Простий яблучний кекс – вологий, ніжний, запашний. Медовий кекс з яблуком та родзинками Простий рецепт на кефірі

Ароматний кекс для любителів медової випічки.

Рецепт із мінімумом цукру, але можна обійтися і без нього.

Простий рецепт з фото та розрахунком калорійності.

Медова випічка – це смачно. А якщо використовувати додатково ароматні прянощі виходить кулінарне диво.

Цей простий рецепт можна спростити, якщо яблуко натерти на тертці.

Можна додати шматочки горіхів або гарбузового насіння. Можна збільшити кількість цукру до смаку, у рецепті його мінімум. Хоча в оригінальному рецептійого там зовсім немає, це кекс із рубрики «без цукру».

Можна посипати цукровою пудроюабо шоколадною білою або лимонною глазур'ю, буде красиво та смачно.

Замість яблука можна покласти грушу, гарбуз і навіть моркву, як у цьому. Можна додати шматочки консервованих ананасів. Цей рецепт все прийме.

Можна спекти маленькі кекси у формах, а можна як низький у будь-якій формі.

Інгредієнти:

Борошно – 300 г
Мед – 150 г
Яйця – 2 шт.
Кефір * - 100 г.
Яблуко – 1 шт.
Родзинки – 20 г
Олія вершкове – 100 г
Сода – 1 чайна ложка
Сіль дрібка
Мускатний горіх – 0,5 чайної ложки
Імбир – 0,5 чайної ложки
Лимонний сік – 1 столова ложка
Цукор – 30 г – 6 чайних ложок

* Якщо тісто виходить дуже густе, його треба трохи (50-100 мл) розбавити кефіром або водою, соком, молоком. Тільки додавати рідину треба поступово, щоби не перестаратися.

У 100 г медового кексу: 288 ккал.

Приготування:

1. Родзинки, якщо він сухий, підготувати заздалегідь. Дуже тверді родзинки замочити на ніч, можна замість води використовувати ром, коньяк або лікер. М'які родзинки досить просто добре помити, осушити, можна промокнути паперовим рушником. Обваляти в борошні.

2. Розтопити масло з медом та цукром на водяній бані. Остудити до теплого.

3. До борошна додати прянощі, соду (не гасити!), добре перемішати віночком.

4. Кефір поєднати з яйцями, перемішати.

5. Замісити тісто: до розплавленого меду з маслом додати трохи борошна, перемішати, потім додати яйця з кефіром, потім борошно. Замісити тісто консистенції густої сметани. Воно не ллється, а падає із ложки.

Якщо тісто вийшло густіше, додати 50-100 г кефіру або води.

6. Яблука помити, видалити шкірку, розрізати на 4 частини, вирізати серцевину. Нарізувати|нарізати| на маленькі кубики, шматочки. Збризкати лимонним соком, перемішати, щоб усі шматочки були змочені соком. Злегка обваляти в борошні, для цього буде достатньо 1 столової ложки борошна із загальної кількості.

7. Додати в тісто яблука та родзинки, перемішати.

8. Викласти тісто у форму. Вона має бути заповнена приблизно на дві третини.

У мене силіконова форма для кексу. Вона велика, тому на половину заповнена.

Випікати у розігрітій до 180 градусів духовці близько 60 хвилин. Перевірка на готовність сірником або дерев'яною паличкою для шашликів.

9. Подавати остиглим до чаю, кави. Кекс дуже ніжний і в міру солодкий. Якщо солодощі замало, можна посипати кекс цукровою пудрою або покрити глазур'ю, краще за білу.

Розрахунок калорійності страви "Медовий кекс"

Продукти	Вага г	У 100 г ккал	Усього ккал
Борошно пшеничне	300	334	1002
Мед	150	327	491
Яйця чиста вага	105	158	166
Кефір 2,5%	100	50	50
Яблуко чиста вага	215	34	73
Родзинки	20	294	58
Масло вершкове 72%	100	665	665
Сода	5
Сіль
Мускатний горіх
Імбир
Цукровий пісок	25	399	100
Лимонний сік	10	33	3
Усього	1030		2608

Отже, вага готового кексу на терезах: 904 р.

У 100 г готового кексу: 2608: 904× 100 = 288 ккал

Спочатку займемося приготуванням яблучного пюре для кексів. Якщо у вас зовсім немає часу або просто здолала лінь-матінка, то можете вибрати шлях найменшого опору та купити готове яблучне пюре у магазині. Зазвичай його можна знайти там, де продається харчування для дітей. Але мені більше подобається кекси з тим пюре, що готується вдома. У нього більш насичений смак, таке пюре виходить густим та ароматним.
Яблука, не очищаючи від шкірки, розріжте на половинки та видаліть серцевину, а потім розріжте кожну половинку ще на три-чотири частини. Складіть порізані яблука в скляний або керамічний посуд і запікайте в мікрохвильовій печі приблизно 10 хвилин.
Яблука можна запекти й у духовці. Вибирайте той спосіб, що вам ближче.

Дайте яблукам охолонути і ложкою або виделкою вискоблить м'якоть, а потім розімніть її.
Яблука виходять дуже м'які, тому можна обійтися і виделкою. У мене вийшло 450 гр яблучного пюре із цієї кількості яблук. Для випікання кексів нам знадобиться 250 грн. Решту яблучного пюре можете перекласти в контейнер або банку і помістити в холодильник, воно чудово буде зберігатися там пару-трійку днів.

Тим часом візьмемося приготуванням безпосередньо кексів.
Родзинки ретельно промийте під проточною гарячою водоюі добре обсушити.
Замість родзинок можна використовувати будь-які сухофрукти (журавлина, вишня, курага, чорнослив), цукати, горіхи або навіть мак. Тільки мак попередньо варто залити гарячою водою, залишити на 5-10 хвилин, а потім злити воду.

Змішайте разом борошно, родзинки, корицю, соду та цукор.

Яблучне пюре добре перемішайте з олією.

З'єднайте борошняну суміш і суміш пюре та олії. Все добре перемішайте.
Якщо тісто здається вам дуже густим, можете додати пару ложок яблучного соку.

Форму викладіть паперовими капсулами для кексів або ретельно змастіть олією та присипте борошном.
Я віддаю перевагу саме паперовим капсулам, тому я точно впевнена, що мої кекси потім можна буде легко дістати з форми. Зазвичай я використовую дві паперові капсули на кожен кекс.

У формочки розкладіть по 1-1,5 ст. тіста. Намагайтеся заповнювати форму на 2/3 - тісто гарантовано не виповзе з форм.
Духовку розігрійте до 180 ° С. Випікайте кекси 30-40 хвилин|мінути|.

Орієнтуючись на час приготування на власну духовку, починайте через півгодини перевіряти готовність кексів – паличка повинна виходити сухою, без грудочок тіста.
Дайте кексам повністю охолонути і подавайте з гарячим духмяним чаєм.

Запашний чай з домашньою випічкою- Чудове частування для рідних та друзів. Щоб побалувати сім'ю новим десертом, можна спекти рум'яні та ніжні кекси з яблуками. Їх приготування не займе багато часу, а отриманий результат обов'язково потішить своїм апетитним виглядом та чудовим смаком.

Фруктовий кекс готується досить швидко, а поєднання свіжих яблук з ванільними нотками надає ласощі неповторного смаку. Така випічка відмінно підійде для щоденного чаювання та внесе різноманітність у святкове меню.

Використовувані продукти:

борошно - 230 грам;
цукор (білий) – 180 грам;
олія (вершкове) – половина пачки;
чотири свіжі яйця;
велике Яблоко;
ванілін – 1 пакетик;
розпушувач – 20 грам;
сіль – 4 грами;
цукрова пудра – 40 г.

Готуємо:

Яйця з'єднати з цукром, сіллю та добре збити міксером до утворення щільної піни.
У просіяне борошно насипати розпушувач, ванілін і додати до розтертих яєць.
Масло розтопити і змішати з|із| масою з|із| муки|борошна| і яєць. У результаті повинна вийти м'яка, рідка основа.
Форму для запікання покрити пергаментом та викласти в неї тістоподібну суміш.
Яблуко вимити, очистити та порізати на великі скибочки, завтовшки близько 3 мм. Після чого покласти фруктові часточки на тісто, злегка втискаючи їх усередину нього.
Потім духовку, нагріту до 180 градусів, помістити ванільний кекс з яблуками і готувати протягом 30 хвилин.

Спечений десерт остудити, посипати цукровою пудрою та подати до столу. Як фруктова начинка можна використовувати полуницю, грушу, сливу або айву - вийде теж дуже смачно.

Простий рецепт на кефірі

Ароматний, ніжний і кекс, що тане в роті, на кефірі з соковитими яблуками, може стати повноцінним сніданком, що заряджає енергією на цілий день. Цей десерт приготує навіть кулінар-початківець, а відповідні для нього інгредієнти знайдуться в холодильнику у будь-якої господині.

Використовувані продукти:

кефір – 0,25 л;
пшеничне борошно - 200 грам;
два яблука;
три яйця;
соняшникова олія – 80 мл;
цукор білий кристалічний – 70 грам;
дрібка солі;
сода - 10 грам;
пакетик ванілі;
два яблука;
лимонний сік -30 мл.

Готуємо:

Цукор змішати з|із| яйцями і ретельно збити до появи піни.
Потім додати кефір, сіль, ванілін, оліяі розтерти все за допомогою міксера.
В отриману суміш всипати муку|борошно|, соду, потім перемішати до однорідності.
Яблука сполоснути водою і порізати на кубики (шкірку не очищати). Збризкати їх соком лимона і покласти в тісто.
Посуд для випічки змастити вершковим жиром, заповнити тестом і поставити в духовку з температурою 195 градусів.
Випікати 35 хвилин, після чого вимкнути піч і залишити кекс у духовці ще на 10 хвилин.

Готове частування викласти на велику страву та розрізати на порційні шматочки. Солодкі ласощі добре поєднуватимуться з ягідним варенням, згущеним молоком або джемом.

Сирний кекс з яблуками

Випічка з сирного тістаі яблук виходить дуже м'якою, соковитою з апетитною, підсмаженої скоринкою. Корисний та смачний десертсподобається всім домочадцям та подарує чудовий настрій під час сімейної трапези.

Використовувані продукти:

сир (середньої жирності) – 1 пачка;
два яйця;
три яблука;
борошно - 250 грам;
цукор білий кристалічний – 150 грам;
ванілін – 2 пакетики;
розпушувач – 7 грам;
мед – 100 грам.

Готуємо:

Сир покласти в миску, додати до нього ванілін, мед і добре розтерти столовою ложкою.
Яйця розбити в окремий посуд, збити їх віночком і перелити в сирну суміш.
Борошно просіяти і змішати з розпушувачем. Поєднати її з сирною масою і добре перемішати.
Яблука розрізати, вирізати серединки та почистити від шкірки. Потім нарізати маленькими брусочками і додати|добавляти| в тісто.
Викласти тісто у круглу форму, змащену маргарином. Зверху покрити крупно нарізаними часточками яблук і посипати цукровим піском.
Духовку нагріти до 200 градусів, поставити десерт і випікати протягом 50 хвилин.

Після приготування сирний кексохолодити та прикрасити тертим шоколадом. Подавати з|із| гарячим какао або холодним молоком.

Кекс з родзинками та яблуками в мультиварці

Фруктова випічка в електричній печі виходить особливо ароматною та пишною. Завдяки їй, можна приготувати смачний кекс дуже швидко, щоб пригостити гостей, що несподівано прийшли.

Використовувані продукти:

чотири курячі яйця;
цукор білий кристалічний – 200 грам;
борошно - 220 грам;
вершки – 300 мл;
родзинки – 100 грам;
вершкове масло – 150 грам;
ваніль - 7 грам;
яблука – 3 шт.;
сода або розпушувач – 8 грам.

Готуємо:

Олію розтопити, потім насипати до нього цукор і ретельно розтерти.
У масляну суміш покласти яйця, вершки, соду, ванілін та збити віночком до утворення піни.
Після цього необхідно додати борошно, добре вимісити тісто.
Чашу мультиварки змастити будь-яким маслом та залити в неї тісто.
Родзинки сполоснути теплою водою, яблука очистити від шкірки і нарізати кубиками.
Поступово розподіляючи, покласти фрукти на тісто.
Закрити прилад кришкою та увімкнути режим «Випічка». Готувати кекс у мультиварці потрібно 40 хвилин.
Після закінчення приготування, залишити десерт у печі на 15 хвилин, а потім вийняти його.

Кекс з яблуками та родзинками викласти на гарне блюдо і засипати пудрою із цукру. Вживати його рекомендується з медом, повидлом чи сметаною.

Варіант для тих, хто постує

Дивовижно смачний кекс, наповнений фруктово-овочевою начинкою - відмінний варіант для тих, хто постує, або дотримується дієти. Для його приготування не знадобляться тваринний жир, молоко або яйця, але, незважаючи на це, випічка виходить розсипчастою та дуже ароматною.

Використовувані компоненти:

одна морква;
два невеликі яблука;
соняшникова олія – 130 мл;
цукор – 190 грам;
пакетик ванілі;
розпушувач – 8 грам;
борошно - 270 грам.

Готуємо:

Моркву очистити та потерти на тертці з великими отворами. З яблука зрізати шкірку та нарізати дрібною соломкою.
Потім з'єднати продукти, додати до них олію, цукор, ванілін і перемішати.
У борошно засипати розпушувач, після чого змішати із фруктово-овочевою масою.
Форму для випікання застелити пергаментом, наповнити тестом і поставити в гарячу духовку.
Готувати за температури 180 градусів близько 30-35 хвилин. Коли верхня частина кексу зарум'яниться, його можна виймати із духовки.

Подавати пісний кекс до гарячого чаю, чорної кави або прохолодних компотів. Солодке частування містить корисні інгредієнти, які не зашкодять людям, які обмежують себе у харчуванні.

Яблучний кекс із корицею

Яблучний десерт з приголомшливим запахом кориці підійде для чаювання в колі друзів і шикарно виглядатиме на святковому столі.

Використовувані продукти:

борошно – 0,2 кг;
цукровий пісок – 120 грам;
три яйця;
сода – 4 грами;
кориця – 3 грами;
вершковий маргарин – 85 г;
одне велике яблуко.

Готуємо:

Яйця змішати з|із| цукром, збивши до утворення пишної піни.
Після цього з'єднати борошно з содою, корицею, додати|добавляти| в цукрово-яєчну суміш і добре розмішати за допомогою міксера.
Маргарин розтопити, налити в тісто та перемішати ложкою.
Яблуко звільнити від шкірки, дрібно нарізати і покласти в тісто.
Помістити тісто з яблуками та корицею у квадратну форму, попередньо змащену олією.
Запікати кекс в духовці при температурі 185 градусів не більше 40 хвилин.

Яблучний кекс з корицею готовий, його необхідно остудити та залити шоколадною глазур'ю або джемом. Подавати із зеленим чаєм, свіжим соком або лимонадом.

На сметані

Кекс, приготований зі сметанного тіста, виходить м'яким, повітряним, має приємний і вершковий смак. Ситний десерт можна вживати як самостійну страву на обід або вечерю.

Використовувані продукти:

сметана - 230 грам;
борошно – 0,3 кг;
яйця – 2 шт.;
цукор – 250 грам;
розпушувач – 10 грам;
два середні яблука;
ванілін – 6 грам;
вершки (15%) – 120 мл;
олія (вершкове) – 25 грам;
горіхи (волоські) - 70 грам.

Готуємо:

Цукор (150 г) змішати з ваніллю та яйцями. Потім розтерти усі продукти віночком.
В отриману масу покласти сметану та добре збити.
Додати борошно, розпушувач та перемішати.
Яблуко нарізати квадратними брусочками та покласти в тісто.
Форму для випічки покрити пергаментом і налити в неї тісто так, щоб воно заповнило трохи більше половини посуду.
Помістити в розігріту духовку з температурою 200 градусів та пекти протягом 20 хвилин.
Зробити глазур із вершків. Для цього змішати цукор, що залишився, ванілін і вершки, поставити на вогонь і варити 15 хвилин, не забуваючи постійно помішувати склад.
У готову глазур покласти шматочок вершкового масла|мастила|, потім остудити.
Горіхи потовкти ступкою в глибокій мисці.
Спечений кекс викласти на піднос, рясно полити вершковою глазур'юі посипати подрібненими горішками.

Крім горіхів, для прикраси кексу можна використовувати шоколадну стружку або коричневий цукор.

Використовувані продукти:

п'ять яєць;
молоко – 350 мл;
цукор – 115 грам;
борошно - 320 грам;
чайна ложка соди;
масло вершкове – 130 грам;
згущене молоко варене – 1 банка.

Технологія:

До м'якого масла додати|добавляти| яйця, цукор і добре збити.
Потім налити в суміш молоко та розмішати.
У молочну масу всипати муку|борошно|, додати|добавляти| соду і перемішати, щоб склад став однорідним.
Взяти силіконові форми і покласти в них по столовій ложці тіста. Після цього налити 20 грам молока, що згущує|згущає|, і зверху покрити знову тестом.
Духовку нагріти до 185 градусів, поставити в них форми з десертом і випікати 20 хвилин.

Тематичні матеріали: