எளிமையான விஷயத்துடன் ஆரம்பிக்கலாம் - சடலத்தின் அளவு மற்றும் எடை. 1 கிலோகிராம் எடையுள்ள ஒரு கெண்டை சுட, நீங்கள் சாதாரண வெப்பநிலையில் 40 நிமிடங்களுக்கு மேல் தேவையில்லை. மீன் எரியும் அல்லது வறண்டுவிடும் என்று நீங்கள் கவலைப்படுகிறீர்கள் என்றால், 50-60 நிமிடங்களுக்கு நடுத்தர வெப்பநிலையில் தயாரிப்பை வைத்திருங்கள்.

உகந்த பேக்கிங் நேரத்தை நிர்ணயிக்கும் போது மீன்களின் தடிமன் (அடர்த்தி) கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வதும் முக்கியம். பெரிய கெண்டைக்கு அதிக நேரம் தேவைப்படும் - குறைந்தது 80-90 நிமிடங்கள்.

நீங்கள் மீனை மட்டுமே சமைக்கிறீர்கள் மற்றும் உங்கள் அடுப்பில் முழு நம்பிக்கை இல்லை என்றால், 40-50 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு நீங்கள் அதை முகர்ந்து பார்க்கவும், படலத்தின் கீழ் பார்க்கவும், ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு சுவைக்கவும், அதாவது, "கண்ணால் சமைக்கும் அளவை தீர்மானிக்கவும். ” மீனை சமைப்பதை விட அதிகமாக சமைப்பது நல்லது, அது உங்கள் வயிற்றுக்கு பாதுகாப்பானது.

அடுப்பில் கெண்டை சுட எவ்வளவு நேரம்: அழகுபடுத்தலுடன் மீன்

ஒரு பக்க டிஷ் கொண்ட மீன் - அடைத்த அல்லது காய்கறிகள் ஒரு படுக்கையில் - குறைந்தது 1 மணி நேரம் 20 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுடப்படும். தயாரிப்பை வைப்பதற்கு முன், அடுப்பை 200-220 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. மீன் சமைக்கப்படும் போது, ​​வெப்பநிலை படிப்படியாக 180 ஆக குறைக்கப்பட வேண்டும், சில சந்தர்ப்பங்களில், 160 டிகிரி (மாவில் உள்ள கெண்டை 160 டிகிரியில் சுடப்படுகிறது).

அடைத்த கெண்டைக்கு வெவ்வேறு பேக்கிங் நேரங்கள் தேவைப்படும், இவை அனைத்தும் திணிப்பு தொழில்நுட்பத்தைப் பொறுத்தது.

நீங்கள் மீனைத் திணிக்கிறீர்கள் என்றால், அதில் உள்ள பொருட்கள் ஏற்கனவே ஓரளவு வெப்ப-சிகிச்சை செய்யப்பட்டிருந்தால், நடுத்தர வெப்பநிலையில் பேக்கிங் ஒரு மணி நேரம் முதல் ஒரு மணி நேரம் மற்றும் இருபது மணி நேரம் ஆகும்.

காய்கறிகள் அல்லது பக்வீட் நிரப்பப்பட்ட வெட்டப்படாத சடலம் குறைந்தது 80 நிமிடங்களுக்கு 200 டிகிரியில் சுடப்படும், மேலும் கெண்டை குண்டாக இருந்தால், 90-100 நிமிடங்கள்.

நீங்கள் முதல் முறையாக அதை முயற்சி செய்யும் வரை, அடுப்பில் எவ்வளவு நேரம் கெண்டை சுடுவது என்பது குறித்த பொதுவான வகுப்பிற்கு நீங்கள் வரமாட்டீர்கள். பல இல்லத்தரசிகள் ஒரே சமையல் தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி ஒரே உணவைச் சுடுவதற்கு வெவ்வேறு நேரத்தைச் செலவிடுவதாகக் கூறுகிறார்கள்.

எங்கள் வலைத்தளத்தில் இதுபோன்ற மேலும் சமையல் குறிப்புகள்:

1. 
   நீங்கள் ஒரு நிரூபிக்கப்பட்ட செய்முறையைப் பயன்படுத்தினால், அடுப்பில் சுடப்படும் ருசியான கெண்டை எப்படி மாறும் என்பதைத் தெரிந்தால், ஒருவேளை இந்த பொருள் உங்களுக்கு சுவாரஸ்யமாக இருக்காது.
2. 
   அடுப்பில் பேக்கிங் கெண்டைக்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. மீனை தனித்தனியாகவோ அல்லது சைட் டிஷ் உடன் சேர்த்துவோ சமைக்கலாம்.
3. 
   ஒரு அடுப்பில் அல்லது அடுப்பில் உணவை சுடுவது உணவை சூடாக்க மிகவும் பயனுள்ள வழிகளில் ஒன்றாக கருதப்படுகிறது. இதனால், உணவுகள் நம் உடலுக்குத் தேவையான அதிகபட்ச வைட்டமின்களை தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன.
4. 
   அடுப்பில் சாம்பல் நிறத்தை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று இன்று நாங்கள் உங்களுக்கு கூறுவோம். மற்றும் சுடப்படுவது மட்டுமல்ல, உணவுப் படலத்தைப் பயன்படுத்தி சமைக்கப்படுகிறது. நாங்கள் பல சுவையான சமையல் குறிப்புகளை வழங்குகிறோம்.

180 டிகிரி அடுப்பில் 1 கிலோகிராம் வரை எடையுள்ள கெண்டை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். அதே வெப்பநிலையில் 1 முதல் ஒன்றரை கிலோகிராம் வரை எடையுள்ள கெண்டை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். ஒன்றரை முதல் 3 கிலோகிராம் வரை எடையுள்ள சுட்டுக்கொள்ள கெண்டை -.

கெண்டை சுடுவது எப்படி

தேவையான பொருட்கள்
கெண்டை - 2 கிலோவிற்கு 1 மீன்
உருளைக்கிழங்கு - 8 நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு
தாவர எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி
வெங்காயம் - 2 தலைகள்
கேரட் - 1 துண்டு
ரோஸ்மேரி - அரை தேக்கரண்டி
வோக்கோசு, வெந்தயம், உப்பு, மிளகு - ருசிக்க

தயாரிப்புகள் தயாரித்தல்
செதில்களிலிருந்து கெண்டையை சுத்தம் செய்து, செவுள்கள் மற்றும் துடுப்புகள் மற்றும் குடலை அகற்றவும். மீனை நன்கு கழுவி உலர வைக்கவும். தலை மற்றும் வால் பகுதியில் முதுகெலும்பை வெட்டி, முதுகெலும்பு மற்றும் எலும்புகளை அகற்றவும். உருளைக்கிழங்கைக் கழுவி உரிக்கவும், வட்டங்களாக வெட்டவும். கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை உரிக்கவும்; வெங்காயத்தை மோதிரங்களாக வெட்டி, கேரட்டை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் தட்டி, காய்கறிகளுடன் கெண்டை அடைக்கவும்.

அடுப்பில் பேக்கிங்
எண்ணெய் ஒரு பேக்கிங் தாள் கிரீஸ், கார்ப், சுற்றி உருளைக்கிழங்கு, உப்பு, மிளகு மற்றும் பருவத்தில் வைக்கவும். வெங்காயத்தை மேலே வைக்கவும். அடுப்பை 200 டிகிரிக்கு சூடாக்கி, ஒரு பேக்கிங் தாளை அடுப்பில் வைக்கவும். 25 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும், பின்னர் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் மீனைத் திருப்பி, மற்றொரு 25 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் திரும்பவும். பரிமாறும் போது, ​​நறுக்கிய மூலிகைகள் கொண்ட மீன் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு தெளிக்கவும்.

மெதுவான குக்கரில் பேக்கிங்
மல்டிகூக்கரின் அடிப்பகுதியில் உருளைக்கிழங்கை வைக்கவும், தண்ணீர் சேர்க்கவும், எண்ணெய் சேர்க்கவும், உப்பு, மிளகு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும். மேலே கெண்டை வைக்கவும், மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கவும். மல்டிகூக்கரை "பிலாஃப்" பயன்முறையில் அமைத்து 1 மணி நேரம் சமைக்கவும்.

ஏர் பிரையர் பேக்கிங்
கார்ப்பை ஸ்டீக்ஸாக வெட்டி, ஏர் பிரையருக்கு ஒரு டிஷ் மீது வைக்கவும். உருளைக்கிழங்கு வைக்கவும். உப்பு, மிளகு மற்றும் பருவத்தில் கெண்டை மற்றும் உருளைக்கிழங்கு, ஒரு டிஷ் மீது வைக்கவும். ஏர் பிரையரை 5 நிமிடம் முன்கூட்டியே சூடாக்கி, மீனை ஏர் பிரையரில் வைத்து 200 டிகிரியில் 50 நிமிடங்கள் பேக் செய்யவும்.

ஒரு ஸ்லீவில் முழு கெண்டை சுடுவது எப்படி

தேவையான பொருட்கள்
கெண்டை - 2 கிலோகிராம்
எலுமிச்சை - 2 துண்டுகள்
வெங்காயம் - 140 கிராம்
தேன் - 3 தேக்கரண்டி
ஹெர்பெஸ் டி புரோவென்ஸ் - 1 தேக்கரண்டி
உப்பு - 1 தேக்கரண்டி

தயாரிப்புகள் தயாரித்தல்
குளிர்ந்த நீரின் கீழ் கெண்டையை நன்கு துவைக்கவும், ஒரு வெட்டு பலகையில் வைக்கவும், சுத்தமாகவும் குடலிலும் வைக்கவும். ஒவ்வொரு 2-2.5 சென்டிமீட்டருக்கும் ரிட்ஜின் நீளத்தில் பல சிறிய குறுக்கு வெட்டுகளை செய்யுங்கள். சுத்தம் செய்த கெண்டையை உள்ளேயும் வெளியேயும் உப்பு சேர்த்து தேய்க்கவும்.
1 எலுமிச்சையை துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு நேரத்தில் ஒரு துண்டுகளை ரிட்ஜ் வழியாக வெட்டுக்களில் செருகவும். மீதமுள்ள எலுமிச்சையிலிருந்து சாறுடன் கெண்டை பூசவும்; மீனை 1.5 மணி நேரம் இறைச்சியில் ஊறவைக்க குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
வெங்காயத்தை உரிக்கவும், அரை வளையங்களாக வெட்டவும். வாணலியை சூடாக்கி எண்ணெய் ஊற்றி வெங்காயம் சேர்த்து வாணலியில் போட்டு பொன்னிறமாக வதக்கவும்.
3 தேக்கரண்டி தேனை ஒரு சிட்டிகை தரையில் மிளகு மற்றும் 1 தேக்கரண்டி புரோவென்சல் மூலிகைகள் கலக்கவும்.
வறுத்த வெங்காயத்துடன் கெண்டை அடைத்து, தேன் மற்றும் புரோவென்சல் மூலிகைகள் கலவையுடன் வெளிப்புறத்தை பூசவும்.
மீன்களை ஒரு பேக்கிங் ஸ்லீவில் வைக்கவும், ஸ்லீவின் விளிம்புகளை கவ்விகளால் பாதுகாக்கவும்.

அடுப்பில் பேக்கிங்
ஒரு பேக்கிங் தாளில் ஸ்லீவில் கெண்டை வைக்கவும். அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு சூடாக்கவும். பேக்கிங் தாளை முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைத்து 1 மணி நேரம் சுடவும்.
பேக்கிங் செய்த பிறகு, ஸ்லீவை நடுவில் வெட்டி, 10 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் பழுப்பு நிறமாக மாற்றவும்.

மெதுவான குக்கரில் பேக்கிங்
மெதுவான குக்கரில் கெண்டை வைக்கவும் (கெண்டை பெரியதாக இருந்தால், அதை குறுக்காக வெட்ட வேண்டும்), அதை மூடு. மல்டிகூக்கரை "பேக்கிங்" முறையில் அமைத்து, 1.5 மணி நேரம் கெண்டை சுடவும்.

ஏர் பிரையர் பேக்கிங்
ஏர் பிரையரை 200 டிகிரி மற்றும் அதிக காற்றோட்ட வேகத்தில் அமைத்து, 5 நிமிடங்களுக்கு சூடுபடுத்தவும். ஏர் பிரையரின் மேல் ரேக்கில் ஸ்லீவில் கெண்டை வைத்து 1 மணி நேரம் பேக் செய்யவும். பின்னர் ஸ்லீவ் வெட்டி மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு கெண்டை சுடவும்.

சுட்ட கெண்டையை பரிமாறுகிறது
கீரை இலைகளால் தட்டை முழுவதுமாக மூடி, மையத்தில் கெண்டை வைத்து, எலுமிச்சை துண்டுகள் மற்றும் காய்கறிகளால் விளிம்புகளை அலங்கரிக்கவும்.

காய்கறிகளுடன் கெண்டை சுடுவது எப்படி

தயாரிப்புகள்
கெண்டை - 1 துண்டு
வெங்காயம் - 2 துண்டுகள்
கேரட் - 1 துண்டு
உப்பு - 1.5 தேக்கரண்டி
கருப்பு மிளகு தரையில் - அரை தேக்கரண்டி
புளிப்பு கிரீம் 25% கொழுப்பு - 100 கிராம்
சீஸ் - 150 கிராம்
தாவர எண்ணெய் - 3 தேக்கரண்டி

காய்கறிகளுடன் கெண்டை சுடுவது எப்படி
1. கெண்டையில் இருந்து செதில்களை அகற்றவும், செவுள்களை அகற்றவும், வயிற்றில் சேர்த்து வெட்டவும் மற்றும் குடல்களை அகற்றவும்.
2. சடலத்தை கழுவி, ஒரு வெட்டு பலகையில் வைக்கவும்.
3. தலை மற்றும் வால் துண்டித்து, 5 சென்டிமீட்டர் அகலமுள்ள பகுதிகளாக கெண்டை வெட்டு.
4. உப்பு மற்றும் மிளகு ஒவ்வொரு துண்டு, உப்பு 1 தேக்கரண்டி மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு அரை தேக்கரண்டி பயன்படுத்த.
5. ஒரு பேக்கிங் தாளில் 1 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும் மற்றும் பேக்கிங் தாளை ஒரு பேஸ்ட்ரி பிரஷ் மூலம் சமமாக கிரீஸ் செய்யவும்.
6. ஒரு பேக்கிங் தாளில் அட்டை துண்டுகளை வைக்கவும், முழு மீனின் வடிவத்தை மீண்டும் செய்யவும், தலை மற்றும் வால் சேர்க்கவும்.
7. 2 வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டி, 1 கேரட்டை அரைக்கவும்.
8. ஒரு வாணலியில் 2 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெயை ஊற்றி 1 நிமிடம் சூடாக்கவும்.
9. வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்த்து, உப்பு மற்றும் வறுக்கவும் அரை தேக்கரண்டி சேர்த்து, கிளறி, 5 நிமிடங்கள்.
10. காய்கறிகளை 5 நிமிடங்களுக்கு குளிர்வித்து, அவற்றுடன் கெண்டையின் வயிற்றை நிரப்பவும்.
11. கெண்டை மேல் 25% புளிப்பு கிரீம் 100 கிராம் வைக்கவும், முழு மேற்பரப்பையும் சமமாக கிரீஸ் செய்யவும்.
12. அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு சூடாக்கவும், பேக்கிங் தாளை கார்ப் உடன் நடுத்தர மட்டத்தில் வைக்கவும், 40 நிமிடங்கள் சுடவும்.
13. ஒரு கரடுமுரடான grater மீது சீஸ் தட்டி மற்றும் மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள, கெண்டை மீது அதை தூவி.
மீனின் வடிவத்தை வைத்து, வேகவைத்த கெண்டையை ஒரு தட்டில் பரிமாறவும். நீங்கள் வோக்கோசு ஸ்ப்ரிக்ஸ், செர்ரி தக்காளி பாதிகள் மற்றும் பெல் பெப்பர் மோதிரங்கள் கொண்டு அலங்கரிக்கலாம்.

படலத்தில் கெண்டை சுடுவது எப்படி

தேவையான பொருட்கள்
கெண்டை - 1.5-2 கிலோகிராம்
தக்காளி - 1 துண்டு
மிளகுத்தூள் - 1 துண்டு
வெங்காயம் - 2 தலைகள்
எலுமிச்சை சாறு - அரை எலுமிச்சை இருந்து
உப்பு, மிளகு, மசாலா - சுவைக்க

தயாரிப்புகள் தயாரித்தல்
செதில்களிலிருந்து கெண்டை சுத்தம் செய்து, செவுள்கள் மற்றும் துடுப்புகளை அகற்றவும். முதுகெலும்பு மற்றும் எலும்புகளை அகற்றவும்.
கெண்டையை உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் வெளியேயும் உள்ளேயும் தேய்த்து, 10 நிமிடங்கள் விடவும்.
வெங்காயத்தை உரிக்கவும், அரை வளையங்களாக வெட்டவும், கெண்டையில் வைக்கவும்.
தக்காளியை கழுவி துண்டுகளாக வெட்டி, இனிப்பு மிளகு மற்றும் அறுப்பிலிருந்து விதைகள் மற்றும் தண்டுகளை அகற்றவும்.
படலத்தில் வெங்காயம் அடைத்த கெண்டை வைக்கவும், மேலே தக்காளி மற்றும் மிளகுத்தூள் வைக்கவும், மடக்கு.

அடுப்பில் பேக்கிங்
அடுப்பை 200 டிகிரிக்கு 10 நிமிடங்களுக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். கெண்டையை படலத்தில் வைக்கவும்.கெண்டையை 40 நிமிடங்களுக்கு படலத்தில் சுடவும். வேகவைத்த கெண்டை பரிமாறும் போது, ​​எலுமிச்சை சாறுடன் டிஷ் தெளிக்கவும்.

மெதுவான குக்கரில் பேக்கிங்
மல்டிகூக்கரை "பேக்கிங்" முறையில் அமைக்கவும். மல்டிகூக்கரின் அடிப்பகுதியில் கெண்டையை படலத்தில் வைக்கவும், மல்டிகூக்கரை மூடவும். 1.5 மணி நேரம் படலத்தில் கெண்டை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

Fkusnofacts

கெண்டையின் பயனுள்ள பண்புகள்- கெண்டையில் வைட்டமின்கள் பி 12 (வளர்சிதை மாற்றம்), பிபி (சுற்றோட்ட அமைப்பு), அத்துடன் பாஸ்பரஸ் (தசை எலும்பு அமைப்பு) மற்றும் அயோடின் (நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு, மூளை செயல்பாட்டை இயல்பாக்குதல்) உள்ளிட்ட பயனுள்ள தாதுக்கள் உள்ளன.

வேகவைத்த கெண்டையின் கலோரி உள்ளடக்கம்- 105 கிலோகலோரி / 100 கிராம்.

சுட்ட கெண்டை மீன் அடுக்கு வாழ்க்கை- குளிர்சாதன பெட்டியில் 3 நாட்கள்.

மணிக்கு கெண்டை மீன் தேர்வுகெண்டையின் எடை குறைவாக இருந்தால், அதில் அதிக எலும்புகள் உள்ளன என்பதைக் கருத்தில் கொள்வது அவசியம். உகந்த அளவு 2 கிலோகிராம் அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட எடையுள்ள கெண்டையாக இருக்கும்.

கெண்டைக்கு மசாலா
கொத்தமல்லி, எள், பூண்டு மற்றும் வோக்கோசு ஆகியவை கெண்டைக்கு மசாலாப் பொருட்களாக சரியானவை.

உருளைக்கிழங்குடன் கெண்டைக்கு தக்காளி சாஸ்

சமையல் செயல்முறையின் போது மீன் சாஸுடன் ஊற்றப்படுகிறது, செய்முறையானது 1 கிலோகிராம் கெண்டைக்கு ஆகும்
சாஸுக்கான தயாரிப்புகள்
தக்காளி விழுது - 400 கிராம்
வெங்காயம் - 2 பல்புகள்
பூண்டு - 2 பல்
கருப்பு மிளகு தரையில் - 0.5 தேக்கரண்டி
வளைகுடா இலை - 2 இலைகள்
உப்பு - சுவைக்க

தக்காளி சாஸ் செய்வது எப்படி
வெங்காயத்தை உரிக்கவும், க்யூப்ஸாக வெட்டவும். பூண்டை உரிக்கவும். பின்னர் அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி மென்மையான வரை கலக்கவும். பேக்கிங் செய்வதற்கு முன் அரை சாஸை கெண்டை மீது ஊற்றவும். மீன் மற்றும் உருளைக்கிழங்கைத் திருப்பும்போது பேக்கிங் செயல்முறையின் போது மீதமுள்ள சாஸை கெண்டை மீது ஊற்றவும்.

கெண்டைக்கு இறைச்சி

கெண்டை பேக்கிங் முன் marinated வேண்டும், செய்முறையை 1 கிலோகிராம் மீன் உள்ளது
இறைச்சிக்கான தயாரிப்புகள்
எலுமிச்சை - 3 துண்டுகள்
ஆலிவ் எண்ணெய் - 350 மில்லிலிட்டர்கள்
புதிய துளசி - 1 கொத்து
புதிய செவ்வாழை - 1 கொத்து
கருப்பு மிளகு தரையில் - ருசிக்க
உப்பு - சுவைக்க

பேக்கிங் முன் கெண்டை marinate எப்படி
எலுமிச்சையை கழுவி, துடைக்கும் துணியால் உலர்த்தி, அவற்றில் இருந்து சாற்றை பிழியவும். துளசி மற்றும் செவ்வாழையை நன்கு கழுவி நறுக்கவும். ஆழமான கோப்பையில் ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றவும், எலுமிச்சை சாறு, செவ்வாழை மற்றும் துளசி சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் கலந்து, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.

சுத்தம் செய்யப்பட்ட கெண்டை இறைச்சியை இறைச்சியில் வைக்கவும், 3 மணி நேரம் குளிரூட்டவும்.

இறைச்சியின் அசாதாரண மென்மை மற்றும் பழச்சாறு ஆகியவற்றிற்கு, அதிக எண்ணிக்கையிலான சிறிய எலும்புகள் கூட கெண்டைக்கு மன்னிக்கப்படலாம். விடுமுறை அட்டவணைக்கு காய்கறிகளுடன் படலத்தில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள், அனைத்து நன்மை பயக்கும் பண்புகளையும் பாதுகாத்து, மீனின் இனிமையான இனிப்பு சுவையை முன்னிலைப்படுத்தவும், உங்கள் குடும்பத்தினரும் விருந்தினர்களும் உங்கள் சமையல் திறமையை மிகவும் பாராட்டுவார்கள்.

ஷட்டர்ஸ்டாக்கின் புகைப்படம்

கெண்டை மீன் தயாரித்தல் மற்றும் காய்கறிகளை வெட்டுதல்

டிஷ் பொருட்கள்:

• செதில்கள் மற்றும் ஜிப்லெட்டுகள் இல்லாமல் 1 கிலோ எடையுள்ள 1 கெண்டை மீன்
• 3 புதிய உருளைக்கிழங்கு
• 1 கேரட்
• 1 வெங்காயம்
• 1 மணி மிளகு
• 1 பெரிய மெல்லிய தோல் எலுமிச்சை
• 50 கிராம் வோக்கோசு
• வெள்ளை மற்றும் கருப்பு தரையில் மிளகு
• தாவர எண்ணெய்

கெண்டையை உள்ளேயும் வெளியேயும் ஓடும் குளிர்ந்த நீரின் கீழ் கழுவி சளியை அகற்றி ஒரு பலகையில் வைக்கவும். 1 டீஸ்பூன் கொண்டு மீனை அனைத்து பக்கங்களிலும் தேய்க்கவும். உப்பு மற்றும் 1/4 தேக்கரண்டி ஒரு ஸ்லைடு இல்லாமல். கருப்பு மற்றும் வெள்ளை மிளகுத்தூள். அதை ஒரு ஓவல் கிண்ணம் அல்லது பிளாஸ்டிக் கொள்கலனுக்கு மாற்றி 1 மணி நேரம் விடவும். 50 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, உருளைக்கிழங்கு, கேரட் மற்றும் எலுமிச்சையை மெல்லிய துண்டுகளாகவும், வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாகவும் வெட்டவும். மிளகு பீல் மற்றும் மோதிரங்கள் வெட்டி. வோக்கோசு துவைக்க, ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டவும், பின்னர் கீரைகளை மிக நேர்த்தியாக நறுக்கவும். அதை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் இரண்டு மிளகுத்தூள் தூவி, கிளறி, ஒரு ஸ்பூன் அல்லது மஷ்ஷர் மூலம் நன்கு மசிக்கவும்.

தயாரிக்கப்பட்ட கெண்டையை மூலிகைகளால் அடைத்து, பழத்தின் நடுவில் இருந்து மிகப்பெரிய எலுமிச்சை துண்டுகளை உள்ளே வைக்கவும். சடலத்தின் மேற்புறத்தில் குறுக்கு வெட்டுக்களை ஒன்றோடொன்று சுமார் 3 செ.மீ இடைவெளியில் செய்யுங்கள். இது சுவையாக சமைத்த மீனை அழகாக வெட்ட உதவும், கூடுதலாக, இது வேகமாக சமைக்கும் மற்றும் சுவையூட்டிகள் மற்றும் காய்கறிகளின் வாசனையுடன் சிறப்பாக நிறைவுற்றதாக இருக்கும். .

படலத்தில் காய்கறிகளுடன் பேக்கிங் கெண்டை

தேவைப்பட்டால், சில்வர் பேப்பரின் இரண்டாவது தாளைப் பயன்படுத்தவும், ஆனால் சாறு கடாயில் கொட்ட அனுமதிக்காமல் படலம் சிறிது திறக்கப்படும்.

உணவுப் படலத்தின் தாளுடன் ஆழமான பேக்கிங் தாளை வரிசைப்படுத்தவும். பேஸ்ட்ரி தூரிகையைப் பயன்படுத்தி காய்கறி எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து, நறுக்கிய காய்கறிகளில் பாதியை அடுக்கவும்: முதலில் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட், பின்னர் வெங்காயம் மற்றும் பெல் மிளகு. இந்த "தலையணை" மீது கெண்டை கவனமாக வைக்கவும், அதனால் நிரப்புதல் வெளியேறாது, அதே வரிசையில் மீதமுள்ள காய்கறிகளுடன் அதை மூடி வைக்கவும். ஒரு தொகுப்பை உருவாக்க படலத்தை மடிக்கவும்.

அடுப்பை 220 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, அதில் 40 நிமிடங்களுக்கு கெண்டை மற்றும் காய்கறிகளுடன் ஒரு பேக்கிங் தாளை வைக்கவும். அடுப்பு மிட்ஸைப் பயன்படுத்தி அதை வெளியே எடுத்து, படலத்தைத் திறக்கவும். கடாயை வெப்பத்திற்குத் திருப்பி, மீனை சிறிது பழுப்பு நிறமாக்க மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு டிஷ் சமைக்கவும். உடனடியாக பரிமாற வேண்டாம்; 5-10 நிமிடங்களுக்கு சிறிது குளிர்விக்க விடவும். பின்னர் சுவையான வேகவைத்த காய்கறிகளின் மேல் அடுக்கை கவனமாக அகற்றி, கெண்டை ஒரு பரந்த ஸ்பேட்டூலாவுடன் அலசவும், தலையை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பிடித்து, தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு ஓவல் டிஷ்க்கு மாற்றவும். உருளைக்கிழங்கு, கேரட், வெங்காயம் மற்றும் மிளகுத்தூள் சுற்றி வைக்கவும். மீதமுள்ள எலுமிச்சை துண்டுகளை செங்குத்தாக மீனில் உள்ள வெட்டுக்களில் செருகவும்.

கார்ப் சமீபத்தில் கடை அலமாரிகளில் அடிக்கடி தோன்றத் தொடங்கியது. மேலும், நீங்கள் அதை குளிர்ச்சியாகவும், சில இடங்களில் உயிருடன் கூட வாங்கலாம். இது, நிச்சயமாக, அதை வாங்கவும் சமைக்கவும் உங்களை ஊக்குவிக்கிறது. புதிய, சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான மீன் மற்றும் மிகவும் மலிவு விலையில் யார் மறுப்பார்கள்?!

மீன் மிகவும் கொழுப்பாக இருந்தாலும், அதில் போதுமான எலும்புகள் இருந்தாலும், நீங்கள் அதைப் பார்க்கும்போது சுவையான கெண்டை சாப்பிடுவதன் மகிழ்ச்சியை மறுப்பது மிகவும் கடினம்.

இன்று இதற்கு ஒரு காரணம் இருந்தது. விருந்தினர்களை எதிர்பார்த்துக் கொண்டிருந்தோம். எனவே, எங்கள் விருந்தினர்கள் அதன் பெரிய ரசிகர்கள் என்பதை முன்கூட்டியே அறிந்து, தயக்கமின்றி மீன் வாங்கினோம். அடுத்து என்ன! நிச்சயமாக, நான் அதை சுட முடிவு செய்தேன். ஏனெனில் மிகவும் சுவையான கெண்டை சரியாக மாறிவிடும். நாங்கள் ஏற்கனவே இதுபோன்ற ஒன்றை தயார் செய்துள்ளோம்.

இன்று நான் செய்முறையை சற்று மாற்றி, படலத்திலும் காய்கறிகளிலும் சமைக்க முன்மொழிகிறேன். இது மிகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்!

புளிப்பு கிரீம் மற்றும் காய்கறிகளுடன் அடுப்பில் மற்றும் படலத்தில் சுடப்படும் கெண்டை

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• கெண்டை - 1 துண்டு (1 கிலோ - 1.3 கிலோ)
• கத்திரிக்காய் - 2 பிசிக்கள்.
• சீமை சுரைக்காய் - 1 துண்டு
• ஸ்குவாஷ் - 1-2 பிசிக்கள்
• மிளகுத்தூள் - 1-2 பிசிக்கள்
• தக்காளி - 1 பிசி.
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• எலுமிச்சை - 0.5 பிசிக்கள்
• கீரைகள் - வோக்கோசு, வெந்தயம், துளசி
• புளிப்பு கிரீம் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி
• மீன் மசாலா
• உப்பு - சுவைக்க
• தாவர எண்ணெய் - 1-2 டீஸ்பூன். கரண்டி

தயாரிப்பு:

1. நீங்கள் ஒரு கடை அல்லது சந்தையில் கெண்டைத் தேர்ந்தெடுக்கும் போது, ​​மிகப்பெரிய ஒன்றை எடுக்க முயற்சிக்காதீர்கள். இது கொழுப்பு மற்றும் 1-1.3 கிலோ எடையுள்ள கெண்டை போல சுவையாக இல்லை. இதில் சரியான அளவு கொழுப்பு உள்ளது, மேலும் போதுமான இறைச்சி உள்ளது. கூடுதலாக, அவர் உடனடியாக ஒரு சிறிய மீனை சாப்பிட்டார், அடுத்த நாள் அதை விட்டுவிட வேண்டிய அவசியமில்லை. மிகவும் ருசியான கெண்டை அடுப்பில் இருந்து நேராக, சூடான, புதிதாக சமைக்கப்படுகிறது.

2. மீன் செதில்களால் சுத்தம் செய்யப்பட வேண்டும், அனைத்து குடல்கள் மற்றும் செவுள்கள் அகற்றப்படும். கில்களை அகற்றுவது அவசியம், இல்லையெனில் அவை முழு மீன்களுக்கும் கசப்பான சுவை கொடுக்கும்.

நிச்சயமாக, நீங்கள் ஒரு தலை இல்லாமல் மீன் சமைக்க முடியும், ஆனால் ஒரு தலை அது மேஜையில் மிகவும் கவர்ச்சிகரமான இருக்கும்.

3. சுத்தம் செய்யப்பட்ட மீன்களை வெளியேயும் உள்ளேயும் உப்பு, மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும். மீன்களுக்கு சிறப்பு அல்லது நீங்கள் வழக்கமாகப் பயன்படுத்துவதைப் பயன்படுத்தலாம்.

மீனின் சதை மற்றும் தோலில் உப்பு மற்றும் மசாலாவை தேய்க்கவும். உள்ளே வெந்தயம், வோக்கோசு மற்றும் துளசி முழு sprigs வைக்கவும். முதலில், அவற்றை உங்கள் கைகளில் லேசாக தேய்க்கவும், இதனால் நறுமணம் கூழில் உறிஞ்சப்படுகிறது.

4. மீனை 20-30 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும்.

5. இந்த நேரத்தில், காய்கறிகள் தயார். கத்தரிக்காயை 4-8 துண்டுகளாக நறுக்கி, உப்பு போட்டு, 30 நிமிடங்களுக்கு உப்பில் விடவும், இதனால் அனைத்து கசப்புகளும் வெளியேறும். பின்னர் குளிர்ந்த நீரில் கழுவி, காகித துண்டுடன் துடைக்கவும், இதனால் தண்ணீர் தேங்காது.

6. நீண்ட இறகுகளுடன் மிளகு 4-6 துண்டுகளாக வெட்டவும். சுரைக்காய் கத்தரிக்காயை 4-8 துண்டுகளாக வெட்டவும். பூசணிக்காயும் துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது. ஸ்குவாஷ் இல்லை என்றால், நீங்கள் அதை இல்லாமல் செய்யலாம். ஆனால் உங்களிடம் இருந்தால், அதைச் சேர்க்க மறக்காதீர்கள்; எல்லா காய்கறிகளிலும், அது வேகமாக பறந்துவிடும்!

7. பேக்கிங் தாளில் படலத்தை வைக்கவும், அதனால் விளிம்புகள் தொங்கும். எல்லாவற்றையும் ஒரு ஹெர்மெட்டிக் சீல் செய்யப்பட்ட உறையில் சுடப்படும் வகையில் நாங்கள் அவர்களுடன் எங்கள் டிஷ் போடுவோம்.

படலத்தை மேட் பக்கத்துடன் கீழே வைக்கவும், பளபளப்பான பக்கத்தை மேலே வைக்கவும். பளபளப்பான பக்கமானது மிகவும் பிரதிபலிப்பதாகவும், டிஷ் அதன் மீது வேகமாக சுடப்படுவதாகவும் நம்பப்படுகிறது. குறைந்த வெப்ப சிகிச்சை இருந்தால், உற்பத்தியில் அதிக ஊட்டச்சத்துக்கள் தக்கவைக்கப்படுகின்றன.

படலத்தை எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும். மீன் மற்றும் காய்கறிகள் எரியாமல் இருக்க நாங்கள் இதைச் செய்கிறோம்.

8. மீனை மையத்தில் வைக்கவும். நாங்கள் உள்ளே இருந்து கீரைகளை அகற்ற மாட்டோம்.

9. சீரற்ற வரிசையில் இலவச இடங்களில் காய்கறிகளை வைக்கவும். நீங்கள் இரண்டாவது வரிசையில் காய்கறிகளை வைத்தால், முதல் வரிசையில் எண்ணெய் தடவவும், அதனால் அவை ஒன்றோடொன்று ஒட்டாது.

10. புளிப்பு கிரீம் கொண்டு கெண்டை கிரீஸ்.

11. மீனின் பின்புறத்தின் மேல் வெங்காயத்தை, துண்டுகளாக வெட்டவும்.

12. வெங்காயத்தின் மேல் தக்காளி துண்டுகளை வைக்கவும்.

13. காய்கறிகளை சிறிது உப்பு.

14. படலத்தை இறுக்கமாக மடிக்கவும், எந்த இடைவெளிகளையும் விடாமல் இருக்க முயற்சிக்கவும். தேவைப்பட்டால், ஒரு டூத்பிக் கொண்டு படலத்தை வெட்டவும்.

15. அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.

16. அடுப்பில் பேக்கிங் தாளை வைத்து, கெண்டையின் அளவைப் பொறுத்து 35-40 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். கத்தியால் குத்தும்போது, ​​சமைத்த மீன் இளஞ்சிவப்பு சாற்றை வெளியிடக்கூடாது.

நிச்சயமாக, கடையில் வாங்கிய கெண்டை மீன் பண்ணைகளில் பெரும்பாலும் வளர்க்கப்படுகிறது, மேலும் அவை பல்வேறு தடுப்பு நடவடிக்கைகளை மேற்கொள்கின்றன. ஆனால் இன்னும், "கடவுள் கவனமாகப் பாதுகாக்கிறார்."

17. காய்கறிகளுடன் முடிக்கப்பட்ட மீன்களை வெளியே எடுக்கவும். எரிக்கப்படாமல் இருக்க படலத்தை கவனமாக திறக்கவும்.

18. மீனில் இருந்து கீரைகளை அகற்றி அவற்றை அகற்றவும். அது ஏற்கனவே கெண்டைக்கு அதன் சாறு மற்றும் நறுமணம் அனைத்தையும் கொடுத்துவிட்டது, இனி தேவையில்லை.

19. முழு மீன் மீது அரை எலுமிச்சை சாற்றை ஊற்றவும். மீதமுள்ள பாதியை துண்டுகளாக வெட்டி தக்காளியின் மேல் வைக்கவும்.

20. வெங்காயம், தக்காளி மற்றும் எலுமிச்சை ஆகியவை ஒவ்வொன்றும் இருக்கும் வகையில் கெண்டையை பகுதிகளாக வெட்டுங்கள்.

21. மீன் மற்றும் காய்கறிகளை ஒரு பெரிய தட்டையான டிஷ் மீது வைத்து பரிமாறலாம். அல்லது நீங்கள் நேரடியாக பேக்கிங் தாளில் பரிமாறலாம். நீங்கள் படலத்தை கவனமாக உள்ளே வைத்தால், அது பேக்கிங் தாளில் நன்றாக இருக்கும்.

22. மகிழ்ச்சியுடன் உண்ணுங்கள்!

நான் உங்களிடம் நேர்மையாக ஒப்புக்கொள்கிறேன், நாங்கள் ஏற்கனவே சமைத்து சாப்பிட்டோம். கெண்டை மற்றும் காய்கறிகள் மாறியது என்று நான் சொல்ல வேண்டும் - அது சுவையாக இருக்க முடியாது! ஒன்று அனைவருக்கும் பசி, அல்லது அது மிகவும் சுவையாக இருந்தது - ஆனால் 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு உணவு முழு தட்டில் இருந்து எதுவும் இல்லை. நாங்கள் நான்கு பேர் இருந்தோம். அனைவரும் சாப்பிட்டு மகிழ்ச்சியுடன் தங்கள் உதடுகளை இடித்தனர்.

அத்தகைய உணவை தயாரிப்பது எது எளிதாக இருக்கும்? சமையலின் கடினமான பகுதி கெண்டை சுத்தம் செய்வது. மூலம், என் கணவர் இதற்கு எனக்கு உதவினார். மீதமுள்ள செயல்முறை அரை மணி நேரம் கூட எடுக்கவில்லை. சரி, கெண்டையும் சுடப்பட்டதைத் தவிர, நிச்சயமாக. ஆனால் இந்த நேரத்தில் நீங்கள் வேறு ஏதாவது செய்யலாம் அல்லது எதுவும் செய்யாமல் இருக்கலாம், ஆனால் உட்கார்ந்து தேநீர் குடித்துவிட்டு ஒரு கோப்பையில் குடும்ப செய்திகள் மற்றும் விவகாரங்களைப் பற்றி விவாதிக்கவும்.

பொதுவாக, இப்போது இது இலையுதிர் காலம், கார்ப்ஸ் வளர்க்கப்பட்டுள்ளன, அவற்றில் நிறைய விற்பனைக்கு உள்ளன - அவற்றை வாங்கி அடுப்பில் சுட வேண்டிய நேரம் இது. மேலும் இது மிகவும் சுவையாக மாறட்டும்!

பொன் பசி!

அடுப்பில் சுடப்பட்ட கெண்டை ஒரு வாணலியில் வறுத்த மீன் விருப்பங்களை விட மிகவும் ஆரோக்கியமானதாக மாறிவிடும். கூடுதலாக, தயாரிப்பு காய்கறிகளுடன் சேர்த்து அடுப்பில் சமைக்கப்படலாம், உடனடியாக உங்களுக்கு ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான பக்க உணவை வழங்குகிறது. இந்த கெண்டை தயாரிப்பதற்கான சமையல் வகைகளை நாங்கள் கீழே வழங்குகிறோம்.

படலத்தில் அடுப்பில் புதிய கெண்டை முழுவதையும் சுவையாக சுடுவது எப்படி?

தேவையான பொருட்கள்:

• வெங்காயம் - 160 கிராம்;
• கேரட் - 85 கிராம்;
• மயோனைசே (வெறுமனே வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்டது) - 125 கிராம்;
• மசாலா கலவை மற்றும் ஒரு ஜோடி பிஞ்சுகள்;
• எலுமிச்சை - 80 கிராம்;
• வாசனை இல்லாமல் சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 40 மிலி;
• கரடுமுரடான அயோடின் உப்பு - ஒரு ஜோடி சிட்டிகைகள்;
• கீரைகள் (விரும்பினால்) - சுவைக்க.

தயாரிப்பு

புதிய மீன்களை விற்கும் சிறப்பு புள்ளிகளில் பேக்கிங்கிற்காக முழு கெண்டை வாங்குவது நல்லது, அதன் ஊழியர்கள் மீன்களை சுத்தம் செய்வதற்கும் அகற்றுவதற்கும் கூடுதல் அல்லது சேர்க்கப்பட்ட சேவைகளை வழங்குகிறார்கள். இந்த வழியில், நீங்கள் ஒரு புதிய தயாரிப்பை வாங்குவதற்கு உத்தரவாதம் அளிக்கப்படுவீர்கள், அது ஒழுங்காக பதப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் பேக்கிங்கிற்கு ஓரளவு தயாரிக்கப்பட்டது. வீட்டில், நீங்கள் மட்டுமே கெண்டை துவைக்க வேண்டும், சடலத்தை உலர் துடைக்க மற்றும் நீங்கள் அதை marinating தொடங்க முடியும்.

முதலில், பிணத்தை வெளியேயும் உள்ளேயும் புதிதாக பிழிந்த எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும், பின்னர் உப்பு, மசாலா மற்றும் மீன் மற்றும் புதிதாக தரையில் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றின் கலவையுடன் அனைத்து பக்கங்களிலும் தேய்க்கவும். நாங்கள் பத்து முதல் பதினைந்து நிமிடங்களுக்கு கார்ப் சடலத்தை தனியாக விட்டுவிடுகிறோம், இதற்கிடையில் நாம் காய்கறி கூறுகளை தயார் செய்ய ஆரம்பிக்கிறோம்.

நாங்கள் வெங்காயத்தை தோலுரித்து நடுத்தர தடிமனான வளையங்களாக நறுக்கி, கேரட்டை மெல்லிய அரை வட்டங்களாக வெட்டுகிறோம் அல்லது கரடுமுரடான grater வழியாக அனுப்புகிறோம். சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியை சூடாக்கி, அதில் பாதி வெங்காய மோதிரங்களை வைத்து, சுமார் ஐந்து நிமிடங்களுக்குப் பிறகு கேரட் சேர்க்கவும். காய்கறிகளை மென்மையாகும் வரை வறுக்கவும், அயோடைஸ் உப்பு மற்றும் வெவ்வேறு மிளகுத்தூள் புதிதாக அரைக்கப்பட்ட கலவையுடன் பருவத்தை மறந்துவிடாதீர்கள். குளிர்ந்த பிறகு, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மயோனைசேவுடன் வறுத்தலை கலந்து, அதன் விளைவாக கலவையுடன் கெண்டை வயிற்றை நிரப்பவும். மீதமுள்ள வெங்காய மோதிரங்களில் சிலவற்றை எண்ணெய் தடவிய படலத்தில் விநியோகிக்கிறோம், மேலும் அடைத்த மீன் சடலத்தை மேலே வைக்கிறோம். நறுமணம் இல்லாமல் சூரியகாந்தி எண்ணெயை மேலே பூசி, மீதமுள்ள வெங்காய மோதிரங்களால் மூடி வைக்கவும். நாங்கள் படலத்தின் விளிம்புகளை மூடி, மீன்களை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கிறோம், அதை 195 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கிறோம்.

முழு கெண்டை அடுப்பில் சுட எவ்வளவு நேரம் ஆகும்? இந்த கேள்விக்கான பதில், முதலில், உங்கள் மீன் சடலம் எவ்வளவு பெரியது, அதே போல் உங்கள் அடுப்பில் என்ன திறன்கள் உள்ளன என்பதைப் பொறுத்தது. சராசரியாக, இதற்கு உங்கள் நேரத்தின் முப்பது நிமிடங்கள் தேவைப்படும். மீன் பெரியதாக இருந்தால், நேரத்தை மற்றொரு பத்து நிமிடங்கள் அதிகரிக்கவும்.

புளிப்பு கிரீம் மற்றும் காய்கறிகளுடன் அடுப்பில் முழு கெண்டை சுடுவது எப்படி - செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

• முழு கெண்டை - 1.3-1.8 கிலோ;
• வெங்காயம் - 220 கிராம்;
• கேரட் - 220 கிராம்;
• கத்திரிக்காய் அல்லது சீமை சுரைக்காய் - 320 கிராம்;
• இனிப்பு மிளகுத்தூள் - 220 கிராம்;
• - 190-230 கிராம்;
• மீனுக்கான மூலிகைகள் மற்றும் மசாலா கலவை - இரண்டு சிட்டிகைகள்;
• எலுமிச்சை - 80 கிராம்;
• பூண்டு கிராம்பு - 4 பிசிக்கள்;
• கீரைகள் (வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு) - தலா 1 கொத்து;
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 75 மில்லி;
• மிளகுத்தூள் கலவை (புதிதாக தரையில் பட்டாணி) - பிஞ்சுகள் ஒரு ஜோடி;
• கரடுமுரடான அயோடின் உப்பு - ஒரு ஜோடி சிட்டிகைகள்.

தயாரிப்பு

புளிப்பு கிரீம், பூண்டு, உப்பு, மிளகு, மசாலா மற்றும் மீன்களுக்கான மசாலாப் பொருட்கள் ஆகியவற்றின் கலவையுடன் சுத்தம் செய்யப்பட்டு கழுவப்பட்ட கெண்டை சடலத்தை வெளியேயும் உள்ளேயும் தாராளமாக கிரீஸ் செய்கிறோம், மேலும் இறுதியாக நறுக்கிய புதிய மூலிகைகளால் வயிற்றை நிரப்புகிறோம்.

மீன் நறுமணத்தில் ஊறவைக்கும்போது, ​​காய்கறிகளுடன் உணவை நிரப்ப ஆரம்பிக்கலாம். உரிக்கப்படும் வெங்காயம், கேரட், கத்திரிக்காய் ஆகியவற்றை வட்டங்களாகவும், மிளகுத்தூள் துண்டுகளாகவும் அல்லது பெரிய கீற்றுகளாகவும் வெட்டுங்கள். முதலில் வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை ஒரு சில நிமிடங்களுக்கு வறுக்கவும், பின்னர் காய்கறிகளை பேக்கிங் கொள்கலனில் வைக்கவும். அடுத்து, மிளகுத்தூள் வறுக்கவும், பின்னர் கத்திரிக்காய் குவளைகள். வறுக்கும்போது, ​​காய்கறிகளை உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, தயாராக இருக்கும் போது, ​​வெங்காயம் மற்றும் கேரட் மீது அடுக்குகளில் வைக்கவும். நாங்கள் புளிப்பு கிரீம் உள்ள ஊறவைத்த கெண்டையை மேலே வைக்கிறோம், அதன் பின்புறத்தில் பல குறுக்கு வெட்டுகளை செய்து, ஒவ்வொன்றிலும் அரை எலுமிச்சை துண்டுகளை செருகுவோம்.

முப்பது முதல் நாற்பது நிமிடங்களுக்கு 195 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் உணவை சுடுவது மட்டுமே எஞ்சியுள்ளது, மேலும் அதன் சிறந்த சுவை மற்றும் பொருட்களின் சிறந்த கலவையை நீங்கள் அனுபவிக்க முடியும்.