எலுமிச்சைகள் ஆண்டு முழுவதும் மேஜையில் இருக்கும் மிகவும் பொதுவான சிட்ரஸ் ஆகும். ஒரு சிலரே முழு எலுமிச்சையை உண்ணலாம், ஆனால் சிறிய அளவில் எப்போதும் உட்கொள்ளப்படுகிறது. காலையில் எலுமிச்சம்பழத்துடன் கூடிய தேநீர் நீங்கள் எழுந்திருக்கவும், நாள் முழுவதும் ஆற்றலைப் பெறவும் உதவும். எலுமிச்சையில் அதிக அளவு வைட்டமின் சி உள்ளது, இது நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை ஆதரிக்க அவசியம். இது சளி இல்லாமல் இலையுதிர்-குளிர்கால காலத்தை வாழ உதவும்.
ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் வீட்டில் எலுமிச்சை சப்ளை செய்ய விரும்புகிறார்கள் என்பது தெளிவாகிறது, தேவைப்படும்போது அவற்றைப் பயன்படுத்துங்கள் மற்றும் இந்த சிட்ரஸ் தேவையில்லை. ஆனால், வருடம் முழுவதும் எலுமிச்சம்பழத்தை கடையில் வாங்க முடியும் என்றால் ஏன் அவற்றை சேமிக்க வேண்டும்? உண்மை என்னவென்றால், இலையுதிர்காலத்தின் முடிவில், லிமோனேரியா ஒரு அறுவடையை உற்பத்தி செய்கிறது, நிறைய பழங்கள் உள்ளன, அவை மிகவும் மலிவானவை. இந்த காலகட்டத்தில்தான் அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகள் இந்த சிட்ரஸின் பல கிலோகிராம்களை வாங்குகிறார்கள். அவர்கள் சரியானதைச் செய்கிறார்கள், ஏனென்றால் சில மாதங்களுக்குப் பிறகு இந்த பழத்தின் விலை பல மடங்கு அதிகரிக்கிறது! இருப்புக்கள் பாதுகாப்பாகவும் ஒலியாகவும் இருக்க, எலுமிச்சை சரியாக சேமிக்கப்பட வேண்டும்.
சரியாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட எலுமிச்சை அவர்களின் நீண்ட கால சேமிப்பிற்கான அடிப்படையாகும். வாங்குவதற்கு முன், பழங்களுக்கு கவனம் செலுத்துங்கள் - அவை முழுதாக இருக்க வேண்டும், சேதம் அல்லது புழுக்கள் இல்லாமல் - அத்தகைய எலுமிச்சை நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படாது. பழத்தின் தோலில் கவனம் செலுத்தி அதை அழுத்தவும். பழம் மென்மையாக இருந்தால், அது பெரும்பாலும் வெளிப்படும் குறைந்த வெப்பநிலை, நீங்கள் அத்தகைய சிட்ரஸ் பழங்களை எடுக்க தேவையில்லை.
மென்மையான எலுமிச்சை நீண்ட கால சேமிப்பிற்கு மிகவும் பொருத்தமானது என்று ஒரு கருத்து உள்ளது. உண்மையில், மென்மையான மற்றும் பருக்கள் கொண்ட பழங்கள் இரண்டும் நீண்ட காலத்திற்கு சேமிக்கப்படும். அவர்களின் தோல் சிட்ரஸ் வகையைப் பற்றி மட்டுமே கூறுகிறது.
பழத்தின் தண்டுக்கு கவனம் செலுத்துங்கள். ஒரு சிறிய கிளை கொண்ட எலுமிச்சை நீண்ட காலம் நீடிக்கும். தண்டு மீது இலைகள் இருந்தால், அவை எலுமிச்சையின் புத்துணர்ச்சியையும் அதன் சேகரிப்பு நேரத்தையும் குறிக்கின்றன. கிளை இல்லை என்றால், மற்றும் தண்டுக்கு பதிலாக ஒரு குறிப்பிடத்தக்க கருப்பு புள்ளி இருந்தால், அத்தகைய எலுமிச்சைகளை நிராகரிக்க வேண்டும்.
நீங்கள் வாரத்தில் எலுமிச்சை சாப்பிட திட்டமிட்டால், அவற்றை சமையலறை கவுண்டரில் ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும். சிட்ரஸ் அறைக்கு ஒரு இனிமையான புதிய நறுமணத்தைக் கொடுப்பது மட்டுமல்லாமல், சமையலறையையும் அலங்கரிக்கும். அடுத்த சில நாட்களில் நீங்கள் சாப்பிட முடியாத நிறைய எலுமிச்சைகளை நீங்கள் வாங்கினால், அவற்றை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க வேண்டும். இதற்கு பல வழிகள் உள்ளன.
எலுமிச்சையை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிப்பதற்கு முன், பழத்தை கழுவ வேண்டாம் - இது அதன் அடுக்கு ஆயுளைக் குறைக்கும்.
முழு எலுமிச்சை சாப்பிடுவது மிகவும் கடினம், எனவே கேள்வி அடிக்கடி எழுகிறது - வெட்டப்பட்ட எலுமிச்சையின் பகுதியை எவ்வாறு சேமிப்பது?
எலுமிச்சம்பழம் ஒரு சாஸரில் ஒரு பக்கமாக வெட்டப்பட வேண்டும், இதனால் வெட்டு வறண்டு போகாது மற்றும் பழம் நீண்ட நேரம் புதியதாக இருக்கும். வெட்டப்பட்ட பகுதியை முட்டையின் வெள்ளை நிறத்துடன் தடவலாம் - இந்த விஷயத்தில், நீங்கள் வெட்டப்பட்ட பகுதியை மூடுகிறீர்கள், மேலும் எலுமிச்சை நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படும். வெட்டப்பட்ட எலுமிச்சையை புதியதாக வைத்திருக்க, அதை ஒரு கப் தண்ணீரில் வைக்கவும், இதனால் வெட்டப்பட்ட பகுதி மட்டுமே மேற்பரப்பில் இருக்கும்.
பின்வரும் செய்முறை ஆறு மாதங்களுக்கு எலுமிச்சையை பாதுகாக்க உதவும். எலுமிச்சையை தோலுரித்து, பழத்தை வளையங்களாக வெட்டவும். ஜாடியை கிருமி நீக்கம் செய்து, கீழே சிறிது சர்க்கரையை ஊற்றவும். இதற்குப் பிறகு, சர்க்கரை மீது எலுமிச்சை வளையங்களை வைக்கவும். எனவே, நீங்கள் அனைத்து எலுமிச்சை அடுக்குகளிலும் சர்க்கரையை தெளிக்க வேண்டும், இதனால் தயாரிப்பு சம அளவு நுகரப்படும். அதாவது, ஒரு கிலோகிராம் எலுமிச்சைக்கு ஒரு கிலோ சர்க்கரை உட்கொள்ள வேண்டும். ஜாடியை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட மூடியுடன் மூடி அறை வெப்பநிலையில் விட வேண்டும், இதனால் சர்க்கரை கரைந்துவிடும். பின்னர் ஜாடியை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.
இந்த பழத்தின் சுவை, வாசனை மற்றும் நன்மைகளை பாதுகாக்க பல வழிகள் உள்ளன.
எலுமிச்சை ஒரே நேரத்தில் ஈர்க்கும் மற்றும் விரட்டும் ஒரு தனித்துவமான பழமாகும். நீங்கள் அதை நிறைய சாப்பிட முடியாது, ஆனால் அது இல்லாமல் சுவை சாதாரணமாகிவிடும். எலுமிச்சை மிகவும் சுவையான மற்றும் அசாதாரண சிட்ரஸ் மட்டுமல்ல, மிகவும் ஆரோக்கியமான பழம், இது ஒரு ஆண்டிசெப்டிக் விளைவைக் கொண்டுள்ளது. எலுமிச்சை உணவில் சேர்க்கப்படுகிறது, சிகிச்சைக்காகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, எலுமிச்சையைப் பயன்படுத்தி ஒப்பனை முகமூடிகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன, மேலும் எலுமிச்சை சாறு அன்றாட வாழ்வில் மேற்பரப்புகளை சுத்தம் செய்வதற்கும் வெண்மையாக்குவதற்கும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. எலுமிச்சையை சரியாக சேமிப்பது எப்படி என்பதை அறிக, அது ஆண்டு முழுவதும் உங்களுக்கு சேவை செய்யும்.
எலுமிச்சை என்பது மலிவு விலையில் விற்கப்படும் ஒரு பொருள். ஒருபுறம், இல்லத்தரசிகள் வீட்டில் எலுமிச்சையை நீண்ட நேரம் சேமிக்க வழிகளைத் தேடும் நாட்கள் போய்விட்டன. மறுபுறம், ஒரு சிட்ரஸ் பழத்தை ஒரு கடையில் வாங்க எப்போதும் விருப்பம் இல்லை. எனவே, குளிர்சாதன பெட்டியில் எலுமிச்சை பாதுகாக்க பல ஆண்டுகளாக நிரூபிக்கப்பட்ட முறைகளை நினைவில் கொள்வது மதிப்பு.
எலுமிச்சையை நீண்ட நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க, நீங்கள் சில நிபந்தனைகளுக்கு இணங்க வேண்டும். இருப்பினும், அவை பழத்தின் நிலையைப் பொறுத்தது. எனவே, எலுமிச்சை சேமிப்பதற்கான தேவைகளை கருத்தில் கொள்வோம்:
எலுமிச்சையை அறை வெப்பநிலையில் நீண்ட நேரம் சேமிக்க முடியும் என்று பலர் நம்புகிறார்கள். ஆனால் இந்த கருத்து தவறானது, ஏனெனில் அதன் அடுக்கு வாழ்க்கை கணிசமாக குறைக்கப்படுகிறது. நிலைமைகளைப் பொறுத்து, சிட்ரஸ் வறண்டு போகத் தொடங்கும் அல்லது பூஞ்சை மற்றும் அழுகும்.
கவனம்! அறை வெப்பநிலையில், எலுமிச்சையின் அடுக்கு வாழ்க்கை இரண்டு வாரங்களுக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது. அதே நேரத்தில் அது அவ்வப்போது உயவூட்டப்பட வேண்டும் தாவர எண்ணெய். எண்ணெய் கொல்லும் மற்றும் சிட்ரஸ் ஆபத்தான நுண்ணுயிரிகளை பெருக்க அனுமதிக்காது. பழங்களை உலர்ந்த இடத்தில் மற்றும் நேரடி சூரிய ஒளியில் இருந்து விலக்கி வைப்பது நல்லது.
இப்போது சிட்ரஸ் பழங்களை சேமிப்பதற்கான முக்கிய வழிகளைக் கருத்தில் கொள்வது மதிப்பு:
அறிவுரை! உள்ளடக்கங்களைக் கொண்ட ஜாடி பல நாட்களுக்கு அறை வெப்பநிலையில் வைக்கப்பட வேண்டும், இதனால் சர்க்கரை உருகும். சரியான கூடுதல் சேமிப்புடன், எலுமிச்சை சுமார் ஆறு மாதங்களுக்கு அவற்றின் தரத்தை தக்க வைத்துக் கொள்ளலாம். ஜாடியை பால்கனியில் பூஜ்ஜிய டிகிரிக்குக் குறையாத வெப்பநிலையில் சேமிக்க முடியும்.
பொதுவான விருப்பங்களுக்கு கூடுதலாக, வீட்டில் எலுமிச்சைகளை சேமிக்க இன்னும் பல பயனுள்ள வழிகள் உள்ளன:
ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் வீட்டில் எலுமிச்சைகளை சேமிக்க மிகவும் பயனுள்ள வழியை தேர்வு செய்ய முடியும். தேர்வு பழத்தின் அளவு மற்றும் அவற்றின் நுகர்வு எதிர்பார்க்கப்படும் காலத்தைப் பொறுத்தது.
எலுமிச்சைகளை சேமித்தல்.
1. எலுமிச்சையை தண்ணீரில் சேமிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இதைச் செய்ய, அவற்றை ஒரு விசாலமான கொள்கலனில் வைக்கவும், குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பவும். ஒவ்வொரு வாரமும் தண்ணீரை மாற்றவும். இந்த வழியில் சேமிக்கப்படும் எலுமிச்சை பல மாதங்களுக்கு கெட்டுப்போகாது, வறண்டு போகாது மற்றும் தாகமாக இருக்கும். மூலம், உலர்ந்த எலுமிச்சையை ஒரு நாள் அல்லது இரண்டு நாட்களுக்கு ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரில் வைத்திருப்பதன் மூலம் அதன் முந்தைய புத்துணர்ச்சிக்கு திரும்பலாம்.
***
2. இந்த சேமிப்பு முறை அடிக்கடி பயன்படுத்தப்படுகிறது. எலுமிச்சையை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு கண்ணாடி ஜாடியில் அடுக்குகளில் வைக்கவும், ஒவ்வொரு அடுக்கையும் ஊற்றவும் மணியுருவமாக்கிய சர்க்கரைமற்றும் மூடியை மூடு.
***
3.எலுமிச்சையை வெட்டினால், இப்படி காய்வதை தடுக்கலாம். ஒரு சாஸரில் வினிகரை விடவும் அல்லது சிறிது உப்பு அல்லது சர்க்கரையை தெளிக்கவும் (மேலும் பயன்படுத்தும் முறையைப் பொறுத்து) எலுமிச்சை வெட்டப்பட்ட பக்கத்தை கீழே வைக்கவும்.
***
4.எலுமிச்சை பயன்படுத்துவதற்கு முன் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றினால் அதிக மணம் இருக்கும். நீங்கள் அதை வித்தியாசமாக செய்யலாம்: 2-3 விநாடிகளுக்கு சூடான நீரில் பழத்தை வைக்கவும்.
***
5.எலுமிச்சையை பிழிவதற்கு முன், 5 நிமிடங்களுக்கு மிகவும் சூடான பாத்திரத்தில் வைத்து சூடாக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. வெந்நீர். இந்த வழக்கில், அதிக சாறு இருக்கும், மேலும் அதை அழுத்துவது மிகவும் எளிதாகிவிடும்.
***
6.குழி (எலுமிச்சை தோலின் வெள்ளைப் பகுதி) கசப்புத்தன்மை கொண்டது. அவை சாறாக மாறுவதைத் தடுக்க, அதிக சக்தி இல்லாமல் எலுமிச்சையை கவனமாக பிழியவும். விதைகளை தட்டையாக்கினால் சாறும் கசப்பாக மாறும். ஒரு நொறுக்கப்பட்ட விதை கூட பானத்திற்கு விரும்பத்தகாத பின் சுவையைத் தரும்.
***
7. சில துளிகள் எலுமிச்சம் பழச்சாறு மட்டும் எடுக்க வேண்டும் என்றால், நீங்கள் பழத்தை வெட்ட வேண்டியதில்லை, அதன் தோலில் டூத்பிக் அல்லது கூரான முனையுடன் கூடிய தீப்பெட்டியை வைத்து ஆழமாக குத்தவும். குத்தப்பட்ட எலுமிச்சை சீக்கிரம் கெட்டுவிடாமல் இருக்க, அதே தீப்பெட்டி அல்லது டூத்பிக் மூலம் துளையை செருகவும்.
***
8.எந்தவொரு விஷயத்திலும் எலுமிச்சையை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும், குறிப்பாக எலுமிச்சை வெட்டவும். பிந்தையது ஒரு மூடிய கண்ணாடி கொள்கலனில் சிறப்பாக சேமிக்கப்படுகிறது
***
9.எலுமிச்சையை துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு கண்ணாடி குடுவையில் இறுக்கமாக வைத்து, சர்க்கரையை தூவினால், எலுமிச்சையை நீண்ட நேரம் சேமிக்க முடியும். கடைசி அடுக்கு சர்க்கரை இருக்க வேண்டும்.
***
10.எலுமிச்சம்பழத்தில் வைட்டமின் சி நிறைந்துள்ளது, குறிப்பாக குளிர்காலத்தில் அவற்றை உட்கொள்வது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். வெட்டப்பட்ட எலுமிச்சை மிக விரைவாக கெட்டுவிடும் என்பது அனைவருக்கும் தெரியும், எனவே அவை குளிர்ந்த நிலையில் சேமிக்கப்பட வேண்டும், முன்னுரிமை குளிர்சாதன பெட்டியில், சீல் செய்யப்பட்ட கொள்கலனில், வெட்டப்பட்ட இடத்தில் சர்க்கரையுடன் தெளிக்க வேண்டும்.
ஆனால் இது ஒரே சேமிப்பு முறை அல்ல. சர்க்கரைக்குப் பதிலாக உப்பைப் பயன்படுத்தலாம்.
எலுமிச்சையை அமிலப்படுத்தப்பட்ட தண்ணீரில் ஒரு ஜாடியில் நன்றாக சேமிக்க முடியும்.
நீங்கள் அதை ஒரு துடைக்கும் அல்லது காகிதத்தில் மடிக்கலாம்.
ரொட்டி சேமிப்பு. 
1. பழைய நாட்களில், கேன்வாஸ் அல்லது கைத்தறியால் செய்யப்பட்ட துண்டில் ரொட்டியைப் போர்த்துவது வழக்கம்.
***
2. இப்போதெல்லாம், பெரும்பாலான மக்கள் ரொட்டியை பிளாஸ்டிக் பைகளில் சேமிக்கிறார்கள். அவற்றை மீண்டும் பயன்படுத்துவது நல்லதல்ல என்பதை இங்கே நீங்கள் நினைவில் கொள்ள வேண்டும். சேமிக்கும் போது, பையில் துளைகளை உருவாக்க மறக்காதீர்கள், உதாரணமாக, ஒரு துளை பஞ்ச் மூலம், அதனால் ரொட்டி பழையதாக இருக்காது மற்றும் 4-5 நாட்களுக்கு அச்சிலிருந்து பாதுகாக்கப்படும்.
***
3. ரொட்டியை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து வைப்பது நல்லது என்று நினைப்பது தவறு, ஆனால் இது அப்படி இல்லை என்று மாறிவிடும், ஏனெனில் +2C வெப்பநிலையில் அது ஈரப்பதத்தை மிகவும் தீவிரமாக இழக்கிறது (ரொட்டியின் ஈரப்பதம் சராசரியாக இருக்கும். 50%) மற்றும் இது விரைவாக பழையதாகிவிடும். ரொட்டி அறை வெப்பநிலையில் அல்லது உறைவிப்பான் இடத்தில் சேமிக்கப்பட வேண்டும்.
***
4. -18C வெப்பநிலையில், ரொட்டியை ஃப்ரீசரில் மூன்று மாதங்களுக்கு சேமிக்கலாம். நீங்கள் எந்த ரொட்டியையும் உறைய வைக்கலாம்: தானியங்கள், வெள்ளை, கருப்பு, முதலில் அதை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். பயன்படுத்துவதற்கு முன், அதை அடுப்பில் அல்லது மைக்ரோவேவில் சூடாக்கவும். உறைந்த பிறகு, ரொட்டி விரைவாக பழையதாகிவிடும் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.
***
5. பல்பொருள் அங்காடிகளில் அவர்கள் மூன்று அடுக்குகளைக் கொண்ட ரொட்டிகளை சேமிப்பதற்காக சிறப்பு பைகளை விற்கிறார்கள்; மேல் அடுக்குமற்றும் புறணி பருத்தியால் ஆனது, நடுவில் துளையிடப்பட்ட பாலிஎதிலின்களின் அடுக்கு உள்ளது. பைகள் ரொட்டியின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளையும் அதன் புத்துணர்ச்சியையும் நீண்ட காலத்திற்கு பாதுகாக்க உதவுகின்றன.
***
6. நீங்கள் ஒரு முழு (துண்டுகளாக வெட்டப்படாத) ரொட்டி அல்லது நீண்ட ரொட்டியை வாங்கினால், வழக்கம் போல் வெட்டத் தொடங்குங்கள் - முடிவில் இருந்து, ஆனால் நடுவில் இருந்து, மீதமுள்ள பகுதிகளை ஒன்றாக இறுக்கமாக மூடி வைக்கவும். இது ரொட்டியை இருபுறமும் பாதுகாத்து புதியதாக வைத்திருக்கும்.
***
7.நீங்கள் வீட்டில் ரொட்டி சுட்டால், அதை சேமிப்பதற்கு முன் குளிர்விக்கவும். குளிர்ந்த ரொட்டி நன்றாக வெட்டுகிறது மற்றும் கட்டியாக இல்லை.
***
8. எப்போதும் வெள்ளை மற்றும் பழுப்பு ரொட்டிகளை தனித்தனியாக சேமித்து வைக்கவும், அவற்றை வெவ்வேறு காகிதம் அல்லது பிளாஸ்டிக் பைகளில் வைக்கவும். தனி சேமிப்பகத்திற்கு நன்றி, அவை நீண்ட நேரம் கெட்டுப்போவதில்லை, தவிர வெள்ளை ரொட்டிகருப்பு வாசனை பெறாது.
***
9. நீங்கள் ரொட்டியை சேமிக்க ஒரு ரொட்டி தொட்டியைப் பயன்படுத்தலாம், மேலும் அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை அகற்ற, அதை அதில் வைக்கவும். ஆப்பிள் துண்டுஅல்லது ஒரு கட்டி சர்க்கரை, ஒரு கைப்பிடி உப்பு ஒரு இறுக்கமாக மூடப்பட்ட ரொட்டி கிண்ணத்தில் அதை மோல்டிங் தடுக்க உதவும்.
***
10.ரொட்டித் தொட்டிகள் வெவ்வேறு பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன: உலோகம், பிளாஸ்டிக், மரம். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அவை சீல் வைக்கப்பட்டு குறைந்தபட்ச பகுதியின் காற்றோட்டம் துளைகளைக் கொண்டுள்ளன. ஒரு உலர்ந்த மற்றும் பிரகாசமான இடத்தில் ரொட்டி பெட்டியை வைக்கவும், நிழலில் மிக விரைவாக உருவாகும்.
***
11. ஒரு மர ரொட்டி பெட்டியில் ரொட்டியை சேமித்து வைப்பது நல்லது, ஒரு கைத்தறி துணியால் மூடப்பட்டிருக்கும். ஜூனிபர் மற்றும் பிர்ச் பட்டைகளால் செய்யப்பட்ட சிறந்த ரொட்டி பெட்டிகள். பிர்ச் பட்டை ஒரு சிறந்த ஆண்டிசெப்டிக் ஆகும்; அத்தகைய ரொட்டி தொட்டியில் பூஞ்சை அல்லது அச்சு தோன்றாது.
***
பசுமைகளை சேமித்தல். 
அதை ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் வைத்து, பையை உங்கள் வாயால் ஊதி, காற்றை வெளியே விடாமல், அதைக் கட்டுங்கள் - இது கார்பன் டை ஆக்சைடில் நன்கு சேமிக்கப்படுகிறது.
மேலும் குளிர்காலம் என்றால், அதைக் கழுவி, பிளாஸ்டிக் பைகளில் வெட்டி உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கவும். குளிர்காலம் முழுவதும் நீங்கள் சாலட்களை சாப்பிடுவீர்கள் மற்றும் புதிய மூலிகைகளுடன் சமைப்பீர்கள்! இது கோடை போன்ற வாசனை!
சீஸ் சேமிப்பு. 
1. பாலாடைக்கட்டி திடீர் வெப்பநிலை மாற்றங்களுக்கு ஆளாகாமல் இருக்க முயற்சி செய்து, கீழே உள்ள அலமாரியில் உள்ள குளிர்சாதன பெட்டியில், பழம் மற்றும் காய்கறி பெட்டியில் சேமிக்கவும்.
சீஸ் மூடப்பட்டு சேமிக்கப்பட வேண்டும், ஏனென்றால், முதலில், அது அனைத்து நாற்றங்களையும் எளிதில் உறிஞ்சிவிடும், இரண்டாவதாக, குளிர்சாதன பெட்டியில் இருக்கும் குறைந்த ஈரப்பதத்தில் விரைவாக காய்ந்துவிடும்.
***
2. பேப்பரில் சேமித்து வைக்கும் சீஸ், குறைந்த வெப்பநிலையில் கூட, விரைவில் பழுதடைந்து காய்ந்துவிடும். பாலாடைக்கட்டி உலர்ந்து பூசப்படுவதைத் தடுக்க, முதலில் அதை சுத்தமான காகிதத்தோல், டிரேசிங் பேப்பர் அல்லது க்ளிங் ஃபிலிமில் போர்த்தி, பின்னர் அதை ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் வைக்கவும் அல்லது ஒரு பிளாஸ்டிக், கண்ணாடி அல்லது பீங்கான் பாலாடைக்கட்டியில் ஒரு மூடியுடன் வைக்கவும். , ஆனால் ஒரு ஹெர்மெட்டிலி சீல் செய்யப்பட்ட கொள்கலனில் இல்லை, பின்னர் அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். குளிர்சாதன பெட்டியில், சீஸ்கேக் குறைந்த அலமாரியில் அல்லது காய்கறி டிராயரில் கூட வைக்கப்பட வேண்டும். பாலாடைக்கட்டிக்கான உகந்த சேமிப்பு வெப்பநிலை +5 ° C முதல் +8 ° C வரை இருக்கும்.
***
3. குளிர்சாதன பெட்டி இல்லாமல் பாலாடைக்கட்டி சேமிக்கும் போது, சிறிது உப்பு நீரில் ஈரப்படுத்தப்பட்ட கைத்தறி நாப்கினில் போர்த்தி, நேரடியாக சூரிய ஒளி படாத இடத்தில் வைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. வீட்டில் கடினமான பாலாடைக்கட்டிகள் 7-10 நாட்களுக்கு சேமிக்க முடியும், ஆனால் அச்சு தோன்றுவதைத் தடுக்க கவனமாக இருக்க வேண்டும். மென்மையான பாலாடைக்கட்டிகள் 3 நாட்களுக்கு மேல் சேமிக்கவும், அவை விரைவாக வயதாகின்றன. பதப்படுத்தப்பட்ட பாலாடைக்கட்டிகள்இரண்டு நாட்களுக்கு மேல் திறந்த பேக்கேஜிங்கில் சேமிக்கவும், இல்லையெனில் அவை உலர்ந்து, அவற்றின் தரத்தை இழக்கின்றன.
***
4. தண்ணீரில் தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு பலவீனமான உப்புநீரில், அல்லது மோரில் இன்னும் சிறப்பாகப் பிரிண்ட் செய்யப்பட்ட பாலாடைக்கட்டிகளை சேமிப்பது நல்லது. பயன்பாட்டிற்கு முன் கொதிக்கவைத்த பாலாடைக்கட்டிகள் மற்றும் ஃபெட்டா சீஸ் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்ற பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, ஏனெனில் பாலாடைக்கட்டிகள் கொழுப்பு, புரதம் உறைதல் மற்றும் அவற்றின் சிலவற்றை இழக்கின்றன. ஊட்டச்சத்து மதிப்பு. சீஸ் உப்புத்தன்மையை குறைக்க அல்லது ஊறுகாய் பாலாடைக்கட்டிகள்நீங்கள் அவற்றை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி 10-12 மணி நேரம் அறை வெப்பநிலையில் வேகவைத்த தண்ணீர் அல்லது பாலில் வைத்தால் உங்களால் முடியும்.
***
5.மேலும் நிறைய சீஸ் இருந்தால், அதை நீண்ட நேரம் சேமித்து வைக்க வேண்டும் என்றால், உறைவிப்பான் ஒரு நல்ல விருப்பம்கடினமான மற்றும் அரை கடின பாலாடைக்கட்டிகளுக்கு. உண்மை, அது பின்னர் நொறுங்கலாம், ஆனால் அது அதன் சுவை இழக்காது. காற்று புகாத பேக்கேஜிங்கில் வாங்கப்படும் சீஸ்களும் நீண்ட காலம் நீடிக்கும்.
***
6.சீஸ் சிறிய துண்டுகள் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு மூடி கீழ் ஒரு பற்சிப்பி அல்லது கண்ணாடி நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் நன்றாக சேமிக்கப்படும். நீங்கள் ஒரு துண்டு சர்க்கரையை அங்கே வைக்கலாம், அது அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சி, அவ்வப்போது புதியதாக மாற்றலாம்.
எனவே உங்கள் சீஸ்களை சரியாக சேமித்து வைக்கவும்.
தொத்திறைச்சி சேமிப்பு. 
நம் காலத்தில் வேகவைத்த sausagesமிகவும் பிரபலமானது. அவை துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து 80 டிகிரி வெப்பநிலையில் தயாரிக்கப்படுகின்றன, நன்கு உப்பு. அத்தகைய தொத்திறைச்சிகளை நீங்கள் மூன்று நாட்களுக்கு மேல் சேமிக்க முடியாது. அரை-புகைபிடித்த மற்றும் சமைத்த-புகைபிடித்த sausages மூன்று வாரங்கள் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும். மிக நீண்ட அடுக்கு வாழ்க்கை - ஒரு மாதம் வரை - பச்சையாக புகைபிடித்த sausages. ஆனால் காலக்கெடு எதுவாக இருந்தாலும், உணவை சேமிப்பதற்கான விதிகளை நீங்கள் பின்பற்ற வேண்டும்.
தொத்திறைச்சி சேமிப்பதற்கான அடிப்படை விதிகள்.
1. தொத்திறைச்சி "வானிலை" அல்லது சிறிது உலர்ந்தால், நீங்கள் முப்பது நிமிடங்களுக்கு குளிர்ந்த பாலுடன் ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்க வேண்டும்.
***
2. தொத்திறைச்சியில் அச்சு தோன்றினால், அதை இரண்டு நிமிடங்கள் மிகவும் உப்பு நீரில் நனைக்கவும். அதன் பிறகு, அதை வெளியே எடுத்து துடைக்கும் துணியால் துடைக்கவும்.
***
3. தொத்திறைச்சி வழுக்கும் தன்மையுடையதாக இருந்தால், நீங்கள் அதை துவைக்க வேண்டும் குளிர்ந்த நீர்பின்னர் தாவர எண்ணெய் சேர்த்து வறுக்கவும்.
***
4. தொத்திறைச்சியின் வெட்டு முடிவை உலர்த்துவதைத் தடுக்க, முட்டையின் வெள்ளை அல்லது கொழுப்புடன் கிரீஸ் செய்வது அவசியம்.
***
5. தொத்திறைச்சி முன்கூட்டியே வாங்கப்பட்டிருந்தால், நீங்கள் அதை இரண்டு வாரங்களில் மட்டுமே பயன்படுத்த வேண்டும், நீங்கள் பின்வருவனவற்றைச் செய்ய வேண்டும்: மூன்று தேக்கரண்டி உப்பு எடுத்து, அவற்றை அரை லிட்டர் குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீரில் நீர்த்தவும். இந்த கரைசலில் சில நிமிடங்களுக்கு தொத்திறைச்சியை மூழ்கடித்து, அதை அகற்றி, உலர விடவும், காகிதத்தில் போர்த்தி குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். இந்த நடைமுறைக்குப் பிறகு, தொத்திறைச்சி நீண்ட காலத்திற்கு நல்ல சுவையுடன் புதியதாக இருக்கும்.
***
6. தொத்திறைச்சி நிறம் அல்லது வாசனை மாறியிருந்தால், எந்த சூழ்நிலையிலும் அதை உட்கொள்ளக்கூடாது. நீங்கள் அதை இனி சேமிக்க முடியாது, நீங்கள் அதை இரண்டாவது சிந்தனை இல்லாமல் தூக்கி எறிய வேண்டும்! இல்லையெனில், கடுமையான உணவு விஷம் ஏற்படும் அபாயம் உள்ளது.
எப்படி சேமிப்பது கச்சா புகைபிடித்த தொத்திறைச்சி.
பச்சையாக புகைபிடித்த தொத்திறைச்சியை ஒரு குச்சியுடன் சேமித்தல்.
1. பச்சையாக புகைபிடித்த தொத்திறைச்சியின் குச்சியை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிப்பது அவசியமில்லை. 10 முதல் 15 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலை கொண்ட ஒரு அறையில் அதைத் தொங்கவிட்டால் போதும், இது நன்கு காற்றோட்டம். பின்னர் சுவையானது மூன்று மாதங்கள் வரை சேமிக்கப்படும். தொத்திறைச்சியை இனி இப்படி வைத்திருந்தால், அது கல் ஆயுதமாக மாறும் அளவுக்கு காய்ந்துவிடும். ஈரமான கைத்தறி துணியில் போர்த்தி குளிர்சாதன பெட்டியில் வைப்பதன் மூலம் மட்டுமே அதன் அசல் வடிவத்திற்கு திரும்ப முடியும். அத்தகைய தொத்திறைச்சி, நிச்சயமாக, மெல்லலாம், இருப்பினும் அது ஏற்கனவே அதன் சுவையை இழக்கும்.
***
2. மிகவும் கடினமான தொத்திறைச்சியை மென்மையாக்க மற்றொரு வழி உள்ளது - அதை நீராவி. இதைச் செய்ய, நீங்கள் ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரைக் கொதிக்க வைத்து, அதன் மேல் ஒரு வடிகட்டியை வைத்து, அதில் தொத்திறைச்சியை வைத்து 20 நிமிடங்களுக்கு மேல் நீராவியில் வைக்கவும், பின்னர் அதை அகற்றி குளிர்சாதன பெட்டியில் இன்னும் சூடாக வைக்கவும்.
***
3. பச்சையாக புகைபிடித்த தொத்திறைச்சி பழ பெட்டியில் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்பட்டால், அது கிட்டத்தட்ட ஒரு வருடம் முழுவதும் நீடிக்கும். உறை மீது வெண்மையான பூச்சு இருப்பதை நீங்கள் அவதானிக்கலாம், ஆனால் தாவர எண்ணெயில் நனைத்த துணியால் தொத்திறைச்சி குச்சியைத் துடைப்பதன் மூலம் அதை அகற்றுவது எளிது.
***
4. ஏற்கனவே வெட்டப்பட்ட தொத்திறைச்சி குச்சி வெட்டு மீது ஒட்டிக்கொண்ட படத்தில் மூடப்பட்டு உடனடியாக குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்பட வேண்டும், பின்னர் அது நீண்ட காலத்திற்கு பாதுகாக்கப்படும். அல்லது நீங்கள் ஒரு கொள்கலனில் தொத்திறைச்சி வைக்கலாம்.
பச்சையாக புகைபிடித்த தொத்திறைச்சியை சேமித்து, துண்டுகளாக வெட்டவும்.
தொத்திறைச்சி வெற்றிடமாக நிரம்பியிருந்தால், பேக்கேஜிங்கில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட காலங்களுக்கு ஏற்ப, அதை நீண்ட நேரம் திறக்காமல் சேமிக்க முடியும். வெட்டப்பட்ட மூல புகைபிடித்த தொத்திறைச்சி மெழுகு காகிதத்தில் மூடப்பட்டிருக்கும் அல்லது 5-7 நாட்களுக்கு ஒரு பிளாஸ்டிக் கொள்கலனில் சேமிக்கப்படும். தொத்திறைச்சி துண்டுகளை படலத்தில் போர்த்தி உறைய வைக்கலாம். இந்த வழியில் அடுக்கு வாழ்க்கை 4-6 மாதங்கள் வரை நீடிக்கும். பயன்பாட்டிற்கு முன், தொத்திறைச்சியை குளிர்சாதன பெட்டியில் 3 மணி நேரம் வைப்பதன் மூலம் பனி நீக்க வேண்டும்.
ஆரஞ்சுகளை சேமிப்பது. 
வீட்டில், குளிர்சாதன பெட்டியில் ஆரஞ்சுகளை சேமித்து வைக்கவும், ஆனால் சேமிப்பக வெப்பநிலையைப் பார்க்கவும், ஏனெனில் சிட்ரஸ் பழங்கள் மிகக் குறைவாக இருந்தால் அவை விரைவாக மோசமடைகின்றன மற்றும் அவற்றில் உள்ள வைட்டமின்களை இழக்கின்றன.
***
1.நீங்கள் +5-10 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையுடன் நன்கு காற்றோட்டமான இருண்ட அறையில் ஆரஞ்சுகளை வைக்கலாம். அவர்கள் இரண்டு வாரங்கள் வரை இந்த நிலையில் இருப்பார்கள். சேமிப்பிற்கு முன் அவற்றை வெதுவெதுப்பான நீரில் (+50 ° C) வைப்பது சிறந்தது, அதில் போராக்ஸ் தூள் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது (1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 60 கிராம்). சில நிமிடங்களுக்கு இந்த கரைசலில் ஆரஞ்சுகளை விட்டு, உலர்த்தி நீக்கவும்.
***
2.நீங்கள் நீண்ட நேரம் (6 மாதங்கள் வரை) ஆரஞ்சுப் பழங்களைச் சேமிக்க வேண்டும் என்றால், ஒவ்வொரு பழத்தையும் ஒரு பேப்பர் டவலில் போர்த்தி, ஒரு அடித்தளத்தில் அல்லது மற்ற இருண்ட மற்றும் குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும். காற்றின் ஈரப்பதத்தை கண்காணிக்கவும், அது 80-90% ஆக இருக்க வேண்டும். பொருத்தமான பழுத்த பழங்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். ஆரஞ்சு சற்று பச்சை நிறத்தில் இருந்தால், அது நீண்ட கால சேமிப்பிற்கு ஏற்றதாக கருதப்படுகிறது.
***
3.மற்ற உணவுகளுக்கு அருகாமையில் ஆரஞ்சு பழங்களை சேமிக்க வேண்டாம்.
***
4. நீங்கள் ஆரஞ்சுகளில் இருந்து ஜாம் செய்து அவற்றை இந்த வடிவத்தில் சேமிக்கலாம். இதைச் செய்ய, பழத்தை வெதுவெதுப்பான நீர் மற்றும் சோப்புடன் கழுவி நன்கு உலர வைக்கவும். நன்றாக grater மீது அனுபவம் தட்டி. கடாயில் வைத்து 2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். ஆரஞ்சுகளை துண்டுகளாக பிரிக்கவும், ஒவ்வொன்றையும் 2-3 பகுதிகளாக வெட்டவும். சிரப் (1 கிலோ சர்க்கரை மற்றும் 1 கிலோ பழத்திற்கு 400 மில்லி தண்ணீர்) தயார் செய்யவும். ஆரஞ்சுகளை சூடான பாகில் வைத்து 2-3 மணி நேரம் விடவும். பின்னர் அதை தீயில் வைக்கவும். சமையல் முடிவதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன், சிரப்பில் 5 கிராம் சேர்க்கவும் சிட்ரிக் அமிலம்மற்றும் அனுபவம். இதன் விளைவாக வரும் ஜாம் ஜாடிகளில் சூடாக வைக்கவும், சீல் வைக்கவும்.
***
5.நீங்கள் ஆரஞ்சு தோல்களிலிருந்து சிரப் தயாரிக்கலாம். இதைச் செய்ய, பழத்தை நன்கு கழுவி உலர வைக்கவும். ஒரு பெரிய பீங்கான் கிண்ணத்தில் சுவையை தட்டி அதை மூடி வைக்கவும். பின்னர் 2 லிட்டர் கொதிக்கும் நீர் மற்றும் 2 கிலோ ஆரஞ்சு சேர்த்து ஒரு நாள் காய்ச்சவும். cheesecloth மூலம் திரிபு. பானத்தில் 2 கிலோ சர்க்கரை மற்றும் 10 கிராம் சிட்ரிக் அமிலம் சேர்க்கவும். சர்க்கரை முழுவதுமாக கரையும் வரை சிரப்பை நன்கு கலக்கவும். சிரப்பை பாட்டில்களில் ஊற்றி சீல் வைக்கவும். குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கவும்.
பயனுள்ள குறிப்புகள்
6.ஆரஞ்சு பழங்களை பிளாஸ்டிக் பைகள் அல்லது மூடிய கொள்கலன்களில் சேமிக்க வேண்டாம், அவை விரைவில் கெட்டுவிடும்.
எலுமிச்சை விற்பனையாளர்களுக்கு நிச்சயமாக இது தெரியும். முழு எலுமிச்சை தோட்டங்களை பராமரிப்பவர்களைப் போல. மீதமுள்ளவர்கள் தனித்தனியாக எலுமிச்சையை வாங்குகிறார்கள், எப்போதாவது ஒரு கிலோகிராம் அல்லது இரண்டு சிட்ரஸ் பழங்களை ஒரே நேரத்தில் வாங்குகிறார்கள். பின்னர் கேள்வி எழுகிறது: எலுமிச்சையை முடிந்தவரை புதியதாகவும் மணமாகவும் வைத்திருப்பது எப்படி? எலுமிச்சம்பழம் நீண்ட நேரம் கெட்டுப் போகாமல் இருக்க, வாங்கும் போது இதைப் பார்த்துக்கொள்ள வேண்டும்.
எலுமிச்சை வெப்பத்தை விரும்பும் ஆலை என்பதால், அது குறைந்த வெப்பநிலையை பொறுத்துக்கொள்ள முடியாது. எனவே, சிட்ரஸ் பழங்களை சேமிப்பதற்கான உகந்த வெப்பநிலை 5-7 டிகிரி செல்சியஸ் ஆகும்.
நிச்சயமாக, அவர்கள் இழக்காமல் அறையில் படுத்துக் கொள்ள முடியும் தோற்றம், ஆனால் ஒரு வாரத்திற்கு மேல் இல்லை. பின்னர் அவை படிப்படியாக உலரத் தொடங்கும், குறைந்த தாகமாகவும் நறுமணமாகவும் மாறும்.
ஒவ்வொரு எலுமிச்சையும் காகிதத்தோலில் மூடப்பட்டு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படுகிறது. 1-2 வாரங்களுக்குப் பிறகு, பழம் மோசமடையத் தொடங்கியிருப்பதைக் கவனிக்க சிட்ரஸ் பழங்களை வரிசைப்படுத்த வேண்டும்.
ஒவ்வொரு எலுமிச்சையும் மணமற்ற தாவர எண்ணெயுடன் தடவப்பட்டு குளிர்சாதன பெட்டியின் கீழ் பெட்டியில் ஒரு காய்கறி டிராயரில் வைக்கப்படுகிறது. இந்த வடிவத்தில், பழங்கள் 2-3 மாதங்களுக்கு சேமிக்கப்படும்.
எலுமிச்சை ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் வைக்கப்பட்டு குளிர்ந்த நீரில் மேலே நிரப்பப்படுகிறது. இத்தகைய சிட்ரஸ் பழங்கள் சுமார் ஒரு மாதத்திற்கு புதியதாக இருக்கும். ஆனால் நீங்கள் தினமும் தண்ணீரை மாற்ற வேண்டும்.
எலுமிச்சை துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு ஒரு ஜாடியில் வைக்கப்பட்டு, சர்க்கரையுடன் தெளிக்கப்படுகிறது. இதனால், கொள்கலன் மேலே நிரப்பப்பட்டு, சர்க்கரை ஒரு அடுக்குடன் துண்டுகளை மூடுகிறது. நைலான் மூடியுடன் ஜாடியை மூடி, குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
எலுமிச்சை ஏற்கனவே வெட்டப்பட்டிருந்தால், மீதமுள்ள பகுதி கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் ஒரு சாஸரில் வெட்டப்பட்ட பக்கமாக வைக்கப்படுகிறது. எலுமிச்சையுடன் கூடிய உணவுகள் ஆழமான தட்டு அல்லது கோப்பையுடன் மூடப்பட்டிருக்கும்.
பண்டிகை வீடியோ செய்முறை:
ஒவ்வொரு எலுமிச்சையும் காகிதத்தோல் காகிதத்தில் மூடப்பட்டு பெட்டிகளில் வைக்கப்பட்டு, பச்சை பிர்ச் கிளைகளால் வரிசையாக வைக்கப்படுகிறது. மூன்று வாரங்களுக்கு ஒருமுறை, பழங்கள் அவிழ்த்து, உலர்ந்த, சுத்தமான துண்டுடன் துடைக்கப்பட்டு, சுத்தமான காகிதத்தில் மூடப்பட்டிருக்கும். கெட்டுப்போகத் தொடங்கிய சிட்ரஸ் பழங்கள் அகற்றப்படுகின்றன.
எலுமிச்சைகள் எண்ணெய் தடவப்பட்டு அலமாரிகளில் வைக்கப்படுகின்றன, இதனால் அவை ஒருவருக்கொருவர் தொடாது. அப்போது ஒரு எலுமிச்சை பழத்தில் இருந்து அழுக ஆரம்பித்த அழுகல் மற்றொருவருக்கு பரவாது.
எலுமிச்சை ஒரு துண்டு கொண்டு உலர் துடைக்க மற்றும் ஒரு tinned செப்பு பான் வைக்கப்படும். அவர்கள் அதை ஐஸ் மீது வைத்தார்கள். ஒவ்வொரு இரண்டு வாரங்களுக்கும், பழங்கள் வெளியே எடுக்கப்படுகின்றன, ஈரப்பதத்தைத் துடைத்து, ஆனால் கைகளால் தொடுவதில்லை. பான் சுவர்களைத் துடைக்கவும். மீண்டும் ஐஸ் மீது வைக்கவும். இந்த வடிவத்தில், எலுமிச்சை சுமார் மூன்று மாதங்களுக்கு புதியதாக இருக்கும்.
பல்வேறு வகையான சிட்ரஸ் பழங்களை விட ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான எதுவும் இல்லை. மற்றும் எலுமிச்சை, வைட்டமின்கள், ஆண்டிமைக்ரோபியல் மற்றும் சுத்திகரிப்பு விளைவுகள், மற்றும் சிறந்த சுவை ஆகியவற்றின் செழுமைக்கு நன்றி, முதல் மற்றும் முக்கிய இடங்களில் ஒன்றை ஆக்கிரமிக்கின்றன. அவற்றை வாங்கி வீட்டில் எப்போதும் வைத்திருக்க முயற்சிக்கிறோம். ஆனால் எலுமிச்சையை எவ்வாறு பாதுகாப்பது? அவற்றில் பெரும்பாலானவற்றை இழக்காமல் பயனுள்ள பண்புகள்? இதைத்தான் நாம் கண்டுபிடிக்க முயற்சிப்போம். எலுமிச்சையை சரியாக சேமிக்க பல அடிப்படை வழிகள் உள்ளன. இது முழுதாகவோ அல்லது ஏற்கனவே வெட்டப்பட்டதாகவோ, அறை வெப்பநிலையில் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படலாம். ஆனால் சிட்ரஸுக்கு தேவையான நிலைமைகளை பராமரிப்பது அவசியம், இதனால் அது புத்துணர்ச்சியை இழக்காது, ஆனால் தீங்கு விளைவிக்காது.
அறை வெப்பநிலையில் எலுமிச்சைகளை சேமிப்பது மிகவும் கேள்விகளை எழுப்புகிறது. பொதுவாக, இந்த வெப்பநிலை மற்றும் சூழலில் இரண்டு வாரங்களுக்கு மேல் சேமிக்க முடியாது. சிட்ரஸ் பழங்களை நீண்ட நேரம் சேமிக்க உதவும் பல முறைகள் உள்ளன, முக்கிய விஷயம் இந்த விதிகளைப் பின்பற்றுவது.
இருண்ட இடம். வீட்டில் எலுமிச்சையை எப்படி சேமிப்பது? ஒரு உலகளாவிய சேமிப்பு முறை அதை ஒரு இருண்ட மற்றும் குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்க வேண்டும். பழங்கள் கிரீஸ், ஒரு கொள்கலனில் வைக்கப்பட்டு குளிர் மற்றும் இருண்ட இடத்தில் வைக்க வேண்டும். அவர்கள் சிறிது நேரம் அங்கேயே படுத்துக் கொள்ளலாம். சிட்ரஸ் பழங்கள் பாலிஎதிலினில் சேமிக்கப்படுவதில்லை என்பதை நினைவில் கொள்வது அவசியம், ஏனெனில் அவை அங்கு பூக்கும் மற்றும் காற்று இல்லாததால் கெட்டுவிடும்.
மணல். மணல் அடுப்பில் நன்றாக சூடாகிறது, அதன் பிறகு அது குளிர்ந்து 3-4 சென்டிமீட்டர் ஆழத்தில் ஒரு கொள்கலனில் ஊற்றப்படுகிறது. காகிதத்தோலில் மூடப்பட்ட சிட்ரஸ் பழங்கள் மேலே வைக்கப்பட்டு மீண்டும் மணல் அடுக்குடன் மூடப்பட்டிருக்கும். கொள்கலன் குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கப்படுகிறது.
மெழுகு. எலுமிச்சையின் அடுக்கு ஆயுளை மெழுகு பயன்படுத்தி நீட்டிக்க முடியும். பழங்கள் மெழுகு ஊறவைத்த காகிதத்தில் மூடப்பட்டிருக்கும். நீங்கள் அனைத்து பழங்களிலும் மெழுகு ஒரு மெல்லிய அடுக்கு விண்ணப்பிக்க மற்றும் ஒரு கொள்கலனில் அவற்றை வைக்க முடியும். மெழுகு காகிதம் ஒப்பீட்டளவில் அதிக விலை கொண்டது, ஆனால் விலை மற்றும் தரம் ஒருவருக்கொருவர் நியாயப்படுத்துகின்றன.
வெற்றிடம். சிட்ரஸ் பழங்களை மட்டுமல்ல, புதிய பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளையும் சேமிப்பதற்கான சிறந்த மற்றும் மிகவும் நிரூபிக்கப்பட்ட முறை. இது ஒரு கொள்கலனாகவோ அல்லது ஒரு வெற்றிட கிளீனரால் காற்றை உறிஞ்சும் ஒரு சிறப்பு பையாகவோ இருக்கலாம். இது எந்தப் பழத்தையும் நீண்ட நேரம் அடுக்கி வைக்கும்.
வீட்டில் எலுமிச்சைகளை சரியாக சேமிப்பதற்கான எளிய மற்றும் மிகவும் எளிமையான வழிகளில் ஒன்று அதே குளிர்சாதன பெட்டியில் உள்ளது. இத்தகைய நிலைமைகளில் மஞ்சள் பழங்கள் எவ்வளவு செலவாகும் - 3 மாதங்கள் வரை. எளிமையான விஷயம் என்னவென்றால், பழங்களை பழப் பிரிவில் வைக்க வேண்டும், அங்கு அவை பல நாட்களுக்கு புதியதாக சேமிக்கப்படும். நீங்கள் அவற்றை காகிதத்தோல் காகிதத்தில் மடிக்கலாம், இது அவர்களுக்கு இரண்டு நாட்கள் சேர்க்கும்.
ஒரு ஜாடி தண்ணீரைப் பயன்படுத்துவதற்கான விருப்பமும் உள்ளது. பழம் அதில் நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் தண்ணீர் தோல் வறண்டு போவதைத் தடுக்கிறது, எனவே, கெட்டுப்போகும். நீங்கள் ஒவ்வொரு இரண்டு அல்லது மூன்று நாட்களுக்கு ஒருமுறை மட்டுமே தண்ணீரை மாற்ற வேண்டும்.
இந்த முறைகள் முழு பழத்திற்கும் நன்றாக வேலை செய்கின்றன. நீங்கள் ஏற்கனவே அவற்றை துண்டுகளாக அல்லது வேறு எந்த முறையிலும் வெட்டினால், புதிய சிட்ரஸ் பழங்களை சாப்பிட அனுமதிக்கும் பல கூடுதல் நுட்பங்கள் உள்ளன. சர்க்கரையில் எலுமிச்சைகளை நீண்ட நேரம் சேமிக்க முடியும் - அனைத்து துண்டுகளும் சர்க்கரையில் கலந்து ஒரு ஜாடியில் வைக்கப்படுகின்றன. சர்க்கரை கலந்த பழத்தின் விலை எவ்வளவு? 6 மாதங்கள் வரை.
இந்த சிட்ரஸை உப்பில் சேமிக்கலாம் - இது வெட்டப்பட்டு மாற்றப்படுகிறது, ஆனால் இந்த முறை கடல் உப்பு, வளைகுடா இலை மற்றும் மிளகு சேர்க்கப்படுகிறது. நீங்கள் ஒரு சாஸரில் குளிர்சாதன பெட்டியில் எலுமிச்சைகளை சேமித்து வைக்கலாம், முழுவதுமாக மூடி அல்லது ஒரு கிண்ணத்தில் பழங்களை வெட்டலாம். இது Maslenitsa அல்லது ஒரு தொப்பி கொண்ட ஒரு சிறப்பு கொள்கலனாக இருக்கலாம்.
