நல்ல மதியம், எங்கள் வலைப்பதிவின் அன்பான வாசகர்கள் மற்றும் அனைத்து சமையல் ரசிகர்களும். இந்த நேரத்தில், உருளைக்கிழங்குடன் அடுப்பில் சுடப்பட்ட மாட்டிறைச்சி நாக்கிற்கான செய்முறையை நான் உங்களுக்கு சொல்ல விரும்புகிறேன். இது எனக்கு பிடித்த செய்முறை. இந்த சுவையான உணவு ஞாயிறு மதிய உணவு மற்றும் விடுமுறை இரவு உணவிற்கு ஏற்றது.
இந்த கேசரோல் ஒரு கிரீமி சுவையுடன் மிகவும் மென்மையாக மாறும், மேலும் அரைத்த சீஸ் பயன்பாடு காரணமாக, டிஷ் மேல் ஒரு பசியைத் தூண்டும் தங்க மேலோடு மூடப்பட்டிருக்கும்.
1. மாட்டிறைச்சி நாக்கு, அல்லது பன்றி இறைச்சி நாக்கு - 600 gr.
2. உருளைக்கிழங்கு - 800 கிராம்.
3. வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
4. பால் - 500 மி.லி.
5. வெண்ணெய் - 40 கிராம்.
6. மாவு - 2 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்லைடுடன்
7. கேரட் - 1 பிசி.
8. வோக்கோசு ரூட் - 1 பிசி.
9. வளைகுடா இலை - 2 பிசிக்கள்.
10. கருப்பு மற்றும் மசாலா பட்டாணி - 5 பிசிக்கள்.
11 ருசிக்க மிளகுத்தூள் கலவை
12. சுவைக்கு உப்பு
13. கடின சீஸ் - 70-100 gr.
1. உங்கள் நாக்கை கழுவவும். கடாயில் பொருட்களை ஊற்றவும், அது கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும். கடாயில் நாக்கை வைத்து சமைக்க விட்டு விடுங்கள்.
விரைவில் ஒரு நுரை தோன்றும், அது அகற்றப்பட வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, ஒரு உரிக்கப்பட்ட வெங்காயம், கேரட் மற்றும் வோக்கோசு வேர் ஆகியவற்றை வாணலியில் வைக்கவும், அதே போல், விரும்பினால், பிற வெள்ளை வேர்கள் - வோக்கோசு, செலரி.
வெப்பத்தை குறைத்து, தண்ணீர் அரிதாகவே கொதித்து, இரண்டு மணி நேரம் கொதிக்க விடவும். செயல்முறையின் நடுவில், வளைகுடா இலை, மிளகுத்தூள் சேர்த்து, இறுதியில் சிறிது உப்பு (சுமார் 1 தேக்கரண்டி) சேர்க்கவும். நாக்கு மென்மையாக மாறியதும், அதை வெளியே எடுத்து விரைவாக குளிர்ந்த நீரில் போடவும், பின்னர் வெள்ளை தோல் நாக்கின் மேற்பரப்பில் எளிதாக உரிக்கப்படும்.
2. நாக்கு சமைக்கும் போது, மீதமுள்ள பொருட்களை தயார் செய்யவும். உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து தோராயமாக 3 மிமீ தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டவும். தயாரிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை தண்ணீரில் நிரப்பவும், அதனால் அவை கருப்பு நிறமாக மாறாது.
3. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். மேல் வெள்ளை அடுக்கில் இருந்து முடிக்கப்பட்ட நாக்கை சுத்தம் செய்து அதை நொறுக்கவும். நீங்கள் நாக்கை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டலாம் அல்லது க்யூப்ஸாக வெட்டலாம்.
4. நிரப்பவும். இதைச் செய்ய, ஒரு பாத்திரத்தில் வெண்ணெய் சூடாக்கி, அங்கு மாவு சேர்க்கவும். லேசான நறுமணம் தோன்றும் வரை கிளறி, வறுக்கவும். அடுப்பிலிருந்து பாத்திரத்தை அகற்றவும்.
5. பாலை சூடாக்கி, படிப்படியாக, கட்டிகள் உருவாகாதபடி, வறுத்த மாவில் சேர்க்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு நிரப்புதல்.
6. இப்போது எல்லாம் தயாராகிவிட்டது, டிஷ் அசெம்பிள் செய்ய ஆரம்பிக்கலாம். ஒரு பொருத்தமான வெப்ப-எதிர்ப்பு டிஷ் எடுத்து கீழே உருளைக்கிழங்கு ஒரு அடுக்கு வைத்து அதை உப்பு.
7. அடுத்த அடுக்கு இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் நாக்கு. சமையல் செயல்பாட்டின் போது நாக்கை உப்பு செய்ததால், இந்த அடுக்கை உப்பு செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை.
8. மீண்டும் உருளைக்கிழங்குடன் எல்லாவற்றையும் மூடி வைக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு மேல் டிஷ். உங்களுக்கு பிடித்த சுவையூட்டிகளைப் பயன்படுத்தவும், நான் நான்கு மிளகுத்தூள் மற்றும் மிளகுத்தூள் கலவையைப் பயன்படுத்தினேன்.
9. பால் நிரப்புதலுடன் உங்கள் எதிர்கால கேசரோலை நிரப்பவும்.
10. கடைசி அடுக்கு அரைத்த சீஸ் இருக்கும். நீங்கள் விரும்பும் எந்த சீஸ் ஆகவும் இருக்கலாம். நீங்கள் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு சீஸ் கலக்கலாம். உருளைக்கிழங்கு தயாராகும் வரை 180-200 ° C க்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் டிஷ் சுடவும். இதற்கு சுமார் 40 நிமிடங்கள் ஆகும்.
11. அவ்வளவுதான், உங்கள் மேஜைக்கு ஒரு சுவையான, மென்மையான கேசரோல் தயாராக உள்ளது. இது புளிப்பு கிரீம் அல்லது தயிர் உடையணிந்து, பழுத்த ஜூசி தக்காளி மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட மிருதுவான புதிய வெள்ளரிகள் ஒரு காய்கறி சாலட் செய்தபின் செல்லும். பொன் பசி!
குளிர்ந்த உணவுகள் நாக்குடன் அதிகமாகி வருவதை நீங்கள் கவனித்திருக்கிறீர்களா? சாலடுகள், அப்பிடைசர்கள்... சரி, சூடான உணவுகளும் உள்ளன. ஆனால் நீங்கள் எப்போதாவது நாக்கின் முக்கிய சூடான உணவை முயற்சித்திருக்கிறீர்களா? சுவையான பொருள்! நான் அவர்களை அறிவேன் மற்றும் சிலவற்றை சமைக்கிறேன், ஆனால் அடுப்பில் உருளைக்கிழங்குடன் நாக்கை நான் மிகவும் பாராட்டுகிறேன். ஏனெனில் இந்த உணவுக்கு உங்கள் நாக்கை சுத்தம் செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை!!!
நீங்கள் உருளைக்கிழங்குடன் பன்றி நாக்கு அல்லது மாட்டு நாக்கை சமைக்கலாம், இது முற்றிலும் வித்தியாசம் இல்லை. தயாரிப்புகளின் கணக்கீடு தோராயமாக பின்வருமாறு: 2 பரிமாணங்களுக்கு - 330 கிராம். நாக்கு (நான் ஈரமான எடையால் எண்ணுகிறேன்), சமையலுக்கு தண்ணீர் - நாக்கை முழுவதுமாக மறைக்க, 500 கிராம். உருளைக்கிழங்கு, 7 கிராம். வெண்ணெய், சுமார் 1 தேக்கரண்டி. மாவு, 30 மிலி கிரீம் மற்றும் உப்பு மற்றும் தரையில் மிளகு சுவை. நிச்சயமாக, நீங்கள் மற்ற மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்தலாம் (நீங்கள் குழம்பு சமைக்க விரும்பும் எந்த மசாலாப் பொருட்களும்), ஆனால் எனக்கு நிலைமை சிக்கலானது, ஜெர்மனியில் பொதுவாக நாக்குகள் விற்கப்படுகின்றன. இது உப்பிடுவதற்கான ஒரு குறிப்பிட்ட முறையாகும் - எப்போதும் சால்ட்பீட்டருடன் மற்றும் எப்போதும் உப்புநீரில். எதையும் கொண்டு சுவையை அதிகரிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை - நாக்கு மிகவும் சிவப்பாக இருக்கிறது என்று ஆச்சரியப்பட வேண்டாம்.
நாக்கை தண்ணீரில் நிரப்பவும், அது முழுவதுமாக மூடப்பட்டிருக்கும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, நுரை நீக்கவும், குறைந்த வெப்பத்தை குறைக்கவும், மூடியின் கீழ் 2 மணி நேரம் சமைக்கவும்.
.
நாக்கு சமையல் முடிவதற்கு சுமார் 20 நிமிடங்களுக்கு முன், உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து மெல்லிய துண்டுகளாக (சுமார் 3 மிமீ) வெட்டவும்.
நாக்கை சமைத்த பிறகு, குழம்பை ஊற்றவும் - 330 கிராமுக்கு சுமார் 170 மில்லி என்ற விகிதத்தில். RAW மொழி - சரி, ஆரம்பத்தில் நீங்கள் எவ்வளவு வைத்திருந்தீர்கள் என்பது உங்களுக்கு நினைவிருக்கிறதா? நான் 1 கிலோ நாக்குக்கு அரை லிட்டர் ஊற்றுகிறேன். குழம்பின் எச்சத்தில் நாக்கு நீந்திக்கொண்டே இருக்கட்டும்.
குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு வாணலியில் வெண்ணெய் உருகவும்.
வெண்ணெயில் மாவை ஊற்றவும், இது போன்ற ஒரு புட்டி கிடைக்கும் வரை ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் தேய்க்கவும். ஒரு நிமிடம் குறைந்த அல்லது நடுத்தர வெப்பத்தில் புட்டியை "ப்ரூவ்" செய்யவும்.
பின்னர் நாம் மெதுவாக தடிப்பாக்கிக்கு குழம்பு சேர்க்க ஆரம்பிக்கிறோம் மற்றும் முழுமையான ஒருமைப்பாடு அடையும் வரை அதை அரைக்கிறோம். உண்மையில் இரண்டு கரண்டிகளைச் சேர்த்து, அரைக்கவும் - எல்லாம் ஒரே மாதிரியாக மாறும், கட்டிகள் இல்லாமல் - பின்னர் சேர்த்து அரைக்கவும். சாஸ் திரவமாக மாறியதும், மீதமுள்ள குழம்பில் ஊற்றவும், கிளறி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 2-3 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.
கெட்டியான சாஸில் கிரீம் ஊற்றவும், உப்பு, மிளகு மற்றும் கிளறவும். காரம் கொஞ்சம் அதிகமாக இருக்க வேண்டும்.
உருளைக்கிழங்குடன் சாஸை இணைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, நடுத்தர வெப்பத்தில் 15 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் தருணத்திலிருந்து சமைக்கவும். நீங்கள் இரண்டு முறை கிளற வேண்டும்.
உருளைக்கிழங்கு சமைக்கத் தொடங்கும் போது, நீங்கள் அடுப்பை 200 C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கலாம்.
உருளைக்கிழங்கு சமைக்கும் போது, நாம் நாக்கில் வேலை செய்யலாம். நீங்கள் அதை உரிக்க வேண்டியதில்லை; அது இந்த உணவில் தலையிடாது. நாங்கள் 1 செமீ தடிமன் கொண்ட தட்டுகளில் நாக்கை வெட்டுகிறோம், மூலம், நறுக்கப்பட்ட நாக்கின் பகுதிகளை உடனடியாக உருளைக்கிழங்கில் சேர்க்கலாம், அதே நேரத்தில் அவற்றை அசைக்கவும்.
இதன் விளைவாக, நாம் அனைத்து உருளைக்கிழங்குகளையும் நறுக்கிய நாக்குடன் கலந்து, மசாலா போதுமானதா என்பதை ருசித்து, எல்லாவற்றையும் ஒரு பெரிய தட்டில் அல்லது பேக்கிங் தாளில் போட்டு, பன்றி இறைச்சி நாக்கை உருளைக்கிழங்குடன் ஒரு வெப்பநிலையில் அடுப்பில் சுட வேண்டும். 200 டிகிரி. நடுத்தர அளவில் 30-40 நிமிடங்கள் - உருளைக்கிழங்கு மென்மையாக மாறும் வரை மற்றும் மேல் தட்டுகளில் சில பழுப்பு நிறமாக மாறும் வரை.
சூடாக பரிமாறவும்.
மூலம், நாக்கு பிடிக்காத ஒருவரை நீங்கள் பெற்றால், இந்த உணவில் உள்ள உருளைக்கிழங்கு இன்னும் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்! அந்த நபருக்கு நீங்கள் அதிக உருளைக்கிழங்குகளையும், உங்களுக்காக அதிக நாக்குகளையும் சாப்பிடலாம்! ;)
இறைச்சி துணை பொருட்கள் பெரும்பாலும் ஆரோக்கியமானவை. குறிப்பாக ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையானது நாக்கு ஆகும், இது முதல் வகை இறைச்சியை விட அதன் ஆர்கனோலெப்டிக் பண்புகளில் தாழ்ந்ததல்ல. பன்றி இறைச்சியிலிருந்து பலவிதமான உணவுகளை நீங்கள் தயாரிக்கலாம். நீங்கள் அடுப்பில் பன்றி இறைச்சி நாக்கை சுடினால் அவை குறிப்பாக பசியாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும். நீங்கள் ஆஃபலை முழுவதுமாக சுடலாம் அல்லது துண்டுகளாக வெட்டலாம், ஆனால் எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் நீங்கள் பல விதிகளைப் பின்பற்ற வேண்டும்.
பன்றி இறைச்சி நாக்கு பல வழிகளில் தயாரிக்கப்படலாம், மேலும் ஒவ்வொரு பதிப்பிற்கும் அதன் சொந்த குறிப்பிட்ட பண்புகள் உள்ளன. இருப்பினும், சமையல் முறையைப் பொருட்படுத்தாமல், கருத்தில் கொள்ள வேண்டிய பல முக்கியமான புள்ளிகள் உள்ளன.
தொழில்நுட்பத்தின் சில நுணுக்கங்கள் ஒவ்வொரு குறிப்பிட்ட செய்முறையையும் சார்ந்துள்ளது.
சமையல் முறை:
அடுப்பிலிருந்து நாக்கை அகற்றிய பிறகு, படலம் குளிர்விக்க காத்திருக்கவும். அவிழ்த்து குளிர்விக்கவும். இதற்குப் பிறகு, நாக்கை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, குளிர்ந்த பசியை பரிமாறவும். சுண்டவைத்த காய்கறிகள், பதிவு செய்யப்பட்ட பச்சை பட்டாணி மற்றும் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு ஆகியவற்றின் பக்க டிஷ் மூலம் சுட்ட நாக்கை சூடாக பரிமாறலாம். இந்த வழக்கில், நீங்கள் அதை சூடாக வெட்ட வேண்டும், இது இன்னும் கொஞ்சம் கடினமாக இருந்தாலும். இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட நாக்கு குதிரைவாலி அல்லது கடுகு சாஸாக பரிமாறப்படுகிறது.
சமையல் முறை:
அட்ஜிகாவில் சுடப்படும் பன்றி இறைச்சியை சூடாகவோ அல்லது குளிராகவோ பரிமாறலாம். அவை முதலில் தட்டையான தட்டுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும். இந்த பசியின்மைக்கு ஒரு நல்ல கூடுதலாக காரமான தக்காளி சாஸ் இருக்கும், முன்னுரிமை வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்டது, இருப்பினும் வழக்கமான கடையில் வாங்கும் கெட்ச்அப் வேலை செய்யும்.
சமையல் முறை:
நீங்கள் உருளைக்கிழங்கு ஒரு பக்க டிஷ் அல்லது புதிய காய்கறிகள் ஒரு சாலட் கொண்டு புளிப்பு கிரீம் சுடப்படும் நாக்கு பரிமாறலாம். பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ் மற்றும் பச்சை பட்டாணி இந்த உணவுடன் நன்றாக செல்கிறது.
சமையல் முறை:
இந்த உணவை ஒரு பண்டிகை மேஜையில் பரிமாறலாம் - இது நிச்சயமாக உங்கள் விருந்தினர்களுக்கு சிறந்த தாக்கத்தை ஏற்படுத்தும்.
அடுப்பில் சமைத்த பன்றி இறைச்சி நாக்கு ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவாகும், இது ஒரு பண்டிகை அட்டவணைக்கு கூட தகுதியானது.
மாட்டிறைச்சி நாக்கு ஒரு உயரடுக்கு ஆஃபலாகக் கருதப்படுகிறது, அதில் இருந்து நீங்கள் நிறைய சுவையான உணவுகளை தயாரிக்கலாம். அதுவும் குதிரைவாலி மற்றும் பாசிப்பருப்புடன் வேகவைத்ததைப் போலவே சுவையாக இருக்கும் என்று சொல்ல முடியாது.
நாங்கள் ஏற்கனவே சுவையான நாக்கை தயார் செய்துள்ளோம், இன்று காளான்கள், பாலாடைக்கட்டி மற்றும் கொட்டைகள் கொண்ட சுட்ட நாக்கின் பண்டிகை பசியை வழங்குகிறோம்.
இந்த சுவையான தயாரிப்பை சரியாகத் தயாரிக்க, அதன் செயலாக்கத்தைப் பற்றி நீங்கள் பல நுணுக்கங்களை அறிந்து கொள்ள வேண்டும், மேலும் இந்த நுணுக்கங்களை உங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்வோம். மாட்டிறைச்சி நாக்கை காளான்களுடன் சுடுவதற்கு முன், முதலில் அதை கொதிக்க வைக்க வேண்டும், பின்னர் ஒரு தலைசிறந்த படைப்பை உருவாக்க வேண்டும். நாக்கை முதலில் குளிர்ந்த நீரில் குறைந்தது 30 நிமிடங்களுக்கு ஊற வைக்க வேண்டும். மேல் படத்தை அகற்றுவதை எளிதாக்க இது செய்யப்படுகிறது. ஊறவைத்த பிறகு, அனைத்து அழுக்குகளையும் கத்தியால் கவனமாக துடைத்து, குளிர்ந்த நீரில் நன்கு துவைக்கவும்.
சமைக்கும் போது, நீங்கள் நாக்கை இரண்டு முறை சமைக்கும் தண்ணீரை மாற்ற வேண்டும். முதல் தண்ணீரில், மாட்டிறைச்சி தயாரிப்பு கொதிக்கும் வரை சமைக்கவும், தண்ணீரை உப்பு செய்வதை உறுதி செய்யவும். கொதிக்கவைத்து, உருவாகும் எந்த நுரையையும் அகற்றி, மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். பின்னர் தண்ணீரை வடிகட்டி சுத்தமான சூடான நீரில் நிரப்பவும். இப்போது நாம் முடிக்கப்படும் வரை நாக்கை சமைக்கிறோம்.
மாட்டிறைச்சி நாக்கு வெவ்வேறு வழிகளில் சமைக்கப்படுகிறது, இவை அனைத்தும் விலங்கின் வயதைப் பொறுத்தது, சராசரியாக, நாக்கை சமைக்க 2 - 4 மணி நேரம் ஆகும். நீங்கள் அதை மெதுவாக குக்கரில் அல்லது ஒரு பாத்திரத்தில் அடுப்பில் கொதிக்க வைக்கலாம். சமைத்த பிறகு, நாக்கு குளிர்ந்த நீரில் நனைக்கப்படுகிறது, பின்னர் அது சூடாக இருக்கும்போது தோல் விரைவாக அகற்றப்படும்.
இப்போது நீங்கள் ஒரு பண்டிகை உணவைத் தயாரிக்கத் தொடங்கலாம், ஏனென்றால் அத்தகைய சுவையான தயாரிப்பிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவுகளை தினமும் அழைக்க முடியாது, ஏனெனில் நாவின் விலை இறைச்சியை விட அதிகமாக உள்ளது.
இந்த சூடான பசியானது விடுமுறை விருந்துகளுக்கு ஏற்றது; இது புத்தாண்டு அல்லது கிறிஸ்துமஸ் மெனுவில், ஈஸ்டர் அல்லது பிறந்தநாளுக்கு சரியாக பொருந்தும்.
முடிக்கப்பட்ட உணவை பரிமாற:
மாட்டிறைச்சி நாக்கை வேகவைக்க தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் செயல்முறை மற்றும் ஒரு நாக்கை எவ்வாறு சரியாக சமைக்க வேண்டும் என்பது மேலே விவரிக்கப்பட்டுள்ளது. நாக்குடன் கடாயில் நீங்கள் ஒரு முழு வெங்காயம் (அதை உரிக்க நல்லது) மற்றும் கேரட் போடலாம், இது போதுமான அளவு கழுவ வேண்டும். வாணலியில் மசாலாப் பொருட்களை வைக்க மறக்காதீர்கள், இது மாட்டிறைச்சி நாக்கின் சுவையை மேம்படுத்துவதோடு மேலும் நறுமணமாகவும் இருக்கும். மற்றும் குழம்பு உப்பு மறக்க வேண்டாம்.
மெதுவான குக்கரில் வேகவைத்த நாக்கை "குண்டு" நிரலைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கலாம்.
வேகவைத்த நாக்கை நாங்கள் சுத்தம் செய்கிறோம் (இதை எப்படி செய்வது என்பது மேலே விவரிக்கப்பட்டுள்ளது), இப்போது நீங்கள் நேரடியாக அடுப்பில் பேக்கிங்கிற்கு செல்லலாம்.
வெங்காயம் உரிக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் இறுதியாக வெட்டப்பட வேண்டும். ஒரு வாணலியை சூடாக்கி அதில் வெண்ணெய் உருகவும். வெங்காயத்தை எண்ணெயில் மென்மையாகும் வரை வறுக்கவும்.
இதற்கிடையில், நீங்கள் சாம்பினான்களை வெட்ட ஆரம்பிக்கலாம். இந்த செய்முறைக்கான காளான்கள் புதியதாகவோ அல்லது உறைந்ததாகவோ பயன்படுத்தப்படலாம், ஆனால் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. தயாரிக்கப்பட்ட காளான்கள் வெங்காயம் முன்பு வறுத்த மற்றும் ஒரு தனி தட்டில் வைக்கப்படும் அதே வறுக்கப்படுகிறது பான் வைக்க வேண்டும். நடுத்தர வெப்பத்தில் பாதி சமைக்கும் வரை காளான்களை வறுக்கவும்.
புதிய கீரைகளை கழுவி இறுதியாக நறுக்க வேண்டும்; காளான்கள் மென்மையாக மாறியதும், கீரைகளைச் சேர்த்து எல்லாவற்றையும் கலக்கவும், பின்னர் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.
வேகவைத்த இறைச்சியை 1 செமீக்கு மேல் தடிமன் இல்லாத மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும்.
வால்நட் கர்னல்களை நொறுக்குத் துண்டுகளாக நசுக்க வேண்டும் அல்லது நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும். இந்த உணவில் உள்ள கொட்டையின் சுவையை நீங்கள் உணர விரும்பினால், நீங்கள் அதை அதிகமாக வெட்டக்கூடாது.
அனைத்து பொருட்களும் தயாரிக்கப்பட்ட பிறகு, நீங்கள் முழு உணவையும் இணைக்க ஆரம்பிக்கலாம். ஒரு ஆழமான பேக்கிங் தட்டில் காய்கறி எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும், சிறிது. பின்னர் வேகவைத்த நாக்கின் துண்டுகளை இடுங்கள்.
இப்போது நமக்கு புளிப்பு கிரீம் அல்லது மயோனைசே தேவை (நாங்கள் விரும்புவதை நாங்கள் தேர்வு செய்கிறோம்), ஒரு தூரிகையைப் பயன்படுத்தி மெல்லிய அடுக்குடன் துண்டுகளை துலக்க வேண்டும். விரும்பினால், நீங்கள் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கலாம். இருப்பினும், உப்புடன் எடுத்துச் செல்ல வேண்டாம்; டிஷ் இன்னும் சீஸ் இருக்கும்.
எங்கள் அடுத்த அடுக்கு வால்நட்,
மற்றும் கொட்டைகளின் மேல் வெண்ணெயில் வறுத்த வெங்காயத்தை வைக்கவும்.
வெங்காயத்தில் வறுத்த சாம்பினான்கள் மற்றும் மூலிகைகள் வைக்கவும். ருசிக்க உப்பு.
நீங்கள் புளிப்பு கிரீம் அல்லது மயோனைசேவுடன் காளான் அடுக்கை பூச வேண்டும், இதையும் நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.
நன்றாக, மேல் grated சீஸ் அனைத்து அடுக்குகள் தெளிக்க. பேக்கிங் தாள் அல்லது ஆழமான வடிவத்தை நாக்குடன் அடுப்பில் அனுப்புவது மட்டுமே எஞ்சியிருக்கும், இது 200 டிகிரி வெப்பநிலையில் சூடாக்கப்பட வேண்டும். அரை மணி நேரத்திற்கு மேல் அடுப்பில் காளான்களுடன் மாட்டிறைச்சி நாக்கை சுடுவோம். ஏன் இவ்வளவு சில? ஆம், ஏனென்றால் அனைத்து பொருட்களும் ஏற்கனவே வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்பட்டுள்ளன, மேலும் அவை செய்ய வேண்டியதெல்லாம் நறுமணம் மற்றும் சுவைகளின் அற்புதமான பூச்செண்டுக்குள் ஒன்றோடொன்று பின்னிப் பிணைந்து, பின்னர் நம்மை பைத்தியமாக்குகின்றன!
முடிக்கப்பட்ட உணவை ஒரு ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி பகுதியளவு தட்டுகளில் வைக்கவும், ஒவ்வொரு தட்டையும் புதிய மிளகுத்தூள், புதிய மூலிகைகள் மற்றும் பச்சை வெங்காயத்தால் அலங்கரிக்கவும்.
எங்கள் தளத்திற்கு ஸ்வெட்லானா கிஸ்லோவ்ஸ்காயாவால் ஒரு உண்மையான அரச உணவு தயாரிக்கப்பட்டது.
முடிவில், இந்த ருசியான தயாரிப்பிலிருந்து சுவையான உணவுகளை தயாரிக்க உதவும் சில குறிப்புகளை நான் கொடுக்க விரும்புகிறேன்.
நாக்கை வாங்கும் போது, அதன் நிறம் மற்றும் வாசனைக்கு கவனம் செலுத்துங்கள். புதிய தயாரிப்புக்கு விரும்பத்தகாத வாசனை இருக்கக்கூடாது.
நாக்கு தொடுவதற்கு மீள்தன்மையை உணர வேண்டும்; அது மென்மையாக இருந்தால், அது ஏற்கனவே உறைந்து மீண்டும் உறைந்துவிட்டது என்பதைக் குறிக்கிறது. லேசாக வெட்டும்போது நாக்கில் இருந்து வெளியேறும் சாறு நாக்கின் புத்துணர்ச்சியையும் சொல்லும். சாறு தெளிவாக இருந்தால், எந்த தயக்கமும் இல்லாமல் நாக்கை கைகளால் பிடிக்கிறோம், ஆனால் அது மேகமூட்டமான நிறத்தில் இருந்தால், இந்த வாங்குதலை மறுக்கவும்.
எங்களால் எப்போதும் புதிய மாட்டிறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சி நாக்குகளை வாங்க முடியாது; அவற்றை உறைந்த நிலையில் வாங்கலாம். நாக்கு அதன் சுவையை இழக்காமல் இருக்க, அதை ஒரு கப் குளிர்ந்த நீரில் கரைக்க பரிந்துரைக்கிறோம்.
அவ்வளவுதான், உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்காக சமைக்கவும், முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், உணவு புதியது மற்றும் உங்களுக்கு நேர்மறையான அணுகுமுறை உள்ளது, பின்னர் எல்லாம் உங்களுக்காக வேலை செய்யும்!
பான் பசி மற்றும் நல்ல சமையல்! அன்புடன், அன்யுதா.
மாட்டிறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சி நாக்கு ஒரு உலகளாவிய தயாரிப்பு. அதிலிருந்து நீங்கள் பல சுவையான மற்றும் தனித்துவமான உணவுகளை சமைக்கலாம். இது பொதுவாக லேசான தின்பண்டங்கள் மற்றும் சாலட்களைத் தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது. பெரும்பாலும் இந்த வேகவைத்த தயாரிப்பு காய்கறிகளுடன் இணைந்து ரொட்டி துண்டுகளில் வைக்கப்படுகிறது. அவர்கள் மிகவும் சுவையான சாண்ட்விச் செய்கிறார்கள். ஆனால் சிறந்த விஷயம் சுட்ட நாக்கு.
வேகவைத்த நாக்கைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
காளான்கள் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி கொண்டு வேகவைத்த நாக்கு தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது. ஆனால் முதலில் நீங்கள் அனைத்து தயாரிப்புகளையும் தயார் செய்ய வேண்டும். வெங்காயம் உரிக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் இறுதியாக வெட்டப்பட்டது. காளான்களிலும் இதைச் செய்ய வேண்டும். இந்த பொருட்கள் தாவர எண்ணெயில் வறுக்கப்பட வேண்டும். திரவம் அவர்களிடமிருந்து முற்றிலும் ஆவியாக வேண்டும். ஒரு தனி கொள்கலனில் நீங்கள் மாவு, கிரீம், மசாலா மற்றும் உப்பு கலக்க வேண்டும். இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை வறுத்த காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்தில் ஊற்ற வேண்டும். கலவை கெட்டியாகும் வரை கொதிக்க வைக்க வேண்டும்.
வேகவைத்த நாக்கை துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும். அத்தகைய பணிப்பகுதியின் தடிமன் 1 முதல் 1.5 செமீ வரை இருக்க வேண்டும்.
படிவம் பேக்கிங் பேப்பருடன் வரிசையாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் தயாரிப்புகள் தீட்டப்பட வேண்டும். வெங்காயம், காளான்கள் மற்றும் கிரீம் கலவையின் ஒரு பகுதியை கீழே வைக்கவும். மேல் நாக்கு துண்டுகளை வைக்கவும். முழு விஷயமும் மீண்டும் காளான் கலவையுடன் மூடப்பட்டிருக்கும். டிஷ் மேல் தக்காளி மோதிரங்கள் மற்றும் கரடுமுரடான அரைத்த சீஸ் வைக்கவும்.
இந்த டிஷ் குறைந்தபட்சம் 200 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் அடுப்பில் தயாரிக்கப்பட வேண்டும். இது 15 முதல் 20 நிமிடங்கள் வரை ஆகும். அவ்வளவுதான். வேகவைத்த நாக்கு தயாராக உள்ளது. டிஷ் சூடாக பரிமாறப்பட வேண்டும். பக்க உணவாக உருளைக்கிழங்கு சாப்பிடலாம்.
படலத்தில் அடுப்பில் சுடப்பட்ட நாக்கை வேறு எப்படி சமைக்க முடியும்? கீழே விவரிக்கப்பட்டுள்ள புகைப்படங்களுடன் கூடிய செய்முறையானது மிகவும் சுவையான உணவைத் தயாரிக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. இதைச் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
ஒரு சுவையான உணவை தயாரிக்க, நீங்கள் கவனமாக பொருட்களை தயார் செய்ய வேண்டும். ஓடும் நீரில் நன்றாகக் கழுவ வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, வாணலியில் தண்ணீரை ஊற்றி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். பின்னர் நீங்கள் தயாரிக்கப்பட்ட நாக்கை கொள்கலனில் வைத்து 10 நிமிடங்கள் சமைக்க வேண்டும். முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு அகற்றப்பட்டு குளிர்ந்த நீரில் வைக்கப்பட வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் நாக்கில் இருந்து தோலை கவனமாக அகற்ற வேண்டும்.
இப்போது நீங்கள் இறைச்சியைத் தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம். இதை செய்ய, நீங்கள் கொள்கலனில் சோயா சாஸ் ஊற்ற வேண்டும், அனைத்து மசாலா, அதே போல் உப்பு சேர்க்க. ஒரு பத்திரிகை வழியாக அனுப்பிய பிறகு, நீங்கள் பூண்டு இங்கே வைக்க வேண்டும். அனைத்து கூறுகளும் முழுமையாக கலக்கப்பட வேண்டும்.
அடுப்பில் சுடப்படும் ஒரு நாக்கு மிகவும் நறுமணமாகவும் மென்மையாகவும் மாறும். அதை ஒரு சிறப்பு வடிவத்தில் தயாரிப்பது சிறந்தது. பயன்படுத்துவதற்கு முன் கொள்கலனை படலத்துடன் வரிசைப்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இப்போது நீங்கள் உங்கள் நாக்கை அச்சுக்குள் வைத்து, தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியுடன் நன்கு உயவூட்டலாம்.
படலம் நன்றாக மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் அதன் விளிம்புகள் இறுக்கமாக பாதுகாக்கப்பட வேண்டும். இந்த வடிவத்தில், தயாரிப்பு பல மணி நேரம் நிற்க வேண்டும். அதை அவ்வப்போது திருப்பலாம். இது இறைச்சியை இன்னும் சமமாக விநியோகிக்க அனுமதிக்கும்.
நாக்கை சமைப்பது சிறிது நேரம் எடுக்கும். ஊறுகாய் தயாரிப்பு அடுப்பில் வைக்கப்பட வேண்டும். 180 முதல் 200 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் நாக்கை சுடுவது அவசியம். இந்த உணவை தயாரிப்பதற்கு சுமார் 1.5 - 2 மணி நேரம் ஆகும். நாக்கை படலத்தில் சுட வேண்டும். சமையல் முடிவதற்கு 15 நிமிடங்களுக்கு முன்பு அதை அவிழ்த்து விட வேண்டும். இது நாக்கை லேசாக பழுப்பு நிறமாக்கி, பசியைத் தரும்.
முடிக்கப்பட்ட உணவை படலத்தில் இருந்து அகற்றாமல் வெட்ட வேண்டும். துண்டுகள் தடிமனாகவும் பகுதியுடனும் செய்யப்பட வேண்டும். சுடப்பட்ட நாக்கை ஒரு பொதுவான உணவில் பரிமாறுவது சிறந்தது, முதலில் மூலிகைகள் மற்றும் பச்சை பட்டாணிகளின் கிளைகளால் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது. நீங்கள் ஒரு பக்க உணவாக உருளைக்கிழங்கை வழங்கலாம்.
இந்த வழக்கில், நாக்கு அடுப்பில் சுடப்படுகிறது. அதைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
இந்த வழக்கில், மாட்டிறைச்சி நாக்கைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. அதை கொதிக்க வைக்க வேண்டும். இதைச் செய்ய, நாக்கை நன்கு கழுவி தண்ணீரில் கொதிக்க வைக்க வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, தயாரிப்பு குளிர்ந்த நீரில் மூழ்கி, பின்னர் உரிக்கப்பட வேண்டும், பின்னர் துண்டுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும்.
நாக்கு சமைக்கும் போது, மீதமுள்ள கூறுகளை தயாரிப்பது மதிப்பு. உருளைக்கிழங்கு உரிக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் வெட்டப்பட வேண்டும். தடிமனான மோதிரங்களுடன் சிறந்தது. உருளைக்கிழங்கு போன்ற வெங்காயத்தை தோலுரித்து வெட்டவும், ஆனால் மெல்லியதாக இருக்கும். கடினமான சீஸ் ஒரு கரடுமுரடான grater பயன்படுத்தி சிறந்த நசுக்கப்படுகிறது.
தயாரிக்க, உங்களுக்கு ஆழமான பேக்கிங் டிஷ் தேவைப்படும். கொள்கலனை வெண்ணெயுடன் நன்கு தடவ வேண்டும். இது கீழே மட்டுமல்ல, சுவர்களுக்கும் பொருந்தும். இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் உருளைக்கிழங்கின் ஒரு அடுக்கை அச்சுக்குள் வைத்து அதை உப்பு செய்ய வேண்டும், ஆனால் அதிகமாக இல்லை. அதன் பிறகு நாக்கு வருகிறது. இது உப்பு மட்டுமல்ல, மிளகுத்தூளாகவும் இருக்க வேண்டும். உங்களுக்கு பிடித்த மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்தலாம். இப்போது நீங்கள் காளான்கள் ஒரு அடுக்கு வெளியே போட வேண்டும், பின்னர் வெங்காயம். இவை அனைத்தும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு ஊற்றப்பட வேண்டும், முன்பு மயோனைசேவுடன் கலக்கவும். அரைத்த சீஸ் உடன் டிஷ் தெளிப்பது மட்டுமே எஞ்சியுள்ளது.
மசாலாப் பொருட்களுக்கு நன்றி, உருளைக்கிழங்குடன் அடுப்பில் சுடப்படும் நாக்கு மிகவும் நறுமணமாக மாறும். முழு குடும்பமும் இந்த உணவை விரும்புவார்கள். இது 200 ° C க்கும் குறைவான வெப்பநிலையில் அடுப்பில் சமைக்கப்பட வேண்டும். காய்கறிகள் மற்றும் காளான்களுடன் நாக்கை சுடுவதற்கு 1.5 முதல் 2 மணி நேரம் ஆகும். சேவை செய்வதற்கு முன், டிஷ் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் அலங்கரிக்க வேண்டும்.
மாட்டிறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சி நாக்கு ஒரு தயாரிப்பு ஆகும், அதில் இருந்து நீங்கள் பல சத்தான, சுவையான மற்றும் மென்மையான உணவுகளை தயாரிக்கலாம். அவை விடுமுறை அட்டவணைக்கு ஏற்றவை. நாக்கில் அதிக அளவு துத்தநாகம், இரும்பு மற்றும் குழு B ஐச் சேர்ந்த பல வைட்டமின்கள் உள்ளன என்பது கவனிக்கத்தக்கது. இது நன்மைகளைத் தரும் ஒரு உண்மையான சுவையாகும். நாக்கை வேகவைப்பது மட்டுமல்லாமல், சுடலாம், மரைனேட் செய்யலாம் மற்றும் அதிலிருந்து ஆஸ்பிக் தயாரிக்கலாம்.
