Рідкісній господині вдається точно розрахувати кількість фарбованих великодніх яєць, які будуть з'їдені гостями та домочадцями під час святкування Світлої Неділі І в результаті після Великодня у багатьох сім'ях залишається пристойна кількість варених фарб, які, зрозуміло, і з'їсти складно, і викинути не можна. Справа не тільки в тому, що освячену їжу не можна викидати, а й у банальній економії – навесні курячі яйця ще досить дорогий продукт, яким негідно бездумно розкидатися. На щастя, кулінари придумали безліч смачних і оригінальних варіантівте, що приготувати з варених яєць після Великодня.
Коли у звичайному вигляді ваша сім'я вже відмовляється їх їсти, можна піти на невеликі хитрощі та приготувати на їх основі апетитні страви. Використовуйте у тандемі з вареними яйцями зелень, трохи м'яса чи риби та легку заправку – і на столі вже абсолютно нова страва. До ваших послуг велика кількість рецептів закусок, салатів і навіть гарячих страв, на приготування яких не потрібно багато часу та грошей. Ми підібрали найбільш прості та оригінальні рецептури, які допоможуть вам, якщо після Великодня залишилося багато яєць.
Деякі люди переживають, чи можна використовувати в приготуванні нових страв освячені на Великдень яйця. Але в офіційній церкві немає жодних заборон із цього приводу. Існує чітка думка про те, що не варто викидати освячену на Великдень їжу в сміттєві контейнери. Навіть із шкаралупою, що залишилася від освячених яєць, на думку священиків, слід обходитися дуже шанобливо, не кажучи вже про продукти харчування.
Якщо ваша сім'я не в змозі впоратися з усім обсягом приготовленої до Світлої Неділі їжі, ви можете віднести надлишки до найближчого храму, в якому роздадуть цю їжу нужденним людям.
Що ж до питання про те, чи можна приготувати з великодніх яєць нові страви, то нічого поганого в цьому немає. Зрештою, все одно, яким саме чином будуть з'їдені освячені продукти. Інша річ, що затягувати з процесом приготування нових страв після Великодня не слід. Згідно з діючими в Російській Федерації вимогами ГОСТу, варені яйця допустимо зберігати в холодильнику не більше одного тижня.
А якщо тримати їх за умов кімнатної температури, то термін придатності цих продуктів скорочується до чотирьох днів. Фахівці рекомендують для кращого збереження варених яєць змастити їх шкаралупу олією. Воно закупорює пори в шкаралупі, перешкоджаючи проникненню повітря всередину неї.
Якщо у вас залишилося багато яєць після Великодня, з них можна зробити різні страви, які вживаються, припустимо, на початку обіду. Приготування їх вигідно тим, що на них, як правило, йде багато жовтків та білків, і так за один раз ви використовуєте всі залишки. Наприклад, ви можете нафаршувати варені яйця редискою. Відповідно до рецепту, для однієї партії вам знадобляться такі інгредієнти:
Кожне варене яйце розріжте вздовж навпіл і дістаньте жовтки. Розімніть жовтки вилкою, додайте до них майонез, винний оцет та гірчицю. Редиску натріть на дрібній тертці та відправте до жовткової суміші. Посолити всі інгредієнти, додати паприку і перець. Ретельно перемішайте складові начинки. Потім заповніть нею усі половинки яєчних білків. Огірки наріжте тонкими кружальцями і прикрасьте ними яєчні кораблики. Також декоруйте їх консервованим зеленим горошком та гілочками кресс-салату.
Ще можна зробити весняну закуску з варених яєць, що залишилися після Великодня, та авокадо. Цей рецепт стане в нагоді на випадок раптового приходу гостей, коли немає часу на приготування складних страв. Кількість бутербродів буде різнитися в залежності від того, як рясно ви намазуватимете хліб закускою. Щоб приготувати цю закуску, вам знадобляться такі продукти:
Авокадо очистіть від шкірки та наріжте невеликими шматочками. Варені яйця наріжте часточками. За допомогою блендера змішайте яйця, авокадо та половину порції майонезу. Додайте до них спеції та оцет і перемішайте суміш. Окремо змішайте частину майонезу, що залишилася, з усім обсягом гірчиці. Намазуйте хліб майонезно-гірчичною сумішшю, а зверху викладайте масу із блендера. Зелену цибулю дрібно наріжте та присипте бутерброди зверху. Якщо хочете, то можете прикрасити тонко нарізаним свіжим помідором.
А ось для того, щоб приготувати ще одну оригінальну закуску після Великодня, вам варені яйця доведеться… посмажити.
За рецептом вам потрібно запастись:
Пасхальні яйця очистіть і розріжте їх уздовж, щоб вийшло дві однакові половинки. Часник дрібно наріжте чи натріть на тертці. Розігрійте в сковороді топлене масло|мастило| і відправте в неї подрібнений часник і всі спеції. Обсмажуйте їх, постійно помішуючи, на середньому вогні не більше десяти секунд. Після цього викладіть на сковороду яєчні половинки, щоб жовтки були внизу. Обсмажте їх протягом трьох хвилин, потім переверніть і смажте ще стільки часу. Можете подавати на стіл.
Освячені Великодні продукти можна використовувати для приготування на їх основі поживних салатів. Найбільш простий салат з яєць після Великодня вимагатиме від вас мінімального продуктового набору:
Варені яйця та відварену картоплю наріжте невеликими кубиками, а зелену цибулю подрібніть, як вам більше подобається. Змішайте всі інгредієнти, додайте в них сіль і перець, майонез до смаку і добре розмішайте. Салат готовий! Кількість їжі з вищевказаних інгредієнтів має вистачити на сім'ю з чотирьох осіб.
Можна приготувати цей яєчний салат з більш пікантним смаком. Просто додайте в нього дрібно нарізану редиску, грецькі горіхисолоні огірочки, консервовані або смажені гриби. Також з його інгредієнтами добре поєднується твердий сир, натертий на великій тертці або кубиками нарізаний. По суті, до складу цього салату можна додати все більш-менш підходящі залишки, що завалялися в холодильнику після Великодня. Якщо у вас немає будинку майонезу, але є сметана - тоді просто додайте в неї до смаку гірчицю, і ця заправка теж підійде яєчного салату.
Як салат, але навіть основної страви може бути салат з вареними яйцями і макаронами. Ця страва настільки ситна, що її можна їсти, як повноцінний обід.
Щоб його приготувати, вам потрібні:
Яйця очистіть і за допомогою вилки розімніть їх, щоб вийшла яєчна крихта. Або якщо хочете, то можете натерти їх на дрібній тертці. Поставте варитись макарони, і, поки вони готуються, натріть на великій тертці сир. Для приготування гарячого салату бажано вибирати солоні сорти. Ідеальним варіантом буде бринза, яку можна легко нарізати кубиками.
Зубці часнику дрібно наріжте чи пропустіть через прес. Зелень наріжте. Якщо ви використовуєте базилік, він додасть салату середземноморський колорит. Гарячі готові макарони змішайте з усіма підготовленими інгредієнтами, заправте майонезом салат і добре його перемішайте. Подавайте блюдо на стіл, доки воно не охололо. Якщо ви не любите майонез, тоді можете замість нього використати заправку зі сметани та чайної ложки оливкової олії. Також за бажання можете додати до нього трохи кунжутних зерен.
Більш дієтичним є рецепт яєчного салату із зеленню. Для нього вам знадобиться:
Яйця та кріп дрібно нарубайте, а очищений корінь селери наріжте кубиками. Складіть їх у глибоку салатницю. Окремо змішайте майонез з оливковою олією та сметаною. Додайте в них сіль та перець. Готову майонезно-оливкову заправку додайте в салат, ретельно перемішайте і поставте блюдо в холодильник на одну годину.
Дуже смачними виходять страви, приготовані на основі риби та консервів із неї, з додаванням яєць. Наприклад, для однієї з таких страв вам потрібні будуть наступні інгредієнти:
Яйця, крім одного жовтка, наріжте великими кубиками. В окремій ємності розітріть цей відкладений жовток, додайте до нього гірчицю, сік половини лимона і збийте. Збиваючи, поступово вливайте в цю суміш олію. Додайте туди сіль та перець. Консервований тунець наріжте невеликими шматочками, а маслини без кісточок наріжте кільцями. Цибулю також наріжте кільцями.
Якщо ви не любите яскраво виражений присмак цибулі в салатах, тоді можете цибулю замаринувати перед приготуванням. Наріжте його кільцями, залийте окропом. Нехай він настоїться п'ять хвилин, а потім злийте воду. Потім підсоліть цибулю, додайте цукор і збризкайте оцтом.
У салатниці змішайте тунець, нарізані кубиками варені яйця, маслини та цибулю. Зверху полийте заготовленою в окремій ємності заправкою. Перемішайте та дайте салату настоятися півгодини, після чого можете приступати до обіду.
Ще з яєць, що залишилися після Великодня, можна приготувати салат із солоною сьомгою і свіжими огірками. Для цього вам знадобляться:
Сьомгу наріжте дрібними кубиками. Аналогічно вчиніть з яйцями та огірками. Зелень дрібно нарубати. Змішайте в салатнику всі інгредієнти, додайте майонез та перемішайте. За необхідності додайте сіль та перець. Рекомендується готувати цю страву перед подачею на стіл, щоб свіжі огірки не встигли пустити сік.
Більш бюджетним варіантом може бути салат з варених яєць з малосольним оселедцем. Щоб його приготувати, вам потрібні такі продукти:
Насамперед замаринуйте цибулю, як описано в попередньому рецепті, щоб він віддав свою гіркоту і зник цибульний запах. Листовий салат нарвіть на дрібні частини. Яйця наріжте великими часточками. Філе оселедця – дрібними шматочками, при цьому ретельно оберіть всі кісточки. Змішайте разом усі ці інгредієнти. В окремій ємності змішайте олію та гірчицю з оцтом – це буде салатна заправка. Поливайте салат безпосередньо перед подачею на стіл. Якщо вам не вистачатиме солі, тоді присоліть його до смаку.
На перше можна приготувати різні супчики, щоб використовувати яйця, що залишилися після Великодня. Для однієї з таких страв вам знадобиться наступний набір інгредієнтів:
Першою закиньте в каструлю курятину та поставте її варитися. Цибулину наріжте півкільцями, а морква соломкою. Коли вода закипить, закиньте до курки нарізані овочі. Додайте туди сіль, додайте вогонь до мінімуму і варіть двадцять хвилин. Листя молодої кропиви залийте окропом, щоб вони стали ніжними. Наріжте тонкими стрічками. Аналогічно вчиніть з пекінської капустоюі щавлем. А часник та зелену цибулю дрібно наріжте.
Усю зелень відправляйте в каструлю, додайте в суп перець. Коли вода знову почне кипіти, трохи зменште вогонь на пару хвилин. Знову доведіть до кипіння та знімайте з вогню. Перед подачею в кожну тарілку покладіть нарізану зелену цибулю, порізані кільцями варені яйця та сметану. Заливайте їх гарячим супом.
Ще один різновид зеленого супу також знадобиться, щоб використовувати яйця, що залишилися після Великодня. Щоб його приготувати, потрібні:
Поставте на вогонь каструлю з водою, щоб вона поступово закипала. Тим часом наріжте картоплю, корінь петрушки та цибулю кубиками. Першою відправляйте в окріп картоплю, через пару хвилин - корінь петрушки. Розігрійте сковороду та обсмажте на рослинній оліїцибуля з морквою. Потім надсилайте їх у каструлю. Коли суп буде майже готовий, наріжте смужками щавель і закиньте його в каструлю. Після цього відправляйте в суп нарізані великими кубиками яйця. Буквально за хвилину прибирайте суп з вогню. Перед подачею в кожну тарілку покладіть трохи сметани.
Оригінальний смак придбає звичайнісінький вермішельовий суп, якщо додати в нього кілька варених яєць, що залишилися після Великодня. Для цього вам потрібні такі інгредієнти:
Варіть суп, як завжди. Першою в киплячу воду закидайте нарізану соломкою картоплю. Моркву натріть на тертці та обсмажте в маслі. Відправляйте її за картоплею. Потім відправляйте вермішель. Зелень дрібно нарубати, а яйця наріжте кубиками. Закидайте їх у суп за пару хвилин до готовності.
Продукти, що залишилися після Великодня, завжди можна використовувати для того, щоб приготувати з ними нові смаколики. А оскільки головний компонент уже готовий, час біля плити для приготування нової страви скорочується вдвічі.
Схожі статті:
Кекс великодні баранчики: як приготувати солодку випічку
Приготування святкової випічки: від великоднього кексу до короваю
Здрастуйте, дорогі!
Після того, як проходить улюблене багатьма свято Великодня, у холодильниках у нас виявляється велика кількість фарбованих яєць. Ось уже всі ними наїлися: хтось із сіллю, хтось із майонезом. І постає питання: що приготувати з варених яєць? Бажано використовувати кілька штук відразу.
Хочу запропонувати вам рецепт салату у двох варіантах: один ніжніший, інший хрусткіший. Але в обох випадках це буде досить легкий та свіжий салат. Зазвичай, саме таких хочеться навесні. Салат дуже простий, домашній, щодня, але від цього не менш смачний. Частую від душі!
Я робила варіант із зеленим горошком — ніжніший і трохи ситніший. А з'явиться редиска — готуватиму такий салат і з нею.
Щоб салат виглядав красивішим, краще збирати його шарами на великій плоскій тарілці.
У мене тарілка діаметром 27 см. Зі зазначеної кількості інгредієнтів виходять дві таких тарілки салату.
Листя салату миємо та обсушуємо рушником. Рвемо руками на шматочки і викладаємо першим шаром на велику тарілку.
Свіжі огірки миємо, нарізаємо соломкою. Я замість нарізки ножем використала овочерізку - виходить набагато швидше.
Викладаємо огірки на листя салату.
Солимо. Як варіант: зараз можна не солити, а додати сіль до заправки зі сметани/йогурту.
Варені яйця ріжемо кубиками.
Викладаємо яйця поверх огірків.
З зеленого горошку зливаємо рідину та викладаємо його поверх варених яєць.
Поливаємо заправкою зі сметани чи йогурту. Якщо ви заправляєте тільки сметаною і вона дуже густа, то щоб можна було «полити» салат, візьміть пару столових ложок сметани і розведіть її трохи молоком.
Виходить свіжий, хрустко-ніжний, дуже весняний салат! Навіть цілком гарний)) І яйця варені прибудували))
Звичайно ж, можна звично скласти всі інгредієнти в салатник, додати заправку та перемішати.
Але на великій тарілці та шарами ошатніше.
Приємного для всіх апетиту! І теплої сонячної весни!
З любов'ю, Олена Назаренко
Великодній стіл кожна господиня намагається зробити багатим: тут вам і салати, і м'ясо, яким скучили за час Посту, і паски всіх форм і розмірів, і, звичайно ж, фарбовані яйця. Варять їх завжди багато, щоб вистачило і ще залишилося – ось вони і залишаються, причому у величезних кількостях. Адже варене яйце, на відміну від сирого, ні в тісто, ні в омлет не покладеш. Але це не означає, що їм судилося пропасти або бути з'їденим через силу з порцією майонезу!
Думаю, кожна господиня після Великодня запитувала себе: що робити з великою кількістю яєць? Звісно є! Але ж не станеш на сніданок, обід та вечерю подавати сім'ї лише одні яйця? При цьому зберігати їх довго теж не вийде: 15-30 діб - саме стільки рекомендується тримати в холодильнику варені яйця (до речі, яйця в ошатній термоплівці псуються набагато швидше - їх потрібно використовувати в першу чергу). Вихід є: з ними можна урізноманітнити не просто повсякденні їди, а й святковий стіл прикрасити.
Пасхальний бенефіс: страви з варених яєць
Існує велика кількість цікавих та смачних, а іноді навіть несподіваних рецептів. Так, зовсім недавно я знайшла чудову страву, яку пропонувала Маргарита, господиня одного кулінарного блогу: «Котлети з варених яєць». Цитую: «5 яєць зварити круто, очистити та порубати. Додати панірувальні сухарі, сир, прянощі, нарізану або суху зелень та сире яйце. Приготувати суміш, додавши стільки сметани, щоби можна було сформувати котлетки. Запанувати їх у сухарях чи борошні, підрум'янити у розігрітій олії. Вийшло 11 котлеток. Дуже припали до смаку!». Збираюсь приготувати.
Влаштуємо «великий яєчний бенефіс»?
Нафарширувати
Фаршировані яйця – відмінна закуска або добавка до обіду. Тут вам і корисний білок, і смачна, соковита начинка, А значить салату або додаткового гарніру до такої страви не потрібно. Та й готується все дуже просто: ріжемо яйце навпіл, виймаємо жовток і замість нього кладемо фарш з невеликою гірочкою. Варіанти фаршування можуть бути різними:
З картоплею та каррі. Змішати 4 жовтки із 2 ст. ложками легкого майонезу або йогурту, додати 2 нашатковані відварені картоплини, чайну ложку порошку каррі, півчайної ложки імбиру та півчайної ложки солі. Розім'яти все в однорідну кашку вилкою або перемолоти в блендері, додати дрібно нарізану зелену цибулю за смаком. Готові яйця подати із гострим соусом типу барбекю.
З сиром. Змішуємо 4 жовтки, 150 г натертого сиру та 50 г розтопленого вершкового масла та фаршируємо білки. Готові яйця посолити та подавати политими сметаною.
З грибами. Дрібно нашаткувати мариновані гриби (1/2 склянки), змішати з 4 жовтками та заправити столовою ложкою сметани. Нафаршировані яйця прикрасити петрушкою.
З рибними консервами. 2 шматочки батону замочити в рідині від рибних консервів, половинку яблука очистити від шкірки та серцевини. Пропустити хліб, яблука, 100 г рибних консервів і 20 цибулі через м'ясорубку, добре вимішати і заправити сіллю та оцтом на смак.
З печінкою тріски. 100 г печінки тріски змішати із 4 жовтками, додати 2 ст. ложки зеленого горошку і трохи нашаткованої зеленої цибулі. Готові яйця посолити та прикрасити листочком петрушки.
З буряком та оселедцем 
Яйце куряче - 6 шт.
Буряк - 2 шт. (Невеликого розміру)
Оселедець - 1 шт. (філе)
Сметана – 1 ст.л. (або майонез, або густий йогурт)
Сир плавлений – 1 ст.л.
Часник – 2 зуб.
З анчоусами і не лише 
Чудове поєднання солоних анчоусів, ніжного крем-сиру Філадельфія та солодкої хрумкої кукурудзи зробить цю закуску вашій коханій. Анчоуси можна замінити на оселедець або солону сьомгу. Хоча саме анчоуси надають особливого, неповторного смаку начинці. Можна використовувати анчоусну пасту – анчоуси, перемелені до стану пасти.
Потрібно: 6 варених яєць, 200-250 г крем-сиру Філадельфія або схожого, 1-2 ст.л. анчоусної пасти (або 3-4 дуже дрібно порізаних анчоуса, або приблизно 4 ст.л. дуже дрібно порізаного оселедця, лосося, сьомги), ½ банки консервованої кукурудзи (200-250 г), 1-2 ст.л. майонезу, йогурту без добавок або суміші майонезу та йогурту.
Яйця почистити, розрізати вздовж навпіл. Вийняти жовток і змішати з іншими інгредієнтами. Нафарширувати половинки яєць начинкою. Прикрасити зеленню, маслинами, смужками моркви або перцю, зеленою цибулею та ін.
З грибами
Якщо є можливість приготувати яйця з грибами, це практично безпрограшна закуска - все, кому можна їсти яйця, її любить. На 5 яєць (10 половинок) вам знадобиться:
Гриби - 200 грам (шампіньйони або гливи відмінно підійдуть);
цибуля - 2-3 цибулини (багато не буває);
морквина – 1 шт. (Середнього розміру, але можна і побільше).
майонез для заправки – кількість беріть на свій смак. (близько 70-100 гр.)
Етапи приготування:
1. Чистимо, дрібно ріжемо і засмажуємо спочатку цибулька. Він має перетворитися практично на чіпси.
2. Відловлюємо зі сковорідки цибулю, всипаємо туди (в сковорідку) чищену та терту на середній (не дуже важливо, який) тертці моркву.
3. Вкидаємо прямо в моркву, яка не повинна надто сильно підрум'янитися, різані гриби. Шматочки довільні, орієнтовно 1,5x1,5 сантиметра, можна менше або більше – за бажанням. Вони повинні прожаритися при безперервному помішуванні (якщо ми говоримо про свіжі пластинчасті гриби) близько 20-30 хвилин. Щоб не підгоріли і не пересохли, приблизно на 3 хвилини влийте склянку води. Як випарується, вважайте, що гриби готові.
4. Коли все охолоне (цибуля, морква, гриби), перемелюємо всі (гриби, цибуля, морква) на м'ясорубці або за допомогою блендера. Величина шматочків ролі не грає.
5. Змішуємо грибну суміш з яєчними жовтками наших великодніх яєць, додаємо сіль, майонез, щоб усе перетворилося на клейку, але не масу, що розповзається. Консистенцію вибирайте самі, але не переборщіть із майонезом.
6. Очищені та розрізані навпіл яйця начиняємо отриманою сумішшю.
7. Бажано накладати начинку з гіркою, потім все поливати дещицею майонезу і завершувати композицію зеленню – цибулею, петрушкою, крапелькою кропу – що знайдеться.
Важливо: начинки буде більшим, ніж потрібно для фаршування відкладених 10 половинок. Залишок можна використовувати як начинку для котлет, основи для форшмаку, начинки або добавки до «нутрощів» пельменів, начинки для драників і так далі. 
Покласти у бутерброд
Яйця відмінно поєднуються з білим хлібом та свіжими овочами. Скористайтеся цим і приготуйте собі або своїй дитині обід на винос: яєчний сендвіч вийде ситним, соковитим за рахунок свіжої зелені, і ще його дуже зручно їсти - чи то на роботі, в школі, чи навіть на вулиці.
Для основи сендвіча купіть спеціальні булочки або міні-багети, розріжте їх уздовж так, щоб із хліба вийшла кишенька (а не два окремі шматочки, інакше ваш обід розвалиться) і вийміть м'якоть із середини. Всередину кладемо лист салату, кілька кілочків цибулі, трохи солодкого перцю, нарізаного соломкою, яйце, нарізане кружальцями, і дві тонкі скибочки свіжого помідора. Заправити можна невеликою кількістю майонезу або вершковим сиром.
Якщо начинки вам здасться обмаль, в такий бутерброд можна додати будь-яке м'ясо або рибу на ваш смак. Добре підійде карбонат, корейка (шматочки краще робити тонше, інакше сендвіч вийде занадто щільним) або шпроти. Тільки шпротин треба попередньо потримати на серветці, щоб з них скло зайве масло. Ви ж не хочете, щоб воно опинилося у вашій сумці, поки ви будете нести обід на роботу?
З оселедцем 
Хліб «Бородинський» нарізати на скибочки завтовшки менше сантиметра
Обсмажити скибочки з двох сторін на олії.
Жовтки від варених яєць відокремити від білків і розім'яти в однорідну масу з майонезом чи сметаною і дрібнорубленим кропом.
Білки дрібно покришити.
Викласти одну половинку хліба жовтки, іншу білки.
Зверху покласти кільце цибулі та шматочок очищеного від шкіри та кісток копченого оселедця. Прикрасити гілочкою кропу чи петрушки.
Пустити на міні-піцу
Той самий бутерброд, тільки відкритий. Купуйте здобні булочкидля гамбургерів, розріжте кожну навпіл і трохи підсушіть у духовці або тостері. З боку зрізу збризкайте кожну оливковою олією, зверху покладіть 3 тонкі візки свіжого помідора, половинку яйця, нарізаного кружальцями, і присипте тертим сиром. Поставте в духову ще 5 хвилин, щоб сир зверху розплавився.
Порізати в салат
Салатів з яйцями - безліч, так що це справжня знахідка для тих, хто не знає, куди подіти цей продукт. Найвідоміший з «яєчних» рецептів – це, звичайно, олів'є, але є й інші, цікавіші варіанти.
Сирний із ананасами. 3-4 яйця дрібно нашаткувати, додати 300 г тертого сиру і банку консервованих ананасів (шматочками). Заправити легким майонезом або сметаною (за смаком), прикрасити салат подрібненими грецькими горішками.
З рисом та рибою. Відварити півсклянки тонкого рису (він вийде розсипчастим), дати охолонути і змішати з нашаткованими яйцями (4 шт.). 1 банку рибних консервів розім'яти виделкою, попередньо видаливши великі кістки, і додати рис. Покласти зелену цибулю та сіль за смаком, заправити майонезом, перемішати.
З шинкою винограду. Жовтки від 6 яєць розтерти з 200 г майонезу, 3 ст. ложками молока та 1 ч. ложкою солодкої гірчиці. 100 г печериць промити, нарізати пластинками і злегка обсмажити на оливковій олії. Шинку нарізати невеликими кубиками, виноградини розрізати навпіл і очистити від кісточок, білки нашаткувати. Все перемішати та заправити жовтковим соусом.
З кальмарами та цибулею. 3 великі кальмари відварити, очистити і нарізати соломкою. 4 яйця нарізати так само соломкою, попередньо видаливши жовтки. Цибулю (1-1,5 великі цибулини) нарізати півкільцями і замочити в окропі на 20-30 хвилин. Все перемішати та заправити майонезом.
Листковий з куркою. Салат виготовляється з окремих шарів, які акуратно викладають на велику страву один на одного. Перший шар складається з 200 г відвареного курячого м'яса, нарізаний дрібними кубиками. Для другого шару натріть 2 середні морквини, поріжте одну цибулину і обсмажте до м'якості. Третій шар - 3-4 дрібно нарізані яйця; четвертий - 200 г нашаткованих обсмажених печериць. Зверху салат поливається майонезом; відріжте у пакетика куточок, щоб отвір вийшов зовсім невеликим, і поливайте салат тонким струмком по всій поверхні.
Закуска «Великодня»
Ананас - 580 мл консервований
Яйце куряче - 2 шт.
Яйце перепелине – 10 шт.
Крабові палички – 5 шт.
Креветки – 150 г
Салат – 3 шт. листя
Сир адигейський - 100 
Яйця у фарші по-шотландськи 
Елементарно, Ватсон! Як щодо яєць круто і м'ясного фаршу? Додайте пару зварених яєць в м'ясний рулет перед тим, як запекти, або загорніть яйця в ковбасний фарш. Обваляйте в панірувальних сухаряхі підсмажте у фритюрі, щоб вийшло класичне яйце шотландською.
Емпанада 
Зробити цю суперпопулярну іспанську закуску легко. Наріжте яйця і викладіть їх у фарш, яловичий або курячий. Приправте його кмином, щіпкою паприки і порізаною цибулею, додайте оливки та родзинки – щоб надати несподівану нотку солодощі. Викладіть начинку у формочки із листкового тіста (можна зробити самим, або купити в магазині) та запікайте.
Або зробіть класичну емпанаду за рецептом.
Для тесту для емпанади на вині 400 г пшеничного борошна, 100 мл білого вина (120 мл), 100 мл оливкової (рослинної) олії, 2 ч.л. солі, 2 ч. л. цукру.
Приготування: Висипати борошно в комбайн, додати сіль, цукор, масло, і на режимі «пульсант» прокрутити кілька разів, що б утворилася крошкоподібна консистенція. Переключити комбайн на середню швидкість, частинами додати вино. Вимісити тісто до гладкої еластичної консистенції. Скачати тісто в шар, загорнути в плівку і відкласти на 30 хвилин.
Для начинки: 400 г філе тунця (консервований), 6 варених круто яєць, 1 велика цибулина, 100 мл оливкової олії, 1 великий солодкий перець, 1 зубок часнику, 1 морква середньої величини, 1 маленький гострий перецьочищений від насіння, 1 ч.л. солодкої копченої паприки у порошку, 1 ч.л. цукру, чорний перець, сіль, рубаний кріп, петрушка
Порізати цибулю і перець півкільцями, потерти моркву на великій тертці, порубати часник і перець чилі, порізати рибу на невеликі шматочки. Розігріти масло|мастило| на сковороді, додати|добавляти| рибу і швидко обсмажити з усіх боків. Додати|добавляти| помішуючи. Зняти з вогню начинку та остудити.
Розділити тісто на 4 частини. З кожної частини розкотити 2 диски діаметром 30 см. Викласти на один диск начинку, змастити краї яйцем, накрити іншим диском, ретельно защипати краї. Змастити верх емпанади збитим яйцем і поставити в попередньо нагріту до 200 ° С духовку на 20-25 хвилин. Випікати до золотистого кольору. Готові емпанади остудити на ґратах
Салат Нісуаз 
Зелений салат, молода цибуля, помідори та оливки, оливкова олія та анчоуси обов'язково фігурують у справжньому Нісуазі, а ось пропорції можуть змінюватися. Тунець і варене яйце не обов'язкові, але з ними набагато смачніше. У справжньому Нісуазі не потрібна ні картопля, ні кукурудза: їм немає місця в суміші свіжих овочів, Яка і становить автентичність рецепту Яйце потрібно порізати часточками - пам'ятайте про це!
Знадобиться: качан салату (battavia, салат-ескаріоль), 4 стиглих помідора, 3 варені яйця, 3 великих молодих цибулини, 8 філе анчоусів в олії, половина великого червоного солодкого перцю, 200 грам зеленої стручкової квасолі (плюс доль лимонний сік або оцет), 2 столові ложки дрібних маслин, 150 грам тунця в маслі (рідина злити, розібрати на волокна), 2 чайні ложки лимонного соку Для заправки: 7 столових ложок оливкової олії. 1 часточка часнику (роздавити), 7-8 листочків базиліка (порізати), півтори столових ложки винного оцту, сіль, перець за смаком Для «вінегрету» змішати всі складові в мисці і нехай настоюється, поки готується салат. Зробіть це наперед.
Готуємо овочі. Квасолю відварити у великій кількості солоної води хвилин 5, відкинути на друшляк і обкотити холодною водою або потримати на льоду - тоді вона буде "щільною" і не втратить свій колір. Розігріти 2 ложки оливкової олії, додати|добавляти| роздавлену часточку часнику, потім квасолю. Готувати пару хвилин до м'якості або одну хвилину, якщо любите щоб квасоля хрумтіла. Посипати петрушкою, зняти з вогню, повністю охолонути. Полити ще трохи оливковою олією, чайною ложкою винного оцту або лимонним соком. Салат розібрати на листя, помити, висушити - велике листя порвати в миску. Помідори розрізати навпіл уздовж, потім кожну частину на 2 або 3. Зварити яйця, порізати молоду цибулю. (Якщо ні – візьміть солодкий). Маслини, якщо великі, добре промити від олії та розрізати навпіл. Якщо дрібні – цілком. Солодкий перець почистити і нарізати тонкими скибочками. Яйце почистити і нарізати на четвертинки. Анчоус, якщо дуже солоні промити або вимочити. У салатник, що розширюється вгору, викласти: - шар салату - шар цибулі - шар помідор - квасоля та перець Повторити шари кілька разів. Перемішати виделкою вінегрет, спробувати, посолити-поперчити до смаку і залити салат. Перед подачею на салат викласти тунець, яйця четвертинками, маслини та анчоуси. Ще раз поперчити і злегка збризкати лимонним соком.
Французьке Пісочне печиво(sablés) 
Ці насичені, маслянисті печива відомі своєю прекрасною «пісковою» текстурою. А додавши в них подрібнені, зварені круто жовтки зроблять їх ще більш насиченими і додадуть ніжності їхній текстурі.
Потрібно: 2 варені жовтки, 0.5 склянки цукрової пудри, 200 г розм'якшеного вершкового масла, 1/4 ч.л. соди та 1 ч.л. оцту (можна півпакетика розпушувача), 1.5 склянки борошна
Приготування: Два варені жовтки розтерти з 0.5 склянки цукрової пудри. Додати 200 г розм'якшеного вершкового масла|мастила|, 1/4 ч.л. соди (погасити у ложці оцту), 1.5 склянки борошна. Все перемішати, зробити ковбаску. Розділити її на 7 частин, зробити 7 джгутиків. Викласти їх на лист і придавити вилкою. Випікати при 190 ° С 10-15 хвилин.
МАРИНА СТАРОДУБЦЄВА
Заливне з м'яса та яєць 
Необхідно:
2 курячі грудкиабо будь-яке інше нежирне м'ясо;
1 морква для варіння;
1 морква для прикраси;
1 невелика цибулина;
1 стебло черешкового селери;
1-2 лаврові листи;
3 часточки часнику;
100 г зеленого горошку (замороженого чи консервованого);
4-5 варених яєць;
20 г желатину;
Сіль за смаком.
Як готувати:
1 моркву, цибулю та селера очистити, крупно нарізати. М'ясо вимити. Покласти овочі у каструлю з 2 л гарячої води, довести до кипіння, зменшити вогонь, посолити та варити 20-30 хв. За кілька хвилин до готовності додати лавровий лист та чорний перець. М'ясо вийняти з бульйону, процідити бульйон.
Яйця очистити від шкаралупи та розрізати на 4 частини. Охолоджене м'ясо нарізати тонкими скибочками.
Желатин розвести у гарячому процідженому бульйоні.
На дно глибокої миски покласти квіточки з моркви (вареної або свіжої - як більше подобається), третина зеленого горошку. Влити трохи бульйону з желатином так, щоб він лише покривав горошок і поставити в холодильник застигати на 20 хв.
Вийняти форму із холодильника. У центр укласти гіркій скибочки м'яса. По краях розмістити четвертинки яєць жовтками назовні, влити бульйон, що залишився, і знову поставити в холодильник на кілька хвилин. Але не треба чекати на те, що заливне остаточно застигне. Викласти зверху решту зелений горошок, повернути в холодильник та дати застигнути повністю.
Форму з готовим заливним помістити на 5 секунд у теплу воду, накрити блюдом та обережно перевернути. Готово!
До речі, замість горошку можна використовувати кукурудзу, або ж зробити асорті з кукурудзи, горошку та консервованої квасолі.
ЯЇЧНИЙ ПАШТЕТ; 
Складові:
Яйця варені – 3 шт.
Горіхи грецькі (обсмажені) – 1/3 скл.
Цибуля (велика) – 1 шт.
Рослинна олія – 2 ст.л.
Майонез чи сметана – 1 ст.л.
Гірчиця – 1 год.
Сіль, перець – за смаком
Всі подробиці приготування паштету з яєць, а також калорійність та час приготування можна переглянути у відео нижче!
Кроки приготування:
1. Подрібнюємо цибулю і обсмажуємо її.
2. Горіхи прокручуємо через м'ясорубку.
3. Змішуємо всі інгредієнти та перебиваємо блендером до однорідності.
Смачного!
Варені яйця – поживний продукт на всі випадки. Страви різноманітні та смачні. Наші рецепти підкажуть Вам, що ж приготувати з варених яєць!
Запечені яйця в духовці - Випікайте яйця в булочки для булочок - це ідеальний сніданок для сніданку, який можна насолоджуватися протягом усього тижня! Один десяток яєць – сіль перець. Використовуйте ложку, щоб викопати кожне яйце і перенести в контейнер для зберігання продуктів.
Ви можете зберігати їх у холодильнику терміном до п'яти днів у герметичному контейнері. Запечені яйця в духовці - Випікайте яйця в булочки здоби. Зберігати у холодильнику протягом 5 днів.
Яйця відварити у підсоленій воді 5 хвилин, одразу перекласти у крижану воду, так їх буде легше очистити.
Фарш яловичий або курячий посолити, поперчити, додати дрібно нарубану цибулю та зелень.
Потім ми закриваємо сендвіч та мікрохвильову піч приблизно на 45 секунд. Ідеально теплий та липкий щоразу. І найкраще, сніданок подається гарячим та готовим у той час, коли мені потрібно вилити чашку кави. Те ж саме відноситься до приготування простих і швидких рецептів для приготування найсмачніших та найскладніших страв.
Правда, що вони швидко споживаються і завжди викликають у нас неприємності. Проте потроху ми звикли готувати яйце так само, як правило, смажені, в тортилі або скрембльовані. Ми намагаємося варіювати ці типові страви, додаючи нові інгредієнти, але правда в тому, що повторення їхнього тижня за тижнем втомилося і нудно.
Відразу хочу сказати, що я завжди додаю здобну булку, замочену попередньо у воді або молоці, то фарш виходить смачнішим. Фарш добре перемішати, очистити яйця.
Розділити фарш на 5-6 однакових частин. Яйце обваляти в борошні, так фарш на ньому краще триматися, мокрими руками приплюснути фарш на долоні, викласти на нього яйце, защипнути з усіх боків, сформувати кулю у вигляді котлети. Те ж саме зробити з фаршем, що залишився, і яйцями.
Тому сьогодні ми пропонуємо вам 9 смачних рецептів, в яких яйце є головним героєм, і ви також можете зробити всього за 5 хвилин. Таким чином, ви можете продовжувати використовувати яйце, щоб позбутися деяких неприємностей, поки ви міняєтеся з смачними рецептами. Слухайте!
Видаліть трубу і за допомогою ложки вийміть трохи целюлози, щоб зробити більше місця. Додайте яйце в центр і приправте прованськими травами, сіллю та перцем. Складові. Поширіть шматочки хліба олією та зануріть їх у каструлю. Ми виймаємо два, які ми забронюємо пізніше, в той час як ми помістимо шматочок сиру на скибочки, які залишаються в каструлі, так що сир швидко розплавиться, ви можете покрити його кришкою протягом декількох секунд. Покладіть шинку та салат на сир і, нарешті, шматок хліба, який ви зарезервували.
Обвалюйте кожну котлету в борошні.
Потім у збитому яйці.
І у сухарях.
Браун сендвічі з обох боків і видаліть їх зі спеки. Обсмажте яйце в потрібну точку, використовуйте форму, якщо хочете, щоб вона мала ідеальний розмір, і поклав її поверх бутерброду. Вам потрібно буде лише приправити його і він буде готовий. Випікати картоплю, як завжди. Після того, як вирізати навпіл і за допомогою ложки зробіть невеликий отвір у центрі. У кожну лунку покласти столову ложку олії та солі, потім додати яйце та надіти інгредієнти, які ви хочете.
Вам потрібно випікати їх близько 10 хвилин, поки яйце не опиниться в потрібній точці. Випікати все протягом 10 хвилин, доки він не стане трохи золотим. Зробіть проміжок між беконом та хоризо, щоб покласти чотири яйця, будьте обережні, щоб жовток не розірвався у процесі. Додайте помідори черрі, розрізані навпіл, орегано та сіль та перець за смаком.
До речі, ці котлети можна запекти в духовці при 180 градусах близько 30-40 хвилин, але в цьому випадку не вийде гарна рум'яна скоринка.
Я обсмажую у фритюрі до рум'яної скоринки і доводжу до готовності в духовці, при 180 градусів без конвекції 20 хвилин.
От і все, яйця у фарші а-ля по-шотландськи готові, приємного!
Спочатку вирізати всі інгредієнти в кубики, у великій мисці додати яйця, авокадо, цибулю та бекон. Крім того, подрібніть йогурти і додайте сік лайма, кріп, сіль та перець, бийте все добре, доки не отримаєте однорідний соус. Додайте соус до інгредієнтів та перемішайте. Все просто!
Розріжте цибулю на широкі скибочки і помістіть вужчі кільця в ширші, створюючи два шари. У каструлю з оливковою олією покладіть кільця цибулі і яйце всередину, обережно, щоб жовток не зламався. Обсмажте їх, як звичайне яйце, та увімкніть спеції, які ви хочете.
Відварюємо яйця 9-10 хвилин. Чистимо, моєму.
Для салату: 200 гр. із салату - 200 гр. із зелених бобів - 6 яєць круто - 6 скибочок смаженого бекону - 1 червона цибуля - 1 чашка крутонів. Для пов'язки: – 70 гр. з тертого пармезану - 3 столові ложки оливкової олії - 2 столові ложки білого винного оцту - 1 столова ложка лимонного соку - 1 столова ложка солодкої гірчиці - 1 гвоздика подрібненого часнику - сіль та перець.
Приготуйте зелені боби у воді та солі протягом трьох хвилин, охолодіть їх водою і покладіть у миску із салатом, яйцями, беконом, цибулею та грінками, всі попередньо нарізані. В іншій мисці змішайте всі інгредієнти соусу і збийте добре, поки не отримаєте однорідну рідину. Додайте пов'язку в салат і добре перемішайте, щоб змішати усі смаки.
На олії смажимо терту моркву.
У киплячу воду кладемо картоплю. Солимо. Варимо 15 хвилин.
Додаємо смажену моркву.
Дора шматочки курки або індички разом із двома столовими ложками олії, на кілька хвилин і резерв. Наріжте цибулю і зануріть її невеликою кількістю олії на середньому вогні, додайте брюссельську капусту і оцет і тримайте його на вогні протягом п'яти хвилин, поки капуста не обсмажиться. Додайте шматочки курки або індички і добре перемішайте. Додайте яйця на суміш обережно, варіть протягом декількох хвилин, доки не досягнете потрібної точки.
Розріжте овочі на дрібні шматочки і зануріть їх у каструлю. Тим часом змастіть форми здоби невеликою кількістю олії та помістіть шар нарізаної кубиками шинки, поверх іншої з нарізаних овочів, тертого сиру та цибулі. Добре збийте всі яйця і додайте спеції, сіль та перець. Налийте яйце в кожну форму, що заповнює його. Випікати протягом 15 хвилин, поки кекси не стануть трохи коричневими.
Нарізаємо тонко яйця, або кубиками рубаємо. Зелень також подрібнити.
Додаємо в суп. Проварюємо 5 хвилин. Вимикаємо. Суп із вареними яйцями готовий!
Ви можете супроводжувати їх беконом, ковбасою або, навіть, вони можуть бути гарніром у набагато більшому страві, як хороший шматок м'яса на сніданок, оскільки вони подаються у певних місцях. Вони служать для перетворення простого сендвіча в гриль в крокодилячої мадам, і, що неймовірно, є навіть блоги та фотоальбоми, які показують найдивніші ідеї, щоб їх з'їсти.
Звичайно, їх нелегко зробити, як усі знають. Це не блюдо, яке ідеально підходить кожен раз, коли ми його намагаємося, і тому ми збираємося передати найкращі поради , щоб приготувати їх і насолоджуватися ними, тому що вони йдуть кілька разів, що в середині забаганки ранок засмучується помилкою на кухні, Скільки з цих помилок при приготуванні смаженого яйця ви зробили?
Необхідно попередньо відварити яйця та картопля.
Яйце порубати невеликими кубиками, картопля подрібнити.
Ми всі схильні зламувати раковину на краю сковороди або якщо це не так, на краю пластини. Хороша частина часу вони роблять, щоб вони побачили зламаний жовток у каструлі, і тому він буде готувати, і нам майже доведеться бити їх, щоб змінити сніданок на місці для деяких яєчень. Розбийте яйця на рівній поверхні та обережно складіть їх. Ми рекомендуємо, щоб після того, як вони це зробили, вони передають яйця в контейнер, так що якщо їх жовток зламаний, вони можуть вирішити змінити яйце або налаштувати своє ранкове меню.
Одним із чудових способів насолодитися цією стравою є жовток без приготування їжі. Хіба не задоволення витрачати на неї хліб, як подрібнення та насолода? Очевидно, якщо ви не шанувальник цього, ви можете робити все, що захочете, в каструлі, щоб приготувати його на свій смак. Але якщо ні, будьте обережні, і є простий спосіб запобігти цьому майже безпомилковому, і це настільки просто, що ви не можете в це повірити: не кидайте яйце в каструлю з високою висотою.
Зелену цибулю дрібно нашаткувати.
Всі три інгредієнти вкласти в одну миску, приправити сіллю та перцем, додати трохи майонезу. Готово!
Деякі люди насолоджуються смаженим жовтком та хрусткими краями. Це найяскравіший сигнал про те, що вогонь у каструлі надто високий. Краще приготуйте його на середньому вогні, щоб він залишався прозорим і жовтки у правильній текстурі, і ви уникаєте цих хрумких поїздок, які не всі люблять. Якщо ви боїтеся, що ясність не буде готувати добре, закрийте каструлю в кінці пару хвилин, перш ніж погасити вогонь. Якщо ви перекусили білий, він стане жувальним та твердим.
І ще, якщо ви шанувальник перевернених яєць – або, як кажуть грінгоси, легко, ви повинні лікувати продукт у каструлі з найбільшою слабкістю. Якщо ви хочете, щоб яйце було дуже легким, вам доведеться дуже швидко його перевернути і не кидати, але майже помістіть його на сковорідку, щоб зберегти рідкий жовток, але запечатайте його в каструлі. Найбільший трюк, який вам потрібен, щоб зробити гарне зіркове яйце, – це каструля, яка нічого не вдаряє. Ви можете використовувати класичний каструлю з тефлону або навіть каструлю з нержавіючої сталі з необхідною кількістю жиру.
Перше що нам потрібно зробити - це круто відварити сирі яйця. Потрібну кількість яєць кладемо в каструлю, заливаємо водою. Вони повинні бути повністю покриті водою. Щоб яйця краще чистилися, додайте у воду 1 чайну ложку солі.
Поставте на вогонь та після закипання варіть 5 хвилин.
А поки що приготуємо решту інгредієнтів. Крабові палички потрібно розморозити та очистити від оболонки, часник почистити.
Ви можете навіть використовувати залізну сковороду, якщо ви її правильно вилікували, але ви повинні пам'ятати, що масло служить для того, щоб ви не з'їли яйце з каструлі. Найголовніше: пам'ятайте, що є чудова пліснява для смаженого яйця. Яйце в кошику, вони звати його в деяких місцях. Якщо ви ще не намагалися, ви повинні зробити це зараз. І ми розповімо вам, як у невеликому легкому рецепті, який ми залишаємо вас, щоб ви могли насолоджуватись справжнім задоволенням. Дуже легко зробити, і ми запевняємо вас, що ви будете схильні до його підготовки саме так.
Крабові палички натерти на дрібній тертці. Так само на дрібній тертці потрібно натерти часник, або пропустити через прес.
Для того, щоб здійснити задумане, слід розбити згаданий продукт у глибоку чашу, а потім його збити за допомогою вилки, додати молоко, сіль і повторити процедуру перемішування. Внаслідок таких дій ви повинні отримати однорідну жовту масу.
Що приготувати з|із| яєць? Рецепти страв із застосуванням даного продукту можуть включати різні інгредієнти. Проте найсмачнішим і найшвидшим обідом є омлет, запечений у духовці.
Після приготування молочно-яєчної основи слід взяти глибоку форму або звичайну чавунну сковороду та рясно змастити її вершковим маслом. Далі в посуд потрібно влити всю примішану масу і відразу ж поставити в розігріту духовку.
Готувати омлет бажано за температури 220 градусів протягом 30-45 хвилин. За цей час страва повинна добре схопитися, стати пишною та пружною.
Тепер ви знаєте, що приготувати з яєць смачне та швидке. Після того, як омлет буде запечений, його потрібно вийняти з духовки, розрізати на шматки і викласти на тарілку. Подавати його до столу слід разом із зеленню та томатною пастою.
До речі, в процесі остигання така страва має трохи осісти і дати ароматний сік.
Про те, що приготувати з перепелиних яєць у домашніх умовах, мало хто знає. Адже такий продукт є делікатесом і купується лише у великі свята.
Слід зазначити, що перепелині яйця набагато корисніші за курячі. Цим і пояснюється їхня висока ціна. Існує досить багато рецептів, де використовується цей інгредієнт. Ми ж розповімо вам про те, як з такого продукту можна зробити не тільки дуже смачну, але й напрочуд гарну закуску.
Отже, нам знадобиться:
Якщо ви не знаєте, що приготувати з перепелиних яєць, ми розповімо вам про це прямо зараз.
Спочатку основний продукт слід викласти в теплу воду і відварити на середньому вогні до крутості жовтка. Після цього яйця необхідно остудити у холодній воді та почистити. Далі потрібно натерти часник і крабові паличкина дрібній тертці. Щодо зелені, то її слід просто порубати ножем.
Перш ніж розповісти вам про те, що можна приготувати з перепелиних яєць, слід розповісти, як необхідно зробити смачну і ароматну начинку для майбутнього страви. Для цього відварений продукт потрібно розрізати вздовж навпіл та акуратно вийняти половинки жовтків. У результаті у вас повинні утворитися своєрідні човники із яєчних білків.
Вийняті жовтки потрібно натерти на тертці або просто розім'яти ложечкою, а потім додати до них оброблений часник, рубану зелень, крабові палички та майонез. В результаті у вас має утворитися дуже гарна та ароматна кашка.
Що можна приготувати з яєць перепелиних до святкового столу? Звичайно ж, смачну та ароматну закуску. Для її формування слід взяти широку тарілку та вистелити її зеленими листочками салату. Після цього на посуд необхідно помістити "човники" з білків, а потім наповнити їх виїмки начинкою. Ви у результаті повинна вийти дуже смачна і красива закуска, яку можна відразу ж подати до святковому столу.
Яєчний білок це ідеальний компонент, який можна використовувати для приготування різних десертів. Сьогодні ми розповімо вам про те, як із такого продукту можна зробити смачний і солодкий торт«Безі», від якого не зможе відмовитися жодна дитина чи доросла.
Отже, для коржів нам знадобиться:
Про те, що приготувати з білка яєць, багато хто знає. Адже такий компонент практично завжди використовують для створення смачних та повітряних десертів. Одним з найпопулярніших ласощів, який роблять із білків, є безе. Готувати такі тістечка зовсім не складно. Саме тому ми вирішили розповісти вам про те, як із аналогічної основи зробити торт.
Отже, перш ніж приготувати десерт у домашніх умовах, слід витримати білки в холодильнику протягом години. Далі їх потрібно перелити в чашу, стіни якої рекомендується заздалегідь змастити половинкою лимона. Після цього в білки слід додати дрібку солі та добре збити за допомогою блендера. Періодично до цього продукту необхідно підсипати великий цукор. У результаті ви повинні отримати дуже пишну та стійку солодку масу.
Після того, як білки будуть сильно збиті, слід зробити квадратну форму з пекарського паперу, закріпивши її степлером таким чином, щоб у неї утворилися борти 4-5 сантиметрів. Далі в кожен посуд необхідно влити по ½ частини пишної та повітряної маси. Випікати такі коржі рекомендується у духовці на мінімальному вогні близько 2-3 годин. За цей час у вас має утворитися досить пишне безе, яке рівномірно пропечеться по всій товщині. Якщо обробляти такий продукт на сильному вогні і приділити цьому процесу менше часу, то, найімовірніше, внутрішня частина коржа не пропечеться, і він відразу ж осяде після випічки.
Поки коржі з білків випікаються в духовці, слід зайнятися приготуванням заварного крему. Слід зазначити, що ця насолода і є відповіддю на питання про те, що приготувати з жовтків яєць. Адже без цього компонента такий крем зробити просто неможливо. Для нього нам знадобиться:
Заварний крем із яєчних жовтків готується досить легко. Для цього їх слід змішати з цукровою пудрою, а потім додати жирне молоко, ванілін і високосортне борошно. Перемішавши компоненти вилочкою, їх потрібно поставити на слабкий вогонь. Варити ці інгредієнти слід доти, доки вони не стануть злегка густуватими. При цьому продукт потрібно регулярно заважати віночком, щоб він не пригорів.
Після цього готову масу необхідно зняти з плити та повністю остудити. Далі до отриманої основи потрібно додати сильно розм'якшене вершкове масло та ретельно все збити за допомогою блендера.
Після того, як крем буде готовий, випечені коржі необхідно акуратно вийняти з форми і остудити на холодному повітрі. Далі один лист безе потрібно помістити на торницю і рясно змастити його заварною основою. Зверху коржа слід помістити другий випечений пласт і облити його кремом. На завершення торт рекомендується прикрасити подрібненими горіхами або кондитерською крихтою. Витримавши десерт у холодильній камері протягом кількох годин, його можна сміливо подавати гостям разом із гарячим чаєм.
Що приготувати з яєць, картоплі та борошна? З такого набору можна зробити дуже смачні та ситні драники. Для цього нам знадобиться:
Перш ніж обсмажити на сковороді картопляні драники, слід замішати овочеве тісто. Для цього бульби потрібно почистити і натерти на великій тертці разом із гіркою цибулею. Далі до продуктів необхідно додати запашний перець, соду, збите яйце та сіль. Перемішавши компоненти, до них слід всипати високосортне борошно. Внаслідок таких дій ви повинні отримати досить густу основу з видимими включеннями овочів.
Замішавши овочеве тісто, слід приступити до його обсмажування. Для цього необхідно сильно розігріти сковороду зі олією, а потім викласти на неї картопляну основу в кількості однієї великої ложки. Випікати такі вироби слід точно так, як і оладки.
Обсмаживши драники з обох боків, їх потрібно розташувати на тарілці, а в сковороду - викласти чергову партію.
Після того як усі драники будуть обсмажені на олії, їх слід одразу піднести гостям. Додатково до такої страви потрібно подати томатний соус(кетчуп), сметану (майонез) та гарячий солодкий чай.
Варені яйця можна вживати просто так, і використовувати їх для приготування різних салатів до святкового столу. Рецепт однієї з таких страв ми представимо зараз. Для цього нам знадобиться:
Що приготувати із яєць швидко до святкового столу? Звичайно ж, смачний і ситний салат. Для цього слід відварити бульби картоплі в мундирі, а потім повністю їх остудити, почистити і нашаткувати на кубики. Так само необхідно обробити і сільські яйця. Крім цього, потрібно дрібно посікти свіжий або маринований огірок, а потім натерти на тертці зубчики часнику.
Після того як продукти будуть оброблені належним чином, у глибоку чашу необхідно помістити картоплю, яйця, огірки, зелений консервований горошок, часникові зубчики та рубану зелень. За бажанням всі названі компоненти можна присмачити сумішшю перців і сіллю. На завершення в наповнений посуд необхідно викласти густу сметану та майонез. Перемішавши всі продукти великою ложкою, їх потрібно викласти в салатник і одразу подати до столу разом з іншими закусками та стравами.
Як бачите, існує досить багато способів, як можна використовувати звичайні курячі або перепелині яйця в кулінарії. Адже практично жодна випічка не обходиться без цього смачного, ситного та калорійного продукту. Більш того, дуже часто саме яйця виступають основним інгредієнтом у салатах та деяких видах других страв.
Також слід зазначити, що представлений продукт можна не тільки додавати як додатковий компонент, але і використовувати для вживання в чистому вигляді. Для цього яйця варять, смажать, запікають і навіть обробляють на пару. Завдяки ним можна досить швидко і легко насититися і не відчувати почуття голоду протягом тривалого часу. Адже недарма у різні походи та поїздки на природу беруть саме цей продукт, відварений круто. До речі, така популярність термічно оброблених яєць пов'язана і з тим, що вони можуть довго зберігати свої якості навіть без використання холодильної камери.
Щоразу, коли ви готуєте звичайну яєчню або варите яйця некруто або круто, ви втрачаєте можливість спробувати цей корисний продуктпо-новому. Адже можна отримати таку ж кількість білка, але при цьому спробувати оригінальне, смачна страва, до того ж естетичне на вигляд. Ось добірка нових способів приготувати яйця та урізноманітнити свою трапезу.
Для приготування вам знадобляться кошики для маффінів, бекон та яйця. Поверніть у кошику тонкі скибочки бекону, розбийте в середину кошика яйце і запікайте все це в духовці.
Кошик із яйцями
Якщо ви любите ледь рідкуватий жовток, але не настільки, щоб він випливав, можете приготувати яєчню так: розбийте яйце на сковорідку, змащену олією, накрийте кришкою і не перевертайте до готовності. За рахунок кришки жовток краще пропечеться.
Яєчня із жовтком середньої готовності Цю страву французи готують на Великдень, але ви можете їсти її хоч щодня. Основа страви - крем-соус із борошна, олії та молока. Спочатку готуєте яйця круто, потім у готового яйця відокремлюєте білок від жовтка.
Дрібно нарізаний білок розмішується із крем-соусом. Після цього готовий соуснамазується на тост, а зверху кришиться жовток.
Золотисті яйця Такі яйця можна часто побачити у різних французьких салатах. Спочатку відваріть яйце некруто, потім обваляйте в панірувальних сухарях і підсмажте 30-60 секунд на змащеній олією сковороді. Страва виходить хрустким зовні та м'яким усередині.
Хрусткі яйця-орло
Якщо ви занадто ліниві, щоб варити або смажити яйця вранці, можете зробити простіше. Розбийте сире яйце, трохи збийте його, щоб перемішати жовток з білком, додайте зелену цибулю та шинку і залийте все це у звичайний кухоль для кави. Одна хвилина в мікрохвильовій печі, і ваш сніданок готовий.
Вимочуєте скибочки хліба в соусі на основі молока, посипаєте їх сиром і запікаєте у формі для випічки разом із яйцями, молоком та гірчицею.
Гренки із сиром Збийте яйця, вилийте їх на сковорідку, змащену маслом, щоб шар сирих яєцьбув у товщину близько 2 см. Зачекайте, поки яйця приготуються з одного боку, потім переверніть омлет, покладіть зверху все, що ви хотіли б загорнути в рулетик, наприклад, нарізану шинку і перець. Після того як приготується другий бік омлету, просто скрутіть його в рулетик.
Спочатку суфле і робилося з яєць, просто ми про це забули з того часу, як з'явилося шоколадне суфле. Але ви завжди можете приготувати яєчне суфле вдома. Для цього потрібні чотири жовтки, три білки, трохи молока, олії та борошна. Виходить повітряне задоволення.
Це данська страва з тіста, проте яєць у ньому більше, ніж самого тіста. Для початку збиваєте яєчні білки до густої піни, потім в окремому посуді змішуєте борошно, сіль, цукор, жовтки, масло, пахту і додаєте збиті білки.
Готове тісто виливається у спеціальну форму, змащену олією. Після появи бульбашок млинці потрібно постійно перевертати у заглибленні, щоб вони не підгоріли.
Вам напевно доводилося куштувати такий омлет у кафе чи ресторанах, але не виходило приготувати вдома таку ж пишну страву.
Ось рецепт, який допоможе зробити справді пишний омлет.
Для омлету вам знадобляться:
