Їжа - це шлях до серця будь-якої людини, яка відрізняється лише смаковими уподобаннями. Втім, не лише смаком, а й вартістю з огляду на те, що у світі існує чимало дорогих продуктів та страв, які користуються попитом.
Пропонуємо вам дізнатися десять найшокуючіших дорогих продуктів і страв 2017 року!
Бублік Westin Hotel Bagel
вартість - $1000
Страва придумав шеф-кухар готелю Westin Hotel Френк Тюжаг (Frank Tujague). Воно складається з бублика, покритого білим трюфельним кремом, ягідним желе та золотими пластівцями. Таку високу ціну пояснюють вмістом у блюді трюфеля, що є одним із найдорожчих продуктів у світі.
Рибай стейк із яловичини Вагю
вартість - $2.800
Настільки висока ціна пояснюється дорогим м'ясом вагою, з якого готується стейк. Корови цієї м'ясної породи отримують першокласний догляд та харчування найвищої якості, які м'ясо відрізняється високим вмістом ненасичених жирів.
Диня Королівський Юбарі
вартість - $12.000
Рідкісний сорт дині, що вирощується в теплицях в Японії. Серед багатих японців існує традиція подавати диню як подарунок. Одну таку диню одного разу було продано з аукціону майже за 23 тисячі доларів.
Ікра Almas
вартість - $25.000
Рідкісний вид ікри, що поставляється з Ірану і яєць білуги-альбіноса, вік якої 50-100 років. Таку ікру можна купити тільки в одному місці: ресторані Caviar House & Pruner у Лондоні, а ємність, в якій вона продається, звичайно ж, виготовлена із золота.
Каррі Samundari Khazana в Bombay Brassiere
вартість - $3.200
Страва готується з найдорожчих продуктів: білий трюфель, перепелині яйця, ікра білужа, шотландський омар, девонські краби і, звичайно ж, золоті пластівці.
Гриби мацутаке
вартість - $1.000
Один з рідкісних видів грибів, які можна знайти. Вони ростуть в обмеженій кількості в основному в Японії, Кореї, Китаї, деяких частинах Фінляндії, Швеції та США. Є найдорожчим грибом у світі. Запах нагадує аромат спецій та цінується за свою рідкість.
Фріттата Zillion Dollar Lobster
вартість - $1.000
Це фірмове блюдо подається в ресторані Normans нью-йоркського готелю Le Parker Meridian. Італійський омлет, заправлений чорною ікрою, лежачи на ложі з кліщів омара. З того часу, як у меню ресторану з'явилося це блюдо, його замовили лише 12 разів.
Чорний кавун Densuke
вартість - $6.000
Цей рідкісний вид кавуна вирощується лише у Японії, на острові Хоккайдо. Його смак солодший, ніж у звичайного кавуна. Висока вартість кавунів Денсуке пояснюється тим, що вони ростуть лише в одній частині світу, і їхній урожай зазвичай невеликий.
Трюфель Italian Alba truffle
вартість - $7.680
Трюфель Italian Alba truffle дуже складно вирощувати, тому він такий дорогий. Його в основному вирощують в Італії та використовують для приготування десертів. З італійського білого трюфеля Alba також роблять олію та борошно. Завдяки своєму смаку, він може будь-яку страву зробити вишуканою та витонченою. Найбільший такий трюфель продали за 160.406 доларів США.
"Королівська піца 007" від Доменіко Кролла
вартість - $4.200
Доменіко Кролла (Domenico Crolla) - талановитий шеф-кухар, переважно відомий приготуванням
23.07.2016 о 20:48 · Pavlofox · 6 180
Кожен ресторан має в меню фірмову страву, здатну вишуканістю смаку здивувати найприскіпливішого гурмана. Але деякі шеф-кухарі вирішили піти далі та вразити гостей не лише смаковими якостями страв, але також способом оформлення та ціною на них. Ось тільки гідно оцінити салати, пироги і піцу за кілька тисяч доларів можуть дозволити собі не багато.
Є однією з найдорожчих страв у світі. Покуштувати ексклюзивний омлет можна у ресторані Norma's, New York. До його складу входить 6 курячих яєць, зелена цибуля, севрюжа чорна ікра (280 грам) та лобстер. Варто вишуканий The Zillion Dollar Lobster Frittata 1 тисячу доларів США. Омлет може коштувати значно дешевше, якщо до його складу входитиме лише 30 грам ікри, які коштують близько 65 доларів.
Найдорожчий салат у світі, який є авторським твором кухаря найвищої кваліфікації Реймона Блана. В ресторані Le Manoir aux Quat Saisons можна замовити страву в британському місті Оксфорд. До складу салату входять біла білужа ікра, м'ясо корнуолського краба, лангуста, лобстера, флоретський молодий салат, оливкова олія, червоний перець, терті трюфелі, картопля та спаржа. Зверху Florette Sea&Earth прикрашається золотою фольгою. Подається страва всім охочим його замовити. Насолодитися вишуканим салатомможна за суму близько 1 тисячі доларів.
З мармурова яловичинакорів Вагю англійського ресторану The Fence Gate Inn є найдорожчим у світі. Високу вартість страви визначає саме рідкісний та ексклюзивний вид м'яса, завезений із Японії. Крім цього, в начинку пирога входять трюфелі (400 доларів за 1 кілограм) гриби блюфут (400 доларів за кілограм) та гриби мацутаке (800 доларів за кілограм).
Як соус для м'ясного пирогавикористовують 2 пляшки вина Шато Мутон Ротшильд 1982 вартістю $ 1740 за одиницю. Зверху Wagyu Meat Pie покривають харчовим золотом. Вартість цільного пирога становить 15 тисяч 2 тисячі доларівза шматок.
Пельмені від нью-йоркського ресторану є одним з найдорожчих страв у світі. Порція з 8 штук обійдеться в гурману 2,4 тисячі американських доларів. Пельмені мають синьо-зелений колір через тест до складу якого входить заліза риби-факел. У темряві страва світиться завдяки цій залозі, яка не змінює смакові якості страви. У начинку пельменів входять телятина, свинина та лососина.
Або «Скарб морепродуктів» з лондонського ресторану Bombay Brasserie вважається найдорожчим рагу у світі. Для приготування страви використовуються цінні морепродукти: лобстер, омари, девонширський краб, равлики та аболони. Крім цього, рецепт включає білужу ікру, трюфелі, морські вушка та перепелині яйця. Автором Samundari Khazana є шеф-кухар Пралад Хедж, який у його основу поклав рецепт своєї матері. Ексклюзивне морське рагу обійдеться любителям незвичайних страв 3,2 тисячі доларів.
Є найдорожчими у світі. Шеф-кухар для їх приготування використовує японський рис, цукор мусковадо, артезіанську воду 70-річної витримки, 12-річний оцт бальзамічний з Італії, фуа-гра, норвезьку сьомгу, манго, маринований огірок, крабове м'ясо, дикий шафран .
Родзинкою цих суші є їх їстівна золота фольга вагою 24 карати, 15 перлин і 5 діамантів по 0,2 карати, що прикрашають страву зверху. Ангелито Аренато молодший створював цей їстівний та дорогоцінний шедевр спеціально для закоханих, які хочуть зробити оригінальний подарунок своїй половинці. Вартість сюрпризу обійдеться в 4,3 тисячі доларів за 5 штук.
Гамбургер Fleur Burger 5000– найдорожчий у світі фаст-фуд, який можна скуштувати у ресторані Fleur, у Лас Вегасі. Автором їстівного витвору є кухар Х'юберт Келлер. До складу FleurBurger 5000 входить яловичина Кобе, фуа-гра та ексклюзивний трюфельний соус. До гамбургера додається пляшка Château Pétrus, виготовлена з урожаю 1995 року.
Як бонус пропонується звичайний гамбургер для супутника гурмана. При замовленні страви можна отримати сертифікат якості, а також ексклюзивний келих, який буде надісланий клієнту додому. Викласти за таке задоволення доведеться порядку 5 тисяч американських доларів. Але середньостатистична сім'я США витрачає на тиждень на продукти 350 доларів і, швидше за все, її члени не заглянути в ресторанчик Лас Вегаса, в якому подають ексклюзивні гамбургери.
Одна з найдорожчих страв у світі з вартістю 5 тисяч доларів за 100 грам. Вона є золотим стандартом усієї ікри, що належить рибі Білузі, що є різновидом осетрових. Чим старша риба, тим вища вартість продукту. Висока вартість делікатесу пояснюється тим, що білузі потрібно приблизно двадцять років для дозрівання та відтворення потомства. Посвідчити Алмас можна в лондонському ресторані Caviar House & Prunier.
Також є можливість придбати її у магазині Будинок ікри Пуньє, де потрібно зайняти чергу, щоб отримати продукт. Але варто врахувати, що чекати доведеться кілька років, перш ніж можна буде насолодитися вишуканим тонким смаком ікри ALMAS.
Входить до списку найдорожчих страв світу, вартість якої складає 8,3 тисяч доларів США. Її автором є італійський кухар Ренато Віола. До складу Людовіка XIII входить спеціальний сорт борошна та рожева австралійська сіль Murray, яка є рідкісною. Начинка містить три сорти ікри Oscietra Royal Prestige, Oscietra Royal Classic та Kaspia.
Ікру попередньо вимочують у шампанському Krug Clos Du Mesnil 1995 року. Крім цього начинка піци містить м'ясо червоного лангуста, омара та креветки. Зверху Louis XIII заправляється рідким сиром буфало моцарелла, який готують з молока буйвола. Сир поливається коньяком Remy Martin Cognac Louis XIII.
Або «Полуничний Арно» - саме дорога стравау світі вартістю 1,4 мільйона доларів. Продається він у ресторані Arnaud's у Новому Орлеані, США. Автором найдорожчого десерту є Арно Касбарян. «Полуничний Арно» включає полуницю, апельсин, лайм, червоне вино, морозиво та збиті вершки з додаванням червоного портвейну Charles X. Подають Strawberries Arnaud у келиху для шампанського.
Цьому давно відомі смакові та корисні якості цього продукту. Найдорожчим у світі горіхом вважається макадамія. Колись давно у австралійських аборигенів це було основною стравою, сьогодні ж це вважається рідкісною, до того ж корисною, вишукуванням. В даний час вирощують всі два види цього горіха. Рідкісність продукту надає той факт, що дерево макадамії хоч і плодоносить до ста років, потребує особливого догляду. Тому і виникають складнощі з вирощуванням горіха та його здобиччю – на рік у результаті виробляється не більше 40 його тонн. В результаті, у тих країнах, де цей горіх росте, вартість за 1 кілограм перевищує 30 доларів. Звичайно ж, і страви з таким горіхом дуже цінні і дорогі.
3. Шафран.
Він визнаний найдорожчою пряністю. Шафран є по суті тичинками рослини із сімейства крокусових. Цю пряність готують вручну – спочатку ретельно збирають, а потім висушують. Щоб отримати кілограм шафрану, необхідно зібрати майже півмільйона тичинок. Не дивно, що ціна кілограма справжнього шафрану сягає шести тисяч доларів.
Точної ціни за цей делікатес просто не існує, тому що кожен гриб продається на аукціоні. Рекордна вартість гриба становила понад 30 тисяч євро.
Для любителів екзотичних солодощів можна запропонувати Chocopologie by Knipschildt – найдорожчий шоколад у світі. Батьківщиною цього темного шоколаду є Америка, а плитка в 453 грами коштуватиме ласун у 2600 доларів.
І наявність цього продукту в списку може здатися безглуздим, проте ця страва може коштувати недешево. Найдорожча картопля у світі сорту "La Bonnotte" коштує близько 500 євро за кілограм. Росте коренеплід на острові Нурмуатьє, збирають ласощі звичайно ж вручну. Відмінною особливістю страви є ніжний смак картоплі.
Найдорожчим м'ясом у світі є мармурова яловичина японським корів Вагіу. Тварини оточені особливим доглядом та турботою. Щодня їм дають пиво та саке, а в корм йдуть тільки найкращі трави. Довгий час японці перешкоджали вивезенню корів для розведення в інших місцях, проте сьогодні тварин розводять і в Австралії. Але тільки призвело до подорожчання м'яса, адже австралійці у догляді цих корів пішли ще далі. Так що, бажаючи скуштувати смак мармурової яловичини, приготуйте гаманець. За 200 грамів філе доведеться викласти в Європі понад 100 доларів, а найніжніші шматки сягають своєї вартості до 1000 доларів.
Для любителів поїсти на ходу зроблений найдорожчий бутерброд у світі. Його повне ім'я – "Платиновий клубний сендвіч фон Ессен" (von Essen Platinum Club Sandwich). Зустріти таку страву можна виключно в готелях "Фон Ессен". Коштує бутерброд "всього" 200 доларів, а до його складу входить хліб на особливій заквасці, іберійська шинка, білі трюфелі, перепелині яйця, сушені італійські помідори та бресська пулярка.
Найдорожча піца у світі пропонується на батьківщині цієї страви – в Італії. Вона називається "Luis XIII", а вартість її сягає 8300 євро. Цю піцу неодмінно готують у присутності клієнта, а до її складу входить сир моцарелла буффало, червоний лангуст, три види ікри, омар та креветки. У страві використовується не кухонна і навіть морська сіль - це австралійська рожева " Murray River " .
Любителям екзотичного омлету саме місце скуштувати його в нью-йоркському готелі "Le Parker Meridien". Саме тут можна замовити найдорожчий омлет у світі, вартість одну тисячу доларів. Звичайно в його складі присутні не тільки яйця, туди входять і цілі лобстери. Подається страва на подушці з смаженої картоплі, а його окрасою служить розсип севрюжої ікри.
Найдорожчий салат у світі зветься "Florette Sea&Earth". Його Вам приготують в оксфордському готелі Le Manoir aux Quat Saisons. Вартість однієї порції "Флореттського моря та суші" становить 800 євро, а до складу входить 50 грам добірної білої білужої ікри, корнуолський краб, лангуст, лобстер, флоретський молодий салат, трохи оливкової олії, червоний перець, терті трюфелі, картопля та спар. Страва прикрашається золотистою фольгою.
Зазвичай вважається, що найдорожча ікра – це сіра чи чорна. Однак це неправда, найдорожчою ікрою у світі прийнято вважати ікру "Алмас" білуги-альбіноса. Експортувати такі ласощі з Ірану вкрай важко, вони пакуються в золотий баночок і є справжнім шедевром мистецтва, не тільки кулінарного. Сто грамів делікатесу коштують дві тисячі доларів.
Найдорожча кава у світі - "Kopi Luwak" - виробляється з зерен не якогось унікального сорту, а, швидше, унікального життєвого шляху. "Kopi" по-індонезійськи означає "кава", а "Luwak" - це невеликий дрібний хижак, що любить поласувати стиглими плодами кавового дерева, вибираючи найкращі. Кава вона з'їдає набагато більше, ніж може переварити. Неперетравлені зерна, пройшовши через кишечник тварини, піддаються впливу його ензимів і, як присягаються любителі "Kopi Luwak", набувають неповторних смаків і аромату. Кілограм кави, якій допоміг народитися лювак, коштує від 300 до 400 доларів.
Найдорожчий у світі чай називається Дахунпао, що у перекладі означає "Великий червоний халат". Відноситься він до улунів (чаю сильної ферментації, що володіє інтенсивним смаком і ароматом). Отримують "Великий червоний халат" із листа всього шести кущів, що ростуть неподалік монастиря Тяньсінь. Вік цих унікальних кущів – 350 років. Щороку збирали не більше 500 грамів легендарного чаю, вартість готового продукту сягала 685 тисяч доларів за кілограм. У 2006 році весь урожай передали на зберігання в китайський Національний музей чаю, на подальший збір був оголошений мораторій. Проте з 80-х років минулого століття материнські кущі стали розмножувати вегетативним способом. Отримуваний з них чай теж називається "Великий червоний халат", проте знавці вважають, що він не йде в жодне порівняння зі справжнім Дахунпао.
Смачні та ароматні десерти – це те, від чого не відмовиться жодна людина. Але деякі з них коштують настільки дорого, що здатні розорити мільйонерів. Представляємо добірку страв, вартість яких просто неймовірна.
Подають цей десерт у закладі Serendipity III, що названо скромно – кафе. Багаті відвідувачі встигли полюбити страву під назвою Golden Opulence Sundae, яка коштуватиме 1000 доларів. Це смачне морозиво, для приготування якого використовувалися боби таїтянської ванілі. Окрасою служить найдорожчий розплавлений шоколад Amedei Porcelana, зверху якого акуратно укладений листочок зі їстівного золота. Доповненням до вишуканого десерту стали цукати, десертна ікра та золотий мигдаль. Однак, таке замовлення необхідно робити за 48 годин до планованої трапези, щоб кулінари встигли створити свій шедевр.
Дивно, але навіть звичайнісінький омлет може «влетіти в копієчку», а точніше 1000 доларів. У Нью-Йорку можна замовити незвичайну яєчню. Кухар бере не лише яйця, а й м'ясо лобстера, ікру севрюги, найніжніші вершки та шніт-цибулю. Ідея з'явилася у власників ресторану 14 років тому. Це була жартівлива позиція, яку не планували залишати надовго, але омлет прославив ресторан, тож тепер блюдо вважається його фішкою.
В Англії подають салат, вартість якого також становить 1000 доларів. Його творцем став кухар із Франції, який експериментував на кухні власного ресторану. До складу вишуканої страви входить м'ясо лобстера, краба та лангуста, білужа ікра, листя салату, тертий трюфель та картопля. Як заправка використовується суміш з бальзамічного оцту з великою витримкою та оливкової олії. Золоті листочки прикрашають блюдо, роблячи його ще дорожчим та презентабельним.
Це розкішний бургер, вартість якого становить 5000 доларів. Його автором став шеф-кухар із Лас-Вегаса. Складається страва із трюфельного соусу, фуа-гра та яловичини Кобе. Людина, яка зробить таке замовлення, отримає у подарунок пляшку дорогого вина та спеціальний келих, створений майстрами Італії.
Фішкою цієї страви є те, що кухарі Італії створюватимуть її на ваших очах. До складу входять тісто з органічного борошна, рожева сіль, ікра різних риб, м'ясо крабів та лангустів, найкращі сорти сирів. У подарунок клієнт ресторану отримає коньяк, бренді та шампанське відомих марок.
Піца діаметром 20 сантиметрів коштуватиме 8300 доларів.
Журнал Юлії Висоцької – «ХлібСоль» тепер можна читати по-новому: сьогодні інтерактивна iPad-версія вашого улюбленого журналу стала доступною в App Store.
На честь запуску нового проекту редакція ділиться з вами статтею зі свіжого номера ХлебСоль. Завантажуйте програму, підписуйтесь і насолоджуйтесь!
Черчілль любив буряк, Єлизавета II без розуму від руколи, в Білому домі подають салат з краба ... Перед вами добірка легендарних салатних рецептів. Славу, звичайно, на вилку не підчепиш, але сама думка, що готуєш за рецептом знаменитості, надихає нових подвигів.
Знаменитий салат з Ніцци, фірмова страва готелю «Негреско», що колись був оплотом російської аристократії, що відпочивала на Лазурному березі. За легендою, до винаходу салату приклав руку великий хореограф Джордж Баланчин. Але ми любимо нісуаз не за це, а за філігранно вивірене поєднання пряних маслин, пікантних анчоусів і м'якоті тунця, що гостро пахне морем.
Складові:
для заправки:
Спосіб приготування:
Легендарний салат із не менш легендарного нью-йоркського готелю «Вальдорф Асторія». Автор невідомий: хтось приписує створення рецепту метрдотелю Оскару Чіркі, інші – Джону Астору, першому власнику готелю, одному з нещасливих пасажирів загиблого «Титаніка». Як би там не було, «Вальдорф Асторія» досі на плаву і гордо носить звання «Готель президентів», а вдалий мікс із селери, горіхів та яблук, колись винайдений у цих стінах, давно розійшовся ресторанною кухнею планети, ніж зробив внесок у нев'янучу популярність готелю.
Складові:
Спосіб приготування:
Хто був той Луї, на честь якого названий салат, сьогодні ніхто вже не пам'ятає. Куди більш значущий факт, що цей народився на самому початку століття в чоловічих клубах Сан-Франциско рецепт перекочував до Вашингтона, прижився на кухні «Білого дому» і тепер без нього не обходиться жодне меню офіційних прийомів найвищого рівня.
Складові:
для заправки:
Спосіб приготування:
Ще один салат із кінобіографією, пов'язаний із мегазіркою вітчизняного екрану Любов'ю Орлової. Любочка, як її називали близькі, до похилого віку полонила сучасників стрункістю та красою. Секрет своєї молодості вона не приховувала – нуль хліба та солодкого, максимум свіжих овочівта фруктів. Зелений салатзі свіжим сиром був фірмовою стравою на дачі Орлової та Александрова. «Запрошена до Любочки на силос», – якось влучно зауважила з цього приводу її подруга з театру Фаїна Раневська.
Складові:
Спосіб приготування:
Рідкісний випадок, коли популярний салат має точного автора. Знайомтесь - Цезар Кардіні, власник американського бару в Тихуані, на кордоні з Мексикою. Вважається, що Цезар придумав у 1920 році дивну суміш із листя, часнику та сирого яйцяспеціально, щоб нейтралізувати вплив контрафактного віскі, яке навіть у часи сухого закону у його барі лилося рікою. Пізніше салат доріс до ресторанного рівняшляхом додавання в рецептуру курки чи креветок, а заправку – анчоусів.
Складові:
Спосіб приготування:
Сер Уінстон Черчілль казав: «У мене простий смак, мені подобається тільки найкраще». Цей принцип повною мірою поширювався і на їжу: у питаннях кухні Черчіль був розбірливим гурманом. Треба сказати, що за досить важкої комплекції він прожив довге і здорове життя. Салат із буряків та горіхів – справжня енергетична бомба, ним голова кабінету мав звичай підкріплювати сили у розпал довгих парламентських дебатів.
Складові:
Спосіб приготування:
Відомо, що у їжі Єлизавета II вкрай невибаглива. Але й у монарших особ є свої слабкості. Її Величність, наприклад, божеволіє від гіркуватої руколи. У цьому улюбленому рецепті королеви рукола вдало сусідить із блакитним сиром. В оригіналі в ролі почту задіяний, звичайно, головний англійський сир – стилтон, але і з його доступнішими аналогами салат виглядає стравою блакитних кровей.
Складові:
Спосіб приготування:
Рецепт із голлівудським корінням – його автором вважають Боба Кобба, власника лос-анджелеського ресторану «Браун Дербі», в якому відзначилися всі світила Фабрики мрій. Серед шанувальників кобба-салату та Кобба-ресторатора вважалися Кларк Гейбл, Керол Лобард, Ерол Флінн та Бетт Девіс. Стіна знаменитостей, на якій художник Джек Лейн зобразив усіх кінозавсідників закладу, стала прообразом знаменитої голлівудської Алеї зірок.
Складові:
Спосіб приготування:
Американська версія всім нам знайомою квашеної капусти. Перші поселенці робили таким чином запас вітамінів на зиму: шаткували капусту і заливали її гострим оцтовим маринадом. Але по-справжньому «скарбом нації» Cole Slaw став через три століття, з початком епохи фастфуду. Сьогодні в американському дайнері без цього супроводу не попадають на стіл ні гамбургери, ні хот-доги.
Складові:
Спосіб приготування:
Композитор Джакомо Россіні зізнавався, що по-справжньому плакав лише двічі в житті: перший раз – почувши гру на скрипці Паганіні, другий – коли випадково впустив в озеро щойно власноруч нафаршировану гусака. У цьому визнанні – дві головні пристрасті великого італійця: любов до створення музичних шедеврів та шедеврів кулінарії. Один із кухонних опусів Россіні перед вами.
Складові:
Спосіб приготування:
