Багато хто знає, що цей продукт є жирним. Завдяки цьому сама страва виходить соковитим і дуже смачним. Нижнім шаром кладуться макарони, які просочуються виділяється жиром під час запікання. Кабачок знадобиться молодий з м'якою шкіркою, можна взяти несолодке гарбуз. В даному рецепті овоч представлений в замороженому стані у вигляді кубиків. Їх необхідно опустити в теплу воду на 5-10 хв., А потім віджати. Макарони в складі інгредієнтів вказані в сирому вигляді.

Знадобиться 2 червоної цибулі - почистіть від лушпиння. Потім скориставшись ножем його необхідно порізати на чверть кільця. Трохи розібрати руками отримані шматочки. Цього продукту повинно бути багато, тому можна взяти 3-4 цибулини. Під час приготування він стане м'яким і ніжним в поєднанні з м'ясом.

Свинячу вирізку необхідно попередньо розморозити. Прополоснуть під водою - обсушити кухонної одноразовою серветкою. Потім на обробній дошці поріжте м'ясо шматочками товщиною не більше 2 см. Даний інгредієнт відмінно нарізається, коли не до кінця ще відтанув.

Запаліть конфорку на плиті, встановіть середній вогонь. Поставте сковороду і вилийте олію - 1-2 ст.л. Як тільки воно закипить необхідно висипати нарізане м'ясо. Обсмажуйте з періодичним перевертанням. Воно повинно стає блідого кольору, але при цьому знаходиться в напівсирому стані. Тепер можна висипати віджатий молодий кабачок і нарізаний червоний лук. Перемішайте і тушкуйте орієнтовно 5-7 хв. Потім вимкніть вогонь - залиште ще на 5 хв.

На плиту поставте каструлю з чистою водою, доведіть до кипіння. Додайте щіпку повареної солі. Потім висипте макарони і розмішайте ложкою. При середньому вогні вони варяться приблизно 10-15 хв. Відразу відкиньте на друшляк - прополосніте теплою або прохолодною водою. Дайте стекти всій рідини. Візьміть глиняний форму для приготування страв в духовці. Висипати на дно відварені макарони.

Тепер необхідно зробити заливку. Для цього в високий посуд розбийте сире куряче яйце. Відмінно підійдуть пластиковий контейнер або чаша від міксера, щоб не летіли бризки на стіл. Акуратно збовтайте ручним віночком, насипте за смаком сіль, при цьому потрібно врахувати, що в м'ясо її не додавали. Потім введіть чебрець, коріандр, чорний мелений перець. Ще раз добре перемішайте.

Вилийте нежирну сметану, або вершки. Ще можна замінити коров'ячим або рослинним молоком. Розмішайте віночком до утворення однорідної консистенції. Заливка готова - вона в рідкій формі.

Трохи остигле м'ясо з овочами перекладіть на макарони. Розрівняйте його і злегка утрамбуйте.

Скористайтеся дрібної теркою для подрібнення твердого сиру. Підійде під назвою «російський». Розподіліть продукт по поверхні запіканки рівним шаром.

Тепер додайте підготовлену рідку суміш з яйця. Розливайте по всій площі. Увімкніть вогонь в духовці. Підігрійте до температури + 180 ° С. Поставте в неї форму і дочекайтеся приготування.

Запікається свинина з макаронами приблизно 30-35 хв., Це ще буде залежати від технічних параметрів печі. У будь-якому випадку запіканка повинна злегка підрум'янитися зверху, її бажано прикривати листом фольги під час приготування. А за 10 хв. до готовності її прибирайте. Проколіть м'ясо ножем, якщо воно м'яке, то можна вимкнути духовку. Тепер знову накрийте і почекайте 20 хв. Після цього блюдо покриється рум'яною рівною рум'яною скоринкою. Поріжте на шматочки - покладіть по тарілках. Свинина в такому варіанті виходить дуже ситної, тому до неї найкраще подати якусь овочеву страву, наприклад, салат або солоні огірки. Смачного!

Фігурні макарони зі свининою і дрібною стружкою моркви - справжній зразок добротного сімейного обіду, класичне поєднання улюбленого мільйонами соковитого м'яса і нерозривно пов'язаного з ним по стійкої асоціації гарніру.

Апетитний дует дуже оживляє густий солодкуватий соус зі спеціями і зеленню на основі нарізаних соломкою пасеровані свіжих овочів, які додають, коли свинина дійде до повної готовності.

Макаронні вироби та м'ясо повинні бути присутніми у складі страви в рівних частках, інакше ефект, на який розраховує господиня, не буде досягнутий.

інгредієнти

• макарони 250 г
• свинина 300 г
• перець болгарський 1 шт.
• помідор 1 шт.
• цибуля ріпчаста 1 шт.
• морква 1 шт.
• масло рослинне 2-3 ст. л.
• мелений чорний перець
• зелень

приготування

1. Цибулину і моркву очистіть, промийте. Лук наріжте тонкими півкільцями, морква подрібніть на крупній тертці. Розігрійте пару столових ложок олії в сковороді. Лук з морквою обсмажте пару хвилин на сильному вогні. Зробіть вогонь невеликим і смажте ще 2-3 хвилини.

2. Зверху помідори зробіть хрестоподібний неглибокий надріз і опустіть в окріп на 30-40 секунд. Дістаньте і помістіть в холодну воду. Трохи остудіть і зніміть шкірку. Розріжте навпіл і вийміть ложечкою насіння. Щільну м'якоть наріжте соломкою. Перецнарежьте тонкими брусочками. Підготовлені овочі додайте в сковороду до морквині з цибулею. Перемішайте і смажте на невеликому вогні 4-5 хвилин.

3. Свинину наріжте тонкими брусочками. Додайте в сковороду. Перемішайте. Накрийте кришкою і тушкуйте 10-15 хвилин, періодично помішуючи, щоб все м'ясні шматочки добре обсмажити.

Рецептів свинини з макаронами багато, і не дивно, адже це смачне і ситне блюдо, яке буде доречно не тільки під час сімейної вечері, їм не соромно нагодувати і несподівано прийшли гостей. Пропонуємо цікавий варіант страви з запіканням під ароматною сирною скоринкою.

Свинина з макаронами - ситне і ароматне блюдо

інгредієнти

Свинина 400 грамів макарони 300 грамів сир моцарела 200 грамів Горошок зелений 150 грамів морква 2 штуки) Масло рослинне рафіноване 5 мілілітрів Цибуля зелена (перо) 1 пучок вода 4 літри

• Кількість порцій: 4
• Час підготовки: 50 хвилин
• Час приготування: 25 хвилин

Свинина з макаронами, запечена під моцарелою

Для цього рецепта краще брати не дуже жирну свинину, підійде грудинка, верхня частина окосту або лопатки. М'ясо цих частин має невеликі прожилки жиру, виходить ароматним і соковитим.

Спочатку потрібно приготувати свинину:

• Охолоджене м'ясо нарізати на шматочки приблизно 2Х2 см.
• Розігріти масло на сковорідці і швидко обсмажити м'ясо на великому вогні до рум'яного кольору.
• Додати воду і тушкувати до готовності під кришкою на маленькому вогні.

Поки гаситься м'ясо, підготувати решту інгредієнтів.

Почистити моркву і фігурно нарізати її зірочками, тонкими стрічками або просто дрібними кубиками, якщо немає натхнення. Припустити морква в каструльці з невеликою кількістю підсоленої води до м'якості, злити воду. Відкинути на друшляк, щоб висохла.

У киплячій підсоленій воді зварити будь-які макаронні вироби на свій розсуд. Пропорції - 1 л води на 100 г макаронів. Добре підійдуть для запікання бантики, спіральки, пір'я. Найкраще використовувати макарони з твердих сортів пшениці, їх не потрібно промивати і вони прекрасно зберігають форму. Варити до стану «аль денте», коли вони м'які, але з легким скрипом. Зазвичай інформацію про тривалість варіння пишуть на упаковці, але краще пробувати. Інакше можна зіпсувати все блюдо перетравленими макаронами. Про те, що оніостанутся жорсткими, турбуватися не варто, дійдуть до готовності під час запікання.

Воду злити, відкинувши макарони на друшляк. Додати рослинне масло, перемішати.

Включити духовку для нагрівання до 180 ֯ С.

У форму для запікання викласти макарони, м'ясо, морква, свіжий або розморожений зелений горошок і дрібно нарізану цибулю. Додати мелений перець і інші спеції за смаком. Акуратно перемішати.

Нарізати пластинками моцарелу і прикрити нею зверху макарони.

Поставити форму в духовку і запікати 20 хв. при температурі 180 ֯ С.

Подавати на стіл запечені макарони з м'ясом свинини потрібно в гарячому вигляді, можна прямо в формі для запікання, або розклавши по тарілках. До цієї страви підійде салат зі свіжих овочів і зелені, а також келих легкого червоного вина.

Свинина з макаронами

Свинина з макаронами

Дуже простий і швидкий вечерю чи обід зі шматочків смаженої свинини з макаронами. Ситно і смачно!

Що потрібно

на 3-4 порції

• Шматочок свинини (бажано, з жирком) - 200-400 г (скільки є);
• Макарони - 6-8 жмень;
• Масло рослинне для смаження (або вершкове) - трохи;
• Соус томатний типу Краснодарського - 2-3 столових ложки;
• Сіль за смаком;
• Базилік або чорний перець - щіпка.

Як робити

• свининунарізати скибочками (товщиною до 1 см). Скибочки нарізати невеликими шматочками. Сковороду полити олією (трохи, якщо свинина з жирком), розігріти. Викласти в гаряче масло шматочки м'яса і обсмажувати на середньому вогні, пару раз перемішавши, хвилин 5-7. Посолити.
• У киплячу воду засипати макарони. Варити по інструкції на упаковці (не довше ніж). У мене були маленькі ріжки, що продаються на вагу, варила хвилини 3-4 (великі варяться довше). Воду злити.
• З'єднати свинину з макаронами: Викласти макарони в сковороду з м'ясом, посолити. Додати томатний соус, базилік. Хто хоче - може покласти 1 дрібно нарізаний зубчик часнику. Перемішати і залишити на невеликому вогні ще на 2-3 хвилини.

Смачного!

Смачний і ситний обід з смаженого м'яса свинини і макаронів в томатному соусі

Смачно дуже!
Замість м'яса можна взяти і свинячу грудинку, буде ще смачніше!

Якщо у вас є домашній томатний соус, банку лечо (солодкий перець в томаті) або помідорів у власному соку, можна використовувати їх (не всю банку, звичайно, а 2-3 ложки томатного соусу звідти або 2-3 консервованих помідора, розрізаних на шматочки ).

Якщо є свіжі помідори, то нарізати 2 помідори дрібними шматочками, згасити разом з м'ясом і не тільки посолити, але і додати трохи цукру (0,5-1 чайна ложка).

Втім, можна взагалі обійтися без томату, і просто з'єднати смажені шматочки свинини з вареними макаронами. Все посолити і поперчити за смаком (або посипати базиліком, прованськими травами).

За час приготування свинина встигає прожаритися, вона ж нарізана невеликими шматочками. Як тільки побіліла з одного боку, перемішайте м'ясо, щоб свинина змінила колір і з іншого боку.

У кого немає свинини або шматочка м'ясної грудинки, можна приготувати такий же обід або вечерю з курячим м'ясом (грудка або інше філе).

Інші рецепти зі свининою

(Тушкована - картопля, баклажани, перець, помідори).

Макарони з м'ясом в серпанку - тільки що наклали, гарячі, дихають жаром

Юлія Чорна

У зимові холоди так хочеться побалувати себе чимось смачним, ароматним і ситним! .. І тут уже не до дієти - будь-який організм «вимагає» підживлення для стійкості до холоднечі. Свинина - ніжний і поживний сорт м'яса, який чудово поєднується з макаронними виробами. Спагеті з м'ясом - блюдо, яке точно підкорить ваших домочадців, і припаде до смаку вам самій.

Якщо ви регулярно вдаєтеся до спортивних навантажень, або часто перебуваєте на свіжому повітрі, можете сміливо брати на замітку наступні рецепти, оскільки в даних випадках вашій фігурі нічого не загрожує!

Як приготувати смачну пасту зі свининою?

Паста зі свининою - страва не зовсім традиційне. Зазвичай макаронні вироби поєднують з морепродуктами, курятиною, яловичим фаршем або беконом. Але ніжна свиняча вирізка не здатна зіпсувати ніяку трапезу, зрозуміло, якщо її готувати правильно.

Як гарнірна елемента можна використовувати будь-які види макаронів: черепашки, пір'я, спіралі, ріжки або довгі спагетті.

У блюдо можна додати улюблені овочі, гриби, і навіть горіхи.

Слід обов'язково присмачити пасту соусом, причому варто віддати перевагу ароматним і легким варіантів, щоб не зробити без того калорійне блюдо ще більш жирним і важким. Найкращий варіант - томатні соуси з «перчинкою». Якщо ви - прихильниця вершкових заправок, вибирайте для їх виготовлення максимально знежирені інгредієнти.

Ми рекомендуємо вам використовувати макаронні вироби з твердих сортів пшениці. Це куди корисніше і для фігури, і для здоров'я. На відміну від звичних, білих макаронів, ці сорти відрізняються низькою енергетичною цінністю.

Крім того, вони не є « порожніми вуглеводами», Що підвищують ферментацію в кишечнику і миттєво перетворювати в жир. І хоча ціни на натуральні італійські вироби можуть «кусатися», краще зробити вибір на користь власного організму, ніж економити на здоров'я і красу.

Ароматна паста зі свининою в томатному соусі

Інгредієнти:

• Свиняча вирізка - 400 г;
• Спагеті - 500 г;
• Ріпчасту цибулю - 1 головка;
• Томатна паста - 300 г;
• Перець чилі - 1/2 стручка;
• Вершкове масло - 50 г;
• Лавровий лист;
• Сушений базилік;
• Бульйон - 1 склянка;
• Спеції та приправи - за смаком.

Спосіб приготування:

1. Ретельно промийте м'ясо і обсушити його паперовими серветками. Наріжте маленькими кубиками 1х1 см. Наріжте цибулю, подрібніть свіжий перець;
2. Розтопіть на сковороді вершкове масло, відправте цибулю пасерувати. Коли він придбає рум'яної скоринки (ні в якому разі не засмажувати його!), Надішліть до нього свинину. Поперчіть і посоліть за смаком, перемішайте і обсмажте м'ясо протягом 5 хвилин до золотистої скоринки;
3. Влийте в сковороду бульйон і томатну пасту, знову інтенсивно перемішайте, додайте дрібно нарізаний чилі.
4. Помістіть в масу лавровий лист і сухий базилік, накрийте кришкою, зробіть слабкий вогонь і млоїте на плиті протягом півгодини, періодично помішуючи;
5. Тим часом відваріть макарони. Опустіть вироби в киплячу підсолену воду з додаванням будь-якого рослинного масла (це допоможе уникнути злипання). Також в воду можна додавати сухі італійські трави для посилення смаку основи;
6. Злийте воду зі спагеті, додайте в них трохи вершкового масла і струсіть каструлю;
7. Викладіть макарони на тарілку, а зверху помістіть томатний «гуляш» зі свинини;
8. Зверху пікантну масу можна прикрасити листком свіжого базиліка і присипати товченим горішками.

Паста зі свининою в ніжному вершковому соусі

Інгредієнти:

• Макарони спіральні - 400 г;
• Свинина - 400 г;
• Сир «Дор Блю» - 100 г;
• Сир «Пармезан» - 75 г;
• Вершки 15-20% жирності - 150 г;
• Томати черрі - 3 штуки;
• Борошно - 2 ст.л .;
• Спеції та приправи - за смаком.

Спосіб приготування:

1. Очистіть м'ясо, промийте його і просушіть. Наріжте смужками або кубиками;
2. Розтопіть в сковороді олію;
3. Кожен шматочок м'яса обваляйте в борошні і відправте в розпечену ємність. Підсмажте до формування рум'яної скоринки, постійно помішуючи;
4. Тим часом приготуйте ніжний соус. У невелику ємність (можна взяти кавову турку) влийте вершки і поставте на вогонь. Постійно помішуючи, дочекайтеся їх прогрівання. До кипіння не доводите! Як тільки вершки досить прогрілися, покришите в них сир з цвіллю. Він повинен розчинитися;
5. До м'яса додайте нарізані помідори черрі і продовжуйте заважати;
6. Приготуйте макарони - зваріть їх у воді з додаванням спецій і оливкового масла;
7. Перелийте вершковий соус до м'яса, накрийте кришкою і протримаєте на повільному вогні ще 5-7 хвилин;
8. Злийте воду з макаронних виробів, зніміть м'ясо з вогню, введіть спіральки в сковорідку, знову інтенсивно перемішайте між собою;
9. Розподіліть блюдо по порційних тарілках, прикрасьте кожну гілочками зелені і тертим «Пармезаном».

Грибна «Пенне Рігатте» зі свининою

Інгредієнти:

• Свиняче філе - 300 г;
• «Пенне Рігатте» - 500 г;
• Свіжі гриби (вешенки або шампіньйони) - 400 г;
• Сушені білі гриби - 15 г;
• Вершки - 3 ст.л .;
• Сметана - 300 г;
• Масло вершкове - 50 г;
• Бальзамічний оцет - 2 ст.л .;
• Червона квасоля консервована - ½ банки;
• Тертий «Пармезан» - 2,5 ст.л .;
• Лук-шалот - 3 головки;
• Горіх мускатний - за смаком;
• Спеції - за смаком.

Спосіб приготування:

1. Промийте, відбийте, приправте свиняче філе. Наріжте шматочками;
2. Білі гриби замочіть в зазначеній кількості вершків і залиште на півгодини. Потім відкиньте на сито, рідина при цьому збережіть, а гриби просушіть. Наріжте свіжі гриби зручним способом і наріжте шалот;
3. М'ясо обсмажте на окремій сковороді з рослинним маслом, а коли воно підрум'яниться з усіх боків, вимкніть плиту і накрийте ємність кришкою. Нехай «дійде» і збереже тепло;
4. Розтопіть в основний сковороді вершкове масло, спассіруйте шалот, приєднайте до нього гриби, влийте бальзамічний оцет, приправити. Гасіть півгодини на слабкому вогні, потім додайте квасолю, попередньо злив з неї рідину;
5. Зваріть макарони;
6. Тим часом, додайте до грибів вершки і сметану, пригасити кілька хвилин. Введіть в сковороду пасту і м'ясо, накрийте все кришкою і протримаєте на вогні 2-4 хвилини;
7. Подавайте порційно, присипавши пармезаном.