பலர் ஸ்பானிஷ் உணவு வகைகளை இந்த உணவோடு தொடர்புபடுத்துகிறார்கள். தொலைதூர கடந்த காலத்தைப் போலவே, இன்று ஒரு எளிய விவசாயியின் மேசையிலும், பெயரிடப்பட்ட நபர்களின் மேசையிலும் காணலாம். இந்த உணவுக்கு ஒரு சோனரஸ் பெயர் உள்ளது - பேலா. உள்ளது பல்வேறு விருப்பங்கள்இந்த சுவையான உணவைத் தயாரித்தல், ஆனால் இன்று நாம் செய்முறையைப் பற்றி அறிந்து கொள்வோம் - "கிளாசிக் பெல்லா". நீங்கள் சமைக்க விரும்பினால், நீங்கள் உங்கள் சொந்த சிறிய உருவாக்க முடியும் சமையல் தலைசிறந்த படைப்புமற்றும் ஸ்பெயினின் நறுமணத்துடன் அதன் சிறந்த சுவையுடன் உங்கள் விருந்தினர்களை ஆச்சரியப்படுத்துங்கள்.
மற்றும் நீங்கள் போன்ற ஒரு டிஷ் தயார் தொடங்கும் முன் கிளாசிக் paella, வரலாற்றில் மூழ்கி அதன் தோற்றத்தின் கதையைக் கற்றுக்கொள்வது மதிப்பு. எனவே, 8 ஆம் நூற்றாண்டில், உமிழும் நடனங்கள் மற்றும் உணர்ச்சிமிக்க மெல்லிசைகளின் மத்திய தரைக்கடல் நாடான ஸ்பெயினின் பெரும்பகுதி அரேபியர்களின் ஆட்சியின் கீழ் வந்தது. இந்த விதி மீன்பிடி கிராமமான எல் பால்மரையோனை விட்டுவைக்கவில்லை. படையெடுப்பாளர்கள் தங்கள் சமையல் விருப்பங்கள் உட்பட எல்லா இடங்களிலும் தங்கள் பாரம்பரியங்களைத் திணிக்கத் தொடங்கினர். கிராமத்தைச் சுற்றியுள்ள நிலங்கள் சதுப்பு நிலமாகவும், அதிக ஈரப்பதம் கொண்டதாகவும், நெல் பயிரிடுவதற்கு ஏற்றதாகவும் இருந்தது, இது இல்லாமல் அரேபியர்கள் தங்கள் பாரம்பரிய உணவு வகைகளை கற்பனை செய்து பார்க்க முடியாது.
நெல் தோட்டங்கள் காலப்போக்கில் விரிவடைந்து, வலென்சியா, கேடலோனியா மற்றும் அண்டலூசியாவை வென்றன. இன்று, ஸ்பெயின் ஒரு உற்பத்தியாளர் மட்டுமல்ல, அண்டை ஐரோப்பிய நாடுகளுக்கு அரிசி ஏற்றுமதி செய்யும் நாடு.
பின்னர், கிறிஸ்தவர்கள் முஸ்லீம்களை தங்கள் நிலங்களிலிருந்து வெளியேற்ற முடிந்தபோது, ஸ்பானிய கலாச்சாரத்தின் நியதிகளுக்கு பொருந்தாத அனைத்திற்கும் போர் அறிவிக்கப்பட்டது: அரிசி வளர்ப்பது தடைசெய்யப்பட்டது. ஆனால் பின்னர் வரலாற்றில் எதிர்பாராத திருப்பம் ஏற்பட்டது, ஏனென்றால் பல நூற்றாண்டுகளாக, ஸ்பெயினியர்கள் அரிசிக்கு மிகவும் பழக்கமாகிவிட்டனர், இந்த தானிய பயிரை அவர்களால் கைவிட முடியவில்லை.
அரிசி எல்லா இடங்களிலும் அடிக்கடி சமைக்கப்பட்டது. பணக்காரர்கள் அரிசியை மீன் மற்றும் இறைச்சியுடன் கூடுதலாக வழங்கினர், மற்றும் வாங்க முடியாதவர்கள் நல்ல மீன்மற்றும் பெரிய இறால்கள், அரிசிக்கு மலிவான சிறிய மீன்கள், மஸ்ஸல்கள், நத்தைகள் மற்றும் காய்கறிகள் சேர்க்கப்பட்டன. பிரபலமான பேலா பிறந்தது இப்படித்தான் - இன்று மலிவான கஃபேக்களிலும் உள்ளேயும் பரிமாறப்படும் ஒரு உணவு விலையுயர்ந்த உணவகங்கள். இந்த டிஷ் அதன் தாயகத்தில் மட்டுமல்ல, வெளிநாட்டிலும் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது; நான் அதை விரும்புகிறேன், ஏனெனில் இது எந்தவொரு, மிகவும் தேவைப்படும் சுவைக்கும் ஏற்றதாக மாற்றப்படலாம்.
ஒற்றை தயாரிப்பு சூத்திரத்தைப் பெறவும் « கிளாசிக் paella» கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது. ஆனால் நாங்கள் இன்னும் இதைச் செய்ய முயற்சிப்போம், முடிந்தவரை நெருங்க முயற்சிப்போம் பாரம்பரிய தயாரிப்புஇந்த நாட்டுப்புற உணவு.
உணவின் பெயர் (Paella) ஸ்பானிஷ் மொழியில் "வறுக்கப்படும் பான்" என்று பொருள். மேலும் இது இந்த கொள்கலனில் பிரத்தியேகமாக தயாரிக்கப்படுகிறது. அடிப்படையில் கிளாசிக் paella , மற்றதைப் போலவே, அரிசி. சமையலுக்கு நீங்கள் ஒரு பரந்த மற்றும் பிளாட் வறுக்கப்படுகிறது பான் வேண்டும்: பரந்த அது, சிறந்தது. எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும், அரிசியின் அடுக்கு 2 செமீக்கு மேல் தடிமனாக இருக்கக்கூடாது.
உணவின் பிறப்பிடம் ஸ்பெயின் என்பதைக் கருத்தில் கொண்டு, பேலாவுக்கு சிறந்த அரிசி வகைகள் ஸ்பானிஷ். இவை பாம்பா, ஆர்போரியோ மற்றும் கார்னரோலி போன்ற வட்ட-தானிய வகைகள்; அவற்றுடன் டிஷ் மென்மையாகவும் தாகமாகவும் மாறும்.
எங்கள் வழக்கமான அரிசி, பாஸ்மாட்டி அல்லது மல்லிகை போன்ற வகைகள், நடைமுறையில் ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சாது, எனவே அவை உண்மையான பேலாவை உருவாக்காது.
உண்மையான paella முற்றிலும் மதிய உணவாக கருதப்படுகிறது என்பது கவனிக்கத்தக்கது? பாரம்பரியமாக, ஸ்பெயினியர்கள் இரவு உணவிற்கு சமைக்க மாட்டார்கள், மதிய உணவிற்கு மட்டுமே. மாலையில் ஒரு உணவகத்தில் உங்களுக்கு பேல்லா வழங்கப்பட்டால், அது தரம் குறைந்த நிறுவனமாக இருக்கும் அல்லது புதிதாகத் தயாரிக்கப்படாமல், மீண்டும் சூடுபடுத்தப்பட்ட உணவாக இருக்கும் என்பதை நீங்கள் உறுதியாக நம்பலாம்.
இந்த உணவை தயாரிப்பதற்கான உன்னதமான செய்முறையைப் பற்றி நாம் பேசினால், ஒருவேளை, கோழி மற்றும் கடல் உணவுகளுடன் கூடிய பதிப்பு பாரம்பரிய செய்முறைக்கு முடிந்தவரை நெருக்கமாக இருக்கும். இந்த பணக்கார உணவு மிகவும் பணக்கார மற்றும் துடிப்பான சுவை கொண்டது, மேலும் இது பேலாவின் மிகவும் பொதுவாக தயாரிக்கப்பட்ட பதிப்பாகும்.
அரிசி 150 கிராம்;
மிளகாய் மிளகு (2-3 செ.மீ.க்கு மேல் இல்லை);
பழுத்த தக்காளி - 3-4 பிசிக்கள்;
பூண்டு - 3 கிராம்பு;
வெங்காயம் - 1 பிசி;
ஆலிவ் எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
சோரிசோ தொத்திறைச்சி - 200 கிராம்;
கோழி மார்பகம் - 1 பிசி;
எந்த வெள்ளை கடல் மீன்(சிறந்த குளிர்ந்த) - 300 கிராம்;
இறால் - 200 கிராம்;
ஸ்க்விட் - 300 கிராம்;
குண்டுகளில் புதிய மஸ்ஸல்கள் - 400 கிராம்;
குழம்பு - 300 மிலி;
வெள்ளை உலர் மது- 200 மில்லி;
ருசிக்க உப்பு, மிளகு, மஞ்சள்.
ஒரு அகன்ற தட்டையான வாணலியை எடுத்து அதில் ஆலிவ் எண்ணெயை நன்கு சூடாக்கவும். அதன் மீது பூண்டு (பொடியாக நறுக்கியது) எறியுங்கள், சில நொடிகள் கழித்து அதில் துண்டுகளாக்கப்பட்ட வெங்காயம் சேர்க்கவும். வெங்காயத்தை வெளிப்படைத்தன்மைக்கு கொண்டு வாருங்கள், நேர்த்தியாக நறுக்கிய தக்காளித் துண்டுகள் (தோல் இல்லாமல்) மற்றும் மெல்லிய மிளகாய் வளையங்களைச் சேர்க்கவும்.
பின்னர் க்யூப்ஸ் வெட்டவும் கோழி இறைச்சிமற்றும் கடாயில் வைக்கவும், 5-6 நிமிடங்கள் கிளறவும். சோரிசோ ஃபில்லட்டைச் சேர்த்து, துண்டுகளாக வெட்டவும், ஸ்க்விட் மோதிரங்கள், சிறிய மீன் துண்டுகள், உரிக்கப்படாத மஸ்ஸல்கள் மற்றும் இறால். 6-8 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், பின்னர் அரிசியைச் சேர்த்து, மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து, ஒயின் மற்றும் குழம்புடன் சீசன் செய்யவும்.
எல்லாவற்றையும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் வெப்பத்தை அதிக அளவில் குறைத்து, திரவம் முற்றிலும் ஆவியாகும் வரை சமைக்கவும்.
அவ்வளவுதான்! நமது "கிளாசிக் பேலா» சேவை செய்ய தயார். எலுமிச்சை, புதிய மூலிகைகள் கொண்டு அதை அலங்கரித்து, அழகான ஸ்பெயினின் தனித்துவமான புளிப்பான சுவையை அனுபவிப்பது மட்டுமே எஞ்சியுள்ளது.
பேலா- ஒரு தேசிய ஸ்பானிஷ் உணவு, முதலில் வலென்சியா நகரத்திலிருந்து. பேலாகுங்குமப்பூ கொண்ட அரிசியில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்டது, ஒரு வாணலியில் சமைக்கப்படுகிறது சுட ஆரம்பி. உண்மையில் வார்த்தை தானே பேலாஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் பொருள் இதில் டிஷ் சமைக்கப்பட்டது மட்டும், ஆனால் மேஜையில் பணியாற்றினார்.இந்த உணவை தயாரிப்பதற்கு ஏராளமான சமையல் வகைகள் உள்ளன: உடன் கடல் உணவு, கோழி, காய்கறிகள், தொத்திறைச்சியுடன் கூட, அதே போல் கலப்பு paella, இது நாங்கள் தயாரிப்போம். எங்கள் paella, நிச்சயமாக, சற்று தழுவி, ஏனெனில் ... நாங்கள் ஒரு வழக்கமான அடுப்பில் சமைப்போம், ஒரு தட்டில் அதை பரிமாறுவோம், ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான், மற்றும் நான் உறைந்த கடல் உணவு பயன்படுத்த, மற்றும் கடலில் புதிதாக பிடிக்கவில்லை. இருப்பினும், இந்த மாற்றங்கள் இருந்தபோதிலும், டிஷ் மிகவும் சுவையாக மாறும்.
பேலாவைத் தயாரிக்க, வலென்சியா அரிசி (பேல்லா என்றும் அழைக்கப்படலாம்) பயன்படுத்தப்படுகிறது - நடுத்தர தானிய அரிசி, அதன் தானியங்கள் குறுகிய மற்றும் தடிமனாக இருக்கும், இது திரவத்தை நன்றாக உறிஞ்சுகிறது, நறுமணத்தை உறிஞ்சுகிறது மற்றும் அதிகமாக சமைக்காது, நொறுங்குகிறது. நீங்கள் வலென்சியாவைக் கண்டுபிடிக்க முடியாவிட்டால், நடுத்தர தானியமான ரிசோட்டோ அல்லது அல்போரியோ அரிசியைப் பயன்படுத்தவும் (எங்கள் செய்முறையில் ரிசோட்டோ அரிசியைப் பயன்படுத்தினோம்). இந்த உணவை தயாரிப்பதில் நீண்ட தானிய மற்றும் குறுகிய தானிய வகை அரிசியைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.
நீங்கள் உறைந்த கடல் உணவைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், நீங்கள் அதை பனிக்கட்டி மற்றும் அனைத்து திரவங்களையும் வடிகட்ட வேண்டும். 
குங்குமப்பூவின் மீது 200 மில்லி கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி 15-20 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள். 
சிக்கன் ஃபில்லட்டை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். ஒரு பெரிய அகலமான வாணலியில் (இதில் பேலா வேகும்), எண்ணெயை நன்கு சூடாக்கி, கோழியை அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கவும். ஒரு தனி கிண்ணத்தில் வைக்கவும். 
இங்கு கடல் உணவுகளையும் வறுக்கிறோம். நாங்கள் அதை இடுகையிடுகிறோம். 
வெங்காயத்தை நன்றாக நறுக்கி, அதே கடாயில் மென்மையாகும் வரை வதக்கவும். 
பேலாவிற்கு அரிசியை கழுவ வேண்டாம். அதை வெங்காயத்தில் ஊற்றி நன்கு கலக்கவும். கிளறி, பல நிமிடங்கள் சமைக்கவும். 
அரிசியில் குங்குமப்பூவுடன் தண்ணீரை ஊற்றவும், பின்னர் கொதிக்கும் நீரை சேர்க்கவும், அதனால் தண்ணீர் அரிசியை விட ஒரு விரல் அதிகமாக இருக்கும் (1.5-2 செ.மீ.). தீயைக் குறைத்து, உப்பு சேர்த்து, மஞ்சள்தூள் சேர்த்து 10 நிமிடம் வதக்கி, தண்ணீர் சேர்த்த பிறகு, அரிசியைக் கிளற வேண்டாம். 
அரிசி சமைக்கும் போது, தக்காளியைக் கழுவி, சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். 
தக்காளி மென்மையாகும் வரை வதக்கவும். தக்காளியை அரிசியில் வைக்கவும். 
மிளகு கழுவவும், தலாம் மற்றும் இறுதியாக க்யூப்ஸ் வெட்டவும். 
மிளகுத்தூள் மற்றும் பச்சை பட்டாணி சேர்த்து தண்ணீர் முழுவதுமாக உறிஞ்சப்பட்டு அரிசி தயாராகும் வரை சமைக்கவும். 
அரிசி தயாரானதும், கோழி மற்றும் கடல் உணவை மேலே வைக்கவும், எலுமிச்சை துண்டுகளால் அலங்கரித்து, பரிமாறும் முன் இன்னும் சில நிமிடங்கள் உட்காரவும். 
கோழி மற்றும் கடல் உணவுகளுடன் Paellaதயார். பொன் பசி! 
சன்னி ஸ்பெயின் உலகம் முழுவதும் காளைச் சண்டை, வெற்றியாளர்கள் மற்றும் ஃபிளெமெங்கோவுக்கு மட்டுமல்ல, அதன் தனித்துவமான உணவு வகைகளுக்கும் அறியப்படுகிறது, அதன் உணவுகளை நீங்கள் ஒருமுறை ருசித்தால், உண்மையான இன்பத்தின் தருணங்களை நீங்கள் இனி மறுக்க முடியாது.
ஸ்பானிஷ் சமையல் கலையின் உச்சம் சரியாக paella என்று அழைக்கப்படுகிறது - மிகவும் எளிமையானது மற்றும் அதனால் நல்ல உணவை சுவைக்கும் உணவுபல்வேறு சேர்த்தல்களுடன் அரிசியிலிருந்து.
ஸ்பெயினில், இந்த உணவில் 300 க்கும் மேற்பட்ட வகைகள் உள்ளன, இதில் ஒரு பொதுவான பகுதி உள்ளது - குங்குமப்பூ, கடல் உப்பு மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் கொண்ட அரிசி.
பேலாவின் மிகவும் பொதுவான வகைகள்:
கிளாசிக் பேலாவின் அடிப்படையானது கோழி மற்றும் கடல் உணவுகளுடன் மசாலாப் பொருட்களுடன் அரிசி ஆகும்.
பின்வருபவை அனைத்தும் ஆரோக்கியமான மற்றும் சத்தான உணவு என எளிதாக வகைப்படுத்தலாம்:
மொத்த கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராம் ஆயத்த உணவு, 78 கிலோகலோரி ஆகும், எனவே இது ஆரோக்கியமானதாகவும் அதே நேரத்தில் மிகவும் இலகுவான உணவாகவும் கருதப்படுகிறது, இது உணவில் இருப்பவர்களுக்கும் ஏற்றது.
பாஹியா, பாம்பா அல்லது கலஸ்பராவின் வலென்சியன் வகைகளில் இருந்து அரிசி சரியான பேலாவிற்கு சிறந்த அரிசி: அத்தகைய அரிசி கொதிக்காது, ஒன்றாக ஒட்டாது, ஆனால் நொறுங்கி மற்றும் தாகமாக இருக்கும். ஆனால் வேகவைக்காத உருண்டை அரிசியைப் பயன்படுத்தலாம்.
அறிவுரை!நினைவில் கொள்ளுங்கள், பேலா அரிசியை துவைக்க தேவையில்லை!
இந்த உணவுக்கு எந்த கோழியையும் பயன்படுத்தலாம்.
இறைச்சியைத் தவிர, உங்களுக்கு சமைப்பதற்கு கோழி குழம்பும் தேவைப்படும் என்பதால், பல இல்லத்தரசிகள் முழு கோழியையும் எடுக்க விரும்புகிறார்கள், சமைக்கும்போது அதை வெட்டுகிறார்கள்.
கடல் உணவு புதியதாக இருக்க வேண்டும் - உறைந்தவை அவற்றின் சுவையை இழக்கின்றன.
கோழி மற்றும் கடல் உணவுகளுடன் பேலாவை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது குறித்த விரிவான வீடியோ செய்முறையை உங்கள் கவனத்திற்குக் கொண்டு வருகிறோம். பார்த்து மகிழுங்கள்!
கிளாசிக் செய்முறை கோழி மற்றும் கடல் உணவுகளுடன் paella "Valenciana"ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் கூடிய கனமான, ஆழமான வாணலியை இல்லத்தரசி வைத்திருக்க வேண்டும் - இது உணவை சமைக்க சரியான வெப்பநிலையை உருவாக்க உதவும் பாத்திரமாகும்.
சமையல்காரர்கள் மற்றும் அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகளின் ஆலோசனைகள் உண்மையான சுவையான பேலாவைத் தயாரிக்க உதவும்:
இந்த கட்டுரையில் ஒரு மெனு விருப்பம் உள்ளது சரியான ஊட்டச்சத்துஒரு வாரம். சரியாக சாப்பிடு!
notfood.ru
Paella என்பது ஒரு பாரம்பரிய ஸ்பானிஷ் உணவாகும், இது பல்வேறு மாறுபாடுகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது. கடல் உணவு மற்றும் கோழியுடன் - வலென்சியன் பதிப்பை முயற்சிக்க பரிந்துரைக்கிறேன். ஸ்பெயினியர்கள் இந்த அரிசி உணவை மஸ்ஸல்கள், இறால் மற்றும் ஸ்க்விட் ஆகியவற்றைக் கொண்டு, நெருப்பின் திறந்த நெருப்பைப் பயன்படுத்தி இயற்கையிலேயே செய்ய விரும்புகிறார்கள். நிலக்கரி ஒரு தனிப்பட்ட சுவை மற்றும் வாசனை கொடுக்கிறது. இந்த செய்முறையில், எனது அனுபவத்தைப் பகிர்ந்து கொள்வதில் நான் மகிழ்ச்சியடைவேன், மேலும் வீட்டில் கடல் உணவு மற்றும் கோழியுடன் பேலாவை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்று உங்களுக்குச் சொல்வேன். படிப்படியான புகைப்படங்கள் தயாரிப்பின் முக்கிய கட்டங்களை நிரூபிக்கும். உன்னதமான உணவுஸ்பானிஷ் உணவு வகைகள்.
தீயில் ஒரு ஆழமான வாணலியை வைக்கவும் தாவர எண்ணெய், இது நிறைய ஊற்றப்பட வேண்டும். பூண்டை கத்தியின் பின்புறத்தில் நசுக்கி, இறுதியாக நறுக்கவும்.
வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கவும். மிகவும் மென்மையான சுவை கொண்ட ஷாலோட்ஸ், பெல்லாவிற்கு ஏற்றதாக கருதப்படுகிறது. என்றாலும் சின்ன வெங்காயமும் நல்லது.
கடாயில் வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும். பூண்டு எரிக்கத் தொடங்காதபடி மீதமுள்ள காய்கறிகளை விரைவாகச் சேர்ப்பது முக்கியம்.
மிளகாயை நறுக்கி எண்ணெயில் சேர்க்கவும். சிவப்பு அல்லது மஞ்சள் மிளகுத்தூள் உணவுக்கு ஒரு இனிமையான சுவை சேர்க்கும், அதே நேரத்தில் பச்சை நிறமானது அதை மிகவும் கசப்பானதாக மாற்றும்.
புதிய அல்லது உறைந்த பச்சை பட்டாணி நான்கு தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். சிக்கன் ஃபில்லட்டை க்யூப்ஸாக நறுக்கி காய்கறிகளில் சேர்க்கவும்.
குங்குமப்பூ, இனிப்பு மிளகுத்தூள், வளைகுடா இலை, உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை சுவைக்கவும். மசாலாப் பொருட்கள் எண்ணெயில் சேர்க்கப்பட வேண்டும், அதனால் அவை திறக்கப்படுகின்றன, எனவே அரிசியின் சுவை இன்னும் தீவிரமாக இருக்கும்.
தக்காளியை பொடியாக நறுக்கி காய்கறிகளுடன் சேர்க்கவும். புதியது இல்லை என்றால், நீங்கள் அதை மாற்றலாம் பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளிவி சொந்த சாறு.
+
தக்காளி வதங்கியதும் ஒயின் சேர்க்கவும்.
சாஸ் ஒரு கொதி வந்ததும், அரிசி சேர்க்க நேரம். குறைந்த ஸ்டார்ச் உள்ளடக்கம் கொண்ட வகைகளைப் பயன்படுத்துவது நல்லது, இதனால் பேலா நொறுங்குகிறது.
கடாயின் உள்ளடக்கங்களை நன்கு கிளறவும், இதனால் அரிசி முற்றிலும் சாஸுடன் இணைக்கப்பட்டு, அரிசியை விட சரியாக 3 மடங்கு தண்ணீர் சேர்க்கவும். வெப்பம் முடிந்தவரை அதிகமாக இருக்க வேண்டும், அதனால் அரிசி பஞ்சுபோன்றதாக மாறும்.
தண்ணீர் பாதியாக கொதித்தவுடன், நீங்கள் கடல் உணவைச் சேர்த்து உப்புடன் சுவைக்க வேண்டும். ஒயின் மற்றும் தக்காளி மிகவும் புளிப்பாக இருந்தால், நீங்கள் சிறிது சர்க்கரை சேர்க்கலாம்.
அரிசிக்கான சராசரி சமையல் நேரம் 20 நிமிடங்கள் ஆகும், எனவே டிஷ் மிக விரைவாக சமைக்கிறது.
பரிமாறும் போது, அந்த பகுதியில் கோழி, மட்டி, இறால் ஆகியவை உள்ளதா என்பதை உறுதி செய்ய வேண்டும்.
இந்த வழக்கில், கடல் உணவுகளுடன் ஸ்பானிஷ் பேலாவின் சுவையின் செழுமையை அனைவரும் பாராட்ட முடியும்.
நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, paella ஒரு பாரம்பரிய ஸ்பானிஷ் உணவாகும், இது வீட்டிலேயே எளிதாகவும் எளிமையாகவும் தயாரிக்கப்படலாம். உணவில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள பொருட்கள் உண்பவர்களின் சுவை விருப்பங்கள் மற்றும் உங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் கிடைக்கும் தன்மையைப் பொறுத்து மாற்றப்படலாம்.
eda-offline.com
செய்முறையின் ஆசிரியர் அலெக்ஸாண்ட்ரா செடோவா
பேலா- ஒரு தேசிய ஸ்பானிஷ் உணவு, முதலில் வலென்சியா நகரத்திலிருந்து. பேலாகுங்குமப்பூவைக் கொண்ட அரிசியிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டது, திறந்த நெருப்பில் ஒரு வாணலியில் சமைக்கப்படுகிறது. உண்மையில் வார்த்தை தானே பேலாஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் பொருள் இதில் டிஷ் சமைக்கப்பட்டது மட்டும், ஆனால் மேஜையில் பணியாற்றினார். இந்த உணவை தயாரிப்பதற்கு ஏராளமான சமையல் வகைகள் உள்ளன: உடன் கடல் உணவு, கோழி, காய்கறிகள், தொத்திறைச்சியுடன் கூட, அதே போல் கலப்பு paella, இது நாங்கள் தயாரிப்போம். எங்கள் paella, நிச்சயமாக, சற்று தழுவி, ஏனெனில் ... நாங்கள் ஒரு வழக்கமான அடுப்பில் சமைப்போம், ஒரு தட்டில் அதை பரிமாறுவோம், ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான், மற்றும் நான் உறைந்த கடல் உணவு பயன்படுத்த, மற்றும் கடலில் புதிதாக பிடிக்கவில்லை. இருப்பினும், இந்த மாற்றங்கள் இருந்தபோதிலும், டிஷ் மிகவும் சுவையாக மாறும்.
பேலாவைத் தயாரிக்க, வலென்சியா அரிசி (பேல்லா என்றும் அழைக்கப்படலாம்) பயன்படுத்தப்படுகிறது - நடுத்தர தானிய அரிசி, அதன் தானியங்கள் குறுகிய மற்றும் தடிமனாக இருக்கும், இது திரவத்தை நன்றாக உறிஞ்சுகிறது, நறுமணத்தை உறிஞ்சுகிறது மற்றும் அதிகமாக சமைக்காது, நொறுங்குகிறது. நீங்கள் வலென்சியாவைக் கண்டுபிடிக்க முடியாவிட்டால், நடுத்தர தானியமான ரிசோட்டோ அல்லது அல்போரியோ அரிசியைப் பயன்படுத்தவும் (எங்கள் செய்முறையில் ரிசோட்டோ அரிசியைப் பயன்படுத்தினோம்). இந்த உணவை தயாரிப்பதில் நீண்ட தானிய மற்றும் குறுகிய தானிய வகை அரிசியைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.
நீங்கள் உறைந்த கடல் உணவைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், நீங்கள் அதை பனிக்கட்டி மற்றும் அனைத்து திரவங்களையும் வடிகட்ட வேண்டும்.
குங்குமப்பூவின் மீது 200 மில்லி கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி 15-20 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள்.
சிக்கன் ஃபில்லட்டை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். ஒரு பெரிய அகலமான வாணலியில் (இதில் பேலா வேகும்), எண்ணெயை நன்கு சூடாக்கி, கோழியை அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கவும். ஒரு தனி கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.
இங்கு கடல் உணவுகளையும் வறுக்கிறோம். நாங்கள் அதை இடுகையிடுகிறோம்.
வெங்காயத்தை நன்றாக நறுக்கி, அதே கடாயில் மென்மையாகும் வரை வதக்கவும்.
பேலாவிற்கு அரிசியை கழுவ வேண்டாம். அதை வெங்காயத்தில் ஊற்றி நன்கு கலக்கவும். கிளறி, பல நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
அரிசியில் குங்குமப்பூவுடன் தண்ணீரை ஊற்றவும், பின்னர் கொதிக்கும் நீரை சேர்க்கவும், அதனால் தண்ணீர் அரிசியை விட ஒரு விரல் அதிகமாக இருக்கும் (1.5-2 செ.மீ.). தீயைக் குறைத்து, உப்பு சேர்த்து, மஞ்சள்தூள் சேர்த்து 10 நிமிடம் வதக்கி, தண்ணீர் சேர்த்த பிறகு, அரிசியைக் கிளற வேண்டாம்.
அரிசி சமைக்கும் போது, தக்காளியைக் கழுவி, சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
தக்காளி மென்மையாகும் வரை வதக்கவும். தக்காளியை அரிசியில் வைக்கவும்.
மிளகு கழுவவும், தலாம் மற்றும் இறுதியாக க்யூப்ஸ் வெட்டவும்.
மிளகுத்தூள் மற்றும் பச்சை பட்டாணி சேர்த்து தண்ணீர் முழுவதுமாக உறிஞ்சப்பட்டு அரிசி தயாராகும் வரை சமைக்கவும்.
அரிசி தயாரானதும், கோழி மற்றும் கடல் உணவை மேலே வைக்கவும், எலுமிச்சை துண்டுகளால் அலங்கரித்து, பரிமாறும் முன் இன்னும் சில நிமிடங்கள் உட்காரவும்.
தயார். பொன் பசி!
art-lunch.ru
கோழி மற்றும் கடல் உணவுகளுடன் Paella- ஒரு வியக்கத்தக்க பணக்கார அரிசி உணவு சொந்தமானது ஸ்பானிஷ் சமையல். பெல்லா பல்வேறு பொருட்களைச் சேர்த்து பிரமாண்டமான பிரத்யேக வாணலிகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது; உணவின் நிறம் நுட்பமாக ஸ்பானிஷ் கொடியை ஒத்திருக்கிறது மற்றும் உண்மையில் ஒரு சூடான கோடை மனநிலையைத் தூண்டுகிறது. அரிசிக்கு கூடுதலாக, இந்த உணவின் பாரம்பரிய பதிப்பில் குறைந்தது ஏழு வகையான மீன் அல்லது கடல் உணவுகள் அடங்கும். Paella கோழி மற்றும் மதுவையும் உள்ளடக்கியது.
கோழி மற்றும் கடல் உணவுகளுடன் paella க்கான படிப்படியான செய்முறை ஒரு புகைப்படத்துடன் கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ளது. இறால், ஸ்க்விட், மஸ்ஸல்கள் மற்றும் பாரம்பரிய பேலாவை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை இந்த செய்முறை உங்களுக்குக் காண்பிக்கும் ஸ்காலப்ஸ். நீங்கள் விரும்பினால், இந்த தயாரிப்புகளின் பட்டியலை உங்களுக்கு பிடித்த பொருட்களுடன் எளிதாகப் பன்முகப்படுத்தலாம். இந்த மசாலாப் பொருட்கள் அவசியம்; உங்கள் பேலா உண்மையிலேயே ஸ்பானிஷ் மொழியாக இருக்கும் என்பது அவர்களுக்கு நன்றி.வீட்டில், நீங்கள் இந்த உணவை சிறிய அளவில் எளிதாக தயாரிக்கலாம், ஆனால் அதை சூடாகவும் இளம் எலுமிச்சை துண்டுகளுடன் பரிமாறவும். இரவு உணவிற்கு கோழி மற்றும் கடல் உணவுகளுடன் கிளாசிக் பேலாவை தயார் செய்ய ஆரம்பிக்கலாம்.
இனிப்பு மணி மிளகு
உலர் வெள்ளை ஒயின்
(2 பிசிக்கள். ஒவ்வொன்றும் 600 கிராம்)
வெங்காயத்தை உரிக்கவும், அவற்றை பெரிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
பெல் பெப்பரின் இரண்டு வண்ணங்களை எடுத்து, ஒவ்வொரு மிளகையும் பாதியாக வெட்டி, உட்புறத்தை உரிக்கவும், பின்னர் புகைப்படத்தில் காட்டப்பட்டுள்ளபடி பெரிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
உலர்ந்த பழங்களை ஆழமான கிண்ணத்தில் ஊற்றவும், வெதுவெதுப்பான நீரில் கழுவவும், பின்னர் அவற்றை உலர வைக்கவும்.
நாங்கள் அனைத்து கடல் உணவுகளையும் நன்கு கழுவுகிறோம். கோழிகளிலும் அவ்வாறே செய்கிறோம். நாங்கள் இறால் மற்றும் மஸ்ஸல்களை அவற்றின் ஓடுகளிலிருந்து சுத்தம் செய்கிறோம், ஸ்க்விட்களை சுத்தம் செய்கிறோம்.
கோழியின் சடலத்தை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி, மீண்டும் துவைக்கவும், உலர்த்தி, உப்பு சுவைக்கவும்.
ஒரு பாத்திரத்தில் ஒரு சிறிய அளவு ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கி, இறைச்சி துண்டுகளை கீழே வைக்கவும், மேட் பழுப்பு வரை அனைத்து பக்கங்களிலும் வறுக்கவும். இதற்குப் பிறகு, வாணலியில் குறிப்பிட்ட அளவு தண்ணீரை ஊற்றி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, 10 நிமிடங்களுக்கு மென்மையான வரை கோழி இறைச்சியை சமைக்கவும். உப்பு கொண்டு குழம்பு நிலை.
paella தயார் செய்ய, நீங்கள் ஒரு சிறப்பு வறுக்கப்படுகிறது பான் வேண்டும், ஆனால் உங்களிடம் ஒன்று இல்லை என்றால், மிகப்பெரிய விட்டம் மற்றும் மிகவும் ஆழமான ஒன்று செய்யும்.
ஒரு வாணலியில் ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கி, நறுக்கிய வெங்காயத்தை கீழே வைக்கவும், மணி மிளகுமற்றும் பூண்டு இரண்டு தலைகள் உரிக்கப்படுவதில்லை கிராம்பு. பொருட்களை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
அனைத்து கடல் உணவுகளையும் வாணலியில் சேர்க்கவும், தேவைப்பட்டால் அவற்றில் சிலவற்றை நறுக்கவும், இதனால் அனைத்து பொருட்களும் தோராயமாக ஒரே அளவில் இருக்கும். வறுக்கப்படுகிறது பான் மீது வெள்ளை ஒயின் குறிப்பிட்ட அளவு ஊற்ற, பொருட்கள் கலந்து, மற்றும் திரவ ஆவியாகி.
கடல் உணவுகள் மற்றும் காய்கறிகளுக்கு அனைத்து உலர்ந்த பழங்களையும் சேர்த்து, அவற்றை சிறிது வறுக்கவும், பின்னர் முன்பு வேகவைத்த கோழியைச் சேர்க்கவும். நாங்கள் தொடர்ந்து பொருட்களை வறுக்கிறோம். மஞ்சள் மற்றும் குங்குமப்பூ சேர்த்து, உப்பு சரிபார்க்கவும்.
அரிசியை குளிர்ந்த நீரில் நன்கு கழுவி, உலர்த்தி, பின்னர் வாணலியில் ஊற்றவும்.
அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து, வறுக்கப்படுகிறது பான் கோழி குழம்பு ஊற்ற, மற்றும் தேவைப்பட்டால், திரவ முற்றிலும் அரிசி உள்ளடக்கியது மற்றும் ஒரு சென்டிமீட்டர் உயரும் என்று இன்னும் சிறிது தண்ணீர் சேர்க்க. அனைத்து திரவமும் உறிஞ்சப்படும் வரை நடுத்தர வெப்பத்தில் டிஷ் வேகவைக்கவும்.
ஒரு பெரிய காகிதத்தோல் காகிதத்தை எடுத்து அதனுடன் பான்னை மூடி, அதன் மேல் ஒரு தாள் தாள் வைக்கவும். அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, அதில் அரிசி மற்றும் கடல் உணவை 20 நிமிடங்கள் சுடவும்.
எலுமிச்சை துண்டுகள் மற்றும் புதிய மூலிகைகள் கொண்ட முடிக்கப்பட்ட உணவை பரிமாறவும். கோழி மற்றும் கடல் உணவுகளுடன் கிளாசிக் பேலா தயாராக உள்ளது.
paella என்று அழைக்கப்படும் ஒரு அற்புதமான உணவு பாரம்பரிய ஸ்பானிஷ் உணவு வகைகளுக்கு சொந்தமானது. நீங்கள் அதை சமைக்க முடியும் வெவ்வேறு வழிகளில். புகைப்படங்களுடன் கோழி மற்றும் கடல் உணவுகளுடன் ஸ்பானிஷ் பேலாவின் செய்முறையைப் பார்ப்போம்.
ஸ்பானிஷ் paella தயார் செய்ய, நாம் ஒரு பெரிய வறுக்கப்படுகிறது பான் அல்லது நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வேண்டும். ஷெல்ஃபிஷ் பேலாவில் அவசியமான ஒரு மூலப்பொருள் அல்ல. இருப்பினும், அவற்றைப் பயன்படுத்துவது இன்னும் சிறந்தது, ஏனெனில் அவை உணவின் சுவையை மேம்படுத்த உதவுகின்றன.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
ஸ்பானிஷ் டிஷ் paella தயார் செய்ய, ஒரு பெரிய வறுக்கப்படுகிறது பான் எடுத்து. அதில் 3 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெயை மிதமான தீயில் சூடாக்கவும். கோழியைச் சேர்க்கவும், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். பொன்னிறமாகும் வரை ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 3-4 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
வாணலியில் இருந்து கோழியை அகற்றி உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து வதக்கவும்.
அதே வாணலியில் நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் பச்சை மிளகாயை சேர்க்கவும். 2 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். அடுத்து, இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டு சேர்க்கவும். மிளகுத்தூள் மற்றும் தைம் பருவத்தில். 1 நிமிடம் வறுக்கவும். இப்போது இறால் சேர்க்க நேரம். இறாலை இளஞ்சிவப்பு நிறமாக மாறும் வரை வறுக்கவும். இங்கே முக்கிய விஷயம் அதை மிகைப்படுத்தக்கூடாது. இல்லையெனில், கோழி மற்றும் கடல் உணவுகளுடன் கூடிய எங்கள் ஸ்பானிஷ் பேலா மிகவும் கடினமானதாக மாறும்.
இறாலைத் தொடர்ந்து, வாணலியில் அரிசி சேர்க்கவும். 2 - 3 நிமிடங்கள் கிளறி, paella வறுக்கவும். பின்னர் தக்காளி சேர்க்கவும். நன்றாக கலக்கு. குங்குமப்பூவுடன் சீசன். பேலாவை ஊற்றவும் கோழி குழம்பு. ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். 2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், வெப்பத்தை குறைக்கவும்.
குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, கோழியை வாணலியில் திருப்பி விடுங்கள். சிக்கன் பேலா 15 நிமிடங்களில் தயாரிக்கப்படுகிறது. பின்னர் பீன்ஸ், சிவப்பு மிளகு மற்றும் மட்டி சேர்க்கவும். மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு பேலாவை சமைக்கவும்.
ஸ்பானிய பேலாவை சூடாக பரிமாற வேண்டும், முதலில் நறுக்கிய வோக்கோசு மற்றும் தெளிக்க வேண்டும் பச்சை வெங்காயம், மற்றும் எலுமிச்சை துண்டுகள் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது.
Paella ஒரு இதயம் நிறைந்த மதிய உணவாக பரிமாறும் திறன் கொண்டது. நீங்கள் சமைக்கிறீர்கள் என்றால், உதாரணமாக, பண்டிகை அட்டவணை, பின்னர் மெனுவில் மற்ற உணவுகளைச் சேர்க்க முயற்சிக்கவும், எடுத்துக்காட்டாக, அல்லது
கடந்த ஆண்டு ஸ்பெயினில் விடுமுறையில் இருந்தபோது முதல் முறையாக பேலாவை முயற்சித்தேன். நான் ஏன் இதற்கு முன்பு சமைத்ததில்லை - எனக்குத் தெரியாது, பிலாஃப் வடிவத்தில் அரிசி சிறந்தது என்று நான் நினைத்தேன் (நான் மத்திய ஆசியாவில் பிறந்து வளர்ந்ததிலிருந்து).
பேலா தயாரிப்பது மிகவும் கடினமான உணவு என்று நான் நினைத்தேன். நான் வீட்டிற்குத் திரும்பியபோது, இணையத்தில் பல பேலா ரெசிபிகளைக் கண்டுபிடித்தேன், இந்த உணவை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை நான் கற்றுக் கொள்ள வேண்டும் என்று முடிவு செய்தேன்.
நான் செய்முறையை கொஞ்சம் எளிமைப்படுத்தினேன், ஆனால் சுவை சிறிதும் பாதிக்கப்படவில்லை - சன்னி ஸ்பெயினில் நான் இந்த உணவை ருசித்தேன்.
ஒரே ஒரு வித்தியாசம் என்னவென்றால், தற்போது எனது குளிர்சாதனப் பெட்டியில் உள்ளவற்றை கடல் உணவாகப் பயன்படுத்தினேன் (ஸ்பானியர்களைப் போலல்லாமல், அவர்கள் எப்போதும் ராஜா இறால்களுடன் பேலாவை சமைக்கிறார்கள்).
நான் உறைந்த மஸ்ஸல்கள் மற்றும் கட்ஃபிஷ் வைத்திருந்தேன் - நான் அவற்றை சமையலில் பயன்படுத்தினேன். 
உங்களுக்கு தேவையான உணவைத் தயாரிக்க (3-4 பரிமாணங்களுக்கு):
குறுகிய தானிய அரிசி - 200 கிராம் அளவு கொண்ட 2 தேநீர் குவளைகள்
1 கோழியின் நெஞ்சுப்பகுதிஅல்லது ஃபில்லட் - தோராயமாக 200 கிராம்
கடல் உணவு - 400 கிராம் (இது தனித்தனியாக அல்லது இறால், மட்டி, ஸ்க்விட், கட்ஃபிஷ், அதாவது கடல் உணவு காக்டெய்ல் ஆகியவற்றின் கலவையாக இருக்கலாம்)
வெங்காயம் - 2 பெரிய தலைகள்
மிளகுத்தூள் - 1 துண்டு
தக்காளி - 2 பிசிக்கள்.
வெள்ளை ஒயின் - 100 கிராம்
பூண்டு - 3-4 கிராம்பு
ஆலிவ் எண்ணெய் (நீங்கள் சூரியகாந்தி எண்ணெயையும் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் பெல்லா ஆலிவ் எண்ணெயுடன் மிகவும் சுவையாக மாறும்).
உப்பு, குங்குமப்பூ
சமையல் நேரம் - சுமார் 1 மணி நேரம்
சிரமம் - நடுத்தர
paella தயார் செய்ய, நீங்கள் 7-8 செமீ பக்கங்களிலும் ஒரு பரந்த வறுக்கப்படுகிறது பான் வேண்டும் - நான் 28 செமீ விட்டம் கொண்ட ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வேண்டும்.
கோழி இறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி ஆலிவ் எண்ணெயில் ஒரு பரந்த வாணலியில் வறுக்கவும்.
வெந்ததும் தனி பாத்திரத்தில் போடவும்.
அதே வாணலியில், தேவைப்பட்டால் மேலும் எண்ணெய் சேர்த்து, பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம், பூண்டு சேர்த்து வதக்கவும்.
நான் உறைந்த கடல் உணவுகளை வைத்திருந்தேன், எனவே நான் அதை மைக்ரோவேவில் முதலில் இறக்கினேன்.
உதவிக்குறிப்பு: நீங்கள் தோலுரிக்கப்பட்ட மஸ்ஸல்களைப் பயன்படுத்தினால், ஒவ்வொன்றையும் பார்க்கவும், சிலவற்றில் முடிகள் சிறிய ஓடுகளுடன் ஒட்டிக்கொண்டிருக்கலாம் - அவை அகற்றப்பட வேண்டும், இல்லையெனில் அவை மணல் போல உங்கள் பற்களில் சத்தமிடும்.
நான் கட்ஃபிஷை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டினேன்.
நான் கடல் உணவை ஒரு தனி பாத்திரத்தில் வைத்து, இன்னும் தண்ணீர் இருக்கும் வரை சூடாக்கினேன், அதை நான் வடிகட்டிவிட்டேன். அதன் பிறகு நான் கடல் உணவில் ஒயிட் ஒயின் சேர்த்து, கிட்டத்தட்ட அனைத்து ஒயின் ஆவியாகும் வரை சில நிமிடங்கள் வேகவைத்தேன் (ஒயின் ஆவியாகும்போது, நான் வாயுவை அணைத்துவிட்டு, கடல் உணவுகளுடன் கடாயை விட்டுவிட்டேன்).
நான் பெல் மிளகுத்தூள் மற்றும் தக்காளியை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, வெங்காயத்தில் 7-10 நிமிடங்கள் குண்டு சேர்த்து, தொடர்ந்து கிளறி விடுகிறேன்.
தண்ணீர் தெளிவடையும் வரை நான் அரிசியை பல தண்ணீரில் கழுவி உள்ளே வைத்தேன் வறுத்த காய்கறிகள், ஒரு ஜோடி நிமிடங்கள் காய்கறிகள் அதை வறுத்த, பின்னர் கோழி சேர்க்க மற்றும் கிளறி.
நான் மேலே குங்குமப்பூவை தூவினேன், அரிசியின் 1 பகுதிக்கு 1.3 - 1.5 பங்கு தண்ணீர் (அதாவது, என் விஷயத்தில் அது 2.7 - 3 கப் தண்ணீர்) என்ற விகிதத்தில் தண்ணீரில் (முன்னுரிமை உடனடியாக கொதிக்கும் நீர்) ஊற்றினேன்.
சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கவும். மேலே கடல் உணவு வைக்கப்பட்டது.
