Опис

Варення зі сливи з шоколадом – чудовий ніжний десерт, який чудово поєднується з випічкою будь-якого типу, а також ідеально підходить для додавання до морозива. Вам варто тільки скуштувати це найніжніше варення, і ви закохаєтеся в нього навіки.
Приготувати такі смачні і ароматні ласощі ще простіше, ніж будь-яке інше варення, тому що часу на його приготування потрібно витратити зовсім небагато, а сам процес приготування дуже простий. Достатньо буде просто зібрати необхідну кількість інгредієнтів, а також прочитати наш докладний рецепт, завдяки якому процес приготування стане простим і зрозумілим.
Зливи для такого варення краще вибирати синіх або червоних сортів, тому що саме вони найкраще поєднуються із шоколадом. Що стосується шоколаду, то замінити його на какао цілком реально, тільки смак вийде зовсім інший. Краще брати звичайний гіркий шоколад, або, якщо ви хочете додати ласощі солодощі, молочний шоколад. Також ви можете поекспериментувати та додати обидва сорти, зробивши ваше сливово-шоколадне варення неповторним та оригінальним.
Це частування можна закрити на зиму, але варто пам'ятати, що у відкритій банці воно може швидко зіпсуватися, тому бажано з'їсти його якнайшвидше.

Приготувати таку смакоту в домашніх умовах можна за допомогою даного рецепту, в якому ви зможете знайти покрокові фото-рекомендації. Запевняємо вас, що варення зі слив з гірким шоколадом стане одним з ваших улюблених ласощів.

інгредієнти

Варення зі сливи з шоколадом - рецепт приготування

Насамперед зберіть необхідну кількість слив, видаліть хвостики та вимийте фрукти. Потім слід розрізати їх навпіл і вилучити кісточки. Можна закрити сливи і цілком, але їсти варення без кісточок куди приємніше.

Далі вам належить вибрати, в якому вигляді ви готуватимете сливи. Можна залишити їх розрізаними на половинки, а можна подрібнити за допомогою блендеращоб варення було більше схожим на пюре. Ми вважали за краще перемолоти фрукти, щоб згодом з такого варення можна було зробити смачний кремдля торта.

Пересипте сливи в каструлю, туди засипте необхідну кількість цукру, яка повинна залежати від солодощі слив. Також орієнтуйтеся на те, який шоколад ви використовуватимете, тому що якщо ви вибрали молочний, то цукру можна насипати трохи менше.

Поставте каструлю на вогонь і варіть протягом півгодини, не перестаючи помішувати суміш, щоб вона не пригорала. Не забувайте знімати пінку, яка обов'язково з'являтиметься на поверхні.

Варити сливи необхідно доти, доки вони не виділять достатньо соку, а вся рідина не набуде насиченого червоного кольору. При цьому помішувати таке варення можна лише дерев'яною ложкою.

Коли суміш почервоніє, можете додавати шоколад. Знадобиться всього лише сто грамів, але ви можете додати трохи більше, якщо хочете досягти насиченого шоколадного аромату та присмаку.

Знову помішуйте варення, чекаючи, поки шоколад розтане.Щоб прискорити цей процес, можна заздалегідь натерти його на тертці і кинути у варення у подрібненому вигляді, але, якщо ви нікуди не поспішайте, просто регулярно помішуйте ласощі і чекайте, поки вони закиплять.

Готове варення розливайте в заздалегідь підготовлені та стерилізовані баночки. У банку воно ще трохи загусне і буде схоже на смачний ароматний сливовий джем з шоколадом. Можете закривати його кришками і відправляти в підвал, а можете поласувати ним прямо зараз.

Пам'ятайте, що зберігати варення із слив із шоколадом у відкритому вигляді можна не більше місяцяІнакше воно втратить свої смакові якості або зовсім пропаде.

З м'ясистих, смачних і соковитих слив можна приготувати варення "Слива в шоколаді", яке припаде до душі не лише дорослим, а й маленьким діткам. Смакові якості консервації вразять навіть гурманів.

Десерт виходить вишуканим та делікатесним. Пропонуємо докладно розглянути кілька варіантів приготування солодких ласощів.

Особливості приготування

Робити консервацію в домашніх умовах нескладно, якщо попередньо ознайомитися з деякими рекомендаціями та порадами:

Зливи можна вибирати будь-якого сорту. Основна умова – вони мають бути стиглими. Первинна обробка полягає у видаленні листків, хвостиків. Потім обов'язково промити, викласти в каструлю і замочити в холодній воді на 30-40 хвилин. Ополоснути та обсушити. Розділити на 2 половини, видалити кісточку і нашаткувати часточками середнього розміру.
Шкіркою донизу викласти фрукт у ємність, пересипаючи цукровим піском і залишити на кухонному столі. Для отримання смачної заготівліВажливо, щоб часточки виділили необхідну кількість власного соку. Якщо не виділилося, тоді необхідно додати в масу 200 мл яблучного соку або відфільтрованої води.
У варення на зиму можна додавати горіхи будь-якого виду і сорту. Перед тим, як їх викласти в основне блюдо, продукт потрібно очистити і трохи підсмажити на сухій сковороді. Охолодити, прибрати лушпиння і подрібнити на невеликі шматочки.

При варінні температура нагрівання – середня. Для збереження максимальної кількості вітамінів з моменту закипання ємність із вмістом необхідно забрати з вогню, наполягати 60 хвилин. Закип'ятити та розфасувати в тару.

Підготовка основних інгредієнтів

Особливо оригінальним виходить варення з чорносливу. Зі слив сорту “Угорка”, різновиду Венери, десерт також буде дуже смачним і незвичайним, тому що плоди дуже соковиті. Друга особливість фрукта – відмінне відділення кісточки від м'якоті.

Для приготування підійдуть як свіжі, і заморожені плоди. У другому випадку необхідно спочатку розморозити інгредієнт, попередньо виклавши на друшляк. Як тільки вся рідина стіче, сливу потрібно перебрати.

Для додання більше оригінального смакув десерт можна додати яблука, волоський горіх, мигдаль, імбир, апельсин або лимон. Під час приготування деякі господині додають ром чи коньяк. На 1 кг основного інгредієнта достатньо 2 столові ложки. Для надання своєрідної гіркоти додають червоний, стручковий перець.

Способи приготування

На просторах інтернету можна зустріти безліч рецептів приготування смачного варення "Слива в шоколаді". Усі вони відрізняються один від одного смаком, кількістю інгредієнтів. Пропонуємо розглянути найпопулярніші варіанти.

Варення "Слива в шоколаді": класичний рецепт

Зробити оригінальне фруктове повидло легко та просто. У традиційному рецепті відсутні різноманітні прянощі, добавки.

сливи – 1 кг;
какао-порошок – 20 г;
цукровий пісок – 500 г.

Основний інгредієнт промити, обсушити та видалити внутрішню кісточку. Розрізати на зручні часточки і поєднати в емальованій каструлі з половиною від зазначеної норми цукрового піску. Прикрити тканинною серветкою та залишити на кухонному столі.

Потім додати залишки солодкого піску та какао-порошок. Розмішати пластиковою ложкою.

Встановити на конфорку, увімкнувши повільне нагрівання. З моменту закипання продовжити приготування протягом 60 хвилин. Не забувайте регулярно помішувати та прибирати з поверхні пінку.

Варення "Слива в шоколаді": з ядрами волоських горіхів та вершковим маслом

Для варіння делікатесу потрібно підготувати:

зливу – 1,5 кг;
гіркий шоколад – 150 г;
ядра волоського горіха – 90 г;
масло вершкове – 150 г;
цукор-пісок – 1,6 кг;
ваніль – 1 ч.л.

У фруктових плодів видалити кісточки, нашаткувати часточками.

Вказану кількість цукрового піску розділити на 2 рівні частини. Одну половину з'єднати зі сливовими скибочками. Перемішати, прикрити та залишити в теплі на 5 годин. За вказаний часовий проміжок має виділитися достатня кількість фруктового соку.

Поставити ємність із вмістом на плиту на повільне нагрівання. Висипати рештки солодкого піску. Перемішати,варити 10 хвилин. Викласти розрізане на шматки вершкове масло|мастило| і темний шоколад.

При регулярному помішуванні варити 60 хвилин|мінути|. Обов'язково регулярно перемішувати масу. За 10 хвилин до вимкнення вогню додати дрібнорубані горіхи, ваніль.

Варення "Слива в шоколаді": з яблуками

Інгредієнти:

зливу – 800 г;
яблука – 400 г;
цукор-пісок – 700 г;
какао-порошок – 100 г;
кориця – 2 г.

Фрукт промити, обсушити. Видалити кісточки. З яблуками вчинити аналогічно, а також обов'язково зрізати тонким шаром шкірку. Викласти в чашу блендера та подрібнити до пюреподібного стану.

В окремій ємності з'єднати какао-порошок, корицю та цукровий пісок. Ретельно перемішати.

Фруктове пюре викласти у тару з товстим дном. Поставити на плиту, довести до кипіння. Додати суміш із спеціями, розмішати. Варити доти, доки цукровий пісок повністю не розчиниться. Розкласти по стерильним банкам, щільно закрити. Зберігати у прохолодному приміщенні.

Джем шоколадно-сливовий у мультиварці

Для приготування десерту необхідно:

зливу – 2 кг;
какао-порошок – 80 г;
цукор-пісок – 2 кг.

Промити сливу, обсушити та видалити акуратно кісточку. Половинки викласти в ємність і засипати цукровим піском. Прикрити та залишити на кухонному столі на 2-3 години для виділення фруктового соку. Після закінчення часу його потрібно процідити.

Сливовий сироп перелити в сотейник, довести до кипіння. Маленькими порціями викласти какао при регулярному помішуванні. Важливо, щоб у суміші не було грудочок.

Фруктові скибочки визначити в чашу мультиварки та залити сиропом. Вибудувати режим гасіння/варіння, а таймер 60-90 хвилин. Повинна вийти однорідна маса. Розфасувати по стерильним банкам. Герметично закрити.

Сливове варення у шоколаді з какао

Розглянемо рецепт приготування ласощів із чорносливу. Цукрового піску додається значно менше, тому що він солодший, ніж інші сорти слив.

чорнослив – 750 г;
цукор-пісок – 250 г;
какао-порошок – 25 г;
вершкове масло – 50 г.

Фрукти перебрати, видалити зіпсовані та непридатні для харчування плоди. Вимити, обсушити. Забрати кісточки. Розділити на зручні скибочки та пропустити їх через м'ясорубку.

Однорідну масу викласти в емальовану каструлю. Додати цукор-пісок. Поставити на повільне нагрівання. Довести до кипіння і варити 35-40 хвилин|мінути| при постійному помішуванні.

Не забувайте забирати пінку.

Олію розрізати на маленькі кубики. Після закінчення часу, викласти у фруктову масу разом з какао. Повторно довести до кипіння, проварити ще 15 хвилин|мінути| при маленькій температурі. У гарячому вигляді розкласти по стерильним банкам, закрити та прибрати на зберігання у прохолодне місце.

Варення зі сливи з какао та ваніліном

При додаванні в заготівлю ванільного цукру, десерт набуває яскравого аромату та незвичайного смаку.

фрукт – 2 кг;
цукор-пісок – 1 кг;
какао-порошок – 100 г;
ванільний цукор – 50 г.

Підготувати сливу. Обов'язково, видаливши кісточки. Викласти в потрібну тару і засипати 1/2 частиною солодкого піску. Розмішати пластиковою чи дерев'яною лопаткою. Прикрити, витримувати у теплі 3-5 годин.

Потім висипати рештки цукру. Встановити на плиту та продовжити варити протягом 15 хвилин. Висипати какао-порошок. Зменшити температуру нагрівання та продовжити приготування протягом години.

За кілька хвилин до вимкнення плити, додати ванільний цукор. Перемішати та розкласти по стерильним банкам. Щільно закрити.

Вчора ввечері сусідка презентувала два відра слив... ех... я їй помідори-вона мені сливи... з одним відром уже вчора майже розправилася... частина заморозила, а частина віддала дітям і свату на їжу і ще трохи лишилося. .. так вони трохи поїли, а вранці дітки зателефонували та натякнули. що варенням було б краще... ось тепер ламаю голову... зварити все традиційним способом або як-небудь випендритися? знайшла кілька рецептів "сливи в шоколаді"... читаю і не можу вибрати... може хтось варив таке-поділіться враженнями...

Варення «Слива в шоколаді»

Інгредієнти:
синя злива – 3 кг;
цукор – 1 кг;
зливу в шоколаді на зиму
масло вершкове – 200 г;
какао-порошок – 100 г.
Приготування
Стиглі ягоди обробляємо, промиваємо, виймаємо кісточки і прокручуємо м'якоть через м'ясорубку або подрібнюємо в блендері. Отримане пюре з'єднуємо з цукром і проварюємо на слабкому вогні близько 30 хвилин, регулярно помішуючи. Потім кладемо шматочок вершкового масла і всипаємо какао. Все перемішуємо та варимо ще півгодини. Готове гаряче варення одразу ж розкладаємо в банки та закочуємо кришками. Зберігаємо такі ласощі всю зиму в погребі або холодильнику.

Рецепт варення «Слива у шоколаді»

Інгредієнти:
стигла злива – 1 кг;
цукровий пісок – 700 г;
чорний шоколад – 100 г.
Приготування
Зливу промиваємо і обережно виймаємо кісточки. Потім прокручуємо м'якоть через м'ясорубку або подрібнюємо блендер до отримання однорідного пюре. Шоколад ламаємо на невеликі скибочки. Далі сливове пюре викладаємо в каструлю, ставимо на слабкий вогонь, доводимо до кипіння, всипаємо цукор і, помішуючи, варимо його до повного розчинення кристаликів. Знімаємо пінку, що утворилася, зменшуємо вогонь і варимо масу 15 хвилин. Після цього кидаємо поламаний шоколад, розтоплюємо його повністю, перемішуємо та розкладаємо готовий гарячий джем у сухі банки, закупорюючи кришками. Охолоджуємо консервацію при кімнатній температурі та зберігаємо сливу в шоколаді в прохолодному та темному місці близько 1 року.

Зливу в шоколаді на зиму

Інгредієнти:
зливу – 4 кг;
цукор – 2 кг;
ванільний цукор – 3 пакетики;
какао - 100 г;
кип'ячена вода – 2 ст. ложки.
Приготування
Отже, для приготування цього варення беремо стиглі сливи, промиваємо їх, перебираємо, виймаємо акуратно кісточки і засипаємо ягоди половиною порції цукру. Години через чотири ставимо масу на тихий вогонь, досипаємо весь цукор, що залишився, і кип'ятимо, заважаючи ложкою. Переконавшись, що цукрові кристали повністю розчинилися, кидаємо трохи какао, вливаємо трохи води і варимо близько години, обов'язково помішуючи. Наприкінці приготування додаємо ванільний цукор, розливаємо варення по банках і закочуємо кришками.

Варення "Слива в шоколаді"

Варення зі слив і шоколаду стане улюбленими корисними ласощами в сім'ї, особливо для дітей. Для приготування даного десерту потрібно трохи терпіння
.
Інгредієнти:
Стигла злива – 2000 г;
Цукровий пісок – до 1000 г;
Чорний шоколад – 150 г;
Горіх (будь-який) – 200 г;
Есенція ванільна (або пачка ваніліну) – 2-3 краплі.

Приготування:

1 крок: Підготовка зливу.

Для варення беруть стиглі сливи будь-якого сорту та щільності. Плоди замочують у великій кількості холодної води та промивають. Потім їх перебирають, видаляють зіпсовані сливи, зривають листочки та хвостики, прибирають кісточки. Потім, у широкий посуд з високими стінками, викладають шарами часточки м'якоттю нагору. Кожен шар притрушують цукровим піском. Кількість цукру підбирають залежно від сорту слив. Якщо плоди м'які та солодкі, то кладуть 500-700 г цукру. Зливи дають спокій до утворення соку.

2 крок: Підготовка горіхової крихти.

Використовувати можна будь-який вид горіха. Попередньо ядра очищають і підсушують на гарячій сковороді кілька хвилин (або в духовці), постійно струшуючи сковороду. Горішкам дають охолонути і позбавляють лушпиння (шкірки). Потім їх подрібнюють у ступці чи блендері.
Щоб варення замінило святковий десерт, його готують по-іншому. Видаляють кісточки зі слив, намагаючись не від'єднати часточки. В отриману вершку укладають ядерце горіха. І так роблять стільки, наскільки вистачить терпіння. Процес приготування ідентичний попередньому.

3 крок: Приготування варення.

Якщо сливи через кілька годин не виділили сік, бажано додати 200 мл яблучного соку або води. Посуд із підготовленими плодами ставлять на повільний вогонь і дають закипіти, при цьому не заважають. Після закипання – посуд прибирають із вогню. За годину процедуру знову повторюють. І так варити до загустіння та максимального випаровування вологи. Перед останнім варінням додають подрібнені горіхи та есенцію ванілі. Всі перемішують і чекають на закипання. Потім знімають з вогню та вводять скибочки шоколаду, безперервно помішуючи, до його розчинення.

Готове сливове вареннязакочують у сухі стерилізовані баночки. Ставлять вгору дном у затемнений простір і накривають рушником. Коли варення повністю охолоне – прибирають у темне та прохолодне місце.
Така «слива у шоколаді» зберігається роками.

З 2 кг слив вихід готового варення становить – 1600-1800 мл.

Варення з сливи з шоколадом і какао на зиму. Рецепт дуже смачний.

Слива з шоколадом – дуже добрі друзі. Це поєднання є основою множини найсмачніших пирогів, кремів та інших десертів.

А чому б не зберегти цей чудовий, літній та оксамитовий смак та насолоджуватися ним та взимку? А щоб варення зі слив було густішим, додайте в нього яблука, які завдяки пектину, що міститься в них, спрацюють як натуральний загусник.
Прекрасно доповнить смак варення зі слив із шоколадом і какао ще й маленька дрібка кориці.

300 грам слив
2 яблука
40 грам чорного шоколаду
350 грам цукру
за бажанням - спеції (1 ч. ложка какао та кориця на кінчику ножа).

Підготуйте баночки та кришки: ретельно вимийте їх, простерилізуйте. Помийте фрукти. Розріжте навпіл сливи, видаліть кісточки і поріжте з четвертинки.
Видаліть серцевину у яблук. Якщо є червоточини, видаліть їх. Наріжте плоди невеликими скибочками.
У цукор додайте корицю. Потім додайте до цукру з корицею какао. Какао посилить смак шоколаду у варення.
Перемішайте спеції із цукром.
У ємність для подрібнення перекладіть яблука та сливи. Подрібніть плоди блендером до однорідної кашки. Якщо залишаться невеликі шматочки, то нічого страшного.
Перелийте кашку в посуд із товстим дном. Бажано не використовувати емальовану тару - до неї варення може чіплятися.
Всипте в посуд цукор і перемішайте.
Доведіть варення до кипіння на маленькому вогні, постійно помішуючи. Варіть його протягом 7-10 хвилин.
Варення набуде приємного бордового кольору.
Настав час додати шоколад. Поламайте його на кубики і покладіть у варення. Добре розмішайте, щоб шоколад розчинився і рівномірно розподілився.
Зніміть варення з вогню і розлийте його по стерильним банкам, після чого щільно закупорити.

Остудіть баночки з варенням, перевернувши їх догори дном і укутавши в ковдру або рушник.

Зберігати варення із слив із шоколадом на зиму можна в закритому вигляді без холодильника, бажано в темному та сухому місці.

Якщо ви ставитеся до того типу господинь, які воліють пригощати домашніх маринадами та варенням власного приготування, замість того, щоб закуповувати в магазині баночки, доверху напхані підсилювачами смаку та консервантами, то вересень для вас – найгаряча пора. Хочеться не просто заготувати якомога більше вітамінів, але і знайти серед моря рецептів що-небудь «таке», щоб здивувати і порадувати близьких. Наприклад, варення зі слив у шоколаді. Ці ласощі нікого не залишать байдужими!

Користь та можливі протипоказання

Зливи та шоколад… Звучить апетитно? Скажімо більше: запашний десерт з легкістю завоює серця всіх членів сім'ї, так що готувати його вам доведеться точно не один рік. «Шоколадне» варення можна подати гостям під час святкового застілля, щоб зробити фурор і стати славою неперевершеною кулінаркою. Можна використовувати його як начинку для випічки – ароматну та з легкою кислинкою. А можна без сумнівів пропонувати дітям на сніданок до млинців або чаю, адже користі в ньому маса, а протипоказань дуже мало.

Антиоксиданти – вічні та невтомні борці за нашу молодість та квітучий вигляд.
Пектин, що регулює роботу шлунка. Застійні процеси в травному тракті припиняються як за помахом чарівної палички, шлаки зникають, а запори, якщо вони є, перестають бути проблемою.
Багато різноманітних вітамінів і мінералів, серед яких особливо виділяється калій, необхідний для нормального функціонування нервової системи. Деякі вчені запевняють: 3-4 сливи на день знімають напругу, позбавляють стресів і на корені вбивають депресію, що починається. Так що в осінню похмуру сльоту для чудо-варення саме час!

Какао надає сил і піднімає настрій

А шоколад (в даному випадку какао) - це енергія, відмінний настрій, вітамін щастя серотонін і ще тисяча один незамінний для здоров'я елемент. Ну хто в наші дні не чув про користь шоколадних какао-бобів?

Насолода по-справжньому протипоказана:

Людям, які мають виражені проблеми з травною системою. У цьому випадку надлишок варення можуть спричинити сильний розлад, газоутворення або пронос.
Сечогінний і жовчогінний ефект слив надасть погану послугу тим, хто страждає на різноманітні захворювання суглобів, нирок і має камені в жовчному міхурі.
І звичайно, не рекомендується вживати варення при діабеті та наявності великої зайвої ваги (із цілком зрозумілих причин).

Рецепти

Отже, запасайтеся парочкою кілограмів стиглих, м'яких слив, підключайте натхнення та гарний настрій та починайте творити. А за рецептами справа не стане.

Час підготовки

40 хвилин

Пасивний час

1 день

Порції

порції

Час підготовки

40 хвилин

Пасивний час

1 день

Порції

порції

Інструкції

Попередньо оброблені (вимиті та просушені) сливи звільніть від кісточок. Подрібніть плоди за допомогою блендера або наріжте їх на половинки.

Якщо ви вирішили приготувати варення зі шматочками слив, засипте із цукром на пару годин. Якщо ж зупинили свій вибір на пюре, цей етап пропускаємо і одразу переходимо до варіння. Складіть фруктову масу, що пустила сік, в каструлю, змішайте з цукровим піском і варіть на середньому вогні 20-25 хвилин.

Какао змішайте з цукром, шоколад натріть на великій тертці і додайте у варення. Дочекайтеся, щоб суміш закипіла, трохи зменшіть вогонь і варіть ще чверть години, не припиняючи помішувати.

Розлийте густе варення в стерилізовані банки, закрийте кришками і залиште під теплою ковдрою денцями на добу.

Зберігатися таке варення може до наступного року і навіть довше, але відкриту банку треба з'їсти протягом місяця. Втім, ці ласощі у вашому холодильнику не покладаються.

За бажання можна додати разом з какао корицю, ванілін, гвоздику. Найсміливіші господині експериментують з імбиром та перцем чилі або відтіняють смак шоколаду парою ложок коньяку. Останній інгредієнт, до речі, не завадить ласувати цією насолодою дітям, тому що високі температури змусять алкоголь випаруватися, залишивши після себе додаткову насичену та цікаву смакову нотку.

Варення з додаванням горіхів

Бажаєте спробувати ускладнений рецепт – внесіть у нього новий приємний відтінок, трохи змінивши список інгредієнтів. Вам знадобляться:

1 кг слив;
500 г цукрового піску;
150 г шоколаду або какао-порошку;
100 г горіхів на ваш смак;
кориця або ванілін.

Замініть горіхи сухофруктами або додайте у варення їхню апетитну суміш.

Сливи переберіть, вимийте, наріжте половинки. Кісточки видаліть, а м'якоть складіть у глибоку миску і засипте цукром. Залиште до тих пір, поки цукор не почне розчинятися в соку, що виділився.
Горіхи очистіть. Ядро прожаріть на сковороді або в духовці (3-5 хвилин) і дрібно порубайте. До речі, простіше і зручніше використовувати для тієї ж мети ступку або змолоти горіхи за допомогою потужного блендера, тому що занадто великі шматочки хрумтітимуть на зубах, що сподобається не кожному. Але не захоплюйтеся, намагаючись подрібнити ядра на порошок: все одно при варінні дрібні шматочки розм'якшуються.
Ємність із зливами поставте на вогонь. Якщо соку мало, додайте його обсяг за рахунок іншого фруктового соку або води.
Доведіть суміш до кипіння, приберіть із плити і дайте охолонути. Варення заважати не треба!
Повторіть останню дію стільки разів, скільки знадобиться, щоби весь сік випарувався, а фруктова маса уварилася.
Перед тим, як останній раз поставити каструлю на плиту, додайте в неї горіхову крихту, шоколад або какао.
Закатайте варення в стерилізовані банки, переверніть догори донцями і потримайте під ковдрою до повного остигання.

Найбільш терплячі і завзяті господині можуть змінити технологію приготування та «нашпигувати» сливи зі зрізаними верхівками цільними ядрами горіхів. Далі процес приготування нічим не відрізняється від вже описаного, хіба що вимагатиме від вас ще більшої обережності, коли прийде час перемішувати сливи з шоколадом. Зате яке враження справить десерт на близьких!

Шоколадно-сливовий джем

Джем необхідно добре уварити

Якщо ви віддаєте перевагу варенню щільніший джем, який так зручно намазати на ранковий бутерброд, доведеться повозитися трохи довше. Але справа безперечно того варта!

Вам знадобиться:

2 кг сливи (промитої та очищеної від кісточок);
1 кг цукру-піску;
150 гр вершкового масла|мастила|;
100-грамова плитка гарного шоколаду або така сама кількість порошку какао.

Сливи засипте цукром на ніч або подрібніть за допомогою блендера і з'єднайте з цукровим піском вже в каструльці.
Ні на хвилину не припиняючи помішувати сливову м'якоть, доведіть її до кипіння на великому вогні, а потім зменшіть до середнього і варіть приблизно годину. Не забувайте час від часу знімати солодку пінку, що з'являється на поверхні варева, і стежте за загальним рівнем рідини! Ваш майбутній джем має уваритися приблизно на чверть.
Додайте в суміш вершкове масло та какао. (Деякі досвідчені кухарки радять заздалегідь збити порошок з маслом або залишити для цієї мети частину цукру, інакше вам доведеться довго і вперто розтирати грудочки какао в каструльці).

Для наступного рецепту запасіться пакетиком желфікса (20 г), пектином (10 г) або іншим засобом, що желює. Мармелад у вас вийде дуже пружний, ніжний і смачний.

Вам знадобиться:

1 кг сливи;
500 г цукрового піску;
по 50 г темного шоколаду та какао-порошку;
будь-який засіб, що желює.

Сливи помийте, видаліть кісточки, м'якоть наріжте на часточки.
Засипте фрукти цукром та залиште на 4 години, а краще на ніч. Перед варінням цукор повинен повністю розчинитись у сливовому соку.
Поставте суміш на середній вогонь і варіть до закипання, іноді помішуючи масу.
Желатин або інший засіб приготуйте згідно з інструкцією на упаковці.
Тим часом сливи мають закипіти. Зніміть пінку, додайте|добавляйте| в каструлю какао і тертий шоколад і варіть ще 20 хвилин|мінути|.
Зніміть варення з вогню, дайте трохи охолонути. Вмішайте желатин, розлийте майже готовий мармелад за простерилізованими банками, закрийте кришками і приберіть на холод.

Десерт «Сливи у шоколаді»

Додавши в шоколад трохи молока, ви зробите його менш густим

І насамкінець зовсім простий рецепт.

Вам знадобиться:

кілька слив;
курага, чорнослив, горіхи;
100 г шоколаду.

Шоколад розтопіть на водяній бані. Зі слив дуже акуратно видаліть кісточку і замініть її сухофруктами або горіховим ядерцем. Наколи плід на зубочистку і зануріть в шоколад. Вільний кінець зубочистки вставте у відповідну опору: яблуко, кавунову кірку, смужку пінопласту – аби вона була стійкою. Дайте шоколаду охолонути - і готовий десерт.

Сезон заготовок у самому розпалі. Не пропустіть можливість запастися вітамінами на всю довгу зиму, тим більше, що безліч оригінальних і цікавих рецептіввідкривають вам справжній простір фантазії. Комбінуйте різні поєднання улюблених спецій, додайте у варення горіхи та сухофрукти, надайте пікантність за допомогою рому чи коньяку… І ефект напевно не обдурить ваших очікувань.

Це варення пробувала у сусідки, дуже смачно та незвично. Простого вареннязі сливи вже наїлися, а це дуже незвичайне і подобається всім, хто пробував. Знайшла кілька рецептів, вибір за Вами.

Спосіб приготування

Дуже смачне виходить варення зі смаком сливи в шоколаді, добре вживати на шматочку батона або просто так з чаєм, можна як прошарок у бісквіт чи пиріг.
Зливу розділити на половинки і засипати цукром до появи соку (приблизно 2 год у мене стояла), потім поставила на вогонь, довела до кипіннята вимкнула.
Так варила разів 5-6 протягом 2 днів, тобто. доводила до кипіння та вимикала. Вийшло гарне сливове варення з цілими прозорими сливами в сиропі.
Потім в останнє варіння поставила варити хвилин на 30, додала лимонну кислоту (хотілося щоб краще желірувалася) і какао, дала покипіти хвилин 5-10, потім додала вершкове масло і поварила ще 10 хвилин.
Масло вершкове потрібно брати таке, як і свіжість якого ви не сумніваєтеся.
Тим часом я простерилізувала банки та кришки.
Гаряче варення розкласти по банках, закрити, остудити та зберігати в холодильнику, у мене вийшло 1800мл. Детальніше: http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=75483.0

Кісточки обов'язково видалити!

інгредієнти(вихід 6 півлітрових банок):

Слива «Угорка» 3 кг
Цукор 1 літрова банка
Олія вершкове 200 гр
Какао 100 гр

Приготування:

Зливу помити, відокремити від кісточок і прокрутити на м'ясорубці.
Проварити з|із| цукром 30 хвилин|мінути| на середньому вогні, періодично помішуючи і знімаючи пінку.
Потім додати вершкове масло|мастило| і какао, розмішати і проварити на повільному вогні ще 15 хвилин|мінути|, весь час помішуючи, так як варення може пригоріти.
Киплячим розлити в чисті сухі банки. Закатати баночки кришками, дати охолонути і поставити в холодильник.

Ще один схожий рецепт:

Зливи – 3 кг.

Цукор – 1.5 кг.

Вершкове масло - 100 г.

Какао – 100 г.

Приготування

Перекрутити сливи із цукром через м'ясорубку. Тричі проварити по 10 хвилин, знімаючи піну, з інтервалом 8 годин. Потім додати 100 г олії та 100 г какао, розмішаного з цукром. Прокип'ятити та вимкнути. Розлити банки і закатати.

Болгарська кухня. Варення зі слив

Сливи у шоколаді

Продукти: 4 кг слив, 2 кг цукру, 10 ст. ложок какао (якісного!), 3 пак. ванільного цукру.

Приготування: Помити та почистити сливи від кісточок, посипати 1 кг цукру та залишити на ніч. Наступного дня додати ще 1 кг цукру, какао і поставити на середній вогонь. Варити потрібно 1 годину після того, як варення закипить. Воно повинне кипіти на слабкому вогні, потрібно час від часу ніжно його перемішувати, щоб не пом'яти плоди. В кінці додати ванільний цукор, розлити по чистих баночках, запечатати і перевернути банки догори дном. Тримати так до повного остигання. Дуже смачно!

Варення зі слив

Продукти: 1 кг слив, 0,500 кг цукру, 100 мл води, 2 пак. ваніліну, 1/2 чайної ложки кориці.

Приготування: Сливи помийте та почистіть від кісточок. Засипте цукром і залиште на 1 ніч. Наступного дня додайте решту продуктів і варіть на середньому вогні близько 40 хвилин, доки не загусне. Розсипте по банках і переверніть їх догори дном.

Сливове варення, виготовлене в духовці

Продукти: 3 кг слив, 1 кг цукру, 150 мл води, 150 мл оцту (6 %), горіхи, індріші

Приготування: Почистити сливи від кісточок, засипати цукром та залишити на 1 ніч. На наступний день сливи з соком, що утворився, вилити в глибоке деко, додати воду, оцет, горіхи та індріші.Indrishe lezetra pelargonium roseum -на фотографії зображено цю ароматну домашню рослину. Але можна зварити варення і без нього) і пекти при температурі 200 градусів у духовці, іноді помішуючи.

Варимо до загусання, гарячим розсипаємо в баночки, перевертаємо їх вгору дном і залишаємо остигати.

Взимку будете їсти та згадувати про літо! Смачного!

Варення «Слива в шоколаді»

	Густий насичений колір, шоколадно-сливовий смак... А ще якщо таким варенням полити сир чи морозиво — одним словом, просто блаженство.