Хтось скаже, що куряча шкіра шкідлива для здоров'я, і ​​її взагалі потрібно викидати під час приготування. Він правий, звичайно, але це так смачно! До того ж, ми не їмо її кожен день, а тому нічого страшного не станеться, якщо ми сьогодні до обіду приготуємо цю апетитну та ситну страву. Отже, готуємо смачно і просто до обіду курячі стегна в духовці з хрусткою скоринкою, дивіться покроковий рецептз фото нижче. Готувати страву зовсім не складно, часу вона багато не займає, але результат завжди приголомшливий.

Подивіться ще, як приготувати смачне, дуже смачно!

Інгредієнти:

• 2 курячі стегна
• Соєвий соус – 2-3 ложки
• Гірчиця – 1 ложка
• Сіль перець
• Базилік
• Картопля – штук 5-6 залежно від апетиту їдців
• 1 цибулина
• 2 ложки олії
• Трохи сметани чи майонезу

Як готуватимемо:

На 2 курячі стегна візьмемо 2-3 ложки соєвого соусу, пару щедрих щіток базиліка, сіль з перцем туди всипемо, і заколотимо маринад.

Почистити картоплю та цибулю.

Наріжемо картоплю.

Наріжемо невелику цибулю, додамо сіль, спеції, ложку олії.

Все змішаємо, викладемо на лист.

Зверху розкладемо стегна курячі, вже промариновані.

Укриємо фольгою і відправимо запікатись, при цьому виставивши 200 градусів.

Через півгодини зняти фольгу, помазати майонезом (сметаною) стегенця для отримання рум'яної скоринки. Температуру знизити до 180. Пекти, поки стегна зарум'яняться, і картопля стане м'якою.

Головною відмінністю приготованого м'яса птиці від інших м'ясних продуктів є наявність чудової, рум'яної та хрусткої скоринки. Найбільш апетитними, ласими, ситними шматочками курки по праву можна назвати стегенця, а їх краще готувати, скориставшись духовою шафою.

Курячі стегна в духовці

Розглянемо простий рецепт блюда. Для любителів натурального, яскраво вираженого смаку курячого м'ясанайбільш правильним способом приготування буде використання найпростіших і найдоступніших кожному спецій.

При цьому їх кількість має бути максимально обмеженою як під час підготовки до запікання, так і під час самого термічного процесу.

Зменшуючи час маринування та підготовки м'ясних частин, потрібно промити стегна, стерши надлишки вологи вафельним рушником. Після обтерти їх сіллю, перцем, часник нарізати тонкими пластинами і вкласти під шкірку.

Маринувати таким способом курячі частини слід протягом півгодини в кімнаті, де не дуже жарко, або на нижній полиці холодильника.

Форму для випічки застелити відрізом фольги, викласти стегенця на не змащену попередньо жиром та олією поверхню. Температура в розігрітій духовці повинна бути 180°, а страва запікатися протягом сорока хвилин.

Щоб скоринка стегон стала красивою та апетитною за десять хвилин до закінчення, температуру в духовці можна збільшити. Подавати страву можна зі свіжими овочами, будь-яким гарніром, салатом зі свіжої чи кислої капусти.

Курячі ніжки з картоплею

Зовсім не багато видів м'яса поєднуються практично з усіма існуючими рецептами маринадів. Курячі стегна можуть бути замариновані в майонезному, сметанному, гірчичному, кисло-солодкому, пряному та гострому соусі, але при цьому збережуть всю користь запікаючись у духовці, поділяючись з картоплею своєю соковитістю та ароматом.

Для створення дуже ситного, смачної стравипотрібні:

• стегна курячі, м'ясисті - 1 кг;
• картопля – 0,8 кг;
• сметана – 150 мл;
• спеції (приправа для курки, каррі або куркума) та сіль – по 10 г;
• олія – 20 мл.

Зробити насичену ароматну картоплю з апетитними м'ясними стегнами без урахування маринування можна за півтори години, а кілокалорій у 100 г запеченої страви утримуватиметься 149 одиниць.

Для маринаду, яким просочуватиметься, насичуватиметься страва, потрібно в сметану додати спеції, сіль. При цьому саме каррі та куркума додадуть яскравого, апетитного кольору стегнам і картоплі.

Частину маринаду влити до курячих частин, попередньо промитих, позбавлених зайвої вологи. Форму для випікання потрібно змастити маслом, поверх якого викласти очищену картоплю нарізану кільцями або четвертинками.

Наступним шаром мають стати залишки маринаду, розмазані картоплею. Поверх викладаються стегенця шкіркою вгору, форма накривається відрізом фольги, щоб уникнути сильного випаровування соків.

В гарячу духовкуз температурою 180° поміщається блюдо на годину. Наприкінці можна прибрати фольгу і дати страві можливість придбати яскравий золотий колір.

Курячі стегенця у фользі

У фользі можна приготувати курячі стегна і при цьому зберегти всю їхню соковитість, ніжність, надаючи улюблену пікантність страві. Вибір варто зупинити на охолоджених м'ясних частинах, але якщо стегна були замороженими, краще додатково використовувати соковиті овочі. Для запікання апетитних стегон будуть необхідні:

• курячі стегна - 0,6 кг;
• цибуля – 150 г;
• сир (твердий сорт) – 100 г;
• помідор – 200 г;
• майонез – 50 мл;
• часник – 10 г;
• італійські трави, розмарин та сіль – по 5 г.

Активний процес під час приготування триває лише десять хвилин, а випікаються у фользі стегна ще сорок. Калорійність їх 100 г дорівнює 155 ккал.

Швидко очистивши цибулю, нарізати її тонкими півкільцями, а помідори кільцями. Потім потрібно зробити соус, змішавши майонез з ароматними травами, розмарином та дрібно порізаним часником.

Стегна слід промити, прибравши з них зайву вологу за допомогою паперового рушника, обтерти сіллю і майонезним соусом. Розстеливши щільну фольгу (або взявши два такі тонкі відрізи), слід викласти на неї цибулю, поверх укласти курячі стегна.

Наступним шаром будуть помідорні кільця. Інший відріз фольги застилається поверх, а краї обох шарів щільно загортаються, щоб м'ясо готувалося у власному та овочевому соку.

У духовці при температурі 190° страву запікають 30 хвилин. Потім видаляється верхній відріз фольги, поверхня апетитно пахне страви посипається дрібно натертим заздалегідь сиром і вже через десять хвилин соковиті стегенця готові.

Стегна курки з грибами під сирною шубою

Творчий підхід при створенні будь-якої страви буде зайвим. Ароматні курячі стегна можна начинити грибами, а, зробивши апетитну сирну шубу, вийде соковита і ніжна середина з красивою, рум'яною і хрумкою скоринкою.

Для запікання у духовці оригінальної стравибудуть потрібні:

• стегна курячі – 1,2 кг;
• морква, сир та цибуля – по 100 г;
• печериці – 200 г;
• кетчуп – 100 мл;
• майонез – 70 мл;
• олія – 50 мл;
• сіль, сухий базилік та мелений перець (чорний) – по 5 г;
• часник – 10 г.

Приклавши невеликі зусилля, страва буде готова вже через дві години з урахуванням запікання 60 хвилин. Вихід блюда розрахований на шість порцій, а кілокалорій у 100 грамах – 172.

Вказану в рецепті кількість олії слід розділити на три порції та обсмажити окремо: гриби, нарізані на тонкі пластини; моркву, подрібнену соломкою; цибуля до прозорості, порізана на дрібні кубики.

Після цього з'єднати овочі, додавши сіль, перець, перемішавши масу і прогрівши додатково три хвилини на сковороді. Половину натертого на тертці сиру додати до овочів для начинки стегон і перемішати.

Не розрізаючи курячі стегна, потрібно акуратно вийняти кістки, а потім на кожному шматочку зробити надріз для начинки. Відрізом фольги з імпровізованими високими бортами застелити форму для запікання, по черзі накласти сиром з овочами стегенця. Зробити соус, з'єднавши кетчуп, краду сиру, майонез з подрібненим будь-яким способом часником.

Цим маринадом полити стегенця, випікати в духовці страву протягом години. Температура повинна бути при цьому 190°.

Як смачно приготувати курячі стегна в соусі в духовці

Фантазія та підприємливість дозволять створити кулінарний шедевр у духовці. Поєднуючи, здавалося б, зовсім не сумісні продукти можна зробити чудовий вершково-горіховий соус для курячих стегенця. Щоб зробити страву в такому соусі, потрібні:

• курячі стегна (без кістки) - 5 шт.;
• цибуля – 6 шт.;
• волоські горіхи – 0,5 склянки;
• вершки – 0,5 л;
• борошно – 50 г;
• спеції (паприка, сіль, базилік, мелений перець) по 1/2 ч.л.;
• олія – 20 мл.

Готуватися стегна в соусі будуть одну годину, а 100 г їх буде містити 175 ккал.

Для приготування соусу потрібно обсмажити подрібнену цибулю до красивого золотого кольору. У блендер викласти горіхи, цибулю, борошно, спеції та влити вершки. Після цього перетворити всі продукти в однорідну масу, отримуючи вершково-горіховий соус.

З стегон можна видалити шкірку, що трохи знизить калорійність, а м'ясу дасть повніше просочитися ароматом соусу. На промащене маслом дно форми слід викласти стегенця. Потім залити їх соусом, помістити в розігріту до 200° духовку на сорок хвилин.

Подати страву краще з овочевим пюре або салатом із овочів, смажених на грилі.

Багато хто вважає, що шкірці на стегнах допомагає придбати гарний колір приправа каррі, куркума, але зробити її такою рум'яною і хрумкою можна змастивши поверхню курячих частин майонезом або сметаною. Простих і нескладних порад щодо приготування ситної страви з цих м'ясних шматочків багато. Ось головні з них:

1. Для запікання потрібно вибирати охолоджений м'ясний продукт - у ньому зберігається більша кількість соків, що губляться при розморожуванні;
2. Овочевий гарнір дозволяє знизити калорійність і чудово просочується м'ясним соком;
3. Можна запекти не лише за допомогою фольги, а й поліетиленового рукава – смак буде таким самим ніжним і соковитим;
4. Вишуканий аромат стегенця набувають завдяки різним сортам твердого сиру;
5. Зробити стегна ніжними можна, вийнявши кісточки і відбивши їх трохи молотком.

Найкращим соусом для курячих стегенця в духовці є сирний або часниковий. Це два найкращі соуси, що допомагають підкреслити смак м'яса, не руйнуючи його, а лише надаючи страві свого чудового аромату.

Не секрет, що найсмачніше «місце» у курочці – філе стегна. М'ясо в цій частині м'яке та ніжне, а також неймовірно соковите. Є чимало способів, завдяки яким можна приготувати куряче філе стегна. Рецепти з фото, а також корисні поради щодо приготування ви знайдете в цьому матеріалі.

Страви в духовці

Найпростіше запекти куряче філе стегна в духовці. Рецепти подібних страв досить прості у виконанні, тому з ними впорається і господарка-початківець. До того ж ласощі виходять неймовірно вишуканими та їх можна подавати навіть до святкового столу. Особливою популярністю у господарок користується рецепт філе курячого стегна, запеченого у вершковому соусі. Для його приготування потрібний наступний набір продуктів:

• філе – 1 кг;
• 3-4 зубчики часнику;
• дві столові ложки вершкового масла;
• свіжі печериці – 400 г;
• вершки з жирністю 25-30% – 6 ст. л.;
• перець, сіль за смаком.

За бажання можна використовувати улюблені спеції та трави.

Етапи приготування курки під вершковим соусом

За цим рецептом філе курячого стегна готується наступним способом:

1. Розтопіть масло і змастіть кожний шматочок курки, а також деко.
2. Змішайте подрібнений часник із перцем і сіллю і намажте цією кашкою м'ясо.
3. Викладіть філе на лист, намагаючись, щоб між шматочками не було зазорів.
4. Покрийте м'ясо шаром грибів нарізаних тонкими пластинками.
5. Запікайте блюдо за 180 °C приблизно 35-45 хвилин.
6. Злийте рідину, що з'явилася під час запікання у невелику каструлю. Додайте до неї вершки і тушкуйте, поки суміш не загусне.

Розкладіть курочку по порційним тарілкам та соусом. Ідеальним гарніром для ласощів стане рис, картопляне пюре або макарони.

Філе, запечене «по-французьки»

Ці вишукані ласощі не залишать байдужими навіть вибагливого гурмана. При цьому процес приготування страви досить простий, впоратися з ним зможе дитина. Для вишуканих ласощів приготування запасіться такими інгредієнтами:

• філе курячого стегна – 4 шт.;
• одна велика цибулина;
• сир твердих сортів – 150 г;
• майонез – 100 г;
• олія для змащування форми;
• сіль, спеції за смаком.

Інструкція з приготування:

1. Наріжте цибулю тонкими півкільцями та натріть сир на дрібній тертці.
2. Розріжте філе на пластини з товщиною 1 див.
3. Накрийте м'ясо харчовою плівкою та злегка відбийте.
4. Посоліть і поперчіть шматочки з обох боків і дайте їм полежати 10 хвилин.
5. На дно змащеного листа викладіть шар цибулі, а зверху на нього шматочки м'яса.
6. Змастіть філе майонезом та присипте сиром.
7. Готуйте за температури 180 °C 35-40 хвилин.

Готові ласощі прикрасьте гілочками зелені.

Куряче філе під соєвим соусом

Якщо стандартні страви вже набридли, а так хочеться порадувати домочадців незвичайними ласощами, спробуйте приготувати птицю за цим рецептом. Філе курячого стегна з соєво-медовим соусомвиходить особливо смачним і пікантним з красивою хрусткою скоринкою. Необхідний набір продуктів:

• 6 великих філе стегна;
• 3 столові ложки соєвого соусу;
• 3 чайні ложки гірчиці;
• 3 чайні ложки рідкого меду;
• 3 столові ложки оливкової олії.

за оригінального рецептув ці ласощі додається тільки мелений чорний перець. Але за бажання ви можете використовувати будь-які спеції та трави на свій смак. Соєвий соус сам собою досить солоний. Тому підсолювати краще вже готове блюдо. Інакше ви ризикуєте зіпсувати смак ласощів.

Як готувати пікантну курочку

Для приготування ласощів скористайтеся наступною інструкцією:

1. Змішайте до однорідного стану гірчицю, мед, спеції та соєвий соус.
2. Вимите і підсушене філе складіть в миску, і полийте отриманою сумішшю.
3. Потримайте м'ясо 1-2 години на середній полиці холодильника, після чого перекладіть на змащене деко.
4. Запікайте курочку 30 хвилин. Далі переверніть шматочки і готуйте ще півгодини.

Готові ласощі розкладіть по порційним тарілкам. Для гарніру можна використовувати овочевий салатчи відварений рис.

Філе, запечене у фользі

Ця страва стане ідеальною для романтичної вечері на двох. Для його приготування потрібні такі продукти:

• два курячі стегна без кісточки;
• 3-4 середні картоплини;
• одна велика цибулина;
• одна середня морква;
• спеції за смаком;
• кілька ложок соєвого соусу.

Цієї кількості продуктів вистачить на дві порції. Але страва виходить дуже вишуканою і надзвичайно смачною. Тому рекомендуємо робити ласощі із запасом. Тим більше, що рецепт курячого філестегна, запеченого у фользі, досить проста.

Покрокова інструкція:

1. Залийте м'ясо соєвим соусом та поставте в холодильник на 60 хвилин.
2. Очистіть картоплю і наріжте її кружальцями.
3. На кожен шматок м'яса підготуйте квадрат фольги розмірами 35-40 див.
4. На середину заготовки викладіть шар нашаткованої цибулі, накрийте її картоплею та тертою морквою. Зверху покладіть шматочок м'яса.
5. Загорніть фольгу та викладіть її на лист.
6. Запікайте філе при 200 ° C 40-45 хвилин.

Наприкінці акуратно розгорніть фольгу і розкладіть овочі та м'ясо по порційним тарілкам.

Рецепти на сковороді: філе курячого стегна у клярі

Завдяки паніровці м'ясо зберігає соковитість, при цьому сама страва виходить із смачною хрусткою скоринкою.

Список необхідних продуктів:

• півкіло курячого філе;
• два великі яйця;
• 100 г пшеничного борошна;
• 100 г сиру твердих сортів;
• 2 столові ложки майонезу;
• приправа та сіль за смаком;
• олія соняшникова для обсмажування.

Етапи приготування:

1. Наріжте філе пластинами з товщиною півсантиметра.
2. Відбийте кожен шматочок і обітріть сіллю та приправами.
3. Збийте яйця і домішайте до них майонез, борошно та сир.
4. У глибоку сковороду налийте олію шаром 5 мм.
5. Обмакніть кожен шматочок у клярі та обсмажте до готовності з обох боків.

Ці ласощі не можна назвати особливо корисними, адже в смаженому жирі є чимало шкідливих канцерогенів. Якщо хочете побалувати себе корисною стравою з хрусткою скоринкою, то скуштуйте рецепт філе курячого стегна, приготовленого на сковорідці-гриль. Його ви знайдете у наступному блоці.

Курка на сковорідці-гриль

Завдяки цьому способу приготування страва виходить не менш смачною, але в той же час у процесі практично не використовується олія, і філе готується у власному соку. Це робить ласощі більш корисними і навіть дієтичними. Для його приготування знадобиться таке:

• філе стегна – 0,5 кг;
• олія оливкова - 1 ст. л.;
• сіль та спеції.

Інструкція з приготування:

1. Вимите та просушене м'ясо розріжте вздовж на порційні шматки.
2. Натріть сумішшю із солі і приправ і дайте полежати 10-15 хвилин.
3. Добре розігрійте сковороду та викладіть м'ясо.
4. Обсмажуйте шматочки з обох боків близько 5 хвилин.

Відмінним доповненням до цієї страви стане рис або запечені на тій же сковороді-гриль овочі.

Рецепти в мультиварці: філе курячих стегон з вершково-томатним соусом

Мультиварки давно заслужили на славу найкращих помічниць господарок. Завдяки цим пристроям можна приготувати неймовірну кількість вишуканих страв, при цьому процес приготування не займе багато часу. Одним з таких кулінарних шедеврів є рецепт смачного курячого філе стегна, тушкованого в вершково-томатному соусі. Для приготування ласощів буде потрібно наступний набір продуктів:

• куряче стегно без кісточки – 6 шт;
• соус томатний або кетчуп – 100 мл;
• жирна сметана – 100 г;
• спеції та сіль за смаком.

Приготування ласощів є неймовірно простим і полягає в наступних діях:

1. Викладіть філе на дно чаші.
2. Додати до сметани томатний соус, спеції, сіль і добре розмішайте суміш.
3. Отриманою масою полийте м'ясо і все добре перемішайте.
4. Готуйте страву в режимі випікання 60 хвилин.

Ідеальним гарніром для цих ласощів стануть овочі, приготовані на пару. Але також як доповнення можна використовувати варений рис.

Соковиті шматочки з сиром

Рецепт приготування філе курячого стегна, запеченого у фользі, оцінить будь-який гурман. Завдяки способу приготування м'ясо зберігає всю свою ніжність та соковитість. До того ж, страва готується без олії, що робить її дуже корисною. Необхідні продукти:

• 6 курячих стегон без кісточки;
• 100 г сиру;
• 1 чайна ложка паприки;
• сіль за смаком.

Етапи приготування:

1. Акуратно виріжте кістки зі стегон, після чого промийте та обсушіть м'ясо.
2. У кожному шматочку зробіть неглибокі надрізи, у які покладете по пластині сиру.
3. Зробіть з фольги конверти відповідного розміру і покладіть у них курку.
4. Посоліть і поперчіть м'ясо, після чого загорніть конверти і викладіть мультиварку.
5. Готуйте ласощі в режимі випікання протягом 2 годин.

Куряче філе стегна з картоплею в мультиварці

Ця страва стане ідеальною для тих господарок, у яких вічно бракує часу для приготування кулінарних шедеврів. Щоб приготувати ласощі, запасіться такими продуктами:

• три стегна без кістки;
• два великі томати;
• 3-4 зубчики часнику;
• один болгарський перець;
• шість середніх картоплин;
• вода – 50 мл;
• майонез – 50 г;
• твердий сир – 70 г;
• 2 столові ложки олії;
• зелень, сіль приправи до смаку.

Покрокова інструкція:

1. Промийте м'ясо і видаліть шкірку та жир.
2. Викладіть шматочки у чашу мультиварки та увімкніть режим «Випічка» на 15 хвилин.
3. Очистіть картоплю та томати від шкірки, а перець від серцевини, і наріжте овочі невеликими брусочками.
4. Додайте до м'яса овочеву суміш, подрібнений часник, натертий сир та добре перемішайте інгредієнти.
5. Влийте гарячу воду, посоліть і приправте блюдо до смаку.
6. Закрийте кришку і готуйте в режимі «Гушіння» приблизно 40 хвилин.

Якщо не знаєте чим здивувати гостей або порадувати домочадців, приготуйте страви з філе курячого стегна. Рецепти, наведені в даному матеріалі, відрізняються простотою, і скористатися ними зможе навіть господиня-початківець. Головне - дотримуйтесь інструкцій з приготування і тоді у вас вийдуть напрочуд смачні та вишукані ласощі.

Курячі стегна в духовці з хрусткою скоринкою готуються просто, смак у них виходить чудовим, тому таке м'ясна страваможна сміливо поставити навіть на святковий стіл. Грузинська приправа, часник, сіль та мелений перчик використовуються для маринаду. А для того, щоб курячі стегна після запікання в духовці були з хрусткою скоринкою, їх слід змастити невеликою кількістю олії. Для маринаду майонез не використовується, тому стегенця можна їсти людям, які сидять на дієті, але не забудьте спочатку видалити ту дуже хрустку і апетитну скоринку!

Для приготування цієї страви підійде домашня курка-бройлер або звичайна, тільки не стара, інакше м'ясо буде жорстким і не смачним. Запікати курячі стегенця в розігрітій до 190 0 С духовці не більше 45-60 хвилин.

Інгредієнти для стегенця:

• 2 курячі стегна;
• 3 грами харчової кам’яної солі;
• 3 грами меленого перцю;
• 7 грам грузинської приправи;
• 1 зубок часнику;
• 20 мілілітрів рослинної олії (з розрахунку на 1 куряче стегно - 0,5 столової ложки олії).

Приготування курячих стегон у духовці

Дуже добре, але обережно, щоб шкірка не зійшла, промийте курячі стегенця під проточною водою. Витріть їх насухо паперовим рушником. Викладіть в харчовий пластиковий контейнер або миску. Посоліть і поперчіть курячі стегенця з двох сторін.

Частку часнику очистіть, видавіть через часнику. Якщо у вас такого кухонного приладу немає, просто дрібно його наріжте. Рівномірно розподіліть по м’ясу часник, трохи втираючи його. Налийте в миску рослинне масло, потім за допомогою спеціальної силіконової щітки добре змастіть м’ясо з двох сторін.

Приправте курячі стегенця щедро грузинською приправою або іншою приправою, яка вам подобається. Залиште курячі стегна маринуватися на 20 хвилин.

Потім відірвати лист фольги, змастити його рослинним маслом. Викласти курячі стегенця. Перекладіть фольгу з м’ясом на деко. Відправляємо в духовку на 45-60 хвилин.

Температуру встановіть 190 градусів. Подавайте курячі стегна з хрусткою скоринкою з вашим улюбленим гарніром або салатом з помідорів і огірків.

Існують страви, які під силу виконати навіть зовсім недосвідченій господині. Серед них почесне місце у ТОПі займають курячі стегна у духовці. Таке блюдо не вимагає особливих інгредієнтів і багато часу, проведеного на кухні.

Запечені в духовці курячі стегенця можна доповнити різними інгредієнтами. Якщо ж на кулінарні експерименти немає часу, то за основу можна взяти нехитрий рецепт, на який витрачається не більше 40 хвилин.

• стегенця курячі - 6 шт.;
• лимон - 1 шт.;
• часник - 2 середні зубчики;
• сіль – за смаком.

Алгоритм дій:

1. Добре вимити курячі стегна.
2. Зробити маринад із соку свіжого лимона, подрібненого часнику, солі, улюблених приправ.
3. Підготовлені стегна залити маринадом.
4. Обробити олієюлист і розподілити по ньому м'ясні заготовки.
5. Поставити лист у гарячу духову шафу, готувати 40 хвилин при 200 °С.

Під час готування стегенця можна періодично поливати соком, що виділився з них.

Рецепт приготування з картоплею

За відсутності часу вдасться зробити повноцінну вечерю всього за годину без особливих зусиль. Курячі стегна в духовці з картоплею - чудовий варіант, що дозволяє одночасно зробити і соковиті шматки м'яса, і гарний ситний.

• середні картоплини – 2 шт.;
• будь-який сир – 200 г;
• середнього розміру томати – 2 шт.;
• цибуля-ріпка - 3 шт.;
• часник - 2 середні зубчики;
• сметану – 50 мл;
• сіль, столова зелень, будь-які спеції - за смаковими уподобаннями.

Спосіб приготування:

1. М'ясо промити, висушити паперовим рушником.
2. Зробити суміш із перцю, солі, приправ, часнику, сметани. Все добре перемішати.
3. У суміш додати курятину і залишити хвилин на 40 - 60.
4. Попередньо промиту та очищену картоплю нарізати на четвертинки.
5. Велико потерти сир. Дрібніше нарізати свіжу зелень. Помити помідори та нарізати їх слайсами. Дрібно посікти цибулю.
6. Обробити деко олією. Розподілити по ньому картоплю та цибулю. Довільно поперчити, посолити, обмазати сметаною.
7. Викласти мариновані курячі стегна. Зверху – помідори. Для уникнення пересушування зверху продукти накрити фольгою.
8. Поставити лист у духову шафу, вже прогріту до 200 ° С, на півгодини.
9. Розвернути металевий папір і знову курятину відправити в духовку на кілька хвилин.
10. Далі посипати її стружкою сиру, подрібненим часником, зеленню. Дати допекти в духовці ще 10 хвилин.

Готову страву, подаючи до столу, варто посипати зеленню.

Запікаємо у фользі

Щоб після приготування стегна духова шафа залишилася чистою, варто скористатися фольгою. До того ж у цьому випадку м'ясо збереже соковитість і не вийде сухим.

Зазвичай для цієї страви беруться такі продукти:

• стегна курки – 6 шт.;
• приправи на вибір, чорний перець – за смаковими перевагами;
• гірчиця – ложка;
• сіль - щіпка;
• часник – 5 шт. середніх зубчиків.

Спосіб виготовлення:

1. Приготувати маринад на основі солі, соусу гірчиці, чорного перцю, олії, часнику.
2. Добре промити курку, просушити її за допомогою паперового рушника. Стегна помістити в маринад на 2:00.
3. Деко накрити фольгою, змащеною рослинною олією (зручніше це робити пензликом).
4. Курячі стегна викласти на підготовлене деко, запакувати якомога герметичніше фольгою.
5. Розігріти духовку, поставити в неї м'ясо на 45 хвилин|мінути|.
6. Потім відкрити фольгу і помістити стегенця на 5 хвилин у духовку для отримання ароматної скоринки.

Перед подачею приготовлену курку можна посипати свіжою дрібно подрібненою зеленню та кунжутом.

Порада: щоб не допустити пригорання стегенця, можна на фольгу додатково покласти папір для запікання.

Як запекти стегенця з грибами

Запечені з грибами та сиром стегна курки відрізняються особливою ароматністю та м'якістю.

Щоб приготувати цю страву, знадобляться такі продукти:

• стегна - 6 шт.;
• гриби – 300 г;
• будь-який твердий сир – 100 г;
• рослинна олія – пара ложок;
• сіль - 1 ч. л.;
• цибуля-ріпка − 1 шт.

Спосіб виготовлення:

1. Покришити довільно цибулю. Нарізати навпіл гриби.
2. У сковороді обсмажити підготовлені продукти, добре перемішати і смажити до готовності.
3. Нарізати невеликими шматочками сир. Промити куряче м'ясо.
4. Під шкірку кожного стегна покласти 1 ст. л. обсмаженої цибулі з грибами і вкласти по шматочку сиру.
5. Викласти на лист фаршировані стегна. Розігріти до 180 градусів духову шафу і поставити в неї м'ясні заготовки на півгодини.
6. Потім витягнути лист з духовки, курятину посипати натертим сиром і повернути в духову шафу на 5 хвилин.

Готову страву можна зверху посипати нарізаною свіжою зеленню.

У рукаві у духовці

Якщо стегна курки з овочами приготувати в рукаві, м'ясо стає м'яким і ароматним.

Щоб виготовити цю страву, потрібно взяти:

• стегна курки - 6 шт.;
• часник – 5 середніх зубчиків;
• майонез – 50 г;
• сметану – 50 г;
• трохи спецій та сіль – за смаком.

Спосіб виготовлення:

1. Попередньо вимиті стегенця висушити за допомогою паперового рушника.
2. Приготувати суміш із сметани, майонезу, солі, спецій, часнику.
3. Отриманий соус викласти в рукав, туди ж помістити курячі стегна.
4. Якщо дозволяє час, м'ясо потрібно залишити для маринування на півгодини.
5. Рукав затягнути з одного кінця за допомогою кліпси і проколоти зубочисткою в 2-3 місцях.
6. Розмістити заготовку в холодну духовку, виставити температуру 200 градусів. Випікати 40 хвилин|мінути|.

Ароматні стегна можна подавати з гречкою, картоплею, рисом.

Порада: якщо необхідно отримати рум'яну скоринку у м'яса, приготовленого в рукаві, то за 5 хвилин до кінця запікання в духовці необхідно акуратно розрізати целофан так, щоб сік не вилився.

З маринадом із соєвого соусу

Можна приготувати курячі стегна з маринадом із соєвого соусу. З його допомогою м'ясо набуває цікавого аромату та яскравого кольору.

Для цього рецепту слід взяти:

• стегна курки – 5 шт.;
• цибулю-ріпку - 1 шт.;
• будь-який майонез – 2 ст. л.;
• соєвий соус – 2 ст. л.;
• мелений перець, дрібну сіль – на смак.

Алгоритм дій:

1. Промити стегна птаха, просушити їх.
2. Для виготовлення маринаду перемішати нарізану кільцями цибулю, китайський соус, чорний перець, майонез і сіль.
3. Стегна помістити на годину в маринад.
4. У лист скласти мариновану курку, зверху вилити пряний рідкий склад.
5. У розігріту духовку поставити стегенця на 40 хвилин.

Приготоване м'ясо можна зверху посипати дрібно нарізаною зеленню.

Під сирною скоринкою

Стегна курки, запечені під сиром, відрізняються цікавим смаком та ароматом.

Для виконання даного рецепту знадобляться такі продукти:

• курячі стегна – 6 шт.;
• будь-який сир твердих сортів – 150 г;
• перець горошок, сіль – за смаком.

Спосіб виготовлення:

1. Промити куряче м'ясо.
2. Приготувати суміш із перцю з сіллю. Натерти нею куряче м'ясо і дати йому постояти протягом півгодини.
3. Викласти стегна на деко, змащене олією.
4. Відправити в розігріту духову шафу на півгодини.
5. Потім дістати курку та посипати її натертим сиром.

Готову стравою можна подавати із солоними огірками та помідорами.

Курячі стегна, запечені в майонезі

Куряче стегно, приготовлене з майонезом, відрізняється соковитістю, м'якістю. Ця страва може допомогти хазяйці, коли гості вже на порозі.

Для нього слід взяти:

• курячі стегна - 4 шт.;
• часник – 5 середніх зубчиків;
• майонез – 50 г;
• сіль, мікс перців, олія – за смаковими перевагами.

Спосіб виготовлення:

1. Добре промити стегенця курки.
2. Натерти їх перцем.
3. Змішати подрібнений часник із майонезом. Сумішю, що вийшла, обмазати м'ясо.
4. Залишити стегна маринуватися на годину.
5. На лист, оброблений олією, викласти курку. Поставити в розігріту духову шафу на годину.

Готові стегна можна посипати подрібненою свіжою зеленню.

Стегна курки є доступним продуктом, який завжди виручить господиню навіть при нестачі часу і небажанні возитися на кухні.

Немає подібних матеріалів