М'ясний рулет з шинкою та перцем по-італійськи

Інгредієнти для маринаду:

Оливкова олія - ​​¼ чашки
Бальзамічний оцет - ¼ чашки
Розчавлений часник - 2 часточки
Подрібнена петрушка – 2 ст. л.
Чорний перець – ¼ ч. л.

Для м'ясного рулету:

Стейк – 600 г
Смажений солодкий перець- 350 г
Подрібнене листя петрушки - 3 ст. л.
Прошутто - 10 скибочок
Листя базиліка – 24 шт.
Тертий пармезан – 3 ст. л.
Чорний перець – ¼ ч. л.

Приготування:

1. Для маринаду змішати всі інгредієнти і добре перемішати. Відкласти в сторону.
2. М'ясо розрізати вздовж навпіл, не дорізаючи до кінця 1 см. Розгорнути його як книгу. Помістити стейк у каструлю, залити маринадом і поставити на ніч у холодильник.
3. Розігріти гриль до середньої температури. На поверхні м'яса розкласти половинки перцю, посипати 1 ст. л. петрушки. Зверху викласти скибочки шинки, листя базиліка і посипати пармезаном разом з 2 столовими ложками петрушки і перцю, що залишилися.
4. Згорнути з м'яса рулет. Через кожні 4-6 см скріпити рулет кулінарною ниткою. Смажити стейк на грилі, часто перевертаючи, до бажаного ступеня готовності. Перекласти готовий стейк на обробну дошку, накрити фольгою та залишити на 10 хвилин. Видалити кулінарну нитку, нарізати скибочками м'ясо і подавати.

М'ясний рулет з гарбузом та горіхами

Інгредієнти:

Цілісний шматок м'якоті свинини або яловичини - 1 кг
М'якуш гарбуза - 120 г
Волоські горіхи - 80 г
Часник - 4 зубчики
Перець чилі – ½ шт.
Сіль, чорний перець - за смаком

Приготування:

1. Покласти м'ясо на обробну дошку.
2. Зробити по центру вздовж волокон надріз, не доходячи до низу?
3. Надрізати потовщені місця, якщо вони є, накрити м'ясо плівкою та відбити молотком так, щоб товщина шару була від 5 мм до 1,5 см, залежно від величини самого шматка.
4. Приготувати начинку.
5. Гарбуз, горіхи, часник та чилі подрібнити за допомогою блендера. Посолити та поперчити начинку за смаком.
6. М'ясо, підготовлене як описано вище, натерти сіллю та перцем. Розкласти начинку на м'ясі, розрівняти, згорнути рулет.
7. Покласти рулет у рукав для запікання, закріпити рукав відповідно до інструкції на упаковці.
8. Запікати в попередньо розігрітій до 190-200 градусів духовці протягом 35-40 хвилин або до готовності.

М'ясний рулет із білими грибами

Інгредієнти:

Фарш із яловичини - 500 г
Сир тофу - 200 г
Яйце - 1 шт.
Заморожені нарізані білі гриби - 600 г
Молоко 0.5% - 1 склянка
Вівсяні пластівці - 4-5 ст. л.
Сіль, перець - за смаком
Сушені трави - за смаком

Приготування:

1. Гриби гасимо в молоці до готовності (близько 30 хвилин), у процесі солимо. За 3-5 хвилин до готовності додаємо 4 столові ложки вівсяних висівків. Охолоджуємо.
2. Розігріваємо духовку до 200 градусів. Фарш, тофу, яйце та спеції змішуємо. Присипаємо аркуш паперу для випікання вівсяними висівками.
3. Зверху викладаємо отриману суміш із фаршу, тофу та яйця прямокутним пластом товщиною 5 мм. Зверху пласта розподіляємо грибну начинку. Акуратно загортаємо рулет. Запікаємо в духовці до утворення рум'яної скоринки близько 30-40 хвилин.

М'ясні рулетики з чорносливом

Інгредієнти:

М'якуш свинини - 500 г
Чорнослив - 100 г
Сіль, перець - за смаком

Приготування:

1. Чорнослив залити гарячою водоюі залишити на півгодини. Потім рідину злити, промити сухофрукти.
2. Свинину помити, нарізати скибочками завтовшки 6-7 мм. Злегка відбити м'ясо, посолити та поперчити до смаку. На кожен шматочок покласти по 2-3 штуки чорносливу. Згорнути м'ясо в рулетики та закріпити зубочистками. Посолити та поперчити за бажанням.
3. У сковороді на середньому вогні розігріти 2 ст. л. рослинного масла. Відправити рулетики в сковороду і смажити до золотаво-коричневого кольору. Рулетики можна приготувати у рукаві для запікання у духовці. Подавати рулетики гарячими чи охолодженими.

Вишуканий м'ясний рулет

Інгредієнти:

Свиняча вирізка – 2 кг
Шинка – 300 г
Яйця курячі – 2 шт.
Груші – 2 шт.
Солоний огірок - 1 шт
Ядра волоських горіхів – 1 ст.
Біле вино, сіль, спеції, олія

Приготування:

1. Підготуй свинину: ретельно вимий м'ясо, обсуши рушником. Замаринуй протягом 2 годин у сухому білому вині із сіллю та перцем. Знову обсуши. Після цього гострим ножем розріж м'ясо у формі «книжки».
2. Ядра горіхів очисти від шкаралупи, прокали на сковороді 10 хв. Половину переміли в кавомолці до дрібної крихти. Змішай мелені горіхи з яйцем так, щоб вийшла однорідна маса. Додай цілі горіхи, скибочки груш та огірка і знову перемішай.
3. На м'ясо виклади шар тонких скибочок шинки. Потім горіхову начинку, попередньо трохи посоливши і поперчивши. Згорни м'ясо рулетом. Скрути рулети кулінарною ниткою.
4. Поверх змасти рулети олією, залиш у поліетиленовому пакеті на 10-15 хв. Після цього, коли масло вбереться, випікай м'ясо протягом 1 години в духовці при температурі 180 градусів.
Щоб рулет вийшов більш соковитим, поливай м'ясо соком, що виділяється.

Рулет з індички з овочами

Інгредієнти:

Філе індички – 350 г
Часник - 5 часточок
Морква – 1 шт.
Яйце - 1 шт.
Суміш заморожених овочів – 150 г
Сіль та мелений перець - за смаком
Зелень петрушки – за смаком

Приготування:

1. Філе нарізаємо невеликими шматочками, змішуємо з нарізаною морквою та часником.
2. Додаємо яйце, дрібно нарізану петрушку, сіль та перець за смаком.
3. На алюмінієву фольгу, змащену олією, тонким шаром викладаємо м'ясо. Зверху кладемо заморожені овочі.
4. Посипаємо сіллю та перцем, згортаємо в рулет.
5. Рулет загортаємо в алюмінієву фольгу. Викладаємо його на лист, наливаємо трохи води і ставимо в розігріту до 180 градусів духовку.
6. Випікаємо 20 хвилин, потім розрізаємо фольгу, поливаємо рулет соком, що утворився, і запікаємо, поки рулет не підрум'яниться.
7. Готовий рулет трохи остудити, нарізати і подати до столу.

Рулет зі свинини з журавлиною

Інгредієнти:

Свинина (грудинка) – 1,5 кг
В'ялена журавлина - 125 г
Бренді – 50 мл
Чебрець - 5-6 гілочок
Сіль, перець - за смаком
Оливкова олія - ​​за смаком

Приготування:

1. Журавлину промити теплою водою, залити бренді і залишити на 30 хвилин.
2. Покласти м'ясо на обробну дошку. Зробити по центру вздовж волокон надріз, не доходячи до низу ?
3. Надрізати потовщені місця, якщо вони є, накрити м'ясо плівкою і відбити молотком так, щоб товщина шару була 1,5-2 см. М'ясо посолити і поперчити, посипати листками чебрецю.
4. Журавлину подрібнити в блендері до грубого пюре, викласти на м'ясо тонким шаром, згорнути рулет, обв'язати кулінарною ниткою. Натерти рулет сіллю та перцем, збризкати оливковою олією.
5. Запікати в попередньо розігрітій до 180 С духовці протягом 50-60 хвилин, періодично поливаючи його соком, що виділився. Подавати гарячим чи холодним.

М'ясний рулет із часником

Інгредієнти:

Свинячий окіст або лопатка - 1,5 кг
Часник - 3 часточки
Пряні італійські трави – 2 ч. л.
Сіль, перець - за смаком
Рослинна олія – 2 ст. л.

Приготування:

1. М'ясо помити, обсушити та злегка відбити.
2. Часник пропустити через прес. Натерти м'ясо спеціями, пряними травами та часником, залишити маринуватися на годину.
3. Згорнути м'ясо в тугий рулет і зв'язати кулінарною ниткою.
4. Помістити рулет на застелений фольгою і змащене маслом деко.
5. Відправити в духовку, розігріту до 180 градусів, та запікати близько 2 годин, поливаючи м'ясним соком.

М'ясний рулет із овочами

Інгредієнти:

Свинина чи яловичина без кістки - 2 кг
Морква – 350 г
Солодкий перець – 1 шт.
Шпинат - 1 пучок
Бринза - 150 г
Часник - 2-3 часточки
Лавровий лист – 2 шт.
Сіль, перець - за смаком
Рослинна олія – 2 ст. л.

Приготування:

1. М'ясо помити, покласти на робочу поверхню. Гострим ножем зробити по центру глибокий надріз уздовж волокон, не доходячи до низу приблизно 1-1,5 см. Розсунути надріз руками. Розрізати праву половину поперек волокон на 2 частини, не доходячи до краю 1 см. Розкрити як книгу. Також розрізати ліву половину.
2. Моркву почистити. Опустити в киплячу підсолену воду на 3-4 хвилини. Потім відкинути на друшляк і промити холодною водою.
3. Видалити насіння з червоного перцю та нарізати його довгими смужками.
4. Шпинат помити та подрібнити. М'ясо натерти сіллю, перцем та роздавленим часником. Укласти моркву, перець, розфарбовану бринзу та шпинат на м'ясо, завернути в рулет. Обв'язати рулет кулінарною ниткою і змастити олією.
5. Помістити рулет у розігріту до 180 градусів духовку та запікати близько години.
6. Перед подачею м'ясо трохи остудити, зняти кулінарну нитку та нарізати тонкими скибочками.

М'ясні рулетики з горіхами та сиром

Інгредієнти:

Яловичі стейки – 5 шт.
Сало або бекон – 200 г
Сіль, перець, розмарин – за смаком
Волоські горіхи - ½ склянки
Твердий сир – 200 г
Овочевий бульйон - 1 л
Оливкова олія - ​​для змащування
Зелень – для прикраси

Приготування:

1. Кожен стейк розрізати вздовж, не доходячи до краю. Розгорнути його і добре відбити, щоб вийшов тонкий шар. Сало нарізати якомога тоншими пластинками. Укласти поверх кожного шару яловичини. Посолити та поперчити, присипати розмарином.
2. Поверх сала викласти подрібнені (блендером або м'ясорубкою) горіхи. Присипати тертим сиром. Щільно загорнути рулетом і обв'язати ниткою (або заколоти зубочисткою). Укласти у форму, змащену оливковою олією.
3. Залити бульйоном і поставити в духовку на 1:00. Перед подачею на стіл зняти нитки. Подавати на блюді, прикрашеному зеленню.

Смачного!!!

З м'якоті різних сортів м'яса можна приготувати багато страв. Але в умовах відсутності часу найпоширенішими є відбивні або стейки, які згодом набридають. М'ясні рулетики з начинкою - чудова альтернатива звичайним стравам з м'яса.

Поживні вироби поєднують соковитість м'яса та ароматність начинки.

Для роботи знадобляться:

• ½ кг свинини;
• 50 г кабачків;
• шматочок сиру;
• 15 г майонезу;
• трохи гірчиці та соняшникової олії;
• сіль та улюблені спеції.

У процесі приготування:

1. М'ясо вимивається і ріжеться пластинками товщиною 1 см, як для відбивних.
2. Свинячі шматочки відбиваються і натираються сіллю та спеціями.
3. Одна сторона шматків покривається соусом, приготованим із майонезу та гірчиці.
4. На край викладаються невеликі брусочки сиру та кабачка, після чого м'ясо щільно скочується у рулетик.
5. Вироби викладаються в змащену олією форму, яка накривається фольгою і відправляється в духовку з температурою 180°C на 20 хвилин.

На замітку. Додавання в соус товченого часнику зробить смак більш пікантним.

Готуємо з яловичини

Якщо захотілося "зачарувати" на кухні і створити вишукану закуску, необов'язково витрачати багато часу.

Досить приготувати м'ясні рулетики по-неаполітанськи з таких продуктів:

• 4 тонких яловичих стейків;
• шматочка пармезану;
• 750 г томатного соусузі шматочками овочів;
• зубчика часнику;
• цибулини;
• 30 г кедрових горіхів;
• такої ж кількості родзинок;
• 100 мл вина;
• солі, перцю;
• кількох гілочок петрушки;
• оливкової олії.

Етапи роботи:

1. Часниковий зубок та зелень подрібнюються.
2. Родзинки заливається водою на 15 хвилин, після яких обсушується.
3. М'ясні стейки відбиваються, натираються сіллю та спеціями.
4. На кожен підготовлений шматочок викладається часникова суміш, родзинки, горіхи, сир.
5. Цибуля подрібнюється і пасерується.
6. Заготівлі скочуються в рулетики, які викладаються на сковороду з цибулею, де після утворення легкої скоринки заливаються вином.
7. Коли рідина випарується, у ємність вливається томатний соус.
8. Гаситься закуска близько години на повільному вогні.

Виготовлені за цим рецептом вироби відмінно підходять до будь-якого гарніру.

Закуска з овочевою начинкою

Рум'яні рулетики, присипані зеленню, дарують відчуття свята навіть у звичайний будній день.

Щоб створити гарну страву, знадобляться:

• 700 г яловичої вирізки;
• 1 болгарський перець;
• 1 огірок;
• 6 оливок;
• ½ лимона;
• 50 мл оливкової олії;
• 5 г томатної пасти;
• сіль та спеції (мелений перець, прованські трави, базилік та інші).

Послідовність дій:

1. З вирізки готуються стейки завтовшки 1 см, які злегка відбиваються і укладаються в миску, де маринуватимуться.
2. Маринад готується з ½ оливкової олії, солі, спецій та соку з половини цитрусу.
3. Маринується яловичина 4 години в холодильнику, після чого шматочки м'яса поміщаються на обробну дошку, де на їх краї викладається начинка двох видів – огіркова «соломка» з оливками та півкільця. болгарського перцюз тими самими плодами.
4. Вироби фіксуються шпажками і обсмажуються на маслі, що залишилося, по 3 хвилини з кожного боку.
5. Потім рулетики викладаються у форму, куди виливається масло зі сковороди, і вирушають у гарячу духовку(180 ° C) на 15 хвилин.

За відсутності огірка чи болгарського перцю можна приготувати лише один вид.

Готуємо у фользі

Завдяки фользі вироби виходять ще соковитішим і ароматнішим.

Переконатись у цьому можна, підготувавши такі продукти:

• 300 г свинини;
• ½ моркви;
• ½ цибулини;
• ½ маринованого огірка;
• шматочок сиру;
• сіль та спеції.

Хід роботи:

1. М'ясо промивається, обсушується і нарізується плоскими шматками, які відбиваються з двох боків, натираються спеціями та сіллю, а потім вирушають на 1 годину на холод маринуватися.
2. Овочі та сир нарізають соломкою, після чого на краї стейків викладають по шматочку кожного інгредієнта начинки.
3. Формуються рулетики, які завертаються у фольгу, як цукерки.
4. Вироби викладаються на лист, який поміщається в розігріту до 200°C духовку на 35 хвилин.

Якщо майже гості на порозі, можна пропустити етап маринування м'яса, який необхідний лише просочення свинини ароматами пряних трав.

Технологія приготування на сковороді

Ще одна варіація ситних виробів, для підготовки яких необхідно мати під рукою:

• ½ кг свинячої м'якоті;
• 150 мл соєвого соусу;
• 150 г сиру;
• стільки ж панірувальних сухарів;
• ½ голівки часнику;
• 2 яйця;
• ½ стоси рослинної олії;
• трохи солі, спецій та зелені.

Покрокове приготування:

1. З м'яса готуються відбивні, які укладаються у скляний посуд, заливаються соєвим соусомі забираються в холодильник на 2:00.
2. Для начинки сир натирається, часник товчеться, а зелень дрібно рубається, після чого все перемішується.
3. В окремій піалі збиваються яйця, а сухарі висипаються на плоску тарілку.
4. Підготовлені відбивні присипаються спеціями, один край кожного шматочка викладається трохи начинки.
5. Формуються рулетики, обвалюються в сухарях, вмочуються в яєчну масу і знову повертаються в панірувальну суміш.
6. Після цього вироби обсмажуються на сковороді по 6-8 хвилин з кожного боку, починаючи з частини, де знаходиться «шов».

Щоб уникнути втрати виробами форми під час смаження, рекомендується на 10 хвилин помістити їх у морозильну камеру.

Як зробити з грибною начинкою

Начинка для таких виробів може бути дуже різноманітною. Вибір залежить від смакових уподобань кулінара.

Щоб приготувати м'ясні рулетики в духовці з грибною начинкою, знадобляться:

• 500 г м'ясної вирізки;
• 300 г грибів;
• 200 г цибулі;
• по 150 г сметани та кетчупу;
• сіль, перець та рослинна олія.

Етапи створення страви:

1. Цибуля та гриби подрібнюються, соляться, а потім обсмажуються. Грибні скибочки додаються до цибулі, тільки коли вона набуде золотистого кольору.
2. М'ясо нарізається стейками, вони відбиваються та підсолюються.
3. На краї м'ясних шматочків викладається начинка, після чого відбивні скручуються в рулетики.
4. Порції викладаються у вогнетривку форму, де заливаються соусом з кетчупу та майонезу.

Запікати в духовці виробу від 30 до 40 хвилин при температурі 180°C.

Фаршировані м'ясні рулетики з курячого філе з начинкою

Вироби з курячого філеможуть не лише стати повноцінною вечерею, а й прикрасити святковий стіл.

Інгредієнти:

• 500 г філе;
• великий помідор;
• 200 г сиру;
• 50-100 г майонезу;
• соняшникова олія для смаження;
• трохи борошна;
• сіль, спеції.

Послідовність кроків:

1. З курячого філе готуються відбивні, соляться, приправляються і змащуються майонезом.
2. Через 2:00 томат і половина сиру нарізаються скибочками, які викладаються на краї курячих шматків.
3. Рулетики скочуються, обвалюються в борошні і обсмажуються на олії до утворення скоринки.
4. Вироби викладаються в вогнетривку форму, де присипаються стружкою з сиру, що залишився.
5. Страва відправляється в розігріту до 220 ° C духовку на 15 хвилин.

М'ясні рулетики - це чудова страва, яка може подаватися з гарніром або без нього, стати повсякденною вечерею або закускою на святковому столі.

М'ясна страва завжди буде затребувана. Навряд чи всі члени вашої родини є вегетаріанцями та відмовляться від фаршированих рулетиків. Їх можна подавати як як звичайного обіду, а й святкового.

Посидіть трохи над начинкою, і вам обов'язково вийде щось оригінальне, незвичайне. Можете використовувати і наші варіанти, якщо вони припадуть вам до смаку.

Загальні принципи приготування

У приготуванні м'ясних рулетиків дуже важливою є підготовка м'яса. Його потрібно не тільки вимити, обсушити та очистити від жиру, але й правильно нарізати, відбити. Скибочки повинні бути такими, щоб при згортанні вони не розкривалися через надто велику товщину. І зубочистки тут не допоможуть! Далі м'ясо потрібно відбити, але так, щоб у ньому не було дірок після кухонного молотка, інакше ароматний сік випливатиме з начинки.

Домашні рулетики зі свинини з маринованим огірком та салом

Час приготування

калорійність на 100 грам

Незвичайне поєднання, в яке закохуються усі! Обов'язково спробуйте, смак вас одночасно здивує та підкорить. Не забудьте почастувати і рідних.

Як приготувати:

Порада: буде дуже смачно, якщо ви змажете м'ясо зернистою гірчицею.

Курячі рулетики з омлетом, грибами та сиром

До такої страви не потрібні жодні гарніри. Коли м'ясо вже фаршоване такою начинкою, воно автоматично стає ситним і насиченим саме собою. Може подаватися навіть як повноцінна страва.

ІНГРЕДІЄНТИ	КІЛЬКІСТЬ
кунжут	30 г
йогурт без добавок	60 г
гриби	260 г
борошно	60 г
чорний мелений перець	за смаком
петрушка	1 пучок
сир	200 г
панірувальні сухарі	0,2 кг
куряче філе	3 шт.
яйця	4 шт.
рослинна олія	50 мл
сіль	за смаком

Скільки часу – 1 година.

Яка калорійність – 374 калорії.

Як приготувати:

1. Куряче філе вимити проточною водою, зрізати з нього все зайве.
2. Розрізати м'ясо вздовж, щоб отримати більше шматочків.
3. Кожен із них хоча б трохи відбити, адже так закуска буде соковитішою.
4. Далі куряче філе посолити, посипати чорним перцем, втерти спеції.
5. Залишити шматочки хоча б на десять хвилин, щоб вони ввібрали аромат та смак спецій.
6. За цей час три яйця розбити в миску, додати до них цибулю і ретельно перемішати, щоб досягти однорідної консистенції.
7. Петрушку ополоснути, дрібно посікти і додати в яйця, перемішати.
8. У сковорідку налити масло|мастило|, нагріти його і посмажити на ньому тонкі яєчні млинці.
9. Яйце, що залишилося, змішати з борошном, в сусідню миску насипати сухарі і кунжут.
10. Гриби почистити, нарізати тонкою соломкою.
11. Викласти їх у сковороду, де смажилися млинці, та обсмажити до напівготовності.
12. Млинці згорнути в трубочки і нарізати кільцями.
13. Сир натерти на тертці будь-якого розміру.
14. Курячі коржики розкласти і розподілити за ними омлет, гриби та сир.
15. Згорнути в рулетики, зав'язати нитками.
16. Далі їх обваляти в суміші яйця та борошна, потім у суміші сухарів та кунжуту.
17. Викласти в сковорідку, де смажилися гриби та омлет.
18. Спочатку обсмажити до рум'яності, а потім до повної готовності упродовж чверті години.

Порада: замість йогурту можна додати до молока трохи жирного кефіру.

Простий рецепт із грибами

Дуже часто до Нового року запікають великі, соковиті рулети, начинені чорносливом та горіхами. Сьогодні ми вирішили спробувати те саме, тільки замінити один інгредієнт грибами.

Скільки часу – 1 година і 50 хвилин.

Яка калорійність – 192 калорії.

Як приготувати:

1. М'ясо заздалегідь вимити, видалити з нього весь жир та плівки.
2. Нарізати пластами однакового розміру за допомогою гострого ножа.
3. Накрити плівкою, відбити небагато.
4. Приправити м'ясо з обох боків чорним перцем, посипати сіллю.
5. Скласти в миску та накрити, дати настоятися близько 40 хвилин.
6. Чорнослив ретельно вимити проточною водою, покласти у миску.
7. Залити його окропом і залишити на чверть години.
8. Коли пройде час, воду злити, а сухофрукти просушити.
9. Якщо в них є кісточки, обов'язково їх витягти.
10. Нарізати чорнослив тонкими смужками.
11. Гриби почистити, нашаткувати соломкою.
12. У сковороду налити третину олії та обсмажити гриби до готовності.
13. Змішати чорнослив із грибами і дати начинці трохи охолонути.
14. Розкласти по робочій поверхні шматочки м'яса, що замаринувалися, розподілити по них підготовлену начинку.
15. Загорнути усі шматочки м'яса в рулетики, викласти у форму для запікання швом вниз. Форма до цього часу вже повинна бути добре змащена олією.
16. У теплій воді розвести мед, вилити його до рулетиків і прибрати в духовку на півгодини при 200 градусах.
17. Майонез з'єднати з гірчицею та змастити отриманою масою рулети через тридцять хвилин.
18. Повернути їх ще на чверть години до духовки, потім одразу ж подавати до столу.

Порада: разом із чорносливом у начинку можна додати й інші сухофрукти.

Приготування із сиром

Цей рецепт можна назвати не лише простим, а й дуже смачним. Ми приготуємо свинячі рулетики з начинкою із сиру. Буде дуже апетитно!

Скільки часу – 55 хвилин.

Яка калорійність – 273 калорії.

Як приготувати:

1. М'ясо ретельно вимити проточною водою, нарізати пластами.
2. Викласти свинину на обробну дошку і добре відбити кожен шматочок.
3. Майонез у невеликій піалі змішати з гірчицею, додати часник, пропущений через тисняву, і ретельно все перемішати.
4. Посипати свинину сіллю та чорним перцем з обох боків.
5. Змастити всі шматочки з одного боку підготовленим пікантним соусом.
6. Сир нарізати невеликими брусками, викласти по шматочку на свинячі коржики.
7. Загорнути їх у рулетики, скріпити зубочистками.
8. У сковороду налити олію, нагріти її і викласти рулетики.
9. Смажити їх до рум'яної скоринки з усіх боків.
10. Потім перекласти в сотейник, залити водою 1 див і закрити кришкою.
11. Прибрати на плиту та готувати протягом двадцяти хвилин.

Порада: щоб сир апетитно тягнувся, використовуйте моцареллу чи чеддер.

Незвичайний рецепт м'ясних рулетиків на вечерю

Той самий випадок, коли рецепт нестандартний. Основа – індичка, а в ній ароматні гриби та солодкий, дуже соковитий болгарський перець. Все це загортається в акуратні рулетики та подається з улюбленим гарніром.

Скільки часу – 35 хвилин.

Яка калорійність – 224 калорії.

Як приготувати:

1. М'ясо ретельно вимити, нарізати невеликими шматочками, відбити кожен із них.
2. Посипати скибочки сіллю та чорним перцем до смаку, але обов'язково з обох боків.
3. Гриби почистити, нарізати тонкими пластинками.
4. Викласти їх на суху сковорідку та дати волозі випаруватися.
5. Коли гриби висохнуть, влити олію та обсмажити їх до рум'яності.
6. За цей час перці ретельно вимити, очистити від серцевини та нарізати кубиками.
7. За дві хвилини до того, як гриби будуть готові, їх необхідно приправити до смаку.
8. Шматочки м'яса розкласти на робочій поверхні, розподілити на них гриби і солодкий перець.
9. Згорнути всі шматочки м'яса в рулетики, зв'язати їх нитками, щоби не розкрилися.
10. У сотейник покласти вершкове масло|мастило| і викласти всі рулетики.
11. Обсмажити на слабкому вогні до рум'яного кольору.
12. Налити трохи води, закрити кришку та гасити десять хвилин.
13. Після цього відразу ж можна подавати м'ясна стравадо столу.

Порада: щоб отримати щось незвичайне, додайте в сотейник сметану та спеції. Вийде зовсім нова, ще нікому не знайома страва.

М'ясний рулет із начинкою в духовці

Легкий рецепт телячого рулету сподобається всім. М'ясо не з простих за структурою, тому на маринування піде кілька годин, але очікування варте того!

Скільки часу – 6 годин.

Яка калорійність – 412 калорій.

Як приготувати:

1. Телятину ретельно вимити проточною водою, очистити від плівок та жиру.
2. Розрізати м'ясо вздовж гострим ножем, щоб поділити його як книгу. У результаті у вас вийде великий прямокутний шар м'яса.
3. Часник почистити, видалити сухі кінці та пропустити часточки через тисняву.
4. Чебрець сполоснути, дрібно порубати і змішати з часником.
5. Додати винний оцет і добре поєднати інгредієнти.
6. Змастити отриманою масою м'ясо, затягнути його плівкою та прибрати в холодильник на чотири години.
7. Моркву очистити, промити та помістити в сотейник.
8. Налити стільки води, щоб коренеплоди повністю накрили.
9. Прибрати на плиту, увімкнути вогонь і дати закипіти.
10. Варити до готовності близько 20-30 хвилин залежно від розміру коренеплодів.
11. Яйця теж опустити в каструлю із водою, довести на плиті до кипіння.
12. Варити з цієї миті чверть години.
13. Коли морква буде готова, злити воду і остудити плоди, порубати брусками.
14. З яєць воду теж злити, остудити, очистити і нарізати четвертинками.
15. Цибулю очистити від лушпиння, вимити його і нарізати півкільцями.
16. Шпинат обполоснути проточною водою, обсушити його.
17. М'ясо, що замаринувалося, дістати з холодильника, обсушити сухими серветками і відбити.
18. Зверху викласти моркву, яйця, цибулю та шпинат.
19. Згорнути все це в щільний рулет, за необхідності закріпити його нитками.
20. Помістити у форму для запікання та прибрати у духовку при 190 градусах.
21. Запікати десять хвилин, потім додати бульйон і закрити кришку або щільно накрити все фольгою, щоб не виходила пара.
22. Готувати ще одну годину за тієї ж температури.

Порада: якщо ви не любите шпинат, його можна замінити кропом, м'ятою, петрушкою або будь-якою іншою зеленню на смак.

Щоб рулетики були соковитими, обов'язково нарізайте м'ясо поперек волокон, а не вздовж. Також можна використовувати паніровку або попередньо обсмажити рулетики на сковороді і потім відправляти їх в духовку.

Обов'язково викладайте м'ясні вироби швом донизу, щоб вони в жодному разі не розкрилися. Можна також використовувати нитки або зубочистки з тією самою метою.

М'ясні рулетики подобаються всім без винятків. Тут важливо лише правильно підібрати начинку, і тоді точно всі ваші гості будуть ситі та задоволені!

Рецептів приготування м'ясного рулету багато, але базових три – із цільного шматка м'яса, невеликих скибочок, фаршу. Це може бути гаряча страва або холодна закуска. Основне правило приготування смачного рулету– м'ясо та продукти для начинки мають бути якісними. Соковитим, ніжним блюдо вийде, якщо використати вирізку молодих тварин. Складність полягає в умінні правильно згорнути рулет, у цій справі потрібна певна вправність.

Деякі рулети готуються швидко, на приготування інших потрібно 2-3 дні, але апетитна закуска, що тане в роті, варта того. Якщо вам пощастило придбати парну свинячу очеревину, можете приготувати з неї чудову страву.

Рулет зі свинини

Shutterstock

Сало на животі у свині тонке, з прошарками м'яса та ніжною шкіркою – воно ідеально підходить для рулету.

Візьміть вирізку шириною 15-20 см і довжиною 0,6-0,8 м, натріть з обох боків сіллю і перцем. На сало покладіть подрібнений часник, приправи до смаку, загорніть шкіркою вгору, зв'яжіть шпагатом і залиште просолюватися на 1-2 дні.

Потім покладіть його на деко і поставте в духовку при температурі 150 ° C, запікайте 3-4 години, регулярно поливаючи рулет жиром, що витопився. Шкірка має стати золотисто-коричневого кольору. Перед подачею на стіл витримайте у холодильнику.

Свинина з інжиром за рецептом знаменитого кулінара Томаса Келлера. Дивіться відео!

Рулет із фаршу

Для приготування можна взяти м'ясне асорті, це додасть смаку вишуканості.

Як приготувати:

Порубайте м'ясо (900 г) вручну на дрібні шматочки (1-2 см), поперчіть і посоліть до смаку, приправте спеціями. Розбийте у фарш 1 яйце, покладіть 1 ложку борошна або крохмалю і добре вимісіть.

Приготуйте начинку з|із| моркви (1 шт.), сиру (100 г), часнику - продукти натріть і перемішайте до однорідної маси.

Візьміть шматок фольги, що перевищує розмір деко, викладіть на середину фарш, розрівняйте шаром завтовшки 1,5-2 см.

Зверху покладіть начинку. Мокрими руками обережно згорніть рулет якомога щільніше.

Оберніть рулет фольгою так, щоб вийшла щільна ковбаска, відправте його в духовку, встановивши температуру 180-200 ° C, на 30-40 хвилин.

Подавати можна гарячим з гарніром з овочів або холодним як закуску.

Для святкового столу гідною стравою будуть мінірулети зі свинини із чорносливом.

Shutterstock

Потрібно:

700 г свинини,

100 г чорносливу,

100 г твердого сиру,

60 г волоських горіхів,

приправа за смаком,

панування,

рослинна олія.

Як приготувати:

Тонкий пласт свинини відбийте, посоліть.

Приготуйте начинку - розпарений чорнослив і подрібніть горіхи, додайте туди натертий сир.

Цілісний шматок м'яса розріжте на тонкі порційні пластинки, викладіть на них начинку, загорніть і закріпіть дерев'яними зубочистками.

Яйця збовтайте в мисці, вмочіть у них рулетики, обваляйте в мелених сухарях і обсмажте в олії до готовності.

Перед подачею на стіл вийміть шпильки, тонко наріжте рулети.

М'ясні рулети- це блюдо, яке було винайдено досить давно. Воно є скибочкою м'яса, в яку загорнута начинка, наприклад, сир, гриби, овочі, зелень, інше м'ясо або яйця.Часто рулетик скріплюють зубочисткою, металевою шпажкою або шпагатом, іноді перев'язують мотузкою. Це важливо для того, щоб виріб не розпався в процесі випікання.

Рулет вважається західноєвропейською, переважно німецькою, стравою, хоча його історична батьківщина - Римська імперія. Процес його приготування був нескладний. Заготівлю обсмажували у вершковому або рослинному маслі, а потім гасили, зазвичай у бульйоні чи вині залежно від рецепту. Перед подачею на стіл мотузки та шпажки прибирали, а сам рулетик розрізали на порційні шматочки, їх поливали м'ясним соусом, який підходить до конкретного складу страви. Іноді рулетики запікали у духовці у власному соку.

Це цікаво! Назва цієї страви походить від французького слова, яке в перекладі на російську мову означало «згорнути».

До речі, сьогодні рулети не завжди роблять із начинкою. До м'ясних делікатес відносяться і рулетики з цільного шматка м'яса, а не обов'язково з рубаного. Його зазвичай маринують і покривають спеціями, щоб воно було більш ситним та ароматним. Використовувати можна всі види м'яса, а також рибу та морепродукти. Начинка залежить виключно від фантазії кухаря.Примітно, що зрази - це один із різновидів м'ясного рулету.

На цій сторінці ми підготували велику кількість простих покрокових рецептів із фото. Наочні картинки допоможуть приготувати м'ясний рулет з м'яса. різними начинками, а також з більш нестандартних інгредієнтів, наприклад, з пузанини, пашини, підчеревка, зробити нежирну або калорійну страву. Потрібно тільки вибрати відповідний рецепт і слідувати йому, наприклад, запікаючи рулет у мікрохвильовій печі в харчовій плівці, відварюючи в каструлі або просто готуючи в мультиварці. На цій сторінці ви знайдете корисні рекомендації та секрети приготування рулету, дізнаєтеся, як його правильно зав'язати.

Бажаємо удачі у кулінарних експериментах!

Рецепти з фото приготування м'ясних рулетів

• Курячий рулет із чорносливом
• Рулетики зі свинини з начинкою
• Млинці з курячої печінки
• Руляда з курки
• Ханум у мультиварці

Історія та секрети кулінарії

Історію та секрети кулінарії ви дізнаєтесь, прочитавши інформацію нижче. Не всі знають, що м'ясні рулети – це страва, батьківщиною якої вважається Стародавній Рим. Вже тоді страву знали та любили. Про це свідчать знахідки, які виявили дослідники та археологи. Їм вдалося відшукати старовинну кулінарну книгу, написану ще в п'ятому столітті до нашої ери. Там дослідники виявили страву, яка практично ідентична сучасному м'ясному рулету. Відмінність у тому, що у давньоримську епоху страву знали під назвою «апічіус».

В епоху Середньовіччя страва зайняла значне місце на королівському столі. Згодом страва поширилася Європою, особливо західної її частини. Його стали відносити до німецької кухні, оскільки саме там кухарі стали готувати не просто м'ясні рулети, а справжні шедеври. Майстри в області кулінарії винаходили нові форми та начинки, зважилися використати не м'ясні скибочки, а фарш.

Вирізняють деякі секрети приготування рулету в домашніх умовах. Їх, як і рецепт, бажано дотримуватися. Завдяки деяким простим рекомендаціям вдасться створити неймовірно апетитну страву. Отже, секрети зводяться до наступного:

1. Головним правилом залишається вибір якісних продуктів. Вони повинні бути не тільки свіжими (що само собою зрозуміло), а саме якісними. Найсмачнішими будуть рулети з фермерського м'яса із домашніми овочами чи фруктами, іншими інгредієнтами від перевірених виробників.
2. Важливим є правильний вибірм'яса. Віддавати перевагу потрібно охолодженим, а не замороженим продуктам. Якщо ви будете дотримуватися цієї простої рекомендації, то страва вийде на диво соковитою та апетитною. Окрім цього, звертайте увагу на зовнішній вигляд м'яса. Будь-яке м'ясо має бути світлим, а бордові та коричневі відтінки свідчать про те, що тварини були старими або навіть хворими перед забою. Жировий прошарок повинен мати білий колір, а не жовтий або коричневий.
3. Перевагу варто віддавати курці, телятині, свинині та їх комбінаціям. Саме з цих видів м'яса виходить найапетитніший рулет.
4. Щоб збільшити соковитість рулету, можна зробити його з фаршу, додавши до складу терту моркву, нарізані кубиками яблука або груші. Останній інгредієнт також додасть чудового аромату.
5. Якщо раптом ви робите м'ясний рулет за рецептом, який передбачає приготування фаршу і останній вийшов рідким, це легко виправити. Робиться це за допомогою додавання у фарш невеликої кількості хлібних сухарів або кукурудзяних пластівців.
6. Подбати про пряний смак допоможе соус чилі, який відмінно відтінить смак як рулету з фаршу, так і з цілісного шматка м'яса. Цікавою заправкою стануть кисло-солодкий соус (він додасть нотки азіатської кухні) та навіть простий та звичний кетчуп.
7. Пам'ятайте, що головною проблемою є збірка рулету. Від правильності виконання цього процесу залежить якість, смак та ефектність готової страви. Щоб згорнути рулет вдало, скористайтесь поліетиленовою плівкою або паперовою серветкою та дощечкою, яку попередньо присипають або борошном, або панірувальними сухарями.

Якщо ви будете балувати себе та близьких смачними м'ясними рулетиками, то обов'язково знайдіть той самий рецепт, який стане найкращим для вас. А також ви зрозумієте, як правильно готувати, щоб блюдо завжди вдавалося.

Види м'ясних рулетів

Види м'ясних рулетів - це рубаний і цілісний, з начинкою та без. Давайте розберемо докладніше, що ховається за цими поняттями. Отже, залежно від принципу готування та технологічної карти страви м'ясні рулети бувають:

Можна класифікувати рулети і залежно від використовуваних начинок. Їх дуже багато, тому кожна господиня легко підбере ту, яка підходить саме для неї. Отже, виділяють такі популярні варіації:

1. Інші види м'яса.Такий рулет виходить «багатим», ситним та дуже апетитним. Як начинку можна використовувати курку, свинину, яловичину, крольчатину, індичку та інших птахів. Підходять і субпродукти (серце, печінка, легені, нирки, пупки або шлуночки, язик, сало), хоча така страва виходить на любителя. Неординарний смак має поєднання з копченим чи солоним м'ясом, з ковбасними виробами (ковбасою, шинкою, сардельками, ковбасками, сосисками, беконом). Вибір величезний.
2. Крупи, макарони та картопля.З круп варто придивитися до гречаної каші, рису, перлівки та пшоняної крупи. Ці варіанти дозволяють створити найапетитніший рулет. Іноді до складу начинки рулету включають і манку. Картопля в смаженому або відвареному вигляді, а також у вигляді пюре стане ідеальним варіантом як для зовнішнього (дозволяючи сформувати апетитну оболонку), так і для внутрішнього (буде м'якою та соковитою) шару рулету. З картоплі з яйцем можна зробити навіть своєрідний кляр, покривши яким цілісний шматок м'яса, можна отримати своєрідний пиріг чи нестандартний хліб. Але враховуйте, що це навряд чи можна буде назвати дієтичною стравою, оскільки калорійність є високою. Макарони, спагетті та вермішель стануть цікавим доповненням, дозволяючи подбати про ситність страви. Вийде страва на італійський манер.
3. Овочі. Це одна з традиційних начинок. Підходять майже всі овочі: помідори, баклажани, кабачки, гарбуз, солодкий болгарський перець, шпинат, огірок, капуста (білокочанна, броколі, кольорова), морква, буряк. Іноді їх доповнюють цибулею, часником, гострим перцемчилі, зеленню (кропом, петрушкою, базиліком, кінзою).
4. Фрукти та сухофрукти.Як самостійний інгредієнт можна використовувати чорнослив, курагу, яблуко, авокадо, лимон, сливи, родзинки. Інші види фруктів і ягоди якщо і використовуються, то тільки як додаткові компоненти, так як виходить нестандартне поєднання солодкого і солоного, яке не всім до смаку.
5. Молочні продукти.Зазвичай використовують вершки, сметану, сир, сир (змішаний із курячим яйцем та зеленню). Крім сиру, решта інгредієнтів є допоміжними і використовують для посилення смаку. З сирів підходять моцарелла, пармезан, гауді та будь-які тверді сорти.
6. Гриби. Це класична начинка, яка багатьом до смаку. Використовувати можна абсолютно будь-які їстівні гриби, наприклад, печериці, гливи, лисички, білі гриби, грузді, підберезники, підсиновики та ряд інших смачних грибочків, які зроблять смак рулету ще краще.
7. Оливки та маслини.Найчастіше використовуються без кісточок. Оливки та маслини можуть бути самостійним доповненням або мати начинку, наприклад, шматочки лимона, анчоуси, креветки, каперси.
8. Риба та морепродукти.Останні додаються досить часто, особливо креветки, кальмари, анчоуси, мідії. А ось риба використовується не дуже часто, тому що поєднання виходить досить нестандартним. Але тим, хто любить кулінарні експерименти, можна спробувати.
9. Яйця. Найчастіше використовують курячі та перепелині. У самостійному вигляді використовують цілі яйця: коли розрізають рулет, виходить ефектно. У перемеленому вигляді яйця змішують з іншими інгредієнтами, у тому числі із зеленню, вершками, грибами, овочами. Виходить апетитна начинка. Можна зробити навіть омлет та завернути його в м'ясо. Виходить «гусарська» страва.
10. Тісто та випічка. Цікавим виходить поєднання м'яса із тестом. Останнє може бути будь-яким: дріжджовим, прісним, пісковим, листковим. Відмінність від звичайної випічки полягає в тому, що м'ясо зовні, а тісто всередині. Виходить дуже апетитно та ситно.
11. Інші продукти.Тут все залежить від вашої фантазії. Досвідчені господині доповнюють страву стравами на основі желатину на єврейський манер, використовують лаваш – на азербайджанську або роблять рулет з великою кількістю інгредієнтів, як в американській кухні.
12. Змішане начиння.Вона найчастіше використовується. Комбінації можуть бути будь-якими та залежать виключно від фантазії кухаря. До найпопулярніших відносяться чорнослив та курага, сир та печериці, чорнослив із вершками, ананас та оливки, маслини та помідори, зелень та куряче яйце. Іноді блюдо роблять листковим або використовують кілька прошарків, щоб вийшло максимально смачно.

Можна експериментувати і вибирати найбільш підходящу для себе начинку.

Пам'ятайте, що ви можете міняти не лише внутрішню частину страви, а й зовнішню. Начинку можна загортати в скибочки бекону або шинки, в відварену або копчену курку, шматочки яловичини або свинини, в перемелений або рубаний фарш.

Способи приготування в домашніх умовах

Способи приготування в домашніх умовах представлені величезною різноманітністю. М'ясні рулети можна:

1. Запікати в духовці та мультиварці в самостійному вигляді або у пляшці, пакеті, рукаві.
2. Варити на пару – у пароварці, мантоварці, мультиварці, мантишниці. Такі рулети будуть як у дитячому садкута підійдуть дітям.
3. Смажити на сковороді на плиті, в аерогрилі, на мангалі, на багатті на вугіллі.
4. Готувати в автоклаві, звичайній каструлі на плиті, в мікровалновці.
5. Гасити в мультиварці, духовці, на плиті.
6. Коптити за допомогою гарячого чи холодного копчення. Відмінно підходить домашня коптильня.

Сьогодні відомо чимало різних рецептів приготування апетитної страви у домашніх умовах. Найкращі цікаві рецептими зібрали в таблиці, а покрокові рецептиз фото ви можете знайти на цій сторінці.

Назва страви	Особливості приготування
Курячі рулетики з сирною начинкою	Страву готують з курячого філе, солі, перцю, часнику, петрушки, спецій, що підходять для курки, рослинної олії та сиру філадельфії, який виступає апетитною начинкою. Сервірувати готові рулетики, запечені в духовці, можна свіжими овочами та зеленню.
Качиний террин з шинкою	Ця страва, по суті, є чимось середнім між рулетом, запіканкою і паштетом, але головне – воно виходить неймовірно смачним. В основі – качине м'ясо, шинка, смужки бекону, фісташки та спеції. Неординарний склад дозволяє приготувати ситний террин і здивувати близьких.
Курячий рулет з начинкою із сушеної цибулі	Неординарна страва виходить дуже ефектною. Подають його нарізаними скибочками. Внутрішня частина рулету практично біла. куряча грудказ майонезом, а в її центрі – зеленувато-жовта прикраса із сушеної цибулі. Зверху рулет загортають у скибочки бекону. Доповнюють страву різні спеції, серед яких значне місце відводять меленій паприці, яка надає страві цікавого смаку.
Рулети з курки з моцарелою та болгарським перцем	Дивовижну страву можна віднести до середземноморської кухні. Начинка – це цікаве поєднання болгарського перцю та моцарели, спеції та сіль додають за смаком. Начинку загортають у шматочки курки і обертають тонкими скибочками бекону. Перед подачею прикрашають зеленню та доповнюють соусом.
Українські крученики	Крученики – це своєрідні м'ясні рулети. Їх готують із свинини, ріпчастої цибулі, печериць, сиру моцарелли та спецій. Родзинкою стає соус, яким обов'язково доповнюють страву, зазвичай поливаючи зверху. Готують соус із сушених білих грибів (вони більш ароматні порівняно зі свіжими), борошна, сметани та вершкового масла. Смак готової страви дивовижний.
М'ясний рулет, фарширований сиром	Основа страви - індичий фарш, а доповненням виступають сир моцарелла, пармезан, рікотта та курячі яйця. Постійно додають прянощі, добре підходять прованські трави і темний мелений перець. Сервірують такий рулетик листочками м'яти.
Свинячі рулетики з грибною начинкою	Зовнішня частина таких рулетів – свиняча м'якоть, а начинка – поєднання печериць, цибулі, молока, твердого сиру, чебрецю та інших спецій. Смак дивує, а постійним доповненням виступає овочевий гарнір.
Рулет зі свинячої шкіри (шкірки)	Зверху рулетика буде свиняча шкірка з салом, в яку завертатимемо начинку з моркви, часнику та спецій. На перший погляд, страва дуже проста, але вона приємно здивує своїм смаком. Цікавим доповненням стане салат із червоної капусти.
Свинячий рулет, запечений у духовці	Страва виходить соковитою та ароматною. Воно може бути і закускою, і повноцінною другою стравою. Основа – свинячі відбивні, а для начинки використовуватиме суміш із шампіньйонів, моркви та цибулі. Можна доповнити рулетик твердим сиром (тертим) та вершками. Виходить – пальчики оближеш. Для ефектної подачі викладайте страву на салатне листя в розрізаному на шматочки вигляді та доповнюйте помідорами чері.
Класичний рулет із яйцем	Це одна з традиційних німецьких страв, яку запікають у печі або в духовці. Апетитна закуска стане ідеальним доповненням святкового столу через привабливий зовнішній вигляд і дивовижний смак. У свинячий фарш зі спеціями буде укладено начинку з цілих відварених курячих яєць. Страву запікають у фользі в духовці. А перед подачею нарізають на шматочки так, щоб було видно начинку.
Рулет з в'яленою журавлиною	М'ясна складова – свиняча вирізка. Начинка – в'ялена журавлина, смак якої доповнений чорним меленим перцем, розмарином, коріандром та чебрецем. Виходить неймовірно ніжна та цікава страва, де солодка, кисла та солона гармонійно переплітаються. Таке блюдо може прикрасити собою новорічний або різдвяний стіл, а можна побалувати близьких і в будній день.
Святковий свинячий рулет з горіхами та чорносливом	Це гарне та смачна страва, яке традиційно готують на свята Основа - свинина, в яку завертатимемо начинку з чорносливу, цибулі, яблук, волоських горіхів. Начинка буде присмачена улюбленими спеціями, які посилять аромат страви. При подачі викладайте рулет на листя салату та прикрашайте ягідками журавлини, брусниці чи калини.
Свиняча рулька	Такий рулет є характерним прикладом страви із цільного м'ясного шматка. Крім свинячої керма, інших інгредієнтів немає. Виняток – часник, сіль, лавровий лист та улюблені спеції, які посилюють смак страви.
Карловарський рулет	Це чеська страва, яку роблять з яловичої вирізки, бекону (іноді замінюють шпиком), шинки, маринованих огірків та курячого яйця. Спеції та сіль також додають. Така страва виходить «багатою» за рахунок численних м'ясних інгредієнтів, її смак дивовижний.
Пряний рулет у мультиварці	Готують його зі свинячої очеревини, начиняючи стеблами та корінням селери, зеленню, змішаними зі спеціями. Основою залишається цілісний шматок м'яса, проте інші інгредієнти виступають допоміжними і відчуваються лише злегка. Смачно та цікаво.
Рулет у лушпинні цибулі	Основа – добірна свинина, начинка – молода морква з приправами та зеленню, а зверху – лушпиння цибулі. Готувати потрібно обов'язково за рецептом, щоби не помилитися. Страва має ефектний вигляд та цікавий смак.
Рулетики з корнішонами	Готують страву з тонко нарізаних скибочок свинини. Їх згортають у трубочки (рулетики) і починають чорносливом, корнішонами, часником та морквою. Виходить гарне блюдо з яскравим смаком. Перед подачею страву зазвичай доповнюють свіжою зеленню, наприклад, петрушкою або кропом.
Ялов'ячий рулет із чорносливом	Готують його з яловичини та сала, починаючи чорносливом, змішаним з базиліком та рожевим перцем. Іноді блюдо доповнюють соусом теріяки, але частіше його подають усипаним гранатовими зернами. В результаті вдається домогтися цікавого змішування м'ясного, кислуватий і солодкуватий смаків. Дуже незвичайно та святково.

М'ясні рулети – це не тільки дуже смачна, але й гарна страва. Страву можна сміливо назвати окрасою будь-якого столу, особливо святкового. Тонкий смак страви робить рулет ласим навіть для найвибагливіших гурманів. Пам'ятайте, що готувати м'ясні рулети та створювати начинку для них можна з будь-яких продуктів на свій розсуд. Не бійтеся експериментувати, а якщо вам більше до душі перевірені способи приготування, зверніть увагу на рецепти, які ви знайдете на цій сторінці. Процес приготування нескладний, але трудомісткий, готування рулету в середньому займає близько півтори-дві години, але ви не пошкодуєте про витрачений час, коли поставите на стіл готове ароматне блюдо. Бажаємо успіхів!