ருசியான, பிரகாசமான, பார்பிக்யூ சாஸை வெளியில் அல்லது வீட்டில் எளிதாக தயாரிக்கலாம். சிறந்த சமையல் குறிப்புகள் உங்களுக்காக!
இந்த சாஸின் ரகசியம் புதிய காய்கறிகள். தக்காளி பழுத்த மற்றும் கடினமாக இல்லை என்று தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும். புதிய மற்றும் சுவையான கொத்தமல்லியை கண்டுபிடிப்பதும் முக்கியம். விரும்பினால், கூடுதல் நறுமணம் மற்றும் காரத்திற்காக கரடுமுரடான கருப்பு மிளகு (அல்லது மிளகுத்தூள் கலவை) சேர்க்கலாம்.
சாஸ் மிகவும் தடிமனாக இருந்தால், அதை வெள்ளை ஒயின் கொண்டு மெல்லியதாக மீண்டும் கொதிக்க வைக்கவும்.
வெங்காயம் மற்றும் செலரியை தோலுரித்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். அவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றவும். காய்கறிகளை எண்ணெயில் சுமார் 10 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும், பின்னர் நறுக்கிய பூண்டு, உப்பு, மிளகாய்த்தூள், மசாலா மற்றும் நெத்திலி சேர்க்கவும்.
பூண்டு பொன்னிறமாக மாறும் வரை காத்திருங்கள். பின்னர் எதிர்கால சாஸில் வெள்ளை ஒயின், வினிகர், சர்க்கரை மற்றும் ஒரு ஸ்பூன் தக்காளி விழுது ஊற்றவும். எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும்.
தக்காளியைக் கழுவி, அதே நேரத்தில் ஒரு லிட்டர் தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும். ஒவ்வொரு தக்காளியின் தோலையும் வெட்டி, ஒரு நிமிடம் கொதிக்கும் நீரை தக்காளி மீது ஊற்றவும். பின்னர் அவர்களிடமிருந்து தோல்களை அகற்றி, காய்கறிகளை ஒரு பிளெண்டரில் மென்மையான வரை அரைக்கவும்.
மீதமுள்ள பொருட்களுடன் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் விளைவாக வெகுஜன ஊற்ற மற்றும் அதை கொதிக்க. சாஸ் கொதிக்கும் போது, கொத்தமல்லியை கழுவி உலர்த்தி, இறுதியாக நறுக்கி, ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். ஒரு மூடி கொண்டு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மூடி மற்றும் சுமார் அரை மணி நேரம் சாஸ் இளங்கொதிவா.
பார்பிக்யூவுக்கான தக்காளி சாஸ் மிகவும் பிரபலமானது. முக்கிய விஷயம் சிவப்பு பேஸ்ட்டைத் தேர்ந்தெடுப்பது (சிலருக்கு பழுப்பு அல்லது ஆரஞ்சு நிறம் உள்ளது).
பேஸ்ட் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கப்பட்டு தண்ணீரில் நிரப்பப்படுகிறது. அதன் பிறகு அது குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கப்படுகிறது. தொடர்ந்து கிளறி, கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
பூண்டு தவிர மீதமுள்ள பொருட்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன. சாஸ் சுமார் 5 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது.
வெப்பத்திலிருந்து நீக்கப்பட்ட பாத்திரத்தில் நறுக்கிய பூண்டு சேர்க்கவும்.
சாஸ் குளிர்கிறது மற்றும் உட்செலுத்துகிறது. 20 டிகிரிக்கு குளிர்ச்சியடையும் போது தயார்நிலை ஏற்படுகிறது.
நீங்கள் பார்பிக்யூவுக்குப் போகிறீர்கள், ஆனால் சாஸ் தயாரிக்க நேரம் இல்லை என்றால், இந்த சாஸ் பொருத்தமானது, ஏனெனில் இது மிகவும் விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது.
கொத்தமல்லியை பொடியாக நறுக்கவும்.
மேலும் வெந்தயத்தை பொடியாக நறுக்கவும்.
வெங்காயத்தை தோலுரித்து நறுக்கவும்.
ஒரு பாத்திரத்தில் எல்லாவற்றையும் கலந்து பூண்டை பிழியவும். மேல் கெட்ச்அப். சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். கிளறி 10 - 15 நிமிடங்கள் குளிரூட்டவும்.
உரிக்கப்படும் வெங்காயத்தை சிறிய சதுரங்களாக நறுக்கவும். இதனுடன் நறுக்கிய ஒரு பல் பூண்டு சேர்க்கவும்.
வெங்காயத்தில் 0.5 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். தானிய சர்க்கரை, ஒரு சிறிய சிட்டிகை உப்பு. அரை டீஸ்பூன் எலுமிச்சை சாறு பிழியவும்.
சுத்திகரிக்கப்பட்ட ஆலிவ் எண்ணெயை (சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் மாற்றலாம்) நறுக்கிய வெங்காயத்துடன் சேர்த்து, ஒரு கரண்டியால் நன்கு கலந்து 10 - 15 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும்.
மென்மையான வரை தக்காளி விழுது சூடான நீரில் நீர்த்தவும். தடிமன் அடிப்படையில், இது மெல்லிய கடையில் வாங்கிய புளிப்பு கிரீம் போல இருக்க வேண்டும்.
ஊறுகாய் வெங்காயத்துடன் நீர்த்த பேஸ்ட்டை கலக்கவும்.
நறுக்கிய மூலிகைகள் சேர்க்கவும். ஒரு சேவைக்கு, வெவ்வேறு நறுமண மூலிகைகளின் 3 - 4 கிளைகள் மற்றும் இளம் பச்சை வெங்காயத்தின் 2 சிறிய இறகுகளை எடுத்துக் கொண்டால் போதும்.
உப்பு மற்றும் மிளகு சுவைக்கு டிஷ்.
கடைசியாக, கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சேர்த்து கலக்கவும். சுவைத்துப் பாருங்கள் - எல்லாம் போதுமானதா? ஒருவேளை நீங்கள் புளிப்பு விஷயங்களை விரும்புகிறீர்கள், மேலும் சில துளிகள் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்க வேண்டுமா? அல்லது மற்றொரு அரை ஸ்பூன் சர்க்கரை? சாஸை விரும்பிய நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் 15 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள் - உட்காரட்டும்.
இந்த சாஸ் பார்பிக்யூவிற்கு சிறந்தது, ஏனெனில் இது அதிக புளிப்பு, பூண்டில் இருந்து காரத்தன்மை மற்றும் தக்காளியில் இருந்து கசப்பானது.
முதலில், கீரைகளை சிறிது நேரம் குளிர்ந்த நீரில் சுமார் 10 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும்.
இதற்கிடையில், பூண்டை உரிக்கவும்.
வெந்தயம், கொத்தமல்லி, பூண்டு ஆகியவற்றை கத்தியால் பொடியாக நறுக்கவும். இதற்கு பிளெண்டர் பயன்படுத்த வேண்டாம். இது நேரம் எடுக்கும், ஆனால் அது மதிப்புக்குரியது என்று என்னை நம்புங்கள்.
கீரைகளை வெட்டுவது எளிதாக்க, அவற்றை உப்பு செய்யுங்கள். இந்த வழியில் அது சாற்றை வெளியிடும் மற்றும் பலகை முழுவதும் சிதறாது.
நறுக்கிய கீரைகள் மென்மையாக மாறிய பிறகு, அவற்றை தக்காளி விழுதுடன் சேர்க்கலாம்.
இதன் விளைவாக வரும் சாஸில் சுண்ணாம்பு சாற்றை பிழிந்து சேர்க்கவும். இது இந்த சாஸுக்கு ஒரு தனித்துவமான புளிப்பைச் சேர்க்கும்.
தக்காளி விழுது அல்லது சாஸை ஒரு ஜாடியிலிருந்து ஒரு கொள்கலனில் மாற்றவும். உலர்ந்த செதில்களிலிருந்து பூண்டை சுத்தம் செய்து, கீழே துண்டித்து குளிர்ந்த நீரில் துவைக்கிறோம். பின்னர் நாம் அதை நன்றாக வெட்டுகிறோம் அல்லது ஒரு பத்திரிகை மூலம் அனுப்புகிறோம்.
ருசிக்க உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும்.
நாங்கள் கொத்தமல்லி கீரைகளை வரிசைப்படுத்துகிறோம்; காய்ந்த அல்லது அழுகியவற்றைக் கண்டால், உடனடியாக அவற்றை தூக்கி எறிந்து விடுகிறோம். அடுத்து, மணல் மற்றும் அசுத்தங்கள் அனைத்தையும் அகற்ற, கொத்தமல்லியை குளிர்ந்த நீரில் பல முறை துவைக்கவும். கீரைகளை ஒரு துண்டுடன் உலர வைக்கவும், பின்னர் அவற்றை இறுதியாக நறுக்கவும்.
கீரைகள் சேர்த்து கலக்கவும்.
சாஸை குளிர்வித்து, பார்பிக்யூ, தொத்திறைச்சி அல்லது கோழியுடன் பரிமாறவும்.
கபாப் சாஸ் மிகவும் சுவையாக மாறும். இது உண்மையில் கபாப்களின் சுவையை மீறுவதில்லை, அதுதான் முக்கிய விஷயம்! இந்த டிரஸ்ஸிங் வெளியில் கூட தயாரிக்கப்படலாம், மேலும் இறைச்சியை நிலக்கரியில் சமைக்கும்போது அது கெட்டுப்போகாது என்பதை நீங்கள் உறுதியாக அறிவீர்கள்.
திறந்த நெருப்பில் சமைத்த ஆரோக்கியமான இறைச்சி உணவை விரும்பும் ஒவ்வொரு உண்மையான காதலருக்கும் இது முற்றிலும் வெளிப்படையானது, உலகில் மிகவும் சுவையான கபாப் கூட, சில நல்ல, முன்னுரிமை தக்காளி, சாஸுடன் உட்கொள்ளப்பட வேண்டும்.
நன்கு அறியப்பட்ட நாட்டுப்புற ஞானத்தை விளக்குவதற்கு, சாஸ் இல்லாத கபாப் வடிகால் கீழே பணம் என்று நாம் நம்பிக்கையுடன் கூறலாம். இந்த முழுமையான சிந்தனைக்கு ஒரே ஒரு விஷயத்தை மட்டும் சேர்க்க விரும்புகிறேன் - நிச்சயமாக, ஒரு கடையில் வாங்கிய மயோனைசே மற்றும் சாஸ் நறுமணமுள்ள, அழைக்கும் வகையில் புகைபிடிக்கும் கபாப்களுக்கு ஒரு நல்ல உதவியாக கருதலாம்.
இருப்பினும், அத்தகைய சந்தேகத்திற்குரிய கலவையானது உண்மையான கபாப் உணவை திருப்திப்படுத்த வாய்ப்பில்லை. நீங்கள் தீவிரமாக ஒரு முழு அளவிலான பார்பிக்யூவைப் பெறப் போகிறீர்கள் என்றால், நீங்கள் இறுதிவரை முழுமையாக இருக்க வேண்டும். அதிர்ஷ்டவசமாக, ஒரு உண்மையான இயற்கை சாஸ் தயாரிப்பது பத்து நிமிடங்களுக்கு மேல் ஆகாது, மேலும் அதன் விளைவு நிச்சயமாக மிகவும் விலையுயர்ந்த "கடையில் வாங்கப்பட்ட" விருப்பத்தை விட அதிகமாக இருக்கும்.
வறுத்த இறைச்சியின் சுவையை நன்கு பூர்த்தி செய்யும் எளிதான சாஸ்களில் ஒன்று ஆர்மேனிய பார்பிக்யூ சாஸ் ஆகும்.
இந்த சாஸ் செய்முறை மிகவும் எளிது. ஒரு வழி அல்லது வேறு, ஆர்மீனியாவின் வெவ்வேறு பகுதிகளில் சிறிய விலகல்கள் அல்லது சேர்த்தல்கள் இருந்தாலும், முழு விஷயமும் தக்காளி விழுது மற்றும் தண்ணீரின் கலவையை நெருப்பில் சூடாக்குகிறது. அடுத்து, கலவையில் பலவிதமான மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்கப்படுகின்றன, கொத்தமல்லி மற்றும் பூண்டு சாஸுக்கு கட்டாய கூறுகள். மற்ற பொருட்கள் பிராந்தியம் அல்லது தனிப்பட்ட சமையல்காரரின் சுவை விருப்பங்களைப் பொறுத்து மாறுபடும்.
எனவே, ஆர்மேனிய மொழியில் பார்பிக்யூ சாஸ் தயாரிப்பது எப்படி? இதற்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: குறைந்தபட்சம் அரை லிட்டர் நல்ல பிரகாசமான சிவப்பு தக்காளி விழுது, கால் லிட்டர் சுத்தமான குடிநீர், ஒரு தலை பூண்டு, ஒரு கொத்து புதிய கொத்தமல்லி, தரையில் கருப்பு மிளகு, உப்பு.
சமையல் நுட்பம்:
கொத்தமல்லி மற்றும் பிற புதிய மூலிகைகள்: வோக்கோசு, வெந்தயம், துளசி ஆகியவற்றைச் சேர்ப்பதன் மூலம் கிளாசிக் ஆர்மீனிய பார்பிக்யூ சாஸிற்கான செய்முறையை நீங்கள் "பலப்படுத்தலாம்"
நீங்கள் ஒரு அசல் பசியுடன் சாஸ் சேவை செய்யலாம் - மெல்லிய ஆர்மீனிய லாவாஷ் செய்யப்பட்ட சில்லுகள். இந்த அற்புதமான, தங்க மற்றும் மிருதுவான சில்லுகளுக்கு நன்றி, முதலில் பார்பிக்யூவுக்காக உருவாக்கப்பட்ட சாஸ் நீங்கள் நினைப்பதை விட மிக விரைவில் தீர்ந்துவிடும்.
அவற்றைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு ஆர்மீனிய லாவாஷின் இரண்டு தொகுப்புகள் தேவைப்படும். டிரஸ்ஸிங் மிகவும் மாறுபட்டதாக இருக்கும்: தாவர எண்ணெய், மயோனைசே, எந்த மூலிகைகள், மசாலாப் பொருட்கள் செய்யும். எடுத்துக்காட்டாக, அரை கிளாஸ் ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் ஒரு டீஸ்பூன் பின்வரும் மசாலாப் பொருட்களை எடுத்துக் கொள்ளலாம்: துளசி, தரையில் இனிப்பு மிளகு, உலர்ந்த வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு, மார்ஜோரம், ஆர்கனோ, உப்பு.
சமையல் நுட்பம்:
இறுதி முடிவு ஒரு அற்புதமான சிற்றுண்டியாகும் - உலர்ந்த, தங்க-பழுப்பு நிற சில்லுகள் ஒரு சிறந்த நெருக்கடியைக் கொண்டிருக்கின்றன மற்றும் கிண்ணங்களில் இருந்து ஆர்மேனிய பார்பிக்யூ சாஸை உறிஞ்சுவதற்கு ஏற்றவை.
ஷிஷ் கபாப் சரியான சாஸுடன் பரிமாறினால் இரண்டு மடங்கு சுவையாக இருக்கும். ஒரு நல்ல சேர்க்கையானது வேகவைத்த இறைச்சியின் சுவையை வலியுறுத்தும், மேலும் நறுமணமாகவும், மென்மையாகவும், சாப்பிடுவதற்கு மிகவும் சுவாரஸ்யமாகவும் இருக்கும்.
இருப்பினும், இறைச்சி மட்டும் ஏன்? கோழி அல்லது மீன் கபாப் ஒரு பொருத்தமான சாஸ் வேண்டும்.
தக்காளி (தக்காளி, பேஸ்ட், கெட்ச்அப், தக்காளி கூழ்) மற்றும் புளிப்பு கிரீம் (மயோனைசே, தயிர் அல்லது கிரீம்) பொதுவாக சாஸ்களுக்கு அடிப்படையாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த பொருட்களில் சிலவற்றை ஒன்றாக கலக்கலாம். புதிய, உயர்தர அடித்தளத்தை மட்டுமே பயன்படுத்துவது முக்கியம். பிற கூறுகளைச் சேர்த்த பிறகு, குறிப்பாக புதிய காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள், உற்பத்தியின் அடுக்கு வாழ்க்கை குறையத் தொடங்குகிறது.
பொதுவாக சாஸ்களில் போடப்படுவது:
பூண்டு, வெங்காயம்;
பல்வேறு வகையான உலர்ந்த மற்றும் புதிய மூலிகைகள்;
சோயா சாஸ்;
வினிகர், எலுமிச்சை (சாறு மற்றும் சாறு).
சாஸுக்கான அனைத்து பொருட்களும் நசுக்கப்படுகின்றன. இதை செய்ய, ஒரு கலப்பான், ஒரு பத்திரிகை பயன்படுத்த, ஆனால் பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில் நீங்கள் ஒரு சமையலறை கத்தி மட்டுமே வேண்டும். சில காய்கறிகளுக்கு வெப்ப சிகிச்சை தேவைப்படுகிறது; சாஸ் வேகவைக்கப்படுகிறது. ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் அல்லது ஒரு தடிமனான கீழே ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள இதை செய்ய வசதியாக உள்ளது. முடிக்கப்பட்ட சாஸை சிறிது நேரம் சேமிக்க முடியும், ஆனால் இது குளிர்சாதன பெட்டியிலும் மூடிய கொள்கலனிலும் சிறந்தது, ஏனெனில் மசாலா மற்றும் காய்கறிகள் உச்சரிக்கப்படும் நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளன.
ஒரு உலகளாவிய பார்பிக்யூ சாஸிற்கான ஒரு செய்முறையை எந்த இறைச்சி மற்றும் கோழியுடன் பரிமாறலாம். இது தக்காளி பேஸ்டிலிருந்து மிகவும் எளிமையாக தயாரிக்கப்படுகிறது. ஒரு செறிவூட்டப்பட்ட மற்றும் அதிக வேகவைத்த தயாரிப்பு பயன்படுத்த வேண்டிய அவசியம் இல்லை.
தேவையான பொருட்கள்
70 மில்லி பேஸ்ட்;
40 மில்லி தண்ணீர்;
பூண்டு மூன்று கிராம்பு;
1 தேக்கரண்டி சஹாரா;
கருப்பு மற்றும் சிவப்பு மிளகு;
வோக்கோசின் 4 கிளைகள்.
தயாரிப்பு
1. பேஸ்ட் தடிமனாகவும் அடர்த்தியாகவும் இருந்தால், நீங்கள் இரண்டு மடங்கு தண்ணீரை எடுக்க வேண்டும். ஒன்றிணைத்து, தக்காளியை மென்மையான வரை அரைத்து, கெட்ச்அப்பின் நிலைத்தன்மைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
2. பூண்டு கிராம்புகளை தோலுரித்து, மற்றொரு பாத்திரத்தில் போட்டு, இரண்டு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து, நறுக்கிய மூலிகைகள் சேர்த்து, மிளகு சேர்க்கவும். பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் அவற்றின் சாறுகளை வெளியிடும் வரை எல்லாவற்றையும் ஒரு பூச்சி அல்லது கரண்டியால் அரைக்கவும்.
3. நறுமண கலவையை தக்காளி வெகுஜனத்திற்கு மாற்றவும். தானிய சர்க்கரை சேர்க்கவும். இது சுவையை மென்மையாக்கும்.
4. இரண்டு நிமிடங்கள் கிளறி, கிண்ணத்தை மூடி, சாஸ் ஒரு மணி நேரம் உட்காரவும். நீங்கள் அதை சிறிது நேரம் பாதுகாக்க வேண்டும் என்றால், கீரைகளை இப்போதே சேர்க்காமல் இருப்பது நல்லது, ஆனால் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு அவற்றை சாஸில் வைப்பது நல்லது.
பார்பிக்யூ சாஸ் மற்றொரு பிரபலமான செய்முறையை, ஆனால் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு. இது கோழி மற்றும் மீன்களுடன் நன்றாக செல்கிறது. புளிப்பு கிரீம் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் ஒரு பொருட்டல்ல.
தேவையான பொருட்கள்
200 கிராம் புளிப்பு கிரீம்;
பூண்டு 3 கிராம்பு;
மிளகு, கீரைகள்;
3 தேக்கரண்டி சோயா சாஸ்.
தயாரிப்பு
1. பூண்டு மற்றும் எந்த மூலிகைகளையும் உங்கள் விருப்பப்படி நறுக்கவும். புதிய மூலிகைகள் இல்லை என்றால், நீங்கள் சிறிது உலர்ந்த வெந்தயம் அல்லது வோக்கோசு சேர்க்கலாம்.
2. புளிப்பு கிரீம் மற்றும் சோயா சாஸ் கலந்து.
3. பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்கவும். மிருதுவாகும் வரை அனைத்தையும் கரண்டியால் நன்கு அரைக்கவும். உப்பு மற்றும் காரத்திற்கு சுவை. போதுமான சோயா சாஸ் இல்லை என்றால், நீங்கள் இன்னும் சேர்க்க முடியும், அது அனைத்து அதன் செறிவு சார்ந்துள்ளது.
4. 20-30 நிமிடங்களுக்கு சாஸை உட்செலுத்தவும், உடனடியாக உட்கொள்ளவும். இது 10 மணி நேரத்திற்கு மேல் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும்.
பார்பிக்யூவிற்கான இயற்கை தக்காளி சாஸ் செய்முறை. சதைப்பற்றுள்ள, பழுத்த மற்றும் இனிப்பு தக்காளியைப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது.
தேவையான பொருட்கள்
600 கிராம் தக்காளி;
பூண்டு 2 கிராம்பு;
1 வெங்காயம்;
கொத்தமல்லி 0.5 கொத்து;
சூடான மிளகு 0.5 காய்கள்;
25 மில்லி எண்ணெய்;
1 தேக்கரண்டி ஆப்பிள் சாறு வினிகர்;
5 கிராம் சர்க்கரை.
தயாரிப்பு
1. ஒரு கிண்ணத்தில் தக்காளி வைக்கவும், அவர்கள் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். ஒரு நிமிடம் கழித்து, தண்ணீரை வடிகட்டவும், குழாயின் கீழ் தக்காளியை துவைக்கவும், தோலை அகற்றவும்.
2. வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றவும். நறுக்கிய வெங்காயம், பின்னர் நறுக்கிய பூண்டு கிராம்பு சேர்க்கவும். வெங்காயம் வெளிப்படையானதாக இருக்கும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் வதக்கவும். புறப்படு.
3. தக்காளியை துண்டுகளாக வெட்டி, வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும். அரை சூடான மிளகு பல துண்டுகளாக வெட்டவும். நாங்கள் சுவையைப் பார்க்கிறோம், சாஸின் விரும்பிய காரத்தைப் பொறுத்து சிறிது அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ எடுத்துக் கொள்ளலாம்.
4. காய்கறிகளை மூழ்கும் கலப்பான் மூலம் அரைக்கவும். அது இல்லை என்றால், இறைச்சி சாணை பயன்படுத்தவும். சாஸுக்கு இரண்டு முறை காய்கறிகளைத் தவிர்க்கலாம்.
5. வறுத்த பான் திரும்பவும், கலவையை 1.5 மடங்கு குறைக்கவும்.
6. முடிவில், தக்காளி விரும்பிய நிலைத்தன்மையை அடையும் போது, சர்க்கரை, வினிகர் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். மசாலாவை கரைத்து, சாஸை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும்.
7. அறை வெப்பநிலையில் வெகுஜனத்தை குளிர்விக்கவும், நறுக்கிய கொத்தமல்லி சேர்க்கவும், அசை.
மீன், கோழி, இறைச்சிக்கான மற்றொரு உலகளாவிய செய்முறை. சாஸின் அடிப்படை இயற்கை தயிர். இது தடிமனாக இருப்பது முக்கியம், ஏனெனில் சேர்க்கப்பட்ட வெள்ளரிக்காயிலிருந்து வெகுஜன திரவமாக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்
250 மில்லி தயிர்;
வெந்தயம் ஒரு கொத்து;
பூண்டு ஒரு ஜோடி கிராம்பு;
ஒரு வெள்ளரி;
2-3 புதினா இலைகள்;
சிவப்பு மிளகு, உப்பு.
தயாரிப்பு
1. வெள்ளரிக்காயை அரைக்கவும். அது சிறியதாக இருந்தால், நாங்கள் இரண்டு துண்டுகளைப் பயன்படுத்துகிறோம். தோலை அகற்ற வேண்டிய அவசியமில்லை, ஆனால் பெரிய விதைகள் இருந்தால், அவற்றை அகற்றுவது நல்லது. ஒரு நடுத்தர grater மீது தட்டி. நாங்கள் சாற்றை பிழியுகிறோம், எங்களுக்கு அது தேவையில்லை.
2. வெள்ளரிக்காயில் நறுக்கிய புதினா மற்றும் வெந்தயம் சேர்த்து, பூண்டை பிழிந்து, கிளறவும்.
3. சுவைக்க மசாலா மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். உங்களுக்கு மிகவும் சூடான சாஸ் தேவையில்லை என்றால், நீங்கள் பூண்டுக்கு உங்களை கட்டுப்படுத்தலாம் அல்லது சுவைக்காக ஒரு சிட்டிகை கருப்பு மிளகு சேர்க்கலாம். அசை.
4. நறுமண வெகுஜனத்திற்கு தயிர் சேர்க்கவும். மென்மையான வரை கிளறவும்.
5. சாஸை மூடி, குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். ஒரு மணி நேரம் போதும்.
பன்றி இறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி மற்றும் மாட்டிறைச்சி ஆகியவற்றின் பார்பிக்யூவுடன் நன்றாகச் செல்லும் கலவையான சாஸின் மாறுபாடு. கோழிப்பண்ணைக்கு இது சரியாகப் போவதில்லை.
தேவையான பொருட்கள்
50 கிராம் சூடான கெட்ச்அப்;
1 டீஸ்பூன். எல். எலுமிச்சை சாறு;
உப்பு, மூலிகைகள்;
ருசிக்க பூண்டு 1-2 கிராம்பு.
தயாரிப்பு
1. பூண்டு கிராம்புகளை அரைத்து, கெட்ச்அப்புடன் இணைக்கவும். நீங்கள் எந்த தக்காளி சாஸையும் பயன்படுத்தலாம், விரும்பிய காரமான தன்மை அடையும் வரை அதில் மிளகு மற்றும் பிற மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கலாம்.
2. மயோனைசே மற்றும் கலவையுடன் இணைக்கவும்.
3. புதிய மூலிகைகளை நறுக்கவும். நீங்கள் வெந்தயம், கொத்தமல்லி, துளசி, வோக்கோசு ஆகியவற்றை எந்த கலவையிலும் பயன்படுத்தலாம். அளவும் முக்கியமில்லை.
4. சாஸில் கீரைகளை ஊற்றவும், உப்பு சேர்த்து, அசை மற்றும் நீங்கள் முடித்துவிட்டீர்கள்! நீங்கள் உடனடியாக அதைப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டுகள் அவற்றின் சுவையை வெளிப்படுத்தும் வகையில் 20-30 நிமிடங்கள் விட்டுவிடுவது நல்லது.
மீன் கபாப்பிற்கான மிகவும் மென்மையான கிரீமி சாஸிற்கான செய்முறை. ஆனால் இது கோழி மற்றும் வான்கோழிக்கு ஏற்றது.
தேவையான பொருட்கள்
200 மில்லி கிரீம்;
10 கிராம் மாவு;
பூண்டு ஒரு கிராம்பு;
15 கிராம் எஸ்.எல். எண்ணெய்கள்;
மிளகு, கீரைகள்;
50 கிராம் மென்மையான கிரீம் சீஸ்.
தயாரிப்பு
1. ஒரு வாணலியில் வெண்ணெய் உருக்கி, மாவு சேர்க்கவும். கிரீமி வரை சில நொடிகள் வறுக்கவும். கட்டிகள் உருவாகாதபடி விரைவாக கிளறவும் மற்றும் தனிப்பட்ட தானியங்கள் எரியாது.
2. கிரீம் ஊற்றவும். ஒரு மெல்லிய ஸ்ட்ரீம் செய்து, தொடர்ந்து கிளறவும்.
3. சாஸ் கெட்டியாகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். அணை.
4. ஒரு கிண்ணத்தில் கிரீம் சீஸ் வைக்கவும், சிறிது சிறிதாக சாஸ் சேர்த்து, கட்டிகள் உருவாகாதபடி நன்கு கிளறவும். நீங்கள் ஒரு வாணலியில் பாலாடைக்கட்டி சேர்த்து கொதிக்க வைக்கலாம், ஆனால் சுவை உச்சரிக்கப்படாது.
5. மசாலா, உப்பு, நறுக்கப்பட்ட பூண்டு சேர்க்கவும். குளிர், சுவை மூலிகைகள் சேர்க்க. வெந்தயம் இந்த சாஸுடன் நன்றாக செல்கிறது.
மீன் மற்றும் எந்த மெலிந்த இறைச்சி மற்றும் கோழிக்கு ஒரு உலகளாவிய சாஸ் விருப்பம். செய்முறை வெள்ளை ஒயின் பயன்படுத்துகிறது, இது ஒரு சுத்திகரிக்கப்பட்ட வாசனை மற்றும் தனிப்பட்ட சுவை கொடுக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்
50 கிராம் பிளம்ஸ். எண்ணெய்கள்;
பூண்டு 3 கிராம்பு;
0.5 வெங்காயம்;
20 கிராம் எலுமிச்சை சாறு;
100 மில்லி வெள்ளை ஒயின்;
1 தேக்கரண்டி கடுகு.
தயாரிப்பு
1. வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு அரைக்கவும், நீங்கள் ஒரு பிளெண்டரில் காய்கறிகளை சுழற்றலாம்.
2. வெண்ணெயை உருக்கி, தயாரிக்கப்பட்ட கலவையைச் சேர்த்து, மென்மையான வரை குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும். துண்டுகள் இருந்தால், உணவுகளை மூடுவது நல்லது.
3. வெள்ளை ஒயின் ஊற்றவும். அளவு பாதியாக குறையும் வரை மிதமான தீயில் வேக வைக்கவும்.
4. சர்க்கரை ஒரு தேக்கரண்டி சேர்த்து, எலுமிச்சை சாறு ஊற்ற, உப்பு ஒரு விஸ்பர் தூக்கி. கரைக்கும் வரை காத்திருந்து, வெப்பத்தை அணைக்கவும்.
5. அறை வெப்பநிலையில் நறுமண வெகுஜனத்தை குளிர்விக்கவும்.
6. மயோனைசே சேர்த்து கலக்கவும். நீங்கள் தடிமனான புளிப்பு கிரீம் பயன்படுத்தலாம்.
7. இறுதியில், கடுகு சேர்க்கவும், விரும்பினால் சூடான மிளகு சேர்த்து. சாஸ் பொருட்களை மென்மையான வரை நன்கு அரைக்கவும்.
செய்முறை நிலைத்தன்மையில் மிகவும் மென்மையானது, ஆனால் சுவையில் காரமானது, பார்பிக்யூ சாஸ். இது மீன், கோழி மற்றும் வான்கோழிக்கு ஏற்றது. அதை தயார் செய்ய, நீங்கள் தானியங்கள் உட்பட எந்த கடுகு பயன்படுத்தலாம்.
தேவையான பொருட்கள்
180 கிராம் புளிப்பு கிரீம்;
இரண்டு முட்டைகள்;
தரையில் மிளகு;
1.5 தேக்கரண்டி. கடுகு;
10 மில்லி சோயா சாஸ்;
1 டீஸ்பூன். எல். எலுமிச்சை சாறு.
தயாரிப்பு
1. இரண்டு முட்டைகளை வேகவைக்கவும். மஞ்சள் கருவை தோலுரித்து அகற்றவும். வெள்ளையர்கள் பயனளிக்க மாட்டார்கள். நன்றாக ஆறவைத்து, சிறிது நேரம் ஃப்ரீசரில் வைத்துக்கொள்ளலாம். மஞ்சள் கரு உறுதியாகி நன்கு நொறுங்க வேண்டும்.
2. ஒரு பாத்திரத்தில் மஞ்சள் கருவை அரைக்கவும். நீங்கள் ஒரு grater பயன்படுத்தலாம்.
3. கடுகு மற்றும் சோயா சாஸ் சேர்க்கவும். எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். புளிப்பு கிரீம் புளிப்பு என்றால், நீங்கள் அளவு குறைக்க முடியும்.
4. உடனடியாக மிளகு சேர்க்கவும், நீங்கள் சர்க்கரை ஒரு சிட்டிகை சேர்க்க முடியும், இது கடுகு சாஸ் சுவை மென்மையாக. கலவையை மென்மையான வரை அரைக்கவும்.
5. புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும், அசை. ஒரு இறுக்கமான மூடியுடன் சாஸை மூடி, ஒரு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
கீரைகள் அவற்றின் சுவை மற்றும் நறுமணத்தை அதிகரிக்கவும், சாஸிலிருந்து வெளியேறாமல் இருக்கவும், அவற்றைச் சேர்ப்பதற்கு முன், நீங்கள் அவற்றை ஒரு பூச்சி மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்புடன் பிசைந்து கொள்ள வேண்டும். நீங்கள் உடனடியாக மிளகு மற்றும் பிற மசாலா சேர்க்கலாம்.
நீங்கள் புதிதாக அரைத்த மிளகு, கொத்தமல்லி மற்றும் கிராம்புகளைப் பயன்படுத்தினால், சாஸ்கள் மிகவும் சுவையாக மாறும்.
பூண்டு, மூலிகைகள் மற்றும் பிற ஜூசி பொருட்களை வெட்டும்போது ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சும் மர பலகைகளைப் பயன்படுத்துவது நல்லதல்ல.
வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சாஸ்களை சேமிக்க, காற்று செல்ல அனுமதிக்காத காற்று புகாத கொள்கலன்களைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.
நீங்கள் வெளியே இறைச்சி சமைக்க முடிவு செய்தால், அதை சரியாக marinate மட்டும் முக்கியம், ஆனால் சரியான பார்பிக்யூ சாஸ் தேர்வு. உணவின் இறுதி சுவை அவற்றைப் பொறுத்தது. கூடுதலாக, ஒரு appetizing சாஸ், தேவைப்பட்டால், marinade குறைபாடுகள் சில மறைக்க உதவும், மற்றும் கூட இறைச்சி துண்டுகள் வறட்சி.
தேவையான பொருட்கள்: 120 கிராம் தக்காளி விழுது, அரை வெங்காயம், 2-4 பூண்டு கிராம்பு, வடிகட்டிய நீர் 70 மில்லி, துளசி 25 கிராம், டேபிள் உப்பு, மிளகுத்தூள் கலவை, சுனேலி ஹாப்ஸ் ஒரு சிட்டிகை.
கலவையை இரண்டு நிமிடங்களுக்கு வேகவைத்து, சமைத்த இறைச்சியுடன் பரிமாறப்படுகிறது.
தேவையான பொருட்கள்: 160 கிராம் காரமான கபாப் கெட்ச்அப், ஒரு சிறிய கொத்து புதிய இருண்ட துளசி, 120 கிராம் லேசான மயோனைசே, சுவைக்க பூண்டு, ஒரு கொத்து புதிய கொத்தமல்லி, ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் சுனேலி ஹாப்ஸ்.
சேவை செய்வதற்கு முன், சாஸ் 20-25 நிமிடங்கள் குளிரில் உட்கார வேண்டும்.
தேவையான பொருட்கள்: 850 கிராம் புதிய தக்காளி, 4 பூண்டு கிராம்பு, புதிய கொத்தமல்லி மற்றும் வோக்கோசு கொத்து, துளசி மற்றும் ஆர்கனோ ஒரு துளி, 1 சிறியது. ஒரு ஸ்பூன் அட்ஜிகா, உப்பு, தரையில் வண்ண மிளகுத்தூள் கலவை.
இதன் விளைவாக வரும் டிஷ் சேவை செய்வதற்கு முன் முழுமையாக குளிர்விக்கப்பட வேண்டும். சாஸின் இந்த பதிப்பு எந்த இறைச்சியிலிருந்தும் தயாரிக்கப்படும் பார்பிக்யூவிற்கு ஏற்றது என்பதைக் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டியது அவசியம். நீங்கள் அதை வறுக்கப்பட்ட கடல் உணவுகளுடன் கூட இணைக்கலாம்.
தேவையான பொருட்கள்: 1 கிளாஸ் லேசான தக்காளி சாஸ் (எடுத்துக்காட்டாக, “கிராஸ்னோடர்”), 1 கிளாஸ் தடிமனான தக்காளி சாறு, உலர்ந்த பூண்டு, அரை வெங்காயம், ஒரு கொத்து புதிய வெந்தயம், கொத்தமல்லி மற்றும் வோக்கோசு, தரையில் சிவப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு, டேபிள் உப்பு.
முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு சுமார் அரை மணி நேரம் உட்கார வேண்டும். கபாப் சோயா சாஸில் ஊறவைக்கப்பட்டிருந்தால், அதை நீங்கள் பாதுகாப்பாக பரிமாறலாம்.
தேவையான பொருட்கள்: 160 கிராம் முழு கொழுப்பு மயோனைசே, 60 கிராம் உயர்தர வெண்ணெய், 90 மில்லி வெள்ளை ஒயின், 25 மில்லி எலுமிச்சை சாறு, அரை வெங்காயம், 3-5 பூண்டு கிராம்பு, 1 சிறியது. கடுகு ஒரு ஸ்பூன், உப்பு, சர்க்கரை, மிளகு ஒரு சிட்டிகை.
கபாப்பிற்கான ஒயிட் சாஸை நன்கு கலந்து ஒரு மாதிரி எடுப்பதுதான் மிச்சம்.
தேவையான பொருட்கள்: தேவையற்ற சேர்க்கைகள் இல்லாமல் 120 கிராம் தக்காளி விழுது, 70 மில்லி வடிகட்டிய நீர், நன்றாக உப்பு, புதிய கொத்தமல்லி மற்றும் துளசி (ஊதா), அரை வெங்காயம், 3-5 பூண்டு கிராம்பு.
சாஸ் இறைச்சி அல்லது கோழியின் சூடான கபாப் உடன் பரிமாறப்படுகிறது.
தேவையான பொருட்கள்: 1 கிளாஸ் தடிமனான இயற்கை தயிர் (இனிக்காத), ஊறுகாய் அல்லது ஊறுகாய் வெள்ளரி, 2-3 பூண்டு கிராம்பு, புதிய வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம்.
பொருட்களை நன்கு கலந்த பிறகு, உணவை பரிமாறலாம். பொதுவாக சாஸில் ஊறுகாய் அல்லது ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகளில் இருந்து போதுமான உப்பு உள்ளது. ஆனால் சுவைக்கு அதிகமாக உப்பு சேர்த்துக்கொள்ளலாம்.
தேவையான பொருட்கள்: 270 மில்லி மிகவும் கொழுப்புள்ள புளிப்பு கிரீம் (நீங்கள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஒன்றைப் பயன்படுத்தினால் நல்லது), அரை கிளாஸ் வலுவான இறைச்சி குழம்பு, 80 கிராம் முழு கொழுப்பு வெண்ணெய், 60 கிராம் புதிய வோக்கோசு, வெந்தயம், ஒரு தேக்கரண்டி கோதுமை மாவு, நன்றாக உப்பு, மிளகுத்தூள் கலவை.
இந்த இறைச்சி கூடுதலாக குளிர்ச்சியாக வழங்கப்படுகிறது.
தேவையான பொருட்கள்: தேவையற்ற சேர்க்கைகள் இல்லாமல் 220 கிராம் தக்காளி விழுது, ஒரு கொத்து புதிய மூலிகைகள் - வோக்கோசு, அடர் துளசி மற்றும் வெந்தயம், 5-7 பூண்டு கிராம்பு, 120 கிராம் மயோனைசே, ஒரு சிட்டிகை டேபிள் உப்பு மற்றும் அதே அளவு சுனேலி ஹாப்ஸ்.
முடிக்கப்பட்ட வெகுஜன குறைந்தபட்சம் 20-25 நிமிடங்கள் குளிரில் நிற்க வேண்டும்.
தேவையான பொருட்கள்: 220 கிராம் தக்காளி விழுது, பெரிய இனிப்பு மணி மிளகு (மஞ்சள் மற்றும் சிவப்பு இரண்டும் பொருத்தமானது), 1 டீஸ்பூன் அப்காசியன் அல்லது மிகவும் சூடான ரஷ்ய அட்ஜிகா, 2-3 பூண்டு கிராம்பு, ஒரு சிட்டிகை மிளகாய் செதில்கள், விரும்பியபடி ஏதேனும் மூலிகைகள் .
முடிக்கப்பட்ட சாஸ் உடனடியாக சூடான இறைச்சியுடன் பரிமாறப்படுகிறது.
தேவையான பொருட்கள்: tkemali பிளம்ஸ் அரை கிலோ, புதிய மூலிகைகள் ஒரு கொத்து - கொத்தமல்லி, வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு, பூண்டு அரை தலை, தரையில் வண்ண மிளகுத்தூள் கலவை, சூடான சிவப்பு மிளகு 2 காய்கள், டேபிள் உப்பு.
ஒரு சிறப்பு சாஸ், தாகமாக மற்றும் மிதமான காரமான இல்லாமல் பார்பிக்யூ பரிமாறப்படக்கூடாது என்று உண்மையான gourmets தெரியும். பிக்னிக்குகளில், வறுத்த இறைச்சியை பெரும்பாலும் கெட்ச்அப் அல்லது மயோனைசேவுடன் சாப்பிடுவார்கள். ஆனால் நீங்கள் வீட்டில் பார்பிக்யூ சாஸ்கள் தயாரிப்பதற்கு சிறிது நேரம் செலவிட்டால், உங்களுக்கும் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களுக்கும் ஒரு அழகான உணவை வழங்குவீர்கள்.
பெண்கள் தளமான "தி ஃபேர் ஹாஃப்" உங்களுக்காக பார்பிக்யூ சாஸ்களுக்கான சிறந்த நிரூபிக்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளை சேகரித்துள்ளது, மேலும் அவை எந்த வகையான இறைச்சி அல்லது மீன்களுக்கும் ஏற்றது. கட்டுரையில் படிக்கவும்: - தக்காளி சாஸ்;
- வெள்ளை சாஸ்;
- சோயா சாஸுடன் பார்பிக்யூவிற்கு சுவையூட்டுதல்;
- ஆர்மேனிய சாஸ்;
- ஜார்ஜிய சாஸ்;
- மாதுளை சாஸ்;
- புளிப்பு கிரீம் சாஸ்.
நீங்கள் தக்காளி விழுது இருந்து ஒரு சுவையான மற்றும் காரமான சிவப்பு பார்பிக்யூ சாஸ் தயார் செய்யலாம். ஆரஞ்சு அல்லது பழுப்பு நிறத்தில் இல்லாமல் பிரகாசமான சிவப்பு நிறத்தைக் கொண்ட ஒன்றை நீங்கள் எடுக்க வேண்டும்.
தயாரிப்புகள்: தக்காளி விழுது 1 லிட்டர், தண்ணீர் 1 கண்ணாடி, 1 நடுத்தர வெங்காயம், பூண்டு 4 கிராம்பு, 2 டீஸ்பூன். எல். இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட புதிய வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு, 1 தேக்கரண்டி. உப்பு, 1 டீஸ்பூன். எல். சர்க்கரை, தரையில் கருப்பு மிளகு. விரும்பினால், நீங்கள் சிறிது இறுதியாக நறுக்கிய துளசி சேர்க்கலாம்.
தயாரிப்பு: பாஸ்தாவை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, வெதுவெதுப்பான நீரை சேர்த்து, கிளறி, மிதமான தீயில் வைக்கவும். கலவை தொடர்ந்து கிளறி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது, அதன் பிறகு உப்பு, சர்க்கரை, மூலிகைகள், இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் தரையில் மிளகு சேர்க்கவும். கிளறுவதை நிறுத்தாமல், சாஸை 3-5 நிமிடங்கள் கொதிக்க அனுமதிக்கவும், பின்னர் வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும். நசுக்கிய பூண்டு கிராம்புகளை சிறிது குளிர்ந்த தக்காளி சாஸில் வைக்கவும், அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ச்சியடையும் வரை விடவும்.
மூலம், நீங்கள் வெப்ப சிகிச்சை இல்லாமல் புதிய தக்காளியில் இருந்து பார்பிக்யூ சாஸ் தயார் செய்யலாம் - எங்கள் இணையதளத்தில் அத்தகைய செய்முறையும் உள்ளது.
தயாரிப்புகள்: 120 மிலி உலர் வெள்ளை ஒயின், 4 டீஸ்பூன். வெண்ணெய், 250 கிராம் மயோனைசே, 1 பெரிய வெள்ளை வெங்காயம், 3 கிராம்பு பூண்டு, 2 டீஸ்பூன். எல். எலுமிச்சை சாறு, 1 டீஸ்பூன். தயாரிக்கப்பட்ட கடுகு, 1 டீஸ்பூன். எல். சர்க்கரை, 1 தேக்கரண்டி. உப்பு, ருசிக்க தரையில் கருப்பு மிளகு. கிளாசிக் ஒயிட் சாஸில் கீரைகள் சேர்க்கப்படவில்லை, ஆனால் நீங்கள் உண்மையில் அதை அங்கு பார்க்க விரும்பினால், நீங்கள் தரநிலைகளிலிருந்து விலகலாம்.
தயாரிப்பு: வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை முடிந்தவரை பொடியாக நறுக்கவும். அவற்றை ஒரு பிளெண்டரில் அரைப்பது அல்லது இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்புவது இன்னும் சிறப்பாக இருக்கும். பின்னர் அவர்கள் சூடான வெண்ணெய் மற்றும் சிறிது வறுத்த ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வைக்கப்பட்டு, அசை நினைவில். வறுத்த ஒரு தங்க அல்லது பழுப்பு நிறத்தை அடைய வேண்டிய அவசியம் இல்லை. வெங்காயம்-வெண்ணெய் கலவையில் வெள்ளை ஒயின் சேர்த்து, கிளறி மற்றும் திரவ அளவு சரியாக பாதி அளவு குறையும் வரை குறைந்த வெப்ப மீது சாஸ் இளங்கொதிவா. பின்னர் நீங்கள் மயோனைசே, எலுமிச்சை சாறு, கடுகு மற்றும் சர்க்கரை, அத்துடன் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்க முடியும். பார்பிக்யூவுக்கான வெள்ளை சாஸ் பொதுவாக குளிர்ச்சியாக பரிமாறப்படுகிறது.
சோயா சாஸ் பெரும்பாலும் ஷிஷ் கபாப்பிற்கான இறைச்சிக்கான அடிப்படையாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, குறிப்பாக பிந்தையது பன்றி இறைச்சி அல்லது கோழியிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டால். ஆனால் இது ஒரு முடிக்கப்பட்ட டிஷ் ஒரு சிறந்த சுவையூட்டும் இருக்க முடியும். இதைச் செய்ய, நீங்கள் அதை 1: 3 என்ற விகிதத்தில் மயோனைசேவுடன் நீர்த்துப்போகச் செய்ய வேண்டும் (ஒரு பகுதி சோயா சாஸ் - 3 பாகங்கள் மயோனைசே). ஒரு ஜோடி பூண்டு கிராம்பு மற்றும் ஒரு சிட்டிகை கருப்பு மிளகு இந்த சுவையூட்டியில் கசப்பை சேர்க்கும்.அதில் உப்பு மற்றும் சர்க்கரையை சேர்ப்பது நல்லதல்ல, ஏனெனில் அவை சோயா சாஸின் மென்மையான மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட சுவையை "அடைக்கும்".
இந்த செய்முறை முதல் செய்முறைக்கு மிகவும் ஒத்திருக்கிறது, ஏனெனில் இந்த விஷயத்தில் நீங்கள் தக்காளி பேஸ்டையும் சமாளிக்க வேண்டியிருக்கும்.
தயாரிப்புகள்: சிவப்பு தக்காளி விழுது 0.5 லிட்டர், 1, தண்ணீர் முழுமையடையாத கண்ணாடி, பூண்டு 1 சிறிய தலை, 3 டீஸ்பூன். இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட பச்சை கொத்தமல்லி, 2 டீஸ்பூன். எல். நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு மற்றும் பூண்டு, 1 தேக்கரண்டி. தரையில் சிவப்பு மிளகு, 1 டீஸ்பூன். உப்பு.
தயாரிப்பு: தக்காளி விழுது தண்ணீரில் நீர்த்தப்பட்டு, நடுத்தர வெப்பத்தில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது, இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம், நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு, மூலிகைகள் மற்றும் பிற மசாலாப் பொருட்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன. சாஸை 3-5 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, பின்னர் அடுப்பிலிருந்து இறக்கி குளிர்ந்து விடவும்.
மற்றொரு “தக்காளி” மாறுபாடு, ஆனால் இங்கே தலைவர் ஆயத்த பாஸ்தா அல்ல, ஆனால் புதிய தக்காளி, ஜார்ஜிய சாகோக்பிலி செய்முறையைப் போலவே, நாங்கள் முன்பு வெளியிட்டோம்.
தயாரிப்புகள்: 1.5 கிலோ புதிய தக்காளி, 1 தலை பூண்டு, 1 கொத்து கொத்தமல்லி, வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம், 1 துளசி மற்றும் ஆர்கனோ, 0.5 தேக்கரண்டி. adjiki, 0.5 தேக்கரண்டி. தரையில் கருப்பு மிளகு, சுவை உப்பு.
தயாரிப்பு: தக்காளியைக் கழுவி, கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றினால், தோலை உரிக்க எளிதாக இருக்கும். அவை உரிக்கப்பட வேண்டும், பாதியாக வெட்டப்பட வேண்டும், விதைகளை ஒரு டீஸ்பூன் மூலம் அகற்ற வேண்டும், மேலும் ஜூசி கூழ் இறைச்சி சாணை வழியாக அல்லது ஒரு பிளெண்டரில் நசுக்கப்பட வேண்டும். இதன் விளைவாக தடிமனான தக்காளி சாறு உள்ளது, இது கொதிக்கும் தருணத்திலிருந்து 15-20 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு பாத்திரத்தில் வேகவைக்கப்படுகிறது. சமைப்பதற்கு ஐந்து நிமிடங்களுக்கு முன், இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் ஆகியவற்றை சாஸில் சேர்த்து, மிளகு, அட்ஜிகா மற்றும் உப்பு சேர்த்து கலக்கவும். ஜார்ஜிய சாஸ் குளிர்சாதன பெட்டியில் முன் குளிரூட்டப்பட்ட ஷிஷ் கபாப் உடன் பரிமாறப்படுகிறது.
தயாரிப்புகள்: 1 கிளாஸ் மாதுளை சாறு, 1.5 கிளாஸ் இனிப்பு சிவப்பு ஒயின், 2-3 கிராம்பு பூண்டு, 2 டீஸ்பூன். எல். நறுக்கப்பட்ட புதிய துளசி, 1/2 தேக்கரண்டி. ஸ்டார்ச், 1 தேக்கரண்டி. உப்பு மற்றும் சர்க்கரை, 1/3 தேக்கரண்டி. தரையில் கருப்பு மிளகு, சிவப்பு சூடான மிளகு ஒரு சிட்டிகை.
தயாரிப்பு: மாதுளை சாற்றை 1 கிளாஸ் ஒயினுடன் கலந்து, நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு, மூலிகைகள், உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்த்து, கிளறி, சாஸை குறைந்த வெப்பத்தில் கொதிக்க வைக்கவும். கொதித்த பிறகு, அது 20 நிமிடங்களுக்கு மூடியின் கீழ் வேகவைக்கப்படுகிறது, இறுதியில், 0.5 கப் மதுவில் நீர்த்த ஸ்டார்ச் சேர்க்கப்பட்டு சாஸ் கெட்டியாகும் வரை சூடாகிறது. அதன் பிறகு, நீங்கள் செய்ய வேண்டியது எல்லாம் குளிர்ச்சியடையும் வரை காத்திருக்க வேண்டும்.
தயாரிப்புகள்: 300 கிராம் புளிப்பு கிரீம், 2 டீஸ்பூன். எல். வெண்ணெய், ½ கப் இறைச்சி குழம்பு அல்லது தண்ணீர், 1 டீஸ்பூன். எல். மாவு, 2 டீஸ்பூன். எல். இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு, தரையில் கருப்பு மிளகு மற்றும் உப்பு சுவை.
தயாரிப்பு: மாவு உருகிய வெண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுத்து, பின்னர் சூடான குழம்பு அல்லது வெந்நீரில் சேர்த்து, கலவை சிறிது கெட்டியாகும் வகையில் வேகவைக்கப்படுகிறது. அடுத்த படி புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து மற்றொரு 2-3 நிமிடங்கள் சாஸ் கொதிக்க, மூலிகைகள், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து. குளிரவைத்து பரிமாறவும்.
பி.எஸ்.: பார்பிக்யூ சாஸ் தயாரிப்பதற்கான உங்களுக்குப் பிடித்த வழிகளைப் பற்றி எங்களிடம் கூறலாம் - இந்தக் கட்டுரையில் ஒரு கருத்தைச் சேர்க்கவும்.
கட்டுரைகளைப் படிக்கவும் நாங்கள் பரிந்துரைக்கிறோம்:
கனிம நீர் மீது பன்றி இறைச்சி shish kebab - பாவம் சுவை
ஸ்பாகெட்டி சாஸ்கள்: மகிழ்ச்சியை நீட்டுதல்
சோயா சாஸ்: மற்றொரு சீன அதிசயம்
