Тріска - це відома, дуже корисна та смачна риба. Хоча її часом обходять стороною через незвичний морський запах, але його можна позбутися за допомогою замочування в оцті або в молоці. У тріску дуже багато вітамінів та важливих мікроелементів, які благотворно впливають на організм: вітаміни групи В, С, А та D, йод, калій, цинк, фосфор та кальцій. Якщо тріску дуже довго обробляти, вона може втратити свій унікальний смак, тому потрібно готувати її дуже швидко. Ви можете запікати тріску в духовці, коптити або . Найчастіше при слові «салат» ми розуміємо суміш якихось овочів з м'ясом. Але кулінарія теж у своєму роді наука, вона постійно розвивається, відкриваючи світові нові рецепти страв, які вражають поєднанням інгредієнтів і своїм смаком. Однією з таких незвичайних страв є салат із тріски гарячого копчення.
Рецепти приготування цієї страви досить різноманітні
Дуже поживні та прості у приготуванні, саме через це користуються величезною популярністю. На сьогоднішній день салат з копченої тріски радує гурманів широкою різноманітністю рецептів, здатних задовольнити навіть найвишуканіший смак.
Кожен із відомих салатів має свої інгредієнти, які можуть змінюватися, але один із них залишається незамінним – це тріска. Для приготування такої страви, як салат з тріскою гарячого копчення, потрібно придбати наступні продукти:
Мало хто знає, але салат із відвареної тріски не лише смачний, а й дієтичний. У процесі варіння риба повністю зберігає корисні властивості. Ще однією перевагою вареної тріски є те, що вона готується дуже швидко. Але все ж таки вона не йде в порівнянні з копченою рибою, тому, бажано прямо з коптильні.
Отже, насамперед відокремлюють м'якоть риби від кісток та шкірки. Потім дрібно нарізаються яблука, огірки, помідори та яйця, попередньо зварені круто. Огірки в літній період краще взяти свіжі, а взимку не лише з метою економії, але й для зміни смакових відтінків можна додавати мариновані. Не забувайте в процесі вийняти з яблук насіння, щоб вони не потрапили в блюдо: їхня гіркота може зіпсувати смак. Всі нарізані компоненти ретельно перемішуємо та заправляємо олією, оцтом і додаємо на свій смак спеції.
За бажанням можна додавати зелену цибулю або петрушку. Дуже важливо нарізати червоний перець кільцями. Це надасть вашому салату привабливіший зовнішній вигляд і суттєво прикрасить святковий стіл. Викладають закуску на велику гарну тарілку, зверху посипавши зеленню, а довкола прикрасивши кільцями червоного перцю. Бажано в такому вигляді відправити його на нетривалий час у , а потім уже подавати на стіл.
Салат з копченою тріскою, які до нього входять, але в більшості випадків це займає близько півгодини. Кожна господарка може додавати свої інгредієнти. Наприклад, цибулю можна різати кільцями і кілька хвилин замочувати в лимонному соку. Це надає якусь кислинку салату і суттєво змінює його смак. Заправляти також можна майонезом замість оцту та олії - це вже кожен робить на свій розсуд.
З копченої тріски можна знайти практично в кожній кухонній книзі, адже це одна з найпопулярніших і водночас незвичайних скандинавських страв. Одного разу скуштувавши його, ви вже ніколи не зможете забути цей пікантний смак. Дуже часто копчену тріску використовують у раціоні вагітних людей, які вирішили схуднути або просто підвищити імунітет, оскільки вона дуже добре покращує роботу кровоносної системи.
Салати з тріски можна охарактеризувати лише трьома словами: швидко, ситно, смачно. Продовжити закуски можна за допомогою звичайного холодильника. Але в жодному разі не перестарайтеся. Тріска в копченому вигляді може зберігатися довго, але інші інгредієнти не мають такої стійкості, тому можуть швидко зіпсуватися і нашкодити вашому організму.
Салати сьогодні так тісно увійшли в наш звичайний раціон, що обійтися без них просто неможливо. Це невід'ємна частина більшості кухонь, наприклад, італійської, французької, китайської та, звичайно ж, російської. Це блюдо, яке . Прийшли несподівані гості – салат, зголодніли після роботи – приготували нашвидкуруч закуску.
Салат з тріски можна їсти як у поєднанні з іншими гарнірами, так і насолоджуватися ним окремо - вирішувати вам, але одне з упевненістю можемо сказати: ви в жодному разі не пошкодуєте, що вирішили спробувати копчену тріску в закусці. Порадуйте своїх близьких вишуканою стравою, а також продемонструйте гостям свої кулінарні здібності, приготувавши закуску з копченої тріски.
Історія приготування страв із морепродуктів йде далеко в Скандинавію. Саме там почали першими обробляти та готувати сучасні європейські страви з морепродуктів. Тому салати з риби гарячого копчення, рецепти яких пройшли крізь час і простір, прийшовши з далекої Скандинавії, такі незвичайні та смачні.
Щоб повністю поринути в традицію приготування риби, пропонуємо вам рецепт салату з тріскою гарячого копчення, який швидко і легко готується.
Ця страва дуже поживна і насичена смаком. В принципі, в рецепті салату з тріски гарячого копчення з картоплею можна імпровізувати. Але якщо ви довіритеся рецепту, то також отримаєте смачну страву.
Отже, нам знадобляться:
Приступаємо до приготування.
Салат із тріски необхідно починати готувати з інгредієнтів, яким потрібна попередня підготовка. Так, для початку готуємо картоплю у мундирах і відварюємо яйця.
Поки ці продукти проходять термічну обробку, займіться рибою. Очистіть тріску від шкірки та кісточок. Щоб вам було зручніше, потрібно розрізати її паралельно хребту та від'єднувати м'ясо від кісток. Переберіть тріску і порвіть її на невеликі шматочки.
Тепер необхідно нарізати маленькими кубиками огірки та викласти у блюдо. Туди ж відправити вже охололі та дрібно нарізані картоплю та яйця. Все разом перемішати, додати зелень та рибу. Посолити, додати спеції. Обов'язково пробуйте кількість солі в салаті, тому що риба має солоний, яскраво виражений смак.
Що стосується заправки самого салату з тріски гарячого копчення, то тут є кілька варіантів. Ви можете приправити його як оливковою олією, так і домашнім майонезом. В принципі, підійде будь-який пікантний та цікавий дресинг, особливо власного твору. Експериментуйте та насолоджуйтесь смаком салату з копченої тріски гарячого копчення.
Цікавий рецепт салату з тріски, який підійде для зимового часу і чудово виглядатиме на новорічному столі.
Так, запасаємося:
Попередньо відварюємо яйця та картопля. Остуджуємо і дрібно нарізаємо 2 яйця та картопля. Все це відправляємо у форму для салату. Займаємось рибою. Потрібно очистити її від кісточок та дрібно нарізати. Додати до картоплі та яйців у блюді. Туди ми відправляємо дрібно нарізані мариновані огірки. Вони додадуть страві особливого шарму і пікантності.
Після цих приготувань можна заправити салат майонезом або вашим улюбленим соусом. Підійде будь-який смак, якщо він правильно підкреслить смак риби. Заправляємо сіллю та спеціями, ретельно перемішуємо. Можна додати оливки – вони чудово зіграють смаком із копченою тріскою.
Коли салат заправлений і змішаний, прикрашаємо його яйцями, що розрізають навпіл. Можна розділити їх на чотири дольки кожне і викласти на салат. Також до презентації можна додати оливки. У вас вийде святковий і смачний салат із тріски, який ви, напевно, ще не раз захочете повторити.
Добридень, Ольго!
Гаряче копчення зберігає поживні речовини тріски, та її пікантний смак запам'ятовується надовго. Щоб вийшов особливо смачний салат, постарайтеся вибрати найсвіжішу тріску. Ідеально, якщо вдасться отримати її безпосередньо з коптильні.
Вибираючи рибу в магазині, огляньте її з усіх боків та переконайтеся у високій якості. Бажано, щоб тушка скрізь була однакового кольору – відмінність відтінків на окремих ділянках означає, що вона не прокоптилася як слід. Ознайомтеся із етикеткою. Бажано, щоб копчена тріска не містила жодних добавок (стабілізаторів, консервантів та ін.). І, звичайно, важливий індикатор якості риби – це запах.
Продукти:
Приготування:
Продукти:
Приготування:
Продукти:
Приготування:
Продукти:
Приготування:
Продукти:
Приготування:
Продукти:
Приготування:
З повагою, Галина.
Покрокові рецепти приготування салату з копченої тріски: ніжний салат зі свіжим огірком та картоплею, швидкий з помідорами та зеленою цибулею, з яблуком та маринованими огірками, рисом та морквою, свіжими овочами
2018-01-23 Ірина НаумоваОцінка
рецепту
Час
(мін)
порцій
(чол)
У 100 грамах готової страви
7 гр.
5 гр.
Вуглеводів
6 гр.99 ккал.
У скандинавських країнах ця страва є традиційним частуванням. Тріска в принципі дуже популярна, її готують різними способами. Заправляти салат можна рослинним маслом або майонезом - смак у будь-якому випадку буде приголомшливим. Салат із тріски гарячого копчення вам обов'язково сподобається.
інгредієнти:
Покроковий рецепт салату з копченої тріски
Традиційно для салатів картоплю відварюють у мундирі, тобто у шкірці. Сполосніть бульби, помістіть у каструлю і варіть до готовності.
Потім зливається окріп, а картопля остуджується і лише після цього очищається.
До повної готовності відваріть яйця. Щоб вони швидше остудилися, залийте холодною водою. Очищати від шкаралупи краще у ній.
Візьміть салатницю або миску - почнемо збирати салат.
Картоплю можна натерти на великій тертці або нарізати кубиками, перекладіть у миску.
Якщо у вас довгоплідний гладкий огірок – шкірку можна не прибирати. До речі, якщо огірок великий – можете взяти один.
Його нарізаємо маленькими квадратиками, додаємо в картоплю.
Цибулю краще брати червоний. Його чистимо і дрібно нарізаємо кубиками.
Очищені яйця порубайте ножем на маленькі шматочки.
Кріп ретельно помийте, відріжте коріння, а зелень подрібніть від відправте до решти інгредієнтів у салатницю.
Копчену тріску розберіть руками на маленькі шматочки, виймаючи всі кісточки.
За бажанням салат можна додатково посолити і поперчити.
Заправляємо майонезом та все перемішуємо. Його можна подавати одразу або дати настоятися. Він вже дуже смачний, незважаючи на незвичайне поєднання свіжого огірка та копченої риби. Але багато господинь знають, поєднання дуже вдале та перевірене.
Якщо такий салат прикрасити гілочками зелені та кружечками огірочка - його можна подати і на святковий стіл.
Яйця для салату можете відварити заздалегідь, ви витратите час тільки на нарізку інгредієнтів і формування салату. У будь-якому випадку, варяться вони швидко – вийде смачний салат нашвидкуруч. Заправляємо рафінованою олією.
інгредієнти:
Як швидко приготувати салат із тріски гарячого копчення
З копченої риби видаліть всі кісточки, м'якоть порубайте ножем або розберіть руками.
Відварені круто яйця порубати дрібно ножем.
Томати споліскуємо, видаляємо основу плодоніжки та нарізаємо кубиками.
Зелену цибулю промийте, наріжте кільцями.
Поєднайте всі інгредієнти в салатниці, за бажанням можна поперчити трохи підсолити. Заправляйте маслом безпосередньо перед подачею на стіл.
До речі, з майонезом теж буде дуже смачно.
Яблуко краще використовувати кисло-солодке великого розміру або два дрібні. Не беріть пухкі солодкі яблука – у такий салат вони не підійдуть. Огірок цього разу буде маринований. Салат формується шарами, що змащуються майонезом.
інгредієнти:
Як приготувати
Попередньо зварену картоплю та яйця натираємо на тертці.
Рибу розбираємо на шматочки, виймаючи всі кістки.
Цибулю промийте і наріжте кільцями.
Яблуко нарізаємо якомога дрібніше. Не тріть його - воно менше відчуватиметься в салаті, а нам потрібен контраст кисло-солодкого яблука, маринованих огірків і копченої риби.
Огірки нарізаємо маленькими кубиками, дайте стекти соку – нам він не потрібен.
Сир натираємо обов'язково на дрібній тертці – це буде останній шар та прикраса салату.
Салатницю найкраще брати прозору, із широким дном. Формуємо салат шарами, порядок наступний: шматочки копченої риби – половина зеленої цибулі – картопля – змащуємо майонезом – мариновані огірки – шматочки яблука – натерті яйця – змащуємо майонезом.
Зверху присипаємо сиром, потім цибулею, що залишилася.
Як і всі листкові салати, цей повинен постояти в холодильнику годину-другу. Від цього він стане ще смачнішим і ніжнішим.
Рис підійде довгоозерний пропарений, цибулю беріть червону. Готується салат легко та швидко, виходить смачним та ситним. Відмінно підійде як на святковий стіл, так і для сімейної вечері чи перекушування.
інгредієнти:
Покроковий рецепт
Рис промийте під водою до прозорості. Відваріть до готовності, а потім остудіть, зливши воду. Пересипте в салатницю чи миску.
Яйця теж варимо до готовності протягом двадцяти хвилин. Їх також остудити, потім чистити.
Подрібніть ножем.
Моркву помийте, відваріть, остудіть і видаліть верхній шар ножем. Підставу теж можна зрізати, він часто буває гірким.
Її нарізаємо кубиками або трьома на тертці.
Огірок нарізаємо дрібними кубиками.
Копчену рибу розбираємо руками на шматочки, кісточки викидаємо.
Червону цибулину нарізаємо тонкими четвертинками чи кубиками.
Зелену цибулю промийте під водою, наріжте кільцями.
До інгредієнтів додаємо майонез, ретельно перемішуємо.
Зверху можна прикрасити зеленню та подавати до столу.
Легкий та корисний салат зі свіжими овочами. Готується швидко і нескладно, впорається будь-яка господиня. Такий салатик відмінно підійде навіть для святкового столу, на якому рясніють майонезні важкі салати та м'ясні страви. Заправляється олією.
інгредієнти:
Як приготувати
Капусту звільняємо від млявого підсохлого листя, промиваємо і дрібно шаткуємо. До речі, її можна натерти і на тертці.
Покладіть у миску, яка підходить для розігріву в мікрохвильовій печі. Заливаємо столовою ложкою оцту, перемішуємо та ставимо в мікрохвильову піч на дві хвилини.
Червону цибулю нарізаємо тонкими півкільцями або четвертинками, наливаємо другу ложку оцту і маринуємо чверть години.
До речі, зручніше розвести ложку оцту з трьома ложками води, посипати трохи цукру, а потім уже маринувати.
Копчену тріску розбираємо руками на шматочки, кістки та шкіру викидаємо.
Моркву помийте, почистіть від верхнього шару, зріжте гірку основу. Нарізаємо дрібною соломкою.
Болгарський перець сполосніть. Потім зріжемо капелюшок, потім розділимо ножем на дві половинки. Заберіть насіння, зріжте білі волокна. Нарізаємо тонкою соломкою.
Тепер капусту пам'ятайте руками, покладіть у велику салатницю. Цибулю віджимаємо руками, відправляємо туди разом із іншими інгредієнтами.
Насипаємо зелений горошок. Якщо банку був сік, його попередньо злийте - він не потрібен.
Кріп, петрушку та зелену цибулю ретельно промийте під водою, подрібніть ножем. Також додаємо в салат.
Можете трохи підсолити і поперчити. Усі перемішаємо.
Заправляємо наш свіжий салат з тріски гарячого копчення олією і знову розмішуємо всі інгредієнти.
Нехай настоїться хвилин двадцять у холодильнику.
Яку рибу ви звикли бачити у складі салатів? Напевно, перше, що спаде на думку більшості господинь, - це оселедець. Але виявляється, напрочуд смачні страви можна приготувати і з інших видів риби. Пропонуємо зробити салат із тріски гарячого копчення. Розглянемо поетапний процес роботи.
Риба - досить поживний продукт, тому має сенс змішати її з чимось легшим. Приготуйте салат із тріски гарячого копчення, в якому одним із кількох компонентів є зелена соковита маса. За бажанням можна додавати інші продукти, крім тих, що вказані нижче. Цим ви лише покращите смак страви.
Для салату:
200 г філе копченої (без шкірки) тріски;
300 г листя соковитого кресс-салату;
Близько 150 г молодого (разом із листям) буряків;
3 курячі свіжі яйця.
Для заправного соусу:
3 ст. л. оливкової або будь-якої іншої олії;
1 ч. л. суміші перців (гострого кайєнського, меленого чорного);
Сік ½ частини лимона;
Сіль за смаком).
З буряка видаліть молоді листочки і поставте його запікати, загорнувши в один шар фольги приблизно на півгодини. Після готовності та остигання дрібно наріжте овоч кубиками. Сирі помиті яйця відваріть протягом 8-10 хвилин, потім почистіть і порубайте на шматочки. нашаткуйте соломкою. Зелень (в тому числі і листя буряків) добре промийте в проточній воді і порвіть руками на дрібні частини. Все перемішайте та заправте соусом. Відразу подавайте на стіл.
Ця страва є досить пікантною за рахунок використання у складі гострої томатної заправки. Такий салат із тріски гарячого копчення буде дуже ситним, тому рекомендується його подавати маленькими порціями, красиво оформленими на тарілці.
150 г філе копченої (без шкірки) тріски;
2/3 склянки сирого рису;
Пучок соковитого листя свіжого салату;
- ½ баночки консервованої (без соку) кукурудзи;
1 маленька за розміром цибулина;
2 ст. л. густий (з яскравим червоним кольором) томатної пасти;
2 ст. л. рослинної олії;
Мелений перець;
Цибулину дуже дрібно наріжте і обсмажте до золотистості в олії, потім пропассеруйте кілька хвилин з пастою. Рис відваріть у великій (2 л) кількості води до повної готовності. Промийте його в друшляку під холодним струменем. Змішайте рубану рибу з нашаткованим салатом, кукурудзою та рисом. Приправте перцем, томатною заправкою та сіллю. Густу суміш викладіть на порційні тарілочки за допомогою спеціальних форм.
Особливу соковитість цій страві надає спаржа. Крім неї, включені в салат із тріскою гарячого копчення та інші свіжі компоненти.
Для салату:
300 г молодої картоплі;
200 г копченого без шкірки;
150 г свіжої редиски;
300 г зеленої маси (цибуля, салатне листя, м'ята, петрушка);
200 г зеленої спаржі.
Для заправного соусу:
За 3 ст. л. лимонного свіжого соку та оливкової або іншої олії;
2 ч. л. готової густої гірчиці;
- ½ ч. л. червоного чи запашного перцю.
Картопля відваріть, попередньо зіскобивши в нього шкірку. Готові холодні коренеплоди наріжте кубиками. Спаржу поваріть у трохи підсоленій воді 1-2 хвилини, потім остудіть, швидко промиваючи під холодною водою. Після цього наріжте на невеликі брусочки. Зелену масу крупно наріжте. Дрібні листочки використовуйте цілком. Редис гострим ножем поділіть на тонкі платівки. Все змішайте разом із компонентами соусу і дайте настоятися перед подачею на стіл протягом кількох хвилин.
Який би ви не робили салат із тріски гарячого копчення, наявність зеленої маси додасть блюду легкість.
