Курячі гомілки швидко та смачно. Рецепти приготування курячих гомілок на сковороді

М'ясо курки можна згасити, зварити, запекти чи посмажити. У будь-якому випадку воно вийде смачним. Але особливо соковитим та ніжним курка виходить у соусі.

Курячі гомілки у соусі – основні принципи приготування

Курячі гомілки в соусі готують на сковороді, духовці або мультиварці. Щоб м'ясо не стало сухим, його попередньо обсмажують до рум'яної скоринки.

М'ясо курки чудово вбирає аромати різних спецій і трав. Які приправи використовувати для приготування кожен вирішує собі сам. Однак варто нагадати, що деякі спеції в процесі обсмажування можуть набувати неприємного запаху і смаку. Наприклад, часник, якщо його пересмажити. Щоб цього не сталося, роблять так: часник нарізають тонкими скибочками і кладуть у розігріте масло і смажать кілька секунд. Потім видаляють його, а ароматне масло використовують для приготування гомілок.

Соус може бути приготований на основі томату, сметани, вершків або соєвого соусу. До нього додають цибулю, спеції або інші інгредієнти. Курячі гомілки обсмажують, потім викладають у соус і томлять у ньому м'ясо півгодини. Подають курячі гомілкиу соусі з гарніром з овочів, круп або пастою.

Рецепт 1. Курячі гомілки в кисло-солодкому соусі

інгредієнти

куряча гомілка – чотири шт.;

зелень свіжа;

стручок солодкого перцю;

головка фіолетової цибулі;

півсклянки фільтрованої води;

80 мл соєвого соусу;

90 мл рафінованої олії;

80 мл кетчупу;

щіпка перцю чорного;

30 мл фруктового оцту;

три зубки часнику;

20 мл рідкого меду;

невеликий шматочок кореня імбиру.

Спосіб приготування

1. Промийте курячі гомілки, обсушіть серветками. Сковороду з рафінованою олією поставте на сильний вогонь. Викладіть гомілки в розпечену олію, притрусіть перцем і обсмажте з усіх боків до рум'яності.

2. В глибоку піалу вилийте соєвий соус, додайте до нього фруктовий оцет, мед та кетчуп. Ретельно розмішайте.

3. Очистіть від лушпиння зубки часнику і видавіть їх через прес у піалу.

4. Очистіть корінь імбиру від шкірки та подрібніть на дрібній тертці. Додайте|добавляйте| в соус і перемішайте.

5. Очистіть цибулину від лушпиння. Перець промийте і звільніть від насіння. Подрібніть овочі дрібними квадратиками. Викладіть їх у сковороду, де смажилося м'ясо, та пасеруйте до м'якості. Потім покладіть до овочів гомілки та залийте все пряним соусом. Додайте|добавляйте| трохи фільтрованої води, накрийте кришкою і тушкуйте приблизно 25 хвилин|мінути|. Викладіть готові гомілки на блюдо, полийте соусом, посипте дрібно нарубаною свіжою зеленню та кунжутом.

Рецепт 2. Курячі гомілки в запашному соусі

інгредієнти

60 г олії вершкового;

петрушка свіжа;

вісім дрібних цибулин;

60 мл холодної води;

125 г бекону;

10 г крохмаль;

чотири курячі гомілки;

зубок часнику;

30 г свіжого естрагону;

12 печериць;

букет гарні;

300 мл червоного вина.

Спосіб приготування

1. Дрібні цибулини очистіть від лушпиння, розріжте кожну на чотири частини. Бекон подрібніть невеликими шматочками.

2. Половину вершкового масла розпустіть у сковороді на помірному вогні. Викладіть у нього бекон та цибулю. Обсмажуйте, помішуючи приблизно три хвилини. Потім перекладіть обсмажену цибулю з беконом на тарілку.

3. У сковороді, де смажилася цибуля, розпустіть масло, що залишилося. Курячі гомілки помийте та обсушіть. Викладіть їх у сковороду і смажте з усіх боків, по три хвилини на кожній.

4. Тепер додайте до м'яса обсмажену цибулю з беконом. Очищений часник наріжте тонкими слайсами і додайте до сковороди. Печериці промийте, обтріть серветкою і подрібніть тонкими пластинами. Надішліть гриби в сковорідку. Влийте вино, додайте естрагон та букет гарні. Приправте все сіллю та перцем. Розмішайте, накрийте кришкою і готуйте на помірному вогні близько години, поки м'ясо курки стане м'яким.

5. Перекладіть вміст сковороди в глибоку тарілку і накрийте фольгою. Букет гарні вийміть із сковороди та викиньте.

6. У глибокій піалі розведіть крохмаль водою до стану пасти. Викладіть її в сковороду з рідиною, що залишилася. Доведіть до закипання, зменшіть вогонь і нудьгуйте хвилину, постійно розмішуючи. Курячі гомілки подавайте, поливаючи соусом.

Рецепт 3. Курячі гомілки у соусі з імбиром

інгредієнти

мед – 40 г;

шість курячих гомілок;

томат – 30 г;

10 мл оцту;

часник – три часточки;

30 мл олії пісної;

перець червоний;

20 мл соєвого соусу;

кухонна сіль;

цибуля – 100 г;

30 г тертого свіжого кореня імбиру.

Спосіб приготування

1. Промиті курячі гомілки обсушуємо паперовою серветкою і складаємо в глибокий посуд.

2. В окремій мисці з'єднуємо томатну пасту з медом і часником видавленим через часнику. Приправляємо перцем. Вливаємо соєвий соус та оцет. Добре розмішуємо.

3. Отриманим маринадом заливаємо гомілки, накриваємо харчовою плівкою та забираємо на дві години в холодильник.

4. Нарізаємо очищену цибулю кубиками.

5. Розігріваємо в сковороді олію. Обтираємо гомілки від надлишків маринаду і кладемо у сковороду. Обсмажуємо м'ясо на інтенсивному вогні до рум'яної скоринки з усіх боків. Перекладаємо обсмажені гомілки на тарілку.

6. У цю ж сковороду кладемо цибулю і пасеруємо до м'якості. Кладемо гомілки і заливаємо маринадом, що залишився. Чистимо корінь імбиру від шкірки і трьом на дрібній тертці. Додаємо його до м'яса та перемішуємо. Накриваємо сковороду кришкою та скручуємо вогонь до мінімуму. Курячі гомілки в соусі гасимо хвилин 20. Подаємо з розсипчастим рисом або пастою.

Рецепт 4. Курні гомілки в гострому соусі

інгредієнти

оливкова олія – 50 мл;

курячі гомілки – десять шт.;

мелений перець;

кухонна сіль;

5 мл винного оцту;

шість зубків часнику;

90 мл томатного соусу Краснодарський;

30 г олії вершкового;

75 мл соусу Чилі;

30 мл соусу Табаско.

Спосіб приготування

1. Три зубки часнику очистіть і пропустіть через прес у глибоку піалу. Додайте до нього оливкову олію і приправте перцем і сіллю. Добре розмішайте.

2. Вимиті курячі гомілки обсушіть серветками. Натріть кожну отриману суміш і викладіть на деко. Відправте на півгодини до духовки. Запікайте при 180 градусах.

3. Розтоплене вершкове масло з'єднайте подрібненими трьома зубками часнику, соусом «Чилі», «Табаско», «Краснодарський», винним оцтом. Приправте червоним меленим перцем і розмішайте. Соус прогрійте, але не доводьте до кипіння.

4. Вийміть гомілки з духовки, полийте соусом і надішліть запікатися ще на десять хвилин. Готові гомілки викладіть на тарілку, а соус перелийте в соусницю.

Рецепт 5. Курячі гомілки в соусі зі сметани в мультиварці

інгредієнти

скл. фільтрованої води;

курячі гомілки – вісім шт.;

зелень свіжа;

сметана – 200 г;

олія;

цибулина;

30 г гірчиці.

Спосіб приготування

1. Помийте курячі гомілки, обсушіть їх серветкою і зніміть жовту шкірку, яка часто залишається біля основи кісточки.

2. Запустіть пристрій у режим смаження. Влийте в ємність масло|мастило| і розігрійте його. Викладіть на дно в один шар курячі гомілки і обсмажте з усіх боків до золотистої скоринки.

3. Цибулину очистіть і наріжте півкільцями. Зелень промийте, обсушіть і дрібно покришіть.

4. Обсмажені гомілки приправте спеціями та сіллю. Покладіть для пахощів лавровий лист. Зверху викладіть цибулю півкільцями. Влийте склянку теплої води та перемкніть пристрій у режим гасіння на 20 хвилин.

5. Відкрийте кришку приладу, додайте сметану та гірчицю. Акуратно перемішайте, щоб сметанний соуспоступово розподілився по гомілки. Запустіть мультиварку в той самий режим ще на півгодини. Притрусіть готові курячі гомілки в соусі подрібненої зеленню і подавайте з будь-яким гарніром.

Рецепт 6. Курячі гомілки з овочами у томатному соусі

інгредієнти

часник – три часточки;

курячі гомілки – шість шт.;

молода зелень – невеликий пучок;

по 150 г моркви та цибулі;

5 г хмелі-сунелі;

40 мл олії рослинної;

стручок болгарського перцю;

цукор – щіпка;

30 г томатної пасти.

Спосіб приготування

1. Вимиті та обсушені курячі гомілки натираємо хмелі-сунелі та залишаємо маринуватися на годину.

2. У сковороді розігріваємо масло та кладемо в нього м'ясо. Обсмажуємо його на інтенсивному вогні до золотистої скориночки. Перекладаємо гомілки на тарілку.

3. Цибулю чистимо і шаткуємо півкільцями. Очищену моркву нарізаємо тонкими смужками. Обсмажуємо овочі до м'якості у сковороді, де смажилися гомілки.

4. Чистимо солодкий перецьвід насіння і ріжемо тонкими смужками. Часник чистим та дрібно кришимо. Додаємо в сковороду до решти овочів та перемішуємо. Гасимо ще три хвилини.

5. Додаємо томат і цукор, солимо, вливаємо склянку фільтрованої води, розмішуємо і доводимо до закипання. Занурюємо гомілки в соус, накриваємо кришкою і гасимо півгодини на повільному вогні.

6. Зелень подрібнюємо та додаємо в сковороду з м'ясом. Перемішуємо та знімаємо з вогню. Залишаємо курячі гомілки в соусі під кришкою ще хвилин на десять.

Якщо ви маринуєте гомілки в рідкому соусі, обмокніть їх серветкою перед обсмажуванням. Інакше курка гаситиметься, а не смажиться.
Починайте обсмажувати гомілки на інтенсивному вогні. Після того, як вони покриються скоринкою, скрутіть вогонь і готуйте до м'якості.
М'ясо домашньої курки значно жорсткіше. Змастіть його соусом васабі або гірчицею та залиште на півгодини. Так воно стане м'якшим.
Беріть гомілки однакового розміру, щоби м'ясо приготувалося рівномірно.

Курячі ніжки завжди виходять неймовірно соковитими та ніжними. Та й готувати їх зовсім не так уже й складно. Це м'ясо має ніжність і м'якість, тому готується воно дуже швидко. Головне - їх можна запікати, і швидко гасити, і смажити, і відварювати. Вони завжди виходять смачними.

А якщо їх присипати спеціями та зеленню, то це буде смакота, яка не залишить нікого байдужим. Так, як же приготувати смачні та шалено м'які курячі ніжки самостійно? Давайте розставимо кулінарні акценти, вивчивши рецепти нижче.

Готуємо ніжки у каструлі

інгредієнти	Кількість
Ніжки курячі	4 штуки
Цибуля -	2 головки
Морківка -	1 штука
Томатна паста -	Велика ложка
Часник -	5 часточок
Суха суміш із 5 перців -	по бажанню
Паприка -	маленька ложечка
Рослинна (проста) олія -	трохи
Сіль -	за смаком
Час приготування: 60 хвилин	Калорійність на 100 г: 180 Ккал

Як робиться:

Головку цибулі чистимо від лушпиння, обполіскуємо холодною водою і шаткуємо дрібними шматочками або на тонкі півкільця;
Часникові зубчики чистимо від шкірки і акуратно ріжемо на тоненькі кружечки;
Морквину очищаємо, промиваємо прохолодною водою від зайвого бруду. Ріжемо її за бажанням – у вигляді кружальців, часточками або кубиками;
Курячі ніжки промиваємо холодною водою, обсушуємо рушником (з паперової основи);
Натираємо ніжки з усіх боків паприкою, сумішшю з перців та сіллю. Викладаємо їх у чашку та залишаємо на деякий час;
Бажано використовувати каструлю із чавунної основи, щоб її можна було поставити у духовку. Наливаємо в неї масло соняшника (рослинне) і ставимо на плиту;
Хвилини через 3-4 засипаємо туди шматочки цибулі, просмажуємо її 3 хвилини до золотистого кольору. У цьому його треба перемішувати;
Після цього додаємо туди паприку, суміш перців і заливаємо невеликою кількістю води, приблизно півсклянки. Все перемішуємо дерев'яною лопаткою;
Додаємо до цибулі зі спеціями шматочки моркви та готуємо хвилин 5;
Духову шафу прогріваємо до 170-180 градусів;
Далі в каструлю викладаємо кружечки часнику, трохи томатної пастиі ретельно перемішуємо;
Потім викладаємо туди курячі ніжки і заливаємо все водою, щоб вона повністю покривала. Додаємо трохи солі;
Поміщаємо ємність з усіма інгредієнтами в духовку і залишаємо запікатися на 15-20 хвилин;
Після цього виймаємо, перевертаємо ніжки на інший бік і готуємо ще 17-20 хвилин;
В кінці каструлю витягуємо, ставимо на плиту, все розмішуємо і томимо ще хвилин 5-7.

Це цікава страва, яку можна готувати на будь-яке гуляння.

Індичка в вершковому соусі, приготовлена в мультиварці - це приготувати яке досить просто.

Прості та смачні домашнього печивата іншої випічки яка припаде до смаку вашим домочадцям.

Готуємо смачно курячі ніжки у духовці

Нам знадобиться таке:

7-8 курячих гомілок;
100 мл сметани або жирних вершків;
Томатна паста – 50 г;
Часникові зубці – 3-4 штуки;
Каррі – 1 маленька ложечка;
Чорний мелений перець – щіпка;
Небагато солі;
Рослинна (звичайна) олія.

Час приготування – 40-50 хвилин.

Калорійність однієї порції - 160.

Курячі ніжки промиваємо прохолодною водою. Якщо вам не подобається шкірка, її можна прибрати;
Часникові зубчики зчищаємо від шкірки і ріжемо їх на тоненькі пластинки. Викладаємо у чашку;
Додаємо до часнику трохи сметани, томатної пасти, приправляємо все перцем, каррі та підсолюємо. Все змішуємо до однорідної суміші;
Далі ніжки викладаємо в соус та обмазуємо їх з усіх боків;
Чашку з куркою та соусом поміщаємо в холодильник/холодильну камеру на 3-4 години, щоб ніжки промаринувалися і стали соковитими. Чашку можна прикрити кришкою або поліетиленовим пакетом;
Духовку прогріваємо до 180-200 градусів;
Поверхню листа промазуємо олією з усіх боків;
Викладаємо на деко промариноване куряче м'ясо;
Готуємо за температури 200 градусів 40 хвилин, при 180 - 50 хвилин;
Приблизно за 15 хвилин до кінця приготування курку поливаємо маринадом.

Хрусткі курячі гомілки на сковороді

Нам потрібно:

2-4 курячі ніжки;
Головка цибулі – 1 штука;
Одна морква;
Перець солодкий – 1 шт.;
Невеликий шматочок перчика чилі;
2-3 часникові часточки;
Приправа для курки;
Небагато солі;
Рослинна (проста) олія;
50мл води.

Час приготування – 50-60 хвилин.

Калорійність 1 порції – 200.

Процес приготування:

Ніжки курки ополіскуємо добре в прохолодній воді, видаляємо все зайве і кладемо їх на серветки з паперу, щоб з них стекла зайва рідина;
Викладаємо їх у глибоку миску, посипаємо приправою для курки, сіллю та перемішуємо. Залишаємо на час, хвилин на 15-20;
Цибулину та моркву чистимо від шкірки та обполіскуємо холодною водою;
Цибулю розрізаємо на кубики, моркву соломкою;
На плиту поміщаємо жаровню з олією та прогріваємо;
На гарячу олію відкидаємо овочеву нарізку та пасеруємо до золотистості;
Потім овочі відсуваємо убік і викладаємо курячі ніжки;
Все смажиться хвилин 7-8, постійно перемішується дерев'яною лопаткою;
Солодкий перчик розрізаємо, виймаємо насіння, зрізаємо плодоніжку та рубаємо у вигляді невеликих смужок;
Курочку перевертаємо, засипаємо до них смужки солодкого перцю та просмажуємо;
Далі заливаємо трохи води, зменшуємо вогонь і готуємо 15 хвилин. Все прикриваємо кришкою;
Тим часом часникові часточки звільняємо від лушпиння і ріжемо дрібними шматочками;
Відкриваємо жаровню, перевіряємо м'ясо на готовність, проколюємо вилкою, якщо сік прозорий без кров'яних домішок, то воно готове. Приправляємо всі шматочками часнику та знімаємо з вогню;
Залишаємо настоюватися під кришкою хвилин 10-15.

Використовуємо мультиварку

Компоненти для приготування:

6 курячих ніжок;
Лимон – половина;
2 часникові зубчики;
Рослинна або оливкова олія;
Сушена материнка – на свій смак;
Приправа для птиці – за бажанням;
Чорний мелений перець;
6-8 гілочок кропу та петрушки.

Період приготування – 40 хвилин.

Калорійність – 175.

Рецептура:

1. Ніжки потрібно добре промити холодною водою. Якщо на них є пір'я та волоски, то їх потрібно очистити, інакше вони зіпсують усі частування. Добре протираємо паперовими серветками;

1. Переходимо до виготовлення суміші для маринування. Промиваємо лимон і в невелику чашку протираємо трохи цедри приблизно 1 маленька ложечка. Багато цедри не потрібно, бо вона додасть страві гіркоту;
2. Далі лимон розрізаємо на дві половинки. Нам знадобиться лише одна частина фрукта. Половинку ріжемо ще дві частини і з однієї половинки видавлюємо в миску сік;
3. З часникових зубчиків знімаємо шкірку і видавлюємо їх через часнику або трьома дрібною теркою;
4. Викладаємо шматочки часнику в миску і перемішуємо із соком лимона;
5. Зелень петрушки та кропу дрібно рубаємо та викладаємо в соус;
6. В кінці в соус додаємо 50 мл оливкової олії та перемішуємо до однорідного стану;
7. Викладаємо в маринад курячі ніжки, посипаємо їх сіллю, перцем та сушеною материнкою;
8. Накриваємо миску з маринадом та м'ясом пакетом з целофану та ставимо в холодне місце на 1-1,5 години;
9. Після цього промариновані ніжки виймаємо і холодильника, викладаємо в ємність мультиварки, попередньо промащену маслом;

1. Частину половинки лимона, що залишилася, ріжемо на шматочки і викладаємо між ніжками;
2. Поливаємо всі залишками маринаду;

Вибираємо програму «Випічка» та запікаємо 40 хвилин;
Хвилин через 20 м'ясо слід перевернути, щоб воно повністю пропеклося.

Фаршировані курячі стегна

Необхідні продукти:

Курячі ніжки – 8 штук;
Печериці – 400 грам;
Цибуля – 3 головки;
Морквина – 1 штука;
Часникові зубці – 3 штуки;
Сметана чи вершки – 100 мл;
Борошно – 50 г;
Рослинна (проста) олія;
Трохи солі та чорного меленого перцю.

Тривалість приготування – 1 година 20 хвилин.

Калорійність – 175.

Переходимо до приготування:

Насамперед промиваємо і очищаємо ніжки. Потім робимо невеликі надрізи ножем у верхній та нижній частині та акуратно витягуємо кісточки;
Кісточки кладемо в ємність, заливаємо водою та відварюємо на середньому вогні;
Цибулина очищається і ріжеться на дрібні брусочки;
Моркву чистимо і протираємо в середню стружку;
Просмажуємо овочеву нарізку на олії до готовності;
Потім засмажку відкидаємо в бульйон, солимо, перчимо і відварюємо 15 хвилин;
Після цього бульйон проціджуємо через марлевий матеріал або друшляк;
Промиваємо гриби та ріжемо у вигляді тонких пластинок;
Інші цибулини очищаємо і ріжемо дрібними брусками;
Часникові зубці чистимо і протираємо на дрібну стружку;
На окрему жаровню наливаємо олію, гріємо та викладаємо туди цибулю з часником. Смажимо кілька хвилин;
Потім до цибулі з часником засипаємо гриби і просмажуємо хвилин 10. Знімаємо з плити та остуджуємо;
Ніжки фаршируємо з кожного боку грибною начинкою та зашиваємо з обох боків;
Далі обсмажуємо гомілки з усіх боків хвилини 3;
У бульйон додаємо сметану та розмішуємо
Викладаємо фаршировані гомілки у форму та заливаємо бульйоном зі сметаною;
Ставимо форму в духовку прогріту до 180 градусів і запікаємо хвилин 10-15.

Що ситного можна приготувати з курячих ніжок

Гречана каша з стегенцями

Компоненти для приготування:

4-6 штук гомілок курячих;
Гречана крупа – 250 г;
Вода або бульйон – 2 склянки;
Одна головка цибулі;
Морквина – 1 штука;
100 мл білого напівсолодкого вина;
Небагато спецій за бажанням;
Сіль, суміш перців.

Час приготування – 60 хвилин.

Калорійність однієї порції - 160.

Приготування:

Курячі ніжки промиваємо та натираємо спеціями. Залишаємо на хвилин 30-40;
Цибулину та моркву промиваємо, чистимо. Цибуля шаткується на дрібні квадратики, морквина протирається великою теркою;
На суху гарячу сковорідку викладаємо промариновані ніжки, заливаємо вином і гасимо під кришкою 10 хвилин. Хвилин через 5 перевертаємо;
Потім викладаємо до гомілок овочі і гасимо хвилини 3;
Перекладаємо всі інгредієнти в казанок, наливаємо трохи олію, засипаємо гречану крупуі готуємо хвилин 7;
Заливаємо все теплою водою та накриваємо кришкою;
Після того, як вода вся википить, приправляємо спеціями і накриваємо кришкою. Готуємо до готовності.

Курячі гомілки по-сільськи

Складові інгредієнти:

4 курячі ніжки;
2 яйця;
Половина склянки борошна;
1 склянка очищеного насіння;
Рослинна (проста) олія;
Сіль та спеції.

Час приготування – 40 хвилин.

Калорійність однієї порції - 185.

Переходимо до готування:

Курячі яйця розбиваємо в миску, змішуємо із сіллю та спеціями. Збиваємо їх віночком;
Промиті гомілки обмочуємо в яєчну суміш, потім присипаємо борошном. Робимо так двічі;
Викладаємо на гарячу олію та обсмажуємо з усіх боків хвилин 10;
Потім викладаємо їх на змащене деко, поливаємо яєчною сумішшю і посипаємо насінням;
Ставимо в прогріту духову шафу і запікаємо до готовності хвилин 25-30.

Курячі ніжки, приготовані за цими рецептами, вийдуть чудовими та ароматними. Оскільки ці продукти можна придбати в будь-якому магазині та за дуже низькою ціною, їх можна готувати практично щотижня на сімейні обіди та вечері.

Цю страву можна подавати з різними гарнірами – овочами, кашами, супами, салатами та багатьма іншими.

Курячі гомілки, у народі більше відомі як стегенця - мабуть, найсмачніша частина курки. Рум'яні курячі гомілки, у спеціях, промариновані, не можуть не наповнити твій рот голодною слиною.

Гомілки в листковому тісті

Інгредієнти:

10 ніжок.
900 г листкового тіста. У магазинах продається готове заморожене.
3 лаврові листки.
2 цибулинки.
50 мл росл. олії.
2 ч. л. прованських трав.
Сіль.

Приготування:

Цибулю наріж тонкими кільцями.
Курячі гомілки промий, обсуши. Посип сіллю, травами, поламаними лавровими листочками (на не дуже дрібні шматки) додай цибулю. Перемішайте, щоб м'ясо покрилося іншими інгредієнтами повністю. Залишити в холодильнику на 3 години. Потім шматочки лаврового листка повиймай.
Тісто наріж смужками шириною 2-3 години.
Гомілки обмотайте по спіралі смужками тіста.
Змасти лист рослинним маслом. Виклади гомілки. Їх також змасти маслом. Щоб було смачніше, можна посипати кунжутом.
Вистав у духовці нагрівання на 180 градусів. Запікай гомілки 50 хвилин.

Ніжки з гречкою під сиром

Інгредієнти:

6 ніжок.
150 г гречки.
200 г сметани. Краще жирний.
50 мл росл. олії.
1 цибулина.
1 часниковий зубчик.
0,3 ч. л. кориці.
50 г сиру.
Сіль.
Перець.

Як смачно приготувати:

Часник наріж ножем на дрібні шматочки.
Цибулю наріж півкільцями.
Потрібно приготувати кашу із гречки. Крупу перебери, видали сміття і все стороннє, промий. Залий 300 мл води, додай трохи солі та відвари до готовності.
Курячі гомілки обсмаж на маслі, щоб вони гарно підрум'янилися з усіх боків.
Вийми курячі гомілки зі сковорідки. На жирі, що залишився, обсмаж цибулю до напівпрозорості. Додай часник та потримай на вогні ще 1 хвилину.
Форму для запікання змасти маслом. Виклади в неї гомілки, між ними – цибуля з часником. Посип сіллю, перцем, корицею.
Зверху виклади гречку та розрівняй.
Потім куля сметани. Щоб було смачно, використовуй жирну сметану, а не рідку.
І зверху – натертий сир.
У духовці вистав нагрів 180 градусів. Запікай 25-30 хвилин, поки поверхня не підрум'яниться.

Мариновані ніжки у фользі

Інгредієнти:

4 гомілки.
4 картоплини.
2 зубчики часнику.
80 мл росл. олії.
1 цибулинка.
50 г сиру.
1 солодкий перець.
4 ст. соєвого соусу. Він дуже солоний, зважай на це, коли солитимеш страву.
1 ч. л. хмелі-сунелі.
1 ч. л. рідкий мед. Якщо мед зацукровився і затвердів під час зберігання, його потрібно розтопити.
1 ч. л. паприки меленої.
Сіль.
Перець.

Як смачно приготувати:

Для приготування маринаду змішай соєвий соус, мед, хмелі-сунелі, столову ложку соняшникової олії, сіль та чорний перець.
Цим маринадом натри курячі гомілки. Постав їх на 1 годину в холодильник. Протягом цього часу кілька разів перевертай гомілки та змащуй знову.
Цибулю наріж півкільцями.
Часник порубай дрібнішим ножем.
Солодкий перець наріж соломкою.
Картопля почисти і наріж півкружочками.
Промариновані гомілки обсмаж до рум'яніння.
Тепер підготуй страву до запікання. Форму змасти рослинною олією. Виклади спочатку картопля, посипавши її сіллю та спеціями.
На картопля упереміш виклади всі інші овочі. Також посип невеликою кількістю перцю та солі.
Зверху виклади промариновані шматки птаха. Маринадом їхніх полів.
Щільно загорни форму фольгою. Вистав у духовці нагрівання 200 градусів. Запікай 25 хвилин.
Зніми фольгу. Посип блюдо дрібно натертим сиром. І запікай ще 5-10 хвилин за тієї ж температури. Коли сир розплавиться, можна виймати.

Кабардинське гедлібже

Інгредієнти:

6 ніжок.
2 ст. борошна.
250 г сметани середньої жирності.
1 цибулинка.
3 часникові зубчики.
20 г вершкового масла|мастила|.
Червоний перець.
Сіль.

Як смачно приготувати:

Часник дрібно посікти ножем.
Приготувати бульйон. Гомілки зали холодною водою. Після закипання вари 20 хвилин, всипавши дрібку солі. Бульйон процідити.
Цибулю наріж тонкими півкільцями. Обсмажуйте разом з борошном на олії доти, поки цибуля не зарум'яниться. Жар на слабкому нагріванні і постійно помішуючи, інакше борошно пригорить.
Влий до цибулі курячий бульйон(300 мл) та часник. Доведи до кипіння. Після цього залий бульйоном курячі гомілки. Додай сметану, червоний перець. Все перемішай.
Накрий каструлю кришкою та туші 20 хвилин. Нагрів повинен бути слабким, щоб рідина не википала занадто сильно.

Курочка у пиві

Інгредієнти:

1 кг ніжок.
0,7 л світлого пива.
1 цибулина.
50 мл росл. олії.
3 ст. сметани.
3 ст. майонезу.
0,5 ч. л. каррі.
0,5 ч. л. паприки.
Сіль.
Перець.

Як смачно приготувати:

Щоб приготувати маринад, потрібно змішати майонез, сметану, паприку, каррі, сіль та чорний перець.
Гомілки перемішай разом з маринадом, щоб вони були вкриті ним повністю. Накрий ємність із куркою та постав на 1-2 години в холодильник.
Тепер добре розігрій сковороду з невеликою кількістю рослинної олії та виклади курку. Жар, щоб шматки рівномірно вкрилися золотистою скоринкою.
Залить курку пивом. Доведи до кипіння за середнього нагрівання. Потім зменшити нагрівання так, щоб пиво ледве кипіло. Накрий кришкою та туші півгодини.
Тим часом цибуля наріж кубиком шириною 8-10 мм.
Коли курка повариться у пиві півгодини, додай до неї цибулю. Продовжуй гасити ще 20 хвилин під кришкою. Перевір, чи готове м'ясо, надрізавши його в найширшому місці без кістки. Якщо крові немає, то страва готова. Якщо є, то згаси ще 10 хвилин і знову перевір.

Німецький рецепт курки з яблуками

Інгредієнти:

6 ніжок.
1 велике, кисло-солодке яблуко.
300мл білого сухого вина.
0,5 ч. л. шавлії.
1 ст. лимонного соку.
50 мл росл. олії.
Сіль.
Перець.

Як смачно приготувати:

Гоміли промий і зніми з них шкірку. Обсмажити на невеликій кількості олії до зарум'янювання. Посип сіллю та перцем.
З яблук видали серцевину і наріж їх часточками. Збризкайте лимонним соком, щоб яблуко не потемніло.
Виклади в каструлю або високу сковороду курячі гомілки, між ними розмісти яблучні часточки. Посип шавлією. Залий вином. Замість нього можна взяти і сидр чи розведений яблучний оцет, але найкраще готувати саме з вином.
Доведи до кипіння за середнього нагрівання. Потім нагрівання зменшить і туші під кришкою приблизно 20-30 хвилин. Готовність перевіряй, надрізаючи м'ясо в товстій його частині до самої кістки.

Паприкаш

Інгредієнти:

500 г ніжок.
1 велика цибулина.
1 солодкий болгарський перець.
300 г жирної сметани.
200 г томатів.
500мл води.
4 ч. л. паприки.
50 мл росл. олії.
Сіль.

Як смачно приготувати:

Цибулю наріж кубиками.
Солодкий перець вимий, видали насіння і білі прожилки. Наріж перець кубиками.
Помідори наріж часточками. Якщо вони маленькі, достатньо розрізати їх на чотири частини.
На олії обсмажуйте цибулю. Він має стати золотистим. Постійно помішуйте, щоб він не пригорів.
Всип паприку. Тримайте на слабкому вогні 5 хвилин. Якщо тобі подобається гостріший смак, можеш додати ще чорного або чорного перцю. Тільки будьте обережні, щоб не зіпсувати страву.
Влий 150 мл води. Продовжуй гасити ще 10 хвилин.
Додай помідори та солодкий перець, курячі гомілки. Влий воду, що залишилася. Все перемішай. Накрий кришкою та туші півгодини. Іноді перемішуй вміст каструлі.
Тепер курку виклади на тарілку. А в каструлю влий сметану і всип сіль. Перемішати.
Знову заклади курку назад. Туші 15 хвилин під кришкою. Перед тим як виймати, перевір готовність м'яса – воно має легко відходити від кістки. І це дуже смачно.

Ось такі різноманітні рецепти приготування курячих ніжок. Коли тобі наступного разу захочеться скуштувати смачну ніжну курочку, обов'язково скористайся нашими рецептами.

Багато хто навіть не підозрює, як просто і одночасно смачно можна приготувати курячу гомілка в духовці. Щоб переконатися в цьому, варто розглянути кілька цікавих рецептів, за допомогою яких, використовуючи нескладні прийоми та набір звичайнісіньких продуктів, м'ясо птиці виходить соковитим, ніжним і напрочуд ароматним.

Спочатку можна розглянути найпростіший варіант, коли куряча гомілка в духовці запікається з використанням мінімального набору продуктів. На весь процес, включаючи стадію підготовки сировини, йде менше однієї години.

А для роботи знадобиться всього чотири основні компоненти:

6 курячих гомілок;
10 г солі;
2 часточки часнику;
25 г цукру.

Процес складається із трьох основних етапів:

Насамперед потрібно підготувати м'ясо. Для цього його необхідно добре промити та обсушити паперовим рушником. Потім видавити через прес часник і нафарширувати цією кашкою гомілки. Нарешті укласти заготовки на деко, що промазає маслом, і паралельно включити розігріватися духову шафу.
Приготувати солону карамель. Вона потрібна для того, щоб на поверхні шматочків м'яса згодом з'явилася рум'яна хрустка скоринка. Для цього сіль та цукор засипати в сотейник і поставити його на вогонь. Коли вони почнуть плавитися, долити 70 мл окропу та ретельно перемішати. Ще гарячою карамеллю полити гомілки.
Запікати м'ясо в духовці з одного боку півгодини за 200 градусів, а потім з іншого – ще 10 хвилин, але вже за 220 градусів.

В результаті дійсно виходять ароматні та надзвичайно смачні курячі гомілки з хрусткою скоринкою. М'ясо у них настільки ніжне, що його навіть практично не треба жувати.

Запікаємо у рукаві

Ще простіше готувати курячі гомілки у духовці, якщо використовувати для запікання кулінарний рукав. Залишається тільки скласти в нього оброблене м'ясо і відправити в камеру для термічної обробки. Цей спосіб має одну істотну перевагу: після роботи не доведеться відмивати від жиру лист.

Для такого варіанту знадобляться:

6 курячих гомілок;
40 мл соєвого соусу;
50 мл олії
сіль;
по щіпці сушеного часнику та паприки;
перець;
5-7 г прованських трав.

Щоб приготувати курячі гомілки в рукаві, треба:

Вимити та просушити м'ясо.
Кожен шматочок добре натерти сіллю та сумішшю спецій. Скласти їх у миску.
Змішати соєвий соус з|із| маслом|мастилом|, полити цією масою курку і залишити на півгодини для маринування.
Скласти оброблені гомілки у рукав. Туди ж вилити маринад. Зафіксувати кліпсами обидва краї.
Запікати 30 хвилин|мінути| в духовці при 180 градусах. Потім розрізати рукав зверху і залишити м'ясо в камері ще на 10 хвилин, щоб шматочки підрум'янилися. Робити все треба дуже обережно, щоб не витік сік.

Після такої обробки м'ясний продукт вийде надзвичайно м'яким і дуже соковитим.

Ситна страва з картоплею

Зазвичай до м'ясної страви необхідно готувати якийсь гарнір. Але при бажанні обидва ці процеси можна об'єднати і, наприклад, запекти в духовці курячі гомілки з картоплею.

В цьому випадку для самого простого варіантапотрібні:

8 курячих гомілок;
сіль;
5 картоплин;
перець;
75 г майонезу;
спеціальна приправа для курки.

Готувати таку страву треба покроково:

Очищену картоплю порізати крупно (на дві-три частини).
Гомілки добре промити і обсушити, а потім поперчити, посипати сіллю, приправами та обмазати майонезом.
Викласти підготовлені продукти на обмазане маслом лист (у будь-якому порядку).
Запікати в духовці при 180 градусах 70 хвилин.

М'ясо за цей час встигає добре пропікатися, а на поверхні картоплі з'являється гарна рум'яна скоринка. В результаті до столу разом із соковитою та ароматною курочкою господиня відразу зможе подати простий, але дуже смачний гарнір.

Куряча гомілка у фользі в духовці

Щоб куряча гомілка в духовці вийшла соковитішою і ніжнішою, її можна спочатку потримати трохи в оригінальній суміші з вина і спецій, а потім запекти, обернувши фольгою. Завдяки інгредієнтам маринаду м'ясо стає дуже запашним. А фольга у свою чергу не дозволяє волозі швидко випаровуватися, що робить трохи суху курку м'якою та соковитою.

Є один нескладний рецепт, для якого знадобляться:

1 кг гомілок курки;
40-80 мл білого сухого вина;
2 часточки часнику;
30 г їдальні гірчиці;
по дрібці солі, будь-яких ароматних трав та перцю.

Методика приготування:

Для маринаду дрібно порубати часник, а потім змішати його у тарілці з вином, сіллю, гірчицею, перцем та ароматними травами.
Гомілки добре промити і ретельно обсушити серветкою.
Покласти їх у маринад, перемішати і залишити на 30-180 хвилин, залежно від того, скільки у господині є вільний час.
На столі розстелити лист фольги. Викласти на нього м'ясо (в один шар) разом із маринадом.
Прикрити продукти зверху іншим листом фольги та щільно загорнути краї.
Укласти згорток на лист і відправити його в заздалегідь розігріту духовку на 35 хвилин для запікання. Любителям рум'яних скорин за 6-7 хвилин до закінчення роботи потрібно зняти верхній лист фольги.

Гомілки, приготовані за таким рецептом, просто тануть у роті.

Готуємо з рисом

Є рецепти, з якими легко впорається будь-яка початківець і зовсім недосвідчена господиня. Наприклад, запекти в духовці курячі гомілки з рисом зможе навіть чоловік, якщо раптом захоче здивувати свою дружину прихованим кулінарним талантом.

Для роботи знадобляться найпростіші продукти:

8 гомілок;
2 часточки часнику;
250 г рисової крупи;
морквина;
сіль;
1 банка консервованої кукурудзи;
50 г соняшникової олії;
перець.

Для такого рецепту використовується особлива технологія:

Промиті гомілки обсушити рушником, а потім злегка посолити та посипати спеціями.
Подрібнити на великій тертці моркву, часник нарізати тонкими пластинками.
Обсмажити на сковороді в розігрітій олії до м'якості.
Додати кукурудзу, попередньо зливши з|із| банки розсіл.
Засипати рис. Його не потрібно ні заздалегідь промивати, ні запарювати.
Посолити, додати|добавляти| трохи перцю і перемішати. Маса повинна трохи прогрітися.
Вміст сковороди перекласти у форму та залити водою (500-600 мл).
Зверху розподілити по периметру підготовлені гомілки.
Готувати 45 хвилин у духовці за 180 градусів.

Через півгодини потрібно відчинити дверцята та перевірити. Якщо вся волога випарувалася, то щоб страва не підгоріла, можна додати ще приблизно 100-150 мл води.

У майонезному маринаді

Як відомо, м'ясо птиці зазвичай трохи сухе і вимагає додаткової обробки. Воно стане більш соковитим і м'яким, якщо попередньо полежать деякий час, наприклад, маринад, приготованому на основі майонезу. Цей прийом добре знайомий багатьом господаркам.

Щоб смачно приготувати курячі гомілки, можна використовувати наступний набір компонентів:

10-15 гомілок курки (залежно від розміру);
80-100 г майонезу;
по 15 г солі, чебрецю, пекучого перцю, куркуми та запашного перцю-горішка;
свіжі петрушки.

Як правильно готувати м'ясо в маринаді?

Гомілки ретельно промити і скласти в глибоку чисту ємність.
Окремо в тарілці змішати всі спеції та натерти ними м'ясо.
Обмастити кожен шматок майонезом.
Поставити для маринування у холодильник на 10-12 годин. Тут поспішати не треба: чим довше пролежить м'ясо в цій суміші, тим воно буде після запікання ніжнішим і м'яким.
Викласти гомілки на змащене листя.
Запікати в духовці за середньої температури (150-170 градусів) 45 хвилин.

У тарілці ароматні шматочки курки прикрасити гілочками свіжої петрушки.

Зі сметаною заливкою

Для дієтичного харчування курячу гомілка в духовці краще запікати, використовуючи ніжний сметанний соус. Інгредієнти для нього змішуються окремо, а потім м'ясо готується в ароматній заливці за певного температурного режиму.

Взяти, наприклад, досить простий рецепт, для якого знадобляться:

600-700 г курячих гомілок;
200 мл води;
250 г сметани (жирність не нижче 15%);
сіль;
60 г борошна;
по щіпці сушеного кропу та петрушки.

Послідовність приготування:

Гомілки вимити, зняти з них шкірку і відрубати зайві суглоби.
Покласти в каструлю з водою і поварити трохи більше п'яти хвилин після закипання. Далі бульйон слід вилити, а м'ясо ще раз промити. Цю процедуру бажано повторити двічі.
Для соусу борошно трохи прогріти на сухій сковороді. Змішати її зі сметаною, а потім розбавити теплою водою, посолити та засипати сушену зелень. Після цього в глибоку каструлю налити 0,5-0,6 л води, додати приготовлений соус і поварити 5-7 хвилин, щоб він трохи загуснув.
Опустити в заливку гомілки і поварити на малому вогні трохи більше 10 хвилин.

Подавати таку страву, враховуючи її дієтичну спрямованість, краще з відвареним гарніром (рисом, макаронними виробами чи картоплею).

Гомілки курки в соусі кефіру

Тим, хто зовсім далекий від кулінарії, обов'язково сподобається рецепт, за допомогою якого можна швидко приготувати курячі гомілки в легкому соусі кефіру.

Продуктів для цього знадобиться небагато:

6 гомілок курки (краще курча-бройлера);
4 часточки часнику;
450 мл кефіру;
трохи солі, каррі та перцю.

Технологія приготування такої страви не відрізняється особливою складністю:

Нарізати тонкими слайсами очищений часник, а потім нашпигувати ними попередньо вимиті гомілки. Кожен шматочок добре натерти сіллю та спеціями.
Заготовки скласти в глибоку миску, залити кефіром, перемішати і залишити на півтори години.
Духову шафу розігріти до 190 градусів.
Гомілки разом з кефіром перекласти на лист.
Запікати у духовці 40 хвилин.

Аромат від приготовленого м'яса швидко рознесеться всією квартирою. А сама страва підійде не тільки для щоденного меню, а й зможе зайняти гідне місце на святковому столі.

Як запекти в тісті

Щоб якось здивувати своїх домочадців, господиня може приготувати курячі гомілки у тісті.

Зробити це буде нескладно, якщо мати такі основні продукти:

0,8 кг курячих гомілок;
сіль;
1 яйце (жовток);
приправи (для курки);
0,3 кг бездрожжового листкового тіста.

Покрокова інструкція:

Курячі гомілки добре промити водою і обсушити паперовим рушником.
Ретельно натерти м'ясо сіллю разом із приправами.
Тісто розкотити качалкою в пласт завтовшки не більше 3 мм і розрізати на смужки. Для цього можна користуватися ножем для піци.
Обернути смужками тіста гомілки так, щоб м'яса практично не було видно.
Викласти заготовки на лист і обмазати їх яєчним жовтком.
Запікати в духовці при 200 градусах 30-35 хвилин, а потім дати ще 10 хвилин постояти на столі.

Таку страву можна їсти навіть без гарніру або, у крайньому випадку, подати до столу салат зі свіжих овочів.

Немає подібних матеріалів

Продукти для рецепту:

Курячі гомілки – 500 грамів

Рослинна олія – 1 ст.ложка

Оцет (краще білий винний) – 2 ст.

Цукор – 1 чайна ложка

Паприка мелена – 1 чайна ложка

Перець

Проблема – як смачно приготувати курячі гомілки – найчастіше не варто зовсім, настільки їх складно зіпсувати. Але у тих, хто тільки починає осягати кулінарну науку, навіть це питання може спричинити скруту, тому сьогодні я пропоную простий рецепт приготування курячих гомілок. До речі, готувати гомілки можна за рецептами курячих крилець, які зібрані в розділі страви з птиці - вибирайте там будь-який на свій смак і втілюйте в життя, тільки час приготування доведеться збільшити, якщо крилцям достатньо 15-20 хвилин, то гомілки будуть готові через 30-. 40 (залежно від розміру).

А зараз цей обіцяний, легкий і досить цікавий рецепт, так що приступаємо, готуємо курячі гомілки в духовці або в аерогрилі.

Приготування курячі гомілки рецепт з фото.

Гомілки промиваємо, злегка обсушуємо, солимо і перчимо. Викладаємо у форму для запікання.

Поливаємо олією без запаху. Достатньо столової ложки. Ставимо в розгорену до 230 градусів духовку або в аерогриль. В аерогрилі потрібна СЕРЕДНЯ решітка і СЕРЕДНЯ швидкість. Якщо у вас в аерогрилі лише висока швидкість, то ставте на нижню решітку.

Поки гомілки запікаються, готуємо маринад. Змішуємо дві столові ложки оцту (краще винного), чайну ложку цукру та чайну ложку з гіркою меленою паприкою.

Через 15 хвилин змащуємо гомілки маринадом.

Ще через 5 хвилин перевертаємо, змащуємо з іншого боку і доготуємо протягом 10-15 хвилин.

Куряча гомілка в аерогрилі вийде з трохи більш засмаженою скоринкою, в духовці - трохи соковитішою. Вибирайте будь-який спосіб приготування та приємного апетиту!

Мені важлива Ваша думка щодо рецепту, буду рада прочитати його в коментарях!

my-gril.ru

Як правильно смажити курку на сковороді: способи та секрети

Курка дуже проста в приготуванні і не вимагає певних навичок. Як і варіння, її смаження не забирає багато часу. Незважаючи на швидкість та простоту приготування такої страви, вона є дуже корисною.

Користь курячого м'яса

Курка - це повноцінне джерело білка. З'ївши 200 г білого курячого м'ясаможна заповнити добову потребу організму в білку. Також м'ясо містить велику кількість фосфору та інших корисних вітамінів та мінералів.

Секрети та поради: як вибрати і скільки смажити курку на сковороді

Щоб курочка вийшла апетитною, потрібно знати кілька правил щодо вибору м'яса, а також його приготування.

Не вибирайте птаха надто великого розміру. У такому випадку велика ймовірність, що м'ясо ненатуральне, а сама курочка була неодноразово оббита антибіотиками;
Не використовуйте для смаження грудку. Її досить складно готувати таким способом, вона стає сухою та жорсткою;
Щоб отримати ніжне м'ясо, але хрумку скоринку смажте курку протягом 30-40 хвилин.

Як приготувати на сковороді курку шматочками з скоринкою

Така курочка готується дуже швидко і є класичним варіантом. Переважно вибрати м'ясо з стегенця. Отже, знадобляться:

Куряче м'ясо зі шкіркою;
Олія рафінована;
Сіль і перець;
Спеції або суміш трав;
Куркума.

Акуратно відокремте м'ясо зі шкіркою від кістки. Промийте його під прохолодною водою та розріжте на невеликі шматочки.

Покладіть філе в глибокий посуд і рівномірно посоліть. Додайте перець та приправу за смаком. Можна використовувати суміш трав чи базилік.

Помірно посипте шматочки куркумою. Вона надасть золотистого, рум'яного кольору вашій скоринці.

Розжарити олію і викласти курочку на сковороду. Шматочки обсмажте на великому вогні, постійно помішуючи. Потім закрийте кришкою сковороду і зменшіть вогонь. Досмажуйте м'ясо ще 7-10 хвилин.

Другий варіант трохи складніше у приготуванні, однак, анітрохи не поступається за смаком класиці.

Куряче м'ясо;
Сіль;
Каррі;
5 ст. ложок панірувальних сухарів;
2 яйця.

Також промиваємо куряче м'ясо і нарізаємо на великі шматочки. Викладаємо в миску і посипаємо сіллю та каррі. Залишаємо курочку маринуватися близько 15 хвилин.

Збийте яйця в одній мисці та висипте сухарі в іншу. Промариновані шматочки спочатку вмочіть у збитому яйці, а потім обвалюйте в сухарях.

Викладайте курочку тільки на розпечену олію і смажте на великому вогні до хрусткої скоринки.

Як правильно смажити ніжки курки на сковороді

Курині ніжки;
Сіль та перець за смаком;
Рослинна олія;
Кмин;
Коріандр;
Червоний мелений перець.

Промийте ніжки холодною водою. Натріть м'ясо з усіх боків сіллю та спеціями. Для надання золотистого кольору можна додати невелику кількість куркуми.

Викладайте ніжки на сковороду з розпеченою олією. Смажте ніжки 12-15 хвилин на великому вогні з усіх боків.

Такий спосіб обсмажування дозволить отримати нам хрустку скоринку. Потім зменшіть вогонь та додайте склянку води. Закрийте сковороду кришкою і продовжіть обсмажування протягом 20-25 хвилин.

Така ароматна і гостра курочка відмінно поєднуватиметься з ніжним картопляним пюре або овочевим салатом.

Деякі домогосподарки віддають перевагу рецепту з кетчупом. У таких ніжок незвичайний смак і поджариста скоринка.

Курині ніжки;
Одне куряче яйце;
1 ст. ложка кетчупу;
Сіль та спеції за смаком;
Рослинна олія;
Панірувальні сухарі.

Промийте ніжки та зніміть з них шкірку. У глибокій мисці збийте яйце, додайте туди кетчуп, сіль та спеції. Спочатку вмочіть курочку в клярі з кетчупом, а потім обваляйте в панірувальних сухарях. Розжарюйте масло і рівномірно обсмажуйте ніжки на великому вогні 15-20 хвилин.

Як і скільки смажити філе курки на сковороді

Для ароматної страви знадобляться:

Куряче філе;
Сіль та перець за смаком;
Рослинна рафінована олія;
1-2 зубки часнику.

Для початку промийте філе холодною водою і розріжте на маленькі шматочки. Розжарити олію на сковороді. Бажано вибирати рафіновану олію, т.к. воно менш калорійне.

Викладіть шматочки філе на сковороду і поступово просмажте з усіх боків. Куряча грудкапросмажується дуже швидко, тому не перетримайте філе, інакше м'ясо стане твердим та сухим.

Оптимальний час приготування 6-8 хвилин. За хвилину до готовності додайте до м'яса сіль та перець, додайте дрібно покришений часник.

Як гарнір відмінно підійде гречка із солоними огірками. Також можна подати овочевий салат.

Можна приготувати дуже ніжне філез грибами та сиром.

Промийте куряче філеі наріжте невеликими шматочками. Обсмажте курочку на невеликому вогні в розпеченій олії, посипте сіллю та перцем. Додайте до м'яса різані гриби та продовжуйте обсмажувати 5-7 хвилин.

Можна використовувати як свіжі, так і консервовані печериці. Викладіть на сковороду плавлений сирі помішуйте. При нагріванні він стане практично рідким і буде легше втручатися у вершки. Додайте до курки склянку вершків і ретельно розмішайте.

Як і скільки смажити гомілка курки на сковороді

Можна підготувати класичний варіант. Для нього нам знадобляться:

Курячі гомілки;

Сіль та чорний перець;

Соняшникова олія;

Приправи для курки;

Одна морква;

Одна цибулина.

Промийте гомілки і натріть сіллю, перцем та приправою для курки. Дрібно поріжте очищену цибулину, потріть моркву. Обсмажте овочі на маленькому вогні. Потім викладіть на розпечену олію курку і швидко обсмажте на великому вогні з усіх боків. Затійте гомілки з овочами склянкою кип'яченої води, закрийте кришкою сковороду і тушкуйте на повільному вогні 20-30 хвилин.

Рецепти приготування курячого серця та печінки, читайте та готуйте.

Курка в кефірі з картоплею цікаві рецептиз покроковими фотота рекомендаціями.

Дуже незвичайним є поєднання курячого м'яса із солодким медом. Для такої страви знадобляться:

Курині ніжки;
100 г меду;
3-4 зубчики часнику;
50 мл соєвого соусу;
Соняшникова олія.

Ніжки промиваємо і складаємо у глибоку миску. Додаємо мед та соєвий соус, добре перемішуємо. Туди ж кидаємо дрібно порізаний часник. Залишіть курку маринуватися в холодильнику близько 2 годин. Розжарюємо олію на сковороді і викладаємо туди курячі ніжки. Смажимо на невеликому вогні близько 40 хвилин.

Такі ніжки чудово поєднуються картопляним пюре. Ще під курочку можна приготувати розсипчастий рис.

notefood.ru

Рецепт: Курячий шашлик – з філе гомілки

майонез – 200 грн. ;

пряні трави – за смаком;

цибуля ріпчаста - 4 шт. ;

філе курячої гомілки – 1 кг.

Головне маринаду – це майонез. У ньому вже є всі ті інгредієнти (масло, оцет, гірчиця), які так добре промаринують м'ясо. Додавання в маринад лимона дозволить м'ясу ще краще промаринуватися та придбати ніжний та тонкий цитрусовий смак.

Цибуля та лимон для маринаду нарізаємо кільцями.

Поєднуємо всі інгредієнти для шашлику разом. Витискаємо сік із лимонних часточок, а потім і самі віджаті часточки відправляємо в маринад. Все добре перемішуємо і залишаємо маринуватися в холодильник. Оптимальний час маринування – 1-2 доби. Якщо шашлик нудно готувати раніше, його не слід прибирати в холодильник, а залишити при кімнатній температурі на 9-12 годин.

Шашлик з філе курячої гомілки краще смажити на решітці - це дозволить йому прожаритися рівномірно. При цьому перед смаженням потрібно ретельно струсити шматочки лимона і цибулі з курки - вони підгорятимуть на вугіллі. Цибулю можна підсмажити потім окремо. Час смаження залежить від мангалу і вугілля, на готовність курку можна перевірити, зробивши невеликий надріз ножем - вона готова, як тільки сік, що випливає з неї, стане не червоним, а прозорим.

Якщо ж курка має бути обсмаженою на сковорідці, то це теж чудовий варіант!

У цьому випадку курку підсмажити до золотистої скоринки з одного боку (це займе не більше 5 хвилин), потім перевернути на інший бік і так само підсмажити (ще 5 хвилин), а потім постійно перевертаючи з одного боку на інший, довести філе до готовності .

Цибулю також можна підсмажити окремо і подати до курки як гарнір.

fotorecept.com

Запечена куряча гомілка

Основні інгредієнти: Курка

Яка смачна, соковита та ніжна виходить запечена куряча гомілка. Ця чудова страва не тільки прикрашатиме ваш святковий стілсвоїм зовнішнім виглядом, але й пахнути на весь будинок своїм ароматом. Готувати страву не складно і досить швидко, а куряче м'ясо виходить з такою ніжною рум'яною і хрусткою скоринкою, що неможливо встояти від спокуси, щоб не спробувати ласий шматочок курячої ніжки.