சமையல் போர்டல்

நாங்கள் அறுவடை பருவத்தைத் தொடர்கிறோம்: சந்தைகளில் பாதாமி பழங்களின் விலை குறைக்கப்பட்டுள்ளது, மேலும் தென் பிராந்தியங்களில் வசிப்பவர்கள் வீட்டில் பெர்ரிகளை அனுபவிக்க முடியும். ஆனால் கோடை காலம் முடிவடைகிறது, எனவே அதன் ஒரு பகுதியை ஒரு ஜாடியில் சேமிக்க நான் முன்மொழிகிறேன்: பாதாமி மற்றும் ஆரஞ்சுகளில் இருந்து தடிமனான மற்றும் மிகவும் சுவையான ஜாம் செய்யுங்கள்.

அழகான, மிகவும் மணம், நம்பமுடியாத சுவையான உபசரிப்புநீண்ட குளிர்கால மாலைகளில் உங்களை மகிழ்விக்கும் மற்றும் வெப்பமான கோடை நாட்களுக்குத் திரும்ப உதவும். பாதாமி பழங்கள் ஆரஞ்சுகளுடன் நன்றாகச் செல்கின்றன, இதன் விளைவாக அடர்த்தியான ஜாம் உருவாகிறது (இது பாதாமி ஜாம் தயாரிப்பதற்கான பிற முறைகளைப் பற்றி சொல்ல முடியாது). தயாரிப்பு செயல்முறை எளிமையானது மற்றும் மிக விரைவானது: வெறும் 30 நிமிடங்களில் நீங்கள் ஜாடிகளில் ஜாம் ஊற்றலாம். தயாரிப்பில் குறைந்த நேரத்தை செலவிட, குறைந்த சர்க்கரை (எனவே, ஜாம் ஆரோக்கியமானதாக மாற்றவும்), பல்பொருள் அங்காடியில் உள்ள டாக்டர் ஓட்கரிடமிருந்து ஜெல்லிஃபிக்ஸ் வாங்கவும்.

தயாரிப்பு கலவை

  • ஒரு கிலோ பாதாமி பழங்கள் (விதைகள் இல்லாமல் எடை குறிக்கப்படுகிறது);
  • மூன்று பெரிய ஜூசி ஆரஞ்சு;
  • 750 கிராம் தானிய சர்க்கரை;
  • எலுமிச்சை சாறு மூன்று தேக்கரண்டி.

தடித்த மற்றும் மிகவும் சுவையான பாதாமி மற்றும் ஆரஞ்சு ஜாம்: படிப்படியான செயல்முறைஏற்பாடுகள்

  1. நாங்கள் பழுத்த மென்மையான பாதாமி பழங்களை வாங்குகிறோம், ஓடும் நீரின் கீழ் அவற்றைக் கழுவுகிறோம் குளிர்ந்த நீர்மற்றும் அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை அகற்றவும்.
  2. பின்னர் ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு பாத்திரத்தை எடுத்து, பாதாமி பழங்களை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, குழிகளை அகற்றவும்.
  3. ஆலோசனை. apricots எடை ஏற்கனவே விதைகள் இல்லாமல் செய்முறையை சுட்டிக்காட்டப்படுகிறது, எனவே ஒரு சிறிய விளிம்புடன் பெர்ரி வாங்க.
  4. ஆரஞ்சுகளை வெதுவெதுப்பான நீரில் கழுவி, சுத்தமான கடற்பாசி பயன்படுத்தி, ஒரு துண்டுடன் துடைக்கிறோம்.
  5. ஒரு கிண்ணத்தில் பழத்தை வைக்கவும், அதன் மேல் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், மூன்று நிமிடங்கள் விடவும்.
  6. பின்னர் நாங்கள் மீண்டும் துடைத்து, வெள்ளை அடுக்கைப் பிடிக்காமல், நேர்த்தியான grater மீது தட்டி (இல்லையெனில் தயாராக டிஷ்அது கசப்பாக இருக்கும்).
  7. பின்னர் நாங்கள் ஆரஞ்சுகளை உரிக்கிறோம், அவற்றை துண்டுகளாக பிரிக்கிறோம்: அவற்றிலிருந்து படத்தை அகற்றி விதைகளை அகற்றவும். கூழ் துண்டுகளாக வெட்டி, apricots ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்கவும்.
  8. இதன் விளைவாக வெகுஜனத்தைச் சேர்க்கவும் தானிய சர்க்கரை, ஊற்றவும் எலுமிச்சை சாறுமற்றும் முற்றிலும் அசை.
  9. தீயில் பான் வைக்கவும், உள்ளடக்கங்களை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்: நடுத்தர வெப்பத்தில், எப்போதாவது கிளறி விடுங்கள்.
  10. வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, உடனடியாக ஒரு மூழ்கும் கலப்பான் மூலம் மென்மையான வரை கலக்கவும்.
  11. மீண்டும் அடுப்பில் வைத்து, எப்போதாவது கிளறி, நடுத்தர வெப்பத்தில் மற்றொரு 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
  12. உடனடியாக கொதிக்கும் ஜாம் உலர்ந்த, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றவும் மற்றும் மூடிகளை உருட்டவும்.
  13. ஜாடிகளைத் திருப்பவும் (எனக்கு 3 கிடைத்தது, ஒவ்வொன்றும் 0.5 லிட்டர்), அவற்றை போர்த்தி, அவை முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை விட்டு விடுங்கள்.

ஆரஞ்சு கொண்ட apricots இருந்து தடித்த மற்றும் மிகவும் சுவையான ஜாம் நம்பமுடியாத அழகாக மற்றும் மிகவும் மணம் மாறிவிடும். இது ரொட்டியில் நன்றாக பரவுகிறது மற்றும் தேநீருக்கு ஒரு அற்புதமான இனிப்பு செய்கிறது. மேலும் மேலும் சமையல்எங்கள் இணையதளத்தில் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை நீங்கள் காணலாம்: கோடைகாலத்தின் ஒரு பகுதியை ஜாடிகளில் சேமிக்கவும் - மற்றும் நீண்ட குளிர்கால மாலைகளில் நறுமணத்தை அனுபவிக்கவும்.

இறுதி முடிவு காலை டோஸ்ட் அல்லது அப்பத்தை ஆரஞ்சு மூலம் நன்றாக இருக்கும். இந்த ஜாம் ஐஸ்கிரீமுடன் நன்றாக செல்கிறது.

தயாரிப்பு நேரம்: 20 நிமிடங்கள்.

சமையல் நேரம்: 40 நிமிடங்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

  • மென்மையான apricots (குழி) 900 கிராம்
  • ஆரஞ்சு 1-2 பிசிக்கள்.
  • சர்க்கரை 900 கிராம்.


ஆரஞ்சு கொண்ட பாதாமி ஜாம்: செய்முறை

மென்மையான பாதாமி பழங்களை முதலில் தண்ணீரில் கழுவவும். பழத்திலிருந்து விதைகளை அகற்றவும். பாதாமி பழங்களை விதைகள் இல்லாமல் எடை போட வேண்டும். உங்களிடம் உறுதியான அல்லது சற்று பச்சை பாதாமி பழங்கள் இருந்தால், அவற்றை ஜாமிற்குப் பயன்படுத்துவது நல்லது. ஜாமுக்கு அதிகமாக பழுத்த அல்லது நொறுக்கப்பட்ட ஆப்ரிகாட்களைப் பயன்படுத்த தயங்க வேண்டாம்.


ஒரு ஆழமான கொள்கலனில், அனைத்து பாதாமி பழங்களையும் ஒரு மூழ்கும் கலப்பான் மூலம் ப்யூரி செய்யவும். நீங்கள் ஒரு மென்மையான ப்யூரியுடன் முடிக்க வேண்டும். நீங்கள் ஒரு கலப்பான் இல்லை என்றால், நீங்கள் ஒரு இறைச்சி சாணை அல்லது ஒரு உருளைக்கிழங்கு மாஷர் மூலம் apricots அரைக்கலாம்.


நொறுக்கப்பட்ட பாதாமி பழத்தில் சர்க்கரையை பகுதிகளாகச் சேர்த்து, ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் நன்கு கிளறவும்.


ஒரு பெரிய அல்லது பல சிறிய ஆரஞ்சுகளை துண்டுகளாக வெட்டவும்.


அனைத்து ஆரஞ்சு துண்டுகளையும் பாதாமி இனிப்பு கலவையில் நனைத்து நேரடியாக அடுப்பில் வைக்கவும்.


செய்முறையின் படி, இந்த ஜாமில் நிறைய சர்க்கரை உள்ளது. இதற்கு நன்றி, ஜாம் மிக நீண்ட நேரம் சமைக்காது, கொதிக்கும் தருணத்திலிருந்து 15-20 நிமிடங்கள் மட்டுமே. கொதிக்கும் போது பாதாமி ஜாம், அடுப்பை விட்டு வெளியேற நான் பரிந்துரைக்கவில்லை. மேற்பரப்பில் இருந்து நுரை நீக்கி, ஒரு ஸ்பேட்டூலா அல்லது கரண்டியால் தொடர்ந்து கிளறவும், இல்லையெனில் வெகுஜன பான் கீழே ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும். ஜாம்களை சமைக்க பரந்த பான்கள் மற்றும் முன்னுரிமை ஒரு தடித்த கீழே பயன்படுத்த முயற்சி.

எனவே, அது மிகவும் வெயிலாக மாறியது பாதாமி ஜாம், வால்யூமில் அதிகம் கொதிக்கவில்லை. ஜாடிகளில் சரிபார்த்த பிறகு, ஜாம் தடிமனாக மாறும்.

இனிப்பு உணவுகள் எப்போதும் குடும்ப உறுப்பினர்களில் ஒருவரால் விரும்பப்படுகின்றன. இனிப்புப் பற்கள் உள்ளவர்கள் கண்டிப்பாக ஆரஞ்சுப் பழத்தை சேர்த்து பாதாமி ஜாம் செய்ய வேண்டும். இது தயாரிக்கப்பட்ட உடனேயே, குளிர்காலத்தில் தேநீருடன் உடனடியாக உட்கொள்ளப்படுகிறது. இதன் விளைவாக இனிப்பு மகிழ்ச்சியை உடனடியாக உண்ணலாம் அல்லது குளிர்காலத்திற்கான ஜாடிகளில் பாதுகாக்கலாம். ஜாம் செய்தபின் சரக்கறை சீல் பாதுகாக்கப்படுகிறது.

பாதாமி மரங்கள் அதிக மகசூலை விளைவித்தவுடன், அதை இழந்தால் அது அர்த்தமற்றதாக இருக்கும். பிரகாசமான மஞ்சள் பழங்களில் இருந்து நீங்கள் compotes, பழச்சாறுகள், ஜாம்கள் மற்றும் பாதுகாப்புகளை செய்யலாம். பன்மடங்கு சமையல் சமையல்நீங்கள் apricots இருந்து உணவுகள் செய்ய உதவும். கீழே உள்ளன படிப்படியான விளக்கங்கள்சிட்ரஸ் பழங்களை சேர்த்து பாதாமி ஜாம் தயாரித்தல்.

பாதாமி, ஆரஞ்சு மற்றும் எலுமிச்சையின் நன்மைகள்

பெறுவதற்கு மூன்று பொருட்களை ஒன்றாக இணைப்பது நியாயமானது இனிப்பு இனிப்பு- ஆரஞ்சு மற்றும் பாதாமி ஜாம். நீங்கள் ஒரு வலுவூட்டப்பட்ட உணவை மட்டுமல்ல, மிகவும் சுவையாகவும் இருப்பீர்கள்.

ஆப்ரிகாட்டில் உள்ள சிட்ரிக், மாலிக், டார்டாரிக் அமிலங்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் ஏ, பி, சி, எச், ஈ, பி ஆகியவை அவற்றை உருவாக்குகின்றன. ஆரோக்கியமான பழம். பழத்தில் உள்ள அயோடின் சத்து தைராய்டு நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிப்பதை சாத்தியமாக்குகிறது. பெக்டினுக்கு நன்றி, நச்சு பொருட்கள் அகற்றப்படுகின்றன. பொட்டாசியம், மெக்னீசியம், பாஸ்பரஸ் மற்றும் பிற நுண் கூறுகள் உடலின் முக்கிய செயல்பாடுகளை இயல்பாக்குகின்றன.

வைட்டமின்கள் மற்றும் நன்மை பயக்கும் நுண்ணுயிரிகளைக் கொண்ட ஆரஞ்சு, பசியை மேம்படுத்துகிறது, இதயம், இரத்த நாளங்கள், வயிறு, குடல்களின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் பொதுவாக, முழு உடலையும் பலப்படுத்துகிறது.

எலுமிச்சை அதன் மிகப்பெரிய வைட்டமின் சி உள்ளடக்கத்திற்கு பிரபலமானது. மற்ற வைட்டமின்கள் நிறைய, அதனுடன் சேர்ந்து, உடல் சளி சமாளிக்க உதவுகிறது மற்றும் வெறுமனே ஒரு தடுப்பு நடவடிக்கையாக உதவுகிறது.

ஆரஞ்சு மற்றும் பாதாமி ஜாம் (குழிகளுடன்)

ஆரஞ்சு கொண்ட பாதாமி ஜாம் இந்த செய்முறையை சராசரியாக 20 நிமிடங்கள் மூன்று தொகுதிகளில் சமைக்க முடியும், அல்லது ஒரு தொகுதி விருப்பம் உள்ளது, இது சமையல் ஒரு மணி நேரம் எடுக்கும். இரண்டு விருப்பங்களும் சமமாக பயனுள்ளதாக இருக்கும் மற்றும் உங்கள் ஏற்பாடுகளை நல்ல தரத்தில் போதுமான அளவில் வைத்திருக்கும்.

சமையல் படிகள்:


வழங்கப்பட்ட ஜாம் செய்முறையில் நீங்கள் விதை கர்னல்களை சேர்க்கலாம். டிஷ் பெறும் அசாதாரண சுவைமற்றும் போதுமான அளவு வைட்டமின்கள் கிடைக்கும். இதைச் செய்ய, அகற்றப்பட்ட எலும்புகள் தூக்கி எறியப்படுவதில்லை, ஆனால் சுத்தியலால் கவனமாக உடைக்கப்படுகின்றன. இதன் விளைவாக கர்னல்கள் கடைசி சமையல் போது வெகுஜன சேர்க்க வேண்டும்.

ஆரஞ்சு மற்றும் எலுமிச்சை கொண்ட பாதாமி ஜாம்

சிறிது புளிப்புச் சுவையைப் பெற வழக்கமான பாதாமி-ஆரஞ்சு ஜாமில் எலுமிச்சையையும் சேர்க்கலாம். இதனால், அது மிகவும் மாறிவிடும் சுவையான ஜாம்ஆரஞ்சு மற்றும் எலுமிச்சை கொண்ட apricots. இந்த உணவை இரண்டு வழிகளில் செய்யலாம்: பழத்தை வேகவைக்கவும் அல்லது பச்சையாக விடவும். இந்த நிகழ்வுகளில் ஏதேனும் உள்ள ஏற்பாடுகள் நன்கு சேமிக்கப்படும், ஏனெனில் அங்கு எலுமிச்சை உள்ளது.

விருப்பம் 1. ஆரஞ்சு மற்றும் எலுமிச்சையுடன் கூடிய பாதாமி ஜாம் (வேகவைத்த)

சமையல் படிகள்:


நிறம் தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட ஜாம்அது நெருப்பில் செலவழித்த நேரத்தைப் பொறுத்தது: 10 நிமிடங்கள் ஒரு ஒளி நிழல் மற்றும் திரவ நிலைத்தன்மையை அளிக்கிறது, 15-20 நிமிடங்களில் இருந்து நீங்கள் தடிமனான மற்றும் இருண்ட இனிப்பு இனிப்பு கிடைக்கும்.

விருப்பம் 2. எலுமிச்சையுடன் ஆரஞ்சு ஜாம் மற்றும் பாதாமி (சமையல் இல்லாமல்)

ஜாம் புளிக்காமல் இருக்கவும், நீண்ட நேரம் சேமிக்கவும், சேர்க்கவும் சிட்ரிக் அமிலம்அல்லது எலுமிச்சை. மூல ஜாம்பாதாமி மற்றும் ஆரஞ்சுகளில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் சூடான செயலாக்கத்திற்கு உட்படுத்தப்படுவதில்லை, அதாவது இது முழு அளவிலான வைட்டமின்களையும் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது மற்றும் சுவையை மாற்றாது.

சமையல் படிகள்:


நீங்கள் கசப்புத்தன்மையுடன் ஜாம் பெற விரும்பினால், நீங்கள் ஆரஞ்சு மற்றும் எலுமிச்சை தோல்களை அகற்ற வேண்டியதில்லை.

ஆரஞ்சு கொண்ட பாதாமி ஜாம் எலுமிச்சை மட்டுமல்ல, எலுமிச்சை, திராட்சைப்பழம், கயானிமா, ரங்பூர், சிட்ரான் மற்றும் பிற சிட்ரஸ் பழங்களையும் கொண்டிருக்கும். ஆப்பிள்கள், பிளம்ஸ் அல்லது பேரீச்சம்பழங்கள் இந்த நெரிசலை முழுமையாக பூர்த்தி செய்யும். குளிர்காலத்திற்கான கலவையை உருட்டும்போது மட்டுமே வெவ்வேறு பொருட்கள், 1 லிட்டர் ஜாடிக்கு அரை தேக்கரண்டி சிட்ரிக் அமிலத்தில் கலக்க அறிவுறுத்தப்படுகிறது.

ஆரஞ்சு கொண்ட பாதாமி ஜாம் ஒரு எளிய செய்முறை - வீடியோ

குளிர்காலத்திற்கான புகைப்படத்துடன் கூடிய செய்முறையின் படி ஆரஞ்சு கொண்ட மணம் கொண்ட பாதாமி ஜாம் ஒரு சுவையான சுவையாகும், இது காலை தேநீருடன் சரியாக செல்கிறது. ஒரு டீஸ்பூன் எடுத்து, வாசனையுள்ள கலவையை உங்கள் வாயில் போட்டு, அதன் தேன் சுவையை மெதுவாக அனுபவித்து, தேநீருடன் கழுவுகிறோம்.

நேரம்: 60 நிமிடம்.

மகசூல்: 2 அரை லிட்டர் ஜாடிகள்.

பாதாமி ஜாம் தயாரிப்புகள்:

  • பழுத்த பாதாமி - 1 கிலோ;
  • சர்க்கரை - 0.8 கிலோ;
  • ஆரஞ்சு - 1 பிசி .;
  • எலுமிச்சை - ½ பிசி.

பாதாமி மற்றும் ஆரஞ்சு ஜாம் தயாரித்தல்

பாதாமி பழங்களை ஓடும் நீரின் கீழ் நன்கு கழுவவும். ஒவ்வொரு பழத்தையும் தனித்தனியாக கழுவுகிறோம், அதனால் பாதாமி மீது பள்ளத்தில் எந்த மாசுபாடும் ஏற்படாது. பின்னர் விதைகளை அகற்ற பழத்தை பாதியாக வெட்டவும். பாதாமி பழங்கள் போதுமான அளவு பழுத்திருந்தால், அத்தகைய பாதாமி பழங்களின் பகுதிகள் மிகவும் மென்மையாக இருக்கும். நாங்கள் பாதிகளை அப்படியே விட்டுவிடுகிறோம், ஆனால் போதுமான மென்மையான பாதாமி துண்டுகளை துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம்.


செய்முறையின் படி சர்க்கரையை பாதாமி பழங்களில் ஊற்றவும்.


ஆரஞ்சு பழத்தை வெதுவெதுப்பான நீரில் நன்கு கழுவி, அதன் மேல் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். பின்னர் ஆரஞ்சு தோலை தட்டி அதில் ஊற்றவும் பாதாமி துண்டுகள். நாம் அனுபவத்தின் ஆரஞ்சு பகுதியை மட்டுமே தட்டுகிறோம். ஆரஞ்சு தோலின் வெள்ளை பகுதி கசப்பானது, அதை தூக்கி எறிந்து விடுகிறோம்.


ஆரஞ்சு கூழ், கடினமான படங்களிலிருந்து அகற்றப்பட்டு, எதிர்கால கட்டமைப்புடன் ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கப்படுகிறது. எலுமிச்சையை கழுவிய பின், கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். பின்னர் எலுமிச்சையை பாதியாக வெட்டவும். எலுமிச்சம்பழத்தின் மஞ்சள் பகுதியை அரைத்து, பெருங்காயத்துடன் சேர்க்கவும். அரை எலுமிச்சையில் இருந்து சாற்றை இங்கே பிழியவும்.


ஒரு பாத்திரத்தில் அனைத்து பொருட்களையும் கலக்கவும்.


சர்க்கரை, ஆரஞ்சு மற்றும் எலுமிச்சை கொண்ட பாதாமி பழங்களின் கலவையை ஒரு சமையல் கிண்ணத்தில் குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும். சமையல் போது, ​​பாதாமி வெகுஜன மேற்பரப்பில் இருந்து திரட்டப்பட்ட நுரை நீக்க.


ஒரு மர ஸ்பேட்டூலாவுடன் கிளறி, பாதாமி ஜாம் 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். தீயை அணைக்கவும்.


குளிர்ந்த பாதாமி ஜாம் ஒரு பிளெண்டருடன் அரைக்கவும்.


நறுக்கிய பாதாமி பழத்தை ஒரு சமையல் பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.


பாதாமி பழத்தை அடுப்பில் வைக்கவும். ப்யூரியுடன் கிண்ணத்தை மூடி, 5-7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.


தண்ணீர் மற்றும் சோடாவில் ஜாடிகளை கழுவவும். ஓடும் நீரின் கீழ் அவற்றை துவைக்கிறோம், அவற்றை கிருமி நீக்கம் செய்கிறோம். ஜாடிகளை சீல் செய்வதற்கான இமைகளையும் நாங்கள் செயலாக்குகிறோம்.


கலோரிகள்: குறிப்பிடப்படவில்லை
சமையல் நேரம்: குறிப்பிடப்படவில்லை

இந்த பாதாமி ஜாம் செய்முறையில் நிறைய நன்மைகள் உள்ளன. முதலில், அதன் பொருட்களில் ஆரஞ்சு அனுபவம் அடங்கும். எனவே, ஜாம் சிட்ரஸ் ஒரு இனிமையான குறிப்பு உள்ளது, அதன் சுவை ஒரு சிறப்பு அழகை கொடுக்கிறது. இரண்டாவதாக, இந்த ஜாம் வியக்கத்தக்க வகையில் விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது, சுமார் அரை மணி நேரம் - அது தயாராக உள்ளது. மூன்றாவதாக, சமைக்கும் வேகம் காரணமாக, பாதாமி பழங்களுக்கு கருமையாக நேரம் இல்லை, எனவே ஜாம் மிகவும் அழகான ஆரஞ்சு நிறமாக உள்ளது. மற்றும் நிச்சயமாக, சுவை ஆரஞ்சு ஜாம்- சிறந்தது! நீங்கள் பாதுகாப்பதில் மிகவும் திறமையாக இல்லாவிட்டால், இந்த சுவையான பாதாமி மற்றும் ஆரஞ்சு ஜாம் உங்களுக்கு இன்னும் கிடைக்கும், எங்களுடையது நிச்சயமாக உங்களுக்கு உதவும். விரிவான செய்முறைபுகைப்படத்துடன். முயற்சி செய்து பாருங்கள்!
சாக்லேட் பிரியர்களுக்கு, அதை ஜாமில் சேர்க்க பரிந்துரைக்கிறோம்.

தேவையான பொருட்கள்:

- 1 கிலோ பாதாமி;
- 1 கிலோ சர்க்கரை;
- 1 நடுத்தர அளவிலான ஆரஞ்சு (அல்லது அரை பெரியது) இருந்து அனுபவம்;
- 1/3 தேக்கரண்டி சிட்ரிக் அமிலம்.

ஏற்கனவே குழி போடப்பட்ட apricots எடை சுட்டிக்காட்டப்படுகிறது. குறிப்பிட்ட அளவு பொருட்களிலிருந்து, சுமார் 1.4 லிட்டர் ஜாம் பெறப்படுகிறது.

படிப்படியாக புகைப்படங்களுடன் செய்முறை:




பழுத்த பாதாமி பழங்களை ஜாமிற்குத் தேர்ந்தெடுக்கிறோம், ஒருவேளை சிறிது நசுக்கப்பட்டிருக்கலாம், ஆனால் அழுகவில்லை.
நாம் பழுக்காத பழங்களை நிராகரிக்கிறோம். பாதாமி பழங்களை நிறைய குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும். பின்னர் அதிகப்படியான திரவத்தை வெளியேற்ற ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும்.





பள்ளம் சேர்த்து பாதாமி பழங்களை வெட்டி, அவற்றை பாதியாக பிரித்து குழியை அகற்றவும். பழுத்த பெருங்காயத்தை கையால் பாதியாக உடைக்கலாம், ஆனால் நிறைய சாறு வெளியேறும். நீங்கள் நேரத்தைப் பெற மாட்டீர்கள், ஆனால் நீங்கள் முற்றிலும் அழுக்காகிவிடுவீர்கள். எனவே இதை கத்தியால் செய்வது நல்லது - விரைவாகவும் கவனமாகவும். ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் கூடிய பரந்த வாணலியில், ஜாம் சமைக்கும் இடத்தில், இரண்டு தேக்கரண்டி தண்ணீரை ஊற்றவும் - கீழே ஈரப்படுத்த. நாங்கள் பாதாமி பழங்களை பரப்புகிறோம். ஆரஞ்சு பழத்தை நன்றாகக் கழுவி, தூரிகையைப் பயன்படுத்தி, ஓடும் நீரில் துடைத்து உலர வைக்கவும். ஆரஞ்சு பழத்தில் இருந்து சுவையை நீக்கி, பாதாமி பழத்தில் சுவை சேர்க்கவும்.





நாங்கள் 250 கிராம் சர்க்கரையையும் சேர்க்கிறோம் (விதிமுறையின் 1/4). சிட்ரிக் அமிலம் சேர்த்து கிளறவும். பான்னை தீயில் வைக்கவும்.





அதிக வெப்பத்தில் இல்லை, எல்லா நேரத்திலும் கிளறி (வெகுஜனத்தில் இன்னும் போதுமான திரவம் இல்லை), உள்ளடக்கங்களை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். குறைந்த வெப்பத்தில் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். இந்த நேரத்தில், இரண்டு முறை கிளறவும். நாங்கள் நெருப்பைக் கண்காணிக்கிறோம், பாதாமி வெகுஜனத்தை விரைவாக கொதிக்க அனுமதிக்கவில்லை.







சர்க்கரையின் இரண்டாவது பகுதியை ஊற்றவும் - அதே 250 கிராம் கிளறி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். மேலும் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சர்க்கரையின் 3 வது மற்றும் 4 வது பகுதிகளிலும் நாங்கள் அதையே செய்கிறோம்.





சர்க்கரையின் ஒவ்வொரு டோஸிலும் ஜாம் தடிமனாக இருப்பதை உணர்கிறீர்கள். சமையலின் முடிவில் அது மிகவும் தடிமனாக இருக்கும், ஆனால் இன்னும் திரவமாக இருக்கும். ஜாம் குளிர்விக்கத் தொடங்கும் போது, ​​​​அது குறிப்பிடத்தக்க தடிமனாக மாறும், ஒரு நாளுக்குப் பிறகு அது பொதுவாக தடிமனாக மாறும், கிட்டத்தட்ட மர்மலாட் போல. ஆனால் ஜாமின் நிறம் பிரகாசமாக இருக்கிறது, அம்பர்.





முடிக்கப்பட்ட ஜாம் உடனடியாக உலர்ந்த, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் தொகுக்கப்படுகிறது, வேகவைத்த இமைகளால் ஹெர்மெட்டிகல் சீல் (மேலும் உலர் துடைக்கப்படுகிறது). ஜாம் ஜாடிகளை தலைகீழாக மாற்றி, அவை முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை அப்படியே விடவும்.





இந்த ஜாம் அறை வெப்பநிலையிலும் சேமிக்கப்படும்.
நீங்கள் அதை வேகவைத்த பொருட்களில் சேர்க்கலாம், பைகள் மற்றும் கேக்குகளில் ஒரு அடுக்காகப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது அதனுடன் டோஸ்ட் செய்யலாம்.
எங்கள் சிறப்புத் தேர்வையும் பார்க்கவும், இது உங்களுக்குத் தெரிவிக்கும்

நீங்கள் பிழையைக் கண்டால், உரையின் ஒரு பகுதியைத் தேர்ந்தெடுத்து Ctrl+Enter ஐ அழுத்தவும்
பகிர்: