இந்த செய்முறையின் படி துண்டுகளில் ஆப்பிள் ஜாம் பசியை மட்டுமல்ல, மிகவும் பிரகாசமாகவும் இருக்கிறது. ஒரு சிறப்பு சமையல் முறை காரணமாக ஆப்பிள் துண்டுகள் ஒரு அம்பர் சாயலைப் பெறுகின்றன. இந்த அம்பர் ஆப்பிள் ஜாம் எதையும் அலங்கரிக்கும் குடும்ப தேநீர் விருந்து, மற்றும் புத்தாண்டு மற்றும் கிறிஸ்துமஸ் விடுமுறைக்கு ஒரு சிறந்த இனிப்பு பரிசாகவும் பணியாற்றலாம்.
இதை மூலிகை அல்லது வெள்ளை தேநீர், ஒரு துண்டு ரொட்டி அல்லது பக்கோடாவுடன் பரிமாறலாம். துண்டுகளில் உள்ள ஆப்பிள் ஜாம் நீண்ட நேரம் வீட்டிற்குள் எளிதாக சேமிக்கப்படும், எனவே இது எந்த அளவிலும் எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக தயாரிக்கப்படலாம். குளிர்காலத்திற்கான துண்டுகளில் ஆப்பிள் ஜாம் செய்முறையை தங்கள் தோட்டத்தில் இருந்து பணக்கார அறுவடை செய்ய விரும்புவோருக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
தெளிவாக தயார் செய்ய ஆப்பிள் ஜாம்துண்டுகள், நீங்கள் எந்த வகையான ஆப்பிள்களையும் பயன்படுத்தலாம். "ஒயிட் நலிவ்" வகை ஆப்பிள்களிலிருந்து குளிர்காலத்திற்கான ஆப்பிள் ஜாமை நான் தயார் செய்தேன், ஆனால் மற்ற கோடை மற்றும் இலையுதிர் வகை ஆப்பிள்களும் சிறந்தவை: "அன்டோனோவ்கா", "வெற்றியாளருக்கு மகிமை", "தாயத்து" போன்றவை. ஜாமின் ஒரு பகுதியில் ஆப்பிள் வகைகளை கலக்காமல் இருப்பது மிகவும் முக்கியம், இதனால் அனைத்து ஆப்பிள் துண்டுகளும் ஒரே மாதிரியாக இருக்கும்.
குறைந்தபட்ச நேரம் வெப்ப சிகிச்சைமற்றும் இனிப்பு பாகில் ஆப்பிள் துண்டுகளை குளிர்விப்பது ஜாம் தேவையான அமைப்பு, தெளிவு மற்றும் உடல் கொடுக்கிறது. ஆனால் ஆப்பிள் ஜாம் துண்டுகளாக எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று நான் உங்களுக்கு சொல்கிறேன். நாம் சமையலறைக்குச் செல்வோமா? எனவே, வரவேற்கிறோம்: ஆப்பிள் ஜாம் துண்டுகள் "ஆம்பர்" - உங்கள் சேவையில் படிப்படியான புகைப்படங்களுடன் ஒரு செய்முறை!
தேவையான பொருட்கள்:
*உரிக்கப்பட்டு தயாரிக்கப்பட்ட ஆப்பிள்களின் எடை குறிக்கப்படுகிறது.
ஆப்பிள்களைக் கழுவி, தேவையான அளவு சர்க்கரையை அளவிடவும். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், பழத்தை கவனமாக தயாரிப்பது, அனைத்து காயங்கள் மற்றும் வார்ம்ஹோல்களை அகற்றி, ஆப்பிள்களை சம துண்டுகளாக வெட்டவும். ஆப்பிள் துண்டுகள் அடர்த்தியாகவும் வெளிப்படையாகவும் மாற, செய்முறையில் விவரிக்கப்பட்டுள்ள அனைத்து பரிந்துரைகளையும் நீங்கள் கவனமாக பின்பற்ற வேண்டும்.
ஒவ்வொரு ஆப்பிளின் மையத்தையும் அகற்றி மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும். உரிக்கப்பட்ட ஆப்பிள்களைப் பயன்படுத்துகிறோம். முடிக்கப்பட்ட ஜாமில் உள்ள துண்டுகளின் வடிவத்தையும் அமைப்பையும் பராமரிக்க உதவும் தலாம் இது.
சில ஆப்பிள்களை ஒரு கிண்ணத்தில் அல்லது பாத்திரத்தில் வைத்து, சில தேக்கரண்டி சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும்.
இந்த வழியில் நாம் அனைத்து ஆப்பிள் துண்டுகளையும் வைக்கவும், சர்க்கரையுடன் அடுக்குகளை தெளிக்கவும்.
நாங்கள் எங்கள் எதிர்கால நெரிசலை 8-10 மணி நேரம் விட்டுவிட்டு, அதை ஒரு மூடி அல்லது துண்டுடன் மூடுகிறோம். இந்த நேரத்தில், நிறை அளவு குறையும் மற்றும் சர்க்கரை முற்றிலும் கரைந்துவிடும்.
ஆப்பிள்கள் தங்கள் சாற்றை வெளியிட்ட பிறகு, உள்ளடக்கங்களை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும் (இனி இல்லை), பின்னர் 3-5 மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள். இந்த நேரத்தில், வெகுஜன முற்றிலும் குளிர்ச்சியடையும், மற்றும் ஆப்பிள்கள் இனிப்பு சிரப் மூலம் நிறைவுற்றதாக இருக்கும்.
பணிப்பகுதியின் அளவு குறையும் வரை மற்றும் ஆப்பிள் பிரிவுகள் ஒரு அம்பர் சாயலைப் பெறும் வரை செயல்முறையை 3-4 முறை மீண்டும் செய்கிறோம். கேள்விக்கான பதிலில் நீங்கள் ஆர்வமாக இருந்தால்: ஆப்பிள் ஜாம் துண்டுகளாக எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும், பின்னர் இரண்டு நாட்கள் அல்லது அதற்கு மேல் ஜாம் தயாரிக்க தயாராக இருங்கள்.
ஆப்பிள் ஜாம் துண்டுகளாக உலர்ந்த மலட்டு ஜாடிகளில் அடைத்து, மூடிகளை உருட்டவும். எந்த நேரத்திலும் தெளிவான நெரிசலை அனுபவிக்கவும்.
மிகவும் பிரியமான மற்றும் பொதுவான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளில் ஒன்று ஆப்பிள் துண்டுகள், சர்க்கரையுடன் வேகவைக்கப்பட்டு ஜாடிகளில் அடைத்து வைக்கப்படுகிறது. ருசியான ஆப்பிள் ஜாம் தெளிவான அம்பர் சிரப், அடர்த்தியான அம்பர் மார்மாலேட் அல்லது வித்தியாசமாக இருக்கும் பழத் துண்டுகளாக இருக்கலாம். நறுமணமுள்ள எலுமிச்சை அல்லது ஆரஞ்சு, மணம் கொண்ட இலவங்கப்பட்டை அல்லது வெண்ணிலா பெரும்பாலும் புதிய குறிப்புகளுடன் சுவையை பூர்த்தி செய்ய முக்கிய கூறுகளில் சேர்க்கப்படுகின்றன. பல்வேறு சமையல் குறிப்புகளிலிருந்து உங்களுக்கும் உங்கள் குடும்பத்தினருக்கும் மிகவும் பொருத்தமானவற்றைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.
ஆப்பிள் ஜாம் தயாரிப்பதற்கான மிகவும் பிரபலமான முறை, சர்க்கரையுடன் நெருப்பில் துண்டுகளை கொதிக்க வைப்பதாகும். இன்று அடுப்பில் அல்லது மெதுவான குக்கரில் சர்க்கரையுடன் பழங்கள் இணைக்கப்படும் பிற விருப்பங்கள் உள்ளன. ஒரு புதிய சமையல்காரர் கூட அவை ஒவ்வொன்றையும் சமாளிக்க முடியும். சிறந்த இனிப்புகள்இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு வகைகளிலிருந்து காய்ச்சப்படுகிறது. சமையலுக்கு, செம்பு மற்றும் பற்சிப்பி பாத்திரங்களைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.
தயார் செய் சுவையான உபசரிப்புஆப்பிள்களில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்டது, ஜாடிகளில் உருட்டப்பட்டது, மிகவும் இருக்கலாம் வெவ்வேறு வழிகளில். தொந்தரவு இல்லாத ஐந்து நிமிடம் அல்லது பல கூறுகளின் சிக்கலான களியாட்டம் - தேர்வு உங்களுடையது. கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு செய்முறையிலும் பழங்களை தயாரிப்பதற்கு விதைகளை உரிக்க வேண்டும், தோல் கடினமாக இருந்தால், அதையும் அகற்ற வேண்டும். ஆப்பிள்கள் பெரும்பாலும் 6-8 துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன, ஆனால் முழு பழங்களையும் பயன்படுத்தும் சமையல் வகைகள் உள்ளன. உங்களை ஆயுதபாணியாக்குங்கள் படிப்படியான வழிமுறைகள்ஒரு சிறிய சமையல் தலைசிறந்த படைப்பை உருவாக்க ஒரு புகைப்படத்துடன், நறுமணப் பழங்களிலிருந்து ஜாம் உங்கள் குடும்பத்தை மகிழ்விக்க.
வீட்டில், ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் அதிசயமாக அழகாகவும் தயாரிக்கவும் முடியும் சுவையான ஜாம். வெளிப்படையான சிரப், ஆப்பிள் துண்டுகளின் அம்பர் நிறம் - இதன் விளைவாக விருந்தினர்கள் மற்றும் வீட்டு உறுப்பினர்களை ஆச்சரியப்படுத்தும், ஆனால் அதிக நேரத்தையும் முயற்சியையும் எடுக்காது. செய்முறையை பாதுகாப்பாக விரைவான ஜாம் என்று அழைக்கலாம், ஏனெனில் இது 3 அணுகுமுறைகளில் 5-10 நிமிடங்களுக்கு மேல் அடுப்பில் இருக்கும்.எந்த வகையான ஆப்பிள்களும் இனிப்புக்கு ஏற்றது, ஆனால் அடர்த்தியான கூழ் கொண்ட பழங்களுக்கு முன்னுரிமை கொடுப்பது நல்லது.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
வெறும் 5 நிமிடங்களில் நம்பமுடியாத சுவையான உணவை தயாரிக்க முடியும். இதைச் செய்ய, உங்களுக்கு 3 கிலோகிராம் ஆப்பிள்கள், சிறிது குறைவான சர்க்கரை மற்றும் சிறிது நேரம் தேவைப்படும். ஆப்பிள் ஜாம் ஐந்து நிமிடங்கள் க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்ட அல்லது அரைத்த பழங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.அறுவடைக்கு பழங்களை நறுக்கும் எந்த முறையையும் தேர்வு செய்யவும். நீங்கள் இனிப்பு வகை பழங்களைப் பயன்படுத்தினால், கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையின் அளவை சிறிது குறைக்கலாம், மற்றும் புளிப்பு ஆப்பிள்களுக்கு - அதிகரிக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
ஆப்பிள் ஜாம் ஒரு அசாதாரண செய்முறையை, இது முக்கிய கூறு கூடுதலாக எலுமிச்சை பயன்படுத்துகிறது, அதன் சிட்ரஸ் புத்துணர்ச்சி மற்றும் வாசனை உங்களை ஆச்சரியப்படுத்தும். இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு பாகில் மென்மையான பழங்கள் உண்மையான gourmets ஒரு இனிப்பு உள்ளன. குளிர்காலத்தில், அத்தகைய தயாரிப்பு வைட்டமின்களின் களஞ்சியமாக மாறும், பயனுள்ள கூறுகளின் ஆதாரமாக மாறும் மற்றும் காதலர்களை வெறுமனே உற்சாகப்படுத்தும். சுவையான உணவு.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
ஆப்பிள் பழம் மற்றும் இலவங்கப்பட்டையின் குறிப்புகளை இணைக்கும் பாரம்பரிய நறுமணம், நீங்கள் ஜாம் ஜாடியைத் திறக்கும்போது உங்கள் சமையலறையை நிரப்பும். பாவம் செய்ய முடியாத வாசனையுடன், நீங்களும் உங்கள் குடும்பத்தினரும் இனிப்பு அம்பர் சுவையின் தனித்துவமான சுவையை அனுபவிப்பீர்கள். நீங்கள் எந்த வகையிலிருந்தும் ஒரு விருந்தை தயார் செய்யலாம், எடுத்துக்காட்டாக, Antonovka அல்லது Ranet. பின்வரும் செய்முறையிலிருந்து ஆப்பிள் ஜாம் எப்படி, எவ்வளவு சமைக்க வேண்டும் என்பதைக் கண்டறியவும்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
ஒரு ஜாடியில் புளிப்பு ஆரஞ்சு மற்றும் ஆப்பிள் இனிப்பு ஆகியவற்றின் அசல் கலவையானது அதன் அம்பர் நிறம், பணக்கார வாசனை மற்றும் அற்புதமான சுவை ஆகியவற்றால் உங்களை ஈர்க்கும். 3 கிலோ பழத்திற்கு, 2 கிலோகிராம் சர்க்கரைக்கு குறையாமல் பயன்படுத்தவும். இந்த வழக்கில், ஜாம் சேமிப்பின் போது புளிக்கவோ அல்லது பூஞ்சையாகவோ இல்லை என்று உத்தரவாதம் அளிக்கப்படுகிறது. நீங்களும் சமைக்கலாம் ஆப்பிள் ஜாம்ஆரஞ்சுகளுடன்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
பாரடைஸ் ஆப்பிளின் பழங்கள் ஜாம் தயாரிப்பதற்கு ஏற்றது, இது பசியைத் தூண்டும் மற்றும் கவர்ச்சிகரமான சுவை கொண்டது. எலுமிச்சையின் இனிமையான மற்றும் புதிய நறுமணம் இனிப்புக்கு கூடுதல் நுட்பத்தை சேர்க்கும். நீங்கள் ஜாம் இன்னும் சுவையாக செய்ய விரும்பினால், கொட்டைகள் அல்லது இலவங்கப்பட்டை பயன்படுத்தவும்.இந்த பொருட்கள் சமையல் செயல்முறையின் போது முக்கிய பொருட்களுடன் சிறிய அளவில் சேர்க்கப்படுகின்றன.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
வசதியான மற்றும் விரைவான வழிசுவையான ஆப்பிள் ஜாம் தயார் - ஒரு மல்டிகூக்கர் பயன்படுத்தவும். நவீன தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி சிறிய ஒன்றை உருவாக்க முயற்சிக்கவும் சமையல் தலைசிறந்த படைப்பு, இது எவ்வளவு எளிமையாகவும் சுவையாகவும் மாறும் என்று நீங்கள் ஆச்சரியப்படுவீர்கள். பழத்திலிருந்து தடிமனான தலாம் அகற்றுவது நல்லது, ஆனால் இது தேவையில்லை. நீங்கள் பழத்தை தோலுரித்தால், சமையல் நேரம் 1 மணிநேரமாக குறைக்கப்படுகிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
மார்மலேட் போன்ற ஒரு சுவையானது எந்த ஆப்பிள் வகையிலிருந்தும் தயாரிக்கப்படலாம். இந்த செய்முறையில் உள்ள பொருட்கள் எளிமையானவை என்றாலும், வழக்கத்திற்கு மாறான சமையல் முறையின் காரணமாக இது அசாதாரணமானது - அடுப்பில். குளிர்ந்த பிறகு, அத்தகைய இனிப்பு நிச்சயமாக சூடான ஜாடிகளில் வைக்கப்படும், அது இன்னும் பிசுபிசுப்பாக இருக்கும் போது, அரிதாகவே கவனிக்கத்தக்க துண்டுகள். பழ மர்மலாட்- தேநீர் குடிப்பதற்கு ஒரு சிறந்த கூடுதலாகும்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
3.07.2017, 12:49
பல இல்லத்தரசிகள் ஆப்பிள் ஜாம் ஒரு நொடியில் விற்றுத் தீர்ந்துவிடுவதால், பெரிய அளவில் ஆப்பிள் ஜாம் சமைக்கிறார்கள். ஆப்பிள் ஜாம் மிகவும் சுவையாக இருக்கும், நீங்கள் அதை குளிர்காலத்தில் சமைக்கலாம் அல்லது நிரப்பியாக பயன்படுத்தலாம்.
ஆப்பிள் ஜாம், டீயுடன் கூட மிகவும் சுவையாக இருக்கும், அதை ஒரு ரொட்டியில் பரப்பி, ஜாமுடன் டீயை பருகவும். ஆப்பிள் ஜாம் தயாரிப்பதற்கான பல சமையல் குறிப்புகள் என்னிடம் உள்ளன. குளிர்காலத்தில் இந்த ஜாம் ஜாடியைத் திறந்தால், மாலைக்குள் அந்த ஜாடி முற்றிலும் காலியாகிவிடும் என்பதில் உறுதியாக இருங்கள். ஜாடி சிறியதாக இருப்பதால் அல்ல, ஆனால் ஜாம் மிகவும் சுவையாக இருக்கும் என்பதால், அதிலிருந்து உங்களை கிழிக்க முடியாது.
உள்ளடக்கம்:
ஆப்பிள் ஜாம் சமைக்கும் போது பரிமாறவும் நல்லது. பொதுவாக, இந்த நெரிசலுக்கான பயன்பாடுகளைக் கண்டுபிடிப்பது மிகவும் எளிதானது.
இந்த செய்முறையின் படி நீங்கள் சமைக்க திட்டமிட்டால், பொறுமையாகவும் நேரத்தையும் உடனடியாக எச்சரிக்கிறேன். தயாரிப்பது கடினம் என்பதால் அல்ல, ஆனால் ஆப்பிள் துண்டுகள் சரியாக ஊறுவதற்கு நிறைய நேரம் எடுக்கும். சர்க்கரை பாகு. இந்த செய்முறையில், அம்பர் ஜாமுக்கு சரியான ஆப்பிள்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது முக்கியம்.
வெளிப்படைத்தன்மைக்காக, கடினமான உடல் கொண்ட ஆப்பிள்களின் தாமத வகைகள் தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன. ஆப்பிளின் உடல் அடர்த்தியானது, அது மிகவும் வெளிப்படையானதாக இருக்கும் என்பதையும் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது முக்கியம். இந்த செய்முறைக்கு, நான் பொருட்கள் 1: 1, அதாவது, 1 கிலோ ஆப்பிள்களுக்கு 1 கிலோ சர்க்கரை எடுக்க அறிவுறுத்துகிறேன். அதிக ஆப்பிள் என்றால் அதிக சர்க்கரை. ஆனால் ஒரு நேரத்தில் 3-4 கிலோவுக்கு மேல் ஜாம் சமைக்க நான் பரிந்துரைக்கவில்லை. ஜாமின் அத்தகைய பகுதியைக் கிளறி கண்காணிப்பது உங்களுக்கு சிரமமாக இருக்கும் என்பதால்.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு செயல்முறை:
1. ஜாம் தயாரிப்பதற்கு, நீங்கள் சமைப்பதற்கு முன் ஆப்பிள்களுடன் சிறிது வேலை செய்ய வேண்டும், அதாவது, அவற்றை தோலுரித்து, கடினமான மையத்தை வெட்டுங்கள். அதனால் ஆப்பிள் துண்டுகள் ஒளியில் மட்டுமல்ல, சுவையிலும் மென்மையாக இருக்கும்.
2.பிறகு, ஒவ்வொரு ஆப்பிளையும் இப்படி துண்டுகளாகப் பிரிக்கிறோம். நாங்கள் அவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கிறோம், அதில் எங்கள் ஜாம் சமைக்கப்படும்.
3.கடைசி துண்டு கடாயில் விழும்போது, நீங்கள் எல்லாவற்றையும் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கலாம், கலக்கலாம் மற்றும் ஆப்பிள்களை 24 மணி நேரம் விடலாம். இந்த நேரத்தில், துண்டுகள் சாற்றை வெளியிடும் மற்றும் சர்க்கரையுடன் நன்கு நிறைவுற்றதாக மாறும். ஈக்கள் மற்றும் அனைத்து வகையான மிட்ஜ்களும் அங்கு வராதபடி ஆப்பிள்களை ஒரு மூடியால் மூட மறக்காதீர்கள்.
4.24 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு, ஆப்பிள்கள் எவ்வளவு நன்றாக ஊறவைக்கப்படுகின்றன மற்றும் எவ்வளவு சிரப் தயாரிக்கப்படுகிறது என்பதை நீங்கள் காண்பீர்கள், ஏனெனில் அதை இனி சாறு என்று அழைக்க முடியாது.
5.அடுப்பில் பாத்திரத்தை வைக்கவும், அது கொதிக்கும் வரை ஜாம் கிளறவும். ஜாம் கொதித்த பிறகு, நீங்கள் ஒரு வீரியமான கொதிநிலையிலிருந்து பலவீனமான ஆனால் நிலையான கொதி நிலைக்கு வெப்பத்தை குறைக்க வேண்டும். எனவே 15-20 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் ஜாம் சமைக்கவும்.
6.பின்னர், பான் முழுவதுமாக குளிர்ந்து போகும் வரை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும். பொதுவாக அடுத்த மாலை வரை. அதாவது, மீண்டும் ஜாம் 24 மணி நேரம் நிற்க வேண்டும்.
7. ஒரு நாள் கழித்து மீண்டும் அதே செயல்பாட்டை மீண்டும் செய்கிறோம். ஜாம் கொதிக்கும் வரை நாங்கள் காத்திருக்கிறோம், வெப்பத்தை குறைத்து 15-20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
8.அடுத்து இரண்டு சாத்தியமான முடிவுகள் உள்ளன. ஜாமின் வெளிப்படைத்தன்மை மற்றும் தடிமன் ஆகியவற்றில் நீங்கள் முழுமையாக திருப்தி அடைந்தால், ஜாம் ஜாடிகளில் வைத்து மூடிகளில் திருகலாம். ஆனால் உங்கள் கருத்தில் ஜாம் இன்னும் போதுமான தடிமனாக இல்லை மற்றும் துண்டுகள் போதுமான வெளிப்படையானதாக இல்லை.
9. பின்னர் நீங்கள் 2-3 முறை கொதிக்கும் மற்றும் குளிர்ச்சியுடன் செயல்பாட்டை பாதுகாப்பாக மீண்டும் செய்யலாம். நிச்சயமாக, நீங்கள் சிறந்த வெளிப்படைத்தன்மையை அடைய மாட்டீர்கள்;
இங்கே நிலைமையின் விளைவு பல்வேறு வகையான ஆப்பிள்கள் மற்றும் அவற்றின் முதிர்ச்சியைப் பொறுத்தது. இந்த நெரிசலுக்கு, சற்று பழுத்த ஆப்பிள்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது.
இந்த வகை ஜாம் இருண்ட இடங்களில் சேமிப்பது நல்லது, இதனால் ஆப்பிள் துண்டுகள் வெளிச்சத்தில் இருந்து கருமையாகாது.
ஆரஞ்சு சுவையுடன் கூடிய இந்த ஆப்பிள் ஜாம் ஆப்பிள் ஜாம்களில் உங்கள் #1 ஆக மாறும். பொருட்களைப் படிப்பதன் மூலம் இதை நீங்களே பார்ப்பீர்கள், இது எளிமையான ஜாம் அல்ல, இது ஆப்பிளின் நிறம், வாசனை மற்றும் ஆரஞ்சு சுவையின் நறுமணத்தை ஒருங்கிணைக்கிறது.
சிரப்பிற்கு தேவையான பொருட்கள்:
ஜாம் செய்ய தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு செயல்முறை:
1. ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரில் ஒரு கிளாஸ் சர்க்கரையை கரைக்கவும்.
2.நாம் இந்த வழியில் செய்கிறோம். ஒரு பாத்திரத்தில் ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரை ஊற்றி, அடுப்பில் வைத்து சூடாக்கவும். ஒரு கிளாஸ் சர்க்கரையை வெதுவெதுப்பான நீரில் ஊற்றி, சர்க்கரை முழுவதுமாக கரையும் வரை தொடர்ந்து கிளறவும். சர்க்கரை கீழே எரியாமல் இருக்க, ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அல்லது பாத்திரத்தின் கீழ் வெப்பத்தை குறைவாக வைக்கவும்.
3. உண்மையான ஆப்பிள்களை மட்டும் தேர்வு செய்யவும். அழகான பேக்கேஜிங் கொண்டவை அல்ல, ஆனால் ஆப்பிள்கள் நல்ல இயற்கை வாசனையைக் கொண்டிருப்பது விரும்பத்தக்கது. அத்தகைய ஆப்பிள்களை பாட்டிகளிடமிருந்து சந்தையில் வாங்கலாம். யார் தங்கள் சொந்த பழத்தோட்டத்தில் இருந்து ஆப்பிள்களை விற்கிறார்கள்.
4. நல்ல தரமான ஆப்பிள்களை அழகான துண்டுகளாக வெட்டி, அவற்றை 3-5 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சிறிது உலர வைக்கவும், இதனால் ஆப்பிள்கள் வறண்டு போகும், ஆனால் வறுக்க வேண்டாம். துண்டுகள் சிறிது சுருக்கம் மற்றும் வாடி இருக்க வேண்டும். சேமிப்பகத்தின் போது அவை மிகவும் அழகாக இல்லை என்று பயப்பட வேண்டாம், ஆப்பிள்கள் பழச்சாறு மற்றும் சிறந்த ஆரோக்கியமான தோற்றத்தைப் பெறும்.
5. சூடான சிரப்பில் ஒரு ஜோடி ராஸ்பெர்ரி இலைகள் மற்றும் ஒரு ஜோடி செர்ரி இலைகளைச் சேர்க்கவும், நீங்கள் செர்ரி கிளையுடன் நேரடியாக இலைகளை எடுக்கலாம். இது ஜாம் ஒரு அசாதாரண பச்சை நிறத்தை கொடுக்கும். இது உடனடியாக தோன்றாது, ஆனால் சிறிது நேரம் கழித்து.
6. இலைகள் கொதிக்கும் போது, உலர்ந்த ஆப்ரிகாட் மற்றும் கொடிமுந்திரி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். அவற்றை சிரப்பில் சேர்க்கவும். உலர்ந்த apricots மற்றும் கொடிமுந்திரி ஜாம் piquancy சேர்க்கும்.
7. அரை ஆரஞ்சு பழத்தில் இருந்து தோலை நீக்கி, ஒரு பாத்திரத்தில் மீதமுள்ள பொருட்களுடன் சேர்க்கவும்.
8. பொருட்களை 5-7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் ஆப்பிள்களைச் சேர்த்து, ஆப்பிள் துண்டுகளை 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.
9. இது ஆப்பிள் ஜாம் செய்முறையை முடிக்கிறது ஆரஞ்சு தோலுரிப்புமுடிந்தது. கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடியில் ஜாமை வைத்து, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட மூடியில் திருகுவது மட்டுமே எஞ்சியுள்ளது. நல்ல பசி.
ஆப்பிள் மற்றும் ஆரஞ்சு ஜாம் தயாரிப்பதற்கான இரண்டாவது விருப்பம் இதுவாகும். இந்த செய்முறையில், அனுபவம் மட்டுமல்ல, முழு ஆரஞ்சு பயன்படுத்தப்படும். யாருக்குத் தெரியும், ஆப்பிள் ஜாமிற்கான இந்த செய்முறையை நீங்கள் விரும்புவீர்கள்.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு செயல்முறை:
1. இந்த செய்முறையில், நீங்கள் மீண்டும் ஆப்பிள்களை உரிக்க வேண்டும் மற்றும் மையத்தை முழுவதுமாக வெட்ட வேண்டும். கோர் மிகவும் கரடுமுரடானதாக இருப்பதால், அது கெட்டுவிடும் மென்மையான சுவைஜாம்.
2.ஆப்பிள்களை அழகான துண்டுகள் அல்லது க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள், எது உங்களுக்கு மிகவும் வசதியாக இருக்கிறதோ அதை.
3.பின்வருமாறு ஆரஞ்சு நிறத்துடன் தொடர்வோம். அதை நன்கு கழுவி, துண்டுகளாக வெட்டி, விதைகளை நீக்கி, இறைச்சி சாணையில் நேரடியாக தோலுடன் அரைக்கவும்.
4. ஒரு கிண்ணத்தில் ஆப்பிள் மற்றும் முறுக்கப்பட்ட ஆரஞ்சு வைக்கவும், சர்க்கரை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். 5-6 மணி நேரம் விடவும்.
5.5-6 மணி நேரம் கழித்து, கிண்ணத்தை அடுப்பில் வைத்து, கிளறி, ஜாம் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
6. 50-60 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். அதன் பிறகு ஜாம் ஒரு ஜாடிக்குள் போடப்பட்டு குளிர்காலத்திற்கு சீல் வைக்கப்படும். ஆனால் ஒரு நாள் ஒதுக்கி வைத்துவிட்டு மீண்டும் கொதிக்க வைக்கலாம். இது ஆப்பிள் ஜாமிற்கு அதிக தடிமனை சேர்க்கும். 
முழு ஆரஞ்சு கொண்ட ஆப்பிள் ஜாம் முற்றிலும் தயாராக உள்ளது, உங்கள் உணவை அனுபவிக்கவும்.
அத்தகைய ஜாமின் நன்மை குறுகிய சமையல் போது வெளிப்படையானது, ஆப்பிளில் அதிக நன்மை பயக்கும் பண்புகள் தக்கவைக்கப்படுகின்றன. இரண்டாவதாக, இது ஜாம் தயாரிப்பதற்கான நேரத்தை மிச்சப்படுத்துகிறது. பருவத்தில் இது பொதுவாக போதுமானதாக இல்லை என்பதால், ஒரு குறுகிய கோடையில் நீங்கள் அதிக எண்ணிக்கையிலான தயாரிப்புகளை செய்ய வேண்டும் அல்லது ஒரு ஜாம் நீண்ட நேரம் டிங்கர் செய்ய விரும்பவில்லை என்றால். இந்த செய்முறை குறிப்பாக உங்களுக்கானது.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு செயல்முறை:
ஆப்பிள் ஜாம் தயாரிக்க, வலுவான, அதிக பழுக்காத மற்றும் கெட்டுப்போன அடையாளங்கள் இல்லாத ஆப்பிள்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். ஆப்பிள்களை உரிப்பது மதிப்புக்குரியதா என்பதற்கு சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி பதிலளிப்பது கடினம், சுவை மற்றும் நிறத்தில் தோழர்கள் இல்லை. யாருக்கு பிடிக்கும். ஆனால் நீங்கள் நடுத்தரத்தை வெட்ட வேண்டும், ஏனென்றால் சவ்வுகள் மிகவும் கடினமானவை மற்றும் நிச்சயமாக முழு படத்தையும் கெடுத்துவிடும்.
1. ஆப்பிள்களை வரிசைப்படுத்தி, அவற்றை துண்டுகளாக வெட்டி, மையத்தை வெட்டுங்கள்.
2. சர்க்கரையுடன் துண்டுகளை தெளிக்கவும். 6-8 மணி நேரம் விடவும்.
3.அடுப்பை சிம்மில் வைத்து கொதிக்க வைக்கவும். 10-15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
4. மலட்டு ஜாடிகளில் ஊற்றவும் மற்றும் மூடிகளில் திருகவும்.
5. ஜாம் குளிர்விக்க மற்றும் சரக்கறைக்கு மாற்ற அனுமதிக்கவும்.
ஐந்து நிமிட ஆப்பிள் ஜாம் தயார்.
ரானெட்கியில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஜாம் மிகவும் அழகாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும், ஏனெனில் அவை அளவு பெரியதாக இல்லை மற்றும் அவற்றின் உடல் அடர்த்தியாகவும் தாகமாகவும் இருக்கும். ஜாம் அழகியல் மற்றும் சுவை குணங்களில் குறிப்பிடத்தக்க வகையில் உயர்ந்தது.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு செயல்முறை:
1. ஆப்பிள்களை வரிசைப்படுத்தவும், கெட்டுப்போன அல்லது காயப்பட்டவற்றை அகற்றவும். ஜாம் முழு ஆப்பிள்களிலிருந்தும் தயாரிக்கப்படும் என்பதால், அழகியல் பக்கமானது மிகவும் முக்கியமானது.
2. ஒவ்வொரு ஆப்பிளையும் ஒரு சறுக்கு அல்லது டூத்பிக் மூலம் துளைப்பதும் முக்கியம், எல்லா வழிகளிலும் அல்ல, ஆனால் நடுப்பகுதியை விட சற்று ஆழமாக.
3.ஒரு பாத்திரத்தில் ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரை ஊற்றி 1 கிலோ சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
4.குறைந்த தீயில் வைத்து சர்க்கரை பான் மீது எரியாதபடி தொடர்ந்து கிளறி சிரப்பை தயார் செய்யவும்.
5. சர்க்கரை கரைந்து, சிரப் கொதிக்க ஆரம்பிக்கும் போது, சிட்ரிக் அமிலத்தைச் சேர்க்கவும்நுரை தோன்றலாம், பயப்பட வேண்டாம்.
6. கொதிக்கும் பாகில் ஆப்பிள்களை வைத்து மெதுவாக கலக்கவும். மேலும் கிளற நான் பரிந்துரைக்கவில்லை. ஆப்பிளின் மெல்லிய தோல் சேதமடையக்கூடும் என்பதால், பழத்தின் நேர்மை பாதிக்கப்படும்.
7.ஆப்பிளுடன் கூடிய சிரப் கொதித்ததும், தீயை குறைந்தபட்சமாக குறைக்கவும்.
8. சமையல் போது, வெடிக்கும் ஆப்பிள்கள் தோன்றும், நீங்கள் வால் பிடித்து அவற்றை நீக்க முடியும்.
ஆப்பிள்கள் துளையிடப்பட்டதால் அல்லது கொதிநிலை மிகவும் வீரியமாக இருந்ததால் வெடித்தது.
9.5 நிமிடங்கள் சமைத்த பிறகு, அடுப்பிலிருந்து கடாயை அகற்றி, மேசையில் வைத்து, ஒரு தட்டில் ஜாம் மூடி, அதனால் ஆப்பிள்கள் அனைத்தும் சிரப்பில் இருக்கும். நீங்கள் தட்டில் ஒரு சிறிய அளவு அழுத்தத்தை வைக்கலாம் (ஒரு அரை லிட்டர் ஜாடி தண்ணீர்).
10.12 மணி நேரம் கழித்து ஆப்பிளில் இருந்து தட்டை அகற்றவும். மிக குறைந்த வெப்பத்தில் அடுப்பில் வைக்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து சரியாக 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். கிளற வேண்டாம் இல்லையெனில் மென்மையான தோல் வெடிக்கும்.
11.10 நிமிடம் சமைத்த பிறகு, தட்டை மீண்டும் வைத்து ஜாடியை மேலே வைக்கவும். மற்றொரு 12 மணி நேரம் விடவும்.
12.12 மணி நேரம் கழித்து, 15-20 நிமிடங்கள் கொதித்த பிறகு சமைக்க ஜாம் அமைக்கவும்.
பின்வருபவை முடிவு. தடிமன் உங்களுக்கு பொருத்தமாக இருந்தால், நீங்கள் ஜாடிகளில் ஜாம் வைத்து மூடிகளில் திருகலாம். ஆனால் ஆப்பிள் ஜாம் உங்களுக்குத் தேவையான தடிமனை எட்டவில்லை என்று உங்களுக்குத் தோன்றினால், ஜாம் உங்களுக்குத் தேவையான தடிமனை அடையும் வகையில் நடைமுறையை இன்னும் பல முறை செய்யவும். 
சிரப் அதிகமாக இருந்தால், செயல்முறையை 2-3 முறை மீண்டும் செய்வதன் மூலம் அதை கொதிக்க வைக்கலாம்.
பொதுவாக, தேவையான தடிமன் ஜாம் சமைக்க மற்றும் ஜாடிகளை ஊற்ற. இங்குதான் ரானெட்கியின் ஆப்பிள் ஜாம் பற்றிய அனைத்து ரகசியங்களும் முடிந்துவிட்டன, உங்கள் பாதுகாப்புகளைத் தயாரித்து உங்கள் உணவை அனுபவிக்கவும்.
கோடையின் இறுதியில் மற்றும் இலையுதிர்காலத்தின் தொடக்கத்தில், பலர் இந்த குறிப்பிட்ட ஜாம் தயாரிப்பை எடுக்கத் தொடங்குகிறார்கள், ஏனெனில் தாமதமான வகை ஆப்பிள்கள் பழுக்க வைக்கின்றன, அதில் இருந்து ஜூசி மற்றும் சுவையான ஆப்பிள் ஜாம் தயாரிக்கிறார்கள்.
ஆப்பிள்களுடன், மற்ற எல்லா பழங்களையும் போலவே, தயாரிப்பு செயல்முறையும் கிட்டத்தட்ட ஒரே மாதிரியாக இருக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு செயல்முறை:
ஆப்பிளை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுவது நல்லது என்று கிட்டத்தட்ட அனைத்து சமையல் குறிப்புகளும் கூறுகின்றன. எதிர்காலத்தில் இந்த ஜாம் வேகவைத்த பொருட்களுக்கு நிரப்பியாகப் பயன்படுத்தப்படும் வகையில் இது செய்யப்படுகிறது.
ஆப்பிளில் இன்னும் அவற்றின் சொந்த பொருட்கள் இருப்பதால், நீங்கள் அவற்றை உரிக்க வேண்டியதில்லை. நன்மை பயக்கும் பண்புகள். ஆனால் சிலர் இன்னும் தோலை அகற்றுகிறார்கள். எனவே தோலை அகற்றலாமா வேண்டாமா என்பது உங்களுடையது.
1.மேலும் கிளாசிக் செய்முறையின் படி ஜாம் தயார் செய்தால், ஆப்பிள்களை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுவோம்.
2. ஆப்பிள்களை வெட்டுவதற்கு முன், விதைகள் மற்றும் பகிர்வுகளுடன் கோர் அகற்றப்படுகிறது.
3. இதன் விளைவாக வரும் ஆப்பிள் க்யூப்ஸை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும், நன்கு கலந்து 6-8 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
ஜாம் விரும்பிய தடிமன் அடையும் வரை இதை பல முறை செய்கிறோம்.
6.கடைசி கொதிநிலையில், ஜாமில் சிறிது இலவங்கப்பட்டை சேர்க்கவும், இது உங்கள் விருந்திற்கு தனித்துவமான சுவையைக் கொடுக்கும். இலவங்கப்பட்டை ஆப்பிளின் வாசனை மற்றும் நறுமணத்தை குறுக்கிடாது, ஆனால் அவற்றை சற்று பூர்த்தி செய்கிறது.
7.பிறகு, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஜாமை வைத்து மூடிகளில் திருகவும்.
அவ்வளவுதான், கிளாசிக் செய்முறையின் படி ஆப்பிள் ஜாம் தயாராக உள்ளது. இப்போது உங்களுக்குத் தேவைப்படும் வரை பல வருடங்கள் சேமித்து வைக்கலாம்.
பல முறை வேகவைத்த ஜாம் நன்றாக இருக்கும். எனவே, நீண்ட குளிர்காலத்தில் நீங்கள் இன்னும் ஆப்பிள் ஜாம் பெற முடியவில்லை என்றால் கவலைப்பட வேண்டாம்.
உங்கள் சமையல் குறிப்புகளை கருத்துகளில் விடுங்கள். மீண்டும் சந்திக்கும் வரை அனைவருக்கும் அமைதியும் நன்மையும்.
ஆப்பிள் சீசன் முடிவுக்கு வருகிறது, குளிர்காலத்திற்கான வைட்டமின்களை நாங்கள் தொடர்ந்து சேமித்து வருகிறோம்.
நான் ஆப்பிள் ஜாம் துண்டுகளாக விரும்புகிறேன், ஏனென்றால் நீங்கள் அதை சொந்தமாக சாப்பிடுவது மட்டுமல்லாமல், இதே துண்டுகளை மற்ற உணவுகளிலும் பயன்படுத்தலாம். உதாரணமாக .
ஆப்பிள் ஜாம் தயாரிப்பதற்கு நிறைய விருப்பங்கள் உள்ளன;
தொடங்குவதற்கு, ஆப்பிள் மற்றும் சர்க்கரையை மட்டுமே பயன்படுத்தும் அம்பர் ஜாமிற்கான உன்னதமான செய்முறையை நான் உங்களுக்கு வழங்குகிறேன்.
அதாவது, ஒவ்வொரு கிலோகிராம் ஆப்பிள்களுக்கும், நீங்கள் 1 கிலோகிராம் சர்க்கரை எடுக்க வேண்டும். நீங்கள் எவ்வளவு ஜாம் செய்ய வேண்டும் என்பதை நீங்களே முடிவு செய்யுங்கள்.
ஆப்பிள்களை நன்கு கழுவி, அவற்றை நன்கு துடைக்கவும் - எங்களுக்கு கூடுதல் திரவம் தேவையில்லை.
ஆப்பிள்களிலிருந்து மையத்தை அகற்றி துண்டுகளாக வெட்டவும்.
ஆப்பிள்கள் மெல்லிய தோலுடன் புதியதாக இருந்தால், உரிக்கப்பட வேண்டிய அவசியமில்லை. இது அடர்த்தியாகவும் கடினமாகவும் இருந்தால், ஆப்பிள்களை உரிப்பது நல்லது
இந்த பல அடுக்கு வடிவமைப்பில், கடைசியாக சேர்க்கப்படுவது சர்க்கரை.
கிண்ணத்தை ஒரு மூடி அல்லது துண்டுடன் மூடி, ஆப்பிள்கள் அவற்றின் சாற்றை வெளியிடும் வரை அதை விட்டு விடுங்கள். இது பொதுவாக 12 முதல் 20 மணிநேரம் வரை ஆகும்.
ஆப்பிள்கள் தயாராக உள்ளன என்பது சர்க்கரையின் மேல் அடுக்குகள் முற்றிலும் கரைந்துவிடும், மேலும் கிண்ணத்தில் நிறைய திரவங்கள் தோன்றும் என்பதன் மூலம் தெளிவாகத் தெரியும்.
கிண்ணத்தில் இருந்து ஆப்பிள்களை ஆழமான வாணலிக்கு மாற்றவும். அங்கு கிண்ணத்தின் கீழே இருந்து சாறு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். நடுத்தர வெப்பத்தில் பான் வைக்கவும், எதிர்கால ஜாம் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரவும். கொதித்த பிறகு, மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், பின்னர் அதை அணைத்து, பான் முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை காத்திருக்கவும்.
பின்னர் ஜாம் மீண்டும் கொதிக்க வைத்து 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். மீண்டும் அணைத்து, பான் குளிர்ந்து விடவும்.
மூன்றாவது கொதிநிலை இறுதியானது. ஜாம் கொதித்ததும், நீங்கள் விரும்பும் நிறத்தைப் பொறுத்து 5 முதல் 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். நீங்கள் எவ்வளவு நேரம் சமைக்கிறீர்களோ, அவ்வளவு இருண்ட ஜாம் நிறம்.
பல சுற்றுகள் கொதிக்கும் மற்றும் கொதித்தல் அவசியம், இதனால் ஆப்பிள்கள் கொதிக்க நேரம் கிடைக்கும், ஆனால் அவற்றின் வடிவத்தை தக்கவைத்து, சர்க்கரை கருமையாகி கேரமலாக மாறாது. நீங்கள் எல்லாவற்றையும் ஒரே நேரத்தில் 40-50 நிமிடங்கள் கொதிக்க விரும்பினால், நீங்கள் ஒரு அழகற்ற கருமையான குழம்புடன் முடிவடையும்.
இப்போது ஜாம் தயாராக உள்ளது மற்றும் பரப்பலாம். ஜாடிகளை தோள்கள் வரை நிரப்பவும், அவற்றை போதுமான அளவு இறுக்கமாக சுருக்கவும், ஆனால் துண்டுகளை சேதப்படுத்தாமல்.
பின்னர் ஜாடிகளை இமைகளுடன் மூடி, தலைகீழாக குளிர்விக்க விடுகிறோம். ஜாடிகளை மூட வேண்டிய அவசியமில்லை, இல்லையெனில் ஆப்பிள் துண்டுகள் கொதித்து விழும்.
குளிர்ந்த பிறகு, ஜாடிகளை குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கவும்.
அம்சம் இந்த செய்முறைஆப்பிள்கள் "சாறு வெளியேறும்" வரை நாங்கள் காத்திருக்க மாட்டோம், இதன் விளைவாக வரும் சிரப் ஜாம் தயாரிக்க ஏற்றது. சிரப்பை நாமே தயாரிப்போம், இது குறைந்தது 12 மணிநேரம் சேமிக்கும்.
ஆனால் இந்த வேகத்தை பழங்களை கவனமாக தயாரிப்பதன் மூலம் செலுத்த வேண்டியிருக்கும்.
ஆப்பிள்கள் நேரடியாக ஊறவைக்கும் வேகம் நீங்கள் ஆப்பிள்களை வெட்டுகின்ற துண்டுகளின் அளவைப் பொறுத்தது என்பது இரகசியமல்ல. கிளாசிக் செய்முறை"ஐந்து நிமிடம்" என்பது பொதுவாக ஆப்பிள்களை கரடுமுரடான தட்டில் அரைப்பது என்று பொருள்.
ஆனால் எங்களுக்கு துண்டுகள் தேவை. அதனால் அதைத்தான் செய்வோம்.
தயாரிப்பு:
ஆப்பிள்களை எவ்வளவு சிறப்பாக தயார் செய்கிறோமோ, அவ்வளவு சிறப்பாக அவை சிரப்பில் ஊறவைக்கப்படும். எனவே, நாங்கள் ஆப்பிள்களின் மையத்தை அகற்றுவது மட்டுமல்லாமல், அவற்றை உரிக்கவும். அதன் பிறகு, உங்கள் கத்தியின் கூர்மை அனுமதிக்கும் அளவுக்கு மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
இப்போது சிரப் தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம். இது நம்பமுடியாத எளிமையானது - ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரில் ஒரு கிலோகிராம் சர்க்கரையை ஊற்றி, குறைந்த வெப்பத்தில் வைத்து, சர்க்கரை முழுவதுமாக கரைக்கும் வரை சிரப்பை சமைக்கவும்.
அவ்வப்போது கிளற மறக்காதீர்கள்.
சிரப் தயாரிக்கும் போது, ஆப்பிள் துண்டுகள் பிரவுன் ஆகாமல் இருக்க உப்பு கலந்த நீரை ஊற்றவும்.
தண்ணீர் கொதித்து, சர்க்கரை கரைந்ததும், வாணலியில் ஆப்பிள்களைச் சேர்த்து இரண்டு நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். பின்னர் அடுப்பை அணைத்து, ஜாம் ஆற வைக்கவும்.
அது குளிர்ந்ததும், ஒரு மாதிரியை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள் - ஜாம் மிகவும் மென்மையாகவும் இனிமையாகவும் இருந்தால், அதில் சிட்ரிக் அமிலம் ஒரு சிட்டிகை சேர்க்கவும்.
முதல் குளிர்ச்சிக்குப் பிறகு, வெப்பத்தை மீண்டும் குறைத்து, ஜாம் மீண்டும் கொதிக்க வைக்கவும். அதன் பிறகு நீங்கள் உடனடியாக அதை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கலாம்.
பலவிதமான சுவைகளுடன் நம்மை மகிழ்விக்க ஆப்பிள் ஜாமில் மற்ற பொருட்களைச் சேர்க்க ஆரம்பிக்கலாம்.
முதலில், ஆப்பிள் ஜாமில் ஒரு ஆரஞ்சு சேர்க்கவும்.
இந்த அளவிலிருந்து நீங்கள் ஒன்றைப் பெறுவீர்கள் லிட்டர் ஜாடிஆப்பிள் ஜாம்.
ஆப்பிள்களை உரிக்கவும், மையத்தை வெட்டி துண்டுகளாக வெட்டவும்.
நாங்கள் ஆரஞ்சுகளை வெட்டி, விதைகளை வெளியே எடுத்து, தோலுடன் இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்புகிறோம்.
இதற்குப் பிறகு, ஒரு பாத்திரத்தில் அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து, தீயில் வைத்து, 50 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி விடுங்கள்.
ஜாம் தயாரிப்பதற்கு சிறந்த தேர்வாக இருக்கும் பற்சிப்பி சமையல் பாத்திரங்கள்(பான் அல்லது பேசின்)
ஜாம் சமைக்கப்படும் போது, ஆப்பிள் துண்டுகள் வெளிப்படையானதாக மாற வேண்டும், மேலும் சிரப் ஒரு கரண்டியிலிருந்து (தேன் போன்றது) பெரிதும் பாய வேண்டும்.
நீங்கள் இந்த நிலைத்தன்மையை அடைந்ததும், முடிக்கப்பட்ட ஜாமை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கலாம்.
குளிர்ந்த ஜாடிகளை குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கவும்.
கோட்பாட்டளவில், எலுமிச்சையுடன் கூடிய ஆப்பிள் ஜாம் ஆரஞ்சுகளைப் போலவே அதே கொள்கையின்படி தயாரிக்கப்படலாம். ஆனால் நான் சமையல் குறிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுக்க முயற்சித்தேன், ஒவ்வொன்றும் அதன் சொந்த தனித்துவமான அம்சத்தைக் கொண்டுள்ளன. இந்த விருப்பத்தில் நாம் ஒரு இறைச்சி சாணை இல்லாமல் செய்வோம்.
முதல் படி சிரப் தயாரிப்பது. 1 கிளாஸ் தண்ணீரில் (250 மிலி) 1 கிலோ சர்க்கரையைச் சேர்த்து, சிரப்பைக் கொதிக்கும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் கொண்டு, சர்க்கரை முற்றிலும் கரைந்துவிடும்.
சிரப் சமைக்கும் போது, பழத்தை தயார் செய்யவும்.
எலுமிச்சையை தோலுடன் சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
எலுமிச்சையிலிருந்து விதைகளை அகற்ற மறக்காதீர்கள், இல்லையெனில் ஜாம் கசப்பாக இருக்கும்.
எலுமிச்சையை கொதிக்கும் பாகில் வைத்து 5-7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
ஆப்பிள்களைக் கழுவவும், மையத்தை அகற்றி சிறிய அரை சென்டிமீட்டர் துண்டுகளாக வெட்டவும்.
ஒன்றரை கிலோகிராம் ஆப்பிள்கள் தோராயமாக 1 கிலோகிராம் ஆப்பிள் துண்டுகளை அளிக்க வேண்டும்
சிரப்பில் ஆப்பிள்களைச் சேர்த்து மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.
இதற்குப் பிறகு, வெப்பத்தை அணைத்து, ஜாம் முழுமையாக குளிர்ந்து விடவும். பின்னர் வெப்பத்தை மீண்டும் குறைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து கெட்டியாகும் வரை மற்றொரு 30 நிமிடங்களுக்கு ஜாம் சமைக்கவும்.
இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் அதை குளிர்வித்து, சுத்தமான ஜாடிகளில் (கருத்தடை இல்லாமல்) குளிர்சாதன பெட்டியில் (3-4 மாதங்கள்) சேமிக்கலாம் அல்லது இன்னும் சூடான ஜாம் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைத்து பாதாள அறையில் பாதுகாப்பாக சேமிக்கலாம். முழு ஆண்டு.
ஜாமில் உள்ள சிட்ரிக் அமிலத்தின் உள்ளடக்கத்தால் நீண்ட கால சேமிப்பு உறுதி செய்யப்படுகிறது, இது ஒரு பாதுகாப்பாளராக செயல்படுகிறது.
இங்கே அது மிகவும் சுவாரஸ்யமான செய்முறைரனெட்கா ஜாம். செயல்முறை மிகவும் விரிவாகக் காட்டப்பட்டுள்ளது, எனவே அதைப் பார்க்க பரிந்துரைக்கிறேன். மேலும், வீடியோ 6 நிமிடங்கள் மட்டுமே நீடிக்கும்.
சரி, கடைசி செய்முறையானது, துண்டுகளாக ஆப்பிள் ஜாம் தயாரிப்பதற்கான பழக்கமான முறைகளை நிறைவு செய்கிறது, இது இலவங்கப்பட்டை சேர்த்து ஒரு செய்முறையாகும். இலவங்கப்பட்டை ஆப்பிள்களின் சுவையை நன்றாக பூர்த்தி செய்கிறது, அவர்களுக்கு ஒரு சிறப்பு நறுமணத்தை அளிக்கிறது.
இந்த செய்முறை தேவையில்லை நீண்ட கால சேமிப்புமற்றும் 1 மாதம் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க முடியும்
ஆப்பிள்களை உரிக்கவும், மையத்தை அகற்றி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
ஒரு ஆழமான வாணலியில் ஆப்பிள்களை வைக்கவும், 50 மில்லி ஊற்றவும் குளிர்ந்த நீர்மற்றும் தயாரிக்கப்பட்ட சர்க்கரையில் பாதி சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலந்து அதன் மேல் ஒரு இலவங்கப்பட்டை வைக்கவும்.
கடாயை அதிக வெப்பத்தில் வைத்து, தொடர்ந்து கிளறி, சிரப்பை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். கொதித்த பிறகு, வெப்பத்தை குறைத்து, மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு கிளறி, சமைக்கவும்.
பின்னர் வெப்பத்தை அணைத்து, ஜாம் ஒரு மணி நேரம் குளிர்ந்து விடவும்.
பின்னர் கடாயை மீண்டும் தீயில் வைத்து, மீதமுள்ள சர்க்கரையைச் சேர்த்து, நடுத்தர வெப்பத்தில் மற்றொரு 1 மணி நேரம் சமைக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி விடுங்கள்.
இந்த நேரத்தில், ஆப்பிள்கள் வெளிப்படையானவை மற்றும் சிரப் தடிமனாக மாறும்.
குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, கடாயை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி, அதில் ஜாம் குளிர்விக்க விடவும். குளிர்ந்த பிறகு, ஆப்பிள் ஜாம் பயன்படுத்த தயாராக உள்ளது.
நீங்கள் இப்போது சாப்பிடத் தயாராக இல்லையோ, அதை மூடியுடன் ஜாடிகளில் போட்டு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். இலவங்கப்பட்டை குச்சிகளை ஜாடிகளில் வைக்க வேண்டாம்.
நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, துண்டுகளில் தெளிவான ஆப்பிள் ஜாம் முற்றிலும் வேறுபட்ட வழிகளில் தயாரிக்கப்படலாம்: பூர்வாங்க சர்க்கரையுடன் அல்லது இல்லாமல். வைட்டமின்களை இழக்காதபடி 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கலாம் அல்லது தடிமனான ஜாம் பெற ஒரு மணி நேரம் சமைக்கலாம்.
உங்களுக்கு என்ன தேவை என்பதை தீர்மானிக்க நான் உங்களுக்கு உதவியுள்ளேன் என்று நம்புகிறேன்.
உங்கள் கவனத்திற்கு நன்றி.
