Рулет з лаваша на святковий стіл рецепти. Рулет з вірменського лаваша: прості та смачні рецепти

Вірменський лаваш – це чудова основа для приготування багатьох страв. З ним робляться смачні закуски для святкового столу. Лаваш відкриває для господарок безмежне поле діяльності. Виявивши фантазію, можна вигадати свою власну страву. Ми хочемо поговорити про те, як приготувати рулети з вірменського лаваша. І які начинки можна використовувати.

Лаваш із курятиною

Куряче м'ясо підходить для приготування багатьох страв. Рулет з вірменського лаваша з куркою - це смачне і водночас дуже ситна страва, приготування якого не займе багато часу.

Інгредієнти:

одне філе курки;
два яйця;
часник;
твердий сир (190 г);
майонез (можна використовувати суміш сметани та майонезу).

Куряче філе необхідно відварити, злегка підсоливши. Після остигання м'ясо нарізаємо брусочками. Яйця варимо круто, нарізаємо. Сир подрібнюємо на тертці та змішуємо з яйцями. Також можна додати часник. Як заправку використовуємо майонез або суміш майонезу зі сметаною. Змащуємо цим соусом яєчно-сирну масу. Розкладаємо лист лаваша і кладемо на нього отриману начинку. Зверху знову викладаємо лаваш, на нього кладемо м'ясо. Далі згортаємо рулет і відправляємо його на кілька годин у холодильник. Перед подачею закуску акуратно нарізаємо на маленькі порції – міні-рулетики.

Сьомга на святковому столі

Рулет з вірменського лаваша з червоною рибою – це чудовий варіант для урочистостей. Така закуска є гарним доповненням до святкового столу.

Інгредієнти:

червона риба (120 г);
майонез;
свіжий огірок;
лаваш;
червона ікра (30 г);
плавлений сир (120 г).

Огірок подрібнюємо на тертці або дрібно нарізаємо. Рибу необхідно також дрібно нарізати. Плавлений сир відправляємо на кілька хвилин у морозилку. Після цього з легкістю натираємо його на тертці.

На столі розкладаємо лист лаваша та змащуємо його майонезом. Далі посипаємо його подрібненим сиром. Зверху викладаємо новий лист лаваша і щільно притискаємо його руками, щоб обидва шари склеїлися. На другий шар викладаємо огірок та червону рибу. Тепер скручуємо рулет. На цьому етапі страва вже готова до вживання. Якщо ви готуєте його заздалегідь, можна загорнути закуску у фольгу і відправити в холодильник. Перед подачею рулет з вірменського лаваша нарізаємо скибочками та прикрашаємо їх ікрою.

Лаваш із сьомгою

Ряд продуктів дуже вдало поєднується з лавашем. Саме вони добрі для приготування закусок. Рулет з вірменського лаваша із сьомгою - один із найбільш вдалих варіантів закуски для будь-якого свята. По-перше, закуска виглядає неймовірно апетитно, а по-друге, вона смачна та ситна. Існує безліч варіантів смачних начинокдля рулету. Багато хто з них засновані на використанні сьомги та сиру. Приголомшливе смакове поєднання інгредієнтів нікого не залишить байдужим.

Інгредієнти:

сьомга (130 г);
лаваш;
ковбасний сир (110 г);
трохи зеленої цибулі;
майонез;
листя салату.

Лаваш розгортаємо та змащуємо його поверхню майонезом. Нарізаємо сьомгу маленькими шматочками, а сир натираємо на тертці. Дрібно шаткуємо зелену цибулю. На лаваш розкладаємо натертий сир, сьомгу, цибулю та шматочки листового салату. Потім згортаємо його в цупкий рулет і відправляємо на годину в холодильник. Як бачите, рецепт вірменського лаваша з начинкою простий. Перед подачею рулет нарізаємо. Така закуска напевно вам припаде до душі.

Ще один варіант

Начинка із сирів різних видів дуже смачна. А тому вірменський лаваш із сиром – це найбільш простий та поширений варіант страви. Така начинка завжди актуальна та затребувана. До того ж, мало знайдеться людей, яким не сподобається смак такої страви.

Інгредієнти:

сметана (три ст. арк.);
лаваш;
сир із цвіллю (40 г);
твердий сир (40 г);
кілька ч. л. плавленого сиру.

Нам знадобляться два листи лаваша. На один з них кладемо сметану та розмазуємо її по всій поверхні. Подрібнюємо сир із пліснявою і розкладаємо його поверх сметани. Такого сиру не потрібно багато, оскільки він має своєрідний та насичений смак.

Другий шматок лаваша намазуємо плавленим сиром. Тепер нам необхідно з'єднати ці два аркуші один поверх одного. На верхній шар наносимо твердий натертий сир. Тепер рулет потрібно дуже щільно скрутити, щоб листи лаваша добре прилягали один до одного. Закуску можна на пару годин відправити в холодильник, попередньо загорнувши в харчову плівку.

Морепродукти у лаваші

Якщо у вас немає можливості придбати дорогі морепродукти, то на виручку прийдуть крабові палички. З ними також можна приготувати смачні страви. Рулет із вірменського лаваша з крабовими паличками – бюджетний варіант. Такі палички добре поєднуються із сиром, маринованими грибами та іншими продуктами.

Інгредієнти:

лаваш;
печериці (можна мариновані, 125 г);
крабові палички (122 г);
часник;
сир плавлений (120 г);
кріп;
майонез;
петрушки.

Крабові палички попередньо виймаємо з морозилки та розморожуємо. Потім нарізаємо шматочками. Сир подрібнюємо на тертці. В окремій ємності з'єднуємо майонез із часником. Мариновані гриби нарізаємо платівками. Зелень миємо і шаткуємо.

Розкладаємо лаваш і змащуємо його сумішшю майонезу із часником. Посипаємо зеленню. Далі викладаємо гриби, крабові палички та натертий сир. Всі продукти необхідно розподілити поверхнею рівномірним шаром. Можна додати ще трохи майонезу. Тепер згортаємо лаваш так, щоб вийшов щільний рулет, який ми обертаємо фольгою. Закуска повинна настоятися у холодильнику не менше сорока хвилин. Перед подачею лаваш слід нарізати скибочками.

Рулет із копченою курятиною

Лаваш, мабуть, неможливо зіпсувати нічим. Будь-яка начинка у ньому смачна. Рулет з вірменського лаваша з куркою сподобається всім. У ньому дивним чином поєднуються гриби з копченою курятиною та сиром.

Інгредієнти:

печериці (210 г);
м'який сир (120 г);
окорочок копчений (120 г);
сир твердий (120 г);
лаваш.

Цибуля та гриби обсмажуємо заздалегідь на олії. Нарізаємо м'якоть копченої стегенця. Вона дуже м'яка, а тому лаваш виходить ніжним. Подрібнюємо твердий сир на тертці. Лаваш розгортаємо, змащуємо його вершковим сиром.

Поступово наносимо шар тертого сиру. Зверху накриваємо новим листом лаваша і притискаємо його руками, щоб обидва шари злиплися. Далі викладаємо гриби та курятину. Тепер необхідно звернути лаваш у рулет. Робити це потрібно акуратно. Після цього обертаємо лаваш фольгою і кладемо його в холодильник. За сорок хвилин закуска готова до вживання. Перед подачею бажано нарізати рулет порційними скибочками.

Лаваш із корейською морквою

Існує великий вибір рецептів приготування у домашніх умовах вірменського лаваша з начинкою. Грандіозний вибір дає можливість щоразу готувати абсолютно нову закуску. Рулет з корейською морквоюсподобається любителям пікантних закусок. Морква добре поєднується з багатьма продуктами, у тому числі з шинкою.

Інгредієнти:

лаваш;
корейська морква (1/2 стаканчика);
майонез;
шинка (170 г);
зелень.

Будь-яка закуска з лавашем готується швидко. А рулет із морквою – буквально за лічені хвилини. З лаваша вирізаємо прямокутну основу та змащуємо шаром майонезу. Беремо копчене м'ясо або шинку, нарізаємо скибочками. Деякі кулінари рекомендують натирати шинку на тертці, тоді виходить дрібна стружка, яка ідеально підходить для начинки.

Корейську моркву необхідно нарізати, оскільки вона дуже довга. Викладаємо щільним шаром м'ясо, щоб воно закрило весь лаваш. Так само однорідним щільним шаром викладаємо моркву. Далі згортаємо лаваш у рулет, ставимо в холодильник загорнутим у фольгу.

Закуска з сирною начинкою та зеленню

Пропонуємо дуже простий рецепт приготування в домашніх умовах вірменського лаваша сирною начинкою. Рулет із зеленню та сиром необхідно запікати в духовці. Завдяки термічній обробці страва набуває зовсім іншого смаку. Його можна запропонувати як повноцінну гарячу їжу. Запечений лаваш із сиром більше нагадує випічку.

Інгредієнти:

вершковий сир(Дві ст. л.);
тонкий лаваш;
сіль;
сир (180 г);
кріп;
жовток;
болгарський перець;
ч. л. вершкового масла;
стільки ж кунжуту;
часник.

Розкладаємо лист лаваша і змащуємо його плавленим сиром, найкраще кремоподібним. Сир змішуємо з рубаною зеленню і додаємо часник, пропущений через прес. У начинку необхідно додати трохи солі. Якщо вам попався сухий сир, можна додати в нього сметану. Тоді маса буде простіше наноситися на лаваш. Викладаємо сирну масу на основу, змащену вершковим сиром. Начинку необхідно рівномірно розподілити по всій поверхні. Болгарський перець нарізаємо кубиками та розкладаємо його на сир. Тепер повертаємо лаваш у щільний рулет. Далі поміщаємо його на лист швом вниз. Для отримання золотистої скоринки змащуємо поверхню лаваша жовтком за допомогою силіконової пензлика, а зверху посипаємо кунжутом. Духовку заздалегідь розігріваємо та запікаємо рулет буквально п'ятнадцять хвилин. Лаваш трохи змінює форму та стає не круглим, а овальним. Але це не так важливо, оскільки він не втрачає цілісності і сир не витікає. Зате смак у страви виходить чудовий. Готовий лаваш нарізаємо та у гарячому чи теплому вигляді подаємо на стіл.

Для того, щоб закуска вийшла яскравою та красивою, кулінари рекомендують брати саме червоний болгарський перець. Це надасть барвистості вашій страві.

Недорога закуска

Ікра асоціюється із святковими стравами. На жаль, вона завжди буває на наших столах. Але можна вигадати смачні страви з більш бюджетних продуктів. Рецепт рулету з вірменського лаваша з ікрою мойви дозволяє приготувати з недорогих компонентів смачне та гарне. святкова страва. Найбільш вдало ікра поєднується із зеленим огірком. Якщо ви любите пікантніші закуски, то варто додати в блюдо часник.

Інгредієнти:

два яйця;
ікра мойви (можна брати зі смаком лосося, 120 г);
лаваш та огірок.

Перед початком приготування яйця необхідно відварити круто. Після остигання натираємо їх на тертці. Огірок також подрібнюємо на великій тертці або нарізаємо тонкими скибочками. Для приготування рулету нам знадобиться два аркуші однакового розміру. Розкладаємо один з них на робочій поверхні та змащуємо ікрою мойви. Зверху накриваємо другим листом і щільно притискаємо його руками, щоб не було повітряного простору. На лаваш викладаємо огірок, яйце та сир. Начинку використовуємо без майонезу, оскільки овоч сам по собі дуже соковитий. Якщо додати ще й соус, тісто просто розмокне. Згортаємо лаваш у щільний рулет. Далі нарізаємо його на порційні шматки або відправляємо на зберігання холодильник, якщо не плануєте його використовувати відразу.

Рулет із консервами

Для приготування смачного рулету не обов'язково купувати дорогу червону рибу, можна приготувати гарну закуску, використавши рибні консерви. Причому як начинку можна вибрати будь-яку рибу, яка подобається вам до смаку (це може бути сайра або сардина тощо). Для начинки також використовуватимемо пекінську капусту, яйця, сир та часник. Всі ці компоненти добре поєднуються один з одним.

Інгредієнти:

кілька яєць;
часник;
лаваш;
один сирок плавлений;
пекінська капуста (150 г);
майонез;
консервована горбуша;
сайра;
тріска або тунець.

На дрібній тертці подрібнюємо плавлений сирок та відварені яйця. У чашці змішуємо пропущений через прес часник із майонезом. Пекінську капусту дрібно шаткуємо. Рибу виймаємо з банки і розминаємо її вилкою в тарілочці.

Тепер переходимо до формування рулету. Розкладаємо лаваш, на нього викладаємо частину пекінської капусти та плавлений сир. Зверху накриваємо другим листом лаваша і притискаємо його руками, щоб обидві заготовки склеїлися. Викладаємо рибні консерви, залишки пекінської капусти та подрібнені яйця. Тепер згортаємо щільний рулет, загортаємо у фольгу та відправляємо у холодильник.

Грибна закуска з овочами

Її можна подати не тільки у свято, але й використовувати як страву на кожен день, а завдяки невисокій вартості продуктів для начинки.

Інгредієнти:

лаваш;
огірок;
помідор;
майонез;
петрушка;
печериці (170 г);
рослинна олія;
твердий сир (60 г).

Займемося приготуванням начинки. Нарізаємо кубиками помідор та огірок, зелень петрушки подрібнюємо. Перемішуємо інгредієнти. Сир натираємо на тертці. Що стосується грибів, то їх необхідно нарізати пластинами і обсмажити на олії до готовності. Печериці дуже швидко готуються, тому вам не знадобиться багато часу.

Розкладаємо лист лаваша, змащуємо його майонезом та викладаємо зелень з овочами. Далі розкладаємо по всій поверхні печериці. Потім посипаємо лаваш тертим сиром і повертаємо його в рулет.

Закуска «а-ля лазіння»

Смачний рулет, Який нагадує лазанью, можна приготувати швидко і без зайвого клопоту.

Інгредієнти:

лаваш;
куряче м'ясо (480 г);
томати (сім штук);
спеції;
гриби, обсмажені із цибулею;
масло вершкове (95 г);
літр молока;
борошно (чотири ст. арк.);
сир (120 г).

На одній сковороді злегка обсмажуємо цибулю, помідори та зелень. На іншій смажимо курятину, додавши одну нарізану цибулину. Для цього страви приготуємо соус бешамель.

На повільному вогні розтоплюємо масло і додаємо в нього борошно, не перестаючи заважати. Потім поступово вливаємо літр молока, уварюємо масу до стану сметани.

На лист, рясно змащений рослинним маслом, викладаємо лаваш. Його поверхню змащуємо приготованим соусом. Рівними шарами викладаємо половину курятини, частину овочевої начинки. Накриваємо продукти другим листом лаваша. Його також змащуємо соусом і викладаємо другу частину продуктів та гриби. Зверху посипаємо натертий сир. Далі повертаємо рулет, рясно поливаємо його соусом і відправляємо в духовку на двадцять хвилин.

Ситний рулет

Шинка хороша для приготування безлічі страв. Секрет її успіху полягає в тому, що вона чудово поєднується з багатьма продуктами. Найчастіше вона стає основою приготування закусок. Рулет з вірменського лаваша з шинкою є не лише смачною, а й ситною стравою.

Інгредієнти:

плавлений сир;
лаваш;
майонез;
листя зеленого салату (п'ять штук);
помідор;
огірок;
шинка (130 г);
спеції;
зелень.

Плавлений сирок подрібнюємо на тертці та змішуємо його з майонезом. В результаті виходить м'яка маса. Половину начинки наносимо на лист лаваша. Додаємо у разі потреби перець та сіль. Далі в один шар викладаємо листя салату. Зверху кладемо шинку, нарізану тоненькими скибочками. Накриваємо лаваш із начинкою другим шматком лаваша. На нього також наносимо сирну масу. Зелень, огірки та помідори нарізаємо дрібно та викладаємо поверх сиру. Лаваш повертаємо в рулет, запакувавши у фольгу. Далі закуску необхідно на годину помістити у холодильник. Страву подаємо на стіл, нарізавши порційними шматочками.

Замість післямови

Рецепти рулетів недаремно користуються популярністю у господарок. Швидкість приготування та безліч начинок - все це робить страви з лаваша дуже смачними та різноманітними. А тому їх можна регулярно готувати для урочистостей та свят. Але не менш хороші вони і як закуски для пікніків і на кожен день. Тим більше, що приготування багатьох страв займає зовсім мало часу. Сподіваємося, що рецепти вірменського лаваша з начинками вам знадобляться.

Коли ви захотіли побалувати себе в їжі і з'їсти щось смачненьке, можна зробити рулетики з лаваша з начинками, або . Перевага таких закусок у тому, що для їхнього наповнення можна використовувати різні продукти. Плюс, приготування не займе багато часу.

Але, щоб їх правильно приготувати, потрібно розібратися з декількома питаннями — який краще вибрати лаваш і які найкраще використовувати продукти як начинку. Особисто я люблю їх готувати з тонкого вірменського лаваша, а чим його наповнювати — все залежить тільки від вашої фантазії.

Інгредієнти:

Лаваш - 3 аркуші
яйця курячі - 2 шт
борошно - 2 ч. л
помідори - 3 шт
плавлений сир - 200 гр
ковбаса - 250 гр
кріп - 1 пучок
соняшникова олія – для смаження.

Спосіб приготування:

Насамперед розтелюємо лаваш і намазуємо його по всій поверхні плавленим сиром.

Потім рівномірно викладаємо на нього половину дрібно нашаткованого кропу та нарізані невеликими кубиками помідори та ковбасу.

І викладаємо на нього всю начинку, що залишилася.

Тепер накриваємо нашу страву третім листом, намазаною стороною вниз, злегка приминаємо і нарізаємо на порційні шматки.

Для кляра нам потрібно в глибоку миску вбити яйця, додати борошно і добре перемішати.

Обмочуємо з обох боків заготовки і обсмажуємо їх у маслі на сковороді з кожного боку до рум'яної скоринки.

Для того, щоб позбутися зайвого жиру, викладаємо готову закусочку на серветку або паперовий рушник, а потім подаємо для частування до столу.

Рецепт лаваша з начинкою запеченого у духовці

Інгредієнти:

Лаваш тонкий - 2 шт.
шинка - 200 гр
сир - 100 гр
помідори - 2 шт
майонез
зелень - пучок
яйце - для змащення рулетів.

Спосіб приготування:

Після того, як підготували всі продукти, шинку та помідори нарізаємо невеликими квадратиками, сир натираємо на великій тертці, а зелень дрібно шаткуємо.

Потім кожен аркуш лаваша розрізаємо на чотири рівні прямокутні частини, де на кожен відрізок наносимо шар майонезу, столову ложку з гіркою — шинки, стільки ж помідорів, натертого сиру і трохи зелені.

Тепер акуратно загортаємо всі рулетики, викладаємо на деко, змащуємо їх збитим яйцем і зверху посипаємо насінням кунжуту.

Відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку, до появи золотистої скоринки.

Рулетики виходять дуже смачні та ароматні, спробуйте приготувати і Ви!

Смачний рулет із лаваша з крабовими паличками

Інгредієнти:

Лаваш тонкий - 3 листи
крабові палички - 200 гр
сир плавлений - 250 гр
масло вершкове - 100 гр
зелень та майонез - за смаком.

Спосіб приготування:

Повністю розкриваємо лаваш і змащуємо його розм'якшеним вершковим маслом.

Не великими шматочками шаткуємо крабові палички і перекладаємо їх у глибоку миску. Туди ж додаємо дрібно нарубану зелень до смаку і ретельно перемішуємо всю масу.

Тепер після того, як всі інгредієнти рівно розподілили, починаємо загортати лаваш з начинкою в щільний рулет.

Загортаємо рулет, що вийшов, в харчову плівку і прибираємо в холодильник на 1,5-2 години для того, щоб він гарненько просочився.

Потім витягаємо з плівки, нарізаємо на порційні шматочки та подаємо до столу.

Простий рецепт приготування лаваша з ковбасою та сиром

Інгредієнти:

Лаваш - 3 шт
яйця курячі варені - 2 шт
сир - 150 гр
ковбаса - 250 гр
вода - 1 ст. л
цибуля зелена і петрушка - 1 невеликий пучок
сметана - 3 ст. л
гірчиця - 1 год.
олія рослинна - для смаження
сіль та чорний перець - за смаком.

Спосіб приготування:

1. Нарізаємо невеликими кубиками ковбасу, натираємо на великій тертці сир, дрібно шаткуємо зелену цибулю і петрушку.

2. Перекладаємо всі ці компоненти в миску і додаємо до них сметану, гірчицю, трохи солі і меленого чорного перцю. Хорошенько все перемішуємо.

3. В окрему ємність вбиваємо яйця, трішки води, дрібку солі та меленого перцю, потім збиваємо все до однорідності.

Щоб було зручніше згортати лаваш і він набув форми трикутника, потрібно зрізати краї так, щоб їхні кінці набули квадратної форми.

5. Тепер викладаємо одну столову ложку начинки на край смужки і розподіляємо її так, щоб вона набула форми трикутника.

6. Потім згортаємо лаваш так, щоб він повторив контур начинки.

7. Трикутники, що виходять, обмочуємо з двох сторін у збитому яйці і обсмажуємо в маслі на сковороді з кожної сторони на середньому вогні до золотистої скоринки.

Смажені трикутники з ковбасою та сиром готові, їжте на здоров'я!

Лаваш із копченою куркою та огірком (відео)

Смачного!!!

Рулети з лаваша- щось середнє між сендвічем, тарталеткою та канапе. Рулет із лаваша надає великий простір для реалізації фантазії та смаків кулінару. Рулет з лаваша - рецепт простої, смачної та красивої закуски. Після того, як ми вперше побачили і скуштували цю страву в кафе чи ресторані, нам захотілося і вдома приготувати смачний та оригінальний рулет із лаваша.

Лаваш - це смачна обгортка, в яку можна загорнути м'ясо, рибу, овочі, салати та багато іншого. Готують рулет з лаваша з сиром, рулет з лаваша з сьомгою, рулет з лаваша з крабовими паличками, рулет з лаваша з грибами, рулет з лаваша з куркою, рулет з лаваша з шинкою, рулет з лаваша з рибою, рулет з лаваша з морків рулет з лаваша з яйцем, рулет з лаваша з сиром, рулет з лаваша з фаршем, рулет з лаваша з консервами, рулет з лаваша з огірком, рулет з лаваша із зеленню. Для зручності вживання можна приготувати рулетики з лаваша, вони менші за розміром. Для цього просто потрібно зробити рулет тоншим.

Рулетики з лаваша із сьомгою

Рулетики з червоною ікрою – страва, яка принесе у захват ваших гостей. Навряд, навіть на багатому святковому столі знайдеться щось більш привабливе, апетитне та смачне, ніж чудо-закуска.

Інгредієнти:

2 пластинки тонкого лаваша;
200 г плавленого сиру;
200 г сьомги;
100 г червоної ікри.

Спосіб приготування:

Починаємо роботу з лавашем: розгортаємо його та змащуємо плавленим вершковим сиром. За бажання можна взяти сир із добавками, наприклад, буде доречний присмак грибів або шинки.
Змащуємо лаваш акуратно, важливо щоб майбутні рулетики не були пошкоджені, тому не варто поспішати.
Сьомгу нарізаємо скибочками, не обов'язково сильно подрібнювати рибу, акуратні довгі шматочки прийдуть до місця.
Поступово викладаємо сьомгу на лаваш, додаємо червону ікру (можете спочатку посипати ікру, потім розкласти рибу, деякі господині стверджують, що так зручніше).
Щільно закручуємо рулет. Тепер його необхідно обернути в харчову плівку і відправити на кілька годин у холодильник, щоб закуска добре просочилася.
Виймайте рулети з холодильника та нарізайте їх навскоси шматочками близько 3 сантиметрів.
Рулетики з лаваша з червоною ікрою, сьомгою та плавленим сиром готові.

Рулеї з лаваша з червоною копченою рибою

Інгредієнти:

4 аркуші лаваша,
135 г майонезу,
125 г крабових паличок
половинку болгарського перцю,
по пучку зелені та салату,
175 г червоної підкопченої риби
невеликий зубок часнику

Спосіб приготування:

Візьміть 2 аркуші пропеченого тіста та викладіть їх один на одного. Це потрібно для того, щоб закуска не порвалася і виглядала цільною. Змастіть все майонезом, змішаним із подрібненим часником;
Крабові палички подрібніть тонкими смужками і так само поріжте перець. Важливо враховувати, що чим тонше нарізають інгредієнти, тим краще буде згортатися рулет. Викладіть палички та перець наступним шаром;
Потім покладіть ще один лист, а не його помістіть попередньо висушений салат. Останній лист потрібно змастити майонезом та викласти на нього тонкі слайси риби. Акуратно поверніть щільний рулет та оберніть його харчовою плівкою. Залишіть у холодильнику на 2 години і можна подавати. Нарізати потрібно гострим та змоченим у воді ножем.

Рулет з лаваша з сиром та зеленню

Шалено легка, але дуже смачна і красива закуска! Повірте, такою стравою можна здивувати навіть найвибагливіших гурманів! М'який та соковитий вірменський лаваш, найсмачніша сирна начинка, яка супроводжується тонким ароматом часнику, та легкий присмак свіжої зелені… Ну хто зможе встояти перед таким частуванням!

Інгредієнти:

плавлені сирки – 400-500 г
курячі яйця – 4 шт.
часник – 3-4 зубки
тонкий лаваш (вірменський) – 3 шт.
нарізана зелень кропу – 3 ст.
качан салату - 1 шт.
майонез – за смаком

Спосіб приготування:

Отже, насамперед ставимо відварюватися яйця (звичайно ж, у круту). Потім остудити їх і очищати. Натираємо очищені яйця на великій тертці або дрібно-дрібно подрібнюємо їх ножем (або розминаємо вилкою).
Після цього натираємо на тертці плавлений сир (або ви можете придушити його тим самим виделкою). Розбираємо салат на окреме листя, ретельно промиваємо їх і обсушуємо (викладаємо на паперовий рушник). За бажання ви можете їх трохи подрібнити (або просто порвати руками), проте, як правило, листя викладається цілим.
Дуже добре промиваємо зелень кропу під проточною холодною водою (до речі, це не обов'язково має бути тільки кріп, ви можете використовувати і будь-яку іншу свою улюблену зелень). Обсушуємо його і дрібно рубаємо.
Змішуємо подрібнені яйця з плавленим сиром, після чого додаємо в сирно-яєчну суміш нарізану зелень. Очищаємо часник і дуже дрібно рубаємо (або натираємо на дрібній тертці, або пропускаємо через часниковий прес). Потім відправляємо його до яєць із сиром та зеленню.
Після цього заправляємо начинку майонезом і дуже ретельно все перемішуємо. Потрібно помітити, що більше ви покладете майонезу, тим краще просочиться лаваш і, таким чином, він буде м'якшим. Однак не переборщите з цим, щоб ваша начинка просто не попливла з рулету.
Викладаємо на зручну робочу поверхню один тонкий свіжий лист вірменського лаваша, а на нього листя салату. Тепер викладаємо на салат сирно-яєчну начинку. Потім викладаємо наступний лист лаваша та повторюємо процедуру. Знову викладаємо лаваш (вже останній), після зелень та начинку.
Далі загортаємо лаваш в рулет (намагайтеся під час скручування щільніше його стискати). Замотуємо готовий рулет у харчову плівку (фольгу або простий поліетиленовий пакет) і відправляємо в холодильник настоюватися, десь на годину-півтори (а краще - на пару годин).
Подаючи рулет з лаваша з плавленим сиром до столу, розрізаємо його на порційні однакові шматочки (приблизно по 2-3 сантиметри шириною) і викладаємо їх на гарне блюдо, яке ви можете прикрасити листям салату, зеленню, помідорами чері або маслинами.

Рулети з лаваша з плавленим сиром та помідорами

Інгредієнти:

лаваш тонкий 1 шт
сир плавлений м'який 100 г
поммідор 2 шт
гілочки петрушки та кропу 6 шт
рослинна олія
10 г зелені
пір'я цибулі 3 шт

Спосіб приготування:

Ця страва дуже проста у своєму приготуванні. Для нього нам знадобиться тонкий вірменський лаваш, краще купувати лаваш у формі прямокутника, він краще виглядає готовому блюді, Бо має рівні краї і відповідно зручніше закочується в рулет.
Лаваш повинен бути м'який і не підгорілий (таке трапляється), бо нам і так доведеться його обсмажувати, але про це трохи пізніше. Що стосується сиру, то краще використовувати м'який плавлений сир (на кшталт «Віоли», «Хохланда») з класичним вершковим смаком.
Спочатку беремо наш лаваш і по всій поверхні (з одного боку) промазуємо його не товстим шаром сиру (2-3 мм).
Тепер нарізаємо кубиками помідори та дрібно рубаємо зелень. Викладаємо на лаваш із сиром спочатку помідори, потім зелень. Викладаємо по всій поверхні лаваша, але не дуже товстим шаром, тобто шматочки помідора і зелені повинні вільно розташовуватися один від одного.
Розігріваємо сковороду з олією на сильному вогні і викладаємо наш рулет обсмажуватися. Протягом декількох хвилин рулет набуває рум'яної скоринки (не перетримуйте на сковороді лаваш, він вийде жорстким).
Як тільки одна сторона підсмажилася, перевертаємо рулет та обсмажуємо з іншого боку.
Підсмажений рулет розрізаємо на порційні міні-рулетики та подаємо до столу. Ця страва чудова як у теплому вигляді, так і в холодному. Чудово підходить для пікніків. Смак виходить ніжно-вершковий із тонкими нотками зелені. Коротше кажучи, дуже смачно, раджу всім спробувати.

Рецепт рулету з лаваша з грибами

Інгредієнти:

вірменський лаваш 3 штуки;
твердий сир 300 г;
печериці або вішанки 250 грам;
низькокалорійний майонез 200 г;
цибуля 2 головки;
рослинна олія 2 столові ложки;
по одному маленькому пучку кропу та петрушки;

Спосіб приготування:

Гриби нарізати не крупно і викласти на розігріту сковороду з олією. Поки гриби смажаться, очищаємо та нарізаємо дрібно ріпчасту цибулю. Перемішайте гриби обсмажуючи доти, доки не випарується рідина.
Після додати в печериці подрібнену цибулю. Обсмажити до золотистого кольору. Лаваш дістаємо з упаковки, розгортаємо аркуші вірменського лаваша. Зелень кропу та петрушки миємо і дрібно нарізаємо. Викладаємо перший лист на стіл, наносимо майонез.
Розмазуємо тонкий шар легкого майонезу по всій поверхні лаваша. Посипаємо зверху дрібно рубаною свіжою зеленню петрушки та кропу. Обсмажені гриби та цибуля злегка остудити. Накриваємо перший лаваш, змащений майонезом та зеленню другим лавашем.
Змащуємо другий лаваш майонезом, зверху викладаємо начинку з грибів та цибулі, рівномірно розподіляємо по всій поверхні. Зверху покриваємо третім лавашем та покриваємо майонезом. Твердий сир натерти на тертці. Посипати зверху третій лаваш. Акуратно загортаємо всі три лаваші в рулет.
Вийде приблизно такий невеликий рулет, загорніть його у пакет. Покладіть у холодильник на пару годин, щоб дати просочитися. Після цього викласти рулет на обробну дошку і розрізати на порційні шматки. Подавати у теплому чи охолодженому вигляді. Як готельна страва чи доповнення до перших.

Рулет з лаваша з сиром та шинкою

Рулет з лаваша з сиром та шинкою - це страва з розряду «якщо до вас несподівано нагрянули гості», тому що для начинки можна використовувати практично все, що є в холодильнику. Щоправда, три інгредієнти мають бути обов'язково - це лаваш, сир та яйце. А в іншому сміливо керуйтеся своїм смаком чи уподобаннями гостей.

Інгредієнти:

лаваш тонкий вірменський-2 штуки
шинка - 350 грам
сир-300 грам
часник 1-2 зубчики
яйце 1-2 шт
зелень
приправи за смаком
олія рослинна-1-2 ст.ложки
сметану 4 ст. ложки

Спосіб приготування:

На тертці, крупній або дрібній, натираємо сир та шинку.
До речі, ви можете варіювати кількість продуктів на свій смак, наприклад, можна взяти 200 г сиру і 500 г шинки, або віддати перевагу сиру.
Замість шинки можна використовувати варену або копчену ковбасу, А шанувальники всього натурального можуть замінити ковбасу обсмаженим м'ясним або рибним фаршем.
Кришити зелень і часник (можна скористатися теркою
У чашці змішуємо всі інгредієнти, додаємо одне-два яйця (дивіться, щоб начинка була занадто рідкою), спеції і ретельно все перемішуємо.
Загальна вага начинки приблизно 650 грам, ви можете сміливо збільшити цю кількість, тоді рулет з лаваша з сиром та шинкою буде калорійнішою та соліднішою.
Розкладаємо на столі два лаваші один на інший, тобто основа рулету виходить двошаровою.
Розподіляємо рівномірно начинку по всій поверхні лаваша, залишаючи пару сантиметрів по краях, щоб начинка не випала у процесі скручування.
Скручуємо лаваш шириною в рулет.
Виходить довгий і широкий такий рулончик, який на звичайне деко не поміщається (перевірено!), тому розрізаємо його гострим ножем навпіл і акуратно укладаємо вже два рулети швом вниз на деко, змащене маслом.
На поверхню кожного рулету викладаємо сметану (приблизно по 1 ст.л на штуку) та рівномірно розподіляємо.
Моє диво-духовка пече тільки зверху, тому після того, як одна сторона рулетів підсмажилася, я перевернула їх, змастила сметаною і знову відправила в духовку.
Загальний час випікання 15 хвилин при температурі 200 градусів.
В принципі, замість духовки можна використовувати НВЧ із грилем, щоб розплавився сир і рулет засмажився.
Ось такі два «красені» вийшли. Звичайно, вони тут же були безжально нарізані та з'їдені.
Правда, якимсь дивом кілька шматочків дожили до ранку, і були з'їдені холодними.
Втім, як з'ясувалося, рулет з лаваша з сиром і шинкою незрівнянний і в гарячому, і в холодному вигляді.

Рулет з лаваша фарширований з печінкою

Інгредієнти:

Печінка тріски – 1 банка;
Лаваш вірменський – 2 шт.;
Баклажани – 1 шт.;
Морква – 1 шт.;
Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
Морква – 1 шт.;
Часник – 1 зубчик;
Болгарський перець – 1 шт.;
Помідори або томатна паста- 1 шт. (2 ст.л);
Сир – 70 г;
Сіль, перець – за смаком;

Приготування:

Овочі ретельно миємо та чистимо.
Баклажан ріжемо на часточки і засипаємо сіллю на 30 хвилин - це необхідно зробити, щоб з нього пішла гіркота.
Тим часом на сковороді розігріваємо 1 ст. рослинної олії і викладаємо до неї дрібно рубану цибулю і пропущену через прес часник. Доводимо їх до золотистості та викладаємо терту на великій тертці моркву.
Баклажани зливаємо, і коли засмажка буде доведена до напівготовності, викладаємо до неї разом із порізаним болгарським перцем.
Гасимо 30 хвилин і додаємо рубаний помідор без шкірки або томатну пасту.
Солимо, перчимо і тримаємо на маленькому вогні під кришкою ще 5 хвилин, вимикаємо.
Даємо охолонути і подрібнюємо занурювальним блендером або в чаші, щоб вийшла овочева ікра.
Розгортаємо на столі прямокутний лист лаваша та змащуємо його 2 ст.л майонезу. Потім рівним шаром викладаємо подрібнену до однорідності печінку тріски.
Зверху кладемо ще один лист лаваша – він потрібен для надання більшої міцності, адже начинка вийде досить рідкою.
Густо змащуємо його шаром ікри та закручуємо.
Рулет, що вийшов, ріжемо на порції і викладаємо їх на змащене маслом деко.
Три сир на дрібній тертці і посипаємо кожен міні-рулетик окремо.
Відправляємо у гарячу духовкузапікатися при 180 ° С на 10-15 хвилин до зарум'янювання.

Рулет із лаваша з морквою

Інгредієнти:

Лаваш тонкий - 3 листи
Морква сира – 1 шт.
Сир – 100 г
Часник – 4 зубки
Майонез – 60 г
Яйця – 5 шт.
Перець болгарський – 2 шт.
Майонез – 40 г
Ковбаса варена – 300 г
Зелена цибуля – невеликий пучок
Майонез – 40 г

Спосіб приготування:

Овочевий лаваш із корейською морквою.
Приготування лаваша з овочевою начинкоюзайме 15 хвилин.
Сир подрібнити, скориставшись середньою терткою.
Огірок натерти на тертці, що призначена для корейської моркви. Кріп порубати.
На перший лист розгорнутого лаваша нанести тонким шаром майонез. Заповнити весь простір лаваша тертим сиром, кропом і шматочками порваного листя салату.
Накрити все другим шаром лаваша. Розподілити цим лавашем корейську моркву.
І натерті огірки. (Сіль у цій начинці не знадобиться, тому що сир та майонез містять достатню її кількість.)
Згорнути рулет, щільно притискаючи шари. Рулет запечатати у плівку та покласти його в холодильник.
Через годину овочевий рулет просочиться і буде готовим до вживання. Зберігати в холодильнику такий лаваш із овочевою начинкою можна протягом доби.
М'ясний лаваш із болгарським перцем.
Цей рулет складається з трьох шарів лаваша з трьома різними начинками.
На приготування м'ясного рулету потрібно трохи більше часу, близько півгодини.
Моркву подрібнити на середній тертці. Також подрібнити сир. Змішати сир, моркву, видавлений пресом часник та майонез.
Яйця відварити, нарізати|нарізати| кубиком. Нарізати болгарський перець кубиком.
Заготовка для начинки №2 готова.
Ковбасу нарізати довгими смужками. Зелену цибулю дрібно порубати. Заготовка для начинки №3 готова.
Процес складання м'ясного лаваша: Перший лист лаваша намазати начинкою №1.
Зверху укласти другий шар лаваша. Усю поверхню лаваша тонко змастити майонезом.
Поступово розподілити начинку з яєць та болгарського перцю (заготівля № 2)
Накрити начинку 3-м листом лаваша. Змастити майонезом поверхню лаваша.
Поступово розподілити на листі прошарку ковбасу та зелену цибулю (заготівля № 3).
Акуратно, притискаючи пласти лаваша з начинками, згорнути рулет. Запечатати рулет у плівку та відправити у холодильник.
Вживати та зберігати м'ясний рулетз лаваша слід аналогічно овочевому варіанту.
Витягнувши рулети із харчової плівки, нарізати їх гострим ножем на порційні шматочки (ширина одного шматочка – приблизно 3 см).

Чаруючи яскравими квітами, зріз рулету неодмінно привабить здивовані погляди, радуючи дружню компанію всіма квітами минулого літа.

Класичний рулет із лаваша з тунцем

Інгредієнти:

вірменський лаваш – 2 листи
тунець у власному соку - 1 банка (185 г)
майонез – за смаком
яйця курячі – 2 шт.
зелень кропу – за смаком

Спосіб приготування:

Для початку підготуємо усі інгредієнти для нашого рулету. Для цього, перш за все, поставимо відварювати курячі яйця (виключно круто). Після цього остуджуємо їх і очищаємо. Потім натираємо яйця на великій тертці (або дрібно подрібнюємо ножем).
Ретельно промиваємо зелень під холодною проточною водою, а потім добре просушуємо її (зайва волога нам ні до чого). Можна навіть користуватися паперовими серветками. Потім кріп дрібно-дрібно рубаємо.
Відкриваємо банку з тунцем, зливаємо зайву рідину. За бажання рибу можна подрібнити на менші шматочки або навіть просто розім'яти виделкою.
Тепер беремо один лист вірменського лаваша та розкладаємо його на робочій поверхні. Потім змащуємо його тонким шаром майонезу (або не тонким, тут вже кому як подобається) і посипаємо дрібно нарізаним кропом.
Після цього викладаємо на зелень тунець і накриваємо другим листом лаваша. Його ми змащуємо майонезом, а потім посипаємо тертими яйцями. Якщо ви викладаєте начинку, намагайтеся робити це рівномірно (не суцільним шаром, але щоб начинка при цьому була по всій поверхні лаваша).
Тепер починаємо згортати наш лаваш в рулет. Робимо це акуратно (притискаючи лаваш до поверхні столу), щоб начинка не випадала, а сам лаваш не рвався. Після цього щільно загортаємо рулет у харчову плівку (або фольгу) і відправляємо в холодильник як мінімум на 1-2 години (щоб він добре просочився начинкою).
Потім дістаємо готовий рулет, акуратно розрізаємо його на порційні шматочки (по 2-3 см завширшки) і викладаємо їх на гарне блюдо (при бажанні його можна прикрасити листям свіжого салату та овочами).

Рулет з лаваша з грибами та цибулею

Інгредієнти:

Тонкий вірменський лаваш: 2 шт;
Гриби: 300-500 г;
Цибуля ріпчаста: 1 головка;
Яйця курячі: 3 шт;
Сир пармезан: 50 г;
Зелень (кріп, петрушка);
Майонез: 100 мл;
Олія оливкова: 1 столова ложка;
Сіль: щіпка.

Спосіб приготування:

Лаваш з начинкою – універсальна закуска, яку можна приготувати за лічені хвилини.
Нарізаємо гриби тонкими пластинками та обсмажуємо у сковороді до повної готовності.
Цибулю очистити і дрібно нарізати.
На сковороді розігріти оливкову олію та обсмажити цибулю до золотистого відтінку близько 5 хвилин помішуючи. Читайте також:
Додати на сковороду гриби та смажити ще 10 хвилин, не забуваючи періодично помішувати. У процесі приготування трохи посолити
Тим часом відваримо яйця круто, відокремимо крейду від жовтка і наріжемо окремо. Зелень кріп, петрушки вимиємо і дрібно нарубаємо
На столі розкочуємо лаваш і нанесемо на нього тонкий шар майонезу.
Викладемо начинку із зелені з яйцем.
Накриємо перший лаваш другим, також змастимо його майонезом, викладемо обсмажені гриби з цибулею та присипимо дрібно натертим сиром.
Туго, але водночас акуратно скрутимо рулет. Упакуємо його в поліетиленовий пакет (харчову плівку) і приберемо в холодильник на пару годин, щоб він просочився.
Подавати грибний рулет можна на святковий стіл. Для вечері може цього й замало буде, але для сніданку та перекушування якраз.
Перед подачею на стіл знімаємо харчову плівку і нарізаємо рулет із лаваша з грибами та сиром на порції шириною приблизно по 2 сантиметри. Акуратно розкладаємо шматочки на блюді та прикрашаємо зверху листком петрушки.

Тонкий вірменський лаваш може стати основою самих різних страв, включаючи запіканки, гарячі та холодні закуски. Зустрічаючи несподіваних гостей, багато господинь роблять на швидку рукурулети із лаваша. Вони хороші тим, що для них підходять різні продукти, і майже завжди є можливість зібрати цікаву начинку з того, що є в холодильнику. До того ж начинки для лаваша настільки різноманітні, що можна підібрати варіант на будь-який смак і будь-який гаманець.

Особливості приготування

Готуючи начинку для лавашних рулетів, можна виявити фантазію, створивши власний рецепт або доопрацювавши один із уже давно відомих та популярних. Однак при цьому потрібно знати кілька тонкощів, щоб страва вийшла смачною і красивою.

Як начинка для лаваша можна використовувати слабосолену або приготовлену іншим способом рибу, ікру, овочі, гриби, м'ясо та ковбасні вироби. Але якщо не хочеться, щоб страва була сухою, до будь-якої начинки не завадить додати соус-основу. При цьому важливо, щоб соус не був занадто рідким, тому що через це лаваш може розмокнути та порватися. Тому часто соус замінюють м'яким сиром або сиром.
Рулет з лаваша буде смачнішим, якщо шари прісного тіста встигнуть трохи просочитися соусом. Тому начиняти рулети краще за деякий час до приходу гостей, приблизно за годину. Врахуйте, якщо лаваш просочуватиметься соусом занадто довго, то він теж може розмокнути, тому за добу або більше робити рулети з лаваша теж небажано.
Щоб за той час, поки просочується начинкою або охолоджується (іноді рулети перед подачею до столу потрібно охолодити), лаваш не засох, рулет можна обернути фольгою або харчовою плівкою. До того ж, це допоможе надати рулетам потрібну форму.

Рулети з лаваша можна робити невеликі, розраховані на одну порцію або великі, щоб потім можна було нарізати їх маленькими шматками (по 1-2 см), красиво розкласти на блюді і подати до святкового столу. Перший варіант найбільше підходить для домашнього застілля, другий – для фуршету.

Начинка з крабових паличок

крабові палички – 0,2 кг;
яйце куряче - 2 шт.;
твердий сир – 150 г;
часник – 2 зубчики;
майонез – 100 мл;
свіжа зелень – 100 г

Спосіб приготування:

Крабові палички можна використовувати охолоджені чи заморожені. Якщо ви зупинили вибір на останньому варіанті, сурімі доведеться розморозити за кімнатної температури, так що їх потрібно вийняти з холодильника заздалегідь. Користуватися мікрохвильовою піччю для розморожування крабових паличок не рекомендується, тому що через це їх структура може порушитися, і вони стануть нагадувати гуму.
Поріжте крабові палички дрібними шматочками довільної форми.
Яйця відваріть, остудіть, очистіть. Натріть на великій тертці.
Помийте, обсушіть серветкою і дрібно нарізайте ножем свіжу зелень.
Сир подрібніть на дрібній тертці.
Роздавіть ручним пресом часник.
Поєднайте всі інгредієнти, додавши майонез. Перемішайте.

Начинка розподіляється на всій поверхні лаваша, після чого його потрібно скачати в рулет і загорнути в харчову плівку. Перед подачею до столу рулет дістають із холодильника, звільняють від плівки та нарізають шматками по півтора сантиметри. Залишається розкласти рулетики на тарілці, прикрасити гілочками петрушки.

Начинка з сиру з маринованим огірком

сир – 0,2 кг;
часник – 1 зубчик;
мариновані огірки – 100 г;
майонез – 50 мл;
свіжа зелень – 50 г.

Спосіб приготування:

Сир протріть через сито, щоб він придбав ніжну консистенцію.
Додайте майонез і пропущений через часник, збийте блендером.
Дрібно порубайте вимиту та висушену зелень.
Мариновані огірки наріжте маленькими шматочками, попередньо зрізавши кінчики. Сік, що виділився з огірків, злийте - він не потрібен.
Покладіть у сирний соус зелень та подрібнені огірки, добре перемішайте його ложкою.

Після того, як лаваш буде намазаний кремом і скачати в рулет, його потрібно як мінімум на годину прибрати в холодильник. Нарізати рулет перед подачею до столу краще. Його свіжий аромат навряд чи зможе залишити ваших гостей байдужими.

Начинка з печериць та плавленого сиру

плавлений сир – 0,2 кг;
майонез – 20 мл;
печериці – 0,2 кг;
цибуля – 100 г;
вершкове масло - скільки піде;
сіль, перець – за смаком.

Спосіб приготування:

Печериці вимийте і тут же підсушіть, промокнувши рушником. Не допускайте, щоб вони довго перебували у воді, інакше надто сильно набухнуть.
Наріжте гриби дрібними кубиками.
З цибулини зніміть лушпиння. Дрібно поріжте цибулю.
На сковороді розтопіть невеликий шматок вершкового масла|мастила|. Покладіть цибулю і обсмажте її на слабкому вогні, поки вона не стане прозорою.
Додайте гриби і обсмажуйте їх із цибулею, поки зі сковороди не випарується весь сік, що виділився з печериць.
Поперчіть і посоліть до смаку, перемішайте і зніміть з вогню.
Подрібніть на тертці плавлений сир. Це буде простіше зробити, якщо ненадовго покласти сир у холодильник.
Змішайте сирну стружку із майонезом.
З'єднайте сир із грибами, ретельно перемішайте.

Сирно-грибною пастою намажте лаваш, сформуйте з нього рулет. Обернувши його в плівку, залиште на годину, щоб тісто просочилося соусом. Подавайте, нарізавши шматками по 1-1,5 див.

Начинка зі слабосоленою сьомгою

вершковий сир – 50 г;
слабосолона сьомга - 0,3 кг;
лимонний сік – 20 мл;
свіжий кріп - за смаком.

Спосіб приготування:

Сьомгу наріжте тонкими пластами. Обов'язково переконайтеся, що немає кісток. При необхідності видаліть всі кісточки - в начинку вони не повинні потрапити в жодному разі.
Дрібно порубайте кріп.
Начинку потрібно викладати на лаваш шарами: спочатку змащують сиром, посипають кропом, потім розкладають сьомгу, збризкують лимонним соком.

Начинка з корейською морквою та фаршем

помідори – 0,2 кг;
морква по-корейськи – 150 г;
м'ясний фарш – 0,3 кг;
сметана – 100 мл;
рослинна олія – 40 мл;
сіль, спеції – за смаком.

Спосіб приготування:

Фарш посоліть, поперчіть, обсмажте до готовності в олії.
Помідори тонко наріжте.
Сметаною змастіть лаваш, викладіть фарш.
Посипте корейською морквою, зверху розкладіть помідори.
Поверніть лаваш рулетом, наріжте великими порційними шматками.

Такі рулети потрібно подавати відразу після їх приготування. Кількості начинка вистачить на 2 лаваші. За бажання рулети можна нарізати вужчими шматками і подати до фуршетного столу.

Начинка з сиром та морквою по-корейськи

адигейський сир – 0,2 кг;
морква по-корейськи – 0,2 кг;
свіжа зелень – 100 г;
майонез - скільки піде.

Спосіб приготування:

Дрібно порубайте ножем зелень.
Сир розкришіть руками або натріть.
Моркву подрібніть ножем.
Змішайте сир, моркву та зелень, додавши рівно стільки майонезу, скільки необхідно для з'єднання компонентів у загальну масу.

Розподіліть начинку на лаваші, зробіть рулет. Подавайте страву до столу не раніше, ніж за годину, інакше лаваш не встигне просочитися соусом. Перед подачею наріжте рулет тонкими шматками.

Начинка з ковбасою

варена ковбаса – 0,2 кг;
морква – 100 г;
свіжий огірок – 100 г;
свіжа зелень – 50 г;
майонез – 100мл.

Спосіб приготування:

Моркву помийте, очистіть і дрібно натріть.
Огірок наріжте дрібними кубиками. В ідеалі його перед цим потрібно очистити – тоді начинка вийде ніжнішою.
Дрібними кубиками наріжте ковбасу.
Змішайте інгредієнти, додавши рубану зелень та майонез.

Далі рулет з лаваша готується звичайним способом, тобто начинка розподіляється по лавашу, він скочується в рулет і нарізається не надто тонкими шматками. Замість ковбаси для приготування цієї страви можна використовувати відварену або копчену курячі грудки, яловича мова або телятина. Смак при цьому, певна річ, зміниться, але не погіршиться.

Начинка з рибних консервів

тунець у власному соку (консерви) – 0,2–0,25 кг;
яйце куряче - 3 шт.;
твердий сир – 100 г;
зелень – за смаком.

Спосіб приготування:

Викладіть консерви з|із| банки в миску, в неї ж вилийте сік. Ретельно розімніть консерви вилкою.
Сир дрібно натріть, змішайте з|із| подрібненими консервами.
Відваріть яйця і, дрібно натерши їх, додайте до решти компонентів, перемішайте.
Додайте до начинки рубану зелень і, при необхідності, зовсім небагато майонезу.

Змастивши лаваш паштетом, згорніть його в рулет і приберіть хоча б на півгодини в холод. Подавайте нарізаним на дрібні шматки.

Начинка з часником та помідорами

м'який сир – 0,3 кг;
помідори – 0,3 кг;
часник – 3 зубчики;
свіжа зелень – 100 г

Спосіб приготування:

Помідори наріжте тонкими півколами і відкладіть убік, щоб із них виплив зайвий сік.
Пропущений через прес часник змішайте із м'яким сиром.
Змастіть лаваш сирною пастою, розкладіть зверху скибочки помідорів Посипте рубаною зеленню.

Скачайте рулет з лаваша і обов'язково приберіть його щонайменше на годину в холодильник. Перш ніж подавати до столу, наріжте тонкими шматками і розкладіть на блюді. Рулетики виглядають дуже яскраво та апетитно, їхній пікантний смак вас теж не розчарує. Якщо ви любите гострі страви, перед скочуванням лаваша в рулет начинку можна посипати червоним меленим перцем.

Начинка з курячою печінкою

куряча печінка – 0,3 кг;
цибуля – 100 г;
вершки – 100 мл;
сіль, перець – за смаком;
свіжий огірок – 0,2 кг.

Спосіб приготування:

Печінка промийте, наріжте не надто дрібними шматками.
Шматками середнього розміру поріжте очищену цибулю.
Обсмажте печінку з|із| цибулею до готовності, перекладіть в чашу блендера.
Додайте вершки та збийте інгредієнти, перетворивши їх на паштет. Посоліть і поперчіть його до смаку.
Огірок натріть на тертці з великими отворами.

Змастивши лаваш паштетом, викладіть зверху огірки, потім сформуйте рулет. Перед подачею наріжте шматками. Для святкового застілля цей варіант начинки навряд чи підійде, але для сімейної вечері виявиться якраз.

Сирна начинка для смажених рулетів (порційних)

яйце куряче - 5 шт.;
твердий сир – 0,3 кг;
зелена цибуля – 50 г;
молоко – 80 мл;
майонез – 30 мл;
сметана – 30 мл;
борошно - скільки піде;
рослинна олія – скільки піде;
сіль, спеції – за смаком.

Спосіб приготування:

Натріть сир, змішайте його з майонезом та сметаною.
Відваріть 3 яйця. Остудіть, очистіть і дрібно наріжте.
Порубайте ножем зелену цибулю.
Змішайте з сиром цибулю та яйця.
Лаваш розріжте на кілька частин, кожну змастіть начинкою. Скачайте в рулети.
Збийте яйця, що залишилися, з молоком, сіллю, спеціями. За допомогою борошна загустити до консистенції густої сметани.
Зануріть кожен рулет в кляр і обсмажте в киплячому маслі з усіх боків.

Подавати такі рулети можна як гарячими, і холодними. У будь-якому випадку результат вам сподобається.

Солодка начинка для рулету з лаваша

яблука – 0,6 кг;
яйце куряче - 1 шт.;
лимон – 1 шт.;
вершкове масло – 50 г;
цукор – 20 г;
ванільний цукор – 5 г;
кориця – 5 г.

Спосіб приготування:

Яблука помийте та обсушіть. Очистіть від шкірки, виріжте серцевини. Наріжте яблука кубиками невеликого розміру.
Витисніть із лимона сік. Полийте їм яблука, посипте їх цукром, змішавши його з ванільним цукром та корицею.
Підсмажте яблука в розтопленому вершковому маслі і викладіть на лаваш, розподіліть на його поверхні. Використовуйте поки що лише половину начинки, до країв трохи не доходьте.
Накрийте другим лавашем, покладіть на нього начинку, що залишилася, скачайте все в рулет.
Покладіть на змащений лист, змастіть яєчним жовтком.
Відправте в розігріту до 180 градусів духовку та випікайте 20-30 хвилин.

Перед подачею до столу рулет потрібно нарізати не надто дрібними шматками. Користуватися потрібно дуже гострим ножем, інакше рулет кришиться.

Рецепти начинок для лаваша не вичерпуються наведеними вище, тому що кожна господиня, беручи один із рецептів за основу, привносить щось своє. Виявивши фантазію, ви теж, напевно, зможете винайти свій неповторний рецепт начинки для рулету з лаваша.

Тематичні матеріали: