В ранок вихідного дня можна приготувати для всієї родини смачний та ситний сніданок – смажені помідори з яйцями. Ось кілька рецептів.

Смажені яйця з помідорами: рецепт приготування

Ця страва включає такі продукти:

• невеликий шматочок (грам на 80) шинкового сала або шпигу;
• кілька помідорів;
• яйця (3-7 штук, залежно від кількості порцій);
• голівка цибулі;
• сіль, перець та зелень.

Технологія приготування

Шинкове сало (шпиг) наріжте на тонкі шматочки. Викладіть у сковороду або сотейник. Обсмажте з усіх боків. Шматочки повинні пустити олію та перетворитися на золотисті вижарки. Наріжте цибулю. Закиньте його в жир і трохи спасеруйте. Вимийте та наріжте на скибочки помідори. Їх потрібно додати до цибулі та також обсмажити. Тримайте овочі на сковороді, доки зайва рідина з них не випарується. Тепер розбийте яйця. Можна пережарювання зрушити всередину, а по краях красиво розподілити яйця. Якщо ви не любите яєчню, то можна збити яйця виделкою, посолити. Овочі зрушити до країв, а в середину вилити яєчну суміш. Закрийте сковороду кришкою на пару хвилин. Білок має стати щільним. Наріжте зелень, розкладіть яйця смажені з помідорами по тарілках, подавайте до столу. Ситний сніданок готовий. Присипте блюдо петрушкою.

Смажені помідори з яйцями: другий рецепт

Любителям овочевих страв до душі прийде наступний рецепт. Для нього вам знадобиться:

• яйця свіжі курячі (за кількістю порцій);
• головка цибулі ріпчастої;
• солодкий болгарський перець;
• зелень (петрушка та інша);
• томати стиглі – 2-3 штуки середнього розміру;
• часник, перець, сіль;
• олія соняшникова та шматочок вершкового для обсмажування.

Технологія приготування

У сковороду налийте соняшникову олію і шматочок вершкового. Розтопіть і розігрійте. Цибулю дрібно нарубайте. Закиньте в олію. Якийсь час він повинен обсмажуватися. Не забувайте помішувати. Тонкими пластинками наріжте болгарський перець. На скибочки або кубики розріжте стиглі томати. Часник подрібніть ножем. Після того, як цибуля обсмажилася, закиньте в сковороду пластинки перцю. Потримайте кілька хвилин, потім додавайте томати. Смажте помідори доти, доки не випарується рідина. Тепер покладіть часник, додайте перець та сіль. Перемішайте. Яйця збийте в окремій ємності вилкою. Посолити. Вилийте суміш у сковороду. Збільшити вогонь. Кілька разів перемішайте смажені помідори з яйцями та вимикайте плиту. Подавайте страву, попередньо посипавши її зеленню.

Смажені помідори з яйцями та беконом

Тим, хто любить, щоб продукти обсмажені окремо, пропонуємо скористатися наступним рецептом. Вам знадобиться:

• кілька шматочків шинки чи бекону;
• свіжі курячі яйця;
• помідори;
• перець, сіль, зелень;
• олія для обсмажування.

Технологія приготування

У сковороду налийте трохи олії. Можна розтопити шматочок вершкового. Обсмажте бекон, нарізаний на тонкі пластинки. Викладіть на тарілку. Слідом у сковороду помістити помідори, нарізані на кухлі. Обсмажте їх з обох боків, кожну посипте сіллю та перцем. Викладіть на тарілку поруч із шматочками бекону. Розбийте у сковороду яйця. Посолити. Засмажуйте їх настільки, що подобається вам. Можете залишити жовток рідким або дочекатися моменту, коли він загусне. Акуратно перекладіть яйця на тарілку до інших продуктів. Злегка присипте зеленню та подавайте. Смажені помідори з яйцями та беконом готові.

Пропоную вам спробувати незвичайну закуску - смажені помідори з часником.Готується ця проста страва дуже швидко, виходить дуже цікавою на смак. Спробуйте, вам неодмінно сподобається така смачна закусочка!

складові

Для приготування смажених помідорів із часником потрібно:

помідори свіжі – 1-2 шт;

яйце куряче - 1 шт;

часник – 1-2 зубчики;

сир твердий (за бажанням) – 20 г;

італійські трави – щіпка;

сухарі панірувальні - 2-3 ст. л.;

суміш перців свіжомелена, сіль - за смаком;

рослинна оліядля смаження;

зелень (кріп, петрушка або базилік) – 0,5 пучка.

Етапи приготування

Помідори нарізати кружальцями, завтовшки близько 0,5 див. Посолити і поперчити.

Відразу ж викладати кружечки помідорів на сковороду з розігрітою олією і смажити з двох сторін на середньому вогні до легкої рум'яної скоринки. Готуються помідори швидко - 1-1,5 хвилин з кожного боку, головне - не перетримати, щоб вони не стали м'якими.

Готові помідори викладати на тарілку, за бажанням можна посипати тертим сиром.

Зверху посипати кожен кухоль помідора часником із зеленню. Ось і все, оригінальна закуска – смажені помідори з часником – готова! Дати помідорам охолонути та подавати до столу.

Приємного вам апетиту!

Такий спосіб приготування смажених помідорів відкриває нескінченні можливості для приготування різноманітних страв. Помідори можна використовувати для приготування піци, омлету, пасти, та й просто на бутерброди. Тож приступаємо до приготування.

Складові:

1. 12-14 помідорів рому
2. 1 головка часнику, велика
3. 1/4 чайної чашки оливкової олії
4. Сіль, перець за смаком
5. мелений червоний перець, за бажанням
6. свіжий базилік

Спосіб приготування:

Вимийте помідори та просушіть їх. Потім видаліть серцевину.

Розріжте помідори половину довжини навпіл. Потім розріжте на четвертинки.

Підготовлене деко змастити оливковою олією. Після чого викладаємо четвертинки помідорів на підготовлене деко.

Після того, як всі помідори будуть викладені, полийте оливковою олією помідори. Потім посипте великою сіллю та свіжомеленим перцем.

Розігрійте духовку до 110 º С і відправте в неї лист з помідорами. Випікати протягом 2-3 годин. Так що помідори добре підсушити. Якщо цього часу буде недостатньо, можна збільшити час ще на 2 години.

Після того, як ваші помідори будуть виглядати трохи зморщеними та сухуватими. Видаляємо лист з помідорами з духовки.

Після чого заливаємо залишок олії з дека.

Закрийте банку щільною кришкою, дайте повністю охолонути і поставте банку холодильник. Тепер у вас є засмажені в'ялені помідори. І навіть якщо ви скористаєтеся службою їжа з доставкою з ресторану, то ваші помідори будуть чудовим доповненням.

Ірина Камшиліна

Готувати для когось набагато приємніше, ніж для себе))

14 бер. 2017 р.

Кожна господиня, що має свій власний город, сама вирішує, чи чекати почервоніння помідорів або використовувати їх у недозрілому вигляді для приготування смачних страв. Рецепти різняться настільки, що деякі чудово підходять для сніданків, інші будуть до місця на обідньому столі або вечірній трапезі.

Як смажити зелені помідори

При згадці назв тих чи інших страв деякі з них здаються не просто незвичайними, а навіть важкоздійсненними. Незважаючи на це, смажити зелені помідори можна і виходять дуже смачними. Як правило, обсмажують незрілі овочі в клярі, який надає їм нового смаку і забезпечує апетитну хрустку скоринку. Недозрілі томати смажать на сковороді та іноді доводять до готовності у духовці.

Спочатку рецепт вважався американським, але потім стало з'являтися безліч його варіацій у Росії. Для виготовлення використовується вершкове чи рослинне масло у невеликих кількостях, щоб у їжі не було непотрібного жиру. В обсмаженому вигляді закуска може виступати як ситний гарнір, який добре поєднуватиметься, наприклад, з курячими нагетсами. Традиційний же американський варіант рекомендують їсти на сніданок разом із яєчнею та беконом.

Рецепт смажених зелених помідорів

Є страви, приготування яких забирає небагато часу, а виходять вони дуже смачними. Рецепт смажених зелених помідорів настільки простий, що впоратися з ним зможе навіть кулінар-початківець. Ідея в тому, щоб запечатати шматочки овочів у клярі. Весь процес складається з кількох кроків:

• Томати необхідно нарізати кружальцями середньої товщини, щоб готові скибочки було зручно їсти. Краще одразу трохи посолити їх.
• Кляр потрібно готувати залежно від особистих уподобань. Його основою є пшеничне або кукурудзяне борошно та яйце. За бажанням можна додавати улюблені спеції, молоко, крохмаль, часник та інші компоненти. Нерідко зустрічається кляр з манки, а деякі господині просто обвалюють кільця недозрілих томатів у панірувальних сухарях.
• На розігріте рафіновану олію викладайте заготовки і смажте по хвилині з кожного боку до утворення рум'яної скоринки.

Смажені зелені помідори

• Час приготування: 25 хвилин.
• Кількість порцій: 3 особи.
• Калорійність: 372 ккал.
• Призначення: сніданок.
• Кухня: американська.
• Складність приготування: низька.

Відмінною заміною хрумким тостам на сніданок стануть смажені зелені помідори. Приготуйте яєчню з беконом та подайте до неї томати в клярі. Цей варіант чудово підійде для тих, кому важко вгодувати дітей овочами, адже незвичайний вид страви змусить дитину попросити добавки. Добре підійдуть смажені томати і для перекушування протягом дня: закуска буде дуже ситною через кляр.

Складові:

• зелені помідори – 4 шт.;
• знежирені вершки – 125 мл;
• яйце – 1 шт.;
• борошно пшеничне – 125 г;
• борошно кукурудзяне - 125 г;
• сіль - 1 ч. л.;
• чорний перець - ½ ч. л.;
• рослинна олія.

Спосіб приготування:

1. Видаляйте у томатів плодоніжки і акуратно промивайте під водою в друшляку.
2. Ріжте овочі кільцями. Вони не повинні виходити надто великими.
3. З'єднайте вершки з яйце, добре перемішайте.
4. В іншій ємності змішайте по половині склянки пшеничного та кукурудзяного борошна. Додайте сіль і поперчіть.
5. Вилийте масло|мастило| на сковороду і залиште розігріватися.
6. Почергово занурюйте помідорні кружечки в борошняну та яєчну суміші. Викладайте на розігріту сковороду. Обсмажувати необхідно з обох боків до золотистої скоринки.
7. Подавайте з яєчнею та беконом. Якщо вам не вистачає до блюда гострого соусу, приготуйте або купіть його.

На зиму

• Час приготування: 40 хвилин.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність: 80 ккал.
• Призначення: обід, вечеря.
• Кухня: російська.

Заготівлі, які так приємно відкривати в холодну пору року, робить все більше господарок. Рецепт смажених зелених помідорів на зиму відрізняється від традиційного варіанта американського відсутністю кляра. Це якийсь компроміс між засолюванням овочів та зимовими салатами. Така заготівля матиме дуже тонкий смак і чудово впишеться у будь-яку повсякденну трапезу.

Складові:

• томати зелені – 1 кг;
• вода гаряча – 1 л;
• оцет – 60 мл;
• цукор – 2 ст. л.;
• сіль - 1 ч. л.;
• рослинна олія.

Спосіб приготування:

1. На сильному вогні розігрійте олію, викладіть помідори. Вони мають лежати вільно. Слідкуйте, щоб овочі не виділяли багато соку і не тушкували. Іноді перевертайте їх. Можна доповнити їх цілісним перцем чилі, але це необов'язково.
2. Приготуйте маринад. До гарячій водідодавайте 60 мл оцту, цукор і сіль. Перемішайте.
3. Смажені томати викладайте в заздалегідь простерилізовані банки.
4. Залийте маринадом. Закатайте під кришку і укутайте до остигання.

З часником

• Час приготування: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 2 особи.
• Калорійність: 365 ккал.
• Призначення: обід, сніданок, вечеря.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: середня.

Розбавити смак якогось інгредієнта, запечатаного в тісті, допоможе нотка пікантності. Смажені помідори з часником не будуть надто гострими, але вийдуть дуже ароматними. Як доповнення можна приготувати ніжний сирний соусякий забезпечить відмінну комбінацію смаків. Зелені помідори, смажені на сковороді - калорійне блюдо, тому тим, хто дотримується дієти, від нього краще утриматися.

Складові:

• зелені томати – 2 шт.;
• кукурудзяне борошно - 4 ст. л.;
• яйце – 1 шт.;
• часник – 2 зубці;
• сіль;
• перець;
• масло рослинне.

Спосіб приготування:

1. Вимиті томати наріжте кільцями, посоліть, поперчіть.
2. Приготуйте кляр: з'єднайте яйце з борошном. Перемішайте інгредієнти так, щоб не було грудок.
3. Через прес пропустіть часникові зубчики, додайте до кляру.
4. Обмочуйте кожен кружечок помідора в кляр, переконуючись, що він закриватиме овоч.
5. Викладайте заготовки на розігріту сковороду. Обсмажуйте до золотистості з обох боків.
6. Щоб закуска виглядала гарно, як на фото, перед подачею прикрасьте зеленню.

Помідори нарізати кубиками чи кружечками. Розігріти сковорідку, налити олію, смажити у відкритому посуді.

Помідори на сковорідці

ПродуктиПомідори - 4 великі помідори (500 грам)
Цибуля - 1 середня цибулина
Фетакса (або Фета, або Бринза) – 150 грам
Сіль, перець, зелень – за смаком

Приготування помідорів із фетаксоюЦибулю помити, почистити, дрібно порізати, викласти на розпечену сковороду, политу олією, обсмажити. Помідори очистити, дрібно порізати, додати|добавляти| до цибулі, обсмажити 5 хвилин|мінути|. Потім овочі посолити та перемішати. Половину помідорів з цибулею викласти в миску, на овочі, що залишилися, викласти порізану шматочками Фетаксу, зверху покласти помідори з цибулею, гасити ще 7 хвилин на тихому вогні під кришкою. Перед подачею посипати зеленню.

Час приготування тушкованих помідорів з фетаксою – 25 хвилин

Як посмажити помідори в паніровці

Продукти для томатів у пануванні
Свіжі томати (краще м'ясисті сорти) - 2 великі
Сир Фета, Філадельфія або Chevre – 150 грам
Курячі яйця - 1 штука
Часник - 2 зубці
Петрушка - кілька гілочок
Рослинна олія - ​​3 столові ложки
Сіль за смаком
Борошно - 1 столова ложка з гіркою
Панірувальні сухарі - 3 столові ложки з гіркою

Як смажити помідори в паніровці
Помідори помити під проточною водою, протерти насухо рушником, нарізати кільцями завтовшки половину сантиметра і розкласти по 2 кільця.
Сир викласти у миску. Петрушку вимити, обсушити та дрібно нарізати. Часник очистити та дрібно нарізати. Сир змішати з петрушкою та часником. На кожне парне кільце помідора викласти сирну суміш, зверху накрити другою часточкою помідора.
Борошно всипати в миску, панірувальні сухарів іншу, яйце розбити в третю та збити. Розігріти сковорідку, налити олію. Помідори обваляти в борошні, потім у яйці та паринівці – і по черзі викласти на сковороду. Смажити помідори з двох сторін по 3 хвилини на середньому вогні.

Фкуснофакти

1. При жарінні і гасінні зазвичай використовують очищені помідори. Для того щоб помідор було легко очистити від шкірки, попередньо його обдати окропом.
2. Помідори можна приготувати в клярі та паніровці.

Як посмажити зелені помідори

Продукти для смаження зелених помідорів
Зелені помідори середнього розміру – 2 штуки
Борошно пшеничне - 2 столові ложки з гіркою
Кукурудзяне борошно - 1 столова ложка
Курячі яйця - 1 штука
Молоко – третина склянки
Панірувальні сухарі - половина склянки
Часник - 1 зубчик
Оцет - 1 столова ложка

Як смажити зелені помідори
Помідори промити, обсушити за допомогою серветки, нарізати кружальцями шириною 1 сантиметр. Посолити помідори.
Всипати в миску панірувальні сухарі та кукурудзяне борошно, перемішати. В іншу миску влити молоко, розбити яйце та збити.
Розігріти сковорідку на середньому вогні, налити олію. Помідори обваляти в борошні, потім у яєчну суміш, потім у пануванні, викласти на сковорідку. Смажити помідори з одного боку 3 хвилини, потім перевернути і смажити ще 3 хвилини.
Очистити і дрібно порубати часник. Помідори посипати часником і збризкати оцтом. Подавати гарячими.