Крем-суп - традиційна європейська страва, яка нещодавно стала набирати популярності і в нас. Цей варіант першої стравичудово підійде для обіду чи легкої вечері, бо добре засвоюється організмом і не містить багато калорій. Крім того, крем-суп - вишукане та дуже смачна страва, гідне найвищої кухні!
Саме тому "Своїми руками"підготував 10 варіантів крем-супів, які просто неможливо не спробувати!
Спочатку потрібно замочити горох у холодній воді щонайменше на 3 години. У цей час обсмажити нарізані цибулю, часник і моркву на оливковій олії, потім додати бекон і ще трохи потримати сковороду на вогні, постійно помішуючи інгредієнти. Промий горох і поклади його в каструлю разом з овочами та беконом. Залий все бульйоном і вари близько 60 хвилин.
Наріж цибулю та моркву кубиками та туші їх на сковороді в оливковій олії на слабкому вогні близько 15 хвилин. Наріж картоплю кубиками. Потім поклади в каструлю, залий молоком і посоли. Вари до готовності картоплі. Після цього подрібни її блендером. Додай у каструлю моркву та цибулю-порей, м'ясний бульйон або воду, посоліть та вари на повільному вогні ще близько 10 хвилин. Подавай суп, посипавши його цибулею.
Дрібно наріж кріп і цибулю, а огірки наріж кубиками. Виклади в каструлю цибулю і обсмаж його кілька хвилин, додавши оливкової олії. Додай у каструлю огірок і протушкуй ще кілька хвилин. Потім влий бульйон, додай цедру та кріп. Варити потрібно 20-25 хвилин на повільному вогні. Після цього дай супу охолонути і подрібни все блендером. Влий йогурт, посолити і поперчити. При подачі прикрась гілочкою кропу.
Дрібно наріж цибулю і обсмаж його кілька хвилин на оливковій олії в каструлі. Додай трохи бульйону та туші ще 5 хвилин. Виклади в каструлю картопля і вилий бульйон, що залишився. Туши 15-20 хвилин, поки картопля не стане м'якою. Потім подрібни його блендером, влий вершки і ретельно перемішай. Вари ще 5 хвилин. При подачі посип тертим пармезаном або зеленню.
Наріж шпинат і дрібно наріж цибулю. Тушіть їх на сковороді в оливковій олії 5-7 хвилин. Потім подрібніть цибулю зі шпинатом в блендері, додавши трохи бульйону. Наріж картопля кубками, звари його і подрібни блендером. З'єднати в каструлі всі інгредієнти та варити 5 хвилин. Додай вершки, посоли та поперчи. Прикрасити можна зеленню та грінками.
Очисти картопля і гарбуз і наріж кубиками. Відвар їх окремо. Дрібно наріж цибулю і обсмаж його в оливковій олії. З'єднай усі інгредієнти, додай до них бульйон та подрібни блендером. Залий зір окропом і дай настоятися 15 хвилин. Процідити і додати в суп. Влий вершки кухарі ще 5 хвилин.
Очисти овочі та поклади їх разом з курячою грудкоюу каструлю. Додай спеції та залий водою. Вари, поки м'ясо та овочі не будуть готовими. Тепер дістань грудку і подрібни її, проціди бульйон. Склади в каструлю хлібні крихти і залий бульйоном. Постав на вогонь і вари, щоб суп трохи загуснув, не забуваючи постійно помішувати. Додай курку та подрібни все блендером. Влий вершки, додай сіль, перець і приправ мускатним горіхом.
Промий сочевицю, залий її водою та вари на повільному вогні близько 60 хвилин. Наріж дрібно овочі та протушкуй їх в оливковій олії. Готову сочевицю залий бульйоном, додай овочі, посоли, поперчи та подрібни блендером. Влий вершки і, помішуючи, доведи до кипіння.
Ці супи варто спробувати хоч раз у житті, щоб закохатися в них назавжди. Вони підкорять кожного своїм смаком та тонким ароматом!
Супи-пюре стали останнім часом улюбленою стравою багатьох. Адже був час, коли такі супчики були на диво. У нашому раціоні були традиційні щити та борщі. Згодом рецепти супів-пюре стали популярною стравою на кожен день. Перевага таких супів у легкості їхнього приготування.
Не треба турбувати себе красивою нарізкою овочів - помив, крупно порізав, відварив і подрібнив. їх м'якої, обволікаючої консистенції. Залежно від ваших бажань можна приготувати ситний суп з додаванням м'яса. А можна подати легкий дієтичний, не менш смачний суп-пюре, який із задоволенням будуть їсти і охочі схуднути, і дітки, і люди похилого віку.
Скажу більше, якщо ваша дитина вередує і не їсть у цілому вигляді цибулю або капусту, з таким супом можна її перехитрити – у перетертому вигляді з'їсть все до останньої ложки.
Смачні та корисні супи можна приготувати, чергуючи різні овочі. Особливо актуально поповнити вітамінами організм взимку або напровесні.
Овочеві крем-супи ідеальні для дітей до року та для тих, хто хоче схуднути.
Одним з найпоживніших і найсмачніших, на мій погляд, є грибний суп. Дуже смачно виходить крем-суп із свіжих лісових грибів, особливо білих грибів. Але якщо таких немає, то нічого страшного. Смачний суп виходить із печериць, із заморожених і навіть сушених грибів.
Маленька хитрість: якщо у вас немає свіжих грибів, готуйте з печериць, а для аромату в суп або будь-яку іншу страву покладіть кілька ложок домашньої приправи з грибів.
Мені подобається дивувати домашніх новою подачею знайомої страви. Тому я рекомендую приготувати не просто грибний крем-суп, а в суп у хлібі.
Інгредієнти:
Хліб для супу краще купити невеликий розмір. Беремо хліб і відрізаємо верхівку, вона служитиме кришкою. У хлібі акуратно вишкрібає м'якуш, намагаючись не пошкодити стінки і залишаючи трохи м'якуша.
Для міцності підсушуємо хліб у духовці при температурі 180°С приблизно 15 хвилин. Хліб запікати не обов'язково, у деяких рецептах суп просто наливають у свіжий хліб.
Часник пропускаємо через прес, змішуємо з олією. Натираємо цією сумішшю хліб зсередини, не забуваємо і кришечку натерти.
Тепер нарізаємо цибулю і обсмажуємо на вершковому маслі до прозорості.
Чистимо гриби і додаємо на сковороду до цибулі, кілька хвилин обсмажуємо разом.
У киплячу підсолену воду закладаємо нарізану картоплю, додаємо обсмажену цибулю з грибами і варимо до готовності. Не забудьте покласти чорний перець горошком та мускатний горіх. Грибну масу та картоплю перетираємо блендером.
Вершки вливаємо у грибне пюре, доводимо до кипіння, але не кип'ятимо!
Розливаємо суп у хлібні супниці, накриваємо хлібною кришкою та подаємо.
Для прикраси супу можна нарізати кілька печериць на тонкі пластини і обсмажити на сухій сковороді з обох боків.
Залишилося розлити суп у хліб, викласти кілька обсмажених печериць, накрити кришкою і дивувати близьких.
Легкий вітамінний супчик, корисний здоров'ю з найніжнішим смаком. Готується такий суп на раз-два. Можна готувати на м'ясному, курячому бульйоні, а можна просто на овочевому.
Інгредієнти:
На вершковому або топленому маслі обсмажити крупно нарізану цибулю. Коли цибуля трохи підрум'яниться, додати|добавляти| нарізану картоплю і все разом трохи згасити на невеликому вогні.
Додати до картоплі брокколі, долити трохи бульйону і загасити хвилин 10 на невеликому вогні до м'якості брокколі.
Перекласти овочі в каструлю.Закип'ятити бульйон і покласти в нього овочі, поварити все ще 10 хвилин.
Овочі перетерти блендером.
Суп посолити та покласти в нього вершковий сир. Суп помішувати до повного розчинення сиру та довести до кипіння.
Легкий, ніжний та корисний суп готовий.
Всі ми знаємо, наскільки корисна морква для організму. Та й супчик з моркви виходить солодкуватим і особливо оксамитовим за текстурою. Простий класичний морквяний суп рекомендую для дітей. Такий суп готується швидко, з додаванням вершків та процес приготування схожий на інші супи.
Я ж зупинилася на незвичайному рецептікрем-супу з моркви, більш пікантного та гострого. Відразу попереджу, що час приготування такого супу приблизно 3:00. Повірте, що смак такого супчика з лишком відшкодує всю вашу працю.
Інгредієнти:
Червона цибуля нарізати кільцями.
У каструлю наливаємо олію, насипаємо коричневий цукор, вливаємо бальзамічний оцет.
Всипаємо туди цибулю, трохи обсмажуємо, зменшуємо вогонь і томимо 15 хвилин під кришкою. Солимо і додаємо дрібно нарізаний часник.
Моркву ріжемо на 4 частини, скласти в окрему страву, полити олією. Моркву викласти на пергаменті на лист і запекти в духовці протягом 30 хвилин при температурі 200°С.
Очистити шматочок кореня імбиру.
За цей час цибуля вже згасла. Додаємо в каструлю воду і цілий шматочок імбиру (імбир потім видалимо). Варимо суп під кришкою 2:00 на дуже повільному вогні.
Кладемо в суп запечену моркву та варимо ще 30 хвилин.
Тепер видаляємо імбир із супу, а решту вмісту каструлі подрібнюємо за допомогою блендера.
У перетертий суп вливаємо кокосове молоко (можна замінити мигдальним молоком чи нежирними вершками).
Готово! Пробуйте та насолоджуйтесь!
Такий супчик не менш корисний, ніж морквяний, адже зелений горошок є джерелом вітамінів, клітковини, магнію, кальцію, цинку. Навіть взимку заморожений зелений горошок завжди є у продажу, тому приготувати крем-суп із зеленого горошку не важко.
Інгредієнти:
У киплячій воді відварюємо 5 хвилин нарізану картоплю.
Всипаємо в бульйон свіжий або заморожений зелений горошок, солимо, додаємо прованські трави до смаку і варимо ще 10 хвилин.
Прямо в каструлі подрібнюємо блендером овочі, вливаємо кокосове молоко, кладемо вершкове масло, перетираємо блендером і доводимо до кипіння.
Ще один простий і смачний рецепт крем-супудля любителів овочевих супчиків. За бажанням такий суп насичуємо вершками та тертим сиром. Але якщо ви боретеся із зайвою вагою, то вершки можете замінити як у попередньому рецепті, кокосовим молокомта обійтися без сиру. Супчик, звичайно, вийде не такий смачний, але підійде для охочих схуднути.
Інгредієнти:
На сковороді злегка згасити на вершковому маслі нарізані на шматочки цибулю, моркву і картопля.Закип'ятити воду, посолити та викласти в неї овочі зі сковороди. Туди ж відправити капусту, попередньо поділивши її на суцвіття. Варити разом 5 хвилин, каструлю зняти з вогню і блендером пюрировать овочі.
Влити вершки, довести до кипіння (не кип'ятити!) і додати тертий сир.
Дуже смачно такий супчик подати із грінками.
Ще один варіант смачного супу-пюре із цвітної капусти на курячому бульйоні.
Інгредієнти:
Куряче філе відварити у підсоленій воді до готовності. Філе вийняти з бульйону та подрібнити.
Червоний перець розрізати навпіл, видалити насіння та запекти у духовці до перших ознак обвуглювання. Гарячими покласти в целофановий пакет та остудити. Зняти шкірку та нарізати шматочками.
Цвітну капусту розділити на суцвіття, додати порізану кубиками цибулю і часник і злегка обсмажити на вершковому маслі.
Бульйон знову закип'ятити і всі інгредієнти покласти в нього, посолити, поперчити, додати приправи і ще поварити 10 хвилин. Каструлю зняти з вогню, куряче філе подрібнити дрібно ножем, а овочі блендером. Хоча блендером можна розбити куряче філе.
При подачі прикрасити суп кільцем червоного перцю і нарізаною зеленою цибулею.
Одним із популярних і простих у приготуванні є сирний суп. Калорій у ньому, завдяки сиру, чимало, зате його можна назвати «Пальчики оближеш».
Інгредієнти:
Бекон нарізати дрібними кубиками і обсмажити на сковороді, поки не витопиться весь жир. Сосиски нарізати кубиками та додати на сковороду до бекону. Туди ж покласти шматочок вершкового масла|мастила|. Обсмажувати кілька хвилин, всипати борошно, розмішати до зникнення грудочок і гасити ще 3 хвилини.
Моркву, картоплю та цибулю покласти в каструлю з підсоленою окропом. Варити до готовності, а за 5 хвилин до закінчення додати|добавляти| плавлений сир.
Бекон і сосиски з'єднати з овочами і подрібнити в каструлі за допомогою блендера і поварити всі разом хвилин 10.
Найсмачніший сонячний та корисний суп.
Інгредієнти:
Моркву натираємо на великій тертці і злегка обсмажуємо на олії.
Гарбуз нарізаємо брусочками і відправляємо до моркви, злегка обсмажуємо приблизно 10 хвилин. Солимо і перчимо. Заливаємо трохи води та гасимо овочі на невеликому вогні під кришкою. Подрібнюємо блендером готові овочі.
Якщо пюре густе, додаємо трохи води.
У пюре засипаємо креветки та варимо 5 – 7 хвилин.
Виходить дуже легкий, гарний та сонячний супчик.
Як бачимо, рецепти супів-пюре різноманітні, їх дуже багато. Такі супчики хороші тим, що дозволяють імпровізувати та змінювати інгредієнти на свій смак і фантазії. Але тема настільки велика, що думаю, ще не раз до неї повернемося.
А поки що приємного всім апетиту та гарячого смачного супчика!
Сир – улюблений продукт всіх людей. Справжні майстри придумали рецепт смачного супу. Крем суп сирнийдуже просто готується та має приємний вершковий смак. Прекрасно поєднується з грибами та сухариками.
Декілька штук середньої картоплі;
200 мл курячого бульйону;
100 мл вершків;
0,5 ч.л. рубаної петрушки;
50 г сиру Едам чи Гауда;
Багет для приготування сухариків;
1 гілочка петрушки.
Для початку потрібно розварити картоплю, щоб вона була дуже м'якою, потім злити воду і зробити пюре за допомогою блендера. Ретельно пробийте картоплю, щоб не залишилося жодної грудочки.
Після цього перекладіть пюре в каструльку, залийте вершками та бульйоном, посоліть та доводьте до кипіння. Коли вода закипить, додайте|добавляйте| тертий сир. Постійно помішуйте суп, поки|доки| сир повністю не розчиниться.
Чи не повірите, але ваш суп готовий! Дуже добре крем суп сирний поєднується із сухариками. Можна порізати дрібні сухарі та запекти у духовці або підсушити грінки на сухій сковороді. Якщо вам до смаку часник, то не соромтеся і натріть сухарики цим гостреньким продуктом!
Супчик прикрасити гілочкою петрушки та подавати гарячим. Це дуже смачна та сирна страва оцінить кожен поціновувач французької кухні. Якщо ви хочете здивувати своїх друзів та рідних, то цей простий і швидкий рецептточно для вас!
Для рецепту вам знадобиться:
Крем суп м'ясний - спосіб приготування:
Спочатку готуємо курячі стегенця. Очищаємо їх від шкірки та промиваємо. Курку заливаємо водою (приблизно 1,5 літра) і доводимо до кипіння. Знімаємо пінку та варимо курку 15 хвилин.
Далі картопля. Її ми очищаємо від шкірки і нарізаємо тоненькими брусками. Картоплю відправляємо до курки та проварюємо все разом ще хвилин 20. Після цього проціджуємо курячий бульйон, м'ясо відокремлюємо від кістки.
Картопля і курку кладемо в блендер і добре подрібнюємо до отримання густої маси, додаємо склянку бульйону і продовжуємо подрібнювати. Коли консистенція стане гладкою, перекладаємо її в бульйон, що залишився, солимо, перчимо, кладемо лавровий лист і проварюємо ще хвилин 10.
Зелений горошок також подрібнюємо за допомогою блендера, після вливаємо вершки та збиваємо ще раз усі разом. Масу, яка вийшла, відправляємо у бульйон.
Цибулю та моркву очищаємо, нарізаємо тоненькими брусочками, обсмажуємо на олії до золотистого кольору. Зажарку відправляємо в каструлю із супом, проварюємо всі разом кілька хвилин і вимикаємо вогонь. Даємо супу трохи настоятися і можна подавати в порційних тарілках.
Приємний на смак, легкий і вишуканий овочевий крем-суп з ніжною текстурою вважається дієтичною стравою, за що його часто включають до складу різних дієт. Завдяки особливій консистенції такий суп повністю засвоюється організмом, насичуючи його вітамінами та не залишаючи почуття тяжкості у шлунку. Особливо популярним серед людей, які стежать за своєю вагою, є крем-суп із вершками. Найкращі кулінарні рецептикремових супів представлені у нашій статті. Спробуємо розкрити всі секрети їхнього приготування.
Здавалося б, нічого немає простіше приготуваннятакого супу. Вариться звичайний суп та збивається блендером до отримання кремової консистенції. Насправді існують свої секрети того, як приготувати справді смачний овочевий крем-суп.
Рецепт може містити кілька інгредієнтів, але тільки один з них є основним, і в процесі приготування важливо не перебити його смак.
Рідина при збиванні інгредієнтів страви слід вводити поступово, щоб крем-суп не вийшов дуже рідким.
Якщо він таки вийшов рідким, виправити консистенцію допоможе білий соус на основі вершкового масла, борошна та молока.
Ніжний та поживний супчик може стати чудовим варіантом ситного обіду для дітей. За складом він нічим не відрізняється від звичайного овочевого супу, але приготовлена за цим рецептом перша страва має приємну консистенцію крему.
Овочевий крем-суп, рецепт якого представлений нижче, використовується лише у свіжому вигляді, тому готується у невеликому обсязі лише на один раз.
Покрокове приготування:
Будь-який овочевий суп, збагачений вершками, стає набагато смачнішим, ніж при розведенні його звичайним бульйоном. Пропонуємо приготувати один із найпопулярніших кремових супів із насиченим грибним смаком.
Овочевий та печерицями готується в такій послідовності:
Крем-суп з вершками та печерицями подається до столу з підсмаженими тостами.
Яскравий, корисний і дуже смачний гарбузовий суп за цим рецептом готується на основі курячого бульйону. Але за бажання можна його замінити нежирними вершками, вийде дуже ніжний овочевий крем-суп.
Рецепт приготування полягає в наступному:
Цей низькокалорійний дієтичний суп - справжнє джерело вітамінів. Фахівці з харчування рекомендують включати його до складу різних дієт, а лікарі радять вживати в їжу при гастритах та виразці шлунка. Основний інгредієнт овочевого крем-супу – корінь фенхелю з унікальним хімічним складом.
Покрокове приготування супу полягає в наступному:
З метою профілактики раку, виразки шлунка, серцево-судинних та інших захворювань рекомендується хоча б кілька днів на тиждень вживати брокколі. А щоб усі вітаміни, що містяться в капусті, засвоїлися в повному обсязі, краще зробити з неї овочевий крем-суп.
Рецепт приготування страви полягає у виконанні наступної послідовності дій:
Супи є дуже популярною стравою для обідньої перерви. Вони мають збалансований склад, мають необхідні корисні інгредієнти та чудово втамовують голод.
Особливою популярністю користуються крем-супи. Їхня однорідна консистенція і гармонійне поєднання продуктів підкорює навіть гурманів. Також часто використовують у дієтичному і правильному харчуванні.
Крем-суп готується за тією ж схемою, що суп-пюре, але в першому кінці додають також жирні вершки для створення кремової консистенції. Іноді крем-суп робиться на основі молока або соусу бешамель.
У цій добірці зібрані рецепти 12 крем-супів, які сподобаються будь-якій господині!
З простих продуктів, які є у кожному холодильнику, можна приготувати смачний та корисний кремовий супчик. Цей вишуканий рецепт гідний навіть кухні Гордона Рамзі!
Капусту розібрати на суцвіття, картопля очистити та нарізати дрібними кубиками. Гасити в каструлі на вершковому маслі хвилин 10 до готовності, можна додати столову ложку оливкової. Влити бульйон, молоко та поварити 15 хвилин, посолити.
Зняти каструлю з плити, додати вершки та подрібнити блендером. Додати за смаком перець та сіль. Цей суп краще подавати з грінками із білого хліба, обсмаженого на оливковій олії. На смак грінки можна приправити сумішшю трав.
Дуже ніжним та смачним виходить кремовий суп із грибів. Для цього страви найчастіше використовують свіжі печериціабо гливи - їх можна купити в магазині будь-якої пори року.
Печериці з цибулею очистити і дрібно нарізати, обсмажити на олії, посолити і поперчити. Блендером змелити гриби та цибулю до однорідного стану. Додати в масу трохи бульйону до смаку (овочевий, курячий або м'ясний) і ще раз збити.
Розтопити вершкове масло|мастило| в каструлі, висипати муку|борошно| і обсмажити, не припиняючи помішування. Додати туди грибну суміш, залишки бульйону та ретельно перемішати. Залити в суп вершки та довести до кипіння. Суп готовий - його можна подавати із сухариками або грінками.
Дуже смачний крем-суп виходить на основі сиру. Цей рецепт чудово підійде для сирних гурманів, які люблять цей продукт у будь-якому варіанті.
Овочі потрібно почистити та нарізати кубиками. У каструлі розтопити вершкове масло|мастило| і обсмажити моркву. Додати картоплю та селеру, залити бульйон і варити на повільному вогні до готовності.
Зняти каструлю з вогню та збити блендером до однорідного стану. Потім знову поставити на повільний вогонь, додати вершки та тертий на дрібній тертці сир. Коли сир розчиниться, суп готовий - подавати його можна із зеленню петрушки та сухариками.
Шпинат дуже корисний і незамінний для здорового харчування. З нього можна зробити смачний крем-суп із вершковим смаком!
Картопля очистити і дрібно нарізати, перебрати шпинат і вимити. Обсмажити трохи картопля, залити бульйон і згасити на повільному вогні до готовності.
Шпинат порізати тонкими смужками та додати в суп. Варити потрібно недовго, щоб шпинат не втратив корисні властивості. Суп остудити та збити блендером. Нагріти молоко або вершки і додати|добавляти| в овочеву масу. Ще раз збити і додати до смаку сіль та перець. Супчик готовий!
Томатний крем-суп є ідеальним для дієтичного харчування. Він низькокалорійний, смачний та легкий – все, що потрібно для обіду!
Для початку потрібно зварити курячий бульйон. Потім натерти моркву та дрібно покришити часник. Обсмажити овочі на оливковій олії 5-10 хвилин. Відрізати помідори на 4 частини.
Блендером збити помідори та засмажку, додати спеції, томатну пастута вершки. Все ще раз збити та поставити на вогонь. Додати бульйон і довести масу до кипіння. Крем-суп можна подавати зі сметаною та тертим пармезаном.
Цей швидкий супчик із цукіні підійде для дієтичного обіду і не триватиме багато часу. Легкий рецептможна використовувати навіть дитячого харчування.
Для цього супу потрібно лише три інгредієнти, які влітку є у кожному холодильнику. Цибулю нарізати кубиками і обсмажити в каструлі на олії до світло-золотистої скоринки. Картопля та цукіні порізати кубиками.
Залити овочі водою та варити до готовності. Вода має википіти до рівня овочів. Збити суп блендером до однорідної консистенції, посолити, додати|добавляти| вершки за бажанням. Суп готовий!
Смачний кремовий суп можна робити не лише з овочами, а й з м'ясом. Особливо добре поєднується з вершками курка!
Грудку обробити, залити холодною водою і довести до кипіння. Прибрати піну та варити на повільному вогні хвилин 30-40. Картопля почистити та порізати кубиками.
Дістати м'ясо, остудити та прокрутити на м'ясорубці. У бульйон додати картоплю та варити до готовності. Остудити, відлити трохи бульйону, насипати курку та збити блендером. Додавати відлитий бульйон до потрібної суміші супу.
Вилити в каструлю вершки та ще раз довести до кипіння, вимкнути. Перед подачею на стіл прикрасити суп дрібно посіченою зеленню.
Гороховий суп теж можна зробити в кремоподібній консистенції, і він вийде навіть смачніше! Такий ніжний та ароматний рецепт може повністю замінити традиційний варіант.
Горох потрібно замочити за кілька годин до приготування супу. Як тільки він набряче, відправити його в каструлю з водою і довести до кипіння. Піну знімати. Трохи поварити і опустити в каструлю нарізані овочі - картопля, селера, морква та стебла зеленої цибулі. Можна додати в бульйон кісточку від грудинки та шкірку.
Поки варяться овочі та горох, грудинку нарізати тонкими скибочками та обсмажити до золотистого кольору. Витягнути кісточку та шкірку від грудинки та збити все блендером, додати вершки.
Подавати гороховий суппотрібно з обсмаженою грудинкою та білими сухариками.
Ще один ніжний кремовий суп із кабачків можна зробити на м'ясному бульйоні. Він сподобається всім, навіть дітям, які не дуже люблять супи.
Куряче філе залити водою та варити до готовності, піну знімати. Овочі підготувати – очистити та порізати кубиками. Курку витягнути з бульйону і поставити остуджувати. Додати в курячий бульйон картопля і довести до кипіння.
Як закипить картопля, додати кабачки. Посолити, поперчити та варити до готовності овочів. Моркву обсмажувати хвилин п'ять, додати подрібнений часник, сіль, перець і обсмажити ще пару хвилин.
Додати підсмаження в суп і довести до кипіння. Зняти з вогню каструлю та збити блендером. Додати в крем-суп плавлений сир, порізаний дрібними кубиками. Курку теж дрібно нарізати і засипати в каструлю, ще раз довести до кипіння. Додати вершки. Залишити суп на пару хвилин настоятись і потім подавати до столу.
Класичний французький рецепткрем-супу - вишисуаз. Він готується з кількох сортів цибулі та користується величезною популярністю.
Картопля очистити і нарізати брусочками, лук-порей кільцями, а ріпчасту - тонкими смужками. Вершкове масло|мастило| розтопити, додати спочатку цибулю і трохи обсмажити, потім порей. Як цибуля стане прозорою, додати картоплю і залити в каструлю бульйон і посолити за смаком.
Гасити овочі до готовності, остудити, додати молоко та вершки, збити блендером. Традиційно вишисуаз подають із грінками та зеленню.
Крем-суп з томатів та баклажанів стане чудовим варіантом для любителів цих овочів. Оригінальний рецептстане фірмовим обідом у будь-якої господині!
Підготувати баклажани - очистити від шкірки, нарізати кубиками і замочити в солоній воді, щоб пішла гіркота. Цибулю порізати дрібно і обсмажити на рослинній або оливковій олії до золотистого кольору.
Додати баклажани до цибулі, гасити 10 хвилин. Влити воду або бульйон і томити під кришкою ще 5-7 хвилин. Поки тушкуються баклажани з цибулею, потрібно очистити помідори від шкірки та дрібно нарізати часник. Томати теж порізати кубиками і разом із часником обсмажити на сковороді до м'якості.
У каструлі змішати баклажани та томати, збити блендером. Додати вершки до потрібної консистенції, спеції, сіль та перець, ретельно перемішати і подавати до столу із зеленню.
Ніжний крем-суп з благородним лососем та вершками оцінять усі любителі червоної риби. Крім того, він дуже корисний та дієтичний!
Підготувати овочі - моркву дрібно порізати, картопля та лосось кубиками. Зварити рибний бульйон на голові чи хребті лосося. Моркву та часник обсмажити на вершковому маслі.
У бульйон додати рибу та картопля і варити до готовності. За 5 хвилин додати піджарку та вершки. Після того, як овочі зваряться, збити масу в пюре та засипати за бажанням мускатний горіх на кінчику ножа, сіль та перець. Суп готовий!
Крем-супи хороші тим, що їх недовго готувати, і вони зберігають масу корисних властивостей. Ця страва ідеальна для тих, хто на дієті та стежить за своєю фігурою!
Інструкція
Томатний крем-суп
Вам знадобиться:
- Півкілограма картоплі;
- Півтора кілограми томатів;
- 2-3 моркви;
- один перець чилі;
- один болгарський перець;
- головка цибулі;
- 50 г селери;
- 50-100 г сухариків;
- їдальня ложка оливкової олії;
- Гілка базиліка;
- сіль перець.
Очистіть помідори від шкірки, попередньо ошпаривши їх окропом, далі розріжте їх на частини та видаліть насіння. Всі овочі, крім перців, наріжте кубиками, помістіть в каструлю, додавши томати і 500 мл води. Доведіть до кипіння, посоліть та варіть на повільному вогні ще близько півгодини. Обсмажте на сковороді болгарський перець, очистивши його від насіння і нарізавши кубиками. Готовий суп перетворите на однорідну масу за допомогою , додайте оливкову олію, поперчіть і посоліть за смаком. Перець чилі наріжте дрібними кубиками і додайте готову суміш. Подавайте блюдо із сухариками, нарізаною зеленню базиліку та кубиками обсмаженого солодкого перцю.
Суп-пюре з буряків
Вам знадобиться:
- дві моркви;
- два буряки;
- дві картоплини;
- головка цибулі;
- одне яблуко (краще зелене);
- 2-3 зубчики часнику;
- 150 г сметани;
- 300 г кефіру;
- оливкова олія;
- кріп;
- петрушка;
- Зелена цибуля;
- селера;
- коричневий цукор;
- сіль.
Попередньо зваріть овочевий бульйон з моркви, цибулі, цибулі-порею, селери та петрушки. Натріть на тертці моркву, наріжте цибулю та картопля невеликими кубиками. Буряк запікайте в духовці, попередньо помістивши її у фольгу, при температурі близько 180 градусів від 20 хвилин до півгодини. Пассуйте цибулю на оливковій олії, далі додайте до неї моркву і томіть ще протягом 5 хвилин. У приготований бульйон завантажте картопля, попередньо нарізані буряки і цибулю з морквою і варіть до готовності. Збийте готову суміш за допомогою блендера, остудіть і додайте|добавляйте| сіль|соль|, цукор за смаком, а також влийте кефір. Попередньо очищене від шкірки і насіння і нарізане на шматочки яблуко змішайте з кропом і сметаною і за допомогою блендера також перетворите на однорідну суміш. Подавайте суп охолодженим, додаючи до смаку сметанно-яблучне пюре.
Крем-суп із цвітної капусти
Вам знадобиться:
- пів кілограма цвітної капусти або броколі;
- 150-200 г курячого філе;
- 100 г вершків;
- 100 г зеленого горошку;
- 2-3 зубчики часнику;
- оливкова олія;
- сіль перець.
Попередньо відварене філе курки наріжте дрібними кубиками. Відваріть капусту, поклавши сіль і перець до смаку, додайте філе і збийте блендером до однорідної маси. Влийте вершки та збийте масу ще раз. Подрібніть часник, злегка обсмажте його на оливковій олії разом із зеленим горошком. Розлийте блюдо по тарілках, додавши як прикрасу горошок із часником.
Картопляний суп
Вам знадобиться:
- 5-6 шт картоплі;
- пара стебел цибулі-порею;
- 150 г сметани;
- сіль перець.
Протягом півгодини відварюйте в літрі води попередньо очищену і нарізану кубиками картопля і цибуля. Посоліть і поперчіть бульйон до смаку, після чого збийте блендером. Додайте суміш сметану і прогрійте на вогні протягом 3-5 хвилин. Подавайте страву, попередньо прикрасивши її зеленню.
Грибний суп-пюре
Вам знадобиться:
- півкілограма печериць;
- 2-3 цибулини;
- 2-3 моркви;
- 2-3 зубчики часнику;
- Склянка білого вина;
- кілька гілочок чебрецю;
- півсклянки вершків;
- оливкова олія;
- Перець, сіль.
З однієї-двох моркв заздалегідь зваріть бульйон. Наріжте кільцями цибулю і обсмажте її в оливковій олії. Наріжте моркву, гриби і часник, що почергово залишилася, і тушкуйте в каструлі на повільному вогні, постійно помішуючи. Потім додайте вино разом із чебрецем і доведіть до кипіння. Далі влийте приготовлений бульйон, додайте|добавляйте| цибулю, сіль|соль| і перець за смаком і варіть до упарювання. Готовий суп подрібніть блендером, додайте вершки і знову розігрійте. Подавайте суп, прикрасивши зеленню за бажанням.
Гарбузовий супз копченої риби
Вам знадобиться:
- Півкілограма гарбуза;
- Півкілограма риби гарячого копчення;
- 2-3 картоплини;
- 1-2 моркви;
- одна цибулина;
- 2 помідори;
- склянка вершків;
- гарбузове масло;
- сіль перець.
Очищений гарбуз, картопля, цибуля і морква наріжте кубиками, варіть протягом 5-10 хвилин на повільному вогні. Зніміть шкірку з помідорів, попередньо обдавши їх окропом, наріжте та очистіть від насіння. Далі поділіть рибу на дві частини, очистіть від кісток. Одну частину подрібніть, другу наріжте шматочками. У відварені овочі додайте помідори та подрібнену рибу, збийте блендером до однорідності. Додайте вершки, ще раз збийте та поставте на вогонь ще на 3-5 хвилин. Додайте сіль і перець за смаком, трохи гарбузової олії та дайте настоятися ще протягом 5-10 хвилин. Готове блюдоперемішайте, розлийте по тарілках, прикрасивши шматочками риби та зелені.
Суп-крем із спаржі
Вам знадобиться:
- Півкілограма спаржі;
- 500 мл води;
- 2 шт картоплі;
- пара стебел цибулі-порею;
- пару ниток шафрану;
- 100 г вершкового мала;
- 2 склянки вершків;
- сіль перець.
Наріжте спаржу, картопля і помиту цибулю кубиками. Знемагайте в каструлі на повільному вогні, попередньо розтопивши вершкове масло, цибуля, потім додайте нитки шафрану і картопля. Через 10-15 хвилин влийте воду і додайте спаржу, варіть ще протягом 10 хвилин після закипання. Вміст готового супу збийте блендером, потім влийте вершки і збийте ще раз, додавши сіль та перець за смаком.
