Цей хрусткий крихту-пиріг (він же крамбл) ми з сином спекли за рецептом з нової книги про Зоків та Баду. Отримали посилку з Москви — а в ній — третина про медолюбів Зоків та миротворця Баду — тепер практична. З рецептами. Вирішили пекти яблучний крамбл, бо яблука з корицею дарують найяскравіший осінній аромат, наповнюють будинок теплом та затишком.
Наш перший осінній рецепт - яблучний крамбл
Я навіть не сумніваюся, що кожна мама вже має кілька улюблених страв, які чудово готуються в чотири руки — разом з дитиною. Але «Солодкі рецепти» дуже надихають. Хочеться читати та створювати солодкі радощі. Книга дуже сімейна та апетитна. З кольоровими картинками! А чого вартий зміст (худаючим і слабонервним краще відразу не читати - прокидається неабияк апетит). Багатообіцяючі розділи:
Кулінарний словничок: про меланж, цедру та фритюр.
Але на початку книги є ще довідковий розділ:з описом потрібних інструментів, корисними порадами та кулінарним словником. Отже, самостійні маленькі (і не дуже) читачі зможуть приготувати десерти навіть без допомоги батьків.
Деякі рецепти (і тістечко «Картоплина») вже давно стали класикою. У кожної господині зберігається своя скарбничка секретів як зробити зі звичайного набору продуктів шедевр. Так, наприклад, ми в крамбл замість цукру додали цукрову пудру, бо цукрова пудралегше розчиняється у вершковому маслі, ніж кристалики цукру. Та й тісто з пудрою ніжніше виходить. Тільки пудри потрібно поменше (150 грам) — аж надто вона солодка. І пекли ми без пергаменту, бо у нас форма гарна — із спеціальним покриттям. І ще подумали, що крамбл можна випікати навіть порційно — в окремому тонкому фольговому кошику або в спеціальних філіжанках. Кожен гість тоді отримає власну порцію яблучного крихти-пирога. Але це вже інший рівень роботи із книгою, дорослий.
А що важливо для дітей? Щоб разом із мамою, щоб усі своїми ручками власними — розпушити, перетерти, розмішати, замісити… І щоб результат кондитерської творчості теж усім разом покуштувати. Найприємніший вінець роботи маленького кухаря - пригощати когось своїм власним шедевром. Ми сьогодні Антошкіним вихователям вранці до чаю передали смужку яблучного крамбла… Ось радості було.
І ще про важливі дрібниці, які я так люблю: у книзі є лясі- Це закладка-стрічка (від німецької Lesezeichen- Закладка). І сторінки для запису власних рецептів. Ось це у добрих дитячих книгах цінно: зручність та свободу творчості!
А рецепти яскраво доповнюються тематичними «солодкими» уривками з оповідань про Зоків та Баду. Якщо хочете, це як своєрідний пролог: читаємо дитині уривок і повідомляємо, що сьогодні (або у вихідний день) ми разом готуватимемо медовий кекс із шоколадом або ватрушки з чорною смородиною — як Зоки та Бада! Настрій створили, благодатний ґрунт розпушили, емоційне тло… Усі готові до спільної творчості!
Якщо шукаєте подарунок для дитини, яка любить домашні ласощі, ось вам чудова ідея! У «Солодких рецептах» є навіть чудова «подарункова» сторінка, щоб вписати ім'я щасливого власника та дату вручення. А як мама маленького кондитера буде щаслива!
Про що ця книга
Де зоки – там і мед!.. А ще медові кекси, медові трюфелі, медові іриски... безе, яблучний пиріг, плюшки, ватрушки, пончики, печива, тістечка, морозиво і навіть шоколадні троянди.
Бажаєте? Будь ласка!
У новій книзі із зоками та бадою зібрані їхні улюблені рецепти - найсолодші та найсолодші смачні десерти. Готувати з цією книгою легко та просто, навіть дитині. Всі рецепти докладно описані, а для кондитерів-початківців є підказки, кулінарний словничок і корисні поради.
Обережно!
Дорослі! Якщо від кількості солодкого у вас язик пристане до неба, а всередині все злипнеться, терміново прийміть пігулки "Сіль із Перцем".
Для кого ця книга
Для дітей та батьків, а також бабусь, дідусів, друзів сім'ї та всіх, хто любить збиратися за одним столом. Ця книга - чудова нагода весело провести час з дітьми, навчити їх готувати солодощі, а потім влаштувати сімейне чаювання!
Що готуватимуть зоки?
Секрети медосховища
- Медовий кексз шоколадом
- Медові трюфелі
- Медові іриски з фундуком
З печі
- Плюшки з цукром
- Ватрушки з чорною смородиною
- Яблучний крамбл
- Ванільне безе
Печиво з мішка Дурного бади
- Цукрове печиво
- Сирні печива
- Фігурне печиво
Солодке несолодке
- Солодка ковбаска
- Тістечко "Картоплина"
- Шоколадно-арахісові хрусткі троянди
Фруктові та ягідні солодощі
- Апельсинові пончики
- Вишневий мус
- Печені яблука з прянощами
Морозиво
- М'яке лимонно-ванільне морозиво
- Медове морозиво
А тепер зап'ємо
- Коктейль Гоголь-моголь
- ягідно-молочний коктейль
Про все це і не тільки в книзі Зоки та Бада. Солодкі рецепти (Мілена Єрусалимська, Ірина та Леонід Тюхтяєві)
Ірина та Леонід Тюхтяєві, Мілена Єрусалимська Зоки та Бада. Солодкі рецепти
Вибіг я на подвір'я, а там яма викопана і Зоки сидять на дні, один до одного тиснуться. Потягнув я їх з бадаловки, розпитую, а вони книжку лають:
— Ми, кажуть, усе правильно робили: бад-доловку влаштували, кон-н-фетку туди поклали. А ти не йдеш. А цукерочку хочеться. Полізли ми за кон-феткою, а вилізти не можемо. Як вилізти, у тебе й не написано! Всю ніч у бад-доловке просиділи.
А самі сині все від холоду, чхають, кашляють.
— Давай, — стогнуть, — швидше від кашлю пиріжки... А миритися нам зараз ніколи, ось вилікуємось, тоді.
Довелося їх у лазарет на лікування помістити, де давати по три рази на день чай із малиною та тепле молоко з вафлями. А перед сном читати рецепти кондитерських виробівз кухонної книги. Це приємне для Зоків читання виявилося для мене дуже корисним, бо наштовхнуло на маленьку хитрість. помітивши, що кашель пройшов у Зоків від одного виду гіркої мікстури, я збагнув, як можна додатково поправити їх здоров'я. Написавши шпаргалку зі списком найприкріших «хвороб» моїх Зоків, я написав від кожної з них рецепт і на ніч між іншим зачитав його Зокам. Вийшло у мене ось що:
— У разі бійки ставити гірчичники на синці та кулаки.
— Від жадібності – найжадібнішому ковтати найменші солодкі пігулки.
— Від обзивування жувати липкі гіркі іриски.
— Від лінощів приймати цукерки, загорнуті в сорок обгорток.
- А від обману - гризти горішки порожні всередині...
Коли я закінчив читання списку рецептів, Зоки спочатку притихли, потім почали акуратно вивідувати, що прописано тому, хто не хоче або боїться лікуватися.
Довелося додати до списку «уколи трусишкам», а хворим на будь-яке хуліганство прописати строгий постільний режим. Зоки, яким на той час вже до смерті набридло сидіти в лазареті і хотілося побігати, хором пообіцяли ніколи більше не пустувати і розбіглися. А я вирішив, що аптечка в будинку не зашкодить і зайнявся ліками. Щоправда, пігулки, які я виготовив піт цим рецептам, у баночці переплуталися. Так з'явився в моїй аптечці чудодійний засіб «бадальгін», який допомагає від усього:
Від кашлю,
Синяків від «довгих», «крутих» і «бенгальських» рогів,
Від бійки,
Хуліганства за чаєм,
«Отримунок» за справу та «здавання» випадкової…
Засіб такий корисний, що я сам часом приймаю пару штук від прикрості, від досади та від Зоків. А Зоки, щоб отримати потрібну пігулку, тепер чесно розповідають мені про свої витівки.
Втім, і вони не схибили, а зажадали, щоб я за своїм прикладом пекли лікарські ватрушки з чорницею та пиріжки з рецептами. А я, окрилений першими успіхами, записав рецепти до моєї книги і продовжив хитро
Виховання Зоків за власним прикладом.
Після довгих роздумів я нарешті здогадався, як відвадити Зоков від меду і зважився на новий експеримент. Замкнувшись у медосховищі, я весь вечір писав на банках з медом «перець», «гірчиця», «цибулеве варення», «чесночний компот». Закінчивши свою корисну працю, я вмостився, задоволений собою, чекаючи, коли Зоки, залишившись без меду, попросять пощади. А вони хоч би що – їдять та їдять. Я не витримав підбіг до них: ви, говорю, розумієте, що їсте?! І на етикетку показую. Тут же гірчиця написано! «Ой, який жах! - Кричать. - Що ж ти нам раніше - то не сказав, ми ж читати не вміємо. У нас один Оленка грамотний, так він за їжею завжди твою книжку читає, не відволікається».
Давненько я тут нічого не писала ... Але це зовсім не означає, що мені було нічого сказати. Ооо, сказати мені було що, є і, як кажуть зоки, - «буде їсти!» мене, поки я це саме нарешті не скажу (акі на сповіді - скажи, любий, полегшити душу: і перед Всевишнім не соромно, і перед співгромадянами не соромно - раптом та комусь саме тих, поки не сказаних текстів і не вистачає) )).
Частина перша (міфологічна).
Міф перший: не читав «Зоків і Баду» вся ця гра із залученням героїв до кулінарного процесу буде незрозуміла.
Не так жодного разу! «Зоки та Бада» річ, безумовно, корисна (для підвищення настрою зокрема). Але в даній справі не є першорядною. Може якраз навпаки, саме після цієї ту й захочеться почитати.
Міф другий: на місці героїв міг виявитися будь-хто – хоч зайці, хоч ведмеді, хоч миші, хоч незрозуміле щось з вухами – сенс не зміниться і кулінарна книга така і залишиться.
З одного боку, так, могло б бути інше населення. АЛЕ!
Хто там говорив про: хорошому авторові хоч кулінарну книгу довіра і то зацікавить? Істинно так! А у добрих авторів (Ірина та Леонід Тюхтяєві) є любителі солодкого Зоки (ніж вони гірші за інших?). Тим більше що до добрих авторів тут доданий добрий кулінар (Мілена Єрусалимська), який відібрав справді прості рецептисмакот - все-таки аудиторія дитяча, а тут треба вбити ціле стадо зайців: і щоб смачно, і щоб просто, і щоб готувати цікаво, з розважалками, і щоб спочатку привабливо було (а то фі, кулінарна книга, пішли краще казки читати) .
І ось він рецепт хорошої книги (з цієї книги якраз і вилучений): «Взяти хорошого автора, а краще двох або трьох авторів. Під час роботи над текстом авторам необхідно ретельно помішувати: дзвонити їм і нагадувати, що текст настав час виймати з духовки, або, навпаки, що приготований ними сирий текст, а «малюнки краще робити за готовим текстом, поки він ще не охолонув».
І обов'язково, у кращих традиціяхзоків – треба періодично мити руки. Усім! Без винятку. І коли готуєш книгу, і коли готуєш за книгою, і коли потім, сідаєш за стіл, чекаючи «апокаліпсису». Погодьтеся - корисна справа)
Міф третій - франшизою зайнялися, написали одне, тепер будуть по ньому і кулінарні книги, і малюнки всякі, та інше писати. Аби шанувальники зоків розбирали.
Ну, франшиза франшизе ворожнеча (факту такий я не заперечую). Але знову-таки, АЛЕ!
Якщо є незвичайні герої. Якщо є з ними цікава казка/не казка, а щось цікаве, дотепне, і дуже приємне з погляду літератури. То чому б не продовжити тему? Та не абияк. А в стилі, характері тієї самої, що лежить в основі літератури та з витримками з неї по ходу (і навіть цілими сюжетними шматками – до місця). Адже для дітей створюється - а цей контингент, якщо щось подобається, виявляє часом завидну наполегливість і завзятість, довго обертаючись навколо одного і того ж, ні в яку не бажаючи залишати «тему» - хто не читав по сто разів одну і ту ж книгу, закриваючи і тут же відкриваючи її заново, нехай перший кине в мене камінь (не соромтеся, ухилиться, призвичаїлася, а потім вправно підберу і відправлю назад)
Загалом, бурчалку можна вимкнути та йти далі.
Частина друга (практична).
(стислість сестра таланту – пробую напроситися у родичі, хоча боюся що не світить)
Структура книги така:
Декілька вступних розворотів – від авторів (послання нащадкам)), що стане в нагоді на кухні (збираємо за списком посуд), процес підготовки (миємо руки, пов'язуємо фартух, усвідомлюємо чого буде не можна в процесі і вибираємо продукти), вчимося відміряти та ін. ласкаво просимо до простенького кулінарного словничка!)
1) рецепти на розворот і більше: зліва картинка – приманка смакота, справа все як у дорослих – інгредієнти, процес поетапно, далі можуть слідувати уривки з «Зоків та Бади» та «Школи Зоків та Бади» (все в тему, не випадково) ,
2) рецепти прості, нічого такого, чого не можна здобути у звичайному магазині не містять,
3) викладено все зрозуміло та доступно для дитини (років з 4х).
Частина 3-я (на десерт не тягне, так – резюме чи Бог трійцю любить))
Бачу тут:
а) привід для спільного проведення часу з інтересом та користю справи.
Адже контакт і спільна діяльність (умовно кажучи - на рівних, а не колись типово: дорослий - дитина, один повчає, другий слухає) ой як потрібна!
б) на досі маминій території – кухні.
Коли все серйозно, як у дорослих. І навіть зі своєю власною кулінарною книгою (а як діти люблять, щоб все було як у дорослих, тільки в мініатюрі і ніби не забуваючи про гру, це ми пам'ятаємо зі свого дитинства).
в) прекрасна основа як для ПЕРШОГО кулінарного досвіду (разом з дорослими), так і подальшого самостійного розгляду, коли контроль дорослого мінімальний - адже схема рецептів одна (ось вони, правила кулінарної гри, головне їх засвоїти). З салатів та солодощів починати вчитися найпростіше. Але якщо з першими ні в кого, як правило, проблем не виникає (подумаєш - настрогати салатик), то з другим складніше (тут тісто, якщо ще не випічка, то все одно якась солодка маса, з якої щось буде - все хитріше))
І, звісно, якість видання!
Книга (будь-яка, а особливо дитяча) в моєму розумінні повинна бути добре видана, щоб у вік цифрових технологій її пустили в будинок (місце займати).
І тут без претензій – добротна гладка тверда обкладинка (без зайвих для кулінарної книги фактур і прикрас), хороший щільний офсет, шрифт читаний (за рахунок великого міжрядкового інтервалу) і для (все-таки кулінарної!) книги цілком. Кольорові симпатичні ілюстрації Олени Кубишева.
P.S. Вже з ентузіазмом створені (і ще більшим з'їдені): апельсинові пончики, печені яблука з прянощами (умм, кориця взимку особливо добре йде), медові трюфелі.
Не все ще випробувано, є чого прагнути! Але вже зрозуміло - готувати, є, і книзі в домі бути!
- Звідки ж ваша казка? – Із дитинства наших дітей. Знаєте, як усі діти, і син, і дочка: розкажи та розкажи щось. Переказувати відоме нам було нудно, ми стали вигадувати різні історії, так з'явилися Бада – від слова «бодаться» та зоки, слівце з дитячого, сімейного лексикону. Коли історій багато зібралося – зробили саморобну книжку зі своїми малюнками, віршами. Ксерокопія потрапила до самвидаву, там її і знайшли редактори одного видавництва. Так вийшов перший тираж, і 100 тисяч екземплярів одразу розійшлися. Потім був мультфільм, тепер…
Слово «пиріг» бере початок від слова «бенкет». Пироги у домі – символ благополуччя та радості. Тому пироги завжди були і будуть одним з улюблених ласощів російських людей. Втім, кожен народ має свої рецепти пирогів, смачні та особливі. У цій книзі представлені: – рецепти всіх видів тіста: дріжджового, листкового, здобного, локшинного, тіста на пиві та інших; – рецепти пирогів з начинками: м'ясними, рибними, сирними, овочевими, солодкими; – рецепти святкових пирогів: різдвяних, іменинних, весільних; – рецепти виробів, що випікаються різними…
Книга Михайла Ахманова «Солодке без цукру» адресована не лише діабетикам, а й усім, хто бажає з тієї чи іншої причини обмежити споживання вуглеводів та жирів. Для людини, яка не страждає на діабет, надлишок солодкого і здобного теж шкідливий, оскільки швидкозасвоювані вуглеводи переходять у жир. Ожиріння веде до серцево-судинних захворювань, діабету та інших недуг. Найкращий захист від ожиріння – фізична активністьі здорова їжа, яка може бути дуже смачною навіть без цукру та з мінімальною кількістю жирів. Автор дає низку корисних…
Пропонована домашнім господаркам книга містить рецепти специфічних французьких страв, приготування яких у домашніх умовах за кулінарними операціями не становить труднощів. Багатьом домашнім господаркам ця збірка допоможе значно урізноманітнити свій стіл смачними стравами. Книга може бути використана працівниками мережі громадського харчування.
У брошурі зібрані рецепти традиційних та популярних страв США, здатних вкрасти будь-яке російське застілля та створити атмосферу свята та новизни. Знамениті гамбургери та запечена індичка, кохана американцями двічі печена картопля та піца, пироги, індіанська страва суккоташ, пиріжки з сиру та куряча жамбалайя чекають на своїх першовідкривачів!
У книзі розповідається про те, як навчитися швидко читати, глибше та повніше розуміти прочитане, розбираються причини повільного читання та прийоми освоєння техніки швидкого та ефективного читання. Автори наводять 10 бесід із вправами та контрольними завданнями, що дозволяють самостійно або за допомогою педагогів освоїти метод швидкого читання.
Правильне та різноманітне харчування має в нашому житті першочергове значення. Однак ми не завжди про це пам'ятаємо і часто не приділяємо достатньо часу та уваги тому, щоб зробити наш повсякденний обідній стіл різноманітним, задовольняючись давно набридлим супом, рецепт якого дістався нам у спадок від бабусі, або покупними пельменями. Ця книга містить добірку оригінальних, але легких у приготуванні рецептів страв, якими читачі можуть порадувати себе та своїх домочадців. Для широкого загалу читачів.
Жодне святкове гуляння не обходиться без салату олів'є, що стало символом і гордістю російської національної кухні. Французи навіть називають салат російським, і це випадково. Француз Франсуа Олів'є, коли був шеф-кухарем одного з московських ресторанів, винайшов цю божественну кулінарну симфонію і увічнив ім'я своїх предків. З того часу минуло багато років, але рецепт не загубився. Щоправда, час і люди змінили його до невпізнання, перманентною залишилася лише назва і, мабуть, ще смак – смак справжнього олів'є. Ми зробили несміливу спробу…
Роман Кет Мартін «Солодка помста» – історична мелодрама. Героїня, Джоселін Есбюрі, дочка збіднілого і дрібного повітового дворянина, що спився, опиняється під опікою свого кузена. З досягненням повноліття біжить із дому, рятуючись від домагань родича. Тяжке життя серед мешканців лондонського «дна» озлоблює її, і вона вирішує помститися людині, винній, на її переконання, у всіх нещастях її батька та власної долі.
Знаменитий історик літератури ХХ століття, відомий у світі знавець творчості Булгакова та автор його «Життєпису», а також автор найцікавішого детектива для підлітків «Справи та жахи Жені Осінкіної» розповідає про книги, які будь-що треба прочитати саме до 16 років - у жодному разі не пізніше! Тому що книги на цій Золотій Полиці, зібраній для вас Маріеттою Чудаковою, так хитро написані, що якщо ви запізнитеся і почнете читати їх дорослими - ви вже ніколи не отримаєте того задоволення, яке в них закладено саме для вас...
Як ми зазвичай читаємо книги? Так, "як читається". Так, як підказують наш настрій, наші психічні властивості, навички, зовнішні обставини. Здається нам, що читаємо непогано. А тим часом це, здебільшого, помилка.
Наші пращури використовували трави, створюючи широкий спектр магічних субстанцій. Дорогоцінні мазі, що зберігаються в різних скриньках або кришталевих судинах, втиралися в тіло, щоб зробити магічну дію. Відвари пили або ними обприскували житло, щоб вигнати зло та негативні енергії. Ароматну кору та деревину кидали на гаряче вугілля, щоб вивільнити їх аромати та чарівну силу. Всі рецепти виготовлення саші, мазей, настоїв, пахощів та ароматичних олій найчастіше трималися в секреті: вони зберігалися в магічних книгах і…
Аскольд Якубовський народився 1927 року в сім'ї художника. За фахом він топограф. З дитинства полював, рибалив, потім зайнявся фотографією – знімав рослини, комах, звірів. Зрідка публікував у місцевій пресі розповіді про побачене. У 1965 році в Новосибірську вийшла перша збірка оповідань Якубовського про природу і людей - «Диваки» і в «Сибірських вогнях» - повість «Мшава». За рекомендацією Кемеровського семінару молодих письменників Аскольд Якубовський прийнятий до членів Спілки письменників СРСР. « Солодка вода» - розповідь зі збірки «Червоний таймень», 1971…
