நீண்ட காலமாக கோழி நம் அன்றாட உணவின் ஒரு பகுதியாக இருந்து வருகிறது. இது முதல் மற்றும் இரண்டாவது படிப்புகளைத் தயாரிப்பதற்கு பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஒருவேளை மிகவும் பொதுவானது வறுத்த கோழி. இந்த உணவு பெரும்பாலும் விடுமுறை அட்டவணைக்கு கூட தயாரிக்கப்படுகிறது. மெதுவான குக்கரில் கோழியை எப்படி வறுக்க வேண்டும் என்பது நம்மில் பலருக்குத் தெரிந்திருக்கலாம். இங்கே சிக்கலான எதுவும் இல்லை.
இருப்பினும், மெதுவான குக்கரில் கோழிக்கான மற்ற, குறைவான சுவையான, சமையல் வகைகள் உள்ளன. உதாரணமாக, நீங்கள் கோழி இறைச்சியை சுண்டவைக்கலாம். இதைச் செய்ய, ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் வைத்திருக்கும் குறைந்தபட்ச பொருட்கள் உங்களுக்குத் தேவைப்படும்.
மெதுவான குக்கரில் கோழியை எப்படி வேகவைப்பது என்று பார்ப்போம்.
மெதுவான குக்கரில் சுண்டவைத்த கோழியை சமைப்பதற்கான இந்த செய்முறையை எந்த வகை மெதுவான குக்கருக்கும் மாற்றியமைக்க முடியும் என்பதை உடனடியாக கவனிக்கலாம்.
1.5 - 2 கிலோ எடையுள்ள ஒரு முழு கோழியை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். நாங்கள் அதை தனித்தனி பகுதிகளாக வெட்டுகிறோம். ஒவ்வொரு பகுதியையும் தண்ணீரில் நன்கு கழுவுகிறோம். கோழி துண்டுகள் பெரிதாக இருக்கக்கூடாது. நீங்கள் பெரிய துண்டுகளாக இருந்தால், அவற்றை சிறிய, பகுதியளவு துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும்.
நறுக்கிய கோழியை மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் வைக்கவும். உரிக்கப்பட்டு நறுக்கிய பூண்டை மேலே வைக்கவும். சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு அனைத்தையும் சீசன் செய்யவும். விரும்பினால், வளைகுடா இலை சேர்க்கவும். தண்ணீர் சேர்க்க தேவையில்லை. இந்த வழக்கில், கோழி அதன் சொந்த சாற்றில் மெதுவான குக்கரில் சுண்டவைக்கப்படுகிறது.
மல்டிகூக்கர் மூடியை மூடி, "ஸ்டூ" பயன்முறையை அமைக்கவும். கோழியை மெதுவான குக்கரில் 60 நிமிடங்கள் வேகவைக்க வேண்டும்.
இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, மல்டிகூக்கரின் மூடியைத் திறந்து, வளைகுடா இலையை அகற்றவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும். சுண்டவைத்த கோழியை ஒரு தட்டில் வைத்து, ஒரு தனி உணவாகவோ அல்லது எந்த சைட் டிஷுடனும் இறைச்சி உணவாகவோ பரிமாறவும்.
மெதுவான குக்கரில் வேகவைத்த கோழிக்கான அடிப்படை மற்றும் எளிமையான செய்முறையைப் பார்த்தோம்.
கூடுதலாக, காய்கறிகளைச் சேர்த்து மெதுவான குக்கரில் கோழியை வேகவைக்கலாம். இந்த வழியில் நீங்கள் ஒரு முழுமையான இரண்டாவது பாடத்தை தயார் செய்யலாம். காய்கறிகளுடன் மெதுவான குக்கரில் கோழியை சுண்டவைக்க, மேலே உள்ள செய்முறையைப் பின்பற்றவும். மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் (கோழியுடன்) நீங்கள் தேர்ந்தெடுக்கும் காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும். இவை கேரட், சீமை சுரைக்காய், கத்திரிக்காய் போன்றவையாக இருக்கலாம்.
காய்கறிகளுடன் மெதுவான குக்கரில் சமைக்க தயாராக இருக்கும் கோழியை ஒரு தனி உணவாக வழங்க வேண்டும். விரும்பினால், பரிமாறும் முன், உங்கள் கோழி மற்றும் காய்கறிகளை நறுக்கிய மூலிகைகள் மூலம் தெளிக்கலாம்.
நீங்கள் தயாரிக்கக்கூடிய மிக மென்மையான சுவை மற்றும் காரமான நறுமணத்துடன் கூடிய எளிய உணவு மெதுவான குக்கரில் சுண்டவைத்த கோழி ஆகும். இது எந்த உணவுக்கும் நன்றாக செல்கிறது: காளான்கள், காய்கறிகள், தானியங்கள். மல்டிகூக்கர் உங்கள் நேரத்தையும் முயற்சியையும் மிச்சப்படுத்தும். முயற்சி செய்து பாருங்கள்!
நீங்கள் புளிப்பு கிரீம் போன்ற சாஸில் சமைத்தால் கோழி மிகவும் ஜூசியாக மாறும். புளிப்பு கிரீம் டிஷ் ஒரு புளிப்பு சுவை சேர்க்கும் தடுக்க, சிறிது சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
மதிய உணவைப் பெற, இன்று எனக்கு வீட்டில் கோழி பிணம், வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் சில மசாலாப் பொருட்கள் தேவைப்பட்டன. நிச்சயமாக, ஒரு தவிர்க்க முடியாத உதவியாளர் ஒரு மல்டிகூக்கர். வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கோழி இறைச்சி கடையில் வாங்கப்பட்ட கோழியை விட மிகவும் கடினமானது, எனவே அத்தகைய கோழியை சமைப்பதற்கான மெதுவான குக்கர் ஒரு தெய்வீகமானதாகும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, மெதுவான குக்கரில் சுண்டவைப்பது ஒரு அடுப்பில் குறைந்த வெப்பநிலை சமையலின் அனலாக் ஆகும். இறைச்சி மிகவும் சுவையாக மாறும்! இந்த செய்முறையை கடையில் வாங்கும் கோழியை தயாரிக்கவும் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் பிரேஸ் செய்யும் நேரத்தை குறைக்க வேண்டும். கஞ்சி, வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு ஒரு பக்க உணவாக ஏற்றது.
மெதுவான குக்கரில் வீட்டில் கோழியை சமைக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
கோழி சடலம் - 1 பிசி. (எடை தோராயமாக 1.2 கிலோ);
தண்ணீர் - 300 மிலி;
கேரட் - 1 பிசி .;
வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
பூண்டு - 3-4 கிராம்பு;
உப்பு - 1 தேக்கரண்டி;
மிளகுத்தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி;
தாவர எண்ணெய்.
தேவையான அனைத்து பொருட்களையும் தயார் செய்வோம்.
தங்க பழுப்பு மற்றும் மிருதுவான வரை அனைத்து பக்கங்களிலும் காய்கறி எண்ணெயில் "ஃப்ரை" செயல்பாட்டைப் பயன்படுத்தி ஒரு மல்டிகூக்கரில் கோழி துண்டுகளை வறுக்கவும். நாங்கள் இரண்டு தொகுதிகளாக வறுக்கிறோம், ஏனெனில் நிறைய இறைச்சி உள்ளது, மேலும் ஒவ்வொரு பகுதியிலும் ஒரு பசியைத் தூண்டும் மேலோடு பெறப்பட வேண்டும்.
வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை தோலுரித்து, கழுவி அரை வளையங்களாக வெட்டவும்.
வறுத்த கோழி துண்டுகளை ஒரு மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் வைக்கவும், அதன் மேல் வெங்காயம், கேரட் மற்றும் நறுக்கிய பூண்டு கிராம்பு சேர்க்கவும்.
தண்ணீரில் ஊற்றி, மல்டிகூக்கரை 1.5 மணி நேரம் "ஸ்டூ" பயன்முறையில் இயக்கவும், மல்டிகூக்கர் மூடியை மூடவும். செல்லப்பிராணி கோழியின் வயதைப் பொறுத்து நேரம் மாறுபடலாம். சிக்னலுக்குப் பிறகு, நீங்கள் முயற்சி செய்யலாம், இறைச்சி எளிதில் துளைக்கப்பட்டால் அல்லது எலும்பிலிருந்து சுதந்திரமாக வெளியேறினால், அது தயாராக உள்ளது என்று அர்த்தம்.
மெதுவான குக்கரில் சமைக்கப்பட்ட வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கோழியின் மணம், மென்மையான துண்டுகள் மேஜையில் பரிமாறப்படுகின்றன. பொன் பசி!
அன்புடன் சமைக்கவும்!
சமீபத்திய தசாப்தங்களில் எங்கள் சமையல் ஆயுதக் களஞ்சியத்தில் தோன்றிய இந்த மந்திர சமையலறை சாதனம், பல இல்லத்தரசிகள் மற்றும் வீட்டு சமையல்காரர்களின் வாழ்க்கையை மிகவும் எளிதாக்கியுள்ளது. நீங்களே முடிவு செய்யுங்கள் - நீங்கள் சரியான சமையல் பயன்முறையைத் தேர்வு செய்ய வேண்டும், கிண்ணத்தில் உணவை வைக்கவும், சாதனம் எல்லாவற்றையும் தானே சமைக்கும், மேலும் நீங்கள் உணவை முயற்சி செய்யலாம் என்று இறுதி சமிக்ஞையுடன் உங்களுக்குத் தெரிவிக்கவும்! மெதுவான குக்கரில் வேகவைத்த கோழி இறைச்சி என்பது இதுவரை அறியப்பட்ட கோழிகளை சமைக்க எளிதான வழியாகும். இதை தயாரிப்பது எளிதானது மற்றும் எளிமையானது - நீங்கள் விரும்பினால், இது ஒரு புதிய, உயர்தர, உறைந்த தயாரிப்பாக இருக்கும்.
மிகவும் அனுபவமற்ற சமையல்காரர் கூட இந்த செய்முறையை வெற்றிகரமாக செயல்படுத்த முடியும். கொள்கையளவில், பரிந்துரைகளை இரண்டு வாக்கியங்களில் கூறலாம். இது இப்படி இருக்கும்: மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் கோழியை வைக்கவும், தனிப்பட்ட விருப்பத்திற்கு ஏற்ப உப்பு / மிளகு சேர்க்கவும், பொருத்தமான டைமருடன் "ஸ்டூ" பயன்முறையை இயக்கவும், டிஷ் தயாராக இருக்கும் வரை காத்திருக்கவும், இது ஒரு சிறப்பு சமிக்ஞை மகிழ்ச்சியாக இருக்கும். பற்றி உங்களுக்கு அறிவிக்கிறேன். பொதுவாக, இறைச்சிக்கு சேர்க்கைகள் தேவையில்லை. கோழி அதன் சொந்த சாறுகளில் சமைக்கப்படுகிறது, எனவே மென்மையாகவும் தாகமாகவும் இருக்கும். நறுமணத்தை அதிகரிக்க, நீங்கள் நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு சில கிராம்புகளைச் சேர்க்கலாம் மற்றும் சுவையூட்டல்களைத் தவிர்க்க வேண்டாம் - நீங்கள் அவற்றுடன் முக்கிய மூலப்பொருளை அரைக்க வேண்டும்.
சாதனத்தின் மாதிரி மற்றும் உற்பத்தியாளரைப் பொருட்படுத்தாமல் இந்த செய்முறையை நீங்கள் வெற்றிகரமாகப் பயன்படுத்தலாம். மெதுவான குக்கரில் வேகவைத்த கோழியை ரெட்மாண்ட் அல்லது பொலாரிஸ், மௌலினெக்ஸ் அல்லது பிலிப்ஸில் சரியாக சமைக்கலாம். நீங்கள் இன்னும் தொடங்க தயாரா? பிறகு ஆரம்பிக்கலாம்!
எங்களுக்கு (சுமார் ஒன்றரை கிலோ), 3-5 கிராம்பு பூண்டு, சிறிது உப்பு, உங்கள் சுவைக்கு மசாலா தேவைப்படும் (நீங்கள் கோழி அல்லது கிரில்லுக்கு மசாலாப் பொருட்களை தயார் செய்யலாம்). அவ்வளவுதான் ஞானம்.
நிச்சயமாக, ஸ்லோ குக்கர் சிக்கன் ஸ்டூ நீங்கள் தயாரிக்கக்கூடிய எளிதான உணவாகும். ஆனால் பணியை இன்னும் எளிதாக்க, நீங்கள் ஒரு வெட்டு தயாரிப்பு வாங்கலாம். உதாரணமாக, கால்கள் அல்லது தொடைகள், இறக்கைகள் (அல்லது இரண்டும், மற்றும் மூன்றாவது - ஒரு கலவை). "உதிரி பாகங்களை" கழுவி, மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் வைத்து, பொருத்தமான பயன்முறையைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கு நீங்கள் சில நிமிடங்களைச் செலவிட வேண்டும். நீங்கள் அமைதியாக மற்ற சமையலறை வேலைகளை தொடர்ந்து செய்யலாம். அல்லது, மாறாக, உல்லாசப் பகுதிக்குச் சென்று பசியைத் தூண்டும். நீங்கள் தாமதமாக வந்தாலும் பரவாயில்லை: நிரலை முடித்த பிறகு, ஸ்மார்ட் சாதனம் பிரதான பயன்முறையை நிறுத்தி, வெப்பமாக்கலுக்கு மாறும், இதனால் நீங்கள் வரும்போது ஜூசி டிஷ் குளிர்ச்சியடையாது.
மெதுவான குக்கரில் கோழியுடன் வேகவைத்த முட்டைக்கோஸ் ஒரு அற்புதமான உணவு! சார்க்ராட் நிறைய நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் இது இறைச்சியின் சுவையையும் முழுமையாக பூர்த்தி செய்கிறது. பறவை மிகவும் கொழுப்பாக இருந்தால், அதிகப்படியான கொழுப்பு அதன் மீது இழுக்கப்படுகிறது.
சமையல் செயல்முறை முதல் செய்முறையை விட எளிமையானதாகத் தெரியவில்லை. தயாரிக்கப்பட்ட மற்றும் உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் பதப்படுத்தப்பட்ட கோழி பாகங்களை ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து, ஒரு மணி நேரத்திற்கு "ஸ்டூ" பயன்முறையை இயக்கவும். அரை மணி நேரம் கழித்து, கோழியில் அரை கிலோ சார்க்ராட் சேர்க்கவும் (நீங்கள் வெங்காயம் அல்லது பெர்ரிகளை சேர்க்கலாம் - அது கூட கசப்பாக இருக்கும்). சாதனத்தின் மூடியை மீண்டும் மூடி, இறுதி சமிக்ஞைக்காக காத்திருக்கவும்.
மெதுவான குக்கரில் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சுண்டவைத்த கோழி சற்று சிக்கலான, பணக்கார உணவாகும். சேர்க்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு ஒரு பக்க உணவாக செயல்படுவதால், இது தன்னிறைவு பெற்றது. மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சாஸ் ஒரு சிறந்த மற்றும் சுவையான குழம்பு.
மெதுவான குக்கரில் சுண்டவைத்த கோழி பலருக்கு ஒரு கண்டுபிடிப்பு உணவாக இருக்கலாம், ஏனெனில் சில காரணங்களால் பெரும்பாலான இல்லத்தரசிகள் இந்த பறவையை சமைப்பதற்கான எளிய விருப்பங்களை மறந்து விடுகிறார்கள். தனிப்பட்ட முறையில், இந்த செய்முறையைப் பற்றி என்னை மிகவும் கவர்ந்தது அதன் எளிமை மற்றும் அணுகல், உண்மையில் நாங்கள் தேவையான தயாரிப்புகளை மட்டுமே தயார் செய்கிறோம், மேலும் மல்டிகூக்கர் எங்களுக்கான அனைத்து முக்கிய வேலைகளையும் செய்யும். இதன் விளைவாக, தொந்தரவு அல்லது அதிக முயற்சி இல்லாமல், ஒரு முழு நாள் வேலைக்குப் பிறகும் நீங்கள் சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான இரவு உணவைத் தயாரிக்கலாம்.
பாரம்பரியமாக கோழி அடுப்பில் சுண்டவைக்கப்படுகிறது என்ற போதிலும், இன்று அதிகமான இல்லத்தரசிகள் சமையலுக்கு உண்மையுள்ள உதவியாளரைப் பயன்படுத்துகின்றனர் - ஒரு மல்டிகூக்கர். அத்தகைய சமையல் கருவி எனது வீட்டில் தோன்றியதிலிருந்து, சாத்தியமான எல்லா உணவுகளையும் அடிக்கடி சமைக்க முயற்சிக்கிறேன். இன்றைய கோழியை மெதுவான குக்கரில் சமைக்க, முக்கிய மூலப்பொருளுக்கு கூடுதலாக, நமக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவை: வெங்காயம், கேரட், பூண்டு, தண்ணீர், இஞ்சி வேர், தக்காளி விழுது மற்றும் வளைகுடா இலை. நான் உப்பு, மிளகு மற்றும் மூலிகைகள் பற்றி குறிப்பிடவில்லை, ஏனெனில் ஒவ்வொரு இல்லத்தரசி எப்போதும் கையிருப்பில் வைத்திருப்பதால், முன்கூட்டியே வாங்க வேண்டிய அவசியமில்லை.
காய்கறிகளுடன் சுண்டவைத்த கோழியை சமைப்பதற்கான முழு செயல்முறையும் எளிய படிகளுக்கு வருகிறது: துவைக்கவும், நறுக்கவும், மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் வைக்கவும் மற்றும் விரும்பிய நிரலைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். சுண்டவைத்த கோழியை சமைப்பதற்கு "ஸ்டூ" பயன்முறை மிகவும் பொருத்தமானது, ஆனால் பரிசோதனைக்காக, நீங்கள் வேறு ஒன்றை முயற்சி செய்யலாம். இதன் விளைவாக, நீங்கள் ஒரு காய்கறி சைட் டிஷ் மூலம் முழுமையான இரண்டாவது பாடத்தைப் பெறுவீர்கள்.
நான் முதலில் இந்த உணவை முயற்சித்த பிறகு, வேகவைத்த கோழியை மெதுவாக குக்கரில் ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட முறை சமைத்தேன். என் வீட்டார் இதை மிகவும் விரும்பி, தினசரி மெனுவில் சேர்க்க வேண்டியதாயிற்று. இப்போது ஒரு வாரம் கூட நான் என் குடும்பத்தை அத்தகைய சுவையான உணவைக் கொண்டு செல்லவில்லை, எனவே அனைத்து வாசகர்களுக்கும் செய்முறையை பரிந்துரைக்கிறேன்.
பொன் பசி!
மெதுவான குக்கரில் வேகவைத்த கோழி, சமையல் செயல்பாட்டில் உங்கள் நேரடி பங்கேற்பு இருந்தால், "விரைவு உணவு" என்ற தலைப்பைப் பெறலாம். உண்மையில், அனைத்து ஆயத்த நடவடிக்கைகளும் கால் மணி நேரம் ஆகும், சில சமயங்களில் இன்னும் குறைவாகவும், மீதமுள்ள நேரத்திற்கு, கோழி மெதுவாக குக்கரில் சமைக்கும் போது, நீங்கள் உங்கள் வணிகத்தைப் பற்றி செல்லலாம் அல்லது ஓய்வெடுக்கலாம். இறுதியாக, மெதுவான குக்கரில் நீங்கள் தயாரிக்கும் சிக்கன் ஸ்டூ ருசியாகவும், உண்பவர்கள் அனைவரையும் ஈர்க்கவும் சில குறிப்புகள் கொடுக்க விரும்புகிறேன்:
- டிஷ், நீங்கள் கால்கள் மற்றும் தொடைகள் மட்டும் பயன்படுத்த முடியாது, ஆனால் கோழி எந்த மற்ற பகுதிகளில்: fillet, இறக்கைகள், முருங்கை, முதலியன;
- காய்கறிகளுடன் மெதுவான குக்கரில் கோழியை சுண்டவைப்பது சிறந்தது, எனவே நீங்கள் இரண்டு முழு உணவுகளுடன் முடிவடையும் - காய்கறி மற்றும் இறைச்சி;
- சமைக்கும் போது, நீங்கள் மசாலா, மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் மூலம் சிறிது பரிசோதனை செய்யலாம். இந்த வழியில் முடிக்கப்பட்ட டிஷ் உங்கள் சமையல் விருப்பங்களுக்கு ஏற்றதாக இருக்கும்;
- காய்கறிகளுடன் சுண்டவைத்த சிக்கன் சூடாக பரிமாறப்படுகிறது, எனவே இது மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.
