Багато мам намагаються зробити щось смачне та корисне своїм чадам. Одні з таких ласощів – запіканка як у дитячому садку. Але з першого разу вона рідко виходить ідеально. Є деякі секрети, дотримання яких дозволяє приготувати смачну страву.

Чому саме як у дитячому садку?

Діти не завжди із задоволенням їдять корисний сир. Дехто любить, а хтось навідріз відмовляється від «частування» корівки. Виключити із раціону продукт не можна. У дошкільному віці, особливо у дітей віком до трьох років, саме сир:

1. Є одним із основних джерел кальцію, вітамінів, інших корисних речовин.
2. Доброчинно впливає на нервову систему, нормалізує її.
3. Чинить тонізуючу дію на м'язи, кровоносну систему.
4. Зміцнюються зуби та кістки.

Сніданок, який починається зі страв на основі сиру – чудове рішення не лише для дітей, а й для дорослих.

Важливо знати! Не потрібно переживати щодо того, що після термічної обробки продукт втрачає свої корисні властивості. Сирна запіканка містить ті ж вітаміни та корисні речовини, які є у сирі.

Саме тому запіканка є тим самим обхідним засобом для дітей, які не люблять чистого продукту. Як свідчить досвід, від цієї страви відмовляються нечасто.

Які секрети слід знати?

Перше, на що потрібно звернути увагу, щоб смак та консистенція страви була правильною, для її приготування використовується домашній сир та сметана. Яйця можна використати магазинні.

Їх потрібно збити, поки не з'явиться піна, яка має бути стійкою, пишною і в жодному разі не рідкою.

Замість муки при приготуванні страви використовується манка. Можна брати ще зварену крупу, але рекомендується використовувати готову манну кашу. Пиріг матиме ще більш ніжний смак, а після остигання запіканка збереже свою форму, не опадатиме.

Коли всі інгредієнти перемішані, суміші потрібно настояти 20 хвилин. За цей час вона набухне, після чого помістіть у духовку. Температура випікання не повинна бути вищою за 200 о, але краще знизити її до 180 о. Це забезпечить рівномірну випічку, при якій верх пирога не буде рідким, а його низ не підгорить.

Щоб додати ізюм, спочатку треба запарити. Якщо цього не зробити - вона залишиться сухою і дитині може не сподобатися весь пиріг. Не допустити цього можна простими способами:

1. Залити порцію ізюму гарячою водою, Залишити на 2-3 хвилини.
2. Використовувати замість води міцний чай.
3. Обдати окропом, щоб сушена ягода набухла.

Перший спосіб поганий тим, що родзинки стають надмірно м'якими, втрачають смакові якості.

Рецепти для приготування

В домашніх умовах можна повторити весь алгоритм, який використовується в дитячих садках для приготування запіканки. Вийде класична страва, яке відоме малюкам, які відвідують дошкільні загальноосвітні установи

Для приготування треба взяти:

• · Сир - 300-400 г;
• · манки – чотири ст.л.;
• · ¼ ч.л. солі;
• · сметани - 120-150 г;
• · цукор – 4 ст.л.;
• · 2 яйця;
• · Упаковку розпушувача або ½ ч.л. соди;
• · родзинки - 100 г;
• · Дрібку ваніліну.

Для приготування знадобиться блендер, у чашу якого викладається сир, манка зі сметаною, розпушувач або пів чайної ложки соди, сіль, ванілін. Перед тим як додавати сметану, її потрібно збити разом із манкою. Отримана суміш повинна настоятися близько 15 хвилин, доки не набухне. Після додавання інгредієнтів у чашу необхідно все збити до утворення пасти.

Яйця змішуються з цукром, збиваються до утворення піни – вона має бути міцною. Тільки після цього потрібно обережно помістити сирну суміш до яєчної маси. При цьому піна не повинна опасти. Після додавання ізюму все перемішується.

Тепер залишається безпосередньо випічка:

1. Попередньо розігрійте духовку.
2. Змастіть форму для випікання олією.
3. Її дно та стінки присипте манкою.
4. Викладіть суміш.
5. Через 45 хвилин страва готова.

Для приготування наступного варіанту сирної запіканки як у дитячому садку, потрібно взяти півкілограма сиру, 2 столові ложки манної крупи і стільки ж вершкового масла, пів чайної ложки солі, яйце, 3 столові ложки цукру, 150 г сметани та родзинок, щіпку.

Вершкове масло розм'якшується, ретельно перемішується з сиром, а яйце збивається із цукром. Після цього всі інгредієнти поєднуються до утворення однорідної маси.

Як у попередньому варіанті, духовка повинна бути розігрітою, форма змащеною олією, її дно посипається панірувальними сухарями. Отриману суміш потрібно викласти у форму, рівномірно розрівняти, а поверхню полити сметаною і збризкати олією. Випікається страва півгодини.

Третій варіант сирної запіканки як у дитячому садку. Використовуйте такі інгредієнти:

• · Сир - 1 кг;
• · Манка - 200 г;
• · Цукор - 200 г;
• · вершкове масло - півпачки;
• · 4 яйця;
• · Молоко - 100 г.

Сир із яйцями та цукром розітріть, вершкове масло підігрійте до м'якості, додайте в суміш – збийте. Після цього в сирну масу налийте молоко, додайте манку - ще раз збийте.

Отриману суміш залиште на 50 хвилин для набухання манки та викладіть у форму для запікання. Випікайте блюдо протягом 30-40 хвилин до готовності. Запіканка, що вийшла, повинна нагадувати сирний пудинг. Якщо є бажання, можна додатково додавати сухофрукти чи свіжі фрукти, ваніль.

Рецептів приготування запіканки як у дитячому садку багато. Спробуйте деякі з них. Можливо, деякі варіанти дитині не сподобаються, а щось вона сприйматиме як дуже смачний десерт. Знайдіть такий рецепт, проблем із споживанням сиру у крихти не буде.

У духовці – чудовий ситний сніданок, або легка вечеря. До того ж для випікання не потрібно багато часу і сил.

Знайдеться чимало людей, які при слові «запіканка» зморщать носа. А між іншим, це одне з найкорисніших і смачних стравдля сніданку чи вечері. Секрет її відмінного смаку та ніжної текстури криється у правильному приготуванні. Якщо її випекти за всіма правилами, навіть непримиренні противники сиру, покуштувавши шматочок, попросять добавки. Вона має нагадувати мокре клейке тісто. Її текстура має бути пишною, повітряною та пропеченою. Якщо вас не влаштовують крупинки сиру, що зустрічаються, всього-то і треба, перед випічкою перемішати тісто міксером або блендером. Запіканки бувають солодкими – з яблуками, гарбузом, морквою, цукатами, сухофруктами або несолодкими – із зеленню, оливками, картоплею, цвітною капустою. Найчастіше її подають у остиглому вигляді.

Сирна запіканка - підготовка продуктів

Сирна запіканка домашня

Ніжна, повітряна, смачна. Це все про неї, домашню запіканку з родзинками. Для неї краще взяти домашній, сільський сир (який продають на ринках приватники) не менше кілограма, тоді вона вийде пишною та красивою. Ця запіканка просто свято для любителів сиру. Якщо немає сметани, цілком підійдуть інші кисломолочні продукти - кефір, кисле молоко. До родзинок можна додати інші фрукти, наприклад порізані кубиками банани.

інгредієнти:

• кілограм сиру,
• крупа манна - ½ скл.,
• цукор – 2/3 скл.,
• 3 яйця, сметана та молоко по ½ скл.,
• жменька ізюму,
• щіпка ванільного цукру та солі,
• масло вершкове (для змащування форми).

Спосіб приготування

1. Манку залити молоком, родзинки замочити водою.
2. Яйця збити цукром – віночком чи міксером. Додати сир, родзинки та решту інгредієнтів.
3. Форму підготувати – змастити олією та посипати манкою або борошном. Викласти отриману масу, розрівняти поверхню і змастити жовтком, сметаною або жовтком змішаним зі сметаною. При запіканні це надасть готовому виробу апетитного вигляду скоринки.
4. Духовку розігріти (180С) та випікати близько години. Запіканку у теплому вигляді нарізати.
5. Можна подавати, поливаючи сметаною, киселем, варенням.

Яскрава, соковита, сонячно-жовтогаряча запіканка. Без манки. Можна приготувати гарбузове пюреабо порізати гарбуз кубиками та відварити 10 хвилин у молоці. І так і так смачно. Тільки з пюре консистенція буде одноріднішою, а колір яскравішим. Краще використати гарбуз солодких сортів, тоді можна обійтися взагалі без цукру або зменшити його кількість. Верх викласти часточками яблук чи змастити жовтком. Сир бажано взяти знежирений і сухуватий. Якщо використовується жирний сир, тоді можна виключити з рецепту вершки.

інгредієнти:

• знежирений сир – 0,5 кг,
• гарбузове пюре – 1 склянка (шматочок сирого гарбуза),
• крохмаль – 2 ст.лож.
• 2 яйця, вершки (10%) - 100мл,
• цукор – ½ скл.,
• яблуко для прикраси,
• спеції (ваніль, кориця, кардамон, імбир).

Спосіб приготування:

1. Приготувати гарбузове пюре.
2. Нарізаний шматочками гарбуз запекти в духовці (у рукаві, пакеті для запікання) близько півгодини (180С). Або відварити у воді.
3. Столочити або змішати блендером. Чим буде яскравіший колір у самого гарбуза, тим красивішим і наряднішим буде виглядати запіканка.
4. Яйця збити з цукром, додати пюре з гарбуза та інші компоненти. Масу перемішати, викласти на сковорідку чи іншу форму.
5. Яблуко нарізати часточками та викласти на сирну масу, присипавши цукром.
6. Випікати приблизно 40 хвилин|мінути| (180С). Подавати остиглим.

Ніжна консистенція, приємний смак, простота приготування, і все це задоволення з трьох інгредієнтів. Якщо тісто вийде на ваш погляд рідким, можна додати півсклянки борошна. За рецептом не передбачено, але за бажанням можна додати свіжі банани, цукати чи інші сухофрукти. Хто не любить дуже солодке, зменшіть кількість молока, що згущує|згущає|.

інгредієнти:

• сир – 0,5кг,
• 3-4 яйця,
• згущене молоко (з цукром) – 1 баночка.

Спосіб приготування:

1. Яйця збити, додати|добавляти| протертий сир, перемішати, влити згущене молоко і випікати (180-200С) - 40 хвилин. Можна зробити трохи інакше.
2. Відокремити білки, поставити їх у холод.
3. Сир, жовтки та згущене молоко змішати.
4. Білки збити міксером у піну, перемішати з рештою маси і викласти в підготовлену форму.
5. Наприкінці випікання перевірити запіканку на готовність, проткнувши зубочисткою.
6. Тісто не повинно липнути, паличка має бути сухою.

Запіканка настільки ніжна і повітряна, що більше схожа на пиріг. Готується дуже легко, а результат виходить шикарний, ніби не одну годину праці вкладено. Тісто можна приготувати увечері, а спекти на сніданок.

інгредієнти:

• будь-який сир – 0,5кг, ½ скл.,
• кефіру або сметани,
• 4 яйця,
• масло вершкове – півпачки (100г),
• манка - 2/3 склянки,
• цукровий пісок - ½ скл.,
• соди 2/3 ч.л.
• щіпка солі та ванілі.

Спосіб приготування:

1. Масло вершкове розтопити до рідкого стану, додати інші компоненти і добре перемішати спочатку ложкою, потім міксером.
2. Залишити не менше ніж на півгодини-годину, щоб набухла манна крупа.
3. Вилити тісто у форму (попередньо змастити|змазати| маслом|мастилом|) і помістити в абсолютно холодну духовку.
4. Включити вогонь, встановити температуру (180С) та випікати приблизно 35 хвилин.
5. Вживати як душі завгодно - зі згущеним молоком, варенням або просто так, з чаєм або кавою.

Незвичайна подача здавалося б звичайної страви. Консистенція самої запіканки виходить повітряною, тісто добре пропікається, а внизу приємно похрумтують із золотою скоринкою грінки. Тісто має вийти рідким, що ллється. Якщо воно вийшло густе, додайте ще одне яйце.

інгредієнти:

• скибочки батона,
• булки або білого хліба,
• солодка сирна маса з ваніллю – 0,5кг (можна збити міксером звичайний сир з ванільним цукром та цукровим піском),
• манна крупа - 3 ч. л.
• масло вершкове – 50г для змащування дна форми.

Спосіб приготування:

1. Яйця до однорідності перемішати з манкою та сирною масою. За бажанням можна додати подрібнені сухофрукти або родзинки.
2. На дно форми накришити вершкове масло|мастило| або густо змастити. Зверху укласти цілі скибочки батона.
3. Отвори, що утворилися, теж потрібно закласти хлібом, вирізавши їх потрібної форми, тобто. дно повністю має бути закрите хлібним шаром.
4. Вилити на нього тісто та випікати (160-180С) 40 хвилин. При випіканні запіканка сильно підніметься, але потім, після остигання, опаде.
5. Так що не переживайте, що страва не вдалася, так і має бути.

Пружні рисові зернятка чудово гармонують з ніжним та м'яким сиром. Солодкий смак запіканки доповнюється кислинкою родзинок та пікантністю апельсинових скоринок. Апельсинові часточки дивовижним чином поєднують вершковий смак олії з цедрою, надаючи загальному смаку екзотичну нотку.

інгредієнти:

• Верхній шар – апельсин тонкошкурий – 1-2 шт.,
• 1/3 скл. цукру,
• масло вершкове – 30 г.
• Тісто: сир – 0,5 кг,
• рис – 150г,
• цукровий пісок і борошно по ½ скл.,
• 3 яйця, 100г родзинок.

Спосіб приготування:

1. Відварити рис до готовності та остудити. Замочити добре промиті родзинки. Цукор з яйцями збити до міцної піни, додати|добавляти| сир з|із| мукою|борошном|. Потім покласти рис із ізюмом, перемішати.
2. Апельсин ошпарити кілька разів окропом, щоб зменшити гіркоту. Промити водою і нарізати тоненькими часточками-полукружами або кухлями.
3. Масло розтопити та вилити на дно форми. Оптимальний розмір якої 25-28см. Посипати цукром і викласти часточки апельсина. На них сирно-рисова маса. Розрівняти поверхню та запікати близько 45 хвилин (200-220С).
4. Остудити запіканку прямо у формі, потім провести ножем по бічній стінці, відокремлюючи вміст. Форму накрити великою тарілкою або блюдом і перевернути. Якщо запіканка не вивалюється одразу, можна її трохи потрясти. Подавати, розрізавши на шматочки.

Дуже смачна запіканка. З ніжною та повітряною, наче зефір, консистенцією. Сир практично не відчувається. Неповторний і божественний смак надає поєднання таких компонентів як вершкова карамель, харчові ароматизатори (за бажанням – лікер Амаретто або есенція «Тіраміс») і звичайно ж ваніль з цедрою лимона. Процес приготування дуже простий. Єдину примхливу нотку може внести карамель. Але все приходить із досвідом. При варінні карамелі головне простежити, щоб вся рідина не випаровувалась. Якщо це все ж таки сталося - потрібно знову додати кипляче молоко або воду. Мета – отримати не тверду цукерку карамель, а м'яку липкувату масу (типу м'якої іриски).

інгредієнти:

• сир – 0,5кг,
• молоко згущене – 200г,
• 3 яйця,
• лимонний сік - столова ложка,
• крохмаль - з гіркою 1 чайн.лож.,
• ароматизатори (есенція чи лікер, цедра лимона, ванілін).
• Карамель: вершкове масло – 30г, 1/3 скл. цукру, 5 ст. лож. води чи молока.

Спосіб приготування:

1. Яйця збити міксером у міцну піну. Додати лимонний сік, сир, ароматизатори (якщо використовуються шматочки цедри, їх потрібно ввести після збивання маси), згущене молоко та крохмаль. Збити ще раз міксером. Маса має вийти абсолютно однорідною.
2. Приготувати карамель. У залізному або вогнетривкому посуді розтопити олію. Змастити форму. У розтоплену олію, що залишилася в каструльці, всипати цукровий пісок, поставити на вогонь. Як тільки маса трохи змінить колір (почне темніти), каструльку підняти і тримати над вогнем, не ставлячи на конфорку. Влити молоко або воду і, тримаючи над вогнем, проварити трохи карамельну масу, щоб розчинився цукор.
3. Форму, ту, яку змастили маслом, злегка посипати цукром, щоб він прилип до стінок і дна. Маса при випіканні сильно підніметься, тому потрібні високі борти. У форму вилити карамель, зверху викласти сирну масу. Випікати в розігрітій духовці 40 хвилин або годину, залежно від розміру діаметру запіканки, при 170-190С.
4. Форму витягти, провести ножем по стінках і накрити великою стравою. Залишилося тільки її перевернути та подати запіканку.

Нам знадобиться:

• Три курячі яйця.
• Сир свіжий, п'ятсот грамів.
• Одна банка згущеного молока.

Рецепт приготування простої запіканки:

1. Готуємо запіканку із трьох продуктів.
2. Сир протираємо.
3. У мисці збиваємо згущене молоко та яйця.
4. Потім додаємо тертий сир до цієї миски і ще раз збиваємо.
5. Маса повинна вийти густа та однорідна.
6. Беремо відповідну форму, яку попередньо змастили вершковим маслом і виливаємо в неї сирну масу.
7. У духовці випікаємо приблизно 45-50 хвилин, при 180 градусах.

Нам знадобиться:

• Вершкове масло.
• Сир, шістсот грам.
• Два курячі яйця.
• Цукати та горіхи, сто грам.
• Крохмаль, 50 грам.
• Ванілін, одна чайна ложка.
• Цукор, сто п'ятдесят грамів.
• Молоко, двісті п'ятдесят мілілітрів.

Рецепт приготування сирної запіканки як у дитячому садку:

1. Для приготування тіста відокремлюємо жовтки яєць від білків, змішуємо з сиром.
2. Наливаємо в сир молоко і ретельно перемішуємо. Потім додаємо крохмаль, цукор та ванілін.
3. Наново перемішуємо і додаємо горіхи та нарізаними цукатами.
4. Яєчні білки збиваємо до утворення піни та акуратно перемішуємо з сирною масою.
5. У форму потрібно застелити пергаментний папір і зверху класти дрібні шматки вершкового масла.
6. Наперед розігріваємо духовку до температури 180 градусів.
7. Відправляємо тісто до духовки приблизно на годину.
8. За годину наша сирна запіканка готова.
9. Перед тим як подавати на стіл, запіканку можна зверху посипати цукровою пудрою.

Нам знадобиться:

• Три курячі яйця.
• Цукровий пісок, чотири столові ложки.
• Сир, дві пачки. Манка, п'ять столових ложок.
• Сода, пів чайної ложки, гашений оцтом.
• Дрібка солі.
• Сметана, двісті грамів.
• Родзинки, за бажанням.

Рецепт приготування сирної запіканки за п'ять хвилин:

1. Для початку потрібно дуже добре перемішати усі продукти.
2. Далі додати пів чайної ложки соди, гашеної оцтом.
3. За бажанням, можна додати ізюм.
4. Суміш залити у форму для випічки та пекти в духовці до утворення золотистого кольору.

Нам знадобиться:

• Маложирний сир, двісті грамів.
• Одне куряче яйце.
• Одне яблуко.
• Кориця.
• Одна морква.
• Ваніль.

Рецепт приготування сирної запіканки з морквою та яблуком:

1. Беремо нежирний сир і ретельно змішуємо із яйцем.
2. Далі додаємо в сирну масу терте яблуко та моркву. Знову перемішуємо.
3. Цукор та сіль у цьому рецепті відсутні.
4. Тому що яблуко та морква роблять запіканку солодкою.
   Розігріваємо заздалегідь духовку до 220 - 230 градусів.
5. Печемо 20 – 25 хвилин. Сирна запіканка готова!

Інгредієнти:

• Сир маложирний, двісті п'ятдесят грамів.
• Сметана, сто грам.
• Три курячі яйця.
• Цукровий пісок, сто п'ятдесят грамів.
• Манна крупа, двісті грамів.
• Розпушувач, одна чайна ложка.
• Родзинки, двісті грам.
• Олія вершкове, одна чайна ложка.

Рецепт приготування сирної запіканки з родзинками:

1. Цукровий пісок та яйця збити до утворення повітряної консистенції. Окремо перемішувати сметану з|із| сиром. Намагатися отримати суміш без грудочок. Додати яєчно – цукрову масу.
2. Манну крупу перемішати з розпушувачем і частинами додавати сирну масу, яку потрібно без зупинки заважати.
3. Промитий і просушений родзинки додати|добавляти| в тісто. Посуд для випічки змастити вершковим маслом та наповнити сирним тестом.
4. Тримати в духовці приблизно 45-50 хвилин, нагрітого до 180-і градусів.

Смачного!

Інгредієнти:

• Сир 9% - 360-400 р.
• Цукор – 4 ст.л. (З гіркою)
• Сметана 20% – 2 ст.л. + 2-3 ст. для змащування запіканки
• Ванільний цукор – 1 ч.л.
• Сіль – 1/4 ч.л.
• Яйця курячі – 2-3 шт.
• Негашена сода – 1/4 ч.л.
• Ванільна есенція - кілька крапель
• Манна крупа – 4 ст.л. (з невеликою гіркою)
• Трохи сушених родзинок і сушеної вишні
• Вершкове масло - 30-40 г.
• Молоті сухарі

Приготування:

1. Сир кладемо в глибоку ємність, розминаємо вилкою або спеціальною «товкушкою»
2. У розім'ятий сир додаємо цукор.
3. Сметану і якщо додаватимете ванільний цукор, додавайте його зараз.
4. Додаємо сіль.
5. Розбиваємо яйця, додатково збивати їх міксером не потрібно, оскільки сирна маса і так досить легка і добре підходить у духовці, і якщо збити яйця, запіканка може осісти при випіканні.
6. Все ретельно перемішуємо. Отримали дуже легке ніжне сирне тісто.
7. У тісто додати негашену соду, кілька крапель ванільної есенції.
8. Додати манку (можна звичайно додати і борошно і сухарі, але з манкою виходить набагато ніжніше та смачніше). Орієнтуйтеся за густотою тесту. Якщо тісто виявиться рідким, ви можете додати ще манки і навпаки. Ретельно перемішати.
9. Повинно вийде тісто консистенції густої сметани.
10. При бажанні можна додати сирну масу, попередньо промив і обсушивши, сухі родзинки і суху вишню. Розмішуємо і залишаємо на 20-30 хвилин, щоб суха манка, яку ми додали в тісто, встигла розбухнути.
11. Вершкове масло розтоплюємо у сковороді.
12. Змащуємо їм форму, в якій запікатимемо.
13. Форму посипаємо меленими сухарями, надлишки струшуємо, нехай залишиться те, що прилипло до олії.
14. Викладаємо у форму сирну масу, вирівнюємо.
15. Змащуємо сметаною, щоб у процесі запікання зверху не утворювалася щільна товста кірка. В результаті змащування, скоринка вийде дуже тонкою, ніжною та смачною. Запіканка, коли витягнеш її з печі, осідає через те, що в неї щільна товста кірка.
16. Збризкуємо вершковим маслом і ставимо в розігріту до 180 ° духовку. Час запікання залежить від багатьох факторів, але в середньому це 40 хвилин.
17. При запіканні не орієнтуємось на колір. Найголовніше, щоб вона схопилася по центру, а вже по краях вона точно схопиться.
18. Дістаємо з духовки запіканку, зазвичай їй дають охолонути, потім нарізають.
19. Ми любимо із запалу – із спеку.
20. Нарізаємо на шматки, розкладаємо по порційним тарілкам.

До запіканки подають сметану, мед, варення. Спробуйте, по-моєму, вона й так хороша, сама по собі.

Тож наша запіканка готова. Їжте хто із чим любить. Смачного!

Інгредієнти:

• Сир - 500 г.
• Яйця – 2 шт.
• Цукор – 3 ст.л.
• Манна крупа – 2 ст.л.
• Родзинки - 50 г.
• Рослинна олія - ​​1 ст.л
• Сода – 1/4 ч.л.
• Сіль – 1/2 ч.л.
• Сметана для змащення
• Ванілін

Приготування:

1. У чашку розбиваємо 2 яйця, додаємо цукор та збиваємо все міксером.
2. У глибокий посуд викладаємо сир, розбиваємо шматочки вилкою, якщо грудки сиру занадто великі, можна його протерти через сито.
3. Додаємо туди яєчно-цукрову суміш, дві столові ложки манки.
4. Кладемо родзинки, родзинки не шкодуйте, просто у нас більше не виявилося.
5. Додаємо олію, сіль, соду, ванілін.
6. Ретельно розмішуємо, виходить така смачна, повітряна, сирна маса, яку зараз можна купити. Але домашня набагато смачніша і краща.
7. Змащуємо рослинним маслом форму, обов'язково змастіть усі краї.
8. Викласти масу, розрівняти, зверху намазати сметаною.
9. Поставити в нагріту до 180 ° духовку на 25-30 хвилин.
10. Вийняли з духовки і поставили остигати. Гарячою, вона ріжеться погано.

Нарізали на шматочки, поклали на тарілочки, додали гілочку винограду та з'їли.

Смачного!

Інгредієнти:

• Борошно – 5 ст.л.
• Сметана – 300 г.
• Яйця – 3 шт.
• Цукор – 5 ст.л.
• Сир - 400 г.
• Розпушувач тіста
• Ванілін

Приготування:

1. Починаємо із сиру. Викладаємо в глибокий посуд і на малій швидкості збиваємо міксером.
2. Додаємо сметану і продовжуємо збивати на невеликих оборотах.
3. Яйця розбиваємо у спеціальну склянку.
4. Додаємо цукор та збиваємо до піни.
5. У сирну масу зі сметаною додаємо збиті яйця.
6. та акуратно перемішуємо вручну, ложкою.
7. Просіюємо борошно через сито
8. Додаємо в борошно 1 г. ваніліну
9. та 2 ч.л. розпушувача. Все перемішуємо і цю суміш
10. додаємо в сирну заготовку
11. Акуратно розмішуємо
12. Форму для запікання змащуємо олією.
13. Сирну масу виливаємо у форму.
14. Змащуємо сметаною. Вона вийшла повітряна.
15. Все приготування сирної маси зайняло 15 хвилин. Відправляємо форму в духовку за температури 180°, на 40 хвилин.
16. Виймаємо із духовки. Пишна запіканка готова. Нарізаємо на порційні шматки та подаємо на стіл.

Смачного!

Страва добре тим, що за ступенем готовності запіканки стежить розумна мультиварка. Вам необхідно просто змішати інгредієнти та наприкінці прикрасити кулінарний шедевр. Тільки хочу попередити, щоб ви розрахували заздалегідь час, оскільки за цим рецептом на готування піде приблизно 3,5 години.

Інгредієнти:

• Сир – 600 гр.
• Яйця – 4 шт.
• Цукор 150 гр.
• Сметана 10% – 200 гр.
• Крохмаль – 3 ст. л.
• Ванільний цукор – ½ ч. л.
• Вершкове масло – 35 г

Приготування:

1. Відокремлюємо білки від жовтків. Білки нам знадобляться пізніше.
2. До жовтків додаємо крохмаль, розмішуємо.
3. Додаємо сир, сметану, ванілін та половину цукру.
4. Перемішуємо всю масу за допомогою блендера
5. Білки збиваємо віночком до стійких піків.
6. Тепер у сирну масу ложкою викладаємо білки та розмішуємо. За рахунок збитих білків виходить ніжна пишна маса.
7. Змащуємо чашу мультиварки вершковим маслом.
8. Виливаємо тісто для сирної запіканки в чашу мультиварки та закриваємо кришкою.
9. Ставимо мультиварку на режим "Випічка" на 1 годину. Після відключення мультиварки ще 1 годину кришку не відчиняємо.
10. Повинен пройти ще 1 годину, щоб запіканка остигнула і легко відокремилася від чаші.
11. Ну і залишилося лише прикрасити сирну запіканку джемом, варенням або посипати цукровою пудрою.

Цей рецепт запіканки з легкістю стане прикрасою святкового столу, порадує дітей, і сподобається дорослим. А господиня може продемонструвати свої кулінарні здібності, бо приготування такої сонячної страви принесе величезне задоволення та позитивні емоції.

Інгредієнти:

• Сир 450-550 г
• Молоко – 150 мл
• Яйця – 2 шт.
• Манка – 4 ст.
• Цукор 4 ст.
• Пакетик ванільного цукру.
• Какао – 1 ст.

Приготування:

1. У підготовлену ємність викласти сир, додати яйця, цукор та ванілін.
2. Перемішати продукти віночком до однорідної маси. В отриману суміш тонким струмком вливаємо молоко, ретельно перемішуємо. Потім цівкою всипаємо манку і активно перемішуємо до однорідності. Залишаємо суміш на 4-6 хв, щоб розбухла манна крупа.
3. Тісто розділяємо на дві рівні частини у різні ємності. В одну частину висипаємо какао та перемішуємо.
4. Виходить два види тесту.
5. Тепер робимо оригінальну запіканку. Беремо форму для випікання, змащуємо її вершковим маслом та на середину кладемо 3 ст. ложки шоколадної суміші, потім у середину шоколадного тіста, кладемо 3 ст. ложки вершкової маси.
6. Чергуємо шари, доки не закінчиться тісто.
7. Далі, за допомогою зубочистки або ножа, необхідно рухатися від центру запіканки до краю, розділяючи її на сектори.
8. Відправляємо запіканку в духовку, розігріту до 180 градусів на 40 хвилин.

Страва готова! Краса!

Інгредієнти:

• 500 г сиру
• 4 яйця
• 5 ст. л. цукру
• 2 ст. л. сметани
• 2 ст. л. крохмалю
• 50 г кураги або родзинок
• 1 ч. л. ванільного цукру
• цедра 1 апельсина
• 1 – 2 ст. л. цукрової пудри(для прикрас)
• 1 щіпка солі
• 20 г розтопленого вершкового масла

Приготування:

1. Натираємо на тертці цедру апельсина, м'якоть нам для запіканки не знадобиться.
2. Хвилин на 10-15 заливаємо окропом курагу.
3. Відокремлюємо яєчні білки від жовтків, виливаємо їх у різні миски.
4. У білки додаємо щіпку солі та збиваємо масу до стану повітряної піни.
5. Тепер змішуємо сир, сметану, жовтки, крохмаль і ванільний цукор, ретельно перемішуємо за допомогою блендера до однорідної красивої маси.
6. Курага на той час розпарилася і стала м'якою, ріжемо її на дрібні шматочки.
7. Додаємо в отримане тісто апельсинову цедру та курагу.
8. Тепер настала черга збитих білків. Обережно викладаємо в тісто і все злегка розмішуємо.
9. Форму для запікання змащуємо вершковим маслом та виливаємо в неї тісто.
10. Важливо! Духовка має бути попередньо розігріта до 200 °С.
11. Ставимо форму із запіканкою в духовку на 30-40 хвилин.
12. Після того, як витягнете з духовки запіканку, дайте їй трохи охолонути, тоді без проблем дістанете її з форми.
13. Форму перевертаємо, запіканку виймаємо з форми та посипаємо цукровою пудрою.
14. Для сирної запіканки можна використовувати різні соуси, завдяки яким десерт стане ще смачнішим. Найпростіший варіант – це згущене молоко чи варення. Ніжний і тонкий смак запіканці додасть соус із свіжої або замороженої полуниці. Можна використовувати молочні, вершкові чи шоколадні соуси, все залежить від вашої фантазії!

За цим рецептом сирна запіканка готується за 10 хвилин. І хоча я не прихильник приготування страв у мікрохвильовій печі, але якщо потрібно страву приготувати швидко, можна скористатися цим способом. До того ж запіканка виходить гарною та святковою, можна запропонувати на десерт гостям.

Інгредієнти:

• Сир – 500 гр.
• Яйця – 2 шт.
• Цукор – 4 ст. л.
• Крохмаль – 1 ст. л.
• Чорний шоколад – 1 плитка
• Мак – 100 гр.
• Волоські горіхи – ½ склянки
• Банан - ½ шт.

Приготування:

1. Спочатку заливаємо мак холодною водою, доводимо до кипіння та варимо 10 хвилин. Воду зціджуємо, додаємо 1 ст. л. цукру та перетираємо цю масу блендером.
2. Сир змішуємо з яйцями та 3 ст. л. цукру, додаємо крохмаль і перемішуємо.
3. Викладаємо половину сирної маси у форму, а в середині робимо гірку їх сиру.
4. Тепер довкола цієї гірки викладаємо мак.
5. Зверху накриваємо ще одним шаром сиру. Мак опиниться всередині і запіканка у розрізі виглядатиме дуже красиво.
6. Відправляємо цю масу в мікрохвильову піч на 10 хвилин. Виймаємо із форми і даємо трохи охолонути.
7. Розтоплюємо в мікрохвильовій печі шоколад і покриваємо шоколадною глазур'ю верх запіканки.
8. Зверху прикрашаємо нарізаними кружальцями банана, посипаємо горіхами.

Смачного!

Рецепт практично будь-якої випічки містить курячі яйця у переліку необхідних інгредієнтів. Не є винятком і смачні улюблені всіма запіканки. Але іноді люди страждають від алергії чи непереносимості страв, приготованих із яєць. У цьому випадку показано спеціальне дієтичне харчування, і сирна запіканка без яєць чудово для нього підійде.

Необхідні продукти для запіканки:

• 400 г сиру;
• 50 грам кураги;
• 4 столові ложки манки;
• 150 г цукру;
• 2 столові ложки цукрової пудри;
• ванілін до смаку;
• 10 грам вершкового масла;
• 2 столові ложки панірувальних сухарів.

Як приготувати запіканку:

1. Промити курагу, закинути в окріп на пару хвилин, витягнути шумівкою і додатково промокнути серветкою.
2. Сир подрібнити для усунення зернистості, продавивши його через сито.
3. Підготовлений сир у блендері збити з манкою та цукром. Почекати п'ять-десять хвилин, доки не набухне манка у сирній масі.
4. Додати ванілін та курагу, ретельно перемішати.
5. Форму для запіканки промазати вершковим маслом, посипати паніровкою.
6. Викласти у форму сирну масу та ложкою акуратно розрівняти верх.
7. На приготування запіканки в духовці за 180 градусів йде близько двадцяти хвилин.
8. Коли час закінчиться, духовку слід вимкнути, але запіканку не витягувати, доки вона повністю не охолоне.
9. Верх запіканки прикрасити цукровою пудрою.
10. Подавати із сиропом, згущеним молоком, варенням, молочним соусом.

Ні для кого не секрет, що в дитсадку на полудень дають запіканку, зазвичай сирну. Мене дуже зацікавило, наскільки відрізняється рецептура цієї запіканки від домашньої. Відповідь на своє запитання почала шукати в інтернеті.

Була трохи здивована, бо запропоновані на сайтах рецепти більше нагадували львівський сирник, бо містили в собі велику кількість вершкового масла. Тоді я звернулася до технологічних карт, за якими власне і повинні готувати у місцях громадського харчування та дитячих садках.

Відразу хочу обмовитися, що сир буває дуже різноманітний і різної вологості, так ось склянка молока - це досить сухий сир. Я використовувала пастоподібний і дуже вологий, тому молока мені знадобилося вдвічі менше.

Приступимо. Для приготування сирної запіканки як у дитячому садку візьмемо сир, яйце, цукор, манку та молоко.

Змішаємо ці продукти.

Щоб вийшла гладка, однорідна маса, краще пробити додатково блендером або попередньо протерти сир через сито (якщо він не пастоподібний).

Форму для випічки змащуємо вершковим маслом, виливаємо в неї сирну суміш.

Запікаємо в розігрітій до 220 градусів духовці близько 20 хвилин, до рум'яної скоринки.

У дитячому садку запіканку, якщо не помиляюся, завжди подають зі згущеним молоком, вона і надає страві додаткову насолоду. Вдома ж ми вважаємо за краще їсти її зі сметаною.

Запіканка як у дитячому садку готова. Смачного!

Сир - криниця мікроелементів і вітамінів. Він насичений білком, калієм, кальцієм, магнієм, міддю, цинком, фолієвою кислотою та іншими важливими елементами. І якщо сир подобається не всім дітям, сирна запіканка як у дитячому садку припаде до смаку кожному малюкові.

Сирна запіканка - дивовижний десерт. Під впливом температури в духовці сир втрачає природну кислоту. В результаті виходить випічка, що тане в роті. Таке частування гідно оцінить будь-який гурман незалежно від віку, а як приготувати сирну запіканку в домашніх умовах я розповім у цій статті.

Калорійність сирної запіканки

Перш ніж перейти до рецептів розглянемо енергетичну цінністьдитсадкової запіканки. В силу невеликої калорійності страва відноситься до дієтичних продуктів. Крім сиру, який виступає основним компонентом, до складу десерту входять яйця, цукор, борошно та манка.

Калорійність класичної сирної запіканки як у дитячому садку – 160 ккал на 100 грам. Показник калорійності страви, що містить курагу, апельсинову цедру або родзинки, вище – 230 ккал на 100 грам. Якщо ви не в змозі відмовити собі в шматочку ласощів і прагнете знизити калорійність, використовуйте знежирений сир. В результаті планка опуститься до 120 ккал.

Класична сирна запіканка як у садку

У кожного кухаря є власний рецепт сирної запіканки, але вони поступаються класичному варіанту за кількістю переваг. Серед них простота в приготуванні, низька калорійність, доступні інгредієнти.

Ще «класика» – неосяжне поле для експериментів. Змінити смак допомагають всілякі наповнювачі - інжир, курага, родзинки, шматочки шоколаду, фрукти та ягоди, гарбуз.

Інгредієнти:

• Сир – 500 г.
• Яйця – 3 шт.
• Манна крупа – 2 столові ложки.
• Цукор – 3 столові ложки.
• Сода - 1 чайна ложка.
• Родзинки – 150 р.
• Сіль – 1 щіпка.
• Панірувальні сухарі – 50 г.
• Вершкове масло.

Приготування:

1. Пропустіть сир через м'ясорубку. В результаті вийде рівномірна маса без грудочок.
2. Відокремте жовтки від білків. Жовтки добре розітріть з цукром, всипте манну крупу, родзинки і соду з сиром, ретельно перемішайте. В окремій мисці збийте яєчні білки до появи крупи піни.
3. Увімкніть духовку. Поки вона розігрівається до 180 градусів, візьміть форму, обробіть олією та панірувальними сухарями стінки та дно.
4. Перед запіканням з'єднайте збиті білки з сирною масою, вилийте склад, що вийшов, у форму і розподіліть рівним шаром. Відправте в духовку на 45 хвилин. Перевірити готовність десерту допоможе зубочистка.

Відео рецепт

Класична сирна запіканка як у садку завдяки окремо збитим білкам виходить неймовірно повітряною. Вона смачніша у теплому вигляді у поєднанні з варенням, сметаною або згущеним молоком.

Запіканка як у дитячому садку – рецепт за ГОСТом

Багатьом господаркам подобається готувати різноманітні запіканки, оскільки на це йде трохи часу. Ще рецепти таких страв надзвичайно прості. Приготувати «смак» під силу навіть кулінару-початківцю. Кожен із нас пам'ятає неймовірний смак сирної запіканки, яку подають до столу в садку. Щоб відтворити частування в домашніх умовах, достатньо рецепту за ГОСТом.

Інгредієнти:

• Сир – 500 г.
• Цукор - 100 г.
• Манка - 50 г.
• Молоко – 50мл.
• Розм'якшене вершкове масло – 50 г.
• Ванілін, сметана.

Приготування:

1. Пропустіть сир через сито. Цей простий прийом зробить готове блюдо повітрянішим. З'єднайте кисломолочний продукт із цукром, молоком та олією, збийте. У сирну масу цівкою введіть манку, перемішайте. Залиште основу хвилин на 15, щоб набухла манна крупа.
2. Форму для запікання змастіть олією та присипте борошном. Сирну суміш вилийте у форму, розподіліть лопаткою і покрийте шаром сметани. В результаті при випіканні запіканка покриється золотистою скоринкою.
3. Поставте десерт у розігріту до 200 градусів духовку хвилин на 30. Після закінчення часу перевірте готовність зубочисткою. Якщо після проколювання вона суха, виймайте.

Дитсадівська запіканка по ГОСТу хороша в злегка остигненому вигляді в поєднанні з варенням або згущеним молоком. Я іноді додаю родзинки перед запіканням. Перш ніж відправити його в тісто, видаляю сміття та заливаю окропом на 30 хвилин. Так смачніше.

Як приготувати смачну запіканку без манки?

Більшість рецептів приготування сирної запіканки передбачають використання манки або борошна. Якщо хочете приготувати легше частування, скористайтеся наведеним нижче рецептом. Всупереч відсутності химерних інгредієнтів, запіканка неймовірно смачна і подобається навіть маленьким гурманам.

Інгредієнти:

• Сир – 500 г.
• Яйця – 4 шт.
• Цукор – 7 столових ложок.
• Сметана 20% - 2 столові ложки.
• Крохмаль – 2 столові ложки з гіркою.
• Ванілін.

Приготування:

1. Відокремте жовтки від білків. Жовтки з'єднайте із сиром, а білки сховайте в холодильник на кілька хвилин.
2. У масу введіть сметану разом із цукром, крохмалем, ваніліном та сметаною, перемішайте.
3. Охолоджені білки збийте в піну, влийте в основу для запіканки та обережно перемішайте вертикальними рухами.
4. Масу, що вийшла, вилийте у форму для запікання. Не забудьте застелити дно пекарським папером і змастити вершковим маслом.
5. Надішліть сирну запіканку в розігріту до 200 градусів духовку. Через півгодини частування без борошна та манки готове.

Відео приготування

У деяких господарок приготовлена ​​за цим рецептом запіканка після випікання осідає. Вирішити проблему допоможе маленька хитрість. Готове блюдовідразу не діставайте з духовки, а залиште в ній остигати. У результаті запіканка вийде такою ж пишною, як ковбаска з печива та какао.

Покроковий рецепт у мультиварці

Сирна запіканка в мультиварці - страва з духової шафи, адаптована до кухонного агрегату. Манка, яка входить до складу дитсадкового десерту, вбирає зайву рідину з сиру, зберігаючи його смак та консистенцію. Якщо технологія приготування не порушується, запіканка виходить такою ж смачною та неймовірно повітряною.

Інгредієнти:

• Сир 18% - 500 г.
• Манка – 3 столові ложки.
• Яйця – 3 шт.
• Цукор – 150 г.
• Вершкове масло – 50 г.
• Ізюм.
• Сода та оцет.

Приготування:

1. У глибокій мисці з'єднайте цукор та яйця. Збийте суміш міксером. Щоб десерт вийшов повітряним та пишним, збивайте не менше 5 хвилин.
2. Над ємністю з яєчною сумішшю погасіть соду оцтом, додайте|добавляйте| сир і манку, повторно збийте міксером. Тільки не перестарайтеся. У масі має залишатися легка зернистість.
3. Завчасно промийте родзинки, залийте окропом і залиште на 10 хвилин. Після закінчення злийте рідину, просушіть ягоди і відправте в сирну основу. Перемішайте масу, щоб родзинки рівномірно розподілилися.
4. Сирну масу висипте в змащену вершковим маслом чашу мультиварки. Увімкніть прилад, активуйте режим випікання на 60 хвилин. Після завершення програми огляньте страву. Якщо боки запіканки слабо підрум'янилися, увімкніть таймер ще на 15 хвилин.

Приготовлена ​​у мультиварці сирна запіканка – ситний десерт, який не соромно подати до столу навіть гостям. Якщо є такий кухонний пристрій, обов'язково випробувайте рецепт на практиці.