Днями в магазині я купив 4-х кілограмовий гарбуз, тому найближчим часом збираюся приготувати з нього близько 5-6 смачних страв. На жаль багато хто недооцінює або просто не знайомі з цим цінним овочом, адже гарбуз не тільки смачний, але й дуже корисний. Нехай запіканка приготовлена з сиру з цим чудовим помаранчевим овочом буде першою стравою з гарбуза, якою я з вами поділюся.
Нарізати 400 г гарбуза і очистити його від шкірки.
Шматочки гарбуза натерти на середній тертці.
У глибокому блюді розім'яти виделкою сир з вершковим маслом.
До сиру додати 2 курячі яйця, цукор, сметану і манну крупу. У чайну ложку з содою додати трохи лимонного соку і додати до основи для нашої сирної запіканки. Все перемішати.
Додати в блюдо натертий гарбуз і ретельно перемішати.
У нас вийде готова основа для запікання сирно-гарбузової запіканки.
Наповнимо форму для запікання приготовленою раніше рідкою основою для запіканки. Духовку розігріємо до 200-220 градусів і приберемо до неї форму приблизно на 50 хвилин.
Через 50 хвилин наша запіканка із сиру з гарбузом готова. Її можна подавати до чаю зі сметаною, варенням чи просто так.
Смачного!
Найніжніший десерт, який навряд чи залишить хоч когось байдужим. Тільки подивіться, наскільки ефектний та апетитний виходить розріз у смачної та корисної запіканки з сиру. Сонячний гарбуз ретельно замаскований ароматом апельсинової цедри, тому від такого частування точно не відмовляться навіть противники цього помаранчевого плоду.
Така весела і позитивна сирно-гарбузова запіканка вже давно гуляє по просторах рунету і напевно багато господинь готували її за рецептом Оленьки Стихарьової (велике спасибі тобі, люба!). Ось і я нарешті дозріла: дістала торішні запаси гарбузового пюре з морозилки, купила сиру і швидше на кухню творити!
Якщо вам здається, що такий симпатичний та чіткий малюнок на зрізі сирної запіканки виходить виключно завдяки помаху чарівної палички, це тільки здається. Насправді все простіше простого: важливо лише дотримуватися деяких тонкощів і нюансів при замісі начинки та викладанні шарів. Ну, і температура в духовці досить важлива - не поспішайте, тоді і у вас буде така ж гарна запіканка з сиру з гарбузом, як у мене.
Для приготування цієї красивої та смачної сирної запіканки нам знадобляться такі інгредієнти: сир (я використовую 1% жирності, але можна будь-який), густе гарбузове пюре, курячі яйця (у мене досить великі – приблизно 55 грамів кожне), цукровий пісок та ванільний цукор, сметана будь-якої жирності (я взяла 20%), картопляний крохмаль (можна замінити кукурудзяним), а також насіння маку та подрібнена цедра апельсина. Всі продукти повинні бути кімнатної температури.
Відразу вмикаємо грітися духовку на 160 градусів і займемося приготуванням сирного тіста. Для цього складаємо в глибоку миску сир, цукор, ванільний цукор (можна замінити дрібкою ваніліну), розбиваємо курячі яйця і додаємо крохмаль (кукурудзяного візьміть трохи більше – 1 столову ложку з гіркою).
Пробиваємо всі інгредієнти занурювальним блендером – буквально за хвилину все перетвориться на гладку та однорідну масу. Звичайно, може майже те саме зробити в кухонному комбайні, але найніжніша сирна суміш виходить виключно за допомогою занурювального блендера, повірте.
Переходимо до приготування другої складової – гарбузової. Тут все ще простіше: складаємо у миску всі інгредієнти (пюре з гарбуза, цукор, курячі яйця, апельсинову цедру, крохмаль). Гарбузове пюре я практично завжди готую ось за цим рецептом (запікаю в духовці) - так воно набагато густіше, солодше і ароматніше, ніж з вареного гарбуза.
Пробиваємо тим же занурювальним блендером (не забудьте його помити після сирної маси), щоб вийшло гладке і ніжне пюре. Зрозуміло, що його забарвлення повністю залежатиме від кольору самого гарбуза, з якого готувалося пюре (у мене мускатна). А консистенція – від густоти гарбузового пюре.
Тепер дуже важливий момент, щоб вийшов гарний зріз готової запіканки. Обидва види основ ( сирна і гарбузова ) мають бути однаковою консистенцією . Наприклад, якщо одна буде густіша, вона потоне в рідкішій і осяде на дно - тоді про смугасту красуню залишиться лише мріяти. Відрегулювати густоту сирної основи раджу за допомогою молока, а гарбузової – за рахунок додавання води. Правда, якщо ви (як і я) візьмете сухуватий та розсипчастий сир, а також густе гарбузове пюре, нічого розбавляти не доведеться! Отже, для випічки можна взяти посуд будь-якої форми – у мене квадратна із силікону (20х20 см). Круглу візьміть як мінімум 20 см, а краще 22 см у діаметрі. Силіконовий посуд я майже ніколи нічим не змащую, а ось, наприклад, металевий потрібно обов'язково обробити олією без запаху. Як варіант, можна вершковим, але тоді додатково присипте його пшеничним борошном, струсивши надлишки. Збираємо сирно-гарбузову запіканку: беремо по 1 столовій ложці кожного тесту і по черзі викладаємо їх у центр форму один на одного.
Таким чином заповнюємо всю форму, доки не закінчаться обидві суміші. Під своєю вагою заготівля сама розтечеться так, як їй потрібне. Акуратно переносимо форму в духовку і готуємо при 160 градусах 40-45 хвилин. Дуже важливо розуміти, що час випічки може дуже відрізнятися від вказаної в рецепті! Це залежить не тільки від духовки (у мене газова - нижнє нагрівання, а у вас може бути електрична), але і її характеру, а також розміру форми для випічки.
Залишається приготувати гарбузове заливання - це не обов'язковий момент, але з нею виходить ще смачніше. У готовому вигляді таке заливання дуже ніжне, як суфле. Для її приготування просто з'єднуємо гарбузове пюре, сметану, цукор та яйця.
Сирна запіканказ гарбузом – це чудова альтернатива калорійним десертам. Далеко не всі десерти так сильно псують фігуру, як про них прийнято думати, і корисний. смачний рецептсирної запіканки з гарбузом може буквально зруйнувати усталені стереотипи про солодке.
У 100 г цього продукту міститься всього 145 ккал, а ось насичує він практично так само, як класичний сметанний торт (більше 300 ккал). Та й настрій така страва точно піднімає – приємно, коли на тарілці лежить гарний шматочок оранжевого кольору. Він тішить око і наповнює організм усілякими вітамінами.
Почнемо, звісно, із класичного рецепту. Для нього нам знадобляться самі прості продукти, які знайдуться на будь-якій кухні:
Рецепт цей нескладний і займає трохи більше 1 години. Його незрівнянна перевага в тому, що такою сирно-гарбузовою запіканкою зможе насолодитися практично будь-яка людина – навіть та, хто з якихось причин недолюблює гарбуз.
Крок 1. Миємо, чистимо гарбуз, прибираємо шкірку. Готуємо усі необхідні інгредієнти.
Крок 2. Гарбуз потрібно порізати невеликими кубиками (в ширину приблизно 1 см).
Крок 3. Тепер потрібно покласти ці кубики в сотейник або каструлю, налити воду так, щоб вона трохи покривала їх поверхню, і згасити з моменту кипіння 20 хвилин на середньому вогні.
Крок 4. Сир також потрібно попередньо підготувати: пропустити через дрібне сито або м'ясорубку - так буде швидше.
Крок 5. Потім вимикаємо сотейник з гарбузом, зливаємо воду за допомогою дуршлагу і перетворюємо гарбуз на пюре – найлегше це зробити на блендері.
Крок 6. Подальші дії відбуватимуться дуже швидко, тому настав час увімкнути духовку на 180 про С – нехай прогрівається. А тим часом розтираємо яйця із цукром за допомогою міксера.
Крок 7. Тепер додаємо манку, гарбуз та потроху вливаємо молока (або сметани). Консистенція повинна вийти досить щільною, тому виливати одразу все молоко не слід.
Крок 8. Потім додати сир і знову все добре перемішати.
Крок 9. Залишилося зовсім небагато. Розтопимо вершкове масло|мастило| і додамо в тісто. Трохи олії обов'язково залишимо для подальшої роботи.
Крок 10. Маслом, що залишилося, змащуємо форму і викладаємо в неї нашу суміш.
Крок 11. Запікаємо до рум'яного стану – для цього знадобиться 45 хвилин. Дістаємо та нарізаємо на шматочки. Цікаво, чи зможе хтось упізнати у цьому пирозі гарбуз? Ледве. А ось свій смак та колір вона вже віддала страві.
Звичайно, після того, як випробуваний класичний рецепт, хочеться перейти до чогось незвичайного, цікавого. Ось рецепт, який дуже скидається на попередній.
Проте за результатом виходить ніби зовсім інша страва. А все завдяки тому, що ця запіканка має кілька повітряних шарів.
Крок 1. Спочатку готуємо всі продукти, а найголовніше – очищаємо гарбуз та нарізаємо його м'якоть на невеликі кубики.
Крок 2. Обсмажуємо ці кубики на олії. Забираємо їх у тарілку та остуджуємо при кімнатній температурі.
Ще нам потрібно розтопити і масло, що залишилося - воно теж знадобиться. На цьому етапі відокремлюємо яєчні жовтки, змішуємо їх і збиваємо з розтопленим маслом і всіма ароматними добавками (кориця, цедра, цукор).
Туди ж уводимо крохмаль і сир, ще раз збиваємо. А білки від яєць збиваємо окремо. Тепер потрібно просто викласти суміш із сиром у миску, покласти на неї половину від об'єму збитих білків, перемішуємо.
Крок 3. Тепер потрібно включити духовку на 200 про З подрібнити гарбуз за допомогою блендера. Кладемо гарбузову масу у форму, попередньо змащену рослинним або вершковим маслом. Посипаємо її щільним шаром сухарів.
Верхній шар знову посипаємо сухарями. І ставимо форму у духовку.
Крок 5. Запікаємо протягом 40 хвилин. І кладемо збиті білки на запіканку. Печемо ще 10 хвилин.
Крок 6. Виходить такий повітряний, приємний десерт. Він за всіма ознаками схожий на тортик, проте за калорійністю поступається у 2-3 рази.
Було б несправедливо оминути цей рецепт, адже він теж дозволяє отримати дуже смачний і до того ж ситний десерт. Мабуть, його можна віднести до категорії солодких закусок та спокійно їсти на вечерю, як це зазвичай буває у дитячих літніх таборах чи санаторіях.
Крок 1. Готуємо всі продукти, очищаємо гарбуз та нарізаємо його невеликими шматочками.
Крок 2. Кладемо шматочки в молоко, туди ж додаємо попередньо промитий рис. Включаємо плиту та варимо до кипіння, а потім різко зменшуємо полум'я. Варимо на мінімальному вогні протягом півгодини.
Крок 3 Тепер потрібно включити духовку на 190 градусів, а тим часом збити яйця з цукром і попередньо розтопленим вершковим маслом. В результаті одержують однорідну масу.
Крок 4 Рисову кашуі гарбуз охолоджують до теплого стану (приблизно 60 о С), додають до нього збиті яйця з цукром та олією.
Крок 5. Тепер дістаємо лист, змащуємо його вершковим маслом і посипаємо сухарями.
Крок 6. Викладаємо на цей шар сухарів суміш, ставимо в духовку і запікаємо лише 15-20 хвилин.
Ось і вийшло таке смачне, корисне і дуже ситна страва- Гарбузово-сирна запіканка з рисом. Подавати його можна з варенням чи сметаною.
А ось ще один сюрприз — чудовий десерт із гарбузом, сиром та яблуками.
Крок 1. Вимити та замочити родзинки у воді для набухання, а також залити молоком та залишити для набухання манну крупу.
Крок 2. Тим часом приготувати пюре з гарбуза нарізати гарбуз кубиками, припустити у воді, подрібнити в блендері.
Крок 3. Яблука вимити, очистити та натерти на великій тертці.
Крок 4. Яйця добре збити з цукром.
Крок 5. А тепер змішаємо разом: гарбузове пюре, родзинки, яблука, яйця з цукром і сирний сир, додамо набряклу манну крупу і сіль. Добре розмішаємо все до однорідної маси.
Крок 6. Залишилося викласти всю форму, змащену олією та посипану сухарями, і відправити в духовку на 1 годину за температури 180 градусів. Щоб верх запіканки не пригорів, можна незадовго до готовності прикрити її фольгою (коли добре підрум'яниться).
Смачного!
Сирна запіканка – це ситна страва, багата на білок. Якщо додати до неї гарбуз, то вийде приємний солодкуватий смак, а також збільшиться вміст клітковини.
Запіканка завжди починається з сиру, і йому слід приділити особливу увагу. Оскільки страву готують з використанням яєць, сир може бути як вологим, так і розсипчастим. Купувати зовсім знежирений не варто, тому що він погано збивається і має менш приємний смак. Найкраще підійде сир 2% жирності. У складі, крім молока, не повинно бути нічого іншого, інакше в духовці продукт може дати зовсім несподівану реакцію. Гарбуз у рецепті використовується свіжий. Якщо взяти заморожену, яка була порізана на кубики або скибочки, її треба розморозити і злити зайву рідину. Такий гарбуз краще заздалегідь запекти і подрібнити блендером або перетерти через сито. Детальні вказівки для свіжого овоча будуть надані нижче.
За бажання одне яйце можна замінити 2 білками, щоб знизити вміст жиру в готовому блюді. Замість манки можна взяти цільнозернове борошно, в якому менше білка, але більше грубих волокон, корисних для травлення.
Серед поширених помилок можна назвати занадто рідке тісто, яке потім не пропікається, а буквально вариться під рум'яною скоринкою всередині під впливом пари. Щоб цього уникнути, треба переконатися, що консистенція досить густа, а гарбуз не дає зайвий сік.
Сирну запіканку краще готувати в роз'ємній формі, щоб було простіше витягнути, коли вона приготується. Якщо такого посуду немає, можна скористатися тарілкою: акуратно відокремити краї запіканки від форми ножем, накрити її зверху тарілкою і перевернути. Якщо страва готується не шарами, цей спосіб допоможе уникнути проблем при подачі, щоб шматки не розвалилися. Іноді хочеться під час запікання збільшити температуру, щоб страва приготувалася швидше. Із сиром краще цього не робити. Краще залишити 180 градусів і через півгодини почати протикати запіканку зубочисткою кожні 10 хвилин, поки вона не залишиться сухою.
Інгредієнти:
Приготування:
У 100 г такий запіканці з гарбуза з сиром міститься всього 95 ккал. При цьому вміст білків складе 8,9 г, жирів – 1,6 г та вуглеводів – 11,4 г. Якщо поділити страву на 8 рівних частин, то в одній порції вагою 160 г буде лише 154 ккал. Щоб знизити кількість жирів, можна використовувати 1 яйце і 2 білки.
Сир містить дуже високий вміст білка, що добре для всіх, хто худне. Якщо використовувати маложирний продукт, можна ще трохи знизити енергетичну цінність готової страви. Гарбуз містить лише невелику кількість білка, зате зовсім не має жиру і має дуже високий вміст. Запіканка, де зійшлися 2 цих продукти, дає високу насичення, заповнює необхідну кількість білкаі може бути повноцінним прийомом їжі. А солодкуватий смак дозволить не дивитись у бік десертів тим, хто стежить за своєю фігурою.
Така дієтична сирно-гарбузова запіканка добре поєднується з такими продуктами:
Дуже корисна, яскрава та смачна запіканка з гарбуза – на вашому столі! Яку приготувати? Ми зібрали вам різноманітні рецепти: з сиром, морквою, апельсином, родзинками, яблуками!
Домашня запіканка з гарбуза – це завжди смачно і дуже корисно, адже недаремно пані гарбуз величають «золотим дивом». Пропоную спробувати цей дуже простий і смачний рецепт запіканки з гарбуза з сиром та родзинками. Запіканка виходить ніжна, зовсім нежирна, можна сказати ідеальний сніданок або вечеря.
Насамперед розрізаємо гарбуз, видаляємо насіння, обрізаємо шкірку. Для цієї запіканки використовуємо невеликий шматочок гарбуза, приблизно грам 400. Гарбуз ріжемо кубиками.
Порізаний гарбуз варимо 10 хвилин. Гарбуз для запіканки повинен стати м'яким, але не розвалюватися.
Поки гарбуз вариться, підготуємо решту інгредієнтів. Беремо три яйця, збиваємо зі щіпкою солі.
Додаємо цукру. Кількість цукру залежить від кислоти сиру, від того, наскільки солодкий гарбуз, а також від ваших уподобань. Безумовно, ласунам буде потрібно більше цукру. За бажанням додаємо ванільний цукор.
Додаємо сир. Якщо сир жорсткий, його слід перетерти блендером (можна разом із яйцем).
Коли гарбуз звариться, ретельно зливаємо воду, кладемо гарбуз у яєчно-сирну суміш.
Перемішуємо, кладемо жменю ізюму. За бажанням можна покласти трохи кориці та цедру лимона.
Отриману масу викладаємо в роз'ємну форму, попередньо змащену вершковим маслом.
Ложечкою топимо шматочки гарбуза, що виступають, щоб під час випічки вони не погоріли.
Ставимо форму в заздалегідь розігріту духовку. Запіканку з гарбуза запікаємо 30-40 хвилин при температурі 170-180 градусів. Слід пам'ятати, що духовки відрізняються, тому слідкуйте за запіканкою та вчасно коригуйте температуру та час.
Готовність запіканки перевіряємо як завжди. Проколюємо в центрі дерев'яною зубочисткою або металевим штирьком. Якщо штир сухий, значить вже спекла наша смачненька запіканочка з гарбузом, значить настав час виймати її з духовки.
Якщо у вас був великий літній урожай гарбуза, і ви вже не знаєте, що з нього приготувати, тобто відмінний спосіб його використання це запіканка. Гарбузову запіканку добре подавати на сніданок з ароматною кавою чи чаєм, а також на вечерю після трудового робочого дня.
гарбуза 500 г яблук 150 г яйця 2 штуки вершкового масла 150 г манки 0,5 склянки цукру 1 столова ложка ванілін сіль за смаком соди щіпку або розпушувача.
На початку приготування дістаньте масло з холодильника, щоб воно розтануло і стало м'яким. Після чого гарбуз почистіть, помийте, поріжте на шматочки будь-якого розміру.
Чищений гарбуз покладіть у каструлю.
У каструлю налийте води, щоб вона прикривала гарбуз, накрийте кришкою, поставте на вогонь. Коли закипить, зменшити вогонь до малого і варити 15-20 хвилин.
Спробуйте гарбуз виделкою. Якщо гарбуз м'який, значить зварився. Злийте воду.
Додайте в зварений гарбуз сіль і поштовхніть його товкачем.
Залишіть товчений гарбуз остуджуватися.
Поки вариться гарбуз, візьміть яблука помийте, очистіть їх від шкірки і наріжте на великій тертці.
Яйця, цукор і дрібку солі збийте віночком, міксером або блендером.
Викладіть у велику миску гарбуз, що остигнув, терті яблука, тале масло, манку, ванілін і все ретельно перемішайте.
Додайте|добавляйте| в миску збиті яйця з|із| цукром і акуратно вмішуйте в тісто.
Розігрійте духовку до 180 градусів. Поки духовка розігрівається, візьміть пергамент для випічки, змастіть його олією і застелить деко.
Надішліть отримане тісто у форму і поставте в добре розігріту духовку для випікання на 30 хвилин.
Коли запіканка почне підрум'янюватися, значить настав час діставати з духовки. Посипте зверху цукровою пудроюі можна подавати. За бажанням кожен шматочок можна прикрасити полуничкою, малинкою або будь-яким іншим фруктом на ваш смак.
Гарбузову запіканку з манкою приготувати дуже легко. Найкраще готувати запіканку в рознімній формі та викладати її на папір для запікання, щоб запіканка не пригоріла.
Щоб приготувати гарбузову запіканку з манкою, потрібно в першу чергу підготувати гарбуз.
Для цього гарбуз очистити від шкірки.
Потім натерти на великій терці.
Натертий гарбуз перекласти в миску і додати сіль.
Слідом у миску додати цукор і розбити три яйця.
Усі продукти перемішати.
Потім у миску насипати манну крупу і перемішати.
Манної крупи необхідно додати стільки, щоб отримана маса була не дуже густою і рідкісною.
На завершення влити олії і знову перемішати.
Потім отриману масу перекласти на підготовлену форму. Форму помістити в духовку та запікати 35-40 хвилин при температурі 180 градусів.
Запіканка із гарбуза з манкою, приготовлена в духовці, готова. Смачного!
Золотиста, пахуча рисова запіканка з гарбузом, приправлена ароматною корицею сподобається всій вашій родині. Найкращого сніданку і не придумаєш. Ситна, поживна і водночас корисна і легка страва додасть сил і бадьорості на цілий день.
Така запіканка дуже смачна як у гарячому, так і холодному вигляді, особливо зі сметанкою, ягодами або медом. Готується легко і швидко, чудово зберігається в холодильнику, не втрачаючи своїх смакових якостей протягом кількох днів.
Гарбуз почистити, нарізати кубиками і посипати 2-3 столовими ложками цукру. Гарбуз для рисової запіканки краще брати мускатну - цей грушоподібний представник сімейства гарбузових найсмачніший і найсолодший. У такого гарбуза дуже соковита і ароматна м'якоть яскраво-жовтогарячого кольору. Мускатний гарбуз містить багато вітамінів та мінералів, страви з нього подобається навіть дітям.
Додати в гарбуз із цукром кілька ложок води та поставити на вогонь. Гарбуз повинен гасити приблизно 7-10 хвилин і легко роздавлюватися ложкою. Не треба її перетворювати на пюре, цікавіше і смачніше, коли в запіканці будуть невеликі шматочки гарбуза.
У велику миску помістити рис, гарбуз, влити збиті яйця та молоко, додати ізюм. Якщо родзинки занадто сухі, то попередньо замочіть його в окропі на кілька хвилин. Все приправити меленою корицею та ванільним цукром.
Всі інгредієнти добре перемішати та спробувати, якщо вам маса не солодка, то можете додати цукру на свій смак. Вилити все в змащену вершковою олією форму. Зверху покласти кілька шматочків олії.
Запікати блюдо протягом 30 хвилин у розігрітій до 200 градусів духовці. На запіканці має з'явитися тонка хрумка золотиста скоринка.
Шматок ще гарячої пахучої гарбузово-рисової запіканки полити сметанкою і насолоджуватися її ніжним дивовижним смаком.
Якщо ви не дуже любите корисний гарбуз, цей рецепт запіканки з гарбуза саме для вас. За рахунок використання апельсина смак гарбуза у ніжній запіканці абсолютно не відчувається.
Для приготування запіканки з гарбуза виберіть гарбуз із солодкою м'якоттю, яскраво-жовтогарячого кольору.
Якщо ви придбали цілий гарбуз, то розріжте його навпіл, вичистіть насіння, відріжте необхідну частину для запіканки, а решту гарбуза оберніть харчовою плівкою і помістіть у холодильник. Але знайте, що нарізаний гарбуз довго не зберігається, лише тиждень приблизно.
Гарбуз очистіть від кірки та насіння, вимийте та наріжте шматочками середнього розміру.
Покладіть гарбуз у каструлю, залийте водою і варіть до повної готовності протягом 15-20 хвилин.
Злийте всю воду, в якій варився гарбуз, а м'якоть гарбуза розімніть до пюреподібного стану.
Перекладіть гарбузове пюре в ємність для замішування тіста. Апельсин вимийте та обсушіть.
Натріть апельсинову цедру на дрібній тертці і додайте гарбузове пюре. (Якщо ви шанувальник апельсинів і любите їхній аромат і смак у блюді, то можете видавити в тісто трохи апельсинового соку.)
Вершкове масло перед початком приготування запіканки витягніть з холодильника, щоб воно нагрілося до кімнатної температури.
Розм'якшене масло|мастило| розріжте на кілька шматочків, щоб легше було вимішувати тісто, і додайте|добавляйте| в гарбузове пюре з цедрою.
Всипте манну крупу та сіль.
Яйця розбийте в ємність для збивання міксером, додайте|добавляйте| цукор (для прискорення приготування можете використовувати цукрову пудру).
Збивайте яйця із цукром за допомогою міксера на великій швидкості до збільшення маси вдвічі.
Потім збиті яйця додайте до всіх інших продуктів. Додайте соду, гашену оцтом.
Обережно перемішайте ложкою всі інгредієнти.
Форму для випічки застелите пергаментом, змащеним вершковим маслом, вилийте в неї гарбузове тісто. (Я використала форму діаметром 23 см.)
Духову шафу розігрійте наперед до 200 градусів. Помістіть майбутню запіканку з гарбуза до духовки на 25-30 хвилин. (Увага! Ніколи не відправляйте тісто в духовку, розігріту не повністю, інакше випічка може не піднятися.)
Готову гарбузову запіканку витягніть із духовки і дайте охолонути, не виймаючи з форми. (Якщо діставатимете з форми гарячу запіканку, то вона може розламатися.) Потім викладіть запіканку на блюдо.
Прикрасьте запіканку з гарбуза цукровою пудрою та подавайте до столу. Можна прикрасити запіканку часточками апельсина, іншими фруктами, шоколадною крихтою або кокосовою стружкою. Смачного!
На весь процес ми витратимо 45 хвилин. З цієї кількості продуктів виходить 5 порцій. Тобто швидко та смачно накрити стіл до сімейного чаюванняабо навіть посиденьках із близькими друзями зможе кожен! Щоб приготувати наш десерт із гарбузом та манкою, спочатку потрібно розібратися безпосередньо з гарбузом. Добре її миємо в теплій воді, очищаємо шкірку, видаляємо насіння і волокнисту частину м'якоті. Нарізаємо на зручні шматочки і трьом на великій терці.
Тепер вбиваємо яйця, цукор та сіль. Всю цю масу ретельно вимішуємо. До речі, яйця з цукром можна збити окремо і вже потім з'єднати їх із гарбузом – так наша запіканка буде більш повітряною.
Додаємо близько 5 столових ложок манки до гарбузово-яєчної суміші та перемішуємо. Забуваємо про всю цю красу хвилин на 5-10, щоб манка трохи набралася вологи та набухла.
Вливаємо олію. Взагалі для випічки краще брати таку олію, яка не матиме яскраво вираженого смаку, інакше дуже висока ймовірність, що це погано позначиться на результаті. Хоча, якщо смак і аромат олії дуже подобається і добре поєднується з десертами, можна спробувати. Наприклад, цікаві нотки гарбузової запіканки з манкою додасть кунжутне.
А зараз потрібно всипати манну крупу, що залишилася, і добре все вимісити. Уважно слідкуємо за кількістю манки – її має бути стільки, щоб суміш не була ні надто рідкою, ні надто густою. Особливо небажаний перебір – готова запіканка у такому разі буде дуже щільною.
Змащуємо форму для випічки олією і посипаємо її родзинками. Попередньо родзинки краще ошпарити окропом і, звичайно, добре промити проточною водою.
Виливаємо у форму тісто – тепер воно готове до відправки до розігрітої духовки. Оптимальна температура для випікання – 180 градусів.
Знаходиться наша запіканка з гарбуза з манкою в духовці трохи більше ніж півгодини, але не менше! Дістаємо з духовки тоді, коли зверху утворюється апетитна золотиста скоринка. Тест із зубочисткою теж буде не зайвим.
Як бачимо, все дуже просто та швидко! Залишилося тільки добре остудити і гарбузова запіканка з манкою цілком готова! Будь-яке варення або згущене молоко і навіть звичайна сметана, додані в невеликій кількості, тільки доповнять та покращать дивовижний смак страви.
Запіканка виходить повітряною, ніжною, ароматною з приємним післясмаком, а ще дуже ситною. Наїстися можна і невеликим шматочком.
Гарбуз треба почистити та нарізати невеликими шматочками.
Після подрібнити їх у блендері, викласти у зручну для змішування миску.
Банан також можна подрібнити блендером, а можна просто розім'яти вилочкою. Якщо вибрати другий варіант, у запіканці траплятимуться шматочки фрукта.
Змішати бананове та гарбузове пюре.
Сир перем'яти товкачем, або перемолоти на м'ясорубці.
Яйце (або тільки білок) вбити в тарілку, додати сметану, трохи посолити і добре перемішати віночком.
Після додати|добавляти| в сир, вимішати все до однорідності, додати|добавляти| цукор, все ще раз ретельно перемішати.
Поєднати гарбузове та сирне пюре.
Додати манку, кинути тісто на чверть години. За цей час крупа набухне, а решта компонентів просочиться смаком і ароматом один одного.
Форму для випікання треба змастити олією, викласти тісто, акуратно розрівняти.
Поставити запіканку в розігріту до 180 градусів духовку, випікати півгодини.
Сирна запіканка з гарбузом та бананом готова, але подавати її не поспішайте. Нехай охолоне прямо у формі. Після цього можна змастити її сметаною або медом, нарізати порційними шматочками. Смачного.
Відваріть макаронні вироби в киплячій підсоленій воді до готовності. Злийте воду.
Гарбуз очистіть і наріжте кубиками. Варіть 5 хвилин у окропі.
Додайте асорті із заморожених овочів. Доведіть до кипіння та поваріть ще 1 хвилину. Злийте воду.
Готове куряче філенаріжте шматочками, перекладіть у велику миску. Додайте макаронні вироби, овочі, томатний соус. Посоліть і поперчіть до смаку, перемішайте.
Викладіть у форму для запікання та посипте тертим сиром.
Запікайте у духовці, попередньо розігрітій до 180 гр. 10-15 хвилин, доки не розплавиться сир. Смачного!
Гарбуз та моркву очистіть від шкірки, помийте під проточною водою і відваріть, щоб овочі придбали м'яку консистенцію. Час варіння займатиме близько 15-20 хвилин. Варити продукти можна в одній каструлі, оскільки міра потрібної готовності вони досягають одночасно. Щоб скоротити час варіння, можете овочі нарізати дрібніше.
Коли гарбуз з морквою дійдуть до готовності, злийте воду і потовкніть товкачем або блендером подрібніть.
Отриману овочеву масу перекладіть в миску для замісу тіста.
Насипте до продуктів висівки. Вони можуть бути будь-які на вашу перевагу: вівсяні, гречані, житні, лляні і т.д.
Вимішайте продукти, приправте трохи сіллю та покладіть мед. Знову вимішайте і скуштуйте масу на смак, за необхідності додайте солодощі.
Апельсин помийте та висушіть. На дрібній тертці натріть цедру.
Кількість цедри визначайте самостійно. Якщо любите смак і аромат цитрусових, кладіть побільше, не особливо віддаєте перевагу, обмежтеся 1 ч.л.
Покладіть до продуктів харчову соду та перемішайте.
Яйця акуратно розділіть та відокремте білки від жовтків. Робіть це акуратно, щоб у миску з білками не потрапила жодна крапля жовтка.
Жовток збийте міксером близько 2 хвилин до повітряності та освітлення рідини. Влийте збитий жовток у тісто та вмішайте.
Віночки від міксера вимийте і добре висушіть. Потім, починаючи з невеликих обертів, починайте збивати білок і поступово переходьте на велику швидкість. Збийте його до повітряної білої маси та утворення стійких піків. Відправте білок у тісто.
Акуратно декількома рухами в одному напрямку вмішайте білки.
Форму для випікання змастіть олією і присипте манною крупою, висівками чи порошком какао.
Помістіть тісто у форму та розрівняйте поверхню.
Відправте запіканку випікатися в нагріту до 180 ° С духову шафу на 35-40 хвилин. Перетримувати в жаровні не варто, т.к. всі використовувані продукти вже готові. Необхідно, щоб вони зв'язалися між собою.
Готовий десерт трохи остудите, щоб він легко вилучався з ємності. Після цього викладіть на блюдо і присипте цукровою пудрою. Подавайте у теплому чи охолодженому вигляді.
