Салат з маринованими опеньками - це чудова, ситна страва, яка порадує вас і ваших близьких, як у святкові дні, так і в будні. Головною фішкою салатів з маринованими опеньками є його чудове товариство з практично всіма продуктами. Мариновані опеньки поєднуються з м'ясом, рибою, сирими та термічно обробленими овочами, а також із морепродуктами. Тому є безліч варіантів рецептів даного салату.

Способи приготування салату з маринованими опеньками досить легкі, але дуже різноманітні. Найсмачніші грибочки стануть яскравою складовою як салатів з трьох інгредієнтів, так і складних рецептів з великою кількістю продуктів. хороші з різними заправками, чи то масло, майонез чи сметана.

Цей салат має назву «Легкий». Тому що він виходить смачним і без майонезу, а низькокалорійні огірки та нежирна яловичина не дадуть вам погладшати.

Інгредієнти:

мариновані опеньки - 1 банка;
свіжі огірки – 2 шт.;
відварена яловичина – 250 гр.;
консервована кукурудза – 1 банка.

Загальні характеристики:

Час приготування: 35 хвилин;
Кількість порцій: 3;

Спосіб приготування:

Для початку відваріть шматочок яловичини до готовності. Після цього остудіть його і наріжте на кубики.
Огірки промийте під холодною водою, обсушіть потім наріжте кубиками.
Кукурудзу та опеньки відокреміть від рідини. Змішайте всі інгредієнти в мисці, заправте оливковою олією.
Добре перемішайте все, додайте сіль і перець, прикрасьте свіжою зеленню. Це простий та літній салат, що містить мало калорій та багато вітамінів.

Салат з маринованими опеньками та куркою

Інгредієнти:

мариновані опеньки - 250 гр.;
картопля – 3 шт.;
морква – 1 шт.;
цибулина – 1 шт.;
яйця – 3 шт.;
сіль, мелений чорний перець – за смаком;
майонез – 2 ст. л.;
сметана 25% жирності – 2 ст. л.;
відварене куряче філе – 200 гр.

Загальні характеристики:

Час приготування: 30 хвилин;
Кількість порцій: 4;

Спосіб приготування:

Відварити до готовності картопля, яйця, морква у різних каструльках. Охолодити та очистити інгредієнти.
Відваріть куряче філе в трохи підсоленій воді. Після цього остудіть і наріжте дрібними кубиками.
Після цього слід нарізати варені моркву, картопля і яйця дрібними кубиками. Цибулину очистити та нарізати дрібно.
Опеньки промити, дати стекти воді. Після чого їх слід нарізати трохи дрібніше. Пару грибочків слід залишити для прикраси.
З'єднати нарізані моркву, картопля, яйця, курку, цибулю та мариновані опеньки, перемішати салат. Посолити, поперчити до смаку, заправити сметаною та майонезом.
Викласти готовий салат з маринованими опеньками та куркою у салатник. Зверху прикрасити цілими маринованими опеньками.
Залишити постояти салату в холоді, приблизно, 2 години, щоб він просочився. Дуже смачний салат із маринованих опеньків з куркою готовий.

Салат з маринованими опеньками та шинкою

Не менш смачний салат із опеньками, в якому курку замінили шинкою. Досвідчені господині радять не перемішувати інгредієнти, а викладати їх шарами, причому кожен верхній шар повинен займати місця за площею менше, ніж попередній.

Інгредієнти:

Мариновані опеньки – 1 банка.
Цибуля свіжа – 1 пучок.
Шинка – 300 гр.
Яйця курячі – 3 шт.
Картопля відварена – 3 шт.
Майонез – як заправка.
Петрушка – кілька листочків.

Загальні характеристики:

Час приготування: 25 хвилин;
Кількість порцій: 3;

Спосіб приготування:

Для початку слід відварити картоплю та яйця. Для овочів потрібно близько 30 хвилин, для яєць – 10 хвилин. Картопля охолодити та очистити. Те саме зробити і з яйцями, тільки їх краще покласти в крижану воду, тоді шкаралупа зніметься без проблем.
Картопля, яйця, шинку слід нарізати невеликими кубиками. Цибулину – тонкими кільцями, зелень порубати.
Опеньки традиційно маринують найдрібніші, тому їх різати взагалі не потрібно. На дно салатниць укласти гриби. Промастити майонезом, як і кожен наступний шар.
Наступний шар – зелена цибуля. Потім – кубики шинки, кільця цибулі, кубики картоплі та яєць. Витримати у холодильнику. Перевернути і подавати, прикрасивши листочком петрушки.

Зимовий салат з маринованими опеньками

Інгредієнти:

Картопля – 3 шт.;
Яйце куряче - 3 шт.;
Куряче філе – 1 шт.;
Мариновані огірки – 2 шт.;
Опеньок – 150 гр.;
Кріп за смаком;
Майонез – 2 ст. л.;
Перець чорний мелений на смак.

Загальні характеристики:

Час приготування: 30 хвилин;
Кількість порцій: 3;

Спосіб приготування:

Для приготування цього салату необхідно спочатку підготувати інгредієнти, а саме відварити картоплю в мундирі, яйця та куряче філе. Продукти остудити, що потрібно почистити.
Мариновані огірочки ріжемо дрібними кубиками. Опеньки звільняємо від маринаду, промиваємо їх трохи, потім відправляємо до огірків.
Далі додаємо дрібно нарізані варені яйця. Слідом картопля і курку. Дрібно наріжте кріп, додайте майонез і чорний мелений перець. Все перемішайте та можна подавати.

Салат з пекінської капусти з маринованими опеньками

Інгредієнти:

Пекінська капуста – 400 гр.;
Морква – 1 шт.;
Огірки – 1 шт.;
Болгарський перець – 1 шт.;
Опеньки - 100 гр.;
Перець чилі до смаку;

Для маринаду:

Яблучний оцет – 2 ст.л.;
Сіль – 1 ч.л.;
Цукор – 3 ч.л.;
Рослинна олія – 3ст.л.

Загальні характеристики:

Час приготування: 20 хвилин;
Кількість порцій: 4;

Спосіб приготування:

Спочатку порізати капусту. Після цього трохи присолити її і пом'яти руками.
Очищаємо моркву. Після цього нарізаємо її дрібніше. Свіжий огірок промити, обтерти, потім нарізати так само, як і морква.
Болгарський перець позбавити плодоніжки та насіння, потім нарізати так само, як і попередні інгредієнти.
Мариновані опеньки промиваємо від маринаду. Всі овочі та гриби кидаємо до капусти.
Для марину змішуємо яблучний оцет, сіль, цукор, та олію. Поливаємо маринадом салат, перемішуємо. Відправляємо готовий салат у холодильник на пару годин.

Салат з маринованими опеньками та шинкою з квасолею

Інгредієнти:

1 баночка маринованих опеньків;
250 гр. смачної шинки;
1 баночка червоної квасолі у власному соку;
невеликий пучок зеленої цибулі;
оливкова олія.

Загальні характеристики:

Час приготування: 15 хвилин;
Кількість порцій: 3;

Спосіб приготування:

Опеньки з баночки викладаємо в сито, промиваємо холодною водою, потім даємо стекти рідини.
Шинку нарізаємо дрібними кубиками. З баночки з квасолею зливаємо рідину і промиваємо трохи її. Зелену цибулю перебираємо, миємо, дрібно ріжемо.
Змішуємо всі компоненти салату, заправляємо за смаком оливковою олією. Солити слід на власний смак.
Викладаємо салат з маринованими опеньками, шинкою та квасолею в салатницю і подаємо до столу. Сподіваюся, вам сподобається цей нехитрий салат.

Пісний салат з маринованими опеньками

Інгредієнти:

4 шт. картоплі;
600 грн. грибів;
4 мариновані огірочки;
1 пучок зеленої цибулі;
1 зубчик часнику;
оливкова олія;
сіль, свіжомелений чорний перець;

Для заправки

1 ст. л. гірчиці із зернами;
1 ст. л. лимонного соку;
щіпка солодкої паприки;
4 ст. л. оливкової олії;
сіль|соль|, свіжомелений чорний перець.

Загальні характеристики:

Час приготування: 20 хвилин;
Кількість порцій: 4;

Спосіб приготування:

Для заправки змішайте гірчицю з лимонним соком, посоліть, поперчіть, приправте паприкою, потім додайте|добавляйте| масло|мастило|. Перед тим, як заправити салат, цю суміш потрібно збити виделкою.
Для салату картопля запікайте у духовці у фользі при 200 ° С або зваріть у мундирі. Готову картоплю обдайте холодною водою, очистіть і наріжте середніми шматочками.
Наріжте мариновані гриби середніми шматочками. Роздавіть і очистіть зубчик часнику, покладіть у сковороду, залийте маслом, нагрівайте, доки зубчик не почне підсмажуватися. Видаліть часник, в ароматизовану олію покладіть гриби, обсмажуйте на сильному вогні 2-3 хв. Посоліть і поперчіть.
Розріжте огірки вздовж навпіл або четвертинки, потім наріжте тонкими скибочками. Дрібно наріжте зелену цибулю. Змішайте теплі гриби та зелену цибулю, потім додайте картоплю та огірки.
Змішайте салат із заправкою, при необхідності ще поперчіть. Дайте настоятися 10 хв. та подавайте.

Салат з маринованими опеньками - секрети та корисні поради

Салат з маринованими опеньками - страва, над якою можна поекспериментувати. Якщо хочеться ніжнішого смаку, замість майонезу можна взяти сметану або змішати в рівних пропорціях. У рецептах, де використовується шинка, продукт можна замінити копченою чи вареною ковбасою. Замість курячого філе цілком підійде філе індички. Головне – вибрати свіжий продукт. Зелену цибулю можна завжди замінити петрушкою або кропом. Листкові салати повинні настоюватися кілька годин, а страви, де використовуються сухарики, снек потрібно додавати безпосередньо перед подачею. Якщо в банку гриби виявилися занадто великими, їх можна порізати, але, як правило, в салат з маринованими опеньками кладуть цілі грибочки. Існує ще один секрет: якщо в рецепті використовується цибуля, його можна попередньо замаринувати в маринаді від грибів.

Придбати мариновані опеньки бажано у скляній тарі – таким чином можна оцінити розмір та якість грибочків. Абсолютно всі гриби повинні бути однакового розміру і не мати чорних або чорних плям. Якщо попалися гриби різного розміру, значить вони неоднаково промаринувалися. Сам маринад не повинен бути надмірно в'язким або, навпаки, надмірно рідким. Помутніння маринаду в банку говорять про зіпсований товар, отже, продукт уже забродив. Відмінні мариновані опеньки мають бути від сіро-бежевого до темно-коричневого кольору. Помаранчевий колір грибів розповідає, швидше за все, про штучне вирощування. Такий продукт значно поступається за смаковими якостями натуральним маринованим опенькам.

Який би рецепт ви не вибрали, пам'ятайте, що завжди можете самостійно регулювати кількість будь-якого інгредієнта, оскільки все залежить від вашого смаку. Редакція «Швидкі рецепти» зібрала для вас ці незвичайні рецепти. Кулінарні Вам успіхи.

Якщо ви хочете урізноманітнити свій повсякденний та святковий стіл цікавими закусками, раджу звернути увагу на салат з маринованими опеньками та курячою грудкою. Невеликий набір доступних інгредієнтів, простота приготування та приємний смак, напевно, сподобаються і гостям, і близьким, і самій господині. Для приготування салату з маринованими опеньками можна використовувати як домашні грибні заготовки, так і магазинні мариновані опеньки натяку.

Для приготування салату з маринованими опеньками підготуйте продукти за списком. Всі продукти повинні бути кімнатної температури або трохи охолодженими.

Курячі грудки, яйця і огірок наріжте кубиками середнього розміру. Викладіть у салатник.

Такого ж розміру кубиками наріжте варену картоплю. Великі гриби наріжте невеликими шматочками, дрібні залиште цілими. Дрібно нарубайте цибулю. Додайте в салатник.

Нарубайте свіжу зелень і разом із майонезом відправте до решти інгредієнтів. Посоліть і поперчіть до смаку.

Ретельно перемішайте.

Салат з маринованими опеньками готовий. Можна подавати до столу. Смачного!

Навчитися готувати холодні закуски для святкових застіль може будь-яка людина. Для цього не потрібно закінчувати кулінарні технікуми, щоб стати крутим шеф-кухарем. Дотримуючись наших рецептів, ви легко зможете приготувати такі чудові страви, як курячі салати з опеньками. Саме ці гриби зможуть надати вашій страві неповторного та вишуканого аромату та смаку.

Салат з опеньками і курячою грудкою стане вам візитною карткою, якщо потрібно буде прикрасити стіл для гостей. А якщо приготувати салат з курячою грудкою і маринованими опеньками, то він підкорить гастрономічні уподобання всіх, хто зібрався за столом.

Ми пропонуємо кілька цікавих ідей найсмачніших салатів з курячою грудкою та опеньками, а ви можете самі знайти ідеї для яскравого оформлення своєї страви.

Салат з відварених опеньків і курячої грудки виходить досить ніжним на смак. Його готують не лише на свята, а й у будні дні.

Опеньки - 600 г;
Куряча грудка – 1 шт.;
Сир твердий – 150 г;
Майонез (легкий) – 200 мл;
Яйця – 5 шт.;
Сіль;
Зелень кропу.

Щоб приготувати салат з курячою грудкою та опеньками, знадобиться 1 год.

Опеньки очищаємо та ставимо варити на середній вогонь на 20 хв. Відкидаємо на друшляк і даємо повністю охолонути.

Грудку миємо під краном, викладаємо в каструлю, солимо воду і даємо проваритися до готовності. Остуджуємо в бульйоні, виймаємо та нарізаємо дрібними брусочками.

Яйця відварюємо, чистимо від шкаралупи та відокремлюємо жовтки від білків.

Гриби розрізаємо на 2-3 частини, з'єднуємо з подрібненими білками, присолюємо та перемішуємо.

Подрібнені жовтки з'єднуємо з курячою грудкою, солимо за смаком, перемішуємо.

На блюдо викладаємо перший шар опеньків з білками, придавлюємо ложкою і змащуємо майонезом.

Другим шаром розподіляємо курку з жовтком, притискаємо ложкою і змащуємо рівномірно майонезом.

Зверху посипаємо тертим сиром, оформляємо зверху зеленими гілочками кропу і подаємо до столу.

Рецепт салату з маринованими опеньками та курячою грудкою

Поєднання в салаті курячої грудки та маринованих опеньків надає страві цікавого післясмаку, а зерна граната, що використовуються для прикраси, роблять зовнішній вигляд салату ще привабливішим.

Куряча грудка – 1 шт.;
Опеньки мариновані – 300 г;
Яйця – 7 шт.;
Сир – 250 г;
Майонез – 300 мл;
Волоські горіхи (подрібнені) – 1 ст.;
Цибуля зелена – 1 пучок;
Сіль;
Гранат – 1 прим.;
Зелень базиліка.

Салат курячий з маринованими опеньками готують поетапно.

Відварюють курячу грудку в підсоленій воді до готовності і дають охолонути. Виймають із бульйону, дають стекти та нарізають тонкими слайсами.

Відварюють яйця, очищають від шкаралупи та труть на великій терці.

Мариновані опеньки промивають під краном, дають стекти рідини і змішують із подрібненою зеленою цибулею.

На блюдо викладають перший шар салату – куряче м'ясо, трохи присолюють та перемазують майонезом.

Другий шар – волоські горіхи, тонко змащені майонезом.

Наступний шар – гриби із зеленою цибулею, зверху роблять сітку з майонезу.

Останнім викладають тертий сир, по краю салату викладають листочки базиліка, а середину заповнюють зернами гранату.

Рецепт приготування салату зі смажених опеньків з курячою грудкою

Салат зі смаженими опеньками та курячою грудкою – не просто поживна страва. Якщо до його приготування підійти творчо, то вийде справжній витвір кулінарного мистецтва.

Опеньки - 700 г;
Грудка - 1 шт.;
Кукурудза консервована – 7 ст. л.;
Олія соняшникова;
Сіль;
Морква – 1 прим.;
Майонез – 400 мл;
Огірки мариновані – 3 шт.;
Яйця – 5 шт.;
Часник – 2 часточки;
Зелень петрушки;
Цибуля – 2 шт.;
Перець мелений чорний – 1/2 ч. л.

Відварюємо курячу грудку з додаванням лаврового листа та чорного перцю горошком. Виймаємо з бульйону, даємо охолонути та нарізаємо тонкими брусочками.

Огірки мариновані нарізаємо дрібними кубиками, вичавлюємо рідину і з'єднуємо з м'ясом.

Опеньки відварюємо 20 хв, відкидаємо на друшляк, охолоджуємо і нарізаємо на 2-3 частини. Обсмажуємо на маслі до золотистого кольору, даємо трохи охолонути і змішуємо з подрібненою зеленню петрушки.

Цибулю та моркву очищаємо, миємо під краном та нарізаємо кубиками.

Спочатку на сковороді обсмажуємо цибулю, а потім вводимо моркву та смажимо 15 хв.

Яйця відварюємо, охолоджуємо, знімаємо шкаралупу та трьом на великій терці.

Часник подрібнюємо, змішуємо з невеликою частиною подрібненої зелені та додаємо майонез, присолюємо та перчимо за смаком.

Першим шаром викладаємо на велику страву ½ частина курячої грудки з маринованими огірками.

Зверху поливаємо часниковим соусом із майонезу та розрівнюємо ложкою.

Третім шаром викладаємо цибулю з морквою, мажемо майонезом.

Насипаємо частину яєць і кукурудзу, змащуємо майонезом.

Отже, що приготувати з маринованих або солоних опеньків? На це питання так і хочеться відповісти, звісно, салат! Проте не варто недооцінювати смакові особливості цього продукту. З ним готують і супи, і другі страви, і соуси. І подають як до святкового столу, поряд з ніжним сметанним желе або заливним з форелі, так і до буденного, як його смачна різноманітність.

Салати з опеньків

Смачний салат з маринованими опеньками можна приготувати з найпростіших продуктів. Важливо, що у комбінації із нею використовуються продукти із нейтральним смаком. А в результаті виходить дуже ситна страва.

Привабливо, що ніякої підготовки грибів не потрібно. Необхідно лише витягти їх із банки, промити під проточною холодною водою, а потім обсушити (зручно це робити паперовим рушником). Після чого опеньки готові до використання.

Салат з грибами маринованими опеньками та куркою

Вам знадобляться:

мариновані грибочки – 100 г;
відварене куряче м'ясо – 250 г;
сир – 200 г;
сметана – 100 г;
горошок зелений консервований – 50 г;
хрін та інші спеції, сіль – за смаком.

Приготування

Куряче м'ясо наріжте кубиками.
Сир натріть (використовуйте найбільший бік терки).
Дрібно наріжте грибочки.
Всі інгредієнти з'єднайте, додайте горошок та змішайте.
Приготуйте соус для заправки: до сметани додайте тертий хрін, спеції (наприклад, кріп, сушений майоран), сіль. Змішайте та заправте салат.
Перед подачею охолодіть 30 хвилин.

Об'єм такого салату виходить невеликим. Залежно від кількості гостей за столом, ви можете його збільшувати. Якщо використовуєте 1 банку опеньків (це приблизно 500 г), візьміть кілограм курячого філе, а інші компоненти збільште в 2 рази.

Листковий салат з маринованими опеньками та шинкою

Вам знадобляться:

опеньки - 1 баночка (приблизно 500 г);
шинка – 300 г;
зелений цибулька - 3-4 цибулини;
яйця та відварена картопля - по 3 штуки;
майонез – ідеально, якщо домашній.

Приготування

Всі інгредієнти необхідно нарізати кубиками, опеньки залишити недоторканими.
Укладаємо компоненти шарами: грибочки на дно форми, промазуємо майонезом. Потім кладемо зелений цибулька, знову майонез. Наступним шаром буде шинка, також із майонезом, після чого картопля та майонез. Завершать страву посічені яйця.
Салат слід відправити в холодильник на кілька годин, а перед подачею перевернути форму і перекласти на тарілку.

Це легкий спосіб. Особливість даного рецепту салату з маринованими грибами - у його простоті, ситності та привабливості. Адже його верхній шар нагадує "грибну галявину", як і називають такий салат або його інтерпретації.

Зручно при приготуванні використовувати звичайну миску, а роз'ємну форму. Тоді викласти страву на тарілку буде набагато зручніше і ви не пошкодите верхній шар. Інгредієнти слід укладати щільно, утрамбовувати. А використання майонезу для кожного шару дозволить просочити салат, зробить його насиченим та дуже смачним. До речі, якщо ви помітили, у рецепті не використовується сіль. Якщо тій, що є у грибочках і шинці вам здається недостатньо, підсоліть шар картоплі перед тим, як змастити його майонезом.

Салат з маринованих опеньків - рецепт з томатами та болгарським перцем

Найчастіше для приготування салатів із маринованими грибами використовуються ситні компоненти (м'ясо, картопля) та майонез, що робить їх вкрай калорійними. Ми пропонуємо вам справжній дієтичний варіант страви з опеньками, до того ж неймовірно смачний.

Вам знадобляться:

опеньки - 300 г (трохи більше половини баночки);
солодкий перець - 500 г (використовуйте перці різних кольорів, так блюдо вийде ще й дуже гарним);
томати – 2 шт. червоних м'ясистих помідорів;
зелена цибуля - 100 г пір'я;
цибуля ріпчаста - половинка середньої цибулини;
сік лимона – 3 ст. ложки;
оливкова олія - 3 ст. ложки;
кріп – пучок;
сіль - щіпка до смаку.

Приготування

Промийте овочі, очистіть перець від насіння, наріжте його соломкою, помідори – півкільцями.
Цибулину очистіть, наріжте півкільцями, ошпарьте окропом, щоб пішла гіркота. Через кілька хвилин злийте, додайте до овочів.
Промийте і просушіть зелень, наріжте, додайте|добавляйте| до овочів і цибулі, всипте гриби.
Змішайте інгредієнти, додайте сіль, оливкову олію та сік лимона. Відразу подавайте до столу.

Закуски з маринованих опеньків

Страви з маринованих опеньків - це не лише салати, а й закуски. Пропонуємо кілька простих рецептів.

Фаршировані помідори

Вам знадобляться:

гриби – 100 г;
помідори – 4 шт.;
зелень - цибуля та кріп;
сметана (або майонез) – 2 ст. ложки;
сіль.

Приготування

У помідорів зріжте верхівки, м'якоть видаліть ложкою, підсоліть, додайте за смаком перець.
Подрібніть гриби та зелень, додайте трохи солі, сметану, змішайте.
Викладіть суміш у помідори, накрийте капелюшками.

Паштет з маринованих опеньків

Вам знадобляться:

грибочки – 250 г (або половина баночки);
цибуля - 2 шт.;
вершкове масло - 3 ст. ложки;
зелень та чорний перець.

Приготування

Дрібно наріжте цибулю і підрум'яньте на вершковому маслі.
Перекладіть у чисту миску, додайте гриби, спеції та зелень.
Подрібніть блендером. Подавайте на шматочках хліба чи тарталетках.

Супи з маринованих опеньків

Приготування супу з маринованих грибів забирає мінімум часу, а смак тішить новизною.

Вам знадобляться:

вода – 2,5 л;
картопля – 300 г;
грибочки мариновані – 300 г;
цибуля – половина головки;
часник – 3 зубки;
перлова крупа – 3 ст. ложки;
сметана – 3 ст. ложки;
кріп сушений та лавровий лист;
олія, сіль.

Приготування

Промийте крупу та залийте водою. Після закипання покладіть очищену цілу бульбу картоплі. Проваріть його до готовності, вийміть, потовчіть у пюре і поверніть у каструлю.
Обсмажте цибулю, додайте|добавляйте| сметану, протушкуйте.
У каструлю покладіть нашатковані гриби, цибульну суміш, доведіть до кипіння.
Заправте спеціями та часником, посоліть.

Всі ці страви допоможуть вам зробити різноманітнішим не лише святковий, а й повсякденний стіл!

Відео: приготування салату з маринованих опеньків

Салати з маринованими опеньками дуже люблю, причому як з домашніми так і з купленими в магазині. Та й будь-який інший салат, у якому є такі маленькі грибочки, завжди буде на столі головною святковою стравою. Салати з маринованими опеньками можна готувати, комбінуючи між собою різні продукти: свіжі та оброблені овочі, курку, шинку, сири, яйця, мариновані та консервовані продукти. Пощастило тим, хто завбачливо заготовляє на зиму консервацію: можна дістати з запасів баночку ароматних маринованих опеньків і приготувати з них найсмачніший салат. І як завжди в цій статті Перчинка зібрала вам найсмачніші та найцікавіші салатики з маринованими опеньками.

1.Салат з шинкою

Інгредієнти:

Яйця варені – 3 шт.
Відварена картопля - 2-3 шт.
Морква корейською - 150гр.
Шинка гарної якості – 200-300 гр.
Пір'я зеленої цибулі – 1 пучок.
Мариновані опеньки.

Приготування:

Натерти на тертці з великими отворами яйця та картопля.
Дрібними кубиками нарізати шинку.
Дрібно порізати зелену цибулю.
Укласти в салатник шарами всі продукти: картопля, корейська морква, яйця, шинка, цибуля. Кожен шар змастити майонезом.
Зверху салат прикрасити маринованими опеньками.
Салат з опеньками для вашої святкової вечері готовий.

Купувати мариновані опеньки рекомендується у скляній тарі – таким чином можна оцінити розмір та стан грибів. Всі гриби повинні бути однакового розміру та не мати чорних або темних плям.
Сам маринад не повинен бути надто в'язким або, навпаки, надміру рідким. Помутніння маринаду у банку свідчать про зіпсований товар, отже, продукт уже забродив.
Хороші мариновані опеньки мають бути від сіро-бежевого до темно-коричневого кольору. Помаранчевий колір грибів говорить, швидше за все, про штучне вирощування. Такий продукт значно поступається за смаковими якостями натуральним маринованим опенькам.
Перш ніж готувати салат з маринованих опеньків необхідно зцідити зайву рідину і викласти в миску.

2.Салат з язиком Святковий

Інгредієнти:

4 варені яйця
400 грам відвареної яловичої мови
1 цибулина
2 солоних огірків
300 грам смаженого курячого філе
2 варені моркви
100 грам тертого сиру
150 грам маринованих грибів
майонез
сіль, цукор, оцет, окріп для маринаду.

Приготування:

Мова нарізати соломкою. Нарізати смажене куряче філе соломкою. Дрібно нарізати цибулю і замаринувати з щіпкою цукру, щіпкою солі, 1 ст. л. оцту та окропом.Нарізати соломкою мариновані огірки.
Починаємо формувати салат. Найкраще використовувати для цього спеціальну форму. Першим шаром йдуть натерті на тертці варені яйця. Зверху зробити сіточку із майонезу.

3.Салат Грибна галявина

Інгредієнти:

Гриби мариновані (опеньки) - 500 г
Зелень (цибуля, петрушка, кріп), порізати - за смаком
Морква (відварена) - терта на великій терці
Огірки мариновані - порізати на тонкі кружечки або потерти на великій тертці
Грудинка куряча (відварена) - порізати дрібно
Сир - 100-150 г
Яйця варені – 3 шт.
Картопля відварена - 2-3 шт.

Приготування:

Салатницю або каструлю змастити олією, покрити харчовою плівкою, щоб краї звисали поверх салатниці. Потім укласти щільно шарами в наступній послідовності: гриби – зелень – морква – огірки – куряча грудка – сир – яйця – картопля. Шари 1 та 2 майонезом не змащувати, потім наступні шари змащувати. Салат поставити в холодильник проти ночі. Потім салатницю або каструлю перевернути і обережно викласти на блюдо (потягнути за краї плівки). Збоку краю салату обсипати зеленню або тертим сиром.

Салати можна приготувати, змішавши всі компоненти салату разом із заправкою або розклавши продукти гірками. У багатьох рецептах салату з маринованими опеньками продукти викладаються шарами і промазуються заправкою.
Не обмежений і вибір самої заправки: можна використовувати майонез, сметану, суміш майонезу та сметани, рослинні олії та найрізноманітніші соуси, приготовані на основі майонезу або олії з додаванням спецій та трав.
Існує ще один секрет: якщо в рецепті використовується цибуля, його можна попередньо замаринувати в маринаді від грибів.

4.Салат з куркою та корейською морквою

Головна особливість страви в тому, що його можна оформити в кількох варіантах: у вигляді сонечка, лісової галявини або гриба-мухомору. Загалом, готуємо та даємо фантазії розгулятися!

Інгредієнти:

400 г відвареного філе курятини;
350 г моркви по-корейськи;
350 г маринованих опеньків
4 яйця;
200 твердого сиру;
200 г салатного майонезу;
сіль, перець (за смаком);
пару гілочок зелені, оливки

Приготування:

Філе нарізаємо смужками вздовж волокон, а потім робимо обережні кубики. Сир трьом на тертці. Розділяємо білки та жовтки, розминаємо їх вилкою. На широку тарілку викладаємо філе, змащуємо майонезом. Далі кладемо моркву. Наступний шар - сир, потім опеньки. І знову приправляємо майонезом. Далі розподіляємо білок, змащуємо майонезом, надаючи блюду округлу форму. Посипаємо знову корейською морквою. Прикрашаємо зеленню та маслинами.

5.Салат корейський з куркою та огірками

Інгредієнти:

2 стегенця
2 середні огірки
200 гр маринованих опеньків
1 середня морква
1 середня червона цибулина
1 червоний перець чилі (см 10 завдовжки)

Для заправки:

5 ст ложок оливкової олії
1 чайна ложка білого винного оцту
кілька крапель бальзамічного оцту
1 ст ложка зернистої гірчиці
соєвий соус 1ч.
сіль за смаком

Приготування:

Спочатку тонко шаткуйте моркву або потріть на корейській тертці.
Потім дрібно порубайте курку і злегка обсмажте її на сковороді, постійно помішуючи, додайте її до моркви. Наріжте овочечисткою огірки тонкими смужками, До моркви, курки та огірків додайте мариновані опеньки. Наріжте перець чилі.Полийте всі інгредієнти заправкою і добре перемішайте, салат готовий.

6.Салат Сосновий бір з маринованими опеньками

Салати з маринованими опеньками дуже люблю. Цей салат пробувала недавно у знайомої на святі, вирішила і собі його приготувати на вихідні, але з деякими корективами. корисно і по-весняному виглядає в салатнику. М'ясо замінила на куряче відварене філе. На мою думку салат став ніжнішим і смак від цього тільки виграв.

І цієї кількості продуктів у мене виходить дві тарілки салату.

Інгредієнти:

Картопля 6 шт.
Цибуля зелений 2 невеликі пучки
М'ясо куряче 400 грам
Яйця 6 шт.
Опеньки мариновані 200 грам
Зелений салат

Приготування:

Відварити картоплю яйця та куряче філе. Нарізати кубиками картопля.Філе курки розібрати на волокна (велико).Зелену цибулю нарізати,Салат порвати руками, не нарізаючи дрібними шматочками.Опеньки відкрити і промити холодною водою від слизу.На блюдо чи салатник покласти листя салату.Яйця все я не стала змішувати з салатом, а вирішила 2 штуки крупно нарізати на кружки і покласти з бік. На листя салату викласти замішаний салат, а поверх нього покласти гриби. Салатик сподобався всім, і естетично виглядає, смачно та корисно.

7. Салат з картоплі та білої квасолі

Інгредієнти:

400 г картоплі
200 г маринованих опеньків
200 г білої квасолі
100 г салатної цибулі
олія для заправки
сіль

Приготування:

Картопля відварити, остудити і порізати кубиками. Квасоля відварити або використовувати вже готову в банку.

8.Салат з капусти та яблука

Інгредієнти:

Гриби консервовані – 100 г;
Капуста свіжа – 200 г;
Яблуко кисле 1шт.
Олія - 3 ст. ложки;
Перець чорний молотий;
Цибуля - 1 шт.;
Цукор – 3 ч. ложки; Сіль.

Приготування:

Капусту тонко нашаткувати, яблуко порізати соломкою, цибулю нарізати на тонкі півкільця і обдати окропом, щоб прибрати гіркоту. Гриби відкинути на друшляк, дати стекти рідини, після чого обсмажити на олії близько 5 хвилин і почекати, поки охолонуть. У миску з капустою додати гриби, посолити на смак і поперчити, додати цукор. Заправити олією.