Сирна запіканка без манки - смачна дієта. Сирна запіканка без манки в духовці – рецепти оригінальних страв на будь-який смак! Сирна запіканка без манки
Рецепти смачних запіканок на будь-який смак
сирна запіканка без борошна та манки
1 година
170 ккал
5
/5
(2
)
Напевно, у кожної господині в особистому архіві є свій рецепт запіканки, приготовленої з сиру, адже цю легку, смачну та улюблену багатьма страву можна подавати на сніданок або піднести як десерт, не витрачаючи багато зусиль і часу. Причому за бажання запіканку можна зробити зовсім легкою, малокалорійною, практично дієтичною, а смак її від цього анітрохи не погіршиться. У всякому разі, в моїй сім'ї, яка дуже любить смачно поїсти, віддають перевагу саме такій запіканку.
Сирна запіканка без борошна та манки у духовці
Це блюдо можна по праву назвати, адже крім того, що відсутнє борошно і манка, в ньому немає олії, а за бажання можна взяти менше або зовсім виключити цукор.
Кухонна техніка та начиння:духовка, блендер, міксер.
інгредієнти
Якщо хочеться знизити калорійність страви, сир краще взяти 6% Крохмаль за необхідності можна замінити борошном. Замість екстракту ваніліможна взяти щіпку ваніліну. Яйця беремо кімнатну температуру.
Приготування запіканки з сиру без борошна та манки у духовці
Відео рецепту запіканки з сиру в духовці
На відео – докладний майстер-клас приготування запіканки із сиру в духовці. Склад сирної суміші не містить борошно та манку.
Сирна Запіканка Без Манки І Борошна: Смачно та Просто
Смачна сирна запіканка без манки та борошна, дуже просто готується, із родзинками, ніжна та повітряна! ↓↓↓↓↓↓↓↓↓
Сирна запіканкабез манки та борошна: *400г сиру (я використовую знежирений) *3 яйця *2-3 ст. л. цукру (я використовую замінник) *ванілін *дрібка солі *1 ст. л. кукурудзяного крохмалю *родзинки, курага, цедра лимона за смаком
♛Мотивації: затишок будинку https://goo.gl/zfdCsU ✔Зберігання спецій https://youtu.be/jrqQfKuzv1M ✔Зберігання круп https://youtu.be/qdXj1Um2SXY ✔Організація зберігання у шафі https://youtu.be/q73uTUgbcTg ✔Плануємо генеральне прибирання https://youtu.be/_7SbKAQDox8 ✔Організація та зберігання на балконі https://youtu.be/fhpzDhE8KjQ ✔Зберігання гарантій та інструкцій до техніки https://youtu.be/ay6wRAMr0tQ ✔Організація у морозилці https://youtu.be/sVVtI-KJKGA ✔Зберігання консервації https://youtu.be/Xd-VaeUDkjw ✔Вакуумні пакети https://youtu.be/bDkQu2DKCKY ✔Гель для прання бюджетно https://youtu.be/PR7zPrfaUEU ✔Як чистити пральну машинку https://youtu.be/Uybwp7S4DJY ✔Чищу духовку https://youtu.be/Y_DRrdfEl0M ✔Прибирання на кухні https://youtu.be/1zLbd9tOzvM ✔Моє фасади кухні https://youtu.be/tPebztvdej4 ✔Планування часу та щоденник https://youtu.be/J5y9O3eBXJU ✔Прибирання на балконі https://youtu.be/cTvKn38dL6k ✔Планую весняне прибирання https://youtu.be/N71qaDYM984 ✔Зберігання взуття https://youtu.be/za8H9aqE6Yk ✔Аптечка у відпустку https://youtu.be/MRE60HLkfI8 ✔Прибирання у ванній + профілактика цвілі https://youtu.be/SpsXbymZKvg ✔Прибирання в тумбочці у ванній https://youtu.be/F0NbRjl81rc
https://i.ytimg.com/vi/WNYRCK0ABxs/sddefault.jpg
https://youtu.be/WNYRCK0ABxs
2017-08-18T10:00:03.000Z
Сирна запіканка без борошна в мультиварці
Час приготування: 1:00 10 хв.
Кількість порцій: 6.
Кухонна техніка та начиння:мультиварка, міксер.
інгредієнти
Приготування сирної запіканки без борошна в мультиварці
Запіканку з сиру можна приправити чим завгодно: можна подати будь-яке варення чи джем, сметану чи згущене молоко, йогурт чи фрукти, солодкий соус чи крем.
Можна скористатися варіантом рецепту сирної запіканки без манки в духовці дещо простіше: можна не відокремлювати жовтки від білків, а покласти їх відразу разом у сирну масу, замість крохмалю не можна насипати борошна, все це ретельно перемішати і відправити в духовку. Який варіант краще, можна з'ясувати лише орієнтуючись на власний смак, а експериментувати на кухні – це здорово!
Сирна запіканка – це універсальна страва, рецепт якої можна пристосувати під будь-який смак та можливості. Крім родзинок у суміш для такої запіканки можна покласти чорнослив або курагу. Гарні в такій запіканці і свіжі фрукти, причому різні, тут потрібно орієнтуватися на особисті уподобання – хтось любить сирну запіканку з бананом, а хтось воліє покласти яблука чи смородину. Для любителів до складу сирної суміші треба неодмінно додавати манку, а дехто любить.
Найчастіше запіканку з сиру роблять у духовці, але можливий варіант приготування запіканки сирної на сковороді.
Виходить, що рецептів запіканки з сиру стільки, що кожен день можна готувати нову страву. Дорогі господарки, а яку сирну запіканку готуєте ви?
Олександр Гущин
За смак не ручаюся, а палко буде:)
Зміст
У випічці з сиру найбільше цінується однорідна структура без грудочок. Якщо тісто виходить дуже щільним, важким – можливо, варто спробувати нову інтерпретацію та зробити десерт ніжнішим. Запіканка з сиру виходить м'якою та бархатистою, до того ж, це чудовий варіант апетитного сніданку на швидку руку.
Як приготувати запіканку з сиру без манки.
Приготування запіканки сирної без манки - легкий, приємний процес. Потрібні перетертий сир середньої жирності, яйця та цукор. Інші інгредієнти використовуємо в залежності від конкретного рецепту: це може бути борошно, масло, сметана або вершки, родзинки, сухофрукти, спеції, різні свіжі фрукти. Щоб зробити сирну запіканку корисною та дієтичною, замініть цукор рідким медом або кленовим сиропом. Як приготувати покроково, докладно описано нижче.
Чим замінити манку у сирній запіканці
Манна крупа необхідна для зв'язування інгредієнтів. Замість неї можна використовувати пшеничне, кукурудзяне, вівсяне і навіть житнє борошно, картопляний або кукурудзяний крохмаль (близько 75-100 грам на півкіло сиру), бананове або гарбузове пюре. Для пишної класичної повітряної сирної запіканки без манки додавайте попередньо збиті білки до піни в самому кінці, перед запіканням. Жовтки у своїй використовуйте, як зазначено у рецепті.
Рецепт сирної запіканки без манки
Рецепт запіканки з сиру без манки дуже простий, з ним упорається будь-яка господиня. Головне – домогтися потрібної консистенції тіста, позбутися грудочок, використовувати вказану кількість яєць та сухих інгредієнтів. Їх надлишок призведе до того, що готове блюдобуде жорстким, сухим або занадто щільним, тому слідуйте інструкціям - все неодмінно вийде.
Сирна запіканка без борошна та манки
Кількість порцій: 4 особи.
Калорійність: 150 ккал.
Призначення: сніданок.
Кухня: європейська.
Сирна запіканка без манки і борошна – один із дієтичних десертів. Він багатий на білки і кальцій, добре втамовує голод і позитивно впливає на травлення. Якщо ви не любите манні крупинки у випічці, хочете зробити її максимально легкою – це рецепт для вас. Подавати можна з будь-яким джемом, варенням, згущеним молоком або сметаною, зі свіжими фруктами, ягодами, медом і різними топпінгами.
Інгредієнти:
яйця невеликі – 2 шт.;
цукор-пісок – 100 г;
ванільний цукор – 1 уп.;
сметана 15-15% - 2 ст.
молоко 2,5% - 100 г.
Спосіб приготування:
Сир, цукор, трохи збийте блендером або протріть через сито.
Додайте сметану, жовтки, влийте молоко.
Білки збийте в піну, акуратними рухами введіть у тісто.
Змастіть форму для випічки ваткою з маслом або простеліть пергаментом, вилийте в неї тісто, запікайте при 180 градусах 30 хвилин.
Сирна запіканка без манки в духовці підійде на сніданок або легку вечерю для всієї родини, особливо якщо подавати її теплою, з гарячим чаєм або молоком. Борошно відмінно замінює манну крупу, пиріг виходить щільним, але м'яким, з апетитною скоринкою. Беріть будь-яке борошно на ваш смак, а замість традиційного ванільного цукру всипте щіпку ваніліну. Ще рекомендується додати ізюм, попередньо замочений кип'яченою водою.
Інгредієнти:
яйця середні – 3 прим.;
цукор – 150 г;
ванілін – 1 уп.;
борошно вищий/перший сорт – 100 г;
сметана 15-25% - 2 ст.
родзинки (за бажанням) – жменя;
вершкове масло – 30 г.
Спосіб приготування:
Цукор, жовтки, розтоплене масло|мастило|, сметану з'єднати міксером. Сир розтерти, пробити блендером до однорідності, добре змішати із отриманою масою.
Борошно просіяти в тісто. Додати замочені родзинки, перемішати.
Форму вистелити спеціальним пергаментом, викласти тісто, запікати до кінця в розігрітій до 180 градусів духовці.
Сирна запіканка з крохмалем
Час приготування: 45 хвилин.
Кількість порцій: 4 особи.
Калорійність: 170 ккал.
Призначення: сніданок.
Кухня: європейська.
Складність приготування: легка.
Сирна запіканка з крохмалем у духовці готується без борошна та манної крупи. Крохмаль виконує функцію, що зв'язує, причому краще використовувати кукурудзяний. Якщо такого немає – беріть звичайний, картопляний, але обов'язково додайте ванільний цукор чи ванілін, щоб перебити можливий специфічний смак. Для приємного аромату додайте корицю або кардамон.
Інгредієнти:
домашній сир середньої жирності – 500 г;
яйце середнє – 2 шт.;
цукор – 100 г;
крохмаль – 4 ст.л.;
ванілін – 1 уп;
кориця – 0,5 ч. л.;
сметана 15-25% - 2 ст.
Спосіб приготування:
Розітріть сир або збийте в блендері, змішайте з жовтками, цукром, сметаною, всипте туди всі сухі інгредієнти.
Збийте білки окремо до утворення піни, обережно вмішайте в тісто.
Розігрійте духовку до 180 градусів. Тісто викладіть у змащену|змазати| маслом|мастилом| форму, випікайте 30 хвилин|мінути|. Якщо верх зарум'янюється дуже швидко – накрийте фольгою (блискучою стороною всередину), знизьте температуру і пекіть до готовності.
Запеканка із сиру з борошном без манки
Час приготування: 45 хвилин.
Кількість порцій: 5 персон.
Калорійність: 190 ккал.
Призначення: сніданок.
Кухня: європейська.
Складність приготування: легка.
Сирник без манки - це практично сир у чистому вигляді. Якщо вам хочеться зробити його більше схожим на пиріг та класичну пишну випічку - сміливо додавайте борошно (не більше однієї склянки). Запіканка з сиру з борошном у духовці – гарна альтернатива сирникам, яка порадує вас своїм неймовірним ароматом та користю домашнього десерту, приготовленого своїми руками.
Інгредієнти:
домашній сир середньої жирності – 700 г;
яйця середнього розміру – 3 прим.;
цукор – 150 г;
ванілін – на кінчику ножа;
борошно - 120 г;
розпушувач – 1 ч. л.;
сметана 15-25% - 2 ст.
вершкове масло – 40 г.
вершки 15% – 100 мл.
Спосіб приготування:
Змішати яйця, цукор, ванілін, розтоплену олію.
Сир подрібнити або розтерти, змішати зі сметаною, влити вершки. Просіяти сюди борошно та розпушувач, добре перемішати.
Поєднати обидві маси, змішати лопаткою до однорідності.
Викласти в змащену олією форму, випікати 30 хвилин при 180 градусах.
Сирна запіканка в мультиварці без манки
Час приготування: 45 хвилин.
Кількість порцій: 4 особи.
Калорійність: 180 ккал.
Призначення: десерт.
Кухня: європейська.
Складність приготування: легка.
Сирна запіканка без манки в мультиварці готується так само просто, як і в духовці. Якщо у вас стандартна мультиварка – використовуйте цю кількість інгредієнтів, якщо велика – збільште їх наполовину. Головний нюанс – не прогаяти момент готовності, бо потім потрібно ще якийсь час тримати десерт у режимі підігріву. Бажаємо успіхів!
Інгредієнти:
домашній сир середньої жирності – 500 г;
яйця середні – 2 шт.;
цукор – 100 г;
ванілін – на кінчику ножа;
борошно - 2-3 ст.
розпушувач звичайний чи сода – 0,5 ч.л.;
масло вершкове – 30 г.
Спосіб приготування:
Яйця збити з|із| цукром і маслом, всипати ванілін, муку|борошно|, розпушувач. Сир розтерти: перетворити на гладку масу або залишити невеликі крупинки, як вам більше подобається. Змішати із яєчною сумішшю.
Змастити олією чашу мультиварки. Вилити тісто, поставити на 30 хвилин режим «Випічка». Потім ще на 20 хвилин на «Підігрів».
Низькокалорійна сирна запіканка
Час приготування: 45 хвилин.
Кількість порцій: 4 особи.
Калорійність: 150 ккал.
Призначення: сніданок, вечеря.
Кухня: європейська.
Складність приготування: легка.
Пропонуємо оригінальний, смачний та дієтичний рецептдля любителів корисних солодощів. Сирна запіканка низькокалорійна не містить нічого, що могло б нашкодити вашій фігурі, зате має пару сюрпризів: це курага та куркума. Обидва продукти дуже корисні для травлення та очищення організму, а їх унікальне поєднання дозволяє ласувати солодким, пряним десертом, не турбуючись про зайві калорії.
Інгредієнти:
яйця середні – 2 шт.;
мед рідкий – 2 ст.л.;
кориця – 1/3 ч. л.;
куркума – 1/3 ч. л.;
курага сушена – 8-10 шт.;
родзинки – жменя;
кукурудзяний крохмаль – 2 ст.
Спосіб приготування:
Сухофрукти залити гарячою водоюдати їм розбухнути 10 хвилин.
Яйця збити з|із| цукром, додати|добавляти| мед, перетертий сир, крохмаль, спеції. Якщо тісто дуже щільне – розбавити молоком.
Курагу, родзинки віджати, порізати на дрібні шматочки. Всипати в тісто, перемішати, щоб вони розподілилися рівномірно по всій масі.
Викласти тісто у форму, поставити в нагріту до 180 градусів духовку на півгодини.
Сирна запіканка без яєць та манки
Час приготування: 45 хвилин.
Кількість порцій: 5 персон.
Калорійність: 180 ккал.
Кухня: європейська.
Складність приготування: легка.
Відмінний спосіб замінити яйця у випічці – використовувати банани. Подібні за своєю клейкою структурою, вони не тільки виконують потрібну функцію, але й додають виробу особливий аромат. Сирна запіканка без яєць, борошна та манки дуже поживна, є джерелом білка, цінних калорій, які допоможуть при заняттях спортом та розумовою працею, наповнять організм енергією на цілий день.
Інгредієнти:
домашній сир середньої жирності – 600 г;
банани стиглі – 2 шт.;
мед рідкий – 2 ст.л.;
цукор – 1 ст.
крохмаль – 3 ст.
розпушувач/сода - 1 ч.л.
Спосіб приготування:
Банани розім'яти виделкою або блендером разом із сиром. Додати мед, цукор, крохмаль, розпушувач, замісити тісто.
Форму вистелити пергаментом, вилити в неї тісто. Духовку попередньо розігріти до 180 градусів. Випікати 20 хвилин, потім знизити температуру до 160, пекти ще 20 хвилин.
Сирна запіканка з яблуками без манки
Час приготування: 45 хвилин.
Кількість порцій: 5 персон.
Калорійність: 200 ккал.
Призначення: десерт, на сніданок.
Кухня: європейська.
Складність приготування: легка.
Цей варіант класичного сирника готується із яблуками. Який сорт використовуватимете – ваше рішення, але ми рекомендуємо брати кілька різних яблук, тоді смак буде набагато цікавішим і яскравішим. Можна спробувати протушкувати яблука з медом та корицею на сковороді перед додаванням у тісто – все точно попросять добавки. Покроковий рецептз фото сирної запіканки з яблуками без манки допоможе уникнути помилок.
Інгредієнти:
домашній сир середньої жирності – 700 г;
яйця – 3 шт;
цукор – 4 ст.
борошно – 2 ст.
крохмаль – 2 ст.л.;
розпушувач або харчова сода – 1 ч.л.;
сметана 15-25% - 2 ст.
ванілін – пакетик;
яблука будь-якого сорту – 2 шт.
Спосіб приготування:
Збити сир з цукром до однорідності, додати яйця, просіяти борошно, крохмаль, розпушувач, влити сметану.
Яблука почистити, нарізувати|нарізати| кубиками або часточками, можна натерти їх. Після цього рівномірно змішати шматочки яблук з тестом.
Форму замостити пергаментом, викласти в неї тісто, випікати до кінця при 180 градусах в духовці.
Запіканка із сиру на сковороді
Час приготування: 45 хвилин.
Кількість порцій: 4 особи.
Калорійність: 200 ккал.
Призначення: десерт, на сніданок.
Кухня: європейська.
Складність приготування: легка.
Як приготувати смачний десертякщо у вас немає духовки, або вона не працює? Це зовсім не біда, адже можна спекти його в сковороді на плиті, навіть не помітивши різниці. Вам потрібні ті ж продукти, сковорода з товстими стінками, а краще – чавунний, пекарський папір та цукрова пудра для присипки. Сирна запіканка на сковороді без манки готується швидко і просто, головне знати правила випічки без духовки.
Інгредієнти:
домашній сир – 500 г;
яйця середні – 2 шт.;
цукор – півсклянки;
вершкове масло - 20 г;
крохмаль – 3 ст.
розпушувач/сода - 1 ч. л.;
ванілін – пакетик;
мед чи сметана 15-25% - 2 ст.л;
цукрова пудра – 2 ст.
Спосіб приготування:
Розтерти яйця із цукром та сиром. Додати розтоплене на вогні вершкове масло|мастило|, мед,крохмаль, розпушувач, ванілін. Ретельно перемішати.
Сковороду вистелити пергаментом для випікання. Готувати під кришкою на маленькому вогні близько 25 хвилин. Якщо пергаменту немає – змастіть сковороду маслом або маргарином, стежте, щоб випічка не підгорала.
Готовий десерт перекладіть на блюдо та посипте цукровою пудрою через сито.
Сирна запіканка з гарбузом без манки
Час приготування: 60 хвилин.
Кількість порцій: 4 особи.
Калорійність: 200 ккал.
Призначення: десерт, на сніданок.
Кухня: європейська.
Складність приготування: середня.
До складу цієї страви входить гарбуз. Це дивовижний овоч, який може виступати як солодкою, так і солоною начинкою. різних страв. Гарбуз дуже корисний, а десерти з ним ситні, але не важкі для шлунка, низькокалорійні та дуже смачні. Запіканка з гарбуза з сиром без манки – найніжніші ласощі, які можуть замінити будь-які тістечка та шоколадки. Хрумка верхівка з крихти тільки підкреслює ніжність начинки.
Інгредієнти:
домашній сир середньої жирності – 600 г;
яйце середнього розміру – 1 шт.;
цукор – 150 г;
гарбуз чистий свіжий або морожений – 500 г;
борошно – 2 ст.
родзинки без кісточок - жменя;
ванілін – пакетик;
кориця – 0,5 ч.л;
печиво будь-яке пісочне – 100 г.
Спосіб приготування:
Гарбуз почистити, нарізати кубиками, запекти в духовці до м'якості. Остудити і пюрувати блендером або картоплею.
Сир розтерти з цукром та яйцем, додати спеції та родзинки, добре перемішати.
Поєднати сирну масу з гарбузовою.
Форму протерти ваткою з олією, вилити тісто. Випікати 40 хвилин на 160 градусах. Духовку заздалегідь розігріти.
Гарячий десерт зверху посипати крихтою печива і трохи притиснути її.
Найніжніша сирна запіканка - секрети приготування
Запеканка з сиру без манки - хоч і просте, але часом примхливе блюдо, що вимагає уваги та постійного регулювання кількості інгредієнтів. Його смак залежить від якості та жирності сиру, тому намагайтеся пробувати продукт перед покупкою. Щоб все пройшло без проблем, і ваша класична запіканка вдалася на славу – ознайомтеся з нашими порадами, порівняйте їх зі своїм досвідом та обирайте цінне.
Просіюйте борошно через сито: це наситить його киснем і зробить тісто повітрянішим.
Якщо у вас електрична духовка – ставте форму в неї через 2 хвилини після ввімкнення, якщо газова – через 5-7. Духова шафа повинна нагріватися разом з пирогом - не чекайте, поки температура досягне потрібної позначки, інакше скоринка може підгоріти і луснути.
Щоб страва вийшла ніжнішою – відокремлюйте жовтки від білків і додавайте в тісто окремо жовтки та збиті білки.
Якщо у вас знежирений молочний продукт- Додайте трохи вершкового масла або сметани ще в момент розтирання.
Обов'язково користуйтеся блендером, якщо він є, для подрібнення сиру. Від розминання вилкою не такий «гладкий» ефект. Однак, дехто більше любить сирні крупинки в пирозі, тому вибирайте спосіб на свій смак.
Щоб додати цитрусової кислинки до вашого десерту – натріть цедру лимона або апельсина в тісто.
Для багатьох із нас тандем манки та сиру вважається просто нерозривним, особливо коли йдеться про запіканку. Насправді, цей продукт має масу альтернатив, які дозволяють досягти такої ж ніжної структури та чудового смаку. Ми пропонуємо вам цілу добірку рецептів, де сирна запіканка готується без манки і виходить дуже смачною.
Готуємо без манки
Ця страва має набагато меншу калорійність, ніж її «манний побратим», адже вже давно не секрет, що єдиний ефект від цієї крупи – це збільшення ваги. Напевно, тому багато бабусь намагаються напхати нею своїх карапузів, адже для них ідеалом продовжує залишатися пишний і рум'янощокий карапуз. Нове покоління мам поступово відходить від цього, розуміючи, що зайва вага - це аж ніяк не показник здоров'я, а рум'яність швидше викликана діатезом. Та їй, що стежить за своєю фігурою, можна буде поласувати шматочком, що залишився.
Інгредієнти:
Сир - 250 грам;
Цукор – ½ склянки;
Яйце - 2 штуки;
Борошно - ½ склянки;
Сіль, сода - по щіпці;
Вершкове масло - для змащування форми;
Ізюм-50 грам.
Спосіб приготування:
Сирна запіканка починає готуватися в духовці з, здавалося б, найпростішого і не завжди потрібного процесу - замочування ізюму. Тим не менш, якщо ви турбуєтеся про здоров'я сім'ї, цей етап упускати м'яко кажучи, не бажано, але цю тему ми ще порушимо. Замочити його потрібно в окропі і дати відлежати 15-20 хвилин, після чого промити і викласти сохнути.
Поки наші родзинки приймають «водні процедури», займемося сиром. Для отримання ніжної текстури потрібно обов'язково перетерти через сито. Так ми позбудемося всіх грудочок і зробимо сирну масу однорідною. Цей етап упускається, якщо спочатку придбали не зернистий, а пастоподібний сир.
Тепер черга яєць. Їх ми збиваємо окремо, додавши до них дрібку солі. Зупиняємо роботу міксера після того, як зауважимо, що маса стала густою і подвоїлася в обсязі.
Щоб збагатити муку киснем, її потрібно просіяти кілька разів, так ми зробимо наш десерт більш пишним та ніжним.
Тепер уводимо всі інгредієнти в яєчну масу, поступово вимішуючи до однорідного стану.
Наше тісто готове. Виливаємо його в змащену олією форму.
Випікається дана запіканка в духовці приблизно 35-40 хвилин при середній температурі 180 градусів.
На готовність вона перевіряється дерев'яною шпажкою. Якщо, проткнувши випічку, ви дістали її абсолютно сухою, настав час виймати ласощі з духовки. Перед подачею потрібно дати страві трохи охолонути.
У мультиварці
Основна мета всіх кухонних гаджетів – максимально спростити наше життя та скоротити час перебування на кухні. Тому і рецепти з використанням мультиварки дуже прості. Крокуючи в ногу з часом, кулінари досить швидко освоїли цей нехитрий агрегат, завдяки чому незабаром і з'явилася запіканка в мультиварці.
Інгредієнти:
Сир - 200 грам;
Яйце - 1 штука (велике);
Цукор – 4 столові ложки;
Борошно – 2 столові ложки;
Ванільний цукор - ½ упаковки.
Спосіб приготування:
Почнемо з яйця або яєць, оскільки якщо вони досить дрібні, краще взяти парочку. З'єднуємо їх з обома видами цукру і починаємо збивати міксером.
Коли маса значно загусне і «виросте», додаємо до неї сир і починаємо збивати на високих оборотах, щоб не залишилося сирних крупинок. Якщо його заздалегідь перетерти на сито, така проблема не виникне і збивати можна буде в звичайному режимі.
В останню чергу до сирної маси вирушає борошно. Для ніжнішого смаку краще взяти млинцеву.
Змащуємо чашу мультиварки олією та виливаємо туди тісто. Виставляємо режим «Випічка» та час – 45 хвилин.
Перед тим як вийняти готову запіканку з чаші, дайте їй трохи часу на остигання, вона напевно збереже свою форму.
Випічка в мікрохвильовій печі
Не менш корисний кухонний девайс, проте більшість із нас все-таки використовує його з однією єдиною метою – підігріти холодну їжу. Максимум – приготувати гарячі бутерброди, але не більше. Звичайно, все залежить від функціоналу приладу, але навіть найпростіші його версії цілком придатні для випікання в них найпростіших страв. Сирна запіканка без манки – одне з них. Зовні вона звичайно ж відрізнятиметься від своїх побратимів, оскільки рум'яній скоринці на ній взятися звідки, але смак здатний дійсно здивувати, адже нагадає швидше повітряне сирне суфле, ніж ту запіканку, яку ми звикли їсти.
Інгредієнти:
Сир - 1 упаковка (200-250 г);
Масло вершкове – 30 грам;
Цукор - 2-3 столові ложки;
Крохмаль – 30 грам;
Яйце - 2 штуки;
Сіль – щіпка;
Ванільний цукор - ½ чайної ложки;
Лимон – 1 штука.
Спосіб приготування:
Лимон обдаємо окропом і добре висушуємо. Знімаємо цедру та видавлюємо сік. При знятті цедри важливо не захопити білу частинку шкірки, оскільки вона дасть гіркоту.
20 г масла змішуємо з цукром і відправляємо розтоплюватися. Принципово важливо, щоб цукор повністю розтанув, оскільки при запіканні кристали можуть обуглитися, тим самим повністю зіпсувавши страву.
До олії, що трохи остигнула, вбиваємо жовтки, засипаємо цедру, крохмаль, яким в рецепті і замінюється крупа, і ваніль. Все ретельно перемішати та починати вводити розім'ятий сир. Помішуючи безперервно, вводимо лимонний сік.
Охолоджені білки збиваємо із сіллю та акуратно вводимо в тісто. Найзручніше це зробити силіконовою лопаткою.
Форму змащуємо олією. Бажано для мікрохвильової печі вибирати круглу, оскільки в прямокутних запіканках буде готуватися нерівномірно, що чревато куточками, що обвуглилися. Заливаємо туди тісто. Зверху можна прикрасити горішками або фруктами, натерши туди шматочок масла, що залишився.
Випікати краще під спеціальною кришкою, але якщо такої в господарстві немає, можна просто накрити пергаментом або харчовою плівкою, проробивши кілька отворів.
Виставляємо середню потужність на 4 хвилини. Ще кілька хвилин доводимо до готовності на повній потужності, після чого залишаємо в мікрохвильовій печі ще на 5 хвилин.
За цей час запіканка «дійде» і буде готова до подачі. Прикрашати її можна корицею, цукровою пудрою, порошком какао або варенням або топінгом.
Дієтична
Дуже часто люди, що сидять на жорсткій дієті, намагаються виключити з раціону продукти, багаті на глютен. Чи не рекомендований він і дітям. У чорний список таких продуктів потрапляють і борошно з манною крупою – продукти, уявити без яких сирну запіканку досить складно. Однак це зовсім не означає, що поласувати цією стравою їм не судилося. Для таких категорій ми представляємо лайт-версію – запіканка без борошна та манки.
Інгредієнти:
Сир - 250 грам;
Сметана – 1 столова ложка;
Яйце - 2 штуки;
Цукор – 2-3 ложки;
Крохмаль – 1 столова ложка;
Ванілін, родзинки - за бажанням та смаком.
Спосіб приготування:
Сир намагайтеся вибирати максимально свіжий, що для цього страви залежався, але ще не зіпсований не підійде. Занадто висока жирність нам теж ні до чого, оскільки ми додаємо сметану, але і знежирений повністю не дасть нам такої легкості. Якщо у вас є час, то сир можна пропустити через ситечко, за відсутності такого досить просто порозминати його вилочкою.
Потім до сирної маси додаємо цукор і починаємо збивати, оскільки нам потрібно буде дочекатися, щоб він повністю розчинився, його засипаємо в першу чергу. По черзі відправляємо туди ж сметану та крохмаль. Столові ложки набираємо із щедрою гіркою. Останніми у масу вирушають жовтки. Якщо ви вирішили використати ванільний порошок, додайте його на цьому ж етапі.
Білки, що залишилися, збиваємо до утворення густої піни. Це потрібно робити в абсолютно сухому посуді, додавши щіпку солі.
З'єднуємо білкову та сирні маси, вимішавши все до однорідності. В принципі, можна не морочитися з поділом яєць і вбити їх відразу в сир, але знову-таки від цього запіканка втратить свою легкість.
Родзинки перед додаванням потрібно ретельно підготувати. Оскільки сухофрукти обробляють інсектицидами, їх потрібно обдавати окропом, після чого ще раз промивати. Завдяки цьому вони не тільки позбудуться шкідливого напилення, але й знову стануть м'якими та соковитими. Перед додаванням у тісто родзинки потрібно обов'язково просушувати. Додавати його потрібно, коли всі інгредієнти в зборі.
У підготовлену форму (змащену маслом або кулінарним жиром) виливаємо тісто, що вийшло, і відправляємо в підігріту духовку. Температура випічки – 180 градусів. Час – 35 хвилин.
Не варто поспішати і одразу ж виймати десерт із духовки. Щоб дієтична сирна запіканка без борошна і манки зберегла пишність і не опала, дайте їй охолонути прямо в духовці.
Пісна запіканка без яєць
Навіть у найсуворіший піст є дні, коли можна побалувати себе сиром, проте яйця, як правило, в раціон не включаються навіть тоді. Виключено цей продукт із раціону вегетаріанців, людей з алергією на білок, яка починається навіть у ранньому дитинстві. Але заборона на яйця зовсім не означає той факт, що табу поширюватиметься на всю випічку. Цей продукт чудово замінюємо, і це ми доведемо вам на прикладі сирної запіканки без яєць та манки.
Інгредієнти:
Сир - 200 грам;
Борошно – 20 грам;
Сметана – 30 мл;
Цукор – 40 грам;
Родзинки – за смаком.
Спосіб приготування:
Якщо ви вибрали зернистий сир, його потрібно пропустити через сито. Так ми надамо йому однорідність та легкість. Змішуємо всі інгредієнти, крім родзинок до однорідності.
Ошпарений окропом і висушені родзинки додається в останню чергу. Замість нього можна використовувати абсолютно будь-які сухофрукти, а можна зробити з них мікс, так смак вийде набагато різноманітнішим і насиченішим.
Щоб додати страві пишноти, до сметани можна додати чайну ложечку соди, яка розпушить запіканку.
Випікають тісто близько 30 хвилин при температурі 180 градусів.
Якщо борошно також входить до списку табуйованих продуктів, можете замінити його подрібненими вівсяними пластівцями. За таким самим рецептом можна приготувати сирну запіканку без яєць, замінивши борошно на таку ж кількість манної крупи.
Відео рецепти
Сирна запіканка без манки в духовці - рецепт, який легко зможе виконати будь-яка господиня. Як сполучний і балансуючий смак компонента використовується найчастіше борошно, крохмаль, рис або просто яйця. Основу ласощів можна доповнити свіжими фруктами, ягодами, сухофруктами та іншими добавками.
Як приготувати печиво з сиру в духовці?
Щоб приготована сирна запіканка без манки в духовці порадувала відмінним смаком, потрібно дотримуватися рекомендацій вибраного рецепту та прості базові вимоги.
Сир для приготування такого виробу не повинен бути надмірно вологим. Краще віддавати перевагу продукту із середнім або високим відсотком жирності.
Перед використанням сирну основу перетирають через сито або пробивають блендером, а борошно або крохмаль просіюють.
Яєць додають рівно стільки, скільки зазначено у рецепті. Для отримання більш пишної та повітряної запіканки білки переважно збити окремо до піків та втрутити в основу перед випіканням.
Запеканка сирна з борошном – рецепт у духовці
Приготовлена сирна запіканка з борошном у духовці набуває чудового смаку за рахунок збалансованого та правильного складу та стає ароматною завдяки додаванню в основу ваніліну. У процесі випікання не рекомендується відкривати дверцята пристрою, щоб уникнути осідання десерту.
Інгредієнти:
сир – 1.2 кг;
яйця – 2 шт.;
борошно та цукор – по 4 ст. ложки;
ванілін – 2 тріски;
масло вершкове – 20 г;
сіль - 0,5 ч. ложки.
Приготування
Сир розтирають або збивають до однорідної текстури.
Вмішують розтерті з цукром жовтки, сіль, ванілін та борошно.
Додають збиті білки, акуратно перемішують та перекладають у промаслену форму.
Через 40 хвилин перебування при 200 градусах пишна сирна запіканка в духовці буде готова.
Сирна запіканка з крохмалем у духовці
Не менш ласою виходить запіканка із сиру з крохмалем у духовці. У рецепті вказано кількість картопляного порошку. При заміні такого кукурудзяним крохмалем його необхідно взяти вдвічі більше через нижчу в'язкість. Виріб можна ароматизувати, додавши до основи ваніль, лимонну або апельсинову цедру.
Інгредієнти:
сир – 600 г;
сметана – 50 г;
яйця – 4 шт.;
крохмаль – 60 г;
цукор – 170 г;
вершкове масло – 20 г;
ванілін, цедра, сіль.
Приготування
Сир з'єднують із жовтками, цукром, сметаною, крохмалем і пробивають усе блендером.
Вмішують в отриману основу ароматизатори та збиті зі щіпкою солі до піків білки.
Перекладають сирну суміш у промаслену форму і печуть 40 хвилин при 180 градусах.
Сирна запіканка зі згущеним молоком у духовці
Сирна запіканка без манки в духовці, рецепт якої буде викладено далі, виходить напрочуд ніжною з приємним вершковим смаком за рахунок додавання в сирну базу згущеного молока. Розрізати десерт слід після повного остигання, щоб отримати скибочки акуратної форми. Подають ласощі зі сметаною, медом, варенням.
Інгредієнти:
сир – 600 г;
згущене молоко – 1 банка;
яйця – 3 шт.;
крохмаль – 60 г;
масло вершкове – 20 г;
ванілін, сіль.
Приготування
Сир розтирають із жовтками та згущеним молоком.
Додають крохмаль, ванілін, розмішують до розчинення всіх грудок.
Вмішують в основу збиті до піків яєчні білки, перекладають у промаслену форму.
Готується запіканка з сиру зі згущеним молоком в духовці, прогрітій до 180 градусів 50 хвилин, після чого залишається до повного остигання і тільки після цього розрізається на порції і подається до столу.
Запіканка сирна з рисом – рецепт у духовці
Нагадає про дитинство смачна запіканкаіз сиру в духовці, приготовлена за участю рису. Крупу попередньо відварюють до повної готовності у воді або молоці, після чого дають трохи або повністю охолонути. Ласощі можна приготувати з родзинками чи курагою, додавши розпарені сухофрукти в сирну основу.
Інгредієнти:
сир – 600-700 г;
рис – 1 склянка;
вода чи молоко – 2 склянки;
яйця – 3 шт.;
вершки – 3 ст. ложки;
цукор – 2/3 склянки;
вершкове масло – 20 г;
ванілін, сіль.
Приготування
Відварюють до повної готовності рисову крупу.
Збивають яйця з цукром, додають до сиру разом із вершками та сіллю.
Втручають рис і ванілін, перекладають сирно-рисову основу в промаслену форму.
Через 40-50 хвилин запікання за 190 градусів запіканка з сиру без манки в духовці буде готова.
Сирна запіканка зі сметаною в духовці
Ідеальним сніданком, полуденком або легкою вечерею стане смачна повітряна, приготовлена зі сметаною. Насолоду ласощі можна відрегулювати, змінивши кількість цукру, додатковий аромат і смак додати сухофруктів, цукатів або цедри цитрусових.
Інгредієнти:
сир – 600-700 г;
сметана – 150 г;
яйця – 3 шт.;
цукор та борошно – по 4,5 ст. ложки;
олія – 20 г;
ванілін, сіль.
Приготування
До перетертого або збитого сиру додають сметану та яйця, розмішують.
Вмішують борошно, сіль, ванілін, доповнивши склад за бажанням добавками на вибір.
Перекладають отриману суміш у промащену олією форму, випікають десерт при 200 градусах 35-40 хвилин.
Сирна запіканка з какао в духовці
Приготовлена сирна запіканка «Зебра» в духовці виходить не тільки дуже смачною, але ще й неймовірно ефектною на вигляд. Шоколадні шари в даному випадку чудово гармонують з ванільними, створюючи чудовий вишуканий десерт, яким буде приємно поласувати чашкою чаю, кави або какао.
Інгредієнти:
сир – 600 г;
молоко – 120 мл;
яйця – 4 шт.;
цукор – 180 г;
борошно - 2 ст. ложки;
крохмаль – 3 ст. ложки;
какао - 1,5 ст. ложки;
ванільний цукор – 2 ч. ложки;
олія – 20 г;
ванілін, сіль.
Приготування
Збивають сир із цукровим піском, ванільним цукром та яйцями.
Вливають молоко, всипають крохмаль, змішаний із борошном.
Поділяють отриману базу на дві порції і одну з них втручають какао.
У промаслену форму по черзі викладають по 2-3 ложки шоколадної та ванільної основи.
Від центру до країв проводять зубочисткою або вістрям ножа промені, отримуючи ефектний візерунок на поверхні та в розрізі.
Сирна запіканка з гарбузом у духовці
Не менш ефектною на вигляд і ще кориснішою вийде в духовці. Замість ваніліну як ароматизатор можна використовувати подрібнену цедру апельсина, а в сирну масу додати попередньо проварений протягом 15 хвилин, після чого обсушений мак.
Інгредієнти:
сир – 0,5 кг;
гарбузове пюре – 60 г;
яйця – 5 шт.;
цукор – 200 г;
крохмаль – 2 ст. ложки;
сметана – 100 г;
мак (за бажанням) – 25 г;
ванілін, олія.
Приготування
Сир збивають блендером, додавши 2 яйця, 100 г цукру, ванілін та ложку крохмалю. За бажанням втручають мак.
Змішують пюре з крохмалем та ваніліном, додавши 70 г цукру та 2 яйця.
У промаслену форму викладають по ложці по черзі сирну та гарбузову масу, після чого проводять промені від центру до країв.
Випікають виріб 50 хвилин за 150 градусів.
Змішують яйце зі сметаною та залишком цукру, покривають заливкою виріб і запікають ще 10 хвилин.
Сирна запіканка з яблуками в духовці – рецепт
Якщо хочеться поласувати чимось максимально корисним, саме час приготувати десерт за наступним рецептом. В даному випадку сирне тістогармонійно поєднується з нарізаними яблуками, за рахунок цього виріб виходить соковитішим і набуває особливого смаку, урізноманітнити який вдасться додаванням меленої кориці.
Інгредієнти:
сир – 0,5 кг;
сметана – 1 склянка;
яйця – 4 шт.;
цукор – 8 ст. ложки;
борошно - 6 ст. ложки;
кориця – 2 ч. ложки;
яблука – 4 шт.;
олія – 100 г.
Приготування
Яблука нарізають скибочками і припускають їх у сотейнику на олії, додавши пару столових ложок цукру та корицю.
Змішують сир з яйцями, цукром, сметаною та борошном.
У промаслену форму викладають яблучне наповнення, зверху розподіляють сирну суміш.
Готуватиметься у духовці при 180 градусах 1 год.
Сирна запіканка з бананом – рецепт у духовці
Сирна запіканка без манки в духовці, простий рецепт якої буде запропонований у цьому розділі, готується з бананом. М'якуш тропічного фрукту надасть десерту незабутній смак і приголомшливий аромат, який стане ще яскравіше вираженим при додаванні в основу ваніліну або ванільного цукру.
Інгредієнти:
сир – 0,5 кг;
молоко – 0,5 склянки;
яйця – 3 шт.;
цукор – 3 ст. ложки;
борошно - 2 ст. ложки;
банани – 2 шт.;
олія – 70 г;
ванілін або ванільний цукор.
Приготування
Збивають із цукром яйця, додавши ваніль.
Закладають сир, м'яке масло, вливають молоко, все збивають до однорідності.
Вмішують в основу борошно та нарізані банани.
Через 50-60 хвилин запікання при 190 градусах сирна запіканка з бананом у духовці буде готова.
Сирна запіканка з ягодами в духовці
Від дивовижного домашнього десерту, приготовленого з урахуванням наведених далі рекомендацій, не відмовляться ні дорослі, ні діти. Готується в духовці і завдяки ягідному наповненню набуває приємної кислинки та приголомшливого аромату. Додавати можна і будь-які інші ягоди: чорницю, смородину, малину, полуницю.
Інгредієнти:
сир – 600 г;
сметана – 3 ст. ложки;
яйця – 2 шт.;
цукор – 3 ст. ложки;
борошно – 3 ст. ложки;
ягоди – 250 г;
олія – 20 г;
ванілін.
Приготування
Сир розтирають із цукром та яйцями, додавши ваніль та борошно.
У промаслену форму викладають половину тіста, покривають його половиною ягід.
Розподіляють сирну основу і ягоди, що залишилася, змащують поверхню страви щедро сметаною.
Готують запіканку 40 хвилин за 190 градусів.
Запіканка з гречки з сиром у духовці
Смачна сирна дозволить результативно утилізувати кашу, що залишилася після вчорашньої вечері, і якісно нагодувати сімейство ласою і корисною новинкою. В основу з каші і сиру доречно додати скибочки фруктів, ягоди, розпарені сухофрукти.
Манка для приготування запіканки використовується для «зв'язування» інгредієнтів. У разі відсутності цього компонента його замінюють борошном або крохмалем. Без манної крупи страва стає менш калорійною – це підходить тим, хто дотримується дієти.
Запіканка без манки
Такий десерт добре впишеться в меню тих, хто дотримується правильного харчування. Запіканка багата на білок і дуже поживна, снідаючи нею, ви отримаєте достатньо енергії на цілий день. Для цього рецепту знадобиться:
Олія – 20 г;
Сир (3-5%) – 300 г;
Нежирні вершки чи сметана – 200 мл;
2 яйця;
Мед або цукрозамінник;
Ванілін або кориця.
Щоб приготувати сирну запіканку без манки, необхідно:
Відокремити жовтки від білків, останні збити до отримання пінки.
Змішайте сир, ванілін, сметану з жовтками і медом, що залишилися. Для досягнення однорідної маси використовуйте блендер.
Змастіть олією форму і вилийте тісто. Поставте запікатися в духовку на 30 хвилин|мінути| при 180 градусах.
Не перетримайте вашу страву, інакше вона вийде сухою. Сирна запіканка має нагадувати суфле, після остигання вона матиме єдину консистенцію.
Сирна запіканка без манки з|із| додаванням|борошном|
За відсутності манної крупи можна замінити її борошном. Страва залишиться ніжною та порадує всю сім'ю у вигляді сніданку. Для приготування потрібно:
Сир 15% - 500 г;
Борошно – 3 ст.
Цукор – 2 ст.
Маргарін – 30 г;
1 Яйце;
Сметана 15% - 100 г;
Дрібка солі.
Спосіб приготування:
Протріть сир і змішайте із сіллю, цукром. Додайте яйце і просіяне борошно.
Змастіть маргарином форму для випікання.
Отриману сирну масу влийте в ємність і вирівняйте.
Зверху намажте рівномірним шаром сметани.
Запіканку готувати 40 хвилин у трохи прогрітій духовці.
Щоб надати страві більш вишуканий смак, можна додати: родзинки, корицю або варення. Зверху можна посипати шоколадною крихтою, цукровою пудрою або полити молоком, що згущує|згущає|.
Рекомендації для приготування страви без використання манної крупи
Щоб у вас вийшло справді смачне і корисна страванеобов'язково використовувати манку. Проте, господаркам треба дотримуватися кількох порад, щоб у них все вийшло:
Сир слід збивати блендером, щоб запіканка була пишною і не перетворювалася на млинець. Якщо ж ви хочете, щоб вона нагадувала кекс, всі інгредієнти, що використовуються, краще розминати виделкою.
Використовуйте нежирний сир, краще до нього додати вершків або сметани, тоді страва вийде більш насиченою до смаку.
Не треба запікати отримане тісто у добре прогрітій духовці. Краще поміщати страву в злегка нагріту духову камеру, це не дасть запіканці потріскатися зверху і допоможе рівномірно приготуватися і піднятися.
Велика кількість яєць зробить вашу страву щільною, тому суворо дотримуйтесь рецепту. Краще, якщо попередньо білки будуть відокремлені від жовтків і збиті в піну.
Просіюйте борошно, перш ніж додавати в тісто. Це допоможе зробити сирну запіканку повітрянішою. При просіюванні борошно насичується киснем і допомагає надалі страві досягати схожості з суфле.
