Як змусити свою дитину з'їсти корисний сир? Іноді здається, що зробити це неможливо: рідко малюки шанують різні «корисності». На допомогу мамі прийде сирна запіканка як дитячому садку. Від улюбленої дитсадкової страви діти не відмовляться, та й дорослі члени сім'ї будуть у захваті - пиріг нагадує про безтурботну пору дитинства. Як приготувати печиво з сиру? Потрібно знати певні тонкощі та вибрати правильний рецепт.

Про користь сиру ходять легенди: він багатий на вітаміни та мінерали, що сприятливо впливають на здоров'я. За рахунок високого вмісту кальцію цей продукт особливо необхідний організму, що росте: він зміцнює кістки, м'язові тканини, мінімізує рисик розвитку дистрофії. Продукт сприяє швидкому відновленню кісткової тканини, що особливо актуально для дітей: малюки через свою рухливість часто отримують різні травми.

Сир діти не люблять. Але якщо на сніданок або на вечерю дитини чекатиме смачна запіканка з сиру як у дитячому садку, то вона точно не відмовиться. Є якась особлива магія в цьому дитсадковому смаку, перед якою здаються найзатятіші «нехочухи» і противники кисломолочних продуктів.

Як отримати дитсадковий смак

Рецепт, щоб на домашній кухні справді вийшла запіканка з сиру, як у дитячому садку, потрібно підібрати правильно. Проте, навіть за вивіреною рецептурою, не у всіх виходить страва зі смаком дитинства. Чому? Просто потрібно знати деякі хитрощі. Завдяки їм рецепт запіканки з сиру в духовці як у дитячому садку виправдає всі очікування. Запам'ятайте чотири основні хитрощі.

1. Вибираємо "правильний" сир.Оптимальний варіант – сільський продукт. З магазинного сиру запіканка може вийти прісною. Виправити це можна за допомогою сметани: додати пару ложок (за смаком) у сир. Краще брати сир «з кислинкою», тоді смак пирога буде виразним.
2. Ретельно збиваємо яйця.Саме від цієї дії залежить легкість пирога. Яйця обов'язково брати свіжі. Їх ретельно перебивають із цукровим піском: має з'явитися пишна піна.
3. Замінюємо борошно манкою.Дитсадівську запіканку готують виключно з манкою. Це забезпечує пирогу соковитість. Манна крупа сприяє збереженню форми запіканки. Перемішавши манку з іншими інгредієнтами, необхідно залишити масу на півгодини. Цей час потрібно, щоб крупа набухла. Не ставте миску в холодильник: набухання потрібна кімнатна температура.
4. Запарюємо родзинки.Рецепт сирної запіканки як у дитсадку передбачає обов'язкове використання цього компонента. Попередньо його потрібно запарити. Не всі господині знають, як це зробити правильно. У результаті родзинки заливають окропом, залишають стояти надовго. Це призводить до втрати смаку, родзинки стають м'якими. Щоб форма та смак збереглися, але при цьому родзинки розбухли, їх потрібно обдати окропом, після чого одразу злити воду. Другий варіант – запарити на дві хвилини у крутому чаї.

Оптимальна температура випікання сирного пирога – 180°C. За такої температури він пропечеться рівномірно: низ не підгорить, а верх «схопиться». Проте треба орієнтуватися ще й на особливості своєї духовки. Головне – не прогрівати її понад показник 200°C.

Класична сирна запіканка як у дитячому садку

Діти чомусь переважно люблять ту запіканку, яка приготована за класичною рецептурою. Хоча є набагато цікавіші варіації на тему сирного пирога, але класика залишається класикою. Як приготувати сирну запіканку в духовці? Простіше простого! Дотримуйтесь перевіреної рецептури.

Вам знадобляться:

• свіжий домашній сир - півкіло;
• яйця – три;
• манка – п'ять повних столових ложок;
• сметана – півсклянки;
• родзинки - 150 г (варіювати кількість за бажанням);
• цукор - п'ять столових ложок із гіркою;
• ванілін, сіль - по щіпці.

Приготування

1. Змішайте сметану із манною крупою. Залишіть наполягати 15-25 хвилин.
2. Запарте вимиті родзинки.
3. Збийте міксером сир, суміш манка плюс сметана. Додайте сіль і за бажанням - ванілін.
4. Збийте яйця плюс цукровий пісок.
5. Акуратно з'єднайте яєчно-цукрову масу з сирною. Розмішайте готове тістоіз ізюмом.
6. Форму потрібно змастити олією, посипати манною крупою: тоді пиріг легко відокремиться.
7. Відправляйте випікатися на 45 хвилин (180 ° C).

Розпушувач у рецепті не обов'язковий. Пиріг і так підніметься за рахунок манки. Готовність страви перевіряють за допомогою зубочистки. Просто акуратно проткніть пиріг: зубочистка має залишитися сухою.

Простий рецепт з 3 складових без манки

Запіканку можна зробити без манки. Вона відрізнятиметься від тієї, що подають у дитсадковій їдальні, але без крупи пиріг теж виходить смачним. Поданий нижче покроковий рецепт прийде на виручку, коли потрібно швидко приготувати полудень, а продуктів у холодильнику небагато.

Вам знадобляться:

• сир - півкіло;
• цукор – п'ять столових ложок;
• яйце – три штуки.

Приготування

1. Змішайте інгредієнти, використовуючи блендер або міксер.
2. Рівним шаром викладіть масу на деко, змащене маслом. Підійде невисока форма.
3. Випікайте у температурному режимі 180°C. Перевірте через 20 хвилин: якщо краї стали золотистими – страва готова.

Низькокалорійний варіант

Сирний пиріг може бути і низькокалорійним. Це актуально, якщо хтось із членів сім'ї дотримується дієти або дитині призначено спеціальне низькокалорійне харчування. Запіканка, незважаючи на невелику кількість калорій, виходить ситною. Це - чудовий варіант сніданку або полуденку: насичує, але не відчуваючи тяжкості.

Вам знадобляться:

• 200 г сиру (обов'язково знежиреного);
• кефір – 100 мл;
• свіже яйце – дві штуки;
• розпушувач – половина чайної ложки;
• замінник цукру/фруктоза – на смак.

Приготування

1. Збийте суміш яйця плюс замінник цукру.
2. Зробіть сирно-кефірну основу.
3. З'єднайте дві маси, додайте розпушувач.
4. Форму з тестом надішліть випікатися (температура - 180 ° C) приблизно на півгодини.

Калорійність страви за цією рецептурою становить 110 ккал (розрахунок на 100 г). Якщо додати сухофрукти/родзинки, то кількість кілокалорій збільшиться.

Дитсадівський манник

Сирний пиріг нагадує про дитинство. Проте не лише він навіює такі асоціації. Частий гість дитсадкової їдальні - манник. Запіканка з манки як у дитячому садку без сиру легко готується, виходить ситною. Манник - можливість схитрувати та нагодувати малюка корисною крупою. У вигляді каші її багато дітей відмовляються.

Вам знадобляться:

• манка – 100 г;
• нежирне молоко – 100 мл;
• вершкове масло – половина чайної ложки (розтопленого);
• свіжа сметана «з кислинкою» – повна столова ложка;
• цукровий пісок – на смак;
• сода, сіль - по щіпці;
• ванільний цукор, сухофрукти/родзинки - за бажанням.

Приготування

1. Змішайте молоко із крупою. Залиште на дві години для набухання.
2. Додайте в молочно-манну суміш цукор, соду, сіль. За бажанням - ванілін, родзинки.
3. Викладіть на змащену форму рівним шаром суміш.
4. Запікайте в режимі 180°C приблизно півгодини. Не виймайте ще десять хвилин після вимкнення.

Не бійтеся експериментувати

Коли рецепт сирної запіканки в духовці як у садку освоєний, а дитсадковий манник виходить ідеальним, саме час експериментувати. Є щонайменше три варіанти.

1. "Граємо" з ароматами.Спробуйте додати в запіканку корицю, імбир чи цедру. Завдяки таким натуральним ароматизаторам, знайомий із дитинства смак заграє по-новому.
2. Вводимо добавки. Замість звичного родзинок у запіканку можна додати чорнослив або курагу. Цікавий смак вийде, якщо використати сушені вишні або в'ялені персики. Щоб сухофрукти не втратили форму, не розм'якли, їх не замочують, а обливають окропом.
3. Пробуємо нові форми. Запіканку можна приготувати на новий лад. Наприклад, розкласти зверху тіста яблука чи груші та посипати фруктові пластинки цукром. Спробуйте додати свіжі ягоди: їх потрібно заздалегідь обваляти в крохмалі. Варіації знайомого десерту підійдуть до святкового столу.

Манна та сирна запіканка як у садку - улюблені дитячі страви. Але що робити, якщо ваш малюк раптом став відмовлятися від пирога? Спробуйте здивувати дитину подачею знайомих ласощів. Шоколад, згущене молоко, кульки морозива зверху запіканки здатні творити дива: дитина обов'язково попросить добавку.

Роздрукувати

Сир - криниця мікроелементів і вітамінів. Він насичений білком, калієм, кальцієм, магнієм, міддю, цинком, фолієвою кислотою та іншими важливими елементами. І якщо сир подобається не всім дітям, сирна запіканка як у дитячому садку припаде до смаку кожному малюкові.

Сирна запіканка – дивовижний десерт. Під впливом температури в духовці сир втрачає природну кислоту. В результаті виходить випічка, що тане в роті. Таке частування гідно оцінить будь-який гурман незалежно від віку, а як приготувати сирну запіканку в домашніх умовах я розповім у цій статті.

Калорійність сирної запіканки

Перш ніж перейти до рецептів розглянемо енергетичну цінністьдитсадкової запіканки. В силу невеликої калорійності страва відноситься до дієтичних продуктів. Крім сиру, який виступає основним компонентом, до складу десерту входять яйця, цукор, борошно та манка.

Калорійність класичної сирної запіканки як у дитячому садку – 160 ккал на 100 грам. Показник калорійності страви, що містить курагу, апельсинову цедру або родзинки, вище – 230 ккал на 100 грам. Якщо ви не в змозі відмовити собі в шматочку ласощів і прагнете знизити калорійність, використовуйте знежирений сир. В результаті планка опуститься до 120 ккал.

Класична сирна запіканка як у садку

У кожного кухаря є власний рецепт сирної запіканки, але вони поступаються класичному варіанту за кількістю переваг. Серед них простота в приготуванні, низька калорійність, доступні інгредієнти.

Ще «класика» – неосяжне поле для експериментів. Змінити смак допомагають всілякі наповнювачі - інжир, курага, родзинки, шматочки шоколаду, фрукти та ягоди, гарбуз.

Інгредієнти:

• Сир – 500 г.
• Яйця – 3 шт.
• Манна крупа – 2 столові ложки.
• Цукор – 3 столові ложки.
• Сода - 1 чайна ложка.
• Родзинки – 150 р.
• Сіль – 1 щіпка.
• Панірувальні сухарі – 50 г.
• Вершкове масло.

Приготування:

1. Пропустіть сир через м'ясорубку. В результаті вийде рівномірна маса без грудочок.
2. Відокремте жовтки від білків. Жовтки добре розітріть з цукром, всипте манну крупу, родзинки і соду з сиром, ретельно перемішайте. В окремій мисці збийте яєчні білки до появи крупи піни.
3. Увімкніть духовку. Поки вона розігрівається до 180 градусів, візьміть форму, обробіть олією та панірувальними сухарямистінки та дно.
4. Перед запіканням з'єднайте збиті білки з сирною масою, вилийте склад, що вийшов, у форму і розподіліть рівним шаром. Відправте в духовку на 45 хвилин. Перевірити готовність десерту допоможе зубочистка.

Відео рецепт

Класична сирна запіканка як у садку завдяки окремо збитим білкам виходить неймовірно повітряною. Вона смачніша у теплому вигляді у поєднанні з варенням, сметаною або згущеним молоком.

Запіканка як у дитячому садку – рецепт за ГОСТом

Багатьом господаркам подобається готувати різноманітні запіканки, оскільки на це йде трохи часу. Ще рецепти таких страв надзвичайно прості. Приготувати «смак» під силу навіть кулінару-початківцю. Кожен із нас пам'ятає неймовірний смак сирної запіканки, яку подають до столу в садку. Щоб відтворити частування в домашніх умовах, достатньо рецепту за ГОСТом.

Інгредієнти:

• Сир – 500 г.
• Цукор - 100 г.
• Манка - 50 г.
• Молоко – 50мл.
• Розм'якшене вершкове масло – 50 г.
• Ванілін, сметана.

Приготування:

1. Пропустіть сир через сито. Цей простий прийом зробить готове блюдо повітрянішим. З'єднайте кисло молочний продуктз цукром, молоком та олією, збийте. У сирну масу цівкою введіть манку, перемішайте. Залиште основу хвилин на 15, щоб набухла манна крупа.
2. Форму для запікання змастіть олією та присипте борошном. Сирну суміш вилийте у форму, розподіліть лопаткою і покрийте шаром сметани. В результаті при випіканні запіканка покриється золотистою скоринкою.
3. Поставте десерт у розігріту до 200 градусів духовку хвилин на 30. Після закінчення часу перевірте готовність зубочисткою. Якщо після проколювання вона суха, виймайте.

Дитсадівська запіканка по ГОСТу хороша в злегка остигненому вигляді в поєднанні з варенням або згущеним молоком. Я іноді додаю родзинки перед запіканням. Перш ніж відправити його в тісто, видаляю сміття та заливаю окропом на 30 хвилин. Так смачніше.

Як приготувати смачну запіканку без манки?

Більшість рецептів приготування сирної запіканки передбачають використання манки або борошна. Якщо хочете приготувати легше частування, скористайтеся наведеним нижче рецептом. Всупереч відсутності химерних інгредієнтів, запіканка неймовірно смачна і подобається навіть маленьким гурманам.

Інгредієнти:

• Сир – 500 г.
• Яйця – 4 шт.
• Цукор – 7 столових ложок.
• Сметана 20% - 2 столові ложки.
• Крохмаль – 2 столові ложки з гіркою.
• Ванілін.

Приготування:

1. Відокремте жовтки від білків. Жовтки з'єднайте із сиром, а білки сховайте в холодильник на кілька хвилин.
2. У масу введіть сметану разом із цукром, крохмалем, ваніліном та сметаною, перемішайте.
3. Охолоджені білки збийте в піну, влийте в основу для запіканки та обережно перемішайте вертикальними рухами.
4. Масу, що вийшла, вилийте у форму для запікання. Не забудьте застелити дно пекарським папером і змастити вершковим маслом.
5. Надішліть сирну запіканку в розігріту до 200 градусів духовку. Через півгодини частування без борошна та манки готове.

Відео приготування

У деяких господарок приготовлена ​​за цим рецептом запіканка після випікання осідає. Вирішити проблему допоможе маленька хитрість. Готову страву відразу не діставайте з духовки, а залиште в ній остигати. У результаті запіканка вийде такою ж пишною, як ковбаска з печива та какао.

Покроковий рецепт у мультиварці

Сирна запіканка в мультиварці - страва з духової шафи, адаптована до кухонного агрегату. Манка, яка входить до складу дитсадкового десерту, вбирає зайву рідину з сиру, зберігаючи його смак та консистенцію. Якщо технологія приготування не порушується, запіканка виходить такою ж смачною та неймовірно повітряною.

Інгредієнти:

• Сир 18% - 500 г.
• Манка – 3 столові ложки.
• Яйця – 3 шт.
• Цукор – 150 г.
• Вершкове масло – 50 г.
• Ізюм.
• Сода та оцет.

Приготування:

1. У глибокій мисці з'єднайте цукор та яйця. Збийте суміш міксером. Щоб десерт вийшов повітряним та пишним, збивайте не менше 5 хвилин.
2. Над ємністю з яєчною сумішшю погасіть соду оцтом, додайте|добавляйте| сир і манку, повторно збийте міксером. Тільки не перестарайтеся. У масі має залишатися легка зернистість.
3. Завчасно промийте родзинки, залийте окропом і залиште на 10 хвилин. Після закінчення злийте рідину, просушіть ягоди і відправте в сирну основу. Перемішайте масу, щоб родзинки рівномірно розподілилися.
4. Сирну масу висипте в змащену вершковим маслом чашу мультиварки. Увімкніть прилад, активуйте режим випікання на 60 хвилин. Після завершення програми огляньте страву. Якщо боки запіканки слабо підрум'янилися, увімкніть таймер ще на 15 хвилин.

Приготовлена ​​у мультиварці сирна запіканка – ситний десерт, який не соромно подати до столу навіть гостям. Якщо є такий кухонний пристрій, обов'язково випробувайте рецепт на практиці.

Сирна запіканка у багатьох асоціюється з дитячим садком – саме там часто подавали такий смачний десерт. Ця страва не тільки смачна, а й корисна – у сирі є кальцій, який особливо потрібний для дитячого організму. Згадати смак дитинства або порадувати власних дітей можна, обравши один із найкращих рецептівсирної запіканки, як у садку.

Класична сирна запіканка

Це найпростіший рецепт сирної запіканки. Для нього знадобляться такі продукти:

• 0,5 кг сиру;
• 2 яйця;
• 4 ст. цукру;
• ½ склянки манної крупи;
• 4 ст. молока;
• 50 г м'якого вершкового масла;
• ванілін.

Потрібно розбити яйця у відповідну миску, додати цукор і збити масу. Потім влити молоко, додати сир, ванілін та розм'якшене масло. Продукти треба ретельно промішати міксером, всипаючи тонким струмком манну крупу. Масу, що вийшла, потрібно залишити мінімум на півгодини - цей час необхідний для набухання манки. Якщо запіканка планується на сніданок, підготувати тісто можна з вечора.

Підготовлену суміш треба перекласти у форму для запікання та випікати 30-40 хвилин. Духовку потрібно розігрівати, а для приготування виставляти температуру 180°C.

Існує й інший варіант класичної запіканки. Цей рецепт відрізняється мінімалізмом. Знадобляться всього 3 інгредієнти:

• 0,6 г сиру;
• 3 яйця;
• 6 ст. цукру.

Спочатку треба збити яйця з цукром, потім додати|добавляти| сир і промішати все блендером. Якщо його немає, то можна розтерти масу вилкою.

Для такого рецепту необхідна форма з великим діаметром або лист - шар сирної маси не повинен бути вище 3 см. Вибрану форму треба змастити і викласти рівним шаром тісто. Для приготування такої запіканки достатньо 25 хвилин. Температуру слід виставити 180°C.

Запіканка з родзинками

Сирну запіканку можна готувати з різними наповнювачами. Найпопулярнішим серед них є родзинки. Для приготування знадобляться такі продукти:

• 0,5 кг сиру;
• ¾ склянки ізюму;
• ¼ склянки манної крупи;
• 3 яйця;
• 2-3 ст. цукру;
• 1 ч. л. соди.

Білки та жовтки для такої запіканки потрібно розділяти. Всі грудочки в сирі треба пром'яти виделкою або пропустити через сито. Родзинки треба заздалегідь промити і дати стекти зайвій воді. Смачне блюдо вийде, якщо ізюм попередньо запарити. Можна потримати сухофрукти 3 хвилини міцному чаїабо просто обдати їх окропом.

Жовтки необхідно розтерти з цукром, а потім змішати з сиром, содою, родзинками та манкою. Білки треба збити окремо за допомогою віночка або міксера, щоб вийшла крута піна. Попередньо їх варто потримати у холоді – достатньо 10-15 хвилин.

Духовку треба розігріти заздалегідь. Температуру слід виставити 180°C. Збиті білки вводять перед запіканням, причому робити це треба в кілька прийомів. Підготовлену масу треба викласти у змащену форму, акуратно вирівняти поверхню та запікати 45 хвилин.

Повітряна запіканка

Щоб отримати повітряну сирну запіканку – саме таку, яку ми колись їли в садку – слід використати цей рецепт. За бажання можна додати в таку запіканку наповнювачі - вибрати їх можна на власний смак.

Підготувати потрібно такі інгредієнти:

• 0,5 кг сиру;
• 3 яйця;
• сметану – 2 ст. л.;
• 3 ст. цукру;
• 5 ч. л. крохмалю (без гірки);
• ванілін.

Білки та жовтки треба використовувати окремо. Перші на якийсь час потрібно прибрати в холод. Спочатку слід розтерти жовтки із цукром, потім ввести сметану та промішати. В отриману масу треба додати|добавляти| сир, ванілін і крохмаль, знову все перемішати.

Білки треба збивати, поки вони не перетворяться на повітряну піну – після охолодження цей процес значно легший. Збиту масу треба поєднати з іншими продуктами - білки треба вводити порційно, не поспішаючи.

Якщо хочеться зробити запіканку з якимось наповнювачем, то додавати його потрібно саме на цьому етапі. Можна зробити і по-іншому - красиво викласти фрукти або ягоди, щоб страва була не тільки смачною, але й привабливою.

Готове тісто треба викласти у форму. Попередньо її треба обов'язково змастити. Під час підготовчих робіт слід розігріти духовку. Оптимальна температура для запікання – 180 °C.

Для приготування запіканки достатньо півгодини. Перед тим, як її розрізати, потрібно дати трохи охолонути.

Сирна запіканка на сковороді

З назви страви зрозумілий спосіб приготування, але духовка є не у всіх. Смак дитинства можна згадати й іншим способом. Є простий рецепт запіканки на сковороді – інший спосіб приготування забезпечує не менш смачну страву. Для цього знадобляться такі інгредієнти:

• 0,5 кг сиру;
• 2 яйця;
• цукор – 2 ст. л.;
• 2 ст. л. манної крупи;
• ванілін на кінчику ножа.

Сир необхідно ретельно розтерти з|із| цукром і промішати з|із| манною крупою. Отримана маса має постояти півгодини. Потім жовтки треба розтерти із ваніліном. Обидві маси потрібно з'єднати та промішати блендером.

Важливий момент рецепту – сковороду заздалегідь розігрівати не потрібно. Треба змастити її вершковим маслом, викласти підготовлену сирну масу та акуратно вирівняти. Тільки після цього сковороду можна поставити на вогонь.

На сковороді запіканка готується півгодини – вогонь має бути маленьким. Обов'язковою умовою приготування є кришка. Якщо не закрити нею сковороду, то блюдо не вдасться.

Готову запіканку треба відразу перекласти на блюдо чи тацю. Коли вона трохи охолоне, залишається розрізати її на шматочки і подавати до столу.

Запіканка в мультиварці

Багато хто сьогодні освоїв для приготування різноманітних страв мультиварку – універсальну техніку. У ній цілком можна приготувати відмінну сирну запіканку – незважаючи на відмінності у способі приготування, смак страви буде таким самим, як і у запіканки в садку. Продукти необхідні такі:

• 0,5 кг сиру;
• 1,5 склянки цукру;
• 2 яйця;
• ½ склянки манної крупи;
• 1/3 склянки молока;
• ¼ пачки вершкового масла (краще м'якше брати).

Сир за бажання можна розім'яти, щоб у запіканці не було грудочок. Яйця треба збити з цукром, додати розм'якшене масло|мастило| і збити віночком. Потім потрібно додати|добавляти| сир і промішати масу. Після цього засипати манну крупу, одночасно перемішуючи всі компоненти. Щоб крупа набухла, потрібно залишити масу на півгодини.

Чашу мультиварки необхідно змастити олією і присипати панірувальними сухарями. Потім треба викласти сирну масу, вирівняти її та встановити потрібний режим.

Вибирати режим для запіканки необхідно, орієнтуючись на особливості мультиварки. Стандартна програма для таких страв – випічка. Важливо знати, яку температуру цей режим розрахований. При температурі 180 ° C запіканка буде готова через 40 хвилин. Якщо режим розрахований на меншу температуру, час потрібно виставити більше. Наприклад, при 160 ° C на приготування запіканки піде година. Оптимальний варіант – мультикухар.

Прості хитрощі

Щоб отримати смачну страву, важливо знати деякі кулінарні хитрощі. У приготуванні сирної запіканки для дитини допоможуть такі поради:

• Смачнішу страву отримати, якщо взяти сир жирністю 7-9%. Знежирені продукти смаку дитинства точно не нагадають. Ідеальний варіант – домашній сир.

• Слід враховувати суміш сиру. Якщо він досить вологий, то запіканка вийде відповідна.

• Обов'язково треба позбутися грудочок у сирі. Якщо немає міксера, можна протерти продукт через сито або прокрутити в м'ясорубці.

• Форму для запікання треба змащувати. Зазвичай використовують вершкове масло, але можна замінити його звичайним рослинним продуктом.

• Щоб запіканка не прилипла до країв форми та легше з неї виймалася, після змащування олією потрібно злегка присипати її боковини та дно манною крупою. Замість неї можна взяти панірувальні сухарі.

• Найзручніше користуватися пергаментним папером – тоді не знадобиться змащувати форму, а запіканку легко можна буде вийняти.

• Щоб страва придбала гарну та смачну скоринку, необхідно перед відправленням у духовку змастити її сметаною – достатньо кількох столових ложок.

• Для повної ідентичності із запіканкою як у дитячому садку слід вибрати прямокутну або квадратну форму для запікання. У садку запіканку подають, нарізавши прямокутними брусками.

• Незалежно від вибраного рецепту готовність запіканки перевіряється однаково. Для цього можна використовувати зубочистку або дерев'яну шпажку.

• Найніжніший смак виходить, якщо попередньо запарити манку. Можна використати готову кашу.

• Якщо хочеться додати запіканку наповнювач, то слід знати, що деякі з них вимагають особливої ​​підготовки. Наприклад, сухофрукти потрібно промивати та обдавати окропом, а будь-які фрукти слід очищати від шкірки.

Наповнювачі та добавки

Більшість рецептів дитячих сирних запіканок можна використовувати як базу. За власними уподобаннями в основне блюдо можна додати ще продукти. Часто використовують такі наповнювачі:

• сухофрукти (родзинки, курага, чорнослив);
• сливи;
• яблука;
• абрикоси;
• ягоди;
• шматочки шоколаду;
• мармелад;
• банани;
• горіхи;
• цукати;
• цедру;
• гарбуз.

Не менший вибір і для продуктів як добавка перед подачею на стіл. Зазвичай вибирають сметану, молоко, що згущує, джем або кисіль. Можна також приготувати соус ягідний. Для цього цілком підійде полуниця – у свіжому чи замороженому вигляді. Достатньо розігріти її з цукром, трохи проварити та додати крохмаль.

Вибравши один із рецептів сирної запіканки, можна знову відчути улюблений смак дитинства. Таку страву оцінять як дорослі, так і діти. Оригінальну запіканку можна зробити за допомогою різних наповнювачів та прикраси перед подачею.

Сирна запіканка, як у садку чи шкільній їдальні, готується досить легко. Більше того, сьогодні існує чимало рецептів такого ніжного та смачної страви. Адже хтось робить його на основі крупнозернистого розважного сиру, хтось вважає за краще використовувати вологу сиркову масу, а хтось взагалі додає в запіканку різні сухофрукти або горіхи.

Сьогодні до вашої уваги буде представлено кілька способів того, як робиться найніжніша сирна запіканка, як у садку. Але перед цим хочеться розповісти про те, чому таку страву найчастіше готують саме для маленьких дітей.

Чим вона корисна?

Сирна запіканка для дітей готується часто тому, що у харчуванні дитини сир відіграє найважливішу роль. Адже він має неймовірну кількість корисних елементів. За своїми поживними властивостями він перевершує майже всі інші молочні продукти.

Давайте розглянемо разом, якими корисними властивостямимає сир:

Як бачите, така страва є дуже корисною для маленьких дітей. Саме тому кожна мама зобов'язана знати рецепт сирної запіканки та готувати її дитині. Слід особливо відзначити, що така страва не включає до складу дорогих і заморських продуктів. У зв'язку із цим його можна готувати хоч щодня.

Класичний рецепт сирної запіканки у духовці

Про те, як готувати таку страву, знає практично кожен кухар. Але якщо ви є новачком у кулінарії, то можете скористатися нижчеописаним способом. Якщо ви дотримуватиметеся всіх вимог, у вас обов'язково вийде найніжніша дитяча сирна запіканка.

Отже, для приготування такої солодкої страви нам потрібно буде підготувати такі компоненти:

• крупнозернистий сир сільський - 500 г;
• молоко свіже жирне – близько 50 г;
• сметана 20% – близько 50 г;
• пісок цукровий дрібний - приблизно 100 г (можна трохи менше або більше);
• крупа манна – близько 100 г (в тісто);
• сіль дрібна - ¼ десертної ложки (можна не додавати);
• яйця великі курячі – 2 шт.;
• масло свіже вершкове - 30-50 г (для змащування форми);
• крупа манна - 2 десертні ложки (для обсипання форми).

Заміс сирного тіста

Класичний рецепт сирної запіканки в духовці включає крупнозернистий сільський сир. Адже саме з таким молочним продуктом згадана дитяча страва виходить жирною, поживною і дуже смачною. З'ївши його на сніданок, дитина не захоче сідати за стіл аж до пізнього обіду.

Отже, перш ніж сирна запіканка, як у садку, буде поміщена в духовку, слід ретельно замісити негусте тісто. Для цього потрібно взяти велику миску, викласти туди крупнозернистий молочний продукт та розбити яйця. Ретельно перемішавши інгредієнти, до них слід додати свіже жирне молоко, дрібний цукровий пісок, сіль, 20% сметану, ванільний цукор та манну крупу. Отриману масу бажано добре збити міксером. В результаті ви повинні отримати однорідну негусту суміш із видимими зернами сиру.

Якщо ви хочете, щоб ваша запіканка сирна, як у саду, вийшла густішою, то рекомендується залишити тісто в теплі на 10-16 хвилин. За цей час манна крупа має трохи збухнути. Якщо ваша дитина воліє вживати ніжну і м'яку запіканку, то можна приступити до її приготування відразу ж після замісу.

Термічна обробка страви

Як бачите, рецепт сирної запіканки класичної не включає до свого складу дорогих та дивовижних продуктів. Після того, як тісто буде замішане до однорідного стану, можна відразу ж приступити до його термічної обробки. Для цього бажано взяти глибоку форму (дозволяється використовувати звичайну сковороду), ретельно змастити її свіжою вершковою олією, а потім обсипати декількома маленькими ложками манної крупи. Далі в посуд потрібно викласти все тісто і помістити в розігріту духовку. При температурі 200 градусів сирна запіканка, як у садку, повинна випікатися близько 40-47 хвилин. За цей час тісто повністю пропечеться, а поверхня солодкого страви покриється червоною скоринкою.

Як правильно подавати до столу?

Після того як сирна запіканка в духовці повністю приготується, її слід вийняти і залишити у формі до часткового остигання. Якщо спробувати дістати страву в гарячому вигляді, вона може розвалитися.

Таким чином, нарізавши трохи остиглу запіканку на порційні шматки, її потрібно викласти на тарілочки, облити невеликою кількістю ягідного сиропу і відразу ж подати до столу разом з киселем або компотом. Смачного!

Що можна додавати у сирну запіканку?

Як ми з'ясували вище, класична сирна запіканка включає лише стандартний набір продуктів. Саме його дотримуються у дитячих садках та школах, коли готують такий десерт. Однак слід зазначити, що солодкий сирний пирігможна зробити ще смачнішим, якщо в основу додати будь-які додаткові інгредієнти. Так, запіканка вийде більш поживною та ситною, якщо в тісто викласти один із наступних компонентів:

Сирна запіканка з родзинками із сиркової маси

Про те, як готується класична сирна запіканка у духовці, ми розповіли трохи вище. Зараз же хочеться розповісти вам про те, як можна зробити цю солодку страву за допомогою сиркової маси та родзинок. Слід зазначити, що смакові якості такого десерту дещо відрізняються від попереднього. Так, запіканка сирна, рецепт якої передбачає використання сиркової маси, виходить ніжнішою та солодшою.

Отже, для такої страви необхідно приготувати:

• солодку сиркову масу без будь-яких добавок – 500 г;
• молоко свіже жирне - 1 гранена склянка;
• пісок цукровий дрібний - 2 десертні ложки (більше класти не слід, оскільки сиркова маса і так є солодкою);
• сіль дрібну - 1/5 десертної ложки (можна не додавати);
• яйця великі курячі – 4 шт.;
• цукор ванільний – на кінчику десертної ложки;
• родзинки темні без кісточок - ½ склянки (можна трохи більше або менше);
• масло свіже вершкове - 30-50 г (для змащування форми та поверхні пирога);
• йогурт натуральний питний без барвників – близько 100 г;
• борошно пшеничне - 6-7 великих ложок (додавати на розсуд);
• крупу манну - 2 десертні ложки (для обсипання форми).

Процес приготування тіста

Запіканка сирна, рецепт якої передбачає застосування сиркової маси, готується практично так само, як і попереднє блюдо.

Для замісу тіста необхідно взяти велику миску, розбити туди курячі яйця і ретельно збити їх за допомогою міксера. Далі в той же посуд потрібно додати солодку сиркову масу, свіже жирне молоко, цукровий пісок, ванільний цукор, сіль та натуральний йогурт без барвників. Перемішавши всі інгредієнти, до них слід поступово всипати борошно пшеничне. При цьому рекомендується простежити, щоб у тесті не утворилися грудочки і воно вийшло не дуже густою консистенцією.

Обробка сухофруктів

Як зробити так, щоб у вас вийшла дуже смачна та поживна сирна запіканка? Рецепт з фото цієї страви рекомендує додатково використовувати такий продукт, як родзинки. При цьому бажано брати темний сухофрукт без кісточок. Його необхідно перебрати, очистити від сміття та гілочок, а потім помістити в емальовану миску та залити окропом. У такому стані ізюм рекомендується витримати близько півгодини. Далі його слід ретельно помити в теплій воді, відкинути на друшляк і сильно струсити.

На завершення приготування тіста чистий сухофрукт потрібно всипати в основу і ретельно перемішати, скориставшись звичайною ложкою.

Як запікати в духовці?

Сирна запіканка (з фото готової стравиможна ознайомитися в даній статті), зроблена на основі сиркової маси з додаванням темних родзинок, готується в духовці трохи довше, ніж попередня.

Замішане тісто слід викласти в глибоку форму, заздалегідь змащену свіжою вершковою олією та обсипану манною крупою. Далі посуд потрібно помістити в розігріту шафу, де десерт необхідно витримати протягом 50-65 хвилин при температурі 190 градусів. При цьому готова запіканка не повинна прилипати до встромленої в неї зубочистки, а її поверхня - рівномірно покритися червоною скоринкою.

Правильне подання до сніданку

Якщо дотримуватися всіх вищеописаних вимог щодо приготування тіста та його випікання в духовці, то у вас обов'язково вийде смачна і ніжна сирна запіканка. Рецепт з фото такого десерту ми розглянули, але як правильно подати його до столу? Для цього потрібно вийняти форму зі блюдом, злегка його остудити при кімнатній температурі, а потім розрізати на порційні частини та розкласти по тарілках. Зверху таку запіканку можна прикрасити свіжими ягодами, виноградом та облити липовим медом. Подавати готовий десерт до столу рекомендується у теплому вигляді разом із гарячим чаєм. Смачного!

Підведемо підсумки

Тепер вам відомо, як готується запіканка сирна дитячого садка. Рецепт такої страви напрочуд простий. Більше того, він включає тільки прості, доступні, але в той же час корисні і поживні продукти, які можна придбати в будь-якому магазині.

Слід зазначити, що таку запіканку дозволяється готувати як із додаванням цукру, так і без нього. У першому випадку у вас вийде смачний десерт на сніданок, який добре вживати разом із чаєм або какао. Що стосується другого варіанту, то таку страву можна подавати до полуденку разом із солодким киселем або компотом.

Щоб зробити сирну запіканку ще смачнішою, ніжнішою та поживнішою, рекомендуємо скористатися наступними порадами:

• Якщо ви хочете отримати більш повітряну та м'яку страву, то перед замісом тіста крупнозернистий сільський сир необхідно пропустити через м'ясорубку або сильно збити за допомогою блендера. Також бажано вчинити і з курячими яйцями. Їх можна збити міксером чи ручним віночком.
• Якщо ви вирішили додати в класичну сирну запіканку сухофрукти (родзинки, курагу, чорнослив, урюк та ін.) або горіхи (фундук, волоський, арахіс тощо), то їх рекомендується ретельно перебрати і обов'язково витримати в окропі протягом декількох хвилин. Ця процедура не тільки позбавить продукти від усього налиплого бруду та пилу, але й дозволить їм добре збухнути, стати м'якими та смачними.
• Якщо вам або вашій дитині не рекомендується вживати жирні страви, то для приготування запіканки сирної слід використовувати лише знежирений сир і 1-2% молоко.
• Щоб сирна запіканка вийшла смачнішою і красивішою, після приготування в духовці її поверхню потрібно змастити свіжим вершковим маслом. Така хитрість не тільки надасть десерту особливого смаку, але й зробить його апетитним за рахунок глянсової та м'якої скоринки.
• Якщо ви вирішили зробити такий десерт із сиркової маси, то представлений компонент можна придбати з будь-якими добавками (наприклад, з шоколадною крихтою, родзинками, курагою та ін.).