Традиційне пригощання від бабусі – найсмачніші булочки з повидлом. Хтось називає їхні «пиріжки» або «крутки», але, головне, що ця випічка готується дуже просто. Ви можете зробити першу пробу точно, як каже рецепт, а вже потім почнете експериментувати, зокрема, з оформленням булочок.

Найчастіше робляться вони з яблучним повидлом, переважно це дріжджова випічка. Можна зробити і пиріжки з листкового тіста, але від класичного рецептутакий пиріжок відрізняється.

Калорійність його висока, але кількість калорій можна зменшити за рахунок не дуже солодкого повидла та заміни деяких інгредієнтів. Можна зробити і пісні булочки, але все ж таки найсмачніші – ті самі, як у дитинстві готувала бабуся.

інгредієнти

• Пшеничне борошно – 240-300 г;
• Повидло яблучне – 100-150 г;
• Цукор – 0,8-1 ст.
• Вершкове масло – 10-20 г;
• Рослинна олія – 3 ст.л.;
• Вода – 120-140 мл;
• Сіль - 1/2 ч. л.;
• Сухі дріжджі – 1 ч. л.

Булочки з повидлом рецепт покроково: як спекти

Починається процес приготування із замішування тіста. Для цього потрібно змішати цукор, сіль, борошно, воду та дріжджі. Щоб тісто піднялося, дайте йому з півгодини постояти в теплому місці.

1. З готового до приготування тіста вам потрібно накрутити кульки. Кульки невеликі, краще більше маленьких, ніж трохи громіздких.
2. Підготуйте лист - змастіть його маслом. Викладіть кульки на деко з інтервалом 5-7 см.
3. Тепер кульки потрібно плескати, зробити це акуратно, щоб майбутні здобні булочки були зовні однакові, рівні.
4. У поглиблення булочки, яке можна зробити чаркою, покладіть ложечку повидла.
5. Поставте лист у духовку. Увага! Не потрібно заздалегідь розігрівати духові шафи, булочки краще піднімуться у духовці, яка починає розігріватися.
6. Випікаються булочки – 40-45 хвилин, рекомендована температура – ​​180 градусів.
7. Після приготування дістаньте булочки, збризкайте їх водою, помажте вершковим маслом.

Все готове, можна подавати до столу! Скільки господарок, стільки рецептів. У духовці можна спекти пиріжки, начинкою якого стане союз із яблучного повидла та кориці. А можна замість повидла додавати яблучне варення, куди вже додано корицю.

Як загортати булочки з повидлом

Є кілька способів формування булочок.

Можна зробити трояндочки з тіста:

1. Розрізати «ковбаску» тіста на шматочки, маленький шматочок зробити майже плоским, розділити ножем на 4 пелюстки, не дорізаючи до центру.
2. У серединку покладіть повидло, потім візьміть один пелюсток, і обкрутіть його навколо повидла.
3. Потім йде наступна пелюстка, і дві, що залишилися, рухаються як по спіралі.
4. Вийде, ніби повидло в стаканчику з тіста, кожна пелюстка заготовки стосується попередньої.

Можна в заготовці зробити «вушки», які потім лягають хрест-навхрест, а всередині булочки красуватиметься повидло. А можна загорнути у вигляді серця, не обов'язково повидло має виглядати з булочки.

До речі, смажені на сковороді булочки - теж варіант, щоправда, вони не вийдуть такі легкі, як пух, що можна сказати про пиріжки з духовки.

Булочки з повидлом - рецепт на всі часи і на всі випадки, начинка може бути будь-яке, але легке, ніжне, не нудотне повидло завжди в лідерах кулінарних уподобань. Подавати страву з ароматним чаєм або не дуже міцною кавою.

Смачного!

Булочки з повидлом як завертати: рецепт покроково з фото

Здрастуйте, шановні читачі сайту! Здобні булочки з повидлом – це класика, яка дарує відчуття та спогади дитинства. Пропоную зануритися в ностальгію та спекти смачні, ніжні, дуже ароматні та повітряні булочки з повидлом. Рецепт дуже простий у приготуванні, а результат вас неодмінно порадує!

Булочки з повидлом рецепт

Інгредієнти:

• Молоко – 1 ст. (можна сироватку або кефір)
• Яйця – 2 шт.
• Дріжджі сухі, типу Саф-момент - 1 ст.л.
• Борошно – приблизно 4 – 5 ст.
• Вершкове масло чи маргарин – 100 гр.
• Цукор - ¾ ст.
• Сіль – щіпка
• Ванілін

Для начинки:

• Повидло – 400 грн.
• Борошно чи крохмаль – 2 ст.л.

Як приготувати булочки з повидлом?

Як зробити здобне дріжджове тісто я докладно розповідала.

Підготовлене тісто обомніть та розділіть на рівну кількість невеликих шматочків, у мене вийшло 18 штук. З кожного шматочка сформуйте кульку.

Тепер з кожної кульки зробіть коржик, у центр покладіть начинку. Для начинки змішайте повидло з|із| мукою|борошном| або крохмалем. Навіть якщо повидло досить густе, при випіканні в духовці воно може витекти, щоб цього не сталося, ми і додаємо борошно або крохмаль. Потім защипніть краї спочатку як для пиріжка, а потім з'єднайте в центрі куточки, сформуйте булочку.

Викладіть отримані булочки на папір для випічки та дайте тесту відстоятись. Потім можна змастити їх яйцем. Я цього не робила, просто після того як булочки почали підрум'янюватися, хвилин за 10 до закінчення приготування, я вийняла лист з духовки і змастила булочки вершковим маслом, а потім знову відправила їх в духовку.

Випікайте булочки з повидлом у розігрітій до 180 градусів приблизно 30 хвилин.

Наші смачні ароматні булочки з повидлом готові!

Смачного!

Для перегляду пропоную ще один цікавий рецептз сайту з приготування найсмачніших

Потім у суміш дріжджів та цукру влити тепле молоко (але в жодному разі не гаряче, інакше дріжджі зіпсуються і тісто не підніметься), перемішати.

У підготовлену опару додати цукор, що залишився, ванільний цукор і дрібку солі, перемішати. Влити розтоплене та охолоджене вершкове масло разом із рослинним. Яйце збовтати вилкою і вилити в опару. Всипати частинами борошно, що просіює, і замісити м'яке, еластичне тісто, яке не липне до рук. Тісто потрібно вимішувати щонайменше 5-7 хвилин. Потім миску змастити|змазати| рослинною олією, викласти тісто, накрити рушником і залишити в теплому місці без протягів на 1 годину.

За цей час тісто має "вирости" вдвічі.

Тісто обім'яти та розділити на 15-17 однакових частин. Кожну частину розкотити в коржик, на який викласти по 1 чайній ложці повидла (у мене яблучне повидло, але можна використовувати будь-яке густе повидло на Ваш смак).

Акуратно заліпити повидло та сформувати круглі булочки.

Викласти булочки з повидлом із дріжджового тіста на лист, застелений пергаментом.

Яйце збити вилкою і силіконовим пензликом змастити булочки.

Потім відправити в розігріту до 180 градусів духовку на 30-35 хвилин. Час випікання залежить від вашої духовки, булочки мають стати красивого золотистого кольору.

Смачного!

Вітаю вас! Мені дуже приємно, що ви жваво відгукуєтесь на мій заклик приготувати і . І я вирішила не зупинятися на цих темах, а запропонувати вам приготувати дуже прості та бюджетні, але всіма улюблені булочки з повидлом.

Будь-яка господиня має в запасі варення, конфітюр, повидло або перетерті ягоди з цукром. Так ось це все може бути використане як начинка для здоби.

А також давайте урізноманітнити свою випічку різноманітними формами, трохи пізніше я вам їх покажу.

Варіантів дріжджового тіста дуже багато, можна його приготувати або . Сьогодні я дам вам найпростіший рецепт на молоці.

У рецепті використовується маргарин, але його можна замінити вершковим маслом. Також можете додати ізюм або цукати у процесі замісу.

Інгредієнти:

• 200 мл молока
• 50 г маргарину
• 3 ст. цукрового піску
• 3 ст. рослинного масла
• 1 щіпка ваніліну
• 12 ч.л. повидла
• 1 ч. л. дріжджів
• 0,5 ч. л. солі
• 3,5 – 4 склянки борошна
• 5 ст. маку

Обов'язково використовуйте свіжі дріжджі.

Якщо ви не знаєте, як їх перевірити, тоді залийте їх теплою солодкою водою і зачекайте 20 хвилин. Якщо шапочки не з'явиться, то сміливо виливайте цю суміш. Тому що вони у вас старі і втратили підйомну силу.

1. До підігрітого молока додамо дріжджі та 1 ч.л. цукру. Введемо 3 ст. муки і залишимо масу діяти близько п'ятнадцяти хвилин.

2. У цей час потрібно розтопити маргарин або масло|мастило| до рідкого стану і вбити до нього яйце. На цьому етапі додаємо ванілін, цукор, сіль та рослинну олію.

3. Подивіться, за цей час опара піднялася і в неї час вилити маргаринову масу.

4. Перемішуємо та частинами просіюємо борошно. Вимішувати тісто потрібно близько 10 хвилин, але намагатися не перебити його мукою. Воно має стати м'яким і не липнути до долонь.

5. Потім накриваємо масу, щоб вона не завітрилася і забираємо в тепле місце на годинку.

6. З цієї кількості вийде близько 12 невеликих частин.

7. Кожну з яких розкотіть та викладіть по ложці повидла.

8. Змащуємо форму вершковим маслом.

9. Краї булочок добре защипніть так, щоб вона вийшла круглою формою.

10. Результат готової випічки залежатиме від того, чи плюшки відстоялись, дайте їм на це ще десять хвилин. Вони в 1,5 рази збільшаться обсягом.

11. Змастіть їх яйцем і посипте маком та корицею. І лише після цього відправляємо їх випікатися у розігріту духовку на 180-200 градусів до золотистого кольору.

Можна не застосовувати яйце, а зробити посипання з борошна та цукру.

Для цього вам знадобиться:

• 50 г вершкового масла
• 2 ст. цукру
• 4 ст. борошна

М'який шматочок олії розтираємо вилкою з цукром.

Поступово вводимо муку і продовжуємо працювати вилкою.

У вас почне виходити велика крихта. Отже, треба додати ще ложку борошна та ретельно перетерти руками.

В результаті вийде дрібна крихта для булочок.

Посипаєте їх масою, що вийшла, до випікання.

Покроковий рецепт із листкового тіста

Самий швидкий спосібшвиденько приготувати випічку до чаю - використовувати покупне готове тісто. Воно продається і просте, але для цієї мети волію купувати листкове дріжджове. Бездрожжеве використовую лише на .

Нагадаю, що це тісто не розморожують у мікрохвильовій печі.

Інгредієнти:

• 500 г дріжджового листкового тіста
• 1 яйце
• Повидло

1. Розморожуємо пласт і розкочуємо його. Розрізаємо на прямокутнички і всередину викладаємо по 1 ложці повидла або джему.

2. Закриваємо краї, як вам заманеться, нижче я докладніше покажу, як можна красиво сформувати шарування.

3. Деко добре промазуємо маслом і викладаємо наші булочки, які потрібно намазати збитим яйцем.

Випікати потрібно в розігрітій духовці за 180-200 градусів на 20 хвилин.

Як спекти булочки у мультиварці?

Раніше наші бабусі випікали плюшки в російських печах, зараз їх замінили духовки, мультиварки і хлібопічки.

Розгляньмо, як це зробити в мультиварці, адже там є спеціальна програма «Випічка» або «Cake». Зазвичай, у неї запрограмований час від 50 хвилин.

Особливість випічки в цій техніці те, що верхня частина, яка не стикається з дном, залишається білою і зовсім не підрум'янюється, тому булочку потрібно перевернути, якщо ви їх не покриватимете глазур'ю або кремом.

Я вам хочу запропонувати рецепт без молока та яєць. Смак готових пампушок дуже схожий на покупні булочки із заводу.

Інгредієнти:

• 160 мл теплої води
• 1,5 ч. л. сухих дріжджів
• 3 ст. цукрового піску
• 10 г ванільного цукру
• 1 ч. л. солі
• 50 мл рослинної олії
• 2-3 склянки борошна
• Повидло (джем, конфітюр)

1. Робимо опару. Для цього у теплій воді розмішаємо сухі дріжджі (якщо у вас пресовані, тоді їх потрібно розфарбувати). Розведемо туди ж ложку цукру та столову ложку борошна. Залишаємо суміш працювати хвилин на 10.

2. До опари додамо олію, ваніль, цукор і сіль. Вводимо частинами муку|борошно| і замішуємо м'яке тісто. Залишаємо його на годину підніматися.

3. Поки наша маса росте, відкриємо повидло чи конфітюр.

4. Тісто ділимо на рівні частини. Розкочуємо його в коржики і в серединку викладаємо трохи начинки.
Защипуємо краї, формуючи кульку.

5. Чашу мультиварки змащуємо олією. На дно входить близько 7 кульок. Увімкніть режим «Підігрів» на 10 хвилин, щоб плюшки відбулися і піднялися.

6. Потім увімкніть режим випікання. У мене запрограмований час – 50 хвилин. У когось може бути година чи навіть більше.

7. Після того, як мультиварка подасть звуковий сигнал завершення режиму, змастіть булочки зверху вершковим або олією і переверніть, щоб вони підрум'янилися.

8. Продовжуємо випікати ще 15 хвилин.

Готові булочки можете прикрасити цукровою пудрою.

Як загортати слойки з повидлом?

Зараз дуже багато красивих варіантів формування шарів із повидлом. Я наведу ті, з яких точно не витікає начинка (якщо її не буде дуже багато).

Отже, варіанти плетінок.

Можна зробити милу ромашку.

Або просто скрутити смужками догори.

Дуже схожий схема у рогаликів, тільки смужки не прорізаються до краю.

Милі квіточки з яких точно не втече начиння.

Простий пиріжок.

Ажурний варіант згортання.

Знайомий із дитинства «Пропелер». Виходить дуже гарним після випікання.

Класні варіанти, правда? Тут важливо добре защипнути краї.

Якщо ви хвилюєтеся, що край розійдеться, тоді змастіть його сирим жовтком. Він зв'яже обидві половини у процесі приготування.

Як зробити пампушки гарної форми?

Ви робите лише звичайні пончики з начинкою всередині? Тоді давайте подивимося, як легко і швидко можна загорнути пишне дріжджове тісто з рідким варенням або конфітюром усередині.

Варіант простої квіточки, що робиться з кружечків.

Краї треба трохи округлити.

Варіант щипанців. Краї завертаються одна на одну.

Сформуйте гніздечко для начинки, тоді вона точно не втече.

У такі щипанці мама складає начинку із сухофруктів.

Інший варіант відкритої булочки.

Зараз покажу, як загорнути ці гарні трояндочки.

Робите на коржі чотири надрізи. У серединку укладаєте конфітюр і кінці кожної сторони з'єднуєте, ніби обіймаючи начинку.

Виходить трояндочка.

Ще неймовірно красиво виглядають ці листочки.

Також пропоную подивитись відео добірку, де показано 25 способів згортання випічки. І розповідається, як це зробити поетапно.

Дякую вам за увагу, готуйте за цими рецептами і у вас завжди вийде смачна та гарна випічка до чаю.

Булочки з повидлом можна приготувати різними способами. Найшвидший варіант – замісити безопарне тісто. Проте така випічка має і мінус. Вона виходить щільною та недостатньо ніжною. Випічка вийде більш пишною, якщо замішувати тісто для неї опарним способом.

інгредієнти

Для домашньої здоби з начинкою потрібні такі інгредієнти:

1. Дріжджі. Вони можуть бути свіжими пресованими, сухими, швидкодіючими (інстантними). Перший і другий вид змішують із рідиною. Швидкодіючі дріжджі додають у борошно.
2. Подібна частина. До неї входить вершкове масло (можна замінити маргарином), яйця та цукор. Якщо цих інгредієнтів багато, тісто замішують опарним способом.
3. Рідина. Тісто для булочок готують на молоці, кефірі та сироватці. Рідина має бути теплою (не вище +40°С). Інакше не станеться активація дріжджів.
4. Начиння. Оптимальний варіант – повидло. Воно має бути густим. Якщо готового повидла немає, можна зробити швидку начинку з яблук. Їх потрібно нарізати кубиками, залити невеликою кількістю води та протушкувати, доки рідина не випарується. Потім у суміш всипають цукор і уварюють її до загусання. Додатково в таку начинку додають родзинки, корицю, горіхи, імбир.

Секрети приготування булочок з повидлом:

1. Перед тим як приготувати булочки, дайте заготовкам добре розстоятись у теплому місці. Завдяки цьому тісто вийде ніжним. Розстойку завершують, коли заготовки збільшаться вдвічі.
2. Загущуйте повидло. Щоб не випливало вміст заготовок, додайте в начинку манку та кукурудзяний крохмаль.
3. Використовуйте антипригарний килимок. З нього легко знімати випічку, ніж з пергаменту.
4. Кладіть заготовки на лист швом вниз. Так тісто не розійдеться убік при випіканні.

Покроковий рецепт: як спекти здобні булочки з повидлом?

Хазяйкам без досвіду варто звернути увагу на безопарне тісто, т.к. воно замішується дуже просто. Така випічка виходить у міру солодкою.

Безопарне тісто на булочки на молоці

Знадобиться:

1. Цукор - 90 г.
2. Яйце - 1 шт.
3. Розм'якшене вершкове масло кімнатної температури - 80 г.
4. Борошно - 450 г.
5. Молоко (можна замінити кислим молоком або кефіром) - 250 г.
6. Дріжджі, що швидко діють, — 5 г.
7. Сіль – 1 ч.л.
8. Повидло.

Спосіб приготування:

1. Викладіть у миску цукор, сіль та вершкове масло. Перемішайте їх і збийте міксером або віночком.
2. Додайте в суміш яйце. Збийте масу до однорідного стану.
3. Додайте в миску тепле молоко і змішане з дріжджами борошно.
4. Замісити тісто. Використовуйте міксер із насадкою у вигляді гака або робіть це вручну. На заміс йде 10-15 хвилин. За необхідності додайте в масу трохи молока або борошна. Вона повинна злегка липнути до рук, бути на дотик пружною та шовковистою.
5. Змастіть велику миску олією. Скачайте з тіста кулю і покладіть її в ємність.
6. Затягніть миску харчовою плівкою або накрийте кришкою.
7. Залиште її за кімнатної температури на 2 години.
8. Застеліть лист для випічки.
9. Присипте стіл невеликою кількістю борошна і викладіть на нього тісто, що підійшло. Пам'ятайте його руками, щоб випустити бульбашки газу, що утворилися під час бродіння.
10. Розділіть тісто на 10 частин.
11. Сформуйте з них коржики середньої товщини.
12. У центр заготовок викладіть 1 ст. повидла.
13. Сформуйте з коржів круглі булочки. Для цього підтягніть краї заготовки до центру та з'єднайте їх.
14. Покладіть булочки на лист швом вниз. Накрийте їх зверху харчовою плівкою.
15. Розставляйте при кімнатній температурі, доки вони не збільшаться вдвічі. На це йде від 40 хвилин до 1,5 години.
16. Збийте жовток із невеликою кількістю молока. Змастіть цією сумішшю заготовки.
17. Поставте лист у розігріту до +175°С духовку. Випікайте заготовки 20 хвилин|мінути|.

Здобні булочки з яблучним повидлом та посипанням

Знадобиться:

1. Борошно - 250 г.
2. Молоко - 175 р.
3. Цукор - 25 р.
4. Маргарін - 25 р.
5. Сухі дріжджі - 4 г.
6. Дрібка солі.

Посипання:

1. Вершкове масло - 15 г.
2. Борошно - 30 г.
3. Цукор - 30 г.

Спосіб приготування:

1. Змішайте теплу воду 1 ч.л. цукру та дріжджі. Залишіть суміш у теплі на 1 годину.
2. Додайте до неї інші інгредієнти.
3. Замісіть тісто, скачайте його в кулю та поставте в тепле місце на 1,5 години. Зробіть обминання і знову сформуйте кулю. Залишіть його у теплі ще на 1,5 години.
4. Розділіть тісто на 6 частин. Сформуйте з них широкі овальні коржі.
5. Викладіть на середину кожної заготовки 2 ч.л. повидла. Накрийте начинку краями тіста внахлест.
6. Викладіть дріжджові булочки на застелене пергаментом лист і дайте їм відстоятися протягом 1 години.
7. Змішайте інгредієнти для посипання. У вас повинна вийти суміш, що нагадує крихту.
8. Змастіть заготовки збитим яйце. Посипте їх крихтою.
9. Випікайте заготівлі за +200°С протягом 15 хвилин.

Ще один варіант приготування здобних булочокз повидлом – рецепти на опарі. Методика використовується для випічки з великим вмістом олії, цукру та яєць. Тісто в цьому випадку замішується в 2 етапи, щоб дріжджі не втратили своєї підйомної сили через високий відсоток жиру. Опара може бути як рідкою, так і густою консистенцією. Її готовність визначається за наявності бульбашок та кислого запаху.

Рецепт булочок з повидлом у формі витушок

Знадобиться:

1. Борошно - 300 г.
2. Вода - 160 г.
3. Свіжі дріжджі - 8 г.

1. Цукор - 85 р.
2. Борошно - 185 р.
3. Вершкове масло - 40 г.
4. Яйце - 0,5 шт.
5. Свіжі дріжджі - 7 г.
6. Сіль - 5 г.

Спосіб приготування:

1. Зробіть опару. Для цього змішайте теплу воду, щіпку цукру, дріжджі та борошно. Суміш має вийти густою.
2. Залишіть опару за кімнатної температури на 4 години.
3. Змішайте воду для тіста, дріжджі, цукор та сіль. Влийте цю суміш в опару, а потім всипте туди борошно і додайте м'яке масло.
4. Вимішуйте тісто, поки воно не стане м'яким та шовковистим. Покладіть його в змащену рослинною олією миску, затягніть харчовою плівкою і залиште при кімнатній температурі на 2 години.
5. Викладіть тісто на припилений мукою|борошном| стіл, ще раз вимісіть і розділіть на 8 частин (можна зробити і 15 невеликих булочок).
6. Розкотіть заготовки, що вийшли, у витягнуті коржики. Розподіліть по ним начинку тонким шаром.
7. Скачайте коржики в рулет, защипіть шов і скрутіть заготовки, формуючи витушки. Викладіть їх на лист.
8. Залиште витушки в теплому місці на 1,5 години, накривши їх рушником або затягнувши плівкою.
9. Змастіть заготовки збитим яйцем і відправте до розігрітої до +190°С
   духовку на 20-25 хвилин.

Солодкі ванільні булочки

Інгредієнти:

1. Борошно - 375 р.
2. Вода - 400 г.
3. Свіжі дріжджі – 14 г.

1. Борошно - 300 г.
2. Вода - 50 г.
3. Свіжі дріжджі – 10 г.
4. Цукор - 100 г.
5. Яйце - 1 шт.
6. Маргарін - 85 р.
7. Сіль - 8 г.
8. Ванілін.
9. Повидло.

Спосіб приготування:

1. Замісіть опару та залиште її у теплі на 4 години.
2. Додайте до неї інші інгредієнти. Замісіть м'яке тісто. Залиште його у теплі на 1 годину.
3. Обомніть тісто. Викидайте його ще 1-2 години.
4. Розділіть тісто на 10 частин. Сформуйте з них коржики. Викладіть на середину по 1 ст. повидла.
5. Сформуйте із заготовок кулі та викладіть їх на деко. Дайте їм відстоятись протягом 45 хвилин.
6. Змастіть заготовки збитим яйцем. Випікайте їх за +200°С
   протягом 15-20 хвилин.

Як загорнути булочки з повидлом.

Заготовки з начинкою можна загорнути у різний спосіб.

1. Рогалики - розкотіть все тісто, що є, у велике коло. Заготівля має бути середньої товщини. Розріжте коло на рівні сектори. Викладіть на нижню частину заготовок начинку. Сформуйте із тіста рогалик. Для цього почніть його скочувати в трубочку від широкого краю до вершини.
2. Вінки начинка наноситься на сформований з тіста великий прямокутник. При цьому від краю заготовки потрібно відступити 2 см. Тісто складають у 3 рази та защипують шви. Заготівлю ріжуть на смужки шириною 3 см. Їх перекручують та замикають у кільце.
3. Перекручені смужки формуються, як і в попередньому випадку. При цьому заготовка ріжеться на смужки шириною 7 см. Їх не згортають у кільця, а лише перекручують.

Булочки з повидлом: як загортати простими способами?

1. Трикутники – тісто нарізається на квадрати. Начинка викладається біля будь-якого кута. Потім квадрат складають по діагоналі та защипують краї.
2. Рулетики - тісто розкочується в овальний пласт, покривається невеликим шаром начинки і скручується в тугий рулет. Потім нарізають заготовку на рівні частини.

Красиві форми булочок

Форма булочок із дріжджового тіста може бути різною. Найпоширеніші варіанти:

1. Сформуйте із тіста кульки.
2. Розкотіть їх у круглі коржики.
3. Подумки проведіть через заготівлю 2 діагоналі і зробіть по краях 4 надрізи, не доходячи до центру.
4. У середину коржика покладіть гіркою повидло. Воно має бути густим.
5. Підніміть один сектор коржі вгору та оберніть його навколо начинки. Шов, що вийшов, потрібно ретельно защипнути.
6. Оберніть навколо повидла протилежний сектор. Виконайте аналогічні дії з «пелюстками», що залишилися.

1. Розкотіть тісто в широкий овальний корж.
2. Розділіть заготівлю візуально на 2 частини.
3. Покладіть у середину правої сторони начинку. Накрийте її тестом.
4. У лівій частині зробіть горизонтальні надрізи. Оберніть цим шаром тіста бік із начинкою.

1. Розкотіть тісто в овал.
2. Розташуйте заготівлю горизонтально і зробіть з кожної із сторін 2 вертикальні надрізи.
3. Викладіть на тісто начинку. Вона повинна бути ближче до надрізу.
4. Накрийте начинку будь-якою стороною коржика так, щоб вона опинилась у дірці.
5. Виконайте аналогічні дії з іншою стороною.

Як приготувати булочки у формі ромашок?

1. Розділіть тісто на частини і розкотіть кожну з них у коржик.
2. Викладіть на середину вздовж лівого боку заготівлі трохи начинки.
3. Складіть коржик навпіл і защипіть краї.
4. Зробіть на заготівлі 5 горизонтальних надрізів. З'єднайте її в кільце.

Виготовлення плюшок: спосіб формування.

1. Розкотіть тісто в круглий коржик.
2. Викладіть на заготовку начинку тонким шаром.
3. Поверніть тісто в рулет. Защипіть горизонтальний шов та кінці.
4. Складіть рулет, що вийшов, удвічі.
5. Зробіть надріз у верхній частині до середини заготовки.
6. Розверніть тісто убік. У вас має вийти серце.

Щоб краї заготовок при випіканні не розходилися, їх можна змастити під час формування збитим білком.