Як зварити сирний крем суп. Сирний крем суп

Сирний крем-суп є французькою стравою, рецепт якої потрапив до нас у роки правління перших імператорів. Як і в той час, він залишається популярним і сьогодні через свій ніжний та витончений смак.

Приготувати його легко. З цим завданням упорається і звичайна домогосподарка.

Класичний рецепт з фото

Для того, щоб приготувати класичний сирний крем-суп, необхідно зробити бульйон. Найголовніше при приготуванні – прибрати весь жир з нього.

Найпростіше, щоб отримати нежирний бульйон, взяти для його приготування індичку або нежирну яловичину.

Якщо жир знаходиться в надмірній кількості в м'ясі, то разом із сиром бульйон вийде дуже наваристим і важким. Допустити цього не можна. Тому уважно читайте рецепт, готуйте та насолоджуйтесь цією стравою.

Для виготовлення візьмемо наступний набір продуктів у вигляді:

Курки – 400 г;
Картоплі середнього розміру – 5 шт.;
Лука-порея – 1 шт.;
Морквини – 5 шт.;
Сиру – 400 г;
Зелені, спецій до супу, сухариків, солі - за перевагою.

Час приготування: 60 хв.

Калорійність: 53 ккал.

Як приготувати сирний суп?

Варимо бульйон, помістивши в каструлю м'ясо, картопля, цибуля та морква. На кінець цього дістаємо курку, охолоджуємо і рубаємо її на малі шматки.

Приготовлені у воді овочі подрібнюємо блендером.

Масу, що вийшла, ставимо на піч, додаємо туди сирок, чекаємо, коли він розплавиться. Перемішуємо суміш. Кладемо продукти у вигляді курки та солі з приправами.

До столу несемо із сухариками та зеленню. Знижуємо загальний рівень калорій, замінивши бульйон водою.

Варто пам'ятати, що ця сирна страва чудово може поєднуватися з гренками з часнику. Для грінок необхідно приготувати продукт у вигляді свіжого білого хліба і зробити його на дрібні шматочки.

Скибочки помістити на сковорідку, в якій вже заздалегідь лежить терта часникова суміш у маслі. Готувати до появи золотого кольору, постійно помішуючи ложкою.

Сирний крем-суп із куркою

Суп з курки завжди мав попит у багатьох людей. Це традиційна страва для росіян. Проте його можна урізноманітнити, додавши смачний інгредієнт у вигляді сиру.

Вийде легка та ароматна страва, яку, до речі, готувати нескладно. Ця страва обов'язково порадує всю сім'ю, тому обов'язково навчитеся її готувати.

Для виготовлення потрібно взяти набір продуктів у вигляді:

Купки курки - 250 г;
Картоплі – 4 шт.;
Моркви – 1 шт.;
Лука-порея – 3 шт.;
Плавленого сиру – 3 шт.;
Часнику – 3 зубці;
Рисової крупи – 6 ст. л.;
Спеції для супу.

Час приготування: 60 хв.

Калорійність: 63 ккал.

Суп із сиру з курочкою варити можна швидко. Важлива дія – варіння м'яса протягом сорока хвилин. Для цього потрібно покласти курку в каструлю з водою та кип'ятити. Потім після закінчення часу варто вийняти філе і помістити в каструлю промитий рис.

Поки суп продовжує варитися, можете порізати овочі: морква, картопля та цибуля. Їх потрібно покласти в суп незадовго приготування рису. Далі в суп слід опустити вже нарізану курочку.

Суп проварюється до готового стану картоплі. За пару хвилин до зняття супу з печі, в нього варто опустити розплавлений сирок, після чого суп слід ретельно перемішати, посолити, поперчити, додати зелені та порубаний часник.

Сирний крем-суп з плавленим сиром та креветками

Потрібно взяти інгредієнти у вигляді:

Сирків плавлених – 300 гр;
Лука-порея – 2 шт.;
Помідорів – 4 шт.;
Перцю болгарського – 2 шт.;
Риса – 4 ст. л.;
Креветок – 150 гр.

Час приготування: 60 хв.

Калорійність: 60 ккал.

Креветки - дієтичний та смачний продукт. У супі із сиром вони особливо вишукані на смак. Готувати такий делікатес зовсім нескладно.

Для приготування супу із сиру з морським продуктом (креветками), потрібно поставити каструлю з водою на вогонь. Потім окремо на сковороді обсмажити цибулю до золотистого тону. До нього необхідно додати дрібно подрібнені шматки з помідорів та солодкого перцю, згасити.

Далі у воду, що закипіла, ввести сир поступово і заважати доти, поки він повністю не розчиниться. У міру того як плавлений сирок буде розчинений у супі, в каструлю додати заздалегідь промитий рис і овочі зі сковороди.

Варити до готовності. Зварені креветки подаються вже до страви, їх розкладають у суп у тарілках.

Якщо ви поки що не пробували готувати плов у мультиварці, то рекомендуємо вам почати з наших рецептів. Як приготувати плов зі свининою у мультиварці. З такою помічницею всі страви виходять на славу.

А тут зібрані чудові рецепти лазаньї з лаваша. Якщо подасте цю страву гостям, то вони неодмінно попросять вас навчити їх готувати таку смакоту.

Знамениті булочки з родзинками ви тепер можете спокійно випікати в домашніх умовах самостійно, особливо коли під рукою такі легкі рецепти з покроковим фото.

У хід йдуть гриби

Сирний крем-суп з грибами та сухариками – страва для гурманів. Він легкий, ніжний та дієтичний. Спробуємо підготувати його далі.

Для приготування вишуканої страви потрібно взяти набір продуктів у вигляді:

Плавленого сиру – 600 г;
Бульйону курки – 3 л;
Морквини – 3 шт.;
Маленького лука-порею;
Картоплі – 6 шт.;
Грибів – 400 г;
Пучка із зеленню;
спецій;
Сухаріков – 200 р.

Час приготування: 60 хв.

Калорійність: 93 ккал.

Для супу потрібно зробити бульйон. Для цього беремо каструлю з водою, встановлюємо її на піч і кладемо до неї помиту курочку.

Протягом сорока хвилин варимо бульйон, періодично знімаючи пінку з майбутнього супу. Поки суп готується, сіль не додаємо. Додавати її варто вже після приготування.

Очищаємо, миємо та ріжемо моркву з цибулею, які обсмажуємо до золотого відтінку. Потім смажимо грибочки, разом із овочами і відправляємо це все в суп. Туди ж іде картопля, помита та дрібно порізана.

Варимо страву до готовності, за десять хвилин до завершення варіння додаємо сир. Подаємо до столу із зеленню та сухариками, які зробити досить просто: беремо хліб, ріжемо його на кубики.

Включаємо піч, дістаємо сковороду, додаємо на неї олію. Туди відправляємо сухарики. До них відправляємо трохи сиру. Все швидко смажимо, постійно розмішуючи. Сухарі відправляємо на серветку, щоб стек весь жир із них. Подаємо до столу, до супу.

Підказки шеф-кухарів

Приготувати сирний крем-суп нескладно, знаючи деякі хитрощі від знаменитих французьких та італійських майстрів. Всі вони досить прості, тому запам'ятати їх нескладно.

Для надання страві пікантності, легкості та ароматності додайте туди трав. Влітку можна застосувати свіжу пряну траву, а в зимовий – підійдуть і свіжозаморожені, і засушені прянощі;
Для надання супу характерного ніжного смаку, варто додати туди трохи вершків;
Для того щоб всі подрібнені продукти не занурювалися на дно, варто обсмажити борошно і додати його в страву. Для цього до сковороди з маслом додати дві ложечки борошна і обсмажити їх протягом п'яти хвилин. Робити обсмажування слід на середньому вогні і постійно робити помішування, щоб борошно не прилипла до сковороди. Потім, не зупиняючись робити помішування, додати туди одну склянку з вируючим супом, розмішати і все вилити в суп. Рекомендують навіть застосувати не більше однієї ложки з мукою на півтора літри бульйону, інакше суп стане дуже густий;
Звичайно, всі продукти мають бути свіжими. Ніколи не використовуйте заморожені креветки, несвіжий черствий сир, заморожене вершкове масло. Проте, що стосується овочів, можна використати готовий супний набір, який продають у магазинах у замороженому вигляді. Такі овочі не зіпсують смаку страви. Головне – вибирати їх уважно;
Хліб для сухариків можна взяти як бородинський, і білий. Бородинський краще підкреслюватиме сирні нотки.

Серед безлічі інших ситних ресторанів величезною популярністю користуються супи однорідної консистенції з ніжним вершковим смаком. Класичний сирний крем-суп, один із них, часто готується із сиру, вершків, курки. Робиться він на основі курячого бульйону, смаженої цибулі, червоного та білого перцю, часнику. Перед подачею страву прикрашають сухариками, смаженим хлібом або часниковими грінками, які, залежно від конкретного ресторану, кладуться в тарілку або поруч, в окремий посуд. У народі більшою популярністю користується крем-суп із плавлених сирків.

Як приготувати сирний крем-суп?

Рецепт сирного крем-супу дуже простий у виконанні, хоча і має безліч різновидів. Спочатку гомілки, стегна або тушка курки вариться на бульйон, у процесі додаються овочі: морква, цибуля, кубики картоплі. Бульйон слід ретельно процідитипозбутися жиру. Овочі відкласти в окрему тару, збити блендером до однорідного пюре без грудочок. Курку нарізати дрібною соломкою. Додаємо в проціджений бульйон пюре, шматочки сиру, варимо до кипіння, перемішуючи. Подавати, заправивши вершковим маслом, прикрасивши зеленню петрушки, грінками.

Рецепти сирного крем-супу

Вершково-сирний суп має безліч варіацій, що залежать від видів сиру, додавання м'яса, риби або інших морепродуктів, лісових грибів або печериць. Також по-різному робиться основою страви. У багатьох рецептах замість курячого, м'ясного бульйону використовують молоко. Смачно приготувати сирний суп-пюре можна, додавши до нього шматочки бекону,а всі овочі замінивши на броколі, цвітну капусту. Найчастіші варіанти рецепту:

грибний;
курячий;
з телятиною;
гарбузовий.

Сирний суп класичний

Час: 180 хвилин.
Кількість порцій: 5 персон.
Калорійність: 56 ккал на 100 г.
Призначення: на обід.
Кухня: французька.
Складність легка.

Класичний курячий крем-суп із сиром прийшов до країн СНД із Франції ближче до кінця 19 століття. Багато кухарів ресторанів тоді запитували: як приготувати чудову закордонну страву? Рецепт його простий у виконанні за нинішніми часами, але без нормального блендера інгредієнти доводилося подрібнювати до стану пюре вручну. Спробуйте самі зробити це блюдо класичномурецепту – і ви вразитесь ніжним вершковим смаком пюре.

Інгредієнти:

курка – 0,4 г;
картопля – 0,3 кг;
цибуля-порей - 1 шт.;
морква молода – 300 г;
сир твердих сортів – 0,4 кг;
зелень петрушки або кінзи - 1 зв'язування.

Спосіб приготування:

Наріжте картоплю та моркву великим кубиком, помістіть в одну тару з куркою, залийте водою, додайте сіль, перець, варіть до середнього бульйону.
Дістаньте курку, овочі, дрібно посікти, обробіть масу блендером до пюре.
Процідіть бульйон, повністю видаліть жир.
Натріть сир, прокип'ятіть усі продукти, додавши бульйон, в одній тарі, постійно помішуючи.
Подайте, прикрасивши крупно нарізаною зеленню петрушки, кінзи.

Картопляний крем-суп із сиром

Час: 80 хвилин.
Кількість порцій: 5 персон.
Калорійність: 102 ккал на 100 гр.
Призначення: на обід.
Кухня: російська.
Складність легка.

Домашній картопляний крем-суп з плавлених сирків можна смачно приготувати, якщо дотримуватися точних інструкцій. Головний секрет ніжного смаку такої страви – тривалий процес варіння овочів, що входять до нього. основу. Дуже важливо все перемішати до стану однорідної маси блендером, щоб не залишилося грудочок. Це повністю змішає уподобання, створивши унікальний новий.

Інгредієнти:

вершкове масло – 250 г;
плавлений сир – 250 г;
картопля – 400 г;
цибуля ріпчаста - 200 г;
морква – 200 г;
сіль, перець – 1 ст. л.

Спосіб приготування:

Очистіть картоплю, моркву від шкірки, поставте варитися.
Цибулю наріжте кубиком, обсмажте до золотистості на половині вершкового масла.
Зварену моркву, картопля дрібно наріжтеЗалийте 0,5 літра кип'яченої води, доведіть до кипіння, введіть нарізаний заздалегідь плавлений сирок, другу половину олії.
Після розчинення сирку додайте цибулю, помішуйте суп занурювальним блендером, не знімаючи з повільного вогню, до утворення однорідної маси.

З плавленим сиром

Час: 40 хвилин.
Кількість порцій: 5 персон.
Призначення: на обід.
Кухня: італійська.
Складність легка.

Крем-суп із плавленим сиром – дуже спрощена версія класичного рецепту. Виходить майже так само смачно, а фото кінцевого результату можна сміливо надсилати до кулінарних блогів. Тут секрет смаку криється в правильному виборіплавленого сирку. Оптимальним рішенням буде взяти стандартний Бурштинбез додаткових смакових добавок, ароматизаторів.

Інгредієнти:

сирок плавлений – 500 г;
молоко – 320 мл;
цибуля ріпчаста – 320 г;
вершкове масло – 200 г;
зелень петрушки – 10 г;
приправа хмелі-сунелі, сіль, перець – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

Цибулю наріжте дрібним кубиком, масло розріжте навпіл.
Цибулю обсмажте на половині шматка вершкового масла|мастила| до золотистого кольору, всипте приправи.
Молоко доведіть до кипіння, додайте підсмаження, масло, сир. Варіть на повільному вогні, помішуючи блендером.
Подайте до столу, посипавши петрушкою.

З куркою

Час: 80 хвилин.
Кількість порцій: 5 персон.
Калорійність: 60 ккал на 100 г.
Призначення: на обід.
Кухня: російська.
Складність легка.

Крем-суп із сиру, зроблений на основі курячого м'ясаі бульйону – це класика. Даний варіант рецептури трохи вкорочений без втрати смакових якостей для простоти приготування. Страва має приємний ніжний курячий смак, а фото його зовнішнього вигляду можна сміливо ставити на одну полицю з картинами. Такий варіант класичного рецепту часто зустрічається в ресторанах.

Інгредієнти:

курка – 500 г;
вершки – 1/2 склянки;
вершкове масло – 100 г;
цибуля ріпчаста - 400 г;
часник – 50 г;
сіль, перець – 1 ст. л.;
твердий сир – 200 г.

Спосіб приготування:

Курку варити до середнього бульйону, додати сіль, перець.
Цибулю нарізати соломкою і обсмажити на вершковому маслі до золотистого кольору, наприкінці додати покришений часник. Влити вершки, гасити 2 хвилини.
М'ясо кури відокремити від кісток, бульйон процідити. Курку, обсмажування, сир залити бульйоном, подрібнити до однорідної маси.

Час: 40 хвилин.
Кількість порцій: 5 персон.
Калорійність: 80 ккал на 100 г.
Призначення: на обід.
Кухня: французька.
Складність легка.

Ароматний сирний суп із вершками повинен бути зроблений на гарному м'ясному або курячому бульйоні. Щоб зрозуміти, як приготувати його правильно, доведеться попрактикуватись. М'ясо повинне легко відокремлюватися від кісток, бути м'яким, але не розвалюватися – це дає більше половини смаку страви. Ще ніжніше кінцевий продукт вийде, якщо використати вершки: ваші гості не забудуть цей неповторний смак, аромат.

Інгредієнти:

вершки – 300 мл;
картопля молода – 300 г;
цибуля ріпчаста – 300 г;
вершкове масло – 1 пачка (200 г);
зелень петрушки – 10 г;
сир – 200 г.

Спосіб приготування:

Овочі очистіть, варіть до напівготовності. Цибулю обсмажте до золотистого кольору, додайте хмелі-сунелі.
Овочі наріжте кубиком, залийте вершками, 200 мл води, додайте смаження, сіль, перець, доведіть до кипіння.
Повільно подрібніть масу блендером до стану пюре, поступовододаючи сир.
Подавайте, приправивши зеленню.

З сирокопченою ковбасою

Час: 60 хвилин.
Кількість порцій: 5 персон.
Калорійність: 76 ккал на 100.
Призначення: на обід.
Кухня: італійська.
Складність легка.

Приємний аромат мисливських ковбасок та інших копченостей може ефектно доповнити ніжний вершково-сирний смак страви. Такий варіант супу має невелику популярність – не всім подобається смак копченого м'яса. Самі ковбаски виступають у ролі приправи, добавки до страви – при готуванні вони не додаються, інакше їхній аромат сильно пом'якшиться або може пропастизовсім.

Інгредієнти:

сир чеддер – 200 г;
мисливські ковбаски – 300 г;
масло вершкове – 50 г;
цибуля ріпчаста – 300 г;
картопля – 300 г;
морква – 100 г;
молоко – 1 склянка;
сіль, перець – 2 ч. л.

Спосіб приготування:

Овочі очистити, поставити варитись на повільному вогні до напівготовності, нарізати.
Цибулю обсмажити до рум'яного кольору, додати молоко, довести до кипіння, додати овочі, сир. Подрібнити масу блендером.
Додати нарізані кубиком ковбаски, сіль, перець.

З грибами

Час: 60 хвилин.
Кількість порцій: 5 персон.
Калорійність: 73 ккал на 100 г.
Призначення: на обід.
Кухня: французька.
Складність легка.

Поєднання грибного смаку з вершковим є основою багатьох всесвітньо відомих страв, фото яких часто трапляється на форумах: м'ясо по-французьки, соуси, бефстроганів. Спробуйте зробити найніжніший суп-пюре з лісових грибів чи печериць. Його смак дуже приємно здивує гостей і вони неодмінно попросять добавки. Цей рецепт дуже простий у виконанні.

Інгредієнти:

вершки – 300 мл;
печериці – 300 г;
цибуля ріпчаста – 300 г;
вершкове масло – 200 г;
зелень петрушки – 10 г;
приправа хмелі-сунелі, сіль, перець – 1 ст. л.;
сир – 200 г.

Спосіб приготування:

Цибулю обсмажте з грибами до золотистого кольору, додайте хмелі-сунелі.
Влийте вершки, доведіть до кипіння.
Подавайте, приправивши зеленню.

З креветками

Час: 60 хвилин.
Кількість порцій: 5 персон.
Калорійність: 60 ккал на 100.
Призначення: на обід.
Кухня: середземноморська, японська.
Складність легка.

Середземноморська та японська кухня відомі своєю приналежністю до корисного, дієтичного харчування. Особливою популярністю користується вершковий суп із лососем. Такі страви можна вживати в їжу при надмірному вазі, підвищеному рівні холестерину Спробуйте додати до ніжного сирного смаку суп-пюре вишуканий присмак обсмажених королівських креветок.

Інгредієнти:

сир чеддер – 200 г;
креветки королівські – 300 г;
масло вершкове – 150 г;
цибуля ріпчаста - 200 г;
картопля – 300 г;
молоко – 200 мл;
сіль, перець – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

Картопля очистити, поставити варитись на повільному вогні до напівготовності, нарізати.
Цибулю обсмажити до рум'яного кольору на половині олії, додати молоко, довести до кипіння, додати овочі, сир. Подрібнити масу блендером.
Креветки почистити, забрати хвости, обсмажити до легкої скоринки, подати на окремій тарілці до супу.

З помідорами

Час: 70 хвилин.
Кількість порцій: 5 персон.
Калорійність: 78 ккал на 100 г.
Призначення: на обід.
Кухня: французька.
Складність легка.

Більшість смаку знаменитого страви під назвою бефстроганів – це тушковані в вершках помідори. Суп-пюре, приготований за подібним рецептом, теж має освіжаючий яскраво виражений літнімароматом томатів. Додайте до цього вершки і отримайте грандіозний, по-справжньому ніжний смак, який стане частиною чудового ситного обіду. ресторанного рівня.

Інгредієнти:

вершки – 300 мл;
томати – 300 г;
цибуля ріпчаста – 300 г;
вершкове масло – 200 г;
зелень петрушки – 10 г;
сіль, перець – 2 ст. л.;
сир – 200 г.

Спосіб приготування:

Томати подрібніть. Цибулю обсмажте, додайте сіль, перець.
Влийте вершки, підготовлену томатну пасту, доведіть до кипіння.
Повільно подрібніть масу блендером до пюре, поступово додаючи сир.
Подавайте, приправивши зеленню.

З квасолею

Час: 240 хвилин.
Кількість порцій: 10 персон.
Калорійність: 70 ккал на 100 г.
Призначення: на обід.
Кухня: польська.
Складність легка.

Квасоляний суп має дуже багато спільного з чечевичним. Вражаюча насиченість смаку, аромату, ситністю страви є його головними перевагами. Приготування займає пристойну кількість часу за рахунок тривалого варіння квасолі, але результат того вартий: ніжна кремова масачудово втамовує голод, спрагу, може бути повноцінним, самодостатнім обідом.

Інгредієнти:

вершкове масло – 250 г;
чеддер – 300 г;
вершки – 100 мл;
молоко – 400 мл;
квасоля червона – 400 г;
морква – 200 г;
сіль, перець – 1 ст. л.

Спосіб приготування:

Замочіть квасолю до її набухання, розм'якшення зовнішньої оболонки. Поставте варитись до повної готовності.
Розріжте моркву на тонкі смужки, обсмажте.
Влийте вершки та доведіть до кипіння.
Змішайте усі інгредієнти, влийте молоко, поставте на повільний вогонь.
Подрібніть за допомогою блендера, поступово додаючи сир.

Відео

Сирний крем-суп можна доповнювати твердим сиром. Від цього смак готової страви лише збагатиться. Також можна додавати будь-які інші інгредієнти, а чорний рис замінити звичайним. Сирний крем-суп з куркою готується в класичному рецепті, але ви можете використовувати й інше м'ясо, наприклад індичку або кролятину. Тоді страва взагалі вийде не жирною, і її можна буде вживати навіть тим, хто сидить на дієтах. Хоча і такий варіант приготування не буде шкідливим для фігури.

Для початку підготуйте м'ясо. Філе потрібно зачистити і позбавити плівок, прожилок, можливих згустків крові та інших непотрібних елементів. Можна нарізати курку на шматочки відразу, а можна відварити філе повністю, а нарізати вже в готовому вигляді.

Візьміть зручну каструлю, в якій збираєтеся варити суп, налийте туди достатню кількість очищеної води, підсоліть та поставте на вогонь. Опустіть туди м'ясо і варіть протягом 25-27 хвилин, іноді знімаючи пінку, що утворюється на поверхні води.

Потім м'ясо потрібно дістати з бульйону, щоб воно не перетравлювалося. Тепер настала черга овочів - картопля очистіть, промийте під холодною водою. Наріжте довільними кубиками невеликого розміру і відправте в курячий бульйон.

Цибулю і моркву також необхідно добре очистити, а потім нарізати соломкою і опустити в бульйон. Добре перемішайте овочі та варіть їх у бульйоні протягом 7 хвилин. Після закінчення цього часу додайте до овочів порізане м'ясо.

Тепер додайте в суп рис і варіть ще три хвилини. На тертці потрібно натерти плавлений сир. Щоб полегшити цей процес, попередньо його можна заморозити. Також ви можете використовувати м'який плавлений сир у ванночках. Він ще легше і швидше розчиняється у супі.

Беремо свіжу зелень, і шаткуємо її за допомогою ножа. Використовуйте будь-яку зелень, яка вам подобається, але найкраще до цього супу підходить петрушка.

Тепер сир із зеленню треба додати в суп і заважати, доки сир не розплавиться. На цьому етапі потрібно за смаком приправити суп сіллю та чорним перцем. За бажанням можете використовувати інші спеції.

Суп майже готовий! Потрібно лише дочекатися, поки він добре охолоне, і лише потім подавати до столу, попередньо перебивши у блендері. Смачного.

Так просто можна приготувати чудовий суп, який порадує всіх близьких і допоможе смачно нагодувати сім'ю. Є кілька порад, які можуть допомогти вам у приготуванні:

Такий суп із курки та плавленого сиру можна приготувати ще швидше, якщо заздалегідь відварити куряче філе.
Цей суп перед подачею на стіл потрібно залишити для наполягання, тоді смак буде ніжнішим і насиченішим.
Ви можете приготувати смачний пікантний суп, якщо використовуєте плавлений копчений сир. Він додасть ні з чим не порівнянну тонку нотку копченості супу.
Щоб приготувати дієтичний суп із сирків, не використовуйте копчений сир, а моркву з цибулею не обсмажуйте.
Коли готуєте суп із чорним рисом, враховуйте те, що бульйон забарвиться в бордовий колір, за рахунок пігментів, які містяться в рисі.
Такий рис необхідно розварювати попередньо і додавати його з сиром наприкінці приготування страви. Тоді у сирного супубуде не молочний, а фіолетовий відтінок.
Цей суп можна доповнити натертими відвареними яєчними жовтками. Це буде не лише прикрасою для порції страви, але й додасть поживності страві.
Також можна прикрасити суп житні сухарики, які можна не тільки купити, але і приготувати самостійно зі спеціями.
Щоб сирок точно розчинився у супі, можна скористатися віночком. Цей девайс допоможе перетворити сир з бульйоном на однорідну масу.
Деякі додають до цього супу такий незвичайний інгредієнт, як кориця.
В супчик можна додати часник і нарізані на дрібні шматочки томати.
Для ще ніжнішого смаку до супу можна додати трохи молока або вершків.
Головне вчасно прибирати пінку з бульйону, якщо не зробити це – вона розпливеться по всій рідині. Якщо ви не встигли прибрати пінку вчасно, то долийте в бульйон склянку холодної води - вона випливе на поверхню.
Якщо м'ясо курки старіше – то варити бульйон доведеться довше.
Для приготування цієї страви використовуються сирки з різними смакамита добавками, вони також додають особливого смаку супу.
Основа супу – курячий бульйон. Його можна приготувати не лише з м'яса, а й із кісток. Їх потрібно перед початком варіння відокремити від м'яса та варити окремо, а потім м'ясо покласти в бульйон від кісток. Такий бульйон вийде більш наваристий і поживний.
Піну та жир із поверхні супу обов'язково потрібно знімати кілька разів – це правильна технологія приготування курячого супу.
Є навіть цікаві варіанти, як приготувати сирний суп на пиві. Це порадує любителів пінного напою, тому що наділяє суп приємною гіркотою. Алкоголь під час приготування вивітрюється, залишається приємний хмільний смак. Тільки використовувати у такому разі потрібно виключно світле пиво.

Сирний крем-суп - просте, ситне та смачна страва. Він відрізняється ніжною кремоподібною консистенцією, яка досягається за рахунок подрібнення всіх інгредієнтів до однорідної маси та додавання сиру, молока чи вершків. Для сирного крему супу підійдуть будь-які сорти сирів: твердий, м'який, плавлений і навіть з пліснявою. Готовий крем-суп, як правило, подають із грінками та посипають рубаною зеленню.

Як приготувати суп з сиром?

Склад:

Картопля – 2 шт.

33процентні вершки – 250 мл.

Сир Пармезан – 150 г

Вода – 400 мл.

Плавлений сир – 300 г

Сіль та перець - за смаком.

Приготування:

Відваріть картоплю в каструлі до готовності 400 мл води.
Натріть на дрібній тертці пармезан і додайте половину картопля. Додати 150 г плавленого сиру. Отриману суміш подрібніть у блендері та перелийте назад у каструлю. Додайте сир і вершки.
Посоліть, поперчіть. Поставте на плиту та варіть на середньому вогні, постійно помішуючи.
Готовий суп розливається по тарілках, прикрашається зеленню та подається у гарячому вигляді.

Сирний крем-суп із овочами

Склад:

Цибуля - 2 шт.

Борошно – 3 ст. л.

Корінь селери - 100 г

Вершкове масло - 2 ст. л.

Вода – 1 л

Картопля – 3 шт.

Плавлений сир – 400 г

Оливкова олія – 4 ст. л.

Біле сухе вино – 0,5 ст.

Сіль та перець - за смаком

Мускатний горіх - за смаком

Зелень

Приготування:

Почистіть і крупно наріжте цибулю, картоплю та селеру. Обсмажте овочі на оливковій олії близько 2-х хв, додайте вино та згасіть. Налийте в каструлю води та додайте тушковані овочі, доведіть до кипіння, зніміть піну і варіть 30 хв. Натріть плавлений сир на тертці.
Перелийте суп у блендер і збийте до пюре. Поверніть масу назад у каструлю, додайте тертий сир, сіль та спеції. Поставте суп на плиту, доведіть до кипіння та зніміть з вогню. Посипте готовий суп нарізаною зеленню і подавайте до столу.

Сирний крем-суп із беконом

Склад:

Цвітна капуста - 350 г

Цибуля-порей - 350 г

Картопля – 3 шт.

Молоко – 300 мл

Гірчиця – 1 ч. л.

Сир чеддер – 200 г

Копчений бекон - 200 г

Курячий бульйон - 1 л

Сіль та перець - за смаком

Мускатний горіх - ½ ч. л.

Приготування:

Налийте бульйон у каструлю, поставте на вогонь та доведіть до кипіння.
Почистіть і наріжте картоплею кубиками. Цибулю наріжте кільцями.
Додайте в бульйон овочі, не забувши про капусту.
Посоліть та приправте. Варіть овочі 20 хв, потім перелийте в блендер і збийте до однорідного стану. Додайте молоко, гірчицю, тертий сир і знову збийте.
Перелийте масу в каструлю і закип'ятіть.
Готовий крем-суп сервірують нарізаним беконом та тертим сиром.

Суп-пюре з сиром та цукіні

Склад:

Вода – 2 л

Морква – 2 шт.

Цибуля-порей - 1 шт.

Корінь петрушки – 1 шт.

Селера - 3 шт.

Цукіні – 2 шт.

Цибуля - 1 шт.

Вершковий сир – 300 г

Вершкове масло - 100 г

Сіль та паприка - за смаком

Бекон – 150 г

Хліб – 4 шт.

Приготування:

Почистіть і наріжте моркву, цибулю і селеру. Налийте воду в каструлю, додайте овочі та зваріть бульйон. Наріжте кубиками цибулю і обсмажте її на вершковому маслі до золотистого кольору.
Наріжте цукіні кубиками і покладіть у каструлю до цибулі. Обсмажте на маленькому вогні 5 хв, додайте|добавляйте| 0,5 ст. овочевого бульйону та тушкуйте на середньому вогні 10 хв.
Перекладіть тушковану цибулю і цукіні в каструлю з бульйоном, додайте тертий сир, посоліть і поперчіть. Доведіть суп до кипіння, перелийте в блендер та збийте до однорідного стану.
Наріжте хліб та бекон на кубики, підсмажте на сковороді. Готовий сирний суп прикрасьте грінками та беконом, приправте паприкою та подавайте до столу.

Шверинський сирний крем суп

Склад:

Цибуля-порей - 2 шт.

Томатна паста – 1 ст. л.

Борошно – 3 ст. л.

Бульйон - 1,5 л

Рослинна олія – 1 ст. л.

Сир чеддер – 200 г

Копчений окіст - 150 г

Сіль та червоний мелений перець - за смаком

Мускатний горіх - 1 щіпка

Гірчиця – 2 ст. л.

Молоко – 300 мл

Вершкове масло - 50 г

Приготування:

Промийте цибулю, наріжте тонкими півкільцями і обсмажте на вершковому маслі до золотистого кольору. Додайте до цибулі томатну пасту, гірчицю та борошно. Перемішайте та тушкуйте 2 хв.
Наріжте копчений окіст кубиками або смужками, обсмажте на розігрітій олії 4 хв.
Візьміть велику каструлю, налийте бульйон та молоко, доведіть до кипіння. Додайте тушковану цибулю разом з томатним соусомі варіть 5 хв. Після цього перекладіть в каструлю смажений копчений окіст і тертий сир. Посоліть, поперчіть і додайте|добавляйте| мускатний горіх. Підігрійте 5 хв і перелийте в блендер. Збийте масу до однорідного стану та подавайте до столу у гарячому вигляді.

Суп з плавленим сиром та морепродуктами

Склад:

Цибуля - 1 шт.

Селера - 2 шт.

Плавлений сир – 300 г

Зелений горошок – 150 г

Морква – 1 шт.

Картопля – 3 шт.

Коктейль із морепродуктів - 0,5 кг.

Рослинна олія

Вода – 2 л

Зелень

Сіль та перець - за смаком

Шматочки білого хліба – 4 шт.

Часник - 2 зубчики

Вершкове масло - 1 ст. л.

Паприка

Приготування:

Почистіть цибулю та моркву. Натріть моркву на великій тертці, цибулю наріжте кубиками, порубайте селеру. Розігрійте масло на сковороді та обсмажте овочі до м'якості.
Налийте в каструлю води та поставте на вогонь. Натріть сир на великій тертці, додайте|добавляйте| в каструлю з водою і варіть до повного розчинення. Доведіть до кипіння, посоліть і поперчіть.
Почистіть картоплю, наріжте кубиками і покладіть у каструлю. Варіть близько 5 хв, покладіть обсмажені овочі та варіть ще 5 хв.
Додайте в каструлю морепродукти та зелений горошок. Варіть 5 хв. Поки суп готується, зробіть грінки. Наріжте хліб на кубики, розігрійте вершкове масло|мастило| на сковороді, обсмажте хліб. Почистіть часник та пропустіть через прес. Посипте грінки часником та паприкою.
Дрібно порубайте зелень і додайте суп. Готовий суп розливається по тарілках і подається із часниковими грінками.

Сирний крем суп - смачна, легка і ніжна страва, яка припаде до смаку кожному. Рецептів приготування безліч. Є легкі овочеві варіанти та наваристі густі супи з беконом та грінками.

2015-12-06T07:20:07+00:00 adminперші страви

Сирний крем-суп - просте, ситне та смачне блюдо. Він відрізняється ніжною кремоподібною консистенцією, яка досягається за рахунок подрібнення всіх інгредієнтів до однорідної маси та додавання сиру, молока чи вершків. Для сирного крему супу підійдуть будь-які сорти сирів: твердий, м'який, плавлений і навіть з пліснявою. Готовий крем-суп, як правило,...

[email protected] Administrator Застілля-онлайн

Як приготувати сирний суп

Правильно приготовлений суп-крем має кремоподібну консистенцію, яку роблять за допомогою додавання молока або вершків. У процесі приготування крім сиру можуть використовуватися інші компоненти, наприклад, бекон, брокколі, селера, кольорова капуста, картопля, гриби, зелень або морепродуктів. Як видно на фото, як сервірування до готової страви підійдуть обсмажені креветки, скибочки відвареного лосося або форелі, ковбаса, а також грінки.

Суп із плавлених сирків

Сирний суп-крем можна зварити і з плавленим сиром, наприклад «Дружба» або «Російський». Один приготування за простим рецептом забере у вас всього 50-60 хвилин, але суп буде не менш корисним. Калорійність такої страви низька. Ви навіть можете приготувати сирний суп у мультиварці, обравши режим «Гасіння». У будь-якому випадку вам потрібні інгредієнти з наступного списку:

морква – 1 шт.;
перець болгарський – 2 шт.;
картопляні бульби – 3 шт.;
цибуля – 1 шт.;
сирок плавлений – 200 г;
петрушка чи інша зелень.

Щоб зробити такий дієтичний сирний суп-крем, використовуйте таку інструкцію:

Помийте та почистіть моркву, натріть її за допомогою дрібної терки.
Каструлю з водою поставте на плиту, закиньте моркву, кубики очищеної картоплі.
Цибулю до рум'яності посмажте на вершковому маслі і теж відправте в бульйон.
За 10 хвилин до передбачуваного закінчення варіння введіть у суп-крем перець, щоб надати особливу смакову нотку.
Останніми додайте плавлені сирки.
Коли сирки розтануть, приберіть каструлю з вогню, вийміть перець і поки що злийте частину рідини.
За допомогою блендера доведіть суп-крем до консистенції, додаючи, якщо потрібно, бульйон.
Готове блюдоприсипте петрушкою або іншою зеленню.

Сирний суп із печерицями

Для любителів грибів підійде наступний рецепт супу-крему. У простому присутні тільки печериці, а складнішому до них додається куряче філе, вермішель або форель. Замість печериць можна використовувати і лисички. Для простого рецептузнадобляться такі інгредієнти:

плавлені сирки – 2 шт.;
цибуля – 1 шт.;
свіжі печериці- 0,2 кг;
морква – 1 шт.;
картопляні бульби – 4 шт.;
вода – 2 л;
петрушка чи кріп – пучок.

Щоб приготувати сирний грибний суп-крем, використовуйте наступну покрокову інструкцію:

Почистіть і промийте овочі, дуже дрібно наріжте цибулю, картоплю поріжте брусочками, а моркву перетріть за допомогою великої тертки.
У каструлю залийте воду, поставте на вогонь закипання. Можете використовувати готовий бульйон на основі м'яса курки або індички.
У закипілу воду закиньте картоплю, варіть до готовності, тобто. приблизно 15-20 хв.
Поки вариться картопля підготуйте печериці – вимийте їх та поріжте скибочками.
На олії обсмажте цибулю з морквою. Коли овочі набудуть м'якості, введіть печериці. Обсмажуйте протягом 15 хв.
До готової картоплі додайте обсмажену овочі з грибами, тримайте на вогні ще 3 хв.
В кінці введіть плавлені сирки, після розчинення додайте приправи та дрібно порубану зелень. Потім суп-крем ще трохи і переробте все в блендері.

Курячий суп із сиром

Домашнім сподобається і наступний рецепт – сирний французький суп-крем із куркою. Він більш ситний, інгредієнти при цьому будуть потрібні такі:

картопля – 0,5 кг;
цибуля – 1 шт.;
морква – 1 шт.;
філе куряче – 0,3 кг;
плавлений сир – 400 г.

Готувати суп-крем потрібно за наступною інструкцією:

Візьміть каструлю, залийте у неї воду. Після закипання покладіть філе курки та варіть до готовності.
Охолоджене м'ясо обробіть на окремі невеликі шматочки.
Протягом 7 хвилин поваріть картоплю, порізану брусочками.
Після цього додайте до бульйону нашатковану цибулю, терту морквину, шматочки курячого м'яса. Варіть ще приблизно 10 хв.
Закиньте тертий сир, помішуйте, поки він повністю не розчиниться. Приправте спеціями.
Використовуючи блендер, переробте суп до пюре.

Сирний суп із копченою куркою

Подібним до попереднього рецепту є спосіб приготування сирного супу з використанням копченої курки, якій потрібно всього 0,3 кг. Список інших інгредієнтів виглядає так:

печериці – 0,2 кг;
сир – 0,25 кг;
картопля – 3 шт.;
бульйон курячий – 2 л;
цибуля-порей - 1 стебло;
кріп чи петрушка.

Інструкція з приготування супчика включає такі кроки:

Відлийте трохи бульйону в окрему ємність, нагрійте його та розчиніть там тертий сир.
Очищену картоплю поріжте брусочками, відваріть до готовності. Потім влийте туди розплавлений сир.
Копчену курку з печерицями поріжте кубиками, пересмажте їх на маслі.
Додайте до супу засмажку, посічену зелень. Поварити ще трохи, потім переробити до стану крему за допомогою блендера.

Суп-пюре із фрикадельками

За наступним рецептом вам пропонується приготувати сирний суп-пюре із фрикадельками. Він відрізняється грубішою консистенцією, адже інгредієнти не переробляються блендером. Для такої страви потрібні такі інгредієнти.

Тематичні матеріали: