பச்சை தேயிலை தேநீர்- நம்பமுடியாத பிரபலமான, சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான பானம், உலகம் முழுவதும் தேவை. சீன, தாய், பச்சை தேயிலை வகைகள் ஆசியா, ஐரோப்பா, அமெரிக்கா மற்றும் ரஷ்யாவிலும் சமமாக பிரபலமாக உள்ளன. பச்சை தேயிலை சீன வகைகள் சிறந்த தரம், பயனுள்ள பண்புகள் நிறைய வகைப்படுத்தப்படும் மற்றும் முழு உலக மக்கள் மத்தியில் தேவை உள்ளது.
மேலும், சீன பச்சை தேயிலை வகைகள் மிகவும் அற்புதமான பகுதிகளில் வளர்க்கப்படுகின்றன, எனவே அவை நம்பமுடியாத சுவை, சிறந்த ஆரோக்கியம் மற்றும் பணக்கார நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளன. நவீன சீன தேநீர் எளிய கடைகளிலும் இணையத்திலும் விற்கப்படுகிறது. விலையுயர்ந்த மற்றும் விழாக்களுக்கு ஏற்ற இனங்கள் உள்ளன. ஆனால் தினசரி காய்ச்சுவதற்கு மிகவும் பொருத்தமான சீன தேயிலை வகைகள் உள்ளன.
மட்சா டீ என்பது ஒரு தனித்துவமான தூள் பானமாகும், இது இலைகள் மற்றும் அவற்றிலிருந்து பெறப்படும் காபி தண்ணீரின் பிரகாசமான பச்சை நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது. மற்ற எந்த சீன பச்சை அல்லது ஜப்பானிய தேநீரையும் விட ஒரு பானத்தை காய்ச்சுவது சற்று கடினமானது. கட்டிகளை அகற்ற, ஒரு சல்லடை அவசியம் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மற்றும் ஒரு கோப்பையில் காய்ச்சும் செயல்பாட்டில், ஒரு சிறப்பு கருவி பயன்படுத்தப்படுகிறது - ஒரு துரத்தப்பட்ட துடைப்பம்.
ஒருவேளை பச்சை தேயிலை மிகவும் பணக்கார வகை. எடுத்துக்காட்டாக, ஓலாங்ஸ், தெற்கு சீனாவில் இரண்டு மாகாணங்களில் மட்டுமே கூட்டமாக இருந்தால், யுனானில் மட்டுமே பு-எர் விளைகிறது என்றால், பச்சை தேயிலை பரவலின் அடிப்படையில் முதல் இடத்தில் உள்ளது. நிச்சயமாக, அவர்கள் "சீன தேநீர்" என்று சொன்னால், முதலில் நினைவுக்கு வருவது கிரீன் டீ. இன்று என்ன வகையான கிரீன் டீ உள்ளது மற்றும் எது சிறந்தது?
முதலில் மார்க்கெட்டிங்கை பிரிப்போம். அநேகமாக, தேநீரில் மூழ்காத ஒருவருக்கு, பெயரின் படைப்பாற்றலைப் பொறுத்தவரை, "எமரால்டு ஸ்பைரல்ஸ் ஆஃப் ஸ்பிரிங்" மற்றும் "ட்ரீம்ஸ் ஆஃப் எ கெய்ஷா" இடையே எந்த வித்தியாசமும் இல்லை. அதே நேரத்தில், பி லோ சுன் "எமரால்டு ஸ்பைரல்ஸ் ஆஃப் ஸ்பிரிங்" என்பது பலவகையான தேநீர் மற்றும் சுல்தான்களின் கனவுகள், கெய்ஷாக்கள் சந்தைப்படுத்துகின்றன.
வெரைட்டல் டீ என்றால் என்ன? இது ஒரு குறிப்பிட்ட பிராந்தியத்தில் ஒரு சிறப்பு வகை புதரில் இருந்து வளர்க்கப்பட்டு அதன் சொந்த தொழில்நுட்பத்தின் படி தயாரிக்கப்படுகிறது. எல்லாம், மது மற்றும் திராட்சைத் தோட்டங்களைப் போல. இந்த அளவுருக்களில் ஒன்று தரத்தை பூர்த்தி செய்யவில்லை என்றால், தேயிலைக்கு இந்த பெயரில் அழைக்க உரிமை இல்லை. எனவே, லாங் ஜிங் "டிராகன் வெல்" தேயிலை, ஜெஜியாங் மாகாணத்தில் வளர்க்கப்படும் சில புதர்களில் இருந்து பெறப்படும் தேநீர் என்று மட்டுமே அழைக்கப்படும். அதே புதர்களில் இருந்து வளர்க்கப்படும் தேயிலை, அதே வழியில் தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் மற்றொரு மாகாணத்தில் இல்லை.
மேலும், புவியியல் அடிப்படையில் தேயிலைகளின் பெயர்களை அரசு பாதுகாக்கிறது - Xi Hu Long Jing என்பது Xi Hu ஏரிக்கு அருகிலுள்ள தோட்டங்களில் மட்டுமே வளர்க்கப்படும் தேயிலையாக இருக்க முடியும். வேறு இடங்களில் வளர்க்கப்படும் லாங் ஜிங்கை Xi Hu என்று அழைக்க முடியாது. எல்லாம் ஏன் மிகவும் கடினம்? ஏனெனில் காலநிலை மற்றும் புவியியல் ஆகியவை தேநீரின் தரம், அதன் சுவையை பெரிதும் பாதிக்கிறது. ஏரியின் கரையில், சில நிபந்தனைகள் உள்ளன, மலைகளில் மற்றவை உள்ளன, மற்றும் சமவெளிகளில் - மூன்றாவது, மற்றும் இவை அனைத்தும் வித்தியாசமான தேயிலையை உருவாக்குகின்றன. Xi Hu சுவையான மற்றும் மிகவும் விலையுயர்ந்த லாங் சிங், எனவே, இந்த பெயரில், ஒரு நேர்மையற்ற உற்பத்தியாளர் தேநீரை அதன் விலையை விட அதிகமாக விற்க முடியும்.
தொழில்துறை தோட்டங்களிலிருந்து நூற்றுக்கணக்கான டன்களில் அறுவடை செய்யப்பட்டு, பழங்கள் மற்றும் சுவைகளுடன் நீர்த்தப்படும் சாதாரண செஞ்சாவை நீங்கள் எடுக்கும்போது, சில தேநீர் கடைகளில் காணக்கூடிய அனைத்து படைப்பு சிறப்பையும் நீங்கள் பெறுவீர்கள் - சுல்தான்கள், கெய்ஷாக்களின் கனவுகள் மற்றும் கனவுகள், டிராகன்கள், குரங்குகள், சாமுராய், பீனிக்ஸ் மற்றும் பல கிழக்கு விலங்கினங்கள். இந்த பெயர்களுடன் சரியாக யார் வருகிறார்கள், எங்களுக்குத் தெரியாது.
மோதிரங்கள் மற்றும் பந்துகளில் முறுக்கப்பட்ட தேநீர் வகைகள் அல்ல. பொதுவாக இது மூலப்பொருட்களின் விலையை அதிகரிப்பதற்கான ஒரு வழியாகும், சந்தையாளர்கள் இதை "நுகர்வோர் பண்புகளை மேம்படுத்துதல்" என்று அழைக்கிறார்கள். "பூக்கும்" டீஸ் என்று அழைக்கப்படுபவை, ஒரு கண்ணாடியில் ஒரு பந்திலிருந்து ஒரு பூ தோன்றும் போது, குடிப்பதற்கு அல்ல, ஆனால் செயல்முறையைப் போற்றுவதற்காக. பூக்களைப் போல மேசையில் வைக்கவும் - நீங்கள் அதைப் பாராட்டுகிறீர்கள். ஆரம்பத்தில், இதுதான் புள்ளி, இந்த தேநீர் குடிப்பது ஒரு குவளையில் இருந்து தண்ணீர் எடுப்பது போன்றது.
பொதுவாக, நிச்சயமாக, இது நீங்கள் தனிப்பட்ட முறையில் விரும்பும் ஒன்று. அதனால் - சீனாவில் "பிரபலமான வகைகளின்" பட்டியல் உள்ளது. அவர் அடிக்கடி திருத்துகிறார், சிலர் அங்கு நுழைகிறார்கள், சிலர் வெளியேறுகிறார்கள். இந்த தேநீர் தொழில்துறை கண்காட்சிகளில் பரிசுகளை வென்றது மற்றும் மாநில பரிசாக வழங்கப்பட்டது. அதாவது, இவை உண்மையிலேயே சிறந்த தேநீர், சிறந்தவை.
எது பிரபலமானது:சீனாவில் நம்பர் 1 தேநீர். கிட்டத்தட்ட அனைத்து பச்சை தேயிலைகளின் சின்னம். ஏறக்குறைய நாட்டின் கலாச்சார பாரம்பரியமாக அங்கீகரிக்கப்பட்டது, 8 ஆம் நூற்றாண்டிலிருந்து அறியப்பட்ட அரச தலைவரின் சார்பாக வழங்கப்பட்ட ஏராளமான விருதுகளைப் பெற்றது. 18 புதர்கள் இன்றுவரை பிழைத்துள்ளன, அதில் இருந்து பல்வேறு தோற்றம் உள்ளது. சாக்லேட் குறிப்புகள் கொண்ட அற்புதமான மலர் நறுமணம், சூரியன் மற்றும் வசந்தத்தின் நறுமணம். இனிப்பு, பணக்கார சுவை. செய்தபின் தூண்டுகிறது, டன்.
எது பிரபலமானது: 80 களில் அரசாங்கத்தின் அதிகாரப்பூர்வ பரிசாக இருந்தது. சுவை மற்றும் நறுமணத்தில் மிகவும் உச்சரிக்கப்படும் புத்துணர்ச்சி, ஒளி மலர் நுணுக்கங்களுடன். ஓய்வெடுக்கிறது, புத்துணர்ச்சி அளிக்கிறது.
எது பிரபலமானது:"டிராகன் வெல்"க்குப் பிறகு சீனாவில் தேநீர் எண் இரண்டு. இது ஜியாங்சு மாகாணத்தின் டோங்டிங் ஏரிக்கு அருகில் உள்ள தோட்டங்களில் பழ மரங்களுக்கு மத்தியில் வளர்கிறது. சிறிய, ஒரு சுழல் தேயிலை இலைகளில் முறுக்கப்பட்ட, வெள்ளை குவியல் மூடப்பட்டிருக்கும். மிகவும் அழகான, மென்மையான, மென்மையான, இனிமையான. மலர் வாசனை மற்றும் பழ சுவை. வலுவாக ஓய்வெடுக்கிறது. கண்ணாடிப் பொருட்களில் காய்ச்சும் போது, வில்லியின் நடனத்தை நீங்கள் பார்க்கலாம் - மிகவும் கண்கவர் காட்சி. இந்த தேநீரின் ஒரு சிறப்பியல்பு அம்சம் தேநீர் குடிக்கும் போது தோன்றும் நம்பமுடியாத லேசான தன்மை ஆகும்.
எது பிரபலமானது: 2004 இல் சான் பிரான்சிஸ்கோவில் நடந்த பனாமா பசிபிக் கண்காட்சியில் தங்கம் "கிங் ஆஃப் கிரீன் டீஸ்" என்று பெயரிடப்பட்டது. மென்மையான மலர் நறுமணம், புகையிலை குறிப்புகளுடன் அடர்த்தியான மென்மையான சுவை.
எது பிரபலமானது:தேசிய மற்றும் உலக கண்காட்சிகளில் 8 முறை பரிசுகளை வென்றுள்ளது. இது வெளிநாட்டு பிரதிநிதிகளுக்கு கட்சியின் சார்பில் வழங்கப்பட்டது. மிகவும் மென்மையான, மென்மையான, ஒளி, கிட்டத்தட்ட பெண்பால் தேநீர். துவர்ப்பு இல்லாமல். இனிமையான பச்சை தேயிலைகளில் ஒன்று.
எது பிரபலமானது:புனித தாவோயிஸ்ட் மலைகளில் ஒன்றான மெங் டிங், சுமார் 1500 மீட்டர் உயரத்தில் வளரும் தேயிலை. "கான் லு" ("இனிப்பு பனி") போன்ற தேயிலை வகைகள் ஹான் வம்சத்தின் போது அறியப்பட்டதாக கையெழுத்துப் பிரதிகள் கூறுகின்றன (கிமு 2 ஆம் நூற்றாண்டு - கிபி 1 ஆம் நூற்றாண்டு) இது ஒரு மென்மையான வாசனை மற்றும் பழ சுவை கொண்டது. மிகவும் மென்மையான மற்றும் லேசான நேர்த்தியான தேநீர்.
எது பிரபலமானது:மடங்களால் சூழப்பட்ட மலைத் தோட்டங்களில் வளர்கிறது. ஏற்கனவே டாங் வம்சத்தின் சகாப்தத்தில், இங்கிருந்து பேரரசருக்கு தேநீர் வழங்கப்பட்டது. இது ஒரு புதிய நறுமணம், இனிப்பு சுவையுடன் புளிப்பு சுவை கொண்டது. அற்புதமாக புத்துணர்ச்சி அளிக்கிறது. கண்ணாடியில் செங்குத்தாக உயர்ந்து பின் விழும் தேயிலை இலைகளின் நடனத்தைப் பார்ப்பது ஒரு தனி மகிழ்ச்சி.
கிரீன் டீ உலகில் மிகவும் பிரபலமான பானங்களில் ஒன்றாகும். அதன் வரலாறு காபியை விட நீண்ட மற்றும் வண்ணமயமானது, மேலும் அதன் தாயகம் நம்பகத்தன்மையுடன் நிறுவப்பட்டுள்ளது. இன்று, இந்த தயாரிப்பின் உற்பத்தி உலகின் பல நாடுகளில் மேற்கொள்ளப்படுகிறது, ஆனால் சீனா இன்னும் தரம், உற்பத்தி அளவு மற்றும் தேநீர் குடிப்பதில் ஒரு சிறப்பு அணுகுமுறை ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் முதல் இடத்தைப் பிடித்துள்ளது.
கடையில் நீங்கள் பேக் செய்யப்பட்ட, சிறிய இலை மற்றும் பெரிய இலை பச்சை தேயிலை பல்வேறு விலைகளில் வாங்கலாம். நீங்கள் செலவில் கவனம் செலுத்தினால், ரஷ்யாவில் 100 கிராமுக்கு 7 முதல் 800 டாலர்கள் வரையிலான வரம்பில் உண்மையிலேயே உயர்தர வகை தயாரிப்புகளை வாங்கலாம். மேலும், சீன உயரடுக்கு முறுக்கப்பட்ட தேநீர் மிகவும் விலை உயர்ந்தது, அதைத் தொடர்ந்து ஜப்பானிய, இந்தோனேசிய, சிலோன்.
மிகப்பெரிய உற்பத்தியாளர்களும், தேயிலைத் தோட்டங்களும், நாட்டின் தெற்கிலும் வடக்கிலும் சீனாவில் குவிந்துள்ளன. நூற்றுக்கணக்கான தேயிலை வகைகள் இங்கு உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன, அரிதான மற்றும் விலையுயர்ந்த முதல் எளிய, மலிவு, அன்றாட பயன்பாட்டிற்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. நல்ல பச்சை தேயிலை எப்போதும் பெரிய இலைகள், மற்றும் வலுவான அது முறுக்கப்பட்ட, வலுவான உட்செலுத்துதல் இருக்கும், மிகவும் மென்மையான சுவை மற்றும் ஆரோக்கியமான பானம் தன்னை.
பச்சை நிறமானது கருப்பு நிறத்தில் இருந்து வேறுபடுகிறது, அது கிட்டத்தட்ட நொதித்தல் நிலைக்கு செல்லாது, அதாவது வெளிப்புற காரணிகள் மற்றும் அதன் சொந்த நொதிகளின் செல்வாக்கின் கீழ் அது ஆக்ஸிஜனேற்றப்படாது. இது தாள் அனைத்து பயனுள்ள கூறுகளையும் மாற்றாமல் மற்றும் பிற சேர்மங்களாக மாற்றாமல் வைத்திருக்க அனுமதிக்கிறது. நொதிப்பதைத் தடுக்க, அறுவடை செய்யப்பட்ட இலை இயற்கையான நிலையில் சிறிது உலர்த்தப்பட்டு பின்னர் அதிக வெப்பநிலைக்கு உட்படுத்தப்படுகிறது. இது அடுப்பில் வறுத்தெடுக்கப்படலாம், அதன் பிறகு இலைகள் கைமுறையாக முறுக்கப்பட்டு முற்றிலும் உலர்த்தப்படுகின்றன.
முறுக்கு விருப்பத்தைப் பொறுத்து, டீஸ் வேறுபடுகின்றன:
தாள் அச்சில் முறுக்கப்பட்டால், அது கிளைகள், குச்சிகள், சுருள்களின் வடிவத்தை எடுக்கும். இந்த விருப்பம் ஜப்பானில் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது, மேலும் ஒரு முக்கிய பிரதிநிதி பிரபலமான கெகுரோ மற்றும் அதன் பெரும்பாலான வகைகள்.
சீனாவில் தோட்டங்கள் ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாக உள்ளன.
இலை முழுவதும் உருட்டப்பட்டால், அது பந்துகள், செதில்கள் போன்றவற்றை ஒத்திருக்கும், மேலும் சீனாவில் துப்பாக்கித் தூள் என்றும் ஜப்பானில் செஞ்சா என்றும் பெயரிடப்பட்டுள்ளது. சீனாவில், அத்தகைய தேநீர் முத்து என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, மேலும் அவை பல குறிப்புகள் இருந்தால், அவை தங்கம் அல்லது ஏகாதிபத்தியம் என்று அழைக்கப்படுகின்றன. பந்துகள் வெவ்வேறு அளவுகள் மற்றும் வடிவங்களில் இருக்கலாம், அவற்றின் பல்வேறு மிகவும் பெரியது.
தளர்வான-உருட்டப்பட்ட தேநீர் என்பது இயற்கையாக உலர்த்தப்பட்ட ஒரு தயாரிப்பு ஆகும், எனவே இது புல்லின் தட்டையான கத்திகள் போல் இருக்கும். அது ஒன்று சுருண்டு போகாது, அல்லது சற்று சுருக்கமாக இருக்கும். மிகவும் பிரபலமான தயாரிப்பு லாங் சிங் என்று அழைக்கப்படுகிறது.
துண்டு பிரசுரங்கள் முறுக்கப்பட்டன, அவற்றின் தற்போதைய தன்மையை அதிகரிக்க மட்டுமல்ல. இது தேநீரின் நன்மை பயக்கும் கூறுகளை நீண்ட நேரம் உள்ளே வைத்திருப்பதற்கும், அடுக்கு ஆயுளை அதிகரிப்பதற்கும் ஒரு வழியாகும். சற்று முறுக்கப்பட்ட இலைகள் லேசான மலர் அல்லது சிட்ரஸ் நறுமணத்துடன் பலவீனமான உட்செலுத்துதல், மென்மையானது. வலுவாக முறுக்கப்பட்டவை எப்போதும் அதிக நிறைவுற்றவை, பணக்கார பன்முக நறுமணம் மற்றும் சுவை கொண்டவை. பச்சை தேயிலையின் நிறம் வெளிர் பச்சை நிறத்தில் இருந்து வெள்ளி நிற ஷீனுடன் அடர் பச்சை வரை மாறுபடும்.
சரியான காய்ச்சலுடன், தேநீரின் சுவை மூலிகை என்று உச்சரிக்கப்படுகிறது என்றால், இது குறைந்த தர தயாரிப்பு ஆகும். ஒரு நல்ல மற்றும் விலையுயர்ந்த தயாரிப்பு சிட்ரஸ் முதல் மலர் மற்றும் லேசான மூலிகைகள் வரை நறுமணங்களைக் கொண்டுள்ளது, இயற்கையான இனிப்பு மற்றும் தேன் சுவை இருக்கலாம்.
ஒரு பொருளின் மீது கவனத்தை ஈர்க்க தேயிலை தொழிலில் பல வழிகள் உள்ளன. இது முக்கியமாக விளம்பரம், அழகான பேக்கேஜிங், அசல் கோஷம். ஆனால் பல நூற்றாண்டுகளாக எந்த பிரபலமும் இல்லாமல் நிலையான தேவை மற்றும் அன்பு கொண்டவர்கள் உள்ளனர்.
Xi-Hu Long-Jing - Xihu தீவில் இருந்து பெரிய இலை பச்சை தேயிலை
சிறந்த அடையாளத்தைப் பெற்ற பச்சை தேயிலையின் மிக முக்கியமான வகைகள் கீழே உள்ளன:
சீன தேநீர் மிகவும் மணம் மற்றும் சுவையில் மென்மையானதாக கருதப்படுகிறது. இந்த நாட்டில், ஏராளமான வகைகள் உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன, ஆர்கனோலெப்டிக் பண்புகளில் வேறுபட்டவை மற்றும் வடிவத்தில் கற்பனை செய்ய முடியாதவை. ஜப்பானிய தேயிலைகள் இருண்ட நிறம் மற்றும் குறைந்த நறுமணம் கொண்டவை. மிகவும் பிரபலமானவை செஞ்சா, பாஞ்சா மற்றும் கியோகுரோ. இந்தியாவில் இருந்து ஒரு தயாரிப்பு குறைந்த தரமாக கருதப்படுகிறது, இருப்பினும் அதன் மலிவு விலை காரணமாக தேவை உள்ளது. இது ஒரு சிறிய காரமான சுவை மற்றும் வாசனை கொடுக்க முடியும்.
வைட்டமின்கள், அமினோ அமிலங்கள், அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள், ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் ஆகியவற்றின் உள்ளடக்கம் காரணமாக பச்சை தேயிலை மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இதில் ஃவுளூரின், அயோடின், துத்தநாகம், கால்சியம், பொட்டாசியம் மற்றும் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பு கூறுகள் நிறைந்துள்ளன. இது உயர் உயிரியல் செயல்பாட்டைக் கொண்டுள்ளது, இது மனித உடலில் பின்வரும் விளைவுகளில் வெளிப்படுத்தப்படுகிறது:
பச்சை தேயிலை சரியாக காய்ச்சினால் மட்டுமே அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை தக்க வைத்துக் கொள்கிறது. கொதிக்கும் நீர் அவர்களுக்கு அழிவுகரமானது. நீர் வெப்பநிலை 60 முதல் 80 டிகிரி வரை இருக்க வேண்டும், மற்றும் உட்செலுத்துதல் நேரம் 1 முதல் 3 நிமிடங்கள் வரை நீடிக்கும். பானம் அதிகமாக வெளிப்பட்டால், அதிக காஃபின் உள்ளடக்கம் காரணமாக அது கசப்பாக மாறும். காய்ச்சுவதில் ஒரு முக்கியமான மூலப்பொருள் தண்ணீர். இது பானத்தின் சுவையை கெடுக்காதபடி மென்மையாகவும், வசந்தமாகவும் இருக்க வேண்டும்.
ஒரு கப் பச்சை பானம் எடை இழப்பை ஊக்குவிக்கிறது
இந்த டீயை எப்போது குடிக்க சிறந்த நேரம் என்பதை நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும். இந்த நேரம் காலை முதல் மாலை 16-18 வரை. க்ரீன் டீ அதிக ஆற்றல் தரும் பானமாகும், எனவே மாலையில் இது பரிந்துரைக்கப்படுவதில்லை. கர்ப்பிணிப் பெண்கள் மற்றும் குழந்தைகள் தேநீரில் ஈடுபடக்கூடாது.
எந்த கிரீன் டீ சிறந்தது என்பதைப் பற்றி நாம் பேசினால், இது நிறைய குறிப்புகள் கொண்ட வசந்த காலத்தின் ஆரம்ப அறுவடையின் தயாரிப்பு ஆகும். இது மிகவும் மணம், சுவை மற்றும் பயனுள்ளதாக கருதப்படுகிறது. ஆயத்த தேநீர் விலை உயர்ந்தது மற்றும் அதைப் பற்றி அதிகம் அறிந்தவர்களால் வாங்கப்படுவதால், இத்தகைய மூலப்பொருட்கள் எப்போதுமே கெட்டுப்போகும் வாய்ப்பைத் தவிர்த்து கவனமாகக் கையாளப்படுகின்றன.
சிறந்த பச்சை தேயிலை சீனாவில் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது, ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாக இதை செய்து வருகிறது. சீன முனிவர்களின் பல படைப்புகள் தேயிலை இலையின் நன்மைகள் மற்றும் அழகுக்காக அர்ப்பணிக்கப்பட்டவை. ரஷ்யாவில், சந்தையில் விற்கப்படும் தயாரிப்புகளில் 50% சீனாவில் வாங்கப்படுகிறது, மீதமுள்ளவை இலங்கை, ஜார்ஜியா, வியட்நாம், ஜப்பானிய வகைகள் மிகவும் அரிதானவை.
தேநீர் வாங்கும் போது, தொகுப்பில் வழங்கப்பட்ட தகவல்களின் முழுமைக்கு நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டும். சிறப்பு பொடிக்குகளின் நெட்வொர்க் மூலம் விற்கப்படும் தளர்வான தேநீர்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது சிறந்தது. இங்கே நீங்கள் தேயிலை இலைகளைப் பார்ப்பது மட்டுமல்லாமல், விரும்பிய வகையையும் சுவைக்கலாம். தேயிலை உற்பத்தியின் நேரத்தை சரிபார்க்க வேண்டியது அவசியம், சேகரிக்கப்பட்ட தருணத்திலிருந்து குறைந்த நேரம் கடந்துவிட்டது, பானம் அதிக நறுமணமாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும், ஏனென்றால் தவறான நிலைமைகளின் கீழ் நீண்ட அடுக்கு வாழ்க்கை மிகவும் விலையுயர்ந்த வகையின் சுவையை கெடுக்கும். . அத்தகைய தேநீர் வாங்குவது கூட ஆபத்தானது.
ரஷ்யாவில், கருப்பு மற்றும் பச்சை தேயிலை நீண்ட காலமாக பல்வேறு வகையான தாவர பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. ஃபயர்வீட் மிகவும் பிரபலமானது, இருப்பினும் இதேபோன்ற தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி, தேயிலை இலைகளை திராட்சை வத்தல் இலைகள், செர்ரிகள், ராஸ்பெர்ரிகள் மற்றும் மருத்துவ மூலிகைகள் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கலாம். உங்கள் சொந்த பச்சை இலை தேநீர் தயாரிக்க, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
அறை வெப்பநிலையில் இருண்ட அலமாரியில் கண்ணாடி அல்லது டின் ஜாடிகளில் தேநீர் சேமிக்கவும். உலர்ந்த திராட்சை வத்தல் இலைகள், கார்ன்ஃப்ளவர் பூக்கள், ஆர்கனோ மற்றும் பிற நறுமண இயற்கை சேர்க்கைகளை நீங்கள் சேர்க்கலாம்.
நீங்கள் தேநீரின் ஆர்வலராக மாற விரும்பினால் - அல்லது ஒவ்வொரு நாளும் நீங்கள் அனுபவிக்கக்கூடிய சரியான தேநீரைக் கண்டுபிடிக்க வேண்டுமானால், எதைத் தொடங்குவது? இந்த கட்டுரையில் அதைக் கண்டுபிடிப்போம். முதலில், நினைவில் கொள்வோம்
மக்கள் "தேயிலை வகைகள்" பற்றி பேசும்போது, அவர்கள் என்ன அர்த்தம் என்று நினைக்கிறீர்கள்?
தேயிலை ஒரு செடி, தேயிலை புஷ் என்பது அனைவருக்கும் தெரியும். பல்வேறு வகையான தாவரங்கள், தாவரவியலின் பார்வையில், வெவ்வேறு அலங்கார அல்லது உடலியல் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன. எடுத்துக்காட்டாக, இரண்டு வகையான பியோனிகள் அல்லது தக்காளிகள் வெளிப்புற தரவுகளில் வேறுபடலாம், வெவ்வேறு நிறங்கள் மற்றும் இதழ்களின் வடிவங்கள், பழங்களின் அளவு மற்றும் சுவை போன்றவை இருக்கும். மேலும் பலர் பச்சை மற்றும் கருப்பு தேநீர் வெவ்வேறு தாவரங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன என்று இன்னும் நினைக்கிறார்கள். உண்மையில், ஒரு வகை தேயிலை செடி - காமெலியா சினென்சிஸ் - மற்றும் பல வகைகள் உள்ளன. தேயிலை வகை (பச்சை, கருப்பு, மஞ்சள், முதலியன) தேயிலை இலையின் செயலாக்கத்தைப் பொறுத்தது.
நாம் தாவரவியல் விவரங்களுக்கு செல்ல மாட்டோம். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, வாங்குபவருக்கு, முடிக்கப்பட்ட பானத்தின் சுவை, வாசனை, நிறம் ஆகியவை முக்கியம். இந்த குறிகாட்டிகள் தீர்மானிக்கப்படுகின்றன வணிக தரம்.
தேயிலையின் வர்த்தக தரம் பல காரணிகளைக் கொண்டுள்ளது. பல்வேறு வகையான தேயிலை செடிகளுக்கு (சீன, அஸ்ஸாமி, கம்போடியன்) கூடுதலாக, பின்வருபவை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்படுகின்றன:
அதெல்லாம் இல்லை - பல வகையான தேநீர் பெறப்படுகிறது கலத்தல்மற்றும் கூடுதல் நறுமணமாக்கல்(சுவைகள் இயற்கையாக இருந்தால் இதில் தவறில்லை).
இந்த காரணிகள் அனைத்தும் தேயிலையின் இறுதி தரத்தை பாதிக்கின்றன. இதன் விளைவாக, நாம் பேக்கில் படிக்கலாம், எடுத்துக்காட்டாக, "சீன பச்சை பெரிய இலை தேநீர் (... நிறுவனத்தின் பெயர்)". இங்கே ஒவ்வொரு வார்த்தையும் முக்கியமானது.
கலத்தல் (மற்றும் எளிமையான சொற்களில் - கலவை) தேயிலை-பேக்கிங் தொழிற்சாலைகளால் மேற்கொள்ளப்படுகிறது. ஒவ்வொரு கலவையும் அதன் தனித்துவமான பெயரைப் பெறுகிறது மற்றும் சில நேரங்களில் "நிறுவனத்தின் முகம்" ஆக மாறும். அத்தகைய கலவையின் கலவையில் வெவ்வேறு நாடுகளில் வளர்க்கப்படும் 1-2 டஜன் வகையான தேயிலை இலைகள் இருக்கலாம்.
சோவியத் காலங்களில், எங்களிடம் ஒரு வகையான தேநீர் கிடைத்தது, அதை பலர் இன்னும் தவறவிடுகிறார்கள் ("யானையுடன்"). பின்னர் நாடு மற்ற தீவிரத்திற்கு விரைந்தது, இறக்குமதி செய்யப்பட்ட தேயிலை மட்டுமே கடைகளில் வாங்க முடியும். இப்போது தேர்வு சிறந்தது, பணம் இருக்கும்.
சிறந்த தேயிலை உற்பத்தியாளரைத் தேர்ந்தெடுப்பது மிகவும் கடினம். முக்கியமாக ஒரே நிறுவனம் 3-5 வெவ்வேறு பிராண்டுகளின் தேயிலையை பல விலை வகைகளில் உற்பத்தி செய்கிறது - விலை உயர்ந்த, நடுத்தர, பொருளாதாரம். கிரீன்ஃபீல்ட் தேயிலையின் தீவிர ஆதரவாளர்கள், உண்மையில், இளவரசி நூரி பிராண்டின் பொருளாதார காதலர்களாக அதே உற்பத்தியாளரைத் தேர்வு செய்கிறார்கள் (இரண்டும் ஓரிமி டிரேட் நிறுவனத்தால் தயாரிக்கப்படுகின்றன). எனவே, "சிறந்த தேயிலை உற்பத்தியாளர்" என்ற வரையறை மிகவும் நிபந்தனைக்குட்பட்டது.
ரஷ்ய தேயிலை உற்பத்தியாளர்களில், பின்வரும் நிறுவனங்களை நாங்கள் கவனிக்கிறோம்:
வெளிநாட்டு தேயிலைகளில், மிகவும் பிரபலமானது "தில்மா"(சிலோன் தேயிலை சப்ளையர்), ஆங்கிலம் இரட்டையர்கள், « அஹ்மத்,சிலோன் "ரிஸ்டன்"("பிரீமியம் ஆங்கில தேநீர்" என்று தன்னை நிலைநிறுத்துகிறது) « அக்பர்".
மதிப்பீட்டிற்கு தேயிலை வகைகளைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, வாடிக்கையாளர் மதிப்புரைகள் மற்றும் ஆராய்ச்சி முடிவுகளின் அடிப்படையில் நாங்கள் இருந்தோம். அரிதான, உயரடுக்கு மற்றும் விலையுயர்ந்த வகைகளை நாங்கள் கருத்தில் கொள்ளவில்லை, அவை ஏலத்தில் அல்லது குறுகிய நிபுணத்துவத்தின் தேநீர் கடைகளில் மட்டுமே விற்கப்படுகின்றன. தரவரிசை கொண்டுள்ளது கருப்பு மற்றும் பச்சை தேயிலையின் பிரபலமான வர்த்தக தரங்கள், உங்கள் வீட்டிற்கு அருகிலுள்ள கடைகளில் எளிதாகக் காணலாம்.
பல்வேறு வகையான தேயிலை வகைகளை வகைப்படுத்துவதற்கு பல்வேறு அணுகுமுறைகள் உள்ளன. வெப்பநிலை, ஈரப்பதம், ஒளி, ஆக்ஸிஜன், நொதிகள் மற்றும் நேரத்தின் செல்வாக்கின் கீழ் தேயிலை இலையின் செல் சாற்றின் ஆக்சிஜனேற்றம் ஆகும் ஒரு சிக்கலான உயிர்வேதியியல் செயல்முறை, நொதித்தல் அளவின் படி வகைப்படுத்தல் மிகவும் பொதுவானது.
இருப்பினும், இந்த வகைப்பாட்டிற்குள் கூட, ஐரோப்பிய மற்றும் சீன மரபுகளுக்கு இடையில் சொற்களில் வேறுபாடுகள் உள்ளன.
ஐரோப்பிய வகைப்பாட்டின் படி, 5 வகையான தேநீர் உள்ளன:
வெள்ளை - புளிக்காத
பச்சை- புளிக்காத
மஞ்சள்- பகுதி புளிக்கவைக்கப்பட்டது
சிவப்பு- பகுதி புளிக்கவைக்கப்பட்டது (ஓலோங்)
கருப்பு- புளித்த
சீன பாரம்பரியத்தில், தேநீர் பொதுவாக 6 குழுக்களாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது:
சீனாவில் இருந்து வரும் தேயிலைகளுக்கு சீன வகைப்பாடு பயன்படுத்தப்படுகிறது. மற்ற சந்தர்ப்பங்களில் (இந்தியா, சிலோன்) நாங்கள் விதிமுறைகளைப் பயன்படுத்துவோம்வகைப்பாடு.
தேயிலையை பதப்படுத்த பல வழிகள் உள்ளன, குணப்படுத்துதல், உலர்த்துதல், உருட்டுதல், நொதித்தல் மற்றும் பல.
அவற்றைப் பொறுத்து, பல தேநீர் பெறப்படுகிறது, அவற்றின் பெயர்கள் பெரும்பாலும் நிறத்துடன் தொடர்புடையவை.
பச்சை தேயிலை - வைட்டமின்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்த, காஃபின் அதிகம். அவை மஞ்சள் நிறத்தில் இருந்து பச்சை நிறத்தில் மென்மையான உட்செலுத்துதல், பிரகாசமான வாசனை மற்றும் பணக்கார சுவை கொண்டவை. ரஷ்யாவில் பல்வேறு வகையான கருப்பு தேநீர் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது (சீனாவில், கருப்பு தேநீர் சிவப்பு என்று அழைக்கப்படுகிறது). இது மிகவும் புளிக்கவைக்கப்பட்ட தேநீர் ஆகும், இது விற்கப்படுவதற்கு முன்பு அதிகபட்ச செயல்பாடுகளின் மூலம் செல்கிறது. வெள்ளை தேயிலைகள் கிட்டத்தட்ட சீனாவில் விநியோகிக்கப்படுகின்றன, அவை மென்மையான, அரை ஊதப்பட்ட இலைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன.
வெள்ளை தேயிலை மிகவும் அரிதான மற்றும் விலையுயர்ந்த தேயிலைகளுக்கு காரணமாக இருக்கலாம், மேலும், இது போக்குவரத்து மற்றும் சேமிப்பிற்கான மிகவும் உணர்திறன் வாய்ந்த தயாரிப்பு ஆகும். உற்பத்தி செயல்முறை வாடி மற்றும் உலர்த்துதல் மட்டுமே அடங்கும். பல்வேறு வகையான வெள்ளை தேயிலைகளை காய்ச்சுவதன் விளைவாக, மலர் நறுமணம் மற்றும் வியக்கத்தக்க இனிமையான சுவை கொண்ட ஒரு பானம் பெறப்படுகிறது. குணப்படுத்தும் பண்புகளைப் பொறுத்தவரை, வெள்ளை தேயிலை மற்ற தேயிலைகளுடன் சமமாக இல்லை.
மஞ்சள் தேயிலைகள் அவற்றின் பண்புகளில் பச்சை நிறத்துடன் நெருக்கமாக உள்ளன. சீன மாகாணமான புஜியனில் மட்டுமே உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது.
ஊலாங் டீஸ் (ஊலாங்ஸ்)நொதித்தல் அளவைப் பொறுத்தவரை, அவை பச்சை மற்றும் கருப்பு தேயிலைக்கு இடையில் உள்ளன. நம் நாட்டில், இந்த வகை தேநீர் சிவப்பு என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. அவர்கள் ஒரு தனித்துவமான சுவை கொண்டவர்கள், இது அவர்களுக்கு பிரபலத்தை கொண்டு வந்தது.
Pu-erh என்பது ஒரு சிறப்பு தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி பச்சை தேயிலையிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் அழுத்தப்பட்ட தேநீர் ஆகும். பொதுவாக, பு-எர் தேநீர் பல்வேறு அழுத்தப்பட்ட வடிவங்களில் வருகிறது - ஓடுகள், செங்கற்கள், கேக்குகள் போன்றவை.
உலகின் பெரும்பாலான தேயிலையை சில நாடுகள் மட்டுமே பயிரிடுகின்றன.
தேயிலையின் பிறப்பிடமான சீனா, உலகச் சந்தைக்கு மொத்த அளவில் கால் பங்கிற்கு மேல் வழங்குகிறது. இங்கே அவர்கள் உலகம் முழுவதும் பிரபலமான கருப்பு மற்றும் பச்சை தேயிலைகள் மற்றும் சீனாவில் மட்டுமே தயாரிக்கப்படும் pu-erh மற்றும் oolong தேநீர் மற்றும் வெள்ளை மற்றும் மஞ்சள் தேநீர் இரண்டையும் உற்பத்தி செய்கிறார்கள்.
உற்பத்தியில் இரண்டாவது இடத்தை இந்தியா ஆக்கிரமித்துள்ளது, இது பெரும்பாலும் கறுப்பு, முக்கியமாக வெட்டப்பட்ட மற்றும் கிரானுலேட்டட் தேயிலைகளை உற்பத்தி செய்கிறது. நாட்டில் பசுந்தேயிலை உற்பத்தியின் அளவு பெரிதாக இல்லை. இந்தியாவிலும், உயரடுக்கு டார்ஜிலிங் தேயிலை உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது, மேட்டு நிலங்களில் வளர்க்கப்படுகிறது.
உலகின் தேயிலையில் சுமார் 10% இலங்கையில் (இலங்கை) விளைகிறது. சிலோன் தேயிலைகள் இந்திய தேயிலைகளுடன் மிகவும் ஒத்தவை.
ஜப்பான் பிரத்தியேகமாக பச்சை தேயிலையை உற்பத்தி செய்கிறது, பெரும்பாலும் அதன் சொந்த நுகர்வுக்காக - சில பிரபலமான வகைகள் மட்டுமே ஏற்றுமதி செய்யப்படுகின்றன.
ஆப்பிரிக்க தேயிலையின் மிகப்பெரிய சப்ளையர் கென்யா.
உகாண்டா, கேமரூன், ஜிம்பாப்வே, தென்னாப்பிரிக்கா மற்றும் பிற முன்னாள் பிரிட்டிஷ் காலனிகளிலும் தேயிலை வளர்க்கப்படுகிறது.
19 ஆம் நூற்றாண்டில் ஆங்கிலேய குடியேற்றவாசிகளால் இந்தியாவில் இருந்து தேயிலை கொண்டு வரப்பட்டு இங்கு தேயிலை உற்பத்தி செய்யத் தொடங்கியது.
ஆப்பிரிக்காவில், கருப்பு தேநீர் மட்டுமே தயாரிக்கப்படுகிறது.
சேர்க்கைகளுக்கு, பல்வேறு அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள், பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
பெர்கமோட், மல்லிகை கொண்ட தேநீர் பிரபலமானது, தாமரை மலர்கள் மற்றும் ரோஜாக்கள், ஆரஞ்சு மற்றும் செர்ரி, அத்துடன் பல்வேறு செயற்கை சேர்க்கைகள் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தலாம்.
அவை தேயிலை இலைகளைக் கொண்டிருக்கவில்லை, இருப்பினும் அவை பாரம்பரியமாக தேநீர் அல்லது மூலிகை தேநீர் என்று அழைக்கப்படுகின்றன; அவை அடங்கும்:
மூலிகை தேநீர் இனிமையானது மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமான பானங்களும் ஆகும், அவை ஒவ்வொன்றும் குடிப்பதற்கும் பல்வேறு நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிப்பதற்கும் பயன்படுத்தப்படலாம்.
செம்பருத்தி தேநீர் செம்பருத்தியில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் பல குணப்படுத்தும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, இதற்காக இது அரபு கலாச்சாரத்தில் "அனைத்து நோய்களுக்கும் சிகிச்சை" என்று அழைக்கப்படுகிறது. இது குளிர் மற்றும் சூடான வடிவத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
மேட் டீ என்பது லத்தீன் அமெரிக்காவின் பிரபலமான மூலிகை தேநீர் ஆகும், இது பராகுவேயின் ஹோலியில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இது ஒரு பாம்பிலா குழாயின் உதவியுடன் ஒரு சிறப்பு கலாபாஷிலிருந்து குடிக்கப்படுகிறது.
ரூயிபோஸ் தேநீர் என்பது அதே பெயரில் உள்ள தாவரத்திலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு வகை ஆப்பிரிக்க தேநீர் ஆகும். இது ஒரு இனிமையான மற்றும் ஆரோக்கியமான பானமாகும், இது ஆரோக்கியத்தில் நன்மை பயக்கும், காஃபின் இல்லாமல் மற்றும் அதிக ஆக்ஸிஜனேற்றம் கொண்டது.
பறித்த பிறகு, புதிதாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட தேயிலை இலைகள் திறந்த வெளியில் லேசாக உலர்த்தப்படுகின்றன. உலர்த்தும் நேரம் குறைவாக இருப்பதால், பச்சை தேயிலை அதன் குணாதிசயங்களின் அடிப்படையில் வெள்ளை தேயிலைக்கு நெருக்கமாக இருக்கும். இலைகள் மென்மையாகி, வாடிப்போனவுடன், அவை பாரம்பரியமாக ("வறுத்தவை" போல) சிறிது நேரம் சூடான காற்றில் உலர்த்தப்படுகின்றன. இது இலைகளை அதிக ஆக்ஸிஜனேற்றத்திலிருந்து (அதாவது நொதித்தல்) தடுக்கிறது, இருப்பினும் சில பச்சை தேயிலைகள் லேசாக (2-3%) புளிக்கவைக்கப்படலாம்.
கிரீன் டீயை உலர்த்தும் செயல்முறையும் வித்தியாசமாக இருக்கலாம் (உதாரணமாக, மூடிய அடுப்பில் அல்லது புகையுடன் கூடிய திறந்த நெருப்பில்), இது பச்சை தேயிலையின் சுவைகளுக்கு ஒரு இனிமையான வகையைக் கொண்டுவருகிறது.
உலர்த்திய பிறகு, தேயிலை இலைகள் உருட்டப்படுகின்றன. இந்த செயல்முறை வெவ்வேறு வழிகளில் செய்யப்படலாம், இது பல வகையான பச்சை தேயிலைக்கு ஒரு தனித்துவமான தோற்றத்தை அளிக்கிறது.
தேயிலை இலைகளை முறுக்குவது, ஒருபுறம், தேயிலை இலைகளின் அடுக்கு ஆயுளை கணிசமாக அதிகரிக்கிறது, அதே நேரத்தில் அதன் சிறந்த குணங்களை பராமரிக்கிறது, மறுபுறம், முறுக்குவது காய்ச்சலின் போது அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் மற்றும் பிற செயலில் உள்ள பொருட்களின் பிரித்தெடுப்பதைக் கட்டுப்படுத்த உங்களை அனுமதிக்கிறது.
முறுக்கப்பட்ட பச்சை தேயிலை வலுவானது, அதன் சாறு அதிகமாகும். இவ்வாறு, பணக்கார மற்றும் வலிமையான பச்சை தேயிலை துப்பாக்கி குண்டுகளிலிருந்து பெறப்படுகிறது, மேலும் மென்மையான மற்றும் மிகவும் மணம் கொண்ட பச்சை தேயிலைகள் சற்று முறுக்கப்பட்ட தேயிலை இலைகளிலிருந்து பெறப்படுகின்றன.
பச்சை தேயிலைகளை உருட்டுவது வழக்கமாக கையால் தேநீர் சாறுடன் நிறைவுற்றது, அது கருமையாகி கரும் பச்சை (சில நேரங்களில் நீலம் அல்லது சாம்பல் நிறத்துடன்) நிறத்தை பெறும் வரை. பொதுவாக, ஒரு கிரீன் டீயை கையால் சுருட்டுவதற்கு ஒரு மணி நேரம் ஆகும்.
பச்சை தேயிலை தயாரிப்பின் இறுதி கட்டத்தில், உருட்டப்பட்ட பிறகு, மூலப்பொருட்கள் உலர்த்தப்படுகின்றன, இது தேநீரின் நறுமணத்தையும் பயனுள்ள பொருட்களையும் உறுதிப்படுத்த அனுமதிக்கிறது மற்றும் இயற்கையான பச்சை நிறத்தைப் பெறுகிறது. உயர்தர உலர்ந்த பச்சை தேயிலை ஈரப்பதம் 4% ஐ விட அதிகமாக இருக்கக்கூடாது. உலர்ந்த தேநீர் இயற்கையான பச்சை நிறத்தைக் கொண்டிருக்க வேண்டும், எந்த கருமையும் (பழுப்பு, கருப்பு, மூலப்பொருளின் அடர் சாம்பல் நிறம்) ஒரு குறைபாடு அல்லது முறையற்ற சேமிப்பின் விளைவாகும். நல்ல பச்சை தேயிலையின் நிறம் பிரகாசமான பச்சை நிறத்தில் இருந்து (கிட்டத்தட்ட மரகத பச்சை) மங்கலான பிஸ்தா வரை மாறுபடும் என்று நிபுணர்கள் குறிப்பிடுகின்றனர், ஆனால் எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும், தரமான பச்சை தேயிலை நிறம் மிகவும் புதியதாகவும் பிரகாசமாகவும் இருக்க வேண்டும்.
1-3 நிமிடங்களுக்கு சூடான நீரில் (60 ° - 90 ° C) பச்சை தேயிலை காய்ச்ச பரிந்துரைக்கப்படுகிறது (சில வகைகளை 3-5 நிமிடங்களுக்கு விதிவிலக்காக காய்ச்ச பரிந்துரைக்கப்படுகிறது).
காய்ச்சுவதற்குப் பிறகு, தேநீர் உட்செலுத்துதல் வெளிர் பச்சை அல்லது தங்க நிறத்தில் இருந்து இருண்ட மற்றும் பணக்கார பச்சை அல்லது மஞ்சள்-பச்சை நிறத்தில் இருக்கும்.
நல்ல பச்சை தேயிலை அவசியமாக ஒரு பிரகாசமான நறுமண பூச்செண்டு உள்ளது, இது மலர், சிட்ரஸ் மற்றும் "ஹெர்பேசியஸ்" நறுமண நிழல்களால் ஆதிக்கம் செலுத்துகிறது. கிரீன் டீயில் நிறைய காஃபின் உள்ளது, மேலும் நீண்ட நேரம் காய்ச்சினால், அது மிகவும் கசப்பாக மாறும்.
ஒழுங்காக தயாரிக்கப்பட்ட பச்சை தேயிலை (மற்ற தேயிலை வகைகளுடன் ஒப்பிடும்போது) வைட்டமின்கள், சுவடு கூறுகள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்கள் (உதாரணமாக, காய்கறி புரதங்கள்) ஒரு தனிப்பட்ட உள்ளடக்கம் உள்ளது.
பெரிய இலை பச்சை தேயிலை- உயர்தர பச்சை தேயிலை மட்டுமே.
சிறிய இலை பச்சை தேயிலை- மிகவும் மலிவானது, பலவீனமாக வெளிப்படுத்தப்பட்ட நறுமண பண்புகள் மற்றும் சாதாரண சுவை உள்ளது.
தூள் பச்சை தேநீர் (மேட்சா)- பிரத்தியேகமாக ஜப்பனீஸ், தேநீர் விழாவிற்கு நோக்கம்.
டைல்ட் கிரீன் டீ- இது ஒரு ஓரியண்டல் அயல்நாட்டு, திபெத், நேபாளம் மற்றும் பலவற்றின் சிறப்பியல்பு. செங்கல் தேநீர் பொதுவாக குறிப்பிட்ட சூப் வகைகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது - பாலில் காய்ச்சப்பட்ட தேநீர், மாவு மற்றும் வெண்ணெய் போன்றவை.
பச்சை தேயிலை ஆசியாவின் மேற்குப் பகுதியில் (இந்தியா, சிலோன்) நாடுகளில் வளர்க்கப்படுகிறது.
கிழக்கு ஆப்பிரிக்காவில் (கென்யா, தான்சானியா, உகாண்டா, ருவாண்டா).
இருப்பினும், சீனா மற்றும் ஜப்பானில் இருந்து பச்சை தேயிலைகள் பனையை கிட்டத்தட்ட பிரத்தியேகமாக வைத்திருக்கின்றன.
சீனாவில், Zhejiang மாகாணம் நடுத்தர தரமான பச்சை தேயிலைகளை பெருமளவில் உற்பத்தி செய்து ஏற்றுமதி செய்கிறது, Fujian மாகாணத்தில் சற்றே அதிக தரம் கொண்ட வெகுஜன தேயிலைகள் வளர்க்கப்படுகின்றன.
ஜப்பானில், கியோட்டோ மாவட்டத்தின் உஜி பகுதியில் எலைட் கிரீன் டீ (கியோகுரோ) வளர்க்கப்படுகிறது.
