கேப்லின் ஒரு நல்ல உணவை சுவைக்கும் மீன் அல்ல என்றாலும், இது நம் இல்லத்தரசிகள் மத்தியில் மிகவும் பிரபலமானது. ஏனென்றால், இது மலிவானது, மிகவும் ஆரோக்கியமானது மற்றும் மிக முக்கியமாக, தயாரிப்பது எளிது. கேப்லினில் இருந்து பலவிதமான பசியின்மை மற்றும் முக்கிய படிப்புகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் முதல் படிப்புகள் நடைமுறையில் அதனுடன் தயாரிக்கப்படுவதில்லை, ஏனெனில் கேப்லின் ஒரு நடைமுறைக்கு மாறான சொத்து உள்ளது - அது விரைவாக கொதிக்கிறது. இது ஒரு சுயாதீனமான இரண்டாவது பாடமாக சமைக்க சிறந்தது, அதை அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள, உரிக்கப்படாமல் வறுக்கவும், முதலியன.
கபெலின் இதற்கும் பொருந்தாது உணவு பொருட்கள். டயட் உணவுகள்கேப்லினில் இருந்து - இது பெரும்பாலும் காய்கறிகளுடன் வேகவைத்த மீன். கேப்லின் போதும் கொழுப்பு மீன்இருப்பினும், அதன் கலோரி உள்ளடக்கம் மிகவும் அதிகமாக இல்லை: 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு 120 கலோரிகள். மீனின் இந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம் புகைபிடித்த கேபிலினிலிருந்து சிறந்த உணவுகளை தயாரிக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. அவர்கள் தங்கள் சொந்த வழியில் மிகவும் அசல் மற்றும் சுவையாக இருக்கிறார்கள்;
எங்கள் கடைகளில் புதிய கேப்லின் அரிதாகவே காணப்படுகிறது என்ற உண்மையை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வதன் மூலம், எங்கள் சமையல்காரர்கள் புதிய உறைந்த கேப்லினிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகளின் முழு ஆயுதக் களஞ்சியத்திலும் தேர்ச்சி பெற்றுள்ளனர். கேப்லின் உறைபனியை நன்கு பொறுத்துக்கொள்கிறது மற்றும் நீண்ட கால சேமிப்பு, உறைந்த கேப்லின் உணவுகளும் சுவையாகவும் கவர்ச்சியாகவும் இருக்கும், அது இப்போது பிடிபட்டது போல. மீன்பிடிக்கும் எங்கள் மாலுமிகளால் புதிய கேப்லின் அதிகமாக உண்ணப்படுகிறது. அவர்கள் தங்கள் சொந்த கையெழுத்துப் பாத்திரத்தை வைத்திருக்கிறார்கள், அவர்கள் ஒவ்வொருவரும் கரைக்குச் சென்ற பிறகும் பெருமையுடன் தயாரிக்கிறார்கள். இது பிரபலமான கேப்லின் தோல் - பிடித்த உணவுமாலுமிகள். அதை தயாரிப்பது எளிதாக இருக்க முடியாது, அதை சாப்பிடுவது மகிழ்ச்சி அளிக்கிறது. புதிய கேப்லின் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் அடுக்குகளில் வைக்கப்படுகிறது, வெங்காயம் மற்றும் பிற காய்கறிகள் கலந்து, மற்றும் தண்ணீர் நிரப்பப்பட்ட. இந்த வடிவத்தில் அது வேகவைக்கப்பட்டு சுண்டவைக்கப்படுகிறது. அவ்வளவுதான்! உங்கள் ஓய்வு நேரத்தில் இதை முயற்சிக்கவும், ஒரு மாலுமி போல் உணருங்கள்!
கேப்லின் கேவியர் மிகவும் மதிப்புமிக்கது. கேபிலின் கேவியர் கொண்ட உணவுகள் - பெரிய சிற்றுண்டிஅன்று கூட பண்டிகை அட்டவணை. இது தனித்தனியாக வெட்டப்பட்டு விற்பனைக்காக பாதுகாக்கப்படுகிறது.
கேப்லின் உணவுகளுக்கான சமையல் வகைகள் மிகவும் வேறுபட்டவை, அவற்றை ஒரே நேரத்தில் எண்ணுவது சாத்தியமில்லை. கேப்லின் கட்லெட்டுகள் நன்றாக மாறும். இந்த மீனில் இருந்து வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஸ்ப்ராட்கள் சில நேரங்களில் தொழில்துறை மீன்களை விட சுவையாக மாறும். நாங்கள் ஏற்கனவே புகைபிடித்த கேப்பலின் பற்றி குறிப்பிட்டுள்ளோம். மேலும் வறுத்த, வேகவைத்த, ஊறவைத்த, முதலியன உள்ளன. மற்றும் கேப்லினில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் எவ்வளவு அழகான மற்றும் பண்டிகை உணவுகள்! இந்த விருந்தளிப்புகளின் புகைப்படங்கள் உடனடியாக நம் கற்பனையை வேலை செய்யும். எனவே, உங்கள் அன்புக்குரியவர்களுக்கு விடுமுறையை ஏற்பாடு செய்ய விரும்பினால், கேப்லின் உணவுகள், நீங்கள் பார்த்த புகைப்படங்களுடன் கூடிய சமையல் வகைகள் மற்றும் உங்கள் கண்களை எடுக்க முடியவில்லை.
கேப்லின் உணவுகளை தயாரிப்பதற்கான சில குறிப்புகள் உங்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று நாங்கள் நினைக்கிறோம்:
சமைப்பதற்கு முன் செதில்களின் கேப்லின் சுத்தம் செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை; நீங்கள் விரும்பினால் அதை துடைக்கலாம்.
குடலிறக்கும்போது, கணிசமான அளவு கொழுப்பு அகற்றப்படும், இது அடிவயிற்றில் குவிந்துள்ளது. சில உணவுகளுக்கு இது விரும்பத்தகாதது.
வறுத்த போது, கேப்லின் அதன் முக்கிய நன்மை குணங்களை இழக்கிறது.
கேப்லின் 30 நிமிடங்களுக்கு 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு சுடப்படுகிறது.
நீங்கள் மற்ற வழிகளில் கேப்லினை சுடலாம், உதாரணமாக, மூலிகைகள், பல்வேறு புதிய மற்றும் உலர்ந்த மூலிகைகள் அதை தெளிக்கவும்.
நீங்கள் பல்வேறு காய்கறிகளுடன் கேப்பலின் சுடலாம், எடுத்துக்காட்டாக, உருளைக்கிழங்கு, தக்காளி, சீமை சுரைக்காய்.
கேப்லின் எலுமிச்சையை விரும்புகிறது. எலுமிச்சம் பழச்சாற்றை ஊற்றி உப்பைக் களைந்து சாப்பிடுவது மிகவும் ஆரோக்கியமானதாகவும், சுவையாகவும் இருக்கும்.
கபெலின். சமையல் கேப்லின் சமையல்.
குழந்தை பருவத்திலிருந்தே, என் அம்மா எங்களுக்கு - அவரது நான்கு குழந்தைகளுக்கு - மீன்பிடிக்க கற்றுக் கொடுத்தார். வறுத்த, வேகவைத்த காட், ஹேக், உப்பு சேர்க்கப்பட்ட ஹெர்ரிங்- நடைமுறையில் எங்கள் அட்டவணையில் இருந்து மறைந்துவிடவில்லை. என் தந்தையுடன், நான் பச்சை கோட் கூட சாப்பிட்டேன், அதில் சிறிது உப்பு சேர்த்து. இதற்காக, என் அப்பா அம்மாவிடம் இருந்து திட்டு வாங்கினார். ஆனால் இங்கே சுவாரஸ்யமானது என்ன! அம்மா மீன்களை மிகவும் நேசிக்கிறார், ஆனால் அதை சாப்பிட முடியாது. அவளுடைய உடல் கேப்லினுக்கு மட்டுமே நன்றாக செயல்படுகிறது.
கேபெலின் அதன் இனிமையான சுவைக்காக நானும் காதலித்தேன். ஆனால் நான் அதை அரிதாகவே சமைப்பேன், ஏனென்றால் ஒரே ஒரு செய்முறை மட்டுமே இருந்தது - குடலிறக்கப்பட்டது, மாவில் உருட்டப்பட்டது, ஒரு வாணலியில் வரிசையாக போடப்பட்டது, வறுத்தெடுக்கப்பட்டது. சூரியகாந்தி எண்ணெய். இந்த நடைமுறை என்னை சோர்வடையச் செய்கிறது. எல்லாவற்றையும் சேர்த்து விட்டு கொதித்தெழுவது எனக்குப் பிடிக்கும். இன்று நான் காலை உணவுக்கு கேப்லின் வைத்திருக்கிறேன், எனவே இன்று காலை நான் புதிய சமையல் குறிப்புகளைத் தேடுகிறேன். தயவுசெய்து, அவர்களும் உங்கள் சேவையில் உணவு பிரியர்கள்.
சொல்லப்போனால், உணவைப் புரிந்துகொண்டு சுவையான உணவை விரும்பி உண்பவர்கள் உண்பதால் கொழுப்பேற்பதில்லை என்பது எனக்குத் தெரியும்.
கேப்லின் தயாரிப்பதற்கான பல சமையல் வகைகள்.
***கேபிலினா ஸ்டீவ்
4-5 பரிமாணங்களுக்கு தேவையான பொருட்கள்: 0.6-0.8 கிலோ மீன், ஒரு கொத்து பச்சை வெங்காயம், 1 தேக்கரண்டி நறுக்கிய வோக்கோசு, வெந்தயம் மற்றும் செலரி, ஒரு துண்டு பழமையான வெள்ளைரொட்டி, 1-2 லிட்டர் பால் அல்லது 1 கிளாஸ் புளிப்பு கிரீம், 2 முட்டை, 1-2 தேக்கரண்டி மாவு, 1-2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய், சுவைக்க உப்பு.
தயாரிப்பு: கழுவிய மீன் உப்பு மற்றும் அரை மணி நேரம் ஒரு குளிர் இடத்தில் வைக்கவும் பச்சை வெங்காயம், வோக்கோசு, வெந்தயம் மற்றும் செலரி, ஒரு தடவப்பட்ட நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் கீழே நொறுக்கப்பட்ட பட்டாசு மற்றும் இடத்தில் சேர்க்க. மீனை மாவு மற்றும் வறுக்கவும், கீரைகள் மேல் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைத்து, சூடான பால் ஊற்ற, ஒரு மூடி கொண்டு மூடி மற்றும் 20 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்ப மீது இளங்கொதிவா. முடிக்கப்பட்ட மீனை ஒரு டிஷ் மீது வைக்கவும், மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும், நறுக்கிய முட்டையுடன் தெளிக்கவும். பக்க உணவாக, உருளைக்கிழங்கை வேகவைத்து, எண்ணெயுடன் தாளிக்கவும்.
*** கேபலின் தோல்
உடல் எடையை குறைக்க உதவும் ஆரஞ்சு எது? 70% வரை தள்ளுபடியுடன் பிரபலமான பிராண்டுகளின் ஆடம்பர காலணிகள் பார்ச்சூன் குக்கீ செய்முறை கேனாப்ஸ் தேன் மசாஜ் - செல்லுலைட்டுக்கு எதிரான ஆயுதம்
எமிலி ஜோலா "தி பெல்லி ஆஃப் பாரிஸ்" நாவலில் சூப்பை எவ்வளவு சுவையாக விவரித்தார் என்பதை நினைவில் கொள்க: ...இருப்பினும், அடடா சூப் மூச்சடைக்கக்கூடிய வாசனையாக இருந்தது. குவளைகள் விளிம்பு வரை நிரம்பியிருப்பதைக் கண்டு வெட்கமடைந்த ஃப்ளோரண்ட் தலையைத் திருப்பினார்; உண்பவர்கள் அவர்களிடமிருந்து சத்தமில்லாமல், பயந்த விலங்குகளைப் போல சுற்றிப் பார்த்தனர்.
ஆனால் இது போன்ற "குர்மெட்" இலக்கிய தருணங்களைக் கொண்ட பிரெஞ்சுக்காரர்கள் மட்டுமல்ல. உதாரணமாக, நம் நாட்டில், அலெக்சாண்டர் குப்ரின் "லிஸ்ட்ரிகன்ஸ்" தொடரில் பாலக்லாவா குடியிருப்பாளர்களின் உணவைப் பற்றி குறைவாகப் பேசுகிறார். குறிப்பாக, கானாங்கெளுத்தி ஷ்காராவைக் குறிப்பிடுகிறது. இந்த செய்முறையில், கேப்லின் ஷ்காராவைத் தயாரிக்க நான் முன்மொழிகிறேன் - என் தாத்தா மிகவும் விரும்பிய மிகவும் சுவையான மற்றும் எளிமையான உணவு. உண்மை, குப்ரின் ஹீரோக்கள் அதை சற்றே வித்தியாசமாக தயார் செய்தார்கள்.
சமையலுக்கு, அரை கிலோ கேப்லின் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். ஒரு கொழுப்பு மீனைத் தேர்ந்தெடுப்பது சிறந்தது, ஆனால் கேபிலின் கேவியருடன் சேர்ந்து இருந்தால் அது வெறுமனே ஒரு சுவையாக இருக்கும். மூலம், என் பாட்டியின் அறிவுரை: "பி" என்ற எழுத்தைக் கொண்ட மாதங்களில் புதிய மீன்களை வாங்க வேண்டும்: ஜனவரி, பிப்ரவரி, மார்ச், ஏப்ரல், செப்டம்பர், அக்டோபர், நவம்பர், டிசம்பர் - இந்த நேரத்தில் மீன் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். மற்றும் கொழுப்பு. மே, ஜூன், ஜூலை, ஆகஸ்ட் மாதங்களில் இது மெல்லியதாகவும் சுவையாகவும் இருக்காது.
கொள்கையளவில், உறைந்த கேபெலின் ஷ்காராவுக்கு ஏற்றது, மேலும் சில வகையான மீன்களும் நல்லது. உதாரணமாக, உணவகங்களில் நீங்கள் மெனுவில் சுல்தாங்கா ஷ்காராவை அடிக்கடி பார்க்கலாம்.
ஷ்காராவை எவ்வாறு தயாரிப்பது
கேப்லின் நன்கு கழுவி, குடலிறக்காமல், ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் பின்வருமாறு வைக்க வேண்டும்: மீன், உப்பு மற்றும் மிளகு ஒரு அடுக்கு, வெங்காயம் ஒரு அடுக்கு, அரை மோதிரங்கள் வெட்டி, மீண்டும் மீன், மற்றும் பல. பெரும்பாலானவை மேல் அடுக்குநீங்கள் சிறிது பச்சை மற்றும் வளைகுடா இலைகளை சேர்க்கலாம்.
வறுக்கப்படுகிறது பான் வைக்கப்படும் மீன் தண்ணீர் உள்ளடக்கங்களை உள்ளடக்கும் வரை கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்படுகிறது. ஷ்காரா தீயில் வைக்கப்பட்டு விரைவாக ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது. அடுத்து, நீங்கள் வெப்பத்தை குறைக்க வேண்டும் மற்றும் மூடிய மூடியின் கீழ் 10 நிமிடங்களுக்கு shka வேகவைக்க வேண்டும்.
கொள்கையளவில், மீன் அடுக்குகளை மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு அடுக்குகளுடன் மாற்றலாம். கொதிக்கும் நேரம் குறைவாக இருப்பதால், உருளைக்கிழங்கு மட்டுமே வேகவைத்த வகையாக இருக்க வேண்டும். ஆனால் நான் இதைச் செய்ய விரும்பவில்லை; மிளகு மற்றும் வெங்காயத்தின் நறுமணத்துடன் கூடிய மீன் தோலை நான் விரும்புகிறேன்
ஷ்காராவை சூடாக பரிமாற வேண்டும், மீனை ஒரு தட்டில் வைத்து, அதன் மேல் வெங்காயத்துடன் சில ஸ்பூன் குழம்பு ஊற்றவும்.
*** காளான்களுடன் கேப்லின்
700 கிராம் மீன் ஃபில்லட், 200 கிராம் போர்சினி காளான்கள், 2 டீஸ்பூன். தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய், பால் 1 கண்ணாடி, 1 தேக்கரண்டி. ஸ்பூன் மாவு, "12 கப் புளிப்பு கிரீம், 1 டீஸ்பூன். வெண்ணெய், 2 டீஸ்பூன். தக்காளி சாஸ், உப்பு, பச்சை சாலட் அல்லது வோக்கோசு.
ஃபில்லட்டை பகுதிகளாக வெட்டி 10 நிமிடங்களுக்கு பாலில் வைக்கவும், பின்னர் உலர், உப்பு, மாவில் ரொட்டி மற்றும் சூடான எண்ணெயில் வறுக்கவும். வெண்ணெயில் காளான்களை வறுக்கவும், புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும், தக்காளி சாஸ்மற்றும், கிளறி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. மீனை ஒரு தட்டில் வைத்து, காளான்களை சாஸில் வைக்கவும். கீரைகளால் அலங்கரிக்கவும்.
***சுவையான கேப்லின்
வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றவும். மீனை கரைத்து, கழுவி, சுத்தம் செய்து, வாணலியின் அடிப்பகுதியில் வைத்து, உப்பு சேர்க்கவும். அரை வளையங்களாக வெட்டப்பட்ட வெங்காயத்தை மேலே வைக்கவும், உப்பு சேர்க்கவும். அடுத்த அடுக்கு உரிக்கப்படுவதில்லை மற்றும் துண்டுகள் உருளைக்கிழங்கு வெட்டி, உப்பு சேர்க்க. மீண்டும் - மீன், வெங்காயம், உருளைக்கிழங்கு. தண்ணீர் சேர்த்து அடுப்பில் குறைந்த தீயில் வைக்கவும். 30-40 நிமிடங்களில் டிஷ் தயாராக உள்ளது.
*** கேப்லின் சுண்டவைக்கப்பட்டது. 200 கிராம் கேப்லின் (புதிய ஸ்ப்ராட், மத்தி), கீரைகள் ஒரு பெரிய கொத்து, தக்காளி சாறு ஒரு கண்ணாடி, 2 டீஸ்பூன். தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய், எலுமிச்சை 2 துண்டுகள், சுவைக்க மசாலா.
ஒரு வாணலியில் எண்ணெயை ஊற்றி, கழுவிய கேப்லினை அடுக்குகளில் வைக்கவும், இறுதியாக நறுக்கிய மூலிகைகள் தெளிக்கவும், ஊற்றவும் தக்காளி சாறு, திரவம் மீனை உள்ளடக்கும் வரை தண்ணீர் சேர்க்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் 15 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். தயார் செய்வதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன் சீரகம், கருப்பு மிளகு, வளைகுடா இலை, மஞ்சள் சேர்க்கவும். ஒரு தட்டில் வைத்து எலுமிச்சை சாறு தெளிக்கவும். முடிந்தால், எலும்புகள், தலை மற்றும் முதுகெலும்பு கொண்ட மீன்களை சாப்பிடுங்கள்.
*** கேப்லினில் இருந்து ஃபோர்ஷ்மேக்
300 கிராம் கேப்லினுக்கு காரமான உப்பு- 1/2 கப் வேகவைத்த அரிசி, 1 வெங்காயம், 1 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய், கீரைகள்.
கேப்லின் கூழ், அரிசி மற்றும் வறுத்த வெங்காயத்தை ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் கடந்து, வெகுஜனத்தை நன்கு கலக்கவும். பரிமாறும் போது, நறுக்கிய மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கவும்.
4 பரிமாணங்களுக்கு தேவையான பொருட்கள்:
வெண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி
வோக்கோசு வேர் - 1 துண்டு
வோக்கோசு கீரைகள் - சுவைக்க
முக்கிய வெள்ளை சாஸ் - 200 கிராம்
புதிய ஸ்க்விட் - 250 கிராம்
மயோனைசே - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி
ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் - 3 பிசிக்கள்.
சீஸ் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி
வெங்காயம் - 0.5 பிசிக்கள்
புளிப்பு கிரீம் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி
கேப்லின் - 900 கிராம்
*** உருளைக்கிழங்குடன் வேகவைத்த கேப்லின், ரஷ்ய உணவு வகைகள் சமையல் சமையல்உணவுகள்
ஆதாரம்: புத்தகம் "1000 மீன் மற்றும் கடல் உணவுகள்"
தேவையான பொருட்கள்: 6-8 பிசிக்கள். கேப்லின், 5-6 வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, 2 டீஸ்பூன். கரண்டி அரைத்த சீஸ், 2 டீஸ்பூன். புளிப்பு கிரீம் கரண்டி, 1 டீஸ்பூன். கரண்டி கோதுமை மாவு, 50 கிராம் வெண்ணெயை, சுவை உப்பு.
வழிமுறைகள்: உறைந்த கேபிலினை எலும்பு இல்லாத ஃபில்லட்டுகளாக நறுக்கி, உப்பு, மிளகுத்தூள் கலந்து மாவில் பிரெட் செய்து வரை வறுக்கவும். தங்க பழுப்பு மேலோடு. பின்னர் மீனை ஒரு பகுதி வாணலியில் வெண்ணெயுடன் தடவவும், மேல் துண்டுகளாக வெட்டவும் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, புளிப்பு கிரீம் கொண்டு கிரீஸ், தங்க பழுப்பு வரை அடுப்பில் grated சீஸ் மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுடுர கொண்டு தெளிக்க.
சாலட் உடன் பரிமாறவும் புதிய காய்கறிகள்.
*** காரமான கேப்லின் பசியை
செய்முறைக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- கேப்லின் (காரமான உப்பு) - 4-6 பிசிக்கள்.
- புதிய அல்லது ஊறுகாய் வெள்ளரி- 1/2 பிசிக்கள்.
- முட்டை - 1 பிசி.
- மயோனைசே - 1/2 கப்
- வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம் - சுவைக்க.
வெள்ளரிகள் நீளமாக ஒரே மாதிரியான துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, ஹெர்ரிங் தட்டில் ஒன்றோடொன்று 1-2 செ.மீ இடைவெளியில் வைக்கப்பட்டு, காரமான கேப்லின் ஃபில்லெட்டுகள் மேலே வைக்கப்படுகின்றன. மயோனைசேவை ஊற்றி 15-20 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
பரிமாறும் முன், கடின வேகவைத்த முட்டை, வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம் ஆகியவற்றின் துண்டுடன் அலங்கரிக்கவும்.
***கபெலினா விரைவாக
உறைந்த கேப்லின் 200-300 கிராம்.
வழிகாட்டிகள்:
கேப்லின் உண்மையில் ஒரு நல்ல மீன்! நான் அதை நொறுங்கும் வரை சமைக்கிறேன். பிறகு சாப்பிடுவது வசதியாகவும் மகிழ்ச்சியாகவும் இருக்கிறது!! கேப்பலின் அழுக்கிலிருந்து சுத்தம் செய்து பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். மூடி வைத்து சமைக்கவும். அங்கு காய்ந்தால் குடிநீர் சேர்க்கலாம். மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். சாஸ் ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது. அவள் கண்கள் மேகமூட்டமாக மாறும்போது, அதை அணைக்க வேண்டிய நேரம் இது. அசாதாரணமாக மிகவும் மணம், அசாதாரணமான உடனடி மற்றும் மலிவானது
*** அரிசியுடன் கேப்லின், ரஷ்ய பாணியில் சுடப்பட்டது
6-8 பிசிக்கள். கேப்லின், 5-6 வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, 3 டீஸ்பூன். நறுக்கப்பட்ட சீஸ் கரண்டி, 3 டீஸ்பூன். புளிப்பு கிரீம் கரண்டி, 1 டீஸ்பூன். கரண்டி கோதுமை தானியம், 50 கிராம் கொழுப்பு, டேபிள் உப்பு சுவை.
வழிகாட்டிகள்:
குளிர்ந்த கேப்லினை விலா எலும்புகள் இல்லாமல் ஃபில்லட்டுகளில் பதப்படுத்தவும், தானியங்களில் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, மசாலா, மிளகு மற்றும் பொன்னிறமாகும் வரை கொதிக்க வைக்கவும். கூடுதலாக, எண்ணெய் தடவிய பேக்கிங் தட்டில் கோட் வைக்கவும், பின்னர் முட்டை வடிவில் நொறுங்கவும் சுண்டவைத்த வெங்காயம், புளிப்பு கிரீம் கொண்டு மூடி, ஒரு மஞ்சள் மேலோடு கிடைக்கும் வரை அடுப்பில் துண்டாக்கப்பட்ட சீஸ் மற்றும் கொதிக்க அலங்கரிக்க.
புதிய காய்கறி சாலட் உடன் பரிமாறவும்.
***கேபிலினா பிட்ஸ்
கேப்லின் 1 கிலோ;
முட்டை - 3 பிசிக்கள்;
மாவு;
உப்பு.
வறுக்க வெண்ணெய்.
வழிகாட்டிகள்:
சுவையைப் பொறுத்து, பல்வேறு பக்க உணவுகளுடன் (கிரேவியுடன் அல்லது இல்லாமல்) பரிமாற அனுமதிக்கப்படுகிறது. இந்த பிட்கள் தீவிர சுவை மற்றும் குளிர்ந்த விளிம்பில் உள்ளன. குறைந்த பட்சம் எங்கள் குடும்பத்தில் அவர்கள் எந்த நிழலிலும் நீண்ட நேரம் தங்குவதில்லை, அவர்கள் திடீரென்று ஒரு சைட் டிஷ் இல்லாமல் இருந்தபோதிலும் (அவை திடீரென்று எலும்புகள் இருந்தபோதிலும், அவை மென்மையாக மாறுவதால் அவை உண்ணப்படுகின்றன.
உட்புறங்களில் இருந்து மீன்களை சுத்தம் செய்யுங்கள் (முக்கியமாக அடிவயிற்றின் சுவர்களில் இருண்ட ஷெல்). தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து சிறிது நேரம் உட்காரவும். ஒரு உயரமான கிண்ணத்தில், முட்டைகளை நுரைக்கவும். இதற்குப் பிறகு, சுத்தம் செய்யப்பட்ட உப்பு மீனில் தானியத்தைச் சேர்த்து, தானியம் ஈரமாகவும், மீன் ஒன்றாகவும் பிசைந்து கொள்ளவும். மொத்தமாக மூன்று அல்லது நான்கு மீன்களை எடுத்து, படகின் தோற்றத்தில் சிறிது சிறிதாக வடிவமைத்து, முழு பக்கங்களிலிருந்தும் நனைக்கவும். பசுமையான முட்டைகள்மற்றும் சூடான எண்ணெயுடன் பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். ஒரு பக்கம் வெந்த பிறகு, அதை எதிர் பக்கத்தில் தவறான பக்கத்தில் வைக்கவும்.
*** வேகவைத்த கேப்லின்
தனி உணவுடன் தயார். 5 பரிமாணங்களுக்கான செய்முறை.
500 கிராம் கேப்லின், 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய், 1/2 கப் புளிப்பு கிரீம், 1/2 கப் அரைத்த சீஸ், மிளகு, உப்பு, மூலிகைகள்.
மீனை எலும்பு இல்லாத ஃபில்லட்டுகளாக நறுக்கி, மிளகு, உப்பு, பொன்னிறமாகும் வரை எண்ணெயில் வறுக்கவும். எண்ணெய் தடவிய கடாயில் ஒரு அடுக்கில் மீனை வைக்கவும், புளிப்பு கிரீம் ஊற்றவும், சீஸ் மற்றும் சுடவும் சூடான அடுப்புதங்க பழுப்பு வரை. சேவை செய்ய, புதிய காய்கறி சாலடுகள் மற்றும் மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.
***வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஸ்ப்ராட்ஸ்
10 பரிமாணங்களுக்கு:
- 1 கிலோ சிறிய மீன்;
- 1 கிலோ வெங்காயம்;
- 20 கருப்பு மிளகுத்தூள்;
- 2 கப் தாவர எண்ணெய்;
- 1/4 கப் ஆப்பிள் சைடர் வினிகர்;
- 4 வளைகுடா இலைகள்;
- ஒரு கண்ணாடி தண்ணீர்;
- எலுமிச்சை;
- உப்பு.
***பொல்லாக் (ஹாடாக், கேப்லின்) உடன் புதிய காளான்கள்பிரெஞ்சு மொழியில்
ஃபில்லட்டை பகுதிகளாக வெட்டுங்கள். 10 நிமிடங்களுக்கு பாலில் வைக்கவும், பின்னர் வடிகட்டி, உப்பு மற்றும் மாவில் ரொட்டி. ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கி, அதில் மீனை வறுக்கவும். காளான்களை தனித்தனியாக எண்ணெயில் வறுக்கவும் (தொப்பிகள் முழுவதுமாக, கால்கள் நீளமாக வெட்டப்படுகின்றன), புளிப்பு கிரீம், தக்காளி சாஸ் சேர்த்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், கிளறவும்.
டிஷ் நடுவில் மீன் வைக்கவும், மற்றும் பக்கங்களிலும் - புளிப்பு கிரீம் மற்றும் தக்காளி சாஸ் உள்ள காளான்கள். கீரைகள் அல்லது கீரை இலைகளால் அலங்கரிக்கவும்.
3 பரிமாணங்களுக்கு தேவையான பொருட்கள்:
பொல்லாக்
700 கிராம்
ஆலிவ் எண்ணெய்
50 கிராம்
அல்லது தாவர எண்ணெய்
50 கிராம்
பால்
1 கண்ணாடி
கோதுமை மாவு
30 கிராம்
வெண்ணெய்
100 கிராம்
தக்காளி சாஸ்
50 கிராம்
புதிய காளான்கள்
200 கிராம்
அல்லது புதிய சாம்பினான்கள்
200 கிராம்
உப்பு
சுவைக்க
*** கேபலின் பொரியல்
தயாரிக்கப்பட்ட கேப்லினை உப்பு சேர்த்து தூவி, மாவில் ரொட்டி மற்றும் அதிக அளவு கொழுப்பில் வறுக்கவும். ஒரு பக்க உணவாக பரிமாறவும் வறுத்த உருளைக்கிழங்குஎலுமிச்சை துண்டுகளுடன்.
தேவையான பொருட்கள்:
கேப்லின்
600-700 கிராம்
மாவு
2 டீஸ்பூன். கரண்டி
உப்பு
சுவைக்க
வறுக்க தாவர எண்ணெய்
எவ்வளவு எடுக்கும்
*** கப்பலின் ஸ்க்விட் கொண்டு சுடப்பட்டது
கேப்பலின் போகட்டும். உப்பு நீரில் ஸ்க்விட் கொதிக்க, கீற்றுகள் வெட்டி. ஒரு பகுதி வறுக்கப்படுகிறது பான், greased வெண்ணெய், இடத்தில் மீன், கணவாய் மற்றும் வெள்ளரிகள், உரிக்கப்படுவதில்லை மற்றும் க்யூப்ஸ் வெட்டப்படுகின்றன. மயோனைசே மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு வெள்ளை முக்கிய சாஸ் கலந்து மற்றும் அடுக்கப்பட்ட பொருட்கள் மீது இந்த கலவையை ஊற்ற, grated சீஸ் மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுடுர கொண்டு தெளிக்க. பரிமாறும் போது, இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட வோக்கோசு கொண்டு தெளிக்கவும்.
4 பரிமாணங்களுக்கு தேவையான பொருட்கள்:
வெண்ணெய்
1 டீஸ்பூன். கரண்டி
வோக்கோசு வேர்
1 துண்டு
வோக்கோசு
சுவைக்க
முக்கிய வெள்ளை சாஸ்
200 கிராம்
புதிய கணவாய்
250 கிராம்
மயோனைசே
2 டீஸ்பூன். கரண்டி
ஊறுகாய் வெள்ளரிகள்
3 பிசிக்கள்
பாலாடைக்கட்டி
1 டீஸ்பூன். கரண்டி
வெங்காயம்
0.5 பிசிக்கள்
புளிப்பு கிரீம்
2 டீஸ்பூன். கரண்டி
கேப்லின்
900 கிராம்
*** மயோனைசேவுடன் காரமான கேப்லின்
வெள்ளரிகளை நீளவாக்கில் சம துண்டுகளாக வெட்டி, 1-2 சென்டிமீட்டர் கழித்து ஹெர்ரிங் தட்டில் வைக்கவும், மேலே காரமான கேப்லின் ஃபில்லட்டை வைக்கவும், மயோனைசே ஊற்றி 15-20 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். பரிமாறும் முன், கடின வேகவைத்த முட்டை, வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம் ஆகியவற்றின் துண்டுடன் அலங்கரிக்கவும்.
2 பரிமாணங்களுக்கு தேவையான பொருட்கள்:
கேப்லின்
4-6 பிசிக்கள்
வெள்ளரிக்காய்
0.5 பிசிக்கள்
அல்லது ஊறுகாய் வெள்ளரிகள்
0.5 பிசிக்கள்
முட்டைகள்
1 துண்டு
மயோனைசே
0.5 கண்ணாடி
பச்சை
சுவைக்க
வெந்தயம்
சுவைக்க
***புகைபிடித்த கேபெலின் (வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஸ்ப்ராட்ஸ்)
ஒரு தொட்டியில் புதிய கேப்லின் வைக்கவும். காய்கறி எண்ணெய் மற்றும் காய்ச்சிய தேநீர் கலந்து, உப்பு, மிளகு, வளைகுடா இலை மற்றும் இலவங்கப்பட்டை சேர்க்கவும். இந்த கலவையை கேப்லின் மீது ஊற்றி குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும். 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். விரும்பினால், நீங்கள் மயோனைசே சேர்க்கலாம்.
தேவையான பொருட்கள்:
புதிய கேப்லின்
500 கிராம்
தாவர எண்ணெய்
1 கண்ணாடி
வலுவான தேநீர்
1 கண்ணாடி
உப்பு
1 டீஸ்பூன். கரண்டி
கருப்பு மிளகுத்தூள்
சுவைக்க
வளைகுடா இலை
சுவைக்க
இலவங்கப்பட்டை
சுவைக்க
எலுமிச்சை சாறு
சுவைக்க
மயோனைசே
சுவைக்க
மேலும் இது சுவாரஸ்யமானது:
கேப்லின் வெள்ளரி போன்ற வாசனை
கபெலினா, கடல் மீன்மணம் குடும்பம். 22 செமீ வரை நீளம், 17 கிராம் வரை எடை 2 கிளையினங்கள்: அட்லாண்டிக் - அட்லாண்டிக் பெருங்கடலின் வடக்குப் பகுதியில், பசிபிக் (uek) - பசிபிக் பெருங்கடல் மற்றும் வடக்கு கடல்களில். இது புதிய உறைந்த, பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு மற்றும் புகைபிடித்த வடிவத்தில் விற்பனைக்கு வருகிறது. நல்ல கேப்பலின் புதிய வெள்ளரிக்காயின் வாசனையைக் கொண்டுள்ளது.
புதிய உறைந்த கேப்லினில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் பல உணவுகள் உள்ளன. இந்த மீனை வறுத்து, வேகவைத்து, ஆவியில் வேகவைத்து, சுட்ட மற்றும் பைகளாக செய்யலாம்.
நீங்கள் அடிக்கடி கேள்வி கேட்கிறீர்கள்: "புதிய உறைந்த கேப்லினில் இருந்து என்ன சமைக்க வேண்டும்?" இந்த கட்டுரை குறிப்பாக உங்களுக்கானது.
கபெலின் என்பது அட்லாண்டிக், பசிபிக் மற்றும் ஆர்க்டிக் பெருங்கடல்களில் 300 மீட்டர் ஆழத்தில் வாழும் ஒரு சால்மன் மீன். இது தொழில்துறை மீன் வகையைச் சேர்ந்தது, ஏனெனில் இந்த கிளையினத்தைப் பிடிப்பது அதிக நேரத்தையும் முயற்சியையும் எடுக்காது.
சால்மோனிடேயின் மற்ற பிரதிநிதிகளைப் போலல்லாமல், கேப்லின் அளவு சிறியது மற்றும் எடை குறைவாக உள்ளது.
புதிதாக உறைந்த கேப்லினில் இருந்து என்ன சமைக்க வேண்டும் என்பது குறித்த சில யோசனைகளுக்கு கீழே படிக்கவும்.
- இலகுவான ஒன்று மற்றும் கிடைக்கும் சமையல்சமையல் கேப்லின்.
இந்த வகை செயலாக்கம் சிறிது நேரம், முயற்சி மற்றும் பணம் எடுக்கும், இதன் விளைவாக ஆச்சரியமாக இருக்கிறது.
பெரும்பாலும், உணவில் இருப்பவர்கள் அல்லது கடைப்பிடிப்பவர்கள் சரியான ஊட்டச்சத்து, இது சாப்பிட தடை விதிக்கப்பட்டுள்ளது வறுத்த உணவுகள், ஆனால் இந்த மீன் மூலம் நீங்கள் ஒரு சில வறுத்த துண்டுகளை வாங்க முடியும். ஆனால், நிச்சயமாக, நீங்கள் நாளின் முதல் பாதியில் அவற்றை உட்கொள்ள வேண்டும்.
– சிறந்த விருப்பம்எந்த உணவிற்கும். நீங்கள் மாவு, வெண்ணெய் மற்றும் பிற தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்கள் இல்லாமல் கேபிலினை சுடினால், அது மிகவும் கட்டுப்படுத்தப்பட்ட உணவில் கூட சரியாக பொருந்தும்.
கேப்லின் உடன் இணைக்கவும் எலுமிச்சை சாறுமற்றும் புதிய மூலிகைகள்.
இது வறுத்த மற்றும் வேகவைத்த இரண்டிலும் நன்றாக செல்கிறது. வறுத்த கேபெலின் சமைக்க நீங்கள் முடிவு செய்தால், ரொட்டியின் மேல் அடுக்கு பர்மேசன் மற்றும் உலர்ந்த மூலிகைகள் கலவையுடன் இருக்க வேண்டும்.
நீங்கள் மீனை சுட முடிவு செய்தால், அதை அடுப்பில் வைப்பதற்கு முன், அரைத்த பார்மேசன் சீஸ் மேலே தெளிக்கவும்.
இனிப்பு மற்றும் மென்மையான சுவைஉப்பு பார்மேசன் சீஸ் உடன் மீன் நன்றாக செல்கிறது.
நீங்கள் அதே எலுமிச்சை சாற்றை டிஷ் மேல் தெளிக்கலாம்.
- இது மிகவும் விடுமுறை உணவு. நீங்கள் உண்மையிலேயே கேப்லின் நேசிக்கிறீர்கள், ஆனால் புதிதாக ஒன்றை முயற்சிக்க விரும்பினால், இந்த செய்முறை நிச்சயமாக உங்களுக்கானது.
கேப்லினின் மென்மையான சுவை நன்றாக செல்கிறது வெங்காயம், புதிய மூலிகைகள் மற்றும் மென்மையான மாவை.
இதன் விளைவாக, நீங்கள் பெறுவீர்கள் மென்மையான நிரப்புதல், சுவையான மாவைமற்றும் மேல் ஒரு மிருதுவான மேலோடு.
- இது ஒரு சிற்றுண்டிக்கு ஒரு சிறந்த வழி. மீன்களுக்கு உலர் இறைச்சிக்கு பல விருப்பங்கள் உள்ளன, ஆனால் மிகவும் கசப்பான மற்றும் சுவையான ஒன்று, நிச்சயமாக, உப்புநீராகும்.
இந்த செய்முறை மிக விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் இந்த மீனின் சுவை மிகவும் பணக்கார மற்றும் மென்மையானது.
புதிய உறைந்த கேப்லினிலிருந்து நீங்கள் என்ன தயாரிக்கலாம் என்பதற்கான பல விருப்பங்கள் இப்போது உங்களிடம் உள்ளன. புதிய சமையல் மற்றும் பான் பசியை முயற்சிக்கவும்!
கேப்லின் ஒரு நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் அல்ல, இருப்பினும், இது ரஷ்ய இல்லத்தரசிகள் மத்தியில் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது. விஷயம் என்னவென்றால், இது மிகவும் ஆரோக்கியமானது மற்றும் தயாரிப்பது எளிது.
கபெலின் செம்ல்ட் மீன் குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது மற்றும் சில நேரங்களில் "கேப்லின்" என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது ஆங்கிலத்தில் அதன் பெயரின் சிதைவு ஆகும். இந்த மீனில் வைட்டமின்கள் (ஏ, பிபி, குழு பி) மற்றும் நன்மை பயக்கும் பொருட்கள் (செலினியம், பாஸ்பரஸ், அயோடின் போன்றவை), புரதம் மற்றும் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் அமிலங்கள் நிறைந்துள்ளன. நரம்பு மற்றும் இருதய அமைப்புகளின் நோய்கள், அதிக கொழுப்பு, தைராய்டு சுரப்பியின் பிரச்சினைகள் மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்தம் ஆகியவற்றிற்கு இதை சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
பெயர் உணவு மீன்கேப்லின் அனுமதிக்கப்படவில்லை - இது மிகவும் கொழுப்பு, ஆனால் அதன் கலோரி உள்ளடக்கம் இன்னும் அதிகமாக இல்லை: 100 கிராமுக்கு சுமார் 120 கலோரிகள் மட்டுமே உள்ளன.
கேப்லினிலிருந்து பல்வேறு முக்கிய படிப்புகள் மற்றும் பசியை நீங்கள் தயார் செய்யலாம், ஆனால் முதல் படிப்புகள் அரிதாகவே தயாரிக்கப்படுகின்றன, ஏனெனில் அது மிக விரைவாக கொதிக்கிறது. சமைக்கும் முன் அடுப்பில் வேகவைப்பது அல்லது சுடுவது சிறந்தது, அதை சுத்தம் செய்யாமல் மட்டுமே துவைக்க முடியும்.
சமைப்பதற்கு முன் கேப்பலின் சுத்தம் செய்வதும், கத்துவதும் கட்டாயமான நிபந்தனை அல்ல;
கேப்லின் தயாரிப்பதற்கான மிகவும் பிரபலமான முறை வறுக்கப்படுகிறது, ஆனால் இந்த மீனை இந்த வழியில் தயாரிக்க மருத்துவர்கள் கடுமையாக பரிந்துரைக்கவில்லை - வறுக்கும்போது, அது அனைத்தையும் இழக்கிறது. நன்மை பயக்கும் பண்புகள். ஆயினும்கூட, பலர் இந்த சமையல் விருப்பத்தை வேகமான மற்றும் மிகவும் சிக்கலற்றதாக தேர்வு செய்கிறார்கள்.
வறுத்த கேப்லாண்டிற்கான செய்முறை
உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: கேப்லின், மாவு, தாவர எண்ணெய், மிளகு, உப்பு.
கேப்லின் வறுக்கவும் எப்படி. மீனை துவைக்கவும், விரும்பினால் குடக்கவும், மீண்டும் துவைக்கவும், உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் கலந்த மாவில் ரொட்டி, சூடான எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியில் வைக்கவும், நடுத்தர வெப்பத்தில் இருபுறமும் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
நீங்கள் ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 6 நிமிடங்களுக்கு மேல் கேப்லினை வறுக்க வேண்டும் - அது தயார்நிலையை அடைய இந்த நேரம் போதுமானதாக இருக்கும்.
கேப்லின் ரோஸியாகவும் சுவையாகவும் மாற விரும்பினால், ஆனால் மருத்துவர்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களின் ஆலோசனையை நீங்கள் புறக்கணிக்க விரும்பவில்லை என்றால், அதை அடுப்பில் சுடுவது நல்லது - இது அனைத்து நன்மை பயக்கும் பண்புகளையும் பாதுகாக்கும். அல்லது நீங்கள் அதை மாவில் வறுக்கவும் - பின்னர் அது குறைவாக இழக்கும் பயனுள்ள பொருட்கள்பான் உடனான மறைமுக தொடர்பு காரணமாக.
மாவில் வறுத்த கேபிலினாவுக்கான செய்முறை
உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: 600 கிராம் கேப்லின், 2 முட்டை, 1 கண்ணாடி மாவு மற்றும் பால், 2 டீஸ்பூன். வெண்ணெய், 1 டீஸ்பூன். ஆலிவ் எண்ணெய், தாவர எண்ணெய், வினிகர், இஞ்சி, மிளகு, உப்பு.
கேப்லினை மாவில் வறுப்பது எப்படி. மீனைக் கழுவவும், தலையை வெட்டி அவற்றை குடலிறக்கவும், மிளகு, உப்பு, அரைத்த இஞ்சியுடன் தெளிக்கவும், சிறிது வினிகருடன் தெளிக்கவும், ஊற்றவும். ஆலிவ் எண்ணெய், அசை, marinate செய்ய அரை மணி நேரம் குளிரூட்டவும். மாவுக்கு, முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை மஞ்சள் கருவிலிருந்து பிரிக்கவும். குளிர்ந்த பாலில் மஞ்சள் கருவைச் சேர்த்து, மாவு மற்றும் உப்பு சேர்த்து, மிக்சியுடன் மென்மையான வரை அடித்து, பின்னர் தட்டிவிட்டு வெள்ளைகளைச் சேர்த்து, ஒரு கரண்டியால் கலக்கவும். மீனை மாவில் தோய்த்து, இருபுறமும் அதிக அளவு எண்ணெயில் ஒரு வாணலியில் வறுக்கவும். ஒரு காகித துண்டு மீது மீன் வைக்கவும், பின்னர் உருகிய வெண்ணெய் கொண்டு தூறல் மற்றும் சேவை முன் மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்க.
அடுப்பில் சுடப்படும் கேப்பலனுக்கான செய்முறைஉங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: 500 கிராம் கேப்லின், 50 கிராம் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, 1 தேக்கரண்டி. மீன், தாவர எண்ணெய், மிளகு, உப்பு ஆகியவற்றிற்கான சுவையூட்டிகள்.
அடுப்பில் கேபெலின் சுடுவது எப்படி. ஓடும் நீரின் கீழ் மீன் துவைக்க, அதை குடல், மீண்டும் துவைக்க, ஒரு வடிகட்டி மற்றும் உலர் வைக்கவும். ரொட்டிதூள்கள்மசாலாப் பொருட்களுடன் கலந்து, ஒவ்வொரு மீனையும் இருபுறமும் ரொட்டி செய்து, ஒரு பேக்கிங் டிஷ் அல்லது பேக்கிங் தாளில் "ஜாக்" உடன் வைக்கவும் - ஒரு மீனின் வால் மற்றொன்றின் தலைக்கு. சமைக்கும் வரை சுமார் 20-30 நிமிடங்கள் 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் கேப்லின் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
நிச்சயமாக, நீங்கள் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு மட்டும் capelin சுட்டுக்கொள்ள முடியும். நீங்கள் அதை மூலிகைகள் மற்றும் பல்வேறு மூலிகைகள், புதிய மற்றும் உலர்ந்த இரண்டையும் தெளிக்கலாம், மேலும் எலுமிச்சை சாறுடன் தண்ணீர் கொடுப்பதும் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் மற்றும் உப்பு பயன்படுத்த வேண்டாம். கூடுதலாக, நீங்கள் அதை பல்வேறு காய்கறிகளுடன் சுடலாம் - உருளைக்கிழங்கு, சீமை சுரைக்காய், தக்காளி போன்றவை.
கேபெலினில் இருந்து நீங்கள் நிறைய சுவையான மற்றும் மிகவும் சுவாரஸ்யமான உணவுகளை தயார் செய்யலாம், எடுத்துக்காட்டாக, பின்வருபவை:
கேபிலன் ஸ்கார் ரெசிபி
உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: கேப்லின், வெங்காயம், வளைகுடா இலை, புதிய மூலிகைகள், மிளகு, உப்பு.
கேப்லின் ஷ்காராவை எவ்வாறு தயாரிப்பது. மீனைக் கழுவவும், வாணலியில் சம அடுக்கில் வைக்கவும், மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து, ஒரு அடுக்கில் வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டவும், மீனை மீண்டும் ஒரு அடுக்கில் வைக்கவும், பின்னர் மீண்டும் வெங்காயம், மற்றும் அடுக்குகளை மீண்டும் செய்யவும். பல முறை. நறுக்கிய மூலிகைகள் மற்றும் வளைகுடா இலைகளை மீன் மற்றும் வெங்காயத்தின் மேல் தெளிக்கவும். டிஷ் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும் - தண்ணீர் முழுவதுமாக பொருட்களை மூடி, வறுக்கப்படுகிறது பான் வைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு எல்லாம் கொண்டு, ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, குறைந்த வெப்பத்தை குறைக்க, 10 நிமிடங்கள் shka இளங்கொதிவா, பின்னர் ஏற்பாடு. தட்டுகள் மற்றும் பரிமாறவும், வறுக்கப்படுகிறது பான் மீதமுள்ள குழம்பு மீது ஊற்றி.
நீங்கள் கேப்லினில் இருந்து நிறைய சமைக்கலாம் அசல் தின்பண்டங்கள், எடுத்துக்காட்டாக, இவை வீட்டில் "ஸ்ப்ராட்ஸ்".
கேபிலனில் இருந்து ஸ்ப்ரேட்களை தயாரிப்பதற்கான செய்முறை
உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: 1 கிலோ மூல கேப்லின், 1 லிட்டர் தாவர எண்ணெய், ½ கப் வலுவான தேயிலை இலைகள், வளைகுடா இலை, தரையில் கருப்பு மிளகு, உப்பு.
கேபிலினில் இருந்து ஸ்ப்ராட்களை எவ்வாறு தயாரிப்பது. மீன், மிளகு மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றைக் கழுவி உலர வைக்கவும், ஒரு பேக்கிங் தாளில் 1-2 அடுக்குகளாக வைக்கவும், ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், மீன் தெளிக்கப்பட்ட மசாலாப் பொருட்களைக் கழுவாமல் தேயிலை இலைகளை கவனமாக ஊற்றவும், எண்ணெயில் ஊற்றவும். இது கிட்டத்தட்ட மீனை உள்ளடக்கியது, 150 டிகிரி அடுப்பில் ஒரு சூடான அறையில் வைக்கவும், 1.5 மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும், பின்னர் அடுப்பு கதவைத் திறந்து மீன் குளிர்ந்து விடவும். முடிக்கப்பட்ட "ஸ்ப்ராட்களை" எண்ணெயுடன் ஒரு கொள்கலனில் மாற்றவும் மற்றும் குளிரில் சேமிக்கவும்.
இன்னும் ஒரு விஷயம் மிகவும் நல்லது சுவாரஸ்யமான உணவுகேப்லினில் இருந்து - இவை மீன் கட்லெட்டுகள்.
கேப்லின் கட்லெட்டுகளுக்கான செய்முறை
உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: 1 கிலோ புதிய கேப்லின், 4 முட்டை, 1 டீஸ்பூன். குவிக்கப்பட்ட மாவு, புதிய வெந்தயம், மிளகு, உப்பு 1 கொத்து.
கேப்லின் கட்லெட்டுகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும். மீனைக் கழுவவும், தலைகளை அகற்றி அவற்றை குடலிறக்க, மீண்டும் துவைக்கவும், உலர், மிளகு மற்றும் உப்பு. மாவுடன் முட்டைகளை அடித்து, வெந்தயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, முட்டை கலவையில் சேர்க்கவும். எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியை சூடாக்கி, மீனை வெட்டாமல், அதில் போடவும் முட்டை கலவை, பின்னர், ஒரு பெரிய கரண்டியால் "மாவை" ஸ்கூப்பிங் செய்து, ஒரு வாணலியில் வைக்கவும், ஒரு ஸ்பூனைப் பயன்படுத்தி ஒரு பந்தை உருவாக்கவும், கட்லெட்டுகளை இருபுறமும் நடுத்தர வெப்பத்தில் வறுக்கவும்.
கேப்லின் கட்லெட்டுகளை வித்தியாசமாகத் தயாரிக்கலாம் - தயாரிக்கப்பட்ட மீனை தலைகள் மற்றும் குடல்கள் இல்லாமல் (முதுகெலும்பு இல்லாமல்) ஒரு இறைச்சி சாணையில் முறுக்குவதன் மூலம், இருப்பினும், அத்தகைய கட்லெட்டுகளை சமைக்க அதிக நேரம் தேவைப்படும்.
பல்வேறு முக்கிய உணவுகள் மற்றும் சிற்றுண்டிகளுக்கு கூடுதலாக, நீங்கள் கேப்லின் மூலம் பைகள் மற்றும் பைகளை செய்யலாம், மேலும் நீங்கள் அதை கிரில் செய்யலாம், பல்வேறு சாஸ்களில் சுண்டவைத்து ஊறுகாய் செய்யலாம். இது மிகவும் சுவையானது, மிகவும் மலிவானது, ஆனால் மிகவும் ஆரோக்கியமான மீன்- கடைசி அளவுகோலின் படி, இது மிகவும் விலையுயர்ந்த மீன் வகைகளுடன் ஒப்பிடத்தக்கது.
இந்த செய்முறையின் படி, கேப்லின் சில நிமிடங்களில் தயாரிக்கப்படுகிறது, எனவே நீங்கள் அதை உப்பு மற்றும் புகைபிடித்த வடிவத்தில் எளிதில் மறுக்கலாம், தொடர்ந்து சுவையான மீன்களை அனுபவிக்கலாம். வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்டது. அதன் மிகவும் மலிவு விலை மற்றும் சிறிய அளவு இருந்தபோதிலும், கேப்லினின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு உங்கள் உணவில் மீன் குடும்பத்தின் மிகவும் விலையுயர்ந்த பிரதிநிதிகளுடன் போட்டியிடும் திறன் கொண்டது. எனவே, இந்த மீனில் 23% எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய புரதங்கள், அயோடின், செலினியம், வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் டி, அத்தியாவசிய ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள் (சால்மனை விட சற்று குறைவாக - 8.2 கிராம்/கிலோ மற்றும் 12) உள்ளன. முடிந்தவரை சேமிக்க வேண்டும் ஊட்டச்சத்துக்கள், அதை நீராவி செய்வது நல்லது, ஆனால் அடுப்பில் கேப்லின் மிகவும் சுவையாக மாறும்.
