கலோரிகள்: குறிப்பிடப்படவில்லை
சமைக்கும் நேரம்: குறிப்பிடப்படவில்லை
ரொட்டிக்கு பதிலாக ஒரு பாத்திரத்தில் அற்புதமான புளிப்பில்லாத கேக்குகளை சுட, உங்களுக்கு குறைந்தபட்ச பொருட்கள் மட்டுமே தேவைப்படும். சாதாரண மாவு, உப்பு மற்றும் தண்ணீர் எப்போதும் வீட்டில் இருக்கும். அத்தகைய கேக்குகளை சுட வேண்டும் என்ற ஆசை தொகுப்பாளினிக்கு இருப்பது மட்டுமே அவசியம்: நீங்கள் ரொட்டிக்காக கடைக்குச் செல்ல வேண்டியதில்லை. புதிதாக தயாரிக்கப்பட்ட டார்ட்டிலாக்கள் மிகவும் சுவையான கடையில் வாங்கிய ரொட்டியை கூட மாற்றும். வீட்டில் பேக்கிங், பெண்களின் கைகளின் அரவணைப்பால் நிரம்பியிருக்கும், எந்த கடையில் வாங்கும் பக்கோடா அல்லது ரொட்டியை மிஞ்சும். பல சமையல் வகைகள் உள்ளன வீட்டில் ரொட்டி-, ... ஆனால் புளிப்பில்லாத கேக்குகள் மிகவும் எளிதாகவும் வேகமாகவும் தயாரிக்கப்படுகின்றன. அத்தகைய பேக்கிங்கில் மிகவும் மதிப்புமிக்க விஷயம் என்னவென்றால், கேக்குகளை எந்த நேரத்திலும், எந்த இடத்திலும் சாப்பிடலாம். நான் எப்போதும் என் கணவருக்கு வேலை செய்யும் இடத்திலும், என் மகனுக்கு பள்ளியிலும் இதுபோன்ற கேக்குகளை கொடுக்கிறேன். அத்தகைய பேஸ்ட்ரிகள் வறண்டு வெளியேறும் மற்றும் நொறுங்காது, எனவே என் ஆண்கள் எப்போதும் புதிய புளிப்பில்லாத கேக்குகளை எடுத்துக்கொள்கிறார்கள். நான் ஒருமுறை அத்தகைய கேக்குகளை ஒரு சுற்றுலாவிற்கு எடுத்துச் சென்றேன், அதனால் முழு குடும்பமும் ஒரு நிமிடத்தில் அவற்றை சாப்பிட்டேன். எனவே, புளிப்பில்லாத கேக்குகளை ஒரு பாத்திரத்தில் ஒன்றாகச் சமைக்கிறோம் - ரொட்டி, ரொட்டி அல்லது பக்கோட்டுக்கு பதிலாக.
தேவையான கேக்குகள்:
- 500-600 கிராம் பிரீமியம் மாவு;
- 200-250 கிராம் தண்ணீர்;
- 1 தேக்கரண்டி எல். உப்பு.
படிப்படியாக புகைப்படத்துடன் செய்முறை:
முதலில், நான் மாவை பல முறை சலி செய்கிறேன், இதனால் மாவு பின்னர் காற்றோட்டமாக மாறும். மாவை சுவையாக மாற்ற நான் சலிக்கப்பட்ட, பனி வெள்ளை மாவில் உப்பு சேர்க்கிறேன். 
நான் பகுதிகளாக தண்ணீரை ஊற்றுகிறேன் 
மற்றும் மாவை கட்டிகள் இல்லாமல் பிசைய ஆரம்பிக்கவும். 
பின்னர் நான் மீதமுள்ள மாவில் ஊற்றுகிறேன், ஆனால் பகுதிகளிலும், கரண்டியால் மற்றும் படிப்படியாக. 
நான் வடிவமைத்து, மாவை ஒரே உருண்டையாக உருட்டி, அது இனி என் கைகளில் ஒட்டாமல் பார்த்துக் கொள்கிறேன். மாவு மீள், இறுக்கமாக இருந்தால், போதுமான மாவு உள்ளது, மேலும் நீங்கள் சேர்க்க தேவையில்லை. 
நான் மாவை 15 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்க விடுகிறேன், பின்னர் நான் அதை ஒரு கத்தியால் ஒரே மாதிரியான சிறிய பகுதிகளாக வெட்டினேன், ஒவ்வொன்றிலிருந்தும் ஒரு கேக்கிற்கு ஒரு வட்ட வடிவத்தை உருட்டவும். 
நான் ஒரு துண்டு மாவை மெல்லியதாக உருட்டுகிறேன், அதனால் நான் உருட்டும் மரப் பலகையின் மேற்பரப்பு நடைமுறையில் தெரியும். ஆனால் மாவை கிழிக்கக்கூடாது. நான் ஒரு உருட்டல் முள் மூலம் உருட்டுவதை நிறுத்த வேண்டிய தருணத்தைப் பிடிக்கிறேன், மேலும் ஒரு வட்டத் தட்டுடன் ஒரு கேக்கை வெட்டுகிறேன். 
நான் ஒரு சூடான உலர்ந்த வறுக்கப்படுகிறது பான் மீது வைத்து 15-20 விநாடிகள் ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் சுட வேண்டும். 
நான் சூடான கேக்குகளை ஒரு தனி தட்டுக்கு மாற்றுகிறேன். உலர்த்தும் செயல்பாட்டில் கேக்குகள் உயரும், வீங்கி, இறுதியில் நிற்கும். இது ஒரு சாதாரண நிகழ்வு. அழகு! ஈஸ்ட் இல்லாத சாதாரண தயாரிப்புகளிலிருந்து, பசுமையான கேக்குகள் பெறப்படுகின்றன. அது ஒரு அதிசயம் தான்! 
இதன் விளைவாக, நான் புதிய சுவையான கேக்குகளின் மலையைப் பெறுகிறேன். 
ரொட்டிக்கு பதிலாக ஒரு கடாயில் புளிப்பில்லாத கேக்குகளை (நிச்சயமாக, யாரும் எரிக்காதபடி சிறிது குளிர்ந்து) எந்த சாஸுடனும், இறைச்சியுடன் கூட மேஜையில் பரிமாறலாம். மேலும் அவற்றிலிருந்து சுவையானவற்றையும் செய்யலாம்.
எல்லா இல்லத்தரசிகளும் பேக்கிங்கை விரும்புவதில்லை. அந்த மாவை வேலை செய்யாது, பின்னர் "தவறான அமைப்பின்" தயாரிப்புகள், பின்னர் சமையலறை முழுவதும் மாவு ... பொதுவாக, ஒரு தலைவலி, ஒரு மகிழ்ச்சி இல்லை. ஆனால் எந்தவொரு இல்லத்தரசியும் செய்யக்கூடிய ஒரு பேஸ்ட்ரி உள்ளது - இது விரைவாக சமைக்கிறது, குறைந்தபட்ச பொருட்கள் தேவை, இனிப்பு, உப்பு, ஒல்லியான, ஈஸ்ட் மற்றும் வீட்டில் உள்ள அனைவரையும் நிச்சயமாக ஈர்க்கும். இவை ஒரு பாத்திரத்தில் உள்ள அப்பத்தை. நள்ளிரவில் ரொட்டி தீர்ந்துவிட்டால் அவற்றை விரைவாகத் தயாரிக்கலாம் அல்லது விருந்தினர்கள் 5 நிமிடங்களில் வந்து மகிழ்வதற்கு நேரமில்லை என்றால் தேநீருக்கு ஏதாவது வேண்டும், ஆனால் நீங்கள் ஆச்சரியப்பட விரும்புகிறீர்கள். எளிய டார்ட்டிலாக்கள் முதல் பாடத்துடன் பரிமாறுவது நல்லது, மேலும் தந்திரமான நிரப்புகளுடன் கூடிய விருப்பங்களை முழு உணவாகப் பயன்படுத்தலாம்.
அநேகமாக உலகில் உள்ள ஒவ்வொரு நாட்டிற்கும் அதன் சொந்தம் உள்ளது தேசிய உணவுகேக்குகள் போல. கச்சாபுரி, ஷனேஜ்கி, டகோஸ், டார்ட்டில்லா, கிஸ்டிபி, சால்பாக், பிடா, மட்னகாஷ், லாவாஷ், பூரி, பாட்டிர், கட்லாமா, மாட்ஸோ, ஃபோகாசியா... உங்கள் நாக்கை உடைப்பீர்கள்! அதுமட்டுமல்ல! கீழே உள்ள எந்த சமையல் குறிப்புகள் உங்களை ஈர்க்கும் என்பதைப் பொருட்படுத்தாமல், ஒன்றை நினைவில் கொள்ளுங்கள் - பாதி வெற்றி தயாரிப்புகளின் தரத்தில் உள்ளது.
பான் மீது சிறப்பு கவனம் செலுத்துங்கள். வெறுமனே, அது வார்ப்பிரும்பு இருக்க வேண்டும், அல்லது, தீவிர நிகழ்வுகளில், வெறும் தடிமனான சுவர். துல்லியமாக இதுபோன்ற உணவுகள்தான் எங்கள் கேக்குகளுக்கு அதிகபட்சமாக திரட்டப்பட்ட வெப்பத்தைக் கொடுக்கவும், விரைவாகவும், சமமாகவும், பசியைத் தூண்டும் மேலோடு வறுக்கவும் முடியும். எல்லாம் தயாராக உள்ளது போல் தெரிகிறதா? தொடங்குவோம்!
பெரும்பாலான கேக்குகளைத் தயாரிக்கும் செயல்முறை மிகவும் எளிமையானது, ஏனென்றால் உலகின் அனைத்து மக்களுக்கும் இந்த உணவு முக்கியமாக ஏழைகள் மற்றும் தொழிலாளர்களின் உணவாக இருந்தது - பொதுவாக, ஃபிரில்ஸ் செய்யாதவர்கள்.
இது அனைத்தும் சாத்தியக்கூறுகள் மற்றும் விருப்பங்களைப் பொறுத்தது. பெரும்பாலும் குளிர்சாதன பெட்டியில் அரை கிளாஸ் கேஃபிர் அல்லது தயிர் உள்ளது, இது வெறுமனே எங்கும் செல்ல முடியாது. இந்த வழக்கில் கேக்குகள் ஒரு சிறந்த வழி! இயல்பானது உன்னதமான பேஸ்ட்ரிதண்ணீர் மற்றும் மாவு சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. அதில் பாலாடைக்கட்டி அல்லது கீரைகள், ஆளிவிதை அல்லது எள் ஆகியவற்றைக் கலந்து, சர்க்கரையைச் சேர்ப்பது அல்லது மாறாக, இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டு எதுவும் உங்களைத் தடுக்காது.
இந்த பான்கேக் செய்முறை சாண்ட்விச்களை விரும்புவோருக்கு நல்லது. நடுநிலை சுவை தயார் உணவுஅதை அதிகமாக சேர்க்க உங்களை அனுமதிக்கிறது வெவ்வேறு நிரப்புதல்கள்- ஜாம் முதல் சலாமி வரை.
ஒரு கிளாஸ் மாவுக்கு, உங்களுக்கு 2/3 கப் கேஃபிர், ஒரு முட்டை, சிறிது பேக்கிங் பவுடர், உப்பு தேவை. சிறிதளவு எண்ணெயில் பொரிப்போம்.
கேஃபிர் கொண்ட ஒரு பாத்திரத்தில் முட்டையை ஓட்டவும், உப்பு, பேக்கிங் பவுடர் சேர்க்கவும். படிப்படியாக மாவு அறிமுகம், ஒரு மீள் சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை, ஆனால் மிகவும் இறுக்கமான மாவை அது ஓய்வெடுக்க அனுமதிக்க. இந்த நேரத்தில், கடாயில் எண்ணெய் தடவி சூடாக்கவும். நாங்கள் கேக்குகளை ஒப்பீட்டளவில் மெல்லியதாக ஆக்குகிறோம், ஆனால் தாள் பிடா ரொட்டியின் நிலைக்கு அல்ல, ஒவ்வொரு பக்கமும் ஓரிரு நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
இத்தகைய கேக்குகள் அநேகமாக மிகவும் பிரபலமான மற்றும் பிரபலமானவை. இது பாரம்பரியமானது ஜார்ஜிய உணவுகச்சாபுரி என்று அழைக்கப்படுகிறது (உச்சரிப்பு இல்லாமல் படிக்க கடினமாக உள்ளது, இல்லையா?) சுவையான கச்சாபுரியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதற்கு பல விருப்பங்கள் உள்ளன. கிளாசிக் ஒன்றை எடுத்துக் கொள்வோம்.
ஈஸ்ட் மற்றும் சர்க்கரையுடன் தண்ணீரில் காய்ச்சவும். அது தயாரானதும், உப்பு மற்றும் முட்டையைச் சேர்த்து, மாவில் கிளறவும். பிசைந்த பிறகு, எண்ணெய் (2 தேக்கரண்டி வரை) சேர்த்து, மாவை ஒரு மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள் - அது வேலை செய்யட்டும். இந்த நேரத்தில், பூர்த்தி தயார்: சுலுகுனி அல்லது சுவை ஒத்த மற்றொரு சீஸ் தட்டி, முட்டை மற்றும் உருகிய வெண்ணெய் ஒரு ஜோடி சேர்க்க.
கச்சாபுரி வெவ்வேறு வழிகளில் மடிக்கப்பட்டுள்ளது. நீங்கள் அவற்றை பேஸ்டிகளைப் போல கிள்ளலாம் அல்லது நீங்கள் ஒரு உறை பயன்படுத்தலாம். பாரம்பரியமாக, அவை பாலாடைக்கட்டி வடிவில் தயாரிக்கப்படுகின்றன, கேக்கின் நடுவில் பாலாடைக்கட்டி வைத்து விளிம்புகளுடன் மூடுகின்றன. இரண்டு நிமிடங்கள் எண்ணெயில் வறுக்கவும், முதலில் திணிப்பை கீழே போடவும்.
சீஸ் பூர்த்தி மட்டும் சேர்க்க முடியும், ஆனால் மாவை. இது ஒரு சிறந்த காலை உணவு யோசனை! அத்தகைய கேக்கை நிரப்புவதற்கு ஹாம் ஒரு துண்டு சேர்க்க நல்லது.
பேக்கிங் பவுடர் சேர்த்து கேஃபிர் மீது இந்த கேக்குகளை பிசைகிறோம். மாவில் இறுதியாக துருவிய சீஸ் சேர்த்து கிளறவும். சரி, அது காரமாக இருந்தால், சாதுவாக இல்லை. நிரப்புவதற்கு, ஹாம் இறுதியாக நறுக்கவும்.
நாங்கள் ஹாம் நிரப்புதலுடன் பெரிய "பாலாடை" உருவாக்கி, வெண்ணெய் வெண்ணெய் கொண்டு ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் அனுப்ப. டார்ட்டிலாவின் இருபுறமும் 4-5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
கொள்கையளவில், பாலாடைக்கட்டி மாவை கலக்க முடியாது, ஆனால் ஹாம் கலந்து ஒரு நிரப்புதல் சேர்க்க. மாவை சீஸ் அறிமுகப்படுத்துவதன் மூலம், பூர்த்தி செய்யாமல் அத்தகைய கேக்குகளை நீங்கள் செய்யலாம்.
டாடர்ஸ்தானில், நிச்சயமாக, தட்டையான கேக்குகள் இல்லாமல் அவர்களால் செய்ய முடியாது. இங்கே அவை யுகா என்று அழைக்கப்படுகின்றன, அதன் தயாரிப்பில் சிறப்பு ரகசியங்கள் எதுவும் இல்லை. ஆயினும்கூட, குளிர்கால குளிரில் நீங்கள் உண்மையில் வேகவைத்த பொருட்களை விரும்பும் போது இது ஒரு சிறந்த வழி, ஆனால் நீங்கள் கடைக்கு செல்ல விரும்பவில்லை.
ஒன்றரை கிளாஸ் மாவுக்கு, 100 மில்லி உருகிய வெண்ணெய் மற்றும் பால், ஒரு முட்டை, அரை ஸ்பூன் உப்பு மற்றும் இரண்டு மடங்கு சர்க்கரையை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
ஒரு பாத்திரத்தில் முட்டையை உடைத்து, அதில் பால் மற்றும் வெண்ணெய் சேர்த்து கிளறவும். உப்பு, இனிப்பு. மாவை பிசைந்து பாரம்பரியமாக ஓய்வெடுக்க ஒதுக்கி வைக்கவும். யுகா ஒரு பக்கத்திலும் மறுபுறத்திலும் 2 நிமிடங்கள் வரை எண்ணெய் இல்லாமல் வறுக்கப்படுகிறது.
இந்த செய்முறையும் டாடர்ஸ்தானில் இருந்து வந்தது மற்றும் ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட தலைமுறைகளால் சோதிக்கப்பட்டது. இவை நிரப்பப்பட்ட சாதாரண டாடர் யூகி கேக்குகள் பிசைந்து உருளைக்கிழங்கு. வீட்டில், அவர்கள் கிஸ்டிபி என்ற பெயரைப் பெற்றனர்.
சமைத்த யூகாவின் பாதியை உருளைக்கிழங்குடன் துலக்கி, மற்ற பாதியை மூடி வைக்கவும். Kystyby தயாராக உள்ளது!
ஆனால் இந்தியாவில் அத்தகைய ரொட்டி பூரி என்று அழைக்கப்படுகிறது. இந்த உணவுக்கு தந்திரமான பொருட்கள் எதுவும் தேவையில்லை என்பதால், அவற்றை வீட்டிலேயே சமைக்க முயற்சிப்போம்.
நாங்கள் தண்ணீர், உப்பு ஆகியவற்றை சூடாக்குகிறோம், அதன் பிறகுதான் மாவை பிசைய ஆரம்பிக்கிறோம். நாங்கள் முன் உருகிய வெண்ணெய் தொகுப்பின் முடிவிற்கு நெருக்கமாக அறிமுகப்படுத்துகிறோம்.
நாங்கள் தாவர எண்ணெயை சூடாக்கி, அதில் மெல்லிய பூரியை ஆழமான கொழுப்பில் வறுக்கவும். ஒரு காகித துண்டு அல்லது துடைக்கும் மீது பரிமாறும் முன் முடிக்கப்பட்ட மிருதுவான சுற்றுகளை பரப்புகிறோம், இதனால் அதிகப்படியான கொழுப்பு அதில் இருக்கும், ஆனால் நம் வயிற்றில் அல்ல.
அத்தகைய கேக்குகள் விரதத்தைக் கடைப்பிடிப்பவர்களுக்கு ஒரு சிறந்த வழியாகும். ஒரு கிளாஸ் மினரல் வாட்டர் மற்றும் ஒன்றரை முதல் இரண்டு கிளாஸ் மாவு எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். சர்க்கரை, சூரியகாந்தி எண்ணெய் மற்றும் உப்பு சேர்த்து மாவை தயார் செய்யவும். கடாயில் எண்ணெய் தடவி, தயாரிக்கப்பட்ட கேக்குகளை வறுக்கவும். அவற்றில் ஒல்லியான நிரப்புதல்களைச் சேர்ப்பது நல்லது: காளான்கள், வெங்காயம், உருளைக்கிழங்கு, முட்டைக்கோஸ், ஜாம்கள்.
சுவையாக இருக்க நீங்கள் எதையாவது கண்டுபிடிக்க வேண்டியதில்லை என்பதற்கு இங்கே ஒரு சிறந்த உதாரணம். இது பால் 1.5 கப், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் வெண்ணெய் ஒரு ஜோடி தேக்கரண்டி, ஒரு முட்டை மற்றும் உப்பு எடுத்து போதும். மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை - அது மென்மையாகவும் மிகவும் கீழ்ப்படிதலுடனும் இருக்கும், கேக்குகளை உருவாக்கி எண்ணெயில் வறுக்கவும். அவற்றை மெல்லியதாகவோ அல்லது தடிமனாகவோ செய்யுங்கள். நீங்கள் விரும்பினால் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
இத்தகைய கேக்குகள் ரொட்டிக்கு பதிலாகவும், சிற்றுண்டியாகவும் நல்லது.
கீரைகளை கழுவவும், அதிகப்படியான தண்ணீரை குலுக்கவும். நீங்கள் அதை ஒரு கத்தி மற்றும் ஒரு பிளெண்டரில் மட்டும் அரைக்கலாம். முதல் வழக்கில், பச்சை துண்டுகள் நிர்வாணக் கண்ணுக்குத் தெரியும், இரண்டாவதாக, மாவு ஒரு அழகான பச்சை நிறமாக மாறும். மாவை முட்டை மற்றும் கீரைகள் கலந்து, பின்னர் வழக்கமான வழியில் கேக்குகள் வறுக்கவும்.
நிரப்புதலைத் தயாரிப்பதன் மூலம் இந்த உணவை நீங்கள் பல்வகைப்படுத்தலாம் அவித்த முட்டை, நறுக்கப்பட்ட கீரைகள் மற்றும் உப்பு பாலாடைக்கட்டி. இந்த வழக்கில், ஒவ்வொரு கிளாசிக் பிளாட் கேக்கிலும் மூலிகைகள் கொண்ட பாலாடைக்கட்டி வைத்து, ஒரு இலவச விளிம்புடன் (ஒரு செபுரெக் போல) மூடவும். அதையே வறுக்கவும்.
யூதர்கள் மட்டுமே இதுபோன்ற மிகவும் சிக்கனமான உணவைக் கொண்டு வர முடியும். மாவு மற்றும் தண்ணீர் யூத மாட்சா உணவுக்கான சுருக்கமான செய்முறையின் அடிப்படையாகும். ஒரு கிளாஸ் மாவை 100 மில்லி தண்ணீரில் கலந்து, விளைந்த மாவிலிருந்து மெல்லிய வட்டங்களை உருட்டவும், முழுப் பகுதியிலும் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு குத்தி, பொன்னிறமாகவும் உடையக்கூடியதாகவும் இருக்கும் வரை வறுக்கவும்.
இருப்பினும், ஏழை மெக்சிகன்களும் கவர்ச்சியான பொருட்களை சேர்க்காமல் தங்கள் உண்மையான டார்ட்டிலாக்களை தயார் செய்தனர். அவர்களின் கேக்குகளின் அடிப்படை சோள மாவு மட்டுமே. நீங்கள் ஒரு உண்மையான, சிறப்பு நன்றாக அரைக்கும் போது (மாசா ஹரினா) - நன்றாக. இல்லையெனில், கோதுமையுடன் நீர்த்து, சிறிது எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
2 கப் மாஸ் சாரின், ஒரு கப் வெந்நீரை விட சற்று அதிகமாக எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். மாவை உருவாக்கவும், அதை காய்ச்சவும், எண்ணெய் இல்லாமல் ஒரு கடாயில் டார்ட்டிலாவை வறுக்கவும்.
ஏன், இந்தியாவிலும், அவர்கள் கேக் தயாரிக்கும் விழாவில் குறிப்பாக நிற்கவில்லை. இங்கே அவை சப்பாத்திகள் என்று அழைக்கப்படுகின்றன மற்றும் சாதாரண கோதுமை மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் முன்னுரிமை கரடுமுரடானவை. ரகசியம் என்னவென்றால், வறுக்கும்போது, அவை வெடிக்கப் போவது போல் பெருகும், நீங்கள் அவற்றைத் திறந்தால், அதன் விளைவாக வரும் "பாக்கெட்டில்" எந்த நிரப்புதலையும் வைக்கலாம்!
இரண்டு கிளாஸ் மாவுக்கு, ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் 100 மில்லி கொதிக்கும் நீரை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். மாவை நன்கு பிசைந்து, இரண்டு மணி நேரம் பழுக்க வைக்கவும் (நீங்கள் அதை ஒரே இரவில் கூட விடலாம்). சப்பாத்திக்கான மாவை அரை சென்டிமீட்டர் தடிமனாக உருட்டி, இருபுறமும் எண்ணெய் இல்லாமல் வறுக்கவும்.
மேலும் இது உடல் எடையை குறைக்கும் செய்முறையாகும். ஸ்காட்லாந்தில் காலை உணவுக்கு இதே போன்ற ஏதாவது சமைக்கப்படுகிறது, ஆனால் முன்னுரிமை அடுப்பில்.
எடுத்துக்கொள் தானியங்கள், அவற்றை ஒரு காபி கிரைண்டரில் அரைக்கவும், ஆனால் தூசி அல்ல. அத்தகைய மாவு ஒரு பவுண்டுக்கு, இரண்டு தேக்கரண்டி கோதுமை சேர்க்கவும் (இதில் பசையம் உள்ளது, இதன் காரணமாக கேக்குகள் "பரவாது"). கொதிக்கும் நீரில் சிறிது எண்ணெய் விட்டு மாவை பிசையவும். kruglyashi ஒரு வாணலியில் மிகவும் மெல்லிய மற்றும் வறுக்கவும் இல்லை, தடவப்பட்ட.
சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கான காரமான ரொட்டியின் மற்றொரு பதிப்பு இங்கே உள்ளது, உடல் எடையை குறைத்து, அவர்களின் உணவை பல்வகைப்படுத்த விரும்புகிறது. ஒரு கிளாஸ் கம்பு மாவுக்கு, உங்களுக்கு பாதி தண்ணீர், 2 தேக்கரண்டி எண்ணெய், உப்பு, மிளகு, உங்களுக்கு பிடித்த மூலிகைகள் மற்றும் பச்சை வெங்காயம் தேவைப்படும். அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து, முடிக்கப்பட்ட மாவிலிருந்து மெல்லிய கம்பு அப்பத்தை உருவாக்கவும்.
கவனமாக இருங்கள், மாவை கோதுமை மாவைப் போல இறுக்கமாக இல்லை, மேலும் முடிக்கப்பட்ட கேக்குகள் மிருதுவாகவும், மேலும் நொறுங்கியதாகவும் இருக்கும்.
காதலர்களுக்கான பெட்டியில் ஆரோக்கியமான உணவுஇருந்து கேக்குகள் வரும் அரிசி மாவு(முன்னுரிமை கரடுமுரடான). அவை திரிம்குபி என்று அழைக்கப்படுகின்றன மற்றும் உன்னதமான முறையில் சமைக்கப்படுகின்றன - முட்டை மற்றும் வெண்ணெய் சேர்த்து கொதிக்கும் நீரில்.
திரிம்குபியை வெறும் ரொட்டியாக உண்ணலாம், ஆனால் கீரைகள், தயிர் மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய ஊறுகாய்களுடன் கூடிய சாஸ் செய்து பாருங்கள்.
தாகெஸ்தானில், அத்தகைய கேக்குகள் பாலாடைக்கட்டி கொண்ட ஒரு அதிசயம் என்று அழைக்கப்படுகின்றன. அவர்களுக்கான மாவை ஃப்ரில்ஸ் இல்லாமல் பிசையப்படுகிறது - தண்ணீர் மற்றும் மாவில், நிரப்புவதற்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
உருட்டப்பட்ட பிறகு, நிரப்புதல் தயாரிப்பிற்குச் செல்லவும். இதை செய்ய, வெண்ணெய் உப்பு சேர்த்து இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் வறுக்கவும். பின்னர் முட்டை மற்றும் தயாரிக்கப்பட்ட வெங்காயத்தை பாலாடைக்கட்டிக்கு சேர்க்கவும். கேக்குகளில் நிரப்பியை வைத்து மூடவும்.
அத்தகைய அதிசயம் மென்மையான வரை வெண்ணெயில் வறுக்கப்படுகிறது. தயாராக மற்றும் முரட்டுத்தனமாக, அவர்கள் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு தடவப்பட்ட மற்றும் அவர்கள் மென்மையாக மாறும் என்று ஒரு பையில் வைத்து - தயாராக!
சிற்றுண்டிக்கு சிறந்த விருப்பம் அவசரமாகஒரு விடுமுறை நாளில், போர்ஷ்ட் கொதிக்கும் போது, ஒரு குடும்ப இரவு உணவிற்கு இறைச்சி சுண்டவைக்கப்படுகிறது.
கேஃபிர் கொண்ட ஒரு பாத்திரத்தில் முட்டையை அடித்து, வெண்ணெய் மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் சேர்க்கவும். மாவு சேர்க்கும் போது பிசையவும். மாவை ஓய்வு போது, ஒரு grater மீது சீஸ் தட்டி, முட்டை மற்றும் வெண்ணெய் சேர்க்க. கிங்கலியில் உள்ளதைப் போல, அதன் விளிம்புகளை மேலே கிள்ளுதல், மாவின் நடுவில் பூரணத்தை பரப்பவும். இத்தகைய கேக்குகள் இருபுறமும் பல நிமிடங்கள் சுடப்படுகின்றன.
அவை உஸ்பெகிஸ்தானில் தயாரிக்கப்படுகின்றன. மலிவான மற்றும் மகிழ்ச்சியான, ஆனால் இருப்பினும் சாதாரணமாக இல்லை. தண்ணீர் மற்றும் மாவு தவிர, வெங்காயம், எண்ணெய் (முன்னுரிமை சூரியகாந்தி), உப்பு-சர்க்கரை-மூலிகைகள் மற்றும் ஈஸ்ட் ஒரு சிறிய ஸ்பூன் ஒரு ஜோடி எடுத்து.
செய் ஈஸ்ட் மாவைவழக்கமான வழியில் மற்றும் அதை அடைய விட்டு. வெங்காயம் மற்றும் மூலிகைகளை இறுதியாக நறுக்கி, தயாரானதும் மாவில் மடியுங்கள். வெங்காய கேக்குகளை ஒரு சிறிய அளவு எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
கொள்கையளவில், பல மக்கள் தங்கள் கேக்குகளை இறைச்சியுடன் செய்கிறார்கள். ஆனால் அரபு உணவுகள் மற்றும் லாஹ்மகுன் எனப்படும் அவற்றின் சிக் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி உணவில் கவனம் செலுத்துவோம்.
மாவு: மாவு ஒரு மலையில் ஒரு துளை செய்ய, சர்க்கரை ஈஸ்ட் ஊற்ற மற்றும் தண்ணீர் சில ஊற்ற, மாவு தலையிடாமல் கலந்து. கால் மணி நேரம் கழித்து, மாவை பிசைந்து, உப்பு சேர்த்து, மீதமுள்ள தண்ணீர் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்க்கவும். மாவை உயர ஒரு மணி நேரம் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
நிரப்புதல்: கீரைகள், மசாலா, தக்காளி அல்லது பாஸ்தா, மணி மிளகுமிக்ஸியில் அரைத்து சேர்க்கவும் நறுக்கப்பட்ட இறைச்சி. உப்பு, மிளகு, சிறிது எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
ஒரு பாத்திரத்தில் மெல்லிய கேக்குகளை வைத்து, மேலே துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் கிரீஸ் செய்து, மூடியின் கீழ் 10 நிமிடங்கள் வரை வறுக்கவும். புதிய மூலிகைகளை நறுக்கி, பரிமாறும் முன் லஹ்மாகுன் மீது தெளிக்கவும்.
சரி, உலகின் எல்லா நாடுகளிலும் சாதாரண கேக்குகள் இனிப்பு செய்யப்பட்டதில் ஆச்சரியமில்லை. இந்தியாவில் இது ரொட்டி, மற்றும் யூதர்களிடையே இது அல்மோஷாவெனா. எங்களிடம் தேநீருக்கான இனிப்பு கேக் மட்டுமே உள்ளது.
ஒரு கிளாஸ் மாவுக்கு, ஒரு கோழி முட்டை, 2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை மற்றும் அதே அளவு வெண்ணெய், ஒரு சிட்டிகை உப்பு, வெண்ணிலா மற்றும் இலவங்கப்பட்டை, பேக்கிங் பவுடர் ஆகியவற்றை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
மாவை பிசைந்து துண்டுகளாக வெட்டி, ஒவ்வொன்றையும் மெல்லிய ஒளிஊடுருவக்கூடிய கேக்கில் உருட்டவும். சர்க்கரையுடன் அப்பத்தை அரைத்து, இறுக்கமான ரோல்களாக உருட்டவும். ஒவ்வொரு ரோலிலிருந்தும் ஒரு "நத்தை" திருப்பவும், பின்னர் அதை மீண்டும் ஒரு மெல்லிய கேக்கில் உருட்டவும், அதை நீங்கள் வறுக்கவும்.
தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட கேக்குகள் இனிப்பு, மிருதுவான, சற்று வீங்கியிருக்கும். பரிமாறும் முன் அவற்றை இலவங்கப்பட்டை கொண்டு தெளிக்கவும்.
கேக்குகளுக்கான மற்றொரு விருப்பம், அதில் இருந்து நீங்கள் குழந்தைகளை காதுகளால் இழுக்க முடியாது, மேலும் பெரியவர்களும் கூட.
கடைசி இரண்டைத் தவிர அனைத்து பொருட்களையும் கலக்கவும். நாங்கள் தேனில் பாதியை எடுத்துக்கொள்கிறோம். நாங்கள் இனிப்பு தேன் சுற்றுகளை வெண்ணெயில் வறுத்து, ஒரு டிஷ் மீது வைத்து, மீதமுள்ள தேனை ஊற்றி, எள் விதைகள் மற்றும் பாப்பி விதைகளுடன் தெளிக்கிறோம்.
இவை பாரம்பரிய மெக்சிகன் பிளாட்பிரெட்கள், இதன் செய்முறை ஆஸ்டெக்குகளிடமிருந்து கடன் வாங்கப்பட்டதாகக் கூறப்படுகிறது. வீட்டில், அவை சோள மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படுவது சிறந்தது, ஆனால் எங்கள் நிலைமைகளில், கோதுமை மாவும் மிகவும் பொருத்தமானது. கோதுமை மாவு மற்றும் சோளத்தின் கலவையிலிருந்து தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட டார்ட்டிலாக்களிலிருந்து இது ஒரு சுவாரஸ்யமான சுவையைப் பெறுகிறது.
கிளாசிக் வழியில் மாவை பிசைந்து, 50 கிராம் வெண்ணெய் எடுத்து மாவுடன் அரைக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை மாவில் உள்ளிடவும் மற்றும் ஒரு கசப்பான சுவைக்காக சிறிது ஜாதிக்காயைச் சேர்க்கவும்.
உருட்டப்பட்ட டார்ட்டில்லா அப்பத்தை மெல்லியதாக இருக்க வேண்டும் - 1-2 மிமீ மட்டுமே. ஒரு பக்கத்திலும் மறுபுறத்திலும் ஒரு நிமிடத்திற்கு மேல் அவற்றை வறுக்கவும்.
அனைத்து வகையான நிரப்புதல்களுடன் ரொட்டி சாப்பிடுவது நமது பாரம்பரியம் அல்ல, ஆனால், பேசுவதற்கு, ஒரு உலகம். ஷவர்மா, லஹ்மன்ஜுன் மற்றும் பீட்சா போன்ற உணவுகளுக்கு சிறந்த எடுத்துக்காட்டுகள் பல்வேறு நாடுகள். மெக்ஸிகோவில், இது டகோஸ். இவை மேலே உள்ள செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட சாதாரண டார்ட்டிலாக்களின் உறைகள் ஜூசி ஃபில்லிங்ஸ்மற்றும் சாஸ்கள்.
ஒரு உன்னதமான நிரப்புதலுக்கு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, தக்காளி, தக்காளி விழுது, பூண்டு, மணி மிளகு, மூலிகைகள், ஆலிவ். அனைத்து பொருட்களையும் வேகவைக்கவும். டார்ட்டிலாக்கள், இன்னும் குளிர்ச்சியடையாத நிலையில், பாதியாக மடித்து, பின்னர் அவற்றை நிரப்பி, மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கவும், கீரை சேர்க்கவும். எங்கள் டகோஸ் தயாராக உள்ளது.
நிரப்புதல் காய்கறிகள், பீன்ஸ், கடல் உணவுகள், இறால் மற்றும் பலவாக இருக்கலாம்.
உஸ்பெக்கில் பிளாட்பிரெட் பாட்டிர் என்று அழைக்கப்படுகிறது. இது ஒரு சிறப்பியல்பு வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் தாயகத்தில் தந்தூரில் மட்டுமே சுடப்படுகிறது. அவை பெரும்பாலும் இன உணவகங்களில் காணப்படுகின்றன, அங்கு அவை பஞ்சுபோன்றதாகவும் பெரியதாகவும் (ஒரு சூப் கிண்ணத்தின் அளவு) தட்டையான மையம் மற்றும் உயரமான விளிம்புகளுடன் வழங்கப்படுகின்றன. வீட்டில், பாட்டிரை உயர் வார்ப்பிரும்பு வாணலியில் அல்லது அடுப்பில் செய்யலாம்.
ஒரு பவுண்டு மாவுக்கு, தண்ணீருக்கு பதிலாக ஒரு கிளாஸ் பால், 25 கிராம் ஈஸ்ட், 50 மில்லி வெண்ணெய், சிறிது சர்க்கரை மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
சூடான பாலில் சர்க்கரையுடன் ஈஸ்டை நீர்த்துப்போகச் செய்து மாவை தயார் செய்யவும். புளிக்கரைசல் புளிக்கும்போது மாவில் உப்பு மற்றும் வெண்ணெய் சேர்க்கவும். மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை மற்றும் ஒரு மணி நேரம் அடைய நீக்க. முடிக்கப்பட்ட மாவை வெட்டி, ஒவ்வொரு பகுதியிலிருந்தும் கேக்குகளை உருட்டவும், அதன் நடுவில் உங்கள் விரல்களால் ஒரு இடைவெளியை உருவாக்கி ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு குத்தவும். மாவை எண்ணெயுடன் உயவூட்டி, கால் மணி நேரம் அல்லது சிறிது நேரம் அடுப்பில் வைக்கவும்.
பட்டைர் கேக்குகள் உயர் வார்ப்பிரும்பு வாணலியில் அல்லது மெதுவான குக்கரில் நன்கு வறுக்கப்படுகின்றன. சூடான அவர்கள் சிறந்த ஒரு பையில் மூடப்பட்டிருக்கும் அல்லது ஒரு துண்டு மூடப்பட்டிருக்கும் - மென்மைக்காக.
நீங்கள் கேக்குகளுக்கான பல்வேறு சமையல் குறிப்புகளைக் கொண்டு வரலாம், ஆனால் வழக்கமான மெலிந்த ஒன்று கூட ரொட்டிக்கு ஒரு சிறந்த மாற்றாகும், மேலும் ஒரு துண்டு சீஸ் மேல் ஒரு முழு காலை உணவு, மற்றும் ஜாம் கொண்டு பரவியது ஏற்கனவே ஒரு இனிப்பு ஆகும். உண்மையில், இது ஒரு உலகளாவிய மற்றும் எளிமையான உணவாகும், இது ஒவ்வொரு முறையும் வித்தியாசமாக இருக்கும் மற்றும் அனைத்து குடும்ப உறுப்பினர்களையும் ஈர்க்கும்.
வீட்டில் மாவு கேக் தயாரித்தல் - எப்படி செய்வது, செய்முறை மற்றும் புகைப்படம்
ஒரு பாத்திரத்தில் இந்திய தட்டைப்பயறு சமைப்பது, உள்ளே ஒரு பாக்கெட்டுடன் ஒரு அரபு பிடாவை சுடுவது பற்றி நான் நீண்ட காலத்திற்கு முன்பு கற்றுக்கொண்டேன், மேலும் அவர்கள் அதை எப்படி செய்கிறார்கள் என்பதைப் படித்தேன், வீடியோவைப் பார்த்தேன். எப்போதும் முயற்சி செய்ய வேண்டும். சமீபத்தில், நான் அடிக்கடி பைகளை சுட்டேன், சில சமயங்களில் பேக்கிங் தாளில் பொருந்தாத மாவின் ஒரு துண்டு இருந்தது, அதிலிருந்து நான் கேக்குகளை சுட்டேன். மற்றும் அடுப்பில் (ஒரு வார்ப்பிரும்பு பாத்திரத்தில்), மற்றும் அடுப்பில் (பேக்கிங் தாளில் அல்லது அதே பாத்திரத்தில்).
பின்னர், வீட்டில் ரொட்டி தீர்ந்தபோது, நான் மாவை சரியாக கேக்குகளில் (எந்த துண்டுகள் மற்றும் பன்கள் இல்லாமல்) செய்ய முயற்சித்தேன், இதனால் அது 3 துண்டுகளாக மாறியது (அது மீண்டும் மீண்டும் வேலை செய்தது!). கேக்குகளை முயற்சித்த அனைவருக்கும் பிடித்திருந்தது. அவை மென்மையானவை, மென்மையானவை (வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்டவைகளுடன் ஒப்பிடும்போது, கடையில் வாங்கிய உஸ்பெக் பொருட்கள் மிகவும் கடினமானவை மற்றும் உலர்ந்தவை, வெளிப்படையாக, அவை வித்தியாசமாக சேமிக்கப்படுகின்றன).
நான் தண்ணீரில் வெவ்வேறு ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து கேக்குகளை சுட முயற்சித்தேன், ஒல்லியான மற்றும் வழக்கமான (முட்டையுடன்), எண்ணெய் (காய்கறி). சுவை சற்று வித்தியாசமானது. நிச்சயமாக, முட்டைகள், கேக்குகள் கூட சுவையாக இருக்கும், ஆனால் அவர்கள் இல்லாமல், ஒரு எளிய இருந்து ஒல்லியான சோதனைஇது சிறந்த வீட்டில் ரொட்டியையும் செய்கிறது.
நிச்சயமாக, நீங்கள் பால், கிரீம், கேஃபிர், தயிர், மோர், புளிப்பு கிரீம் ஆகியவற்றில் மாவிலிருந்து கேக்குகளை உருவாக்கலாம் - அதாவது, நீங்கள் வழக்கமாக உங்கள் வீட்டில் மாவை உருவாக்கும் எந்த பால் மற்றும் புளிப்பு பால் பொருட்களிலும். இதுவும் சுவையாக இருக்கும். ஆனால் எல்லோரும் பால் மற்றும் பால் பொருட்களை குடிப்பதில்லை, அவை எப்போதும் கையில் இல்லை. மேலும் அனைவருக்கும் எல்லா நேரங்களிலும் தண்ணீர் இருக்கும் என்று நம்புகிறேன். எளிமையானது, அணுகக்கூடியது மற்றும் மலிவானது. ஆம், நீங்கள் எளிமையான உணவை சில சுறுசுறுப்புகள் மற்றும் அதிகப்படியானவற்றுடன் ஓவர்லோட் செய்யக்கூடாது, அதன் பணி அதன் சொந்த இயற்கையானது, எனவே சிறந்த சுவை கொண்டது.
காய்கறி எண்ணெய்க்கு பதிலாக, நீங்கள் வெண்ணெய் எடுக்கலாம், நறுமணம் அற்புதமாக இருக்கும். பின்னர் வெண்ணெய் முதலில் மென்மையாக்கப்பட வேண்டும் (சூடாக வைக்கவும்). அறியப்படாத காய்கறி (ஒருவேளை பனை) மூலப்பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் வெண்ணெயை நான் எதிர்க்கிறேன், எனவே நீங்கள் தாவர எண்ணெயைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறேன் (மற்றும் ஒரு மாற்றத்திற்கு வெண்ணெய்).
நீங்கள் ஒரு முட்டை சேர்க்க விரும்பினால், மேலும் மாவு சேர்க்கவும். உங்களுக்கு தேவையான அளவு, கேக் உருண்டைகளை உருவாக்கும் போது, மாவு உங்கள் கைகளில் ஒட்டாமல் இருக்கும்.
எல்லாவற்றையும் எளிதாகக் கணக்கிடலாம். ஒரு குவளையில் முட்டையை ஊற்றவும், மென்மையான வரை கிளறவும். உங்களிடம் எவ்வளவு திரவம் உள்ளது என்று பாருங்கள். அதாவது, மாவில் உள்ள திரவத்தின் மொத்த அளவு இந்த அளவு அதிகரிக்கிறது. இந்த விகிதத்தில், நீங்கள் மாவு சேர்க்க வேண்டும். ஆனால் மாவு பல்வேறு அளவு ஈரப்பதத்தில் (வறண்ட தன்மை) வருவதால், உங்கள் சோதனைக்கான சரியான அளவைக் குறிப்பிட முடியாது. மாவின் ஒட்டும் தன்மையால் தீர்மானிக்கவும். பிசைந்து, இனி ஒட்டாது, எல்லாம் நன்றாக இருக்கிறது. ஒட்டவில்லை - இன்னும் கொஞ்சம் சேர்க்கவும்.
அல்லது முட்டை திரவத்தின் அளவு (தொகுதி) மூலம் நீரின் அளவைக் குறைக்கலாம். பின்னர் மீதமுள்ள விகிதாச்சாரங்கள் மாறாமல் இருக்கும்.
சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் எண்ணெய் அளவு திரவ மற்றும் மாவு (உதாரணமாக, 1 முட்டை சேர்ப்பதன் மூலம்) விதிமுறையில் சிறிது அதிகரிப்புடன் மாற்ற முடியாது.
அத்தகைய கேக்குகள் உப்புத்தன்மையுடன் இருக்க வேண்டும், இல்லையெனில் பைகளுக்கான எளிய மாவை இந்த விஷயத்தில் சாதுவாக உணரப்படுகிறது (என் சுவைக்காக). ஆனால், மாவை மிகைப்படுத்தி, அதன் மூலம் நொதித்தலை மெதுவாக்க பயந்து, பேக்கிங்கின் போது கேக்குகளில் உப்பு சேர்த்தேன் (மேல் பகுதி இன்னும் பச்சையாக இருந்தது). நான் சரிபார்க்கும் வரை சரியான அளவு உப்பு மாவின் நொதித்தலில் தலையிடாது. நான் உனக்கு பிறகு சொல்கிறேன்.
டார்ட்டில்லா உங்கள் சுவைக்கு போதுமான உப்பு இல்லை என்றால், அதை மேலே உப்பு, அது பரவாயில்லை.
18-20 செமீ விட்டம் கொண்ட 3 துண்டுகளுக்கு, சுமார் 2 செமீ தடிமன்
ஒரு பாத்திரத்தில் சுடப்படும் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பிளாட்பிரெட்
பான் வெப்பமடையும் போது 3 கேக்குகளுக்கான மாவின் உருண்டைகள் பிரிக்கப்படுகின்றன, கேக்கின் விளிம்புகள் ஏற்கனவே உலரத் தொடங்கியுள்ளன, விரைவில் திரும்பவும்.
தயார் கேக். அவள் அப்படியே படுத்திருக்கிறாள் மெல்லிய வறுக்கப்படுகிறது பான், மற்றும் நான் ஒரு தடிமனான, வார்ப்பிரும்பு கேக்கில் சுட்டேன்
சுடப்பட்ட பிளாட்பிரெட் (அடுப்பு) இது ஒரு சுட்ட பிளாட்பிரெட் லென்டன் பிளாட்பிரெட் (அடுப்பு)
அடுப்பில் சுடப்படும் கேக்குகள்
அறை வெப்பநிலையில் 2 நாட்களுக்கு சீல் செய்யப்பட்ட பையில் கேக்குகளை வைத்திருந்தேன். பின்னர் மூன்றாவது நாளில், அவர்களுக்கு சாப்பிட நேரம் இல்லை, அவள் அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு பையில் வைத்தாள் (உஸ்பெக் கேக்குகளை வாங்கியதை நினைவில் வைத்துக் கொண்டு மற்றும் ஆர்மேனிய லாவாஷ்நீண்ட நேரம் சேமித்து வைத்தால், அவை விரைவில் பூசப்படும்). குளிர்சாதனப்பெட்டியில் வைத்த பிறகு சுவை அதிகமாக இருந்தது.
சுவையான வீட்டில் கேக்குகள் (ரொட்டி)
ஒருவேளை கேக்குகளை நீண்ட நேரம் சேமிக்க முடியும். ஆனால், மன்னிக்கவும், அவை மிக விரைவாக உண்ணப்பட்டுவிட்டன, என்னுடைய இந்த சேமிப்பக சோதனை முற்றிலும் தற்செயல் நிகழ்வு.
கேக் தயாரானவுடன், இன்னும் சூடாக, வீட்டில் உடனடியாக அதை துண்டுகளாக கிழிக்கவும் ... மேலும் சேமிக்க எதுவும் இல்லை ...)))
சுவை மிகவும் மென்மையானது, அவை மென்மையானவை, வளைந்திருக்கும். குளிர்ந்த - சுவையாகவும். நாங்கள் ரொட்டிக்குப் பதிலாக சாப்பிடுகிறோம்.
கவனமாகப் பாருங்கள். வெற்றிகரமாகச் சுடப்பட்ட கேக்கிற்குப் பிறகு, கடாயில் ஏதாவது ஒட்டிக்கொண்டால், நீங்கள் கண்டிப்பாக இந்த ஒட்டுதலை ஒரு மர ஸ்பேட்டூலால் சுத்தம் செய்ய வேண்டும். இல்லையெனில், இந்த இடங்கள் பின்னர் எரிந்து அடுத்த கேக்கின் சுவையை கெடுத்துவிடும் (அவர்கள் அதை கருப்பு பர்னர்களால் கறைபடுத்துவார்கள், மேலும் இந்த இடத்தில் சுவை கசப்பாக இருக்கும்).
பான் பாருங்கள். கேக் போடுவதற்கு முன், அது மென்மையாகவும் சுத்தமாகவும் இருக்க வேண்டும். நீங்கள் எதையும் லூப்ரிகேட் செய்யத் தேவையில்லை (புதிய வாணலியை எடுக்கும்போது மட்டும், சூடாக்கும் முன் எண்ணெய் முழுவதும் கிரீஸ் செய்யவும், அதிகம் இல்லை, லேசாக).
மிகவும் சுவையான, மென்மையான, சூடான கேக் அனைவரும் வீட்டிலேயே சுடலாம்
நீங்கள் அதையே செய்ய வேண்டும், நீங்கள் பான் அல்ல, ஆனால் அடுப்பை (அதிகபட்சம், 280-300 டிகிரி C வரை, தோராயமாக) சூடாக்க வேண்டும்.
நீங்கள் ஒரு பேக்கிங் தாளில் பேக்கிங் செய்தால், நீங்கள் அதை மாவுடன் சிறிது தெளித்து, கேக்கைப் போட வேண்டும். மிக விரைவாக சுட்டுக்கொள்ளுங்கள் சூடான அடுப்பு. வாசனை சென்றவுடன் (இது நன்கு சூடாக்கப்பட்ட அடுப்புடன் கிட்டத்தட்ட இரண்டு நிமிடங்கள் ஆகும்), உடனடியாக - விஷயங்கள் எப்படி நடக்கிறது என்பதைப் பார்த்து அவற்றை வெளியே எடுக்கவும்.
நீங்கள் அதே கடாயில் சுட்டால், ஆனால் அடுப்பில் (அடுப்பில் அல்ல), அடுப்புடன் சேர்த்து பான்னை சூடாக்கி, அதன் சூடான அடிப்பகுதியில் விரைவாக உருவாக்கப்பட்ட கேக்கை வைக்கவும்.
புரட்ட வேண்டியதில்லை.
பொன் பசி!
டார்ட்டிலாக்களுக்கான ரெசிபிகள் உலகில் உள்ள எல்லா உணவு வகைகளிலும் காணப்படுகின்றன. டார்ட்டிலாஸ் என்பது வறுத்த அல்லது அடுப்பில் சுடப்பட்ட மாவின் வட்ட அடுக்கு ஆகும். சமையலுக்கு, கோதுமை, அரிசி, சோளம் மற்றும் பிற வகை மாவு, வெண்ணெய், முட்டை, தண்ணீர் மற்றும் பிற பொருட்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. சில நேரங்களில், டார்ட்டிலாக்களுக்கான சில சமையல் குறிப்புகளில் தாவர மற்றும் விலங்கு தோற்றம் கொண்ட பொருட்கள் இல்லை. இந்த வழக்கில், கேக் மாவு, தண்ணீர் மற்றும் உப்பு மீது மட்டுமே சமைக்கப்படுகிறது, ஆனால் அது குறைவான சுவையாகவும் பசியாகவும் மாறும். கேக்குகளை ஃபில்லிங்ஸுடன் சுடலாம் அல்லது ஏதேனும் உணவுகளுடன் பரிமாறலாம். கேக்குகளை அடிக்கடி வழக்கமான ரொட்டியுடன் மாற்றலாம். கசப்பான சுவை மற்றும் நறுமணத்தை வழங்க, பல்வேறு சுவையூட்டிகள், மசாலா, மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் மாவில் சேர்க்கப்படுகின்றன.
கேக்குகளுக்கான சமையல் வகைகள் மிகவும் வித்தியாசமாக இருக்கும்: புதிய, பணக்கார, பாலாடைக்கட்டி, கம்பு, தந்தூரில் சுடப்படும் மற்றும் பிற கேக்குகள். சூடான கேக்குகளை வெண்ணெய் கொண்டு பரப்பலாம், எள் விதைகள் அல்லது மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கலாம். மாவின் வகையைப் பொறுத்து, சால்மன், காளான்கள், காய்கறிகள், ஹாம், பன்றி இறைச்சி, பட்டர்கிரீம் போன்றவற்றுடன் பேஸ்ட்ரிகளை பரிமாறலாம்.
டார்ட்டிலாக்களை உருவாக்க, உங்களுக்கு ஒரு ஒட்டாத அல்லது வார்ப்பிரும்பு வாணலி, ஒரு பேக்கிங் தாள் (அடுப்புக்கு), ஒரு சல்லடை, ஒரு கிண்ணம், ஒரு அளவிடும் கோப்பை மற்றும் ஒரு உருட்டல் முள் தேவைப்படும்.
மாவு முதலில் சலித்து, வெண்ணெய் மென்மையாக்கப்பட வேண்டும், தண்ணீர் அல்லது பால் சூடுபடுத்தப்பட வேண்டும். நீங்கள் சரியான அளவு மொத்த தயாரிப்புகளையும் முன்கூட்டியே அளவிட வேண்டும்.
கேக் ரெசிபிகள்:
இத்தகைய சீஸ் கேக்குகள் அனைத்து சீஸ் பிரியர்களையும் ஈர்க்கும், ஆனால் எளிமையான, எளிமையான பேஸ்ட்ரிகளை விரும்புவோருக்கு மட்டுமே.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
மாவுடன் வெண்ணெய் கலந்து, சோடா, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். கீரைகளை அரைத்து, அரைத்த சீஸ் சேர்த்து மாவை சேர்க்கவும். கலவையை பிசைந்து, கேஃபிரில் ஊற்றவும், கூறுகளை கலக்கவும். அச்சு மீது எண்ணெய் தடவவும் மற்றும் பெரிய கேக்குகளை ஸ்பூன் செய்யவும். 200 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுமார் 15-16 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
சீஸ் கேக்குகளுக்கான அனைத்து சமையல் குறிப்புகளிலும், இது மிகவும் பிரபலமான ஒன்றாகும். கேக்குகள் மிகவும் பணக்கார மற்றும் சுவையானவை, சூடாகவும் குளிராகவும் இருக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
முட்டைகளை சிறிது அடித்து, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மாவு பரப்பவும். கூறுகளை நன்கு கலக்கவும். கீரைகளை அரைத்து வெகுஜனமாக பரப்பவும். அரைத்த சீஸ் கூட மாவில் சேர்க்கப்படுகிறது. ஒரு கரண்டியால் வெகுஜனத்தை அசைக்கவும், அதனால் சீஸ் சமமாக விநியோகிக்கப்படுகிறது. எண்ணெயை லேசாக சூடாக்கி, மாவை கடாயில் சம அடுக்கில் பரப்பவும். நீங்கள் ஒன்று பெரியது அல்ல, பல சிறிய கேக்குகளை உருவாக்கலாம். கேக்கை இருபுறமும் 5-8 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். கேக்கைத் திருப்பும்போது பிரிந்துவிடாமல் இருக்க, அதை வெட்டி ஒவ்வொரு பகுதியையும் ஒரு ஸ்பேட்டூலால் கவனமாகத் திருப்பலாம்.
சீஸ் கேக்குகளுக்கான மிக எளிய செய்முறை, குறைந்தபட்ச பொருட்களுடன் சுடப்படுகிறது மற்றும் எந்த நிரப்புதலுக்கும் சிறந்தது.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
வெள்ளை மற்றும் மஞ்சள் கருவை தனித்தனியாக அடிக்கவும். மஞ்சள் கருவை பாலாடைக்கட்டி மற்றும் மாவுடன் சேர்த்து, நன்கு கலந்து, அவர்களுக்கு வெள்ளையர்களை இடுங்கள். ருசிக்க மிளகு மற்றும் உப்பு வெகுஜன சீசன். மாவை வாணலியில் பிரித்து 10 நிமிடங்கள் சுடவும். இந்த கேக் சால்மன் மற்றும் பிற உப்பு நிரப்பிகளுடன் பரிமாறப்படுவது மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.
கேக்குகளுக்கான அத்தகைய செய்முறையானது விருந்துகளைத் தயாரிக்க நேரமில்லாத சூழ்நிலையில் உதவும். அவர்களுக்கு குறைந்தபட்ச பொருட்கள் தேவைப்படும்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
சர்க்கரையுடன் கேஃபிர் கலந்து, சோடா மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். கேஃபிர் கொண்ட ஒரு கிண்ணத்தில் அரைத்த சீஸ் மற்றும் மாவு வைக்கவும். மாவை பிசைந்து, துண்டுகளாக வெட்டி கேக்குகளை உருட்டவும். கேக்குகளில் சிறிது நிரப்பி, விளிம்புகளை கட்டுங்கள். மூடியின் கீழ் இருபுறமும் காய்கறி எண்ணெயில் கேக்குகளை வறுக்கவும்.
மிகவும் எளிமையான மற்றும் விரைவான செய்முறைஒரு பாத்திரத்தில் கேக்குகள். சமையலுக்கு, மாவு, மூலிகைகள், ஒரு முட்டை மற்றும் உப்பு சேர்த்து சர்க்கரை உள்ளிட்ட மிகவும் மலிவு பொருட்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. மசாலா மற்றும் மசாலா ஒரு கசப்பான சுவை கொடுக்க.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
முட்டையில் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு ஊற்றவும், லேசாக அடிக்கவும். தண்ணீர் மற்றும் தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும், நறுக்கிய மூலிகைகள் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். கலவையில் மாவை ஊற்றி மாவை பிசையவும். நாங்கள் மாவிலிருந்து பந்துகளை உருவாக்குகிறோம், பின்னர் அதை உருட்டவும். ஒவ்வொரு கேக்கையும் ஒரு பாத்திரத்தில் சமைக்கும் வரை வறுக்கவும்.
சோள டார்ட்டிலாக்களுக்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன, அவற்றில் இது மிகவும் பிரபலமான ஒன்றாகும். பிளாட்பிரெட்கள் மிக விரைவாக தயாரிக்கப்படுகின்றன, அவை பன்றி இறைச்சி, சீஸ், ஹாம் மற்றும் பிற மேல்புறங்களுடன் காலை உணவுக்கு வழங்கப்படலாம்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
உப்பு மற்றும் மென்மையான வெண்ணெயுடன் மாவை இணைக்கவும். பால் மற்றும் தண்ணீர் சேர்த்து, மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. நாங்கள் கடாயில் ஒரு கரண்டியால் கேக்குகளை பரப்பி, இருபுறமும் வறுக்கவும்.
கேஃபிர் மீது கேக்குகள் மிகவும் பணக்கார, பஞ்சுபோன்ற மற்றும் மணம் கொண்டவை. மாவு, கேஃபிர், முட்டை மற்றும் வெண்ணெய் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
சோடா, சூரியகாந்தி எண்ணெய் மற்றும் முட்டையுடன் கேஃபிர் கலக்கவும். கேஃபிரில் மாவை ஊற்றி, ஒட்டாத மாவை பிசைந்து 10-14 நிமிடங்கள் விடவும். மாவை துண்டுகளாக நறுக்கவும். ஒவ்வொரு பகுதியையும் ஒரு கேக்கில் உருட்டவும், மாவுடன் தெளிக்கவும். 10-12 நிமிடங்கள் விடவும். முடியும் வரை இருபுறமும் எண்ணெயில் வறுக்கவும். கேக்குகளை எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து உப்பு தெளிக்கவும். ஒரு குவியலில் மடித்து ஒரு துடைக்கும் துணியால் மூடி வைக்கவும்.
உஸ்பெக் பிளாட்பிரெட் ரெசிபிகள் பிலாஃப், சீஸ், காய்கறிகள், சூப்கள் மற்றும் பிற உணவுகளுடன் பரிமாற சிறந்தவை. அத்தகைய கேக்குகளை சாதாரண அல்லது சாப்பிடுவது மிகவும் சுவையாக இருக்கும் பச்சை தேயிலை தேநீர்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
ஈஸ்டை வெதுவெதுப்பான நீரில் கலந்து, மாவு, கிளறி மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். மாவுடன் வெண்ணெய் சேர்த்து பிசையவும். கிண்ணத்தை மூடி 60-90 நிமிடங்கள் விடவும். அணுகுமுறையின் போது மாவை ஒரு முறை பிசையவும். ஒரு தட்டையான மேற்பரப்பில் மாவு ஊற்றவும் மற்றும் மாவை வைத்து, 2 பகுதிகளாக மற்றும் ஃபேஷன் கேக்குகளாக பிரிக்கவும். கேக்குகளை மூடி, குறைந்தது அரை மணி நேரம் விடவும். ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு கேக்குகளை குத்தி 220-230 டிகிரியில் 20 நிமிடங்கள் சுடவும். முடிக்கப்பட்ட கேக்குகளை கருப்பு எள் விதைகளுடன் தெளிக்கவும்.
கேக்குகளுக்கான இந்த செய்முறையின் படி, நீங்கள் அடுப்பில் மிகவும் சுவையான விருந்தை சுடலாம். கேக்குகள் புதியவை, ஆனால் காரத்திற்காக சிறிது பூண்டு சேர்க்கப்படுகிறது. மாவை பல்வேறு வகையான நிரப்புதல்களுக்கு ஏற்றது.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
மாவில் பால் ஊற்றவும், கட்டிகள் இல்லாதபடி நன்கு கலக்கவும். கேக்குகள் மிகவும் சாதுவாக மாறாமல் இருக்க நீங்கள் மாவை சிறிது உப்பு செய்யலாம். நாங்கள் அனைத்து கூறுகளையும் கலந்து, ஒரு படத்துடன் மாவுடன் கொள்கலனை மூடி, அரை மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள். நாங்கள் சீஸ் தேய்க்கிறோம், மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டு வெட்டுகிறோம். மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டுடன் சீஸ் கலக்கவும். மாவை உருண்டைகளாகப் பிரித்து கேக்குகளை உருட்டவும். ஒவ்வொன்றின் நடுவிலும் நிரப்புதல், விளிம்புகளை மடிக்கவும். முழுமையாக சமைக்கும் வரை சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சமைக்கவும். எண்ணெய் தேவையில்லை.
டார்ட்டிலாக்களுக்கான ரெசிபிகள் பெரும்பாலும் மெக்சிகன் உணவு வகைகளில் காணப்படுகின்றன. அவை "டார்ட்டில்லா" என்று அழைக்கப்படுகின்றன. அத்தகைய கேக்குகள் எந்த வகையான மாவிலிருந்தும் (கோதுமை, சோளம், முதலியன) தயாரிக்கப்படுகின்றன.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
வெண்ணெய் மற்றும் உப்பு மாவு கலந்து. சிறிய அளவு தண்ணீர் ஊற்றி மாவை பிசையவும். 15 நிமிடங்கள் விடவும். மாவை பல கட்டிகளாக வெட்டி அடுக்குகளை உருட்டவும். ஒரு பாத்திரத்தில் கேக்குகளை சுடவும் (எண்ணெய் இல்லாமல்). மெக்சிகன் டார்ட்டிலாக்கள் மிக விரைவாக தயாரிக்கப்படுகின்றன.
டார்ட்டிலாக்களுக்கான இந்த செய்முறையானது உருளைக்கிழங்கு நிரப்புதலுடன் ஒரு சுவையான விருந்தைத் தயாரிக்க உங்களை அழைக்கிறது. இந்த டிஷ் காலை உணவு, இரவு உணவு மற்றும் உண்ணாவிரத நாட்களுக்கு ஏற்றது.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
வெங்காயத்தை நறுக்கி, உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து, வெட்டி வேகவைக்கவும். வோக்கோசு வெட்டவும், வெங்காயம் வறுக்கவும். சூடான வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை நசுக்கி, கீரைகள், மிளகு, வெங்காயம், உப்பு அனைத்தையும் சேர்க்கவும். தண்ணீர், 60 மில்லி தாவர எண்ணெய் மற்றும் ஒரு சிறிய அளவு உப்பு மாவு கலந்து. ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் மாவுடன் கிண்ணத்தை போர்த்தி அரை மணி நேரம் விடவும். மாவை பல உருண்டைகளாக வெட்டி உருட்டவும். கேக்குகளை இருபுறமும் 1.5-2 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். சூடான கேக்குகளை அடைத்து பாதியாக மடியுங்கள்.
மிகவும் சுவையான செய்முறைவெங்காயம் மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட டார்ட்டிலாக்கள். பேக்கிங் ஒரு இனிமையான புத்துணர்ச்சியூட்டும் சுவை மற்றும் பசியின்மை நறுமணம் கொண்டது.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
மாவு, உப்பு மற்றும் வெண்ணெய் சேர்த்து தண்ணீர் கலந்து. மாவை பிசைந்து 25-30 நிமிடங்கள் அகற்றவும். கீரைகளை துவைக்கவும், நறுக்கி கலக்கவும். மாவை துண்டுகளாக பிரித்து உருட்டவும். ஒவ்வொரு கேக்கிலும் கீரைகளைச் சேர்த்து, ஒரு ரோலுடன் மாவை மடிக்கவும். பொன்னிறமாகும் வரை உலர்ந்த வாணலியில் வறுக்கவும்.
கம்பு மாவு கேக்குகளுக்கான செய்முறை சுவையான மற்றும் விரும்புவோருக்கு சிறந்தது ஆரோக்கியமான உணவுமற்றும் மட்டுமல்ல. கம்பு கேக்குகள் விரைவாகவும் எளிதாகவும் தயாரிக்கப்படுகின்றன. அவர்கள் வழக்கமான ரொட்டியை மாற்றலாம்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
சர்க்கரை, சோடா மற்றும் உப்பு சேர்த்து மாவு சேர்த்து, கலக்கவும். இயற்கை தயிரை வெண்ணெயுடன் கலக்கவும். உலர்ந்த பொருட்களுடன் ஈரமான பொருட்களை சேர்த்து ஒரு மாவில் பிசையவும். 20 நிமிடங்கள் விடவும். கம்பு மாவுடன் மேற்பரப்பை தெளிக்கவும், மாவை உருட்டவும் மற்றும் சுற்றுகளை வெட்டவும். முட்கரண்டி கொண்டு குத்தவும். மூலிகைகள் மற்றும் எள் விதைகளுடன் கேக்குகளை தெளிக்கவும். 16-18 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும்.
புளிப்பில்லாத கேக்குகளுக்கான மிகவும் எளிமையான மற்றும் சுவையான செய்முறை. எந்த நிரப்புதலுக்கும் சிறந்தது, சூப்கள் மற்றும் பிற உணவுகளுடன் பயன்படுத்தலாம்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
மாவு சலி, தண்ணீர், உப்பு கலந்து. மாவை சரியாக பிசைந்து, 18-25 நிமிடங்கள் ஒதுக்கி வைக்கவும். மாவுடன் மேற்பரப்பை தெளிக்கவும், மாவை பல பகுதிகளாக பிரிக்கவும். ஒவ்வொன்றையும் மாவில் உருட்டி, பின்னர் மாவை குலுக்கி, எண்ணெய் இல்லாமல் ஒரு கடாயில் வறுக்கவும். கேக்குகளை ஒருவருக்கொருவர் மேல் பரப்பி, தண்ணீரில் தெளிக்கவும்.
தண்ணீரில் கேக்குகளுக்கு மிகவும் மலிவான மற்றும் சுவையான செய்முறை. உங்களிடம் ரொட்டி தீர்ந்துவிட்டால், நீங்கள் கடைக்கு விரைந்து செல்ல வேண்டியதில்லை - மிகவும் மலிவு பொருட்களிலிருந்து அத்தகைய விரைவான மற்றும் சுவையான கேக்குகளை நீங்கள் செய்யலாம்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
190-200 மில்லி தண்ணீரில் சுமார் 400-500 கிராம் மாவு கலந்து, உப்பு, சோடா மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் கலந்து, அரை மணி நேரம் மாவை அகற்றவும் - 40 நிமிடங்கள் மாவை பல பகுதிகளாக பிரித்து உருட்டவும். இருபுறமும் வறுக்கவும் தாவர எண்ணெய்.
ஈஸ்ட் இல்லாத கேக்குகள் பணக்கார மற்றும் சுவையானவை, அவை மிக விரைவாக சமைக்கின்றன.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
உப்பு சேர்த்து மாவு கலந்து, பேக்கிங் பவுடர் சேர்க்கவும். மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் மற்றும் பாலுடன் மாவை இணைக்கவும். மாவை பிசைந்து, 2 சம பாகங்களாக வெட்டி எண்ணெயுடன் துலக்கவும். 14-20 நிமிடங்கள் விடவும். ஒவ்வொரு பகுதியையும் ஒரு கேக்கில் உருட்டவும், நடுவில் உள்தள்ளல்களை உருவாக்கவும், இதனால் விளிம்புகள் தடிமனாக மாறும். ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு pricks செய்ய, மஞ்சள் கரு கொண்டு கிரீஸ். கொஞ்சம் எள்ளுடன் இருக்கலாம். 18-20 நிமிடங்கள் முன் சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும்.
தேன் கேக் பெரும்பாலும் நாட்டுப்புற மருத்துவத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பேக்கிங் உடலை குளிர்ச்சியை சமாளிக்க உதவுகிறது. இது தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது மற்றும் சிக்கலான பொருட்கள் தேவையில்லை. குழந்தைகளுக்கு தேன் கேக் கொடுக்கலாம்.
தேவையான பொருட்கள்:
2. ஒரு சிறிய தாவர எண்ணெய்;
3. மாவு - "கண் மூலம்";
4. 2-3 டீஸ்பூன். எல். தேன்;
5. சர்க்கரை - சுவைக்க.
சமையல் முறை:
வெண்ணெய் மற்றும் தேனுடன் முட்டை கலந்து, மாவு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். மாவு மிகவும் கடினமாகவோ அல்லது திரவமாகவோ இருக்கக்கூடாது. முடிவடையும் வரை ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் கேக்கை சுடவும்.
மெக்சிகன் உணவு வகைகளில் பயன்படுத்தப்படும் மிகவும் பிரபலமான டார்ட்டில்லா செய்முறை. பிளாட்பிரெட்கள் தயாரிப்பது எளிது, நீங்கள் அவற்றில் திணிப்புகளை வைக்கலாம்: கோழி, சீஸ், பீன்ஸ் கொண்ட காய்கறிகள் போன்றவை.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
மாவுடன் உப்பு கலந்து, பேக்கிங் பவுடர் சேர்த்து, வெண்ணெய் பிசைந்து, தண்ணீர் சேர்க்கவும். மாவை பிசைந்து 17-20 நிமிடங்கள் விடவும். மாவை உருண்டைகளாக வெட்டி, பெரிய மெல்லிய கேக்குகளாக உருட்டவும். பழுப்பு நிற புள்ளிகள் தோன்றும் வரை ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கவும்.
அரிசி கேக்குகள் மிகவும் எளிமையாக தயாரிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் அவை மிகவும் சுவையாக மாறும். எந்த உணவுகள் மற்றும் மேல்புறங்களுக்கு ஏற்றது.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் சர்க்கரையுடன் மாவு கலக்கவும்., உப்பு சேர்க்கவும். ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரில் முட்டையை அடித்து மாவில் ஊற்றவும். மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை, கட்டிகளாக வெட்டி, ஒவ்வொன்றும் மாவு தெளிக்கப்பட்ட மேற்பரப்பில் உருட்டவும். எண்ணெய் இல்லாமல் ஒரு கடாயில் அரிசி கேக்கை வறுக்கவும். வெண்ணெய் கொண்டு சூடான கேக்குகளை பரப்பவும்.
மெக்சிகன் டகோஸ் தயாரிக்க, உங்களுக்கு சில பொருட்கள் மட்டுமே தேவை: மாவு, ஒரு முட்டை மற்றும் தண்ணீர். எந்த டாப்பிங்கிற்கும் சிறந்தது.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
மென்மையான வெண்ணெய், முட்டை, உப்பு மற்றும் தண்ணீருடன் மாவு கலக்கவும். இது சற்று ரன்னி நிலைத்தன்மையைக் கொண்டிருக்க வேண்டும். பொன்னிறமாகும் வரை முன் சூடேற்றப்பட்ட பாத்திரத்தில் கேக்குகளை சுடவும்.
பால் கொண்ட கேக்குகளுக்கான மிகவும் பிரபலமான செய்முறை. கேக்குகள் மென்மையாகவும், சுவையாகவும், மென்மையாகவும் இருக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
மாவு சலி, உப்பு, பால் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும். முட்டையை அடித்து எண்ணெய் சேர்க்கவும். அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து, மாவை பல முறை மேசையில் அடித்து, 19-25 நிமிடங்கள் விடவும். மாவை சிறிய உருண்டைகளாக வெட்டி, அகலமான தட்டையான கேக்குகளாக உருட்டவும். கேக்குகளை எண்ணெயுடன் உயவூட்டி ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கவும். முடிக்கப்பட்ட கேக்குகளை ஒரு குவியலாக மடித்து ஒரு துடைக்கும் துணியால் மூடி வைக்கவும்.
பாரம்பரிய செய்முறைநீங்கள் மெல்லிய மற்றும் சமைக்க வேண்டும் என்றால் இந்திய பிளாட்பிரெட் பயன்படுத்தலாம் சுவையான சுண்டல்நிரப்புவதற்கு. சமையலுக்கு, உங்களுக்கு குறைந்தபட்ச பொருட்கள் தேவை.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
இரண்டு வகையான மாவு, உப்பு சிறிது கலக்கவும். படிப்படியாக எண்ணெய் மற்றும் சூடான நீரில் ஊற்றவும், தொடர்ந்து பொருட்கள் கிளறி. மாவை பிசையவும். இது மீள், ஆனால் ஒட்டாமல் வெளியே வர வேண்டும். மாவை துண்டுகளாக வெட்டி 25-30 நிமிடங்கள் விடவும். ஒரு வார்ப்பிரும்பு வாணலியை எண்ணெயுடன் சூடாக்கவும். மாவில் உள்ள உருண்டைகளை கேக்குகளாக உருட்டவும். இருபுறமும் 25-30 விநாடிகள் வறுக்கவும்.
- கேக்குகளுக்கான மாவை உங்கள் கைகளால் மட்டுமே பிசைய வேண்டும்;
- கேக்குகளை மென்மையாகவும் சுவையாகவும் மாற்ற, நீங்கள் அவற்றை வெண்ணெய் கொண்டு பூசலாம்.
கொள்கையளவில், அவர்கள் வீட்டில் மற்றும் சூடான நிலக்கரி மீது வறுக்கப்படுகிறது வறுக்கப்படுகிறது பான் இருவரும் செய்தபின் தயார். எனவே, நீண்ட பயணங்களில், அனுபவம் வாய்ந்த சுற்றுலாப் பயணிகள் வாங்கிய ரொட்டியை எடுக்க விரும்பவில்லை, இது விரைவாக காய்ந்து "பூக்கும்", ஆனால் மாவு. உப்பு மற்றும் தண்ணீருடன் கலந்து, கால் மணி நேரத்திற்குப் பிறகு நீங்கள் எந்த உணவிற்கும் சூடான புதிய பேஸ்ட்ரிகளைப் பெறலாம்.
டார்ட்டில்லா உலகம் முழுவதும் பிரபலமாக உள்ளது மற்றும் ஒரு வடிவத்தில் அல்லது மற்றொன்று கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு நாட்டின் உணவு வகைகளிலும் உள்ளது.
மிகவும் பொதுவான வறுத்த பிளாட்பிரெட்கள் ஆசியாவில் உள்ளன, அவை முக்கியமாக ஈஸ்டுடன் சமைக்கப்படுகின்றன, அதே போல் தந்தூர் மற்றும் பிற சிறப்பு சாதனங்களிலும், அதே போல் மத்திய தரைக்கடல் மற்றும் அமெரிக்காவிலும் அது இல்லாமல்.
இந்திய உணவு வகைகளில், பானாக் டிஷ் என்பது கொதிக்கும் எண்ணெயில் பொரித்த ஈஸ்ட் மாவின் தட்டையான துண்டு. பன்னோக் சில மாற்றங்களுடன் அமெரிக்க உணவு வகைகளில் இருந்து வருகிறார்.
இதேபோன்ற கதை டார்ட்டில்லாவுடன் உள்ளது - உள்ளே வந்த ஒரு தட்டையான வட்ட ரொட்டி மெக்சிகன் உணவு வகைகள்வட அமெரிக்க இந்தியர்களிடமிருந்து. டார்ட்டில்லா உலர்ந்த தட்டையான களிமண் பாத்திரத்தில் சுடப்படுகிறது, பின்னர் மிளகு, பாலாடைக்கட்டி, இறைச்சி, தொத்திறைச்சி, முட்டை ஆகியவற்றால் நிரப்பப்படுகிறது.
பால்கர்கள் மற்றும் கராச்சாய்களின் உணவு வகைகளில், இது பிரபலமானது - உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பாலாடைக்கட்டி அல்லது இறைச்சி மற்றும் மூலிகைகள் நிரப்பப்பட்ட மெல்லிய உருட்டப்பட்ட வறுத்த பிளாட்பிரெட். பாரம்பரியமாக கிச்சின்கள் கொதிக்கும் கொழுப்புடன் ஒரு கொப்பரையில் வறுக்கப்படுகின்றன, ஆனால் நவீன தொழில்நுட்பம்ஒரு ஆழமான வாணலியில் எண்ணெயில் வறுக்கப்படுகிறது. கைச்சினின் நெருங்கிய "உறவினர்" கச்சாபுரி. ஜார்ஜிய உணவு வகைகளின் இந்த டிஷ் ஒரு தட்டையான கேக் ஆகும், இது தயிர் சேர்த்து சீஸ் நிரப்பி, ஒரு பாத்திரத்தில் வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது. கைச்சின் மற்றும் கச்சாபுரி ஆகியவை சீஸ் மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட துருக்கிய வறுத்த பிளாட்பிரெட் போன்றது - கோஸ்லேம்.
டாடர் மற்றும் பாஷ்கிர் உணவு வகைகளில், கிஸ்டிபி பாரம்பரியமாகக் கருதப்படுகிறது - தானியங்கள் அல்லது உருளைக்கிழங்கு நிரப்புதலுடன் எண்ணெயில் வறுத்த புளிப்பில்லாத பிளாட்பிரெட். இந்த உணவு சுவாஷ் மக்களிடையே பொதுவானது.
இந்தியா மற்றும் நேபாளத்திலும், ஆப்கானிஸ்தானின் சில பகுதிகளிலும், சப்பாத்திகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன - புளிப்பில்லாத மாவை உலர்ந்த வாணலியில் வறுத்து, பல்வேறு சாஸ்களில் தோய்த்து உண்ணப்படுகிறது. இது ரொட்டிக்கு விரைவான மற்றும் மலிவான மாற்றாகும்.
பிரபலமான இத்தாலிய பீஸ்ஸாஉண்மையில், ஒரு சாதாரண மெல்லிய மாவை கேக் பல்வேறு நிரப்புதல்கள். பாரம்பரியமாக, இது ஒரு சிறப்பு மர அடுப்பில் சுடப்படுகிறது. வீட்டில், இது ஒரு எரிவாயு அல்லது மின்சார அடுப்பில் சமைக்கப்படுகிறது, ஆனால் சமீபத்தில் சமையல் குறிப்புகள் பிரபலமடைந்து வருகின்றன, அங்கு பீட்சா ஒரு பாத்திரத்தில் சமைக்கப்படுகிறது மற்றும் நிலக்கரி மீது ஒரு கிரில்லில் கூட சமைக்கப்படுகிறது.
மத்திய தரைக்கடல் உணவு வகைகளில், அத்தகைய எளிய பிளாட்பிரெட் என்று அழைக்கப்படுகிறது. பாரம்பரியமாக, அது அடுப்பில் சுடப்பட்டது, ஆனால் நவீன செய்முறை வறுக்க அனுமதிக்கிறது.
மோச்சி என்பது ஜப்பானிய ஃபிரைடு ரைஸ் கேக். இதேபோன்ற அரிசி கேக் சீன மற்றும் கொரிய உணவு வகைகளில் காணப்படுகிறது. இது சீனாவில் shouzhubain என்று அழைக்கப்படுகிறது, பச்சை வெங்காயம் கொண்ட சீனவை குறிப்பாக நல்லது. கொரியாவில், இது திரிம்குபி என்று அழைக்கப்படுகிறது. அவை அனைத்தும் எண்ணெயில் வறுக்கப்படுகின்றன அல்லது உலர்ந்த வாணலியில் சுடப்படுகின்றன.
புளிப்பில்லாத ஆர்மேனிய ரொட்டி - லாவாஷ் - உடனடி வறுக்கவும் தயாரிக்கப்படுகிறது. ஆரம்பத்தில், இது தந்தூரில் சமைக்கப்பட்டது. லாவாஷ் ஆர்மீனியாவில் மட்டுமல்ல, ஈரான், ஆப்கானிஸ்தான் மற்றும் பிற அண்டை நாடுகளிலும் பொதுவானது. மற்றொரு வகையான ஆர்மேனிய பிளாட்பிரெட் ஒரு குண்டான குண்டான மண்டகாஷ் ஆகும்.
ஜார்ஜிய சோள மச்சாடி காலியாக அல்லது சீஸ், பீன்ஸ், வெங்காயம் மற்றும் கீரைகள் ஆகியவற்றால் நிரப்பப்படுகிறது.
பாரம்பரிய உஸ்பெக் தினசரி ஒபி-அல்லாத மற்றும் பண்டிகை பாட்டியரும் வறுத்த ரொட்டி கேக்குகளின் வகைகளாகும்.
வெவ்வேறு பிளாட்பிரெட்களுக்கு வெவ்வேறு மாவுகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன: பீட்சா, கச்சாபுரி, பட்டைர், மண்டகாஷ், கிஸ்டிபி மற்றும் லாவாஷ் ஆகியவற்றிற்கு கோதுமை மாவு, டார்ட்டில்லா மற்றும் மச்சாடிக்கு சோள மாவு, மோச்சிக்கு அரிசி மாவு, சௌச்ஜுபைன் மற்றும் திரிம்குபி.
பன்னோக் மற்றும் சப்பாத்திகள் கரடுமுரடான தானியங்கள் அல்லது திமிர்பிடித்த தானியங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன.
கைச்சினுக்கு, பல்வேறு வகையான மாவு கலக்கப்படுகிறது - கோதுமை, பார்லி, கம்பு, ஆனால் பெரும்பாலும் நான் கோதுமையை மட்டுமே பயன்படுத்துகிறேன்.
பிடா முதலில் முழு மாவுகளிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டது - கோதுமை, கம்பு, பார்லி மற்றும் பிற தானியங்களின் ஓடுகளுடன் கரடுமுரடான அரைக்கப்பட்ட தானியங்கள்; நவீன செய்முறைமுக்கியமாக கோதுமை அடங்கும்.
மங்கோலியன் பிளாட்பிரெட் போர்ட்சோக் மற்றும் ஃபின்னிஷ் ரெய்கியாலிபாவை சுடுவதற்கு கம்பு மாவு பயன்படுத்தப்படுகிறது.
ஈஸ்ட், முட்டை மற்றும் வெண்ணெய் இல்லாமல் பாலில் ரொட்டி கேக்குகள் வெற்றிகரமாக ரொட்டியை மாற்றுகின்றன. அவற்றின் நடுநிலை சுவை காரணமாக, அவை போர்ஷ்ட்டுக்கு பூண்டுடன் அல்லது தேநீருக்கு தேனுடன் பரிமாறப்படலாம். நீங்கள் ஒரு சில நிமிடங்களில் அத்தகைய கேக்குகளை சமைக்கலாம், ஆதாரம் மற்றும் நீண்ட பேக்கிங் இல்லாமல்.
இந்த செய்முறையில், கேக்குகள் உலர்ந்த வறுக்கப்படுகிறது பான் வறுத்த, ஆனால் விரும்பினால், அவர்கள் தாவர எண்ணெய் ஒரு சிறிய அளவு வறுத்த முடியும்.
பொருட்களின் பட்டியல் அடிப்படை. இது புதிய மூலிகைகள் அல்லது உலர்ந்த மூலிகைகள், பாலாடைக்கட்டி, எள் விதைகளுடன் கூடுதலாக இருந்தால், நாம் முற்றிலும் புதிய சுவைகளைப் பெறுவோம்.
ரொட்டி கேக்குகளை காபி சாஸர் அல்லது சூப் கிண்ணத்தின் அளவு, நீங்கள் விரும்பியபடி செய்யலாம். அவை மிகவும் மென்மையானவை, உள்ளே சிறிய காற்று வெற்றிடங்கள் உள்ளன.
செய்முறை தகவல்
ரொட்டி கேக்குகளுக்கு, நீங்கள் புதிய அல்லது சற்று புளிப்பு பால் பயன்படுத்தலாம். திரவத்தை மாவில் ஊற்ற வேண்டும். பின்னர் வினிகரில் தணித்த தாவர எண்ணெய் மற்றும் சோடா சேர்க்கவும்.
பிசைய வேண்டும் மென்மையான மாவை. அது உங்கள் கைகளில் ஒட்டிக்கொள்வதை கிட்டத்தட்ட நிறுத்தியதும், நீங்கள் அதை ஒரு துண்டுடன் மூடி 10 நிமிடங்கள் விட வேண்டும். இந்த நேரத்தில், மாவு ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சும், மற்றும் மாவை மிகவும் அடர்த்தியான, மீள் மாறும்.
ஓய்வெடுத்த மாவை 9-10 பரிமாணங்களாக பிரிக்கவும். ஒவ்வொரு துண்டும் ஒரு பந்தாக உருட்டப்பட வேண்டும்.
காய்கறி எண்ணெயுடன் மாவு அல்லது கிரீஸ் கொண்டு அட்டவணையை தெளிக்கவும். மாவின் ஒவ்வொரு பகுதியையும் 2-3 மிமீ தடிமன் கொண்ட கேக்கில் உருட்ட வேண்டும்.
வாணலியை மிதமான தீயில் சூடாக்கவும். பான் மற்றும் கேக்குகளின் அளவைப் பொறுத்து ரொட்டி கேக்குகளை ஒரு நேரத்தில் அல்லது பல முறை வறுத்தெடுக்கலாம்.
2-3 நிமிடங்களில் ஒரு பக்கம் பழுப்பு நிறமாகிறது. பின்னர் கேக்குகளை திருப்பி மறுபுறம் வறுக்க வேண்டும். முடிக்கப்பட்ட பேஸ்ட்ரியை ஒரு குவியலில் அடுக்கி, ஒரு துண்டுடன் மூடி, அது மென்மையாக இருக்கும்.
நீங்கள் டார்ட்டில்லாவுடன் வெவ்வேறு உணவுகளை சமைக்கலாம்.
அதில் வறுத்த இறைச்சியை சுற்றினால், பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ்மற்றும் சோளம், சுடப்பட்டது பெல் மிளகு, தக்காளி துண்டுகள், நீங்கள் ஒரு பர்ரிட்டோ கிடைக்கும்.
நீங்கள் சீஸ், மூலிகைகள் மற்றும் காய்கறிகளை மடித்தால், நீங்கள் ஒரு என்சிலாடாவைப் பெறுவீர்கள்.
வறுக்கப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளுடன் கூடிய மெக்சிகன் பிளாட்பிரெட் ஃபஜிதா என்று அழைக்கப்படுகிறது.
ஆனால் சாராம்சத்தில், இவை ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் மற்றும் மாவில் சாதாரண வறுத்த சோள டார்ட்டிலாக்கள்.
கோஸ்லேம் ஒரு சிறந்த காலை உணவு மாற்றாகும் மற்றும் விரைவான மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு சிறந்த கூடுதலாகும்.
உணவின் வரலாறு உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், இவை பாலாடைக்கட்டி மற்றும் மூலிகைகள் நிரப்பப்பட்ட சாதாரண கேஃபிர் கேக்குகள்.
அவை திணிப்புடன் கூட சமைக்கப்பட வேண்டியதில்லை - நீங்கள் அவற்றை எதுவும் இல்லாமல் வறுக்கவும், பின்னர் அவற்றை வெண்ணெய் கொண்டு கிரீஸ் செய்து பரிமாறவும்.
இத்தகைய கேக்குகள் பின்லாந்தில் பிரபலமாக உள்ளன.
புளிப்பு கிரீம் மாற்றலாம் இயற்கை தயிர், கேஃபிர், தயிர், கம்பு மாவுஅதன் மற்ற வகைகளால் கூடுதலாக - கோதுமை, பார்லி.
பார்லி, மூலம், தேவைப்பட்டால் முற்றிலும் கம்பு பதிலாக முடியும்.
சீஸ் கேக்குகள்ஈஸ்டுடன் - ஒரு எளிய மற்றும் விரைவான செய்முறை, இது பல்வேறு பொருட்களுடன் கூடுதலாக வழங்கப்படலாம்.
நிரப்புதலில் உள்ள பாலாடைக்கட்டி உப்பாக இருந்தால், இறுதியாக நறுக்கிய ஊறுகாய் வெள்ளரி, ஹாம் அதற்கு பொருந்தும், பாலாடைக்கட்டி உப்பு சேர்க்காததாக இருந்தால், அடர்த்தியான கூழுடன் அரைத்த ஆப்பிள் அல்லது பேரிக்காய்.
பச்சை வெங்காயத்துடன் சுவையானது - ஒரு பெரிய கொத்து வெங்காயத்தை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
சமையல் குறிப்புகள் எதுவும் கண்டிப்பானவை அல்ல. மூலப்பொருள்களை மாற்றலாம் மற்றும் கூடுதலாக சேர்க்கலாம். உதாரணமாக, ஆலிவ் எண்ணெயை சோளம், நட்டு, சூரியகாந்தி, பாலாடைக்கட்டி - பாலாடைக்கட்டி, ஒரு வகை இறைச்சி - மற்றொன்று மாற்றலாம். ரெடிமேட் கேக்குகளின் சுவை மாறும், ஆனால் அவை மோசமாக மாறாது. உலர் உணவுகள் மற்றும் திரவங்களின் விகிதங்கள் கவனிக்கப்பட வேண்டிய முக்கிய விஷயம்.
மாவை மென்மையாகவும், மீள்தன்மையாகவும், ஒரே மாதிரியாகவும் இருக்க வேண்டும் - பின்னர் அது நன்றாக உருளும் மற்றும் வறுக்கும்போது எரிக்கப்படாது அல்லது பரவாது.
வெங்காயத்துடன் சுவையான சீன பஃப் பேஸ்ட்ரி. அவற்றை உருவாக்குவது கடினம் அல்ல, உதவிக்குறிப்புகளுடன் கூடிய எளிய வீடியோ இங்கே:
