Рис чудово поєднується з м'ясними стравами та морепродуктами, його вживають у всіх країнах. Однак не завжди виходить приготувати гарнір належним чином, здебільшого зерна злипаються або розварюються. Щоб запобігти цьому, японські кулінари розробили масу технологій, які запросто можна реалізувати в домашніх умовах. Ми зібрали для вас золоту колекцію варіння рису різними способами, вони не потребують багато часу та сил.

Класика жанру

Розглянемо базову технологію, від якої відштовхуються усі майстри кулінарного мистецтва. Особливістю приготування рису даним способом є ретельне промивання у великій кількості холодної (бажано крижаної) води.

Також варто подбати про правильний вибір сировини, підійде довгозернений, кгруглозернений або спочатку пропарений рис.

Як правило, на упаковці з продуктом вказано чіткі пропорції, які свідчать, що на 100 гр. рису доводиться 200 мл. води. Ця помилка правильна лише в тому випадку, якщо вам не потрібно отримати розсипчастий рис в кінцевому підсумку.

Оскільки мета полягає саме в цьому вода береться з розрахунку 140-150 мл. на 100 грн. рису.

Технологія приготування

1. Розлийте воду за формами, приготуйте кубики льоду.
2. Промийте рисові зерна 8-10 разів, потім опустіть їх у фільтровану воду з кубиками льоду і зачекайте 5 хвилин.
3. По закінченні часу злийте воду, витягніть лід, пропустіть рис через друшляк. Розкладіть його на бавовняний рушник для часткового висихання, залиште на 5-10 хвилин.
4. Коли зерно підсохне, а тканина вбере вологу, приступайте до наступного етапу. Перемістіть рис в емальовану каструлю з товстими стінками та дном, влийте воду, виходячи з пропорцій 150 мл/100 гр.
5. Додайте сіль за смаком, за бажанням можна всипати улюблені приправи та барвники. Увімкніть плиту на великий вогонь, не закривайте кришкою.
6. Доведіть склад до кипіння. Як тільки з'являться перші бульбашки, зачекайте 1 хвилину і зменште вогонь до мінімальної позначки, накрийте кришкою.
7. Через чверть години зніміть рис з вогню, не відкривайте каструлю, не перемішуйте склад. Покладіть зверху ємності щільний рушник або старий светр, зачекайте 20 хвилин.
8. За цей час рис вбере рідину і дійде до повної готовності. Вам залишиться лише перемішати його після закінчення терміну наполягання, використовуючи вилку.

1. Для приготування рису використовується спеціальна рисоварка, мультиварка або пароварка. Якщо подібні прилади відсутні, варіть зерна лише у каструлі з товстим дном. В іншому випадку вони пригорять, оскільки ємність з тонкою основою нагрівається нерівномірно, внаслідок чого рис починає прилипати.
2. Коли ви підібрали оптимальний посуд, але рис все одно підгорає, зверніть увагу на рівень вогню. Він не має бути сильним. Також важливе значення має розмір самого пальника, її необхідно підбирати з урахуванням обсягу каструлі.
3. Необов'язково варити рис у воді. Щоб надати гарніру нові смакові відчуття, приготуйте його на м'ясному бульйоні, додайте приправи за смаком.

Універсальні способи приготування рису

Технології, представлені нижче, трохи відрізняються від «класики жанру», всі вони мають кілька важливих особливостей. По-перше, рис не рекомендується заважати після кипіння, по-друге, для приготування гарніру потрібно вибирати емальовану каструлю, по-третє, промивання зерен робиться в холодній (практично крижаній) воді до зникнення каламутності.

Для приготування смачного розсипчастого рису вам знадобиться: 1 кг. зерна, 1,5 літра води (співвідношення 1:1,5), мелений шафран у кількості 10-15 гр., Сіль та перець (за бажанням) за смаком.

1. Переберіть рис від непотрібного лушпиння, промийте зерна в холодній воді.
2. Виставте плиту на максимальну потужність, налийте в каструлю олію і поставте на вогонь. Заповнюйте ємність олією на 0,4-0,6 см від дна.
3. Помістіть масло|мастило| в каструлю, налийте води і добре перемішайте.
4. Доведіть суміш до кипіння, посоліть (при необхідності поперчіть), додайте шафран. Ще раз добре перемішайте, більше цього не потрібно.
5. Зменште вогонь, накрийте ємність кришкою, томіть склад близько 10 хвилин. Потім залиште наполягати ще чверть години. Зрештою у вас вийде смачний гарнір жовтуватого кольору.

Рис з оливковою олією
Заздалегідь підготуйте такі інгредієнти: 500 гр. рису, 750 мл. очищеної води, 40мл. оливкової олії, сіль за смаком. Технологія приготування підходить для сортів Жасмин, Басматі, Довгозернений. Як правило, господині віддають перевагу останньому сорту рису, оскільки зерна у нього однакового розміру, що дозволяє створити гарне блюдо.

1. Рисові зерна необхідно перебрати, виключивши непотрібне лушпиння. Склад у цій технології не промивається.
2. Приготуйте жаровню або чавунну сковороду, поставте на максимальний вогонь і налийте оливкову олію.
3. Через 1 хвилину всипте рис і добре перемішайте склад. Влийте до зерен окропу (попередньо закип'ятіть його зручним способом), посоліть, накрийте кришкою.
4. Увімкніть плиту на повільний вогонь, чекайте чверть години. Під час приготування не відкривайте кришку, в товстостінній ємності рис не пригорить.
5. Після закінчення терміну необхідно вимкнути конфорку і підкласти бавовняний рушник між кришкою і приготовленим рисом. Від гарніру виходитиме пара, яка вбереться в тканину. Такий хід не дозволить зернам розм'якнути, внаслідок чого рис вийде розсипчастим.

Здебільшого технологія вважається універсальною, незважаючи на те, що в процесі приготування зерна обсмажуються. Ви можете вибирати абсолютно будь-який рис, будь то Жасмин або Довгозернений.

Для приготування гарніру потрібно 300 грн. рису, 450-500 мл. фільтрованої води, 10 гр. подрібненої солі, 35 мл. олії.

1. Перелийте воду в чайник і закип'ятіть її.
2. Промийте рис у холодній воді 7-8 разів, поки рідина не стане прозорою. Викладіть зерна на бавовняний рушник, залиште на 10 хвилин, щоб увібралася зайва волога.
3. Візьміть ємність з товстим дном і стінками, витріть її і влийте олію. Поставте на плиту, дочекайтеся закипання, після чого помістіть насіння в каструлю.
4. Заважайте рис протягом 2-3 хвилин, щоб він ретельно обсмажився. Як тільки перші рисові зерна придбають золотистий відлив, влийте окріп з чайника і знову перемішайте.
5. Додайте сіль, за бажанням можна поперчити або всипати спеції. Накрийте кришкою, мучите на повільному вогні близько 10-15 хвилин.
6. Рис повинен увібрати у себе всю вологу. Коли це відбудеться, вимкніть конфорку та залиште склад настоюватися на півгодини. У процесі варіння його можна заважати, але не більше ніж 1-2 рази.

Існують базові технології, за допомогою яких рис виходить розсипчастим. Основними прийнято вважати способи без промивання, але з додаванням оливкової олії. Якщо ж зерна ретельно промиваються, згодом вони висушуються та обсмажуються протягом 2 хвилин. Не слід забувати про класику жанру, яка використовується для всіх видів рисового гарніру.

Відео: як зварити смачний розсипчастий рис

Не всі з нас знають, як правильно варити рис, щоб він був не просто смачним, а розсипчастим. Часто страва виходить схожою на в'язку кашу, в якій усі зерна злиплися. Наступного разу, щоб приготувати ідеальний гарнір, необхідно пам'ятати лише кілька важливих правил, про які ми збираємось розповісти у нашій статті. Але, перш за все, з'ясуємо, скільки варити рис залежно від сорту.

Скільки варити рис

Приблизний час приготування сортів:

• білий: 18 - 25 хвилин, у мультиварці - 35 (хв) без замочування на ніч;
• бурий: 30 - 40 (хв);
• дикий: 45 - 60 (хв).

Варити рис слід не більше за належний час. Якщо на дні залишається рідина, її треба злити, а каструльку зняти з плити.

Як варити рис щоб він був розсипчастим

Господині часто запитують, як приготувати рис на гарнір так, щоб він був розсипчастим. Відповідь однозначна: використовуйте співвідношення 1: 2 (одна міра крупи та два заходи води). Якщо ви готуєте у мультиварці, тоді беріть пропорції 1:3.

Рецепт приготування.

1. Добре промийте зерна в друшляку або мисці.

2. Візьміть правильне співвідношення крупи та води (1: 2).

3. Спочатку закип'ятіть воду, а потім насипте в неї промиту крупу. Додайте сіль (1/2 ч.л. або менше) та вершкове масло (1 ст.л. за бажанням), переключивши плитку на повільне приготування.

4. Не піднімайте кришку каструльки під час процесу.

5. За 5 хвилин перед подачею страви на стіл, відкрийте каструлю, покладіть на неї рушник. Тканина поглинатиме надмірну вологу та конденсат, запобігаючи прилипанню зерен один до одного.

6. Перед розкладанням у тарілки акуратно розмішайте гарнір вилкою, щоб відокремилися зерна.

7. Розсипчастий рис на гарнір готовий. Подавайте з ним м'ясні чи рибні страви.

Спробуйте також ідеальний рецепт схуднення з овочами. Він простий, але із сюрпризом: насичує та допомагає скинути зайві кілограми ваги.

Приготуйте овочі:

• стручки зеленої квасолі відваріть у підсоленій воді, свіжі: протягом 5 (хв), заморожені готуйте 3 (хв), а на пару 8 (хв);
• наріжте цибулю і згасіть у олії близько трьох хвилин середньому вогні;
• моркву відваріть і поріжте кубиками.
• купіть у магазині зелений горошок та кукурудзу в банках.

2. Перемішайте всі овочі із розсипчастим рисом. Подавайте на стіл та насолоджуйтесь новим смаком звичної страви.

Як варити рис у мультиварці

Ми розповімо, як смачно приготувати рис у мультиварці, щоб він ще вийшов і розсипчастим.

Рецепт приготування у мультиварці.

1. Промийте крупу спочатку у прохолодній, а потім у теплій воді.

2. Покладіть у ємність і налийте гарячу воду (1: 3). Одна склянка крупи проти трьох склянок рідини.

3. Увімкніть відповідний режим, як написано в інструкції до мультиварки та чекайте сигналу закінчення приготування страви.

4. Розсипчастий рис на гарнір викладіть у тарілки. Він ідеально поєднується з овочами, м'ясом, курочкою чи рибкою. Додайте їх за бажанням. Полийте соусом або кетчупом.

Багато господарки запитують, як варити рис для суші. Сьогодні я пропоную їм свій рецепт. Він простий і займає лише 25 хвилин. Для складання суші можна використовувати ваші улюблені продукти. Мені ж подобаються морква, огірки та шматочки авокадо.

Мій оригінальний рецепт вміщує п'ять порцій.

Інгредієнти:

• білий рис (2 чашки),
• вода (3 склянки),
• рисовий оцет (1/2 чашки),
• рослинна олія (1 ст.л.),
• білий цукор (1/4 чашки),
• сіль (1 ч. л.).

І як варити рис для суші? Рецепт включає два етапи.

1. Підготовка крупи (5 хв).

2. Теплове оброблення (20 хв.).

Покрокова інструкція.

1. Промийте зерна в друшляку, доки рідина не стане прозорою.

2. Об'єднайте з водою у середній каструлі без кришки. Поставте сильний вогонь.

3. Дочекайтеся закипання та перемкніть плитку. Варіть із закритою кришкою протягом 20 хвилин.

4. В окремій каструлі змішайте рисовий оцет, олію, цукор та сіль. Готуйте на середньому вогні, доки цукор не розчиниться.

5. Остудіть і додайте в рис.

6. Перемішуйте, доки він не вбере соус.

Якщо ви готуєте у мультиварці, вибирайте режим (гречка).

Як приготувати рис на гарнір?

Рис на гарнір можна приготувати будь-який (бурий, білий, круглий або довгозерний). Якщо ви вважаєте калорії, стежте за фігурою або готуєте рисові страви для дітей, вам буде корисною інформація про харчову цінність цих продуктів.

Для зростання та розвитку дітей найкориснішими вважаються бурий та довгозерний. А для схуднення, як ідеальний варіант, найкраще підійде круглозерний шліфований.

Як варити рис? Так само як круглий! Додайте в свій записник ще один новий рецепт.

Інгредієнти:

• 2 чайні ложки вершкового або олії;
• 1 чашка довго зернового білого рису;
• 2 чашки води;
• 1/2 чайної ложки солі.

Як варити рис, рецепт приготування.

1. Промийте зерна під струменем води в друшляку.

2. Налийте в каструлю води та доведіть до кипіння.

3. Насипте крупу, перемішайте 1 - 2 хвилини, додайте сіль та олію.

4. Закрийте каструлю, переключіть плиту на низьку потужність. Варіть протягом 20 (хв) або доки вся рідина не вбереться в зерна.

5. Зніміть із плити та дайте настоятися протягом 2 (хв). Щоб рис був розсипчастим, накрийте каструлю серветкою. Перед подачею на стіл перемішайте вилкою.

Як варити пропарений рис

Господині знають, що у магазинах зустрічається пропарений рис. Він темніший за звичний нам, шліфований сорт, і, як виявляється, набагато корисніше. У ньому більше мікроелементів та вітамінів. Якщо ви зацікавилися таким продуктом, ми розповімо, як варити пропарений рис на плиті та в мультиварці.

Дотримуйтесь пропорцій 1: 2. Воду закип'ятіть, посоліть і насипте промитими крупами. Варіть після закипання у закритій каструльці на повільному вогні 12 хвилин. Зніміть із плити і дайте крупі настоятися. Додайте олію та спеції за смаком.

Пропарений рис можна приготувати іншим способом з холодним замочуванням на годину. Тоді після закипання він вариться лише близько 10 хвилин. Попередньо потрібно додати трохи води.

Як варити пропарений рис у мультиварці?

В інструкції до мультиварки знайдіть інформацію про час приготування. Дотримуйтесь пропорцій 1: 3. Зерна промийте і замочіть на годину. Перекладіть у ємність, підлийте води та увімкніть режим (плів). За 10 хвилин до закінчення варіння перемкніть на режим (підігрів).

Як варити бурий рис

Прихильникам здорового харчування може бути корисною інформація, як варити бурий рис.

Підготовчий етап.

1. Замочіть бурий рис проти ночі.

2. Промийте проточною водою.

Як варити бурий рис, головний етап.

• Залийте холодною водою та поставте на вогонь.
• Після закипання варіть 10 хвилин|мінути|.
• Зніміть із плити, знову промийте.
• Вдруге залийте холодною водою та поставте на вогонь.
• Готуйте 15 хвилин після закипання.
• Зніміть з плити, закрийте каструлю і поставте під теплу ковдру.

Після такого тривалого процесу гарнір виходить розсипчастий і смачний!

Як правильно варити рис?

Рис вважається чудовим гарніром, чудовим доповненням практично до будь-яких продуктів. Але як варити рис правильно, щоб замість гарного розсипчастого гарніру не вийшла розмазня? Мучиться цим питанням не лише молоді господині. Багато людей, які приголомшливо готують складні страви будинку, бояться братися за рис як гарнір.

Як правильно варити розсипчастий рис

Перший спосіб нікого не здивує. Купити рис у пакетиках та зварити його порційно бездоганно розсипчастим можуть усі. Але чи варто витрачати такі гроші, щоб приготувати так мало рису, коли під рукою є звичайний рис у пачці?

Щоб зварити розсипчастий рис, необхідно правильно визначитися з його сортом. Не купуйте круглозерний рис, він добре вбирає вологу та злипається, тому його частіше використовують для суші, десертів та запіканок. В'язким буде і середньозерний рис, тому що в ньому також багато крохмалю, і він чудово вбирає воду. Для розсипчастого гарніру купуйте довгозерний рис, він не злипається при правильному варінні.

Варимо розсипчастий рис строго за інструкцією:

1. Пропорції рису та води: води має бути вдвічі більше, ніж рису. Наприклад, візьміть 1 склянку сухої крупи та 2 склянки води.
2. Поки закипає вода у каструлі, промийте рис звичайною водою 3-5 разів. Воду підсоліть.
3. У киплячу воду закиньте промитий рис. Жодних приправ додавати зараз не можна!
4. Накрийте кришкою, а вогонь зробіть маленьким. Краще брати прозору кришку, щоб весь процес варіння було видно. Кришку не можна відкривати протягом усього процесу.
5. Зараз найважливіше правило: скільки варити рис? Запам'ятайте! Варимо рис рівно 12 хвилин! Правильні пропорції та маленький вогонь гарантують, що рис не підгорить.
6. Зніміть каструлю з рисом із плити і дайте рису постояти і попрети ще 12 хвилин, не відкриваючи кришки та не перемішуючи його.
7. Тільки після цього можна відкрити кришку каструлі і за бажанням додати приправ, олії.

Як правильно варити пропарений рис

Пропарений рис зберігає свій жовтуватий колір, тому що він не шліфується, а обробляється парою. За рахунок цього рис зберігає більше мінералів та вітамінів. При варінні колір рису стає білим. Коли вариться пропарений рис, його зерна ніколи не злипаються, тому він виходить розсипчастим навіть після повторного розігріву страви. Варити пропарений рис потрібно довше звичайного, тому що без шліфування зерна рису стають твердішими і гірше розварюються. Час варіння становить 20-25 хвилин.

Як правильно варити коричневий рис

Коричневий колір рису пояснюється лише тим, що оболонка зерна зберігається. Цей сорт рису дуже корисний, тому що саме в оболонці рису містяться найкорисніші речовини. Коричневий рис вариться ще довше, тому що його зерна ще твердіші, ніж у пропареного. Готують його до 40 хвилин. Він чудово очищає організм людини від шлаків і сприяє схуднення. Перед варінням промийте коричневий рис, залийте холодною солоною водою хвилин на 15. Потім злийте цю воду і знову промийте рис. Закиньте його в киплячу воду і варіть 40 хвилин|мінути|.

Як правильно варити дикий рис

Дикий рис має чорний колір. У наших магазинах часто можна зустріти його впереміш із довгозерним. У ньому міститься багато клітковини та інших корисних речовин. Цей гарнір чудово підходить до рибних страв. На 1 склянку дикого рису необхідно взяти 5 склянок води. Після того, як промили рис, опустіть його в підсолену воду, що кипить, і варіть на середньому вогні 10 хвилин. Потім накрийте каструлю з рисом кришкою та зменште вогонь до мінімуму. Таким чином, варіть дикий рис 40 хвилин, помішуючи його.

Як правильно варити круглий рис

Як уже говорилося, круглозерний рис підходить найкраще для суші, запіканок та пудингів, оскільки має властивість злипатися. Вариться круглий рис із великою кількістю води, тому що дуже швидко її вбирає. Тобто, на 1 склянку рису братимемо не 2, а 3 склянки води. Варимо рис, поки він не вбере всю воду.

Як зварити розсипчастий рис

Як зварити розсипчастий рис

Рис, одна із круп, яку готують часто. Його додають у різні страви: супи, салати використовують як гарнір і саме тоді хочеться, щоб рис вийшов розсипчастим. Але не завжди у такому вигляді він виходить. Чому таке буває? Тому що треба знати правила та секрети приготування. Однією з умов розсипчастого рису є правильна пропорція рису та води. А кількість води залежить від сорту рису. Найпростіше розсипчастим приготувати довгозернисті сорти рису. Як же зварити розсипчастий рис і що для цього треба зробити, давайте дізнаємося.

Пропорції води в залежності від сорту

- Довгозернистий - 1,5 - 2 склянки води (залежно від якості та виробника).

- Басматі - 2 - 2,5 склянки води (залежно від якості та виробника).

- Жасмин – 1,5 склянки води.

Якщо трохи переборщити з водою, то рис перетвориться на кашу. Коли води трохи не вистачило, тоді:
- рис залишити під закритою кришкою і він дійде;
- або долити кілька столових ложок окропу та продовжити варити рис.
Тобто меншу кількість води можна виправити для того, щоб в результаті отримати смачний розсипчастий рис.

Наступні три секрети для приготування розсипчастого рису - це сіль, олія та окріп. Рис не можна заливати для варіння холодною водою, тільки окропом. Є три способи приготування розсипчастого рису:

- спосіб 1 - обсмажування рису;
- спосіб 2 - замочування та промивання рису;
- спосіб 3 – велика кількість води.

Способи приготування розсипчастого рису

Інгредієнти:

- рис – 1 скл.
- вода - від 1,5 до 2,5 скл. (залежно від сорту рису)
- сіль – 0,5 ч.л.
- олія - ​​2 ст.л.

Сира обсмажування (перший спосіб)

Цей спосіб приготування розсипчастого рису універсальний і підходить для будь-якого сорту рису, з ним практично не буває проколів. Навіть найпростіший рис можна приготувати у такий спосіб і він вийде досить розсипчастим.

Приготування:

Поставити закипати необхідну кількість води в електро-або звичайному чайнику.

Потім рис добре промити в окремому посуді, відкинути на друшляк або сито і дати трохи підсохнути.

Каструлю, в якій вариться рис, протерти насухо і налити 2 ст.л. олії. Поставити каструлю на вогонь, додати рис та обсмажити, постійно помішуючи протягом декількох хвилин.

Обсмажувати рис необхідно до зміни кольору рисинок із напівпрозорого до щільно-білого – приблизно 5 – 10 хвилин.

Потім залити рис підготовленим окропом у необхідній кількості. Робити це потрібно дуже акуратно - спочатку рис шипітиме через перепад температури розпеченого масла і води.

Посолити та добре перешкодити рис. Накрити кришкою і варити на повільному вогні, поки|доки| рис не вбере всю вологу. Заважати рис у процесі варіння можна (зовсім не обов'язково) всього 1 - 2 рази, але краще не перестаратися.

Замочування та гарне промивання (другий спосіб)

Цей спосіб приготування розсипчастого рису підходить не всім сортів рису. У такий спосіб можна приготувати круглий рис, пропарений рис парбоілд або басматі. Але такий спосіб зовсім не підходить для приготування рису жасмин – він перетвориться на кашу.

Приготування:

Рис замочити приблизно на 30 хвилин у холодній воді.

Потім добре промити його під холодною проточною водою до прозорої води - таким чином з рису виходить непотрібна клейковина і крохмалисті речовини, які згодом можуть привести рис в стані склеєної каші.

Залити рис необхідною кількістю окропу. Окріп має бути приготовлений заздалегідь. У жодному разі не заливати рис холодною водою.

Додати олію та сіль. Вони допомагають рису зваритися та залишатися розсипчастим.

Варити на невеликому вогні при закритій кришці, зрідка помішуючи по необхідності, поки не вбереться вся вода.

Приготування рису з великою кількістю води (третій спосіб)

У такий спосіб можна приготувати ідеальний рис басмати. Такої міри розсипчастості рису неможливо досягти будь-яким іншим способом варіння. Саме при цьому способі варіння рису виходить розсипчастий рис, який і після того, як охолоне, залишається розсипчастим.

Приготування:

Поставити закипати в каструлі, в якій варитиметься рис, 2 л окропу.

Окремо поставити закипати повний чайник із водою.

Тим часом добре промити під проточною холодною водою рис басмати.

Як тільки вода в каструлі закипить, додати|добавляти| в неї сіль|соль| і всипати промитий рис - приблизно 1 склянку. Варити рис майже до готовності.

Сенс у тому, щоб рис варився у значно більшому обсязі води, ніж він може ввібрати. Пробуйте рис на готовність, щоб не переварити.

Як тільки рис буде майже готовий - відкинути його на сито або друшляк, щоб уся зайва вода, в якій він варився, пішла.

Відразу ж рясно полити рис зверху заздалегідь заготовленим окропом із чайника, промиваючи його. Дати воді добре стекти протягом 5 хвилин.

Пересипати рис у каструлю і додати олію за смаком. Також можна розтопити вершкове масло та додати до рису. Перемішати рис та накрити кришкою до подачі.

Порада:Якщо ви плануєте далі рис обсмажувати або згасити з овочами - краще, щоб він був напівготовим. У кулінарії для цього часто використовують термін "альденте". Тобто при розкушуванні зернятка колір має бути однорідним, не повинно бути більш білих кіл у центрі. Але при цьому сам рис на смак ще здається сирим. Тоді у вас вийде розсипчастий рис із овочами, як у китайській чи японській кухнях.

Залишилося спробувати приготувати розсипчастий рис, використовуючи один із способів.

Рис прийнято подавати до столу з різними гарнірами, м'ясом та рибою. Він має безліч корисних речовин. Але не у кожної господині виходить приготувати смачну кашу.

Скільки ж часу варити рис, щоб він був розсипчастим? Це найголовніший фактор, який варто знати та враховувати при варінні розсипчастої каші.

Необхідні складові:

1. Рис – 1 склянка;
2. Вода – 2 склянки;
3. Масло вершкове – 3 ст. л.;
4. Сіль за смаком.

Час приготування: 60 хвилин.

Калорійність: 140 ккал.

Етапи приготування:

Як отримати розсипчастий рис

Існує кілька способів. Отож, як варити рис, щоб він був розсипчастим:

Ці методи описують загальні принципи. Нижче наведено рецепт повноцінного гарніру.

Необхідні складові:

1. Рис – 2,5 склянки;
2. Мускатний горіх – щіпка;
3. Куркума – 5 г;
4. Сіль – 20 г;
5. Мелена паприка – 5 г;
6. Олія - ​​50 мл.

Час приготування: 45 хвилин.

Калорійність: 140 ккал.

Етапи приготування:

1. Крупу помістити в ємність і залити окропом;
2. Залишити на 10 хвилин, за цей час вода стане білою;
3. Злити воду та крупу промити під проточною водою;
4. При цьому крупинки треба перетирати руками, продовжувати доки вода не стане прозорою;
5. Помістити крупу в казан і залити водою, так щоб вода покривала рис і її рівень був більшим на 2 сантиметри;
6. Всипати спеції, олію та сіль. Перемішати;
7. Варити у казані на мінімальному вогні, під кришкою, протягом 20 хвилин.

Як правильно варити розсипчастий рис для гарніру в каструлі

Перед приготуванням рису необхідно подумати, якого результату ви хочете досягти. Результат залежить як від способу, а й від виду крупи.

Круглозерний/круглий рис має багато клейковини. Це сприяє вбирання вологи. У результаті він злипається та розварюється. Промивати його потрібно лише під проточною водою. Навіть таку воду він добре вбирає.

Найбільше підходить довгозерний шліфований. Він не злипається у грудочки і має дуже ніжний смак.

Бурий/коричневий рис перед приготуванням слід замочувати. Час приготування також відрізняється, воно значно більше. Такий сорт віддають перевагу людям, які приділяють багато уваги своєму здоров'ю.

Пропарені зерна готуються швидше та є практично універсальними. З такого виду крупи можна приготувати будь-яку страву.

Як же приготувати по-справжньому смачну та розсипчасту страву?

Необхідні складові:

1. Рис – 1 склянка;
2. Вода – 1 склянка;
3. Сіль за смаком.

Час приготування: 40 хвилин.

Калорійність: 130 ккал.

Етапи приготування:

Найпоширеніші помилки, через які рис злипається

1. Рис дуже просто можна зіпсувати, якщо він пригорить. Цьому є кілька пояснень. Найпоширеніша - каша згорить, якщо не дотримуватися співвідношення рідини та каші. Таким чином, низ згорить, а верх злипнеться;
2. Також можна не доварити рис. Це може статися, якщо готувати на великому вогні. Таким чином, вся волога випарується до того, як каша звариться. Це можна виправити, якщо додати трохи гарячої води. Але врахуйте, що через зайву воду рис може злипнутися;
3. Якщо каша готова, а вода лишилася, тобто кілька виходів. Можна випарувати решту вологи на пальнику або процідити через сито;
4. Якщо кашу помішувати, то утворюються грудки. Каша від цього не стає менш смачною, але зовнішній вигляд апетиту не викликає. У крайньому випадку кашу можна перешкодити лише 1 раз, при закипання;
5. Промивати рис після приготування не можна. Кашу миють лише перед приготуванням. При цьому необхідно прибрати все сміття та всі крупинки на поверхні;
6. Для гарнірів можна обсмажити рис. Його промивають, поміщають у ємність із розпеченою олією і випарюють всю рідину. Після цього трохи обсмажують і додають необхідну кількість рідини для приготування;
7. Правильно вибирайте сорт рису. Круглозернистий найменше підходить для цієї мети.

1. Слід суворо дотримуватися кількості води;
2. Заливають кашу тільки окропом;
3. При виборі ємності для приготування віддавайте перевагу товстостінній посуді;
4. Сіль додавайте наприкінці приготування;
5. Воду можна замінити бульйоном;
6. Після приготування не рекомендується відкривати кришку ще деякий час;
7. Слідкуйте за терміном придатності крупи. Якщо він пройшов, то каша злипатиметься, а зерна ламатиметься.

Смачного!

І ще один наочний рецепт варіння розсипчастого рису є у наступному відео.