День Народження — найголовніше для більшості свят. Але з часом виснажується фантазія, з'являються однакові страви на столі. Хочеться чогось нового, але не менш смачного. Яким має бути меню на День Народження? Що оригінального можна поставити на стіл, здивувавши гостей? Склад меню на День Народження Якщо Ви вирішили...

Ще до того як організувати святковий вечір, гостинна господиня має попередньо ретельно продумати меню на день народження. Бажано не лише здивувати своїх близьких, а й врахувати усі уподобання запрошених на урочистість. Тому рецепти на день народження найкраще відбирати ретельно та опрацьовувати детально. Ті страви на день народження, які не соромно буде подати на стіл - можна пошукати в періодичних виданнях про кулінарії або на безлічі відповідних інтернет ресурсів. Зупинімося на тому, що приготувати на день народження:
Закуски на день народження доречніше зробити легкими, але вибагливими. Наприклад, включивши до їх складу морепродукти чи екзотичні фрукти. Проте в цьому випадку краще заздалегідь переконатися в тому, що присутні на святі не мають індивідуальної алергії на ці продукти.
Салати на святковий стіл на день народження мають бути вишуканими та поживними. Вони мають стати своєрідною родзинкою вашого столу. Кожна жінка має свої хитрощі в їх приготуванні. Головне, це мінімізувати витрачений на приготування час. Оскільки його має вистачити ще на гаряче та різноманітні канапе та бутерброди. Рецепти салатів на день народження дуже відрізняються в плані складності приготування та компонентності, тому краще заздалегідь випробувати обраний варіант та попередньо оцінити його у родинному колі.
Святковий стіл на день народження не обов'язково повинен «ломитися» від багатьох страв. Досить вибрати кілька основних та взаємозамінних. Вибираючи рецепти для меню на день народження - відштовхуйтеся, перш за все, від традиційних навичок застілля, прийнятих у вашому колі. Переглядаючи масу форумів, можна не тільки затвердити святкове меню на день народження, а й поспілкуватися на цікаві теми зі своїми постійними відвідувачами та модераторами. Які, при необхідності, допоможуть вам слушною порадою, і можливо навіть допоможуть своїм меню на день народження - з фотографіями і потрібними коментарями.
Святкова вечеря на день народження потребує особливої ​​уваги. Найбільше доведеться попрацювати над іншими стравами та випічкою. Тому що саме вони найпопулярніші на наших святкових столах. Замислюючись, що приготувати на день народження, враховуйте як продукти харчування, а й алкогольні напої. Смак та склад страви повинен не тільки відповідати вибраному алкоголю, але й вигідно наголошувати на його букеті.
Прості та смачні рецептина день народження – запорука чудового свята та привітного прийому. Вони здатні зробити ваш вечір приємнішим і затишнішим. Адже домашнього куховарства не може замінити стандартне меню кафе або ресторанів. І тепер ви знаєте це напевно!

21.02.2019

Соковита запечена качка в духовці повністю

Качку з яблуками я запікаю кілька разів на рік. Раніше вона не завжди у мене виходила соковитою, найчастіше я її пересушувала. Але завдяки цьому рецепту останні кілька років моя качечка виходить чудовою.

Інгредієнти:

1-1,5 кілограмова качка;
- 2-3 зелені яблука;
– 15 мл. соєвого соусу;
– 25 мл. кленового сиропу;
– 200 мл. білого сухого вина;
- чорний перець;
- перець червоний;
- чебрець;
- рослинна олія;
- сіль.

09.02.2019

Качка з квашеною капустою у духовці

Досить часто на святковий стіл я готую страви із птаха. Качка з квашеною капустоюв духовці подобається всім моїм домашнім. Виходить качка смачною та ніжною.

Інгредієнти:

- 1 качка;
- 400 г квашеної капусти;
- 150 грам цибулі ріпчастої;
- сіль;
- чорний перець.

23.10.2018

Торт "Чорний ліс"

Торт "Чорний ліс" можна приготувати на святковий стіл. Рецепт приготування дуже нескладний і досить швидкий.

Інгредієнти:

- 200 грам цукру,
- 5 яєць,
- 95 грам муки,
- 30 грам какао,
- дрібка солі,
– 550-600 мл. вершків,
- 2-4 ст. цукрової пудри,
- 450 грам консервованої вишні,
– 150 мл. соку від вишні,
- 3 ст. вишневого лікеру або настойки,
- 70-80 грам чорного шоколаду,
- вершкове масло.

27.09.2018

Лисички смажені зі сметаною та цибулею

Інгредієнти:

- 350 грам лисичок;
- 100 г цибулі;
- 110 грам сметани;
- 30 грам олії вершкового;
- сіль;
- петрушка;
- Кріп.

20.05.2018

Качка з яблуками та апельсинами в духовці

М'ясо качки дуже смачне. Сьогодні я хочу вам розповісти як приготувати дуже смачну святкову страву – качку з яблуками та апельсинами у духовці.

Інгредієнти:

– 1,2-1,5 кг. качки,
- 1 яблуко,
- 2 апельсини,
- 2-3 ч. л. меду,
- сіль,
- чорний перець.

17.02.2018

Тушені свинячі реберця з картоплею

Я не знаю жодного чоловіка, який відмовився б від свинячих ребер. Це справді чоловіче блюдо. Своєму ненаглядному я готую дуже смачну, ситну страву - тушковані свинячі реберця з картоплею

Інгредієнти:

- півкіло свинячих ребер,
- 400 грам картоплі,
- 1 морква,
- 1 цибулина,
- 1 солодкий перець,
- сіль,
- перець,
- паприка,
- сухий часник,
- 1 лавровий лист,
- перець чилі,
- 2 склянки води,
– 30 мл. рослинного масла.

27.01.2018

Тірамісу з маскарпоне та печиво Савоярді

Складно знайти десерт, що перевершує тірамісу за вишуканістю та витонченістю. Абсолютно досконале, з тонким ароматом вершкового крему, ці ласощі, здавалося б, неможливо зробити ще краще. Однак, наші кулінарні дослідження не стоять на місці, ми вирішили приготувати кавове тірамісу.

Інгредієнти:

- 200 г вершкового сирумаскарпоне;
- 100 мл вершків 35% жирності;
- 40 мл кавового лікеру;
- 2 ч. л. кава меленої
- 1 ч. л. кави розчинної;
– 100 мл води;
- 3 ч. л. цукру;
- 8-10 шт. печива «Савоярді»;
- порошок какао та тертий шоколад.

27.01.2018

Соковиті котлети з яловичого фаршу

Чи не знаєте, чим нагодувати сьогодні своє сімейство? А ви купите невеликий шматок телятини і приготуйте за рецептом дуже смачні і ситні котлети в соусі.

Для рецепту знадобиться:

- 300 г м'яса;
- одне яйце;
- головка цибулі;
- 1/2 ч. ложки меленої паприки;
- 1/2 ч. ложки чебрецю
- чорний перець мелений – за смаком;
- сіль за смаком;
- дві часточки часнику;
- 1 ст. ложка панірувальних сухарів;
- 20 мл рослинної олії;
- 300 гр консервованих помідорів;
- півсклянки нежирної сметани.

18.01.2018

Холодець із яловичини та свинини

Пропоную вам приготувати дуже смачний холодець. Яловичина і свинина відмінно поєднується у цій страві. Рецепт приготування я докладно вам описала.

Інгредієнти:

- яловичина - шматок,
- свинячі ребра,
- лавровий лист - 2 шт.,

- желатин – 10 грам,
- сіль,
- Вода.

18.01.2018

Холодець із яловичини

Холодець дуже смачна та ситна страва. Рецептів холодця дуже багато і всі вони дуже смачні. Сьогодні я підготувала вам чудовий рецепт холодця з яловичини.

Інгредієнти:

- яловичина - шматок,
- вода,
- чорний перець горошком – кілька штук,
- желатин – 10 грам,
- сіль.

10.01.2018

Бісквіт на сметані

Пропонуємо приготувати сметанний бісквіт, на основі якого можна зробити торт, якщо змастити коржі кремом, приготованим на свій смак. Незамінний рецепт для смачної випічки.

Інгредієнти:
- 120 г борошна,
- 150 г цукру,
- 4 курячі яйця,
- 100 г сметани,
- 1 ч. ложка соди,
- 1 щіпка солі,
– 15 мл лимонного соку.

31.12.2017

Салат "Шишка" з мигдалем

На святковий стіл обов'язково приготуйте цей дуже смачний та красивий салат у вигляді шишки. Смажений мигдаль у цьому салаті надасть салату вишуканого смаку.

Інгредієнти:

- куряче філе - 300 грам,
- картопля - 3 шт.,
- маринований огірок - 2 шт.
- яйця – 3 шт.,
- твердий сир – 150 грам,
- майонез або сметана – 150 грам,
- смажений мигдаль - 200 грам,
- сіль.

31.12.2017

Салат з оселедцем - смачніше "Оселедці під шубою"

Хочу вам запропонувати рецепт нового салату з оселедця, який мені подобається навіть більше, ніж оселедець під шубою. Обов'язково скуштуйте його.

Інгредієнти:

- 2 буряки,
- 1 морква,
- 2 яйця,
- 1 оселедець,
- 150 грам грибів маринованих,
- 250 грам майонезу,
- Кріп - гілочка.

28.12.2017

Млинець з куркою та грибами

Такий млинцевий пиріг з грибами та куркою я часто готую моїй великій родині. Іноді доводиться готувати їх одразу 2, тому що відлітає він набагато швидше, ніж готується.

Інгредієнти:

– 100 мл. рослинного масла,
– 200 мл. кефіру,
– 300 мл. молока,
- Підлога ч.л. соди,
- 2 щіпки солі,
- 1 ст. цукру,
- 3 яйця,
- 200 г борошна,
- 150 грам печериць,
- 1 цибулина,
- 1 куряча чверть,
- щіпка перцю чорного меленого,
- 5 ст. сметани.

28.12.2017

Запечена індичка в духовці з соєвим соусом

Запечена індичка в соєвому соусістане головним блюдом вашого святкового столу. Рецепт приготування нескладний. Обов'язково подивіться, як її приготувати.

Інгредієнти:

- 600 грам філе індички,
– 70 мл. соєвого соусу,
- 1 ст. гірчиці,
- 1-2 ч. л. соусу чилі,
- 1 ст. аджики,
- 2 ст. олії рослинної,
- 2 зубки часнику,
- сіль,
- чорний перець,
- цукор,
- Паприка.

День народження - це не лише свято веселощів, море привітань та подарунків, а й ще передсвяткова метушня та турботи, які лягають на плечі того, хто вирішив почастувати та здивувати всіх присутніх за іменинним столом. Як накрити стіл недорого та смачно на день народження, фото, щоб гуляння надовго запам'яталося довгоочікуваним гостям.

Напередодні свята

Різноманітність страв, придуманих та випробуваних аматорами смачно поїсти та нагодувати інших, дозволяє складати святкове та недороге меню практично з будь-яких продуктів. Тому задовго до дня народження варто визначитися, які продукти вигідно купувати цього сезону, тобто. тоді, коли святкуватимуться іменини.

Так, наприклад, влітку наголошується на фрукти, овочі, зелень, взимку – консервація та соління. Проте варто пам'ятати про великий плюс нашого часу – гіпермаркети та супермаркети зі своїми регулярними знижками та акціями. Ось аналіз цих акцій варто зробити заздалегідь і, виходячи з цього, здійснити закупівлю недорогих продуктів на день народження.

Основа святкового меню

Застілля – це набір різних страв на будь-який смак та шлунок. Святковий стіл включає велику кількість закусок (бутерброди гарячі та холодні, тарталетки, рулети, канапе, грінки, тости). Якщо врахувати, що гості приходять веселитися та розважатися, таких закусок, втім, як і напоїв, має бути багато. Почесне місце займають гарячі страви (м'ясо, риба, птах, котлети, голубці). Салати, їх має бути не менше двох-трьох різних видів. На гарнір можна подати рис, гречку або звичне для всіх, картопляне пюре. Але необов'язково, наприклад, картоплю можна згасити з м'ясом або зварити цілком (добре, якщо це молода картопля), залити олією і посипати зеленню. На солодке торти, випічка, цукерки чи печиво. Щодо напоїв, то тут вирішується індивідуально, залежно від гостьової компанії та звичок господарів.

Рецепти простих та недорогих страв

Створюючи меню на день народження, важливо врахувати не тільки розміри свого гаманця та кулінарні можливості, але й наскільки гостям буде зручно та смачно їсти ту чи іншу страву. Потім, не зовсім правильно встановлювати стіл одними живильними і жирними шедеврами, перетворюючи тим самим галасливу вечірку на сите і ліниве застілля.

1. Закуски, салати

Гарячі бутерброди

Знадобляться апетитні булочки або звичайний білий хліб. Окремо дрібно нарізати ковбасу або шинку, огірочки, помідори, все перемішати з майонезом і покласти на половинки булочок. Зверху – тертий сир та зелень та на пару хвилин у мікрохвильовку (духовку).

Рулети із сиром

Охолоджений плавлений сир натерти на тертці, додати дрібнорублений часник, зелень, відварене яйце. Все залити майонезом. Отриману суміш загорнути у лаваш та нарізати невеликими рулетками.

Рулети з оселедцем

З філе оселедця, відвареної моркви та вершкового масла збовтати у блендері (у м'ясорубці) фарш. Два аркуші лаваша намазати отриманим фаршем, укласти лаваш один на одного і скрутити в рулет. Рулет обернути на фольгу і сховати в холод. Охолоджену страву нарізати на невеликі рулети та укласти на плоску тарілку.

Помідори із сиром

На кружечки помідор викласти суміш із видавленого часнику, тертого сиру та майонезу.

"Рафаелки" з паштету

Нарізана кубиками печінка (куряча або яловича), терта морква, рубану цибулю тушкувати в закритому посуді або в духовці до повної м'якості. Додати сіль та перець. Отриману масу провернути через м'ясорубку або блендер, зробити кульки, обваляти в тертому сирі і укласти у вафельні або пісочні кошики.

Салат з курки та корейської моркви

Відварена курка, огірочки (свіжі або солоні) нарізати смужками, додати тертий сир, готову корейську морквину, часник видавлений і рубану зелень. Все справити майонезом та сіллю за смаком.

Грибна галявина

Салат із кількох шарів, які треба укласти у глибоку тарілку. Після того, як усі інгредієнти просочаться майонезом, готовий салат різко перевертають верх дном на широке плоске блюдо. Вийде щось подібне до торта з грибів. Шари: рубана зелень, відварені дрібні печериці, укласти капелюшками вниз, рубана відварена курка, терта морква, дрібнопорізаний свіжий огірок, рубану цибулю, терту картоплю. Шари просочити майонезом.

Торт «Закусочний»

З маргарину (100 г), соди (0,5 ч.л), гашеної сметаною (1 склянка), яйця та борошна (2,5 ст.) замісити м'яке тісто, розділити на 4 частини та сховати в холод. Через годину з тіста сформувати 4 тонкі шари для торта і запекти кожен до рум'яного виду.

Для прошарків знадобиться: сир твердий та плавлений, зелень (цибуля, петрушка, кріп), яйце (2), часник та банку консервів у маслі (сайра).

Для формування торта кожен корж промазати майонезом з двох сторін (перший корж тільки з одного боку). На перший промазаний майонезом корж покласти суміш тертого сиру плавленого з часником. Другий – рубане варене яйце з цибулею, третій – риба з банки (подрібнена за допомогою вилки), на останній, промазаний майонезом корж покласти тертий сир (твердий) та дрібно посічену зелень.

Салат «Рубінові зірки»

Змішати варений тертий буряк, порубаний чорнослив, покришені волошки, трохи часнику. Заправити отриману масу олією (оливковою).

Солона риба (червона)

Свіжу рибу розділити на красиві порційні шматочки. Підготувати суміш із 1 ст.л цукру і 2 ст.л солі. Дно посуду для соління змастити олією, рибу з одного боку присипати солено-цукровою сумішшю і укласти в посуд, зверху залити олією. Поставити у холод на 2 дні.

Морська риба у соусі

Рибу посмажити та укласти на блюдо. Окремо пасерувати цибулю з морквою, покласти зверху на рибу, залити все соусом «Краснодарський» і відставити в холодильник, щоб риба просочилася маринадом.

2. Гарячі страви

Картопля з куркою

На деко укласти шматочки курки (або курку цілком), заправити сіллю та перцем, поруч із ними покласти очищену картоплю. Страву запікати близько години. На одну курку потрібно один кілограм картоплі. Посипати спеціями.

Картопля з грибами

У вогнетривкий посуд укласти шматочки картоплі, свіжі гриби, болгарський перець, зелень, цибуля (можна попередньо обсмажити). Готувати в духовці в рукаві або на плиті (мікрохвильовій печі).

3. Десерти

Універсальний бісквіт

Розділити білки від жовтків, міксером збити білки, додати послідовно, не припиняючи збивати, жовтки, по одному, далі 1 склянку цукру та 1 склянку борошна. Запікати у духовці 20 хвилин. Отриманий бісквіт можна прикрасити будь-яким кремом, ягодами та фруктами.

Торт «Трухлявий пень»

Добре змішати борошно та варення по склянці, яйце та 1ч.л. соди, запікати до готовності. Розділити отриманий пиріг на два коржі, змастити|змазати| кремом. Крем: збити сметану та цукор у рівних пропорціях (по 3 ст.л).

Накриваємо дитячий стіл із бюджетом до 2000 рублів

Мамі можна ставитися до дитячого дня народження трохи простіше, ніж до дорослого. Я намагаюся завжди собі нагадувати про це. Немає потреби надривати сімейне срібло і тремтіти над сервізами. Хоча якщо фамільного срібла немає, його відсутність саме собою виключає необхідність його наддраивать =)). Тазики олів'є та карпаччо з трюфелями теж не потрібні. Мої діти, як і більшість, демократичні у своїх уподобаннях навіть у свята. Чим сильно полегшують материнську долю, хоча дівчина я не лінива. Ну, якщо тільки трохи.

Все можна зробити бюджетно та швидко. Дитячий день народження недорого дуже реальний. І повірте, це ніяк не позначиться на якості свята. На щастя, дошкільнята – народ не снобський. Їх дуже легко порадувати.

Із задоволенням поділюся секретами та рецептами. на день народження будинку недорого вдавалося неодноразово. З огляду на зайнятість цікавлюся рецептами переважно « швидкого приготування», трудомісткі - не мій варіант. Вибір це, звичайно, звужує, але, повторюся, на радість від події ніяк не відбивається.

Порада: звіряйте список продуктів із мамами дітей-алергіків.

На чому можна заощаджувати?

Багато витрат і мороки з підготовкою можна уникнути. Як недорого накрити стіл на день народження? Практично підійти до вибору страв.

Діти, як правило, не їдять багато. А якщо дозволити, об'їдуться солодощами, навіть не сумнівайтеся. Порційне сервірування - шлях до точного розрахунку продуктів, економії та доброго самопочуття гостей.

1. Ніяких гір брудного посуду та вбитих у мотлох накрохмалених скатертин. Яскраві одноразові тарілки та стаканчики – саме воно. Так ще й безпечніше: ніхто не поріжеться уламками ненароком розбитої склянки або тарілки. Скатертини тільки одноразові: зі спандбонду (всього 20-30 руб.), Тефлону (50-60 руб.) або паперові (від 150 руб.). Вони бувають частіше різнокольорові, але я зазвичай шукаю білу. Поруч із частуванням обов'язково викладаю кольорові фломастери. Дітвора із задоволенням розмальовує скатертину, даючи спокій дорогим шпалерам;
2. Надстільний простір – у кульках, серпантині та стрічках. для декору підійде майже все: кульки-помпони зі старих ниток, гірлянда «прапорці» з дизайнерського паперу своїми руками, листівки, знайдені в Інтернеті та роздруковані на фотопапері. Все це елементарно кріпиться на натягнуту сувору нитку, люстру або арку із звичайного товстого дроту. У вашому меню буде печиво та цукерки? Спорудьте для них вазу з кузова маленького дерев'яного вантажівка. Я кладу туди гарну серветку та завантажую частуваннями.

До столу!

На день народження у нашому випадку обходиться без гарячих страв. Викидаючи щороку половинки котлеток та недоїдені курячі шашлички, нарешті зробила висновок. Дітям набагато цікавіше побешкетувати, побігати і поспілкуватися, а не набити пузо. У мене завжди є стратегічний заділ на випадок апетиту у малоїжок. Каструлька з ледачими голубцями, саморобні пельмешки, шматки курячого філе, з яких миттєво готуються смачні шашлички.

Легкі, гарні, смачні

Основний упор на день народження роблю на порційні салати смачні та недорогі, канапе, тарталетки. Достатньо 2-3 варіантів.

1. Один із улюблених та дуже швидких – салат «Їжачок».

   Для нього знадобляться:

   а) варене філе курки – 0.5-0.7 кг;

   б) середні помідори – 4-5 штук;

   в) зварені круто курячі яйця – 4 штуки (перепелиних потрібно вдвічі більше);

   г) 2-3 солодкі перці;

   д) 2 моркви;

   е) чорні оливки – 4 штуки;

   Для дієтичної заправки: суміш із сметани та йогурту без добавок, посоленої за смаком. Вона корисніша і легша за звичний майонез. Але якщо дуже хочеться, можна використовувати його.

   Як готувати:

   1. Чотири яйця та моркву подрібнюємо на тертці, помідори та курятину ріжемо кубиками, перець – соломкою;
   2. Укладаємо інгредієнти шарами на тарілці, надаючи конструкції форму їжачка. Кожен шар змащуємо заправкою. Знизу – курячі шматочки, потім помідори, далі яєчний шар. Наприкінці – шар перцю;
   3. Посипаємо натертою морквою спину їжачка, а двома натертими білками його мордочку;
   4. Завершальний етап: з 3-х оливок робимо ніс та очі їжачка. 4-ю ріжемо на тонкі смужки, з яких робимо вії. Оливки можна замінити чорносливом;
   5. Дітей незмінно радують мухоморчики на спині у їжака. Ніжки можна зробити з половинок яєць, шапочки - з помідорних верхівок з білими цятками із заправки.

   Орієнтовна ціна салату - близько 300 руб. Виходить приблизно 6-8 порцій.

2. Безвідмовні канапеі забавно декоровані бутерброди чудово вписуються в категорію швидкі та недорогі страви на день народження. Сини завжди допомагають мені нанизувати на шпажки всяку всячину.
   
   Рецепт простий надзвичайно.

   Потрібні:

   — Нарізані квадратиками, ромбиками, кружальцями чи квіточками шматочки сиру, шинки, солодкого перцю. У хід йде все – шматочки кукурудзи, корнішонів, креветки;

   — Для солодких канапе або шашличків – шматочки ківі, банана, ананаса (можна консервованого), виноградини, будь-які ягоди, що доступні в цей момент.

   Одним із інгредієнтів можуть стати курячі крокети. Подрібнену в м'ясорубці тушковану курячі грудкизмішуємо з жовтком, розмоченим у молоці шматочком батона. Робимо кульки з цього фаршу, обвалюємо в борошні, яйці, панірувальних сухарях, обсмажуємо.

   Усі шматочки нанизуються у довільному порядку на пластмасові шпажки і із задоволенням поглинаються.

   Орієнтовна ціна - не більше 300-350 рублів. Кількість порцій – щонайменше 25 шпажек.

3. Креативно порізані у вигляді метеликів, сонечок, машинок, смішних пики сир, шинка, помідори зроблять бутерброди королями столу. У нас чудово йдуть сирні бутери з сонечками. Рецепт: на обсмажені шматки білого хліба намазується тертий сир з часником і невеликою дещицею майонезу. З половинок помідорів чері робимо тулуби сонечок. З шматочків чорних оливок робимо їм голови та темні крапки на спинках. Очі – зі сметани чи майонезу. По дві-три корівки на бутерброд – ефектне видовище. Робиться все за 5-10 хвилин.

   Орієнтовна ціна - не більше 200 рублів.

4. На ура йдуть рулети з шинкою або сьомгою
   
   Рецепт: Вірменський лавашнамазується шаром коханого плавленого сиру. Зверху викладаються шматочки слабосоленої сьомги та/або шинки. Все згортається і ріжеться на шматочки.

   Орієнтовна ціна - близько 250 рублів. Кількість – щонайменше 20 порцій.

Дуже хочеться пити!

Напоїв у день народження потрібно багато. Діти хочуть пити-пити-пити. Травити їх шкідливими газировками та соками з тетрапаків не хочеться. Починаєш думати, що приготувати на день народження недорого. З швидкого та недорого:

1. Домашній компот із сухофруктів

Класичний компот із дитинства. Правда, я додаю в нього очищені часточки апельсина. Прямо у гарячий. До речі, приготувати його можна за кілька годин або навіть за добу до подачі і це грає нам на руку.

1. Ягідний морс чи кисіль

Теж простий та перевірений напій. Гарний і влітку і взимку, яскравий і барвистий, значить чудово виглядатиме на фото, якщо подати в прозорому посуді. Теж готується заздалегідь, правда залишає складно плями, що складаються.

1. Банановий коктейль із сиропом

Робиться швидко та просто, інгредієнти недорогі. Але потребує приготування безпосередньо перед подачею. Якщо є друг-подруга, кого можна поставити до міксера, не відмовляйте дітям у коктейлі. Рецепт нижче.
Збити банани з охолодженим молоком (вершками) та сиропом (малиновим, полуничним, вишневим) у блендері. Додаємо морозиво, збиваємо і з ним. Розливаємо по склянках.
На 8 порцій потрібно – 800 мл молока, 4 банани, 400 г морозива, 4 ст. сиропу.
Орієнтовна ціна - не більше 200 рублів;

1. Молочний коктейль

Збити в блендері охолоджене молоко та сік у рівних пропорціях до утворення пінки, додати сироп. Дуже ефектно виглядає келих для коктейлю, якщо його мокрі краї опустити в цукор. Знадобляться кольорові соломинки для коктейлю.
На 10 порцій достатньо по 1 л соку та молока, плюс 2-4 ст.л. сиропу. Орієнтовна ціна - менше 150 рублів (залежно від марки соку).

1. Домашній лимонад

У воду (газовану чи звичайну) додаємо сік – малиновий, лимонний, полуничний, яблучний у пропорції 1:1 чи 1:2. Підсолодити можна сиропом або цукром. Перемішуємо, охолоджуємо, вставляємо соломинку, п'ємо.
Дуже бюджетно та смачно.

А солодке?

Ну і, зрештою, десерти.

Для дітей це най-саме, звичайно. Рецептів мільйон. Розповім про 3 коханих.

1. Сирний десерт із желе

Потрібно: солодка сирна маса – 0,5 кг, 4 ст. молока, желатин – 20 г, різнокольорове желе.

Желатин замочується у питній воді 10 хвилин. Додаємо молоко, доводимо желатин до розчинення. Потім з'єднуємо з сирною масою та шматочками желе. Викладаємо суміш у харчову плівку, згортаємо в ковбаску або циліндр бажаної товщини. На пару годин залишаємо у холодильнику. Виглядає дуже гарно, розходиться на ура.

Орієнтовна ціна - не більше 150 рублів. Досить на 8-10 порцій.

2. Торт "Зебра"



Гарний всередині та зовні.

Для двох коржів:

- по 200 г олії та цукру;

- 500 г сметани середньої жирності;

- 350 г борошна, 4 ст.л. какао, 3 ч. л. розпушувача;

Для крему:

- 150 г цукру;

- 500 г сметани;

2 ч. л. ванільного цукру;

Розтираємо цукор та масло, додаємо послідовно яйця, сметану, борошно, розпушувач. Тісто не може бути надто густим. Ділимо його на 2 частини. В одну кладемо какао-порошок і перемішуємо. Викладаємо на середину змащеною олією форми по 1-2 ст.л кожної частини. Отриманого тесту вистачає на 2 коржі. Кожен випікається протягом півгодини (готовність перевіряю зубочисткою чи вилочкою) за температури 180 градусів. Коржі змащуємо кремом. Зверху можна використовувати той же крем, варене згущене молоко з горішками або без, шоколадну глазур.

Готується дуже швидко. Дуже недорогий. Орієнтовна ціна - близько 200 руб. Цілком вистачає на 8-10 порцій.

3. Торт «Снікерс»

А це навіть випічки не вимагає.

Для коржів: банку згущеного молока, масло - 200 г, печиво (найзвичайніше) - близько 800 г, арахіс-300 г;

Для крему: сметана – 200 г, олія – 50 г, какао – 4 ст.л, цукор – 2 ст.л.

Зробити крем з розм'якшеної олії та згущеного молока. Подрібнити печиво та з'єднати його з кремом. Викласти масу на блюдо, додавши їй бажаної форми.

Небагато обсмажити арахіс на сковороді. Охолодивши, викласти верхнім шаром на масу. Зверху залити глазур'ю. Для цього робимо суміш з какао, цукру та сметани та варимо, довівши до кипіння, на тихому вогні 4 хвилини. Олію можна додати як під час варіння, так і після неї. Відправляємо на 2-3 години на холодильник. Смачно, дешево, оригінально.

Орієнтовна ціна - близько 250-300 руб. Якщо замінити арахіс на грецькі горіхи, вартість підросте

Погодьтеся, що концепція швидко-недорого легко перекладається і на формат дорослого дня народження. Вибір навіть трохи більше розширюється у виборі рецептів. Можна робити меню здоровішим, або навпаки, використовувати більше калорійних та майонезних страв.

Завжди ваша, Варваро.

Складання меню на 15 осіб: рецепти та приготування

ЗАКУСКИ

САЛАТИ

ГАРЯЧІ СТРАВИ

Гарніри

НАПОЇ

Десерти

І знову свято! Додому запрошені добрі друзі та родичі! Людина десь 15… Знову планується розкішне застілля, яке ряснітиме смачними і ситними стравами. Але якими? Що приготувати і яке меню вибрати, якщо має бути бенкет на 15 осіб? Набридли стандартні олів'є, оселедці під шубою та картопляне пюре… Хочеться чогось оригінального. А при цьому потрібно, щоб усі страви були не тільки смачними, по можливості корисними, але й красивими. Тому виділимо основні принципи та рецепти гарного сучасного меню:

• страви мають бути перевірені досвідом;
• досить просто і не дуже довго готуватись;
• виглядати естетично (подаватися красиво оформленими);
• бути універсальними (підходити як дорослих, так дітей).

Оголошення пов'язані із запитом

Отже, складемо приблизно святкове меню на 15 осіб. Розглянемо шість розділів: закуски, салати, гарячі блюда, гарніри, напої, десерти. Почнемо із закусок.

ЗАКУСКИ

1). 101 канапешка

Звичайно, суть не в тому, щоб приготувати 101 штук канапе (як правило, насаджені на шпажки). Просто цей рецепт настільки багатоваріантний, що на кожне нове застілля однією такою стравою можна знову і знову дивувати своїх гостей.

Основою на канапе стануть:

• крекер,
• запечені скибочки листкового тіста,
• твердий сир;
• білий, чорний, сірий хліб, нарізаний фігурними скибочками (наприклад, трикутниками, ромбиками, кружальцями – за допомогою чарки);
• грінки;
• готові кошики із прісного тіста.

Начинка для канапе (можна комбінувати за смаком):

• підсолений сир, вершкове масло, бринза, сирний сир;
• солона червона риба, оселедці;
• червона, чорна ікра;
• креветки, мідії;
• шинка, буженина, відварене м'ясо, ковбаса;
• твердий сир;
• варені яйця (курячі або перепелині)

Прикраса для канапе:

• зелень (листя салату, петрушка, кінза, шпинат, кріп та інше);
• часточки лимона, лайма, мандарину, ківі;
• маслини;
• виноград;
• половинки помідора чері;
• часточки редиски, огірка;
• насіння кмину, коріандру, кунжуту;
• інше.

Як варіант, до столу можна подати маленькі рулетики з лаваша. Вони виглядають так само ошатно і апетитно, як і звичайні . Наприклад, на лист лаваша, змащений вершковим сиром, викласти скибочки огірка, листя салату та скибочки сьомги, збризкані лимоном. Рулет згорнути та відправити в холодильник на годину. Перед подачею нарізати невеликими шматочками.

1. Сирний рулет з фісташками та куркою

Дуже смачна стравасередньої складності. Над ним варто попрацювати, адже результат неодмінно порадує гостей чудовим смаком.

Інгредієнти:

• 700 г сиру "Російський";
• 100 г очищених фісташок;
• 400 г сиру;
• 1 шт. жовтого солодкого перцю;
• 500 г курячого філе;
• 4 ст. консервованої кукурудзи;
• 2 ст. рослинного масла;
• 1 ч. л. порошку карі;
• петрушка;
• сіль за смаком.

Процес приготування:

• 1. Натерти на великій тертці сир і викласти його на лист, на пергамент (рівномірно розподілити). Помістити у розігріту до 90 град. духовку на 10 хвилин (до повного розплавлення сиру). Вийняти, дати сирній масі охолонути;
  2. Куряче філе залити гарячою підсоленою водою та варити до готовності (приблизно 25 хвилин);
  3. Викласти папір із сирною масою на робочу поверхню та розкотити качалкою, накривши другим листом пергаментного паперу. Сформувати прямокутник;
  4. Охолоджене відварене куряче філе нарізати соломкою, приправити перцем та каррі;
  5. Солодкий перець нарізати кубиками, фісташки нарізати ножем;
  6. Змішати сир з фісташками, солодким перцем, петрушкою та кукурудзою. Посолити масу за смаком;
  7. Приготовлену начинку викласти на сирний пласт, рівномірно розподілити. Згорнути рулет і загорнути у харчову фольгу. Помістити у холодильник на 3-4 години;
  8. Нарізати скибочками і красиво викласти на блюдо.

1. Антипасти – слойки з маслинами

Привнесіть трохи італійського настрою у своє святкове гуляння. Антипасті - так називається в італійців страви-розігрів перед основними стравами. Тобто просто закуски. Цей рецепт здивує вас своєю простотою, а приготовлена ​​по ньому страва порадує гостей пікантним, насиченим смаком.

Інгредієнти:

• 1 упаковка бездрожжового листкового тіста;
• 2 баночки чорних маслин без кісточок (або оливок – на любителя, з ними закуска виходить більш солоною);
• 200 г сосисок;
• зелень (для оздоблення).

Увага:Для приготування такої закуски знадобляться довгі дерев'яні шпажки. Їх слід попередньо на ніч замочити у воді!

Процес приготування:

1. Тісто розкотити і акуратно розрізати на смужки завширшки трохи більше 1 див.
2. Оливки або маслини нанизати на шпажку по черзі зі шматочками сосиски;
3. Взяти дві смужки з тіста і закріпити їх біля основи шпажки на крайній оливі. Акуратно упаковувати маслинки та часточки сосиски тестом, перехрещуючи смужки, як показано на малюнку.
4. Скласти приготовлені шашлички на підготовлений лист, який відправити в розігріту до 200 град. духовку десь на 15-20 хвилин (до запікання тестових смужок).

САЛАТИ

1. Закусочний

Закусочні салати - дуже прості у приготуванні, але від того не менш смачні. Такий салат стане прекрасним доповненням до інших святкових страв. Подається як з оливковою олією, так і з майонезом (на любителя).

Інгредієнти:

• 600 г шинки;
• 8 шт. курячих яєць;
• 4 шт. помідор;
• 600 г пекінської капусти;
• 400 г консервованої кукурудзи;
• 5-6 ст. оливкової олії (за бажанням можна замінити на майонез).
• сіль, перець (за смаком).

Процес приготування:

1. Відварити круто яйця. Акуратно подрібнити;
2. Нарізати соломкою шинку;
3. Порубати невеликими шматочками пекінську капусту;
4. Помити та нарізати шматочками помідори;
5. Приготувати консервовану кукурудзу, зливши з неї воду;
6. Змішати всі інгредієнти, посолити та поперчити основу, заправити олією або майонезом.

   Салат-коктейль «Гламур»

Цей салат насамперед здивує гостей своєю подачею. А подається він порційно – у фужерах із красиво покладеними шарами. До того ж, страва порадує своїм вишуканим смаком, незважаючи на дуже простий набір інгредієнтів.

Інгредієнти:

• 500 г креветок;
• 4 шт. середніх яблук;
• 2-3 шт. середніх моркви;
• 4 ст. л. лимонного соку;
• 2-3 шт. огірка;
• невеликий пучок петрушки;
• 7 ст. легкого майонезу;
• сіль за смаком).

Процес приготування:

• 1. Очищені креветки відварити у підсоленій воді (не більше 3-х хвилин). Відкинути на друшляк. Охолодити;
  2. Помити, очистити і натерти на тертці яблука, збризкати їх лимонним соком;
  3. Огірки і моркву помити, почистити і натерти на тертці (бажано на тертці для корейської моркви). Як варіант – моркву можна попередньо підсмажити на олії;
  4. У креманки або фужери шарами викласти огірки, моркву, яблука. Усі шари змастити майонезом;
  5. Верхнім шаром укласти креветки (малі не вимагають подрібнення, великі можна розрізати на 3-4 частини);
  6. Салат прикрасити зеленню та трохи охолодити.

1. Салат «Кавунова часточка»

Дуже ошатний, ситний салат ефектно прикрасить святковий стіл. У його основі – прості, доступні продукти. А основна "фішка" - в оформленні. Якщо йдеться про святкове меню на 15 осіб, краще приготувати дві окремі порції салату – нехай на столі красуються дві яскраві часточки кавуна.

Інгредієнти на 2 окремі порції:

Для основи:

• 1 кг курячого філе;
• 2 банки маринованих печериць;
• 2 шт. середніх морквин;
• 14 шт. курячих яєць;
• 600 г сиру;
• майонез;
• сіль за смаком).

Для прикраси (верхнього шару):

• 3 шт. огірка;
• 5 штук. помідор;
• 8-9 маслин.

Процес приготування:

• 1. Відварену у підсоленій воді курку остудити, дрібно нарізати;
  2. Яйця та моркву також відварити та порубати дрібними кубиками;
  3. Печериці нарізати невеликими шматочками;
  4. Сир натерти на дрібній тертці;
  5. Приготувати основу салату, змішавши подрібнені курку, моркву, яйця, сир (трохи натертого сиру залишити для прикраси). Усю масу заправити майонезом та посолити за смаком;
  6. Викласти приготовлену основу на широке блюдо, сформувавши імпровізовану часточку кавуна;
  7. Дрібно нашаткувати свіжі помідори та огірки.
  8. Зовнішню сторону часточки прикрасити огірками (у формі півмісяця), а внутрішній – помідорами. На помідорній частині викласти збіжжя з нарізаних оливок.

ГАРЯЧІ СТРАВИ

1. Грибний жульєн

Готуватися страва не дуже складно і не дуже довго, зате належить до улюблених страв більшості з нас. Єдина незручність його приготування – необхідність наявності достатньої кількості кокотниць (маленькі порційні ковшіки). У нашому випадку таких знадобиться 15 штук.

Інгредієнти:

• 900 г печериць;
• 900 г курячого філе:
• 5 штук. великих цибулин;
• 750 г сметани;
• 450 г твердого сиру;
• 150 г вершкового масла|мастила|;
• 6 ст. борошна;
• рослинна олія (для смаження);
• сіль, перець (за смаком).

Процес приготування:

• 1. Добре промиті, підсушені гриби нарізати тонкими пластинами і обсмажити на олії, зцідити;
  2. Куряче філе відбити, розрізати, обсмажити на сковорідці до напівготовності (без утворення рум'яної скоринки);
  3. Дрібно нашатковану цибулю обсмажити до золотистого кольору;
  4. Приготувати соус із сметани, борошна та вершкового масла (масу ретельно перемішати);
  5. Усі інгредієнти укласти в сковорідку, залити соусом, посолити, поперчити та гасити на повільному вогні до випарювання рідини;
  6. Натерти сир на середній тертці;
  7. Підготовлену масу розкласти по кокотницях, встелити сирною стружкою і відправити в розігріту духовку на 15 хвилин.

М'ясний рулет «Два в одному»

Відмінне м'ясна страва- дуже ситне та смачне. Справжнє гастрономічне свято, особливо для гурманів-м'ясоїдів.

Інгредієнти:

• 1,4 кг яловичого фаршу;
• 700 г бекону;
• 1 ст. рубаної цибулі;
• 2/3 склянки соусу для барбекю (домашній або покупний);
• 24 шт. крекерів;
• 2 шт. курячих яєць;
• 2 ст. л. гірчиці;
• 2 ч. л. порошку чилі;
• сіль, перець (за смаком).

Процес приготування

• 1. Приготувати фарш, викласти в нього дрібно нарубану цибулю;
  2. Заправити масу соусом для барбекю до смаку;
  3. Додати гірчицю та всі приправи, спеції;
  4. Розбити в м'ясну масу яйця, додати подрібнений крекер (панірувальні сухарі або крихти підсушеного батона). Все добре, ретельно перемішати;

• 1. Викласти скибочки бекону, на них рівномірно по центру розподілити заправлений м'ясний фарш. Загорнути шматочки бекону в рулет. Помістити рулет (або кілька рулетів) на встелений фольгою або пергаментним папером лист (швом вниз);
  2. Підготовлений для запікання рулет ще раз змастити трохи соусом барбекю;
  3. Помістити страву в духовку, розігріту до 175 град. Запікати близько години;
  4. Готовому рулету необхідно дати трохи охолонути, нарізати на порції.

1. Птах (курка) з апельсинами духовці.

Цей рецепт є універсальним. По ньому можна приготувати не тільки курку, але й іншого свійського птаха. Така страва виходить соковитою, ароматною, дуже смачною. І чудово виглядає на святковому столі.

інгредієнти

• 1 велика курка (або інший птах за смаком);
• 400-500 г апельсинів (солодких та тонкошкірих);
• 5 зубів. часнику;
• сіль, зелень, мед та гірчиця за смаком.

Процес приготування:

1. Підготовлену курячу тушку натерти сумішшю приправ, спецій та солі, обмазати медом;
2. Апельсини вимити, обдати окропом і потім холодною водою;
3. Очистити часник, розрізати кожен зубчик уздовж навпіл;

1. На підготовлений лист викласти тушку спинкою вниз. Зробити кишеню із боку задньої частини (відокремивши шкірку від м'яса за допомогою руки). У нього вкласти часточки апельсина. Схожим чином зробити кишеню з нижньої частини тушки (зі спини) і також нашаткувати його апельсиновими часточками;
2. Заповнити внутрішню порожнину подрібненим часником та апельсинами;
3. Кулінарним шпагатом або міцною товстою ниткою зв'язати ніжки птиці і обкласти тушку зовні апельсиновими часточками, що залишилися;
4. Відправити курку в розігріту до 180 град. духовку, запікати близько 2-х годин, періодично поливаючи соком, що виділяється. Готова курка повинна мати золотисту скоринку, а при проколі рідина, що виходить з неї, повинна бути прозорою.

Примітка:

Такий фарширований птах можна також готувати в рукаві для запікання. Тільки тоді для утворення скоринки слід відкрити рукав приблизно за 20 хвилин до готовності.

Гарніри

1. Картопля по-нормандськи

Смачна і, що важливо, дуже гарна страва. Такий гарнір нарядить святкове застілля і обов'язково сподобається гостям.

Інгредієнти:

• 15 великих картоплин;
• 200 г твердого сиру;
• 5 штук. яєчних жовтків;
• 5 ст. сметани.

Процес приготування:

1. Добре вимиту картоплю запекти в духовці до готовності (готовність можна перевірити зубочисткою);
2. Кожну картоплину розрізати вздовж надвоє, вибрати ложкою м'якоть;
3. Розім'яти картоплю виделкою, додавши сметану, жовтки та сіль. Все добре перемішати;
4. Натерти на дрібній тертці сир, додати|добавляти| в картопляну масу;
5. Приготовленою сумішшю наповнити картопляні половинки, зверху нанести малюнок за допомогою кондитерського преса з бажаною насадкою (або просто гарно викласти вилкою). Помістити у розігріту до 250 град. духовку, запекти до золотистого кольору.

1. Рис з горіхами та родзинками

Такий гарнір чудово поєднується і з рибою, і з м'ясом. А готується він досить просто та швидко. На 15 невеликих порцій потрібно:

• 3 склянки рису;
• 2 невеликі цибулини;
• 5 зубчиків часнику;
• 7 ст. родзинок;
• 300 мигдальних або волоських горіхів;
• 200 г олії (рослинного або вершкового);
• зелень;
• сіль за смаком.

Процес приготування

• 1. Розтопити кілька столових ложок вершкового масла у великій сковорідці або казанку, обсмажити на ньому до прозорості дрібно нарубану цибулю, додати часник;
  2. Всипати рис, добре перемішавши з підсмаженої масою. Обсмажувати його кілька хвилин;
  3. Влити 6 склянок води, додавши сіль і довести все до кипіння. Зменшити вогонь, залишивши масу томитися хвилин на 20-30 (поки вся вода не вбереться);
  4. В окремій сковорідці розтопити трохи олії та обсмажити на ньому родзинки, петрушку, рубані горіхи. Приготовленою сумішшю заправити рис.

1. Часникова лазіння «Аджада»

Це дуже нетрадиційний вид лазаньї, для якої дуже важливим є соус. Саме він надає страві необхідної пікантності та насиченості. Страва готується швидко і просто, а на святковому столі буде більш ніж доречним.

Інгредієнти:

• 3 упаковки лазаньї;
• 300 мл оливкової олії;
• 200 г вершкового масла|мастила|;
• 300 г сиру "Пармезан";
• 500 г волоських горіхів;
• 9 зубчиків часнику;
• 300 г панірувальних сухарів.

Процес приготування:

1. Горіхи опустити окріп на 5 хвилин. Злити воду, очистити горіхи і подрібнити, перемішавши з часником панірувальними сухарями(Має вийти груба паста);
2. Додати оливкову олію, продовжуючи збивання маси. Повинен вийти однорідний соус. Додати в нього сіль та перець за смаком;
3. У воді відварити листи лазання до напівготовності (воду не зливати). Приготувати форми для випічки, змастивши їх вершковим маслом (для такої кількості страви потрібно як мінімум дві форми). Викласти лист лазаньї, налити на нього трохи соусу, присмажити олією та посипати тертим пармезаном. Повторити процес, уклавши всі листи лазаньї. Верхній шар – соус та пармезан;
4. По периметру листкової маси на лист налити воду від варіння пасти (невелика кількість);
5. Відправити в духовку на 15 хвилин.

НАПОЇ

1. Домашній лимонад

Свіжий, смачний та абсолютно не шкідливий (на відміну від магазинних аналогів) напій гармонійно доповнить картину святкових страв. А готуватись він простіше простого!

Інгредієнти:

• 3 л газованої води;
• 2 склянки звичайної води;
• 2 склянки свіжого лимонного соку (близько 10 лимонів);
• 2 склянки цукру.

Процес приготування:

• 1. У каструльку з водою всипати весь цукор, підігріти суміш на повільному вогні, помішуючи до повного розчинення цукрового піску. Сироп остудити;
  2. Підготовлений лимонний сік додати сироп, рідину процідити;
  3. Перед подачею на стіл додати газування. Її кількість слід регулювати на власний смак.

1. Імбирний напій.

Таким напоєм ви побажаєте своїм гостям міцного здоров'я. І дуже потішите тих, хто переживає за свою фігуру – адже імбир вважається одним із перших у списку продуктів для схуднення! А яка корисна ця прянощі! В імбирі міститься 1-3% ефірних олій та багато амінокислот, мінеральних речовин, вітамінів.

Інгредієнти:

4 ст. тертого імбиру;

1 шт. лимон;

4 ст. меду.

Процес приготування:

• У каструльці закип'ятити воду із подрібненою лимонною цедрою;
• Натерти на дрібній тертці імбир і додати|добавляти| в приготовлений сироп;
• Напій трохи охолодити, присмажити медом та лимонним соком.
• За бажання смак можна відрегулювати додаванням додаткової кількості цукрового піску.

1. Безалкогольний глінтвейн із яблуками

Багатокомпонентний напій із незабутнім смаком. Та ще й потужний протизастудний засіб. Особливо актуальний глінтвейн у холодну пору року. Витратьте час та сили на його приготування та ваші гості будуть вам дуже вдячні!

Інгредієнти:

• 6 ст. виноградного соку;
• 1 ст. води;
• 1 шт. яблуко;
• 4 ст. лимонної цедри;
• 4 ст. апельсинової цедри;
• 1 ч. л. гвоздики;
• 2 ч. л. кориці;
• 8 шт. горошок чорного перцю;
• 4 ст. родзинок;
• імбир, кардамон, цукор (за смаком).

Процес приготування:

1. Вилити в каструлю воду і сік, поставити її нудитися на повільному вогні;
2. Додати цедру лимона та апельсина, родзинки;
3. Яблуко очистити та нарізати маленькими кубиками. Висипати у рідку основу;
4. Присмажити напій спеціями: запашним перцем, корицею, гвоздикою, імбиром, кардамоном. Перемішати та почекати, поки глінтвейн добре не нагріється. Але! Чи не доводити до кипіння! (це важливо);
5. Вимкнути вогонь, а напій накрити кришкою для наполягання. Залишити на 5 хвилин.

Десерти

1. Торт «Рахат»

Мало сказати, що цей торт дуже смачний! Його потрібно просто скуштувати!

Інгредієнти:

• 6 шт. яєчних білків;
• 385 г цукрового піску;
• 300 г арахісу;
• 3 ст. борошна чи крохмалю;
• 50 г води;
• 2 ст. згущеного молока;
• 150 г вершкового масла|мастила|;
• 2-3 ст. яблучного повидла;
• 1 ч. л. какао-порошку;
• ванілін.

Процес приготування:

1.Прожарити на сковорідці та очистити від лушпиння горіхи. Подрібнити їх у блендері;

1. Необхідно окремо зробити три порції білково-горіхової пасти для трьох коржів. Для одного коржика взяти 2 яєчні білки, збити їх у міцну піну, додаючи трохи цукру;
2. 4 ст. арахісу змішати з|із| 1 ст.л. борошна чи крохмалю. Акуратно додати цю суміш у збиті білки, перемішуючи зверху донизу;
3. Отриману масу викласти на лист, розрівняти товщиною 5-7 мм (у формі кола – приблизний діаметр близько 20 см);
4. Випікати за температури 160 град. близько 2-ї години (потрібно стежити, щоб корж не пересох, але й не залишився вологим);
5. Таким чином спекти три коржі. Бажано дати їм полежати годин 12;
6. Приготувати вершковий крем. Спочатку зварити молочно- цукровий сироп– у 50 г окропу всипати 85 г цукру, після закипання додати згущене молоко і довести до кипіння. Томити на слабкому кипінні хвилин 10. Остудити сироп;
7. Вершкове масло|мастило| збити, попередньо його розм'якшуючи. Додати в нього тонким струмком підготовлений охолоджений цукровий сироп, всипати ванілін. Повинен вийти повітряний, легкий крем, який не розшаровується.
8. 1/3 частину крему зафарбувати какао;
9. Зібрати торт: нижній корж змастити незафарбованим вершковим кремом, другий корж – яблучним повидлома верхній – шоколадним кремом.
10. Боки торта можна акуратно підрівняти (треба враховувати, що основа дуже тендітна). А після промазування обсипати горіхами. Верх прикрасити вершковим кремом.

1. Міні-шарлотка з грушею (порційна)

Порційний десерт дуже зручний для великої компанії та чудово вписується у святкове меню на 15 осіб. Можна приготувати рівно 15 порцій чи з невеликим запасом. Запропоновані міні-рулетики готуються досить просто, виглядають дуже вишукано і радують ніжним смаком. Рецепт розрахований на 16 порцій.

Інгредієнти:

• 15 маленьких груш;
• 6 ст. борошна;
• 12 ст. цукру;
• 12 шт. яєць;
• 200 мл сметани;
• 50 г вершкового масла|мастила|;
• 9 ч. л. розпушувача;
• 5 ст. панірувальних сухарів;
• цукрова пудра для присипки.

Процес приготування:

1. Розділити 4 яйця на білки та жовтки. Збити віночком жовтки та інші яйця разом із цукром;
2. В отриману масу додати сметану, всипати через сито борошно з розпушувачем, перемішати;
3. Приготувати форми - змастити маслом і посипати панірувальними сухарями;
4. Розлити тісто за формами. У кожну викласти по грушці;
5. Відправити розігріту до 180 град. духовку на 30-40 хв. Після приготування посипати цукровою пудрою.

1. Цукерки «Рафаелло»

Ніжні, ошатні цукерки припадуть до смаку кожному гостю.

Інгредієнти:

• 120 мл жирних вершків;
• 150 г кокосової стружки;
• 50 горіхів мигдалю;
• 50 г вершкового масла|мастила|;
• 2 плитки білого шоколаду;
• 1 щіпка солі.

Процес приготування:

1. Розтопити на водяній бані залитий вершками шоколад, довести суміш до кипіння;
2. Отриману масу остудити до кімнатної температури, додати 30-45 г кокосової стружки, вершкове масло та дрібку солі. Перемішати, поставити в холод (якщо основа не густіє, збити її міксером та поставити в холод ще раз);
3. Формувати цукерки, поміщаючи в кожну мигдальний горішок і обвалюючи зверху кокосовою стружкою. Цукерки зберігати у холодильнику.

І, насамкінець, наведемо кілька порад, які допоможуть правильно організувати святкове застілля:

Порадада № 1: При складанні меню вибирайте різні варіанти страв - з рибою, м'ясом, з грибами. Таким чином ви попередите ситуацію, коли хтось із гостей з якоїсь причини не їсть один із перерахованих продуктів. Не любить, наприклад, ваша подруга рибу, хай частується м'ясом. А якщо постити – запросіть її скуштувати грибного блюда!

Порада №2: Частина страв повинні бути закусками швидкого приготування: бутерброди, нарізка та інше.

Порада №3: Бажано мати вдома продуктовий святковий НЗ Наприклад, заготівлі, які у разі нестачі продуктів за столом можна швиденько дістати та подати у вигляді окремої страви. Це можуть бути фаршировані помідори, лечо, салати та інша консервація.

Насправді банкетне меню та покрокові рецептина 15 чоловік представлені у статті перевірені на власному досвіді можна взяти за приклад і скласти власний варіант, що в принципі не так уже й складно. Сучасність пропонує неосяжну різноманітність рецептів! Було б бажання готувати для своїх близьких смачну домашню святкову їжу.

Тематичні матеріали:

Як приготувати кавові цукерки?

Майстер-клас: оновлений maggi ® на друге для соковитої курочки

Чайний букет своїми руками

Новорічні подарунки для дітей Новорічні подарунки фірми кіндер

Чим корисний гіркий шоколад для організму людини, склад, калорійність і потенційна шкода.

Чорний чай Earl Grey (Ерл Грей) з бергамотом

Правильний спосіб заварювання чаю

Майстер-клас «Кольорові макарони