அவை பழமையான ரஷ்ய சிற்றுண்டிகளில் ஒன்றாகும். அவை எந்த இறைச்சி, மீன் அல்லது காய்கறி உணவையும் பூர்த்தி செய்து நீர்த்துப்போகச் செய்கின்றன. எனவே, இந்த காய்கறியின் முதல் பழங்கள் படுக்கைகளில் பழுத்தவுடன், இல்லத்தரசிகள் அவற்றை உப்பு செய்யத் தொடங்குகிறார்கள். சிறிது உப்பு கலந்த வெள்ளரிகளின் காரமான சுவை மற்றும் நல்ல நறுமணத்தின் முழு ரகசியமும் சரியாக தயாரிக்கப்பட்ட உப்புநீரில் உள்ளது. இந்த விஷயத்தில் அனுபவமில்லாத இல்லத்தரசிகளுக்கு எங்கள் கட்டுரை அர்ப்பணிக்கப்பட்டுள்ளது. வெவ்வேறு வழிகளில் சிறிது உப்பு வெள்ளரிகளுக்கு உப்புநீரை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை அதில் நீங்கள் கற்றுக் கொள்வீர்கள். இந்த சமையல் குறிப்புகளின்படி சரியாக தயாரிக்கப்படும் ஒரு சிற்றுண்டி, சுவையாகவும், நறுமணமாகவும், மிக முக்கியமாக மிருதுவாகவும் மாறும்.
குளிர்ந்த உப்புநீரில்
காய்கறிகள் பிரகாசமான பச்சை நிறத்தில் இருக்கும் மற்றும் அவற்றை தயாரிக்க வெப்ப சிகிச்சை பயன்படுத்தப்படாவிட்டால் மிருதுவான மேலோடு இருக்கும். "குளிர்" முறையைப் பயன்படுத்தி சிறிது உப்பு வெள்ளரிகளுக்கு உப்புநீரை எவ்வாறு தயாரிப்பது? ஒரு தனி கிண்ணத்தில், 5 பெரிய கிளாஸ் தண்ணீர் மற்றும் 2 பெரிய ஸ்பூன்களை இணைக்கவும் (குவியல் இல்லை). பசியின்மை காரமாக இருக்க விரும்பினால், 1 சிறிய ஸ்பூன் உலர்ந்த கடுகு சேர்க்கவும். உப்பு கரையும் போது, காய்கறிகள் மற்றும் மசாலா தயார்.
ஒரு ஜாடி, சூடான மிளகு வைத்து, வட்டங்கள், உரிக்கப்படுவதில்லை பூண்டு ஒரு தலை, வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு sprigs ஒரு ஜோடி வெட்டி. அனைத்து மசாலாப் பொருட்களின் மேல் வெள்ளரிகளை வைக்கவும். புதிய பழங்களை மூடி, வெள்ளரிகள் மீது உப்புநீரை ஊற்றவும், இறுக்கமான மூடியுடன் மூடி, அடித்தளத்தில் அல்லது பால்கனியில் 3 நாட்களுக்கு உப்புக்கு விடவும்.
சூடான உப்புநீரில் சிறிது உப்பு வெள்ளரிகள்
"தினசரி வெள்ளரிகள்" என்பது "சூடாக" உப்பு சேர்க்கப்பட்ட காய்கறிகளுக்கு வழங்கப்படும் பெயர். இத்தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி செய்யப்படும் சிற்றுண்டி, தயாரிக்கப்பட்ட 24 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு சாப்பிட தயாராக உள்ளது. எனவே, சிறிது உப்பு வெள்ளரிகளுக்கு சூடான உப்புநீரை எவ்வாறு தயாரிப்பது? தண்ணீர் (2 லிட்டர்) ஒரு பற்சிப்பி நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் நீங்கள் மசாலா வைக்க வேண்டும்: லாரல், மசாலா, கிராம்பு. நீங்கள் இங்கே 4 பெரிய ஸ்பூன் கல் உப்பு சேர்க்க வேண்டும். கடாயின் உள்ளடக்கங்களை ஓரிரு நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். உப்புநீரை வடிகட்டி, வெள்ளரிகளுடன் முன் தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றவும். பின்னர் நீங்கள் கொள்கலன்களை மூடியுடன் மூடி, ஒரு நாள் இருண்ட இடத்தில் விட வேண்டும். உணவை நறுமணமாகவும் சுவையாகவும் மாற்ற, ஜாடியில் உள்ள பழங்களை நறுக்கிய பூண்டு, குதிரைவாலி வேர் மற்றும் மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்க வேண்டும்.
லேசாக உப்பு கலந்த வெள்ளரிகளுக்கு காரமான ஊறுகாய்
இந்த செய்முறையை gourmets உள்ளது. அதன் அடிப்படையில் உருவாக்கப்பட்ட டிஷ் சுவை கிளாசிக் லேசாக உப்பு வெள்ளரிகளின் சுவையிலிருந்து வேறுபடுகிறது. இது இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு. உப்புநீரை தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: அரை எலுமிச்சை சாறு, 2 சிறிய ஸ்பூன் சர்க்கரை, அரை அதே ஸ்பூன் உப்பு, 1 பெரிய ஸ்பூன் டிஜான் கடுகு. இந்த பொருட்களிலிருந்து நீங்கள் ஒரு உப்புநீரை உருவாக்க வேண்டும் (தண்ணீர் சேர்க்க தேவையில்லை). வெள்ளரிகளை வட்டங்களாக வெட்டுங்கள். ஒரு கண்ணாடி குடுவையில் வைக்கவும், இறைச்சியை ஊற்றவும். கொள்கலனை மூடி நன்றாக அசைக்க வேண்டும். ஒரு மணி நேரம் அல்லது இரண்டு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் சிற்றுண்டியை விட்டு விடுங்கள். வெள்ளரிகளின் கிண்ணத்தை அவ்வப்போது அசைக்கவும். இரண்டு மணி நேரம் கழித்து உணவை சுவைக்கலாம்.
மிருதுவான, சுவையான, நறுமணமுள்ள லேசாக உப்பு கலந்த வெள்ளரிகளை தயாரிப்பது கடினம் அல்ல. இந்த விஷயத்தில் முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், நீங்களும் உங்கள் குடும்ப உறுப்பினர்களும் விரும்பும் உப்பு செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுப்பது. மேலும் இதை பரிசோதனைகள் மூலம் மட்டுமே கண்டறிய முடியும். கட்டுரையில் வழங்கப்பட்ட சமையல் முறைகளை முயற்சிக்கவும், நிச்சயமாக, அவை அனைத்தும் உங்களுக்கு பிடித்த உணவுகளுக்கான சமையல் குறிப்புகளுடன் உங்கள் நோட்புக்கில் நீண்ட காலத்திற்கு "குடியேறுகின்றன".
கோடை காலம் சிறந்த வானிலையுடன் மட்டுமல்லாமல், புதிய அறுவடையிலும் நம்மை மகிழ்விக்கிறது. நிச்சயமாக பலர் சிறிய, மிருதுவான, நறுமணமுள்ள வெள்ளரிகளை இழக்கிறார்கள்! நீண்டகாலமாக எதிர்பார்க்கப்பட்ட கோடை வெள்ளரிகள் இறுதியாக தோன்றும்போது, நாங்கள் பரிசோதனை செய்ய விரும்புகிறோம், ஏனென்றால் புதிய வெள்ளரிகள் சுவையாக இருந்தாலும், விரைவாக சலிப்பை ஏற்படுத்துகின்றன. குளிர்காலத்தில் ஊறுகாய்களாகவும், ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்பட்ட வெள்ளரிகளை நாங்கள் சாப்பிட்டோம், ஆனால் இப்போது அவற்றின் புதிய சுவையை வேறுபடுத்த விரும்புகிறோம். புத்துணர்ச்சியை பராமரிக்கவும், சுவையுடன் பரிசோதனை செய்யவும் ஒரு சிறந்த வழி விரைவான, லேசாக உப்பு கலந்த வெள்ளரிகளை தயாரிப்பதாகும்.
சிறிது உப்பு வெள்ளரிகள் தயாரிக்க ஏராளமான வழிகள் உள்ளன, ஆனால் பெரும்பாலான சமையல் குறிப்புகளுக்கு குறைந்தது ஒரு நாளாவது சமைக்க வேண்டும், ஆனால், ஒரு விதியாக, இங்கேயும் இப்போதும் சுவையான ஒன்றை நீங்கள் விரும்புகிறீர்கள். விரைவாக சிறிது உப்பு சேர்க்கப்பட்ட வெள்ளரிகள் வேகமாக அழைக்கப்படுகின்றன, ஏனெனில் அவற்றின் தயாரிப்பு நேரம் 20 நிமிடங்கள் முதல் 2-3 மணி நேரம் வரை மட்டுமே! எனவே, ஒவ்வொரு விருந்துக்கும், நீங்கள் ஒரு செய்முறையை மட்டும் கட்டுப்படுத்த வேண்டியதில்லை; கீழே உள்ள பல சமையல் குறிப்புகளைக் கவனியுங்கள், மேலும் உங்கள் மேஜையில் உள்ள வெள்ளரிகள் அவற்றின் பிரகாசமான சுவை மற்றும் பல்வேறு வகைகளால் வேறுபடுகின்றன.
நீங்கள் பயிற்சியில் இறங்குவதற்கும், விரைவாக சிறிது உப்பு கலந்த வெள்ளரிகளைத் தயாரிப்பதற்கும் முன், நீங்கள் கோட்பாட்டுடன் உங்களைப் பழக்கப்படுத்திக்கொள்ள வேண்டும். சிறிது உப்பு வெள்ளரிகளை தயாரிக்க மூன்று வழிகள் உள்ளன: உப்புநீரில், அவற்றின் சொந்த சாற்றில், மற்றும் "உலர்ந்த" முறை, வெள்ளரிகள் உப்பு இல்லாமல் உப்பு மற்றும் அதிகபட்சம் 1-2 மணி நேரத்தில் நுகர்வுக்கு தயாராக இருக்கும் போது. வெவ்வேறு வழிகளில் தயாரிக்கப்பட்ட வெள்ளரிகளின் சுவை வித்தியாசமாக இருக்கும் என்பதால், அவை ஒவ்வொன்றையும் பயன்படுத்தி வெள்ளரிகளைத் தயாரிக்க முயற்சிப்பது மதிப்பு. விரைவாக சிறிது உப்பு கலந்த வெள்ளரிகளைத் தயாரிக்க, சிறிய, வலுவான, மெல்லிய தோல் கொண்ட வெள்ளரிகள், பிரகாசமான பச்சை நிறம் மற்றும் பருக்கள் ஆகியவற்றைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது. அதிகப்படியான மற்றும் அதிகப்படியான வெள்ளரிகள் தங்கள் சொந்த சாற்றில் சிறிது உப்பு வெள்ளரிகளை தயாரிக்க பயன்படுத்தலாம். வெள்ளரிகள் தோட்டத்தில் இருந்து எடுக்கப்படவில்லை என்றால், அவற்றை குளிர்ந்த நீரில் முன்கூட்டியே ஊறவைப்பது நல்லது. சமைப்பதற்கு முன், அவற்றின் முனைகளை துண்டிக்க மறக்காதீர்கள், அதனால் வெள்ளரிகள் வேகமாக சமைக்கும். சிறிது உப்பு கலந்த வெள்ளரிகள் மிருதுவாக இருக்க வேண்டுமெனில், அவற்றை ஜாடியில் இறுக்கமாக அடைக்க வேண்டாம். உப்பு அயோடைஸ் செய்யக்கூடாது, மேலும் தயாரிக்கப்பட்ட சிறிது உப்பு வெள்ளரிகள் 2-3 நாட்களுக்கு மேல் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்பட வேண்டும்.
தேவையான பொருட்கள்:
500-600 கிராம். புதிய வெள்ளரிகள்,
பூண்டு 1-3 கிராம்பு,
2/3 தேக்கரண்டி. நல்ல உப்பு,
வெந்தயம் குடைகள்.
தயாரிப்பு:
வெள்ளரிகளை நன்கு கழுவி, அவற்றை பாதியாக அல்லது காலாண்டுகளாக வெட்டி, ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கவும். பூண்டை தோலுரித்து, துண்டுகளாக வெட்டி வெள்ளரிகளில் சேர்க்கவும்; வெந்தயத்தை நறுக்கலாம் அல்லது முழு குடைகளிலும் வைக்கலாம். உப்பு சேர்த்து, உங்கள் கைகளால் கலக்கவும், இதனால் அனைத்து பொருட்களும் சமமாக விநியோகிக்கப்படும். எல்லாவற்றையும் ஒரு பையில் வைக்கவும், அதிலிருந்து காற்றை விடுவித்து அதைக் கட்டவும். அறை வெப்பநிலையில் 1 மணி நேரம் விடவும். ஒரு மணி நேரம் கழித்து, நீங்கள் விரைவாக சிறிது உப்பு வெள்ளரிகளை முயற்சி செய்யலாம்.
ஒரு கொள்கலனில் சிறிது உப்பு வெள்ளரிகள்
தேவையான பொருட்கள்:
புதிய வெள்ளரிகள்,
பசுமை,
பூண்டு 2 பல்,
மசாலா,
கருமிளகு,
உப்பு.
தயாரிப்பு:
இந்த செய்முறையின் படி விரைவாக சிறிது உப்பு வெள்ளரிகள் தயாரிக்க, உங்களுக்கு ஒரு மூடியுடன் ஒரு பிளாஸ்டிக் கொள்கலன் தேவைப்படும். கீரைகளை நறுக்கி, கொள்கலனின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும். கத்தியின் கைப்பிடியுடன் பூண்டை நசுக்கி, கீரைகளில் சேர்க்கவும். அங்கு நொறுக்கப்பட்ட கருப்பு மற்றும் மசாலா பட்டாணி சேர்க்கவும். வெள்ளரிகளை நீளவாக்கில் பாதியாக வெட்டி, ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு உப்பு சேர்க்கவும். உப்பின் அளவு உங்கள் ரசனையின் அடிப்படையில் இருக்க வேண்டும்; இதைச் செய்ய, ஒரு புதிய வெள்ளரிக்காய் சாப்பிட எவ்வளவு உப்பை எடுத்துக்கொள்கிறீர்கள் என்று கற்பனை செய்து பாருங்கள், இந்த அளவை சுமார் 4 மடங்கு அதிகரிக்கவும் மற்றும் ஒரு கொள்கலனில் வெள்ளரிகளை உப்பு செய்யவும். கொள்கலனை மூடியுடன் இறுக்கமாக மூடி, அதை நன்றாக அசைக்கவும். கொள்கலனின் உள்ளடக்கங்கள் ஒருவருக்கொருவர் எதிராகவும், அதே போல் கொள்கலனின் சுவர்களுக்கு எதிராகவும் இடிக்கும், இதன் விளைவாக வெள்ளரிகள் அதிக அளவு சாற்றை வெளியிடும், இது உப்பைக் கரைக்கும். 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, வெள்ளரிகள் தங்கள் சொந்த சாறு, பச்சை சாறு மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட உப்புநீரில் பாதியாக இருக்கும். நீங்கள் இங்கேயும் இப்போதும் வெள்ளரிகளை விரும்பினால், தாங்க வலிமை இல்லை என்றால், கொள்கலனை மற்றொரு 15-20 நிமிடங்களுக்கு அசைக்கவும். நீங்கள் சிறிது காத்திருக்க முடிந்தால், அறை வெப்பநிலையில் சுமார் 1 மணி நேரம் விட்டுவிட்டு, வெள்ளரிகளில் இருந்து அதிகப்படியான உப்பைக் கழுவி பரிமாறவும்.
சீமை சுரைக்காய் கொண்டு விரைவில் சிறிது உப்பு வெள்ளரிகள்
தேவையான பொருட்கள்:
1 கிலோ வெள்ளரிகள்,
1 கிலோ இளம் சீமை சுரைக்காய்,
3 டீஸ்பூன். உப்பு,
1 தேக்கரண்டி சஹாரா,
3 செர்ரி இலைகள்,
5-7 கருப்பு திராட்சை வத்தல் இலைகள்,
குதிரைவாலியின் 2 இலைகள்,
குடைகளுடன் 1 கொத்து வெந்தயம்,
பூண்டு 3-5 கிராம்பு.
தயாரிப்பு:
வெள்ளரிகளை கழுவி, உலர்த்தி, முனைகளை ஒழுங்கமைக்கவும். சீமை சுரைக்காய் தோலுரித்து, துண்டுகளாக வெட்டவும். செர்ரி, திராட்சை வத்தல் மற்றும் குதிரைவாலி இலைகளை நறுக்கவும், வெந்தயம் மற்றும் பூண்டு வெட்டவும். அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு கொள்கலன் அல்லது பாத்திரத்தில் வைக்கவும், மூடி 5 நிமிடங்கள் நன்றாக குலுக்கவும். 1 மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் விட்டு, பின்னர் 2 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து.
சுண்ணாம்பு சாறுடன் விரைவாக சிறிது உப்பு வெள்ளரிகள்
தேவையான பொருட்கள்:
1.5 கிலோ வெள்ளரிகள்,
குடைகளுடன் 1 கொத்து வெந்தயம்,
6-7 கருப்பு மிளகுத்தூள்,
மசாலா 4-5 பட்டாணி,
புதினா 4-5 கிளைகள்,
4 எலுமிச்சை,
1 தேக்கரண்டி சஹாரா,
3.5 டீஸ்பூன். உப்பு.
தயாரிப்பு:
ஒரு மோட்டார், சர்க்கரை மற்றும் 2.5 டீஸ்பூன் கருப்பு மற்றும் மசாலா பட்டாணி நசுக்க. உப்பு. சுண்ணாம்புகளை நன்கு கழுவி, காகித துண்டுகளால் உலர்த்தி, சுவை நீக்கவும். மிளகு, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை கலவையில் அனுபவம் சேர்க்கவும். சுண்ணாம்பு சாற்றை பிழியவும். வெந்தயம் மற்றும் புதினாவை இறுதியாக நறுக்கவும்; இலைகள் மட்டுமல்ல, தண்டுகளும் உங்களுக்குத் தேவைப்படும். வெள்ளரிகளின் முனைகளை வெட்டி, ஒவ்வொரு வெள்ளரிக்காயையும் நீளவாக்கில் 2-4 துண்டுகளாக வெட்டவும். ஒரு ஆழமான தட்டில் வெள்ளரிகளை வைக்கவும், கலவையிலிருந்து கலவையுடன் தெளிக்கவும், சுண்ணாம்பு சாறு மீது ஊற்றவும், கிளறவும். பின்னர் மீதமுள்ள உப்பு மற்றும் நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் தூவி மீண்டும் கலக்கவும். 30 நிமிடங்களுக்கு அறை வெப்பநிலையில் வெள்ளரிகளை விடவும். சேவை செய்வதற்கு முன், வெள்ளரிகளில் இருந்து அதிகப்படியான உப்பு மற்றும் மூலிகைகள் குலுக்கல்.
புளிப்புடன் கூடிய விரைவில் சிறிது உப்பு வெள்ளரிகள்
தேவையான பொருட்கள்:
1 கிலோ புதிய வெள்ளரிகள்,
பூண்டு 5 பல்,
1 கொத்து வெந்தயம்,
½ தேக்கரண்டி தரையில் கொத்தமல்லி,
4 டீஸ்பூன் தாவர எண்ணெய்,
2 டீஸ்பூன். 9% வினிகர்,
1 தேக்கரண்டி கருப்பு மிளகுத்தூள்,
உப்பு.
தயாரிப்பு:
வெள்ளரிகளை கழுவி, உலர்த்தி, 2-4 துண்டுகளாக நீளமாக வெட்டவும். ஒரு கொள்கலன் அல்லது கடாயில் வெள்ளரிகளை வைக்கவும், உப்பு, மிளகுத்தூள், இறுதியாக நறுக்கிய மூலிகைகள், கொத்தமல்லி, பூண்டு ஆகியவற்றை கத்தி கத்தி, தாவர எண்ணெய் மற்றும் வினிகர் சேர்த்து நசுக்கவும். ஒரு மூடியுடன் கொள்கலனை மூடி, பல முறை தீவிரமாக குலுக்கவும். அறை வெப்பநிலையில் 10 நிமிடங்கள் விடவும், பின்னர் மீண்டும் குலுக்கி, 30-40 நிமிடங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு வெள்ளரிகள் உங்களுக்குத் தயாராக இல்லை என்றால், நீங்கள் அவற்றை மற்றொரு 20-30 நிமிடங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் விடலாம்.
சீன பாணியில் விரைவான ஊறுகாய் வெள்ளரிகள்
தேவையான பொருட்கள்:
3 பெரிய வெள்ளரிகள்,
சிவப்பு சூடான மிளகு 1 நெற்று,
3-4 டீஸ்பூன். சோயா சாஸ்,
2-3 டீஸ்பூன். அரிசி வினிகர்,
பூண்டு 4 கிராம்பு,
உப்பு.
தயாரிப்பு:
வெள்ளரிகளை கழுவி, உலர்த்தி, 1 செமீ தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டி, அவற்றை இறுக்கமான, சுத்தமான பையில் வைத்து, சோயா சாஸ், உப்பு, அரிசி வினிகர் சேர்த்து, பையை கட்டி, உருட்டல் முள் கொண்டு நன்றாக அடிக்கவும். பூண்டு மற்றும் சிவப்பு மிளகு ஆகியவற்றை இறுதியாக நறுக்கி, 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு வெள்ளரிகளில் சேர்க்கவும். 1-2 நிமிடங்களுக்கு பையை நன்றாக அசைத்து, 1 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் விடவும்.
அரைத்த குதிரைவாலியுடன் விரைவாக சிறிது உப்பு வெள்ளரிகள்
தேவையான பொருட்கள்:
700 கிராம் அதிகமாக வளர்ந்த வெள்ளரிகள்,
1 கிலோ சிறிய புதிய வெள்ளரிகள்,
½ டீஸ்பூன். அரைத்த குதிரைவாலி
1 கொத்து கீரைகள்,
1 தேக்கரண்டி வெந்தயம் விதைகள்,
1 டீஸ்பூன். உப்பு.
தயாரிப்பு:
அதிகமாக வளர்ந்த வெள்ளரிகளை கழுவி, கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கவும். கீரைகளை இறுதியாக நறுக்கி, வெள்ளரிகளில் சேர்க்கவும். நன்றாக grater மீது grated horseradish சேர்க்க. உப்பு மற்றும் வெந்தயம் விதைகளை சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் வெள்ளரி கலவையின் ஒரு அடுக்கை ஆழமான கொள்கலனில் வைக்கவும், மேலே கால் வெள்ளரிகளின் அடுக்கை வைக்கவும், வெள்ளரி கலவையை மீண்டும் வைக்கவும், அடுக்குகளை மாற்றுவதைத் தொடரவும். கொள்கலனை ஒரு மூடியுடன் மூடி, 2-3 மணி நேரம் குளிரூட்டவும். குதிரைவாலி சுவை இன்னும் தெளிவாக உணரப்பட வேண்டும் என்று நீங்கள் விரும்பினால், ஒரு நாளுக்கு விளைவாக கலவையில் வெள்ளரிகளை விட்டு விடுங்கள்.
சிறிது உப்பு வெள்ளரிகள் விரைவாகவும் எளிதாகவும் தயாரிக்கப்படுகின்றன, மேலும் அவற்றின் கோடை சுவை மற்றும் நறுமணம் எந்த விருந்தையும் அலங்கரிக்கும். நீண்ட நேரம் காத்திருக்க விரும்பாதவர்களுக்கு விரைவான லேசாக உப்பு சேர்க்கப்பட்ட வெள்ளரிகள் ஒரு உண்மையான தெய்வீகமாகும்; ஊறுகாய் செய்த உடனேயே விரைவான சமையல் குறிப்புகளின்படி தயாரிக்கப்பட்ட சுவையான மிருதுவான வெள்ளரிகளை நீங்கள் சாப்பிட ஆரம்பிக்கலாம்! உங்களையும் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களையும் அத்தகைய வெள்ளரிகளை வீட்டில் மட்டுமல்ல, வெளியிலும் செய்யலாம், எடுத்துக்காட்டாக, பார்பிக்யூயிங் அல்லது உருளைக்கிழங்கு நிலக்கரியில் சுடும்போது. இந்த சுவையான கோடைகால சிற்றுண்டியை தயாரிப்பதை தள்ளிப் போடாதீர்கள், ஏனென்றால் புதிய வெள்ளரி சீசன் வந்துவிட்டது!
சிறிது உப்பு கலந்த வெள்ளரிகளை மிக விரைவாகவும் அதிக சமையலறை தொந்தரவு இல்லாமல் எப்படி தயாரிப்பது என்பதை இப்போது நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்வோம்.
தயார் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
சுத்தமான வெள்ளரிகளை நீளமாக 4 பகுதிகளாகவும், பின்னர் ஒவ்வொரு பகுதியையும் 2 பகுதிகளாக வெட்டவும். வெந்தயத்தை பொடியாக நறுக்கவும். ஒரு பத்திரிகை மூலம் பூண்டு அழுத்தவும். உப்பு மற்றும் சர்க்கரை கலக்கவும். ஒரு வலுவான பிளாஸ்டிக் பையை எடுத்து அதில் தயாரிக்கப்பட்ட அனைத்து பொருட்களையும் வைக்கவும். பையை ஒரு வலுவான நூலால் கட்டவும் அல்லது அதன் மேற்புறத்தை ஒரு சிறப்பு சமையல் ஸ்டேபிள் மூலம் கட்டவும். உள்ளே உள்ள பொருட்களை கலக்க உங்கள் கைகளில் உள்ள பையை அசைக்கவும். பையை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். ஒவ்வொரு அரை மணி நேரத்திற்கும் பையை அசைக்கவும், இதனால் வெளியிடப்பட்ட சாறு வெள்ளரிகள் முழுவதும் சமமாக விநியோகிக்கப்படும். 2 மணி நேரம் கழித்து, இந்த நேரத்தில் நீங்கள் உருளைக்கிழங்கை வேகவைத்து கட்லெட்டுகளை வறுக்கவும், மதிய உணவிற்கு உங்கள் குடும்பத்தை அழைக்கவும். ஆழமான கிண்ணத்தில் வெள்ளரிகளை வைக்கவும், பையில் இருந்து நறுமண சாற்றை அவற்றின் மீது ஊற்றவும். ஒரு பைக்கு பதிலாக, நீங்கள் இறுக்கமான மூடியுடன் உணவு கொள்கலனை எடுத்துக் கொள்ளலாம்.
இந்த வெள்ளரிகளுக்கு முதல் செய்முறையில் உள்ள அதே தயாரிப்புகள் உங்களுக்குத் தேவைப்படும். கூடுதலாக, உங்களுக்கு தண்ணீர் தேவைப்படும் - 1 லிட்டர்.
நீங்கள் அவற்றை மிக விரைவாக பரிமாறத் தேவையில்லை என்றால், இந்த லேசாக உப்பு வெள்ளரிகளை முன்கூட்டியே தயார் செய்யலாம்.
விவரிக்கப்பட்ட மூன்று சமையல் வகைகள் சமையல் நேரத்தில் மட்டுமே ஒருவருக்கொருவர் வேறுபடுகின்றன. நீங்கள் பொருத்தமான முறையைத் தேர்ந்தெடுப்பதன் மூலம், வெவ்வேறு சுவைகளுடன் சிறிது உப்பு வெள்ளரிகளை செய்யலாம். அவற்றில் ஏதேனும் காரமான இலைகள் (செர்ரி, திராட்சை வத்தல், குதிரைவாலி - தலா 1-2 துண்டுகள்), மசாலா (மிளகாய், சீரகம், மசாலா - தலா 5-10 துண்டுகள்) சேர்க்கவும். டாராகன் வெள்ளரிகளுடன் நன்றாக செல்கிறது - 1 கிலோ காய்கறிகளில் ஒரு சிறிய துளிர் டாராகனை சேர்க்கவும்.
சிறிது உப்பு வெள்ளரிகள் எந்த உணவிற்கும் ஒரு சிறந்த கூடுதலாகும். அவர்கள் விடுமுறை அட்டவணையை அலங்கரித்து கண்ணை மகிழ்விப்பார்கள். வலுவான பானங்களுக்கு சிறந்தது.
மற்றும் மிக முக்கியமாக, அவற்றை தயாரிப்பதற்கான செய்முறை மிகவும் எளிது. முடிந்தவரை விரிவாக சிறிது உப்பு வெள்ளரிகளை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்ற கேள்விக்கு பதிலளிக்க முயற்சிப்போம்.
லேசாக உப்பு வெள்ளரிகள் முக்கிய வெள்ளரி அறுவடையின் போது (கோடையின் பிற்பகுதியில், இலையுதிர்காலத்தின் ஆரம்பம்) மேசையில் தோன்றும் ஒரு தயாரிப்பு ஆகும். உப்பு, ஊறுகாய் மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட வெள்ளரிகள் குளிர்காலத்திற்கு மிகவும் பொருத்தமானவை. சிறிது உப்பு வெள்ளரிகள் ஒரு கோடைகால தயாரிப்பு ஆகும், இது உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பிற உணவுகளுக்கு ஒரு சிறந்த கூடுதலாகும். அவை விரைவாக தயாரிக்கப்படலாம், ஆனால் அவை விரைவாக உண்ணப்படுகின்றன. இந்த தயாரிப்பு பொதுவாக சிறிய அளவில் தயாரிக்கப்படுகிறது, இதனால் ஒன்று அல்லது இரண்டு முறை சாப்பிடலாம். அடுத்த பகுதி முடிந்ததும், அவர்கள் அடுத்ததைத் தயாரிக்கத் தொடங்குகிறார்கள், அதிர்ஷ்டவசமாக இது மிகவும் எளிமையாக செய்யப்படுகிறது. சமைப்பதில் இருந்து வெகு தொலைவில் உள்ள ஒருவர் கூட இந்த சமையல் பணியை எந்த பிரச்சனையும் இல்லாமல் சமாளிப்பார், ஏனெனில் செய்முறை மிகவும் எளிமையானது.
முழு சமையல் செயல்முறையையும் விவரிப்பதற்கும், சிறிது உப்பு கலந்த வெள்ளரிகளை எவ்வாறு சரியாகச் செய்வது என்று உங்களுக்குச் சொல்வதற்கு முன், நாங்கள் சில பரிந்துரைகளை கோடிட்டுக் காட்டுவோம் மற்றும் இரகசியங்களை வெளிப்படுத்துவோம். பரிந்துரைக்கப்பட்ட உதவிக்குறிப்புகள் இல்லத்தரசிகளுக்கு உதவும் மற்றும் வெற்றிகரமான வெள்ளரிகளுக்கு அவர்களின் ரகசியமாக மாறும்.
இரகசியங்களில் ஒன்று, சிறிது உப்பு வெள்ளரிகள் மூன்று வெவ்வேறு வழிகளில் தயாரிக்கப்படலாம்:
ஊறுகாய் செயல்முறை மிகவும் வேகமாக செய்ய, சிறிய, பிரகாசமான பச்சை காய்கறிகளை "பருக்கள்" பயன்படுத்தவும். ஒரு மென்மையான வெள்ளரி வேலை செய்யாது - இது ஒரு சாலட் வகை. ஆனால் "பருக்கள்" காய்கறிகள் ஊறுகாய்க்கு ஏற்றது என்பதைக் குறிக்கிறது. மெல்லிய தோல் கொண்ட உறுதியானவை சிறந்தது.
மேலும் ஒரு விஷயம் - நீங்கள் அதே அளவிலான வெள்ளரிகளை தேர்வு செய்ய வேண்டும். இந்த உண்மை உப்பு சமமாக விநியோகிக்க பங்களிக்கிறது மற்றும் உப்பிடுதல் சிறந்தது.
லேசாக உப்பு கலந்த வெள்ளரிகளை மிருதுவாக செய்வது எப்படி என்று பலர் கேள்வி கேட்கிறார்கள். எல்லாம் மிகவும் எளிமையானது. ஊறுகாய் செயல்முறையைத் தொடங்குவதற்கு முன், காய்கறிகளை குளிர்ந்த நீரில் 2-3 மணி நேரம் விடுவது நல்லது, பின்னர் அவை மிருதுவாகி அடர்த்தியாக மாறும். சிறிது உப்பு கலந்த வெள்ளரிகளை மிருதுவாக செய்வது எப்படி என்ற கேள்விக்கான பதில் இதுதான்.
வெள்ளரிகளின் முனைகள் முதலில் துண்டிக்கப்பட வேண்டும். இது ஊறுகாய் செயல்முறையை விரைவுபடுத்தும் மற்றும் நைட்ரேட்டுகளை அகற்ற உங்களை அனுமதிக்கும், ஏனெனில் காய்கறியின் நுனியில் நைட்ரேட்டுகள் அதிகம் குவியும் இடம்.
பாத்திரத்தில் உள்ள வெள்ளரிகளின் செங்குத்து ஏற்பாட்டால் சீரான உப்பிடுதல் எளிதாக்கப்படுகிறது.
நீங்கள் அவற்றை மிகவும் இறுக்கமாக பேக் செய்யக்கூடாது, ஏனெனில் அவர்கள் அனைவருக்கும் பிடித்த சொத்தை இழக்க நேரிடும் - முறுமுறுப்பு.
வெள்ளரிகள் கொண்ட பாத்திரம் அடைக்கப்படவில்லை, ஆனால் மேல் ஒரு துடைக்கும் மூடப்பட்டிருக்கும், இது செயல்முறை சீராக தொடர அனுமதிக்கிறது. நொதித்தல் காற்று தேவைப்படுகிறது.
ஓக், டாராகன், சோம்பு குடைகள் தயாரிப்புக்கு சிறப்பு பண்புகளையும் சுவையையும் கொடுக்கும். ஆனால் பாரம்பரிய வெந்தயம், குதிரைவாலி, வோக்கோசு, கருப்பு திராட்சை வத்தல் மற்றும் செர்ரி இலைகள் பற்றி நாம் மறந்துவிடக் கூடாது.
கிராம்பு, வளைகுடா இலைகள் மற்றும் சூடான மிளகுத்தூள் ஆகியவை "கிளாசிக்" ஆகும்; இந்த பொருட்கள் இல்லாமல் ஊறுகாய் செய்ய முடியாது.
கரடுமுரடான உப்பு சிறப்பாக செயல்படுகிறது.
லேசாக உப்பு சேர்க்கப்பட்ட வெள்ளரிகள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படாவிட்டால் "அதிக உப்பு" ஆகிவிடும்.
இந்த வெளித்தோற்றத்தில் முக்கியமற்ற நுணுக்கங்கள், சிறிது உப்பு வெள்ளரிகளை எவ்வாறு சரியாக தயாரிப்பது என்பதை தீர்மானிக்க உதவும்.
சரி, இரகசியங்கள் வெளிப்படுத்தப்பட்டுள்ளன, இப்போது நாம் முக்கிய விஷயத்திற்கு செல்லலாம். சிறிது உப்பு கலந்த வெள்ளரிகள் செய்வது எப்படி? செய்முறை கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ளது.
முதலில் உங்களுக்கு என்ன தயாரிப்புகள் தேவை என்பதை நீங்கள் தீர்மானிக்க வேண்டும். எனவே, மிக முக்கியமான தயாரிப்பு வெள்ளரிகள், மூலிகைகள் மற்றும் வெந்தயம் இல்லாமல் ஊறுகாய் முழுமையடையாது, உங்களுக்கு பூண்டு, குதிரைவாலி, உங்களுக்கு புதிய திராட்சை வத்தல் இலைகள் தேவைப்படும், நீங்கள் நிச்சயமாக மசாலா மற்றும் கருப்பு மிளகு மற்றும், நிச்சயமாக, உப்பு தயாரிக்க வேண்டும்.
லேசாக உப்பு கலந்த வெள்ளரிகளை விரைவாக எப்படி செய்வது என்ற ரகசியத்தை வெளிப்படுத்த ஆரம்பிக்கலாம்.
ஒரு தயாரிப்பை ஊறுகாய் செய்வதற்கான பாரம்பரிய மற்றும் வேகமான செய்முறை பின்வருமாறு: நீங்கள் ஒரு பாத்திரத்தில் (ஜாடி, பான்) வைக்கப்பட்ட வெள்ளரிகளை முன்பு தயாரிக்கப்பட்ட உப்புநீருடன் நிரப்ப வேண்டும். அவ்வளவுதான். குளிர்ந்த உப்பு 2-3 நாட்களுக்குப் பிறகு லேசாக உப்பு சேர்க்கப்பட்ட காய்கறிகளை அனுபவிக்க உங்களை அனுமதிக்கும், சூடான உப்பு 8-10 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு இதைச் செய்ய உதவுகிறது.
நீங்கள் முன்கூட்டியே உப்பு கரைசலை தயார் செய்ய வேண்டியதில்லை, ஆனால் பின்வருமாறு தொடரவும்: உப்பு (2-3 டீஸ்பூன்), சர்க்கரையை காய்கறிகளுடன் ஜாடிகளில் ருசித்து குளிர்ந்த அல்லது சூடான நீரில் நிரப்பவும். பின்னர் ஒரு மூடியுடன் ஜாடியை மூடி, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை கரைக்கும் வரை குலுக்கவும். மூடியை அகற்றி, துணி அல்லது துடைக்கும் துணியால் மூடி, உப்பு செயல்முறை முடியும் வரை அப்படியே விடவும். ஜாடியில் வைக்கப்பட்டுள்ள அனைத்து மசாலா மற்றும் மூலிகைகளிலும் ஆப்பிள் துண்டுகளை சேர்க்கலாம். இது வெள்ளரிகளுக்கு ஒரு சிறப்பு சுவை மற்றும் புளிப்பைக் கொடுக்கும். இதோ, சிறிது உப்பு கலந்த வெள்ளரிகளை எப்படி செய்வது என்ற கேள்விக்கான முதல் பதில்.
சிறிது உப்பு வெள்ளரிகளை விரைவாக எப்படி செய்வது என்ற கேள்விக்கு பதில், இங்கே மற்றொரு செய்முறை உள்ளது. சமையலுக்கு எந்த அடிப்படை நிபந்தனைகளும் இல்லை என்றால் அது சரியானது, எடுத்துக்காட்டாக, dacha அல்லது ஒரு சுற்றுலாவில். கொதிக்கும் நீரின் செயல்முறை தேவையற்றதாகிறது. இந்த செய்முறைக்கு, ஒரு பிளாஸ்டிக் பையைப் பயன்படுத்தவும். கழுவப்பட்ட காய்கறிகளை உலர்த்தி ஒரு பையில் வைக்க வேண்டும். ஊறுகாய் செயல்முறை வேகமாகவும் சிறப்பாகவும் செய்ய ஒவ்வொரு வெள்ளரிக்காயும் முதலில் துளைக்கப்பட வேண்டும். உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கப்படுகிறது.
வீட்டில் சிறிது உப்பு வெள்ளரிகளை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்ற கேள்வியைப் புரிந்துகொள்ள உதவும் மற்றொரு வழி இங்கே. இந்த செய்முறை காய்கறிகளிலிருந்து சாற்றைப் பயன்படுத்துகிறது. எந்த வெள்ளரிகளும் இதற்கு ஏற்றது, அசிங்கமான மற்றும் மிகப்பெரியது. அவை பிளெண்டர் அல்லது ஜூஸரைப் பயன்படுத்தி அரைக்கப்படுகின்றன அல்லது நசுக்கப்படுகின்றன.
தனித்தனியாக, நீங்கள் ஊறுகாய்க்கு காய்கறிகள் தயார் செய்ய வேண்டும், மற்றும் சாறு தனித்தனியாக. உங்களுக்கு பூண்டு, குதிரைவாலி, மிளகாய், வெந்தயம் குடைகள் மற்றும் உப்பு தேவைப்படும். ஒரு மூன்று லிட்டர் ஜாடிக்கு பின்வரும் விகிதாச்சாரத்தை நாங்கள் கவனிக்கிறோம்:
சாறு நோக்கம் கொண்ட காய்கறிகள் வெட்டப்படுகின்றன. நீங்கள் சுமார் 1.5 லிட்டர் தடிமனான கூழ் பெற வேண்டும். குதிரைவாலி இலைகள், 1 கிராம்பு பூண்டு (இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டப்பட வேண்டும்), கீழே 1 வெந்தயம் குடை வைக்கவும். எல்லாவற்றையும் மேலே உப்பு (1 டீஸ்பூன்) தெளிக்கவும். பின்னர் ஜாடியில் மூன்றில் ஒரு பங்கு வெள்ளரி கூழ் சேர்த்து, காய்கறிகளை செங்குத்தாக வைக்கவும், ஆனால் அவை அனைத்தும் இல்லை. மீண்டும் குதிரைவாலி, பூண்டு, வெந்தயம் மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். உப்பு தூவி, வெள்ளரி கூழ் ஊற்ற மற்றும் காய்கறிகள் சேர்க்க. உப்பு கடைசி ஸ்பூன்ஃபுல்லை இறுதியில் சேர்க்கப்படுகிறது. ஜாடியை ஒரு மூடியுடன் இறுக்கமாக மூடு. 2 நாட்களுக்கு விடுங்கள். இரண்டு நாட்களுக்குள், வெள்ளரிகள் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படுகின்றன, பின்னர் அவற்றை உட்கொள்ளலாம்.
வெள்ளரி சாற்றில் உப்பைக் கரைப்பதன் மூலம் செயல்முறையை எளிதாக்கலாம். செலரி வெள்ளரிகளுக்கு ஒரு சிறப்பு சுவை சேர்க்கும், எனவே அதை ஊறுகாய் செய்யும் போது பயன்படுத்தலாம்.
சுவையான லேசாக உப்பு கலந்த வெள்ளரிக்காய் செய்வது எப்படி? இந்த கேள்விக்கு பதிலளிக்கும் மற்றொரு செய்முறை இங்கே. ஆப்பிள்களுடன் கூடிய வெள்ளரிகள் மிக விரைவாகவும் எளிமையாகவும் தயாரிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் அதே நேரத்தில் நீங்கள் ஒரு சிறந்த சுவை பெறுவீர்கள். தயாரிப்புக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
அனைத்து காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் கழுவ வேண்டும். வெள்ளரிகளின் முனைகள் துண்டிக்கப்பட வேண்டும், இது நைட்ரேட்டுகளை அகற்றி, தயாரிப்பு நன்றாக உப்பு செய்ய அனுமதிக்கும். ஆப்பிள்கள் 4 பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளன, கோர் உள்ளது. பூண்டு உரிக்கப்பட்டு கிராம்புகளாக பிரிக்கப்படுகிறது. ஆப்பிள்களுடன் கூடிய காய்கறிகள் ஒரு பாத்திரத்தில் (ஜாடி, பான்) வைக்கப்பட்டு, பூண்டு, மூலிகைகள் மற்றும் கருப்பு மிளகு ஆகியவை அவற்றுக்கிடையே வைக்கப்படுகின்றன. வேகவைத்த தண்ணீரில் உப்பு சேர்க்கப்பட்டு, கரைக்கும் வரை கிளறவும். 1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு - 2 டீஸ்பூன். உப்பு கரண்டி. இதன் விளைவாக உப்பு வெள்ளரிகள் மீது ஊற்றப்படுகிறது. 10-12 மணி நேரம் விடவும். இந்த நேரத்தில், வெள்ளரிகள் உப்பு செய்யப்பட வேண்டும். சிறிது உப்பு வெள்ளரிகளை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்ற கேள்விக்கு இங்கே மற்றொரு பதில் உள்ளது.
சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் மிளகு அரைக்கவும். சுண்ணாம்பு கழுவி, துடைக்கப்பட்டு, நன்றாக grater பயன்படுத்தி அனுபவம் நீக்கப்பட்டது. இது மிளகு மற்றும் உப்புடன் கலக்கப்படுகிறது. சுண்ணாம்பு, அதன் அனுபவம் பயன்படுத்தப்பட்டது, பிழியப்படுகிறது. புதினா மற்றும் வெந்தயம் வெட்டப்படுகின்றன. வெள்ளரிகள் முனைகளில் இருந்து உரிக்கப்பட்டு வெட்டப்படுகின்றன. பெரிய வெள்ளரிகள் 4 பகுதிகளாக பிரிக்கப்படுகின்றன, சிறியவை 2. பின்னர் அவை ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கப்படுகின்றன.
ஒரு கிண்ணத்தில் உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் எலுமிச்சை சாறுடன் நொறுக்கப்பட்ட மிளகு ஊற்றவும், எல்லாவற்றையும் சாறு ஊற்றவும், பின்னர் கலக்கவும். மீதமுள்ள உப்பு மற்றும் மூலிகைகள் வெள்ளரிகள் மீது ஊற்றப்பட்டு மீண்டும் கலக்கப்படுகின்றன. இந்த செய்முறையை நீங்கள் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புடன் அட்டவணையை அலங்கரிக்க அனுமதிக்கும், உங்களுக்கு மிகக் குறைந்த நேரம் இருந்தாலும் கூட.
காய்கறிகள் 30 நிமிடங்கள் உப்பு. சேவை செய்வதற்கு முன், உப்பு மற்றும் மூலிகைகள் அகற்ற தயாரிப்பு கழுவப்படுகிறது.
தயாரிப்புக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
இது கடைசி மற்றும் மிகவும் ஆடம்பரமான செய்முறையாகும், இது மீண்டும் சிறிது உப்பு வெள்ளரிகளை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்ற கேள்விக்கு பதிலளித்தது.
வெள்ளரிகளை லேசாக உப்பு செய்வது எப்படி - சுவையாகவும் மிருதுவாகவும் இருக்கும்வெள்ளரிகளை லேசாக உப்பு செய்வது எப்படி - சுவையாகவும் மிருதுவாகவும் இருக்கும்
ருசியான, மிருதுவான லேசாக உப்பு சேர்க்கப்பட்ட வெள்ளரிகள் வறுத்த உருளைக்கிழங்கிற்கு ஒரு சிறந்த கூடுதலாக மட்டுமல்லாமல், கோடை காலம் முழு வீச்சில் உள்ளது மற்றும் அறுவடை காலம் வரப்போகிறது என்பதற்கான அறிகுறியாகும். ஆனால் எந்த நேரத்திலும் சூரிய அஸ்தமனத்தை நாங்கள் அனுபவிக்கவில்லை என்றால், இந்த தயாரிப்பு சில நாட்களில் உங்களை மகிழ்விக்கும். விரைவான சமையல் வகைகள் உள்ளன: குளிர்ந்த நீரில் ஒரு ஜாடியில், சூடான நீரில் - ஒவ்வொரு சுயமரியாதை இல்லத்தரசிக்கும் அவளது சொந்த ரகசியங்கள் உள்ளன. மேலும் முக்கியமானது என்னவென்றால், அது எப்போதும் கையில் உள்ளது.
நான் என் சமையல் குறிப்புகளைப் படிக்கும்போது, என் வாய் உண்மையில் தண்ணீர் மற்றும் என் கண்கள் விரிவடைகின்றன, ஒரே ஒரு பிரச்சனை இருக்கிறது - எல்லாவற்றிற்கும் போதுமான வெள்ளரிகள் இல்லை. ரொட்டியில், ஒரு பையில், மினரல் வாட்டரில் - ஒரு சுவையான வெள்ளரிக்காய் மீது நசுக்குவது எவ்வளவு நல்லது! எனது புத்திசாலித்தனமான தந்திரங்கள் இதோ:
ஒவ்வொரு முறையும் சிறிது உப்பு கலந்த வெள்ளரிகளை வித்தியாசப்படுத்தும் ஒரு முக்கிய கூறு. இது ஒரு வகையான செய்முறையின் சிறப்பம்சமாகும். சுவையூட்டும் ஒரு பூச்செண்டு ஒரு மறக்க முடியாத சுவை மற்றும் வாசனை சேர்க்கும். பாரம்பரியமாக, நாம் திராட்சை வத்தல் இலைகள், பூண்டு மற்றும் வெந்தயம் போடுவது வழக்கம். திராட்சை வத்தல் மிருதுவை சேர்க்கும், பூண்டு கிருமி நீக்கம் செய்யும், மற்றும் வெந்தயத்துடன் இணைந்து, ஒவ்வொரு சுவையூட்டும் அதன் சொந்த நறுமண குறிப்பை சேர்க்கும்.
பலர் குதிரைவாலி இலைகளைச் சேர்க்கிறார்கள், அவை முற்றிலும் சரி - நீங்கள் தயாரிப்பை அச்சிலிருந்து பாதுகாப்பீர்கள் மற்றும் காரமான கிக் பெறுவீர்கள். இதுதான் அடிப்படை, அடிப்படை, இதன் மூலம் நாம் நம்மை கட்டுப்படுத்திக் கொள்ள முடியும். ஆனால் பல்வேறு வகைகளுக்கு நீங்கள் வளைகுடா இலை மற்றும் கருப்பு மசாலா சேர்க்கலாம்.
சிவப்பு மற்றும் கருப்பு திராட்சை வத்தல் பெர்ரி மற்றும் ஆப்பிள்கள் தயாரிப்பு ஒரு சுவாரஸ்யமான வாசனை மற்றும் புளிப்பு கொடுக்கும். இருப்பினும், சிறிது உப்பு வெள்ளரிகளின் சுவை ஓரளவு மாறுகிறது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். எனவே சிறிது சிறிதாகச் சேர்த்து, நீங்கள் விரும்புவதைப் பார்க்க முயற்சிக்கவும்.
இப்போது, அனைத்து விதிகள் மற்றும் நுணுக்கங்களை அறிந்து, நீங்கள் சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம். எனவே: இந்த சமையல் குறிப்புகளின்படி வெள்ளரிகளை லேசாக உப்பு செய்யவும்:
செய்முறை எண். 1.ஒரு பையில் சிறிது உப்பு வெள்ளரிகள்:
இங்கே மற்றொன்று, இன்னும் கொஞ்சம் சிக்கலானது.
எங்களுக்கு தேவைப்படும்:
எப்படி சமைக்க வேண்டும்:
செய்முறை எண். 2.ரொட்டியுடன், ஹங்கேரிய பாணியில்.
இது ஒரு ஹங்கேரிய செய்முறையாகும், இது நான் நீண்ட காலத்திற்கு முன்பு இணையத்தில் கண்டுபிடித்தேன், அதை இரண்டு முறை செய்து, மிகவும் மகிழ்ச்சியடைந்தேன்.
எங்களுக்கு தேவைப்படும்:
எப்படி சமைக்க வேண்டும்:
செய்முறை எண். 3.குளிர்ந்த நீரில் வெள்ளரிகளை சிறிது உப்பு. விரைவான ஊறுகாய் மற்றும் எந்த பிரச்சனையும் இல்லை. மற்றும் விளைவு ஆச்சரியமாக இருக்கிறது.
எங்களுக்கு தேவைப்படும்:
எப்படி சமைக்க வேண்டும்:
நான் எழுதும்போது, நான் பொறாமைப்படுகிறேன்: வெள்ளரிகளை லேசாக உப்பு செய்வது எப்படி என்று நான் எழுதுகையில், மூன்றாவது செய்முறையின்படி நானே ஒரு ஜாடியை உருவாக்கினேன். எளிமையான மற்றும் சுவையானது, இப்போது நான் நாளை பார்க்க வாழ்வேன். புதிய உருளைக்கிழங்குடன், என் இதயத்திற்கு ஏற்றவாறு நொறுக்குவேன்!!!
இந்த வீடியோவில் நீங்கள் மற்றொரு செய்முறையைப் பார்ப்பீர்கள், இதுவும் நன்றாக இருக்கிறது, நான் நிச்சயமாக முயற்சி செய்கிறேன். எப்போதும் உங்களுடையது... கலினா நெக்ராசோவா.
உடனடி சிறிது உப்பு வெள்ளரிகள்
ஆனால் முதலில், சில ஆலோசனைகள்:
செய்முறை எண். 1.செய்முறை பழையது, நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது மற்றும் வெள்ளரி பிரியர்களுக்கான அனைத்து தேவைகளையும் பூர்த்தி செய்கிறது.
எங்களுக்கு தேவைப்படும்:
எப்படி சமைக்க வேண்டும்:
செய்முறை எண். 2லேசாக உப்பு.
எங்களுக்கு தேவைப்படும்:
எப்படி சமைக்க வேண்டும்:
செய்முறை எண். 3.ஆப்பிள்களுடன் சிறிது உப்பு வெள்ளரிகளை விரைவாக தயாரித்தல்.
எங்களுக்கு தேவைப்படும்:
எப்படி சமைக்க வேண்டும்:
செய்முறை எண். 4.சுண்ணாம்பு மற்றும் புதினாவுடன்.
எங்களுக்கு தேவைப்படும்:
எப்படி சமைக்க வேண்டும்:
அனைத்து வகையான பாரம்பரிய மசாலாப் பொருட்களுக்கும் கூடுதலாக, இளம் சீமை சுரைக்காய் அல்லது ஆப்பிள்களை சிறிது உப்பு சேர்க்கப்பட்ட உடனடி வெள்ளரிகளுக்கான செய்முறையில் சேர்க்கலாம் - அவை கெட்டுப்போகாது, ஆனால் அலங்கரிக்கும்!
அன்பே, அன்பே! நான் உன்னை மகிழ்வித்தேன் என்று நம்புகிறேன்.
புதிய உருளைக்கிழங்கு ஒரு தட்டில் பரிமாறப்படும் சிறிது உப்பு வெள்ளரிகள் மீது நசுக்குவது மிகவும் நல்லது - அத்தகைய கோடை இரவு உணவிற்கு கட்லெட்டுகள் கூட தேவையில்லை! மணம், பசியைத் தூண்டும் - பூண்டு மற்றும் வெந்தயத்துடன்!
நீங்கள் ஏற்கனவே முயற்சி செய்ய விரும்புகிறீர்களா, ஆனால் வெள்ளரிகள் புளிக்கவைக்கும் வரை காத்திருக்க உங்களுக்கு வலிமை இல்லையா? இப்போது நான் உங்களுக்கு 15 நிமிடங்களில் சுவையான லேசான உப்பு வெள்ளரிகளை எப்படி தயாரிப்பது என்று சொல்கிறேன்! உங்களுக்கு கண்ணாடி கொள்கலன்கள் தேவையில்லை, ஏனெனில் நாங்கள் வெள்ளரிகளை ஒரு பையில் ஊறுகாய் செய்வோம். மிகவும் சாதாரண சாண்ட்விச் பையில். ஊறுகாய் செய்யும் இந்த முறை எளிமையானது போலவே அசாதாரணமானது, மேலும் இது என்ன ஒரு சுவையான விருந்தாக மாறும்!
வெள்ளரிகளை நன்றாக கழுவவும். அதனால் அவை விரைவாகவும் மசாலாப் பொருட்களால் நிறைவுற்றதாகவும் இருக்கும், சிறிய வெள்ளரிகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது. ஆனால், அவை ஏற்கனவே ஒரு சிறிய சீமை சுரைக்காய் அளவுக்கு வளர்ந்திருந்தால், அவை பொருத்தமானவை - அவற்றை முழுமையாகப் பயன்படுத்தாமல், பாதியாக அல்லது காலாண்டுகளாக வெட்டவும். சிறிய வெள்ளரிகளுக்கு, மூக்கு மற்றும் வால்களை வெட்டினால் போதும்.
நாங்கள் தயாரிக்கப்பட்ட வெள்ளரிகளை ஒரு உணவுப் பையில் வைக்கிறோம் - சுத்தமான, முன்னுரிமை புதிய, மற்றும், நிச்சயமாக, முழு.
இப்போது வெள்ளரிகளுக்கு மசாலா சேர்க்கவும். நாங்கள் கரடுமுரடான உப்பை எடுத்துக்கொள்கிறோம், அயோடைஸ் அல்ல - சாதாரண டேபிள் உப்பு மட்டுமே ஊறுகாய்க்கு ஏற்றது, ஏனெனில் அயோடைஸ் மற்றும் “கூடுதல்” போன்ற மெல்லிய உப்பு, ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகளை மென்மையாக்குகிறது. இது குளிர்காலத்திற்கான தயாரிப்புகளுக்கு பொருந்தும், ஆனால் "விரைவான" வெள்ளரிகளுக்கும் இது உண்மை என்று நான் நினைக்கிறேன்.
பிறகு சிறிது சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
இப்போது வெள்ளரிகளில் தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும். நீங்கள் சூரியகாந்தி அல்லது ஆலிவ் எண்ணெயை எடுத்துக் கொள்ளலாம் - உங்கள் சுவைக்கு எது அதிகமாக இருந்தாலும், முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், எண்ணெய் மணம், சுத்திகரிக்கப்படாதது - இதன் மூலம் இது ஆரோக்கியமானதாகவும் மிகவும் சுவையாகவும் மாறும்!
பூண்டு பீல், இறுதியாக கிராம்பு அறுப்பேன், நன்றாக grater அவற்றை தட்டி அல்லது ஒரு பத்திரிகை மூலம் அவற்றை வைத்து வெள்ளரிகள் அவற்றை சேர்க்க.
வெந்தயத்தை 5 நிமிடங்களுக்கு குளிர்ந்த நீரில் நனைத்து, கிளைகளில் இருந்து தூசி அகற்றப்பட்டவுடன், ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்கவும், ஒரு துண்டு மீது சிறிது உலர்த்தி, இறுதியாக நறுக்கவும். நறுக்கிய வெந்தயத்தை முழுவதுமாக வாயில் தண்ணீர் ஊற்றும் நிறுவனத்தில் ஊற்றவும். நீங்கள் விரும்பும் சுவை மற்றும் மணம் கொண்ட மற்ற கீரைகளை நீங்கள் சேர்க்கலாம்: வோக்கோசு அல்லது கொத்தமல்லி, துளசி, செலரி, அருகுலா.
இப்போது பையின் மேற்புறத்தை கவனமாக சேகரித்து, அதிலிருந்து காற்றை விடுவித்து, அனைத்து பொருட்களையும் கலக்கவும். எந்த நேரத்திலும் அற்புதமான சுவையான வெள்ளரி சாலட் கிடைக்கும்! ஊறுகாய் செய்ததை விட இந்த கட்டத்தில் வெள்ளரிகள் எனக்கு மிகவும் பிடிக்கும். உடனடியாக ஒன்றை சாப்பிட முயற்சிக்கவும்! மீதமுள்ளவற்றை இரண்டு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், இருப்பினும் நீங்கள் “வேக” வெள்ளரிகளை முன்பு சாப்பிடலாம் - 15-30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு.
இந்த லேசாக உப்பு வெள்ளரிகள் ஒரு வாரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும் - ஆனால் வழக்கமாக அவர்கள் முன்பு சாப்பிட்டு, நீங்கள் ஒரு புதிய பகுதியை தயார் செய்ய வேண்டும்!
