У кулінарії існує маса страв, при приготуванні яких необхідно дотримуватися рецептури, відміряти правильну кількість компонентів. Особливо це стосується випікання кондитерських виробів. Готовий торт або тістечко дуже важко зробити солодшим або навпаки. Дуже важливо дотриматися необхідних пропорцій при консервації, адже навіть до складу овочевих консервів входить цукровий пісок, необхідний не тільки для поліпшення смаку, але і консервант. Багатьом людям доводиться суворо контролювати кількість вживаних солодощів через проблеми зі здоров'ям. Всі ми знаємо, що цукор необхідний для підтримки життєвої енергії, але для деяких він несе небезпеку. Не всі є кухонні ваги, часто доводиться відміряти продукти з допомогою ложок, склянок.
У всіх цих ситуаціях перед масою господинь постають питання – скільки цукру в столовій ложці, скільки столових ложок цукру у склянці?
На упаковках харчових продуктів маса вказується у грамах. Але ці упаковки мають великий обсяг, використати їх одразу ми не можемо. Тому давайте розбиратися, скільки цукру у чайній ложці, скільки у десертній:
Якщо страву необхідно злегка підсолодити, потрібно визначити вагу цукру в чайній ложці. Чайна ложка цукру без гірки важить 5 грамів, гіркою –7.
Тепер питання, 50, 100, 200 г цукру – це скільки, не застане вас зненацька.
Звичайно, ці цифри не відрізняються особливою точністю, адже завжди набрати однакову кількість продукту неможливо. Набагато зручніше користуватися спеціальною мірною ложкою. Можна вирівняти поверхню, відсипати точнішу кількість продукту.
Якщо вас цікавить, скільки важить столова ложка цукру, доведеться згадати шкільний курс фізики.
Маса речовини дорівнює його густині, помноженій на об'єм. З довідника дізнаємося, що густина дорівнює 0,85 г/см куб.
Визначаємо цукор у грамах у ложці, їдальні та чайній:
За цією ж формулою можна визначити вагу солодкого продукту у склянці. Зазвичай склянки мають об'єм 200 або 250 мл:
Багато господарок, скориставшись американськими чи європейськими рецептами, виявили, що кількість продуктів вимірюється за допомогою чашок. Який їх обсяг? Американські кулінари використовують чашки об'ємом 250 мл, а європейські – 240. Ми легко визначимо, скільки важить солодкий продукт, відміряний такою чашкою:
Таке саме питання виникає в процесі приготування їжі в мультиварці. Об'єм мультичашки становить 160 мл, визначаємо вагу продукту:
160 * 0,85 = 136 р.
Тепер ви легко зможете відміряти необхідну кількість продуктів.
Надмірне вживання солодощів завдає шкоди людині, а за наявності діабету їх кількість необхідно звести до мінімуму. Дуже важливо обмежити вживання солодких продуктів людям, які мають проблеми із надмірною вагою. Тому їм необхідно суворо контролювати кількість цього продукту, враховувати калорії у ложці цукру. Калорійність 100 г продукту становить 398 кілокалорій. Отже, можна порахувати, що з чайною ложкою без гірки ми отримуємо 20 кілокалорій, а зі їдальнею – 80 кілокалорій. Завжди треба пам'ятати ці цифри, додаючи ще одну ложечку у чашку з кавою чи чаєм. Практично таку ж калорійність має очеретяний варіант, хоч лікарі і запевняють, що він корисніший за буряковий.
Цукор відноситься до простих вуглеводів. Тому на питання, скільки вуглеводів у ложці цукру, можна отримати наступну відповідь – стільки ж, скільки самого продукту. Сто грамів піску еквівалентні 100 г швидких вуглеводів. Вживання солодощів посилює ймовірність виникнення карієсу та надмірної ваги у дорослих та дітей. Необхідно суворо контролювати кількість вживаних солодощів, особливо газованих напоїв. Тому так важливо дотримуватись рецептури, відміряти точну кількість інгредієнтів, намагаючись зменшувати калорійність їжі за рахунок зниження вживання солодких складових.
Підрахунок ваги продукції – улюблена тема для суперечок усіх господарок і навіть досвідчених кулінарів. Такі питання, як "скільки це - 50 грам цукру", "як виміряти масу цього сипучого продукту", не втратить своєї актуальності. Найчастіше виникають певні проблеми з підрахунком необхідної ваги товарів. Більшість рецептів вже вказує рекомендовані обсяги або склянках. Але нерідко пропонується не конкретний обсяг, а потрібна вага в грамах. Виміряти вагу потрібного інгредієнта не важко, якщо у вас є професійні ваги для подібних вимірювань. Ну а якщо їх немає? Недосвідченому кулінару часом буває важко зорієнтуватися, яким чином можна відміряти, наприклад, скільки це - 50 г цукру, якщо під рукою відсутні мірні ваги.
Скільки це – 50 грам цукру? Для вирішення такої глобальної проблеми, як вимір ваги потрібних продуктів, ще наші пробаби використовували підручні засоби (вимір за допомогою чайних, столових ложок, наприклад).
Отже, для елементарного вимірювання невеликої кількості цукру-піску існує кілька варіантів, які легко можна застосовувати на практиці:
Дані способи найбільш популярні та дієві.
Як видно, розрахунок зовсім не складний і використовувати можна кілька варіантів підрахунку.
Якщо потрібне визначення невеликих обсягів (скільки це - 50 грам цукру), то, безсумнівно, використання столових приладів буде найкращим способом.
Приклад
Якщо в рецепті вказується додавання цукру-піску в кількості 50 грам, це означає, що необхідно взяти 5 чайних ложечок з гіркою або 2 столові ложки з гіркою цукру-піску.
Застосування розглянутих засобів дозволить будь-якому кулінару розрахувати потрібну вагу без ваги. Варто звернути увагу, що вимір ваги за допомогою ложок у побутових умовах, звичайно ж, дасть приблизні дозування та похибка завжди становить 10-15%. Для точного визначення рекомендується застосування мірних ємностей із зазначенням конкретних величин.
Популярність цукру важко недооцінити, його використовують щоденні мільйони людей, тому в цій статті розберемося, як можна швидко і легко зважити необхідну кількість цукру для улюблених рецептів маючи під рукою звичайні ложки, як відміряти цукор без ваг з достатньою точністю і скільки вміщується цукрового піску в їдальню і чайні ложки.
Перед тим, як починати вимірювання, скільки вміщується в ложках цукрового піску (звичайного цукру) відзначимо, що в багатьох рецептах, якщо написано потрібна ложка цукру, це необхідно використовувати повну ложку з гіркою. Вказані нижче значення ваги цукру в ложці з гіркою є актуальними, коли цукор набирається в ложку з максимально великою гіркою.
У столовій ложці 25 грам цукру з гіркою
В 1 столовій ложці 20 г цукру без гірки
У десертній ложці 15 грамів цукрового піску з гіркою
В одній десертній ложці 10 г цукру без гірки
У чайній ложці 7 грам цукру з гіркою
В 1 чайній ложці 5 г цукру без гірки
Для бажаючих дізнатися, скільки калорій у ложці цукру, для початку розглянемо загальну калорійність цукрового піску і тому обчислимо точне значення в одній чайній та столовій ложках.
Калорійність цукру 387 калорій на 100 г продукту
Калорійність столової ложки цукру із гіркою 97 калорій (без гірки 77 калорій).
Калорійність чайної ложки цукру із гіркою 27 калорій (без гірки 19 калорій).
Дана таблиця (список) допоможе швидко виміряти цукор ложками, не обтяжуючи себе довгими розрахунками та пошуком електронних ваг.
Щоб точно визначити, скільки грамів у столовій ложці сипких, твердих, або рідких харчових інгредієнтів, слід мати під рукою спеціальну таблицю, в якій зазначені вагові значення найпопулярніших продуктів, які найчастіше використовуються при приготуванні їжі.
Для приготування смачних і корисних страв потрібно не тільки використовувати якісні продукти, але і точно дотримуватися співвідношення інгредієнтів. Але не на кожній домашній кухні є спеціальні ваги. Швидше та простіше використовувати як мірний посуд звичайні прилади для сервірування столу, наприклад, столову ложку.
Всі рецепти, які друкуються в кулінарних книгах або на сайтах, присвячених кулінарії, містять інформацію про вагове співвідношення інгредієнтів, що використовуються. Різні продукти можна швидко виміряти звичайними столовими або чайними ложками, знаючи, який обсяг того чи іншого харчового продукту містить такий столовий прилад.
Така корисна пам'ятка має висіти на кухні у кожної господині, допомагаючи їй швидко відмірювати точну кількість тих чи інших продуктів. Це дозволить прискорити приготування сніданків, обідів та вечерь та покращить їх смакові якості. Знаючи точно, скільки важить той чи інший вид продуктів у столовій ложці, навіть кухар-початківець ніколи не помилиться в дозуванні.
Різні продукти мають різну щільність і різну наповнюваність, що відбивається і їх вазі. Столова ложка з давніх-давен є універсальною мірою для визначення вагового об'єму, яка за точністю вимірювання не поступається вагам. Усі сипкі інгредієнти розраховуються з урахуванням природної гірки, яка набирається за нормального наповнення ложки.
Таблиця вагового співвідношення для столової ложки
| Назва продуктів | Вага з гіркою в г | Вага без гірочки в г |
| Борошно пшеничне | 30 | 20 |
| Цукор | 25 | 20 |
| Цукрова пудра | 28 | 22 |
| Сіль екстра | 28 | 22 |
| Кам'яна сіль | 30 | 25 |
| Харчова сода | 28 | 22 |
| Сухі дріжджі | 11 | 8 |
| Какао | 25 | 20 |
| Мелену каву | 20 | 15 |
| Коричний порошок | 20 | 15 |
| Кристалічна лимонна кислота | 16 | 12 |
| Рис | 18 | 15 |
| Мед | 30 | 25 |
| Гранульований желатин | 15 | 10 |
| Вода | 13 | — |
| Столовий оцет | 13 | — |
| Цільне молоко | 13 | — |
| Рослинна олія | 12 | — |
| Розтоплений маргарин | 12 | — |
Скільки грамів в одній столовій ложці
Не лише молодим, а й досвідченим господаркам допоможе зважувати столову ложку. Скільки грам або мл вміщується в неї, залежить не від об'єму столової ложки, який навіть за різних її форм залишається однаковим, а від типу сипких або рідких продуктів.
Вони можуть мати різну зернистість і щільність, що позначається на їхній «вміщеності» в їдальні ложці. Одні компоненти страв, такі як борошно пшеничне або цукрова пудра, мають дуже дрібний помел, тому їх в ложці вміщується більше. Однак щільність таких продуктів не дуже висока, тому вони в такому мірному приладі матимуть невелику вагу.
Рідкі продукти також мають різну щільність і в'язкість, що позначається на їхній вазі при використанні столового приладу як вимірювач. Господині просто потрібно про це знати і брати з собою зведену мірну таблицю з використанням столової ложки як міри ваги для різних харчових інгредієнтів, включивши до неї найпопулярніші продукти або ті, які часто використовуються для приготування домашніх обідів та вечерь.
Без борошна неможливо приготувати випічку, для якої потрібна велика кількість цього сипучого продукту. У цьому випадку як мірну ємність можна використовувати спеціальну мірну склянку або чашку.
Столова ложка допоможе виміряти невелику кількість борошна, коли потрібно приготувати:
Манка
Корисну і смачну манну кашу можна зварити правильно тільки в тому випадку, якщо дотриматися точного співвідношення молока і манки. Якщо рідину можна відміряти за допомогою склянки, то з кількістю манної крупи не завжди може точно визначитися. Манка сильно набрякає в гарячому молоці, і при помилці у співвідношенні продуктів каша виходить занадто густою і не смачною.
Якщо знати, скільки гр у їдальні ложці вміщується манки, то завжди можна приготувати смачний та ситний сніданок. Досить запам'ятати, що у однієї столової ложки манки вміщується 20-25 р.
Якщо використовується вагове вершкове масло, то приготування страв з його використанням суттєво спроститься, якщо знати, що в твердому вигляді в їдальню ложку його вміщується 20 г, а в розтопленому - 17. Знаючи, скільки грам вершкового масла в їдальні ложці, можна швидко порахувати його вага для конкретної страви.
Соняшникова олія
При зважуванні рослинної олії таким чином слід пам'ятати про те, що воно має бути без осаду, інакше його вага збільшиться і порушиться співвідношення інгредієнтів. Також слід пам'ятати, що в охолодженому вигляді його вага зменшується, тому слід зважувати такий продукт лише при досягненні кімнатної температури.
цікаво!Якщо в рецепті вказано мл, то можна зробити розрахунок, порахувавши співвідношення кількості ложок до гранчастої склянки. У їдальні ложечки міститься 12 г маслянистого продукту.
Цукор
Цей продукт використовується так само часто, як і сіль. Цукор кладуть у випічку, а також у невеликій кількості додають для надання пікантності та підкреслення яскравості смакових відчуттів у різні страви:
Сіль
Майже всі страви в процесі приготування доводиться солити. Точне співвідношення солі до об'єму страви дозволить створити яскраву смакову гаму, уникнувши недосолу та пересолу їжі. При зважуванні такого продукту слід пам'ятати, що він має важку питому вагу.
В одній столовій ложці в сухому вигляді її вміщується 25-30 г. Вага солі може відрізнятися залежно від помелу, який буває одного або другого типу. Якщо ложка черпає її з великою гіркою, то вага солі досягає 30-35 г.
Мед
На відміну від інших тягучих продуктів, мед відрізняється важкою вагою. У столовій ложці його вага становить 40 г. Для точного визначення ваги мед, що зацукрився, слід розтопити на водяній бані. Це спростить розрахунок кількості його ваги при приготуванні кондитерських виробів та інших страв, які потребують його використання.
цікаво!Мед - це один з небагатьох продуктів, який завжди вимірюється лише ложками, тому що при зважуванні на терезах він залишається на стінках посуду, який ставиться на вагову платформу.
Оцет
Оцет кладуть у соуси та салатні заправки, при приготуванні маринадів та овочевих консервів, а також для гасіння соди при приготуванні тіста. В одній столовій ложці його вміщується 10 г. При проведенні вимірювань слід звертати увагу на концентрацію цього продукту, яка може становити від 6 до 9%.
Інші продукти
Вимірювання ваги інгредієнтів при приготуванні їжі за допомогою столової ложки дозволить початківцям та досвідченим господаркам створювати не тільки смачні, але й корисні страви. Виміряти за допомогою такого столового приладу можна й інші продукти, знаючи, що входить з гіркою:
Секрети зважування продуктів без ваг
Приготувати смачну їжу буде легше без використання ваг, знаючи середню вагу ряду продуктів. Показники такі:
Висновок
При використанні столових приладів для розрахунку ваги інгредієнтів, зазначених у рецепті, варто враховувати, що обсяг склянок та ложок може трохи відрізнятися залежно від їх форм та розмірів, тому в них може бути різна кількість продуктів. Якщо потрібно робити точні розрахунки, можна придбати кулінарні мірні чаші та ваги у спеціалізованих магазинах.
Скільки грам у столовій ложці і скільки мл у чайній ложці - це часто задаються при приготуванні страв у домашніх умовах, пропонуємо скористатися зручною таблицею заходів та ваг.
Всім відомо, що кількість грам борошна, солі та цукру в 1 столовій ложці по-різному. У домашніх умовах, не маючи кухонних ваг, вага продукту в мл прийнято відміряти столовими, чайними ложками та склянками, щоб визначити скільки грам важить борошно, цукор, сіль та рідкі продукти.
Однак, для цього необхідно знати, скільки грам міститься в їдальні, чайній ложці, скільки ложок з гіркою або без гірки вміщується в склянку в мл.
Автори кулінарних рецептів у більшості випадків вказують у рецептах страв кількість продуктів у мл або грамах. Отже, щоб не пересолити або не пересолодити страву, зручніше і швидше переводити грами в ложки або мл у склянки.
Порада від Чудо-Кухаря. Запам'ятовувати довгий перелік таблиці мір і терезів немає жодного сенсу, потрібно, щоб таблиця у Вас лежала на кухні, недалеко від робочого столу.
За допомогою таблиці легко перевести місткість ложки та склянки у грами, відміряти вагу продукту, не зважуючи борошно, цукор чи сіль на терезах.
При зважуванні сипких продуктів і рідин обов'язково звертайте увагу на обсяг склянок, оскільки вони відрізняються кількістю грам.
Загальноприйняті значення вмісту продуктів у їдальні чи чайної ложці – ложка з низькою гіркою. У поодиноких випадках як міра ваги використовується ложка без гірки. Однак, у такому разі автор рецепту обов'язково робить необхідне уточнення в інгредієнтах.
Перше значення в таблиці показує місткість столової ложки за загальноприйнятими нормами - з невеликою гіркою, столова ложка мається на увазі стандартного розміру.
Другий показник у таблиці – це вага столової ложки без гірки.
Як правило, в кулінарних рецептах використовується два види склянок: гранований та тонкостінний. Отже, через різницю в обсягах, місткість кожної склянки різна. Тонкостінний стакан вміщує приблизно на 50 грам продуктів більше, ніж гранований. Вміст склянок міряється аналогічно ложкам, тобто з невеликою гіркою. Перше вказане в таблиці значення – місткість тонкостінної склянки, другий показник – гранчастої склянки.
Наведені вимірювання відносні. У різних столових наборах обсяг склянки, довжина столової та чайної ложки може відрізнятися.
Якщо Вам необхідна точніша вага продуктів, то рекомендуємо користуватися мірними кружками або електронними, кухонними вагами.
Окрім таблиці, також пропонуємо переглянути відео на тему.
Сподіваємося, таблиці виявляться настільки корисними, що у Вас більше не виникатиме запитань, скільки грамів у ложці того чи іншого продукту.
