Навряд чи знайдеться хоч одна людина, яка не куштувала б супу з макаронами та картоплею. А ось як його перетворити на справжнє королівське блюдо, знають далеко не всі. Сьогодні ми розкриємо секрети вишуканого супчика та розглянемо лише найкращі його рецепти.
Як зварити суп з макаронами та картоплею? Насамперед, запам'ятайте головний його секрет – важливо дотримуватися правильної послідовності додавання інгредієнтів: спочатку йде картопля, потім – пасеровані овочі, а в кінці – макарони.
У такий супчик можна додавати різноманітні овочі, а також зелень. Найбільш вдалими варіантами вважаються такі продукти:
Просто приголомшливим на смак виходить такий супчик з морепродуктами – мідіями та креветками, а також з квасолею, плавленим сирком та зеленим горошком.
Перш ніж ми перейдемо до рецептів, які крок за кроком розкажуть, як приготувати суп з макаронами та картоплею, давайте запам'ятаємо кілька важливих нюансів:
Досить смачним виходить томатний супчик з картоплею та макаронами. Його вишуканий аромат одразу збере всіх ваших домочадців на кухні.
Традиційно багато хто готує суп з макаронами і картоплею, і м'ясом. Ми ж трохи видозмінимо рецепт і зваримо смачну першу страву з фаршем. Спробуйте – і вам обов'язково сподобається.
І звичайно ж, ми не можемо обминути суп із фрикадельками. Його ніжний та насичений смак задовольнить гастрономічні потреби навіть вибагливого гурмана.
Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано
Картопляний суп без м'яса з макаронами, рецепт з фото приготування якого ви дивитеся - це один з тих варіантів першої страви, який як не приготуй, вийде смачно. Готують його на воді, або м'ясному, з ковбасою, овочевою піджаркою або без неї, з томатною пастою, грибами – у будь-якому випадку виходить швидкий, простий суп, легкий та ситний. Головне в цьому супі не переварити макарони, щоб вони не перетворилися на клейку масу, тому рекомендується їх залишити густими, а до готовності вони дійдуть поки суп наполягатиме. І ще порада – не варто варити велику порцію із запасом, після розігріву макаронні вироби стають м'якими. Але, якщо все ж таки потрібно зварити каструлю супу на пару днів, то використовуйте дрібну пасту із твердих сортів пшениці.
До основних інгредієнтів (картоплі та макаронів) можна додавати різні овочі, як свіжі, так і заморожені або додати ті, й інші, як у цьому рецепті.
Інгредієнти:
- бульйон курячий або вода – 1 літр;
- картопля – 2 шт;
- морква – 1 невелика;
- кабачки – 0,5 невеликого;
- цибуля ріпчаста - 1 шт;
- помідори та перець (заморожені) – по 1-2 ст. л. нарізаних кубиками;
- дрібні макарони – 2 ст. ложки;
- масло вершкове для обсмажування овочів – приблизно 30 гр;
- сіль за смаком;
- лавровий лист – 1 шт (за бажанням);
- свіжа зелень – кілька гілочок.
Рецепт з фото покроково:
Якщо суп вариться на курячому бульйоні, потрібно дістати м'ясо, процідити бульйон і знову поставити на слабкий вогонь, довести до кипіння. Поки закипає, не гаючи часу зайнятися овочами: почистити і вимити картоплю, цибулю та моркву.
Цибулину нарізати маленькими кубиками, картопля нашаткувати соломкою.
Морквину нарізати соломкою або шматочками більше, ніж цибуля. Кабачки нарізати кубиками. Якщо молоді, із тонкою шкіркою, чистити не потрібно.
У закипілий бульйон опустити картоплю, почекати, поки знову почне закипати і відрегулювати вогонь так, щоб рідина слабко кипіла. У жодному разі не допускайте бурхливого кипіння курячого бульйону, він відразу стане каламутним і суп вийде неапетитним на вигляд.
Картопля варитиметься близько десяти хвилин. Цього часу вистачить, щоб зробити овочеву піджарку, але не засмажувати овочі, а лише розм'якшити їх у вершковому маслі. Спочатку висипати в сковороду з олією цибулю, гасити на тихому вогні до прозорості. Потім додати моркву і гасити кілька хвилин, поки кубики не просочаться маслом.
Висипати до цибулі та моркви кубики кабачків. Перемішати, залишити тушкуватись хвилин на п'ять. Помішувати, не допускаючи підсмажування овочів.
Спробувати картопля на готовність. Якщо легко розламується – саме час додавати овочі зі сковороди разом із олією.
Додати в суп заморожені помідори та солодкий перець– ці овочі обсмажувати не треба. Продовжити варити за тихого кипіння дві-три хвилини.
Засипати в суп макарони, вермішель чи ріжки, спіральки. Відразу ж розмішати, доки макарони не прилипли до денця. Помішуючи, довести суп до кипіння. Посолити за смаком. Після цього прикрити кришкою та варити до напівготовності макаронів. Зовні вони розм'якшуться, всередині залишаться щільними - ось на цій стадії готовності суп потрібно вимкнути, додавши перед вимкненням лавровий лист. Залишити на теплій конфорці настоятися хвилин на десять.
Подавати картопляний суп без м'яса з макаронами потрібно гарячим, посипавши свіжою зеленню або заправивши сметаною. Смачного!
Курячий суп з вермішель - дуже ситний і смачний. Легкий бульйон, трохи курячого м'яса, морквина, цибуля, картопля і трохи вермішелі - відмінне поєднання, яке припаде до смаку практично всім. Цей суп сподобається і дорослим, і дітям. Замість вермішелі можна використовувати інші макаронні вироби.
Кількість інгредієнтів вказана на трилітрову каструлю.
Для початку нам потрібно зварити бульйон. Я беру для бульйону куряче філе, Хоча, звичайно, зазвичай з філе бульйон не варять, т.к. коштує воно дорожче, а смаку та насиченості бульйону дає менше. Однак я не дуже люблю надто наваристий, жирний бульйон, та й працювати з філе набагато простіше (його не треба чистити, не залишається відходів). Якщо ви хочете зварити справді наваристий курячий бульйон, то слід використовувати цілу курку або курча, варити її потрібно 1,5-2 години на повільному вогні.
Доводимо до кипіння на сильному вогні, потім зменшуємо вогонь майже до мінімуму і варимо близько 30 хвилин, періодично знімаючи піну.
Якщо ви хочете, щоб у вас вийшло смачне м'ясо, то треба посолити відразу ж як закипить, а якщо хочете, щоб у вас вийшов гарний бульйон, то солити треба в кінці варіння. Коли вода закипить, бажано не накривати кришкою каструлю, тоді бульйон буде прозорим.
Через 3 хвилини додаємо до цибулі моркву, яка хороша для супу тільки в підсмаженому вигляді, просто зварена морквина взагалі ніяка. Морква віддає колір, смак та вітаміни тільки при підсмажуванні. Ще через 3 хвилини знімаємо сковороду з вогню.
Коли курка зварилася, виймаємо шматки м'яса з бульйону. Трохи їх остуджуємо та нарізаємо на шматочки середніх розмірів.
Тепер слід посолити суп до смаку, поперчити (можна додати до смаку лавровий лист). Варимо стільки, скільки вказано на упаковці з вермішелью (приблизно 5 хвилин).
Курячий суп з вермішель готовий. Розливаємо його по тарілках та посипаємо зеленню. Смачного!
Скільки б не з'являлося нових цікавих страв, їм не так просто витіснити з нашого раціону звичайний суп. Він міцно закріпився в нашій кулінарній культурі і після періоду свят, наповненого застіллями, душа сама просить саме його – найпростішого, найзвичайнішого.
Щоб заощадити час, м'ясний бульйон для супів можна готувати про запас і заморожувати, тому що для відварювання м'яса потрібно 1.5-3 години (якщо тільки не йдеться про курочку з магазину). Або ж можна готувати бульйон увечері, а суп - безпосередньо перед подачею, адже картопляні супи після остигання втрачають смак. Суп з макаронами буде смачніше, якщо їх трохи недоварити - згодом вони все одно досить розм'якшитися, але не розповзуться і суп залишиться прозорим.
1. Підготуємо необхідні інгредієнти. Почистимо цибулю, моркву та картопля. Розморозимо м'ясо і помістимо у відповідну каструлю, заллємо водою, приблизно 2 л. Як закипить, знімемо пінку і зменшимо вогонь. 
2. Наріжемо дрібно цибулю та моркву і відправимо в каструлю з бульйоном. 
3. Картоплю наріжемо кубиками. 
4. Через 2 години варіння на повільному вогні, відправляємо в каструлю картопля слідом за іншими овочами. 
5. Через 30 хвилин відміряємо необхідну кількість макаронів і відправляємо в каструлю, злегка помішуючи. Варимо суп ще близько 15 хвилин. 
6. Смачний суп із макаронами готовий. Розливаємо по тарілках та прикрашаємо зеленню. Смачного! 
onwomen.ru
Той факт, що шлях до серця чоловіка лежить через шлунок, напевно, не заперечуватиме ніхто. Але знайти цей шлях одразу вдасться далеко не у всіх. Приготувати обід із макаронами та сосисками багато розуму не треба, тому будь-який чоловік це й сам зробить. Зварити звичайний бульйон з локшиною теж можуть багато представників сильної статі. А ось справжній, та ще й смачний суп варити треба вчитися і вчитися. І якщо гороховий супз копченостями або м'ясна солянкавийде не відразу - тут треба мати деякі кулінарні технології, то ось зварити суп з макаронами і картоплею під силу навіть господині, що починає. Деякі його називають просто - суп із локшиною.
Переваги такого супу ще й у тому, що він швидко готується, а значить, можна відразу нагодувати голодного чоловіка, який повернувся з роботи (якщо вже готовий курячий бульйон), а сам курячий бульйон ще й повноцінна дієтична страва: зовсім небагато калорій та холестерину практично немає . Тому суп із макаронними виробами (ріжками, вермішелью або локшиною) та картоплею можна їсти без шкоди для здоров'я хоч щодня.
До речі: найоригінальніший суп з макаронами вийде взагалі на грибному бульйоні, тому все частіше господині експериментують із різними грибами - білими, лисичками, печерицями. А ще дуже смачний суп із домашньою локшиною, але на її приготування йде більше часу, тому приготувати таку страву у звичайний день виходить не завжди.
Загалом час приготування займе 60 хвилин.
Якщо бульйон вже готовий, то час скоротиться вдвічі – лише 30 хвилин.
edimsup.ru
Сьогодні ми розповімо вам про те, як приготувати легкий супчик з макаронами та картоплею. Він виходить неймовірно смачним та ароматним!
Курячий бульйон кип'ятити в каструлі на середньому вогні. Акуратно кидаємо картоплю, очищену, нарізану однаковими невеликими кубиками і проварюємо хвилин 5, підсолюючи за смаком. Цибулю і моркву обробляємо, дрібненько шаткуємо і підрум'янюємо в невеликій кількості розігрітої рафінованої олії. До напівготової картоплі кидаємо макарони, перемішуємо і через 10 хвилин викладаємо овочеву обсмажування. Накриваємо каструлю кришкою, даємо супу з картоплі та макаронів без м'яса прокипіти ще хвилину, а потім вимикаємо і наполягаємо 15 хвилин.
Каструлю наповнюємо водою, відправляємо на вогонь і доводимо до закипання. Потім викладаємо м'ясо, промите, оброблене та нарізане шматочками. Приправляємо спеціями, при необхідності знімаємо накип і варимо бульйон близько 2 годин, прикривши кришкою.
Картоплю очищаємо, рубаємо кубиками та заливаємо водою. Цибулю і моркву обробляємо, подрібнюємо та пасеруємо на сковороді в розігрітій олії. Обережно забираємо кришку і в готовий м'ясний бульйон опускаємо підготовлену картоплю. Варимо інгредієнти ще 15 хвилин, а потім додаємо макарони і перемішуємо. Через 5 хвилин, вводимо овочеву засмажку, даємо супу прокипіти протягом 5 хвилин і додаємо рубану свіжу зелень. Все перемішуємо, кип'ятимо вміст і наполягаємо суп з макаронами та картоплею під кришкою хвилин 30.
Промиту курку викладаємо в каструлю, наповнену водою, кидаємо очищену цілу цибулину і варимо, знімаючи накип, 55 хвилин. Всі овочі заздалегідь очищаємо, обполіскуємо їх та подрібнюємо. Цибулю з морквою пасеруємо до золотистого кольору на олії. Готову курку виймаємо з бульйону і кидаємо туди підготовлену картоплю. Потім додаємо макарони та овочеву обсмажування. Приправляємо суп спеціями, проварюємо 10 хвилин, а потім розливаємо по тарілках і кожну порцію присипаємо свіжою подрібненою зеленню.
У фарш висипаємо панірувальні сухарі, солимо, перчимо і добре все перемішуємо руками. Формуємо з м'ясної маси невеликі рівні кульки та викладаємо їх на спеціальну обробну дошку. Цибулю і моркву чистимо, подрібнюємо і підрум'янюємо до золотистого кольору на олії. З картоплі зрізаємо шкірку, рубаємо брусочками і опускаємо обережно в киплячу воду. Проварюємо хвилин 15 до м'якості, а потім кидаємо макарони і викладаємо м'ясні фрикадельки. Наприкінці відправляємо в суп овочеву обсмажування, перемішуємо, приправляємо страву спеціями і додаємо свіжу рубану зелень. Кип'ятимо вміст, знімаємо посуд із плити, прикриваємо супчик кришкою і наполягаємо 10 хвилин.
womanadvice.ru
Куряча грудка (зі шкіркою) – 300 г
Цибуля – 0,5 шт.
Макарони (будь-які макарони) – 120 г
Чорний мелений перець – за смаком
Зелена цибуля – 5 пір'я
Лавровий лист – 1 шт.
Як варити суп з картоплею і макаронами, знають всі, напевно:) Це найвідоміший варіант першої страви, але навіть такий популярний суп можна варити в різних варіаціях: на воді або на бульйоні, з ковбасою або овочевою сумішшю, із засмажкою або без неї – безліч варіантів! Зараз готуватимемо суп з макаронами, картоплею, куркою і без засмажки. Виходить одночасно легкий і ситний суп, смачний, простий і ніколи не набридає:) Готуємо!
Для початку підготуйте картоплю, курячу грудку, воду, сіль, цибулю, макарони, мелений перець, зелену цибулю і лавровий лист. Відваріть курячу грудку до готовності, потім дістаньте її з бульйону, що вийшов, і наріжте (якщо філе - на кістки, кістку видаліть, шкірку можна залишити, якщо любите). Назад перекладіть куряче м'ясо в бульйон, посоліть його.
Картоплю почистіть, наріжте кубиками. Цибуля теж почистіть, знадобиться половинка великої цибулини або маленька ціла.
Перекладіть картоплю в каструлю в курячий бульйон з м'ясом і варіть до готовності картоплі. Хвилин за 5 до цього в суп додайте цибулю, а коли картопля буде готова, цибулину вийміть, далі вона нам не знадобиться.
Потім додайте в суп макарони і варіть його до їх готовності.
Коли макарони будуть готові, вимкніть вогонь, суп відставте з плити, щоб максимально швидко припинити подальше нагрівання каструлі. Додайте в суп зелень (цибулю, кріп, петрушку – на вибір), трохи меленого перцю та лавровий лист.
Хвилин через 5 суп з макаронами та картоплею можна розливати та подавати – кличте всіх до столу;)
www.iamcook.ru
Один з найбільш простих рецептівсупів, який виходить смачним навіть у кулінарів-початківців. Підійдуть будь-які макаронні вироби: коліщатка, спіральки, трубочки, черепашки або просто вермішель. Намагайтеся вибирати картоплю з низьким вмістом крохмалю, тоді м'якоть не розвариться. Загальний час приготування супу з макаронами та картоплею – 30-40 хвилин.
Пропорції картоплі та макаронів можна змінювати на свій розсуд залежно від того, наскільки густий суп потрібно отримати.
Налити воду в каструлю і поставити на вогонь.
2. Овочі почистити та помити. Картопля нарізати кубиками шириною 2-3 див.
3. Після закипання води відправити картоплю у каструлю, варити на середньому вогні під кришкою.
4. Цибулю нарізати дрібними шматочками і обсмажити до золотистого кольору на сковороді з олією.
5. Моркву натерти на великій тертці і додати на сковороду, коли цибуля буде наполовину готова. Смажити на середньому вогні, поки морква стане м'якою.
6. Отриману засмажку внести в каструлю з картоплею. Перемішати.
7. Приблизно за 5-10 хвилин до готовності картоплі (легко проколюватися виделкою) посолити і додати макарони. Варити без кришки, періодично перемішувати.
8. Після готовності додати спеції та зелень, зняти з плити та дати настоятися пару хвилин.
9. Готовий суп із макаронами та картоплею подати до столу гарячим.
Перші страви обов'язково повинні бути присутніми у раціоні. Є безліч рецептів приготування супів: овочеві, м'ясні, супи-пюре і, звичайно, наші улюблені супи з макаронами! Сьогодні розглянемо кілька хороших рецептів, які допоможуть урізноманітнити раціон. Ми приготуємо як найпростіший суп – з макаронами та куркою, так і складніші – у вигляді пюре, з м'ясом та іншими інгредієнтами. Почнемо із найпростішого.
Цей рецепт супу з макаронами передбачає використання мінімальної кількості інгредієнтів, щоб не затьмарити смак курочки. Сподобається всім, хто вважає за краще готувати без приправ.
Інгредієнти:
Нескорочко потрібно добре помити, повністю помістити в каструлю з водою, варити сорок хвилин після закипання. М'ясо повинне відходити від кісток, так легше буде розбирати стегенця, звільняючи від кісток, та й бульйон вийде насиченішим. Під час варіння необхідно стабільно знімати піну, щоб у результаті суп з макаронами вийшов апетитним на вигляд – прозорим, без негарних пінок сірого кольору.
Після того, як куряче м'ясо добре зварилося, потрібно його відокремити від кісток, прибрати шкіру, розібрати на невеликі шматочки.
Бульйон проціджуємо, знову доводимо до кипіння, додавши води до необхідного рівня. Після закипання викладаємо вже відварене куряче м'ясо, очищену та порізану на кубики картопля. Варимо десять хвилин, після чого додаємо макарони та сіль (за смаком). Після закипання потрібно варити лише хвилину, потім каструлю знімаємо з вогню, накриваємо кришкою. Макарони дійдуть до готовності в гарячому бульйоні, але не розваряться так, ніби їх варили до готовності.
Подавати курячий суп з макаронами можна в чистому вигляді або з додаванням сметани/майонезу. Також не завадить і дрібно нарізана свіжа зелень.
Цей рецепт супу з макаронами трохи складніший, ніж попередній варіант. Нам потрібно для приготування:
Приготування:
Остечок моєму, варимо до готовності сорок хвилин, знімаючи з бульйону пінку. По готовності м'ясо відокремлюємо від кісточок, розщеплюємо на невеликі шматки, знову відправляємо в бульйон. Солимо, додаємо приправи, доливаємо воду рівня.
Моркву потрібно почистити, нарізати соломкою чи натерти на великій тертці. Цибулю нарізаємо півкільцями або дрібніше – як більше подобається. У сковороду наливаємо трохи олії без запаху, смажимо коренеплоди до золотистого кольору, відправляємо їх доварюватися в бульйон.
Картопля нарізаємо кубиками, попередньо очистивши від шкірки, відправляємо в бульйон. Через десять хвилин потрібно ввести макарони, варити після закипання кілька хвилин. Зняти з вогню, накрити кришкою і дати настоятися, поки макарони не набухнуть.
Подаємо зі сметаною чи майонезом, додаємо зелень.
Розглянемо рецепт курячого супуз макаронами, де м'ясо спочатку гаситимемо. За смаком він дуже відрізняється від тієї страви, що приготовлено просто з відвареної курки.
Продукти для приготування:
Куряче філе потрібно нарізати кубиками, обсмажувати на олії до появи золотистого кольору скоринки. Далі сюди ж викладаємо нарізаний кубиками болгарський перець, натерту моркву, цибулю – півкільцями. Смажимо, поки овочі не стануть м'якими, доливаємо воду, щоб покрила вміст, гасимо п'ятнадцять хвилин.
Картопля потрібно очистити і нарізати кубиками, висипати в каструлю з окропом, туди ж помістити і тушковану курку з овочами, варити десять хвилин. Посолити, додати приправи, закинути макарони, після закипання варити дві хвилини. Після цього каструлю зняти з вогню, накрити кришкою і дати настоятися хвилин двадцять, поки макарони не набухнуть.
Цей рецепт примітний тим, що не потрібно чатувати зняття пінки, бруднити руки про гарячу куркурозбираючи її. Подавати цей суп з макаронами найкраще зі сметанкою та зеленню.
Найкраще суп із м'яса вийде, якщо воно буде на кісточці. Бульйон буде густим, насиченим. Ідеальне м'ясо для супу – яловичина. Вона має бути молодою, щоб добре розварилася, ідеальний варіант – телятина. Як приготувати суп із макаронами? Давайте вчитимемося.
Інгредієнти:
Суп з м'ясом та макаронами вийде ідеальним, якщо варити його на вчорашньому бульйоні, де кістка та яловичина добре настоялись.
Щоб приготувати бульйон, холодну воду поміщаємо м'ясо на кістки, доводимо до кипіння на великому вогні, газ зменшуємо, знімаємо піну. Піну потрібно знімати стабільно, щоб у результаті бульйон вийшов прозорим. Варимо щонайменше дві години. Якщо дозволяє час, то залишаємо на повільному вогні нудитися, поки м'ясо не відійде від кістки. Не забуваємо доливати воду, щоб яловичина не пригоріла на дно.
Після того як м'ясо зварилося, потрібно його дістати, відокремити від кісточки, розтерти на волокна-шматочки. Бульйон проціджуємо через сито, щоб усунути всі дрібні розварені кісточки. Погодьтеся, буде неприємно, якщо така потрапить на зуб. Каструля у нас теж неабияк забруднилася, на її стінки прикипіла сіра піна, тому каструлю миємо або міняємо. Заливаємо бульйон у ємність, сюди ж поміщаємо і м'ясо. Залишаємо в холодильнику на 12 годин, якщо немає такої можливості – продовжуємо готування одразу.
Моркву натираємо на великій тертці або ріжемо соломкою. Цибуля - півкільцями. Смажимо овочі на маслі до золотистого кольору, викладаємо в киплячий бульйон. Додаємо сіль та запашний перець, варимо десять хвилин.
Картопля очищаємо, нарізаємо кубиками, додаємо в майбутній суп, варимо десять хвилин.
Висипаємо макарони, через дві хвилини після закипання знімаємо з вогню, кладемо два лаврові листочки, накриваємо кришкою. Через двадцять хвилин лаврушку забираємо, суп розливаємо по тарілках. Подавати можна так, а можна додати майонез/сметану/густий йогурт та свіжу зелень.
Пропонуємо рецепт супу з м'ясом та макаронами. Додамо томатну пасту в засмажку, а м'ясо попередньо підсмажимо, так воно залишиться соковитішим, а смак супу буде пікантним.
Нам потрібно для приготування:
Усі люблять суп із макаронами, м'ясом та картоплею. Рецепт практично один у всіх господарок - як у першому варіанті, розглянутому у цій статті. Спробуйте приготувати за цим рецептом, і ви здивуєтеся, наскільки можна урізноманітнити раціон звичною стравою!
Це неймовірно ніжна і поживна перша страва. Для приготування потрібно:
Чи потрібно швидко щось приготувати на обід? Пропонуємо скористатися тушонкою. Тушковане м'ясо можна заготовити наперед у домашніх умовах, воно добре зберігається в закритих банках в холодильнику. Також можна використовувати і магазинну тушонку, тільки не беріть дешеву, адже від неї залежить якість страви загалом.
Продукти для приготування:
Приготування:
Суп з макаронами, картоплею та тушонкою виходить дуже смачним та ситним, час приготування – 20 хвилин.
Це ідеальний варіант для дитячого меню. Молочний суп із макаронами готується дуже швидко. Він корисний та смачний!
Потрібний для приготування:
Опис приготування:
