குழந்தை பருவத்திலிருந்தே, பலர் தங்களுக்கு பிடித்த வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பழங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் சுவையை அறிந்திருக்கிறார்கள் - ஜாம். இது பல்வேறு பழங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படலாம். குளிர்காலத்திற்கு பாதாமி ஜாம் தயாரிப்பது எப்படி என்பது பற்றி கீழே பேசுவோம்.
செய்முறையில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ள தொழில்நுட்பத்தை நீங்கள் கண்டிப்பாக பின்பற்றினால், குளிர்காலத்திற்கான துண்டுகளில் சிறந்த மற்றும் மிகவும் சுவையான பாதாமி ஜாம் கிடைக்கும்.
மிகவும் சுவையான மற்றும் இனிப்பு சிரப்பில் கிளாசிக் தயாரிப்பதற்கு, நீங்கள் சர்க்கரை மற்றும் பழுத்த கடினமான பழங்களை சம விகிதத்தில் எடுக்க வேண்டும். பாதாமி பழங்களை நன்கு உலர்த்தி குழியில் போட்டு, ஒவ்வொரு பழத்தையும் இரண்டு பகுதிகளாக வெட்ட வேண்டும். அனைத்து துண்டுகளையும் ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் சிறிய பகுதிகளாக மையங்களுடன் வைக்க வேண்டும், பொருட்கள் தீரும் வரை அவ்வப்போது சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும். கையாளுதல்கள் மேற்கொள்ளப்பட்ட பிறகு, பழம் அதன் சாற்றை வெளியிடும் வரை உள்ளடக்கங்களைக் கொண்ட பான் சிறிது நேரம் விடப்பட வேண்டும். மாற்றாக, அவற்றை ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் மூடி வைக்கலாம்.
பழங்கள் தேவையான நிலையைப் பெற்ற பிறகு, வயதான சிரப் கொதிக்கும் வரை கொதிக்க வைக்க அவற்றை நெருப்பில் வைக்க வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, அடுப்பிலிருந்து கடாயை அகற்றி, குளிர்ந்து விடவும், மேலும் இரண்டு முறை செயல்முறை செய்யவும். அனைத்து செயல்களுக்கும் பிறகு, அது சிதைவதற்கான நேரம் தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட ஜாம்சிறிய ஜாடிகளில் மற்றும் உலோக மூடிகளுடன் உருட்டவும்.
பல சமையல் தொழில்நுட்பத்தில் என்ற போதிலும் பாதாமி ஜாம்குளிர்காலத்தில், பழங்களிலிருந்து விதைகளை அகற்ற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, நீங்கள் முறைக்கு எதிராகச் சென்று அவர்களுடன் சமைக்கலாம்.
அத்தகைய அசல் சுவையை உருவாக்க, நீங்கள் பழங்கள் மற்றும் சர்க்கரையை சம விகிதத்தில் எடுத்து, பழங்களை பாதியாக வெட்டி, விதைகளை அகற்ற வேண்டும். அடுத்து, பழங்களை அவற்றின் மையங்களுடன் வைத்து, அவற்றை கவனமாக சர்க்கரையுடன் தெளித்து, குளிர்ந்த இடத்தில் இரண்டு மணி நேரம் விட்டுவிட வேண்டும், இதனால் அவை சிறிது சாற்றை வெளியிடுகின்றன. குறிப்பிட்ட நேரம் கடந்த பிறகு, அடுப்பில் பான் வைத்து, அதன் உள்ளடக்கங்களை குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். இது நடந்தவுடன், நீங்கள் அதன் விளைவாக வரும் நுரையை அகற்ற வேண்டும், கொள்கலனை அடுப்பிலிருந்து அகற்றி 6-8 மணி நேரம் விடவும் (சிலர் இரவு முழுவதும் காத்திருந்து காலையில் சமைப்பதைத் தொடரவும்).
செய்முறையில் குறிப்பிடப்பட்ட நேரம் கடந்த பிறகு, ஜாம் மீண்டும் கொதிக்க வேண்டும், இதனால் உள்ளடக்கங்கள் வெறுமனே சூடாக இருக்கும். இப்போது விதைகளைத் தயாரிக்கத் தொடங்க வேண்டிய நேரம் இது. அவை உடைக்கப்பட வேண்டும், கர்னல்கள் அகற்றப்பட்டு, ஒவ்வொன்றிலிருந்தும் தோலை அகற்ற வேண்டும். ஜாம் சூடாக மாறியவுடன், அதை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி, குளிர்ந்து மீண்டும் சமைக்க வேண்டும், ஆனால் இந்த நேரத்தில் விதைகளுடன். இந்த கட்டத்தில், ஜாம் 7 நிமிடங்களுக்கு மேல் சமைக்கப்பட வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, இனிப்பை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றி உலோக இமைகளால் மூட வேண்டும். இந்த வீட்டில் பாதாமி ஜாம் நிச்சயமாக அனைத்து விருந்தினர்களையும் மகிழ்விக்கும். இது போல் அல்ல தயார் செய்யலாம் குளிர்கால அறுவடை, மற்றும் பருவகால சுவையாக, இது சுவையாகவும் இருக்கும்.
குளிர்காலத்திற்கு பாதாமி ஜாம் செய்வது எப்படி என்று தெரியவில்லையா? இது எளிதாக இருக்க முடியாது! இது முழு பழங்களிலிருந்து மட்டுமல்ல, ஜாம் வடிவத்திலும் தயாரிக்கப்படலாம்.
இதைச் செய்ய, நீங்கள் எடுக்க வேண்டியது:
நடைமுறை பகுதி
பழங்கள் கழுவ வேண்டும், ஒரு துண்டு கொண்டு உலர் துடைக்க மற்றும், விதைகளை நீக்கிய பின், ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அவற்றை வைத்து சர்க்கரை கொண்டு தெளிக்க வேண்டும். உடனடியாக கொள்கலனை அடுப்பில் வைக்கவும், உள்ளடக்கங்கள் கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும்.
இது நடந்த பிறகு, நீங்கள் வெப்பத்தை குறைத்து, 20 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த சக்தியில் தொடர்ந்து சமைக்க வேண்டும், அவ்வப்போது கிளற வேண்டும். இந்த கட்டத்தில், பழம் எவ்வாறு கஞ்சி போன்ற வடிவத்தை படிப்படியாக எடுக்கும் என்பதை நீங்கள் கவனிப்பீர்கள். ஜாம் ஒரே மாதிரியான நிலையை அடையத் தொடங்கியவுடன், நீங்கள் கடாயில் ருசிக்க இலவங்கப்பட்டையைச் சேர்த்து, நன்றாகக் கிளறி, இறுதி வரை சமைக்கவும், ஜாடிகளில் வைத்த பிறகு, மூடியின் கீழ் உருட்டவும்.
குளிர்காலத்திற்கான இந்த பாதாமி ஜாம் தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது. கூடுதலாக, இது மிகவும் அழகாக இருக்கிறது, ஏனெனில் ஜாடி முழு பழங்களையும் மட்டுமே கொண்டுள்ளது.
அதைத் தயாரிக்க, நீங்கள் 1 கிலோ பழுத்த, அடர்த்தியான பாதாமி பழங்களை கழுவ வேண்டும், அவற்றை ஒரு துண்டுடன் உலர வைத்து, ஒவ்வொரு பழத்தையும் பல இடங்களில் ஒரு டூத்பிக் மூலம் துளைக்க வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் 1.5 கிலோ சர்க்கரை மற்றும் இரண்டு கிளாஸ் தண்ணீரிலிருந்து சிரப் தயாரிக்கத் தொடங்க வேண்டும். அது தயாரான பிறகு, நீங்கள் அதை apricots மீது ஊற்ற வேண்டும் மற்றும் ஒரு நாள் ஒரு குளிர் இடத்தில் அதை செங்குத்தான விட்டு. அத்தகைய ஜாம் தயாரிப்பதற்கு, சேதம் இல்லாமல், நல்ல பழங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது மிகவும் முக்கியம். இந்த வழியில் அவர்கள் தங்கள் அசல் தோற்றத்தை தக்க வைத்துக் கொள்வார்கள்.
24 மணி நேரம் கழித்து, சிரப்பை பழத்திலிருந்து வடிகட்டி தீயில் நன்கு கொதிக்க வைக்க வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, செயல்முறை மீண்டும் செய்யப்பட வேண்டும். பாதாமி பழத்தின் மீது மீண்டும் இனிப்பு சிரப்பை ஊற்றி, அதே காலத்திற்கு மீண்டும் விடவும். ஒரு நாள் கடந்தவுடன், சிரப்புடன் பழங்களை அடுப்பில் வைத்து, வேகவைத்து, ஜாடிகளில் ஊற்றி, மூடியின் கீழ் உருட்ட வேண்டும்.
குளிர்காலத்திற்கு ஐந்து நிமிட பாதாமி ஜாம் செய்வது எப்படி என்பதை இந்த செய்முறை விவரிக்கிறது. இந்த தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி சமைக்கும் போது, உள்ளடக்கங்கள் கொதிக்கும் வரை நீங்கள் மணிநேரங்களுக்கு அடுப்பில் நிற்க வேண்டியதில்லை, மேலும் அது உட்செலுத்தப்பட்டு நிறைவுற்றதாக இருக்கும் வரை நீங்கள் சிறிது நேரம் காத்திருக்க வேண்டியதில்லை. கூடுதலாக, பழங்கள் ஒரு பெரிய அளவு தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன பயனுள்ள பொருட்கள், அவர்கள் மீது எந்த வெப்ப சிகிச்சையும் செய்யப்படுவதில்லை என்பதால்.
சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான ஜாம் தயாரிக்க, நீங்கள் ஒரு பிளெண்டரில் 1 கிலோ உரிக்கப்படும் பாதாமி பழங்களை வைக்க வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் ஒரு ஜோடி ஆரஞ்சு மற்றும் ஒரு எலுமிச்சை சிறிது நேரம் கொதிக்க வேண்டும். பழத்திலிருந்து உள்ளார்ந்த கசப்பை அகற்றுவதற்காக இது செய்யப்படுகிறது. இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் அவற்றிலிருந்து அனைத்து விதைகளையும் அகற்றி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, பின்னர் அவற்றை பாதாமி பழங்களில் சேர்க்க வேண்டும். அனைத்து பொருட்களும் மென்மையான வரை தரையில் இருக்க வேண்டும், முன்னுரிமை இரண்டு முறை. ஜாம் கிட்டத்தட்ட தயாராக உள்ளது - இப்போது நீங்கள் அதில் 3 கிலோ சர்க்கரை சேர்க்க வேண்டும். நன்கு கலந்த பிறகு, ஜாடிகளில் ஊற்றவும், இரும்பு மூடியின் கீழ் உருட்டவும்.
குளிர்காலத்திற்கான துண்டுகளில் அத்தகைய பாதாமி ஜாம் தயாரிக்க, அடர்த்தியான பழங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது. நீங்கள் சற்று பழுக்காதவற்றை கூட பயன்படுத்தலாம்.
அதைத் தயாரிக்க, நீங்கள் 1 கிலோ பாதாமி பழங்களை இரண்டு பகுதிகளாகப் பிரித்து கழுவ வேண்டும். ஒரு தனி கிண்ணத்தில் நீங்கள் 700 கிராம் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை மற்றும் 1.5 லிட்டர் சுத்திகரிக்கப்பட்ட தண்ணீரிலிருந்து ஒரு சிரப் தயாரிக்க வேண்டும். அதை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்த பிறகு, முன்பு கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடியில் வைக்கப்பட்ட பழங்களின் மீது ஊற்றுவது மதிப்பு (ஒரு லிட்டர் ஜாடியைப் பயன்படுத்துவது நல்லது, ஏனெனில் சிறிய அளவுடன் பழம் அதன் வடிவத்தை இழக்கக்கூடும்). இதற்குப் பிறகு, கொள்கலன்களை ஒரு மூடியால் மூடி, 20 நிமிடங்களுக்கு கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும், அதன் பிறகு அவர்கள் ஒரு இயந்திரத்தைப் பயன்படுத்தி உருட்டலாம்.
குளிர்காலத்திற்கான பாதாமி ஜாம் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதற்கான அசல் தொழில்நுட்பம் இந்த பிரிவில் வழங்கப்படுகிறது. அத்தகைய ஒரு சுவையாக தயாரிப்பதற்கான செய்முறை மிகவும் எளிமையானது மற்றும் எந்த சமையல் தந்திரங்களும் தேவையில்லை. எந்தவொரு இல்லத்தரசியும் தனது விருந்தினர்களையும் அவரது குடும்பத்தினரையும் ஒரு ஆயத்த இனிப்புடன் மகிழ்விக்க முடியும்.
நறுமண ஜாம் தயாரிக்க, நீங்கள் ஜூசி வகையின் 1 கிலோ பாதாமி பழங்களை எடுக்க வேண்டும். இந்த வகை ஜாமுக்கு அவை மிகவும் பொருத்தமானவை. நீங்கள் அவர்களிடமிருந்து விதைகளை அகற்றி, பழத்தை வாணலியில் வைக்க வேண்டும். அங்கு 0.5 கிலோ கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையைச் சேர்த்து 40 நிமிடங்கள் உட்செலுத்த விட்டு விடுங்கள். இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, பழங்கள் கலக்கப்பட வேண்டும், இதனால் சர்க்கரை சமமாக விநியோகிக்கப்படுகிறது மற்றும் குறைந்த வெப்பத்தில் கடாயை வைத்து, எல்லாவற்றையும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். இந்த நிலையில், பழங்களை 5 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, இரண்டு மணி நேரம் ஒதுக்கி வைத்த பிறகு, சிறிது குளிர்விக்க வேண்டும்.
இத்தகைய கையாளுதல்களுக்குப் பிறகு, அனைத்து நடவடிக்கைகளும் மீண்டும் செய்யப்பட வேண்டும், ஆனால் 5-7 செர்ரி இலைகளுடன், நேரடியாக கிளையுடன் வைக்கலாம். இந்த கலவையில், பொருட்கள் 15 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கப்பட வேண்டும், நிறுத்தாமல் கிளறி, ஆனால் apricots கட்டமைப்பை அழிக்காமல். ஒதுக்கப்பட்ட நேரம் கடந்த பிறகு, நீங்கள் இலைகளை வெளியே எடுத்து ஜாடிகளில் ஜாம் வைத்து, மூடிகளை உருட்ட வேண்டும்.
குளிர்காலத்திற்கான மெதுவான குக்கரில் பாதாமி ஜாம் செய்முறை மிகவும் எளிமையானது மற்றும் ஒரு அனுபவமற்ற இல்லத்தரசி கூட அத்தகைய சுவையாக தயாரிக்க முடியும்.
இதை செய்ய, நீங்கள் பழுத்த மற்றும், முன்னுரிமை, பெரிய apricots (600 கிராம்), விதைகள் இருந்து தலாம் எடுக்க வேண்டும். மெதுவான குக்கரில் பழம் மற்றும் 300 கிராம் சர்க்கரை வைக்கவும். அரை எலுமிச்சையில் இருந்து பிரித்தெடுக்கப்பட்ட புதிய சாற்றையும் நீங்கள் சேர்க்க வேண்டும். ஒரு மணி நேரத்திற்கு, பொருட்கள் "ஸ்டூ" முறையில் சமைக்கப்பட வேண்டும், எப்போதாவது கிளறி, மூடப்பட்டிருக்கும். இந்த எளிய நடைமுறைகளுக்குப் பிறகு, ஜாம் தயாராக உள்ளது. இது கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கப்பட்டு மூடியின் கீழ் உருட்டப்படலாம்.
அசாதாரண சுவை கொண்ட குளிர்காலத்திற்கான பாதாமி ஜாம் அடுப்பில் தயாரிக்கப்படலாம். இதை செய்ய, நீங்கள் 3 கிலோ பழுத்த, ஆனால் மிகவும் மென்மையான பழங்கள் எடுத்து, அவற்றை நன்கு கழுவி, உலர் மற்றும் விதைகள் நீக்க வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் அவற்றில் 1 கிலோ கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையைச் சேர்த்து சிறிது நேரம் விட்டுவிட வேண்டும், இதனால் சாறு வெளியேறும். இந்த செயல்முறையை விரைவுபடுத்த, நீங்கள் ஒரு சூடான இடத்தில் பழத்துடன் கொள்கலனை விடலாம். இதற்குப் பிறகு, பாதாமி பழங்களுடன் கூடிய பேசின் அடுப்புக்கு அனுப்பப்பட வேண்டும், இது முதலில் 180 o C வெப்பநிலையில் சூடேற்றப்பட வேண்டும்.
வெப்ப சிகிச்சையின் போது, கொள்கலனின் உள்ளடக்கங்களை அவ்வப்போது கிளற வேண்டும். இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட குளிர்காலத்திற்கான பாதாமி ஜாம் சமைக்க எவ்வளவு நேரம் ஆகும்? எல்லாம் எளிது - ஒரே மாதிரியான அடர்த்தி நிலைக்கு. பேசினில் ஒரு தடிமனான வெகுஜன உருவானவுடன், ஜாம் தயாராக உள்ளது. தேவையான நிலையை அடைந்த பிறகு, இனிப்பு ஜாடிகளில் வைக்கப்பட வேண்டும், உலோக இமைகளால் மூடப்பட்டிருக்கும், குளிர்காலத்திற்காக காத்திருக்க ஒரு குளிர்ந்த இடத்திற்கு அனுப்பப்படும்.
இந்த இனிப்புக்கான செய்முறை கொஞ்சம் அசாதாரணமானது. உண்மையில், பழங்கள் மற்றும் சர்க்கரைக்கு கூடுதலாக, அதன் பொருட்களில் நீங்கள் ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு மசாலாப் பொருட்களைக் காணலாம். இறுதி முடிவு ஒரு சிறந்த சுவையாகும், இது நிச்சயமாக அனைத்து குடும்ப உறுப்பினர்களுக்கும் பிடித்ததாக மாறும்.
இந்த உண்மையான சுவையான இனிப்பை உருவாக்க, நீங்கள் 1 கிலோ பழுத்த பாதாமி பழங்களை எடுத்து, ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, சாறு தோன்றும் வரை லேசாக நசுக்க வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, பழங்களை சூடாக்க நெருப்பில் வைக்க வேண்டும், அவற்றை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டும்.
ஒரு பழுத்த எலுமிச்சையில் இருந்து சாற்றை பிழியவும். ஒரு பெக்டின் அதில் கரைக்கப்பட வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, பெக்டினுடன் எலுமிச்சை சாறு, அத்துடன் 1 கிலோ சர்க்கரை மற்றும் ஒரு குறிப்பிட்ட மசாலாப் பொருட்கள், இதில் இரண்டு இலவங்கப்பட்டை குச்சிகள், அத்துடன் 5 ஏலக்காய் மற்றும் கிராம்பு விதைகள் ஆகியவை அடங்கும், கொதிக்கும் பாதாமி கொண்ட ஒரு பாத்திரத்தில் சேர்க்க வேண்டும். இந்த கலவையில், பொருட்கள் நன்கு கலக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் மீண்டும் கொதிக்கும் வரை காத்திருக்க வேண்டும். இது நடந்தவுடன், நீங்கள் உடனடியாக வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாகக் குறைத்து, ஜாம் கொள்கலனை குறைந்த வெப்பத்தில் 10 நிமிடங்கள் வைத்திருக்க வேண்டும், பின்னர் அதை ஜாடிகளில் வைக்கவும். சுவையான மற்றும் காரமான பாதாமி ஜாம் குளிர்காலத்திற்கு தயாராக உள்ளது.
அத்தகைய இனிப்பைத் தயாரிக்க, 0.5 கிலோ பாதாமி பழங்களை கழுவ வேண்டும், குழிக்குள் போட்டு, பழத்தின் பகுதிகளை உள்ளே பக்கமாக ஒரு கொள்கலனில் வைக்க வேண்டும். 0.5 கப் சர்க்கரை மற்றும் ஒரு பேக் உலர்ந்த ஜெலட்டின் (15 கிராம்) அவற்றை மேலே தெளிக்கவும். இந்த கலவையில், மூடியின் கீழ், பொருட்கள் சரியாக ஒரு நாளுக்கு விடப்பட வேண்டும். ஒதுக்கப்பட்ட நேரம் முடிந்தவுடன், உள்ளடக்கங்களைக் கொண்ட பான் குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் சுமார் 0.5 கப் சுத்திகரிக்கப்பட்ட தண்ணீரைச் சேர்க்கவும். சிட்ரிக் அமிலம்(1/4 தேக்கரண்டி).
பாதாமி பழத்தை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 5-6 நிமிடங்களுக்கு வெப்பத்தை அதிகரிக்காமல் சமைக்க வேண்டும். எல்லாம் முடிந்ததும், பழம் மற்றும் சிரப் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளுக்கு மாற்றப்பட்டு உலோக மூடிகளின் கீழ் உருட்டப்பட வேண்டும். குளிர்காலத்திற்கு ஜெலட்டின் மூலம் பாதாமி ஜாம் தயாரிப்பது எவ்வளவு எளிது.
குளிர்காலத்திற்கான குழியான பாதாமி பழங்களிலிருந்து மென்மையான ஜாம் எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை இன்று நாங்கள் உங்களுக்கு பரிந்துரைக்கிறோம். நீண்ட கால சேமிப்பு. இனிப்பு இனிப்பின் நிலைத்தன்மை தடிமனாக இருக்கும். எனவே, கருத்தில் கொள்வோம் படிப்படியான சமையல்ஒரு சுவையான உணவை விரைவாகவும் சுவையாகவும் செய்வது எப்படி.
கோடையில், பெரும்பாலான இல்லத்தரசிகளின் முக்கிய தொழில் காய்கறிகள், பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளை பதப்படுத்துதல் ஆகும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இலையுதிர்காலத்தின் பிற்பகுதியில் அல்லது குளிர்காலத்தில் திறக்க சிறந்தது எதுவுமில்லை சுவையான ஜாம்அல்லது ஒரு மணம் கொண்ட சாலட், பசியின்மை.
இந்த சமையல் விருப்பமானது குழிகளுடன் சேர்த்து பாதாமி பழங்களைப் பயன்படுத்துவதை உள்ளடக்கியது. ஆரோக்கிய நன்மைகளுடன் சுவையான ஜாம் செய்வது எப்படி என்று பார்க்கலாம்.
சமையலுக்கு, பழங்கள் புதிய, பழுத்த மற்றும் அழுகும் வெளிப்புற அறிகுறிகள் இல்லாமல் தேர்ந்தெடுக்கப்பட வேண்டும். தண்டுகளை அகற்றி, நன்கு துவைத்து உலர வைக்கவும்.
ஒரு பெரிய கொள்கலனில் தண்ணீரை ஊற்றவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, பழங்களை கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும். நடுத்தர வெப்பத்தில் 2-3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டி, குளிர்ந்த நீரின் கீழ் குளிர்விக்கவும். அதிகப்படியான ஈரப்பதம் முழுமையாக வெளியேறும் வரை விடவும்.
ஒரு மர டூத்பிக் பயன்படுத்தி, ஒவ்வொரு பெர்ரியையும் பல இடங்களில் துளைக்கவும்.
ஒரு பற்சிப்பி உணவு கிண்ணத்தில் தேவையான அளவு திரவத்தை ஊற்றவும் மற்றும் தானிய சர்க்கரை சேர்க்கவும். அடுப்பில் வைக்கவும், வேகவைத்து, தானியங்கள் முற்றிலும் கரைக்கும் வரை வழக்கமான கிளறி கொண்டு சமைக்கவும்.
சூடான பாகில் பாதாமி பழங்களை வைக்கவும், சிட்ரிக் அமிலம் சேர்த்து மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். மேற்பரப்பில் நுரை உருவானால், அதை கவனமாக அகற்றவும். கொள்கலனை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும்.
துணியால் மூடி, குளிர்விக்க 8 மணி நேரம் காத்திருக்கவும். கொதிக்கும் மற்றும் குளிரூட்டும் செயல்முறையை மீண்டும் செய்யவும். கலவையை அசைக்க மறக்காதீர்கள், இல்லையெனில் அது டிஷ் முழு சுவையையும் எரித்து அழித்துவிடும்.
இரண்டாவது குளிரூட்டலுக்குப் பிறகு, ஜாம் மற்றொரு 5-10 நிமிடங்களுக்கு வேகவைத்து, தயார்நிலையைச் சரிபார்க்கவும். அதை சாஸரில் வைக்கவும், துளி பரவவில்லை என்றால், இனிப்பு தயாராக உள்ளது. இல்லையெனில், சமைக்க தொடரவும்.
கொள்கலனை இனிப்புடன் மூடி, குளிர்ச்சியாகவும், மலட்டு ஜாடிகளில் வைக்கவும். மேலே ஒரு சிறிய துண்டு காகிதத்தை வைக்கவும், கயிறு மூலம் கட்டவும் அல்லது இறுக்கமாக மூடவும்.
பாதாமி பழங்கள் 3 நிலைகளில் சமைக்கப்படும். தயாரிப்பு முதலில் குழி செய்யப்பட வேண்டும். இனிப்பு தயாரிக்கும் செயல்முறை பெர்ரியின் பெரும்பாலான ஊட்டச்சத்துக்கள், சுவை மற்றும் நறுமணத்தை பாதுகாக்க உதவுகிறது. முடிக்கப்பட்ட பொருளின் நிறம் இயற்கையானது.
பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தவும், கெட்டுப்போன பழங்களை அகற்றவும். துவைக்க, உலர், 2 பகுதிகளாக பிரிக்கவும் மற்றும் விதைகளை கவனமாக அகற்றவும்.
தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை ஒரு பெரிய வாணலியில் வைக்கவும், சர்க்கரை சேர்க்கவும். மெதுவாக கிளறி, மூடி 8-10 மணி நேரம் விடவும். இந்த நேரத்தில், மூலப்பொருள் தேவையான அளவு பெர்ரி சாறு கொடுக்கும்.
அடுப்பில் வைக்கவும், கொதிக்கவும், வெப்பத்தை குறைத்து 3 நிமிடங்கள் சூடாக்கவும். மூடி வைத்து 8 முதல் 11 மணி நேரம் கிச்சன் கவுண்டரில் உட்காரவும்.
பெர்ரி முற்றிலும் ஊறவைக்கப்படும். அதை மீண்டும் தீயில் வைத்து கொதிக்க வைக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி மீண்டும் 10-12 மணி நேரம் குளிரூட்டவும்.
மூன்றாவது நாளில், கலவையை மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 5 நிமிடங்கள் சூடாக்கவும். நுரை உருவாகும்போது, அதை கவனமாக அகற்றவும், இல்லையெனில் கலவை கசப்பாக இருக்கும். மலட்டு ஜாடிகளில் வைக்கவும், இறுக்கமாக மூடி, மூடியை கீழே திருப்பவும். குளிர்ந்த பிறகு, பாதாள அறையில் சேமிக்கவும்.
விதைகள் இல்லாமல் சரியாக எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை இந்த வீடியோ உங்களுக்குக் காண்பிக்கும்.
இரண்டாவது பெயர் ராயல். அதன் தோற்றம் அற்புதமானது, மற்றும் நல்ல உணவை விரும்புவோருக்கு இது ஒரு தெய்வீகம். எளிமையான சமையல் முறையும் கவர்ச்சிகரமானது. முழு பழங்களையும் சமைக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது, ஆனால் முதலில் கவனமாக குழியை அகற்றவும். எனவே, விரிவான தயாரிப்பு விருப்பத்தைப் பார்ப்போம்.
முக்கிய கூறுகளை வரிசைப்படுத்தி, தண்டு அகற்றவும். ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், 2-3 நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும். ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டவும், உலர்ந்த மற்றும் கவனமாக விதைகளை அகற்றவும், ஆனால் அவற்றை தூக்கி எறிய வேண்டாம்.
தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை ஒரு பற்சிப்பி கொள்கலனில் வைத்து ஊற்றவும் தானிய சர்க்கரை.
நறுமண சாற்றை வெளியிட, மெதுவாக கிளறி, மூடி, கிச்சன் கவுண்டரில் 2 மணி நேரம் விடவும்.
விதைகளிலிருந்து தானியங்களை அகற்றவும், இது எதிர்காலத்தில் பயன்படுத்தப்படும்.
பழங்கள் கொண்ட கொள்கலனை ஹாப் மீது வைக்கவும், கொதிக்கவும், வெப்பத்தை குறைத்து மற்றொரு 40 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். கலவையை அவ்வப்போது கிளறி, உருவாகும் நுரைகளை அகற்ற மறக்காதீர்கள்.
நேரம் கடந்த பிறகு, கர்னல்களை ஊற்றவும், கிளறி மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.
ஜாம் அழகாக மட்டுமல்ல, மிகவும் சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் மாறும். சூடானதும், மலட்டு ஜாடிகளில் வைக்கவும், இறுக்கமாக மூடவும். ஜாடியின் மூடிக்கு அடியில் இருந்து உள்ளடக்கங்கள் கசிகிறதா என்று பார்க்கவும்.
திரும்பவும், ஒரு சூடான கேப் கொண்டு மூடி, முற்றிலும் குளிர்ந்து வரை இந்த வடிவத்தில் விட்டு.
எதுவும் இயங்கவில்லை என்பதை சரிபார்க்கவும், இல்லையெனில் இது சிறிது நேரத்திற்குப் பிறகு விரும்பத்தகாத சூழ்நிலைக்கு வழிவகுக்கும். இது நீங்கள் பெற வேண்டிய மந்திர கலவையாகும். உங்களுக்கு சுவையான கண்டுபிடிப்புகள் மற்றும் சாதனைகள்!
Apricot confiture விரைவாகவும் எளிதாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது. சமைக்கும் போது எந்த திரவமும் பயன்படுத்தப்படாததால், ஜாம் தடிமனாக மாறும். அப்பத்தை, அப்பத்தை பரிமாறும் போது மற்றும் பேக்கிங்கிற்கும் இனிப்பு பயன்படுத்தப்படலாம்.
பழங்களை வரிசைப்படுத்தி, துவைக்கவும், 2 பகுதிகளாக வெட்டி குழியை அகற்றவும். அதன் மேல் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி ஒரு பிளெண்டர் கிண்ணத்தில் வைக்கவும். தூய வரை அரைக்கவும்.
இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும், கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை மற்றும் 40 கிராம் தடிப்பாக்கி சேர்க்கவும். அசை, அடுப்பில் வைத்து, கொதிக்க மற்றும் மீதமுள்ள இனிப்பு கூறு வெளியே ஊற்ற. ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும்.
முடிக்கப்பட்ட இனிப்பை சுத்தமான, மலட்டு ஜாடிகளில் ஊற்றவும். இறுக்கமாக மூடு, திருப்பி மற்றும் ஒரு சூடான போர்வை போர்த்தி. குளிர்ந்த பிறகு, குளிர்காலத்திற்கு குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.
இந்த ஜாம் இதனுடன் நன்றாக இருக்கும்:
சேர்க்கப்பட்ட ஜாம் சிட்ரஸ் பழங்கள்இது ஒரு மென்மையான, இனிமையான வாசனை மற்றும் ஆரஞ்சு சுவையுடன் மாறிவிடும். ஒரு தடிமனான நிலைத்தன்மையைப் பெற, ஒரு ஜெல்லிங் கூறு பயன்படுத்தப்படுகிறது.
அனைத்து பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளை கவனமாக வரிசைப்படுத்தி, கழுவி, விதைகள், விதைகள் மற்றும் தண்டுகள் அகற்றப்பட வேண்டும். ஆரஞ்சு பழம்ஒரு grater மீது இறுதியாக அறுப்பேன். அனைத்து பொருட்களையும் சிறிய க்யூப்ஸாக நறுக்கவும்.
ஒரு பெரிய, கொள்ளளவு கொண்ட கொள்கலனில் வைக்கவும், கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை மற்றும் தடிப்பாக்கி சேர்க்கவும். சமையலறை மேசையில் சிறிது நேரம் மூடு.
பிறகு அடுப்பை சிம்மில் வைத்து, மிதமான தீயில் 7 நிமிடம் வேகவைக்கவும். நுரை உருவாகும்போது, அதை தவறாமல் அகற்ற வேண்டும்.
பின்னர் சிவப்பு திராட்சை வத்தல் ஊற்ற மற்றும் மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் சமையல் தொடர. வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும், முற்றிலும் குளிர்ந்து போகும் வரை துணியால் மூடி வைக்கவும்.
நேரம் கடந்த பிறகு, கொதிக்கும் வரை காத்திருந்து 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சூடானதும், மலட்டு கொள்கலன்களில் வைக்கவும், இறுக்கமாக மூடி, குளிர்ந்த பிறகு, குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
முடிக்கப்பட்ட ஜாம் தேன் அல்லது மர்மலாடு போன்ற ஒரு நிலைத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது.
ஒரு "அதிசய அடுப்பு", அல்லது இன்னும் துல்லியமாக, ஒரு மல்டிகூக்கர், ஒரு சுவையான இனிப்பு விரைவாக தயாரிக்க உதவும்.
பழங்களை வரிசைப்படுத்தி, தண்டுகளை அகற்றி துவைக்கவும். 2 பகுதிகளாக வெட்டி குழியை அகற்றவும். தயாரிக்கப்பட்ட பழங்களை ஒரு மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.
கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சேர்த்து கலக்கவும். குறிப்பிட்ட அளவு திரவத்தை ஊற்றவும், சர்க்கரையில் 2-3 மணி நேரம் உட்கார வேண்டும்.
குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, அதை மல்டிகூக்கரில் "ஸ்டூ" பயன்முறையில் வைக்கவும். மெதுவாக கிளறி, சூடாக்கி, 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு மூடியைத் திறக்கவும். மற்றும் 10 பிறகு, நுரை நீக்க மற்றும் அடுப்பில் வெப்பம் அணைக்க.
மல்டிகூக்கரில் 12 மணி நேரம் சிரப்பில் பாதாமியை விடவும். ஜாடிகளை துவைக்கவும், அடுப்பில் உலர வைக்கவும், மூடிகளை கொதிக்க வைக்கவும்.
பின்னர் ஜாம் மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்பட்டு, "ஸ்டூ" முறையில் மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு வேகவைக்கப்படுகிறது. சுத்தமான, மலட்டுத்தன்மையற்ற ஜாடிகளில் அடைத்து, இறுக்கமாக மூடி, அதைத் திருப்பி ஒரு சூடான போர்வையில் போர்த்தி விடுங்கள். குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.
உங்கள் கைகளில் ஏராளமான கவர்ச்சியான பழங்கள் உள்ளன, அவற்றை என்ன செய்வது என்று உங்களுக்குத் தெரியாது. பழங்கள் மறைந்துவிடாதபடி சுவையான ஜாம் தயாரிக்க பரிந்துரைக்கிறோம். IN குளிர்கால நேரம்ஒரு ஜாடியைத் திறந்து கோடையின் சுவையை நினைவில் கொள்வது நன்றாக இருக்கும்.
apricots - 1 கிலோ;
பீச் - 1 கிலோ;
நெக்டரைன்கள் - 500 கிராம்;
தானிய சர்க்கரை - 2.5 கிலோ.
வாங்கிய அனைத்து பழங்களையும் வரிசைப்படுத்தவும், தண்டுகள் மற்றும் விதைகளை அகற்றவும். பாதாமி கர்னல்கள்அவற்றைத் தூக்கி எறிய வேண்டிய அவசியமில்லை, ஏனெனில் அவை பின்னர் சமையலுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
தயாரிக்கப்பட்ட பழங்களை எந்த அளவிலும் துண்டுகளாக நறுக்கவும். அவற்றை ஒரு பெரிய, கொள்ளளவு கொண்ட கிண்ணத்தில் வைக்கவும், கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் மூடி வைக்கவும்.
உள்ளடக்கங்களுடன் கொள்கலனை அடுப்பில் வைக்கவும், குறைந்த வெப்பத்தை இயக்கவும். எரிவதைத் தடுக்க நீங்கள் சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கலாம். கிளறும்போது, கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், ஆனால் சமைக்க வேண்டாம்.
வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, ஒரு மூடியால் மூடி, குளிர்விக்க சமையலறை கவுண்டரில் விடவும். 10-12 மணி நேரம் கழித்து, கொதிக்கும் மற்றும் குளிர்விக்கும் செயல்முறை மீண்டும் செய்யப்படுகிறது.
பாதாமி கர்னல்களை தோலுரித்து, பல துண்டுகளாக வெட்டி ஜாமில் வைக்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, சுத்தமான, மலட்டு ஜாடிகளில் அடைத்து, இறுக்கமாக மூடி, குளிர்ந்து, குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்.
இது மிகவும் சுவையான உணவுசிக்கல்கள் இல்லாமல் தயாரிக்கிறது - விரைவாகவும் எளிதாகவும். ஜெலட்டின் பதிலாக, இயற்கை பொருட்களின் அடிப்படையில் ஜெலட்டின் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அதன் மூலம் நீங்கள் குளிர்காலத்திற்கான எந்த தயாரிப்புகளையும் விரைவாக செய்யலாம்.
பாதாமி ஜாம் பல பதிப்புகளில் தயாரிக்கப்பட்டு மிகவும் சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் மாறும். குறிப்பாக நீங்கள் அனைத்து விகிதாச்சாரங்களையும் வைத்திருந்தால்.
குளிர்ந்த குளிர்கால நாட்களில், நீங்கள் அடிக்கடி ஒரு சிறிய கோடை வெயிலை உணர வேண்டும். பாதாமி ஜாம் ஒரு பிட் வெப்பத்தை அளிக்கும். அம்பர் நிறம் மற்றும் தனித்துவமான சுவை மிகவும் கோரும் gourmets கூட அலட்சியமாக விடாது. பாதாமி ஜாம் அதிக எண்ணிக்கையிலான சமையல் குறிப்புகளின்படி தயாரிக்கப்படலாம்: குழிகள் மற்றும் கர்னல்கள், துண்டுகள் அல்லது முழு பழங்கள். கட்டுரையில் நீங்கள் கற்றுக்கொள்வீர்கள் பல்வேறு முறைகள்வீட்டுப் பாதுகாப்புகளைத் தயாரித்தல்.
பாதாமி ஜாம் பாதுகாக்க பல வழிகள் உள்ளன, ஆனால் படிகள் அனைவருக்கும் ஒரே மாதிரியாக இருக்கும். முதலில் நீங்கள் பழத்தில் இனிப்பு சேர்க்க வேண்டும், சாறு வெளியிட காத்திருக்கவும், பின்னர் கொதிக்க மற்றும் கருத்தடை ஜாடிகளை ஊற்ற. நீங்கள் பழங்களில் ஆரஞ்சு, பீச், ஆப்பிள், கொட்டைகள் (அக்ரூட் பருப்புகள், பாதாம்) சேர்க்கலாம், ஜெலட்டின், எலுமிச்சை சாறுடன் சமைக்கலாம். ஒரு கிலோ பேரீச்சம்பழம் தோராயமாக 10 பரிமாணங்களைக் கொடுக்கும். அறுவடைக்கு எந்த வகையான பழங்களையும் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் அவை அதிகமாக பழுக்கக்கூடாது. நீங்கள் துண்டுகள் அல்லது முழு apricots பயன்படுத்த முடியும்.
பிட்லெஸ் ஆப்ரிகாட் ஜாம் ஆகும் சிறந்த வழிகுளிர்காலத்திற்காக சேமிக்கவும். இந்த முறை பொருந்தும் கிளாசிக் பதிப்புகொள்முதல். ராயல் ஜாமில் நீங்கள் கோடையின் அற்புதமான சுவையை உணருவீர்கள், இது காலை உணவுக்கு ஒரு சிறந்த இனிப்பு. Polesie அல்லது Anniversary வகையைத் தேர்ந்தெடுங்கள். ஜாம் எப்படி செய்வது என்று வழிமுறைகள் உங்களுக்குச் சொல்லும். விகிதாச்சாரத்தை கடைபிடிக்க வேண்டியது அவசியம், மேலும் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.
தேவையான பொருட்கள்
சமையல் முறை
துண்டுகளில் உள்ள பாதாமி ஜாம் ஒரு அற்புதமான இனிப்பு, இது உங்கள் குடும்பத்தின் ஒவ்வொரு உறுப்பினரையும் மகிழ்விக்கும். சற்று பழுக்காத பழங்களைத் தேர்ந்தெடுங்கள், அவை சமைக்கும் போது அவற்றின் வடிவத்தை சிறப்பாக வைத்திருக்கும். இந்த செய்முறைக்கு, நீங்கள் எந்த வகையான பழங்களையும் பயன்படுத்தலாம், உயர்தர இனிப்பானைப் பயன்படுத்த முயற்சிக்கவும். வீட்டில் பாதாமி ஜாம் துண்டுகளாக தயாரிக்க நேரம் எடுக்கும், ஆனால் இதன் விளைவாக நீங்கள் மகிழ்ச்சியடைவீர்கள். இந்த முறையைப் பயன்படுத்தினால், பணியிடத்தின் புகைப்படத்தைப் பகிரவும்.
தேவையான பொருட்கள்
சமையல் முறை
குழிகளுடன் கூடிய பாதாமி ஜாம் - ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான தயாரிப்பு. தானியங்களில் வைட்டமின் பி 17 நிறைந்துள்ளது மற்றும் புற்றுநோய் மற்றும் பல சுவாச நோய்களைத் தடுக்க மருத்துவத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த செய்முறைக்கு, உறுதியான, முழுமையாக பழுத்த பழங்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். பழங்கள் அளவு சிறியதாக இருக்க வேண்டும். ஜாம் தயாரிப்பதற்கான வழிமுறைகளை கவனமாக பின்பற்றவும் மற்றும் விகிதாச்சாரத்தை கவனிக்கவும்.
தேவையான பொருட்கள்
சமையல் முறை
இந்த வழிமுறைகள் பாதாமி ஜாம் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதைக் குறிக்கிறது அக்ரூட் பருப்புகள். பழங்கள் மற்றும் கொட்டைகள் உங்கள் முழுத் துண்டுகளையும் தயாரிப்பதற்கு ஒரு சிறப்பு சுவையை அளிக்கும் மற்றும் அதை இன்னும் ஆரோக்கியமானதாக மாற்றும். ஜாம் எந்த இனிப்புகளையும் அலங்கரிக்கும்; அதை கஞ்சியில் சேர்க்கலாம் அல்லது ஒரு கரண்டியால் சாப்பிடலாம். எந்த வகை பழங்களும் இந்த உணவுக்கு ஏற்றது; கொட்டைகள் உரிக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. சுவையான பழங்கள்அவர்கள் குளிர்காலத்தில் புகைப்படத்தில் மட்டுமல்ல, சமையலறையில் உள்ள ஜாடிகளிலும் உங்களை மகிழ்விப்பார்கள்.
தேவையான பொருட்கள்
சமையல் முறை
ஒரு கிளை உடைந்து விடுகிறது, அல்லது பிற காரணங்களுக்காக பழுக்காத பழம் உள்ளது. தயாரிப்பு கெட்டுப்போகாமல் தடுக்க, நீங்கள் குளிர்காலத்திற்கு இனிப்பு செய்யலாம். பாதாமி ஜாம் செய்முறையானது புதிய இல்லத்தரசிகளுக்கு கூட பழங்களை உரிக்க நேரம் தேவைப்படாது. பச்சை பழங்கள் இனிப்புக்கு ஒரு அற்புதமான சுவை கொடுக்கும், இது மிகவும் தேவைப்படும் gourmets கூட ஈர்க்கும்.
தேவையான பொருட்கள்
சமையல் முறை
உங்களுக்கு அதிக நேரம் இல்லாதபோது ஜாம் தயாரிப்பதற்கான சிறந்த வழி ஐந்து நிமிட செய்முறையாகும். இந்த இனிப்புக்கு, நீங்கள் மென்மையான மற்றும் பழுத்த பழங்களை தேர்வு செய்யலாம். இது அடிப்படை செய்முறை, விரும்பினால், நீங்கள் பாதாம் அல்லது அக்ரூட் பருப்புகளை தயாரிப்பில் சேர்க்கலாம். சுவையான இனிப்புகுளிர்ந்த குளிர்கால நாட்களில் கோடையின் சுவையை உங்களுக்கு வழங்கும். நீங்கள் படி ஒரு வெற்று செய்தால் இந்த செய்முறை, விளைந்த ஜாமின் புகைப்படத்தைப் பகிரவும்.
தேவையான பொருட்கள்
சமையல் முறை
சிட்ரஸ் பழங்கள் கொண்ட பாதாமி ஜாம் பல்வேறு சேர்க்க ஒரு சிறந்த வழி பண்டிகை அட்டவணை. பழ கலவைகள் ஒரு அற்புதமான சுவையை உருவாக்குகின்றன; இந்த பாதுகாப்பு முறைக்கு, பழுக்காத, வலுவான பழங்களை தேர்வு செய்யவும். தயாரிப்பை பைகளில் நிரப்பியாகப் பயன்படுத்தலாம், வெறுமனே ஒரு கரண்டியால் சாப்பிடலாம் அல்லது சாண்ட்விச்களில் பரப்பலாம். சிட்ரஸ் பழங்களுடன் ஜாம் செய்வது எப்படி என்பது கட்டுரையில் கீழே விவரிக்கப்பட்டுள்ளது.
தென் பிராந்தியங்களைச் சேர்ந்தவர்கள் மட்டுமே பாதாமி பழத்தின் நறுமணத்தையும் இனிமையையும் முழுமையாக அனுபவிக்க முடியும். மேலும் வடக்கே குடியேறியவர்கள் பெட்டிகளில் பழுக்க வைக்கும் அறுவடையில் திருப்தி அடைய வேண்டும். இதுபோன்ற போதிலும், அனைத்து பிராந்தியங்களிலும் வசிப்பவர்கள் பருவத்தில் தெற்கு பழங்களை அனுபவிக்கவும், அதிலிருந்து பல சுவையான உணவுகளை தயாரிக்கவும் நிர்வகிக்கிறார்கள். ஒவ்வொரு பழமும் வெப்ப சிகிச்சையின் போது அதன் அசல் நிறத்தை தக்கவைத்துக்கொள்ள முடியாது, ஆனால் apricots கவலைப்படுவதில்லை. நறுமணம், ஆரஞ்சு நிறம், சுவை - அனைத்தும் அதனுடன் இருக்கும்.
மீண்டும் மீண்டும் குறுகிய கால சமையல் பாதாமி துண்டுகளை சுருக்க உதவுகிறது.
பல சமையல் விருப்பங்கள் உள்ளன ஆம்பர் ஜாம்பாதாமி பழ துண்டுகள்: எளிய துண்டுகள்சிரப்பில், தடித்த ஜாம்ஜெலட்டின், ஆரஞ்சு, கர்னல்கள் அல்லது பிற கொட்டைகள் சேர்த்து உபசரிக்கிறது. நீங்கள் இனிப்புகளை அடுப்பில் அல்லது மெதுவான குக்கரில் சமைக்கலாம். இந்த பக்கத்தில் வழங்கப்படும் எளிய மற்றும் சுவையான சமையல் அணிவகுப்பு தெற்கு பழங்களின் ஆடம்பரத்தை முழுமையாக அனுபவிக்க உதவும்.
குடைமிளகாய் தயார் செய்ய நறுமண பாகுநீங்கள் சில எளிய விதிகளை கடைபிடிக்க வேண்டும்:
சமையலுக்கு சிறந்த கொள்கலன் ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு துருப்பிடிக்காத எஃகு பான் ஆகும். IN பற்சிப்பி உணவுகள்சர்க்கரை எரியும் பழங்கள்.
ஜாமின் நிலைத்தன்மையும் அதன் இறுதி சுவையும் பழம் வெகுஜன எவ்வளவு நேரம் சமைக்கப்படுகிறது என்பதைப் பொறுத்தது. தடிமனான பாதுகாப்பின் ரகசியம் 40 நிமிடங்களுக்கு நீண்ட சமையல் அல்லது பல கட்டங்களில் வெப்ப சிகிச்சை. நீங்கள் இரண்டாவது விருப்பத்தைத் தேர்வுசெய்தால், கலவையை மூன்று முறை கொதிக்க வைத்து, 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து, ஒவ்வொரு தொகுதிக்கும் இடையில் பல மணி நேரம் குளிர்விக்க வேண்டும். செயல்முறை நீண்டது, ஆனால் பழத்தின் துண்டுகளை கிட்டத்தட்ட அப்படியே வைத்திருக்க முடியும். மெதுவான குக்கரில், சமைப்பது அவ்வளவு தொந்தரவாக இருக்காது.
தடிமனான தயாரிப்பின் ரகசியம் நீண்ட சமையல்
வகைப்படுத்தலுக்கு ஒரு ஆரஞ்சு அல்லது எலுமிச்சை தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டால், வெகுஜனத்தை 5-10 நிமிடங்களுக்கு மேல் அடுப்பில் வைக்கக்கூடாது, இதனால் சிட்ரஸ் மற்றும் பாதாமி பழங்களின் நறுமணமும் தனித்துவமான சுவையும் இழக்கப்படாது.
சிறிய ஜாடிகளில் எந்த ஜாம் சேமித்து வைப்பது நல்லது.
இந்த வழியில் அது நீண்ட காலம் நீடிக்கும், மற்றும் திறந்த பிறகு அது புளிப்பாக மாற நேரம் இருக்காது. பாதாமி இனிப்புக்கு, 0.5 முதல் 1 லிட்டர் வரையிலான ஜாடிகள் பொருத்தமானவை. முதலில் கொள்கலனை கிருமி நீக்கம் செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. சேமிப்பிற்கு அனுப்புவதற்கு முன், ஜாடிகளை அவற்றின் இமைகளில் திருப்புவது வழக்கம். ஒரு கசிவு கண்டறியப்பட்டால், ஜாம் செரிக்கப்பட்டு, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட கொள்கலன்களில் ஊற்றப்படுகிறது.
தெற்கு பாதாமி பழங்களை தயாரிப்பதற்கான எளிய செய்முறை எந்த சேர்க்கையும் இல்லாமல் தயாரிக்கப்படுகிறது. பணக்கார நிறத்தை பாதுகாக்க, எலுமிச்சை சாறு பயன்படுத்தவும்.
தேவையான பொருட்கள்:
குறிப்பிட்ட அளவு தயாரிப்புகளில் இருந்து 0.5 லிட்டர் அளவு கொண்ட 2 ஜாம் ஜாம் மற்றும் சோதனைக்கு ஒரு சிறிய உபசரிப்பு கிடைக்கும்.
படிப்படியான சமையல் குறிப்புகள்:
சூடான வொர்க்பீஸ் தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றப்படுகிறது, அது முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை மூடப்பட்டிருக்கும், பின்னர் சேமிப்பிற்காக குளிர்ந்த, உலர்ந்த இடத்திற்கு அனுப்பப்படுகிறது.
வீடியோவில் ஒரு எளிய செய்முறை.
வேகவைத்த பொருட்களில் சாண்ட்விச்கள் மற்றும் நிரப்புதல்களுக்கு, இல்லத்தரசிகள் அடர்த்தியான வெகுஜனத்தைப் பயன்படுத்த விரும்புகிறார்கள். ஜெல்லியிங் சேர்க்கைகள் சுவையான மற்றும் அடர்த்தியான ஜாம் தயாரிக்க உதவுகின்றன. நீங்கள் வெப்ப சிகிச்சையின் காலத்தை அதிகரித்தால், துண்டுகள் மென்மையாகி, ஒரே மாதிரியான வெகுஜனமாக மாறும்.
தேவையான பொருட்கள்:
Apricots கழுவி மற்றும் கவனமாக குழிகளை நீக்கி, பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. பழத் துண்டுகளை கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும், சுவைக்காக ஒரு சிட்டிகை வெண்ணிலாவைச் சேர்க்கவும். அடுத்து உடனடி ஜெலட்டின் சேர்க்கவும். க்ளிங் ஃபிலிம் அல்லது மூடியுடன் கொள்கலனை மூடி, 5-6 மணி நேரம் காய்ச்சவும். போதுமான சாறு இல்லை என்றால், 100 மில்லி தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
சிட்ரிக் அமிலத்தைச் சேர்த்த பிறகு, உள்ளடக்கங்கள் அடுப்புக்கு அனுப்பப்பட்டு, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, 5 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, சர்க்கரையை விரைவாக கரைக்க கிளறி விடவும். மேலும் கருத்தடை செய்ய கலவை 0.5-1 லிட்டர் ஜாடிகளில் ஊற்றப்படுகிறது. கொள்கலன்கள் தண்ணீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கப்படுகின்றன, அதன் அடிப்பகுதியில் ஒரு துண்டு துணி உள்ளது. கொதித்த பிறகு, 10 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்து, உருட்டவும், முற்றிலும் குளிர்ந்து போகும் வரை போர்த்தி வைக்கவும். கருத்தடைக்கு நன்றி, ஜாம் நன்றாக சேமிக்கப்படுகிறது.
ஆப்ரிகாட் மிகவும் பல்துறை, கூழ் மட்டும் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் கர்னல்கள். அவை தயாரிப்புக்கு அசாதாரண பாதாம் நறுமணத்தைக் கொடுக்கின்றன, எனவே விலையுயர்ந்த கொட்டைகளை வாங்குவதற்கு பணம் செலவழிப்பதில் எந்த அர்த்தமும் இல்லை. ராயல் ஜாம் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
பாதாமி பழங்களில் இருந்து கர்னல்கள் அகற்றப்பட்டு ஷெல்லில் இருந்து கர்னல்கள் அகற்றப்படுகின்றன. சர்க்கரையுடன் பழத்தை தூவி 2 மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள். குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, உள்ளடக்கங்கள் அடுப்புக்கு அனுப்பப்படுகின்றன, 40 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் கொதித்த பிறகு வேகவைக்கப்படுகின்றன. நுரை உருவாகும்போது, ஒரு துளையிட்ட கரண்டியால் அதை அகற்றவும். அனைத்து கர்னல்களும் மேற்பரப்பில் மிதக்கும் போது, மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். ஊற்றப்பட்டது சூடான பதப்படுத்தல்கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில், உருட்டவும் மற்றும் மடிக்கவும். குளிர்ந்த பணிப்பகுதி இருண்ட மற்றும் உலர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கப்படுகிறது.
இரண்டு பிரகாசமான ஆரஞ்சு பழங்கள் ஒருவருக்கொருவர் முழுமையாக பூர்த்தி செய்கின்றன. செய்முறைக்கு, நீங்கள் சிட்ரஸ் கூழ் மற்றும் அதன் அனுபவம் இரண்டையும் பயன்படுத்தலாம். தலாம் வைட்டமின்களுடன் கலவையை நிரப்புகிறது, ஆனால் கசப்பானது, எனவே அனைவருக்கும் பிடிக்காது. இனிப்புப் பல் உள்ளவர்களுக்கு, உரிக்கப்படுபவையே முன்னுரிமை ஆரஞ்சு துண்டுகள். அவற்றுடன், துண்டுகளில் உள்ள பாதாமி ஜாம் மிகவும் நறுமணமாகவும் பசியாகவும் மாறும்.
தேவையான பொருட்கள்:
Apricots குழி மற்றும் முற்றிலும் ஓடும் நீரில் கழுவி. சிரப் தயாரிக்க, சர்க்கரையுடன் தண்ணீரை எடுத்து, படிகங்கள் முற்றிலும் கரைக்கும் வரை சூடாக்கவும். பழங்கள் சிரப்புடன் ஊற்றப்பட்டு குளிர்விக்க விடப்படுகின்றன. பின்னர், விரும்பினால், இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள் சேர்த்து, மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு மற்றும் குளிர்.
சிட்ரஸ் பழங்களை உரிக்கவும், அவற்றை வெட்டி, விதைகளை அகற்றவும், ஒரு கலப்பான் மூலம் கூழ் அரைக்கவும். அனைத்து பழங்களும், முழு, விதை இல்லாத துண்டுகள், பாகில் கலக்கப்பட்டு, மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து உடனடியாக வெப்பத்திலிருந்து அகற்றப்படும். சூடாக இருக்கும் போது ஜாடிகளில் ஊற்றவும்.
பாதாமி கூழ் பல பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளுடன் நன்றாக செல்கிறது. அனைத்து வகைகளிலும், நெல்லிக்காய் கொண்ட விருப்பம் கவனத்திற்குரியது. கார்டன் பெர்ரிக்கு ஏராளமான பாராட்டுக்குரிய பெயர்கள் உள்ளன - மரகதம், ராயல், ராயல். அதன் பயனுள்ள ஆயுதக் களஞ்சியம் மற்றும் மதிப்புமிக்க நொதிகளின் திரட்சிக்கு இது பிரபலமானது. கோடைகால இன்பத்தை நீடிக்க, ஆர்வமுள்ள இல்லத்தரசிகள் தொடர்ந்து பரிசோதனை செய்து வருகின்றனர், மேலும் அவர்கள் பட்டியலிடப்பட்ட இரண்டு பழங்களின் கவனத்தை அவர்கள் இழக்கவில்லை. ஜாம் கலவையானது சிறந்தது: சுவை மற்றும் நிறம் இரண்டும் - எல்லாம் கவனத்திற்கு தகுதியானது.
மெதுவான குக்கரில் சாத்தியமான சமையல் விருப்பத்துடன் கூடிய வீடியோ.
தேவையான பொருட்கள்:
பாதாமி அறுவடை குழி மற்றும் பாதியாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. நெல்லிக்காய்களின் ஒரு பகுதி ஒதுக்கி வைக்கப்பட்டுள்ளது, இதனால் முழு பெர்ரிகளும் சிரப்பில் அழகாக மிதக்கும். மீதமுள்ளவை ஒரு பிளெண்டரில் சுத்தப்படுத்தப்படுகின்றன. வாழைப்பழங்களை தோலுரித்து பெரிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். பழம் மற்றும் பெர்ரி வெகுஜன ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மாற்றப்பட்டு, தானிய சர்க்கரை மூடப்பட்டிருக்கும், மற்றும் கலந்து.
கொதித்த பிறகு, 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். வகைப்படுத்தலை 10-12 மணி நேரம் குளிர்ந்த இடத்திற்கு நகர்த்துவது நல்லது. ஒரு நீண்ட வெளிப்பாட்டிற்குப் பிறகு, நீங்கள் மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்க வேண்டும். வகைப்படுத்தப்பட்ட ஜாம் ஜாடிகளில் ஊற்றப்பட்டு, குளிர்ந்த பிறகு, குளிர்சாதன பெட்டி அல்லது பாதாள அறைக்கு மாற்றப்படுகிறது.
நீங்கள் ஜாம் தயாரிப்பதற்கு முன், ஒரு வசதியான நவீன சாதனத்தை நினைவில் கொள்வது மதிப்பு - ஒரு மல்டிகூக்கர். இது சமையல் செயல்முறையை பெரிதும் எளிதாக்குகிறது. Apricots, சமைக்கப்படும் போது, பெக்டின் நிறைய வெளியிடுகிறது, இது செரிமானத்தில் ஒரு நன்மை விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
கழுவப்பட்ட பாதாமி பழங்கள் துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, குழிகளை அகற்றும். மல்டிகூக்கர் கோப்பையில் பழங்களை வைக்கவும், கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீரில் தெளிக்கவும். சாறு உருவாகவும், சர்க்கரை கரைக்கவும் 2-3 மணி நேரம் விடவும். "ஸ்டூ" பயன்முறையைப் பயன்படுத்தி மெதுவாக குக்கரில் ஜாம் தயாரிக்கப்படுகிறது. 5 நிமிடங்களுக்கு சாதனத்தை இயக்கவும், பின்னர் மூடியை உயர்த்தி 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், ஒரு கரண்டியால் நுரை நீக்கவும். சாதனத்தை அணைத்து, உள்ளடக்கங்களை 12 மணி நேரம் குளிர்விக்க விடவும்.
"குவென்சிங்" முறையில் வெப்ப சிகிச்சையை மீண்டும் செய்யவும். கொதித்த பிறகு, பழங்கள் 5 நிமிடங்களுக்கு மேல் வைக்கப்படாது. சூடான ஜாம் ஜாடிகளில் ஊற்றப்பட்டு உருட்டப்படுகிறது.
மணம் கொண்ட பாதாமி ஜாம் ஒரு குவளையில் கோடையின் துண்டு போன்றது. தெளிவான சிரப்பில் உள்ள பழத் துண்டுகள் தேநீர் மற்றும் சிற்றுண்டியுடன் காலை உணவுக்கு ஏற்றது. மிட்டாய்க்காரர்கள் அவற்றை பன்கள், பேகல்கள் மற்றும் குரோசண்ட்களில் சேர்க்க விரும்புகிறார்கள். பழத் துண்டுகளுடன் கூடிய கஞ்சி, தயிர் போன்றவற்றை குழந்தைகள் விரும்பி சாப்பிடுவார்கள். பாதாமி ஜாம் தங்கள் சொந்த பயன்பாட்டை அனைவரும் கண்டுபிடிப்பார்கள்.
அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகளுக்கு மட்டுமல்ல, ஞானத்துடன் பழகுபவர்களுக்கும் வீட்டில் பதப்படுத்தல், நீங்கள் நிச்சயமாக பாதாமி ஜாம் துண்டுகளாக விரும்புவீர்கள், அதற்கான செய்முறையானது பாதாமி பழத்தின் சுவை மற்றும் நறுமணத்தை இழக்காமல் அதன் வடிவத்தை பாதுகாக்க அனுமதிக்கும்.
தயாரிக்கும் முறை மற்றும் செயல்படுத்தும் வேகம் வசீகரிக்கும்: மொத்தத்தில் நீங்கள் அடுப்பில் 20-30 நிமிடங்கள் மட்டுமே செலவிட வேண்டும். தயாரிப்பின் எளிமை இருந்தபோதிலும், இதன் விளைவாக வரும் ஜாம் முழு குடும்பத்தையும் அதன் நேர்த்தியான தோற்றம் மற்றும் ஒப்பிடமுடியாத சுவையுடன் மகிழ்விக்கும். கற்பனை செய்து பாருங்கள், நேர்த்தியாக பாதாமி துண்டுகள்பழைய தங்கத்தின் நிறம், அடர்த்தியான மற்றும் வெளிப்படையான சிரப்பில் கிடக்கிறது, கேரமலை நினைவூட்டுகிறது ... உண்மையான பேரின்பம்!
சுவை தகவல் ஜாம் மற்றும் மர்மலாட்
முதலில், பாதாமி பழங்களை கழுவி வரிசைப்படுத்தவும். அதிகப்படியான பழுத்த மற்றும் காயங்களை ஒதுக்கி வைப்பது நல்லது, ஏனென்றால் அத்தகைய துண்டுகள் அவற்றின் வடிவத்தைத் தக்கவைக்க வாய்ப்பில்லை. பழுக்காத பழங்களும் பொருத்தமானவை அல்ல. அவற்றின் அடர்த்தியான சதை அதன் நெகிழ்ச்சித்தன்மையைத் தக்க வைத்துக் கொண்டாலும், சுவை விரும்பத்தக்கதாக இருக்கும். 
வரிசைப்படுத்தப்பட்ட பழங்களை கவனமாக பாதியாகப் பிரித்து, தோலின் ஒருமைப்பாட்டை பராமரிக்கவும், விதைகளை அகற்றவும். 
ஜாம் கொதிக்கும் போது அல்லது கிளறும்போது துண்டுகள் ஒரே மாதிரியான வெகுஜனமாக மாறுவதைத் தடுக்க, பாதாமி பழங்களை ஒரு சோடா கரைசலில் ஊறவைக்கவும்: இது பழத்தின் கூழ் நெகிழ்ச்சித்தன்மையைக் கொடுக்கும் மற்றும் சிரப்பில் சமைக்க ஏற்றதாக இருக்கும்.
சோடா கரைசலை தயாரிப்பது மிகவும் எளிது: சோடாவை உள்ளே வைக்கவும் குளிர்ந்த நீர்மற்றும் அசை. பின்னர் துண்டுகளை 15-25 நிமிடங்கள் அங்கேயே மூழ்க வைக்கவும். 
இதற்குப் பிறகு, பாதாமி பழங்களை அகற்றி துவைக்கவும். இப்போது நீங்கள் துண்டுகளுக்கு வெப்ப சிகிச்சையைத் தொடங்கலாம்: அவற்றை கஞ்சியாக மாற்றுவதற்கான வாய்ப்புகள் பூஜ்ஜியத்திற்கு அருகில் உள்ளன. 
சிரப்பைத் தயாரிக்கவும்: ஜாம் செய்வதற்கு ஏற்ற ஒரு பாத்திரத்தில் 1-1.2 லிட்டர் தண்ணீரைக் கொதிக்கவைத்து, 2 கிலோ சர்க்கரையைச் சேர்த்து, கரைக்கும் வரை கிளறவும். 2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் அணைக்கவும்.
முக்கியமானது: சிரப்பின் வெளிப்படைத்தன்மையை பராமரிக்க, நுரை அகற்றுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்! சர்க்கரை கரைந்த பிறகு நீங்கள் கிளறுவதைத் தவிர்க்க வேண்டும்: இது சிரப்பின் படிகமயமாக்கல் மற்றும் கட்டிகளின் தோற்றத்திற்கு வழிவகுக்கும்.
பாதாமி பழங்களை தடிமனான பாகில் மூழ்கடித்து, கொதிக்கும் வரை கிளறவும். 
செயல்முறை மூன்று முறை செய்யவும்: 2-3 மணி நேர இடைவெளியில், apricots ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. 
மூன்றாவது அணுகுமுறைக்குப் பிறகு, துண்டுகள் தடிமனான சிரப்புடன் முழுமையாக நிறைவுற்றால், சிறிது வெளிப்படையானதாக மாறும், மேலும் சிரப் ஒரு அழகான அம்பர் நிறத்தில் சற்று நிறமாக இருந்தால், ஜாம் பாதுகாக்க தயாராக இருக்கும். 
வாணலியின் கீழ் வெப்பத்தை அணைக்காமல், அதனுடன் ஜாடிகளை நிரப்பவும், உருட்டவும். நீங்கள் அவற்றை ஒரு போர்வையில் போர்த்தக்கூடாது: நீண்ட கால வெப்பத் தக்கவைப்பு லோபுல்களின் வடிவத்தை எதிர்மறையாக பாதிக்கும். 
தடிமனான சிரப்பில் இருந்து சற்று வெளிப்படையானது, குளிர்காலத்தில் பதிவு செய்யப்பட்ட பாதாமி துண்டுகள் ஒரு சுயாதீனமான இனிப்பு மற்றும் சமையலுக்கு ஏற்றது. இனிப்பு பேஸ்ட்ரிகள், பழ பானம் அல்லது காக்டெய்ல். அவை ஐஸ்கிரீம் அல்லது கேக்கிற்கான அலங்காரமாகவும் செயல்படலாம் - சுருக்கமாக, அவற்றைப் பயன்படுத்துவதற்கு நிறைய விருப்பங்கள் உள்ளன! 
டீஸர் நெட்வொர்க்
தயாரிப்பு:
மாலையில், பெருங்காயத்தை கழுவி, துண்டுகளாக உடைத்து, குழிகளை அகற்றவும். பின்னர் பழங்களை ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும், சர்க்கரை சேர்த்து கிளறவும், பின்னர் ஒரே இரவில் விடவும், இதனால் அவை சாறு வெளியிடப்படும்.
அடுத்த நாள், ஜாம் குறைந்த வெப்பத்தில் வைத்து கால் மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும். அடுப்பை அணைத்து, பாதாமி பழத்தை அரை நாள் விட்டு, மீண்டும் சிறிது கொதிக்க வைக்கவும். முற்றிலும் குளிர்ந்த வரை மீண்டும் ஒதுக்கி வைத்து, மூன்றாவது முறையாக நடைமுறையை மீண்டும் செய்யவும். ஜாம் இடைவிடாமல் சமைக்க இரண்டு நாட்கள் ஆகலாம்.
அடுத்து, கொட்டைகளை வரிசைப்படுத்தி, எங்காவது குண்டுகள் உள்ளனவா என்று பார்க்கவும். கர்னல்கள் மிகப் பெரியதாக இருந்தால், அவற்றை பாதியாக வெட்டுங்கள். நான்காவது முறையாக தீயில் ஜாம் போட்டு, கொட்டைகள் சேர்த்து, கலவையை நன்கு கலந்து 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
பின்னர் தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் சூடான ஜாம் பரப்பவும் மற்றும் உருட்டவும்.
முக்கியமானது: பதிவு செய்யப்பட்ட ஜாம் சரக்கறை அல்லது பாதாள அறையில் சிறிது நேரம் நிற்க வேண்டும், இதனால் பாதாமி மற்றும் கொட்டைகளின் சுவை இணக்கமாகவும் முழுமையானதாகவும் மாறும். உடனே சாப்பிடக் கூடாது.
