வேர்க்கடலையுடன் பால் சர்பெட். வேர்க்கடலையுடன் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கேரமல் ஷெர்பெட் திராட்சையுடன் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சர்பட் செய்முறை

ஓரியண்டல் இனிப்புகள்

வீட்டில் சர்பட் செய்முறை

10-12

1 மணி நேரம்

420 கிலோகலோரி

5 /5 (1 )

அன்பான மாமியார் அல்லது குழந்தைகளுடன் நெருங்கிய நண்பர் வருகையை எதிர்பார்க்கிறீர்களா? தேநீர் விருந்தளித்து உங்கள் குடும்பத்தை மகிழ்விக்க விரும்புகிறீர்களா? உங்கள் குழந்தைப் பருவத்தை நினைவில் கொள்வது மதிப்பு - மிட்டாய் துறையில் உங்கள் தாயிடம் என்ன சுவையான உணவுகளைக் கேட்டீர்கள்? நான் வேர்க்கடலை சர்பெட்டை விரும்பினேன், இது எந்த மிட்டாய்களையும் விட சிறந்தது; நான் சமீபத்தில் இந்த இனிப்புக்கான செய்முறையைக் கண்டுபிடித்தேன், அதை வீட்டிலேயே தயார் செய்கிறேன் - இது எனது குழந்தைப் பருவத்தில் இருந்ததைப் போன்றது.

இந்த உணவை எப்படி செய்வது என்று இன்று நான் உங்களுக்கு சொல்கிறேன், குறிப்பாக விலையுயர்ந்த அல்லது கவர்ச்சியான பொருட்கள் தேவையில்லை. வீட்டிலேயே ஷெர்பெட் தயாரிப்பது எப்படி என்பதைக் கண்டுபிடிப்போம் - நான் இரண்டு சமையல் குறிப்புகளை வழங்குகிறேன்: அவற்றில் ஒன்று வேர்க்கடலை தேவைப்படுகிறது, இரண்டாவது ஹேசல்நட் அல்லது அக்ரூட் பருப்புகளுடன் நன்றாக இருக்கும்.

வேர்க்கடலையுடன் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சர்பெட்

சமைக்கும் நேரம்:கடினப்படுத்துவதற்கு 4-8 மணி நேரம்.
சமையலறை உபகரணங்கள் மற்றும் பாத்திரங்கள்:நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம், குண்டு அல்லது உலோக குவளை, கிளறி ஸ்பேட்டூலா, பேக்கிங் கொள்கலன் அல்லது வறுக்கப்படுகிறது பான், காகிதத்தோல். உங்களுக்கு ஒரு அடுப்பு, அடுப்பு மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியும் தேவைப்படும்.

தேவையான பொருட்கள்

சரியான பொருட்களை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது

பால் புத்துணர்ச்சிக்காக சரிபார்க்கவும்:ஒரு தனி கடாயில் இரண்டு தேக்கரண்டி ஊற்றி சூடாக்கவும். கொதிக்கும் போது புரதம் curdles என்றால், தயாரிப்பு புளிப்பு தொடங்கியது. இந்த செய்முறைக்கு, நடுத்தர கொழுப்பு பால் தேர்வு செய்ய முயற்சிக்கவும்; வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட (மாடு) கூட பொருத்தமானது.
வேர்க்கடலையை பச்சையாக எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. கர்னல்கள் ஒரே அளவு, மென்மையானது, சுருக்கம் இல்லாமல், இருண்ட புள்ளிகள் இல்லாமல் இருக்க வேண்டும். அவை அமிலம் அல்லது கசப்பு இல்லாமல், கவனிக்கத்தக்க இனிமையான வாசனையைக் கொண்டிருக்க வேண்டும்.

உங்கள் எண்ணெயை கவனமாக தேர்ந்தெடுங்கள்:பால் வாசனை மற்றும் குறைந்தது 82% கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட உயர்தர கிரீம் தயாரிப்பு மட்டுமே பொருத்தமானது. ஸ்ப்ரெட்கள் அல்லது வெண்ணெயை டிஷ் அழிக்கும். வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட வெண்ணெய் இந்த செய்முறைக்கு ஒரு நல்ல தேர்வாக இருக்கும், ஆனால் தயாரிப்பு புதியதாகவும் கசப்பு இல்லாமல் இருக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ளவும்.

படிப்படியான தயாரிப்பு

ஒரு சிறிய வாணலியில் இரண்டு தேக்கரண்டி குளிர்ந்த நீரை ஊற்றவும். 250 கிராம் பாலில் ஊற்றவும், குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும்.
600 கிராம் சர்க்கரை சேர்க்கவும், அசை.
அரை மணி நேரம் ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் கிளறி, கொதிக்கவும்.
140-180 கிராம் வேர்க்கடலையை உலர்ந்த பேக்கிங் கொள்கலனில் ஊற்றி, 160-180 டிகிரி வெப்பநிலையில் 10-15 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும்.
கொட்டைகள் குளிர்ந்து பின்னர் உமியை உரிக்கவும்.
ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது குவளையில் 100 கிராம் சர்க்கரையை ஊற்றி மிதமான தீயில் வைக்கவும். தொடர்ந்து கிளறி, சர்க்கரை ஒரு கேரமல் நிலைக்கு உருகும் வரை காத்திருக்கவும்.
கலவை பழுப்பு நிறமாகி, கொதிக்க ஆரம்பிக்கும் போது, விரைவில் பால்-சர்க்கரை கலவையில் ஊற்றவும். நன்றாக கலக்கு.
20-30 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும்.
ஷெர்பெட் கலவையில் 80 கிராம் வெண்ணெய் சேர்த்து, அதை உருகி, மென்மையான வரை நன்கு கலக்கவும்.
பேக்கிங் பானை காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் வரிசைப்படுத்தி, 1 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெயுடன் லேசாக கிரீஸ் செய்யவும்.
பான் மீது கொட்டைகளை சமமாக விநியோகிக்கவும்.
பால் கலவையை ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் கடாயில் ஊற்றவும், அதை நிரப்பவும். கொட்டைகள் இனிப்பு முழுவதும் சமமாக விநியோகிக்கப்படும் வகையில் அதை ஒரே நேரத்தில் ஊற்ற வேண்டாம்.
குளிர்ந்த இடத்தில் ஒரே இரவில் டிஷ் விடவும். தீவிர நிகழ்வுகளில், நீங்கள் சுமார் 4-5 மணி நேரம் காத்திருக்கலாம்.
காகிதத்தோலை கவனமாக தோலுரித்து, உபசரிப்பை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.

வீட்டிலேயே வேர்க்கடலை கொண்டு சர்பத் தயாரிப்பதற்கான வீடியோ செய்முறை

இந்த செய்முறையைப் பயன்படுத்தி வீட்டில் வேர்க்கடலை சர்பத்தை எப்படி செய்வது என்று நீங்கள் பார்க்க விரும்பினால், பின்வரும் வீடியோவைப் பாருங்கள். வீடியோ தயாரிப்பின் அனைத்து நிலைகளையும் காட்டுகிறது.

தேநீருக்கான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சர்பட்

வீட்டில் சர்பட், வேர்க்கடலை கொசினாக்கி ஓரியண்டல் இனிப்புகளை வீட்டிலேயே செய்வது எப்படி. இன்று வேர்க்கடலையில் சர்பத் தயாரிக்கிறோம். சுவையானது, நறுமணம் மற்றும் மலிவானது.
வீட்டுப் பொருளாதாரம், சிக்கனமான வீட்டு பராமரிப்பு, வீட்டு சமையல், பயனுள்ள குறிப்புகள், கூடுதல் வருமானம் மற்றும் பல சுவாரஸ்யமான விஷயங்களுக்கு அர்ப்பணிக்கப்பட்ட பெண்கள் சேனல்.
இங்கே நீங்கள் ஆரோக்கியமான உணவுகள், டயட் உணவுகள், லென்டென் உணவுகள் மற்றும் சைவ உணவுகள் ஆகியவற்றைக் காணலாம். சேனலில் பெண்களுக்கான வணிக யோசனைகளையும் நீங்கள் காணலாம்.
எனது சேனல் இரக்கம், நேர்மறை மற்றும் சரியான ஊட்டச்சத்துக்காக அர்ப்பணிக்கப்பட்டுள்ளது.
அனைத்து அன்பான மக்களுக்கும் - உங்கள் பார்வைகளுக்கும் அன்பான வார்த்தைகளுக்கும் நன்றி, மற்றும் அனைத்து வெறுக்கத்தக்க விமர்சகர்களுக்கும் - சேனலில் உங்கள் செயல்பாட்டிற்கு நன்றி)
எனது சேனலின் வளர்ச்சிக்கு உதவ விரும்பும் அனைத்து பயனாளிகள் மற்றும் புரவலர்களுக்கு நன்றி.
நன்கொடைகளுக்கான எனது யாண்டெக்ஸ் வாலட் இதோ 410012939308928 படப்பிடிப்பிற்குத் தேவையான புதிய உணவுகள், மைக்ரோஃபோன்கள் மற்றும் பிற விஷயங்களுக்கு நன்றி.
இந்த மீடியா நெட்வொர்க்குடன் இணைக்க நான் மிகவும் பரிந்துரைக்கிறேன்:

http://www.scalelab.com/apply/dkonovalov?referral=697283

என் கருத்துப்படி, இந்த நேரத்தில் ரஷ்யாவின் சிறந்த ஊடக நெட்வொர்க் இது. என்னை நம்புங்கள், நான் ஒப்பிடுவதற்கு ஏதாவது இருக்கிறது.

டெனிஸ் மற்றும் அவரது குழுவினர் எழும் எந்தவொரு கேள்விக்கும் விரைவாக பதிலளிக்கின்றனர், மிகப்பெரிய ஆதரவை வழங்குகிறார்கள், பரிந்துரைகளை வழங்குகிறார்கள், பயிற்சியை ஒழுங்கமைக்கிறார்கள் மற்றும் அனைத்து கூட்டாளர்களுக்கும் Youtube செய்திகளை தெரிவிக்கிறார்கள். பொதுவாக, அத்தகைய குழுவுடன் பணிபுரிவது இனிமையானது மற்றும் லாபகரமானது. நான் பரிந்துரைக்கிறேன்! இது எனது பணிக்காக அர்ப்பணிக்கப்பட்ட குழு https://vk.com/levashova_studenova

யூடியூப்பில் சேனல்களை உருவாக்குவது மற்றும் பணம் சம்பாதிப்பது எப்படி என்பதை இங்கே கற்றுக்கொண்டேன். http://infonext.ru/konoden/?utm_medium=affiliate&utm_source=superlev

https://i.ytimg.com/vi/W3Aheh1oU7Y/sddefault.jpg

https://youtu.be/W3Aheh1oU7Y

2017-10-20T14:09:39.000Z

கொட்டைகளுடன் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சர்பெட்

சமைக்கும் நேரம்:கடினப்படுத்துவதற்கு 1 மணிநேரம் + குறைந்தது 3 மணிநேரம்.
சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 6-8.
கலோரி உள்ளடக்கம் (100 கிராமுக்கு): 394 கிலோகலோரி.
சமையலறை உபகரணங்கள் மற்றும் பாத்திரங்கள்:பேக்கிங் தாள் அல்லது பேக்கிங் டிஷ், காகிதத்தோல் காகிதம், நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம், கிளறல் பிளேடு, மாவை இணைப்புகளுடன் கலவை, ஷெர்பெட் அச்சு, ஒட்டி படம், அடுப்பு, அடுப்பு, மைக்ரோவேவ்.

முக்கியமான!முன்கூட்டியே பனியை உறைய வைக்கவும், குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு கண்ணாடி (பீங்கான், உலோகம்) கிண்ணத்தை குளிர்விக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்

படிப்படியான தயாரிப்பு

பேக்கிங் பான் அல்லது பேக்கிங் தாளை காகிதத்தோலுடன் வரிசையாக வைத்து, 150-200 கிராம் கொட்டைகளை ஊற்றி, 160 டிகிரியில் அடுப்பில் வைக்கவும். எப்போதாவது கிளறி, 8-10 நிமிடங்கள் அவற்றை வறுக்கவும்.
கொட்டைகளை அகற்றி, குளிர்ந்து அவற்றை உரிக்கவும்.
ஒரு பாத்திரத்தில் 30-40 மில்லி தண்ணீரை ஊற்றி 130-150 கிராம் சர்க்கரை சேர்க்கவும். சர்க்கரை கரையும் வரை கிளறி, குறைந்த வெப்பத்தில் சூடாக்கவும். கலவையை கிளறவும்.
சர்க்கரை முழுவதுமாக கரைந்ததும், பாத்திரத்தின் பக்கங்களை ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் துடைத்து, கலவையில் 25-30 கிராம் தேன் அல்லது தலைகீழ் சிரப் சேர்க்கவும்.
சிரப்பை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், 3 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். கலவை அரிதாகவே கொதிக்கும் வகையில் வெப்பத்தை குறைக்கவும்.
300 கிராம் அமுக்கப்பட்ட பால், ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்க்கவும்.
ஃபட்ஜை நன்கு கலந்து அதிக வெப்பத்தில் கொதிக்க வைக்கவும்.
வெப்பத்தை குறைத்து, கலவையை வெளிர் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை சமைக்கவும், தீவிரமாக கிளறவும்.
10-12 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, கேரமல் கீழே இருந்து உயரும் போது, ஃபட்ஜை அணைக்கவும்.
வெகுஜனத்தை குளிர்விக்கவும். இதைச் செய்ய, பனியை எடுத்து, அதன் மீது குளிர்ந்த கிண்ணத்தை வைத்து, கலவையை வாணலியில் இருந்து ஊற்றவும். பிசைந்து கொள்ளவும்.
மாவை கொக்கி பொருத்தப்பட்ட கலவையுடன் கலவையை அடிக்கவும். வெகுஜனத்தின் நிலைத்தன்மை மாறும் வரை நீங்கள் அடிக்க வேண்டும். முடிக்கப்பட்ட கலவை உங்கள் கைகளில் ஒட்டக்கூடாது.
லிப்ஸ்டிக்கை மேசையில் வைத்து கைகளால் பிசையவும்.
கலவையை 50 டிகிரிக்கு லேசாக சூடாக்கவும். மைக்ரோவேவில் இதைச் செய்வது வசதியானது: 15-20 விநாடிகளுக்கு 2-3 பாஸ்கள் போதும். சக்தி - சுமார் 700. வெகுஜன உருகவோ அல்லது திரவமாகவோ இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்தவும்.
கலவை மென்மையாக மாறியதும், கொட்டைகள் சேர்த்து கிளறவும். கொட்டைகள் சமமாக விநியோகிக்கப்படும் வகையில் நன்கு பிசைந்து கொள்ளவும்.
எதிர்கால இனிப்புக்கான படிவத்தை ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடி, அதை அடுக்கி, இறுக்கமாக சுருக்கவும். மேல் மட்டம்.
மேற்புறத்தை காகிதத்தோல் கொண்டு மூடி, சுமார் 3 மணி நேரம் குளிர்ந்து விடவும், முன்னுரிமை ஒரே இரவில்.

கொட்டைகள் மூலம் சர்பெட் தயாரிப்பதற்கான வீடியோ செய்முறை

நீங்கள் வீட்டில் கொட்டைகள் கொண்டு ஷெர்பெட் செய்ய விரும்புகிறீர்களா, ஆனால் புகைப்படத்துடன் கூடிய செய்முறை உங்களுக்கு போதாது? இந்த உணவை எப்படி செய்வது மற்றும் சமையல் குறிப்புகளை வழங்கும் வீடியோவைப் பாருங்கள்.

கிழக்கு இனிப்புகள் 🍬 ஷெர்பெட் (ஷெர்பெட்) குழந்தை பருவத்திலிருந்தே கொட்டைகள் ○ GOST

வீட்டில் GOST இன் படி கொட்டைகள் கொண்ட செர்பட் / சர்பட் செய்முறை. இந்த ஓரியண்டல் இனிப்பை வீட்டில் தயாரிப்பது கடினம் அல்ல; தவிர, செய்முறைக்கு கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு வீட்டிலும் காணப்படும் தயாரிப்புகள் தேவை.
நண்பர்களே, எங்கள் சேனலுக்கு குழுசேரவும் https://goo.gl/kcMqcX இங்கே நீங்கள் எப்போதும் செயல்படும் சமையல் குறிப்புகளைக் காணலாம்!

வேர்க்கடலை அல்லது ஹேசல்நட்ஸுடன் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சர்பெட்டுக்கான செய்முறை:
300 கிராம் அமுக்கப்பட்ட பால்,
150 கிராம் சர்க்கரை,
30-40 மில்லி தண்ணீர்,
25 கிராம் தேன் அல்லது தலைகீழ் சிரப்,
உப்பு ஒரு சிட்டிகை,
150-200 கிராம் கொட்டைகள்.

https://vkusnajaeda.ru/sherbet-s-orexami-gost/ இணையதளத்தில் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட செர்பெட் செய்முறை

மற்ற இனிப்புகள் மற்றும் இனிப்புகளுக்கான சமையல் குறிப்புகளைப் பாருங்கள்:
நட்ஸுடன் நௌகட் https://youtu.be/UupQrsQIWZs
மிட்டாய் லிப்ஸ்டிக் https://youtu.be/9B5xsZIEGX0
லிப்ஸ்டிக் கொண்ட கேக் https://youtu.be/TDOui0Ra0rQ
சிகாகோ குக்கீகள் https://youtu.be/P6zmsWl8eM8
தேங்காய் பிரவுனி https://youtu.be/78ZXtlAsqMk
சாக்லேட்டுகள் https://youtu.be/oWsHeZuuCq4
சாக்லேட் கேக்/பை https://youtu.be/LZuwgkYyGS8

நாங்கள் சமூக வலைப்பின்னல்களில் இருக்கிறோம்:
Instagram @irinacooking
எங்கள் சேனல் https://goo.gl/kcMqcX
Google+ https://plus.google.com/+LenivayaKuxnya/posts
VKontakte https://vk.com/club82321448
ஒட்னோக்ளாஸ்னிகி http://ok.ru/group/52701074554968
Facebook https://www.facebook.com/IrinaCooking-336228133215595/
சமூகம் https://goo.gl/zFsbSK

எங்கள் சேனலின் பிளேலிஸ்ட்களில் உங்களுக்குத் தேவையான செய்முறையை நீங்கள் நிச்சயமாகக் காண்பீர்கள்:

1. சீமை சுரைக்காய் உணவுகள்
https://www.youtube.com/watch?v=OvqBB_w1DyA&list=PL_Epb1h35ZsLcM8HaTQqT3jpXjsGTTGmA
2. மிஸ்டர் வெண்ணெய் ○ சாண்ட்விச்கள்
https://www.youtube.com/watch?v=erkXi2ME7DQ&list=PL_Epb1h35ZsIxamEMclmdl0mL-mEeRIYj
3. அடிப்படைகள் ○ பயிற்சி வீடியோக்கள்
https://www.youtube.com/watch?v=_8x08P4gxFY&list=PL_Epb1h35ZsJKm—emtxw7T5KHrUFyJ5g
4. ஈஸ்டருக்கான உணவுகள்
https://www.youtube.com/watch?v=vZjNVJR7-wI&list=PL_Epb1h35ZsIU15feHmr23-Sez4V1VMgB
5. வீட்டில் ரொட்டி
https://www.youtube.com/watch?v=-L27KqxAYrU&list=PL_Epb1h35ZsKD8qvM_KaZiMZIcgMMfJQb
6. அலங்காரம்
https://www.youtube.com/watch?v=qxcIy7f-82c&list=PL_Epb1h35ZsLD9Xtv07S0XLC0a0Z8LRGb
7. பூசணி உணவுகள்
https://www.youtube.com/watch?v=pov6prTsaq0&list=PL_Epb1h35ZsIh0bGtH_Urw_C28gqGFhJM
8. சமையலறைக்கு வெளியே வாழ்க்கை, சாதாரணமானது
https://www.youtube.com/watch?v=9avaiWg3jgY&list=PL_Epb1h35ZsJ4Xeo3cfPV9RHcvMXREPba
9. விரைவு சமையல்
https://www.youtube.com/watch?v=qLKFplUaVAw&list=PL_Epb1h35ZsL5Tb5ZwYAAWBcPCag5jd4Y
10. விருந்து அட்டவணைக்கான சமையல் வகைகள்
https://www.youtube.com/watch?v=TDOui0Ra0rQ&list=PL_Epb1h35ZsKOqQ0jkr4kMMaROrtekIL3
11. காக்டெய்ல், பானங்கள்
https://www.youtube.com/watch?v=hIKOJg3PLsc&list=PL_Epb1h35ZsJ8lFd_usTE1U1UxYYOvtXw
12. மாவை, கிரீம்கள், சிரப்கள், மெருகூட்டல்
https://www.youtube.com/watch?v=hmrSjEZugJI&list=PL_Epb1h35ZsK2Zlqw2nQWO9S-mGPS7Pzt
13. தயாரிப்புகள் மற்றும் பாதுகாப்பு
https://www.youtube.com/watch?v=u1kM62NYOQY&list=PL_Epb1h35ZsK7TVTaZpjFoLtoeupHn8EF
14. இதர
https://www.youtube.com/watch?v=mqV-1OnLJww&list=PL_Epb1h35ZsLZvSCTpMXMVW-MYQnhZkU7
15. சமையலறை உதவியாளர்கள்
https://www.youtube.com/watch?v=fuzPmuluwOI&list=PL_Epb1h35ZsISXPvwsRekcOwbk_7txpvl
16. பீஸ்ஸா, பாஸ்தா
https://www.youtube.com/watch?v=wW23lM9iGX0&list=PL_Epb1h35ZsJdKiV5snIzayEjBUeN2N-1
17. இறைச்சி உணவுகள்
https://www.youtube.com/watch?v=9QBFtWtpN8M&list=PL_Epb1h35ZsIZTck9OKGavQH9gxHe3xHf
18. அப்பத்தை, அப்பத்தை, பிளாட்பிரெட்
https://www.youtube.com/watch?v=f0_PfjP-Yr4&list=PL_Epb1h35ZsICOlmxOrZZF2Esq4ONDE4R
19. கேக்குகள்
https://www.youtube.com/watch?v=-Qn4VNrhTaM&list=PL_Epb1h35ZsJDln-BijJBpvvlGP4hxRC5
20. சாஸ்கள்
https://www.youtube.com/watch?v=lfr6cG7vDTw&list=PL_Epb1h35ZsKMm_gnHRSucRy2Yj0kA91B
21. காலை உணவு யோசனைகள்
https://www.youtube.com/watch?v=zDohl6XwGWY&list=PL_Epb1h35ZsLifoh4hBSN4N5jkCfDxx7F
22. கஞ்சி
https://www.youtube.com/watch?v=QL8RAioDUGs&list=PL_Epb1h35ZsIHlFeXEoLvRYi1L3rvCabk
23. லென்டன் உணவுகள்
https://www.youtube.com/watch?v=P8gO9u2FadM&list=PL_Epb1h35ZsI5jnpLNLQNSUQ2RsZxCTgi
24. சாலடுகள், தின்பண்டங்கள், பேட்ஸ்
https://www.youtube.com/watch?v=UGpfIj87vAs&list=PL_Epb1h35ZsKDVOQKcKCCNySUr2taZaV3
25. கோழி உணவுகள்
https://www.youtube.com/watch?v=6uHYjIBSNUs&list=PL_Epb1h35ZsKifYmH4KIhqVmLz7_21QGQ
26. பாலாடைக்கட்டி உணவுகள்
https://www.youtube.com/watch?v=nwF-bUrefsY&list=PL_Epb1h35ZsL4PuBQmMvisFAFfjqOJMY1
27. மீன் மற்றும் கடல் உணவுகள்
https://www.youtube.com/watch?v=2hcDQ4JyeWs&list=PL_Epb1h35ZsKsA0yycqKsc4tq8FPEtkgT
28. காய்கறி உணவுகள்
https://www.youtube.com/watch?v=qLKFplUaVAw&list=PL_Epb1h35ZsLsnrxZvV_2pFt8008C9dPZ
29. காளான்கள் கொண்ட உணவுகள்
https://www.youtube.com/watch?v=ukaw-QSAI5U&list=PL_Epb1h35ZsLd76ISdd9Kx1cXhTzBpFS7
30. முதல் படிப்புகள்
https://www.youtube.com/watch?v=qLKFplUaVAw&list=PL_Epb1h35ZsIYSwDBcRNeZZwMtXw3cee-
31. கத்தரிக்காய் உணவுகள்
https://www.youtube.com/playlist?list=PL_Epb1h35ZsID1ore-mMbnJSNZFLmfQsr&disable_polymer=true

#irinacooking #irinacooking #சோம்பேறி சமையலறை
#Serbet #சமைப்பது எப்படி #Serbet #Serbet #OrientalSweets #MilkLipstick #CreamyLipstick #SherbetRecipe #SherbetRecipe #SherbetComposition #SherbetMeded #OrientalSweets #அவள் எப்படி சமைக்க வேண்டும் வீடு

https://i.ytimg.com/vi/HgO5qUE3y3s/sddefault.jpg

https://youtu.be/HgO5qUE3y3s

2018-03-17T07:23:35.000Z

ஒரு உணவை பரிமாறுவது மற்றும் அலங்கரிப்பது எப்படி

இந்த சுவையானது, மற்ற ஓரியண்டல் இனிப்புகளைப் போலவே, எடுத்துக்காட்டாக, பொதுவாக தேநீருடன் பரிமாறப்படுகிறது. நீங்கள் குளிர்ந்த பால், காபி, எலுமிச்சை அல்லது புளிப்பு சாறு (ஆப்பிள், ஆரஞ்சு) உடன் இனிப்பு வழங்கலாம்.
ஷெர்பட் உடன், நீங்கள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகள் மற்றும் பட்டாசுகளை பரிமாறலாம். இனிப்பு கலோரிகளில் மிகவும் அதிகமாக உள்ளது என்பதை நினைவில் கொள்க, எனவே மற்ற உணவுகள் இலகுவாக இருக்க வேண்டும்.
இந்த இனிப்பு ஐஸ்கிரீம் ஒரு கிண்ணத்தில் அசல் தெரிகிறது - சிறிய துண்டுகளாக sorbet வெட்டி விளிம்புகள் சுற்றி வைக்கவும்.

இனிப்பை அலங்கரிப்பது எளிது.அதை சதுரங்கள் அல்லது சிறிய கம்பிகளாக வெட்டி ஒரு தட்டையான தட்டில் வைக்கவும். உணவுகளின் விளிம்புகள் தேன், புதினா இலைகள் அல்லது செர்ரி பெர்ரிகளின் வடிவத்தால் அலங்கரிக்கப்பட்ட நட்டு நொறுக்குத் தீனிகளால் தெளிக்கப்படலாம்.

உனக்கு தெரியுமா?இனிப்பை இன்னும் அசலாக தோற்றமளிக்க, கடினப்படுத்த வடிவ குக்கீ அச்சுகளில் வைப்பதன் மூலம் அதை பகுதிகளாக மாற்றலாம். இந்த முறை முதல் மற்றும் இரண்டாவது சமையல் இரண்டிற்கும் ஏற்றது.

வறுத்த வேர்க்கடலையை ஷெல் செய்ய, அவற்றை ஒரு உலோக கிண்ணத்தில் வைக்கவும், ஒரு மூடி அல்லது இரண்டாவது கிண்ணத்தில் மூடி, நன்றாக குலுக்கவும். உமி தானே உதிர்ந்து விடும்.
நீங்கள் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் கேரமல் சமைக்க முடியும், ஆனால் அது ஒரு தடிமனான கீழே மற்றும் சுவர்கள் வேண்டும்.
அக்ரூட் பருப்புகள் தவிர, எந்த கொட்டைகளின் தயார்நிலையையும் உமி மூலம் சரிபார்க்கலாம்: அது விரிசல் அல்லது எளிதில் வெளியேறினால், வெப்பத்தை அணைக்க வேண்டிய நேரம் இது.
ஃபட்ஜின் தயார்நிலையை கவனமாக கண்காணிக்கவும் - அது அதிகமாக சமைக்கப்பட்டால், எரிந்த சுவை தோன்றக்கூடும், மேலும் "நிரப்புதல்" சேர்க்க கடினமாக இருக்கும். திரவ ஃபாண்டன்ட் அமைக்கப்படாது.
நீங்கள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட நட்டு சர்பெட்டை குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது குளிர்ந்த இடத்தில் பரிமாறுவதற்கு முன் வைக்கலாம்.

பிற தயாரிப்பு மற்றும் நிரப்புதல் விருப்பங்கள்

ஓரியண்டல் இனிப்புகளில் கொட்டைகள் தீவிரமாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன. துருக்கிய மகிழ்ச்சியை அல்லது சுவையாக செய்ய முயற்சிக்கவும்!
மற்றொரு அற்புதமான ஓரியண்டல் சுவையானது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மார்ஷ்மெல்லோ ஆகும். இது கொட்டைகள் சேர்த்து அல்லது இல்லாமல் பழங்களில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. ஆப்பிள் பாஸ்டில் சுவையில் மிகவும் மென்மையானதாக மாறிவிடும்.
வீட்டில் தயாரிக்கப்படும் சர்பத்தில் ஹேசல்நட் அல்லது வேர்க்கடலை மட்டுமல்ல, முந்திரி, வால்நட் போன்றவற்றையும் சேர்க்கலாம். அவற்றை திராட்சை, நறுக்கிய கொடிமுந்திரி அல்லது உலர்ந்த பாதாமி பழங்களுடன் கலக்கவும். இது டிஷ் அசல் புளிப்பைக் கொடுக்கும்.
டிஷ் பல்வேறு வகையான கொட்டைகள் பயன்படுத்தி முயற்சி - அது இன்னும் அசாதாரண இருக்கும்.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட நட்டு சர்பெட் என்பது குழந்தைகள் மற்றும் அவர்களது பெற்றோர்கள் இருவரும் ரசிக்கும் ஒரு சுவையான சுவையாகும்.. இது எளிய மற்றும் வேகமான ஓரியண்டல் உணவுகளில் ஒன்றாகும், இது பசியை விரைவாக திருப்திப்படுத்துகிறது மற்றும் ஆரோக்கியமான வைட்டமின்கள் மற்றும் கொழுப்பு அமிலங்களைக் கொண்டுள்ளது. அத்தகைய இனிப்புகளை நீங்கள் தயார் செய்கிறீர்களா? கருத்துகளில் உங்கள் சமையல் குறிப்புகளையும் சமையல் குறிப்புகளையும் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள்!

செர்பட் வீட்டில் தயாரிப்பது மிகவும் எளிது. ஆனால் அத்தகைய சுவையானது உண்மையிலேயே சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் மாற, நீங்கள் எல்லா முயற்சிகளையும் செய்ய வேண்டும். இந்த இனிப்பு தயாரிப்பு தயாரிப்பதற்கு ஒரு சிறிய அளவு எளிய மற்றும் மலிவு பொருட்கள் தேவை என்பதை குறிப்பாக கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்.

வீட்டில் ஷெர்பெட்: புகைப்படம் மற்றும் செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

புதிய பசுவின் பால் - 1 முதல் 3 கண்ணாடிகள் வரை (எதிர்கால சுவையான கடினத்தன்மை பால் பானத்தின் அளவைப் பொறுத்தது);
தானிய சர்க்கரை - 3 முழு;
உரிக்கப்படுகிற வேர்க்கடலை - 200 கிராம் இருந்து;
புதிய வெண்ணெய் - 55 கிராம்.

சமையல் செயல்முறை

வீட்டிலுள்ள ஷெர்பெட் கடைகளில் விற்கப்படுவதைப் போலவே மாற, கீழே விவரிக்கப்பட்டுள்ள அனைத்து படிகளையும் நீங்கள் கண்டிப்பாக பின்பற்ற வேண்டும்.

புதிய பசுவின் பால் ஒரு உலோக பாத்திரத்தில் 2.5 கப் கலக்க வேண்டும். அடுத்து, உணவுகள் குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கப்பட வேண்டும், தொடர்ந்து கிளறி, அது கெட்டியாகும் வரை உள்ளடக்கங்களை சமைக்கவும், வெகுஜன மென்மையான கிரீமி சாயலைப் பெறுகிறது.

வீட்டில் செர்பெட் தயாரிப்பதற்கு குறைந்தபட்ச நேரம் எடுக்கும் பொருட்டு, அதை வீணாக்காமல் இருப்பது நல்லது, மேலும் சர்க்கரையுடன் பால் சமைக்கும் செயல்பாட்டில், அடுத்த கட்டத்திற்குச் செல்லவும். இதைச் செய்ய, நீங்கள் மீதமுள்ள 0.5 கப் சர்க்கரையை எடுத்து, 1 பெரிய ஸ்பூன் குடிநீருடன் ஒரு கிண்ணத்தில் போட்டு உருக வேண்டும், இதனால் நீங்கள் அடர் பழுப்பு நிற கேரமல் கிடைக்கும். எரிந்த சர்க்கரை கடினப்படுத்தப்படாத நிலையில், அது விரைவாக கெட்டியான பால் வெகுஜனத்தில் ஊற்றப்பட வேண்டும். நீங்கள் கடாயில் 55 கிராம் வெண்ணெய் சேர்க்க வேண்டும். இந்த கூடுதல் பொருட்கள் முடிக்கப்பட்ட உபசரிப்புக்கு பணக்கார நிறத்தையும் பளபளப்பான பிரகாசத்தையும் கொடுக்கும்.

வீட்டில் ஷெர்பெட் என்பது மேலே குறிப்பிட்ட தயாரிப்புகளை மட்டுமல்ல, வேர்க்கடலை போன்ற ஒரு மூலப்பொருளையும் பயன்படுத்துகிறது. இது நன்கு கழுவி, உரிக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் சிறிது வறுக்கப்பட வேண்டும். விரும்பினால், கொட்டைகள் சிறிது நசுக்கப்படலாம், ஆனால் அவை அவற்றின் முழு வடிவத்திலும் பயன்படுத்தப்படலாம். வேர்க்கடலை முற்றிலும் தயாரான பிறகு, அவை உடனடியாக முக்கிய பால் வெகுஜனத்தில் சேர்க்கப்பட வேண்டும், பின்னர் எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்க வேண்டும்.

தயாரிப்பில் இறுதி கட்டம்

பால், சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணெய் கலவையானது பிசுபிசுப்பானதாக மாறும் போது, அது முன் தயாரிக்கப்பட்ட அச்சுகளில் சூடாக ஊற்றப்பட வேண்டும். இது குறைந்த பக்கங்களைக் கொண்ட ஒரு சாதாரண சமையலறை கொள்கலனாகவோ அல்லது பெட்டிகளில் விற்கப்படும் இனிப்புகளுக்கான அச்சுகளாகவோ இருக்கலாம். எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும், அத்தகைய உணவுகளின் மேற்பரப்பை காய்கறி எண்ணெயுடன் உயவூட்டுவது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் இது செய்யப்படாவிட்டால், இனிப்பு தயாரிப்பு கீழே இறுக்கமாக ஒட்டிக்கொள்ளலாம்.

அச்சுகள் விளிம்பில் நிரப்பப்பட்ட பிறகு, அவை உடனடியாக குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்பட்டு முழுமையாக குளிர்விக்க விடப்பட வேண்டும். அடுத்து, சுவையானது டிஷிலிருந்து அகற்றப்பட்டு அழகாக ஒரு மிட்டாய் கிண்ணத்தில் வைக்கப்பட வேண்டும்.

மேசைக்கு சரியான சேவை

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, வீட்டில் சர்பட் தயாரிப்பது வியக்கத்தக்க வகையில் எளிதானது மற்றும் விரைவானது. இந்த இனிப்பு தயாரிப்பு வழக்கமான விருந்தளிப்புகள் மற்றும் கேரமல்களுக்கு பதிலாக தேநீருடன் மட்டுமல்லாமல், அதைப் போலவே உட்கொள்ளலாம்.

ஷெர்பெட் ஒரு ஓரியண்டல் இனிப்பு, இதன் சுவை சிறுவயதிலிருந்தே நம் நாட்டில் பலருக்குத் தெரியும். இது கொட்டைகள், திராட்சைகள் அல்லது குக்கீகளின் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படுகிறது. வேர்க்கடலையுடன் கூடிய சர்பட் வீட்டிலேயே செய்ய எளிதான செய்முறையாகும்.

இனிப்பின் சுவை தேநீர் மற்றும் காபியுடன் சரியாக செல்கிறது.
இன்று, செர்பெட் தயாரிப்பதற்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. எந்தவொரு இல்லத்தரசியும் அதை மேம்படுத்த முயற்சிக்கிறாள், அதனால் அவள் தன் சொந்த மாற்றங்களைச் செய்கிறாள். வேர்க்கடலையுடன் கூடிய செர்பெட்டின் கலோரி உள்ளடக்கம் 458.11 கிலோகலோரி ஆகும். நூறு கிராம் உற்பத்தியில் 5.79 கிராம் புரதம், 12.06 கிராம் கொழுப்பு மற்றும் 72.93 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன.

சமையல் வல்லுநர்கள் வீட்டில் வேர்க்கடலையுடன் சர்பெட் தயாரிப்பது எப்படி என்பது குறித்த உதவிக்குறிப்புகளை வழங்குகிறார்கள், இது இந்த உணவைத் தயாரிப்பதற்கு முன்னதாக உங்களைப் பழக்கப்படுத்திக்கொள்ள வலிக்காது.

கிளாசிக் செய்முறை

கலவை

4 டீஸ்பூன். எல். பால்;
6 டீஸ்பூன். எல். சஹாரா;
400 கிராம் வேர்க்கடலை;
100 கிராம் வெண்ணெய்.

தயாரிப்பு

வேர்க்கடலை சர்பெட் எப்படி செய்வது என்பதற்கான முதல் படி ஒரு கடாயை எடுத்து அதில் பால் ஊற்ற வேண்டும்.
இந்த மூலப்பொருளில் நீங்கள் 2.5 கப் சர்க்கரை சேர்க்க வேண்டும். சிரப் முற்றிலும் தயாராகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்க வேண்டும்.
பால் விரைவாக எரியும் என்பதால், கலவையை தொடர்ந்து அசைப்பது முக்கியம். கெட்டியாகவும் கிரீமியாகவும் மாறியவுடன் சாஸ் தயார்.
அதே நேரத்தில், நீங்கள் மீதமுள்ள அனைத்து சர்க்கரையையும் வாணலியில் ஊற்றி பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை வறுக்க வேண்டும். இந்த மூலப்பொருள் காரணமாக, சுவையானது அதன் பசியைத் தூண்டும் தோற்றத்தைப் பெறுகிறது. சர்க்கரை ஒரு மென்மையான நிலையை அடைந்த பிறகு, அது பாலுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றப்படுகிறது. கூடுதலாக, இந்த கட்டத்தில் எண்ணெய் சேர்க்க வேண்டும். ஒரு சீரான நிலைத்தன்மையை அடையும் வரை சாஸை தொடர்ந்து கிளற மறக்காமல் இருப்பது முக்கியம்.
வறுத்த வேர்க்கடலையை இரண்டு பகுதிகளாகப் பிரித்து அதன் விளைவாக வரும் கலவையில் ஊற்ற வேண்டும்.
படிவத்தை முன்கூட்டியே தயார் செய்யவும். ஷெர்பெட் மாவை அதில் ஊற்றப்பட்டு குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்பப்படுகிறது.
டிஷ் அழகாக பரிமாற, நீங்கள் அதை சிறிய துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும். இனிப்பு தேநீருடன் நன்றாக செல்கிறது. இதன் விளைவாக, கடையில் வாங்கிய பதிப்பை விட மிகவும் சுவையாக இருக்கும் ஒரு விருந்தை நீங்கள் பெறுவீர்கள்.

மணல் செர்பட்

பலவிதமான விருப்பங்களிலிருந்து, வழக்கமான தேநீர் குடிப்பதற்கு மிகவும் பொருத்தமான ஒன்றை நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம். நீங்கள் குக்கீகளில் இருந்து சுவையான சர்பெட் செய்யலாம்.

கலவை

400 கிராம் வெண்ணெய்;
2 கப் சர்க்கரை;
ஒரு புதிய கோழி முட்டை;
6 டீஸ்பூன். எல். பால்;
6 டீஸ்பூன். எல். கோகோ;
800 கிராம் குக்கீகள்;
600 கிராம் அக்ரூட் பருப்புகள்.

தயாரிப்பு

முன் தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலனில், நீங்கள் வெண்ணெய், பால், சர்க்கரை மற்றும் கோகோவை நன்கு அரைக்க வேண்டும். இது குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கப்பட்டு ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது.
முட்டையை ஒரு தனி கடாயில் அடித்து அதன் விளைவாக வரும் கலவையில் சேர்க்க வேண்டும்.
அக்ரூட் பருப்புகளையும் அங்கு அனுப்ப வேண்டும். அவர்கள் முதலில் ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்க வேண்டும்.
இதன் விளைவாக கலவையை நன்கு பிசைந்து, ஒட்டிக்கொண்ட படத்தில் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும். வசதிக்காக, நீங்கள் ஒரு தொத்திறைச்சி வடிவத்தை உருவாக்க வேண்டும். கலவையை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைப்பதன் மூலம் விளைந்த படிவத்தை நீங்கள் சரிசெய்யலாம்.
சேவை செய்வதற்கு முன், இனிப்பு துண்டுகளாக வெட்டவும். கூடுதலாக, உணவை சில புதிய புதினா இலைகளால் அலங்கரிக்கலாம்.

இந்த தெய்வீக உணவை ஒரு முறையாவது தயாரிப்பது மதிப்புக்குரியது மற்றும் விருந்தினர்கள் மற்றும் வீட்டு உறுப்பினர்களின் இதயங்கள் என்றென்றும் வெல்லப்படும்.

பால், சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணெய் ஆகியவற்றிலிருந்து வேர்க்கடலையுடன் வீட்டில் ஷெர்பெட் எப்படி செய்வது என்று இன்று நான் உங்களுக்கு சொல்கிறேன் (ஒரு உன்னதமான செய்முறை, எப்போதும் என் புகைப்படங்களுடன்). நிலைத்தன்மையை இனிமையாக்க, பாகுத்தன்மைக்கான பொருட்களின் பட்டியலில் தேனையும், அடர்த்திக்கு பால் பவுடரையும் சேர்த்தேன். வறுத்த வேர்க்கடலை நிரப்புவதற்கு ஏற்றதாக இருந்தது. இருப்பினும், நீங்கள் விரும்பினால் மற்ற கொட்டைகளை தேர்வு செய்யலாம். ஆனால் தயவுசெய்து செய்முறையில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ள விகிதாச்சாரத்தை மீற வேண்டாம், பின்னர் ஷெர்பெட் விரும்பிய அடர்த்தியாக மாறும், நொறுங்காது, அல்லது, மாறாக, மிகவும் பிசுபிசுப்பாக இருக்காது. ஷெர்பெட் 115-118 டிகிரி வெப்பநிலையில் சமைக்கப்பட வேண்டும், எனவே சமையல் வெப்பமானியில் சேமித்து வைப்பது மதிப்பு.

மொத்த சமையல் நேரம்: 1 மணிநேரம் + அமைக்கும் நேரம்
சமையல் நேரம்: 50 நிமிடங்கள்
மகசூல்: 12 பரிமாணங்கள்

தேவையான பொருட்கள்

பால் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் 2.5% அல்லது அதற்கு மேல் - 300 மிலி
சர்க்கரை - 500 கிராம்
தூள் பால் - 2 டீஸ்பூன். எல்.
வறுத்த வேர்க்கடலை - 150 கிராம்
தேன் - 2 டீஸ்பூன்.
83% வெண்ணெய் - 130 கிராம்
உப்பு - 0.5 தேக்கரண்டி.

தயாரிப்பு

முதலில், நீங்கள் கொட்டைகள் தயார் செய்ய வேண்டும் - வறுக்கவும் மற்றும் தலாம். நான் ஏற்கனவே வறுத்த வேர்க்கடலையைப் பயன்படுத்தினேன், 150 கிராம், அவற்றை உரிக்கவும். உங்களிடம் மூலக் கொட்டைகள் இருந்தால், முதலில் அவற்றை பேக்கிங் தாளில் அல்லது உலர்ந்த வாணலியில் உலர வைக்கவும், பின்னர் குளிர்விக்கவும்; வறுத்தவுடன் அவை எளிதில் உரிக்கப்படும்.

ஒரு சிறிய கரண்டியில், பசும்பால் தூள் பாலுடன் கலந்து கொடுத்தேன். மற்றும் உலர் கலவை சிதறி அதனால் அடுப்பில் பல நிலைகளில் அதை சூடு. தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட, முழு கொழுப்புள்ள பால் அல்லது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பால் பயன்படுத்துவது நல்லது. நான் ஒரு பேக்கில் இருந்து கடையில் வாங்கியதை பயன்படுத்தினேன், கொழுப்பு உள்ளடக்கம் 3.2%. இந்த வழக்கில், தூள் பால் எங்கள் கலவையை தடிமனாக்கும், அது ஷெர்பெட்டுக்கு இருக்க வேண்டும் என, மிகவும் அடர்த்தியான, தளர்வான மற்றும் நொறுங்கியதாக மாறும். கட்டிகள் சிதறியவுடன், நான் தீயில் இருந்து லட்டு நீக்கி அதை ஒதுக்கி வைத்தேன்.

நான் அனைத்து சர்க்கரையையும் வாணலியில் ஊற்றினேன், உடனடியாக வெண்ணெய் மற்றும் தேனைச் சேர்த்தேன் - இது கலவையை மேலும் பிளாஸ்டிக் ஆக்கி, சர்க்கரையாக மாறுவதைத் தடுக்கும். ஒரு பெரிய மற்றும் ஆழமான நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் எடுத்து, 2-3 லிட்டர், சமையல் போது கலவையை சுறுசுறுப்பாக கொதிக்க மற்றும் நுரை, அது அடுப்பு மீது ஓடாதபடி ஒரு இடம் இருக்க வேண்டும். நீங்கள் ஒரு தடிமனான கீழே மற்றும் சுவர்கள் கொண்ட ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் பயன்படுத்தலாம். வேறு எந்த உணவும் பொருந்தாது; கேரமல் அதில் எரிந்து கீழே ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும்.

நடுத்தர வெப்பத்தில் பாத்திரத்தை வைத்து, சிரப்பை சமைக்கவும். முதலில், சர்க்கரை தானியங்கள் உருக வேண்டும், பின்னர் கேரமல் படிப்படியாக இருண்ட, நட்டு நிறமாக மாறும். முதல் 4-5 நிமிடங்களுக்கு கிளற வேண்டிய அவசியமில்லை! நீங்கள் வாணலியை காற்றில் சுழற்றலாம், ஆனால் ஒரு ஸ்பேட்டூலா அல்லது கரண்டியால் கிளற வேண்டாம், இல்லையெனில் உங்கள் கேரமல் படிகமாக மாறும். சமையல் செயல்பாட்டின் போது, உப்பு சேர்க்க மறக்காதீர்கள், அது சுவையை ஒத்திசைக்கும் (மேலும் முடிக்கப்பட்ட இனிப்பு உப்பு சுவைக்காது, கவலைப்பட வேண்டாம்). சர்க்கரை உருகியவுடன், நீங்கள் ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் கிளறலாம்.

உங்கள் கேரமல் இன்னும் சர்க்கரையாக இருந்தால், கவலைப்பட வேண்டாம், அது உருகும் வரை தொடர்ந்து சூடாக்கவும். நீங்கள் ஒரு இருண்ட பழுப்பு நிற நிழலை அடைய வேண்டும்.

அடுத்து, நான் சூடான பாலை வாணலியில் ஊற்றினேன் - மிகவும் கவனமாக இருங்கள், அதை கவனமாக ஊற்றி குழந்தைகளை அடுப்பிலிருந்து விலக்கி வைக்கவும் (!), கலவை நுரை மற்றும் குமிழியாக இருக்கும், ஏனெனில் நாங்கள் கொதிக்கும் கேரமலில் திரவத்தை சேர்க்கிறோம். நீங்கள் பால் சேர்க்கும் போது, கலவை அதிக திரவமாக மாறும், சுறுசுறுப்பாக கொதிக்க ஆரம்பித்து, மேற்பரப்பில் குமிழ்களின் தொப்பியை உருவாக்கும். இந்த வழக்கில், கேரமல் பெரும்பாலும் சிறிய துண்டுகளாக வரும் - இது சாதாரணமானது, சமைக்கும்போது அவை உருகும்.

கேரமல் பாலில் கரைந்து, கலவை சுறுசுறுப்பாக கொதிக்க ஆரம்பித்தவுடன், நாங்கள் நேரத்தை கவனிக்கிறோம் - நீங்கள் சுமார் 20-30 நிமிடங்கள் சமைக்க வேண்டும், நடுத்தர வெப்பத்தில், தொடர்ந்து கிளறி (நீங்கள் பாதி அளவு சமைத்தால், அது குறைந்த நேரத்தை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்).

கலவை எவ்வாறு படிப்படியாக தடிமனாக மாறும், கொதிக்கும், அது இயங்காது, ஆனால் ஸ்பேட்டூலாவிலிருந்து சீராக ஓடும். 115-118 டிகிரிக்கு சமைக்கவும், ஒரு தெர்மோமீட்டருடன் அளவிடவும்.

முடிக்கப்பட்ட கலவை இறுதியில் எப்படி இருக்க வேண்டும் என்பது இதுதான், அது மெதுவாக ஸ்பேட்டூலாவிலிருந்து பாய்கிறது மற்றும் இயங்காது.

தீயை அணைக்கவும். வேர்க்கடலை சேர்த்து கலக்கவும்.

கலவையை சுமார் 60-70 டிகிரிக்கு குளிர்விக்கவும்.

பின்னர் சர்பட் கெட்டியாகத் தொடங்கும் வரை ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் தீவிரமாக கிளறவும். அதை உடனடியாக அச்சுக்குள் ஊற்ற வேண்டாம், இல்லையெனில் அது கடினமாகி படிகமாக மாறும்! பிசைவது ஷெர்பெட்டுக்கு தேவையான அமைப்பைக் கொடுக்கும்; கலவை பிரகாசமாகி அதன் நிலைத்தன்மையை ஒட்டும் திரவத்திலிருந்து கெட்டியாகவும் பிசுபிசுப்பாகவும் மாற்றுவதை நீங்கள் காண்பீர்கள்.

இது மிகவும் தடிமனாக மாற வேண்டும், ஒரு கரண்டியால் (நுடெல்லா போல) கிளறுவது உங்களுக்கு சிரமமாக இருக்கும். கடினப்படுத்த ஒரு படிவத்திற்கு மாற்ற வேண்டிய நேரம் இது.

படிவத்தை முன்கூட்டியே தயாரிப்பது நல்லது. நான் ஒரு சிலிகான் அச்சைப் பயன்படுத்தினேன், அதிலிருந்து ஷெர்பெட்டை அகற்றுவது மிகவும் எளிதானது, அதை எதையும் கிரீஸ் செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை. உங்களிடம் ஒன்று இல்லையென்றால், வேறு ஏதேனும் உணவுகள், கிண்ணங்கள் அல்லது கோப்பைகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், ஆனால் கீழே மற்றும் சுவர்களை ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் வரிசைப்படுத்த மறக்காதீர்கள். கலவையை ஒரு அச்சுக்குள் ஊற்றி சமன் செய்ய வேண்டும். நீங்கள் எல்லாவற்றையும் சரியாகச் செய்தால், கொட்டைகள் சமமாக விநியோகிக்கப்படும் (மேலும் மேற்பரப்பில் மிதக்காது); சிறிய காற்று குமிழ்கள் இருக்கலாம். ஷெர்பெட்டை அறை வெப்பநிலையில் கொண்டு வர வேண்டும், பின்னர் முழுமையாக அமைக்கும் வரை இரண்டு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டும்.

முடிக்கப்பட்ட நட்டு இனிப்பை துண்டுகளாக வெட்டி தேநீருடன் பரிமாறவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும், காகிதத்தோல் காகிதத்தில் மூடப்பட்டிருக்கும். உங்கள் தேநீரை அனுபவிக்கவும்!

தேவையான பொருட்கள்:

வேர்க்கடலை (பச்சையாக) - 250 கிராம்,
கனமான கிரீம் (நான் 20% பயன்படுத்துகிறேன்) - 330 கிராம்,
வெண்ணெய் - 50 கிராம்,
சர்க்கரை - 2.5 டீஸ்பூன்.

வீட்டில் வேர்க்கடலையை வைத்து சர்பத் செய்வது எப்படி

முதலில் நீங்கள் வேர்க்கடலை தயார் செய்ய வேண்டும். வறுக்கப்பட்ட, உரிக்கப்படும் கொட்டைகள் மட்டுமே ஷெர்பெட்டுக்கு ஏற்றது, எனவே உங்களிடம் அப்படி இருந்தால், இந்த படிநிலையை நீங்கள் பாதுகாப்பாக தவிர்க்கலாம். என்னைப் போலவே, உங்களிடம் ஓடு இல்லாத வேர்க்கடலை இருந்தால், அவற்றை ஒரு வாணலியில் ஊற்றி, கொட்டைகள் குணமாக வெடிக்கத் தொடங்கும் வரை மற்றும் வேர்க்கடலை உமிகள் கர்னல்களிலிருந்து பிரிக்கத் தொடங்கும் வரை வறுக்கவும்.

சராசரியாக, வேர்க்கடலை சுமார் 10 நிமிடங்களில் வறுக்கப்படுகிறது, அவற்றை அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, அவை குளிர்ந்து போகும் வரை காத்திருந்த பிறகு, அவற்றை உரிக்கவும்.

அதே நேரத்தில், நீங்கள் கேரமல்-கிரீம் வெகுஜனத்தைத் தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம் - எங்கள் சர்பெட்டின் அடிப்படை. முதலில் கேரமல் செய்கிறோம். இது ஒரு வகையான செர்பட் நிறமாக இருக்கும். ஒரு வாணலியில் அரை கிளாஸ் சர்க்கரையை ஊற்றவும் (உலர்ந்த, எண்ணெய்கள் இல்லாமல்), அதை அடுப்பில் வைத்து சூடாக்கி, சர்க்கரை முழுவதுமாக உருகும் வரை கிளறவும். முடிக்கப்பட்ட கேரமல் ஒரு சிறப்பியல்பு தங்க-பழுப்பு நிறத்தைப் பெறுகிறது.

கேரமல் தயாரிக்கும் போது, இரண்டு இலவச நிமிடங்களைக் கண்டுபிடித்து மீதமுள்ள சர்க்கரையுடன் கிரீம் கலக்கவும்.

சர்க்கரை நன்றாக கரைவதற்கு உதவ, நான் கிரீம் ஒரு பிளெண்டர் (துடைப்பம் இணைப்பு பயன்படுத்தி) லேசாக அடிக்கிறேன். அதிக அல்லது குறைந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட கிரீம் பயன்படுத்த முடியுமா, அல்லது அதை பாலுடன் மாற்ற முடியுமா என்ற கேள்விக்கு. முடியும். நீங்கள் பால் எடுக்கலாம், மற்றும் கிரீம் எந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தையும் கொண்டிருக்கலாம். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், ஷெர்பெட் வெகுஜனத்தை விரும்பிய நிலைக்கு கொதிக்க வைப்பது. மேலும் பாலில் செய்யப்படும் சர்பெட்டை விட கிரீம் கொண்டு செய்யப்படும் சர்பெட் மிகவும் மென்மையாக இருக்கும்.

கேரமல் தயாரானவுடன், கிரீம் மற்றும் சர்க்கரையுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும். அதிகபட்ச வெப்பத்தில் உடனடியாக வாணலியை அடுப்பில் வைக்கவும். மூடியை மூட வேண்டிய அவசியமில்லை.

கவலைப்பட வேண்டாம், கேரமல் முதலில் கடினமாகிவிடும், ஆனால் அது சமைக்கும்போது உருகும். கேரமல் வெகுஜனத்தை கெட்டியாகும் வரை கொதிக்க வைக்கவும். சராசரியாக, இது 40-45 நிமிடங்கள் ஆகும்.

இந்த நேரத்தில், வேர்க்கடலையில் சிலவற்றை கரடுமுரடான துருவல்களாக அரைக்கவும். எதிர்கால ஷெர்பெட்டுக்கான படிவத்தை நாங்கள் தயார் செய்கிறோம். நான் ஒரு செவ்வக கேக் பானை பயன்படுத்துகிறேன். நாங்கள் அதை பேக்கிங் பேப்பரால் மூடுகிறோம் - கீழே மற்றும் பக்கங்கள். ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் அதை மூடாமல் இருப்பது நல்லது, ஏனென்றால் அது ஷெர்பெட்டின் எடையைத் தாங்காது, மேலும் அதை அச்சிலிருந்து அகற்ற முடியாது.

கேரமல் கலவை கெட்டியானவுடன், அதில் வேர்க்கடலை சேர்க்கவும்: நொறுக்குத் தீனிகள் மற்றும் மீதமுள்ள முழு கொட்டைகள். வெகுஜன விரைவாக குளிர்ந்து, அமைவதால், எல்லாவற்றையும் விரைவாக கலக்கவும்.

கொட்டைகள் கலந்தவுடன், கடாயில் வெண்ணெய் சேர்க்கவும். மீண்டும் பிசையவும். இந்த கட்டத்தில், சில்லு செய்யப்பட்ட வெகுஜன திரவமாக இருக்க வேண்டும். எல்லாவற்றையும் விரைவாகச் செய்ய உங்களுக்கு நேரம் இல்லையென்றால், உங்களிடம் பால் எதுவும் இல்லை என்றால், கலவையை ஒரு சிறிய அளவு கிரீம், பால் அல்லது தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்யுங்கள்.