Напевно багато хто може подумати, що приготування закусок є найпростішим процесом у підготовці будь-якої урочистості, адже саме закусочні страви сьогодні є невід'ємною частиною дня народження або весільного банкету. Безумовно, закуски приготувати буде набагато простіше, ніж одна з основних страв на урочистий прийом, але є такі рецепти холодних і гарячих страв, які також готуються довго і досить складно. На жаль, далеко не багато господинь можуть підключити достатньо фантазії, щоб приготувати багато різних закусок з тих продуктів, які є вдома, саме тому тут будуть підібрані найкращі закуски святковий стіл, рецепти з фото допоможуть власниці зробити ідеальні закусочні страви та здивувати своїх гостей кулінарними шедеврами.
Якщо ми почнемо говорити про найпростіші види закусок, то в пам'яті мимоволі виринають звичайні бутерброди та класичні види салатів, адже саме такі закусочні страви господині зазвичай готують для святкового столу. Звичайно, просто хліб з маслом до столу не подаси, зате багато хто робить закуску з хліба з свіжими томатамита часточкою шпротів. Для когось така закуска не є святковою, а комусь така страва буде дуже навіть до душі, але сьогодні господині намагаються експериментувати, саме завдяки таким експериментам на нашому сайті можна знайти безліч чудових і простих рецептівлегких закусок, які підійдуть і для сімейної вечері, і для великого гуляння з гостями.
Святкові закуски повинні відповідати декільком критеріям, вони обов'язково повинні просто готуватися, при цьому холодні закуски мають менш тривале приготування, ніж гарячі види закусочних страв. Крім цього необхідно готувати страву легким, тому що закуска є лише легким перекушуванням перед подачею основної страви. Для весільного столу закуски також відіграють важливу роль, адже під час відпочинку головна страва буде з'їдена швидко, а закуски залишаться до кінця, ними гості втамовуватимуть легкий голод під час святкування. Варто пам'ятати, що до закусочних страв належать не тільки ті види страв, які готуються з різних продуктів, але ще й звичайне нарізування з ковбас або сиру.
Сьогодні можна вибрати найрізноманітніші варіанти закусочних страв, це можуть бути фаршировані овочі з начинкою з грибів, м'яса, сиру та інших видів продуктів, також на стіл подають невеликі канапе, як закусочні страви також йдуть усілякі салати. Закуски можуть подаватися на стіл у холодному та гарячому вигляді, якщо страва вимагає запікання, то її обов'язково ставлять на стіл гарячою або теплою. При цьому кожна страва обов'язково повинна мати власну індивідуальну оригінальну прикрасу.
Закуски до святкового столу мало красиво прикрасити, адже щоб підкреслити їх смак, необхідно підібрати для них найкращі варіанти вин, для одного виду закуски краще підійде червоне напівсолодке вино, а для іншого взагалі краще взяти білий винний напій. Смачні закуски можуть бути не тільки приготовлені з овочів, адже сьогодні до страв можна віднести невеликі варіанти піци, а також різні рулетики з м'ясних продуктів і тарталетки з начинкою. Самі закуски можуть бути створені тільки з овочів, або в них використовується додатково різне м'ясо, рибка у відвареному або солоному вигляді, всі види сирів, зелень, гриби і навіть фрукти.
На нашому сайті ви зможете знайти найсмачніші закуски, які припадуть до смаку навіть найвишуканішим гостям, при цьому вибір настільки різноманітний, що кожна господиня підбере для себе рецепт, який підходить під перелік продуктів, що є в будинку.
Рецепти з фото, описані нижче, допоможуть вам здивувати гостей та підготуватися до їхнього приходу на найвищому рівні. Для їх приготування не знадобляться рідкісні інгредієнти або багато часу. Читайте як можна приготувати холодні закуски на стіл. Фотографії проілюструють наші рецепти.
Приготувати це частування можна дуже швидко, зате виглядає воно красиво і виходить неймовірно смачним. Спосіб приготування:
Готові скибочки розкладіть на великому блюді і відправте в холодильник. Прості і на стіл, такі як ця, готові вже за півгодини.
Холодні закуски на стіл можна подати доволі оригінальним способом. На цей раз ми пропонуємо вам піднести салат виклавши його на великі картопляні чіпси. Рецепт страви читайте нижче:
Розкладіть салат на чіпси та викладіть закуску на стіл. Пам'ятайте, що робити це слід в останній момент, оскільки пресована картопля швидко розмокає і виглядає не найкращим чином.
На цей раз ми пропонуємо вам безпрограшний варіант, який доречно виглядатиме на будь-якому святі. Йдеться про тарталетки приготування яких ви можете прочитати нижче:
Закуски на стіл зазвичай подаються на великій страві. Так само можна піднести і цю. Ми впевнені, що ваші гості високо оцінять ваші старання та, можливо, попросять рецепт цього частування.
Уміння приготувати оригінальне частування за десять хвилин завжди допоможе вам у важкій ситуації. Підготуватися до приходу гостей допоможе наступний рецепт. Як зробити закуски на святковий стіл? Зі фотографіями розібратися в рецепті набагато простіше.
Розкладіть частування по тарілках і подавайте.
Які можна приготувати закуски на стіл? Фото з рецептами не менш цікавих страв знаходяться нижче.
Ми пропонуємо вам скористатися ще одним швидким способомприготування оригінальної закуски. Для цього вам знадобляться самі прості продуктита тонкий вірменський лаваш.
Якщо вам сподобався цей рецепт, спробуйте приготувати подібні закуски на стіл, наприклад, рулет з лаваша з іншими начинками:
Які ще є закуски на святковий стіл? Рецепти таких страв можна перераховувати дуже довго, але ми вибираємо для вас найпростіші смачні варіанти. Тому зверніть увагу на холодну закуску, як тарталетки з начинкою з крабового м'яса. Рецепт страви дуже простий:
Коли блюдо буде готове, дістаньте закуску, остудіть її, гарно розкладіть на тарілці та подавайте на стіл.
Кожна гарна господиня намагається догодити гостям та зібрати гарний святковий стіл із холодними закусками. Фото, рецепти та поради щодо приготування смачних стравви можете прочитати у нашій статті. А зараз ми пропонуємо вам зробити оригінальну закуску з варених яєць та печінки тріски:
Як ви могли переконатися, закуски до столу, рецепти яких ми пропонуємо вам у цій статті, приготувати дуже просто. В даному випадку вам залишилося лише розкласти фаршировані яйця на блюді і прикрасити їх червоною ікрою.
Ця страва не відноситься до солодких десертів, а з відомими цукерками його поєднує хіба що схожий зовнішній вигляд. Зате ваші гості оцінять оригінальний підхід і новий смак. Рецепт холодної закуски дуже простий:
Викладіть охолоджену закуску на листя салату та подавайте до столу.
Фантазія початківців та досвідчених кулінарів не має меж. Щоразу вони вигадують нові страви та радують ними своїх гостей. Які ще можна подати холодні закуски на стіл? Фото та рецепт однієї з них ви можете побачити нижче:
Якщо ви готуєте святкову закуску заздалегідь, закрийте тарілку з нею харчовою плівкою та помістіть у холодильник.
Фуршет, дівич-вечір, день народження або Новий рікне обійдеться без смачних тарталетокз легкими начинками. Основу для цієї страви ви можете придбати в магазині у готовому вигляді або зробити самостійно. А ось до приготування начинок слід підійти особливо серйозно, оскільки від них багато в чому залежатиме те, як минеться початок свята. Як приготувати закуски на стіл? Фото з рецептами - перед вами:
Перед вами незамінні закуски на святковий стіл. Рецепти смачних бутербродівви можете прочитати нижче:
Якщо ви не надто досвідчений кулінар та боїтеся готувати до свята складні страви, то здивуйте гостей різноманітними та простими у приготуванні закусками.
Ми будемо раді, якщо вам сподобаються запропоновані закуски на святковий стіл. Рецепти з фото допоможуть вам підготуватися до свята та зустріти гостей на найвищому рівні. Ці страви їм, напевно, сподобаються. Як бачите, дуже легко приготувати смачні закуски до столу. З фотографіями наші рецепти були наочними та зрозумілими.
Красиві холодні закуски своїми руками
Гарне оформлення холодних закусок – запорука неповторності вашого святкового столу та святкового настрою. Використовуючи звичайні продукти, ви можете зробити справжні твори мистецтва! Згадайте які чудові вироби ви робили в дитинстві, і зараз у вас є можливість хоч не надовго, але повернуться у дитинство і дати волю своїй фантазії. Тільки тепер усі ваші вироби будуть не лише красивими, а ще й дуже смачними.
Пропоную найбільш популярні, красиві та дуже смачні холодні закуски до святкового столу з описом та фото, які ви зможете зробити своїми руками.
Красивий салат із кульок
Інгредієнти:
Приготування кульок:
1) У мисці перемішати відварений рис, рибу (пом'яти виделкою), дрібно подрібнені білки (на дрібній тертці), заправити майонезом, посолити, поперчити.
2) Свіжу моркву натерти на дрібній терці.
3) Жовтки натерти на дрібній тертці.
4) Зелень кропу промити, ретельно висушити, нарізати якомога дрібніше.
5) Зі змішаних у мисці інгредієнтів скачати кульки.
6) Частина кульок обваляти в зелені, частина в натертій моркві, частина в подрібнених жовтках.
7) Різнокольорові кульки викласти на гарну страву, застелену листям салату.
Салат із сирними кульками
Інгредієнти:
Для кульок:
Для овочевого салату:
Приготування:
1) У мисці розім'яти сир виделкою.
2) Додати натерту на дрібній терці моркву, волоські горіхи, нарізаний кріп, олію, посолити. Добре перемішати.
3)
З суміші, що вийшла, вологими руками зліпити крокети у вигляді кульок, поставити в холодильник на 30 хвилин.
4)
На блюдо викласти листя салату, на листя салату зверху покласти кружечки огірка та редиски, посипати нарізаною зеленою цибулею та петрушкою.
5) на підготовлений овочевий салатвикласти сирні крокети, посипати тертим жовтком та кмином.
Картопляні кульки як гарнір
Інгредієнти:
Приготування картопляних кульок:
1)
Картопля вимийте, очистіть, відваріть до підлоги готовності та злийте воду.
2) Не даючи охолонути, швидко поштовхніть картоплю.
3) Додайте попередньо розтоплене гаряче вершкове масло, сире яйце, посоліть і поперчіть до смаку, ще раз добре розітріть і перемішайте в пюре.
4)
Сформуйте з теплого картопляного пюре кульки діаметром приблизно 5 см. Обвалюйте їх у борошні або панірувальних сухарях.
5)
Рослинну олію розігрійте до кипіння на великій сковороді з високими бортами або в каструлі і обсмажте картопляні кульки до золотистого кольору.
Подавайте на стіл гарячими, як гарнір, прикрасивши свіжою зеленню
Кульки з оливками та мигдалем
Інгредієнти:
Приготування сирних кульок:
1)
Сир (будь-який) натерти на дрібній терці і додати дуже дрібно нарізаний часник (пропустити через прес).
2)
Потім додати в суміш трохи майонезу до отримання пластичної маси, добре розім'яти і перемішати.
3)
У середину кожної оливки помістити по мигдальному горішку.
4) Зробити з сирної маси коржик, покласти начинену мигдалем оливку, скачати кульки.
5) Кріп вимити, добре обсушити і дрібно порізати. Чим суші буде кріп і дрібніше порізаний, тим зручніше панувати кульки.
6) Обкатати кульки у дрібно нарізаній зелені та викласти на гарну страву.
Кульки з бринзи з помідорами
Інгредієнти:
Приготування кульок із бринзи:
1)
Бринзу подрібнити, розім'яти виделкою, додати сир або розм'якшене вершкове масло, часник, чорний перець.
2) Перемішати до однорідної маси.
3) Підготувати помідори. Вимити та обсушити.
4) Цілі помідори треба помістити всередину маси, для цього на долоні зробіть коржик, покладіть помідор, скачайте і надайте форму кульки.
5) Кульки обваляйте у дрібно нарізаній петрушці чи кропі. Краще брати кріп (виходить красивіше), а потім у кунжуті.
6) Поставити у холодильник на 30-40 хвилин. Закуска готова.
Кульки з буряка з оселедцем
Інгредієнти:
Приготування кульок:
1) Буряк натерти на тертку.
2) Філе оселедця нарізати великими кубиками.
3) Яйця відварити круто і почистити, натерти на тертці.
4) Яйця додати до буряків, додати половину тертого сиру та 1 столову ложку майонезу.
5) З буряка сформувати коржики, в середину кожного покласти шматочок оселедця, скачати в кульку.
6) Прикрасити зеленню та краплею майонезу.
Рулет із салямі з вершковим сиром
Інгредієнти:
Приготування рулетиків із салямі:
1) Розстелити харчову плівку на столі, викласти сир, накрити ще шаром плівки і розкачати качалкою в пласт завтовшки сантиметр.
2) Обережно зняти плівку і по всій поверхні сиру розкласти салямі, потім накрити плівкою знову і акуратно перевернути.
3) Зняти плівку вже з іншого боку та розкласти на сирі зелений болгарський перець.
4) Тепер все це скачати в тугий рулет, не залишаючи повітряних пустот.
5) Різати дуже гострим ножем, постійно витираючи лезо.
Подавати, виклавши рулетики на круглий крекер.
Тонкий вірменський лаваш
Інгредієнти:
Приготування рулетиків з лаваша:
1) Розстеліть харчову плівку або фольгу на рівній поверхні.
2) На плівку чи фольгу викладіть лаваш.
Рулетики з червоної риби у лаваші
3) Лаваш рівномірно змастіть вершковим маслом або сиром.
4) Філе червоної риби поріжте тонкими пластиками та викладіть рівномірним шаром на олію чи сир.
5) Свіжу зелень дрібно наріжте і посипте її зверху на рибу.
6) Тепер за допомогою харчової плівки чи фольги щільно скрутіть начинений лаваш у рулет, зафіксуйте.
7) При необхідності підрівняйте (обріжте) краї лаваша та помістіть рулет у холодильник приблизно на годину.
8) Після закінчення часу дістаньте рулет із холодильника і поріжте тонким гострим ножем на рулетики завтовшки 2 см.
9) Під час подачі до столу викладіть рулетики на блюдо, прикрасьте зеленню.
Рулетики з шинки
Інгредієнти:
Зав'яжіть рулетики з шинки зеленим пером цибулі
Кількість інгредієнтів залежить кількості приготовлених рулетиків.
Складність рецепту полягає в тому, що шинку та огірок необхідно буде порізати тонко.
Замість зубочисток для фіксації рулетиків можна використовувати пір'я свіжої цибулі або сир-кіску.
Приготування рулетиків:
Почнемо із приготування начинки.
1) Яйця відварити, остудити, очистити, дрібно порізати або натерти на дрібній тертці.
Зав'яжіть рулетики з шинки сиром-кіскою
2) Моркву очистити, потерти на тертці.
3) Банку з кукурудзою відкрити, злити рідину. Краще викласти вміст банки в друшляк - так стіче вся рідина.
4) Яйця, морква та кукурудзу змішайте в мисці і приправте майонезом, посоліть, поперчіть - на смак. Майонезу багато не додавайте, начинка не повинна бути рідкою.
5) Якщо ви вирішили покласти в рулетики огірок, то поріжте тонкими кружальцями. Якщо свіжу капусту – то наріжте її тоненько соломкою.
6) Шинку поріжте тонкими пластиками.
7) На тонко порізані пластики шинки рівномірно розкладаємо тонко порізані огірки чи капусту.
8) Потім викладаємо начинку та згортаємо шинку з начинкою в рулет.
9) Фіксуємо зубочисткою. Забираємо на півгодини у холодильник.
10) Потім гарно викладаємо рулетики на блюдо, прикрашаємо зеленню та подаємо до столу.
Рулетики з шинки Начинкою для рулетиків із шинки можуть стати свіжа морква і ковбасний підкопчений сир.
Приготування рулетиків з шинки:
1) Свіжу моркву натріть на великій тертці.
2) Ковбасний сир також натріть на великій тертці.
3) Моркву та сир змішайте, заправте майонезом, підсоліть і поперчіть за смаком та за бажанням, перемішайте.
4) На пластики шинки викладіть начинку та сформуйте рулетики за допомогою зубочисток.
5) Охолодіть та подавайте до столу.
Рибні рулетики
Інгредієнти:
Приготування рулетиків із червоної риби:
1) Рибу наріжте пластиками;
2) Поступово розподіліть м'який вершковий сирпо рибі;
3) Посипте дрібно нарубаною зеленню;
4) Сформуйте рулетики, зафіксуйте будь-яким із способів.
5) Заберіть у холод хвилин на 30-40.
6) Подавайте до столу в охолодженому вигляді, прикрасьте зеленню.
Канапе човники
Інгредієнти:
Приготування бутербродів:
1) З чорного хліба обріжте скоринку.
2) Наріжте хліб однаковими квадратиками чи прямокутниками.
3) На заготовки із хліба намажте розм'якшене масло або м'який сир.
4) Філе риби поріжте брусочками розмір хлібних заготовок, покладіть рибу на хлібні шматочки з сиром.
5) Цибулю очистіть, розберіть по шарах. Наріжте смужки – це майбутні вітрила.
6) Одягніть наші “вітрила” на зубочистки і закріпіть ”щогли” на бутербродах.
7) Зверху "щогли" прикрасьте горошинами.
8) Святкова страваприкрасьте листям салату і викладіть кораблики.
Канапе з оселедцем
Інгредієнти:
Приготування міні бутербродів:
1) Білий хліб наріжте однаковими кубиками або брусочками, підсушіть у духовці, щоб шматочки хліба злегка підрум'янилися.
2) Вершкове масло або сир намажте на хліб.
3) Філе оселедця поріжте на шматочки (за розмірами бутерброду).
4) Зверху олії або сиру покладіть шматочок оселедця.
5) Цибулю розберіть на шари і наріжте смужки (“вітрила”).
6) Одягніть "вітрила" на зубочистки, сформуйте "щогли".
7) Помістіть "щогли" на бутерброди.
8) Зверху "щогли" прикрасьте кружальцями маринованого огірка.
Бутербродики з червоною рибою та ікрою
Інгредієнти:
Приготування бутербродів:
1) З хліба обріжте скоринку.
2) Наріжте хліб однаковими шматочками.
3) Шматочки намажте тонким шаром розм'якшеної олії.
4) Філе червоної риби наріжте тонкими пластиками розмір бутерброду.
5) Зверху покладіть другий шматочок хліба, змащений тонким шаром олії.
6) Зелень порубайте дрібно|мілко| і посипте на масло|мастило|.
7) Останнім викладіть ікру. Ікра може бути червоною чи чорною. Можна скомбінувати та зробити різнокольорові бутерброди.
8) Заберіть бутерброди в холодильник на 30 хвилин.
9) Викладіть готові охолоджені бутерброди на блюдо, застелене листям салату. Подайте до столу.
Бутерброди з олією та червоною ікрою
Інгредієнти:
Приготування бутербродів:
1) Білий хліб наріжте шматочками. Якщо це канапе, то вони вже готові до вживання. За бажанням хліб або канапе можна підсушити в духовці (щоб підрум'янилися).
2) На хліб намажте рівномірно шар олії або вершкового сиру.
3) Викладіть червону ікру у формі ягідки.
4) Листя петрушки покладіть поряд з ікрою - вийшли ягідки з листочками.
5) Охолодіть бутерброди у холодильнику.
6) Подавайте охолодженими на гарному блюді.
Бутерброди “Сонечко”
Інгредієнти:
Приготування бутербродів:
1) Хліб або канапе підсушіть із духовки.
2) Намажте хліб шаром сиру чи майонезом.
3) Ковбасу наріжте тонкими пластиками і покладіть на сир.
4) На ковбасу викладіть листя петрушки або кропу.
5) На листочки укладаємо помідор. Помідори черрі потрібно вимити, порізати навпіл, з одного краю вирізати вузький куточок, з іншого відрізати маленький шматочок.
6) Оливки розрізати на четвертинки. Одну четвертинку додати поряд до помідора.
7) Зі стеблинок зелені зробити вусики і прикласти до оливки.
8) Декілька штучок оливок порізати на дрібні шматочки і цими шматочками прикрасити помідор - зробити чорні цятки.
9) На оливках поставити дві крапочки з майонезу – це очі.
10) Викладіть на блюдо, застелене листям салату.
От і все! Наші сонечка готові! Подайте до столу.
Холодна закуска з чіпсами Інгредієнти:
Приготування бутербродів:
1) Сир трьом на дрібній тертці.
2) Помідори ріжемо невеликими кубиками чи брусочками.
3) Часник чистимо і пропускаємо через прес.
4) Зелень дрібно рубаємо ножем.
5) Змішуємо сир із часником, додаємо помідори та зелень, перемішуємо.
6) Тепер салат потрібно додати за смаком майонез і, якщо мало солі, посолити. Не забувайте - чіпси отже солоні!
7) Викладаємо наш салат на чіпси, зверху прикрашаємо оливками, маслинами.
8) Подавати до столу одразу, інакше чіпси розм'якнуть.
Холодна закуска з баклажанів Інгредієнти:
Приготування закуски з баклажанів:
1) Баклажани вимити, нарізати кружальцями в 1 см., обсмажити з обох боків на олії до золотистої скоринки. Чи не солити!
2) Після обсмажування викладайте баклажани на паперову серветку, щоб увібрала зайву олію.
3) Остудіть баклажани.
4) Яйця зварити круто, очистити, натерти на дрібній тертці.
5) Плавлені сирки натерти на дрібній|мілкій|
6)
7) У мисці змішайте сир, часник, яйця та заправте майонезом. Вийде салат.
8) Маслини дістаньте зі баночки і поріжте навпіл.
9) Огірок наріжте тоненькими кружальцями.
10) Солодкий болгарський перець вимийте, очистіть від насіння, поріжте на четвертинки. Потім четвертинки перцю наріжте тонкою соломкою.
11) На обсмажені та остиглі кружечки баклажана викладіть рівномірно салатну масу.
12) З одного боку баклажана викладіть кружечок огірка, а зверху на огірок – половинку оливки, знизу змащену злегка салатом (так оливка міцніше буде триматися).
13) З іншого боку, по краю баклажана викладіть смужку перцю.
14) Оформіть на блюді павич хвіст з баклажанів і подайте до столу.
Закуска з болгарського перцюта сиру
Інгредієнти:
Приготування закуски з перців:
1) Перці помити, обрізати з боку плодоніжки, вийде кришка. Кришечку не викидайте - вона ще знадобиться. Вичистити перець від насіння.
2) Заморожене вершкове масло|мастило| потерти на тертці.
3) Сир потерти на дрібній тертці.
4) Часник очистити, пропустити через прес.
5) Волоські горіхи подрібнити.
6) Зелень порубати дрібно ножем.
7) Усі інгредієнти ретельно змішати.
8) Перці набити масою, що щільно вийшла, закрити відкладеною на час кришкою від перцю і прибрати в холодильник мінімум на 30 хвилин.
9) Перед подачею на стіл перці вийняти з холодильника, зняти кришечку і порізати гострим ножем на кружечки завтовшки 1,5-2 см.
10) Гарно викласти на блюдо, прикрасити зверху зеленню та подати на стіл.
Фаршировані помідори на закуску Інгредієнти:
1) Помідори вимити, верхівку зрізати ножем (приблизно на 1 см), м'якоть помідора вийняти ложкою. Перевернути помідори вирізаною стороною на серветку, щоб стек зайвий сік.
2) Рис відварити до готовності.
3) Філе риби нарізати дрібними кубиками.
4) Огірок нарізати також дрібно кубиками. Якщо шкірка огірка дуже товста, то очистіть огірок.
5) Зелень дрібно порубати ножем.
6) Змішати рис, рибу, огірок та зелень. Додати за смаком сіль, перець, лимонний сік та олію. Все добре перемішати.
7) Помідори щільно набити сумішшю, що вийшла.
8) Прикрасити шматочками риби та зеленню.
Фаршировані помідори Інгредієнти:
Твердий сир можна змішати з м'яким або плавленим сиром – вийде ще смачніше!
Приготування закуски з помідорів:
1) Помідори ретельно вимити, обтерти серветкою, зрізати капелюшок з боку плодоніжки, акуратно чайною ложечкою вийняти м'якоть, перевернути на серветку. Частини помідора, що залишилися, відкласти в миски - не викидати. Окремо кришечки та окремо м'якоть.
2) Сир трьом на дрібній тертці.
3) Часник очистити, пропустити через прес.
4) У мисці змішайте сир, часник, м'якоть помідорів. Заправте майонезом, посоліть, поперчіть до смаку.
5) Нафаршуйте щільно помідори сумішшю, що вийшла. Робіть це акуратно за допомогою чайної ложки.
6) Зверху посипте дрібно нарізаною зеленню.
7) Накрийте фаршировані помідори кришками, що залишилися. Або викладіть по колу зеленими горошинами, дуже ефектно виглядає!
Красиві черепашки з ікрою
Інгредієнти:
1) Відваріть великі мушлі, промийте.
2) Викладіть у готові черепашки чорну та червону ікру.
3) Подавайте із зеленню або салатом.
Трояндочки з лимона
Вам знадобиться:
Приготування трояндочки з лимону:
1) Лимон разом із шкіркою нарізати тонкими скибочками.
2) Скибочки викласти внахлест один на одного. Вийде такий собі паровозик із скибочок лимона.
3) Тепер акуратно скручуємо скибочки разом у рулетик, прихоплюючи кожну з скибочок. Знадобиться трохи вправності!
4) Як тільки зібрали, заколите знизу зубочисткою або поставте трояндочку у форму.
5) Прикрасьте трояндочки листочками петрушки.
Подайте до столу. Гості будуть у захваті!
Смачного!
Чудово( 27 ) Погано( 2 )
Закуски це найцікавіший вид їжі, причому з дитинства. Щоправда, коли ми в дитинстві забігали додому, хапали шматок хліба з ковбасою чи салом, ми й не підозрювали, що вже тоді користувалися закусками, адже це були справжні закуски.
Я вже давав вам кілька рецептів, але їх так багато, що нам їх не перепробувати за все наше життя. Потрібні вони завжди. Якщо підходити простіше, адже салати це теж закуски, а про , ми з вами теж вже говорили.
За старих часів закусками вважали всі холодні страви, подані до основної гарячої їжі. Причому закуски були дуже складні. Деякі містять у собі до 50 інгредієнтів.
Але ми з вами розглянемо прості, легкі у приготуванні та смачні закуски.
Почнемо з найулюбленішої для більшості людей закуски — з оселедцем.
1. Оселедець обробляємо на філе (ми з вами вже робили це: Рецепт оселедця з цибулею та оцтом). Кожне філе пром'яти руками (начебто робите масаж) не сильно або відбити, але дуже легко.
2. На філе намазуємо плавлений сиррозмазуючи рівномірно по всьому філе.
3. На сир викладаємо столову ложку консервованого солодкого перцю і також розрівнюємо по всьому філе.
4. Посипаємо бажано свіжозмеленим перцем. Посипаємо нарізаним кропом.
5. За допомогою целофанової плівки згортаємо в поздовжній рулет і відправляємо в холодильник на 2-2,5 години.
За цей час приготуємо основу цієї закуски.
6. Беремо чорний хліб і склянкою вирізаємо кухлі. Ви можете просто нарізати хліб на квадратики, прямокутники, на будь-які фігури, аби вмістилися шматочки оселедця, які ми розкладатимемо з вами.
7. Коли наш рулет охолоне, нарізати на невеликі шматочки і розкласти на вирізані кружечки.
Прикрасити зеленню та подати на стіл.
Смачного!
1. Беремо філе оселедця і ріжемо його на невеликі шматочки. Починаємо робити маринад.
2. Складаємо шматочки в глибоку чашу і додаємо до шматочків оселедця майонез.
3. Додаємо гірчицю.
4. Поливаємо винним оцтом.
5. Нарізаємо і додаємо в чашку петрушку та кріп, перчимо до смаку.
6. Все перемішуємо і ставимо в холодильник на годину.
7. Поки оселедець маринується нарізаємо хліб трикутниками або як завгодно. Хліб, звичайно, беремо чорний. Він найкраще поєднується із оселедцем.
Готовий оселедець дістаємо з холодильника, розкладаємо на шматочки хліба, прикрашаємо зеленню, закріплюємо шпажками і подаємо на стіл.
Всі інгредієнти беріть на власний смак. Хтось любить більше майонезу, хтось оцту.
Смачного!
Приготування:
1. Пластики шинки намазуємо сирним ніжним сиром. ножем розподіляємо сир рівномірно шинкою.
2. На сир розкладаємо листочки базиліку. Перчим свіжозмеленим перцем з млина.
3. Маслини розрізаємо на кружечки і укладаємо на базилік.
4. Загортаємо шинку в рулончики.
5. Нарізаємо рулетики навскіс на кілька частин. як вам зручно.
Подати на стіл зі смаженими кедровими горішками, маслинами та зеленню.
Смачного!
1. Спочатку приготуємо начинку. Дрібно наріжемо маринований огірок.
2. Додамо його у сирний сир.
3. Туди ж додамо порізане листя базиліка або петрушки, або іншої зелені, яку ви любите. Все ретельно перемішайте.
4. Шматочки білого хліба або батона злегка обсмажити з обох боків.
5. Намазати начинку на шматок обсмаженого білого хліба або батона.
6. Зверху укласти згорнуті пластики шинки.
7. Помідори чері та зелені оливки розрізаємо навпіл.
Дерев'яними шпажками проткнути з опуклого боку спочатку оливки, а потім на цю ж шпажку помідори.
Потім все це встромити в наші тости.
Закуска готова.
Смачного!
Беремо гарну глибоку чашку (у ній подаватимемо на стіл)
1. Наливаємо туди оливкової олії, додаємо бальзамічний оцет, солимо і посипаємо свіжозмеленим перцем.
2. Наколюємо на шпажку помідор черрі, круглячок моцарелли,
3. розколюємо листочок базиліка і ще один кругляшок моцарелли.
Шпажки опускаємо в соус і в такому вигляді подаємо на стіл.
Смачного!
У всіх вище написаних рецептах я не вказував кількість інгредієнтів. Там просто все. Додавайте по своєму розумінню, залежно від кількості людей.
У клярі готують, як правило, рибу чи м'ясо. Ми з вами приготуємо гриби. Найкраще для цього підходять печериці.
1. Печериці миємо, чистимо від шкірки і варимо в підсоленій воді 10 хвилин.
2. У глибоку миску розбити яйця і збити з молоком.
3. Відварені гриби занурити в яєчну суміш, потім обваляти в борошні і ще раз вмочити в яєчну суміш.
4. Обваляти в панірувальних сухарях. Опустити гриби в киплячу олію і обсмажити до золотистої скориночки.
Подаємо страву гарячою, зі свіжою зеленню та овочами.
Смачного!
Помідори миємо, обсушуємо рушником та відрізаємо у кожного помідора відрізаємо верхівку. Обережно видаляємо середину з помідорів. Усередині злегка підсолюємо помідори та перевертаючи ставимо на рушник, щоб стекла рідина.
Креветки кидаємо в киплячу підсолену воду і відварюємо не довше 1-1,5 хвилин (якщо креветки не варені, а свіжоморожені, варити треба довше, 2-3 хвилини після закипання). Креветки остудити і чистити. Видаляємо голови.
Наповнюємо помідори вершковим сиром, встромляємо в сир креветки хвостиком догори. Якщо у вас поміщаються дві креветки, встромляємо по дві.
Смачного!
Сир натерти на великій тертці, перекласти в глибоку чашку, додати майонез, видавити туди часник. Дрібно нарізати зелень і додати до сиру. Все ретельно перемішати.
Шматочки шинки намазати сирною сумішшю та згорнути рулетиком. Закріпити рулетики різнокольоровими шпажками.
Готове рулети перекладіть на блюдо і можете прикрасити, за бажання, гілочками зелені.
Смачного!
Картоплю миємо, чистимо, знову миємо і натираємо на тертці. Ретельно віджимаємо, перемішуємо та знову віджимаємо. Ріпчасту цибулю чистимо, дрібно нарізаємо і додаємо в картоплю. Злегка збиваємо яйце і додаємо його в картоплю разом із борошном. Солимо, перчимо і ретельно перемішуємо.
Розігріваємо на сковороді олію. Викладаємо ложкою картопляне тісто в киплячу олію як на оладки. Краще викладати потроху, щоб оладки було вільно в сковороді. Смажимо по кілька хвилин з кожного боку, до золотистої скориночки.
Готові оладки викладаємо на паперові серветки, щоб видалити надлишки олії. Перекладаємо на тарілку, мажемо зверху сметаною. Потім кладемо трохи червоної цибулі, нарізаної півкільцями та пластик риби.
Смачного!
Варимо яйця у киплячій воді до готовності. Опускаємо їх у холодну воду, даємо охолонути, чистимо від шкаралупи. Кожне яйце розрізаємо навпіл і виймаємо жовтки. Малосольну рибу нарізаємо дуже дрібними шматочками, чим дрібніше, тим краще. Якщо ви любите кріп, його також можна дрібно нарізати та додати.
Кладемо жовтки в невелику миску, розминаємо виделкою. Додаємо до них сьомгу, кріп та вершковий сир. Все добре перемішуємо. Солимо, перчимо на смак, можна і не солити. Ще раз перемішуємо.
Акуратно фаршируємо половинки яєць. Укладаємо на листи салату і подаємо на стіл. Можна прикрасити зеленню.
Смачного!
Для цього варіанту фарширування яєць вам також знадобиться відварити яйця, остудити, почистити, розрізати навпіл, вийняти жовток.
Потім жовток розтерти з розм'якшеним вершковим маслом, додати натертий на середній терці сир, добре перемішати. В отриману масу поступово додати|добавляти| сметану і розтерти до отримання пишної маси. Посолити, поперчити.
На тарілку викласти половинки білків та наповнити їх сирним кремом. Можна додати зелені петрушки, викласти на салатне листя. Для любителів посипати трохи червоним перцем.
Яйця готові. Їх можна викласти на тарілку з першим варіантом фаршированих яєць порівну.
Смачного!
Багет нарізаємо на рівні шматочки шириною приблизно 1 см (багет бажано щоб був «товстенький»). Нарізати краще спеціальним хлібним ножем, щоб наші шматочки не пом'ялися. Викладаємо їх на тарілочку.
Беремо сир. У нас Філадельфія. Ви можете взяти будь-який інший вершковий сир, бажано без будь-яких добавок. Викладаємо в глибоку тарілку та розминаємо його до однорідної пасти.
Беремо свіже листя петрушки і свіже листя базиліку, миємо і обсушуємо. Нарізаємо їх на середні шматочки, можна, звичайно, порвати, як вам подобається. Перемішуємо листя і кладемо їх у ступку. Перетираємо листя в кашку. Якщо у вас немає ступки, можете скористатися будь-якою товкачем. У кашку трав висипаєте щіпку італійських трав і знову все ретельно перемішуємо.
Все, що у нас вийшло, висипаємо в розім'ятий вершковий сир, все дуже добре перемішуємо.
Беремо нарізані шматочки багету і ножем намазуємо масою, що вийшла. Намазуємо рівним середнім шаром. І так усі шматочки. Червону рибу згортаємо рулетиком (трояндочками) і укладаємо на наші шматочки багету, намазані сирним кремом. Я віддаю перевагу слабо солоно-копченої риби, ви можете взяти просто солону або засолити самі.
Красива смачна закуска готова.
Смачного!
У глибокий посуд натираємо на дрібній терці шинку. Також можна дрібно нарізати. Сюди ж натираємо яйця та сир. Заправляємо майонезом, добре перемішуємо. Можна додати зубчик часнику, я не дуже люблю часник, тому ми не додаємо.
Я в цей момент додаю трохи солі та перчу. Пробуйте, багато хто взагалі не солять і не перчать. Кому що до вподоби. Відставляємо суміш убік.
Беремо огірок і нарізаємо тонкими кружальцями. Якщо є спеціальний ніж, нарізайте їм, щоб кружечки огірка були хвилями.
На тарілку викладаємо листя салату, на них розкладаємо шматочки огірка. На огірочки викладаємо або ложкою, або формою, що підходить, ніжки від грибочків. Відставляємо нашу галявину убік.
Помідори чері нарізаємо на половинки та укладаємо на ніжки. Будь-якою підходящою паличкою малюємо крапочки на мухоморах використовуючи майонез.
Закуска готується перед подачею на стіл. Оскільки помідори та огірки заздалегідь приготовлені почнуть текти.
Ошатна красива закуска готова. Така закуска підійде до будь-якого святкового столу.
Смачного!
Закуска з трьома начинками.
Розрізаємо твердий сир на три рівні частини, для трьох різних начинок. У киплячу воду кладемо всі три шматки сиру, вимикаємо вогонь і залишаємо сир на 20 хвилин.
Поки сир розм'якшується в окропі, готуємо начинку.
Ковбасу чистимо і ріжемо на дрібні шматочки. Нарізаємо дрібно кріп. Нарізаємо горіхи.
Сир уже розм'якшився, дістаємо з води одну частину і на обробній дошці, попередньо обгорнутої харчової плівкою, щоб сир не прилипав, починаємо розкочувати сир, як тісто, у коржик.
Корж розкатаного сиру змащуємо вершковим плавленим сиром, по всій поверхні.
Викладаємо на сири нарізану ковбасу та загортаємо сир довгим рулетиком. Рулет упаковуємо харчовою плівкою та відкладаємо на тарілку.
Розкочуємо другий шматок. Також намазуємо плавлений сир і на сир рівномірно викладаємо кріп. Загортаємо у рулет. Рулет у харчову плівку і теж відкладаємо на тарілку.
З третім шматком повторюємо таку саму процедуру тільки замість зелені, викладаємо по всій поверхні волоський горіх. Не забудьте перед цим на коржик намазати плавлений сир. Також згортаємо в рулет і загортаємо у харчову плівку.
Всі три рулети ставимо в холодильник до повного охолодження.
Виймаємо охолоджені рулети з холодильника, вони стали твердими, і тепер ми можемо їх нарізати.
Гарно викладаємо на блюдо та подаємо на стіл.
Смачного!
На дрібній терці натираємо яйця. На цій же терці натираємо сир. Яйця змішуємо із сиром. Пропускаємо часник через прес або також можете натерти на тертці. Крабові палички також натираємо на дрібній терці.
У суміш яєць із сиром додаємо часник. Все добре змішуємо та додаємо майонез. Ще раз все ретельно перемішуємо.
З суміші ліпимо невеликі кульки та обвалюємо їх у натертих крабових паличках.
Які гарні у нас вийшли цукерки. Швидше за них у рот.
Смачного!
Смачного!
«Що може бути простіше, ніж приготувати на святковий стіл закуски» - подумаєте ви? Насправді, це тільки так здається, що все просто і легко. І це буде видно тоді, коли опинитеся віч-на-віч з великою кількістю продуктів і зовсім невеликим запасом рецептів. У той момент, коли починаєте говорити про холодні закуски на святковий стіл, напевно, ви згадуєте про бутерброди.
Практично все класичні рецептиіз хлібом, наприклад зі шпротами, почали старіти. І ними тепер мало кого можна здивувати, а якщо чесним – нікому їх тепер і їсти не хочеться.
Наша душа і шлунок хоче щось на новий лад. А для цього я і приготував для вас рецепти закусок на святковий стіл, які докладно розписані з фото.
У першому моєму рецепті, я вам розповім як у домашніх умовах приготувати фаршировані печериці.
Інгредієнти:
Спосіб приготування:
Миємо гриби, потім - чистимо і відокремлюємо головки від ніжок. За бажання ті самі ніжки можна використовувати в начинку.
Для начинки змішуємо тертий сир, подрібнені ковбаски та часник. Туди ж додаємо крем-сир, спеції та отримуємо ось таку суміш як на фото. Кожен грибний капелюшок наповнюємо цією сумішшю.
Посипаємо зверху панірувальними сухарями.
Укладаємо заготовки на лист і відправляємо в духовку на 30 хвилин при температурі 180 градусів.
Фаршировані печериці готові.
Це універсальна, смачна закуска, що можна приготувати як для різних свят, так і просто на вечерю. Зараз розглянемо такий варіант, як приготувати смачну начинкудля тарталеток.
Інгредієнти:
Спосіб приготування:
Для приготування цієї страви, у нас вже мають бути готові кошики. Очищаємо гриби і видаляємо край плодоніжки. Після цього миємо їх і переміщуємо в друшляк, щоб стекла вся вода. А далі нарізаємо їх на маленькі шматочки.
Очищаємо та нарізаємо дрібним квадратиком цибулину. Ставимо сковороду на середній вогонь, наливаємо в неї масло і як тільки вона нагріється, обсмажуємо до легкого золотистого кольору нарізану цибулю, додаємо гриби та всі необхідні спеції.
Подрібнюємо на дрібній тертці твердий сир, трохи залишаємо, а решту всипаємо в готову цибульно-грибну суміш і перемішуємо.
Залишилося тільки наповнити цією сумішшю всі тарталеточки і посипати зверху натертим сиром. Щоб розплавити сир нам потрібно відправити на пару хвилин до духовки, або мікрохвильової печі.
Начинка для тарталеток готова.
Крабові палички в клярі вважаються одними з рятівних закусок, які можна приготувати на два, і виглядають на столі в принципі навіть переконливо.
Інгредієнти:
Спосіб приготування:
Готуємо усі необхідні продукти для нашої страви.
У миску кладемо крабові палички, солимо, перчимо і збризкуємо їх соком половини лимона. Залишаємо на 12-15 хвилин у спокої.
Для приготування кляру необхідно взяти глибоку миску та вбити в неї яйце. Збити віночком до отримання піни, а потім вливаємо пиво і всипаємо борошно.
Ретельно перемішуємо до одержання однорідної маси.
Найголовніше їх не перетримати, інакше кляр може підгоріти і весь процес буде нанівець.
Подаємо до столу як гарячими, і холодними.
Зараз перед вами класна ідея приготування рулету з лаваша з червоною рибою. Додавання в його консистенцію зелені та сиру зробить його ще більш ароматним та ніжним. Такий вид закусочки можна зробити приблизно за 10 хвилин.
Інгредієнти:
Спосіб приготування:
Розгортаємо лаваш і рівномірно змащуємо його плавленим сиром.
Нарізаємо тоненькими скибочками рибу.
Розподіляємо по всій поверхні коржики. Дрібно нарізаємо промиту та обсушену зелень і присипаємо її поверх риби.
Тепер акуратно згортаємо лаваш у щільний рулет і загортаємо його харчовою плівкою. Забираємо в холодильник на годину.
Після закінчення часу, знімаємо плівку і нарізаємо весь рулет на порційні шматочки.
Викладаємо на тарілку та подаємо.
Напевно, ніяке святкове гуляння не може обійтися без закуски з риби. Спеціально для вас підготував рецепт приготування маринованої скумбрії в домашніх умовах. Рецепт у принципі простий, а результат виходить чудовий!
Інгредієнти:
Спосіб приготування:
Готуємо всі потрібні продукти та приступаємо.
Наливаємо у каструлю воду і ставимо на вогонь. А доки вода закипає, тим часом можна нарізати овочі. Моркву миємо, чистимо і нарізаємо кружальцями, а цибулю півкільцями.
У той момент, коли вода вже майже закипить, необхідно додати до неї сіль, масло, всі спеції, крім оцту і меду.
Слідом перекладаємо в каструлю з окропом, нарізану моркву і варимо ще хвилин п'ять.
Тепер нам потрібно випатрати скумбрію, відрізати голову та хвіст, видалити плавники, кістки та чорну плівку.
Після п'яти хвилин варіння маринаду, вогонь слід вимкнути і даємо йому трохи охолонути. Додаємо в нього мед та оцет і ретельно перемішуємо, до повного розчинення меду.
А ось потім уже заливаємо самим маринадом та поміщаємо на добу в холодильник.
І рівно через добу можна буде випробувати цей чудовий ніжний смак, маринований у домашніх умовах скумбрії.
Рулетики з шинки з різними начинками підійдуть для будь-якої урочистості. Скажу ще — вони стануть справжньою окрасою для вашого столу, і всі гості будуть від них у захваті.
Інгредієнти:
Спосіб приготування:
Нарізаємо тоненькими пластинками шинку, приблизно 1-2 мм, така товщина легко дозволити скрутити акуратні рулетики.
Натираємо на великій тертці сир та відварені у круту яйця. З'єднуємо їх у глибокій мисці і туди видавлюємо кілька зубчиків часнику. Заправляємо всю масу майонезом і добре перемішуємо.
Розкладаємо шинку і на кожну скибочку викладаємо по одній столовій ложці приготовленої начинки.
Залишилося тільки загорнути в рулетики і на вашу думку можна скріпити їх зубочистками, щоб не розкрутилися.
Ось що має у вас вийде. Їжте з великим задоволенням!
Щоб можна було з'їсти, візьмемо той самий бутерброд без будь-якого страху та шкоди для свого здоров'я, хочу запропонувати вам не складний рецепт сиров'яленої ковбаси в умовах вашого будинку. Щоб її приготувати, не потрібно бути якимось майстром кулінарії і мати у себе спеціальну техніку, лише досить небагато часу і потрібних продуктів.
Інгредієнти:
Спосіб приготування:
Для початку готуємо необхідні інгредієнти, Миємо сало, просушуємо і натираємо сіллю з часником. Після чого прибираємо на 12 годин у холодильник.
М'ясо можна використовувати будь-яке, яке вам до вподоби. І тут була телятина. Її потрібно промити, обсушити та нарізати невеликими, тонкими скибочками. Перекладаємо в чашку, кладемо по одній столовій ложці солі і цукру, і додаємо трохи перцю. Плюс до цього вливаємо горілку, і якщо у вас є бажання, можете всипати ще якісь спеції, ну це на ваш розсуд.
Сало добре просушуємо, щоб не було зайвої вологи. А в цей час нарізаємо дрібніше м'ясо і прокручуємо на м'ясорубці.
Кладемо сало на 20 хвилин для застигання в морозильну камеру. Після цього виймаємо і нарізаємо на маленькі квадратики. Перекручувати не бажано, інакше м'ясо вийде дуже жирним.
Настав час всі інгредієнти з'єднати разом і всипаємо сіль, що залишилася, цукор. Також вливаємо коньяк, якщо його немає, то можна горілку і ретельно перемішуємо фарш руками.
Тепер почнемо формувати ковбаски, але перед цим нам потрібно добре промити кишки, а після цього начиняємо акуратно м'ясом.
Раптом у вас немає під рукою кишок, не засмучуйтесь, у цьому випадку їх можна замінити звичайною марлею. Просто на просто загортаємо ковбаски до неї.
Ось така виходить смакота.
На жаль, купити подібний делікатес не всім по кишені, тому хочу запропонувати вам рецепт, як у домашніх умовах приготувати бастурму зі свинини. Виходить зовсім не гірше за ту, яка продається в магазині, ну а найголовніше те, що можна бути впевненим у її якості на всі 100%.
Інгредієнти:
Спосіб приготування:
Промиваємо під холодною водою м'ясо, розрізаємо вздовж на дві рівні частини, добре посипаємо сіллю перекладаємо в контейнер із щільною вакуумною кришкою і прибираємо в холодильник на 24 години.
Через одну добу дістаємо з холодильника м'ясо, промиваємо його і підвішуємо в сухому приміщенні, що провітрюється, на чотири доби.
З'єднуємо всі необхідні спеції з борошном, видавлюємо через прес часник і розводимо кип'яченою водою, що охолола так, щоб вийшов густуватий соус. Накриваємо та прибираємо його на ніч у холодильник.
Через 48 годин, знімаємо свинину і занурюємо в приготованому соусі, після чого дістаємо, поміщаємо у вакуумний контейнер, і прибираємо на чотири доби в холодильник.
Після закінчення цих 48 годин дістаємо м'ясо з холодильника, очищаємо від соусу і підвішуємо ще на 24 години для просушування.
От і все, бастурма в домашніх умовах готова. Їжте на здоров "я!
В основному курячі ніжки готуються в листковому тісті. Зараз запропоную вам не такий поширений рецепт - ніжки, приготовлені в дріжджовому тісті. Це також дуже смачно.
Інгредієнти:
Спосіб приготування:
1. Заводимо тісто і для цього нам потрібно в теплій воді розчинити дріжджі, цукор та 1 чайну ложку солі.
Вливаємо 3 столові ложки рослинної олії і всипаємо борошно, що просіює. Замішуємо тісто і залишаємо в теплому місці на годину.
2. Відварюємо курячі ніжки 15-20 хвилин солимо і всипаємо всі спеції, потім обсмажуємо до рум'яної скоринки.
3. Чистимо печериці та цибулю, нарізаємо їх невеликими шматочками та обсмажуємо в маслі на середньому вогні до готовності.
4. Тим часом тісто стало вже готове, трохи розминаємо його і розділяємо на 5 рівних частин, а з кожної частини робимо коржик, у центр якого викладаємо по одній ніжці та трохи обсмажених грибів із цибулею.
5. Тісто збираємо навколо ніжки, з'єднуємо його, залишаємо відкритим тільки кісточку, тут же можна перев'язати стеблом кропу або петрушки.
6. Змащуємо тісто маслом та відправляємо в розігріту духовку до 200 градусів на 20-25 хвилин.
7. Тісто набуло приємного золотистого кольору, отже можна діставати з духовки. Ніжки готові.
У цьому відео Ви дізнаєтесь, як приготувати легкі рецепти закусок нашвидкуруч.
Смачного!!!
