Часникові грінки та два соуси до них. Один зі сметаною зеленню, маринованими огірками та сирним соусом, інший зі сметаною, гірчицею та цедрою порцією табаско.
Я переглянула і спробувала кілька найбільш популярних рецептів грінок і залишилася здивована. Чесно сказати, вийшло зовсім не так, як у барах. Занадто сухі або навпаки жирні, липкі та не ароматні. Так не піде. Справжні часникові грінки повинні бути хрусткими зовні та трохи м'якими всередині. Вони не повинні бути ні сухарем, ні злегка обсмаженим по краях м'якушем. І звичайно, вони мають бути часниковими. Причому як смаку, а й аромат має бути відповідний.
Рецепт передбачає три етапи. Спочатку порізаний брусочками хліб потрібно буде трохи підсушити в духовці. Це дозволить швидко позбутися зайвої вологи. Тут головне не переборщити. Потрібно перевірити хліб. Якщо вона вже щільна зовні, але відчуває, що всередині збереглася м'якість - готове. Час діставати.
А яке пиво вибираєте? Світле чи темне? Фільтроване чи ні? Другим етапом майбутні часникові грінки потрібно буде обсмажити з усіх боків на сковороді на олії. При цьому можна додати в олію трохи ароматних приправ. Я, наприклад, волію чебрець. Обсмажуйте порційно, щоб кожен брусочок став рум'яним з усіх боків. Готові грінки складайте на паперовий рушник, щоб пішло зайве масло.
В останню чергу додамо смак та аромат. Для цього підготуйте кілька великих почищених від шкірки зубків часнику. Не потрібно їх вичавлювати або різати, так загубиться сік. Просто візьміть кожну грінку та швидко натріть часником по всій поверхні. Аромат буде божественний! І не бійтеся, це не так довго і трудомісткий, як здається.
Хрумкий зовні, але м'які всередині, ідеально підсушені, грінки з часником з Бородінського хліба, як у барі. Зазвичай, поки мої грінки з часником готуються, я займаюся соусом. Він також важливий, як і самі грінки. Я перепробувала безліч варіантів і зупинилася на одному, який вийшов сам собою, навіть випадково.
Для соусу знадобиться жирна сметана. Саме жирна, 25% - 30%, інша не так добре працює. На додачу візьмемо трохи сирного соусу. Можете взяти Heinz або будь-який інший. І звичайно ж як завершальний елемент просто необхідні мариновані огірочки і трохи рубаної зелені. Смакота! Гарного вам вечора, друзі.
Гарного вам вечора з грінками з часником та смачними соусами від сайту Часникові грінки
Гренки до пива з часникомдуже просто та швидко приготувати в домашніх умовах. І не потрібно купувати сухарики в магазині, склад яких, якщо чесно, дуже сумнівний. Ми відкриємо вам таємницю, як посмажити грінки з часником так, щоб вони не поступалися за смаковими якостями магазинними.
Простий рецепт грінок з часником зробить ваш вечір трохи цікавішим. Необов'язково використовувати цю закуску лише для пива. Дуже смачно розмочувати такі хрусткі сухарики у борщі зі сметаною.
Нижче представлений докладний покроковий рецепт, як зробити грінки з часником на сковороді, до інструкцій додається фото. Скористайтеся нашим рецептом і побалуйте себе холодним пивом із сумними гострими домашніми грінками.
Підготуємо всі наші нечисленні інгредієнти. Хліб обов'язково чорний, невеликий буханець або половина від великої цегли.Найкраще брати Бородінський хліб.
Зубчики часнику натираємо на найдрібнішій тертці. Допустимо буде також дуже дрібно нашаткувати часник. Якщо вже зовсім ліньки, можна використовувати часниковий порошок, але відчуття будуть зовсім іншими. У глибокій мисці змішайте часник та олію. Суміші дайте настоятися 20 хвилин: тоді олія просочиться часником.
Поки олія настоюється, займемося безпосередньо грінками. Буханець позбавимо скорин, це ж допоможе нам надати хлібу правильну прямокутну форму.
Потім нарізаємо весь хліб рівномірними брусочками. Їхній розмір повністю залежить від вашого бажання. Рекомендований розмір – 1 сантиметр.
Для обсмажування використовуватимемо сковороду з товстим дном. Виливаємо в неї часникову суміш і добре розігріваємо масло. Якщо покласти грінки на сковороду зарано, то хліб вбере масло і втратить свою хрустку структуру.
У киплячу олію опускаємо брусочки чорного хліба, добре вивалюємо їх у часниковій суміші і обсмажуємо на сильному вогні. На кожну сторону приблизно 2-3 хвилини.
Уважно стежте за готовністю грінок і за тим, щоб олія повністю не висмажилася.
Готові грінки знімаємо з вогню та просушуємо на паперовому рушнику. Таким чином ми позбудемося надлишків олії. Готові грінки з часником можна подавати гарячими до пива!
Смачного!
Я не знаю жодного любителя пива, який не чув про такий закусок, як грінки із чорного хліба з часником та різними соусами. Це одна з найдешевших і найулюбленіших закусок до пива. Але не тільки з цим напоєм їх можна з насолодою поїсти. Такі смачні хрумкі грінки з чорного або бородинського хліба можуть доповнити так само і суп, наприклад, або якийсь смачний салат.
Дуже смачно грінки поєднуються із салатами з картоплі або крабових паличок. Ви коли-небудь пробували їсти з грінками? Якщо ні, то дарма, з одного боку. А з іншого, вам ще належить це приємне відкриття.
Багато хто так само пробував хрусткі грінки з чорного хліба з часником у різних кафе та ресторанах. Там теж люблять готувати цю нехитру закуску, але зазвичай вона там стоїть як кілька цілих буханців хліба, а на тарілочці ви отримаєте пару скибочок, нарізаних брусочками.
Не можна ж через таку напасть як непомірна ціна відмовляти собі в задоволенні похрумтіти смачними сухариками. Я вважаю цього категорично робити не можна, а потрібно взяти ситуацію в свої руки і приготувати справжні добре прожарені часникові грінки самостійно вдома. І влаштувати пивну вечірку, а може бути ситний обід із супчиком чи салатиком.
Ну і за традицією я розповім про кілька дуже простих рецептів, адже навіть у такій справі, як приготування грінок, є різні варіанти.
Бородинський - це такий сорт ароматного чорного хліба із зернятками коріандру або кмину. Він трохи солодший за класичний житній хліб і з менш помітною кислинкою, більш щільний і вологий. Темно-коричневого кольору та з пізнаваним запахом.
Якщо ви хочете приготувати смачні грінки з чорного хліба, спробуйте з цим хлібом. У смаженому вигляді він неймовірно добрий. До нього відмінно підійдуть різні сметанні соуси із зеленню, але й свіжого часнику буде достатньо. Вийде дуже смачна закуска до пива.
Знадобиться:
Приготування:
Готувати часникові грінки із бородинського хліба зовсім не складно. Для цього вам знадобиться 15 хвилин, не більше.
Візьміть буханець свіжого або вчорашнього хліба. Зріжте з неї кірки, тому що при жарінні вони будуть сильніше підсмажуватися і чорніти, а потім будуть жорсткішими, ніж хрумка м'якоть.
Хліб без кірки наріжте на брусочки або скибочки такого розміру, як вам подобається. Можна зробити палички середньої товщини, можна розрізати на 4 частини плоский шмат, а можна розрізати по діагоналі і вийдуть трикутники.
Очистіть часник і видавіть його через тиск, можна натерти на дрібній тертці. Один або два зубчики залиште для смаження.
Подрібнений часник покладіть у миску або ступку і перетріть з декількома щіпками солі. Влийте в цю солону пасту чайну ложку олії. Олію можна взяти соняшникову або оливкову. Цією часниковою олією ми намазуватимемо готові грінки, тому вибирайте улюблений вами смак олії.
У глибоку сковороду налийте більше рослинної олії, бажано рафінованої, покладіть туди залишений часник, нарізаний великими шматочками і злегка обсмажте до рум'яності. Не давайте йому підгоріти. Як тільки зарум'яниться, виловіть шматочки часнику і заберіть. Повинна залишитися тільки чиста олія із запахом та смаком часнику.
У гарячу олію на сковороді покладіть частину грінок і обсмажуйте з усіх боків до гарного шоколадного кольору та хрусткої скоринки. Обов'язково перевертайте.
Готові грінки знімайте на тарілку, застелену паперовим рушником, щоб зайве масло скло.
Після цього намажте кожну гренечку підсоліть і змастіть часниковою пастою, що ви приготували на початку. Викладіть грінки на тарілку у формі льоду або колодязя. Буде красиво та дуже смачно!
Вперше ми смажили грінки до дзвінкого хрускоту, але як їх приготувати, якщо хочеться мати і м'яку серцевину залишити. Є невеликий секрет приготування таких грінок. Спробуйте підсмажити і, можливо, ви станете їх справжнім фанатом. Для цих гріночок ми візьмемо круглий буханець класичного житнього хліба, ще його називають Дарницьким. Він світло-сірий усередині, коричневий зовні і має легку кислинку, але при цьому всіма нами коханий із самого дитинства.
Знадобиться:
Приготування:
Готуємо грінки м'якими всередині та з часниковою пастою зовні.
Приготуємо часникову пасту, щоб поки смажити хліб, вона настояла і дала максимальний смак. Покладіть в чашку або колбу занурюваного блендера очищений часник, злегка підсоліть і поперчіть. Додайте туди ж гілочки зелені, можете нарізати їх на 2-3 частини, щоб вони були не надто великими. Залийте кількома ложками рослинної олії та подрібніть блендером до отримання майже однорідної пасти. Можуть траплятися шматочки зелені та часнику, але дуже маленькі.
Якщо виходить занадто густо і погано подрібнюється, то підлийте трохи олії. Підсумкова паста має нагадувати за густотою майонез.
Тепер наріжте круглий хліб на великі скибочки завтовшки щонайменше сантиметра. Горбушки не використовуйте, краще з'їжте їх на обід разом із .
Розігрійте олію на сковорідці. Покладіть скибки хліба на сковорідку і обсмажте до рум'яної скоринки з обох боків. Обчіно для цього потрібно не більше хвилини. Не давайте хлібу чорніти.
Готові грінки покладіть на паперовий рушник і злегка промокніть масло від смаження. Після цього візьміть ніж для олії та намажте гарячі грінки часниковою пастою, яку заготовили заздалегідь. Намажте всю поверхню скибки з одного боку.
Тепер візьміть гострий ніж або ніж пилку для хліба і розріжте скибочки на смужки трохи по діагоналі. Викладайте красиво на тарілку та подавайте зі смачним соусом. Зверху вони хрумтітимуть, а всередині залишаться м'якими.
Смачного!
А цей рецепт для тих, хто любить гаряче, а точніше гостріше. Як зрозуміло з назви, тут грінки пропонується не смажити в олії, а запікати до хрускоту в духовці. Це зробить їх менш жирними, але при цьому все такими ж смачними і хрусткими, а може навіть смачнішими. Не будемо влаштовувати суперечку про те, що краще: в маслі або в духовці, давайте дізнаємося як правильно підготувати і запекти грінки і як приготувати соус з сиром чеддер.
Ще один вид чорного хліба, який можна зустріти у магазині – це «Столичний». Це різновид житньо-пшеничного хліба, він готується одночасно з двох видів борошна, але на вигляд при цьому швидше за чорний, тому я віднесу його до цієї категорії. За смаком він відрізняється від Дарницького чи Бородінського, але з нього також можна приготувати відмінні сухарики.
До речі, якщо ви хочете зробити самостійно дрібні сухарики кубиками чи соломкою, то для цього якраз більше підійде Дарницький чи столичний хліб. Бородинський більш щільний і вологий і сухарі вийдуть жорсткі, коли засмажать.
Приготуємо маленькі сухарики соломкою із чорного хліба та спецій, щоб замінити магазинні закусочні сухарики. Такі і до пива підійдуть, і до супу і просто так похрумтіти буде смачно. Якщо не робити надто гострими, то й діти можуть трохи поласувати, але зовсім трішки.
Знадобиться:
Приготування:
Щоб зробити грінки з чорного хліба схожими на ті, що продаються в магазині, наріжте буханець на скибочки, а потім кожну скибочку на тонкі смужки. Хліб може бути будь-якого вашого улюбленого сорту, якщо ви не любите Московський. Головне зробити тонку соломку зі стороною не більше ніж сантиметр.
Складіть нарізаний хліб у міцний поліетиленовий пакет.
В окремій чашці змішайте спеції. Для таких сухариків спеції знадобляться різні. Сушений подрібнений часник дасть аромат, але не підгорить при цьому. Перець дасть гостроту і прянощі, за бажання його можна не класти, особливо якщо не любите гостре. Але найважливіший компонент – це ароматний набір спецій для приготування різноманітних страв. Дуже смачно, якщо додати хмелі-сунелі. Можна взяти набір для приготування м'яса чи курки. Підійдуть спеції для маринування шашлику чи м'яса гриль. Італійські чи прованські трави. Ви можете проявити фантазію і змішати спеції самі, якщо в них знаєтеся.
Перемішані сухі спеції висипте в пакет зі шматочками хліба, туди ж додайте олію. Потім зав'яжіть пакет, так щоб усередині залишилася бульбашка повітря і майбутні сухарики вільно перекочувалися. Добре перетрусіть пакет, щоб все розмішалося.
Замість пакета можна використовувати будь-яку ємність із кришкою, каструлю або пластмасовий контейнер для зберігання продуктів.
А ви знаєте, що олія є розчинником для спецій. Якщо спеції покласти в масло і розмішати, то вони ще більше розкриють свій аромат і смак і передадуть їх страві.
Нагрійте духовку до 140-150 градусів. Шматочки хліба покриті спеціями викладіть на лист в один шар і поставте запікатися хвилин на 20-30. Іноді трохи перемішуйте майбутні сухарики і пробуйте їх на крихтість. Готові грінки з чорного хліба мають бути твердими, рум'яними та ламатися з хрускотом.
Подавайте остиглими як закуска до різних страв просто так для настрою.
Ви ж готуєте салати із сухариками? А суп із хрусткими грінками їсте? Невже для цього потрібно використовувати лише магазинні грінки? Звичайно, ні. Давайте разом приготуємо смачні хрумкі кубики-грінки з часником для супчиків і салатів.
Між іншим, за цим рецептом можна зробити і грінки з білого хліба, тільки зменшити час запікання грінок в духовці, так як пшеничний хліб більш повітряний і підсихає швидше.
Приготуємо сухарики з часником, але матимемо на увазі, що додавши в них спеції, ми отримаємо окрему закуску.
Знадобиться:
Приготування:
Щоб грінки із чорного хліба вийшли ароматними, почніть із приготування ароматної часникової олії. Для цього в невелику чашку налийте необхідну кількість олії (можна взяти соняшникову або оливкову), видавити часник. Якщо немає спеціальної тиску, то скористайтеся дрібною терткою.
Розмішайте олію з часником, додайте сіль. Можна додати ароматні спеції за бажанням.
Наріжте хліб на невеликі кубики. Потім покладіть їх у велику миску чи каструлю. Тепер, постійно помішуючи, поступово додавайте масло з часником. Коли виллєте все, добре перемішайте, щоб кожен шматочок хліба був покритий маслом.
Розігрійте духовку до 150 градусів. Покладіть на лист пергаментний папір, на нього розкладіть хлібні кубики. Відправте у духовку підсушуватись. Іноді перемішуйте сухарики та перевіряйте готовність. Сушіння до рум'яної скоринки та хрумкого стану може вимагати від 20 до 40 хвилин. Це залежатиме від сорту хліба. Бородинський висушуватиметься довше, а білому вистачить і 10 хвилин.
Готові грінки з чорного хліба сміливо подавайте до гарячого супу, додайте в салат або хрумкайте так, але з великим задоволенням.
Гренки з хліба – просте та універсальне блюдо на багато випадків життя. Існує величезна кількість варіацій та рецептів приготування цієї страви. Гренки до пива – класична закуска, що подається в барах та пабах. Швидкі снеки легко можна приготувати і в домашніх умовах. Для їх приготування не потрібні дорогі продукти та значні витрати часу.
Для такої закуски краще взяти трохи черствий хліб. Зрозуміло, він має бути без цвілі та інших ознак непридатних для харчування продуктів. Свіжий може сильно кришитися при нарізанні.
Скибочки або шматочки повинні бути товщиною близько сантиметра - так наші скибочки добре прожаряться і не підгорять.
Для їхнього приготування можна використовувати як білі, так і чорні сорти хліба. Закуску під пиво краще готувати з чорного хліба. Білий батон більше підходить для солодких грінок на сніданок.
З чорного хліба попередньо зрізають кірку, тому що при приготуванні вона перетвориться на сухар.
Найпростіший рецепт закуски під пиво для тих, хто хоче насолодитися смаком улюбленого напою та не забивати його спеціями.
Складові:
Як приготувати.
1. Нарізати хліб брусочками.
2. Злегка змочити в молоці. Воно надасть готовим грінкам м'якість. Злегка присолити.
3. Смажити на сковороді в розтопленій олії до золотистої скориночки.
Житні бородинські гострі грінки готуються з однойменного сорту хліба. Підійдуть для шанувальників пікантних видів закуски.
Складові:
Покроковий рецепт.
1. Добре збиваємо віночком яйце, додаємо томатну пасту та приправи.
2. Отриманою яєчною сумішшю змащуємо шматочки хліба.
3. Обсмажуємо у розігрітій олії на сковороді.
Складові:
Приготування.
1. Нарізані скибочки обсмажити в сковорідці на олії до золотистого кольору.
2. Часник очистити та пропустити через прес. Змішати із сіллю та вершковим маслом.
3. Промазати часниковою сумішшю теплі грінки.
Гренки з часником можна присипати дрібно нарізаною зеленню.
Часникові грінки, запечені із сиром, вже вважаються вишуканим видом закуски. Сир чудово поєднується зі смаком пінного пива.
Складові:
Покроковий рецепт.
1. Житній хліб нарізати скибочками.
2. Промастити їх пропущеним через прес часником, посипати сіллю. Скласти скибочки одна на одну у вигляді бутерброду і залишити для просочення на 10-15 хвилин.
3. Після закінчення часу видалити залишки часнику та солі. Нарізати на порційні бруски і розкласти на лист.
4. Підсушити в духовці при 180 градусах 10-12 хвилин до хрусткої скоринки. Важливо, щоби всередині грінки залишилися м'якими. Для цього в процесі приготування потрібно перевертати хлібні шматочки кілька разів.
5. Теплі грінки присипати тертим сиром. Запікати ще 1-2 хвилини.
У мікрохвильовій печі закуску з сиром за цим рецептом можна зробити за 2-3 хвилини.
Смачні та пікантні грінки із чорного хліба можна доповнити будь-яким соусом. Найпростіші варіанти - сметана, майонез, будь-який вид кетчупу. Рекомендуємо скуштувати часниковий соус.
Складові:
Як приготувати.
1. Змішати сметану та майонез.
2. Додати до суміші подрібнений часник, дрібно нарізану зелень та сіль. Ретельно перемішати.
3. Помістити у холодильник. Через 30 хвилин соус для грінок готовий.
Якщо в компанії є люди з різними смаковими уподобаннями, зробіть кілька видів закусок. Часу на приготування грінок піде небагато, але всі гості будуть задоволені.
Часникові грінки до пива – чудова холодна закуска для вашої дружньої вечірки. Гренки здавна були популярні завдяки дешевизні хліба, а також простоті приготування. Ви можете приготувати їх до пивної вечірки або перегляду футбольного матчу. Їх можна не тільки обсмажувати на сковорідці, але й запекти в духовці, приготувати з білого або житнього хліба, обсмажити на вершковому або рослинному маслі. Ви можете видозмінювати форму нарізки грінок - це можуть бути квадратні, овальні або навіть ромбоподібні скибочки. Можете подавати до грінків різні соуси: кетчуп, сирний соус або навіть соус із зеленню.
ЧАС: 5 хв.
Легкий
складові
Підготуйте часник, очистіть зубчики від лушпиння. Наріжте невеликими кружальцями або кубиками і додайте в глибоку миску, де їх пізніше подрібнюватимете. Вага часник у рецепті вказана в очищеному вигляді.
Наріжте зелень - кріп, петрушку, можна взяти зелене пір'я часнику або цибулі, або інші пряні трави. Додайте до шматочків часнику. У ту ж суміш додаємо вказану кількість олії. Можете замінити рослинне масло розтопленим вершковим маслом.
Подрібніть часник, зелень та масло за допомогою блендера або кухонного комбайна. Додайте в соус сіль та перець. Можете додати будь-які спеції на ваш смак. Кількість та склад спецій варіюйте на свій розсуд.
Підготуйте смачний житній чи білий хліб. Він не повинен бути свіжим, тому що при нарізці кришиться. Для грінок підійде домашній чи магазинний хліб. Зручно купити нарізаний продукт. З усіх тонко нарізаних шматочків видаліть скоринку.
Виріжте такі прямокутники або наріжте квадратиками.
Приготовлену часникову намазку намажте на шматочки з двох сторін. Це зручно робити руками. Ввітріть часникову масу в пори хлібця. Розріжте прямокутні скибочки навпіл, надаючи форму трикутника.
Підготовлені скибочки хліба покладіть на лист, вистелений пергаментним папером, і печіть при температурі 180 градусів, 10-15 хвилин.
Часникові грінки до пива готові, можна подавати як просто до пива, так і подавати з різними соусами.
Остудіть на спеціальній решітці і кличте всіх похрумтіти! Минулого разу ми опублікували рецепт.
