Редакція зібрала для вас рецепти найсмачніших кремових супівз додаванням сиру – смачної класичної страви, яку відносять до традиційної кухні практично всіх народів світу.
Ця стаття призначена для осіб старше 18 років
А вам уже виповнилося 18?
Калорійність класичного сирного крем-супу з вершками становить 138 ккал на 100 г продукту. Харчова цінність така: білки – 8 г, жири – 10 г, вуглеводи – 8 г. Ці розрахунки зроблено на основі технологічної карти (своєрідного паспорта страви, що використовується як основа шеф-кухарями). По технологічній карті в рецептурі цього густого супу повинні бути:
Але є й інші варіанти рецептур, які не поступаються класиці. Крем-суп готують з:
Зірка цієї страви - звичайно ж, сир і тільки від нього (і його якості) залежить фінальний смак вишуканої страви. Для його приготування використовують як тверді сорти, так м'які. Не варто також забувати про улюблений плавлений сир, який теж підходить для цієї страви. У Франції найчастіше використовують дор блю або брі, в Італії – пармезан, а у нас найбільш популярні чеддер, голландський чи звичайний плавлений.
Готувати страву дуже легко та просто. Зробити це може навіть недосвідчена господиня. Якщо ви хочете порадувати чоловіка або просто здивувати подружок своєю кулінарною майстерністю, сирний крем-суп – те, що вам треба. Робити його — суцільне задоволення, яке не завдасть шкоди ні вашій репутації, ні фігурі.
Щоб приготувати страву, вам знадобиться (з розрахунку на трилітрову каструлю):
Важливо пам'ятати — сир має бути натуральним із молока. Будь-які сирні продукти неприпустимі, оскільки транс-жири, які широко використовуються при їх приготуванні, дуже погано плавляться і можуть зіпсувати вишукану страву.
Крутони - це невеликі сухарики з білого хліба пшеничного (це і відрізняє їх від звичайних грінок). Для їхнього приготування візьміть батон або багет, очистіть його від твердої скоринки, а ніжну м'якоть наріжте на невеликі кубики. Спочатку обсмажте їх на сухій сковороді, а потім підсушіть у духовці. Подавати їх ви можете як із супом, так і окремо.
Багато власниць універсальних варильних пристроїв задаються питанням - як приготувати страву, що полюбилася, і при цьому максимально зберегти її вишуканий смак.
Для приготування сирного крем-супу в мультиварці вам знадобиться:
Примітка. Овочі можна спочатку обсмажити на вершковому маслі до золотистої скоринки для більш насиченого смаку. Для цього встановіть режим «Гаріння» на 10 хвилин. Після цього залийте овочі бульйоном, додайте сир і готуйте в режимі «варки» ще 40 хвилин.
Також у сирний крем-суп можна додати гриби, м'ясо, копченості або морепродукти. Загальний час приготування не зміниться.
Плавлений сирок - чудова заміна класичного сирутвердих сортів. Він легко плавиться та має яскраво виражений вершковий смак. Але варто звернути увагу на маркування продукту - сирний продукт не розчиняється при варінні, а розшаровується, що дуже впливає як на естетичний вигляд страви, так і на її смак.
Це ситна стравагідно оцінять чоловіки.
Для приготування страви вам знадобиться:
Овочі чистимо і злегка обсмажуємо на олії. Після цього суміш заливаємо бульйоном і варимо до готовності. Коли картопля зварилася, овочі пюруємо блендером, повертаємо на вогонь, додаємо копченості та молоко. Варимо хвилин 10-15 і можна додавати плавлений сирбл. Якщо сир у вас у брусочку, то обов'язково подрібнюємо його на дрібній тертці. Страва буде готова, коли сирок повністю розчиниться.
Подавати цю страву потрібно з рубаною зеленню петрушки або базиліку. Також його можна прикрасити добре підсмаженими скибочками бекону.
Рецепт цієї страви дуже схожий із класичним, адже ніжна курка чудово поєднується із вершками.
Основні інгредієнти ті ж, що й у основному блюді.
Для приготування візьміть:
Овочі та гриби очистіть, наріжте дрібним кубиком, складіть у каструлю. Додайте 2 ст. л. рослинної олії та пасеруйте на повільному вогні протягом 10-15 хв. Після заливаєте їх водою або овочевим бульйоном і варіть до готовності. Готові овочі пюрируете, повертайте на вогонь і додаєте вершки та натертий сир. Коли сирок повністю розчиниться – страва готова. Прикрасити його можна рубаною зеленню або підсмаженими грибами.
Рецепт сирної страви з морепродуктами – вінець середземноморської кухні. Але приготувати його можна просто у себе на кухні.
Для нього вам знадобляться:
Овочі притушити на олії протягом 5-10 хв, додати очищені креветки, залити водою і варити до готовності. Готові продукти пюрувати, додати вершки, сир та готувати ще 10-15 хв. Готову страву прикрасити підсмаженими креветками.
Смачного!
Якщо ви шукаєте нетривіальний варіант гарячої першої страви, то рецепт сирного крем-супу - це саме те, що вам потрібно! Похльобка виходить дуже ніжною та смачною. Її суміш нагадує пюре, так що подати ласощі можна і маленькій дитині. Варити його можна за різними рецептами: з грибами, з куркою, з ковбасою чи сосисками. Проте не менш апетитним виходить варіант просто з овочами та сиром або декількома його сортами. Також можна поекспериментувати з бульйонами. У кожному разі готувати цей супчик, який неймовірно популярний у багатьох європейських кухнях, нескладно. Ви точно впораєтеся!
Час приготування – 1 година 5 хвилин.
Кількість порцій - 2.
Класичний рецепт сирного крем-супу дуже простий. Ось такі продукти нам потрібні для отримання ситного варева на обід:
Зазвичай жодних складнощів із приготуванням сирного крем-супу за традиційним рецептом з фото не виникає. Так що в результаті на вашому столі виявиться вишуканий варіант першої страви.
Тепер ви знаєте, як приготувати сирний крем-суп без зайвої метушні! Виходить він щільним та густим. Додатково до нього можна подати домашні крутони – буде пікантно та смачно!
Для кулінарів-початківців підготовлені відео-рецепти, що дозволяють зрозуміти всю суть варіння сирного крем-супу. Всі інструкції, зібрані в добірці, пояснюють принцип приготування перших страв просто і доступно:
Сирний крем-суп з куркою – гідна відповідь борщу, що приївся. класичному супуна м'ясному бульйоні. Ця страва здатна здивувати вас у доброму значенні слова. Шовкова консистенція сирного крем-супу з куркою, його неймовірний молочний колір, строкаті плями моркви та шматочки ніжного курячого м'ясапросто не можуть не привернути до себе увагу. А якщо доповните сирний крем-суп з куркою, то можете сміливо стверджувати, що вечеря вдалася на славу. Взагалі супи з плавленим сиром або вершками дуже гарні та смачні.
У моїй сім'ї суп – невід'ємна частина раціону. І зараз я поясню чому. Більше самодостатньої страви просто не існує. Супи не можуть набриднути, оскільки рецептів та варіацій супів більше, ніж днів на рік. І якщо ви все ще думаєте, що суп – це дві картоплі та цибулина, що самотньо плавають у воді або бульйоні, то ви глибоко помиляєтеся. Суп – це цілий витвір мистецтва. Хороший суп рясніє квітами, смаками та ароматами, також він у міру густий. Він повинен викликати апетит своїм виглядом. І якщо ви саме так і готуєте супи, то кому, як не вам, знати про те, що приготувати суп набагато швидше та простіше, ніж будь-яке інше повноцінне блюдо. До того ж, це практично. Зазвичай суп готують із запасом, щоб з лишком вистачило ще й на обід наступного дня. І це правильно. А інакше де взяти стільки часу, щоби тричі на день по годині кожен стояти біля плити?
Інгредієнти:
Наповнюємо каструлю 1,5 л питної води, додаємо лавровий лист і 2-3 гілочки петрушки. Можна також додати кілька пір'я зеленої цибулі. Не варто ігнорувати цю рекомендацію. Приготуйте хоча б раз будь-який суп на основі такого бульйону (м'ясо, петрушка, цибуля), і ви відчуєте велику різницю. Ретельно миємо частини курки і також закладаємо їх у каструлю.
Ставимо каструлю з інгредієнтами на вогонь та варимо бульйон 45 хвилин з моменту закипання води.
Не гаючи часу займемося підготовкою інших інгредієнтів. Картоплю чистимо, миємо та нарізаємо у довільній формі. У мене якийсь унікальний сорт картоплі кислотно-жовтого кольору:)
Морквину чистимо і миємо, потім нарізаємо кубиками розміром 5 мм або натираємо на великій тертці.
Розігріваємо сковороду і додаємо на її поверхню трохи олії. Обсмажуємо морквину до готовності приблизно 3 хвилини на середньому вогні. Не забуваймо весь час помішувати моркву, інакше може пригоріти.
Бульйон готовий. Лавровий лист і петрушку витягаємо з каструлі та викидаємо. Курку також дістаємо з бульйону і залишаємо на тарілці для остигання. У бульйон закладаємо картоплю і варимо сирний крем-суп із куркою ще 15 хвилин з моменту повторного закипання бульйону. За цей час картопля має зваритися.
Потім додаємо 150 г плавленого сиру (будь-який сир типу бурштин або натерті на тертці плавлені сирки).
За допомогою занурювального блендера пюруємо сирний крем-суп із куркою до однорідної консистенції. Повертаємо каструлю на плиту і додаємо в сирний крем-суп з куркою морквину. Даємо супу залишити ще 5 хвилин.
Куряче м'ясо відокремлюємо від шкіри та кісток і повертаємо у сирний крем-суп. Солимо і перчимо його, додаємо трохи паприки. Заправляємо суп зеленню. Готовому супу даємо трохи настоятися під щільно закритою кришкою, потім подаємо до столу.
Сирний крем-суп із куркою готовий. Я доповнила його сухариками.
Сирний крем-суп можна доповнювати твердим сиром. Від цього смак готової стравитільки збагатиться. Також можна додавати будь-які інші інгредієнти, а чорний рис замінити звичайним. Сирний крем-суп з куркою готується в класичному рецепті, але ви можете використовувати й інше м'ясо, наприклад індичку або кролятину. Тоді страва взагалі вийде не жирною, і її можна буде вживати навіть тим, хто сидить на дієтах. Хоча і такий варіант приготування не буде шкідливим для фігури.
Для початку підготуйте м'ясо. Філе потрібно зачистити і позбавити плівок, прожилок, можливих згустків крові та інших непотрібних елементів. Можна нарізати курку на шматочки відразу, а можна відварити філе повністю, а нарізати вже в готовому вигляді.
Візьміть зручну каструлю, в якій збираєтеся варити суп, налийте туди достатню кількість очищеної води, підсоліть та поставте на вогонь. Опустіть туди м'ясо і варіть протягом 25-27 хвилин, іноді знімаючи пінку, що утворюється на поверхні води.
Потім м'ясо потрібно дістати з бульйону, щоб воно не перетравлювалося. Тепер настала черга овочів - картопля очистіть, промийте під холодною водою. Наріжте довільними кубиками невеликого розміру та відправте в курячий бульйон.
Цибулю і моркву також необхідно добре очистити, а потім нарізати соломкою і опустити в бульйон. Добре перемішайте овочі та варіть їх у бульйоні протягом 7 хвилин. Після закінчення цього часу додайте до овочів порізане м'ясо.
Тепер додайте в суп рис і варіть ще три хвилини. На тертці потрібно натерти плавлений сир. Щоб полегшити цей процес, попередньо його можна заморозити. Також ви можете використовувати м'який плавлений сир у ванночках. Він ще легше і швидше розчиняється у супі.
Беремо свіжу зелень, і шаткуємо її за допомогою ножа. Використовуйте будь-яку зелень, яка вам подобається, але найкраще до цього супу підходить петрушка.
Тепер сир із зеленню треба додати в суп і заважати, доки сир не розплавиться. На цьому етапі потрібно за смаком приправити суп сіллю та чорним перцем. За бажанням можете використовувати інші спеції.
Суп майже готовий! Потрібно лише дочекатися, поки він добре охолоне, і лише потім подавати до столу, попередньо перебивши у блендері. Смачного.
Так просто можна приготувати чудовий суп, який порадує всіх близьких і допоможе смачно нагодувати сім'ю. Є кілька порад, які можуть допомогти вам у приготуванні:
Цим першим стравою можна з легкістю нагодувати всю сім'ю і урізноманітнити звичний обідній стіл воістину ніжною стравою. Сирний крем-суп, покроковий рецептякого ми сьогодні розповімо, має прекрасне поєднання інгредієнтів і незабутній сирний смак. Він легкий і швидкий у приготуванні, продукти для нього доступні та недорогі, і вся родина подякує вам та попросить добавки.
Як не важко здогадатися, сирний крем-суп належить до Французької кухні, напевно тільки там могли придумати таку ніжну та витончену страву. Про його існування стало відомо на початку 20 століття, а особливо популярним крем-суп став у 50-х роках 20 століття, коли стали масово виготовляти плавлений сир.
Калорійність та харчова цінністьсирного крем-супу розраховані на 100 г готової страви, до складу якого входить плавлений сир.
У таблиці наведено орієнтовні значення. БЖУ страви може значно змінитися, залежно від додаткових інгредієнтів, що використовуються.
Приготувати сирний крем-суп зможе будь-яка господиня, а як зробити його ще смачнішим, розповість наш докладний покроковий рецепт. Як плавлений сир будемо використовувати найпоширеніший сирок, який є на полицях будь-якого магазину.
Ставимо на вогонь каструлю із 2,5 літрами води. Поки вода закипає, готуємо продукти. Картоплю миємо та очищаємо від шкірки, нарізаємо середніми кубиками.
Цибулю нарізаємо більше. Часник роздавити, а можна й дрібно нарізати.
На розігріту сковорідку виливаємо олію, викладаємо моркву, обсмажуємо протягом декількох хвилин.
Потім до неї додаємо цибулю. Обсмажуємо до золотистого кольору та рум'яної скоринки. Часник додати наприкінці, щоб не підгорів.
Беремо плавлений сирок, нарізаємо кубиками, так він швидше розійдеться у гарячій воді.
Вода закипіла. Викладаємо спочатку нарізану картоплю, варимо до напівготовності, хвилин 10, приблизно.
Потім до нього додаємо нарізаний кубиками плавлений сир. При цьому зменшуємо вогонь на середній режим, оскільки сир молочний, швидко підніметься пінка і все втече.
Що стосується сиру, можна брати будь-який плавлений сир, з будь-якими наповнювачами, які вам подобаються, чи то з шинкою, грибами, беконом, зеленню.
Варимо доти, доки весь сир не розплавиться, приблизно 15 хвилин. Не забуваймо, періодично помішувати, оскільки сир може прилипнути до дна каструлі.
Як тільки сир розплавився, картопля зварилася до готовності, викладаємо в каструлю обсмажену цибулю та моркву. Вогонь зменшуємо на мінімум.
Беремо блендер і все ретельно подрібнюємо до кремоподібної консистенції.
Нарізаємо кріп дрібно. Крім кропу, можна додати зелену цибулю та петрушку.
Розливаємо сирний крем-суп по тарілках, прикрашаємо зеленню та за бажанням сухариками.
Такий суп можна готувати на курячому бульйоні. Для цього грудку відварюємо до готовності, нарізаємо кубиками і так само разом з усіма інгредієнтами перемелюємо блендером.
