அடுப்பில் சுடப்படும் வாத்து, முரட்டுத்தனமான, மிருதுவான மேலோடு! ? வாத்து சமைக்க எளிதான பறவை அல்ல. ஆனால் கிறிஸ்துமஸ் அல்லது வேறு எந்த விடுமுறைக்கும் இந்த சுவையான உணவை நீங்கள் சமைக்கக்கூடிய சில ரகசியங்கள் உள்ளன. ஆப்பிள்களுடன் வாத்து சமையல்செயல்முறை வேகமாக இல்லை, ஆனால் அனைத்து பரிந்துரைகளையும் பின்பற்றி நீங்கள் ஆச்சரியப்படுவீர்கள்!
ஆப்பிள்களுடன் வாத்துக்கான செய்முறை
ஆப்பிள்களுடன் வாத்து எப்படி சமைக்க வேண்டும்
சமைப்பதற்கு முன், வாத்து துண்டிக்கப்பட்டு, கழுவி, அதிகப்படியான கொழுப்பை துண்டிக்க வேண்டும். தீவிர phalanges இறக்கைகள் வெட்டி - அவர்கள் எரிக்க (அல்லது பேக்கிங் போது படலம் அவற்றை போர்த்தி). ஒரு பற்சிப்பி வாளி அல்லது பெரிய கொள்கலனில் வெதுவெதுப்பான நீரை ஊற்றி, 1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 1 தேக்கரண்டி உப்பு என்ற விகிதத்தில் உப்பு சேர்க்கவும். வாத்தை உப்பு நீரில் 3 மணி நேரம் ஊறவைக்கவும் - இறைச்சி மென்மையாகவும், மென்மையாகவும், உப்பு நிறைந்ததாகவும் மாறும். பின்னர் வாத்தை உப்பு (1 கிலோ கோழிக்கு 1 தேக்கரண்டி உப்பு) மற்றும் பூண்டுடன் தேய்க்கவும். அரைத்த வாத்தை ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் விடவும்.
பேக்கிங் செய்வதற்கு முன், குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து வாத்து எடுக்கவும். ஆப்பிள்கள் உரிக்கப்பட்டு, துண்டுகளாக வெட்டி, மையத்தை வெளியே எடுக்கவும்.
நாங்கள் மசாலா கலவையுடன் தேய்க்கிறோம் - அது தரையில் மிளகு, barberry அல்லது தரையில் அளவு, முனிவர் மற்றும் உங்கள் சுவைக்கு மற்றவர்கள் இருக்க முடியும்.
நாங்கள் வாத்தை ஆப்பிள்களுடன் அடைத்து சுமார் 30 நிமிடங்கள் 250 ° C க்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுடுகிறோம். ஆழமான பேக்கிங் தாளை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. அதன் பிறகு, வெப்பநிலையை 180 ° C ஆகக் குறைக்கவும், உருகிய கொழுப்புடன் வாத்து ஊற்றவும், மேலும் மூன்று மணி நேரம் சுடவும்.
அது தயாரா என்பதைச் சரிபார்க்க வாத்து ஆப்பிள்களால் அடைக்கப்படுகிறதுநீங்கள் காலை துளைக்க வேண்டும் - தனித்து நிற்கும் சாறு வெளிப்படையானதாக இருந்தால், வாத்து தயாராக உள்ளது, இளஞ்சிவப்பு அல்லது சிவப்பு நிறமாக இருந்தால் - அதை மீண்டும் சமைக்கவும்.
வாழ்த்துகள்! நிகழ்ச்சி நிரலில் இன்று பல குடும்பங்களுக்கு பிடித்த உணவாகும், இது ஆப்பிள்களுடன் அடுப்பில் சுடப்பட்ட வாத்து. சரி, உங்களுக்கு ஆப்பிள் பிடிக்கவில்லை என்றால், நீங்கள் அதை பக்வீட் அல்லது அரிசியுடன் அடைக்கலாம். நினைவில் கொள்ளுங்கள், நாங்கள் ஏற்கனவே இதேபோன்ற ஒன்றைச் செய்துள்ளோம், அது மிகவும் சுவையாகவும் திருப்திகரமாகவும் இருந்தது.
இன்று நான் இந்த தலைப்பை தொடர்கிறேன், ஏனென்றால் மற்றொரு விடுமுறை விரைவில் வரப்போகிறது, நிச்சயமாக அது என்னவென்று நீங்கள் ஏற்கனவே யூகித்திருக்கிறீர்கள். நிச்சயமாக நான் கிறிஸ்துமஸ் என்று சொல்கிறேன். இந்த நாளில் நீங்கள் என்ன சமைக்கிறீர்கள், உங்கள் கருத்தையும் யோசனைகளையும் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள், நான் மகிழ்ச்சியடைவேன்).
கிறிஸ்துமஸ் வாத்துக்காக, ஒரு கொத்து செய்வது நன்றாக இருக்கும், ஆனால் தின்பண்டங்கள் மற்றும் சாண்ட்விச்களின் கடல். நீங்கள் அதை எப்படி பார்க்கிறீர்கள், அதனால் விருந்து, அவர்கள் சொல்வது போல், உலகம் முழுவதும் இருந்தது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இந்த நிகழ்வு உண்மையிலேயே அழகாக இருக்கிறது, இது ஒரு வருடத்திற்கு ஒரு முறை ஜனவரி 7 அன்று மட்டுமே நிகழ்கிறது, இந்த நாள் ஒரு கிறிஸ்தவ விடுமுறையாகக் கருதப்படுகிறது, இது கன்னி மேரியிலிருந்து இயேசு கிறிஸ்துவின் பிறப்புக்கு நினைவாக நிறுவப்பட்டது.
ஒரு தாகமாக மற்றும் மென்மையான வாத்து சமைக்க, நீங்கள் ஒரு நல்ல மனநிலையை உங்களுடன் எடுத்துச் செல்ல வேண்டும், நிச்சயமாக, சந்தையில் கோழிகளை வாங்கவும், அல்லது அதை நீங்களே வளர்ப்பது நல்லது. கடைசி குறிப்பில், இதைப் பற்றிய பரிந்துரைகளை நான் உங்களுக்கு வழங்கினேன், எப்படி, எந்த அறிகுறிகளால் தேர்வில் தவறு செய்யக்கூடாது, யார் தவறவிட்டார்கள்
நிச்சயமாக, இந்த சுவையானது அடுப்பில் சிறப்பாக சமைக்கப்படுகிறது, ஏனென்றால் அது சரியான மேலோடு மற்றும் சரியான நிறத்தைப் பெறுகிறது. மேலும் இது கிரான்பெர்ரி அல்லது லிங்கன்பெர்ரிகளுடன் சிறப்பாக பரிமாறப்படுகிறது, நீங்கள் குருதிநெல்லி சாறு செய்யலாம்.
எங்களுக்கு தேவைப்படும்:
இறைச்சிக்கான இறைச்சி:
வாத்தை உயவூட்டுவதற்கு:
சமையல் முறை:
1. வாத்தை நன்கு சுத்தம் செய்து, இறக்கைகள் மற்றும் பின்புறத்தை அரைத்து, இறகுகள் இல்லாதபடி அதை ஆய்வு செய்யுங்கள். பறவையை உலர வைக்க காகித துண்டுடன் நன்கு உலர வைக்கவும்.
ஒரு மணம் marinade செய்ய, இந்த, மிளகுத்தூள் மற்றும் சோயா சாஸ் கலவையை எடுத்து, கலந்து. அரை ஆரஞ்சு பழத்தை நன்றாக அரைத்து, சாறுடன் கூழ் அகற்றவும். இப்போது உப்பு போட்டு, அது அனைத்து (0.5 டீஸ்பூன்) ஊற்ற, உப்பு மீதமுள்ள தாவர எண்ணெய் தேய்க்க வேண்டும்.
முக்கியமான! 1 கிலோ சடலத்திற்கு, 1 தேக்கரண்டி உப்பு எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
எல்லாவற்றையும் ஒரு கிண்ணத்தில் கலக்கவும், இந்த இறைச்சியை மேலும் பயன்படுத்த வேண்டும்.
2. மிளகுத்தூள் மற்றும் ஆரஞ்சு அனுபவம் கலவையில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட சாஸ் கொண்டு பறவை முற்றிலும் தேய்க்க, நீங்கள் எல்லாம் நன்றாக marinated என்று சடலத்தின் உள்ளே கூட தேய்க்க வேண்டும்.
3. ஆப்பிள்களை உரிக்கவும், துண்டுகளாக வெட்டவும், விதைகளை அகற்றவும். ஆப்பிள் மற்றும் ஒரு ஆரஞ்சு மற்ற பாதி பொருட்களை.
4. அடுப்பிலிருந்து எதுவும் "ஓடிப்போகாது", அடிவயிற்றை டூத்பிக்களால் கட்ட வேண்டும் அல்லது நூல்களால் தைக்க வேண்டும். மற்றும் ஒரு அழகான மற்றும் கரடுமுரடான மேலோடு பெற, நீங்கள் தாவர எண்ணெய் கொண்டு பறவை கிரீஸ் மற்றும் உப்பு தேய்க்க வேண்டும். இதை வேலை செய்யுங்கள்.
இந்த வடிவத்தில், நீங்கள் வாத்தை 12 மணி நேரம் வைத்திருக்க வேண்டும், அதை ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் வைக்கவும், ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும், இதனால் அது படுத்து குளிர்ந்த இடத்தில் மரினேட் செய்யப்படுகிறது. உங்களுக்கு நேரம் இல்லையென்றால், குறைந்தது 2-3 மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.
5. பிணத்தை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைத்து, இறக்கைகளை படலத்தில் போர்த்தி, அவை எரியாதபடி, கீழே சிறிது தண்ணீர் ஊற்றவும். நீங்கள் 1 கிலோ இறைச்சிக்கு 30 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும், மேலும் மேலோடு வறுக்க மற்றொரு 20 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும், எனவே நேரத்தை நீங்களே கணக்கிடுங்கள். இந்த வழக்கில், வாத்து 3 கிலோவாக இருந்தால், அது 1.5 மணி நேரம் மற்றும் மேலும் 20 நிமிடங்கள் சுடப்படும்.
அல்லது நீங்கள் ஸ்லீவில் சுடலாம், இதைச் செய்ய, பறவையை போர்த்தி, கயிறுகள் அல்லது சிறப்பு கிளிப்புகள் மூலம் இருபுறமும் முனைகளை கட்டவும்.
முக்கியமான! பல இடங்களில் டூத்பிக்களால் பையைத் துளைக்க மறக்காதீர்கள்.
6. கம்பளிப்பூச்சியை 1.5 மணி நேரம் சுடவும், பையைத் திறக்கவும், பின்னர் அதை கத்தியால் துளைக்கவும், இரத்தம் இல்லை, பின்னர் டிஷ் தயாராக உள்ளது. இப்போது 1 டீஸ்பூன் தேனை எடுத்து, பறவையிலிருந்து வெளியே நிற்கும் கொழுப்புடன் கலந்து, இந்த கலவையுடன் சடலத்தை ஊற்றவும். மற்றொரு 20 நிமிடங்கள் சுட அனுப்பவும்.
என்ன ஒரு அழகு பாருங்கள்! ஒரு சூடான டிஷ் மிகவும் அழகான மற்றும் appetizing பதிப்பு நீங்கள் மற்றும் உங்கள் விருந்தினர்கள் மகிழ்ச்சி, ஆரஞ்சு துண்டுகள் அலங்கரிக்க, மற்றும் உங்கள் கால்கள் மீது துடைக்கும் பூட்ஸ் வைத்து. பொன் பசி!
டிஷ் மிகவும் சுவையானது, அது ஏற்கனவே உமிழ்கிறது, எனவே அதை சமைக்க மறக்காதீர்கள், அது மிகவும் சுவையாக மாறும், நீங்கள் வருத்தப்பட மாட்டீர்கள்!
மென்மையான மற்றும் மிகவும் மென்மையான, நான் எதைப் பற்றி பேசுகிறேன்? இந்த அற்புதமான பறவையைப் பற்றி இந்த வீடியோவில் இருந்து இப்போது நீங்கள் எப்படி செய்வது என்று கற்றுக் கொள்வீர்கள், மேலும் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸ் புத்துணர்ச்சியைத் தரும் மற்றும் தனித்துவமான சுவையைத் தரும், எனவே முயற்சி செய்ய மறக்காதீர்கள் மற்றும் நாப்கின்களைப் பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள், நீங்கள் வெளிப்படையாகச் செய்வீர்கள். அவை தேவை, இல்லையெனில் உங்கள் வாய் ஓடும்):
கிறிஸ்துமஸ், என் கருத்துப்படி, இந்த டிஷ் ஒவ்வொரு குடும்பத்திலும் தயாரிக்கப்படுகிறது, எனவே இந்த செய்முறையை ஏன் பயன்படுத்தக்கூடாது, இது மிகவும் எளிமையானது மற்றும் எந்த சிரமமும் இல்லை.
பூர்வாங்க வேலைகள் வாத்துகளுடன் செய்யப்பட வேண்டும், அதைக் கழுவி உலர்ந்த காகித துண்டுகளால் துடைக்க வேண்டும், பின்னர் விதிவிலக்கு இல்லாமல் அனைவருக்கும் மகிழ்ச்சியாக இந்த தலைசிறந்த படைப்பை உருவாக்கவும்.
இந்த செய்முறையின் ரகசியம் எலுமிச்சை இறைச்சியில் உள்ளது, மேலும் நாங்கள் அதை அசாதாரணமான பொருட்களால் அடைப்போம், இவை ஆப்பிள்கள் மற்றும் டேன்ஜரைன்கள், நீங்கள் இன்னும் முயற்சிக்கவில்லை என்றால், அதைச் செய்ய நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன், மூலம், உங்களால் முடியும் உருளைக்கிழங்கு அல்லது buckwheat அதை அடைத்து, அது மூலம் மிகவும் அவசியம்.
எங்களுக்கு தேவைப்படும்:
சமையல் முறை:
1. பறவை செல்ல தயாராக இருப்பதை உறுதிசெய்த பிறகு, அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் ஒன்றாக கலக்கவும். அதாவது, ஒரு தட்டை எடுத்து அதன் மீது உப்பு போட்டு, பின்னர் சிவப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு, கலக்கவும். வாசனை விவரிக்க முடியாததாக இருக்கும். நீங்கள் பூண்டு பத்திரிகை மூலம் பூண்டு கிராம்பு வெட்ட வேண்டும் பிறகு இங்கே சேர்க்க.
மார்ஜோரம், ரோஸ்மேரி, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் நிச்சயமாக ஜாதிக்காய் சேர்க்கவும். இந்த மசாலா, அல்லது மாறாக அத்தகைய கலவை, பொதுவாக எந்த கோழி அல்லது கோழி ஒரு சுவையூட்டும் செல்கிறது. அவற்றைப் பயன்படுத்தவும் அல்லது உங்களுக்குப் பிடித்த சிலவற்றைச் சேர்க்கவும்.
2. மேலும் இந்த உலர்ந்த பொருட்களின் கலவையுடன், முழு சடலத்தையும் மிகவும் கவனமாக தேய்க்கவும், அதை நன்றாக தேய்க்கவும்.
3. பிறகு வாத்தை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு 2-3 மணி நேரம் மூடி வைத்து ஊற வைக்கவும். அவர் ஓய்வெடுக்கும் போது, நிரப்பவும். இதைச் செய்ய, ஆப்பிள்களை துண்டுகளாக நறுக்கி, விதைகள் மற்றும் தண்டுகளை அகற்றவும். டேன்ஜரைன்களை துண்டுகளாக பிரிக்கவும். மற்றும் ஆரஞ்சு கேரட்டை வட்டங்களாக நறுக்கவும். இது ஒரு வேடிக்கையான நிறுவனம். ஆரஞ்சு நிறத்தில் குறும்பு என்று சொல்வேன்.
4. பின்னர் பறவையை அத்தகைய அற்புதமான பழம் மற்றும் காய்கறி நிரப்புதல் மூலம் அடைக்கவும், அதனால் எதுவும் வெளியேறாமல், வயிற்றை நூல்களால் தைக்கவும், இது மிகவும் சுவாரஸ்யமான விஷயம், ஒரு அறுவை சிகிச்சை நிபுணராக உணருங்கள், நான் நிச்சயமாக கேலி செய்கிறேன்).
5. பேக்கிங் மற்றும் voila ஒரு சிறப்பு பையில் அல்லது ஸ்லீவ் போர்த்தி, பொய் மற்றும் ஓய்வு, அல்லது மாறாக உங்கள் சொந்த சாறு வறுக்கவும் ஒரு பேக்கிங் தாள் மீது அடுப்பில் அனுப்ப, பின்னர் ரசனையாளர்கள் மகிழ்ச்சி.
6. சுமார் 1.5-2 மணி நேரம் சுட்டுக்கொள்ளவும், பின்னர் பையைத் திறக்கவும், உங்கள் சொந்த கொழுப்புடன் அதை ஊற்றவும், இது ஒரு தங்க மேலோடு பெற மற்றொரு 15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
7. எந்த பசுமை அல்லது பைன் அல்லது கிறிஸ்துமஸ் மரங்கள், அதே போல் கடல் buckthorn அல்லது cranberries கூட sprigs அலங்கரிக்க. ஏதேனும் சைட் டிஷுடன் பரிமாறவும், எடுத்துக்காட்டாக, ஆம், அல்லது அப்படியே சாப்பிடுங்கள். பொன் பசி!
நீங்கள் ரொமாண்டிக் அல்லது இனிப்பான ஒன்றை விரும்புபவராக இருந்தால், கொடிமுந்திரி கொண்ட அத்தகைய நல்ல உணவை நீங்கள் நிச்சயமாக விரும்புவீர்கள். நீ இதை எப்படி விரும்புகிறாய்? அப்படியா சமைக்கிறாய்?
இந்த விருப்பம் புதியது, ஏனெனில் சிறப்பு மற்றும் நிரூபிக்கப்பட்ட ஆப்பிள் சாறு marinade gosling ஒரு சிறந்த சுவை மற்றும் மேலோடு கொடுக்கும். பொதுவாக, அதை செய்ய முயற்சி, அது மிகவும் சுவையாக மற்றும் appetizing தெரிகிறது!
எங்களுக்கு தேவைப்படும்:
சமையல் முறை:
1. ஓடும் நீரின் கீழ் பறவையை நன்கு கழுவி, ஒரு துண்டுடன் உலர வைக்கவும். பின்னர் உப்பு சேர்த்து மரைனேட் செய்யவும்.
2. எனவே, ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் ஒரு கலவையை ஊற்ற, ஆர்கனோ, கறி மற்றும் மசாலா தரையில் வளைகுடா இலை பிறகு, கலந்து. இப்போது மசாஜ் இயக்கங்களுடன் அனைத்து பக்கங்களிலும் மற்றும் உள்ளே இருந்து பறவையின் தோலை மசாஜ் செய்ய பயப்பட வேண்டாம்.
3. பின்னர் ஒரு பிரேசியர் அல்லது பான் போன்ற ஆழமான கொள்கலனை எடுத்து, அது பொருந்தக்கூடிய இடத்தில் ஆப்பிள் சாற்றை ஊற்றவும், இதனால் சாறு முழு சடலத்தையும் முழுமையாக மூடும்.
சுவாரஸ்யமானது! திடீரென்று போதுமான சாறு இல்லை என்றால், நீங்கள் எளிதாக ஊற்றலாம் மற்றும் சாதாரண குடிநீரை சேர்க்கலாம் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கலாம், இதனால் புளிப்பு தோன்றும்.
அத்தகைய பறவையை 10-12 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் இறைச்சியில் விடவும், இதனால் இறைச்சி marinates மற்றும் மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் மாறும். பின்னர் அதை மணம் கொண்ட உப்புநீரில் இருந்து வெளியே இழுக்கவும்.
5. அதை கவனமாக செய்யுங்கள், மேலும் சிறந்தது, மேலும் அனைவருக்கும் கிடைக்கும்). அதிக புளிப்பு மற்றும் கடினமான ஆப்பிள்களை எடுத்துக்கொள்வது சிறந்தது, இது இனிப்புகளை விட மிகவும் சுவையாக இருக்கும். கொடிமுந்திரி இனிப்பு மற்றும் ஆப்பிள் புளிப்பைக் கொடுக்கும்.
6. ஒரு ஊசி மற்றும் நூல் கொண்டு தைக்கவும், அத்தகைய அறுவை சிகிச்சை உங்களுக்கு முன்னால் உள்ளது, உண்மையில், இது எனக்கு மிகவும் பிடித்த ஒரு அருமையான விஷயம். நீங்கள் வீட்டு நூல்களை எடுக்க வேண்டும், அல்லது பேக்கிங்கிற்கு சிறப்பு வாங்க வேண்டும். சில நேரங்களில் நீங்கள் டூத்பிக்ஸைப் பயன்படுத்தலாம், மீண்டும், சடலம் மிகப் பெரியதாக இல்லாவிட்டால், அது தைக்க மிகவும் நம்பகமானது.
கால்களை ஒரு நூலால் கட்டுங்கள், அதனால் அவை பிரிந்து விடாது, சரி, வாத்து "ஓடவில்லை"))).
8. தயாராவதற்கு 20 நிமிடங்களுக்கு முன், அதை எடுத்து தேன் கொண்டு துலக்க வேண்டும், ஒரு தண்ணீர் குளியல் அதை உருக. தேன் ஒரு அழகான மற்றும் தங்க மேலோடு கொடுக்கும். 20 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், பின்னர் ஆரோக்கியமாக சாப்பிடுங்கள்! மிகவும் ஆரோக்கியமான மற்றும் மணம் கொண்ட பழ உணவு தயாராக உள்ளது! ஒரு மாதிரி எடுக்க அனைவரையும் அழைக்கவும். பொன் பசி!
அத்தகைய பறவை உடனடியாக அதன் வாசனையால் அனைவரையும் ஆச்சரியப்படுத்தும், நீங்கள் அதை அடுப்பில் வைத்தவுடன், காற்று இந்த நறுமணத்தால் நிறைவுற்றது, எல்லோரும் உடனடியாக உமிழ்நீரை விழுங்கத் தொடங்குவார்கள், மேலும் இந்த விஷயத்தில் நிபுணரான ஸ்டாலிக் எங்களுக்கு உதவுவார். இதனுடன், வீடியோவைப் பார்த்து, அவருடன் கற்றுக்கொள்ளுங்கள், இந்த உணவை இன்னும் ஜூசி மற்றும் அதிக நறுமணமுள்ளதாகவும், மேலும் திருப்திகரமாகவும், உருளைக்கிழங்கு இந்த நோக்கத்திற்காகப் பயன்படுத்தப்படுவதற்கான ஆலோசனைகளையும் பரிந்துரைகளையும் வழங்குகிறார்:
இன்றைய எனது விஷயங்கள் இதோ. ஆப்பிள்களுடன் வாத்துக்கான அனைத்து சமையல் குறிப்புகளையும் நீங்கள் விரும்பினீர்கள் என்று நம்புகிறேன், அல்லது உங்கள் சொந்த வழியில் அல்லது ஒரு சிறப்பு வழியில் ஏதாவது செய்யலாம், உங்கள் மதிப்புரைகளையும் கருத்துகளையும் எழுதுங்கள், என்னை தொடர்பு கொண்ட குழுவில் சேர்க்கவும். உங்கள் கவனத்திற்கு அனைவருக்கும் நன்றி! விடைபெறுகிறேன், விரைவில் சந்திப்போம்!
ஆப்பிள்களுடன் கூடிய வாத்து போன்ற ஒரு செய்முறையைப் பொறுத்தவரை, ஒருவர் உடனடியாக நில்ஸ் மற்றும் அவரது நண்பரான வாத்து மார்ட்டின் பற்றிய ஒரு கார்ட்டூனை நினைவு கூர்ந்தார், அவரை தொகுப்பாளினி வறுக்கவும் பரிமாறவும் திட்டமிட்டார், அது ஆப்பிள்களுடன் கூட தெரிகிறது.
பெரும்பாலும், வாத்து கிறிஸ்துமஸுக்கு சுடப்படுகிறது. இந்த பறவைதான் பிரகாசமான விடுமுறையின் சமையல் சின்னமாகும்.
ஆனால் ஒரு வாத்து சுடுவதற்கு இந்த குறிப்பிட்ட கொண்டாட்டத்திற்காக நீங்கள் காத்திருக்க வேண்டும் என்று அர்த்தமல்ல. ஒரு ஆசை இருந்தால், மிக முக்கியமாக, வாத்து தானே, நீங்கள் உடனடியாக உங்கள் சட்டைகளை உருட்டிக்கொண்டு புனித சேவையைத் தொடங்கலாம். ஒரு கவர்ச்சிகரமான, நீண்ட செயல்முறையாக இருந்தாலும், வேறு வழியில்லை, இதன் விளைவாக ஒரு அற்புதமான மற்றும் சுவையான உணவு பிறக்கிறது - ஆப்பிள்களுடன் சுடப்பட்ட ஒரு வாத்து.
ஒரு வாத்து வாங்கும் போது, உங்கள் அடுப்பின் அளவை நீங்கள் கற்பனை செய்ய வேண்டும், ஏனென்றால் பறவை அதில் பொருந்த மறுக்கிறது. பின்னர் திட்டமிட்ட உணவை தயாரிப்பது ஆபத்தில் இருக்கும்.
ஒரு வாத்து ஒரு தனியார் கொல்லைப்புறத்தில் கொழுத்திருந்தால், அது பெரியதாகவும், நன்கு உணவளிக்கவும் வாய்ப்புள்ளது.
வாத்து ஒரு பெரிய பறவை. மற்றும் தொகுப்பாளினியின் திறமையற்ற கைகளில், அவரது இறைச்சி கடுமையானதாகவும், சுடப்படாததாகவும் மாறும். எனவே, வாத்து சடலத்தை முன்கூட்டியே marinate செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இதன் மூலம் இறைச்சி மிகவும் நெகிழ்வானதாக இருக்கும், அதாவது சமையல் நேரம் கணிசமாக குறைக்கப்படும். நீங்கள் வாத்து உலர்ந்த மற்றும் ஈரமான marinate முடியும்.
தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட இறைச்சியில் சடலத்தை நனைத்து, முதல் வழக்கைப் போலவே, 1-2 நாட்களுக்கு விடவும். எல்லா பக்கங்களிலும் இறைச்சியை marinate செய்ய, மறுபுறம் நேரம் முழுவதும் பல முறை திரும்பவும்.
இறைச்சியிலிருந்து இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட வாத்துகளை அகற்றி, அறை வெப்பநிலையில் குறைந்தபட்சம் அரை மணி நேரம் மேஜையில் வைக்கவும். இந்த நேரத்தில், சடலத்தின் மேற்பரப்பு வறண்டுவிடும், இது பேக்கிங்கின் போது தங்க பழுப்பு நிற மேலோடு பெற உங்களை அனுமதிக்கும்.
மூலம், சில இல்லத்தரசிகள் அடுப்பில் வாத்து அனுப்பும் முன், தோலில் மேலோட்டமான இணை வெட்டுக்கள் செய்ய பரிந்துரைக்கிறோம். இந்த எளிய நுட்பம் அதிகப்படியான கொழுப்பை எளிதில் கரைத்து, சருமத்தை மெல்லியதாக மாற்றும், அதாவது அதை நன்றாக சுடலாம்.
கஞ்சி, உருளைக்கிழங்கு, முட்டைக்கோஸ்: நீங்கள் எதையும் ஒரு வாத்து அடைக்கலாம், ஆனால் அது ஆப்பிள்களுடன் மிகவும் சுவையாக மாறும்.
இப்போது - ஒரு சில சமையல்.
உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 13245 கிலோகலோரி, 100 கிராமுக்கு: 320 கிலோகலோரி.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை
உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 13150 கிலோகலோரி, 100 கிராமுக்கு: 295 கிலோகலோரி.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை
உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 12829 கிலோகலோரி, 100 கிராமுக்கு: 335 கிலோகலோரி.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை
அடுப்பில் நீண்ட நேரம் இருக்கும் போது கால்களின் இறக்கைகள் மற்றும் ஸ்டம்புகள் எரியாமல் இருக்க, அவற்றை முன்கூட்டியே படலத்தால் போர்த்தி விடுங்கள்.
சடலத்தை ஸ்லீவில் கூட சுடலாம். படலத்தைப் போலவே, வாத்து அதன் சொந்த சாறுகளில் சமைக்கும், எனவே அதன் இறைச்சி மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் மாறும். ஒரே எதிர்மறை: வாத்தில் இருந்து வழங்கப்படும் கொழுப்பு ஸ்லீவில் இருக்கும்.
ஊறுகாய் செய்வதற்கு, சோயா சாஸ், தேன் மற்றும் கறி, இஞ்சி, கொத்தமல்லி போன்ற மசாலாப் பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியைப் பயன்படுத்தவும்.
சோயா சாஸை கடுகுடன் மாற்றலாம். இது இறைச்சியின் சுவையை மேம்படுத்துவது மட்டுமல்லாமல், கணிசமாக மென்மையாக்கும்.
முழு வாத்து அடுப்பில் வறுத்தெடுக்கப்பட்டதுஒரு பண்டிகை உணவு, ஒரு சின்னம் கிறிஸ்துமஸ் அட்டவணைஇது முழு குடும்பத்தையும் ஒன்றாக இணைக்கிறது.
ஆப்பிள், ஆரஞ்சு, கொடிமுந்திரி, சார்க்ராட், அரிசி, பக்வீட் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு ஆகியவற்றுடன் வாத்து சுடப்படுகிறது.
இன்று நாம் சமைப்போம் ஆப்பிள், ஆரஞ்சு மற்றும் உலர்ந்த பழங்கள் கொண்ட வாத்து.
உப்புநீர்:
1 லிட்டருக்கு தண்ணீர் - 25 கிராம் உப்பு
1 கிலோவிற்கு இறைச்சி. பறவைகள்:
நிரப்புதல்:
என்னிடம் 4.5 கிலோ எடையுள்ள ஒரு வீட்டு வாத்து உள்ளது, அதிலிருந்து நான் இறக்கைகளின் தீவிர ஃபாலன்க்ஸை துண்டித்து, வால் மீது சுரப்பிகளை வெட்டி, அதை பிட்ச் செய்து, இறகுகளின் எச்சங்களை அகற்றினேன், மேலும் வாத்து மிகவும் கொழுத்த பறவை என்பதால், நான் உள் கொழுப்பை துண்டித்தேன்.
இப்போது இறைச்சியை தயார் செய்வோம்.
வீடியோவின் முடிவிலும் விளக்கத்திலும் இருக்கும் பொருட்களின் பட்டியலில், 1 கிலோவை அடிப்படையாகக் கொண்ட இறைச்சிக்கான மசாலாப் பொருள்களைக் குறிப்பிடுகிறேன். பறவைகள், ஆனால் என்னிடம் ஒரு வாத்து இருப்பதால், அதன் எடை 4 கிலோவுக்கு மேல். நான் 4 டீஸ்பூன் எடுத்துக்கொள்கிறேன். தேன், 1 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். கோழிக்கான மசாலா, தலா 2 டீஸ்பூன் உலர்ந்த பூண்டு, கருப்பு மிளகு மற்றும் உப்பு, 4 தேக்கரண்டி. கடுகு, அத்துடன் இரண்டு ஆரஞ்சு பழங்களை இறைச்சியில் சேர்க்க வேண்டும்.
ஆரஞ்சு பழத்திலிருந்து மேல் ஆரஞ்சு தோலை மட்டும் நீக்கி, தோலின் கசப்பான வெள்ளைப் பகுதியை விட்டு விடுங்கள்.
மாரினேட்டில் சுவையைச் சேர்த்து, நன்றாகக் கலந்து, இப்போதைக்கு ஒதுக்கி வைக்கவும்.
இப்போது நாம் திணிப்புக்கு பழத்தை தயார் செய்வோம்.
ஆரஞ்சு பழத்தின் தோலை உரித்து ஒவ்வொன்றையும் 4 துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
மணம், வலுவான, முன்னுரிமை புளிப்பு ஆப்பிள்களை தேர்வு செய்ய முயற்சிக்கவும், அவை 4 பகுதிகளாக வெட்டப்பட்டு, மையத்தை அகற்றும்.
தயாரிக்கப்பட்ட ஆப்பிள்கள் மற்றும் ஆரஞ்சுகளில், முன் கழுவிய கொடிமுந்திரி, உலர்ந்த பாதாமி பழங்கள் மற்றும் சிறிது கலக்கவும்.
பழம் நிரப்புதல் தயாராக உள்ளது.
இப்போது நாம் வாத்து உள்ளே உள்ள இறைச்சியின் பாதியுடன் தேய்த்து, தயாரிக்கப்பட்ட பழங்களுடன் அதை அடைக்கிறோம்.
அடைக்கப்பட்ட வாத்தின் வயிறு நூல்களால் தைக்கப்படுகிறது அல்லது டூத்பிக்களால் கட்டப்படுகிறது.
கழுத்தில் உள்ள கீறலை இறைச்சியுடன் லேசாக கிரீஸ் செய்கிறோம், மேலும் இடம் அனுமதித்தால், பழத்தையும் அங்கே வைக்கிறோம், தோலை டூத்பிக்களால் குத்த வேண்டும்.
நாங்கள் வாத்தை ஆழமான பாத்திரத்தில் சமைப்போம், ஏனென்றால். பேக்கிங் செய்யும் போது, நிறைய சாறு மற்றும் கொழுப்பு தனித்து நிற்கும்.
நாங்கள் அதை 2-3 அடுக்குகளில் மடித்த படலத்தால் மூடுகிறோம், அதில் அடைத்த பறவையை இடுகிறோம்.
மீதமுள்ள இறைச்சியுடன், அனைத்து பக்கங்களிலும் வாத்தை முழுமையாக பூசவும்.
நான் சிறப்பு கவனம் செலுத்த விரும்புகிறேன்!
ஒரு பெரிய, குறிப்பாக கொழுப்பு நிறைந்த பறவை, பேக்கிங்கின் போது தாகமாகவும், சமமாக உப்பிடவும், முதலில் பறவையின் எடையைப் பொறுத்து பல மணிநேரங்கள் முதல் பல நாட்கள் வரை உமிழ்நீரில் ஊறவைக்கப்பட வேண்டும், அதே நேரத்தில் அது குளிரில் இருக்க வேண்டும்.
பறவையை எந்த கொள்கலனிலும் மூழ்கடிக்கவும் - ஒரு வாளி, பேசின், கொள்கலன் மற்றும் 25 கிராம் என்ற விகிதத்தில் உப்புநீரில் நிரப்பவும். 1 லிட்டருக்கு உப்பு. தண்ணீர் அதனால் பறவை முழுமையாக மூடப்பட்டிருக்கும்.
சமைப்பதற்கு முன், நான் 2 நாட்களுக்கு வாத்து வெள்ளத்தில் மூழ்கினேன், இதற்காக எனக்கு 10 லிட்டர் உப்பு தேவை.
ஊறவைத்த பிறகு, பறவையை காகித துண்டுகளால் உலர்த்தி, இந்த செய்முறையின் படி சமைக்க தொடரவும்.
நாங்கள் தயாரிக்கப்பட்ட வாத்தை படலத்தில் இறுக்கமாக மடிக்கிறோம், நேரம் அனுமதித்தால், வாத்து இன்னும் சுவையாக இருக்கும் - இந்த வடிவத்தில் பல மணி நேரம் ஊற வைக்கவும், நான் அதை ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்தேன், ஆனால் நேரம் இல்லையென்றால், நீங்கள் இப்போதே சுடலாம். .
நாங்கள் அதை அடுப்பில் அனுப்புகிறோம் மற்றும் 1 கிலோவுக்கு சுமார் 1 மணிநேரம் என்ற விகிதத்தில் 140 ° C (284 ° F) குறைந்த வெப்பநிலையில் சுடுகிறோம். பறவை எடை.
மதிப்பிடப்பட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, (எனக்கு 2.5 மணிநேரம் ஆனது), நாங்கள் படலத்தை விரித்து, சுரக்கும் சாறு மற்றும் கொழுப்புடன் வாத்து சடலத்தை நன்றாக ஊற்றுகிறோம்.
ஒவ்வொரு 20-30 நிமிடங்களுக்கும் இந்த செயல்பாட்டை மீண்டும் செய்யவும். ஒரு மெல்லிய கத்தி அல்லது டூத்பிக் மூலம் துளையிடுவதன் மூலம் தயார்நிலையை சரிபார்க்கவும்.
என் விஷயத்தைப் போலவே, பஞ்சர் தளத்தில் சிவப்பு சாறு தோன்றினால், இறைச்சி இன்னும் தயாராக இல்லை.
பஞ்சர் தளத்தில் தெளிவான சாறு வரும் வரை நாங்கள் பறவையை சுடுகிறோம், இந்த தருணம் வரை என் வாத்து 5 மணி நேரம் அடுப்பில் இருந்தது.
இப்போது நாம் படலத்தை விரித்து, அதனுடன் இறக்கைகளை மட்டும் போர்த்துகிறோம், இதனால் அவை எரிந்து போகாது, விரும்பினால், கூடுதல் பேக்கிங் ஆப்பிள்களை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைத்து, மேலும் 30 நிமிடங்களுக்கு விரித்த வாத்தை விட்டு விடுங்கள்.
இந்த நேரத்தில், அது நன்றாக பழுப்பு நிறமாகி, கேரமலைஸ் செய்து, பசியைத் தூண்டும் மேலோடு கிடைக்கும்.
அரை மணி நேரம் கழித்து, ஆப்பிள்களால் நிரப்பப்பட்ட எங்கள் வாத்து முற்றிலும் தயாராக உள்ளது!
மொத்தத்தில், அது 5.5 மணி நேரம் அடுப்பில் இருந்தது, அது மிகவும் மென்மையாகவும் தாகமாகவும் மாறியது, இறைச்சி நடைமுறையில் எலும்பிலிருந்து விலகிச் செல்லத் தொடங்கியது.
நாங்கள் அதிலிருந்து டூத்பிக்களை எடுத்து, ஒரு பெரிய பரிமாறும் டிஷ் மீது வைத்து, வேகவைத்த ஆப்பிள்களால் அலங்கரித்து பரிமாறுகிறோம்.
வாத்து நம்பமுடியாத சுவையாகவும், மென்மையாகவும், தாகமாகவும், மிகவும் மணமாகவும் மாறியது.
தயாரிப்பு மற்றும் தயாரிப்பு நிறைய நேரம் எடுக்கும் என்ற போதிலும் - என்னை நம்புங்கள், அது மதிப்புக்குரியது!
இதன் விளைவாக ஒரு அசாதாரண உணவு!
நான் உங்கள் அனைவருக்கும் நல்ல பசியை விரும்புகிறேன்!
புதிய, சுவாரஸ்யமான வீடியோ ரெசிபிகளைத் தவறவிடாமல் இருக்க - பதிவுஎனது YouTube சேனலுக்கு செய்முறை சேகரிப்பு👇
👆1 கிளிக்கில் குழுசேரவும்
தினா உன்னுடன் இருந்தாள். விரைவில் சந்திப்போம், புதிய சமையல் குறிப்புகள்!
சுட்ட வாத்து என்பது பண்டிகை அட்டவணைக்கு ஒரு பாரம்பரிய, மிகவும் சுவையான உணவாகும். இறைச்சி மென்மையாகவும் தாகமாகவும் இருக்கும்படி அதை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்வோம். எளிமையான மற்றும் மிகவும் அணுகக்கூடிய பொருட்கள், முதல் பார்வையில், உலர்ந்த மற்றும் கடினமான பறவையின் சுவையை முற்றிலும் மாற்றும். வேகவைத்த ஆப்பிள்கள் உங்கள் விடுமுறை உணவுக்கு சரியான துணையாகும். புதிய இல்லத்தரசிகள் கூட இந்த செய்முறையை சமாளிப்பார்கள் என்று நாங்கள் உறுதியாக நம்புகிறோம்! செய்முறையின் அடிப்படையில்.
இணையதளத் திட்டத்தின் ஆசிரியர் மற்றும் நிறுவனர் - எளிய மற்றும் சுவையான உணவைப் பற்றிய சமையல் போர்டல். தளத்தின் உதவியுடன் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட உணவை விரும்புவோர் அனைவரையும் ஒன்றிணைக்கிறது. மற்ற உணவு பதிவர்களுடன் சேர்ந்து, அவர் விரிவான படிப்படியான விளக்கங்களுடன் சுவையான சமையல் குறிப்புகளைப் பகிர்ந்து கொள்கிறார். அவள் சமைக்க விரும்புகிறாள், அவளுடைய சமையல் அறிவை சமையல் குறிப்புகளாக மொழிபெயர்க்கிறாள். ஒவ்வொரு நாளும் அவர் இந்த திட்டத்தை இன்னும் வசதியாகவும் சுவாரஸ்யமாகவும் மாற்ற முயற்சிக்கிறார். அன்யா மற்றும் கிரிலின் அம்மா.
ஒரு வாத்து சமைக்கும் நேரத்தைக் கணக்கிட, பின்வரும் தரவுகளிலிருந்து தொடரவும்: ஒரு வாத்தை ஒரு ஆழமான பாத்திரத்தில் கரைப்பது நல்லது, அதை உறைவிப்பான் இருந்து குளிர்சாதன பெட்டியில் மாற்றுவது நல்லது. மரினேட் செய்வதற்கு ஒரு நாள் முன்பு இதைச் செய்வது நல்லது. நீங்கள் வாத்தை குறைந்தது 6 மணி நேரம் marinate செய்ய வேண்டும். அதாவது, டிசம்பர் 31 மாலை நீங்கள் ஒரு வாத்து பரிமாற வேண்டும் என்றால், நீங்கள் டிசம்பர் 29 அன்று மாலை உறைவிப்பான் அதை வெளியே எடுக்க வேண்டும், மற்றும் டிசம்பர் 30 அன்று ஊறுகாய், அது முற்றிலும் defrosted நேரம் பொறுத்து. உறைந்த வாத்தை கழுவவும், உலர வைக்கவும். வால் மற்றும் கழுத்தை துண்டித்து, சாமணம் கொண்டு இறகுகளின் எச்சங்களை அகற்றவும்.
இறைச்சியைத் தயாரிக்கவும்: திரவ தேன், உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் கடுகு கலந்து (உதாரணமாக, தரையில் மிளகு, கருப்பு மிளகு, தானிய கடுகு). மாரினேட் கொண்டு வாத்தை உள்ளேயும் வெளியேயும் துலக்குங்கள்.
4-12 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் மற்றும் உணவுப் படலத்தில் வாத்து கொண்டு கொள்கலன் போர்த்தி.
210 டிகிரி வரை சூடாக அடுப்பை இயக்கவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து பறவையை அகற்றி, படத்தை அகற்றி, அறை வெப்பநிலையில் வாத்து சூடுபடுத்தவும். ஆப்பிள்களைக் கழுவவும் (இனிப்பு இல்லாத வகைகளைப் பயன்படுத்துவது நல்லது), அவற்றில் பாதியை ஒதுக்கி, மற்ற பாதியை காலாண்டுகளாக வெட்டி, மையத்தை அகற்றவும். கால்வாசி ஆப்பிள்களால் வாத்தை இறுக்கமாக அடைத்து, தொப்பையை தைக்கவும் அல்லது டூத்பிக்களால் விளிம்புகளை கட்டவும் (பின்னர் அவை குறிகளை விடாமல் எளிதாக அகற்றப்படும்). தாவர எண்ணெய் ஒரு மெல்லிய அடுக்கு ஒரு பெரிய ஆழமான பேக்கிங் டிஷ் உயவூட்டு அல்லது தண்ணீர் ஒரு தேக்கரண்டி ஊற்ற மற்றும் வாத்து பின்புறம் வைக்கவும். முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும், உடனடியாக வெப்பநிலையை 180 டிகிரிக்கு குறைக்கவும்.
வாத்து லேசாக பழுப்பு நிறமானதும், பான்னை படலத்தால் மூடி வைக்கவும். முக்கியமானது: வாத்தை படலத்தில் இறுக்கமாக மடிக்க வேண்டாம், இல்லையெனில் அது சுண்டவைக்கப்படும். பறவை 3.5-4 மணி நேரம் தயார் செய்யப்படுகிறது. ஒவ்வொரு மணி நேரமும் அதை வெளியே எடுத்து, வெளியிடப்பட்ட கொழுப்புடன் ஏராளமாக ஊற்ற வேண்டும்.
கூர்மையான கத்தியால், ஒதுக்கப்பட்ட ஆப்பிள்களின் மேற்புறத்தை துண்டிக்கவும். ஒவ்வொரு ஆப்பிளிலும் ஒரு டீஸ்பூன் தேனை ஊற்றி, மூடியை மூடி, வாத்து சமைக்கத் தொடங்கிய 3 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு, முழு ஆப்பிள்களையும் அதற்கு அடுத்ததாக வைக்கவும். மீண்டும் படலத்தால் மூடி, மீதமுள்ள நேரத்திற்கு சமைக்கவும்.
பரிமாறும் வரை முடிக்கப்பட்ட வாத்தை படலத்தில் மடிக்கவும். வேகவைத்த ஆப்பிள்களுடன் சூடாக பரிமாறவும்.
ஆப்பிள்களுடன் வாத்துதயார்! பொன் பசி!
