Грибні супчики мають приголомшливий смак і аромат, а крім цього вони дуже корисні і просто незамінні для тих, хто бажає скинути зайві кілограми. Калорійність такого супу дуже низька, але при цьому відчуття ситості приходить надовго.
У грибному супі міститься безліч корисних мікро- та макроелементів, а також вітамінів. Особливо слід зазначити, що в грибах міститься близько 18 амінокислот, які можуть покращити вашу пам'ять, підвищити розумову діяльність та запобігти розвитку атеросклерозу.
Суп із грибів містить необхідні організму вітаміни групи В, які є відповідальними за нормальну роботу всієї нервової системи. А представницям прекрасної статі буде корисно дізнатися, що ці вітаміни допомагають нашій шкірі, волоссю та нігтям бути здоровими.
Варто також згадати, що крім групи В гриби містять вітамін РР, який бере участь у процесах утворення крові і зміцнює стінки судин.
Також грибний суп багатий на такі мікроелементи, як йод, калій, фосфор, цинк, марганець, кальцій і мідь, які нормалізують обмінні процеси і допомагають організму справлятися з вірусами.
Найчастіше для приготування грибного супувикористовуються печериці. Для страв вони підійдуть у будь-якому вигляді: свіжі, заморожені, консервовані. Кількість калорій готовому продукті може коливатися від 20 до 200 на 100 грам. Скільки калорій утримуватиметься у вашому блюді, залежатиме від того, що ви вирішите додати до нього. Найчастіше робиться суп:
З додаванням вершків (близько 150 ккал);
додавання сиру (близько 50 ккал, залежно від виду сиру);
На курячому бульйоні (близько 15 ккал, якщо на бульйон береться грудка без шкіри).
Для приготування необхідно взяти гриби (вибираєте на свій смак), картопля, цибуля і морква. Поставте каструлю з водою на вогонь і дочекайтеся, поки вона закипить, після цього додайте картопля і гриби, через трохи часу (коли вода знову почне кипіти), додаєте обсмажену на олії цибулю та моркву.
Якщо хочете зменшити калорійність вашого супу, то можете не обсмажувати цибулю та моркву, закиньте їх у киплячу воду, буде не менш смачно. Після додаєте сіль та приправи за смаком. Ваш низькокалорійний суп готовий.
Якщо ви хочете урізноманітнити своє меню, то можна приготувати крем-суп із вершками, який чудово підійде для вечері у сімейному колі.
Для приготування знадобляться: печериці, цибуля, борошно, вершки, вершкове масло, курячий бульйон.
Для початку обсмажте на сковороді цибулю та гриби на невеликому вогні. Додайте в них сіль та спеції на свій смак. Перекладіть засмажку в чашу для блендера і додайте третину підготовленого бульйону. Подрібніть все до кремоподібної консистенції.
Після цього розтопіть у каструлі вершкове масло|мастило| і додайте|добавляйте| в нього 3 ложки борошна (їдальні) і обсмажте, додайте|добавляйте| сюди масу з грибів і бульйон, який у вас залишився.
Протягом 10-15 хвилин варіть на невеликому вогні, як тільки маса закипить, додайте|добавляйте| вершки і дайте закипіти ще раз.
Крем-суп готовий до вживання. Дуже часто він подається із сухариками і посипається рубаною зеленню.
Гриби дійсно мають дуже низьку калорійність і мають велику кількість корисних речовин. Однак для схуднення цього недостатньо. Щоб були зрушення, необхідно повністю перейти на правильне харчування і зайнятися спортом, тим більше зараз складно не знайти той вид спорту, який сподобається.
Також не варто забувати про косметичні засоби та процедури, тільки все в комплексі дозволить вам досягти бажаного, а головне – тривалого результату.
Страви з грибів відрізняються особливим ароматом, ні з чим незрівнянним смаком. Інгредієнт, принесений із лісу, корисний для шлунка, кровоносної та нервової системи. Він насичує організм вітамінами, білками, мікроелементами, амінокислотами. Чудовими смаковими характеристиками відрізняється грибний суп, калорійність дозволяє включати їх у різні дієти. Однак останній показник багато в чому залежить від того, з яких інгредієнтів складається страва, яким чином її приготували.
Опеньки, хвилі, подосиновики, боровики, інші гриби містять багато води. Скільки калорій буде в супі, бульйоні чи жульєні залежить від способу обробки грибів. Свіжий продукт, щойно принесений з лісу, містить 100 гр. 25 ккал, смажений – приблизно 180 ккал, висушений – 210 к/калорій.
Скільки калорій міститься в тому чи іншому супі, борщі чи бульйоні також залежить від сорту грибів.
Мариновані гриби – відмінний варіант для тих, хто дотримується низькокалорійної дієти. Можна приготувати суп із печериць, лисичок, суп-пюре або крем, куди додані мариновані опеньки, подосиновики, хвилі.
Кількість ккал на 100 грн. Першу страву, куди входять гриби, можна побачити в наступній таблиці:
Щоб приготувати ароматний і смачний суп, можна використовувати свіжі, сушені, мариновані гриби. Для цього підійдуть опеньки, маслюки, подосиновики або хвилі. Відмінні страви виходять з додаванням лисичок, білих грибів або печериць. Щоб отримати максимум задоволення від смачної страви, варто знати наступні нюанси:
Урізноманітнити смакову палітру супу зможе додана до нього свіжа зелень петрушки, кропу та інших трав.
Гриби на суп ріжуть соломкою чи скибочками, подрібнювати їх чи терти на тертку неприпустимо.
Щоб повністю розкрити смакові особливості грибів, можна їх перед відварюванням злегка обсмажити на олії.
Відмінним доповненням до готової стравистануть часникові грінки та сметана, які подають окремо.
Французьке готується просто, подавати його можна як до буденного, так і до святковому столу. Воно досить калорійне завдяки використанню сметанного соусуЩо варто враховувати тим, хто дотримується низькокалорійної дієти Для жульєна годяться будь-які гриби: сушені, мариновані, консервовані та заморожені. Можна використовувати опеньки, підсиновики, хвилі, приготувати з додаванням лисичок, підберезників або печериць.
Якщо приготувати страву з куркою, соусом на вершковому маслі, сметані або майонезі, це додасть йому калорій.
Перетертий суп із овочів або суп-пюре – відмінний варіант для сімейного обіду та святкового застілля. Він користується любов'ю кулінарами італійської, французької та грецької кухні. Низькокалорійний суп-пюре можна приготувати на грибному бульйоні. Для цих цілей підійдуть опеньки, підсиновики, хвилі, смачна стрававиходить з лисичок, підберезників та печериць.
Щоб суп-пюре вийшов дієтичним, його готують на грибному бульйоні. Більш ситні варіанти готуються з куркою чи яловичиною.
Суп-крем – вишукана страва, яка потрапила на російський стіл із Європи. Приготовлений на грибному бульйоні він буде дієтичною легенню. Якщо додати рибу, приготувати суп-крем з куркою, він вийде калорійним та ситним.
Приготувати вишуканий суп-крем у домашніх умовах просто. Достатньо мати блендер, в якому інгредієнти, що є під рукою, подрібнюються до пастоподібного стану.
Перші страви з додаванням грибів – чудовий варіант для повсякденності. Дари лісу мають харчову цінність, при цьому низькокалорійні, ідеально підійдуть для тих, хто дотримується дієти.
Грибний суп є традиційною стравою єврейської кухні. Основою для страви можуть служити гриби різних видів та термінів зберігання (свіжі, сушені, консервовані). Існують рецепти, що включають в себе солоні та мариновані гриби. Найчастіше як інгредієнти використовуються лисички, печериці, білі. В азіатських країнах у страву включають гриби тих широт: портобелло, шиїтаке та білі.
Суп готують на молоці, овочевому або м'ясному бульйоні, з плавленим сиром або вершками. В основному це вегетаріанська страва, але зустрічаються рецепти з додаванням м'яса. Склад БЖУ залежить від того, які гриби було взято за основу та які додаткові інгредієнти включені. Нижче представлені показники білків, жирів, вуглеводів різних страв на основі грибів у 100 г готового продукту:
Гриби є низькокалорійним продуктом, тому не дивно, що вони включені до дієтичних меню. Наведемо показники різних рецептівдля визначення, скільки калорій у грибному супі в порції на 100 грам:
Пам'ятайте, що гриби містять багато білка, тому постійно вживати їх у їжу у великій кількості не варто. Надлишок протеїну може призвести до білкового отруєння.
