மொத்த பற்றாக்குறை காலங்களில், எங்கள் தாய்மார்கள் மற்றும் பாட்டி பெரும்பாலும் நூடுல்ஸ் சமைத்தனர். மற்றும் ஆச்சரியப்படுவதற்கில்லை, நூடுல்ஸ், அது பன்றி இறைச்சி, கோழி அல்லது வேறு எந்த இறைச்சியுடன் இருந்தாலும், எளிமையான, சுவையான, திருப்திகரமான மற்றும் அதே நேரத்தில் பட்ஜெட் டிஷ் ஆகும்.
மேலும், இது ஒரு பணக்கார சூப் அல்லது இரண்டாவது பாடமாக இருக்கலாம். பன்றி இறைச்சியுடன் நறுமண நூடுல்ஸிற்கான சிறந்த சமையல் குறிப்புகளை இன்று நாங்கள் உங்களுக்காகத் தேர்ந்தெடுத்துள்ளோம்.
டிஷ் தயாரிக்க உங்களுக்கு இரண்டு முக்கிய பொருட்கள் தேவைப்படும் - நூடுல்ஸ் மற்றும் பன்றி இறைச்சி. நீங்கள் எந்த இறைச்சியையும் தேர்வு செய்யலாம், இவை அனைத்தும் நீங்கள் ஒரு சூப் அல்லது ஒரு முக்கிய உணவைத் தயாரிக்கிறீர்களா என்பதைப் பொறுத்தது: முதலாவதாக, ப்ரிஸ்கெட், எலும்பில் இறைச்சி போன்ற பாகங்கள் பொருத்தமானவை, இரண்டாவதாக கூழ் பயன்படுத்துவது நல்லது. இறைச்சி கழுவி, உலர்ந்த மற்றும் தண்ணீரில் கொதிக்கவைத்து, பின்னர் குளிர்ந்து, தேவையான அளவு துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது.
நூடுல்ஸ் கடையில் அல்லது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்டவையாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இந்த மூலப்பொருளை வாங்கும் போது, தயாரிப்பு அளவு கவனம் செலுத்த: சிறிய மற்றும் மெல்லிய நூடுல்ஸ், வேகமாக அவர்கள் சமைக்க. ஒரு டிஷ் தயாரிக்கும் போது நூடுல்ஸை அதிகமாக சமைக்காமல் இருப்பது முக்கியம். எனவே, விரும்பிய உணவை அடிப்படையாகக் கொண்ட அளவைத் தேர்வுசெய்க: சூப்பிற்கு நீங்கள் ஒரு சிலந்தி வலையை எடுக்கலாம், ஆனால் இரண்டாவது ஒரு சற்றே பெரிய தயாரிப்பைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.
உங்களுக்கு பிடித்த உணவின் சுவையை பல்வகைப்படுத்த, நீங்கள் காளான்கள், காய்கறிகள், அனைத்து வகையான மூலிகைகள் மற்றும் மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்கலாம். முடிக்கப்பட்ட உணவுடன் வழங்கப்படும் பல்வேறு சாஸ்கள் புதிய சுவை பரிமாணங்களை சேர்க்கும்.
தேவையான பொருட்கள்:
300 கிராம் பன்றி இறைச்சி தொப்பை;
100 கிராம் நூடுல்ஸ்;
2 உருளைக்கிழங்கு;
ஒரு வெங்காயம்;
இரண்டு தக்காளி;
தாவர எண்ணெய் ஒரு ஜோடி தேக்கரண்டி;
வோக்கோசு இலைகள்;
உப்பு, மிளகு கலவை.
எப்படி சமைக்க வேண்டும்:
1. முதல் நிலை இறைச்சி சமையல். பன்றி இறைச்சி நன்கு கழுவி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது. இறைச்சியை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், 1.5 லிட்டர் குளிர்ந்த நீரை சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும். இதன் விளைவாக நுரை கவனமாக அகற்றப்படுகிறது, பின்னர் இறைச்சி ஒரு மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்கப்படுகிறது.
2. உருளைக்கிழங்கு உரிக்கப்பட்டு, கழுவி, க்யூப்ஸ் வெட்டப்படுகின்றன.
3. வெங்காயத்தை கழுவி, தோலுரித்து, மிகவும் பொடியாக நறுக்கவும்.
4. கழுவப்பட்ட தக்காளி வேகவைத்த தண்ணீரில் ஊற்றப்படுகிறது. தோல் அகற்றப்பட்டு, கூழ் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகிறது.
5. உருளைக்கிழங்கு குழம்புடன் பான் சேர்க்கப்படுகிறது. சமைக்க 10 நிமிடங்கள் அனுமதிக்கவும்.
6. Preheated எண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் சூடு. அதன் பிறகு, தக்காளி மற்றும் வெங்காயம் ஐந்து நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்கப்படுகிறது.
7. தயாரிக்கப்பட்ட வீட்டில் அல்லது வாங்கிய நூடுல்ஸ் பான் சேர்க்கப்படுகிறது, சுண்டவைத்த காய்கறிகள் கலந்து.
8. சூப் உப்பு, மிளகுத்தூள், நூடுல்ஸ் முழுமையாக சமைக்கப்படும் வரை (சுமார் 10 நிமிடங்கள்) சமைக்கப்படுகிறது.
9. பன்றி இறைச்சியுடன் நூடுல் சூப் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு இலைகளுடன் பரிமாறப்படுகிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
350 கிராம் பன்றி இறைச்சி;
ஒரு கேரட்;
வெங்காயம்;
3 உருளைக்கிழங்கு;
2 வளைகுடா இலைகள்;
மசாலா, உலகளாவிய மசாலா, உப்பு;
வெந்தயம் 3 sprigs;
நூடுல்ஸ் பேக்கேஜிங்.
சமையல் முறை:
1. ஆரம்பத்தில், பன்றி இறைச்சியை அரை மணி நேரம் சமைக்க கடாயில் தண்ணீர் ஊற்றப்படுகிறது. இதன் விளைவாக நுரை கவனமாக அகற்றப்படுகிறது. சுவை விருப்பங்களின் அடிப்படையில் உப்பு சேர்க்கவும்.
2. அனைத்து காய்கறிகளும் கழுவப்பட்டு உரிக்கப்படுகின்றன. வெங்காயம் அரை வளையங்களாகவும், கேரட் சிறிய க்யூப்ஸாகவும், உருளைக்கிழங்கு பெரிய துண்டுகளாகவும் வெட்டப்படுகின்றன.
3. சமைத்த பிறகு, இறைச்சி குழம்பிலிருந்து அகற்றப்பட்டு துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது.
4. உருளைக்கிழங்கு, கேரட் மற்றும் இறைச்சியை இறைச்சி குழம்பில் 20 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். பின்னர் வளைகுடா இலை, மிளகு, மசாலா சேர்க்கவும்.
5. இறுதியாக வெங்காயம் மற்றும் நூடுல்ஸ் சேர்த்து பத்து நிமிடம் வதக்கவும். இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட கீரைகள் முடிக்கப்பட்ட உணவின் சுவை சுயவிவரத்தை மேம்படுத்தும்.
தேவையான பொருட்கள்:
2 லிட்டர் கோழி குழம்பு;
250 கிராம் பன்றி இறைச்சி;
150 கிராம் முட்டை நூடுல்ஸ்;
பச்சை பீன்ஸ் 50 கிராம்;
ஒரு தேக்கரண்டி சர்க்கரை;
மீன் சாஸ் ஒரு ஜோடி தேக்கரண்டி;
3 கீரை இலைகள்;
பூண்டு 4 கிராம்பு.
செயல்முறை:
1. சிக்கன் குழம்பு ஒரு பாத்திரத்தில் வேகவைக்கப்படுகிறது, அதில் நறுக்கப்பட்ட மற்றும் முன் கழுவி நறுக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி, தானிய சர்க்கரை மற்றும் மீன் சாஸ் சேர்க்கப்படுகின்றன. பின்னர் தீ குறைக்கப்படுகிறது.
2. சூப்பில் முட்டை நூடுல்ஸ் சேர்த்து மென்மையான வரை சமைக்கவும்.
3. பூண்டை பொடியாக நறுக்கி லேசாக மொறுமொறுப்பாக வதக்கவும். கீரை இலைகள் மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. இரண்டு பொருட்களும் நூடுல்ஸ் பானையில் சேர்க்கப்படுகின்றன.
4. சிறிது நேரம் கழித்து, பச்சை பீன்ஸ் சேர்க்கவும். பான் உடனடியாக வெப்பத்திலிருந்து அகற்றப்படுகிறது.
5. ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் சூப்பை ஊற்றவும், கொத்தமல்லி இலைகளை அழகுபடுத்தவும். காய்ந்த மிளகாய்த்தூள், மோதிரங்களாக வெட்டப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் நறுக்கிய வறுத்த வேர்க்கடலையுடன் பரிமாற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
300 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி;
2 வெங்காயம்;
கேரட்;
2 கைப்பிடி நூடுல்ஸ்;
பதிவு செய்யப்பட்ட சாம்பினான்களின் அரை கேன்;
50 கிராம் சீஸ்;
4 உருளைக்கிழங்கு;
2 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்;
ருசிக்க: கருப்பு மிளகு, சூடான மிளகு, வளைகுடா இலை, மூலிகைகள், உப்பு.
சமையல் முறை:
1. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் அரைத்த வெங்காயத்தைச் சேர்க்கவும். பின்னர் சூடான மற்றும் கருப்பு மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து சீசன். பொருட்கள் முற்றிலும் கலக்கப்படுகின்றன.
2. மீட்பால்ஸ் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.
3. கொதிக்கும் நீரில் உப்பு மற்றும் நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும்.
4. தண்ணீர் கொதித்த பிறகு, மீட்பால்ஸைச் சேர்க்கவும்.
5. அடுத்த கட்டத்தில், நூடுல்ஸ் சூப்பில் ஊற்றப்படுகிறது.
6. வெங்காயம் மற்றும் கேரட் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வறுத்த. சாம்பினான்கள் பொன்னிறமாகும் வரை தனித்தனியாக வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன.
7. சூப்பில் அனைத்து வறுத்த பொருட்களையும் சேர்க்கவும்.
8. ஒரு நடுத்தர grater மீது சீஸ் தட்டி, பின்னர் அதை சூப் சேர்க்க. சுவைக்கு, மிளகு மற்றும் வளைகுடா இலை சேர்க்கவும். ஒரு நிமிடம் கழித்து, முடிக்கப்பட்ட டிஷ் வெப்பத்திலிருந்து அகற்றப்படும்.
தேவையான பொருட்கள்:
550 கிராம் பன்றி இறைச்சி;
3 உருளைக்கிழங்கு;
வெங்காயம்;
ஒரு கேரட்;
வெண்ணெய் ஒரு தேக்கரண்டி;
2 கோழி முட்டைகள்;
40 கிராம் முட்டை நூடுல்ஸ்;
2 வளைகுடா இலைகள்;
ஒரு கொத்து பசுமை;
ருசிக்க உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு.
சமையல் முறை:
1. உப்பு, மிளகு, மற்றும் வளைகுடா இலைகள் சேர்த்து ஒரு பணக்கார இறைச்சி குழம்பு தயார்.
2. பன்றி இறைச்சி கவனமாக எலும்பு இருந்து பிரிக்கப்பட்ட, வெட்டி மற்றும் குழம்பு சேர்க்கப்படும்.
3. கொதித்த பிறகு, முன் உரிக்கப்படும் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும்.
4. 5-6 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, முட்டை நூடுல்ஸைச் சேர்க்கவும்.
5. வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை இறுதியாக நறுக்கவும். வதக்குவதற்கு, வெண்ணெய் பயன்படுத்தப்படுகிறது. வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சூப்பில் சேர்க்கப்படுகின்றன.
6. முட்டைகள் மற்றும் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் மெதுவாக அடிக்கவும். கிளறும்போது, முற்றிலும் கலந்த மூலிகைகள் கொண்ட முட்டை கலவை சூப்பில் சேர்க்கப்படுகிறது. ஒரு நிமிடம் கழித்து, பாத்திரத்தை அகற்றி, பரிமாறும் முன் உட்கார வைக்கவும்.
தேவையான பொருட்கள்:
560 கிராம் பன்றி இறைச்சி ஃபில்லட்;
150 கிராம் அரிசி நூடுல்ஸ்;
கொத்தமல்லியின் நான்கு கிளைகள்;
தக்காளி கெட்ச்அப், மீன் சாஸ், தாவர எண்ணெய் தலா 2 தேக்கரண்டி;
200 கிராம் சோயா முளைகள்;
1 லிட்டர் இறைச்சி குழம்பு;
கருப்பு மிளகுத்தூள்;
பூண்டு மூன்று சிறிய கிராம்பு;
ஒரு தேக்கரண்டி சர்க்கரை;
சிவப்பு உணவு வண்ணத்தின் ஒரு ஜோடி துளிகள்.
செயல்முறை:
1. ஆரம்ப நிலை இறைச்சி தயார். கொத்தமல்லி கழுவி உலர்த்தப்படுகிறது. இலைகள் கவனமாக ஒதுக்கி வைக்கப்படுகின்றன. தண்டுகள் நசுக்கப்பட்டு, கருப்பு மிளகுத்தூள், கெட்ச்அப், சர்க்கரை, சிறப்பு மீன் சாஸ் மற்றும் இயற்கை சிவப்பு உணவு வண்ணம் ஆகியவற்றுடன் கலக்கப்படுகின்றன.
2. துண்டாக்கப்பட்ட பூண்டு ஒரு தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெயில் வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு சிறிது நேரம் விட்டுவிடும்.
3. பன்றி இறைச்சி நீளவாக்கில் பாதியாக வெட்டப்பட்டு பல இடங்களில் குத்தப்படுகிறது. பின்னர் இறைச்சி இறைச்சியுடன் பூசப்பட்டு இரண்டு மணி நேரம் விடப்படுகிறது.
4. இறைச்சி காய்கறி எண்ணெய் ஒரு தேக்கரண்டி கொண்டு ஊற்றப்படுகிறது மற்றும் 20 நிமிடங்கள் 190 டிகிரி செல்சியஸ் வறுத்த.
5. அரிசி நூடுல்ஸ் வேகவைக்கப்பட்டு ஒரு சல்லடை மீது வைக்கப்படுகிறது.
6. சோயாபீன் முளைகளை ஒரு நிமிடம் பிளான்ச் செய்யவும்.
7. வறுத்த இறைச்சி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது.
8. அரிசி நூடுல்ஸ், சோயாபீன் முளைகள், பன்றி இறைச்சி ஆகியவை இணைக்கப்பட்டு, சூடான குழம்புடன் ஊற்றப்பட்டு, கொத்தமல்லி மற்றும் பூண்டுடன் தெளிக்கப்படுகின்றன. பன்றி இறைச்சியுடன் கூடிய அரிசி நூடுல் சூப் இப்படித்தான் பரிமாறப்படுகிறது.
கடையில் வழங்கப்பட்ட பல்வேறு நூடுல்ஸ் ஏராளமாக இருந்தாலும், வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட நூடுல்ஸை விட சுவையாக எதுவும் இல்லை என்று யாரும் வாதிட மாட்டார்கள். அதை சமைப்பது உண்மையில் கடினம் அல்ல, அது முதல் பார்வையில் தோன்றலாம். எங்களிடமிருந்து ஒரு போனஸ் உண்மையான, சுவையான வீட்டில் நூடுல்ஸிற்கான செய்முறையாக இருக்கும்:
எனவே, நூடுல்ஸ் தயாரிக்க, 100 மில்லி தண்ணீரை ஒரு முட்டையுடன், 1/2 தேக்கரண்டி கலக்கவும். உப்பு மற்றும் ஒரு கண்ணாடி மாவு. ஒரு மீள், கடினமான மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. மாவை ஒரு பந்தாக உருட்டப்பட்டு, படத்தில் மூடப்பட்டு 20-30 நிமிடங்களுக்கு சமையலறை கவுண்டரில் நேரடியாக விடப்படுகிறது. அடுத்து, "ஓய்வெடுக்கப்பட்ட" மாவை மிக மெல்லிய அடுக்கில் உருட்டப்பட்டு, 10-12 நிமிடங்கள் உலர்த்தப்பட்டு, தேவையான நீளத்தின் கீற்றுகளாக வெட்டப்படுகிறது. முதலில் அடுக்கை நீளமான கீற்றுகளாகவும், பின்னர் 2-3 மிமீ குறுக்கு கீற்றுகளாகவும் வெட்டுவது மிகவும் வசதியானது. நூடுல்ஸ் ஒட்டாமல் இருக்கவும், நன்றாக வெட்டவும், கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி, மாவை ஒரு சிறிய அளவு மாவுடன் இருபுறமும் தெளிக்கவும். கூடுதலாக, ஒரு சிறப்பு சாதனம் உள்ளது - ஒரு நூடுல் கட்டர் - அதனுடன், அதே அளவிலான நூடுல்ஸை வெட்டுவது கடினம் அல்ல.
மேலும் சில குறிப்புகள்:
நூடுல்ஸ் தயாரிக்க, பிரீமியம் மாவு மட்டுமே பயன்படுத்தவும்; பிசைவதற்கு முன் அதை சலிக்க வேண்டும்.
உருட்டப்பட்ட மாவை வெட்ட அவசரப்பட வேண்டாம், அதை உலர விடவும், இல்லையெனில் வெட்டுவது நம்பமுடியாத அளவிற்கு கடினமாகவும் தொந்தரவாகவும் இருக்கும்.
நூடுல்ஸை ஒரு மாவு கவுண்டர்டாப்பில் உலர்த்துவது சிறந்தது. நீங்கள் அதை அவ்வப்போது திருப்ப வேண்டும், அதனால் அது சமமாக காய்ந்துவிடும்.
நூடுல்ஸ் மிக விரைவாக சமைக்கப்படுகிறது, எனவே தொகுப்பு வழிமுறைகளை கவனமாக பின்பற்றவும். டிஷ் தயாரிக்க நீங்கள் வீட்டில் நூடுல்ஸைப் பயன்படுத்தினால், 3-4 நிமிடங்களுக்கு மேல் கொதித்த பிறகு சமைக்கவும், அது ஒன்றாக ஒட்டாதபடி கிளற நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
நீங்கள் பெரிய அளவில் நூடுல்ஸ் தயார் செய்யலாம் மற்றும் அவர்கள் ஒரு மூடப்பட்ட பிளாஸ்டிக் கொள்கலனில் ஒரு உலர்ந்த இடத்தில் நன்றாக சேமிக்க முடியும். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், நூடுல்ஸை உலர்த்தாத வடிவத்தில் சேமித்து வைப்பது அல்ல, இதனால் தயாரிப்பு பூசணமாக மாறாது.
இறைச்சியுடன் சுவையான நூடுல்ஸ் தயாரிக்க, நீங்கள் முதலில் சரியான நூடுல்ஸை தேர்வு செய்ய வேண்டும். துரம் கோதுமை நூடுல்ஸுக்கு முன்னுரிமை கொடுக்க பரிந்துரைக்கிறேன். அத்தகைய நூடுல்ஸ் சமைக்கும் போது வீழ்ச்சியடையாது, ஒன்றாக ஒட்டிக்கொள்ளாதீர்கள் மற்றும் பான் கீழே ஒட்டாதீர்கள். மேலும் இது சுவையானது - இது முக்கியமானது. இந்த நூடுல்ஸ் கேசரோல்களுக்கும் பயன்படுத்தப்படலாம் - அவை உங்களை வீழ்த்தாது. மற்றும் சிறந்த விருப்பம் முழு தானிய நூடுல்ஸ், ஆனால் துரதிர்ஷ்டவசமாக, அவை மிகவும் பொதுவானவை அல்ல.
ஒரு சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான உணவு "இறைச்சியுடன் நூடுல்ஸ்" அனைத்து பொருட்களையும் தயார் செய்வோம்.
பன்றி இறைச்சியை மிக மெல்லியதாக வெட்ட வேண்டும், கரடுமுரடான துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை விட சற்று பெரியது. கொழுப்பு மற்றும் திரைப்படத்தின் அனைத்து துண்டுகளையும் துண்டித்து நிராகரிக்கவும்.
வெங்காயத்தை உரித்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும். வெட்டு வடிவம் ஒரு சிறப்பு பாத்திரத்தை வகிக்காது, ஒரே விஷயம் வெட்டு நன்றாக இருக்க வேண்டும்.
நூடுல்ஸை உப்பு கொதிக்கும் நீரில் அல் டெண்டே சமைக்க வேண்டும். உற்பத்தியாளர் பேக்கேஜிங்கில் நேரத்தைக் குறிப்பிட வேண்டும்.
சூடான வாணலியில், எண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட வெங்காயத்தை 3-4 நிமிடங்கள் ஒரு கேரமல் நிறம் தோன்றும் வரை வறுக்கவும்.
பின்னர் வறுத்த வெங்காயத்தில் பன்றி இறைச்சியை சேர்த்து, மேலே உப்பு, மிளகு மற்றும் மிளகுத்தூள் தூவி. குறைந்த வெப்பத்தில் மற்றொரு 15 நிமிடங்கள் கிளறி வறுக்கவும்.
பன்றி இறைச்சி மற்றும் வெங்காயத்தில் வேகவைத்த நூடுல்ஸ் சேர்க்கவும். மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்கு மூடி மூடியுடன் கிளறி, இளங்கொதிவாக்கவும்.
இந்த உணவில் குழம்பு இல்லாததால், பரிமாறும்போது ஒருவித சாஸைப் பயன்படுத்துவது பொருத்தமாக இருக்கும். இது நீங்கள் விரும்பும் சாஸ் அல்லது வழக்கமான குழம்பு.
பொன் பசி!
நூடுல்ஸ் மாவின் நீண்ட குறுகிய கீற்றுகள் வடிவத்தில் பாஸ்தா ஆகும்.
மொத்த பற்றாக்குறை காலங்களில், எங்கள் தாய்மார்கள் மற்றும் பாட்டி வீட்டில் நூடுல்ஸ் செய்தார்கள்.
நிச்சயமாக, இன்று கடையில் தரமான நூடுல்ஸை வாங்குவது ஒரு பிரச்சனையாக இருக்காது.
ஆனால் இன்னும், வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட நூடுல்ஸை கடையில் வாங்கிய தயாரிப்புடன் ஒப்பிட முடியாது.
இறைச்சியுடன் நூடுல்ஸ் தயாரிக்க, முற்றிலும் எந்த நூடுல்ஸையும் பயன்படுத்தவும். இது கடையில் வாங்கும் பொருளாகவோ அல்லது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட நூடுல்ஸாகவோ இருக்கலாம். உண்மைதான், வீட்டில் நூடுல்ஸ் தயாரிப்பதற்கு நிறைய பொறுமையும் நேரமும் தேவை. முதலில், முட்டை, தண்ணீர் மற்றும் உப்பு அடிப்படையில் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. மாவு மிகவும் கடினமாக இருக்க வேண்டும். இதில் அதிகபட்ச அளவு மாவு இருக்க வேண்டும். முடிக்கப்பட்ட மாவை மெல்லிய அடுக்குகளாக உருட்டவும், நீண்ட, அகலமான கீற்றுகளாக வெட்டவும். சமைப்பதற்கு முன், முடிக்கப்பட்ட நூடுல்ஸ் உலர்த்தப்படுகிறது.
இறைச்சியுடன் கூடிய நூடுல்ஸ் வெவ்வேறு வழிகளில் தயாரிக்கப்படலாம். இது காய்கறிகளுடன் கூடிய தடிமனான சூப்பாகவோ அல்லது முக்கிய உணவாகவோ இருக்கலாம். உணவின் சுவையை பல்வகைப்படுத்தவும் முழுமையாக வெளிப்படுத்தவும், மூலிகைகள், காளான்கள், மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்கப்படுகின்றன. கொள்கையளவில், நீங்கள் உங்கள் கற்பனையைக் காட்டலாம் மற்றும் உங்கள் சொந்த அசல் செய்முறையின் படி இறைச்சியுடன் நூடுல்ஸ் சமைக்கலாம்.
தேவையான பொருட்கள்
200 கிராம் பன்றி இறைச்சி ஃபில்லட்;
புரோவென்சல் மூலிகைகள், துளசி மற்றும் ஆர்கனோ;
200 கிராம் சாம்பினான்கள்;
150 மில்லி 22% கிரீம்;
பெரிய மணி மிளகு;
பல்பு;
பெரிய தக்காளி;
250 கிராம் நூடுல்ஸ்;
பூண்டு இரண்டு கிராம்பு;
ஆலிவ் எண்ணெய்.
சமையல் முறை
1. ஒரு துண்டு பன்றி இறைச்சியை கழுவவும், அதிகப்படியான கொழுப்பு மற்றும் படங்களை ஒழுங்கமைக்கவும். ஒரு காகித துண்டுடன் இறைச்சியை உலர்த்தி மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும்.
2. வெங்காயத்தை தோலுரித்து, மெல்லிய அரை வளையங்களாக நறுக்கி, ஆலிவ் எண்ணெயில் அதிக வெப்பத்தில் வெளிப்படையான வரை வறுக்கவும். இறைச்சியை அதற்கு மாற்றி, இறைச்சி பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை தொடர்ந்து வறுக்கவும். வறுத்த பன்றி இறைச்சி மற்றும் வெங்காயத்தை ஒரு தட்டில் வைக்கவும்.
3. சாம்பினான்களை சுத்தம் செய்து, ஈரமான துணியால் துடைத்து, துண்டுகளாக வெட்டவும். மிளகாயின் தண்டுகளை வெட்டி, விதைகளை கவனமாக சுத்தம் செய்யவும். மெல்லிய கீற்றுகளாக நறுக்கி, பாதியாக வெட்டவும். இறைச்சி வறுத்த வறுக்கப்படுகிறது பான் காளான்கள் மற்றும் மிளகுத்தூள் வைக்கவும் மற்றும் மென்மையான வரை காய்கறிகள் வறுக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளை ஒரு தட்டுக்கு மாற்றவும்.
4. கழுவிய தக்காளியை க்யூப்ஸாக நறுக்கவும். பூண்டை தோலுரித்து பொடியாக நறுக்கவும். அதே வாணலியில் தக்காளியை வைத்து, தக்காளி மற்றும் பூண்டு சேர்த்து வதக்கவும். தக்காளியில் கிரீம் ஊற்றவும், வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாக மாற்றவும். பன்றி இறைச்சி, காய்கறிகள் மற்றும் முன் வேகவைத்த நூடுல்ஸை தக்காளி-கிரீம் சாஸில் வைக்கவும். மசாலாப் பொருட்களுடன் சீசன் மற்றும் கவனமாக கலக்கவும். மூடி, பத்து நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
தேவையான பொருட்கள்
300 கிராம் பன்றி இறைச்சி டெண்டர்லோயின்;
100 கிராம் உறைந்த காலிஃபிளவர்;
200 மில்லி கிரீம்;
50 கிராம் வெண்ணெய்;
300 கிராம் நூடுல்ஸ்;
வெங்காயம் தலை;
100 கிராம் ரஷ்ய சீஸ்;
25 கிராம் கடுகு;
80 கிராம் பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ்.
சமையல் முறை
1. குழாய் கீழ் பன்றி துவைக்க, அனைத்து அதிகப்படியான ஆஃப் ஒழுங்கமைக்க மற்றும் ஒரு துடைக்கும் இறைச்சி உலர். அதை நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். ஒரு வாணலியில் வெண்ணெய் உருக்கி, அதில் பன்றி இறைச்சியை வைக்கவும். மிதமான வெப்பத்தில் பொன்னிறமாகும் வரை இறைச்சியை வறுக்கவும். முடிக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சியை பேக்கிங் டிஷ்க்கு மாற்றவும்.
2. வெங்காயத்தில் இருந்து உமியை நீக்கி பொடியாக நறுக்கவும். அதே கடாயில் வெங்காயத்தை மென்மையாகும் வரை வறுக்கவும். பின்னர் மாவு சேர்த்து, தொடர்ந்து கிளறி, மூன்று நிமிடங்கள் வதக்கவும். கிரீம் ஊற்றவும், கிளறி, அதே நேரத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும்.
3. ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் தண்ணீரை வேகவைத்து, அதில் உள்ள நூடுல்ஸை தொகுப்பில் உள்ள வழிமுறைகளின்படி வேகவைக்கவும்.
4. கிரீமி சாஸில் கடுகு சேர்த்து கிளறவும். பன்றி இறைச்சியின் மேல் கடுகு கிரீம் சாஸைப் பரப்பவும். நாங்கள் அதன் மீது காலிஃபிளவர் மஞ்சரிகளை இடுகிறோம், அதை வேகவைத்த நூடுல்ஸால் மூடுகிறோம். பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் மெல்லிய துண்டுகளை மேற்பரப்பில் விநியோகிக்கவும், இறுதியாக அரைத்த ரஷ்ய சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும். 20 நிமிடங்கள் அடுப்பில் அச்சு வைக்கவும். 180 சி வெப்பநிலையில் கிராட்டினை தயார் செய்யவும்.
தேவையான பொருட்கள்
200 கிராம் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட நூடுல்ஸ்;
அயோடின் உப்பு;
அரை கிலோகிராம் மாட்டிறைச்சி கூழ்;
கருமிளகு;
100 கிராம் வெண்ணெய்;
லிட்டர் குழம்பு;
நான்கு தக்காளி;
பூண்டு ஐந்து கிராம்பு;
இனிப்பு மிளகு மூன்று காய்கள்;
இரண்டு வெங்காயம்;
நான்கு கேரட்.
சமையல் முறை
1. ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் அரை கிளாஸ் மாவுடன் முட்டையை கலக்கவும். நீங்கள் ஒரு ஒட்டும், திரவ மாவைப் பெற வேண்டும். அதை உப்பு, சிறிது சிறிதாக மாவு சேர்த்து, கெட்டியான மாவை நன்கு பிசையவும். அதை ஒரு மில்லிமீட்டர் தடிமனாக ஒரு அடுக்காக உருட்டி, செங்குத்தாக நீளமான, அகலமான கீற்றுகளாக வெட்டவும். பின்னர் அவற்றை பாதியாக வெட்டுங்கள். நூடுல்ஸை மாவு தூவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைத்து அடுப்பில் வைக்கவும். வெப்பத்தை இயக்காமல் காற்றோட்டத்தில் உலர்த்தவும். முடிக்கப்பட்ட நூடுல்ஸை வேகவைத்து, ஒரு வடிகட்டியில் அப்புறப்படுத்தி, ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்கவும். அதில் ஒரு துண்டு வெண்ணெய் போட்டு கிளறவும்.
2. இறைச்சியைக் கழுவவும், உலர்த்தி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். உரிக்கப்படும் வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும். கேரட்டை தோலுரித்து, கழுவி, கரடுமுரடாக அரைக்கவும். மிளகாயை பாதியாக வெட்டி, விதைகளை அகற்றி மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும்.
3. ஒரு பாத்திரத்தில் வெண்ணெய் உருக்கி, அதில் வெங்காயத்தைப் போட்டு பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும். இப்போது மிளகுத்தூள் மற்றும் கேரட் சேர்த்து ஐந்து நிமிடங்கள் அனைத்தையும் ஒன்றாக வறுக்கவும். பின்னர் இறைச்சியை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு பத்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
4. தக்காளி துவைக்க, ஒரு துண்டு கொண்டு உலர் மற்றும் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி. தக்காளியை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு நறுக்கிய பூண்டு சேர்க்கவும். பத்து நிமிடம் கிளறி இறக்கவும். வாணலியில் குழம்பை ஊற்றி, குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் நாற்பது நிமிடங்கள் சமைக்கவும். வேகவைத்த நூடுல்ஸை இறைச்சியுடன் சேர்த்து, கிளறி பல நிமிடங்கள் சூடாக்கவும். சேவை செய்வதற்கு முன், புதிய மூலிகைகள் கொண்ட டிஷ் தெளிக்கவும்.
தேவையான பொருட்கள்
300 கிராம் பன்றி இறைச்சி டெண்டர்லோயின்;
இஞ்சி வேர்;
கத்திரிக்காய்;
பல்பு;
இரண்டு டீஸ்பூன். ஸ்டார்ச் கரண்டி;
கேரட்;
மணி மிளகு நெற்று;
200 கிராம் முட்டை நூடுல்ஸ்
30 மில்லி இருண்ட சோயா சாஸ்;
80 மில்லி அரிசி அல்லது ஒயின் வினிகர்;
30 கிராம் தானிய சர்க்கரை.
சமையல் முறை
1. காய்கறிகளை தோலுரித்து கழுவவும். வெங்காயத்தை மெல்லிய இறகுகளாக நறுக்கவும். கேரட் மற்றும் இஞ்சி வேரை கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். மிளகுத்தூளிலிருந்து விதைகளை அகற்றி மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும். கத்தரிக்காயை க்யூப்ஸாக நறுக்கி, ஒரு தட்டில் மாற்றி உப்பு தெளிக்கவும். கிளறி அரை மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள். பின்னர் அதை துவைக்க மற்றும் அதை பிழிந்து.
2. பன்றி இறைச்சியை கழுவி, ஒரு துடைக்கும் கொண்டு உலர்த்தி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
3. ஒரு தனி கோப்பையில், வினிகருடன் சோயா சாஸ் கலந்து, சர்க்கரை சேர்த்து, அது முற்றிலும் கரைக்கும் வரை கிளறவும்.
4. முட்டை நூடுல்ஸ் கொதிக்கும், சிறிது உப்பு நீரில் வைக்கவும் மற்றும் சமைக்கவும், தொகுப்பில் உள்ள பரிந்துரைகளைப் பின்பற்றவும். அதை ஒரு வடிகட்டியில் வைத்து வடிகட்ட விடவும்.
5. அதிக வெப்பத்தில் எண்ணெயை சூடாக்கவும், ஸ்டார்ச் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். அசை மற்றும் இறைச்சியை வாணலிக்கு மாற்றவும். பன்றி இறைச்சியின் எலும்புத் துண்டுகளை பொன்னிறமாக வறுத்து, ஒரு தட்டில் மாற்றவும்.
6. வாணலியில் எண்ணெய் சேர்த்து, அது சூடு வரை காத்திருக்கவும். அதில் காய்கறிகளை வைக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கவும். காய்கறிகள் மேல் ஒரு மிருதுவான மேலோடு இருக்க வேண்டும் மற்றும் உள்ளே மென்மையாக இருக்க வேண்டும்.
7. காய்கறிகளுக்கு பன்றி இறைச்சி மற்றும் நூடுல்ஸ் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸை ஊற்றவும், கவனமாக கலக்கவும், இரண்டு நிமிடங்கள் காத்திருந்து வெப்பத்தை அணைக்கவும். பரிமாறும் கிண்ணங்களில் வைக்கவும் மற்றும் எள் விதைகளை தெளிக்கவும்.
தேவையான பொருட்கள்
450 கிராம் இளம் மாட்டிறைச்சி;
340 கிராம் முட்டை நூடுல்ஸ்;
220 கிராம் சாம்பினான்கள்;
50 கிராம் குதிரைவாலி;
1 வெங்காயம்;
250 கிராம் புளிப்பு கிரீம்;
2 சிட்டிகை உப்பு;
பூண்டு 2 கிராம்பு;
5 கிராம் தரையில் கருப்பு மிளகு;
400 மில்லி மாட்டிறைச்சி குழம்பு;
50 கிராம் வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ்.
சமையல் முறை
1. மாட்டிறைச்சி டெண்டர்லோயினைக் கழுவவும், படத்தை ஒழுங்கமைக்கவும் மற்றும் நாப்கின்களால் உலரவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் ஒரு பிளெண்டரில் இறைச்சியை அரைக்கவும். சாம்பினான்களை உரிக்கவும், ஈரமான கடற்பாசி மூலம் துடைத்து மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும். பூண்டு மற்றும் வெங்காயத்தை தோலுரித்து, கழுவி, இறுதியாக நறுக்கவும்.
2. ஒரு பெரிய வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கி, வெங்காயம் சேர்த்து, தொடர்ந்து கிளறி, வெளிப்படையான வரை வறுக்கவும். வெங்காயத்துடன் அரைத்த மாட்டிறைச்சியைச் சேர்த்து, பொன்னிறமாகவும் நொறுங்கும் வரை தொடர்ந்து சமைக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை மாவுடன் தெளிக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, இரண்டு நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். குழம்பு, மிளகு, உப்பு ஊற்ற மற்றும் அசை. ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, வெப்பத்தை குறைத்து, கிளறி, கால் மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும்.
3. ஒரு தனி கிண்ணத்தில், புளிப்பு கிரீம் கொண்டு horseradish கலந்து. இந்த கலவையை வாணலியில் சேர்த்து, கிளறி மேலும் ஐந்து நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.
4. தொகுப்பில் உள்ள வழிமுறைகளைப் பின்பற்றி, ஏராளமான தண்ணீரில் நூடுல்ஸை வேகவைக்கவும். ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டி, பரிமாறும் கிண்ணங்களில் வைக்கவும். மேலே இறைச்சியுடன் சாஸ் ஊற்றவும்.
தேவையான பொருட்கள்
எலும்பில் இரண்டு கிலோ மாட்டிறைச்சி கூழ்;
கருப்பு மிளகு ஒரு சிட்டிகை;
80 மில்லி புளிப்பு கிரீம்;
5 நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு;
வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு ஒரு கொத்து;
ஒரு கண்ணாடி மாவு;
150 கிராம் பாலாடைக்கட்டி;
2 சிவப்பு வெங்காயம்;
2 சிட்டிகை உப்பு.
சமையல் முறை
1. மாட்டிறைச்சியை நன்கு கழுவி, மூன்றரை லிட்டர் குடிநீரைச் சேர்த்து, பான்னை நெருப்பில் வைக்கவும். குழம்பு கொதிக்க ஆரம்பித்தவுடன், நுரை அகற்றவும், வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாக குறைக்கவும், சுமார் இரண்டு மணி நேரம் இறைச்சியை சமைக்கவும். மாட்டிறைச்சியை அகற்றி, குழம்புக்கு உப்பு சேர்க்கவும்.
2. ஒரு பாத்திரத்தில் முட்டை மற்றும் உப்பை லேசாக அடிக்கவும். படிப்படியாக மாவு சேர்த்து ஒரு கடினமான மாவில் பிசையவும்.
3. பீல், கழுவி மற்றும் மென்மையான வரை குழம்பு முழுவதும் உருளைக்கிழங்கு கொதிக்க. அகற்றி குளிர்விக்கவும்.
4. வெங்காயம் பீல், மோதிரங்கள் வெட்டி, ஒரு தட்டில், மிளகு மற்றும் உப்பு வைக்கவும்.
5. மாவை மெல்லிய அடுக்காக உருட்டி, அகலமான கீற்றுகளாக வெட்டவும்.
6. குழம்பில் உள்ள கொழுப்பை ஒரு லேடில் கொண்டு அகற்றவும். வெங்காய மோதிரங்கள் மீது அதை ஊற்றவும். ஒரு மூடி கொண்டு மூடி விட்டு.
7. நூடுல்ஸை கொதிக்கும் குழம்புக்கு மாற்றவும், கிளறி, மென்மையான வரை சமைக்கவும். பின்னர் வெப்பத்தை அணைத்து, ஒரு மூடியால் மூடி இரண்டு நிமிடங்கள் விடவும்.
8. உருளைக்கிழங்கு மற்றும் மாட்டிறைச்சியை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் வேகவைத்த நூடுல்ஸை வைக்கவும், இறைச்சி, உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் குழம்பு ஊற்றவும். வெங்காய மோதிரங்களை இடுங்கள். மூலிகைகள் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கலந்த பாலாடைக்கட்டி கொண்டு இறைச்சியுடன் நூடுல்ஸ் பரிமாறவும்.
வீட்டில் நூடுல்ஸ் தயாரிக்க, பிரீமியம் மாவு மட்டுமே பயன்படுத்தவும்.
நூடுல்ஸை வெட்டுவதற்கு முன், உருட்டிய மாவை கத்தியில் ஒட்டாமல் அல்லது அதன் மீது இழுக்காமல் லேசாக உலர்த்தவும்.
நீங்கள் மேஜையில் நூடுல்ஸை உலர வைக்கலாம், அவ்வப்போது அவற்றைத் திருப்பலாம்.
முடிக்கப்பட்ட நூடுல்ஸை ஒரு பிளாஸ்டிக் கொள்கலனில் சேமிக்கவும்.
இறைச்சியுடன் கூடிய நூடுல்ஸ் கடையில் வாங்கும் பொருட்கள் மற்றும் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட நூடுல்ஸ் இரண்டிலிருந்தும் தயாரிக்கப்படுகிறது. செய்முறையைப் பொறுத்து, நீங்கள் ஒரு தடிமனான சூப் அல்லது ஒரு முழு நீள இரண்டாவது பாடத்தைப் பெறலாம்.
இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளுடன் நூடுல்ஸ் - சுவையான மற்றும் திருப்திகரமானது
தேவையான பொருட்கள்
நூடுல்ஸ் 200 கிராம் உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய் 100 கிராம் எலும்பு இல்லாத மாட்டிறைச்சி 500 கிராம் இறைச்சி குழம்பு 1 லிட்டர் தக்காளி 4 துண்டுகள்) பூண்டு 5 கிராம்பு பெல் மிளகு 3 துண்டுகள்) பல்ப் வெங்காயம் 2 துண்டுகள்) கேரட் 4 துண்டுகள்) கொதித்த நீர் 1 லிட்டர்
புதிய காய்கறிகள் டிஷ் கலோரி உள்ளடக்கத்தை குறைக்கும்; இது இரவு உணவிற்கு மிகவும் ஏற்றது.
சமையல் செயல்முறை:
மாட்டிறைச்சி வேகவைத்து மென்மையாக மாறியதும், நூடுல்ஸை ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து சிறிது சிறிதாக சூடாக்கவும். பரிமாறும் போது, ஒவ்வொரு சேவையையும் நறுக்கிய மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கவும்.
இறைச்சி நூடுல்ஸின் சுவை காளான்களுடன் நன்றாக செல்கிறது. டிஷ் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
தயாரிப்பு:
இறைச்சி சாஸ் மேல் மற்றும் சூடாக பரிமாறவும்.
வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகளின் புகழ்
இப்போதெல்லாம், தங்கள் ஆரோக்கியத்தைப் பற்றி அக்கறை கொண்ட பலர் வீட்டில் அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள் அல்ல, ஆனால் புதிதாக தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகளை சாப்பிட முயற்சி செய்கிறார்கள். இந்த விஷயத்தில், தயாரிப்புகளின் தரம் மற்றும் அவற்றின் இயல்பான தன்மையில் நீங்கள் நம்பிக்கையுடன் இருக்க முடியும். இந்த கட்டுரையில் நீங்கள் வீட்டில் நூடுல்ஸ் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை கற்றுக்கொள்வீர்கள், அனைத்து தந்திரங்களையும் உதவிக்குறிப்புகளையும் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வீர்கள்.
நூடுல்ஸ் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதற்கான செய்முறைஇறைச்சியுடன் வீட்டில் முட்டைகள்
தேவையான பொருட்கள்:
பன்றி இறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சி - 0.5 கிலோ;
வறுக்க காய்கறி அல்லது வெண்ணெய் - 150 கிராம்;
முட்டை - 2-3 பிசிக்கள்;
உப்பு 1 டீஸ்பூன். மாவை மற்றும் சுவைக்க - முடிக்கப்பட்ட உணவுக்காக;
தயாரிப்பு:
1. மாவில் நன்கு ஆறிய பிறகு, அடித்து வைத்துள்ள முட்டை மற்றும் உப்பு சேர்த்து ஊற்றவும். ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு விரைவாக கலக்கவும், முடிந்தவரை மாவு பிடிக்க முயற்சிக்கவும்.
2. பின்னர் மாவை பிசைந்து, கலவையை மாவில் மேசையில் வைக்கவும்.
3. ஒட்டுமொத்த துண்டிலிருந்து சிறிய துண்டுகளை வெட்டுதல், ஒரு உருட்டல் முள் மூலம் பல மெல்லிய அடுக்குகளை உருட்டவும்.
அவர்கள் உலர்த்தும் போது, இறைச்சி வேலை.
4. பன்றி இறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி எண்ணெயில் சிறிது உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சிறிது பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை வறுக்கவும்.
5. ஒரு தடித்த சுவர் நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அல்லது cauldron இறைச்சி மாற்ற (அது சமையல் pilaf வடிவமைக்கப்பட்ட உணவுகள் பயன்படுத்த வெற்றிகரமாக இருக்கும்). மேலே தண்ணீரை ஊற்றவும், இதனால் இறைச்சி சிறிது மூடப்பட்டிருக்கும், மேலும் 30-40 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும்.
6. நூடுல்ஸை கீற்றுகளாக வெட்டி உலர வைக்கவும்.
7. நறுக்கிய கலவையை கொதிக்கும் இறைச்சியில் ஊற்றவும், கிளறி, தேவைப்பட்டால் சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும். மேலே ஒரு வளைகுடா இலை வைக்கவும். விரும்பிய நிலைத்தன்மைக்கு நூடுல்ஸ் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதைப் புரிந்துகொள்வது மிகவும் முக்கியம். தேவையான அளவு திரவத்தில் தவறு செய்யாமல் இருப்பது முக்கியம். உண்மையில் தேவைப்பட்டால், சிறிய பகுதிகளில் தண்ணீரைச் சேர்க்கவும், அவ்வப்போது மெதுவாக கிளறவும்.
8. நீங்கள் தயார்நிலையை "உணர" வேண்டும், அதனால் டிஷ் அதிகப்படியான தண்ணீரின் காரணமாக மிகவும் வேகவைக்கப்படுவதில்லை மற்றும் உலரவில்லை. மற்றொரு 10-15 நிமிடங்களுக்கு மூடியின் கீழ் நின்ற பிறகு நூடுல்ஸ் முற்றிலும் தயாராக இருக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
நூடுல்ஸ் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதில் திறமையான இல்லத்தரசிகளின் தந்திரமான ரகசியங்கள்
ஒரு முட்டையை மாவில் போடுவது அவசியமில்லை, மாவு, தண்ணீர் மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றிலிருந்து மட்டுமே தயாரிக்க முடியும்.
முட்டைகளை மாற்றுவதன் மூலம் மாவிலிருந்து தண்ணீரை முற்றிலும் விலக்கலாம். சுவையான முட்டை நூடுல்ஸ் கிடைக்கும்.
மிகவும் மென்மையான சுவைக்காக தண்ணீரை பாலுடன் மாற்ற முயற்சிக்கவும். அத்தகைய நூடுல்ஸை நீண்ட நேரம் சேமிக்க முடியாது என்பதை நினைவில் கொள்க.
மிகவும் சுவாரஸ்யமான விருப்பம் வண்ண நூடுல்ஸ். இளஞ்சிவப்பு வண்ணம் செய்ய, உங்களுக்கு சிறிது பீட்ரூட் சாறு தேவைப்படும், நீங்கள் அதை நிறைய எடுத்துக் கொண்டால் பர்கண்டி கிடைக்கும். மாவை பச்சை நிறமாக்க கீரை அல்லது வோக்கோசு பயன்படுத்தவும், கேரட் சாறு நூடுல்ஸை மஞ்சள் நிறமாக மாற்றும்.
பிசையும் போது, மாவை மிகவும் கடினமாக இருக்க வேண்டும், இல்லையெனில் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை சமைக்கும் போது நீங்கள் தனித்தனியாக வெல்டிட் பட்டைகள் பெற மாட்டீர்கள், ஆனால் ஒரு ஒட்டும், பிசுபிசுப்பான வெகுஜன. மாவு போதுமான தடிமனாக இருந்தால் எப்படி சொல்ல முடியும்? கீற்றுகளாக வெட்டும்போது, அது உங்கள் கைகளில் ஒட்டாது மற்றும் ஒன்றாக ஒட்டாது; இதைச் செய்ய, கேக்குகளை சிறிது உலர வைக்கவும், அவற்றை 20-30 நிமிடங்கள் உட்கார வைக்கவும்.
சமைப்பதற்கு நூடுல்ஸை தண்ணீரில் ஊற்றுவதற்கு முன், மாவு அசுத்தங்களை அகற்ற கலவையை ஒரு சல்லடை மூலம் சலிக்கவும்.
நூடுல்ஸை சமைப்பதற்கு முன், நீங்கள் அவற்றை ஒரு சூடான வாணலியில் சிறிது உலர வைக்கலாம், இது அவர்களுக்கு பழுப்பு நிறத்தையும், தயாரிக்கப்பட்ட உணவிற்கு சற்று வித்தியாசமான சுவையையும் கொடுக்கும்.
சமைக்கும் போது, நூடுல்ஸ் வீங்கி, அளவு அதிகரிக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். எனவே, தயாரிப்புகளை வெட்டும்போது அளவைக் கணக்கிடுங்கள்.
நூடுல்ஸ் எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும்? இது அதன் அளவைப் பொறுத்தது. பெரியவை சமைக்க சிறிது நேரம் ஆகும். சமைக்கும் போது சுவைத்து, நூடுல்ஸ் மூடியின் கீழ் இருக்கும் போது "தயாராக" இருக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
உலர்ந்த நூடுல்ஸை சேமிக்க சிறந்த இடம் காற்று புகாத ஜாடி அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் உள்ளது.
