Оладки з сиром та ковбасою. Оладки з сиром та ковбасою на кефірі Солоні оладки з кефіру з сирною начинкою

Неможливо уявити Російську кухню без пишних здобних оладок. Перша згадка оладки датується з середини XVI століття. Тоді оладки, як тільки не називали – аладі, оладки, олашки. Оладки були не лише на столі у селян, а й у заможного дворянства. Оладки пекли з кислого, дріжджового, без дріжджового тіста, з додаванням тертої моркви, картоплі та кабачків. Найпопулярнішими є традиційні оладки, приготовлені на кефірі. Тому що тільки на кефірі оладки виходять пишні, з повітряними дірочками, що тануть у роті. Подають на стіл оладки зі сметаною, джемом, варенням, сиром, яйцем, медом, на власний смак.

Кефір – 0,5 літри;
Сир – 150 г;
Яйця курячі – 2 шт.;
Борошно – 200 г;
Цукор – ½ ст. л.;
Сіль - ½ ч. л.;
Сода - 2/3 ч. л.;
Олія - 100 г.

Сирні оладки

Найпростішими оладками можна здивувати своїх домашніх. Для цього просто в тісто додаємо сир і трохи зелені. Запах такого сніданку притягне всіх зібратися вранці біля столу, а оладки зарядять енергією до обіду. Так як оладки не втрачають смакових якостей після того, як охолонуть, їх можна загорнути з собою на роботу або в школу дитині.

Збити 2 яйця, сіль, соду та цукор разом.
В отриману масу додати|добавляти| кефір і добре перемішати.
Додати|добавляти| просіяне борошно і змішати до утворення консистенції густої сметани.
Сир натерти на дрібній терці і додати|добавляти| в отримане тісто.
Розігріти сковороду, налити масло|мастило|, викладати оладки столовою ложкою.
Обсмажувати оладки з двох сторін до утворення рум'янцю.
Обсипати зеленню та подати до столу.

При додаванні в тісто сиру можна приготувати сирники на сковороді. Для цього підійде рецепту описаний вище, проте, при подачі до столу, сирники вживають зі сметаною.

Ніжні сирні оладки на кефірі

Щоб оладки вийшли пишними, товстими та м'якими, то при приготуванні тіста потрібно додати дріжджі.

Інгредієнти для смажених сирних оладок із бринзою:

Кефір – 0,5 літри;
Бринза – 150 г;
Яйця курячі – 2 шт.;
Борошно – 200 г;
Дріжджі – 2/4 ч. л.;
Олія вершкове – 50 г;
Сіль та цукор за смаком.

Покроковий рецепт приготування сирних оладок:

Розігріти кефір до кімнатної температури.
Додати до кефіру дріжджі, сіль, цукор і добре перемішати.
Просіяти борошно і додати отриману масу.
Розтопити маргарин або вершкове масло|мастило| і додати|добавляти| в тісто.
Все добре перемішати та накрити рушником.
Залишити на 20 хв у тепле місце, щоб тісто піднялося.
Після того як тісто піднялося, додати яйця та натерту бринзу.
Тісто перемішати та викладати столовою ложкою на розігріту млинну сковороду.
Обсмажувати оладки з двох сторін до утворення рум'яної скоринки.
Подати до столу зі сметаною.

Такі оладки можна приготувати і на кислому молоці, варенце або ряженці. Урізноманітнити страву можна тертим плавленим сиром. В результаті вийде дуже смачна хмаринка.

Оладки сиром у духовці

Щоб приготувати низькокалорійні оладки, необхідно приготувати продукти.

Інгредієнти:

Борошно – 2,6 склянки;
Кефір – 0,5 л;
Сода - 2/3 ч. л.;
Яйця курячі – 2 шт.;
Сіль та цукор за смаком;
Маргарин для змащування деко.

Покроковий рецепт для приготування оладок у духовці:

Для приготування тіста в глибоку миску виливаємо кефір, додаємо соду, цукор, яйця та перемішуємо віником.
Порційно додаємо борошно, що просіює, і ретельно перемішуємо, щоб у тесті не було грудочок.
Тісто має вийти консистенцією густої сметани.
Розігріваємо духовку до 180 ° С, деко змащуємо маргарином і викладаємо на нього оладки.
Випікаємо із двох сторін протягом 5 хв.

Подаємо на стіл зі сметаною, зеленню, вареним яйцем та плавленим сиром.

Оладки на кефірі із сиром (відео)

Це основні рецепти оладок на кефірі. Також можна приготувати оладки з курагою, родзинками, гарбузом, яблуками. Експериментуйте, радуйте своїх домашніх.

Сирні оладки: рецепт (фото)

Чим хороші оладки на кефірі? Тим, що вони пишні із дрібними бульбашками всередині. А чим хороші оладки на кефірі з ковбасою та сиром? Та тим, що вони легко можуть замінити вам ранковий бутерброд, який найчастіше ви з'їдаєте холодним. А ці оладки як смачні та гарячі пампушки. А ще такий варіант сніданку хороший тим, що він швидкий, не слід довго чекати, що підійде тісто. Швидко все нарізав, змішав і посмажив.

Оладки з сиром та ковбасою на кефірі

Цікавий смак оладкам додасть сир, а ось яким сортам віддати перевагу це вже вам вирішувати. У мене був простий Російський сир та звичайна варена ковбаса, Хоча з копченою колбаскою оладки будуть ще смачнішими та ароматнішими. Якщо ви зважилися на експеримент, то приступаємо!

Інгредієнти:

Кефір або кисле молоко (будь-якої жирності, але чим жирніше, тим смачніше) – 300 мл,
Борошно пшеничне – 250 грам,
Цукровий пісок – 1 ч. ложка,
Сіль за смаком,
Сода харчова – ½ ч. ложки,
Яйця курячі – 2 штуки,
Сир (будь-який) – 150 грам,
Ковбаса (будь-яка) - 150 грам,
Рослинна олія (рафінована) для смаження.

Процес приготування:

У глибокій чашці змішайте кефір або кисле молоко (кімнатної температури) з курячими яйцями. Додайте сіль та цукровий пісок, перемішайте до повного їх розчинення. В окрему миску просійте борошно і перемішайте з харчовою содою. Потім невеликими порціями додайте в рідку основу тесту для оладок, поки тісто не стане густим, як сметана. Тісто не повинно текти, воно має падати з ложки, тобто. має бути досить густим.

Сир і ковбасу наріжте дрібним кубиком або навіть натріть на тертці, кому як подобається. Також за смаком ви можете додати рубану свіжу зелень та часник, від цього випічка стане ще яскравішим та смачнішим. Підготовлені сир та ковбасу додайте в тісто та перемішайте.

У сковорідку налийте невелику кількість рослинної олії та розжарте її. У розпечену олію викладайте тісто за допомогою великої ложки. Обсмажте оладки з двох сторін до красивої золотистої скориночки.

Подати смажені оладки на кефірі найкраще зі сметаною. Рум'яненькі оладки з розплавленим всередині сиром і кубиками ковбаси стануть прекрасним доповнення до вашого сніданку, просто налийте чашку кави і насолоджуйтесь приємним початком дня!

Приємного вам апетиту!

За рецепт та фото дякуємо Слов'яну.

Можливо, вам сподобається рецепт оладок із кабачків:

З повагою, Анюто.

Смачні оладки.

Пишні та смачні оладки на кефірііз сиром та зеленню послужать чудовим швидким сніданком. Готувати їх легко, та й продуктів для приготування потрібно небагато.

Нам знадобляться продукти:

Кефір – 300 мл;

Борошно - 1 ст.;

Яйця – 2 шт.;

Сир твердий - 100 г;

Зелень (кріп, петрушка) - за смаком;

Сода - 0,5 ч. л.;

Цукор - 1 ч. л.;

Сіль за смаком;

Масло рослинне.

Підготуємо продукти для оладок на кефірі. Нарізаємо зелень, натираємо на тертці сир.

Починаємо готувати оладки:

Наливаємо в середню ємність (каструлю/миску) кефір, розбиваємо яйця, додаємо цукор та сіль – добре перемішуємо. Додаємо негашену соду. Поступово (порціями) вводимо муку|борошно| і все ретельно перемішуємо. Борошнянок не повинно бути!

У тісто додаємо натертий на великій тертці сир і дрібно нарізану зелень, перемішуємо однорідну масу.

На сковороду наливаємо олію (1 ст. ложку) і ставимо на середній вогонь для нагрівання. Як тільки масло нагріється, столовою ложкою (або маленьким ополоником) викладаємо тісто, формуючи оладки. Розмір оладок визначаєте самі - кому, як подобається. Обсмажуємо оладки з обох боків.

Обсмажені оладки перекладаємо на паперову серветку, щоб забрати зайву олію, а потім викладаємо на чисту страву.

Все - смачні оладки на кефірі з сиром готові!

Подаємо оладки зі сметаною. Сподіваюся, що ваші домашні позитивно оцінять нову страву.

Смачного!

інгредієнти

борошно пшеничне – 250 г;
яйце куряче - 2 шт.;
жирний кефір 3.2% - 150 мл;
олія рослинна - 4 ст. л.;
цибуля ріпчаста - ¼ головки;
сир м'який – 140 г;
зелень свіжа: кінза, кріп, петрушка – 1 пучок;
сода харчова – на кінчику ножа;
цукор – 1 ст. л.;
сіль за смаком.

Час приготування страви 45 хвилин, у тому числі 15 хвилин - підготовчі роботи. Вихід 3 порції (по 5 оладок).

Оладки - це маленькі млинці, як правило, круглої форми, які смажать у олії, використовуючи густіше, ніж для млинців тісто. Відмінною основою для оладок є кефір. Цей кисломолочний продукт взаємодіє з невеликою кількістю соди і надає особливої пишності готовим виробам. Можна урізноманітнити смак цієї страви різними добавками. У народів Кавказу поширені коржики із сиром і зеленню. Вони мають іншу технологію приготування, але отримати смакове уявлення про ці коржики цілком можна, зробивши такі оладки.

Як приготувати оладки на кефірі з сиром та зеленню

Виконуємо підготовчі роботи. Розбиваємо яйця у велику склянку для занурювального блендера. Додаємо туди ж цукор, сіль та соду. Натираємо на дрібній тертці сир, ріжемо всю зелень і чверть головки цибулі, якомога дрібніше.

Закладаємо в склянку для блендера нарубану зелень та цибулю. Додаємо туди ж натертий сир.

Обережно вводимо блендер у склянку та перемішуємо його вміст. На це йде не більше 2 хвилин.

Виливаємо перемішані та подрібнені компоненти оладок у глибоку чашку.

Додаємо все борошно. Знову застосовуємо занурювальний блендер і перемішуємо тісто для оладок кефіру із зеленню і сиром. Якщо блендер має невелику потужність, рекомендується муку додавати частинами. Тісто не повинно містити грудочок і бути густим, як хороша сметана.

Залишається найпростіша справа - обсмажування оладок. Наливаємо в сковорідку з плоским дном олію, нагріваємо її. За допомогою великої ложки або половника розливаємо оладки на сковорідку та обсмажуємо їх на середньому вогні з двох боків. Готові оладки викладаємо в окрему тарілку великого діаметру та повторюємо процес. Масло поступово вигоряє, його потрібно додавати щоразу, приблизно 1 столову ложку на закладку. Ось і весь рецепт оладок із сиром та зеленню. Подаємо готові оладки на великій страві.

Прості оладки можна перетворити на ще смачніші, якщо виявити трохи фантазії. За допомогою великої кількості різних продуктів можна змінювати їх смак, в той чи інший бік. Якщо вам набридли звичайні оладки, приготуйте . Оладки виходять із яскраво вираженим вершковим смаком. До речі, ці можна приготувати як солодкими, і закусочними.

Все залежатиме від кількості доданого цукру та виду сиру. Для приготування солодких оладок можна використовувати тверді та не надто солоні сорти сиру, вершковий сирмоцарелла, сир. Для закусочних оладок підійде адигейський сир, бринза, сулугуні та інші види сирів.

Сьогодні я хочу запропонувати вам приготувати з сиром на кефірі середньої солодощі покроковому рецептуз фото. Вони відмінно підійдуть як перекушування, як доповнення до вечері або обіду, на сніданок.

Інгредієнти:

Кефір - 500 мл.
Пшеничне борошно - 1,5 склянки,
Твердий сир – 200 гр.
Цукор – 2 ст. ложки,
Яйця – 2 шт.
Розпушувач тіста – 1 ст. ложка,
Сіль - 0,5 ч. ложки,
Рослинна олія

Оладки із сиром на кефірі – рецепт

Для приготування цих оладок із сиром у миску налийте кефір. Натріть на дрібній тертці твердий сир. Додайте його в миску з кефіром. Як і для приготування будь-яких інших оладок, у цьому рецепті будуть використані яйця. Завдяки їм оладки із сиром на кефірі вийдуть пишними. У тому випадку, якщо яєць ви не вживаєте, замініть їх столовою ложкою меленого насіння льону. Лляне борошно надасть їм потрібну пишність.

Після додавання яєць все перемішайте віночком. Додайте сіль, цукор та розпушувач тіста. Розпушувач тіста на відміну від соди, зовсім не відчувається на смак у будь-якій випічці. У тому випадку, якщо використовуватимете соду, візьміть її 0,5 ч. ложки.

Перемішайте масу для сирних оладок ще раз. Після цього в миску з нею просійте борошно. Перемішайте. Дайте тесту постояти близько 15 хвилин. За цей час тісто «дозріє» і можна почати смажити оладки.

У сковороду налийте невелику кількість олії. Столовою ложкою викладіть тісто на сковороду. Одна ложка тіста – одна оладка. Стандартно обсмажуємо їх з обох боків. Щоб зробити їх менш жирними, можна викласти на тарілку, застелену серветками.

Приємного вам апетиту. Подавайте смачні оладки на кефірі із сиромразом з кавою або чаєм. Не менш смачними виходять і.