Рисова каша, приготовлена з м'ясом, є ситним і смачною стравою, яке можна вживати на друге в обід чи вечерю. Сам рис разом з поживними властивостями м'яса дозволяє зарядитися енергією на довгий термін і забезпечити приплив сил для активних спортивних тренувань.
В даний час каші з м'ясом вважаються найситнішими і корисними стравами, які мають бути у раціоні тих, хто має у своєму житті важкі фізичні чи розумові навантаження. Рисова каша має всі корисні достатні елементи, щоб заповнити енергію і привести тіло і розум у тонус. Її характеризують такі особливості:
Залежно від того, яке м'ясо використовується в сукупності з рисовою кашею, її корисні властивостіможуть подвоюватися або, навпаки, знижуватися. Наприклад, при дієтах варто звертати увагу на дієтичне м'ясо та готувати рис на його бульйоні з малим додаванням солі. Це може бути телятина, індичка, грудка курки. Нерідко готують рисову кашу з м'ясом червоної чи білої риби.
При високих навантаженнях на тіло або інтелект варто готувати рисову кашу з жирнішим м'ясом, наприклад, свининою або бараниною. Найкраще, якщо в таких рецептах будуть також овочі, які допоможуть стабілізувати рівень жирності страви. Калорійність каші також варіюватиметься від виду м'яса від 100 до 310 ккал.
Найпростіше і найшвидше приготувати рисову кашу з фаршем. Для приготування рису з куркою знадобляться:
Виконуючи рецепт покроково, легко приготувати страву смачно та швидко.
Таку кашу можна приготувати на вечерю, вживати у гарячому вигляді.
Щоб зварити популярний рецептм'ясного рису з овочами, необхідно заздалегідь підготувати:
Однією з популярних страв є плов. Але мало хто знає, що первісний, споконвіку російський варіант приготування цієї страви був наступним: з м'ясом. Суть його полягала в тому, що в казанці швидко обсмажували цибулю з морквою, потім ставили дуже довго нудитися м'ясо, а зверху його покривали рисом, щоб він вбирав надлишки жиру та води. Таким чином, виходив не класичний плов, а саме рисова каша з м'ясом. В даний час з'явилася велика кількість з курячою грудкою. Це чудова альтернатива класичної страви. Ці ласощі нічим не поступаються вихідним варіантом.
Рисове блюдо з куркою дуже запашне та ніжне. Крім того, воно насичене корисними речовинами.Приготування такої страви урізноманітнить ваш стіл. Від цієї каші, приготовленої по правильному рецепту, не відмовиться ні дитина, ні дорослий
1. Заздалегідь промиваємо рис у великій кількості холодної води та залишаємо залитим чистою водою на деякий час.
2. Куряче філе без шкіри нарізаємо середніми за розміром шматочками. Шинкуємо цибулину, а моркву протираємо на великій тертці.
3. На дно каструльки (бажано товстодонної) виливаємо рослинну олію, висипаємо нарізану цибулю та моркву, обсмажуємо їх на сильному вогні, постійно помішуючи.
4. Як тільки цибуля стане прозорою, додавайте шматочки курячого філеі також обсмажуйте, але вже на слабкішому вогні, періодично перемішуючи і домагаючись рівномірного обсмажування курки. Всипте приправи та ретельно перемішайте.
5. Злийте воду з рису і викладіть крупу поверх обсмаженої курки з овочами, зачекайте невелику кількість часу, доки рисова крупа не стане напівпрозорою (не перемішуйте на цьому етапі рис з овочами та куркою, а зачекайте, поки вбереться жир).
6. Як тільки рис посвітлішає, залийте його двома-трьома склянками води.
7. Коли рідина закипить, зменште вогонь і варіть страву протягом 20 хвилин до повної готовності рисової крупи (якщо вода випарується раніше, влийте ще невелику кількість, щоб крупа могла зваритися).
Свинину вимийте та наріжте на рівні шматочки. Ви можете взяти будь-яку частину. Якщо надаєте перевагу дієтичному м'ясу, то вибирайте вирізку, а якщо ні - то підійде і шия. М'ясо має бути очищене від шкірки, плівок, жилок. Поставте казанок на невеликий вогонь на плиту, влийте олію без запаху. Коли воно розігріється, викладіть у казан м'ясо. Обсмажуйте його до рум'яної скоринки. Ріпчасту цибульку очистіть від лушпиння. Вимийте його і порубайте півкільцями шириною півміліметра. Додайте до м'яса і обсмажуйте, періодично помішуючи, поки цибуля не стане м'якою та прозорою.
Моркву очистіть і добре вимийте. Наріжте її ножем або за допомогою спеціальної терки на довгу соломку. Підготовлену морквину додайте до цибулі з м'ясом та обсмажуйте протягом п'яти хвилин.
Томати помийте. Якщо ви не хочете, щоб у блюді були шкірки помідорів, заздалегідь очистіть їх. Для цього закип'ятіть воду і опустіть у окріп томати на кілька хвилин. Тоді шкірка з них злізе дуже легко та швидко. Наріжте часточками помідори і відправте в казанок.
Тепер настала черга надати вишуканого смаку нашій страві. Для цього візьміть маленьку піалу, змішайте в ній сіль та спеції. Киньте їх у казанок, ретельно перемішайте усі інгредієнти. Аромат виходитиме від страви просто приголомшливий.
Кількість порцій – 6
Час приготування – 60 хвилин
1. Почати приготування слід із підготовки м'яса. Для цього м'ясо потрібно відокремити від кісток та промити під холодною водою. Зайву вологу слід прибрати паперовим рушником.
2. М'ясо ще раз перевірити на наявність дрібних залишків кісток, а потім нарізати на невеликі шматочки.
3. Велику цибулину або дві невеликі очистити і нарізати кубиками.
4. Моркву очистити та нарізати будь-яким способом: кубиками, півкільцями або соломкою.
5. Відміряти потрібну кількість рису і ретельно промити під прохолодною водою, щоб видалити з нього дрібне сміття та зайвий крохмаль.
6. Потім рис слід замочити у воді та залишити на деякий час. Якщо вода з-під крана має сторонній смак, рис вбере його в себе. Тому для цього краще використовувати питну воду.
7. Каструлю з товстим дном поставити на вогонь і влити олію. Коли масло розігріється, викласти в каструлю нарізане м'ясо і обсмажувати на сильному вогні близько 10 хвилин. М'ясо обов'язково помішувати лопаткою, щоб воно не пригоріло. При обсмажуванні утворюється багато рідини, її можна злити в окрему ємність, інакше м'ясо не обсмажуватиметься, а гаситиметься.
9. Поки м'ясо та овочі обсмажуються, помити помідори та нарізати на кубики.
10. Відправити помідори в каструлю, додати спеції, посолити та поперчити. Гасити на повільному вогні, помішуючи іноді, ще 5 хвилин.
Рисова каша з м'ясом - смачна, розсипчаста, млосна і з домашнім м'ясним духом! Приготувати таку кашу під силу кожній господині, адже на відміну від плову тут не потрібно спеціальних спецій, баранини та казана. Для приготування рисової каші можна використовувати практично будь-який посуд – каструлю чи сковорідку. Найшвидше каша готується з куркою, але сьогодні ми готуватимемо з м'якоттю свинини, у неї соковите і ніжне м'ясо, каша виходить просто чудовою!
На відміну від плову для рисової каші ви можете використовувати будь-який рис, підійде не лише довгий, а й круглий шліфований рис.
Ми готуємо страву в каструлі, але рецепт легко адаптувати до мультиварки. Також можна запекти кашу в духовку, зручніше і найсмачніше це зробити у великому керамічному горщику.
інгредієнти
Кількість продуктів розрахована на дві порції. Час приготування – 60 хвилин.
М'якуш свинини миємо і трохи обмочуємо паперовим рушником, щоб прибрати зайву вологу, щоб м'ясо під час обсмажування не стріляло. Знімаємо всі плівки та сухожилля та нарізаємо м'якоть на невеликі кубики.
Цибулю очищаємо від лушпиння і нарізаємо на невеликі шматочки.
Моркву миємо, очищаємо та нарізаємо тонкою соломкою. Довгу та тонку моркву можна нарізати монетками.
У каструлю з товстим дном наливаємо олію і розігріваємо на великому вогні. Обсмажуємо на розпеченій олії шматочки свинини до утворення рум'яної скоринки. Вогонь при цьому не зменшуємо, нам важливо запечатати всі соки в м'ясі, щоб воно вийшло соковитим та смачним. Не забуваємо при смаженні м'яса постійно його перемішувати, інакше м'ясо прожариться нерівномірно і підгорить.
До обсмаженого м'яса додаємо цибулю та моркву. Все перемішуємо та обсмажуємо ще близько 5-7 хвилин. Вогонь можна вже зменшити до середнього.
Для кольору та соковитості додамо один великий помідор або два маленькі. Нарізаємо помідор на маленькі шматочки. Крім помідора до рисової каші можна додати солодкий перецьабо трохи пекучого перцю.
Додаємо помідор у каструлю до м'яса та овочів і гасимо близько 3 хвилин. Помідори можна не додавати або замінити однією столовою ложкою томатної пасти.
Для приготування каші можна використовувати будь-який рис – круглий чи довгозерний. З пропареним рисом каша напевно вийде розсипчастою, але на мій погляд, він гарний для плову, а в звичайній каші такий рис виходить занадто прісним. Рис промиваємо під холодною проточною водою, доки вода не перестане каламутніти. Викладаємо рис у каструлю рівним шаром. Закриємо каструлю кришкою і смажимо рис разом з м'ясом та овочами, щоб він наситився соками та олією.
Тепер додаємо дві склянки кип'яченої води, сіль та спеції за смаком. Рис бере багато солі, тому можна сміливо покласти столову ложку солі без гірки. Додаємо вогонь і, коли вода закипить, одразу не зменшуємо. Нехай рис залишить близько 2-3 хвилин. Потім зменшуємо вогонь до найнижчої позначки, додаємо в рис неочищені зубчики часнику, закриваємо кришкою каструлю і томимо близько 35-40 хвилин.
У цей час кашу не чіпаємо, кришку не відкриваємо та вміст не перемішуємо. Після закінчення 40 хвилин плиту вимикаємо, але каструлю з плити не прибираємо. Каша має настоятися ще хвилин 20-25. Каструлю можна накрити товстим рушником. Готову кашу перемішуємо дерев'яною лопаткою з довгою ручкою, розкладаємо по тарілках та подаємо на стіл. Смачного!
