Хто ж не любить м'яса, але не завжди виходить вибратися на природу. На щастя, шашлик із курки в духовці виходить не менш апетитний, ніж на багатті. Зручно, швидко, легко, майже пікнік!
Спочатку шашлик готувався з баранини, але поступово кулінари почали створювати нові рецепти з іншими інгредієнтами. Наприклад, або курячий варіант страви, який багатьом припав до душі за соковитість, ніжність, малу жирність та швидкість приготування. На відміну від жорсткіших сортів м'яса курятину достатньо маринувати півгодини-годину, продукт сам по собі досить м'який.
Підходять різноманітні: від нейтральних спецій до лимонного соку, пива, вина, сметани, майонезу, кефіру. Вибір величезний, залишається тільки вибрати улюблений варіант, тут уже все на особистий смак кожного.
Приготування шашлику в духовці реальне. Звичайно, ми не отримаємо того неповторного аромату серпанку, але сам смак залишається той самий. У погану погоду, яка перекреслила всі плани на вилазку, духовка допоможе згадати аромат шашлику.
Соковитий, ситний, але дієтичний шашличок готується дуже легко.
Для приготування знадобляться:
Змішуємо соєвий соус, рослинний жир, подрібнений часник, спеції.
М'ясо промиваємо, обсушуємо паперовими рушниками, видаляємо плівки, нарізаємо шматочками порційними (ідеальна товщина – близько 1 см).
Змішуємо з маринадом, залишаємо просочуватися півгодини.
Дерев'яні шпажки заливаємо водою, даємо просочитися 30 хвилин, щоб не згоріли в процесі приготування.
Філе нанизуємо на шпажки гармошкою.
Деко застилаємо фольгою, викладаємо поверх шашлик, запікаємо 15-20 хвилин при температурі близько 200 °.
Найніжніший, м'який шашлик виходить при використанні рукава для запікання, тоді соку та рідини нікуди подітися і він просочує м'ясо. Та й час приготування трохи зменшується – також чималий плюс.
Для такої страви можна брати як порційні шматочки (тільки філе, стегна, гомілки), і розрізати цілу курку. Рукав допоможе випікати продукт однаково добре, незалежно від величини шматка. Зручно, правда?
Продукти:
Курку промиваємо, злегка обсушуємо, нарізаємо на шматочки.
Солимо, додаємо цукор, приправляємо, руками перемішуємо.
Цибулю нарізаємо кільцями середньої товщини.
Додаємо лимонний сік або оцет (щоб м'ясо не стало жорстким, можна розбавити водою у пропорції 1:1).
Мішаємо, залишаємо просочуватися на годину, прикривши кришкою.
Готуємо рукав, на дно викладаємо цибулю.
Зверху курку, зав'язуємо, випікаємо при 180 градусах близько години, до рум'яної скоринки.
Викладаємо на блюдо, посипаємо зеленню. Рідина, що залишилася в пакеті, використовуємо як соус.
Просте в приготуванні блюдо для всієї родини до будь-якого свята, з урахуванням малої жирності, підходить і для дітей. Легко, швидко, апетитно!
Продукти:
Філе промиваємо, обсушуємо, нарізаємо невеликими кубиками.
Складаємо в миску, додаємо сіль, перець, нарізану кільцями цибулю, оцет, аджику та кетчуп.
Маринуємо 1-2 години.
Картоплю чистимо, нарізаємо кільцями, змішуємо з майонезом, чорним перцем і сухою зеленню (кріп, сіль).
Викладаємо на змащене листом масло. При перемішуванні картоплі з майонезом утворилася рідина - її теж виливаємо на лист.
М'ясо розміщуємо по шпажках, чергуючи з цибулею.
Шашлик викладаємо поверх картоплі.
Печемо 30-40 хвилин при 180-200°, до рум'яного верху, перевертаємо шпажки іншим боком, чекаємо на готовність.
Картопля просочується маринадом, м'ясним соком, одночасно захищаючи шашлик від пригорання - це ідеальний тандем!
Оригінальний варіант приготування курятини – прямо у банку. Чи не чули? Настав час відкривати нові горизонти!
Продукти:
Шпажки заливаємо водою, щоб вони не горіли.
Курку ділимо невеликими порційними шматочками, відокремлюючи м'ясо від кістки, шкіру краще зняти.
Цибулю нарізаємо тонко півкільцями, додаємо в чашку, туди ж вичавлюємо сік з половинки лимона, сіль, спеції, майонез, кетчуп.
Перемішуємо руками для кращого просочування, вичікуємо мінімум годину, краще 2-3.
Бекон надасть страві аромату димку (замість нього можна додати рідкий дим), нарізаємо не товстими шматочками.
На дно банки викладаємо нарізану півкільцями цибулю.
Шпигуємо курятину поперемінно цибулею, беконом щільно. Так, при запіканні збережеться максимум соку.
Воду додаємо, щоб банки рівномірно прогрівалися, а парою добре пропікалося м'ясо.
Шпажки вертикально вставимо у банку.
Зверху закриваємо фольгою, ставимо в холодну духовку (інакше банка може лопнути), печемо 35-40 хвилин при 220 °, потім знижуємо температуру до 200 і готуємо ще 15-20 хвилин (скільки готувати, варто дивитися за кольором та рум'яністю продукту).
Любителям пікантних поєднань пропонуємо варіант солодкокислого шашличка з додаванням тропічного ананаса.
Продукти:
Свіже охолоджене куряче філе вимийте та обсушіть. Можна використовувати і заморожене, тільки тоді його слід заздалегідь дістати за кілька годин до приготування з морозилки та розморозити. Наріжте філе середнього розміру кубики, рівні за розміром.
Тепер вам потрібно приготувати маринад для шашличків. Для цього в скляній піалці змішайте соєвий соус, подрібнений часничок, мелений імбир та коріандр, рідкий мед, паприку та цедру лимона.
У скляну піалку з маринадом покладіть шматочки курячого філе. Добре перемішайте філе з маринадом. Накрийте миску харчовою плівкою та поставте в холодильник. Маринуватися курка має не менше п'яти годин. Ще краще, якщо ви залишите її у холодильнику на добу.
Візьміть довгі шпажки, замочіть їх у холодній воді. Це потрібно для того, щоб м'ясо до них не прилипало. Цибулю очистіть і наріжте кільцями. Замариновані шматочки курки нанизуйте на шпажки, чергуючи грудку з кільцями цибулі. Викладайте на розпечену з олією сковороду м'ясо, обсмажуйте п'ятнадцять хвилин, регулярно перевертаючи. Також такі шашлички можна запекти в духовці, вийде не менш смачно!
Більшість людей чекають теплої пори року, щоб вирушити на природу і приготувати найсмачніше м'ясо, смажене на багатті. А що робити, якщо шашлику захотілося в негоду? У такому разі - духовка, куряча м'якоть та улюблений маринад у цьому допоможуть.
Ні для кого не секрет, що смак шашлику залежить не лише від вибраного м'яса, а й від маринаду. Ніколи не нехтуйте цим важливим моментом. Використовуйте кілька хитрощів і отримайте смачну та ніжну страву.
Декілька універсальних поєднань для відмінного маринування шашлику з курки в духовці:
Час: 2,5 години.
Калорії: 145,7.
Час: 80 хвилин.
Калорії: 89,7.
Час: 4 години (з маринуванням).
Калорії: 171,6.
Час: близько 2:00.
Калорії: 158,2.
Час: 30 хвилин (без маринування).
Калорії: 86,6.
Час: 35 хвилин.
Калорії: 207,2.
Смачного!
Ще один рецепт смачного шашлику – у наступному відео.
Здрастуйте, шановний читачу. Продовжуючи тему приготування курки, сьогодні хочу запропонувати вам приготувати шашлик з курячого філе на шпажках. Незважаючи на те, що на дворі зима і йде сніг, шашлик із курки, дуже смачно, просто і швидко, можна приготувати не виходячи з дому. А готуватимемо ми шашлик із курячого філе в духовці. Виходить дуже ніжне та соковите м'ясо. Спробуйте ви не пошкодуєте. Скажу чесно, що ми самі готувати його почали не дуже давно, якщо бути точнішими, то лише цього року. Хоча їсти доводилося його й раніше.
Я не звертав на цей вид приготування курячої грудкиуваги тому, що коли я їв такий шашлик, то він був трохи сухуватий. А цього року, коли наш син, звичайно разом із нами, поніс різдвяну кутю своєму хрещеному батькові, і за сумісництвом нашому куму. Постійні читачі вже знають, що наш кум кухар, і від нього на блозі вже є рецепт. Готував він, а вже писали ми.
Так ось цього року 6 січня ми біля кумів їли шашлички на шпажках, і нам сподобалися. Шашлик із курячого філе був м'яким, можна навіть сказати соковитим, і що головне – смачним. З розмови з кумом я зрозумів, що приготувати його може будь-хто, тут навіть не треба бути фахівцем.
Сподобалися такі шашлички всім, навіть моїм дітям. І причому діти стали замовляти такі шашлики та будинки. І сьогодні, вкотре на прохання доньки, ми їх готували. Ну а оскільки вам, дорогі читачі, ми ще не показували цей рецепт, то вирішили показати вам, як зробити маленькі шашлики з курячого філе на шпажках.
Для цього ми взяли один кілограм курячого філе. Нарізали його тонкими довгими шматочками. У мене вийшли шматочки завтовшки близько 5 - 8 мм. та шириною 8 - 10 мм. на всю довжину філе. Більше різати на стоїть, вони не будуть сухими, і швидко замаринуються.
Маринад у нас дуже простий. Спеціальних спецій не треба, інгредієнти знайдуться на кожній кухні. Почав я маринувати зі своїх улюблених сумішей перців, які можна замінити на звичайний чорний мелений перець. Додавайте на свій смак, це вже хто як любить.
Потім я посолив підготовлену курячу грудку, для цього використав одну чайну ложку йодованої солі дрібного помелу, я купую її для сільнички. Ви ж можете посолити звичайною кам'яною сіллю, але не більше чайної ложки. Додаємо близько 100 грам майонезу і добре все перемішаємо і залишаємо на дві години маринуватися. Майонез я використовую магазинний, 67%. Але ви можете на власний розсуд, хоч магазинний, а хоч і домашній.
Якщо ви ще не знаєте, як приготувати домашній майонез, то ми вже показували кілька рецептів домашнього майонезу. Ознайомитись з ними, можна у статті «.» Приготувати його легко, але не в кожного виходить.
Після того, як наш шашлик постояв у маринаді, починається мабуть найскладніша частина роботи, а саме нанизування шашлику на шпажки. Шпажки ми беремо звичайні. Є довгі дерев'яні шпажки, а короткі. Так ось я взяв короткі.
Беремо в одну руку шпажку, а в іншу тонкий шматочок курячої грудки. Нанизуємо хвилеподібними рухами, як показано на фотографії. У мене виходило через один сантиметр виходу з м'яса, шпажка знову протикала м'ясо. Робити треба рівномірні хвилі, щоби м'ясо рівно просмажилося. У мене на один кілограм м'яса вийшло 22 шпажки.
Ось тут читач може заперечити, мовляв рецепт то ж обіцяний у духовці. Але не поспішайте засуджувати мене, а почитайте далі. На сковороді ми обсмажуватимемо не до повної готовності, а щоб м'ясо трохи підрум'янилося. А якщо бути точнішим, то щоб покрилося скоринкою, яка потім і не дасть з нашого шашлику волозі випаруватися.
Як ви вже здогадалися, треба обсмажити на сковороді до легкої золотистої скориночки з обох боків. Знову ж таки на фотографії все добре видно. Обсмажую я на звичайному соняшниковому маслі, хоча пробував і на жирі. І так і так смачно виходить.
Після обсмажування я складаю шашлик на шпажках на вузький лист, у мене виходить, що шашлик висить у повітрі, як йому і належить готуватися. Але це не обов'язкова умова, кум готував на широкому листі, і в нього м'ясо лежало прямо на ньому.
Поки обсмажую м'ясо на сковороді, я ввімкнув духовку на прогрівання. Коли перестала обсмажувати, духовка розігрілася до 200 градусів. Я ставлю на 7-10 хвилин у розігріту духовку. Подивіться, що в мене вийшло.
Це не лише красиво, це ще й дуже смачно. Можна звичайно і на сковороді довести до готовності, але у мене за останні 7 хвилин приготування, стікає все масло з шашлику, а отримана скоринка на сковороді не дає стекти соку, і шашлик виходить м'яким та соковитим.
Але будьте готові до невеликого диму у квартирі, або увімкніть витяжку. У мене коли я поставив м'ясо в духовку, почало стікати масло в лист, і як наслідок, почало вигоряти. Але для мене це не було проблемою навіть навпаки. М'ясо було приготовлене як справжній шашлик, з легким серпанком. А можна було звичайно і почекати, коли масло стіче з м'яса, або просушити паперовим рушником, і лише потім відправляти в духовку.
Я для приготування використовував тільки суміш перців, ви можете додати спецій для курки. Але я б не рекомендував, за цим рецептом виходить дуже смачний шашликз курячого філе на шпажках. Якщо ж готувати просто в духовці, а це можна, то там головне не прогаяти момент коли треба діставати м'ясо. Це залежатиме від вашої духовки, і може зайняти від 15 хвилин до півгодини.
Але я рекомендував би дотримуватися цього рецепту, ну хоча б перший раз, щоб спробувати і оцінити смак. А на доказ того, що курячі грудки можна приготувати соковитою не тільки за цим рецептом, пропоную поглянути на інший спосіб приготування курячої грудки у статті «.» Там теж спочатку обсмажували на сковороді філе, а потім запікали в духовці.
А якщо ви ще знаєте рецепти приготування курки смачно і просто, то будь ласка, напишіть про це в коментарях.
Садова суниця, або полуниця, як ми звикли її називати - одна з ранніх ароматних ягід, якою нас щедро обдаровує літо. Як же радіємо ми цьому врожаю! Щоб «ягідний бум» повторювався щороку, нам треба влітку (після закінчення плодоношення) подбати про догляд ягідних кущів. Закладка квіткових бруньок, з яких навесні утворюватимуться зав'язі, а влітку - ягідки, починається приблизно через 30 днів після закінчення плодоношення.
Серед різноманітності видів та гібридів філодендронів є чимало рослин як велетенських, так і компактних. Але жоден вид не потягається в невибагливості з головним скромником - філедендроном, що червоніє. Щоправда, його скромність не стосується зовнішньої рослини. Червоні стебла і живці, величезне листя, довгі пагони, що формують хоч і дуже великий, але і вражаюче витончений силует, виглядають дуже ошатно. Філодендрон червоніє вимагає тільки одного - хоча б мінімального догляду.
Густий суп із нуту з овочами та яйцем – простий рецепт ситної першої страви, приготовленої за мотивами східної кухні. Подібні густі супи готують в Індії, Марокко, країнах Південно-Східної Азії. Тон задають спеції та приправи – часник, чилі, імбир та букет пряних спецій, який можна зібрати на свій смак. Обсмажувати овочі та спеції краще на топленому вершковому маслі (гхі) або змішати в каструлі оливкову та вершкове масло, це, звичайно, не те саме, але схоже за смаком.
Слива - ну хто з нею не знайомий?! Вона улюблена багатьма садівниками. А все тому, що має значний список сортів, дивує чудовими врожаями, радує своєю різноманітністю за термінами дозрівання та величезним вибором кольору, форми та смаку плодів. Так, десь вона почувається краще, десь гірше, але від задоволення вирощувати її на своїй ділянці не відмовляється практично жоден дачник. Сьогодні її можна зустріти не лише на півдні, у середній смузі, а й на Уралі, у Сибіру.
Багато декоративних і плодових культур, крім посухостійких, страждають від палючого сонця, а хвойні в зимово-весняний період - від сонячних променів, посилених відбиттям від снігу. У цій статті розповімо про унікальний препарат для захисту рослин від сонячних опіківта посухи - Саншет Агроуспіх. Проблема актуальна більшість регіонів Росії. У лютому та на початку березня сонячні промені стають активнішими, а рослини ще не готові до нових умов.
"Кожному овочу свій термін", а кожній рослині свій оптимальний час для посадки. Будь-кому, хто стикався з посадкою рослин, добре відомо, що гарячий сезон висадки рослин – весна та осінь. Це обумовлено декількома факторами: навесні рослини ще не рушили в бурхливий зріст, немає виснажливої спеки і часто випадають опади. Однак, як би ми не намагалися, нерідко обставини складаються так, що посадки доводиться проводити в розпал літа.
Чилі кон карне в перекладі з іспанської - чилі з м'ясом. Це страва техаської та мексиканської кухонь, основні інгредієнти якої – чилі перець та подрібнена яловичина. На додачу до основних продуктів йде цибуля, морква, помідори, квасоля. У цьому рецепті чилі з червоною сочевицею виходять дуже смачними! Страва вогненна, обпалююча, дуже ситна і шалено смачна! Можна приготувати велику каструлю, розкласти в контейнери і заморозити - цілий тиждень буде смачна вечеря.
Огірок – одна з найулюбленіших городніх культур наших дачників. Проте не всім і не завжди городникам вдається отримати справді добрий урожай. І хоча вирощування огірків потребує регулярної уваги та турботи, є невеликий секрет, який дозволить у рази підвищити їхню врожайність. Йдеться про прищипування огірків. Навіщо, як і коли прищипувати огірки, розповімо у статті. Важливим моментом агротехніки огірків є їх формування або тип зростання.
Тепер кожен садівник має можливість виростити абсолютно екологічно чисті, корисні для здоров'я фрукти та овочі у власному саду. Допоможе цьому мікробіологічне добриво Атлант. У його складі – бактерії-помічники, які поселяються в зоні кореневої системи та починають працювати на благо рослини, дозволяючи їй активно рости, залишатися здоровим та давати високі врожаї. Зазвичай навколо кореневої системи рослин існує безліч мікроорганізмів.
Літо асоціюється із прекрасними квітами. І в саду, і в кімнатах хочеться милуватися розкішні суцвіття і зворушливі квіти. І для цього не обов'язково використовувати зрізані букети. В асортименті найкращих кімнатних рослин чимало гарноквітучих видів. Вони влітку, коли отримують найяскравіше освітлення та оптимальну тривалість світлового дня, здатні затьмарити будь-який букет. Як живі букети, виглядають і недовговічні або лише однорічні культури.
Пиріг з сардинами та картоплею - швидко, смачно, просто! Такий пиріг можна пекти і у вихідні, і у будні, і скромний святковий стілвін також прикрасить. Для начинки в принципі походять будь-які рибні консерви- натуральні з додаванням олії. З горбушею або лососем смак вийде трохи іншим, із сайрою, сардинами чи скумбрією така смакота! Картопля в пиріг кладеться сирою, тому її потрібно різати дуже тонко, щоб встигла пропікатися. Можна використовувати овочерізку.
Літо у розпалі. Посадки в садах та городах здебільшого завершені, але турбот не поменшало, адже на календарі найспекотніші місяці року. Температурна шкала градусника часто перевищує позначку +30 °С, заважаючи нашим рослинам рости та розвиватися. Як же допомогти їм перенести спеку? Поради, якими ми поділимося у цій статті, будуть корисними і заміським, і міським мешканцям. Адже кімнатним рослинам у цей період теж важко. У спеку рослини потребують поливів.
Для багатьох садівників слимаки – це справжній нічний жах. Хоча можна подумати, що поганого в цих, на перший погляд, миролюбних малорухливих істот? Але насправді вони можуть завдати істотної шкоди вашим рослинам та врожаю. Мало того, що слимаки наполегливо поїдають листя, квіти та плоди навесні та влітку, так з настанням холодів ці сухопутні молюски переселяються у льох і там продовжують знищувати те, що ви так дбайливо вирощували та збирали.
Ріжки з полби з яловичиною швидка стравана вечерю чи на обід. Останнім часом полба (півб'яна пшениця) стає популярною серед прихильників правильного харчування і не лише. З цієї смачної крупи готують каші, супи, роблять із полби та макаронні вироби. У цьому рецепті з половинних ріжків ми приготуємо корисні макарони по-флотськи з соусом з овочів і нежирного яловичого фаршу. Рецепт підійде тим, хто стежить за своєю фігурою та любить готувати здорову їжу вдома.
Літо – чудова пора року! Стільки всього можна встигнути зробити на дачі за кілька теплих місяців і попрацювати, і відпочити, і запросити друзів на шашлики. Але тільки-но спаде денна спека, як відразу з'являються наші маленькі, але справжні вороги – комарі. У дощове літо або після сильного розливу річок їх буває особливо багато і атаки дрібних кровопивців стають просто нестерпними. Комари - це неприємний писк і укуси, що викликають сильний свербіж.
Неймовірні квіти на улюблених кактусах і сукулентах завжди здаються ще більш привабливими через дивовижну витривалість самих рослин. Розкішні дзвіночки та сліпучі зірочки нагадують, що у природи нагромаджено чимало чудес. І хоча для цвітіння багатьом кімнатним сукулентам потрібні спеціальні умови зимівлі, вони все одно залишаються культурами, які задовольняються мінімальним доглядом та підходять кожному. Познайомимося з найефектнішими з них ближче.
