Запіканка із сухих макаронів з ковбасою. Макаронна запіканка з ковбасою в мультиварці та духовці

Запіканка з макаронів — це справді універсальна страва. Його можна їсти будь-якої пори дня. Рецептуру можна сміливо змінювати в залежності від уподобань господарки будинку.

Малюкам припадуть до смаку солодкі запіканки з макаронів з фруктами. А ось старшим членам сім'ї, припадуть до смаку ті ж запіканки з м'ясом, ковбасою, з овочами.

Запіканка з макаронів з яйцем і ковбасою готується швидко. З приготуванням цієї страви впорається навіть господарка-початківець.

Інгредієнти:

Макарони - 500 г.
Цибулина.
Помідори – 2-3 шт.
Ковбаса будь-яка -300 г.
Яйця – 3 шт.
Молоко – 2 ст.
Сир - 50 г.

Покрокове приготування

Приготування не вимагатиме багато часу.

Для початку потрібно макарони відварити, трохи не доваривши.

Цибульку порізати дрібними шматочками. Ковбасу невеликими кубиками. Припустити їх у маслі до рум'яної скоринки.

Форму для запікання обмазати олією. Половину макаронів зробити першим шаром. Зверху викласти підсмажену ковбаску з цибулькою. Для соковитості додати порізані шматочки помідори. Зверху розподілити макарони, що залишилися.

В окремій чашці збити яйця з молоком та улюбленими спеціями. Потім цією сумішшю залити макарони.

Поставити в розігріту до 180 С духовку на 25 хвилин. Гарячу запіканку присипати тертим сиром. І ще хвилин на 5 відправити в духовку, доки сир не стане золотим. Відключивши духовку, потрібно дати запіканці кілька хвилин постояти. Процес приготування найкраще контролювати візуально.

От і все запіканка з макаронів з яйцями та ковбасою готова. Ця страва ситна і смачна. Їм можна порадувати як домочадців, і випадкових гостей.

Рецепт запіканки з макаронів в духовці можна змінювати залежно від наявних продуктів, доповнюючи новими інгредієнтами. Змінюючи сорти ковбаси, експериментуючи з овочами та спеціями, можна створити фірмовий рецепт, який стане улюбленим у сім'ї.

Кожна господиня в арсеналі має страви, які можна швидко готувати для несподіваних гостей. Або ті, що підійдуть для ситної сімейної вечері, коли немає можливості довго стояти біля плити. У цьому випадку макаронна запіканка з ковбасою – справжня паличка-виручалочка, експрес варіант для вечері чи сніданку.

Макаронна запіканка з сосисками, ковбасою, шинкою в духовці

Інгредієнти для рецепту знадобляться звичайні. Це той варіант, коли можна додати те, що в холодильнику. Трохи ковбаси чи сосисок, пара яєць, локшина, трохи молока та сиру. Залишиться лише з'єднати складові та запекти. Запікати можна в будь-якому посудині, як на протвині, так і в сковороді.

З сосисками під сирною скоринкою та вермішелі як на фото

Для цього рецепту підійдуть будь-які сосиски чи сардельки. Якщо використовувати молочні, запіканка вийде ніжніша. Віденські або підкопчені додадуть страви пряну нотку, запіканка вийде гострішою. Якщо ви готуєте для дітей, вибирайте менш гострі варіанти, зменште кількість спецій або не додавайте.

Вам знадобиться:

макаронні вироби – 300 г;
молочні сосиски – 5 шт.;
цибулина;
сметана – 2 ст. л.;
яйце – 2 шт.;
сир – 100 г;
сухарі для панірування – жменя;
суміш пряних трав – 1 ч. л.;
сіль - тріска.

Приготування

Зваріть макарони згідно з інструкцією на пачці.
Цибулю та сосиски наріжте, обсмажте з додаванням спецій.
Сир натріть.
Яйця та сметану добре збийте віночком або вилкою.
Змастіть та посипте сухарями глибоку форму для випічки.
Більшість макаронів викладіть у форму. На макарони зверху додайте сосиски із цибулею. Викладіть на сосиски макарони, що залишилися.
Залийте блюдо яєчною сумішшю та посипте сиром.
Запікайте при 180 ° С 40 хвилин.

Подавайте запіканку з макаронів з гарячою сосисками. Можна прикрасити зеленню або додати свіжі овочі. До неї чудово підійде будь-який гострий соус. Якщо блюдо призначене для дітей, можна подати зі сметаною.

З помідорами та шинкою

Поєднання помідорів та яйця в рецепті запіканки з макаронів з шинкою робить цю страву ситною та подобається чоловікам. Це чудовий варіант для щільного сніданку або насиченої вечері.

Вам знадобиться:

ріжки – 400 г;
шинка – 400 г;
сир твердих сортів – 200 г;
помідори – 2 шт.;
яйце – 3 шт.;
вершкове масло - 100 г;
молоко – 1 склянка;
перець, сіль, зелень.

Приготування

Ріжки відваріть до стану аль денте.
Шинку та помідори поріжте кубиками і змішайте.
Натріть сир.
Яйця, спеції та молоко збийте.
Глибоке деко змастіть олією.
Викладіть на лист половину відварених макаронів. Зверху додайте шар помідорів із шинкою. Завершальним шаром викладіть ріжки.
Зверху полийте блюдо яєчно-молочною сумішшю та викладіть нарізане вершкове масло.
Випікайте 20 хвилин|мінути| при 180 градусах. Посипте зверху сиром і пекіть ще 10 хвилин.

Замість ріжків можна взяти мушлі або пір'я. Якщо переживаєте, що страва виходить занадто жирною, олію можна не класти. Крім того, зменшити калорії допоможе шинка з індички чи курки замість свинячої.

З копченою ковбасою та вершками

Копчена ковбаса та вершки у складі роблять цю страву схожою на пасту карбонару. Шанувальникам італійської кухні обов'язково припаде до смаку запіканка з макаронів з ковбасою та сиром за цим рецептом.

Вам знадобиться:

спагетті – 300 г;
твердий сир – 150 г;
копчена ковбаса або бекон – 150 г;
яйце – 2 шт.;
томатна паста – 4 ст. л.;
оливкова олія - 1 ст. л.;
вершки – 200 мл;
цибуля - 1 шт.;
петрушка – пара гілочок;
сіль - щіпка.

Приготування

Відваріть спагетті до напівготовності. Додайте до них столову ложку олії та перемішайте.
Цибулину наріжте півкільцями. Копчену ковбасу наріжте соломкою. Сир натріть.
Змішайте спагетті із ковбасою.
Додайте в суміш томатну пастута порубану петрушку.
Збийте яйця з вершками та сіллю.
У форму для випічки покладіть спагетті з ковбасою та томатною пастою.
Зверху розкладіть цибульні кільця.
Сумішю вершків та яєць залийте запіканку. Накрийте форму фольгою.
Запікайте 20 хвилин|мінути| при 200 °С.
Зніміть фольгу, засипте блюдо сиром і пекіть ще 10 хвилин на тій же температурі.

Подавати запечені спагетті з ковбасою можна з листям салату або руколи. Добре підійде будь-який гострий соус.

З перцем і в'яленими помідорами у мультиварці

Страва з помідорами, болгарським перцемта оливками оцінять любителі овочів. Запіканка в мультиварці виходить ніжною та соковитою. Крім того, вона чудово підійде і для дітей, оскільки зовсім не жирна.

Вам знадобиться:

спіральки або інші макаронні вироби – 300 г;
ковбаса, шинка – 300 г;
в'ялені помідори – 200 г;
цибуля - 1 шт.;
болгарський перець різного кольору – 2 шт.;
молоко – 1 склянка;
борошно - 2 ст. л.;
олія - 2 ст. л.;
оливки – 200 г;
твердий сир – 200 г;
сіль - щіпка.

Приготування

Доведіть макарони до напівготовності. Обов'язково змастіть олією, щоби не злиплися.
Ковбасу, цибулину, помідори та перець подрібніть.
Змішайте сир, борошно та молоко, щоб вийшов соус.
Овочі, ковбасу та макаронні вироби залийте соусом та перемішайте.
Викладіть суміш у чашу.
Додайте зверху нарізані оливки та готуйте 35 хвилин у режимі «Випічка».

Готову страву подавайте зі сметаною та овочами. Якщо ви готуєте для дітей, можна виключити з рецепту оливки – страва вийде менш пряною.

Запіканка з макаронами та ковбасою в духовці вийде більш щільною та сухою, але добре триматиме форму. Мультиварка ж зробить готове блюдобільш рихлим, адже складові будуть скоріш тушкованими.

Макарони та ковбаса можуть у поєднаннях з іншими інгредієнтами скласти абсолютно різні страви, цікаві та незвичайні. З вершками та сиром отримаємо класичну хрустку скоринку на запіканці. Додамо овочі - отримаємо страву більш соковите та м'яке за своєю текстурою.

Ось він – яскравий приклад поєднання дивовижного смаку, простоти інгредієнтів та легкості приготування – запіканка з макаронів з ковбасою в духовці. Ми ж підготували кілька рецептів, які повинна мати на озброєнні кожна господиня.

Рецепт 1. З сосисками

Ця страва просто приречена стати лідером у дітей, які всі без винятку люблять і макарони, і сосиски. Але якщо окремо вони можуть трохи набридати, то, скомпонувавши трохи по-новому ті ж інгредієнти, що залишилися, скажімо, після вечері, ви зможете здивувати і порадувати сім'ю новим блюдом. Інгредієнти:

Макарони – 300-400 грам;
Сосиски - 5 штук (можна замінити на 200 г варенки);
Яйця – 2 штуки;
Цибуля ріпчаста - 1 штука;
Сметана – 150 грам;
Твердий сир – 150 грам;
Сіль – щіпка;
Спеції – за смаком.

Тут немає жодних складних процесівтому основний час піде на випічку. Готується ж це диво кулінарного мистецтва так:

відварюємо макарони. Бажано не доводити їх до готовності, оскільки при подальшій термічній обробці вони можуть повністю втратити свою форму, перетворившись просто на кашу. Звичайно ж, на смак це ніяк не позначиться, але перше враження від зовнішнього вигляду страви буде напевно зіпсовано. Як зрозуміти, що настав час знімати з вогню? Візьміть одну штучку на пробу і розріжте: краї мають бути м'якими, а серединка ще твердою. Що ж до вибору самих макаронів, то тут немає якихось особливих побажань. Єдина рекомендація - вибирати рельєфні, а не гладкі види, оскільки соус, яким ми заллємо запіканку, буде затримуватися на макаронках, а не стікати вниз.
цибулю чистимо і нарізаємо зручним для вас способом. Ті ж маніпуляції робимо і з сосисками. Потім обсмажуємо їх на олії. До речі, від вибору сосисок повністю залежатиме смак вашої страви, тому, якщо воно входитиме в дитяче меню, віддайте перевагу молочним. Більш пряний варіант вийде, якщо використовувати мисливські або віденські ковбаски.
готуємо соус. Яйця збиваємо зі сметаною (можна замінити її на жирні вершки), додаємо туди ж сіль та спеції за смаком.
сир натираємо на велику тертку.
до цього моменту мають приготуватися наші макарони. Відкидаємо їх на друшляк і промиваємо холодною водою. Тепер всі інгредієнти для запіканки готові, тому саме час включити для прогріву духовку і зібрати їх докупи.
форму змащуємо маслом (рослинним або вершковим – на ваш вибір), можна посипати панірувальними сухарями. Першим шаром викладаємо макарони, потім - ковбасно-цибулеву начинку, яку накриваємо макаронами, що залишилися. Заливаємо все соусом. А ось подальші дії залежать від вашого смаку: якщо вам подобається м'який, тягучий сир, відправляємо запіканку в духовку в такому вигляді. Якщо ж ви любите хрумку сирну скоринку, то завершальним шаром буде тертий сир, і прямо з ним ставимо запікатися.

Приблизно за 40 хвилин перебування в духовці наша макаронна запіканка з ковбасою буде готова. Але брати цей час за точний орієнтир не варто, оскільки швидкість приготування більше залежить від технічних характеристик духовки. Іноді на це йде 25-30 хвилин, а іноді й годину.

Рецепт 2. З ковбасою та овочами.

Принадність домашньої кулінарії в тому, що тут немає строгих рамок та повно простору для фантазії. На свій розсуд і смак можна змінювати компоненти, щоразу отримуючи все нові і нові страви, все більш насичені смаки. Запіканка з ковбасою та овочами – саме така історія. Більш соковита, насичена та ситна. Цей експеримент точно виявиться вдалим.

Інгредієнти:

макарони – 500 грам;
ковбаса/шинка – 200-300 грам;
яйця – 2-3 штуки;
твердий сир – 200 грам;
молоко – 1 склянка;
помідор – 2 штуки;
цибуля ріпчаста - 1 штука;
печериці - 100-150 грам (за бажанням);
вершкове масло – 50 грам;
сіль, спеції.

Спосіб приготування мало чим відрізняється від попереднього:

відварюємо макарони до «недоготовності».
цибулю нарізаємо півкільцями, гриби ріжемо на часточки і обсмажуємо в невеликій кількості вершкового масла. Гриби використовуємо тільки в тому випадку, якщо запіканкою не ласуватимуть діти, оскільки їх організм просто не здатний переробити таку важку їжу. Отруєння може статися навіть від таких на перший погляд нешкідливих грибів як печериці, тому краще не ризикувати і відмовитись від цього інгредієнта. Або зробити для дітлахів окрему порцію.
помідори бланшируємо: обдаємо окропом або опускаємо в нього на кілька секунд. Потім знімаємо шкірку та нарізаємо кубиком. Так само нарізаємо ковбасу або шинку, після чого змішуємо інгредієнти.
тепер заливання. Молоко, яйця, спеції та сіль збиваємо до однорідності.
натираємо сир.
глибоку форму змащуємо олією та викладаємо приблизно третину макаронів. Другий шар – ковбасно-помідорний мікс, який ми накриваємо ще третиною макаронів. Четвертим шаром будуть обсмажені гриби та цибуля, а останнім – залишок макаронів. Все це заливаємо яєчно-молочною сумішшю та відправляємо запікатися.

Хвилин за 7 до готовності дістаємо форму та посипаємо запіканку сиром. Всього на приготування при 180 градусах йде в середньому 30 хвилин, так що вже через 15 хвилин починайте поглядати на блюдо.

Пропонуємо Вам рецепти – запіканка з макаронів у духовці. Приготуйте із фаршем, ковбасою, кабачками, м'ясом!

Макаронні вироби 300 г
Сир твердий 100 г
Яйце куряче 2 шт
Вершки 100 г
Сіль за смаком
Олія вершкове 1 ст.л

Зварити пасту згідно з інструкцією на упаковці.

Приготувати заливку. Для цього змішати яйця, вершки та сир, натертий на тертці. 2 ст.л сиру залиште для посипання.

Форму для запікання змастити вершковим маслом, викласти макарони.

Вилити зверху заливку. Посипати сиром. Запікати при 170 градусах 30-35 хвилин.

Рецепт 2, простий: запіканка з макаронів у духовці з фаршем

Макаронна запіканказ курячим фаршемпід ніжною сирною скоринкою, виготовлена в духовці. Дуже смачна і проста страва, спробуйте!

Макарони – 250 г
Фарш м'ясний (будь-який) – 300 г
Перець болгарський (свіжий чи заморожений) – 2 шт.
Помідори – 250 г
Сир твердий – 100 г
Сметана – 100 г
Томатний соус (кетчуп) – 100 г
Яйце – 2 шт.
Олія вершкове – 50 г
Зелень свіжа або суха (базилик, кріп, петрушка) – до смаку
Сіль, перець – за смаком

Довгі макарони подрібнити, опустити в бурхливо підсолену воду, що кипить, і варити при помішуванні до готовності.

Зварені макарони відкинути на друшляк, щоб стекла вода, швидко перекласти в ту ж гарячу каструлю, додати чайну ложку вершкового масла і, закривши кришкою, струсити.

М'ясний фарш посипати сіллю та перцем, покласти на розігріту сковороду, змащену олією, прожарити на слабкому вогні, періодично перемішуючи.

Поки обсмажується фарш, солодкий перецьочистити від насіння, нарізати невеликими кубиками чи смужками.

Перець, сметану, томатний соус, пряну зелень додати|добавляти| в фарш, перемішати, довести до кипіння, проварити всі 5 хвилин|мінути|, трохи остудити.

Макарони з'єднати з фаршем, перемішати, додати сирі яйцяі знову перемішати.

Викласти у форму для запікання шаром 3-4 див.

Зверху розкласти кухлі помідорів.

Посипати тертим сиром.

Зверху на запіканку покласти кубики вершкового масла, завдяки чому скоринка не пригорить і буде м'якою та смачною.

Духовку розігріти до 190 градусів.

Помістити форму в духовку, запікати 20-25 хвилин|мінути|. Смачного.

Рецепт 3: запіканка з макаронів у духовці з сиром та яйцем

Рецепт надається базовий, тобто. у складі тут є мінімум інгредієнтів. Але за бажання цей варіант завжди можна урізноманітнити додаванням овочів, грибів або ковбасних виробів. Пробуйте!

макаронні вироби сирі (на ваш смак) – 300 г;
яйце велике – 2 шт.;
сметану 15% - 300 г;
молоко 2,5% - 150 мл;
сир твердий, плавкий - 100-150 г;
вершкове масло – 1 ч. л. (на змащення форми);
сіль (для варіння макаронів та на заливку) – 1 ст. л.;
зелень, спеції та перець – за смаком.

Для початку відварюємо макарони. Якщо у вас з вечері чи обіду залишилися залишки готових – чудово! Цей етап можна пропускати. Якщо готових макаронів немає – ставимо закипати воду. З метою економії часу можна скористатися електричним чайником, він справиться із завданням буквально за 3-5 хв. Опускаємо макарони в воду, що закипіла. Тільки після цього воду підсолюємо та варимо макарони до напівготовності.

За часом це можна розрахувати так: беремо час варіння, вказаний на упаковці, і скорочуємо його вдвічі. Якщо потрібної інформації на упаковці немає, відварюємо макарони в киплячій воді не більше 5 хв., після чого відкидаємо їх на друшляк.

Паралельно з варінням макаронів можна готувати заливку. Для чого у відповідного розміру мисці змішуємо разом молоко та сметану. За бажання сметану можна замінити вершками аналогічної жирності і додати до списку ще 1 яйце, бо вершки все-таки рідкіші і запіканка може не схопитися.

Додаємо в заливку спеції, приправки та зелень (свіжу або сушену – по сезону). Небагато солі, буквально дрібку, бо готові макарони будуть вже солоні. Так само як і сир, що додаватимемо на наступному етапі.

Три сир на великій тертці.

Тепер засипаємо тертий сир у миску до молочно-яєчної суміші – і заливка для запіканки готова.

Довести запіканку до готовності можна трьома способами: на сковороді, СВЧ або в духовці. Перші два способи годяться, якщо вас влаштовує запіканка без апетитної сирної скоринки. Третій – якщо ця корочка вам просто необхідна. В даному випадку беремо варіант у духовці. Прогріваємо її до 180-200 градусів (бажано навіть увімкнути її відразу, як поставили варити макарони). Форму для запікання рясно змащуємо вершковим маслом.

Поступово формою розподіляємо спочатку відварені макарони.

Потім заливаємо їх заливкою, намагаючись робити це так, щоб сир також розподілявся між макаронинами. Але більша його частина все одно залишиться на поверхні - він при випічці і дасть дивовижну скоринку.

Завантажуємо наповнену форму в прогріту духовку і даємо запіканці зарум'янитися. Як правило, 15 хв. для цього буває більш ніж достатньо для приготування макаронної запіканки з яйцями та сиром у духовці.

Нарізати запіканку з макаронів із сиром на порції краще тоді, коли вона трохи підстигне і схопиться - шматочки тоді виходити рівніше.

Якщо це не критично, подавати запіканку можна гарячою. Як доповнення до неї підійде будь-який салат чи зелень. Смачного!

Рецепт 4: макаронна запіканка з ковбасою у духовці

макарони - 200 г.,
ковбаса (варена, шинка, копчена) - 300 г.,
стиглі плоди томатів - 200 г.,
цибуля-ріпка - 2 шт.,
яйця курячі столові - 2 шт.,
молоко цільне - 2 ст.,
сир твердий - 150 г.,
масло вершкове - 1 ч. л.,
борошно (пшеничне) - 3 с. л.,
сіль, спеції.

Спочатку відварюємо у підсоленій воді макаронні вироби. Це можуть бути ріжки, пір'я або спагетті, що вам більше подобається. Важливо не переварити макарони, щоб вони залишалися аль денте. Промиваємо макарони теплою водою і перемішуємо з вершковим маслом.

Очищену цибулю-ріпку дрібно шаткуємо і кладемо на дно форми, в якій готуватимемо страву.

На цибулю висипаємо макарони з олією.

Тепер нарізаємо ковбасу скибочками. Вимиті стиглі томати нарізаємо часточками чи просто четвертинками, якщо це сорт «Черрі».

Потім усі томати викладаємо на ковбасу.

Тепер готуємо соус-заливку. Для цього в мисці збиваємо яйця з молоком, додаємо сіль та спеції, а потім підсипаємо борошно, так, щоб не було грудочок.

Заливаємо соусом блюдо так, щоб воно не доходило 1 см до верху. Зверху посипаємо тертим сиром.

Запікаємо блюдо в духовці 30 хвилин при температурі 200 градусів.

Рецепт 5, покроковий: запіканка з макаронів з куркою

макаронні вироби – 500 г,
м'ясо (куряче, окіст) – 400 г,
цибуля-ріпка – 1 шт.,
яйце (куряче, столове) - 2 шт.,
молоко (цілісне) – ½ ст.,
олія (вершкове) – 20-30 г,
сир (твердосортний) - 80-100 г,
сіль (дрібна),
спеції – за смаком.

Зачищаємо м'ясо від кісток, плівок, промиваємо та просушуємо. Потім ріжемо його невеликими шматками. Очищену цибулю шаткуємо середніми шматочками.

У розігріту сковорідку вливаємо трохи олії, викладаємо м'ясо та цибулю. Обсмажуємо інгредієнти 5-8 хвилин, коли цибуля стане прозорого кольору, а у м'яса утворюється рум'яна скоринка.

Макарони варимо згідно з інструкцією.

Змішуємо м'ясо та цибулю з відвареними макаронами, присмачуємо за смаком сіллю та спеціями.

Промазуємо маслом жароміцну ємність і викладаємо в неї макарони з м'ясом та цибулею.

Змішуємо в невеликій мисці молоко та яйця, збиваємо масу до однорідності та заливаємо її в ємність із майбутньою запіканкою.

Помірно посипаємо блюдо зверху подрібненим на терці твердим сиром.

Готуємо запіканку з макаронів з куркою в духовці, розігрітій до 190 ° С, не більше 20-25 хвилин. Приблизно за 10 хвилин до готовності розподіляємо на поверхні страви шматки вершкового масла.

Подаємо запіканку зі сметаною, майонезом чи будь-яким іншим соусом.

Рецепт 6: як приготувати макаронну запіканку з кабачками

Запіканка з макаронів з сардельками та кабачками стане відмінним сніданком або обідом. У мене залишилися відварені макарони та було 2 сардельки, вирішила приготувати обід для доньки. Додала в запіканку ще кабачки, щоб було соковитіше. Дуже смачно вийшло.

Макарони – 250 г;
Сардельки – 2 шт;
Кабачок – 1-2 шт;
Молоко – 1 скл.;
Яйця – 2 шт;
Сметана – 1 ст.л.;
Сіль за смаком) ;
Паприка мелена (за смаком);
Масло вершкове (для змащування форми);
Олія соняшникова (для смаження);
Сир твердий – 50-60 г;

Нарізати кружальцями кабачок і злегка обсмажити на олії з двох сторін. При жарінні посолити.

Почистити сардельки і нарізати кружечками.

Форму для запікання змастити олією, викласти зварені макарони. Між макаронами зробити борозенки та викласти ряд сарделок та ряд кабачків. Посипати трохи паприкою.

Збити яйця, додати|добавляти| до них молоко і ложку сметани, посолити. Залити цією сумішшю макарони.

Розігріти духовку до 200 градусів та готувати запіканку 20 хвилин. Коли молочна суміш добре схопиться, посипати тертим сиром запіканку і запікати до бажаної рум'яності. Гарячу запіканку подати одразу до столу. Смачного!

Рецепт 7: запіканка з м'ясом та макаронами в духовці (з фото)

Така запіканка – чудове рішення для обіду чи вечері. Найчастіше її подають як самостійну страву в теплому або гарячому вигляді, доповнивши соусами і овочевими салатами. За складом продуктів запіканка дуже нагадує класичну італійську лазіння. Тільки хід приготування набагато простіше, та й листи для лазання купувати не потрібно. Основні складові доступні за ціною, і зазвичай частина продуктів можна знайти вдома.

200 г макаронів;
3 яйця;
0,5 л молока;
200 г сиру "моцарелла";
0,5 кг фаршу;
1 велика морква;
1 цибулина;
1 ст. томатної пасти;
1-2 зубчики часнику;
невеликий пучок петрушки;
сіль, перець за смаком;
олія для смаження.

Моркву та цибулю очищаємо, миємо. Цибулину дрібно шаткуємо, моркву натираємо на великій тертці. У сковороді підігріваємо 2 ст. рослинної олії, обсмажуємо в ній овочі до напівготовності.

Додаємо до овочів фарш, перемішуємо, розминаючи грудочки. Обсмажуємо.

У майже готове м'ясо додаємо півсклянки кип'яченої води та томат. Добре перемішуємо, гасимо протягом 10 хв. Взагалі, чим довше гасити м'ясну суміш, тим вона буде смачнішою. Класичний соус болоньєзе готується на цьому етапі близько 40 хвилин. Головне - не дати соусу пригоріти та підливати воду у міру її википання.

Миємо зелень петрушки, дрібно рубаємо. Чистимо часник. Додаємо в сковороду зелень, туди пропускаємо через прес часник. Солимо, перчимо.

Добре перемішуємо та знімаємо м'ясний соус з вогню.

Макарони відварюємо згідно з інструкцією, вказаною на упаковці, потім відкидаємо на друшляк, щоб стекла вода.

Трьом на великій тертці сир.

Готуємо заливку для запіканки. Вона просочить макарони молочним смаком, заповнить «порожнечі» у запіканці, зробить її набагато ніжнішою. Завдяки заливці, до складу якої входить також яйце, в охолодженому вигляді запіканка добре триматиме свою форму. Для заливки в глибокі миски перемішуємо яйця (3 шт.) з молоком (0,5 л.).

Глибоку форму для запікання змащуємо тонким шаром олії.

На дно форми викладаємо половину макаронів.

Заливаємо їх половиною обсягу яєчно-молочної маси, зверху рівномірно розподіляємо трохи сирної стружки.

Зверху викладаємо половину засмажки з цибулі з морквою та фаршем.

Накриваємо м'ясну начинкумакаронними виробами, що залишилися.

Додаємо заливку та злегка посипаємо сиром.

Викладаємо обсмажений фарш, що залишився.

Посипаємо сиром. Ставимо форму в розпечену до 180 градусів духовку на 40-45 хв. Щоб сир розтанув, але не пригорів, запіканку можна прикрити фольгою. Але сир не повинен стикатися з нею, інакше він там весь і залишиться.

Якщо запіканка вийшла дуже високою, майже до країв форми, як у мене, можна поставити її на нижні напрямні в духовку. А зверху, на другі напрямні помістити лист - він не дасть верхівці пригоріти. Якщо ж накриваємо форму фольгою, то для рум'янення відкриваємо фольгу за 10 хвилин до закінчення запікання.

Запіканка з макаронів з фаршем готова! Прикрашаємо свіжою рубаною зеленню та подаємо до столу. Смачного!

Рецепт 8: солодка запіканка з сиру та макаронів у духовці

Ароматна сирна запіканкасподобається не тільки любителям продуктів із сиру - це чудовий ситний сніданок або вечеря для всіх членів сім'ї. Чудово те, що для приготування цієї страви необхідний мінімум продуктів, який є практично в кожному будинку, і невелика кількість зусиль та часу, якого й так небагато у сучасної жінки. а подавати страву можна з наповнювачем, за індивідуальним смаком: сметаною, згущеним молоком, варенням або джемом.

Сир 400 г
Яйце 2 шт.
Цукор 100 г
Ваніль на кінчику ножа
Сметана 50 г
Молоко 1/3 склянка
Макарони 100 г
Масло вершкове для смаження
Крупа манна 2 ст. ложка

Взяти сир, вбити курячі яйця і розім'яти його до однорідної маси так, щоб не було грудок. Якщо сир сухий, його попередньо слід розвести незначною кількістю молока (приблизно одна третина склянки) і ретельно розмішати або перетерти через сито.

В отриману яєчно-твірну масу засипати цукровий пісок, додати ваніль і все перемішати.

У підсоленій воді відварити макаронні вироби до стану, який в Італії називають "Аль денте" (при розкушуванні відчувається пружність тіста), промити під прохолодною водою та дати стекти.

Підготувати форму для випічки: ретельно обмазати внутрішню поверхню маслом або спредом та обсипати манною крупою або панірувальними сухарями. Перемішати підготовлену сирну масу з макаронами та викласти у попередньо підготовлену форму. Верх запіканки змастити сметаною. Випікати у духовці при температурі 180 градусів.

Запіканка з макаронів з ковбасою

Смачна запіканка з макаронів з ковбасою, сиром, яйцями, панірувальними сухарями – простий у приготуванні рецепт ситного обіду чи вечері.

Кількість інгредієнтів цілком довільна. Приблизно на 3 – 4 порції:

Макарони 200 г
Ковбасні вироби 100 – 200 г (чим більше, тим смачніше)
Сир грам 100 – 150
2 яйця
Трохи майонезу
Масло рослинне
Сухарі панірувальні (можна обійтися без них)

Рецепт

Макарони відварюємо до готовності з додаванням солі. Вони повинні трохи охолонути. Якщо макарони будуть гарячими, яйця згорнуться.
Ковбасні вироби (будь-які, можна, наприклад, взяти сосиски) ріжемо довільно.
Сир трьом на великій тертці.
До макаронів додаємо 2 яйця, половину тертого сиру, інгредієнти перемішуємо.
Форму змащуємо олією, і бортики теж. Після цього злегка посипаємо панірувальними сухарями та викладаємо майбутню запіканку.
Наступний шар - ковбасні вироби, потім сир, що залишився.
Зверху наносимо сіточку з майонезу, зовсім небагато.
Готуємо запіканку з макаронів з ковбасою в духовці приблизно 15 - 20 хвилин, можна під грилем.

Підшукуєте новий рецептприготування макаронів? Подивіться, як швидко приготувати смачні

Тематичні матеріали: