Склад томатної пасти "Помідорка". Рецепт томатної пасти "Помідорка"

Помідори заслужено є одними з найулюбленіших наших овочів. У перекладі з італійської pomodoro означає «золоте яблуко». Завдяки дивовижним властивостям томати можна вважати скарбом для здоров'я. Приготовлена ​​з них томатна паста і наділена безцінною користю.

Продукт найвищої проби

Сьогодні на полицях супермаркетів представлені сотні варіантів томатної пасти від найрізноманітніших виробників. Але лише деякі з них відповідають прийнятим стандартам якості та безпеки. До них, безперечно, належить продукція під маркою «Помідорка». Томатна пастацього бренду незмінно посідає призові місця у незалежних конкурсах та виставках. А її якість високо оцінюється як експертами, і звичайними споживачами. І для цього є багато причин.

Не секрет, що томати багаті на незамінні для організму елементи. Особливо гостро їх потребують жителі мегаполісів, де загрози здоров'ю чекають на кожному кроці. Ось чому томатна паста «Помідорка» – дуже цінна добавка до сімейного раціону.

Одним із ключових елементів у її складі є аскорбінова кислота, яку недарма називають вітаміном життя. Всім відомо, що вона зміцнює імунітет та захищає організм від вірусів та шкідливих бактерій. Водночас вітамін С стимулює роботу багатьох органів. Томатна паста також містить вітамін A, який допомагає краще справлятися зі стресами та нервовими навантаженнями. До того ж це чудовий антиоксидант, що уповільнює руйнування клітин організму.

Особливу цінність у томатній пасті є унікальним елементом лікопін. Саме ця речовина природного походження надає томатам характерного яскравого кольору. Але головна його заслуга в тому, що регулярно вживаючи в їжу помідори і продукти на їх основі, ми знижуємо ризик утворення ракових клітин. Невипадково лікарі радять включати до раціону томати для профілактики онкологічних захворювань.

Томати як ліки

Цілющі властивості томатної пасти "Помідорка" цим не вичерпуються. Завдяки нікотиновій кислоті в організмі підтримується оптимальний рівень холестерину. Вона посилює вироблення гормонів, необхідні правильної роботи всього організму.

Активні речовини у складі томатної пасти сприятливо впливають на серце. Підтвердженням цього є той факт, що обожнюючі помідори італійці менше за інших європейців страждають від серцево-судинних захворювань. А ще томатна паста покращує травлення. Тому її слід поєднувати з «важкою» їжею, на кшталт жирного м'яса та макаронів. Варто згадати і вітамін B 1 , що підстьобує обмін речовин. Додайте до цього те, що в томатній пасті повно клітковини і немає грама жиру. Ось вам ідеальний дієтичний продукт.

Жінкам буде приємно дізнатися, що вітамін E в комбінації з лікопіном робить шкіру гладкою і еластичною, а також уповільнює старіння на клітинному рівні. Примітно, що томатна паста має ці властивості більшою мірою, ніж свіжі овочі. Щоб відчути потрібний ефект, достатньо з'їдати до 50 г томатної пасти щодня.

Калейдоскоп смаків

Як бачите, томатна паста – одне з найкорисніших кулінарних застосувань помідорів. Проте, далеко не єдине. У лінійці продуктів "Помідорка" можна знайти інші цікаві варіації.

Томати в власному соку- це можливість насолодитися яскравими смаками літа в розпал зими. Завдяки особливій технології виготовлення практично всі цінні речовини зберігаються в повному обсязі. Найніжніша соковита м'якоть томатів буквально тане в роті, даруючи ні з чим не порівнянний смак.

Натуральне лечо "Помідорка" - справжній подарунок для любителів домашньої консервації. Адже роблять його в кращих традиціяхнаших бабусь: із соковитих болгарських перців, добірного томатного пюре, цукру, солі та запашні спеції. Його приємно їсти просто так і додавати до основних страв як яскравий соус.

Мариновані томати "Помідорка" - ще одна всенародно улюблена варіація. Уявити без неї зимове меню або новорічний стілнеможливо. Ця закуска надзвичайно гарна сама по собі. Втім, салати, супи, макарони, запіканки та пироги з нею стають лише кращими.

Якщо у вашій сім'ї люблять домашні заготівлі з томатів, обов'язково поповніть запаси продуктами від «Помідорки». Вони зроблять ваше повсякденне меню смачнішим, різноманітнішим та цікавішим. Та й організм підбадьориться від таких корисних ласощів.

У торішньому тесті взяли участь 8 марок томатних паст. Цього року марок більше – 14. "Заморських" гостя два: "Балтімор" з Росії та ARO з Німеччини. Інші пасти родом переважно з півдня України.

Що ж криється за назвою "томатна паста", або яким вимогам має відповідати продукт, щоб так називатись. Саме ці вимоги і визначили параметри, якими продукцію перевіряли в лабораторії. Природно, томатна паста ще має бути смачною. Цей пункт ми також врахували у своєму тестуванні. Важливими є і маркування з упаковкою, їх також оцінили. Ще хотілося б, щоби ціна пасти відповідала її якості. Але все це після того, як ПРОДУКТ ПОВИНЕН ВІДПОВІДАТИ СВОЄМУ НАЙМЕННЮ .

А насправді?Далеко не всі вироблені в Україні томатні пасти виготовляються за ГОСТ 3343-89, але власні Технічні умови не повинні бути гіршими за ГОСТ. У минулому тесті не відповідали поняття "томатна паста" за вмістом сухих речовин три продукти: "Рідний край Смачного" (заявлено 15% сухих речовин), "Руна Смачного" (19%) та "Помідора 33 помідори" (22%). У цьому тесті в оновлених пастах "Руна" та "Помідора 31 помідора" заявлено по 25% сухих речовин.

Приємно тішить стабільно високим вмістом томатів "Чумак". 27,1% сухих речовин минулого року та 27,4% зараз. Такі цифри дозволяють більш економно витрачати пасту, наочним прикладом може послужити параметр у нашому дослідженні з приготування томатного соку, тобто. Скільки потрібно пасти для приготування 1 літра соку. Найменша кількість у "Чумак" – 164 г, найбільша у ARO – 511 г. Економія очевидна! Цей параметр ми спеціально показуємо як можливу альтернативу готовим сокам, адже за великим рахунком виробники роблять їх приблизно також. відновлюють із сконцентрованої томатної сировини.

У магазинах зустрічаються торгові марки, чия продукція минулого року мала назву "томатна паста", містить при цьому малу кількість сухих речовин. Виробники залишили низький вміст сухих речовин, але назву змінили на "томатне пюре" або "томатний продукт". Такі зміни тішать. Але працювати є над чим. Так, у новачку цьогорічного томатного тесту - пасті "Балтімор" заявлено 20% сухих речовин. Ще "крутіше" справи з продуктом ARO: при заявленому вмісті сухих речовин в "мінімум 7,5%" продукт названий томатною пастою. Це при тому, що він до томатного пюре не дотягує. А ціна томатного продукту ARO не така вже й маленька. На наш погляд, обидва ці продукти - "Балтимор" і ARO - не відповідають поняттю "томатна паста".

З сухими речовинами може статися ще один казус: заявлено 25%, а насправді – менше. У минулому тесті кілька паст попалися на такій невідповідності ("Господарочка", "Помідор Помідорич" та "Сіньйор Помідор"). ГОСТ 3343-89 допускає відхилення за цим показником ±2%. На жаль, і цього року у пасти "Сіньйор Помідор" проблеми з перевіркою щодо сухих речовин. Також не дотягнула до заявленого значення щодо сухих речовин паста "Дарі ланів".

А насправді?На жаль, наявністю крохмалю "грішать" багато пастів. Особливо пасти більш схожі за концентрованістю на пюре, оскільки приготувати густу томатну пасту з низьким вмістом сухих речовин без допомоги крохмалю або іншого загусника неможливо.

У минулому тесті так і було: крохмаль був заявлений (і виявлений) у пастах із вмістом сухих речовин 15-22% ("Рідний край Смачного", "Руна Смачного" та "Помідора 33 помідори"). У нинішньому тесті в оновлених пастах "Руна" та "Помідора 31 помідора" крохмаль у складі не заявлений. Крім того, у пасті "Хозяйка" у скляній банці минулого року було виявлено не задекларований крохмаль. Цього року у скляній банці пасти "Господарочка" крохмаль не було виявлено.

Викликає здивування факт наявність у "Господарочки" другого продукту - у дой-паку, виготовленого вже не за ГОСТ, а за власними "Технічними умовами" з додаванням модифікованих крохмалів (див. фото). Нагадаємо як споживачам так і для виробників, що "томатні пасти" - це продукти, що містять тільки продукти томатного походження, сіль та прянощі. А оскільки продукт випускається під однією торговою маркою і названий томатною пастою, то можна сказати, що виробник своїм другим продуктом вводить споживачів в оману. Цей продукт не можна назвати "томатною пастою". Це тим більше дивно, що "Господарочка" у склі, має "відмінну" оцінку.

У зразках, що тестуються цього разу, крохмаль заявлений тільки у складі пасти "Балтимор". Звичайно, він і був виявлений. На наявності не заявленого крохмалю потрапила цього разу паста "Колекція смаків".

А насправді?З цією вимогою минулого року впоралися всі пасти: барвник Е124 не було виявлено в жодному зразку. Приємно, що й цього року всі 14 паст витримали перевірку на барвник: Е 124 не було виявлено в жодному зразках.

Ще одна характеристика паст - солоність. Зміст натрію хлориду в пастах обмежується ГОСТом до 1,5%. Більше, ніж це значення минулого року містили пасти, виготовлені за ТУ: "Рідний край" 1,7% та "Помідор Помідорич" 1,6%. Тобто в наявності ще один відступ від ГОСТу у бік солоності. Цього року 1,62% солі було виявлено у пасти "Помідора 31 помідора".

Перевірте Ваш зір або Маркування
На жаль, значного поліпшення маркування томатних паст не відбулося. Виробники не поспішають вказувати відповідні індекси Е при харчових добавках. Особливо хочеться відзначити зміни у маркуванні пасти "Господарочка". Минулого року на етикетці цієї пасти інформація була представлена ​​двома мовами розміром шрифту, що цілком читається. Цього року етикетка пасти "Господарочка" містить інформацію чотирма мовами. Навіщо? Якщо розмір шрифту при цьому став такий жахливо дрібний, що жодною з чотирьох мов інформацію без лупи прочитати не можна. Як і раніше, не дуже зручно читати інформацію на етикетці "Помідора": раніше золотистий текст був нанесений на зелене тло, цього року - на синє тло. Найлегше від цього не стало (див. фото).

У пасти "Вікторія" не зазначено вміст вуглеводів, а у ARO - умови зберігання. Пасте ARO з маркування знижена оцінка до «погано", тому що маркувати цей продукт назвою "томатна паста" не правильно за вітчизняними та європейськими вимогами. Для ARO місцевий постачальник наклеїв переклад на упаковку, але питання: "той хто перекладав, знає та мова з якої нібито перекладала?". Дане питання виникає у зв'язку з тим, що текст українською мовою не відповідає перекладу, і якби постачальник правильно переклав, то ARO взагалі не потрапив би в тест, оскільки спочатку це не паста". фото).

Дивне маркування пасти "З бабусиної грядки": не написано чітко вміст сухих речовин, а у складі "томати свіжі, томатна паста 25%". Невже в томатній пасті 25% томатної пасти або її готують змішуванням свіжих томатів та томатної пасти?

Упаковка
Упаковка томатних паст, які брали участь у минулому тесті, не змінилася. У скляних банках із кришками, до яких потрібен ключ, випускаються пасти "Сіньйор Помідор", "Господарочка", "Дарі ланів". Додалися до них "Колекція смаків", "Вікторія", "Петродоліна", "З бабусиної грядки" та "Найдіс". За таку упаковку оцінки було знижено. Адже щільно закрити банку після використання частини продукту дуже важливо. А кришка, яку відкривали ключем, надійно зберігати продукт уже не буде.

Органолептична оцінка
Томатна паста - харчовий продукттому органолептична оцінка - обов'язковий етап досліджень. Пасту, щоправда, саму по собі не їдять, але використовують для приготування різних страв або отримання "домашнього" томатного соку. А значить всі недоліки у смаку та запаху пасти "перейдуть" на готовий продукт. Зовні томатна паста повинна являти собою однорідну концентровану масу від напіврідкої до консистенції, що змащується. Темних включень у цій масі не повинно бути, як не повинно бути грубих частинок плодів, насіння та залишків шкірки. Наявність насіння та частинок шкірки допускається для пасти першого сорту, але у поодинокій кількості. Колір пасти - червоний, оранжево-червоний або малиново-червоний, яскраво виражений, рівномірний по всій масі. Смак та запах повинні бути властивими концентрованій томатній масі, без гіркоти, пригару та інших сторонніх присмаків та запахів.

Ціна та якість

По тестах, що повторюються з року в рік, крім змін як зручно простежувати і зміни в ціні. За рік з невеликим хвостиком томатні пасти подорожчали в 1,5-2 рази. На жаль, все дорожчає. Найдорожчий зразок у тесті - ARO, 100 г якого обійдеться в 2,14 грн, що абсолютно не виправдано: продукт, звичайно, привізний, тільки сухих речовин у ньому занадто мало, щоб взагалі називатися пастою. Не відповідає поняттю " томатна паста " і продукт " Балтімор " , який найдешевший серед протестованих зразків. За невідповідність сухих речовин заявленому значенню до "погано" знижено оцінку пастам "Сіньйор Помідор" та "Дарі ланів". Оцінка "погано" у пасти "Колекція смаків", т.я. у її складі було виявлено крохмаль, згадок про який на етикетці немає. Є й позитивні оцінки. Порадувала якістю паста "Чумак", яка цього року, як і минулого, отримала оцінку "відмінно". Також оцінка "відмінно" у паст "Господарочка", "Найдіс", "Руна" та "З бабусиної грядки". Пасти "Золота корона", "Петродоліна", "Vікторія" та "Помідора" отримали оцінку "добре". При цьому трійцю найдешевших паст за ціною трохи менше 1 грн за 100грн склали "Найдіс" та "З бабусиної грядки" (обидві з оцінкою "відмінно") та "Петродоліна" (з оцінкою "добре").

"ДОВІДНИК СПОЖИВАЧА" (НИЦ НПЕ "ТЕСТ"), тест томатної пасти, червень 2008р.
Марка) 1	Даруй ланів	Колекція смаків	Сіньйор Помідор	Балтімор	ARO
Найменування (за даними виробника)	паста томатна не солона стерилізована, сорт вищий	томатна паста	томатна паста, сорт перший	томатна паста, продукт пюреподібний томатний	томатна паста (Passata di Pomodoro)
Виробник	ВАТ "Могилів-Подільський консервний завод" / м. Могилів-Подільський, Вінницька обл.	Херсонське споживче товариство на замовлення ТОВ "Делфуд"/ м.Київ	ВАТ "Завод "Іллічівський"/ смт. Авангард, Одеська обл.	ЗАТ "Балтімор-Нева" / м. Санкт-Петербург, Росія	фірма "Голдхенд ГмбХ"/ Німеччина
Маса, г/ціна, грн) 2	520 / 6,30	530 / 5,52	530 / 6,19	475 / 8,78	500 / 10,42
Ціна 100г, грн	1,21	1,04	1,17	1,85	2,14
Термін / умови зберігання	3 роки/ при 0…25 0 З вологості не більше 75%	3 роки / при 0…25 0 З вологості не більше 75%	3 роки/ при 0…25 0 З вологості не більше 75%	12 місяців / при 0…18 0 С	24 місяці/ не вказано
склад	томати свіжі	паста томатна, сіль кухонна	уварені свіжі томати	паста томатна, вода, крохмаль модифікація. Е1422,сіль, цукор, стабілізатор Е412, консерванти Е202, Е211	томати, сіль
Нормативний документ	ГОСТ 3343-89	ТУУ 15.3-32808775-001-2005	ГОСТ 3343-89	ТУ 9162-027-57914240-2005
Загальна оцінка (100%)	погано	погано	погано	не відповідають поняттю томатна паста) 4
Маркування (10%)	чудово	добре	чудово	чудово	погано
Упаковка (10%)	удовл.	удовл.	удовл.	чудово	чудово
Органолептика (80%)	добре	добре	добре	добре	без оцінки
Зовнішній вигляд та консистенція	добре	чудово	добре	добре	На вигляд, консистенції, запаху і смаку не відповідає томатній пасті
	однорідна маса, густа	однорідна концентрована маса без включень	трапляються шкірки, розшаровується	однорідна маса, трохи рідка
Колір	добре	добре	добре	чудово
	темний, швидше за коричневий	темний, швидше за коричневий	темний, швидше за коричневий	червоний з помаранчевим відтінком
Запах та смак	удовл.	добре	добре	добре
	кислий	запах характерний, смак трохи кислий	кислуватий, з гіркуватістю	характерні, з легкою гіркотою
Фізико-хімічні показники	не відповідають) 3	не відповідають) 3	не відповідають) 3	в нормі	в нормі
Сухі речовини, %, заявлено/факт. (±2%)	25 / 21,8	25 / 23,4	25 / 20,6	20 / 18,8	найменше 7,5%/8,8
Сіль (хлорид натрію), %,	0,26	0,29	0,2	1,03	1
Крохмаль	Не знайден	не заявлено / виявлено	Не знайден	заявлено / виявлено	Не знайден
Барвник Е124	Не знайден	Не знайден	Не знайден	Не знайден	Не знайден
кількість пасти, необхідне для приготування 1 л соку) 5	206 г	192 г	218 г	239 г	511 г
Шкала оцінок	Результати тестування стосуються лише зразків, що брали участь у тесті. Ми не відстежуємо подальші зміни продукту.
чудово	1) - марки розставлені за оцінками за спаданням, при збігу оцінок - за алфавітом
добре	2) – ціни вказані на момент закупівлі зразків, травень 2008р.
задовільно	3) - призвело до зниження оцінки
погано	4) - за міжнародними нормами (CODEX STAN 57-1981) томатна паста повинна містити 24% сухіших речовин, за ГОСТ 343-89 від 25 до 40%
дуже погано	5) - вміст сухих речовин 4,5%, що відповідає вищому сорту соку

Восени та взимку в Москві хороших томатів не купиш – настав час томатної пасти.

Я вирішила купити кілька видів томатної пасти в магазині, де зазвичай роблю покупки, та порівняти їх за найважливішими параметрами: ціна, склад, консистенція та головне смак.

Отже, герої моєї «контрольної закупівлі» томатні пасти:

«Помідорка»(Ж/б, ціна на 100 гр. продукту 20 рублів)

«Томатна паста» від Балтімор (Скло, ціна на 100 гр. продукту13 рублів)

Томатна паста Бондюель (Ж/б, вартість 100 гр. товару 17 рублів)

"Паста Краснодарська" томатна паста (Скло, ціна на 100 гр. продукту 6 рублів)

Склад:

У складі всіх паст без винятку присутні «томати», написано, що всі пасти «без консервантів», але у пасти Краснодарської цілий список різних стабілізаторів і барвників і навіть оцет присутній, ймовірно, цим і пояснюється її низька вартість. У присутності крохмалю та цукру чесно зізнався Балтімор. Помідорка та Бондюель за описом – одні суцільні томати, ну що ж – подивимося, спробуємо!

Вид:

Балтімор, Бондюель та Помідорка – абсолютно однакової консистенції. Паста краснодарська – дуже сильно відрізняється від суперниць, більше схожа на кетчуп та кольори червоно-коричневого, не привабливого (ще раз перевірила термін придатності, такі були емоції). Бондюель – найяскравіша за кольором.

Лідером за кількістю крохмалю – безсумнівно, стає «Паста Краснодарська» – інші пасти «не желювали». У використанні термоядерних барвників, на щастя, нікого не можу звинуватити.

Смак:

Томатна паста Балтімор - пахне помідорками і смак відповідний, не нудотна, в міру кисла, так що хоч ложкою їж.

Бондюель - досить кисла, навіть язик защипало. Післясмак злегка гіркуватий, можливо, через упаковку. Загалом, дуже томатна паста.

Помідорка - солодка, в міру кисла - дуже томатна, але так само є цей «залізний» післясмак, який я дуже не люблю.

Краснодарська паста – на смак не томатна паста, а саме «краснодарська», та яка завгодно, але точно не томатна. Просто солодко-солона суміш крохмалю з барвниками, дуже схоже на найдешевший кетчуп.

Висновки:

За співвідношенням ціна/якості – у пріоритеті у мене тепер буде Балтімор. Думаю ідеальний продукт для приготування супів та гасіння. Від Бондюеля відмовлюся, смачний продукт, але є сумніви щодо його складу та й ціна досить висока. Помідорка, хай і класика, але найдорожча. Класичний післясмак продуктів з ж/б також присутній, що в Бондюелі, що в Помідорці. Краснодарська паста – черговий доказ прислів'я «скупий платить двічі». Я просто викину цей продукт.

Ось такі висновки. Сподіваюся, що мій експеримент виявиться корисним. Якщо є якісь зауваження, із задоволенням підіскутирую. Я спробувала далеко не всі марки, які є на сьогоднішньому ринку, тому буду рада, якщо поділіться своїми «експериментами».

Ще пара корисних порад:

Уважно читайте назви продукту, який маєте намір придбати. Якщо продукт поставили на полицю серед томатних паст, це не означає, що всередині буде томатна паста. Так само має насторожувати сильну різницю цін. Будьте уважні!

Томатна паста- Концентрована маса, одержувана в результаті термічної обробки свіжих помідорів. При виготовленні пасти стиглі томати очищаються від шкірки та насіння, протираються та уварюються. Під час варіння в результаті випаровування вологи, що міститься в томатах, відбувається поступове збільшення концентрації сухих речовин до 30-45 відсотків. Чим вище в пасті концентрація сухих компонентів, тим більше помідорів було використано для її приготування і тим якісніша. У процесі термічної обробки помідори зберігають більшу частину корисних властивостей. Тому натуральна томатна паста, виготовлена ​​із стиглих свіжих помідорів, вважається дуже корисним продуктом.
Прототип пасти з томатів уперше виготовили ще у 19 столітті. На той час італійські кулінари спробували приготувати томатний соусз додаванням оливкової олії з часником та перцем. Зараз паста з помідорів виробляється у двох видах – у вигляді солоної пасти, що надходить у продаж у бляшанках або скляних банках, або у вигляді несоленої пасти. Несолену пасту найчастіше продають у бочках.
Розрізняють такі сорти томатної пасти: екстра, вищого сорту та першого сорту. Паста сорту екстра та вищого ґатунку має насичений оранжево-червоний колір. Паста першого сорту найчастіше коричневого відтінку. Найціннішою та якіснішою вважається паста, виготовлена ​​з томатів, зібраних та перероблених в один день.

Склад та калорійність томатної пасти

Якісним показником пасти вважається масова частка сухої речовини. У нормі в томатну пасту не слід додавати жодні додаткові компоненти (ароматизатори, барвники, крохмаль), тому що в ній міститься все необхідне, у тому числі невелика кількість солей та цукрів.
До складу цього продукту входять крохмаль, моно- та дисахариди, органічні кислоти та харчові волокна. До складу пасти входить значна кількість вітаміну А (300 мкг). Є в ній і вітаміни РР, Е, С, вітамін В1 та В2. Багато корисних властивостей томатної пасти пояснюються значним вмістом калію (875 мг), фосфору (68 мг) та магнію (50 мг). Крім того, паста містить залізо, натрій та кальцій.
Калорійність томатної пасти – 100 ккал на 100 грамів продукту. У ста грамах продукту міститься 4,8 г білків та 19 г вуглеводів.

Корисні властивості томатної пасти

Низька калорійність томатної пасти дозволяє вважати її дієтичним продуктом. Томатна дієта також рекомендується при захворюваннях вен та схильності до тромбоутворення. Рекомендують пасту при ревматизмі, подагрі.
На думку вчених, найбільша концентрація корисного природного антиоксиданту лікопіну спостерігається не у свіжих томатах, а саме у варених або запечених овочах. Цього цінного натурального компонента в пасті приблизно вдесятеро більше, ніж у свіжих помідорах. Доведено, що антиоксидант лікопін, що захищає клітини організму від негативного впливу навколишнього середовища та від передчасного старіння, набагато краще засвоюється після температурної обробки. Тому корисних властивостей у томатній пасті набагато більше, ніж у свіжих помідорах.
Високий вміст калію в цьому продукті забезпечує повноцінне функціонування серцево-судинної системи та допомагає знизити артеріальний тиск.
Лікарі рекомендують якнайчастіше вживати пасту з помідорів у їжу. На їхню думку, якщо щодня вживати хоч невелику кількість томатної пасти або соусів з неї, ризик розвитку онкологічних захворювань знижується наполовину. У томатній пасті, як і в самих томатах, міститься гормон радості – серотонін. Тому її вживання допомагає впоратися зі стресом та підвищує настрій. Щоденно бажано вживати не менше трьох десертних ложок томатної пасти. Найкраще поєднувати свіжі томати та соуси на їх основі. Важливо, що лікопін засвоюється лише у присутності жирів.
Паста з помідорів покращує травлення. При вживанні препарату спостерігається підвищений виділення шлункового соку. Саме тому пасту корисно вживати з тяжкою їжею, наприклад, з макаронами.
Весною цей корисний харчовий продукт може відмінно замінити моркву. Адже в ньому міститься вітамін А, корисний для зору та уповільнює процеси старіння. Фосфор у пасті сприяє зміцненню зубів, кісткової тканини та нігтів.

Шкода томатної пасти

Говорячи про шкоду томатної пасти, варто враховувати те, що натуральний якісний продукт практично не здатний негативно впливати на організм людини. Шкода від томатної пасти може бути відчутною, якщо при її виготовленні використовувалася дешева сировина з додаванням води, крохмалю, стабілізаторів та консервантів.
З обережністю слід вживати пасту при підвищеній кислотності шлункового соку, при гастриті або виразковій хворобі шлунка, при жовчнокам'яній хворобі. Надмірне вживання пасти може призвести до збільшення кислотності та появи неприємних відчуттів у ділянці шлунка.

Відразу хочу підкреслити одну дуже важливу річ, у томатній пасті немає штучних консервантів та інших шкідливих компонентів для людини. Я з тих людей, що люблять пробувати все нове що з'являється в магазинах, ось так само було і з "Помідоркою", на пробу взяв маленьку баночку, подумав якщо не сподобається то і не так шкода. Томатна паста у мене йде в багато страв, я сам кухар і тому можу визначити якісну та смачну пасту від несправжньої уваги. Як зараз пам'ятаю я відкрив її коли став готувати буряк з квасолею і був приємно здивований, насамперед це насиченим, яскравим, червоним кольором, по-друге приємним кисло-солоденьким смаком. Я люблю томатний сік і мені відразу прийшла думка спробувати пасту розвести водою, ви знаєте мені дуже сподобався смак томатного напою, що вийшов, правда я додав трохи ще солі. Консистенція у пасти густа і тому маленької баночки у мене вистачає на 3-4 приготування. Моя дружина раніше для приготування піци використовувала кетчупи, а зараз застосовує тільки томатну пасту, трохи розведе у воді з гірчичкою (негострою), додасть трохи солі, цукру і змащує корж. Зовсім незвичайно смачні виходять піджарка і гуляш з використанням "Помідорки", щоосені я роблю заготівлі на зиму, одна з основних заготовок це "Пасування для борщу", у мене вона двох видів перша з буряком, друга з болгарським перцем, але суть у тому, що замість томатів (помідор) або томатного соку я використовую саме томатну пасту "ПОМИДОРКА". Ще один не мало важливий момент, так як у цьому продукті немає консервантів вона швидко пліснявіє, для цього можна використовувати два способи зберігання після відкриття кришки. Перший, це залити олією, другий заморозити в целофановому пакетику, її можна розкотити в тонку пластину. коли вона замерзне для приготування, буде легко відламувати потрібну кількість пасти.
Ну, звичайно щоб так не забруднювати краще купувати дрібні баночки, до речі випускається паста в скляних і бляшанках по 100, 250, 500 грам. На бляшанках є кільце, яке допомагає легко відкрити кришку, але я віддаю перевагу скляним баночкам. От ніби й усе!

Відео огляд

Тематичні матеріали:

Баклажани по-грузинськи гострі на зиму Як приготувати синенькі по грузинськи на зиму

Найсмачніші рецепти баклажанів по-грузинськи на зиму Синенькі по грузинськи з помідорами на зиму

Як приготувати човники з болгарського перцю?

Як приготувати мафіни з яблуком на кефірі?

Заливний пиріг з кабачками та шпинатом у мультиварці

Як приготувати страву, використовуючи мультиварку

Як робиться піца з морепродуктами?

Коли печуть жайворонків із тіста?