Дієтичний суп-пюре з гарбуза – це простий рецепт смачного та корисної страви. Його «сонячний» відтінок піднімає настрій за похмурої погоди, дарує бадьорість та позитив. Завдяки гарбузовій основі, він легко засвоюється, насичує організм цінними вітамінами, мікроелементами та клітковиною. Різні рецептидопомагають урізноманітнити смак класичного супу з гарбуза.
У дієтології супи на основі гарбуза дозволені практично у всіх системах харчування (лікувальні, профілактичні). Гарбузова страва здатна:
Зверніть увагу!Додавання гарбузового супу до раціону допомагає прискорити процеси метаболізму в тілі, позбутися зайвої ваги. Легкий сечогінний вплив допомагає позбутися набряків і хронічних запорів.
У період вагітності суп на основі гарбузової м'якоті попереджає:
Доведений факт – корисні речовини з гарбуза сприяють придушенню ракових клітин, захищають організм людини від негативного впливу вільних радикалів.
Якщо включити до раціону гарбузовий суп на постійній основі, це допоможе зміцнити імунітет.
Обов'язково подивіться:
М'якуш цього овочу лужить організм людини. З цієї причини вживання гарбуза не рекомендується пацієнтам із такими захворюваннями:
При цьому помірна кількість гарбузового супу або каші в раціоні може позитивно вплинути на хворих з:
Зверніть увагу!При перелічених вище захворюваннях дуже важливо знати міру - у надмірній кількості гарбуз може спровокувати загострення хронічної хвороби.
Корисний суп на основі гарбуза відрізняється низькою калорійністю та доступністю інгредієнтів.
Важлива особливість гарбузової м'якоті – здатність активно спалювати. У складі міститься речовина, яка отримала назву "провітамін T" або "карнітин". Він характеризується важливою функцією всередині клітин: доставляє різні жирні кислоти прямо до «енергетичних станцій» (мітохондрій). Процес розщеплення жирів та утворення чистої енергії забезпечує організму сила, активність та витривалість. Також швидке розщеплення жирів із їжі сприяє активній витраті вже наявних запасів.
Для дієтичного раціону в період схуднення найкраще підходить суп з гарбуза без додавання гострих спецій або наваристого бульйону. У складі такого блюда має бути невелика кількість компонентів з акцентом на гарбуз. Смак цього овоча може доповнити цибулю, болгарський перець, морква, картопля, капуста і т.д.
Для кремоподібних супів найкраще підійдуть плоди мускатного гарбуза. Вона має приємний солодкуватий смак і аромат, має тонку шкірку і досить щільну м'якоть. Для початку приготування страви її потрібно очистити від верхнього щільного шару, порізати за кілька частин і видалити все наявне насіння.
Інший варіант - запекти плід повністю або великими шматками, а потім акуратно відокремити розм'якшену серцевину овочів. Суп із гарбуза після запікання виходить особливо ароматним та смачним.
Порада!Британський кухар Дж. Олівер рекомендує посипати розрізаний гарбуз коріандром і збризкувати рослинним маслом перед запіканням у духовці. Тривалість термообробки повинна бути приблизно 20 хвилин при температурі 200°C. За цей час гарбуз стане напрочуд м'яким і насититься пряним ароматом.
Після відокремлення м'якоті її можна використовувати для супу. Для цього у воду додаються невеликі шматочки гарбуза та інших овочів. Після варіння та додавання всіх компонентів основа супу збивається блендером до однорідної текстури.
На завершальному етапі приготування корисного супу можна додати вершки або масло (оливкова, вершкове) – такі компоненти допоможуть у засвоєнні цінних каротиноїдів з гарбуза.
Класичний рецепт. Ніжний смак гарбуза у цій страві доповнюється твердим сиром. Для приготування знадобляться:
Крупно наріжте очищений гарбуз. Далі розкладіть шматки в каструлі та долийте очищену воду. Щоб збільшити густоту супу можна зменшити кількість рідини на 100-200 мл. Далі додайте спеції та поставте основу супу на сильний вогонь. Почистіть і наріжте картоплю, потім додайте в каструлю після закипання і варіть 10 хвилин на невеликому вогні.
Дрібно порубайте цибулю та часник, а потім обсмажте їх на сковороді до золотистого відтінку. Додайте їх до супу та зніміть з плити. Після остигання необхідно збити основу за допомогою блендера до однорідної кремової консистенції. Потім страві потрібно близько 30-40 хвилин, щоб настоятися. Перед подачею потрібно додати порційно тертий сир.
Суп-пюре із молоком.Цей варіант має витончений смак з вершковими нотками. Необхідні продукти:
Подрібніть очищену цибулю, а гарбуз поріжте невеликими кубиками. Далі обсмажте їх на невеликому вогні 10 хвилин, потім додайте спеції та невелику кількість води. Залиште овочі тушкуватись ще на 15-20 хвилин.
Далі покладіть заготовку в блендер і ретельно подрібніть до однорідної текстури. Потім долийте до овочів гарячого молока та повторно збийте у блендері. На останньому етапі суп перелийте в каструлю і доведіть до кипіння, після чого зніміть з вогню. Готове блюдо розлийте по тарілках, додавши трохи білих сухариків чи зелені.
Гарбузовий суппо-французьки (рецепт для мультиварки).Вишукана страва на основі гарбуза з імбирним післясмаком. Для приготування потрібні:
Промиваючи і очистивши гарбуз з картоплею, наріжте їх невеликими кубиками. Дрібно порубайте цибулю. У мультиварці виставте режим смаження і насипте в чашу цибулю (час термічної обробки приблизно 5 хвилин). Потім до цибулі додайте картоплю, гарбуз та улюблені спеції. Основу залийте окропом (вода має повністю покривати овочі). Посоліть блюдо та залиште його готуватися на 20 хвилин у режимі «Гасіння».
Далі злийте бульйон, а овочі, що залишилися, збийте блендером до стану пюре. Потім викладіть масу назад у чашу мультиварки та додайте гарячого молока. Використовуючи режим Суп, прогрійте блюдо близько 10 хвилин. При подачі можна використовувати зелень та білі сухарики.
Дієтичний крем-суп.Дуже смачний та низькокалорійний рецепт, який сподобається людям на дієті. Необхідні інгредієнти:
Замочіть сухий горох у воді приблизно 3-4 години. Після цього відваріть його в 3 склянках води з лавровим листом і запашним перцем. Очистіть гарбуз і дрібно наріжте. Подрібніть цибулю та часник, а потім обсмажте їх на сухій сковороді без додавання олії (2-3 хвилини). Змішайте всі інгредієнти в ємності з горохом, додайте|добавляйте| сіль|соль| і перець за смаком.
Збийте основу в блендері (при необхідності можна додати 100-200 мл води, щоб готовий суп не був надто густим). Проваріть його 10 хвилин, потім підготуйте стандартну подачу із зеленню.
Суп-пюре із овочами. Вітамінний рецептз великою кількістю корисних інгредієнтів для вегетаріанців та любителів рослинної їжі. Для приготування страви знадобляться:
Очистіть і наріжте гарбуз однаковими шматочками. Пропустіть через прес часник, додайте сіль, перець, олію та коріандр. Змішайте «маринад» з гарбузом і залиште інгредієнти на 20-30 хвилин для якісного просочення. Викладіть продукти на лист (краще застелити його пергаментом), також доріжте великими слайсами болгарський перець. Залийте суміш додатковою порцією олії і додайте спеції, а потім поставте лист в духовку на 15 хвилин при температурі 190 градусів.
Свіжий пастернак та моркву ретельно очистіть і поріжте кубиками, потім почистіть цибулю та яблука. Закип'ятіть 0,5 л води, додайте в каструлю пастернак і моркву (потрібно проварити 15 хвилин). Потім додайте|добавляйте| цибулю і варіть ще 5 хвилин|мінути|. Насипте яблука і знову проваріть 5-10 хвилин. У каструлю помістіть печену гарбуз і доведіть масу до кипіння.
Далі суп потрібно збити за допомогою кухонного блендера. Після цього долийте до суміші вершки, ретельно перемішайте та доведіть до кипіння. На останньому етапі потрібно розлити страву порційно, додайте по кілька слайсів запеченого солодкого перцю та 1 ст. л. вершків.
У кулінарії існує велика кількість варіацій супів на основі гарбуза. У поєднанні з різними інгредієнтами цей овоч чудово розкриває свій смак. До корисним властивостямгарбузової м'якоті відносяться такі:
Худаючим людям така страва допоможе позбавитися зайвих кілограмів. Гарбузовий суп має великою користюдля людей будь-якого віку, проте варто бути помірним у його споживанні.
Настав сезон дозрівання гарбуза. Раніше у мене щороку виникало питання, що ж можна? Рисова кашаз помаранчевим дивом? Оладки чи пиріг? Якось у гостях спробувала суп-пюре з гарбуза. Боже, як це виявилося смачно. Приправи та однойменна олія бурштинового відтінку надавали насичений аромат та смак страві. З гостей я пішла із рецептом.
З того моменту на дачі обов'язково визрівають кілька гарбузів. Для вживання їх будь-якої пори року, я їх заморожую — кубиками, у вигляді пюре. А потім готую з них смачні, корисні та красиві яскраві страви.
Кремовий суп прекрасний у поєднанні з будь-якими овочами. Підійде картопля, кабачок, цибуля порей, морква. Якщо хочеться отримати ситну страву, додайте курку чи індичку. Можна приготувати дієтичний варіант для дітей або посту. З додаванням молока або вершків виходить суп із ніжним вершковим смаком.
Цього року літо почалося у липні, і гарбузи запізнилися із дозріванням. Ну що, довелося взяти м'якоть плоду, що мало не дозрів. Повірте, на смакових якостях анітрохи не позначилося – колір лише підкачав. Звичний сонячний колір замінив відтінок зелені.
Продукти:
У моїй сім'ї більше люблять саме цей варіант із додаванням картоплі. Суп виходить ситним, наваристим. Готую я його будь-якої пори року. Взимку використовую заморожені овочі.
Продукти:
За цей час невелику кількість бульйону розмішуємо в окремій ємності разом зі спеціями та відправляємо назад у каструлю. Рекомендую так зробити – це дозволить уникнути утворення грудочок у готовому супі. Солимо за смаком.
Кремовий овочевий супчик корисно готувати для дітей навіть для маленьких. Він живильний, ситний, а завдяки режиму приладу зберігає по максимуму корисних речовин.
Підготувати:
Приготування:
Якщо вам не потрібен дієтичний варіант, то на цьому етапі налийте необхідну кількість молока і ще раз пробийте.
Додавання курки до супу зробить його ситним. Для чоловіків, напевно, це найбільш вдалий варіант. Хоча мій чоловік і без м'яса уплітає обидві щоки.
Підготувати:
Гарбуз є цікавим продуктом, з якого можна зробити кашу, пироги, кекси, салати та навіть котлети. Найбільшою популярністю користується суп, приготований по класичним рецептом.Готувати його легко та швидко, потрібно лише знати особливості процесу. Доповнювати рецепт можна будь-якими інгредієнтами на свій розсуд, отримуючи щоразу нову страву.
З давніх-давен гарбуз користувався величезним успіхом у господарок, але в основному з нього варили кашу. Якщо заглиблюватися в історію, тобто її розпочали понад 5 тисяч років тому. Зараз багато хто забув про такий унікальний продукт, який не просто смачний, але й корисний, а також дієтичний (на 100 грамів всього 23 кілокалорії!). У овочі міститься безліч вітамінів: А, В1, В2, В3, В6, В9, С. Крім того, містить багато магнію, кальцію, заліза, фтору, цинку, фосфору та інших мікроелементів, необхідних для здоров'я людини.
Додавши різні інгредієнти, наприклад, сьомгу та вершки, можна отримати вишукану страву. Його не соромно подати на святковий обід, бо воно приємно здивує гостей. Для приготування смачного супу треба знати невеликі правила:
Як подавати гарбузовий суп? Доповнити його можна грінками із білого хліба без спецій. Їх легко зробити самостійно, підсмаживши невеликі кубики на сковороді без олії або в духовці.
Цей спосіб гарбузового супу пюревважається найпростішим і звичним, є основою для інших рецептів. Використовують такі інгредієнти:
Для початку потрібно підготувати гарбуз: видалити шкірку, м'якоть та насіння, а потім нарізати шматочками. Чим меншими будуть вони, тим швидше приготується овоч. Далі слід очистити картоплю та нарізати її скибочками. З моркви та цибулі зняти шкірку, нарубати середніми кубиками. Часник також почистити, роздавити зубчики ножем і дрібно порізати. Всі овочі (крім гарбуза та картоплі) підсмажити на олії до отримання золотистого кольору. У каструлю налити води або бульйону, закинути гарбуз та поварити 5-7 хвилин. Після закінчення часу додати в ємність картопля, а ще через 10 хвилин - пасеровані овочі. Варити доти, доки інгредієнти не стануть м'якими. У середньому це триває 30-35 хвилин.
Думка експерта
Борисов Денис
Задати питання експертуПодрібнити гарбузовий супза допомогою блендера або перетерти через сито, посолити, поперчити та залити вершки. Включити вогонь і потримати каструлю кілька хвилин. Готове блюдоподавати з очищеним гарбузовим насінням і грінками. Іноді використовують кунжутні насіння, якщо немає потрібних.
Суп гарбузовийможна варити з такими інгредієнтами, як сьомга, бекон, куряче філе, стебло селери. Як спеції рекомендується використовувати свіжий часник, ріпчасту або зелену цибулю, мускатний горіх, імбир.
Рецепт з вершками, імбиром і кунжутним насінням з перших ложок сподобається всім членам сім'ї. Для приготування потрібно:
Всі овочі помити, очистити від шкірки, з гарбуза видалити насіння з волокнами. Потім все треба подрібнити: моркву натерти на великій тертці, м'якоть гарбуза нарубати квадратами по 1-2 см, цибулю нарізати дрібними скибочками, часник пропустити через спеціальний прес. У сотейнику розтопити вершкове масло і пасерувати на ньому цибулю з часником, поки вони не стануть прозорими. Потім відправити туди моркву та імбир, приправити спеціями та загасити 2-3 хвилини. Додати кілька ложок води, накрити кришкою і залишити на повільному вогні на 10 хвилин - так овочі будуть м'якими, але не втратить соковитості.
У цю ж каструлю закинути гарбузові кубики, залити водою або бульйоном (щоб рідина була вищою на 2-3 см овочів). Дочекатися закипання та зменшити вогонь до середнього, гасити треба під кришкою не менше 30 хвилин. Після закінчення часу рідина злити в чашку і подрібнити все блендером, підливаючи бульйон. Наприкінці додати вершки або молоко, повернути каструлю на вогонь і підігрівати протягом 2 хвилин. Подавати з нарубаною зеленою цибулею, насінням кунжуту та сухариками.
Суп гарбузовийз сьомгою вважається оригінальнішою стравою, готується вона трохи довше. Потрібно лише правильно вибрати та підготувати рибу. Інгредієнти:
Овочі помити та видалити шкірки. Все дрібно посікти або пропустити через кухонний комбайн. Цей рецепт супу гарбузовогопередбачає запікання основного інгредієнта, тому потрібна скляна форма. Її потрібно змастити вершковим маслом, викласти кубики та посипати зверху натертим сиром. Попередньо розігріти духовку до 200 градусів та відправити туди страву на 20-25 хвилин. Щойно овоч стане м'яким, ємність можна витягувати.
Поки в духовці запікається гарбуз, слід зайнятися іншими продуктами. Морквину та цибулю очистити, подрібнити та обсмажити на сковороді з невеликою кількістю рослинної олії. Філе сьомги помити та відварити у підсоленій воді (риба буде готова через 15-20 хвилин, залежно від розмірів). Картопля очистити від шкірки, розрізати на середні часточки і поставити на середній вогонь, через 7 хвилин у цю ж каструлю додати пасеровану цибулю з морквою. Відварити до готовності, перетерти через сито або подрібнити усі інгредієнти у блендері. Пюре розбавляти овочевим бульйоном і перемішувати, домагаючись бажаної консистенції. Грецькі горіхиобсмажити на сковороді, дрібно порубати, додати|добавляти| в суп, посолити і поперчити. Влити вершки, підігріти і подавати зі шматочками рибки.
Думка експерта
Борисов Денис
Помічник шеф кухаря ресторану «Будинок Рибалки»
Задати питання експертуСуп гарбузовийможна приготувати по-різному, використовуючи традиційний або оригінальний рецепт. Додавши різні інгредієнти, легко отримати новий смак, який приємно здивує. Подають страву зі свіжою зеленню, горішками, насінням та сухариками.
Завжди вважав, що суп із гарбуза це щось із розряду казок чи фентезі. Проте, як виявилося, страва досить популярна. І взагалі, різні супи з пюреподібних овочів чи відварених круп – часто є візитною карткою національних кухонь. Коли заходить мова про смачний суп-пюре, я завжди уявляю дві страви: «езогелін» або новоанглійський молочний суп з молюсків Clam chowder. Строго кажучи, до супів-пюрі вони ставляться дуже умовно. Лише завдяки своїй консистенції.
Супи-пюре готують, як правило, із овочів. Зазвичай це гарбуз, кабачки, цукіні, кольорова капуста, томати. Процес приготування супу-пюре нескладний. Овочі відварюють до готовності, подрібнюють і змішують із бульйоном або відваром. Трохи спецій, іноді подрібненої зелені – і суп готовий. Дуже часто для підвищення густоти супу до нього додають різні загусники, зазвичай це борошно, рідше крохмаль. Але додавання борошна - це на любителя, вірніше навіть великого любителя.
Овочеві супи пюре часто розводять не відваром чи бульйоном, а молоком чи вершками. Такі супи прийнято називати "крем-суп". Це щось середнє між овочевим та молочним супом, враховуючи, що молока додається багато. У супи-пюре без молока додають трохи свіжої вершкового масла, це покращує смак овочевого супу і трохи підвищує його поживність. Втім, зізнаюся, я так не роблю: готую або суто овочевий суп-пюре, або крем-суп з вершками.
Варто сказати, що овочеві супи-пюре ідеально підходять для дитячого харчування. Особливо для дітей. Завжди можна самостійно проконтролювати походження овочів, особливо якщо є свій город, а також наявність та кількість спецій. При різних (часто виснажливих) дієтах овочеві супи-пюре без вершків відмінно підійдуть, враховуючи невисоку калорійність овочів. Наприклад, калорійність гарбуза не більше 30 ккал на 100 грам – це у 8-10 разів менше ніж у м'яса, а ось дуже калорійний.
У плані дієтичного харчування для приготування овочевих страв чудово підходить гарбуз. Я колись був маленьким, у бабусі гарбуза садили по всьому городу. Не виділяючи для сівби окрему грядку. Виростали величезні і дрібні гарбузи різних кольорів жовтого, зеленого і оранжевого кольору. Після збирання врожаю картоплі гарбузи просто збирали по городу в тачку та звозили до купи під навіс. Ті гарбузи, які йшли на корм домашньою твариною, бабуся називала «кормові». І ми їх не їли. Втім, вони були досить несмачними і просто величезними. А ось насіння з таких гарбузів було смачне і велике. Їх сушили та обсмажували у печі.
Для приготування домашніх страв вирощували невеликі 2-4 кг гарбуза, досить яскравого забарвлення, ароматні та солодкі. Готували каші з гарбуза з рисом чи пшоном. Завжди із молоком. Гарбузи запікали з яблуками горіхами та родзинками. Іноді готували – неймовірно смачні. І якщо є хороший мед.
Приготувати смачний суп із гарбуза або гарбузовий суп дуже просто. В самому простому варіантіпотрібен тільки гарний гарбуз. З додаванням деяких спецій або вершків можна приготувати гарбузові супи з різноманітними смаками.
Гарбуз для гарбузового супу на 4 особи
Гарбуз розрізати
Гарбуз очистити та видалити насіння.
Укласти кубики очищеного гарбуза у широку каструлю. Додати 1 ч. л. цукру та 1-2 гілочки свіжого розмарину
Після відварювання кубики гарбуза витягнути ложкою з відвару і викласти на тарілку, щоб вони трохи остигли.
Коли гарбуз трохи охолонув, його треба подрібнити в пюре
Якщо вирішили приготувати крем-суп із гарбуза, то треба розвести гарбузове пюре молоком чи вершками.
Рецепти здорової їжі: Дуже смачний та корисний суп-пюре з гарбуза з вершками сподобається дітям та дорослим.
Дуже смачний та корисний гарбузовий суп пюре, сподобається дітям та дорослим.
Є багато варіацій цього супу, до нього можна додавати різні продукти, але основа завжди одна – гарбуз. Вживаючи його регулярно, ви зможете наситити свій організм корисними елементами, що особливо корисно у зимовий період.
Це справді самий що не є класичний рецепт. Він чудово підійде для обіду чи вечері всією сім'єю.
Необхідні продукти:
Підготуємо гарбуз. Для цього її слід добре вимити, потім очистити від насіння та шкірки, після чого нарізати кубиками.
Також слід почистити та дрібно порізати цибулину. З часником чинимо так само - чистим і дуже дрібно кришимо (можна видавити через тиснення).
Тепер нам потрібно обсмажити деякі продукти. Візьміть придатний для цього посуд (сковорода, каструля сотейник), налийте туди масло вершкове та рослинне, викладіть туди порізану цибулю, посоліть її, додайте перець, і смажте доти, доки цибуля не стане прозорою.
Потім потрібно додати часник і знову просмажити все. Тепер викладіть у посуд до цибулі та часнику гарбуз, додайте тріску цукру і смажте близько шести хвилин.
Після цього додайте трохи більше літра води, зачекайте, поки все закипить. Варити на слабкому вогні двадцять хвилин. Гарбуз повинен бути в результаті м'яким.
Після того, як все приготується, потрібно використовувати блендер для подрібнення супу в пюре. Потім додати вершки в суп, посолити і додати перець за смаком. Все добре перемішати.
Суп пюре із гарбуза готовий. Перед подачею суп можна прикрасити крутонами, гарбузовим насінням. Також можна додати гілочку зелені.
Цей варіант приготування гарбузового супу підійде навіть для дитячого меню (в ньому немає смажених і з сильним смаком продуктів), тому що він виходить багатим на вітаміни та дуже ніжним.
Склад супу:
Поставимо на вогонь каструлю з водою півтора літра. Поки вода закипає, слід начистити та порізати кубиками картоплю. Його треба додавати тоді, коли вода закипить. Все треба посолити.
Тепер чистимо і ріжемо селеру. Додаємо його тоді, коли закипить вода з картоплею.
Тепер готуємо гарбуз. Її також слід очистити від шкірки, якщо є насіння, їх треба видалити. Тепер потрібно її нарізати шматочками і додати в каструлю.
Очищаємо і ріжемо дрібно цибулину. Її слід додавати у суп тоді, коли повністю звариться картопля.
Тепер займемося перцем. З нього слід видалити насіння, промити і порізати. Додаємо в каструлю.
Все разом має варитися ще близько трьох чи п'яти хвилин. Знімаємо з вогню.
Після цього слід скористатися блендером та подрібнити суп у пюре. Також на цій стадії приготування до нього можна додати вершковий або твердий сир.
Перед подачею можна прикрасити зеленню.
Гарбузовий суп пюре можна готувати з будь-якими інгредієнтами.
Склад страви:
Приготуємо гарбуз. Для цього її потрібно трохи полити олією та запекти в духовці близько півгодини.
Цибулину потрібно почистити та порізати.
Тепер візьміть суху сковороду і обсмажте на ній муку доти, доки вона не стане золотистою. Відставте, хай вона охолоне. Тепер її можна розвести молоком.
Поріжте гарбуз шматочками, покладіть у воду і загасіть близько семи хвилин. Додайте туди цибулю і ще тушкуйте сім хвилин. Тепер ви можете додати до супу борошно з молоком і додати сир. Все потрібно добре розмішати, посолити за смаком.
Тепер візьміть блендер та доведіть суп до однорідної консистенції, після чого його потрібно довести до кипіння. Додати мускатний горіх. Суп готовий.
Перед подачею його можна прикрасити сиром брі або камамбер. Такий сир чудово поєднується з супом.
Оригінальне приготування гарбузового супу пюре з додаванням креветок та нуту.
Склад страви:
Готується страва дуже просто. Очищаємо гарбуз і ріжемо кубиками. Беремо каструлю, наливаємо туди масло і викладаємо на дно видавлений часник, гілочки розмарину, гарбуз (каструлю вибирайте таку, щоб у ній можна було смажити).
Все смажиться близько шести хвилин. Потім додаємо нут.
Якщо ви використовуєте консервований, то додавати його можна відразу, а якщо сирий, його попередньо потрібно приготувати. Для цього його потрібно замочити на добу, а потім варити близько години.
Залишилося перетворити його на пюре. Для цього слід вийняти розмарин та подрібнити все блендером. Після цього додайте сіль, перець, мускатний горіх за смаком.
Приготуйте креветки. Для цього видаліть з них панцир, кишкову вену, потім відваріть їх (хвилини три-чотири).
Тепер можна подавати. У кожну тарілку необхідно покласти креветки і прикрасити зеленню.
Це ніжний елегантний суп, який неодмінно сподобається всій родині.
Склад:
Рецепт досить простий. Очищаємо від шкірки та насіння гарбуз, потім ріжемо її та картопля кубиками, цибулю необхідно порізати кільцями.
Беремо каструлю (для смаження), додаємо туди оливкову олію, викладаємо по черзі овочі і смажимо хвилин десять. В результаті смаження цибуля має стати прозорою, а овочі трохи золотистими.
Тепер у каструлю слід влити підготовлений овочевий бульйон, накрити кришкою, почекати, поки все закипить. Варити після цього хвилин п'ятнадцять на середньому вогні. Після закінчення часу вогонь вимкнути.
Після цього потрібно додати в суп перець (найбільше підійде кайенський перець), влити потрібну кількість лимонного соку. Все перемішати.
Тепер подрібнюємо готовий суп у пюре блендером, солимо за смаком та вливаємо необхідну кількість сметани. Суп готовий.
Подавати потрібно із зеленню, грінками або багетом.
Готуйте з коханням!
